Resep selai kismis merah untuk musim dingin. Selai jeli kismis merah - resep yang sangat lezat

Bagi pecinta suguhan teh buatan sendiri, selai kismis merah akan menjadi keuntungan nyata. Ada berbagai resep selai, dengan dan tanpa gelatin, dalam slow cooker, tanpa dimasak sama sekali, resep tradisional. Anda bisa memadukan kismis merah dengan buah beri lainnya dan hasilnya juga sangat enak.

Secara umum, kismis merah, selain khasiatnya yang istimewa, juga memiliki kemampuan gel yang baik, sehingga sangat mudah untuk membuat olahan untuk musim dingin, seperti agar-agar, selai atau selai. Anda dapat melakukannya tanpa pengental sama sekali, pektin yang membentuk buah beri merah akan memberikan konsistensi yang diperlukan untuk suguhan Anda.

Selai redcurrant memiliki rasa manis yang nikmat, terutama bagi yang tidak terlalu suka manis-manis. Pai panggang atau pai liburan besar untuk minum teh sangat enak dengan itu.

Untuk membuat selai, Anda tidak harus memilih buah beri yang sudah matang saja; Anda juga bisa mengambil buah yang agak mentah; omong-omong, buah ini paling banyak mengandung pektin.

Sebelum dimasak, buah beri harus dibersihkan dari kotoran dan dibilas dengan baik. Berbeda dengan kismis hitam, kismis merah lebih empuk, kulitnya lebih tipis, sehingga agar tidak hancur perlu dicuci lebih hati-hati. Anda tidak dapat menyimpannya dalam air atau saringan untuk waktu yang lama, jika tidak, buah beri yang lebih rendah akan mulai tersedak dan jus akan mulai mengalir keluar.

Peralatan baja tahan karat ideal untuk membuat selai, tidak terlalu gosong seperti peralatan berenamel dan tidak memberikan rasa logam seperti peralatan aluminium. Banyak orang suka membuat selai tanpa dimasak, karena semua vitaminnya terjaga. Namun untuk persiapan seperti itu, Anda perlu memperhatikan kemandulan dengan cermat agar selai Anda tidak rusak sebelum awal musim dingin.

Untuk menyimpan selai yang sudah jadi, lebih baik mengambil toples kecil. Setengah liter atau bahkan 0,33 ml sudah cukup untuk satu kali pemanggangan. Tentu saja, Anda bisa mengambil yang liter, tapi tidak lebih. Tutupnya tidak perlu digulung, Anda bisa menggunakan tutupnya yang berulir.

Resep selai kismis merah

Selai kismis merah, resep cepat

Untuk membuat resep selai kismis cepat, Anda hanya membutuhkan gula pasir dan buah kismis merah dalam jumlah sebagai berikut:

• Gula pasir – 1kg

Cara membuat selai:

Resep cepat ini diperuntukkan bagi yang tidak suka mengutak-atik olahan dalam waktu lama. Resep ini tidak mengandung air, sehingga waktu penguapan menjadi lebih singkat dan tidak perlu dilakukan blansing.

Kami mencuci buah kismis merah dengan baik dan memetik semua ekornya, lalu memotongnya dengan blender dan segera menggosoknya melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya. Pindahkan pure kismis yang dihasilkan ke dalam wadah tahan karat tempat kita akan memasak selai. tuangkan semua gula ke dalamnya sekaligus, aduk rata dan nyalakan api kecil agar tidak gosong.

Beginilah cara kami memasak selai sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Masak hingga mendidih sesuai kondisi yang diinginkan. Anda akan melihat selai mulai mengental. Ngomong-ngomong, saat mendingin di dalam stoples, itu akan semakin mengental, pertimbangkan ini. Itu harus dikemas panas dan didinginkan pada suhu kamar.

Resep selai kismis merah untuk teh tanpa dimasak

Untuk resep ini, kebersihan khusus harus diperhatikan, buah beri harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kehadiran kelembapan berlebih harus dihindari.

Bahan-bahan:

• Berry kismis merah – 1 kg
• Gula pasir – 2 kg

Cara membuat selai tanpa dimasak:

Buah beri yang sudah kering perlu digiling dalam blender menjadi massa yang dihaluskan. Lalu kita lakukan semuanya seperti pada resep pertama, yaitu kita gosok (massanya) melalui saringan. Tapi kami tidak akan memasaknya, tapi menambahkan gula dan mencampur semuanya sampai benar-benar larut. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menutup rapat. Semua!

Kami mengharapkan kismis merah yang lezat dan sehat yang akan menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasanya, dan jika Anda juga menyeduh secangkir teh yang enak, kenikmatannya tidak akan ada bandingannya!

Resep selai redcurrant tradisional

Bahan-bahan:

• Kismis merah – 1 kg
• Gula pasir – 1,5 kg
• Air – 300ml

Metode memasak:

Tentu saja, kupas dan bilas buah beri. Kami memasukkan air ke dalam panci hingga mendidih, dan memasukkan buah beri ke dalam saringan dan langsung memasukkannya ke dalam air mendidih selama dua menit. Kami membuang kismis ke dalam mangkuk tempat kami berencana membuat selai.

Hancurkan buah beri yang sudah direbus dengan alu kayu, tambahkan air dan tuangkan gula pasir, aduk hingga semua gula meleleh.

Sekarang Anda bisa menyalakan api kecil dan mulai membuat selai. Masak hingga mengental, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan biarkan dingin pada suhu ruang.

Selai kismis merah dalam slow cooker

Anda bisa memasak selai tidak hanya di panci, sambil berdiri di depan kompor. Kami mempersembahkan kepada Anda resep keempat selai kismis merah, yang dibuat dalam slow cooker .

Untuk membuat selai kita membutuhkannya:

• Berry kismis merah – 1 kg
• Gula pasir – 0,5 kg

Cara membuat selai kismis merah yang enak dalam slow cooker:

Tuang buah beri yang sudah dicuci dengan air dan didihkan selama dua menit. Kemudian uleni dengan penghancur kayu dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan gula, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Kami mengemas selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Sederhana dan tanpa berdiri di depan kompor!

Pilih resep selai kismis merah yang Anda suka dan siapkan suguhan lezat dan sehat untuk musim dingin.

Jadi kismis merah bermekaran di kebun saya, saya telah mengumpulkan segala macam persiapan untuk musim dingin dari mereka selama beberapa dekade. Dan bukan hanya karena saya suka buah beri, buah ini sangat menyehatkan, dan beberapa manfaat hanya didapat dari buah tersebut. Harum sekali kolaknya, sekeluarga meminum sebotol dalam satu malam. Dan jelinya berkilau tak terbayangkan di bawah sinar matahari; tidak ada buah beri lain yang bisa menghasilkan ini.

Ada yang berpendapat kismis mana yang lebih sehat, hitam atau merah. Ya, semuanya baik dengan caranya masing-masing, komposisinya berbeda-beda, begitu pula pengaruhnya terhadap tubuh. Tapi keduanya berguna.

Kismis merah memiliki khasiat menurunkan kadar gula darah yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Ini juga merupakan obat yang mengeluarkan keringat dan diuretik yang baik. Dapat mengeluarkan racun dan limbah dari tubuh. Ya, dan, tentu saja, vitamin, yang ditransfer ke semua produk yang dibuat dengan jiwa dan cinta untuk musim dingin yang panjang.

• 1 Kismis merah untuk musim dingin, resep
  • 1.1 Jeli kismis merah
  • 1.2 Selai kismis merah “hidup” tanpa dimasak
  • 1.3 Selai kismis merah
  • 1.4 Selai kismis merah
  • 1,5 Selai kismis merah
  • 1.6 Jus kismis merah
  • 1.7 Kompot kismis merah
  • 1.8 Selai kismis merah dengan apel
  • 1.9 Kismis merah beku

Kismis merah untuk musim dingin, resep

Secara pribadi, saya tahu banyak resep kismis merah. Saya memiliki area yang cukup luas yang dikhususkan untuk semak-semak. Tapi saya mencoba menggunakan resep dengan perlakuan panas minimal atau tanpa perlakuan panas. Rasanya enak, tapi saya ingin mempertahankan lebih banyak vitamin yang sangat kita butuhkan di musim dingin.

Ada banyak resep yang mengharuskan buah beri dipotong. Dengan alat bantu dapur modern, hal ini tidak menjadi masalah, tapi saya masih lebih suka menggosoknya melalui saringan atau memeras jus melalui kain tipis, ternyata lebih enak.

Jeli kismis merah

Ya, ini resep yang harus Anda mulai, karena kismis merah menghasilkan jeli paling enak. Berry berbentuk gel dengan sempurna tanpa bahan tambahan apa pun.

Kita akan butuh:

• Kilo buah beri
• Kilo gula
• Setengah liter air

Cara membuat agar-agar kismis merah:

Kami mencuci buah beri secara menyeluruh dan memilih cabangnya dan membuang ekornya. tuang ke dalam wadah lalu tuang air ke dalamnya, nyalakan api sedang dan didihkan hingga air mulai mengalir. Angkat dari kompor dan letakkan saringan di panci lain, tempat kita akan mengalirkan cairan dan menyaring jusnya. Untuk mendapatkan sari buah yang bersih tanpa ada biji atau kulitnya, gunakan saringan halus dan sendok kayu. Buah beri yang sudah direndam dalam air mendidih dapat dilap dengan sangat mudah. Kami menggosokkan jus ke dalam air tempat jus direbus.

Secara terpisah, siapkan sepotong kain kasa, lipat menjadi empat untuk memeras kue dengan baik. Kami akan mendapatkan jus murni dalam panci, di mana Anda perlu menuangkan semua gula sekaligus dan membakarnya, pertama-tama atur suhunya ke sedang, kemudian, setelah mendidih, kecilkan dan masak selama setengah jam.

Jika waktu sudah habis, agar-agar bisa dituang ke dalam toples, ambil yang kecil-kecil, tidak lebih dari setengah liter. Anda bisa menaburkan satu sendok teh gula di atas jeli atau menaruh perkamen di atasnya. Tidak perlu membalik stoples saat sudah dingin.

Selai kismis merah “hidup” tanpa dimasak

Selai ini hanya disimpan di lemari es, jadi tidak bisa dibuat banyak. Tapi apa gunanya satu toples dibuka di musim dingin, berapa banyak vitaminnya!!!

Apa yang Anda perlukan:

• Satu kilo buah beri
• Dua kilo gula

Cara menyiapkan vitamin hidup:

Seperti biasa, pada awalnya kita perlu memilah semua buah beri. Di sini kita tidak boleh membiarkan buah-buahan mentah atau buah beri yang terlalu matang masuk, kita juga dengan hati-hati membuang semua ekornya. Maka Anda perlu mengalirkan air secara menyeluruh dan mengeringkan buah beri.

Mari kita sterilkan semua bahan yang akan kita gunakan untuk membuat selai ini, Anda cukup merebusnya dengan air mendidih.

Kami menggiling buah beri dalam penggiling daging, menurut saya lebih mudah menggilingnya dengan blender. Kemudian kami menggosoknya secara menyeluruh melalui saringan untuk menghilangkan semua bijinya. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan. Ya, kuenya masih perlu diperas, sisa sarinya masih banyak. Aduk gula dengan spatula kayu atau sendok hingga larut sepenuhnya. Lalu kami memasukkan selai ke dalam stoples kering steril dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Selai kismis merah

Jika agar-agar dapat ditambahkan sebagai isian pada kue dan kue kering yang terbuat dari kue shortcrust, maka selai redcurrant sangat enak untuk dibuat kue liburan buatan sendiri.

Untuk mempersiapkannya kita akan mengambil:

• Satu kilo kismis
• Satu setengah kilo gula
• Setengah liter air

Cara membuat selai:

Memasak selai, meski membutuhkan waktu lebih lama dari jeli, namun terbilang lebih mudah. Kami juga membilas buah beri secara menyeluruh dan meninggalkannya dalam saringan. Rebus sedikit air dalam panci dan masukkan buah beri ke dalam saringan yang sama selama beberapa menit hingga pucat. Kemudian tuang ke dalam wadah tempat selai akan matang hingga matang, lalu injak-injak dengan alu kayu, atau bisa juga diuleni dengan sendok kayu.

Tuang air ke dalam massa berry dan tambahkan gula sekaligus. Ayo mulai masak, prosesnya lama, perlu direbus lebih dari dua kali. Maka Anda perlu memeriksa apakah tetesannya tidak menyebar. Maka itu akan siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples. Anda cukup menyimpannya di rumah.

Selai kismis merah

Kita akan butuh:

• Satu kilo buah beri
• Kilo gula

Cara membuat selai kismis merah :

Kami menyortir buah beri dan membilasnya di bawah keran dalam saringan, membiarkannya di sana sebentar agar airnya mengalir. Tapi jangan biarkan seperti ini lebih dari setengah jam, buah beri bagian bawah akan mulai tersedak.

Tuang buah beri ke dalam wadah baja tahan karat dan tambahkan seluruh jumlah gula sekaligus. diamkan selama beberapa jam, tidak diperlukan lagi, kismis mengeluarkan sarinya dengan sangat cepat.

Pindahkan wadah ke kompor dan didihkan sambil diaduk, rebus beberapa menit saja, cukup untuk kismis merah. Kami segera menuangkan semuanya ke dalam stoples dan dapat disimpan di bawah tutup nilon jika rapat.

Selai kismis merah

Cara pembuatan selai hampir sama dengan agar-agar, hanya saja massanya lebih kental karena perebusan yang lama. Selai sangat nyaman untuk disimpan, tidak memerlukan lemari es, dan makanan panggang buatan sendiri menjadi sangat lezat.

Apa yang Anda butuhkan untuk selai:

• Satu kilo kismis merah
• Kilo gula

Cara membuat selai kismis merah :

Untuk selai, Anda juga bisa menggunakan buah beri yang terlalu matang dan memar. kita sortir, cuci dan buang airnya, bisa disebarkan di atas handuk dalam satu lapisan hingga kering. Kemudian hancurkan buah beri dengan alu kayu. Jika Anda tidak suka biji dalam selai, Anda juga bisa menggosokkannya melalui saringan.

Segera campur massa berry dengan gula dalam wadah memasak dan mulailah memasak. Pertama, Anda bisa mengatur suhunya menjadi sedang hingga semuanya mendidih. Namun Anda pasti perlu menguranginya dan memasak dengan pengaturan terendah, Anda harus memasak dalam waktu lama hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Selai biasanya sudah siap ketika mulai terkelupas dari sisi wajan. Selai, seperti selai, bisa disimpan di lemari dapur biasa.

Jus kismis merah

Alami dan aromatik, semua orang menyukainya tanpa kecuali. Mempersiapkan dengan cepat dan menyimpannya dengan baik.

Apa yang Anda perlukan:

• Tiga kilo buah beri
• Setengah kilo gula
• Satu setengah liter air

Cara membuat jus:

Buah berinya kami sortir, tapi rantingnya bisa dibiarkan, biar lebih harum, dan tidak mengganggu. Isi panci dengan air dan masak selama sekitar 10 menit. Maka Anda perlu menyaring buah beri dan menggosoknya melalui saringan, Anda bisa memerasnya melalui kain tipis, ternyata lebih baik. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit. Kemas ke dalam stoples.

Kompot kismis merah

Ya, saya selalu menyimpan banyak kolak kismis merah, karena kami tidak mulai meminumnya sampai musim dingin, tetapi segera setelah stoplesnya dingin.

Apa yang kita perlukan:

• beri
• Gula

Cara memasak:

Cuci buah beri sampai bersih. Saya tidak memotong ekornya untuk kolak; sebaliknya, saya mencoba memetik lebih banyak dari tandannya, mereka terlihat sangat cantik. Saya membuat kolak hanya dalam toples tiga liter. Saya mengisinya sepertiga dengan buah beri, mungkin lebih sedikit. Saya mengukur jumlah airnya, cukup tuangkan air dingin ke dalam toples berisi buah beri lalu tuangkan ke dalam panci.

Untuk tiap toples tiga liter saya tambahkan satu setengah gelas gula pasir, masak sirupnya, masaknya kurang lebih lima menit sampai transparan. dan segera tuangkan air mendidih ke dalam buah beri, sampai ke bagian paling leher, agar tidak ada udara yang tersisa di dalam stoples. Saya menggulungnya, membalikkannya ke tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat.

Apa pun yang Anda katakan, sangat mudah membuat selai dengan cara ini. Beberapa orang biasanya menyiapkan semua selai hanya dalam slow cooker.

Apa yang Anda perlukan:

• Dua kilo buah beri
• Satu setengah kilo gula

Cara kami memasak:

Anda perlu mencuci buah beri, membuang semua kotoran dan membiarkannya mengering. Kemudian kita tuangkan ke dalam mangkuk bersama gula pasir dan diamkan hingga sari buah mulai muncul dan gula meleleh. Aduk dengan sendok kayu dan masak dalam mode mendidih selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Segera masukkan ke dalam toples.

Selai kismis merah dengan apel

Untuk persiapan kita membutuhkan:

• Kilo buah beri
• Setengah kilo apel
• Satu setengah kilo gula
• Lemon setengah sendok teh

Cara memasak:

Buah beri perlu dicuci, semua kotoran dihilangkan dan dijemur hingga kering dalam satu lapisan. Apel harus dibebaskan dari inti dan kupas, potong dadu kecil dan, agar tidak menjadi gelap, simpan selama setengah jam dalam air dengan asam sitrat. Kemudian tiriskan juga airnya dan biarkan mengering semaksimal mungkin.

Anda perlu menambahkan gula ke dalam air dan merebus sirup, lalu menambahkan potongan apel kering ke dalamnya dan masak selama sepuluh menit. Lalu tuangkan buah beri ke dalamnya dan didihkan. Biarkan dingin, terakhir taruh kembali di atas kompor dan masak hingga matang. Kemas ke dalam stoples.

Kismis merah beku

Satu-satunya bahan yang Anda perlukan adalah buah beri bersih tanpa kotoran, sebaiknya dikeringkan dan memiliki kematangan yang baik.

Cara memasak:

Sortir buah beri itu sendiri, cuci dan sebarkan di atas handuk dalam satu lapisan. Tunggu sampai mengering. Kemudian masukkan ke dalam wadah atau tas dan segera masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Anda dapat menyimpan buah beri tersebut hingga musim berikutnya, asalkan Anda tidak mencairkannya. Anda bisa membuat kolak darinya di musim dingin, memakannya hanya dengan gula, atau menambahkannya ke isian.

Resep langkah demi langkah untuk berbagai selai kismis merah dengan gula dan raspberry, jeruk

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

3136

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

37 gram.

148 kkal.

Opsi 1: Konfigurasi kismis merah klasik

Confiture adalah makanan lezat seperti jeli. Ini dapat dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan dengan cara direbus dalam waktu lama atau dengan menambahkan gelatin, pektin, agar-agar, atau gelfix. Tapi ada buah beri yang menjadi gel dengan sempurna - kismis merah. Dari situlah selai dan jeli paling sering disiapkan di rumah untuk menikmati kelezatan yang luar biasa di musim dingin dan mengisi kembali tubuh dengan vitamin.

Bahan-bahan

• 1 kg kismis merah;
• 70 ml air;
• 500 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk penganan klasik

Kami memilah-milah kismis merah, memetik buah beri dari dahannya, membuang semua daunnya dan menuangkannya ke dalam saringan. Bilas dengan air mengalir beberapa kali. Biarkan tetesannya mengalir, lalu tuangkan kismis ke dalam panci dan tuangkan sedikit air. Letakkan di atas kompor, tutup dan kukus. Biasanya buah beri mencapai kelembutan dengan sangat cepat, sepuluh menit sudah cukup. Setelah itu, angkat kismis dari api.

Kita perlu menggosok buah beri melalui saringan dan mengekstrak jus dan ampasnya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mendinginkan kismis sedikit. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam panci dan tambahkan pasir. Dianjurkan untuk menimbang jumlah cairan yang diperoleh untuk menambahkan gula dengan perbandingan 1:1, maka kita akan mendapatkan konfigurasi yang benar.

Letakkan panci berisi gula pasir dan jus kismis di atas kompor, panaskan perlahan dan rebus hingga pasir benar-benar larut. Tidak boleh ada butiran yang tersisa, jika tidak butiran tersebut akan mengendap di dasar stoples dan mengkristal ke dalam piring.

Kami menyiapkan stoples: bilas dengan soda untuk menghilangkan lemak, bilas hingga bersih, lalu panaskan dengan uap atau di dalam oven, di dalam microwave. Tuangkan selai panas dan segera gulung. Tutupnya juga diproses, perlu disiram dengan uap atau dituangkan dengan air mendidih.

Balikkan jus kismis yang sudah digulung. Kita biarkan dalam posisi ini sampai dingin, lalu kita keluarkan ke tempat dingin, Anda bisa menurunkannya ke ruang bawah tanah. Saat didinginkan dan disimpan, jus akan mengental dan berubah menjadi selai merah yang indah.

Dipercayai bahwa selai kismis merah disimpan dengan sempurna bahkan tanpa pemanasan tambahan. Namun tidak ada jaminan bahwa gula yang Anda temukan itu alami dan murni, mungkin saja mengandung kotoran yang akan merusak benda kerja. Itu sebabnya disarankan untuk menyimpang dari aturan tradisional, didihkan jus dengan pasir, dan baru kemudian tuangkan ke dalam stoples.

Opsi 2: Resep selai redcurrant cepat

Jus kismis merah digunakan untuk selai ini. Anda cukup menuangkan jumlah yang dibutuhkan saat menyiapkan minuman untuk musim dingin. Atau kami secara khusus memasukkan buah beri melalui pembuat jus.

Bahan-bahan

• 1 liter jus kismis merah;
• 1,8kg gula pasir.

Cara cepat menyiapkan selai kismis

Tuang jus ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diaduk atau ke dalam ember kecil. Ambil sendok atau spatula bersih. Tuang gula pasir di beberapa bagian dan aduk hingga semua butiran benar-benar larut. Anda tidak bisa menuangkan semua gula sekaligus.

Lambat laun jus akan mulai mengental dan berubah menjadi jeli. Jika ini tidak terjadi, ini terjadi saat menggunakan buah beri yang sangat asam, lalu tambahkan sedikit gula lagi. Tapi itu juga harus larut sepenuhnya. Jika tidak berhasil, taruh di atas kompor dan panaskan sedikit.

Tuangkan confiture ke dalam stoples yang bersih dan kering, gulung, dan keluarkan ke tempat dingin, hingga benar-benar dingin. Anda tidak bisa menyimpan selai di tempat yang hangat, selai akan hilang. Tapi Anda juga tidak bisa membekukannya, setelah dicairkan, cairannya akan hilang.

Benda kerja mentah yang tidak mengalami perlakuan panas memerlukan kebersihan. Anda perlu mencuci kismis secara menyeluruh, mengeringkannya, dan hanya menggunakan stoples steril. Untuk resep khusus ini, kami mengambil jus segar sebelum sempat menjadi asam dan tidak ada benda asing yang masuk ke dalam persiapannya.

Opsi 3: Konfigurasi kismis merah rebus

Ada banyak cara untuk menyiapkan konfigurasi kismis merah, Anda selalu dapat memilih sendiri opsi yang paling cocok dan nyaman. Berikut ini resep masakannya. Untuk itu Anda membutuhkan panci atau baskom, tetapi dengan bagian bawah yang tebal. Anda juga memerlukan saringan logam yang bagus untuk menyaring buah beri.

Bahan-bahan

• 2 kg kismis merah;
• 0,8kg gula pasir.

cara memasak

Kami mencuci kismis merah, membiarkan buah beri di saringan, dan membuang semua daun dan ranting. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan alu sebanyak mungkin. Atau kita memutarnya melalui penggiling daging, Anda bisa memotongnya dengan food processor, tetapi tidak sampai menjadi bubur.

Kami memindahkan kismis sebagian ke dalam saringan, menyaring jus dan menyeka buah beri. Kami segera membuang ampasnya dan membuangnya.

Tambahkan gula pasir ke dalam cairan yang disaring, taruh semuanya di atas kompor, mulai panaskan dan larut. Saat mendidih, busa akan muncul, karena buah beri mentah, pastikan untuk menangkap semuanya. Pada saat yang sama, saat penganan sedang disiapkan, kami memproses stoples, mensterilkannya dengan uap atau di dalam oven.

Setelah mendidih, masak confiture dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, setelah itu bisa dikemas dan digulung. Stoples selai kismis kita balikkan, diamkan dalam posisi ini selama sehari, lalu bisa dimasukkan ke dalam lemari es atau dibawa ke ruangan sejuk.

Sangat penting untuk mengisi stoples dengan penganan hingga bagian atas agar tidak ada ruang kosong yang tersisa. Jika tiba-tiba bagian pinggir leher menjadi kotor saat pengemasan, sebaiknya segera dilap dengan serbet kering dan bersih, jika tidak tutupnya tidak akan tertutup rapat.

Opsi 4: Rangkaian kismis merah dan raspberry yang harum

Versi manisan yang sangat indah, lezat, dan sangat aromatik. Kismis merah matang bersamaan dengan raspberry, sehingga dapat digunakan bersama-sama.

Bahan-bahan

• 400 gram kismis;
• 250 gram raspberry;
• 500 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Cuci kismis, tuang ke dalam panci, tambahkan raspberry bersih ke dalamnya dan segera tambahkan gula pasir. Hancurkan semuanya sedikit dengan sendok, tutup, biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sarinya.

Letakkan buah beri di atas kompor, besarkan api, dan aduk. Seiring dengan gelembung pertama, busa akan mulai muncul, yang perlu dikumpulkan. Setelah itu, rebus buah beri selama tujuh menit dan angkat.

Kami tidak mendinginkan buah beri. Segera letakkan saringan kecil di atas stoples steril, keluarkan raspberry dan kismis, dan mulailah menyaring massa panas. Kami segera membuang biji dan kulit yang tersisa, memasukkan sebagian buah beri panas ke dalam saringan dan menyekanya kembali.

Segera setelah toples penuh, bersihkan pinggirannya dengan serbet, tutup, dan gulung. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk, setelah sekitar satu hari selai akan mulai mengental.

Dipercayai bahwa selai kismis merah akhirnya menjadi kental dan mencapai konsistensi setelah dua bulan, itulah sebabnya sering kali disiapkan untuk musim dingin.

Opsi 5: Penganan kismis merah dengan jeruk

Dalam resep ini, selai kismis merah dibuat dengan tambahan jeruk. Namun dengan cara yang persis sama, jeruk keprok dan jeruk bali dapat digunakan dalam makanan lezat, tetapi tidak dalam lemon. Kismisnya sendiri sangat asam, jeruk ini hanya bisa merusak rasanya.

Bahan-bahan

• 1,5 kg kismis;
• 2 jeruk;
• 800 gram gula pasir.

cara memasak

Kami menyortir dan mencuci buah beri, memasukkannya ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu menuangkannya ke dalam panci tempat kami akan mengukus kismis merah. Kami mencuci jeruk, memotong kulitnya, menambahkannya ke kismis dan menambahkan sedikit air, sepertiga gelas. Tutup, masak hingga mendidih, masak hingga empuk, lalu dinginkan.

Ada waktu untuk menyiapkan jeruk. Kami membuang kerak putihnya, membongkarnya menjadi beberapa irisan, membersihkan masing-masing lapisan putihnya, dan memecah dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.

Bersihkan kismis yang sudah dingin. Buang kue beserta kulit jeruknya. Bumbui pure yang dihasilkan dengan irisan jeruk dengan gula dan masak hingga mendidih.

Masak selai dengan api kecil selama setengah jam setelah mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples jika itu adalah persiapan musim dingin. Atau dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es, gunakan untuk hidangan penutup, sajikan dengan roti, roti tawar, roti panggang.

Agar tidak terbakar dan tidak menodai apa pun saat meletakkan penganan, Anda perlu meletakkan toples di piring dan menahannya di atasnya.

Selai kismis adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, karena buah beri ini mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon, sehingga Anda dijamin mendapat dukungan kesehatan selama musim dingin. Selai ini bagus untuk dipanggang - pai, bagel, kue kering, dan tidak ada yang akan menolak untuk sekadar minum teh dengan selai. Anak-anak pasti akan menghargai kelezatan ini, karena mereka sangat menyukai makanan manis. Oleh karena itu, kami mengundang Anda untuk membuat selai kismis dari kismis merah atau hitam untuk musim dingin, dan Popular About Health akan membagikan resepnya.

Untuk membuat selai kismis hitam dan merah yang sehat, pilihlah peralatan yang tepat. Panci aluminium tidak cocok - akan teroksidasi, karena buah beri mengandung banyak asam. Jika Anda memiliki wadah enamel atau wadah baja tahan karat di rumah, ambillah.

Rekomendasi lainnya menyangkut rasio buah beri dan gula. Karena kedua jenis kismis ini cukup asam, Anda akan membutuhkan lebih banyak gula daripada memasak makanan manis dari buah-buahan lain - stroberi, raspberry, atau gooseberry. Rasio optimal gula dan buah beri adalah 1:1.5. Artinya, mereka memasukkan lebih banyak gula daripada kismis. Jika Anda tidak keberatan dengan rasa asam, gunakan proporsi standar - 1:1.

Jika Anda menyukai selai yang homogen dan transparan, setelah buah dipotong, gosok hingga bersih melalui saringan. Semua biji dan sisa kulit akan mengendap di atasnya, dan Anda akan membuat selai dari daging buah beri yang empuk.

Resep Selai

Selai kismis hitam

Bahan-bahan: kismis hitam – 1 kg; gula – 1,5kg.

Buah beri harus dicuci bersih, sekaligus memilih yang rusak. Kemudian letakkan di atas handuk bersih hingga kering. Apakah Anda memiliki blender? Maka Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk mengolah buahnya. Cukup haluskan dengan kecepatan tinggi. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Namun dalam kasus pertama, konsistensi produk jadi akan menjadi lebih halus.

Tuang adonan ke dalam loyang. Selanjutnya tambahkan gula. Campur dengan baik. Sekarang Anda dapat menyalakan api, tetapi intensitasnya harus di bawah sedang, jika tidak, massa buah beri akan terbakar dari bawah. Aduk selai yang akan datang terus-menerus, dan saat proses perebusan dimulai, buang busanya. Masak selai tepat 5 menit, lalu matikan kompor. Jika adonan sudah dingin, didihkan kembali. Lanjutkan memasak selama 5 menit. Setelah dingin, ulangi prosesnya. Artinya, kita memasak selai kismis tiga kali selama 5 menit. Siapkan stoples dan tutupnya - sterilkan. Tutup selai panas.

Selai blackcurrant dengan tambahan pektin

Bahan-bahan: bungkus pektin – 20 g; kismis hitam – 1 kg; gula – 1,3kg.

Setelah buah dicuci, biarkan mengering. Kemudian masukkan bahan mentah ke dalam panci, campur dengan sepertiga gula pasir. Dengan menggunakan blender imersi biasa, haluskan buah beri, pindahkan ampasnya ke dalam panci, dan nyalakan api. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tuangkan sisa gula. Masak selama 10 menit, aduk. Tambahkan pektin dan biarkan kompor menyala selama 5 menit lagi. Tuang camilan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai kismis merah untuk musim dingin

Resep 1

Kismis merah – 1 kg; gula – 1,5kg.

Setelah buah dicuci dan disortir, masukkan melalui penggiling daging. Sekarang kita membutuhkan saringan kaliber sedang. Giling campuran untuk menghilangkan biji dan sisa kulit buah beri. Campur massa empuk yang dihasilkan dengan gula dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api kecil. Pengadukan terus-menerus akan mencegah bagian bawah gosong. Hapus busa selama proses perebusan. Masak selai kismis merah selama 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin. Keesokan harinya, ulangi lagi perebusan selama sepuluh menit. Camilan sudah siap jika tetesannya tetap mempertahankan bentuknya. Tuang campuran panas ke dalam stoples dan gulung.

Resep 2

Bahan-bahan: beri kismis merah – 800 g; apel hijau – 500 gram; gula – 1,5 kg, air – 100 ml.

Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Kupas apel dan buang intinya. Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air ke dalamnya, dan tunggu hingga mendidih. Sekarang kami mengirim apel dan beri ke sana. Aduk isinya terus-menerus. Hanya dalam 5 menit, banyak jus akan terbentuk, dan kulit buah beri akan pecah dan menjadi lunak. Matikan api dan pindahkan campuran ke saringan. Tugas kita adalah memisahkan pulp dari komponen yang tidak perlu - biji dan kulit kismis. Tempatkan campuran buah berry yang sudah dihaluskan di atas api, tambahkan gula, dan didihkan. Waktu memasak dengan api kecil adalah 30 menit.

Mengaduk terus-menerus akan membantu produk matang lebih cepat dan mengental lebih baik. Sementara itu, sterilkan wadah yang bertutup. Untuk menentukan kematangan, cukup ambil sedikit produk dan taruh di piring. Apakah suguhannya tidak menyebar? Artinya sudah cukup mendidih, bisa dituang ke dalam wadah dan ditutup rapat. Setelah memutar wadah, Anda perlu membaliknya dan membiarkannya dalam posisi ini hingga dingin. Disarankan untuk membungkus stoples dengan selimut di atasnya.

Ibu rumah tangga mana pun bisa membuat selai dari kismis hitam atau merah, sederhana saja. Hal utama adalah membawanya ke keadaan kental. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara - perebusan jangka panjang atau tiga perebusan jangka pendek yang diikuti dengan pendinginan. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggabungkan dua jenis kismis sekaligus - merah dan hitam, Anda akan mendapatkan perpaduan yang luar biasa. Bereksperimenlah, tapi tetap berpegang pada prinsip dasar membuat selai, itulah rahasianya.

Musim panas sedang dalam puncaknya, yang berarti selain liburan, istirahat, dan jalan-jalan musim panas yang panjang, kita masih memiliki pekerjaan yang harus dilakukan - menimbun hasil panen musim panas untuk musim dingin. dan saya sudah menimbun, sekarang giliran kismis.

Bagaimana cara menyiapkan kismis merah untuk musim dingin? Cara termudah dan tercepat adalah dengan membekukan buah beri dan menggunakan kismis di musim dingin saat memasak kolak dan sebagai isian pangsit dan pai. Anda bisa membuat selai redcurrant, ini juga cara yang cukup sederhana dan cepat untuk menyiapkannya. Selain itu, banyak orang menggiling kismis dengan gula lalu menyimpannya dalam bentuk mentahnya di lemari es hingga dibutuhkan. Tapi secara pribadi, freezer saya sudah terisi penuh dengan ceri dan stroberi, jadi saya memutuskan untuk tidak membekukan kismisnya. Saya sedang memikirkan kemungkinan membuat selai redcurrant, karena saya sangat menyukai sandwich manis dengan mentega dan aneka selai, tetapi setelah banyak pertimbangan saya memutuskan untuk membuat selai.

Dan sekarang, setelah semua manipulasi dalam membuat selai kismis merah, saya dapat dengan aman mengatakan bahwa selai ini lebih enak dan lebih indah daripada gabungan semua persiapan musim panas. Saya terpikat oleh rasa selai kismis. Rasanya cukup manis, sedangkan selai redcurrant memiliki rasa asam yang khas. Anda dapat melihat di foto bahwa selai tersebut ternyata benar-benar transparan, berwarna merah cerah. Konsistensi selai kismis cukup kental, seperti agar-agar, dan tidak menyebar. Pada saat yang sama, selai sama sekali tidak mirip dengan selai, karena selai lebih kental, dan selai, meskipun bentuknya tetap, tidak kental sama sekali, tetapi sangat lembut. Nah, “bonus” yang paling menyenangkan adalah Anda tidak akan menemukan biji-bijian dan kulit buah beri di dalam selai, seperti misalnya pada pengawet.

Waktu memasak: 60 menit

Jumlah porsi – 500 ml

Bahan untuk toples 0,5 l:

• 700 gr kismis merah
• 400 gram gula pasir

Cara membuat selai kismis merah

Sebelum menyiapkan selai redcurrant, sebaiknya dicuci bersih untuk menghilangkan debu dan pasir.

Kami memilah kismis dan membuang potongannya, dan menempatkan buah beri itu sendiri di dalam mangkuk yang dalam dengan sisi yang cukup tinggi.

Seperti yang telah disebutkan, selai dibuat tanpa kulit dan biji-bijian, jadi kita harus membuangnya. Jangan terburu-buru berpikir bahwa ini adalah tugas yang sulit. Faktanya, proses ini dapat dijelaskan dalam satu frasa - mengekstraksi jus dari kismis.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kismis merah. Kami memperoleh jus secara terpisah dan biji-bijian serta kulit secara terpisah.

Sekarang Anda harus memisahkan jus kismis dari yang lainnya. Ada beberapa cara untuk melakukan ini, saya akan memberi tahu Anda tentang dua cara utama. Yang paling umum adalah menggiling massa kismis melalui saringan halus. Jus kismis kental menumpuk di panci di bawah saringan, dan kue kering tetap berada di saringan.

Cara populer lainnya untuk menghilangkan kulit dan biji-bijian adalah dengan melewatkan jus melalui kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Dengan demikian, jus merembes melalui kain kasa, dan kue tetap berada di dalamnya.

Dan ini kue kismis yang sama. Dia membagikan semua jusnya. Terserah Anda untuk memutuskan bagaimana nasib kue tersebut di masa depan. Anda bisa membekukannya dan kemudian, di musim dingin, memasak kolak atau jeli darinya.

Tapi untuk itulah manipulasi sebelumnya dilakukan. Ini adalah jus kismis dengan ampas, tetapi tanpa biji-bijian dan kulit.

Ukur dan tambahkan 400 g gula ke dalam wajan dengan jus kismis.

Letakkan wajan di atas kompor dan masak selai redcurrant dengan api kecil selama 30 menit. Selama waktu ini, gula akan larut dalam jus dan sirup akan terbentuk. Mula-mula selai akan sedikit menggelembung dan berbusa. Saya tidak menghilangkan busanya, kemudian mengendap dan menyatu dengan massa utama. Seiring waktu, selai akan mulai mengental sedikit, tetapi hal ini tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Namun ada tanda-tanda tidak langsung dari pengentalan selai. Ini adalah gelembung-gelembung akibat mendidih, dari situlah Anda dapat menentukan apakah selai sudah siap atau belum. Saat gelembung menjadi lebih besar dan berkilau mengkilap, selai kismis sudah siap.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+