rumah resep lainnya

Resep untuk fillet ayam dalam adonan. Fillet ayam dalam adonan: tips. Fillet ayam dalam adonan klasik dalam wajan

Selalu untuk sarapan, Anda bisa dengan cepat memasak fillet ayam goreng yang nikmat dengan adonan adonan cair. Ini adalah cara memasak fillet ayam yang cukup sederhana, dan hampir tidak mungkin merusak hidangan. Cukup mencairkan fillet terlebih dahulu, dan semua bahan lainnya, biasanya, ada di lemari es mana pun.

Fungsi utama adonan adalah membuat kerak di sekitar produk yang digoreng. Kerak ini mempertahankan semua jus dalam daging, ikan, unggas, dan produk yang digoreng akan sangat berair, yang memiliki efek menguntungkan pada pelestarian rasa. Mencelupkan produk ke dalam adonan, cara yang sangat nyaman untuk memasak fillet ayam dalam adonan, terutama jika Anda bukan penggemar berat warna putih daging ayam.

Adonan cair, adonan - paling dalam kasus sederhana, adalah campuran tepung dan telur, diencerkan dengan kepadatan yang dibutuhkan dengan susu, krim atau cairan lain, seperti anggur. Kadang-kadang, untuk memberi adonan rasa dan konsistensi tertentu, ragi, soda ditambahkan ke dalam campuran, dan bir digunakan sebagai cairan. , omong-omong, sangat enak jika adonan dimasak dengan anggur atau bir, atau untuk digoreng.

Indikator utama yang digunakan untuk mengevaluasi adonan adalah viskositas, konsistensinya. Ketebalan kerak yang terbentuk selama penggorengan bergantung pada hal ini. Adonan cair, yang mengalir dengan mudah dari produk, akan menghasilkan kerak yang tipis, adonan yang kental akan menghasilkan kerak yang tebal. Omong-omong, adonan kental sangat bagus untuk metode memasak. paprika dilapisi tepung roti -.

Paling sering, adonan dibuat segar, tetapi bumbu dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Untuk menghilangkan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit alkohol wangi ke dalam adonan. Selain itu, adonan juga bisa manis, asin, pedas, dll. Itu semua tergantung selera dan produk apa yang akan digoreng.

Irisan ayam dalam adonan - daging ayam putih yang dikocok ringan digoreng dengan adonan kerak. Komposisi adonan untuk hidangan lebih merupakan preferensi pribadi daripada rekomendasi. Pada umumnya, mengingat rasa kerak adonan menentukan cita rasa hidangan secara keseluruhan, semua bumbu dan bahan adonan menciptakannya. rasa yang sangat baik yang kamu cintai. Sarapan disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit. Dan sarapan akan menjadi hangat dan lezat.

Fillet ayam dalam adonan. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Fillet ayam 2 pcs
Telur 2 pcs
Tepung terigu 2-5 sdm. l.
Anggur putih opsional
Bawang putih 2-3 siung
Minyak zaitun 50 ml
Garam, lada hitam, cabai merah, bumbu mediterania, lemon Rempah-rempah

Untuk memasak fillet ayam dalam adonan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu agar filletnya mencair. Idealnya, pindahkan fillet dari malam hari freezer ke dalam lemari es. Kemudian fillet idealnya siap untuk digoreng. Jika Anda mencairkan fillet oven gelombang mikro, selalu ada risiko fillet terlalu panas secara lokal, yang akan berdampak negatif pada kualitas hidangan.
Fillet ayam perlu dicairkan
Letakkan fillet yang sudah dicairkan talenan. Sisi bawah tempat kulit berada. Dengan bantuan palu kayu atau balok pisau besar, sangat mudah dan akurat untuk memukul fillet. Penting untuk memastikan bahwa semua fillet memiliki ketebalan yang sama - tidak lebih dari 2-2,5 cm Tidak perlu dikocok lebih tipis, fillet dapat kehilangan bentuknya, karena sangat empuk. Fillet yang lebih tebal tidak boleh digoreng dan fillet ayam dalam adonan akan menjadi mentah.
Sedikit garam dan merica fillet yang sudah dikocok dan merica dengan lada hitam, dan juga taburi sedikit dengan bumbu kering khas jari yang ditumbuk. masakan Mediterania: oregano, kemangi, gurih, dll. Sebenarnya itu saja - fillet siap untuk dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
Bumbui fillet daging sapi dengan sedikit garam dan lada hitam.
Lepaskan isi dua telur ke dalam mangkuk yang dalam. Pastikan tidak ada kulit telur yang tersisa, ini tidak bisa diterima. Kocok telur dengan pengocok. Kocok jangan sampai berbusa, cukup telur dikocok sampai rata. Garam telurnya sedikit, tambahkan 1-2 sejumput merah merica bubuk. Campur telur dengan bumbu.
Campur telur dan bumbu
Tambahkan 3-4 sdm. l. anggur putih - kering atau semi kering. Jika anggur tidak dapat diterima karena alasan tertentu, Anda dapat menambahkan yang biasa air mendidih dan 0,5 sdt. jus lemon. Lanjutkan mengocok campuran sampai halus. Kemudian, sambil terus mengocok, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Setiap angkatan berikutnya tambahkan tepung hanya setelah porsi sebelumnya tercampur rata dengan adonan telur.
Siapkan adonan yang cukup kental
Banyaknya tepung yang dibutuhkan untuk membuat adonan disesuaikan dengan keadaan. Adonan harus menjadi seperti madu. Jika Anda mengambil adonan dengan sendok dan memiringkannya, adonan akan mengalir, kendur, tetapi tidak mengalir deras.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Setelah minyak panas, tumis siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan di dalamnya. Tujuan bawang putih adalah untuk membumbui minyak. Saat bawang putih mulai menggelap, buang.
Goreng bawang putih minyak zaitun
Celupkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam adonan - rendam seluruhnya. Adonan harus benar-benar menutupi fillet. Jika menurut Anda adonan terlalu cair dan keluar dari fillet, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung dan aduk, dan celupkan kembali fillet ayam ke dalam adonan. Ini penting karena adonan tipis sekitar fillet akan cepat digoreng, tidak membiarkan ayam matang. Ketebalan adonan di sekitar fillet harus beberapa milimeter. Membiarkan adonan lebih baik akan lebih kental daripada cair.
Celupkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas
Dengan menggunakan garpu, angkat fillet ayam yang sudah dibumbui untuk mengeringkan sisa adonan. Adonan yang mengalir dari fillet akan berubah menjadi potongan-potongan minyak adonan goreng. Masukkan fillet ayam ke dalam adonan yang dipanaskan dengan baik minyak beraroma.
Adonan harus cepat digoreng, membentuk kerak emas. Segera balikkan fillet dan goreng di sisi lainnya. Selanjutnya, kecilkan api sampai di bawah sedang dan, sering dibalik, goreng fillet ayam dalam adonan sampai sepenuhnya siap daging ayam.

Ayam dalam adonan sedang mempersiapkan cara yang berbeda dan hasilnya selalu sempurna. Sayap, kaki, atau fillet empuk, kemerahan, dan harum. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu menentukan sendiri resep terbaik tes, yang akan membantu menciptakan suguhan yang luar biasa.

Bagaimana cara membuat adonan untuk ayam?

Adonan paling sederhana untuk ayam dibuat dari triple bahan dasar- telur, tepung dan susu dan ditambah dengan semua jenis bumbu. Ini bertanggung jawab atas kesegaran daging, jadi selama proses memasak Anda perlu memantau konsistensinya, tidak boleh terlalu kental atau cair. Untuk membuat kerak lebih renyah, sebagian tepung diganti dengan tepung kanji.

Bahan-bahan:

telur - 1 pc.;
tepung - 4 sdm. l.;
susu - 100 ml;
garam lada;
pati - 1 sdm. l.

Memasak

Kocok telur dengan susu.
Garam, tambahkan bumbu.
Campur tepung dengan pati dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-susu, uleni adonan, seolah-olah untuk pancake.

Dada ayam dalam adonan dalam wajan - resep

resep dada ayam dalam adonan dalam wajan sangat sederhana. Kulit dikeluarkan dari payudara dan dipisahkan dari tulang, dan kemudian materi tetap kecil - dip ayam potong dalam adonan dan goreng sampai coklat keemasan. Hidangan lezat akan siap dalam 20 menit, dengan mempertimbangkan persiapan produk. Anda bisa mengatur sendiri ukuran irisan dagingnya, yang utama tebalnya tidak lebih dari 1 cm.

Bahan-bahan:

fillet - 500 g;
telur - 1 pc.;
tepung dan pati - 2 sdm. l.;
susu - 100 ml;
garam lada;
minyak goreng.

Memasak

Potong fillet menjadi beberapa bagian, garam.
Campur telur dengan susu, tepung dan pati, bumbui dengan garam dan merica.
Celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Paha ayam dalam adonan

memasak kaki ayam dalam adonan tidak jauh lebih sulit daripada fillet. Dagingnya bisa diasinkan selama 20 menit, diolesi dengan garam dan merica. adonan masuk kasus ini disiapkan berdasarkan air es, ini berkontribusi pada pembentukan kerak yang benar-benar renyah. Goreng daging dengan api kecil agar kaki memiliki waktu untuk matang sepenuhnya.

Bahan-bahan:

tulang kering - 6 buah.;
air es - 200 ml;
baking powder - 1 sdt;
campuran tepung dan pati - 150 g;
paprika - 1 sdt;
garam lada;
minyak goreng.

Memasak

Rendam kaki dengan garam dan merica selama 15-20 menit.
Campur tepung, pati, paprika, garam, tuangkan air es, aduk agar tidak ada gumpalan.
Celupkan kaki ke dalam adonan.
Ayam dalam adonan digoreng dalam wajan dengan minyak, dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Sayap ayam dalam adonan dalam wajan

Sayap ayam dalam adonan - solusi sempurna untuk kumpul-kumpul yang ramah. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk bir, jika adonan dibuat sedikit pedas dan pedas. Phalanx ekstrim terputus dari sayap, sering terbakar selama memasak dan merusak rasa akhir dari suguhan. Anda bisa menaburkan daging dengan remah roti sebelum digoreng atau havermut sehingga Anda mendapatkan kerak yang renyah.

Bahan-bahan:

sayap - 8 buah.;
pati - 3 sdm. l.;
tepung - 100 g;
telur - 1 pc.;
air es - 100 ml;
serpihan cabai - ½ sdt;
garam, merica, paprika;
serpihan gandum untuk berkembang biak;
minyak goreng.

Memasak

Garam dan merica sayapnya.
Buat adonan dari tepung terigu, telur dan air, bumbui dengan garam, cabai, paprika, aduk rata.
Gulung sayap dalam kanji, celupkan ke dalam adonan dan roti dengan serpihan.
Ayam dalam adonan pedas digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Fillet ayam dalam adonan di oven

Ayam dalam adonan di dalam oven sangat enak dan lebih sehat. Cara ini baik untuk mereka yang mengikuti diet, tidak termasuk makanan berlemak dari dietnya. Pergantian akan membantu membuat hidangan lebih sedikit kalori tepung terigu untuk oatmeal. Potongannya akan matang dengan sangat cepat, menjadi empuk dan lembut dengan cangkang keemasan yang renyah.

Bahan-bahan:

fillet - 700 g;
telur - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. l.;
oatmeal - 4 sdm. l.;
oatmeal instan;
bumbu kering, garam.

Memasak

Potong fillet menjadi beberapa bagian, tebal 1 cm, garam.
Campur krim asam dengan telur, bumbu dan garam, tambahkan tepung, aduk.
Celupkan potongan-potongan itu ke dalam adonan, dilapisi tepung roti.
Atur fillet di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Ayam dalam serpihan dan adonan dipanggang selama 30 menit pada suhu 180.

Paha ayam dalam adonan

Paha ayam dalam adonan, digoreng dalam wajan, melengkapi makan siang dengan sempurna. Mereka bisa disajikan dengan lauk apa saja, selalu keluar enak, empuk dan sangat menggugah selera. Agar daging benar-benar digoreng, dan adonan tidak gosong, digoreng dengan api kecil. Adonan bisa dibuat sederhana atau bereksperimen dengan komposisi, menambahkan bumbu.

Bahan-bahan:

pinggul - 4 buah.;
telur - 1 pc.;
tepung - 3 sdm. l.;
serpihan gandum - 1 sdm. l.;
susu - 100 ml;
garam, merica, paprika, bumbu kering;
minyak goreng.

Memasak

Bilas paha, keringkan, garam dan merica.
Campur tepung terigu, sereal, telur dan susu, bumbui dengan bumbu, aduk rata.
Celupkan paha ke dalam adonan, goreng dengan api kecil sampai sisi kemerahan.

Daging ayam dalam adonan dengan keju

Adonan daging ayam ini berbeda dari yang lain dengan menambahkan keju parut ke dalam pangkalan. Selama menggoreng, meleleh dan digoreng, terbentuk kerak yang sangat renyah, dan potongannya tetap empuk dan berair. Anda juga bisa mengambil keju keras biasa, tetapi cobalah membuat adonan dengan Parmesan. Dia memberi adonan rasa yang luar biasa dan meleleh lebih baik dari varietas lainnya.

Bahan-bahan:

fillet - 2 buah;
telur - 3 buah.;
tepung - 2 sdm. l.;
parmesan - 70 g;
minyak untuk menggoreng;
garam lada.

Memasak

Campur tepung dengan remah roti, kocok telur, garam.
Parut keju parutan halus, tambahkan ke adonan, aduk.
Potong fillet menjadi irisan, kocok sedikit di bawah film, garam dan merica.
Daging ayam digoreng dengan adonan dalam wajan di kedua sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan.

Jari-jari ayam dalam adonan

Jari-jari ayam digoreng jika Anda tidak punya perangkat khusus, gunakan panci atau wajan pemanggang dengan bagian bawah yang tebal. Hidangan dimasak dengan sangat cepat, Anda harus terus memantau daging panggang agar potongannya tidak gosong. Adonan crispy untuk ayam bisa dibuat sesuai selera resep dasar atau tambahkan dengan bahan-bahan gurih yang menarik.

Bahan-bahan:

fillet - 500 g;
tepung - 2 sdm. l.;
remah roti - 1 sdm. l.;
telur - 1 pc.;
mustard pedas - 2 sdt;
mayones - 2 sdm. l.;
garam, merica, herba kering;
minyak goreng.

Memasak

Potong fillet menjadi potongan tipis, garam.
Campur telur dengan tepung, remah roti, mayones dan mustard, bumbui dengan bumbu.
Pindahkan daging ke adonan, aduk.
Panaskan minyak dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan 4-5 strip ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan potongan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu.

Ayam dalam adonan manis

Ayam yang digoreng dengan adonan bisa dimasak dengan cara yang sangat tidak biasa. Suguhan ini akan menarik bagi pecinta daging manis. Madu dalam adonan memberi kelezatan manis ringan, A cabe rawit kepedasan khusus. Jangan berlebihan dengan yang terakhir, seharusnya hanya seimbang rasa pedas adonan. Hidangan ini ideal sebagai hidangan pembuka berbusa, jadi jangan ragu untuk memasak dalam porsi besar.

Bahan-bahan:

fillet - 700 g;
tepung dan pati - masing-masing 70 g;
telur - 1 pc.;
air es - 150 ml;
sayang - 2 sdm. saya;
cabai rawit - ½ sdt;
garam, paprika, herba kering;
minyak goreng.

Memasak

Potong fillet tidak terlalu besar, garam.
Campur tepung terigu, kanji, madu, telur dan air, bumbui dengan bumbu.
Celupkan setiap bagian ke dalam adonan.
Ayam dalam adonan digoreng dengan minyak yang banyak, hingga sisi berwarna keemasan.

Potongan daging ayam dalam adonan

Seringkali, ibu rumah tangga membuat irisan daging kering, jadi Anda tidak hanya bisa membuat roti dengan remah roti, tetapi juga menggunakan adonan. Ini akan membantu mempertahankan jus dan produk akan keluar dengan sangat lembut. Untuk membuat irisan daging lebih enak, buat daging cincang sendiri dengan menggulirkan fillet melalui saringan penggiling daging besar, tambahkan juga lemak babi. Ayam dalam adonan remah roti akan matang dengan sangat cepat, irisan daging akan tetap enak keesokan harinya.

Bahan-bahan:

fillet - 500 g;
lemak babi - 200 g;
bawang - 1 pc.;
adas hijau - 20 g;
bawang putih - 2 siung;

telur - 1 pc.;
tepung - 2 sdm. l.;
mayones - 1 sdm. l.;
garam, merica, bumbu;
berkembang biak.

Memasak

Buat daging cincang dari fillet dan bacon, tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih tumbuk, garam.
Campur telur, tepung, mayones, garam dan rempah-rempah.
Bentuk irisan daging, celupkan ke adonan, roti ke remah roti.
Goreng hingga sisi kecoklatan.

filet ayam masuk adonan bir ternyata selalu empuk dan juicy, padahal di resep lain daging ini mudah overdry. Banyak orang tahu betapa enaknya adonan yang dibuat dengan air soda. Gelembung udara mampu mengendurkan adonan sehingga menjadi ringan dan renyah. Adonan yang dimasak di atas bir ternyata tidak hanya renyah, tapi juga sangat harum. Apalagi jika Anda menambahkan rempah-rempah favorit Anda dan harum kulit lemon. Ayam babak belur bir adalah salah satu pilihan unggas yang paling menggugah selera, meski bukan yang paling sehat (karena lemaknya yang dalam).

Untuk resep ayam babak belur ini, yang terbaik adalah menggunakan fillet. Ya, ini daging yang cukup berbahaya, karena mudah mengering. Tapi fillet yang dimasak dengan bir akan menjadi empuk dan berair. Ini tidak akan menghabiskan banyak waktu di dalam wajan dan akan memiliki waktu untuk memasak tanpa kehilangan rasa juiciness-nya.

Ada perbedaan pendapat tentang kapan harus memasak burung seperti itu. Seseorang menganggap ayam dalam adonan sebagai hidangan pesta, sementara seseorang siap melupakan kalori dan menikmatinya setiap hari.

Waktu memasak: 20-25 menit

Bahan-bahan

1 potong ayam
125ml bir yang sangat dingin (semacam tidak masalah)
60 gram tepung
1 telur
kulit setengah lemon
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Selain itu, gunakan bumbu favorit Anda untuk membuat adonan beraroma. Saya menambahkan tomat kering.

Cara memasak ayam dalam adonan bir dengan rempah-rempah

Potong fillet ayam menjadi potongan tipis - lebarnya sekitar satu sentimeter.

Garam dan merica potongan daging.

Untuk membuat adonan ayam, campurkan telur, tepung, bir, sedikit garam dan merica, kulit setengah buah lemon, dan rempah-rempah.

Kocok adonan dengan kuat sehingga tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa di dalamnya - kemudian adonan akan berada di lapisan yang rata.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan 1 cm dan nyalakan api.
Celupkan potongan ayam ke dalam adonan dan segera kirim ke wajan.

Potongannya akan sangat mendesis.

Masak ayam sampai kecoklatan di kedua sisi.

Susun ayam goreng di atas piring yang sudah dialasi kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan segera selagi adonan masih renyah. Yang terbaik adalah melengkapi makanan dengan mustard atau saus tomat.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak ayam dalam adonan?

Ini semua tentang adonan, dan resep adonan cukup beragam. Mereka punya satu kesamaan dan aksen yang berbeda karena rempah-rempah dan bumbu.

Mari kita ingat untuk apa adonan itu. Tujuannya cukup sederhana: jus dari ayam tidak boleh mengalir! Adonan menciptakan kerak yang "menyumbat" daging dan "menahan" semua kenikmatan harumnya di dalamnya. Dan tugas ini ditangani oleh campuran telur, tepung dan cairan, asin dan dibumbui, nyatanya - pengembangbiakan cair, adonan cair. Adonan hanya tiga elemen yang dibutuhkan, dan resepnya sangat beragam!

Komponen cair mungkin air atau soda air mineral, lalu krim, jus buah atau sayuran, bir dan anggur, serta campuran beberapa bahan.

Tepung juga digunakan secara berbeda- dari gandum utuh hingga oatmeal dan jagung. Yang terakhir (dari mana ternyata) adalah yang terberat, jadi lebih baik "mencairkannya" dengan gandum. Tapi rasanya luar biasa, samar-samar mengingatkan pada bubur jagung.

Apa yang ditambahkan ke adonan ayam sebagai bumbu? Hampir semua pedas dan bumbu pedas, bawang merah dan bawang putih yang disublimasikan, wijen.

Semakin banyak cairan dalam adonan, semakin enak potongan ayamnya. Cairan memberi mereka tekstur yang ringan dan renyah. Tapi ada kekurangannya: ayam seperti itu ternyata berkalori sangat tinggi. Adonan kental terasa berat (terutama yang dimasak sempurna tanpa cairan).

Rahasia lainnya adalah penggunaan adonan dingin. Semakin dingin, semakin enak dan empuk dagingnya.
Dan di sini trik rumit, yang jarang saya gunakan karena saya tidak melihat terlalu banyak perbedaan, tetapi tetap saja Anda tidak dapat mengeluarkan kata-kata dari sebuah lagu. Agar adonan tidak terkuras, coba gulingkan dulu potongan fillet ke dalam remah roti atau tepung terigu, lalu langsung celupkan ke dalam adonan semi cair.

Dan jangan lupa bahwa menggoreng membutuhkan piring berdinding tebal tempat Anda memanaskan minyak terlebih dahulu untuk menggoreng ayam. Hati-hati, itu terbakar! Dan selamat makan.

Ayam dalam adonan, dimasak dalam wajan - sangat cepat dan enak enak piring. Perpaduan antara adonan goreng dan ayam yang empuk sangat digandrungi oleh banyak orang, oleh karena itu banyak sekali resep untuk membuat kelezatan ini. Namun, semua resep memiliki kesamaan tidak hanya pada teknik memasaknya, tetapi juga pada bahan-bahannya.

Bahan yang Dibutuhkan

Tentu saja, bahan utamanya adalah ayam. Mengingat persiapannya akan dilakukan dalam wajan, maka akan memakan waktu minyak sayur. Selain itu, Anda tidak hanya bisa menggunakan bunga matahari, tetapi juga minyak zaitun. Mentega tidak dianjurkan.
Tepung- salah satu bahan utama dari hampir semua adonan. Ini memainkan peran sebagai pengental dan dengan bantuannya kerak adonan bisa menjadi renyah.
Lain bahan penting- Ini rempah-rempah. Dan, jenis bumbu yang diperlukan - garam biasa. Jika ayam dalam adonan dimasak tanpanya, rasa hambar tidak akan membuat Anda merasakan semua pesona hidangan.
Tanpa telur adonan bisa ditiadakan, tetapi jika Anda mengabaikan bahan ini, proses pembuatan hidangan akan lebih sulit. Karena itu, disarankan untuk menambahkan telur ke dalam adonan. Anda dapat menggunakan kuning telur atau protein secara terpisah.

Apa yang harus digoreng?

Dapat digunakan setiap bagian dari ayam. Dan kaki, sayap, dan paha - semua ini akan cocok dengan adonan. Tetapi agar hidangannya menjadi berair dan secepat mungkin, lebih baik dikonsumsi piring tipis irisan ayam. Semakin tipis potongannya, semakin enak rasanya. Jangan memotong ayam terlalu tipis, sebaiknya tebal piring minimal setengah sentimeter.

Bumbu untuk ayam dalam adonan

Garam dan merica – kombinasi klasik untuk meningkatkan cita rasa banyak hidangan. Dan ayam dalam adonan tidak terkecuali. Untuk sisa bumbu, gunakan sesuka Anda. Hal utama adalah mereka rapuh. Jika Anda tidak mengetahui nama bumbu dengan baik atau jarang menggunakannya sebelumnya, ketahuilah bahwa paprika merah, marjoram, kemangi, rosemary, dan thyme cocok untuk ayam.

Resep adonan ayam

Ada beberapa variasi adonan ini. Pertama-tama, lebih baik menguasai yang klasik untuk merasakan semua kemegahan rasa tanpa bahan tambahan tertentu.

Untuk versi adonan yang paling sederhana Anda membutuhkan lebih dari setengah gelas tepung, beberapa butir telur, setengah gelas susu, dan beberapa bumbu.

Pertama-tama, kocok telur. Selanjutnya, tambahkan yang lainnya dan aduk rata. Jika Anda menyukai aditif hijau, Anda bisa membuat adonan hijau yang harum dan berair. Cincang halus bawang bombay, seikat herba, dan seikat daun bawang, kirim semuanya ke blender. Jika tidak, Anda bisa memotong komponennya dengan sangat halus. Ke dalam campuran hijau, tambahkan segelas tepung dan susu, rempah-rempah dan beberapa butir telur. Campur dengan baik.

sederhana dan adonan yang lezat – Bir. Untuk membuatnya, campur masing-masing segelas tepung dan bir dan tambahkan bumbu ke dalam campuran.

Resep ayam dalam adonan dalam wajan

Teknik menyiapkan hidangan ini sederhana dan cocok untuk semua resep.

Kami menyajikan ayam dalam adonan

Ini dapat disajikan baik dalam piring besar yang terpisah, dan dalam kombinasi dengan berbagai lauk pauk. Ayam dalam adonan cocok dengan berbagai sayuran segar dan asin. Kentang sangat baik sebagai lauk. Anda bisa merebusnya atau membuat pure.

Akan menjadi hiasan yang bagus rempah segar . Dia perlu menaburkan ayam, bahkan jika sayuran ikut serta dalam pembuatan adonan. Peterseli akan melakukannya bawang hijau dan adas. Ayam di atas daun selada akan terlihat sangat mengesankan.

Resep video untuk fillet ayam dalam adonan

23 September 2015 saya sendiri

Menggunakan adonan untuk fillet ayam akan membantu menghindari kekeringan pada masakan yang sedang disiapkan. Seekor burung dalam "cangkang" seperti itu selalu menjadi berair, lembut, empuk, dan sangat lezat. Berikut ini adalah yang paling banyak resep sukses adonan, ideal untuk daging ayam. Diantaranya ada bir asli dan pati renyah.

Adonan untuk fillet ayam dipanggang dalam oven

Bahan produk: 1 sdm. krim asam lemak, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, lada hitam, herbal Italia, garam.

Tepung secara bertahap dituangkan ke dalam krim asam. Bahan-bahan harus dicampur sedemikian rupa sehingga tidak ada gumpalan terkecil pun di dalam massa.
Adonan diasinkan secukupnya, dibumbui, dibumbui dengan campuran bumbu Italia.
Potongan ayam yang sudah disiapkan direndam dalam massa yang dihasilkan, setelah itu diletakkan di atas loyang dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa memilih bumbu apa saja untuk adonan seperti itu sesuai selera Anda.

Adonan keju

Bahan: 70 g setengah padat atau Keju keras, 2 Telur mentah, campuran rempah-rempah favorit Anda, garam.

Pertama-tama, telur mentah dituangkan ke dalam mangkuk dan dikocok hingga halus. Busa ringan akan muncul di permukaan campuran.
Keju bergesekan parutan kasar dan dipadukan dengan telur kocok.
Massa yang dihasilkan diasinkan secukupnya dan dibumbui dengan bumbu. Anda bisa menambahkan bawang putih segar yang dihancurkan atau dihaluskan ke dalamnya.

Adonan yang diolah menurut resep ini paling baik digunakan untuk fillet ayam yang rencananya akan digoreng dalam wajan. Ternyata renyah dan dengan rasa keju yang cerah.

Adonan lezat dengan mayones

Bahan: 130 g mayones lemak (lebih disukai klasik, tanpa aditif), 1 sdm. tepung bermutu tinggi, 2 telur mentah besar, setengah gelas air, garam meja, bumbu Italia.

Telur mentah dipecah menjadi wadah yang dalam.
Semua mayones ditata sekaligus, garam dan rempah-rempah pilihan ditambahkan. Massa tercampur dengan baik. Paling mudah menggunakan mixer atau nosel blender khusus untuk tujuan ini.
Secara bertahap, air dituangkan ke dalam adonan. Cairannya harus dingin. Mencambuk tidak berhenti.
Selanjutnya, Anda perlu menyaring tepung beberapa kali - tidak boleh ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Baru setelah itu, tepung dituangkan ke dalam adonan yang akan datang dalam porsi minimal. Anda perlu menambahkannya perlahan, memperhatikan kerapatan massa. Konsistensi campuran akan menyerupai krim asam kental. Tepung mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau sedikit lebih sedikit dari jumlah yang tertera dalam resep.
Massa ditambahkan dan dicampur lagi.

Adonan dengan mayones seperti itu cocok tidak hanya dengan fillet ayam, tetapi juga dengan ikan dari berbagai jenis.

Adonan untuk daging

Komposisi produk: 2-3 sdm. l. krim asam sangat berlemak (bukan buatan sendiri!), 2 butir telur mentah, 4-5 sdm. sendok makan tepung, garam, lada hitam yang baru ditumbuk.

Kedua telur mentah dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dikocok perlahan dengan pengocok hingga halus.
Krim asam diletakkan dalam campuran telur dan ditambahkan garam meja.
Komponen dikocok dengan baik lagi dengan pengocok.
Tepung diayak melalui saringan terbaik dan baru setelah itu ditambahkan ke produk lain bersama dengan lada hitam yang baru digiling.
Bahan-bahannya tercampur rata.

Resep adonan bawang langkah demi langkah

Komposisi produk: masing-masing 4 buah sendok besar mayones dan krim asam lemak, garam, lada hitam yang baru digiling, 2 bawang bombay besar, 4-5 sdm. l. dengan seluncuran tepung, 4 butir telur mentah. Cara memasak adonan yang enak dengan Bawang, dijelaskan di bawah ini.

Bawang digosokkan pada parutan halus. Anda dapat membuatnya lebih mudah dan menggunakan nosel blender yang sesuai untuk menggiling sayuran. Bawang harus berubah menjadi bubur.
Selanjutnya, krim asam, garam, dan mayones ditambahkan ke dalam sayuran.
Telur mentah pertama-tama dikocok hingga muncul busa ringan, setelah itu dituangkan ke dalam komponen lain.
Tetap menambahkan tepung yang diayak, lada hitam yang baru ditumbuk dan mencampur bahan-bahannya.

Seperti adonan yang menggugah selera Cocok untuk ayam dan babi. bawang segar tidak terasa di hidangan siap saji, itu hanya membuat suguhannya lebih berair dan enak.

Adonan bir untuk fillet ayam

Komposisi: gelas utuh bir ringan, 60 ml halus minyak bunga matahari, gelas dengan seluncuran tepung bermutu tinggi, garam kasar, 2 telur mentah, campuran paprika.

Untuk menyiapkan adonan menurut resep ini, digunakan bir ringan yang sedikit dihangatkan. Anda cukup mengirim segelas minuman ke microwave selama setengah menit.
Bir hangat diasinkan dan dibumbui secukupnya. Tepung segera tumpah ke dia. Anda perlu menambahkannya secara bertahap, mencampur bahan secara menyeluruh setelah masing-masing porsi baru agar tidak terbentuk gumpalan pada adonan.
Putih telur dan kuning telur akan digunakan secara terpisah. Kedua komponen dikocok. Pertama, kuning telur dituangkan ke dalam adonan yang akan datang, kemudian proteinnya.
ditambahkan minyak yang dimurnikan. Semua bahan tercampur dengan baik.

Telur mentah dibagi menjadi beberapa komponen. Kuning telur dicampur dengan sedikit air hangat, garam dan minyak. Bahan-bahannya tercampur dengan baik. Protein akan digunakan nanti.
Pati dituangkan dalam porsi kecil. Adonan masa depan diaduk dengan baik dengan pengocok.
Secara terpisah, kocok putih telur hingga soft peak. Mereka harus dicampur dengan hati-hati ke dalam massa dari langkah kedua.
Wadah adonan ditempatkan dalam semangkuk air es untuk didinginkan.