Sirup untuk kolak berry. Kompot gooseberry pedas. Kompot berry dengan cepat

Kompot buah beri beku - prinsip-prinsip umum persiapan

Kompot berry beku adalah minuman universal yang dapat diseduh kapan saja sepanjang tahun. Untuk menyiapkannya, ambil berbagai buah beri beku: ceri, stroberi, raspberry, ceri, kismis hitam atau merah, gooseberry, blackberry, blueberry, seabuckthorn, dll. Kompot tidak perlu dimasak lama, karena proses perebusan merusak vitamin dan nutrisi. Biasanya buah beri beku dimasukkan ke dalamnya Sirup Gula dan masak selama sekitar lima menit. Anda juga bisa membenamkannya air dingin, dan masak setelah mendidih selama 5-6 menit, lalu tambahkan gula.

Gula digunakan sebagai pemanis, bisa juga diganti dengan fruktosa. Terkadang lemon atau jus lemon ditambahkan ke kolak beri beku untuk aroma dan rasa. jus jeruk atau kulit buah-buahan ini. Dari bumbu Anda bisa menambahkan vanilla, kayu manis, mint, cengkeh, Pala, kapulaga, dll. Terkadang buah beri beku dibuat kolak bersama dengan apel segar. Anda dapat menambahkan sedikit minuman keras, cognac, atau tingtur ke minuman yang sudah jadi - pilihan bagus untuk pesta.

Kompot berry beku - menyiapkan makanan dan hidangan

Buah beri tidak perlu dicairkan untuk menyiapkan minuman, karena banyak jus akan keluar dan, karenanya, banyak vitamin akan hilang. Meskipun dalam beberapa resep, buah beri beku ditempatkan dalam mangkuk, dicairkan sedikit dan dimasukkan ke dalam air mendidih bersama dengan jus yang dikeluarkan. Namun paling sering campuran beku tersebut langsung dimasukkan ke dalam air mendidih atau sirup.

Peralatan yang Anda perlukan adalah panci besar, saringan, pisau, dan talenan(untuk resep dengan apel) dan kain kasa bersih untuk disaring. Kompot yang didinginkan dan disaring dituangkan ke dalam teko transparan tinggi dan disajikan dalam gelas biasa atau gelas anggur.

Resep kolak berry beku:

Resep 1: Kompot berry beku

Kompot berry beku ini dimasak dengan sirup gula. Anda dapat mengambil buah beri beku apa saja: ceri, blackcurrant, stroberi, atau blackberry, atau bahkan lebih baik lagi - berbagai macam buah beri beku.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo buah beri beku;
• Satu setengah hingga dua gelas gula;
• 2-2,5 liter air.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup gula untuk kolak. Ambil panci besar dan tuangkan semua gula ke dalamnya. Kemudian tuangkan air dan letakkan panci di atas kompor. Didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tambahkan beri beku ke dalam sirup. Aduk perlahan kolak, tutup dan masak selama 10-13 menit dengan api kecil. Anda tidak perlu memasak kolak dalam waktu lama, jika tidak semua vitamin akan rusak.

Resep 2: Kompot buah beri beku dengan lemon

Kompot berry beku ini akan memuaskan dahaga dan menyegarkan Anda dengan sempurna. Lemon menambah rasa pada minuman ringan menyenangkan rasa asam, dan jika ingin minuman yang lebih manis, Anda bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti lemon. Buah beri bisa apa saja: ceri, stroberi, atau kismis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo buah beri beku;
• Setengah atau satu gelas gula;
• Air - 2-2,5 liter;
• Lemon (oranye).

Metode memasak:

Ambil panci besar berukuran lima liter dan isi dengan air hingga memenuhi 2/3 volumenya. Peras jus dari setengah buah lemon ke dalam mangkuk bersih. Rebus air dalam panci. Tambahkan gula secara bertahap dan tuangkan jus lemon. Aduk semuanya dengan kuat sampai gula larut. Biarkan air mendidih kembali dan tambahkan beri beku. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak kolak berry beku tidak lebih dari 5 menit. Minuman siap Diamkan selama setengah jam, lalu saring ke wadah lain dan biarkan hingga dingin.

Resep 3: Kompot Berry Beku dengan Kayu Manis dan Mint

Kayu manis membuat minumannya enak rasa pedas, dan mint - kesejukan dan kesegaran. Mint bisa diambil segar atau dikeringkan. Buah apa saja cocok untuk dijadikan minuman.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100-150 g mint (kering atau beku);
• Setengah kilo buah beri beku;
• Satu setengah gelas gula;
• Dua - dua setengah liter air;
• Kayu manis.

Metode memasak:

Seduh daun mint air panas dalam panci dan biarkan terendam selama 8-10 menit. Tempatkan buah beri dalam wadah bersih dan biarkan hingga mencair. Setelah 10 menit, masukkan semuanya bersama jus teh mint. Tambahkan kayu manis dan gula ke dalam campuran dan masak kolak selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Waktu memasak harus dinilai dari pembubaran buah beri. Biarkan kolak buah beri beku yang sudah jadi meresap dan dingin.

Resep 4: Kompot buah beri beku dengan kulit jeruk

Kulit jeruk memberi kolak berry beku rasa pahit dan kesegaran yang menyenangkan. aroma jeruk. Untuk menyiapkan minuman, lebih baik mengambil berbagai macam buah beri beku: ceri, kismis, blackberry, stroberi, dll.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Berry beku - setengah kilo;
• Kulit jeruk;
• Air - 2,5 liter;
• Gula - 0,5 - 1 gelas (secukupnya);

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan gula dan didihkan. Aduk hingga gula benar-benar larut. Lalu masukkan buah beri beku ke dalam wajan dan tambahkan kulit jeruk. Setelah mendidih kembali, kecilkan api dan masak kolak berry beku selama beberapa menit. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan minuman hingga dingin dan meresap. Jika diinginkan, kolak yang sudah dingin bisa disaring.

Resep 5: Kompot berry beku dengan apel segar

Kompot buah beri dan apel beku ini dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun. Di musim panas, minuman ini menghilangkan dahaga, dan di musim dingin, minuman ini mengisi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel - 3-4 buah;
• Campuran buah beri beku - 200 g;
• Setengah gelas gula;
• jus lemon - 30 ml;
• Air - 3 liter.

Metode memasak:

Cuci apel, kupas dan potong bijinya. Potong apel menjadi irisan. Isi apel dengan air dan nyalakan api. Didihkan, tambahkan gula dan masak selama sekitar 10 menit. Lalu masukkan buah beri beku ke dalam wajan dan tuangkan jus lemon. Masak kolak lagi selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan hingga dingin. Jika diinginkan, kolak bisa disaring.

Kompot berry beku - rahasia dan tips bermanfaat dari koki terbaik

Tidak disarankan menggunakannya untuk menyiapkan kolak dengan buah beri beku. panci aluminium, karena asam yang terkandung dalam buah beri bereaksi dengan logam dan membentuk senyawa yang berubah menjadi kolak. Selain itu, minuman yang dimasak dalam wajan seperti itu akan hilang sejumlah besar vitamin C dan mineral.

Di musim dingin, tubuh sangat membutuhkan vitamin. Pengisiannya kembali dapat dengan mudah dilakukan dengan bantuan beberapa gelas kolak, yang terbuat dari buah beri beku. Saat ini, teknologi pembekuan dengan hati-hati menjaga hampir seluruh zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Dari resep yang ditawarkan di bawah ini, Anda akan mengetahui cara memasak kolak ini dan caranya.

Aturan untuk menyiapkan kolak

Ini minuman vitamin dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun. Miliknya diseduh dari yang paling banyak buah beri yang berbeda , misalnya dari buah cherry, cherry manis, strawberry, raspberry, blackcurrant dan redcurrant, blackberry, blueberry, gooseberry, sea buckthorn dan lain-lain. Kompot tidak dibakar dalam waktu lama, karena dapat menyebabkan kehancuran zat bermanfaat.

Klasik resep minuman didasarkan pada teknologi ketika buah beri diletakkan dalam sirup gula yang sudah jadi. Kadang-kadang dituangkan ke dalam air dingin dan direbus setelah mendidih selama 5 menit, setelah itu ditambahkan gula.

Fruktosa dapat bertindak sebagai pemanis. Untuk aroma dan rasa istimewa Jus lemon atau jeruk ditambahkan ke minuman, dan kulitnya juga enak. Kolak akan memiliki rasa yang sangat orisinal jika bahan-bahannya adalah: vanila, kayu manis, mint, cengkeh, kapulaga, pala dan lain-lain.

Terkadang kolak berry beku termasuk apel segar. Sedikit minuman keras atau cognac ditambahkan ke minuman vitamin yang sudah jadi untuk rasa yang istimewa. Opsi ini cocok untuk pesta.

Resep pertama. Kompot dengan sirup gula

Apa yang harus diambil dan berapa proporsinya:

• Berry beku apa pun - setengah kilogram.
• Segelas gula.
• Dua liter air.

Cara memasak kolak dari buah beri beku:

Kompot ini sangat enak untuk diminum waktu musim dingin .

Resep kolak berry beku kedua dengan jeruk

Kamu harus mengambil:

Bagaimana menyiapkan kolak dari buah beri beku:

1. DI DALAM panci enamel tuangkan air dan tunggu sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam air mendidih jus yang baru disiapkan dari setengah jeruk.
3. Tambahkan gula dan didihkan.
4. Tempatkan buah beri beku dalam sirup. Tunggu hingga mendidih dan hitung 5 menit.
5. Setelah itu, matikan api, tutup dan biarkan diseduh.
6. Itu disaring sebelum disajikan.

Resep ketiga. Kompot dengan mint dan kayu manis

Anda perlu mengambil:

Cara memasak:

1. Mint dituangkan dengan air panas.
2. Buah beri dikeluarkan dari freezer dan ditempatkan dalam wadah selama 10 menit.
3. Buah beri dimasukkan ke dalam air mint setelah sedikit mencair.
4. Kayu manis dan gula ditambahkan.
5. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang, dan masak selama 10 menit.
6. Berikan waktu kolak untuk diseduh dan didinginkan, setelah itu disaring.

Semuanya, Anda bisa sangat menikmatinya minuman enak dan asli.

Resep keempat. Berry beku dengan jus lemon

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak kolak:

• Stroberi beku - 3 genggam.
• Ambil 2 genggam ceri beku dan kismis merah.
• Air - 2,5 liter.
• Jus lemon - 2 sendok besar.
• Gula - 4 sendok makan.

Persiapan:

Resep kelima. Kompot dengan apel segar

Minuman ini dapat diseduh kapan saja sepanjang tahun. Karena di musim panas itu menghilangkan dahaga, dan di musim dingin memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

Anda akan perlu:

Persiapan:

1. Apel bersih dipotong-potong dan bagian tengahnya dibuang. Tempatkan dalam panci.
2. Isi dengan air dan didihkan.
3. Apel akan matang sekitar 10 menit.
4. Setelah waktu ini, buah beri beku dan jus lemon ditambahkan ke apel. Masak lagi selama 10 menit dan matikan api, biarkan diseduh. Setelah kolak dingin, disaring.

Resep enam. Kompot dengan pinggul mawar dan apel

Anda akan perlu:

• Campuran buah beri beku - 2 gelas.
• Pinggul mawar dan apel kering - masing-masing segelas.
• Air yang disaring - 4 liter.

Cara memasak:

1. Pinggul mawar dan apel dalam saringan dibersihkan menggunakan aliran air hangat.
2. Ambil panci berisi air dan tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan api dan masak selama 20 menit.
3. Setelah itu, tambahkan beri beku dan gula, masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.
4. Biarkan diseduh di bawah tutupnya, setelah 30 menit, saring dan tuangkan ke dalam botol. Sajikan ke meja.

Resep tujuh. Kompot dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• Stroberi, kismis, ceri (beku) - 100 gram setiap buah beri.
• Gula - 6 sendok besar.
• Air yang disaring - 2,5 liter.

Cara memasak:

1. Buah beri diambil dari freezer. Mari kita ambil jumlah yang dibutuhkan untuk mangkuk multicooker. Jika Anda membeli bermacam-macam beku, maka sebelum digunakan Anda perlu mencucinya dengan air hangat yang mengalir.
2. Tambahkan gula dan tuangkan air.
3. Setelah memuat mangkuk, tutup dengan penutup, nyalakan mode "Steam", atur waktu memasak yang diinginkan - 15 menit dan tekan tombol "Start".
4. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal suara yang menandakan selesainya memasak. Setelah infus, minuman yang sudah jadi disaring.

Resep yang diusulkan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi itu mungkin menambah atau mengurangi jumlah gula pasir atau ganti dengan selai. Anda juga dapat menyesuaikan daftar bahan sesuai selera Anda - menambah atau menghapus. Kompot akan menjadi lebih harum dan kaya jika Anda memasukkannya ke dalamnya. lebih banyak buah beri jenis yang berbeda.

Kompot berry adalah ide yang bagus untuk musim dingin. Campuran buah beri, kombinasi buah beri dan buah-buahan dan Rempah akan menciptakan buket warna-warni aroma dan rasa di dalam toples.

Kompot adalah persiapan musim dingin favorit. Kompot berry, tanpa berlebihan, adalah yang paling populer dan paling enak. Stroberi, gooseberry, kismis, anggur, raspberry, blackberry, stroberi sendiri merupakan perwakilan cemerlang dari keluarga berry. Mereka sepenuhnya mandiri dan, secara umum, tidak memerlukan tambahan penambah warna, rasa atau aroma. Namun kombinasi yang bagus beri bersama-sama atau menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah dalam resep kolak akan memberikan minuman ini rasa yang tiada tara, kaya, dan benar-benar “asli”. Dan jika Anda menghangatkan kolak seperti itu dalam cuaca dingin yang membekukan, tambahkan madu dan sedikit anggur, maka dengan "anggur mulled" berry ini Anda dapat menghangatkan dan bahkan menyembuhkan pilek.

Kompot berry pedas yang sudah disiapkan dapat disiapkan untuk musim dingin. Lebih baik membumbui minuman dengan bumbu dan rempah utuh (cengkeh, kapulaga, adas bintang, kayu manis, vanila, dll.) atau segar herbal aromatik, kulit jeruk, jahe. Dalam hal ini, mereka direbus dalam sirup, diinfuskan, disaring, dan kemudian buah beri direbus dalam cairan pedas dan kolak dituangkan ke dalam toples. Reguler atau garam laut. Sedikit garam akan membuat kolak menjadi lembut dan memperlihatkan aroma musim panas dari buah beri sepenuhnya.
TOP 10 resep membuat kolak berry

Resep 1: Kompot raspberry sederhana dan cepat

Untuk 3 liter kolak berry: 300 g raspberry, 200-240 g gula pasir, 2,5 liter air.

Bilas perlahan raspberry yang sudah matang tapi utuh di bawah "pancuran". Untuk menghilangkan kemungkinan larva atau serangga dari raspberry “tanpa rasa sakit”, buah beri harus direndam dalam air yang sedikit asin selama seperempat jam (1 liter air + 2 sendok teh garam). Bilas buah beri lagi lalu keringkan dalam saringan.
Tuang raspberry ke dalam stoples yang sudah dicuci dan tambahkan air yang baru direbus. Menutupi tutup logam selama setengah jam.
Tuang air dengan jus raspberry ke dalam panci dan tambahkan pasir manis. Memasak sirup raspberi(rebus selama 3 menit).
Kembalikan sirup raspberry ke stoples (jika perlu) lebih banyak air- tambahkan air mendidih ke dalam stoples). Gulung dan periksa kekencangan tutupnya.
Kompot raspberry dinginkan di bawah selimut hangat. Setelah benar-benar dingin, simpan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk.

Resep 2: Kompot kismis merah dan jeruk beku

Kismis dan jeruk merupakan komponen yang musimnya terjadi pada waktu yang berbeda-beda dalam setahun. Dan untuk kismis musim panas bertemu dengan oranye musim dingin, itu harus dibekukan.

Untuk 3 liter kolak berry: 2 cangkir kismis merah beku, oranye sedang, 1 sendok teh. gula pasir, 2,5 liter air.

Buang es buah kismis, tuangkan bersama jus ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dan nyalakan api kecil.
Setelah kismis meleleh dan air mendidih, tuangkan gula ke dalam cairan, aduk dan rebus kembali.
Saat kismis sedang dimasak, cuci jeruk dengan kuas, rebus dengan air mendidih dan potong menjadi 6 irisan beserta kulitnya.
Rebus kismis rebus selama sepuluh menit, tambahkan kolak irisan jeruk dan rebus semuanya selama sekitar lima menit lagi.
Tuang kolak jeruk kismis ke dalam stoples steril, tutup rapat dan biarkan dingin di bawah selimut. Bawa ke ruangan berpendingin.

Resep 3: Kompot buah-buahan dan beri

Untuk 3 liter kolak berry: 250 g apel, 200 g aprikot (diadu), masing-masing 50 g blackberry dan raspberry, 250 gula pasir, sedikit asam sitrat.

Kupas buah dan beri, potong apel.
Tempatkan dalam stoples yang tersiram air panas: irisan apel, bagian aprikot, raspberry dan Blackberry. Isi setiap toples dengan pasir manis, tambahkan asam sitrat.
Tuangkan air mendidih ke separuh buah dan beri (air harus menutupi buah). Tutupi gelas dengan penutup, bungkus dengan handuk hangat dan diamkan selama 15 menit.
Kembalikan air infus ke dalam panci, tambahkan lebih banyak air (jumlah yang dibutuhkan untuk satu toples penuh). Mendidihkan.
Tuangkan air mendidih ke atas gelas berisi buah-buahan, gulung, dan taruh di atas kepala Anda.
Pindahkan kolak yang didinginkan dengan pakaian hangat ke dapur dengan jahitan lainnya.

Resep 4: Aneka kolak berry untuk musim dingin (chokeberry + kismis + blueberry)

Untuk 3 liter kolak berry: 250 g chokeberry, 150 g blackcurrant dan blueberry, 200-250 g gula pasir, 2,5 liter air.

Sortir buah beri, bilas dan keringkan dalam saringan. Tuang ke dalam panci besar bersama gula.
Tuang air ke dalam wadah (agar ada ruang kosong di dalam panci). Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan kolak. Saat memanas, aduk cairan agar gula larut.
Setelah mendidih, rebus kolak berry selama lima menit dan tuang ke dalam stoples steril yang sudah ditunggu.
Tutup stoples dengan rapat, balikkan dan periksa kualitas segelnya.
Tutupi berbagai macam kolak dengan selimut. Keren, pindah ke ruang penyimpanan persiapan musim dingin.

Resep 5: Kompot dari buah beri segar kayu dogwood


Untuk 3 liter kolak berry: 500 g dogwood, 300-350 g gula pasir, setengah sendok teh asam sitrat, 2,5 liter air.

Tuang dogwood yang telah disortir, dicuci, dan dikeringkan ke dalam stoples kukus.
Rebus air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples berisi dogwood. Tutupi dengan tutup rebus.
Setelah seperempat jam, tuangkan kembali air ke dalam wadah mendidih dan tambahkan gula. Rebus sambil sesekali mengaduk air agar gula larut lebih baik.
Tempatkan asam sitrat dalam stoples dan tuangkan sirup mendidih dengan hati-hati. Stoples harus diisi sampai ke leher bagian atas.
Digulung kolak dogwood tutup dengan selimut dan jangan ganggu sampai benar-benar dingin. Minuman dingin Kirim untuk penyimpanan musim dingin ke dapur. Semakin lama didiamkan, maka akan semakin gelap.

Resep 6: Kompot stroberi dari jahe dan mint


Untuk 3 liter kolak berry: 350 g stroberi berair segar, 150 g gula putih dan 50-100 gram gula tebu, 3-5 tangkai daun mint, sesendok jus lemon, 20 g jahe, 2,5 liter air.

Cuci stroberi, buang sepal dan potong buah beri besar menjadi empat bagian. Taburi dengan gula pasir putih dan beri waktu pada stroberi untuk mengeluarkan sarinya.
Mempersiapkan sirup jahe: potong kecil-kecil dari akarnya, kupas kulitnya dan potong tipis-tipis.
Masukkan irisan jahe ke dalam panci, tambahkan 300 ml air dan rebus dengan api besar. Kurangi titik didih, tambahkan gula merah. Masak hingga kristal gula larut.
Masukkan setangkai daun mint ke dalam sirup mendidih, rebus dan matikan api.
Saring sirup jahe dan mint ke dalam wadah berisi stroberi. Letakkan piring di atas kompor, tambahkan sisa air (air mendidih) dan didihkan. Aduk kolak, cicipi manisnya, dan tambahkan gula jika perlu.
Kecilkan api, tambahkan mint segar ke dalam kolak, tuangkan jus lemon, tutup dan didihkan minuman selama 10-15 menit.
Keluarkan mint dari kolak, tuangkan minuman ke dalam stoples yang sudah mendidih, dan tutup rapat. Dinginkan dan bawa ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur.

Resep 7: Kompot Yoshta

Untuk 3 liter kolak berry: 600-700 g yoshta (hibrida gooseberry dan blackcurrant), 350 g gula, 2 liter air.

Cuci yoshta berry berkulit tebal di beberapa air, buang batangnya dan tuangkan ke dalam gelas bersih.
Tuangkan air mendidih di atas buah beri hingga setinggi bahunya. Tutup dengan penutup dan kukus yoshta selama 10 menit.
Air hangat tuang kembali ke dalam wadah, tambahkan sedikit air mendidih dan didihkan kembali.
Tuang pasir ke dalam stoples berisi beri kukus dan tambahkan air mendidih ke leher. Tutup stoples dengan tutup kaleng.
Periksa kualitas jahitannya dengan membalikkan stoples. Dinginkan selama 24 jam, pindahkan ke basement yang sejuk.

Resep 8: Kompot anggur, blackberry, dan pir

Untuk 3 liter kolak berry: 250 g anggur putih, 150 g blackberry, 3 buah pir ukuran sedang, 330 g gula pasir.

Rendam blackberry dalam air yang sedikit asin dan bilas. Pir dan buah anggur Cuci dan keringkan sampai tetesan airnya hilang.
Tuang buah beri ke dalam stoples kukus dan tuangkan air mendidih ke atasnya (sampai tertutup) selama seperempat jam.
Kupas pir dari bagian tengah bijinya dan potong menjadi irisan besar.
Encerkan cairan infus blackberry dan anggur dengan air (sehingga cukup untuk toples 3 liter) dan didihkan.
Setelah mendidih, tambahkan gula pasir, pos irisan buah pir dan didihkan selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Aduk rata - irisan pir harus tetap utuh.
Tuang sirup dengan pir ke dalam gelas berisi buah beri dan tutup rapat. Dinginkan terbalik pada suhu normal. Tempatkan kolak campuran yang sudah jadi di dapur untuk disimpan sampai musim dingin.

Resep 9: Kompot stroberi dan ceri

Untuk 4 liter kolak berry: 1 kg ceri, 800 g - 1 kg stroberi, 300-400 g pasir manis, 2,5-3 liter air.

Sortir buah cherry dan strawberry, buang batangnya dan pindahkan ke wadah besar.
Tuang pasir manis ke dalam panci, tambahkan air dan, aduk, didihkan. Rebus kolak dengan api kecil selama tidak lebih dari sepuluh menit.
Tuang kolak ceri-stroberi ke dalam gelas steril dan gulung dengan tutup kaleng.
Simpan minuman dingin di tempat dingin. Waktu penggunaan: musim dingin.

Resep 10: Kompot “Musim Panas Stroberi-Vanila”

Untuk 3 liter kolak berry: 1-1,5 sdm. stroberi, 1 sdm. gula pasir, 5 g vanillin, 2,5-3 liter air.

Cuci stroberi dengan ukuran sedang yang sama lalu buang batangnya. Kering.
Tempatkan beri dan gula dalam stoples yang sudah tersiram air panas, tuangkan air mendidih dengan hati-hati sampai ke leher, tutup dengan tutup dan handuk.
Dalam seperempat jam air stroberi tuangkan ke dalam wadah mendidih, tambahkan vanillin dan didihkan selama lima menit.
Sirup rasa tuang ke dalam stoples berisi stroberi, kencangkan tutupnya. Bawalah kolak yang sudah dingin di bawah selimut ke tempat sejuk yang tersembunyi dari sinar matahari.

Cara memasak kolak berry: tips bermanfaat

Seluk-beluk menyiapkan kolak berry yang lezat untuk musim dingin diungkapkan oleh ibu rumah tangga yang mulia:

1. Kompot buatan sendiri untuk musim dingin lezat tidak hanya dari buah beri segar, tetapi juga dari buah beku dan kering.

2. Buah beri segar harus cukup matang agar menjadi kolak perawatan panas tidak berubah menjadi selai cair.

3. Buah beri dalam kolak sering dipadukan dengan buah-buahan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menawarkan kombinasi buah dan beri terbaik: raspberry dan ceri, kismis dan blueberry, anggur dan pir, dll.

4. Manisnya kolak berry tergantung selera. Namun, saat menggabungkan buah beri dan buah yang berbeda dalam kolak, lebih baik menyeimbangkannya dengan menambahkan buah beri asam atau jus lemon ke dalam minuman. kulit lemon juga sering digunakan dalam kolak untuk mendapatkan aroma jeruk yang menyenangkan.

5. Dibolehkan menggunakan madu sebagai pengganti gula saat menyiapkan kolak. Anda juga bisa menghilangkan gula sama sekali dari resep dan menambahkannya sesuai selera sebelum dimakan.

6. Simpan kolak berry sepanjang tahun di ruangan berpendingin (dari 0 hingga 20 ºС) tanpa akses cahaya.

Kompot berry untuk musim dingin biasanya sangat berwarna. Oleh karena itu, harus disajikan dengan indah: gelas atau mangkok yang terbuat dari kaca tipis, sendok anggun dengan gagang panjang, dan serbet renda seputih salju... Kompot seperti itu bukan lagi sekadar minuman, melainkan hidangan penutup berkelas dengan rasa mengklaim kecanggihan.

Di musim dingin, tubuh kita sangat membutuhkan suplementasi vitamin. Anda dapat menutupi kekurangan unsur-unsur penting hanya dengan meminum beberapa gelas kolak yang terbuat dari buah beri beku.

Teknologi pembekuan modern memungkinkan untuk mengawetkan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam buah beri. Memasak kolak dari buah beri beku bukanlah tugas yang sulit, dan jika Anda menggunakan resep di bawah ini, prosesnya akan mudah dan cepat.

Kompot berry beku dengan sirup gula

Anda akan perlu:

• buah beri beku favorit – 0,5 kilogram,
• gula – 2 cangkir,
• air – 2 liter.

Metode memasak

• Tuang semua gula ke dalam panci besar.
• Tambahkan air.
• Letakkan di atas api dan didihkan. Dianjurkan untuk mengaduk terus-menerus, karena ini akan melarutkan gula lebih cepat.
• Tempatkan buah beri yang belum dicairkan ke dalam sirup mendidih. Mengaduk. Didihkan.
• Kecilkan apinya. Tutup dengan penutup. Masak selama 10 menit.
• Dingin. Tekanan.

Kompot buah beri beku yang disiapkan sesuai resep ini akan sangat berguna di meja musim dingin.

Kompot berry beku dengan lemon

Anda akan perlu:

• beri beku (raspberi, ceri, stroberi, kismis) – 0,5 kilogram,
• gula – 1 gelas,
• air – 2,5 liter,
• lemon atau jeruk - 1 buah.

Metode memasak

• Dalam panci (untuk membuat kolak disarankan menggunakan piring berenamel) menuang air. Didihkan.
• Tambahkan jus segar dari setengah lemon atau jeruk ke dalam air mendidih.
• Tambahkan jumlah gula yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Didihkan.
• Masukkan buah beri beku ke dalam sirup mendidih (jangan dicairkan sebelum memasak kolak, karena akan kehilangan banyak sarinya).
• Setelah mendidih, masak kolak dengan api sedang selama tidak lebih dari lima menit.
• Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama setengah jam.
• Saring kolak sebelum disajikan. Selamat kompotop!

Kompot buah beri beku dengan mint dan kayu manis

Anda akan perlu:

• beri beku (apa saja) – 0,5 kilogram,
• mint kering – 150 gram,
• gula – 1,5 cangkir,
• air – 2,5 liter,
• kayu manis – 1 sendok teh.

Metode memasak

• Tuang mint dengan air panas (tetapi bukan air mendidih) sesuai jumlah yang tertera pada daftar bahan.
• Tempatkan buah beri beku dalam mangkuk dan biarkan selama 10 menit.
• Tempatkan buah beri yang sedikit dicairkan dalam infus mint.
• Tambahkan gula dan kayu manis.
• Nyalakan api dan masak selama 10 menit dengan api sedang.
• Biarkan kolak agak dingin dan saring. Setelah itu Anda bisa menikmatinya rasa asli kolak beri beku.

Resep kolak dengan foto

Daftar bahan:

• 3 genggam stroberi beku,
• 2 genggam ceri beku,
• 2 genggam kismis merah beku,
• 4 sdm. Sahara,
• 2,5 liter air,
• 2 sdm. jus lemon.

Metode memasak

1. Masukkan stroberi beku ke dalam panci. Karena buah beri tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, ini mempercepat prosesnya secara signifikan - keluarkan bahan dari freezer dan masak minuman lezat. Kalau stroberinya ada ekornya, tidak apa-apa.

2. Sekarang tambahkan ceri beku ke dalam wajan. Jika buah beri terasa asam, seperti yang sering terjadi, mungkin diperlukan lebih banyak gula.

3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan kismis merah beku ke dalam wajan berisi buah beri. Untuk menghemat waktu, buah beri dibekukan bersama dengan cabangnya, jadi sekarang kami mengirimkannya ke wajan dalam bentuk aslinya.

4. Tambahkan gula pasir. Karena stroberi hampir selalu sangat manis dan beraroma, ceri sering kali terasa asam, tetapi tidak selalu, dan kismis merah hampir selalu memiliki rasa asam yang nyata, jumlah gula ditunjukkan secara kondisional, yaitu dapat berfluktuasi naik atau turun.

5. Tambahkan air ke bagian atas panci dan nyalakan api. Saat air dengan buah beri mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup rapat, selama sekitar 20 menit.Aduk kolak beberapa kali untuk memastikan gula benar-benar larut. Tambahkan juga jus lemon atau 1/5 sdt 10 menit sebelum akhir memasak. asam sitrat.

6. Kompot siap biarkan diseduh dengan rapat tutup tertutup sekitar 15 menit, lalu dinginkan dengan menaruh loyang di dalam mangkuk air dingin atau hanya di tempat yang sejuk. Sebelum dituang sehat minuman beri dalam gelas atau botol, saring dari ranting dan daun.

Menurut resep yang disarankan di atas, Anda bisa menyiapkan kolak dari buah beri dan buah apa saja. Anda dapat mengurangi atau sebaliknya menambah jumlah gula, menambah atau menghapus bahan dari daftar sesuai selera Anda. Namun, pada akhirnya tidak salah untuk mengatakan beberapa hal tips bermanfaat, yang akan membantu membuat kolak berry beku menjadi lebih aromatik, lebih enak, dan lebih sehat.

• Berry beku sebelum dibuat kolak tidak boleh dicairkan, jika tidak mereka akan kehilangan banyak jus, dan dengan itu banyak vitamin. Jika karena alasan tertentu buah beri telah mencair, tambahkan beberapa menit sebelum akhir memasak kolak. jus buah beri ke dalam panci.
• Kompot buah beri beku harus dimasak dengan api sedang, karena ini akan mempertahankan sebagian besar nutrisi dalam minuman, dan buah beri tidak akan berubah menjadi bubur.
• Pada saat pemasakan akan terbentuk busa, sebaiknya dibuang karena tidak ada manfaatnya.
• Kompot akan menjadi lebih aromatik, enak dan cerah jika Anda memasaknya bukan dari satu jenis berry, tetapi menggabungkan beberapa rasa.
• Dan tentu saja, semakin banyak buah beri yang Anda masukkan ke dalam kolak, semakin kaya rasanya pada minuman yang sudah jadi.

KE makan siang musim panas Kompot berry segar sempurna. Cara membuat kolak buah beri segar baca dan tonton lebih lanjut.

Resep kolak berry segar dengan foto langkah demi langkah

Pada hari musim panas yang cerah, alih-alih teh atau kopi biasa, Anda ingin minum sesuatu yang sehat dan sekaligus enak. Siapkan aromatik dan minuman kaya dari kebun segar atau buah beri liar di rumah atau di dacha. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai minuman sehat untuk seluruh keluarga.

Jadi, resepnya.

Resep kolak strawberry segar

Bahan-bahan:

• 2,5 liter air
• 1 sendok teh. stroberi
• 0,5 sdm. gula atau sesuai selera

Metode memasak:

1. Sortir stroberi, buang semua sepal dan bilas dengan air mengalir.

2. Rebus air dalam panci.

3. Kecilkan api di bawah panci berisi air menjadi sedang.

4. Masukkan stroberi ke dalam air mendidih.

5. Tuang gula ke dalam kolak.

6. Didihkan kolak dan masak kolak dengan api kecil selama 2-5 menit.

7. Angkat kolak dari api dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

8. Sajikan kolak panas, hangat atau dingin.

Resep kolak kismis segar atau raspberry

Bahan-bahan:

• 2 liter air
• 1/3 sdm. gula atau sesuai selera
• 2 sdm. kismis atau 1,5 raspberry (Anda bisa mengambil beri 1:1)

Metode memasak:

1. Sortir buah beri, buang semua bagian hijaunya dan bilas.

2. Rebus air dalam panci.

3. Tuang gula ke dalam air mendidih dan kecilkan api.

4. Pindahkan buah beri ke dalam sirup dengan titik didih rendah.

5. Masak kolak selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat.

6. Sajikan kolak hangat.

Kiat memasak:

• Kompot stroberi dapat disaring sebelum disajikan agar biji-bijian dan potongan buah beri tidak mengganggu minum anak;
• kolak raspberry memiliki khasiat yang sama dengan selai dari buah beri ini. Akan bermanfaat bagi mereka yang sedang sakit atau sedang dalam perjalanan nutrisi makanan;
• Kompot blackcurrant sangat baik dalam cuaca panas jika dikonsumsi dingin;
• kolak gooseberry akan menarik bagi pecinta "segar";
• Kompot blueberry paling baik “diencerkan” dengan buah beri lain, misalnya stroberi;
• Kompot dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.

Lihat video resepnya untuk lebih jelasnya.