Resep terong emas. Salad terong lezat untuk musim dingin: resep emas. Video "Terong untuk musim dingin resep terbaik"

Terong untuk musim dingin - resep terbaik dengan foto

Terong yang dipilin memiliki rasa yang luar biasa unik, dengan semburat pedasnya sendiri. Persiapan mereka untuk musim dingin menjadi paling populer di akhir musim panas, selama periode inilah yang biru memperoleh semua nutrisi dalam spektrum penuh, memiliki kulit yang masih muda dan lembut serta harganya murah. Saatnya mulai memanen sayuran ini.

Kami persembahkan untuk Anda 20 resep terong terbaik untuk musim dingin disusun berdasarkan popularitas dan sejumlah besar ulasan positif.

Agar blanko terong lebih enak, sehat dan cantik, Anda perlu memilih sayuran muda yang berkualitas, tanpa kerusakan, rata dan baru dipanen.

Hidangan biru terbaik -. Dan video resep sayuran ini untuk musim dingin -.

Jadi 20 resep biru terbaik untuk musim dingin:

Terong direndam dalam merica

produk:

• terong 5 kilogram;
• paprika 7 buah;
• merica ringan 3 buah;
• bawang putih 150 gram;
• cuka 125 gram dan minyak dalam jumlah yang sama, 10 gram garam dan 200 gula pasir.

persiapan:

Sterilkan stoples, cuci terong, buang ekornya, potong dua kali memanjang, lalu satu melintang, tambahkan 2 sendok makan garam, aduk dan tunggu 2 jam. Lalu cuci bersih, masukkan ke dalam wadah, tuang air dan taruh di atas kompor, masak selama 7 menit. Angkat dari air dan bumbui dengan marinade.

Kupas paprika dan cabai, bawang putih dan putar melalui penggiling daging, masukkan minyak, garam, gula dan cuka, biarkan mendidih. Bumbui terong dengan campuran ini dan taruh di atas kompor, rebus selama 5 menit. Susun sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Outputnya adalah kaleng lima liter.

terong seperti jamur

Produk:

• terong 1 kilogram;
• satu buah cabai;
• bawang putih 3 siung;
• minyak 100 mililiter.

Untuk bumbunya:

• liter air;
• 25 gram garam;
• 100 mililiter cuka sari apel.

Memasak:

Terong dipotong dadu, tuang air dan beri 25 gram garam, tunggu 40 menit. Cuci bersih dan rendam dalam bumbu rebus. Setelah 4 menit masak, angkat dan masukkan ke dalam saringan, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran, goreng, masukkan bawang putih tumbuk dan merica bubuk. Bagi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan dengan sendok, bumbui dengan marinade dan gulung, bungkus dengan selimut hangat, jika sudah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

terong untuk musim dingin - seperti jamur

Salad "Bahasa Teschin"

Produk:

• 4 kilogram terong;
• 10 buah tomat;
• 7 potong lada;
• bawang putih 4 kepala;
• merica ringan 3 buah;
• garam 2 sendok makan, segelas gula pasir, minyak dalam jumlah yang sama dan 150 gram cuka.

Memasak:

Bagi terong menjadi lingkaran, beri garam dan tunggu setengah jam, lalu cuci bersih. Kupas merica dan bawang putih, rendam tomat dalam air mendidih sebentar, lalu dalam air dingin dan buang kulitnya. Putar semua sayuran tambahan ke dalam penggiling daging, masukkan garam, cuka, gula, dan minyak.

Bumbui terung dengan bumbu marinasi, lalu rebus selama setengah jam. Masukkan produk ke dalam stoples dan gabus steril, bungkus dengan selimut hangat.

salad terong

Produk:

• terong 3 kilogram;
• wortel 250 gram;
• 250 gram bawang bombay;
• paprika 250 gram;
• bawang putih 100 gram;
• 2 sendok makan garam, 150 mililiter cuka, 125 gram gula pasir.

Memasak:

Buang ekor terong, jangan kupas seluruhnya, potong menjadi dua sepanjang, rebus hingga empuk, bisa dicek dengan korek api, jika leluasa masuk ke dalam sayuran berarti sudah siap. Angkat, potong dadu, tambahkan bawang bombay menjadi dua bagian, merica dengan sedotan, gunakan parutan kasar untuk wortel, masukkan semua bahan lainnya, aduk, tutup dan jangan disentuh selama sehari.

Jika waktunya tepat, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dibakar.

Sterilkan: stoples liter - satu jam, setengah liter - setengah jam. Tarik keluar dan gulung.

yang biru kecil untuk musim dingin - resep terbaik

Terong Georgia

Produk:

• satu kilogram terong;
• paprika 350 gram;
• merica ringan 1 buah;
• 100 gram minyak;
• satu kepala bawang putih;
• 2 sendok makan gula pasir, 2 garam, 100 mililiter cuka.

Memasak:

Bagi terong menjadi kubus, beri garam, aduk dan diamkan selama 2 jam. Dalam penggiling daging, putar semua merica dan bawang putih, masukkan cuka dan taruh di atas kompor, setelah mendidih, masukkan terong yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan gula dan garam, masak hingga 10 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gunakan mesin untuk menutupnya dengan tutup yang sudah disiapkan, balikkan dan masukkan ke dalam bahan hangat.

Terong dengan tomat

Produk:

• terong 3 kilogram;
• satu kilogram tomat;
• minyak, 20 gram peterseli, 5 siung bawang putih, garam, cuka.

Memasak:

Bagi terong menjadi lingkaran, beri garam, aduk dan tunggu 2 jam, cuci bersih dan goreng kedua sisinya. Cuci dan potong tomat serta tomat biru (dalam lingkaran), haluskan bawang putih.

Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, letakkan peterseli cincang, bawang putih, dan setengah sendok garam, lalu selapis terong, tomat di atasnya, dan sekali lagi dengan urutan yang sama. Tekan dengan sendok dan tuangkan sesendok minyak, jumlah cuka yang sama dan tempatkan untuk sterilisasi selama 20 menit, lalu angkat dan gulung.

Terong dalam bahasa Korea

Produk:

• satu kilogram terong;
• 250 gram wortel;
• paprika 250 gram;
• bawang bombay 250 gram;
• cabai 1 buah;
• bawang putih 25 gram;
• 50 mililiter cuka, 3 sendok makan gula pasir, merica bubuk, garam dan minyak untuk menggoreng, 5 gram ketumbar.

Memasak:

Potong terong menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan diamkan selama satu jam, gunakan parutan khusus wortel untuk membuatnya ala Korea (tetapi ini tidak perlu), tuangkan air mendidih, pindahkan ke saringan dan cuci dengan air biasa.

Buat bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, merica dengan sedotan, masukkan wortel, gula pasir dan bawang putih tumbuk ke dalam sayuran ini, garam dan merica secukupnya, masukkan ketumbar.

Keluarkan cairan dari terong yaitu peras dan goreng hingga berwarna coklat keemasan, tambahkan sisa bahan dan masukkan cabai dan cuka, tutup dan biarkan selama 5 jam, aduk sesekali.

Kemudian masukkan salad ke dalam toples dan masukkan ke dalam wadah berisi air, sterilkan selama 20 menit, angkat dan tutup dengan penutup menggunakan mesin tik, bungkus dengan bahan hangat.

Salah satu resep terbaik lainnya

Julienne terong

• 5 kilogram terong;
• bawang putih 200 gram;
• bawang bombay setengah kilogram;
• cuka 200 mililiter;
• paprika setengah kilogram;
• garam dan minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Buang kulit terong, potong-potong, bumbui dengan garam dan biarkan selama 4 jam, lalu peras airnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong merica dan bawang bombay menjadi batangan, haluskan bawang putih, campur dengan terong, tuang cuka, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan hingga 30 menit, angkat dan gulung.

terong utuh

Produk:

Untuk pengasinan awal, Anda membutuhkan:

• 10 liter air;
• 1 bungkus garam.

Untuk air garam yang akan digunakan untuk menuangkan sayuran:

• 5 liter air;
• segelas garam;
• cuka 3 sendok makan;
• merica, peterseli, daun salam, adas.

Memasak:

Taruh air garam pertama di atas kompor, bila sudah mendidih masukkan terong utuh, tanpa ekor, masak selama 7 menit.

Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu rebus terong. Kemudian masak air garam kedua (cuka diletakkan di ujung) dan isi wadah yang sudah diisi sampai ke atas, tutup dengan mesin tik. Di musim dingin, mereka dikeluarkan, dipotong, dibumbui dengan bawang bombay dan mentega.

Terong acar

Produk:

Per kilogram terong:

• sayuran hijau 50 gram (dill, peterseli);
• garam 20 gram;

Untuk air garam:

• liter air,
• 50 gram garam
• lobak pedas, bawang putih, kemangi dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak:

Cuci bersih, potong memanjang tidak seluruhnya dan taruh berlapis-lapis dalam wadah, bumbui masing-masing dengan bumbu, garam dan bumbu. Ketika sayuran mulai dibuat jus, mereka dimasukkan ke dalamnya dan dibiarkan selama 7 hari, lalu dipindahkan ke tempat dingin. Anda bisa menuangkan air garam, terong akan matang sepenuhnya setelah sebulan.

Yang biru dengan kubis

Produk:

• satu kilogram kubis;
• biru kecil 5 kilogram;
• satu kilogram wortel;
• merica 7 buah;
• 200 gram bawang putih;
• sesendok garam, 175 gram gula pasir,
• 300 mililiter cuka,
• setengah liter minyak dan sayuran.

Memasak:

Rebus air dengan 200 gram garam, bagi yang berwarna biru menjadi sedotan dan rebus selama 7 menit. Buang urat keras dari kubis dan parut di parutan khusus, potong merica dan rempah-rempah, hancurkan bawang putih.

Campur terong rebus dengan sisa sayuran, tambahkan minyak, gula pasir, cuka dan garam, biarkan dingin selama 36 jam, lalu masukkan ke dalam wadah, sterilkan selama 25 menit dan gabus.

Terong diisi dengan nasi dan sayuran

Produk:

• Untuk membuat sekitar sepuluh kaleng setengah liter, Anda perlu menggunakan:
• 3,5 kilogram terong,
• 2,5 tomat,
• 800 gram wortel
• 260 bawang bombay dan jumlah nasi yang sama,
• 100 gula,
• 80 garam,
• 30 peterseli dan adas,
• 500 mililiter minyak
• sejumput paprika (tanah dan allspice).

Memasak:

Panjang sayuran utama harus sekitar 8 sentimeter dan kelilingnya hampir sama. Cuci dengan kuas di bawah air biasa, buang ekornya, jangan dibersihkan seluruhnya, buat potongannya tidak memanjang seluruhnya. Panaskan minyak lalu goreng terong di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dinginkan.

Sayuran yang tersisa, kecuali tomat, dipotong dan digoreng, cuci bersih dan rebus nasi, masukkan ke dalam wajan dan rebus bersama sayuran.

Giling atau putar tomat melalui penggiling daging. Masukkan isian ke dalam potongan terong, tuang sedikit tomat ke dalam toples steril, lalu masukkan sayuran dan bumbui dengan saus tomat. Masukkan toples ke dalam wadah berisi air dan simpan di atas kompor setelah mendidih 500 gram - setengah jam, liter - satu jam. Tarik keluar dan gulung.

Terong Panggang yang Diawetkan

Produk:

Untuk mendapatkan sepuluh kaleng setengah liter, Anda perlu mengambil:

• 3,5 kilogram terong,
• 1 kilogram paprika,
• 500 gram tomat,
• 200 mililiter cuka,
• 125 gram garam.

Memasak:

Cuci dan buang kulit terong, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Saat sayuran sudah lunak, angkat.

Kemudian panggang seluruh lada, angkat, buang kulitnya dan buang bijinya. Cuci tomat dan buang batangnya. Masukkan ke dalam toples steril: 50 gram tomat iris, 100 buah paprika, dibagi dua, 300 gram terong.

Kemudian masukkan 10 gram garam 20 mililiter cuka, tutup dan rendam dalam wadah berisi air setinggi bahu, sterilkan selama 40 menit, lalu angkat dan gulung.

Terong isi acar

Produk:

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 500 gram terong,
• 150 wortel
• 35 gram bawang bombay
• jumlah akar peterseli yang sama,
• 15 gram seledri dan peterseli dalam bentuk hijau,
• 70 mililiter minyak.

Memasak:

Tuang 30 gram garam ke dalam satu liter air, masukkan ke dalam cairan dan masak hingga 40 menit, periksa kesiapannya dengan cara menusuk sayuran dengan korek api (harus mudah masuk), lalu angkat dan dinginkan.

Potong akar peterseli dan wortel menjadi batangan, bawang bombay - menjadi lingkaran, peterseli hijau halus. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, rebus wortel dan akar peterseli hingga empuk, campur dengan bawang bombay dan bumbu dapur, aduk dan garam (40 gram garam diambil per kilogram sayuran).

Potong terong memanjang, isi dengan isian, ikat dengan benang berbentuk lingkaran atau daun seledri, masukkan ke dalam toples, bungkus tempat penutupan dengan kain kasa dan diamkan selama 2 hari.

Kemudian panaskan minyaknya dan isi toples sayuran sebanyak 2 sentimeter dengannya.

Terong Kaviar

Produk:

Untuk dua kilogram terong Anda membutuhkan:

• 3 wortel
• 2 potong bawang bombay
• 4 tomat,
• 4 merica manis,
• 1 cabai
• cuka, gula, garam - secukupnya.

Memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng, tambahkan wortel parut dan irisan paprika, lalu masukkan terong, yang sebelumnya direndam dalam air dan kupas, potong dadu.

Goreng semuanya, lalu tutup dan masak hingga setengah matang, angkat dari kompor dan putar dalam penggiling daging.

Masukkan kembali adonan yang dihasilkan ke dalam wajan, goreng selama 15 menit, lalu masukkan tomat yang sudah dipilin, tunggu waktu yang sama dan masukkan 20 mililiter cuka, satu garam, dan 2 gula.

Rebus hingga 25 menit, tuang panas ke dalam stoples dan gabus yang sudah disterilkan, bungkus dengan bahan hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

Tumis terong

Untuk tiga kilogram terong ambil:

• 500 gram bawang bombay
• wortel sebanyak-banyaknya
• paprika, tomat, garam, cuka dan gula.

Memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus lalu goreng, tambahkan parutan wortel dan merica jerami, setelah sayuran berubah warna, pindahkan ke dalam kuali.

Buang kulit terong, cincang halus, garam, tunggu 40 menit, bilas dan masukkan ke dalam wajan, setelah muncul warna kemerahan, pindahkan ke sayuran sebelumnya di ketel, tambahkan tomat, bagi menjadi kubus dan nyalakan api lambat. Setelah sayuran mulai dibuat jus dan direbus selama 15 menit, masukkan dua sendok makan cuka, satu garam, dan dua gula, didihkan dengan waktu yang sama, lalu masukkan ke dalam stoples dan gabus yang bersih dan dikukus.

Terong tanpa cuka dengan sayuran

Stoples tidak bisa disterilkan dan tidak perlu penambahan cuka.

Produk:

Jumlah sayurnya harus sama, misalnya terong 10 buah, bawang bombay, tomat, paprika, bawang putih siung, 300 gram minyak, dan dua sendok makan garam.

Memasak:

Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong besar-besar, terong direndam dalam air dengan garam selama setengah jam, lalu diperas.

Masukkan lapisan ke dalam kuali: bawang bombay, terong, paprika, bawang putih, tomat. Minyak dipanaskan dan dituangkan ke dalam sayuran, jika cairannya kurang, ditambahkan 20 mililiter air. Panaskan semuanya dengan api kecil hingga 25 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung. Dengan jumlah tersebut seharusnya keluar wadah 3 liter.

Terong dalam tomat

Produk:

Untuk memasak, ambil:

• sekitar tiga kilogram terong,
• 5 wortel ukuran sedang
• 14 merica manis,
• 8 siung bawang putih,
• satu cabai
• 2,5 liter minuman buah (bisa 15 buah tomat),
• 175 gram gula pasir
• 500 mililiter minyak
• 25 gram cuka.

Memasak:

Tomat dicuci dan jusnya direbus, terong dipotong menjadi kubus persegi panjang, paprika dibagi menjadi potongan besar, wortel dipotong melalui penggiling daging.

Masukkan cuka, minyak, gula pasir, garam dan merica cincang ke dalam minuman buah, rebus selama 15 menit, masukkan sisa sayuran dan bawang putih tumbuk, tunggu dalam waktu yang sama. Susun sediaan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Terong dalam rendaman minyak

Memasak:

Keluarkan kaki buah dari sayuran, potong setengah memanjang, masukkan ke dalam air asin selama maksimal 40 menit, masak hingga matang sepenuhnya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi bagian atasnya dengan air garam minyak.

Dalam 3 liter air kita masukkan 25 gram cuka, jumlah garam dan gula yang sama, 125 gram minyak, taruh di atas kompor, setelah mendidih, tuangkan cairan ke dalam wadah dan gabus, balikkan dan tutup dengan bahan hangat.

Terong diisi sayuran dalam saus tomat

Produk:

Untuk wadah satu liter Anda membutuhkan:

• 500 gram terong goreng,
• 3 wortel sedang
• 20 gram akar seledri dan peterseli,
• 3 bohlam
• 10 gram sayuran
• dan sesendok garam.
• pasta tomat atau minuman buah 300 mililiter,
• 2 sendok gula
• jumlah garam yang sama
• 10 gram bawang goreng,
• tanaman hijau,
• merica dan allspice.

Memasak:

Cuci terong, buang kaki buahnya, buat sayatan di bagian samping, beri garam dan goreng hingga matang. Mereka ditarik keluar dengan sendok berlubang, ditaruh di piring datar sehingga minyak berlebihnya menjadi gelas. Saat menggoreng, jangan biarkan sayuran membusuk.

Isiannya dari sayuran: wortel, seledri dan akar peterseli dicuci lalu dipotong menjadi mie, bawang bombay diiris tipis.

Bawang bombay dengan akar digoreng terpisah, lalu wortel, semuanya diaduk dan bumbu serta garam dimasukkan.

Terong dibumbui dengan isian ini agar tidak merusak bagian luarnya dan daging cincangnya tidak terlihat keluar dari luar.

100 gram saus tomat pedas dituangkan ke dalam wadah liter yang sudah disterilkan, sayuran isi ditempatkan dan dibumbui dengan sisa cairan.

Stoples dimasukkan ke dalam panci berisi air setinggi leher dan disterilkan selama satu jam, kemudian dikeluarkan dan ditutup.

Untuk tumis atau kaviar, sayuran dikupas, dan saat menyiapkan salad atau isian, kulitnya dibiarkan untuk menjaga keutuhan buah.

Pembuka terong untuk musim dingin adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat untuk selamanya. Hidangan seperti itu, biasanya, tidak digunakan sebagai hidangan mandiri, tetapi disajikan dengan daging dan ikan. Terkadang jajanan ini dilengkapi dengan hidangan kentang.

Apalagi mereka dimakan hanya dengan roti.

Perlu dicatat bahwa saat menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin, terong paling sering dipadukan dengan produk seperti tomat, wortel, bawang putih, dan rempah-rempah. Semua sayuran ini sangat kaya akan vitamin dan elemen bermanfaat, baik segar maupun kalengan. Wajar jika jajanan seperti itu tidak hanya memberikan kesempatan untuk menikmati cita rasa yang luar biasa, tetapi juga secara signifikan memperkuat kekebalan tubuh Anda di musim dingin.

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan pembuka terong, namun ada satu aturan yang harus dipatuhi setiap orang.

Hidangan jenis ini sebaiknya tidak dikonsumsi segera setelah persiapan. Rasanya akan lebih kaya dan lebih ekspresif jika didiamkan setidaknya selama 2 hingga 3 minggu.

Cara memasak hidangan pembuka terong untuk musim dingin - 15 varietas

"Lidah Teschin" adalah salah satu cara paling populer memanen terong untuk musim dingin. Mempersiapkan makanan pembuka ini sangat mudah dan sederhana.

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• Lada Bulgaria - 500 gr.
• Bawang putih - 100 gr.
• Cabai - 1 buah.
• Minyak sayur - 1 gelas
• Jus tomat - 1 liter.
• Cuka 9% - 100 gr.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 1 sdm. aku.

Memasak:

Terong saya, buang batangnya, potong menjadi empat bagian sama besar, goreng dalam wajan di kedua sisi dan masukkan ke dalam panci hingga dingin. Lada saya, keringkan, buang batang dan bijinya, potong-potong. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging. Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan, masih panas, ke dalam merica dan bawang putih. Campur campuran yang dihasilkan dan tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka di sana. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.

Tuang terong goreng dengan adonan yang dihasilkan, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah itu, kami memasukkan terong ke dalam stoples steril, tuangkan bumbu marinasi yang telah dimasak, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kami mengirim toples terong yang sudah didinginkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Sayuran yang dimasak dalam bahasa Korea menjadi perhatian khusus bagi hampir semua ibu rumah tangga. Pertama-tama, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hidangan seperti itu disajikan dengan sempurna sebagai camilan.

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• Lada Bulgaria - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Peterseli - 1 ikat
• Seledri - 1 ikat
• Bawang putih - 6 siung
• Minyak zaitun - 150 gram.
• Cuka - 150 gram.
• Garam - 7 sdm. aku.
• Gula - 2 sdm. aku.
• Air - 3 liter.

Memasak:

Cuci terong, buang ekornya dan potong menjadi 4 piring. Tuang air ke dalam panci yang dalam, didihkan dan masak terong di dalamnya selama 10 menit. Setelah itu, terong dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan dipotong-potong.

Cuci lada, buang batang dan bijinya, lalu potong tipis-tipis. Kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Kami menggabungkan bawang merah, bawang putih, merica, dan rempah-rempah dalam satu wadah. Tambahkan minyak zaitun, cuka, garam, gula ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Tuang terong cincang dengan saus yang sudah jadi, campur semuanya, masukkan ke dalam stoples kering steril, tutup dengan tutup nilon dan kirimkan ke lemari es. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa bulan.

Persiapan untuk musim dingin ini mendapat nama yang menarik karena banyaknya bahan yang menyusun komposisinya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan sepuluh bahan.

Bahan-bahan:

• Terong - 10 buah.
• Tomat - 10 buah.
• Bawang - 10 buah.
• Lada Bulgaria - 10 buah.
• Cuka sari apel - 50 gr.
• Gula - 80 gram.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.
• Lada hitam giling - secukupnya

Memasak:

Cuci terong, buang batangnya dan potong-potong. Cuci lada, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Tomat saya dan potong menjadi setengah lingkaran. Masukkan sayuran ke dalam panci yang dalam. Pada prinsipnya, sayuran cukup dicampur satu sama lain, namun pakar kuliner modern menyarankan untuk meletakkan sayuran berlapis-lapis di dalam wajan saat menyiapkan hidangan pembuka ini, dengan urutan sebagai berikut:

1. Lapisan pertama adalah terong;
2. Lapisan kedua adalah merica;
3. Lapisan ketiga adalah bawang bombay;
4. Lapisan keempat adalah tomat.

Sayuran hanya bisa dicampur di akhir pemasakan.

Tambahkan cuka, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam wajan. Didihkan sayuran dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit di bawah tutupnya. Setelah itu, tuangkan snack yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut.

Hidangan pembuka ini akan menjadi penemuan nyata bagi semua pecinta masakan Korea. Ini mengandung banyak sayuran, dan masing-masing sayuran memiliki rasa yang khas.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Lada Bulgaria - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Wortel - 4 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Gula - 1 sdm. aku.
• Garam - ½ sdm. aku.
• Rempah-rempah untuk masakan Korea - 30 gr.
• Cuka meja - 200 gr.
• Minyak sayur - 250 gr.

Memasak:

Kami membersihkan wortel, mencucinya, memarutnya di parutan wortel Korea. Kemudian wortel harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Ketika wortel sudah benar-benar dingin, wortel harus diperas dan dimasukkan ke dalam wadah terpisah.

Kami membersihkan bawang, mencuci dan memotongnya. Cuci lada, buang biji dan ekornya, lalu potong tipis-tipis. Cuci terong, buang ekornya dan potong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian terong harus direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, keluarkan sayuran dari air mendidih, dinginkan sebentar dan potong menjadi setengah cincin. Sekarang kami menggabungkan wortel, terong, bawang bombay dan paprika dalam satu panci yang dalam dan aduk hingga rata.

Dalam wadah terpisah, campurkan cuka, minyak sayur, bumbu, garam, gula, bawang putih cincang, lalu aduk. Pengisian bahan bakar sudah siap!

Kami mengirim saus yang sudah jadi ke wajan dengan sayuran. Campur semuanya dengan seksama. Camilan untuk musim dingin sudah siap. Sekarang harus diletakkan dalam stoples steril, ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 25 menit sejak mendidih. Lalu kami menggulung stoples dengan tutupnya, membaliknya dan menutupinya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Terong pedas untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang sangat lezat yang paling cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

• Terong - 5kg.
• Lada Bulgaria - 600 gr.
• Cuka 9% - 400 gr.
• Bawang putih - 200 gr.
• Cabai - 1 buah.
• Minyak sayur - 250 gr.
• Air - 3 liter.
• Garam - 4 sdm. aku.

Memasak:

Cuci terong, keringkan, potong batangnya dan potong besar-besar. Cuci lada, bersihkan dari biji dan batangnya, potong-potong besar. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Cabai saya dan buang batangnya.

Untuk membuat hidangan pembuka lebih harum dan pedas, sebaiknya jangan membuang biji dari cabai.

Bawang putih, cabai, dan paprika dimasukkan melalui penggiling daging.

Tuang air ke dalam panci yang dalam. Di sana kami menambahkan garam, 150 gr. cuka dan didihkan semuanya. Masukkan terong ke dalam air garam mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian terong harus dikeluarkan dari air garam dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya tambahkan cabai rawit dengan bawang putih, minyak sayur dan 250 gr. cuka. Campur semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam stoples steril. Kami menutup stoples dengan penutup, mensterilkan selama 15 menit sejak mendidih, menggulung, membalikkannya, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Bahan-bahan:

• Terong - 7kg.
• Bawang - 2,5kg.
• Bawang putih - 3 kepala
• Garam, merica, suneli hop - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Terong saya, buang batangnya, potong dadu berukuran sedang dan biarkan sarinya meresap selama beberapa jam. Anda bahkan bisa menekan bagian atasnya dengan beban agar terong cepat menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian terong harus diperas dan digoreng dengan minyak sayur dalam wajan panas di semua sisi. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi setengah cincin dan menggorengnya dengan minyak sayur. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam pembuat bawang putih. Campurkan terong, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dan masak semuanya selama sekitar 30 menit. Setelah waktu ini, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Komposisi salad Bakat tidak hanya mencakup sayuran yang paling harum, tetapi juga banyak sayuran. Berkat faktor-faktor ini, hidangan ini sempurna dengan daging.

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• Lada Bulgaria - 1 kg.
• Tomat - 1,5kg.
• Wortel - 0,5kg.
• Bawang putih - 200 gr.
• Peterseli - 1 ikat
• Dill - 1 ikat
• Cabai - 5 buah.
• Gula - 150 gram.
• Garam - 50 gram.
• Minyak sayur - 500 gr.
• Cuka - 100 gram.

Memasak:

Tomat saya dan melewati penggiling daging. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam pembuat bawang putih. Cabai saya dan tiga di parutan halus. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Cuci terong, buang batangnya dan potong dadu kecil. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan kasar.

Masukkan tomat yang dipilin, minyak sayur, cuka, cabai, bawang putih, garam, gula, dan rempah-rempah ke dalam panci yang dalam. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api. Saat saus mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya.

Lebih baik menambahkan semua sayuran tidak sekaligus, tetapi secara bertahap. Pertama tambahkan terong, setelah 10 menit wortel dan terakhir merica.

Semua sayuran harus direbus bersama selama 10 menit, setelah itu pengawetan dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung dengan tutup steril.

Banyak yang berpendapat bahwa terong goreng saja tidak bisa disimpan lama, padahal tidak demikian, dan resep ini adalah konfirmasi paling jelas akan hal itu.

Bahan-bahan:

• Terong - 500 gr.
• Bawang putih - 3 siung
• Peterseli - ½ ikat
• Garam - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 gelas

Memasak:

Cuci terong, buang batangnya, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya.

Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam pembuat bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, bumbu dan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama. Celupkan setiap potongan terong ke dalam campuran yang dihasilkan di kedua sisi dan masukkan rapat ke dalam stoples yang steril dan bersih. Jika toples sudah penuh, tuangkan terong dengan minyak sayur olahan dan tutup dengan tutup plastik yang rapat. Makanan ringan sebaiknya disimpan di lemari es.

Makanan pembuka ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Setelah mencobanya sekali, Anda tidak akan tertukar dengan camilan lainnya, karena, seperti semua masakan Georgia, ia memiliki cita rasa tersendiri.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Lada Bulgaria - 400 gr.
• Minyak sayur - 100 gr.
• Bawang putih - 1 kepala
• Cabai - 1 buah.
• Garam secukupnya
• Gula - 1 sdm. aku.
• Cuka - 100 gram.

Memasak:

Terong saya, buang ekornya, potong dadu berukuran sedang, garam dan biarkan selama 2 jam agar sarinya keluar. Setelah itu, goreng terong selama 10 menit dengan minyak sayur, setelah diperas sarinya. Lada saya, buang batangnya, potong-potong dan lewati penggiling daging. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan juga melewati penggiling daging. Kami menggabungkan lada dengan bawang putih, menambahkan minyak sayur ke dalamnya dan mencampur semuanya dengan seksama. Kami membakar campuran yang dihasilkan, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong, garam, gula ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Makanan pembuka harus dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam hidangan pembuka. Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, tutup, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.

Hidangan ini dapat dikaitkan dengan hidangan yang tidak biasa. Jadi, misalnya, mengandung warna biru dalam bentuk mentahnya. Selain itu, camilan seperti itu sebaiknya tidak dimakan lebih awal dari dua minggu kemudian.

Bahan-bahan:

• Terong - 10kg.
• Cuka sari apel - 5 liter.
• Garam, jus lemon - secukupnya
• Bawang putih - 1kg.
• Cabai rawit - 5-7 buah.
• Minyak zaitun - 3 liter.
• Sayuran hijau (peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar) - secukupnya

Memasak:

Kupas terong dan parut di parutan wortel Korea. Ternyata sejenis mie. Dalam mangkuk yang dalam, beri garam pada mie terong dan tuangkan di atasnya dengan jus lemon. Campur semuanya dengan seksama dan cicipi rasa terung yang didapat. Jika perlu, tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon.

Kemudian terong harus diberi tekanan selama 10-12 jam. Setelah itu, kelebihan cairan ditiriskan dari terong. Mereka harus dicampur lagi. Kemudian tambahkan cuka ke dalamnya, campur dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, tiriskan cuka dari terong, masukkan kembali ke dalam mesin press selama 2-3 jam. Tiriskan kelebihan cairan. Terong siap dimasukkan ke dalam toples.

Kupas bawang putih, cuci dan potong. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Cuci cabai dan potong sangat halus.

Bahan-bahan yang sudah disiapkan kami masukkan ke dalam toples steril dan kering dengan urutan sebagai berikut:

1. Lapisan pertama adalah terong;
2. Lapisan kedua adalah bawang putih;
3. Lapisan ketiga adalah cabai;
4. Lapisan keempat adalah tanaman hijau;
5. Lapisan kelima adalah terong.

Lapisan bisa diulang sampai toples terisi sampai ke leher. Kemudian terong dan bahan lainnya banyak disiram dengan minyak zaitun dan ditutup dengan tutup nilon. Camilan ini disimpan di lemari es.

Saat pertama kali mencoba hidangan pembuka terong Pikantnaya, ada kesan bahwa hidangan ini juga mengandung jamur, padahal tidak demikian. Rasa terong pada masakan ini sangat mirip dengan rasa jamur.

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• Dill - 1 ikat
• Peterseli - 1 ikat
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak sayur - 500 gr.
• Air - 2 liter.
• Cuka 9% - 1 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.

Memasak:

Cuci terong, buang ekornya dan potong dadu kecil. Kupas bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu kecil. Cabai saya, bersihkan dari ekor dan bijinya lalu potong tipis-tipis. Cuci sayuran, keringkan, cincang halus.

Tuang air ke dalam panci yang dalam, didihkan, tambahkan garam dan cuka ke dalamnya. Sekarang masukkan terong ke dalam air ini dan masak sejak mendidih selama 10 menit. Setelah itu, kami membuang terong ke dalam saringan untuk menghilangkan semua cairan berlebih. Segera setelah semua cairannya hilang, masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan cabai, bawang merah, bumbu, bawang putih dan minyak sayur ke dalamnya. Kami mencampur semuanya.

Sangat diinginkan untuk menggabungkan semua bahan dan mencampurkannya selagi terong masih panas.

Kami memasukkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril, menutup tutupnya dan mengirimkannya ke lemari es. Di sana bisa disimpan sekitar 6 bulan.

Zucchini adalah kerabat terdekat terong. Wajar jika jajanan yang mengandung kedua sayuran ini banyak digemari.

Bahan-bahan:

• Terong - 2 buah.
• Zukini - 1 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Garam secukupnya
• Gula - 1 sdt
• Minyak sayur - 50 gr.
• Cuka meja - 2 sdm. aku.

Memasak:

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan kasar. Kami membersihkan zucchini dari kulit, tangkai dan cuci. Yang biru saya dan bersihkan dari ekornya. Zucchini dan biru dipotong dadu. Kami menggabungkan wortel, zucchini, minyak sayur dan yang biru dalam satu panci, garam secukupnya, campur dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Setelah waktu ini, tambahkan tomat dan gula yang dipotong dadu dan dicuci ke dalam wajan dan terus didihkan sayuran. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan masak semuanya selama 7 menit. Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tambahkan cuka ke dalamnya. Kami menggulung stoples, membaliknya dan membiarkannya dingin, membungkusnya dengan selimut hangat.

Terong rasanya hampir sama dengan jamur. Apakah itu mungkin! Setelah memasak terong sesuai resep “Seperti jamur”, menjadi jelas bahwa itu mungkin!

Bahan-bahan:

• Terong - 5kg.
• adas - 350 gr.
• Bawang putih - 300 gr.
• Minyak sayur - 300 gr.
• Cuka 9% - 250 gr.
• Air - 3 liter.
• Garam - 4 sdm. aku.

Memasak:

Cuci terong, buang ekornya, potong dadu besar. Kupas bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Cuci adas, keringkan dan cincang halus.

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan tambahkan garam dan cuka ke dalamnya. Saat air mendidih, masukkan terong ke dalamnya dan masak selama 3 menit sejak mendidih. Setelah itu, kami mengeluarkan terong dari wajan dengan sendok berlubang dan menambahkan bawang putih, minyak sayur, dan rempah-rempah ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples steril. Stoples makanan ringan harus ditutup dengan penutup, disterilkan selama 30 menit, kemudian digulung dan dibiarkan dingin di bawah selimut hangat.

Nama salad ini berbicara sendiri. Isinya banyak sayuran, dan saat toples seperti itu dibuka, kenangan musim panas langsung muncul.

Bahan-bahan:

• Terong - 10 buah.
• Bawang - 10 buah.
• Lada Bulgaria - 10 buah.
• Wortel - 10 buah.
• Tomat - 10 buah.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 2 gelas
• Cuka 9% - 100 gr.

Memasak:

Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Cuci tomat, terong dan paprika, bila perlu buang batangnya. Kami membersihkan lada dari bijinya. Kami memotong semua sayuran menjadi setengah lingkaran, memasukkannya ke dalam satu panci dan mencampurnya. Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam sayuran. Campur semuanya lagi, nyalakan api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Kami meletakkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Kubis putih - 1kg.
• Wortel - 300 gram.
• Bawang putih - 10 siung
• Cabai - secukupnya
• Lada hitam - 10 buah.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Cuka 9% - 0,5 gelas

Memasak:

Cuci terong, buang ekornya dan rebus dalam air mendidih selama 7 menit. Setelah itu, terong dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin. Selagi terong mendingin, kupas, cuci, dan parut wortel di parutan kasar. Cuci kubis, keringkan dan cincang halus. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya, memasukkannya ke dalam pembuat bawang putih. Cabai saya, kupas dari batangnya dan cincang halus. Kemudian dalam wadah yang dalam kita campurkan wortel, kol, bawang putih, cabai dan merica hitam. Campur semuanya dengan seksama. Potong terong yang sudah dingin menjadi kubus berukuran sedang, tambahkan ke sayuran lain dan aduk kembali. Ketika semua sayuran tercampur, mereka harus diasinkan, dibumbui dengan cuka dan dicampur. Camilan sudah siap!

Sekarang kita masukkan snack ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup twist-on atau plastik dan sembunyikan di tempat yang sejuk.

Musim pengalengan yang telah lama ditunggu-tunggu akan segera tiba, sehingga para ibu rumah tangga memikirkan untuk mengawetkan terong untuk musim dingin. Di musim panas, harga sayuran hampir satu sen, tetapi di musim dingin situasinya sebaliknya, dan Anda ingin makan sesuatu yang segar. Terong kalengan akan menyambut tamu di meja!

Kosong di bank tidak dapat dibandingkan dengan produk toko. Produsen selalu memasukkan berbagai bahan kimia tambahan ke dalam makanan kalengnya, sehingga produknya dapat disimpan dalam waktu lama. Terong di rumah merupakan produk yang tidak mengandung bahan pengawet.

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep "Sepuluh Emas" untuk terong kalengan. Metode ini bukanlah hal baru, namun masih menikmati popularitasnya.

Jika Anda menggunakan resep menarik lainnya, pastikan untuk membagikannya di komentar. Mereka pasti akan menyenangkan banyak ibu rumah tangga.

Untuk membeli produk yang berkualitas, Anda perlu mengetahui beberapa hal kecil sehingga Anda tidak akan pernah salah dalam memilih terong. Perlu diingat bahwa buah-buahan tua mengandung solanin dalam jumlah besar, yang berbahaya bagi kesehatan.

1. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan penampilan produk: buah-buahan tua biasa memiliki warna coklat di seluruh area, dan ditutupi dengan kerutan, jus keluar darinya. Sayuran ini tidak layak dibeli.

2. Kualitas terong dapat ditentukan dari beratnya. Ingat: sayuran segar akan selalu terasa lebih ringan. Taruh saja di timbangan untuk memastikannya segar. Dari statistik kita dapat menyimpulkan bahwa sayuran segar berukuran sedang yang matang memiliki berat sekitar 0,5 kg.

3. Pastikan untuk memeriksa buah dari semua sisi: terong segar selalu rata, tidak ada penyok atau cacat lainnya Ingatlah bahwa beberapa varietas memiliki bercak alami, jadi Anda tidak boleh terpaku padanya - ini normal . Kerusakan apa pun menunjukkan bahwa itu tidak segar. Ada kalanya suatu sayuran menderita karena faktor eksternal, dalam hal ini periksalah sisa terungnya.

4. Jika penjualnya jujur, maka dia tidak akan mencabut batangnya. Jika warnanya hijau dan tidak layu berarti terong masih segar. Tangkai tua biasanya dihilangkan untuk menyembunyikan usia janin sebenarnya. Tanpa kehadiran tangkai, lebih baik tidak mengambil risiko membeli produk ini.

5. Jika karena semua tanda di atas Anda tidak dapat memeriksa kesegaran produk, maka periksalah permukaannya di tempat terang. Kulitnya harus berkilau dan tidak berkerut.

6. Kematangan janin dapat dengan mudah diperiksa dengan menekannya. Lebih baik melakukan ini di dekat pangkalan. Jika Anda sangat kesulitan membuat penyok, maka ini tandanya terong belum matang. Jika penyoknya mudah didapat, berarti buahnya terlalu matang. Di sini Anda perlu menemukan bagian tengah yang optimal agar penyok dapat dibuat dengan tenaga sedang dan sekaligus cepat hilang.

7. Jangan terkecoh dengan sayuran berukuran besar, karena tidak ada gunanya. Tidak mungkin buah seperti itu mencapai ukuran seperti itu, kemungkinan besar ketika tumbuh, buah itu diberi makan nitrat, yang berbahaya bagi kesehatan. Pada individu besar, terdapat jumlah solanin yang berlebihan.

8. Penjual yang jujur ​​wajib menunjukkan kepada pembeli potongan sayuran. Tidak boleh ada bintik hitam di atasnya, dan butirannya tidak berbau tidak sedap. Jika Anda memperhatikan faktor-faktor ini, maka jangan membeli buah-buahan, karena sudah tua.

9. Ingatlah bahwa di bawah pengaruh udara, buah tidak boleh berubah warna, tetapi jika menjadi coklat, maka ini tandanya usia tua.

Jika Anda membeli terong segar, sebaiknya jangan menunda persiapannya selama beberapa hari. Ini adalah produk yang benar-benar rusak di depan mata kita, jadi disarankan untuk memasaknya sesegera mungkin. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan lemari es untuk penyimpanan jangka pendek, namun mereka tidak mengetahui bahwa buah di dalamnya akan lebih cepat hilang. Lebih baik meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Koki berpengalaman tahu bahwa terong mengandung banyak rasa pahit yang harus dibuang. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi lingkaran, masukkan ke dalam saringan dan tutupi dengan garam. Setelah beberapa jam, sayuran perlu dicuci dan dikeringkan.

Setelah Anda memilih sayuran yang tepat, mari kita mulai memasaknya. Di bawah ini adalah 10 resep terong kalengan terbaik, seperti "Sepuluh", "Bakat" yang terkenal dan masih banyak lainnya.

Jadi mari kita mulai:

Salad "Sepuluh"

Pecinta terong pasti menyukai sajian menggugah selera ini. Nama salad itu karena jumlah bahannya yang berjumlah sepuluh. Resepnya sendiri tidak mengharuskan Anda memiliki keahlian khusus di bidang memasak, bahkan seorang pemula pun bisa membuat masakan berwarna biru. Lupakan sterilisasi, kita tidak membutuhkannya saat ini. Setelah salad matang, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah kaca, menggulungnya dan menunggu saat mengambil sampel. Orang yang belum pernah mendengar tentang salad dapat mengurangi jumlah bahan untuk pertama kalinya, sehingga mengubah hidangan tersebut menjadi "Pyaterochka".

Bahan-bahan:

Kami mengambil berdasarkan 5 liter selada.

• Paprika 10 buah.
• Biru 10 buah.
• Tomat 10 buah.
• Bawang putih 10 siung.
• Bawang bombay 10 buah.
• Minyak olahan hingga 350 ml.
• Cuka 9% 150ml.
• Garam halus 3 sdm. (2+1).
• Gula 100 gram

Memasak

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk menggulung. Kami mengambil toples hingga 1 liter, mencuci dan mensterilkan, menuangkan air mendidih ke tutupnya dan membiarkannya kering.

2. Perlu dicatat bahwa lebih baik membeli terong berukuran kecil: rasanya lebih enak, dan juga mengandung lebih sedikit solanin. Buah-buahan saya. Kami mengambil jumlah minyak sulingan dan cuka yang dibutuhkan.

3. Potong bagian hijau dari bagian biru, potong dulu memanjang menjadi 2 bagian, kemudian menjadi irisan kecil-kecil (sampai 0,5 cm).

4. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk yang lebih dalam, isi dengan air dingin. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan rasa pahit dari buahnya, untuk ini kami menambahkan 1 sdm. garam dan tunggu setengah jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya.

5. Bagi tomat menjadi 2 bagian, lalu menjadi dua bagian lagi.

6. Buang bagian biji dari paprika. Kami membagi menjadi 2 bagian, lalu potong masing-masing memanjang menjadi 3 strip. Kemudian kita bagi lagi masing-masing menjadi 2 bagian.

7. Bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang. Jangan lupa bilas setelah dibersihkan dan dikeringkan. Potong bawang putih menjadi potongan kecil.

8. Kita ambil wadah maksimal 15 liter, isi dengan minyak olahan. Kalau tidak ada piring besar bisa ambil 2 wadah. Isi dengan sayuran, garam dan tambahkan gula. Kami mencampur massa.

9. Benda kerja kita kirim ke api sedang, kita tunggu sampai mendidih. Selama proses pemasakan, ukuran sayuran akan mengecil. Segera setelah massa mulai mendidih, kami membuat api hampir tidak terlihat dan terus merebus hidangan selama setengah jam lagi.

10. Segera setelah terong diangkat dari kompor, tambahkan cuka. Kami mengaduk massa dan menambahkan bumbu (jika tidak cukup).

11. Selagi panas, isi stoples dengan salad dan segera gulung. Cobalah untuk memasukkan beberapa sayuran tanpa jus, jus akan menonjol seiring waktu.

12. Letakkan stoples secara terbalik dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Salad yang menggugah selera untuk musim dingin sudah siap!

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Banyak dari kita yang sangat menikmati makan terong. Lebih mudah bagi orang yang memiliki kebun sendiri, karena sayuran dapat ditanam sendiri dalam jumlah yang tepat dan dapat digunakan sesuka Anda. Mereka yang tidak memiliki kesempatan seperti itu harus membeli dan melestarikannya, jika tidak maka akan hilang dengan sangat cepat. Ibu rumah tangga yang bosan dengan resep yang monoton bisa menggunakan pilihan kami.

Resepnya tidak ribet, siapa pun bisa melakukannya. Berkat tindakan langkah demi langkah, Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam proses memasak. Sajiannya ternyata sangat gurih dan empuk, aromanya pasti menggoda Anda. Di musim dingin, salad bisa dimakan sebagai hidangan tersendiri atau dijadikan lauk. Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan:

Jumlahnya berdasarkan 3 liter selada.

• Biru ukuran sedang 1 kg.
• Tomat 1kg.
• Kacang besar 1 sdm.
• Lada Bulgaria kualitas apa pun 0,5 kg.
• Wortel 0,3kg.
• Bawang putih 50 gr.
• Minyak olahan 100 ml.
• Daun salam 3 pcs.
• Cuka 70% 1 sdm
• Gula 5 sdm
• Garam 1,5 sdm.
• Umbi bawang bombay 300 gr
• Allspice, hitam, 5 kacang polong.

Ayo mulai memasak

1. Kita mulai memasak dengan mencuci wadah untuk pengawetan. Stoples setengah liter paling cocok.

2. Karena kacang merupakan produk yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, kita mulai dengan kacang tersebut. Variasi apa pun bisa digunakan, sebaiknya yang berukuran besar. Biarkan dalam air dingin selama satu setengah jam, lalu bilas dan masak selama setengah jam. Jika dirasa belum cukup, maka keluarkan keringat lebih banyak. Kami mengirim ke saringan. Ingatlah bahwa airnya tidak perlu diasinkan.

3. Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran. Pertama, cuci bersih yang kecil berwarna biru dan potong memanjang menjadi 2 bagian. Kami menggosokkan garam ke dalam buah-buahan untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu, setelah setengah jam kami mencuci sayuran dengan air dingin. Mari kita biarkan mengering.

4. Kami membersihkan bawang. Kami membuang kulit wortel, membuang bagian biji dari lada. Setelah diproses, cuci produk dan biarkan kering.

5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica dan wortel menjadi potongan-potongan.

6. Potong bagian ekor tomat, potong menjadi 4 bagian. Kami membersihkan bawang putih. Kedua komponen tersebut harus dikocok dengan blender atau melewati penggiling daging untuk mendapatkan campuran yang seragam. Tuang massa ke dalam panci dan nyalakan api.

7. Saus harus direbus sekitar 6-7 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika. Campur massa dan masak sekitar 7-10 menit lagi.

8. Sementara itu, yang biru bisa dipotong dadu.

9. Tuang hingga massa total, lanjutkan memasak.

10. Segera beri garam pada masakan, tambahkan gula pasir, merica dan minyak olahan, jangan lupakan daun salam. Segera setelah massa mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak hidangan selama setengah jam lagi, aduk sesekali.

11. Langkah terakhir adalah menambahkan kacang dan cuka. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit dan matikan api.

12. Salad sudah siap, tinggal didistribusikan ke bank dan digulung. Lebih baik melakukannya segera selagi masih panas. Jika ingin aman, sterilkan wadahnya, tetapi hal ini tidak perlu. Produk jadi dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.

13. Kami membalikkan stoples dan menunggu hingga benar-benar dingin. Kami menyimpannya sampai awal cuaca dingin.

"Bakat" yang terkenal

Terkadang situasi muncul ketika ada banyak produk di atas meja dan Anda perlu melakukan sesuatu dengan tergesa-gesa. Dalam hal ini, kita berbicara tentang terong, yang terkadang jumlahnya sangat banyak sehingga Anda tidak tahu di mana harus menaruhnya. Untuk memanfaatkannya dengan baik dan pada saat yang sama tidak melakukan pekerjaan ekstra, kami akan menyiapkan salad untuk "Bakat" musim dingin.

Proses memasaknya cukup sederhana, tidak akan ada masalah khusus dengan yang berwarna biru. Sesuatu hidangan hari ini mirip dengan sup sayur. Di musim dingin, akan sangat menyenangkan untuk mencoba salad segar yang disiapkan sejak musim panas.

Bahan-bahan:

• Tomat 1kg.
• Terong 1kg.
• Lada Bulgaria 0,5kg.
• Wortel 250 gram.
• Lada pedas sesuai selera Anda.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Peterseli 1 ikat.
• Cuka 9% 50 ml.
• Gula 3 sdm
• Garam 1 sdm. (sebaiknya kecil).

Memasak

1. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memulai pengawetan apa pun dengan menyiapkan wadah. Sebaiknya lakukan ini sebelum mengerjakan produk, agar tidak terganggu nantinya. Jadi, cuci stoplesnya, lalu masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Sampulnya bisa disiram dengan air mendidih dan segera dilap.

Untuk salad, disarankan memilih yang berwarna biru pertengahan musim. Mereka harus bebas dari cacat dan tidak boleh ada penyok.

2. Kami mencuci buah-buahan, membuang sisa-sisanya dan memotongnya menjadi kubus.

3. Potong bagian biji paprika, potong menjadi dua, lalu potong lagi masing-masing menjadi potongan berukuran sedang.

4. Cuci wortel, buang kulitnya. Selanjutnya, semuanya sesuai kebijaksanaan Anda: Anda bisa menggunakan parutan besar, atau memotong wortel dengan tangan. Juru masak yang berpengalaman tahu bahwa jika diremas terlalu banyak, akan berubah menjadi bubur. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan pisau dan membuat potongannya lebih besar, sehingga lebih terlihat pada massa totalnya.

5. Tomat saya, bagi menjadi 4 bagian dan kirim ke blender. Kami membersihkan bawang putih, tambahkan tomat. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging - Anda akan mendapatkan pure tomat yang enak. Pencari sensasi bisa menambahkan cabai, tapi jangan berlebihan.

6. Setelah dihaluskan, harus dituang ke dalam wadah yang dalam. Di sinilah sisa proses memasak akan dilakukan. Jika ada panci berukuran 5 liter, silakan digunakan.

7. Tambahkan minyak olahan, garam, gula, masukkan peterseli cincang. Campur hingga rata.

8. Benda kerja kita kirim ke kompor, kita tunggu sampai mendidih. Lalu sayur yang sudah disiapkan, buat api sedang.

9. Diamkan makanan selama 10 menit, selama itu makanan akan menyusut dan Anda dapat mengaduknya dengan mudah. Salad akan matang sekitar 40 menit. Sebelum pemasakan selesai, Anda bisa mengambil sampelnya, bila perlu ditambahkan bumbu. Tuang "Bakat" ke dalam stoples dan gulung.

10. Turunkan tutup pengawet dan tunggu hingga dingin. Hidangan kami sudah siap, tinggal menunggu musim dingin untuk mengambil sampel.

Selamat makan!

Terong diasinkan untuk musim dingin

Banyak yang tidak suka menutup acar terong karena menganggap salad seperti itu terlalu canggih, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk menyiapkan terong biru sesuai resep sederhana. Seluruh rahasianya terletak pada penambahan bawang putih, yang memainkan peran penting dalam bumbunya. Di musim dingin, salad ini akan berguna. Tetap hanya membuat lauk dan menuangkan minyak bunga matahari ke sayuran, itu hanya makan berlebihan. Berkat resep langkah demi langkah, Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini.

Bahan untuk 1,5 liter salad:

• Biru 1kg.
• Bawang putih 5-6 siung.
• Air 2 liter.
• Lada hitam 1 sdt
• Garam 1 sdt

Untuk bumbunya:

• Daun salam 4 pcs.
• Air 1 liter.
• Garam 1 sdm. (besar).
• Gula 1,5 sdm
• Cuka 9% 4 sdm

Metode memasak

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu membeli sayuran berukuran sedang. Mereka harus matang, berwarna ungu, tanpa cacat dan warna hijau kecokelatan.

1. Kami mencucinya dan membuang ekornya.

2. Ukuran terong rata-rata 20 cm, disarankan beli yang itu saja. Kami memotongnya terlebih dahulu memanjang menjadi 2 bagian, lalu masing-masing menjadi dua bagian. Ternyata ukuran porsinya optimal.

3. Tuang air (2 l) ke dalam panci, garam, didihkan. Setelah itu kami kirim buahnya untuk direbus. Prosedur ini memakan waktu sekitar 7 menit.

4. Kami mengeluarkan yang kecil berwarna biru, memasukkannya ke dalam saringan agar air yang tidak perlu keluar. Untuk bumbunya kita akan menggunakan yang bersih.

5. Kami mensterilkan wadah terlebih dahulu. Wadahnya bisa diambil dalam berbagai ukuran, toples liter sudah optimal. Untuk jahitan, tutup biasa atau tutup ulir cocok.

6. Pertama masukkan bawang putih. Anda bisa meletakkan keseluruhannya di bagian bawah atau meninggalkan sebagian di bawah tutupnya. Lalu lada hitam dan lada biru sendiri. Ibu rumah tangga yang menggulung mentimun biasanya menumbuknya, tetapi yang biru tidak perlu, karena akan menjadi bubur.

7. Masukkan daun salam, garam, gula pasir ke dalam panci berisi air bersih dan masukkan ke dalam api. Setelah mendidih, tuangkan cuka, setelah 2-3 menit tuangkan bumbu marinasi ke dalam sayuran.

8. Kami menutup salad dan membungkusnya. Setelah sehari, harus disimpan di tempat yang sejuk. Tes dapat dihapus setelah satu bulan.

Selamat makan!

Dalam bahasa Korea

Resep ini, seperti resep sebelumnya, ada tempatnya. Hidangan pembuka ala Korea yang menggugah selera akan berguna di meja liburan mana pun. Hidangan yang begitu cerah dan lezat tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh, beberapa bahkan akan menanyakan resep acar biru dari Anda. Hari ini kita akan memasak terong secukupnya, tapi jika Anda menyukainya, pastikan untuk membuat masakan Korea lagi.

Ayo mulai memasak sekarang!

Bahan-bahan:

• Terong 1kg.
• Paprika 0,3kg.
• Wortel 200 gram.
• Bawang bombay 150 gram
• Bawang putih 3 siung.
• Peterseli hingga 150
• Lada sesuai selera Anda.
• Air 1,5 liter.
• Garam 2 sdm

Untuk bumbunya:

• Air 50ml.
• Cuka 9% 50 ml.
• Minyak olahan setengah gelas.
• Garam 1 sdt
• Gula 2 sdm
• Ketumbar lantai dasar st.l.

Metode memasak

1. Bahan utama saya, buang batangnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Kami memasukkan yang biru ke dalam air asin mendidih selama 5 menit. Jika buahnya sangat besar, simpanlah lebih lama. Berhati-hatilah agar terong tidak terlalu lunak karena akan terlihat seperti bubur.

2. Angkat sayuran dari kompor, tapi jangan tiriskan airnya. Sementara itu, kami akan mengolah sisa sayurannya. Jika ingin membuat masakan lebih menggugah selera, maka ambillah buah-buahan berukuran kecil.

3. Potong bagian biji paprika dan potong tipis-tipis.

4. Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi setengah cincin.

5. Buang kulit wortel, parut pada parutan kasar. Penggilingan yang kuat tidak disarankan.

6. Giling bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, potong peterseli lebih kecil.

7. Sementara semua komponen sudah kita siapkan, yang biru sudah dingin. Potong menjadi kubus berukuran sedang.

8. Kami memasukkan semua komponen yang dihancurkan ke dalam panci dan menuangkan bumbunya. Tidak ada urutan pasti peletakannya, sayuran bisa ditambahkan sembarangan. Kami mencampur massa sehingga memperoleh tampilan yang kurang lebih sama, tutupi loyang dengan cling film. Dalam bentuk ini, benda kerja harus didiamkan selama 48 jam. Saat terong sudah direndam, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples. Kami menggulung sayuran dan menunggu hingga dingin.

Tonton video resep kami:

Anda dapat menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Terong dalam tomat

Ada banyak resep terong tomat yang enak, tapi resep hari ini istimewa. Sulit dipercaya Anda bisa memasak hidangan lezat seperti itu di rumah, tapi itu mungkin. Resepnya sebenarnya sangat sederhana, tapi Anda akan terkejut dengan hasilnya.Kami akan menghilangkan rasa pahit dari si kecil berwarna biru dengan cara yang diketahui - taburi dengan garam. Metode ini bersifat universal untuk banyak resep. Garam juga akan membuat sayuran menjadi lebih empuk, sehingga proses memasaknya akan sedikit namun lebih cepat.

Seluruh resep dijelaskan langkah demi langkah, yang berarti bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasinya. Jumlah bahan per liter toples salad. Jika Anda berencana untuk berbuat lebih banyak, maka hitunglah jumlah komponen secara proporsional.

Bahan-bahan:

• Biru 1kg.
• Tomat 1kg.
• Paprika hingga 400 g.
• Apel asam 1 buah.
• Bawang putih 5 siung.
• Minyak olahan sepertiga gelas.
• Gula 120 gram
• Garam 2 sdm (1+1 untuk sausnya).
• Cuka 9% 20ml.
• Lada pedas sesuai selera Anda.

Ayo mulai memasak

1. Yang biru milikku, potong ekornya. Pertama, bagi sayuran menjadi 2 bagian memanjang, lalu potong-potong.

2. Buah-buahan kita masukkan ke dalam wadah, taburi dengan satu sdm. garam. Diamkan selama 2 jam, sementara itu akan keluar sari sayurannya. Jangan khawatir jika ukurannya menjadi lebih kecil.

3. Kita mulai menyiapkan saus tomat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tomat di kulitnya. Ada satu kehalusan yang perlu dilakukan jika ingin kuahnya kental. Pada tomat, perlu membuat potongan dangkal melintang. Berkat tindakan ringan ini, saus Anda akan memiliki struktur yang halus.

4. Didihkan air, masukkan tomat ke dalam wadah dan diamkan selama beberapa menit.

5. Keluarkan tomat panas, ambil satu sendok makan dan buang kulitnya. Setelah mendidih, dia sendiri yang harus melepaskan tomatnya.

6. Lada Bulgaria saya, bagi menjadi 2 bagian, buang bagian yang ada bijinya. Kami memotongnya memanjang menjadi potongan-potongan tebal agar dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kami melakukan hal yang sama dengan apel, dipotong menjadi 4 bagian. Kami membersihkan bawang putih.

7. Komponen yang sudah disiapkan kita ubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, yang biru jangan disentuh dulu.

8. Garam dan gula harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

9. Tuangkan minyak sulingan, kirimkan ke api. Segera setelah massa mulai mendidih, tambahkan cuka dan kecilkan api seminimal mungkin.

10. Cairan yang menonjol dari yang kecil berwarna biru tidak diperlukan, jadi kita tiriskan.

11. Kami menggeser terong ke dalam pure sayuran, didihkan. Kemudian kecilkan api dan terus masak sayuran selama 20 menit. Kami sudah berhasil memasak terong dengan tomat, tinggal menggulungnya.

Tidak ada pemikiran tunggal mengenai sterilisasi untuk resep ini. Pada prinsipnya, benda kerja akan berfungsi sempurna tanpa sterilisasi, tetapi jika Anda takut, Anda dapat melakukan ini:

1. Susun terong dalam stoples, tutup dengan penutup.

2. Masukkan wadah ke dalam wadah, isi dengan air hingga memenuhi toples dan didihkan, tunggu 20 menit.

3.Sekarang Anda dapat dengan aman menggulung hidangan lezat dalam tomat untuk musim dingin!

Lecho yang enak

Setiap tahun selama musim dingin Anda perlu menyimpan berbagai bahan pengawet. Tidak peduli seberapa sering Anda melakukannya, mereka akan menyebar lebih cepat dari yang Anda kira. Lecho dengan terong adalah produk yang kemungkinan besar tidak Anda rencanakan untuk digulung, tetapi sia-sia. Para ibu rumah tangga yang pernah membuat masakan ini sebelumnya tahu pasti bahwa kelezatan ini lebih cepat hilang dari pengawetannya dibandingkan yang lain. Untuk pemula, resep ini akan menjadi awal yang baik, karena hidangan ini tidak realistis untuk rusak.

Lecho dengan terong adalah hidangan pembuka unik yang bisa Anda tambahkan bahan pilihan Anda. Hari ini kami akan menyiapkan versi klasik dengan wortel dan paprika.

Bahan-bahan:

• Biru 1,5kg.
• Tomat 1kg.
• Paprika 1kg.
• Wortel ukuran sedang 0,5 kg.
• Umbi bawang bombay 0,5kg.
• Daun salam 3 pcs.
• Lada beberapa potong.
• Minyak olahan 1 sdm.
• Cuka (esensi) 1,5 sdm.
• Gula setengah sdm
• Garam 2 sdm

Mulai

1. Kami bekerja dengan tomat dan wortel. Pertama, cuci bersih, lalu kupas kulit wortel dan potong tipis-tipis. Kami memotong tomat menjadi 4 bagian, mengirimkannya ke blender dan membuat pure. Dalam wadah terpisah, campurkan kentang tumbuk dengan wortel, tambahkan minyak olahan dan kirim ke kompor. Kami membuat apinya sedang.

2. Setelah setengah jam, tambahkan bawang bombay dan paprika yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam massa total. Besarkan api menjadi sedang dan tunggu hingga massa mendidih.

3.Sekarang Anda bisa membuang komponen utama hidangan - terong.

Segala jenis warna biru, berapa pun ukurannya, memiliki rasa pahit yang harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi garam pada air dan menempatkan sayuran di dalamnya di bawah tekanan selama setengah jam. Setelah kita ambil, cuci bersih dan potong buahnya memanjang 2-3 kali, lalu potong-potong.

5. Matikan kompor, tapi jangan sentuh piring kita. Tambahkan daun salam dan cuka, aduk rata dan tunggu hingga lecho meresap. Setelah setengah jam, Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples dan memulai sterilisasi. Untuk melakukan ini, masukkan stoples ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air dingin ke leher stoples dan taruh di atas kompor. Kami merebus stoples selama 15-20 menit dan melanjutkan ke jahitan. Terakhir, kami membungkus lecho dengan selimut selama sehari.

Tonton video untuk resepnya:

Hidangannya sudah siap, Anda bisa mengambil sampelnya!

Selamat makan!

camilan pedas

Bahan-bahan:

• Biru 5kg.
• Paprika 1,5kg.
• Cabai 5 buah.
• Bawang putih 10-12 siung.
• Cuka 2 sdm.
• Minyak olahan 100 ml.
• Garam sesuai selera Anda.

Memasak

1. Si kecilku yang biru, potong cincin dengan ketebalan sedang, beri garam secukupnya dan diamkan selama 30 menit.

2. Kami membersihkan bawang putih dan 2 jenis merica.

3. Buang bagian hijaunya, buang bijinya.

4. Kami melewatkan semua komponen kecuali yang biru melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender jika suka. Garam dan tambahkan cuka.

5. Air yang keluar dari terong kita keluarkan. Kami mengirimkannya ke wajan, goreng dengan minyak olahan sampai berwarna keemasan.

6.Isi toples: tuangkan sedikit saus di bagian bawah, lalu masukkan terong.

7. Ganti lapisan satu per satu.

8. Letakkan komponen di bagian paling atas wadah.

9. Tutup toples dan mulailah mensterilkan selama setengah jam. Setelah itu jajanan pedas bisa digulung, pastikan dibungkus dengan selimut.

Saat hidangan sudah dingin, Anda bisa mengirimkannya ke penyimpanan.

Resep kaviar terong untuk musim dingin - cukup jilat jari Anda

Di musim panas, ketika banyak sekali sayuran segar, kebanyakan dari kita berpikir ke depan dan memutuskan persiapan apa yang akan kita lakukan untuk musim dingin ini. Ada banyak cara mengawetkan terong. Mereka dapat digunakan untuk membuat salad yang enak, membuat hidangan pembuka pedas, atau mengasinkannya dengan jamur. Jika Anda mengetahui semua ini, cobalah membuat kaviar terong yang enak.

Bahan-bahan:

• Tomat 1kg.
• Biru 1kg.
• Umbi bawang bombay 500 gr
• Wortel 200 gram.
• Lada Bulgaria 0,5kg.
• Peterseli 50 gram.
• Apel hingga 400 g.
• Minyak olahan 300 ml.
• Gula dan garam sesuai selera Anda.

Alat : penggorengan, parutan, blender, wadah 3 liter, talenan, wadah dan tutup jahitan.

Sebelum menjahit, piring harus disterilkan. Tuang tutupnya ke dalam air mendidih, lalu bilas stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 2 menit. Jika Anda tidak ingin membodohi kepala Anda, tuangkan saja air mendidih ke atasnya.

Memasak

1. Kami menyiapkan semua komponen.

2. Yang biru, kupas kulitnya, potong-potong.

3. Taruh wajan di atas api, tuangkan selapis tipis minyak olahan. Goreng yang biru selama beberapa menit sampai berwarna keemasan. Jika Anda membutuhkan minyak, tambahkan dalam porsi kecil. Pindahkan yang biru ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin.

5. Paprika saya, buang bagian bijinya dan potong tipis-tipis.

6. Bawang bombay kita bersihkan, potong kecil-kecil. Kami juga membuang kulit wortel dan menggosoknya di parutan halus.

7. Kami mengirimkan semua komponen, tidak termasuk terong, ke dalam wajan. Bawa ke keadaan emas.

8. Sayuran sudah selesai diolah, sekarang saatnya dipotong-potong. Untuk keperluan ini, kita akan menggunakan penggiling daging. Kami melewatkan wortel, bawang bombay, terong, dan paprika. Nanti kita akan melewati lebih banyak apel melaluinya.

9. Kami memindahkan “daging cincang” sayuran yang dihasilkan ke dalam panci yang sudah disiapkan sebesar 3 liter dan menaruhnya di api kecil. Saat massa mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan masak kaviar selama setengah jam lagi, aduk secara berkala. Masak sampai massa menjadi kental. Pada akhirnya, jangan lupa memberi garam dan menambahkan gula ke dalam massa.

10. Buang inti apel, potong kulitnya. Kami menggilingnya melalui penggiling daging dan membuangnya ke dalam massa total sebelum kami mengeluarkan kaviar dari kompor. Aduk masakan dan masak lagi selama 3 menit, matikan api.

11. Segera masukkan kaviar ke dalam stoples dan tutup rapat. Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut, tahan hingga hidangan menjadi dingin. Pengawetan dapat ditempatkan di tempat gelap untuk penyimpanan.

Selamat makan!

Terong untuk musim dingin seperti jamur

Para pecinta terong, yang telah memasaknya dengan segala cara, bertanya-tanya apa lagi yang bisa lezat dari terong tersebut. Tentunya hanya sedikit orang yang memanennya untuk musim dingin, seperti jamur, dan ini sangat lezat. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mengetahui resep ini, namun nyatanya cara memasak ini sangat sederhana dan patut dihormati. Jika Anda memiliki buah dalam jumlah berlebihan dan tidak ingin membodohi kepala Anda dengan buah tersebut, maka metode ini cocok untuk Anda. Terong dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menghasilkan rasa yang enak yang akan membuat semua orang senang. Ngomong-ngomong, kami tidak akan membersihkannya.

Bahan-bahan:

• Biru 1kg.
• Cabai kecil 1 polong.
• Bawang putih 5 siung sedang.
• Minyak olahan sekitar 100 ml.

Untuk bumbunya:

• Air 1 liter.
• Garam 3 sdm
• Cuka sari apel 5% hingga 150 ml.

Memasak

1. Cuci buah terlebih dahulu, buang batangnya, lalu potong terong menjadi potongan-potongan setebal 3 cm, kemudian bagi menjadi 4 bagian. Anda tidak boleh membeli buah yang terlalu besar, karena berbahaya dan tidak terlihat menggugah selera.

2. Yang berwarna biru kita masukkan ke dalam wadah dan diisi dengan air garam. Prosedur ini harus dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada buah dan mengurangi “nafsu makan” buah tersebut terhadap minyak. Terong yang direndam menyerap lebih sedikit minyak.

3. Sayuran dalam rendaman asin harus didiamkan minimal 45 menit, kemudian dicuci dan dimasukkan ke dalam rendaman mendidih. Disarankan untuk melakukan semua pekerjaan secara bersamaan, ini membutuhkan kompor dengan beberapa pembakar. Bersamaan dengan sterilisasi, Anda bisa menyiapkan bumbunya, itu akan jauh lebih cepat. Anda bisa memanaskan air dalam ketel, lalu menuangkan air mendidih ke dalam panci hangat dan menambahkan garam. Dengan cara ini Anda akan menghemat banyak waktu Anda.

4. Setelah mendidih pertama, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi dan tunggu hingga mendidih kembali. Ini akan memakan waktu kurang dari satu menit, atau bahkan hitungan detik, jadi jangan tinggalkan kompor. Setelah mendidih, masukkan yang biru cincang dan masak selama 4 menit setelah mendidih. Lalu kita kirim ke saringan, kita tunggu sampai kelebihan airnya habis. Sementara itu, kita cari wajan yang lebih dalam, isi dengan minyak dan masukkan ke kompor, kecilkan api agar minyak tidak mendidih terlebih dahulu.

5. Pindahkan terong ke dalam panci dan goreng selama 4 menit. Jika Anda melihat cipratan dan suara keras, jangan panik, seharusnya begitu. Setelah itu, matikan api dan mulailah mengolah sayuran lainnya: potong cabai menjadi partikel kecil, dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Campur komponennya dan tambahkan ke yang biru, campur semuanya.Sayuran harus dimasukkan ke dalam toples dalam keadaan panas, agar tidak membuang waktu dan memasukkannya ke dalam wadah kaca, tuangkan minyak. Minyak jangan terlalu banyak, karena nantinya terong akan mengeluarkan sarinya dan tenggelam di dalamnya. Kami menggulung bank dan membaliknya. Setelah blanko mendingin untuk musim dingin, Anda dapat memindahkannya ke tempat gelap untuk disimpan. Jika tamu tak terduga datang, Anda bisa mentraktir mereka dengan hidangan gourmet Anda.

Tonton juga video resep kami:

Semuanya sudah siap.

Pastikan untuk membaca tips bermanfaat dalam memasak sayuran.

Ada banyak cara memasak terong yang lezat untuk musim dingin, namun ada beberapa nuansa yang harus Anda pertimbangkan saat memasak sesuai resep tertentu.

• Untuk konservasi, Anda hanya perlu mengambil yang berwarna biru segar.
• Koki yang tidak berpengalaman sebaiknya tidak menyimpang dari resepnya, karena lebih baik tidak bereksperimen pertama kali. Setelah Anda mendapatkannya, Anda dapat mengubah resep sesuai keinginan Anda.
• Dalam warna biru apa pun, ada kepahitan yang perlu dihilangkan. Ada 2 cara untuk menghilangkannya: rendam sayuran dalam air garam atau rebus sayuran. Dalam kedua kasus tersebut, jus perlu diperas.
• Terong cocok dengan paprika, wortel, tomat, dan sayuran lainnya. Terutama enak didapat dengan tambahan bawang putih. Ibu rumah tangga sejati membuat karya agung dari zucchini, setelah itu Anda akan menjilat jari Anda.

Segera setelah musim panen terong untuk musim dingin dimulai, setiap ibu rumah tangga mulai membuka-buka semua buku resepnya untuk menemukan satu yang akan mengejutkan seluruh keluarga. Bagaimanapun, setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan oleh karena itu menjadi lebih sulit untuk menyenangkannya.

Kami memberikan perhatian Anda resep emas untuk terong kosong untuk musim dingin, yang akan mengejutkan semua anggota keluarga dengan rasanya yang luar biasa.

Terong atau biasa disebut terong biru mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk serat. Berkat rasa aslinya, ada banyak resep yang benar-benar berbeda satu sama lain.

Rasanya pedas, asam, manis, diasamkan, diisi dan bahkan terlihat seperti jamur. Sayuran seperti itu sangat bagus untuk orang yang berpuasa.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran ini tumbuh hingga Oktober, lebih baik tidak menunda persiapan konservasi untuk musim dingin. Hal ini disebabkan karena terong yang sudah tua memiliki serat yang kasar dan terkadang batang-batang kecil dapat tersangkut pada masakan yang dimasak.

Untuk penyumbatan, Anda harus memilih buah berwarna biru tua. Mereka harus terasa kencang dan elastis saat disentuh. Bulan Agustus dianggap sebagai waktu yang ideal untuk membendung sayuran kita. Pada saat ini, buahnya sudah matang sepenuhnya, oleh karena itu pastikan semua hidangan akan menjadi sempurna.

Mari kita mulai berbisnis dan mempertimbangkan, meskipun sederhana, namun resep terbaik untuk memanen terong untuk musim dingin di rumah.

Terong dalam mayones

Untuk semua pecinta mayones, resep terong untuk musim dingin ini akan menjadi pilihan yang tepat. Terong yang disiapkan dengan cara ini memperoleh rasa yang lembut dan halus.

Makanan pembuka ini cocok dengan hidangan daging dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan. Butuh sedikit waktu untuk menyiapkan camilan musim dingin seperti itu.

Bahan-bahan:

• 3 kg terong ukuran sedang;
• 2-3 buah. wortel besar;
• 2 kepala bawang putih;
• 2-3 buah. cabai;
• 12 buah. paprika ukuran sedang;
• 120 g cuka 9%;
• 2 tabung mayones 67% (masing-masing beratnya 180 g);
• 150 gram gula;
• 1,5 sdm. aku. garam.

Urutan memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan sayur utamanya. Cuci terong hingga bersih dan potong menjadi cincin setebal jari. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Hal ini diperlukan agar tidak merusak hidangan kita dengan rasa pahit. Rendam selama 2 jam. Selanjutnya kita putar airnya dan biarkan lagi yang biru sebentar agar airnya menjadi gelas;
2. Kami menaruh wajan di atas api sedang dan menggoreng terong di satu sisi;
3. Selanjutnya siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Taruh di piring dan biarkan dingin sepenuhnya. Sementara itu, kupas bawang putih dan cincang halus. Kami menggiling lada manis dan pahit ke dalam penggiling daging;
4. Dalam mangkuk, campurkan semua komponen saus: bawang putih, wortel, paprika, cuka, gula, garam, mayones. Campur dengan baik;
5. Taruh selapis terong di loyang enamel, selapis saus di atasnya, begitu seterusnya hingga habis. Nyalakan api kecil dan masak selama 40 menit;
6. Letakkan hidangan kami dengan hati-hati dalam stoples yang sudah disterilkan, hati-hati jangan sampai melanggar integritasnya. Pastikan setiap lapisan sayuran terlumuri saus. Gulung, bungkus dengan selimut hangat hingga dingin. Satu porsi menghasilkan 6 toples setengah liter.

Tip: Anda tidak harus menggunakan penggiling daging. Paprika bisa dipotong-potong. Maka rasa terong yang dipanen untuk musim dingin akan menjadi lebih kaya.

Pembuka sayuran yang direndam

Jenis pengawetan ini sangat ideal untuk camilan. Biasanya, yang berwarna biru dipotong menjadi kubus berukuran sedang sebelum digunakan. Bawang bombay dan bunga matahari atau minyak zaitun ditambahkan.

Salad ini cocok dengan hidangan kentang. Rasanya cukup asam dan sangat juicy. Meskipun resep ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, namun tidak membutuhkan banyak tenaga.

Untuk resepnya kita ambil 2-3 kg yang berwarna biru. Kamu juga membutuhkan 2 bungkus garam.

Untuk bumbunya kita membutuhkan (per 10 liter air):

• 700 gram garam;
• Bawang putih;
• merica bubuk;
• Daun salam.

Tiga bahan terakhir kami masukkan sesuai selera Anda.

Langkah-langkah menyiapkan blanko dengan acar terong untuk musim dingin:

1. Cuci terong dan masukkan utuh ke dalam mangkuk besar. Tuang seember air dan tuangkan 2 bungkus garam. Masak selama 15-20 menit. Ambil sayuran dan peras di bawah tekanan;
2. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Nyalakan air dan didihkan. Tambahkan garam, daun salam, bawang putih, merica bubuk. Angkat dari api dan dinginkan;
3. Lipat yang biru kecil ke dalam wadah apa pun yang Anda temukan di rumah (panci, makitra, ember). Tuang rendaman dingin. Kami berangkat selama 10-12 hari;
4. Kami memasukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam stoples 3 liter dan menuangkan bumbu yang sama, hanya panas, dan menggulungnya.

Tip: agar pengawetannya terlihat lebih menggugah selera dan rasanya lebih enak, minyak bunga matahari perlu direbus dan didinginkan sebentar. Sebelum Anda memasukkan sayuran ke dalam stoples, Anda harus mencelupkan masing-masing sayuran ke dalam minyak.

Kami mengundang Anda untuk mencari tahu, dan mengisi kembali koleksi blanko Anda dengan mereka!

Kebetulan tidak ada waktu untuk memasak salad di meja pesta, maka konservasi membantu. Cara memasak salad mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin. dengan bermartabat akan menggantikan salad segar apa pun!

Ternyata ada selai hijaunya! Kenapa warnanya seperti itu? Ini semua tentang mint, selai mint! Cobalah memasaknya. Resep disajikan Kelezatan yang sangat menarik!

Terong goreng untuk musim dingin

Semua pecinta pedas akan menghargai cara pemblokiran ini. Sayurannya cukup mengenyangkan dan sangat enak. Namun bagi yang tidak suka pedas, namun tetap memutuskan untuk mencoba resep memanen terong untuk musim dingin ini, Anda bisa mengurangi jumlah bawang putih sebanyak 2 kali lipat.

Bahan-bahan:

• 3 kg terong;
• Satu sendok teh (tanpa slide) cabai merah;
• 150-200 g bawang putih;
• Cuka (jumlahnya tergantung banyaknya bawang putih yang dikonsumsi);
• 2 sendok teh gula;
• 1 liter minyak bunga matahari;
• Garam.

Tahapan pekerjaan:

1. Terong perlu dicuci dan dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang;
2. Tempatkan dalam mangkuk, garam dan aduk rata. Biarkan selama 1 jam untuk menghilangkan semua rasa pahitnya;
3. Bawang putih harus dikupas dan melewati bawang putih. Tambahkan gula dan merica ke dalamnya. Kami menutupi bubur ini dengan cuka;
4. Setelah terung mengendap, tiriskan airnya dan goreng kedua sisinya. Jangan lupa menambahkan minyak sayur ke dalam wajan secara berkala;
5. Kami menaruh sayuran kami berlapis-lapis ke dalam stoples yang sudah disiapkan, mencelupkannya ke dalam massa bawang putih. Di atas setiap lapisan, tambahkan massa dan garam sesuai kebutuhan;
6. Atur untuk mensterilkan selama 10 menit. Kami menggulung bank dan membungkusnya dengan selimut.

Tip: Paprika merah segar bisa digunakan sebagai pengganti paprika kemasan. Ini akan membuatnya sedikit lebih tajam. Paprika segar akan terlihat lebih cantik di dalam toples.

terong Kaviar

Mungkin, tidak ada orang yang belum mencoba kaviar terong.

Ada banyak resep kaviar. Bagaimanapun, setiap nyonya rumah ingin meningkatkan resep populer dengan caranya sendiri.

Kami memberi perhatian Anda cara orisinal mengawetkan ikan biru dengan kacang.

Bahan-bahan:

• 3kg biru;
• 3 kg tomat matang;
• 0,5 kg kacang;
• 2,5 kg paprika (lebih baik menggunakan merah);
• 1 kg bawang bombay;
• 1,5 cangkir minyak bunga matahari;
• Dill, daun ketumbar, peterseli;
• 5-6 buah. merica;
• Garam;
• Gula.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong terong bersih menjadi kubus kecil. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Potong bawang bombay. Goreng semuanya dalam wajan;
2. Giling tomat dan rebus dalam panci. Tambahkan cabai cincang dan sayuran goreng. Didihkan selama sekitar 20 menit;
3. Rebus kacang dan tambahkan ke dalam panci bersama sayuran. Tambahkan juga bumbu dan sesuaikan selera. Didihkan selama 15 menit;
4. Kami memasukkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan mensterilkannya selama 30 menit. Kemudian gulung dan bungkus dengan selimut.

Siapkan persiapan yang lezat dan memuaskan dengan kaviar terong untuk musim dingin, dan Anda tidak akan menyesalinya.

Salad dengan jamur

Persiapan terong untuk musim dingin seperti itu akan menjadi camilan yang enak di meja pesta, dan akan mengejutkan semua tamu. Resep ini hanya membutuhkan waktu 1 jam untuk disiapkan.

Bahan (per toples 1 liter):

• 400 gram terong;
• 150 g jamur (lebih baik mengambil jamur berukuran kecil);
• 300 gram zucchini;
• 1 buah. merica;
• 300 g paprika (sebaiknya merah);
• 400 gram tomat;
• 4 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 40 gram minyak sayur;
• 10 gram garam;
• 15 gram gula;
• 35 ml cuka anggur.

Untuk menyiapkan salad terong dengan jamur ini, Anda perlu:

1. Terong dan zucchini dipotong dadu dengan ukuran yang sama. Jika sayuran memiliki kulit yang keras, maka harus dibuang;
2. Kupas dan cincang halus bawang bombay;
3. Jamur dicuci bersih dan dibersihkan. Jika ukurannya besar, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian;
4. Buang biji paprika dan potong dadu kecil;
5. Selanjutnya siapkan tomatnya. Untuk menghindari kulit pada salad, Anda perlu membuat sayatan berbentuk salib pada tomat dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Dengan cara ini, kulit mudah dihilangkan;
6. Cincang halus bawang putih dan cabai;
7. Dalam wajan tahan panas, goreng semua bahan. Tambahkan garam, gula dan didihkan dengan api kecil selama 25 menit. Setelah panci dimatikan, tambahkan cuka dan aduk rata;
8. Kami mengisi stoples setengah liter dengan salad kami dan mensterilkannya selama 15 menit.

Jika Anda pernah mencoba resep ini, Anda akan berhasil dari tahun ke tahun.

Memasak sayuran dalam tomat tanpa sterilisasi

Di musim dingin, semua orang merindukan suguhan musim panas. Resep sederhana ini menyatukan semua sayuran favorit Anda untuk menjadikannya lezat dan lezat. Saus yang dihasilkan bisa dituangkan di atas hidangan utama. Anda akan mendapatkan panen terong yang sangat enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

• 3 kg warna biru ukuran sedang;
• 7 buah. paprika;
• 10 buah. putaran;
• 6 buah. wortel berukuran sedang;
• 7-8 buah. siung besar bawang putih;
• 1,5 cangkir minyak sayur;
• 200 g cuka;
• 2 liter tomat;
• 1 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam.

Tip: siapa yang tidak suka masakan asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka, misalnya 2/3 gelas.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci semua sayuran. Giling terong menjadi 5 bagian;
2. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Jika Anda tidak suka pedas, maka Anda perlu mengambil garis-garisnya dari yang bulat;
3. Kupas wortel dan parut di parutan sedang;
4. Cincang halus bawang putih;
5. Campurkan minyak bunga matahari, cuka, tomat, gula, garam. Untuk mengaduk rata;
6. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan tambahkan saus. Masak sampai matang. Aduk dari waktu ke waktu;
7. Masukkan ke dalam toples piring yang masih panas. Gulung dan bungkus.

Terong adalah sayuran unik yang cocok dipadukan dengan banyak bahan lainnya. Resep memanen terong untuk musim dingin di rumah ini sangat berbeda dalam rasa dan persiapan. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga akan menemukan caranya sendiri dalam memanen.

Persiapan terong yang lezat untuk musim dingin - suguhan yang luar biasa! Masak di rumah dengan resep terbaik.

Saat musim panen, muncul masalah besar dalam mencari pilihan resep terong yang cocok. Variasinya banyak dan yang utama dibahas dalam artikel. Terong lezat untuk musim dingin menurut resep terbaik mudah diterapkan, terutama jika Anda mengikuti semuanya langkah demi langkah.

Resepnya memiliki bahan yang sama, tetapi teknologi memasaknya berbeda. Ada banyak nuansa yang tidak boleh dilewatkan. Resep terong terbaik untuk musim dingin tidak dapat disiapkan tanpa sterilisasi, karena ini merupakan aspek yang sangat penting dalam pengawetan makanan. Oleh karena itu, jangan lupakan aturan ini.

Salah satu pilihan terbaik untuk persiapan musim dingin adalah terong, karena rasanya yang kaya, terutama jika dicampur dengan bahan tambahan.

Variasinya bisa sangat berbeda, misalnya dengan jamur. Dalam resep kami dengan foto, kami akan mempertimbangkan pilihan yang sangat lezat untuk menyiapkan terong dengan madu untuk musim dingin. Ini akan memberikan sedikit rasa manis dan aroma, ditambah lagi kita akan menambahkan sedikit bawang putih yang pastinya akan menambah cita rasa. Anda dapat menambahkan bawang putih sesuai keinginan Anda, tergantung bagaimana Anda lebih menyukainya, sisa rasa yang ringan, atau rasa pedas yang kaya. Kami juga ingin segera memberi tahu Anda, memilih terong untuk hidangan kami berukuran kecil. Jika ukurannya kecil, mereka jauh lebih nyaman digunakan. Tapi, tentu saja, indikator utamanya adalah kesegarannya. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 2 jam, jumlah produk dalam komposisi ditunjukkan per porsi dalam dua toples setengah liter.

• terong kecil - 800 gr.,
• garam halus - 60 gr.,
• bawang putih - sesuai kebijaksanaan Anda (kami punya 4 siung),
• minyak sayur - 150 ml.,
• merica bubuk - 3 sejumput,
• madu (saya menggunakan jeruk nipis dalam resepnya) - 2 sdm,
• cuka - 100 ml.,
• air -300ml.

Sekarang mari kita beralih ke bagian utama. Saya suka semua bahan sudah disiapkan dan tersedia, ini membantu menghemat waktu di kemudian hari. Kita mulai dengan fakta bahwa sayuran kita dalam mangkuk yang dalam harus diisi dengan air, semuanya dicuci bersih. Untuk menghias sayuran kami, kami memotong kedua sisi tepinya, dan mengupas kulitnya menjadi potongan-potongan. Jika tidak suka, Anda bisa membuang seluruh kulitnya. Kemudian terong harus dipotong menjadi cincin, atau sedotan jika diinginkan. Pilihan kedua lebih praktis karena ternyata menghemat waktu, baik saat memotong maupun menggoreng dalam wajan. Setelah kami memotongnya, taburi banyak garam dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam.

Sementara itu, kita akan membahas "semangat" hidangan kita. Pertama, kupas bawang putih, potong kecil-kecil.

Dan ketika saat yang tepat tiba, kita kembali ke masa biru kita. Sebelum Anda mulai menggorengnya, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Lalu kami menggorengnya secara bergantian di kedua sisi dengan api kecil. Tidak perlu menyiapkannya, cukup goreng sebentar.

Lalu kami memasukkan sayuran goreng kami ke dalam stoples dan mencampurnya dengan bawang putih.

Tuang terong dengan bumbu madu kami. Cara pembuatannya seperti ini: tuangkan 300 ml air ke dalam panci, tambahkan merica, didihkan. Setelah kita tambahkan cuka dan garam, lalu tambahkan madu kita. Kami membiarkannya menyala selama beberapa menit lagi.

Dan segera tuangkan toples kami dengan cepat. Setelah Anda selesai melakukannya, segera gulung tutup yang sudah disterilkan. Kami membungkus toples kami dengan handuk hangat, tunggu hingga dingin.

Itu saja! Tidak terlalu sulit, bukan? Dan sebaliknya, terong dengan merica dalam bumbu madu. Selamat menikmati musim dingin yang nikmat!

Resep 2, langkah demi langkah: salad terong yang lezat untuk musim dingin

Pastikan untuk menyiapkan salad terong untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini. Di musim dingin, ini akan menjadi camilan yang sangat diperlukan dalam situasi apa pun. Entah itu gala dinner atau sekedar makan malam keluarga. Salad ini juga enak sebagai lauk.

• Terong - 1,5 kg
• Tomat - 3kg
• Lada Bulgaria - 1 kg
• Wortel - 1kg
• Bawang - 1kg
• Minyak sayur olahan - 0,5 cangkir
• Cuka 9% - 0,5 gelas
• Gula - 1 gelas
• Garam - 2 sdm

Pertama, cuci terong dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan sisihkan.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, atau potong dalam food processor.

Masak tomat selama 20 - 25 menit. Jus tomat akan mengecil volumenya, mendidih. Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke tomat. Campurkan 0,5 cangkir cuka 9% dengan 0,5 air dan tuangkan ke dalam saus tomat.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Parut wortel. Lada dipotong-potong. Saat saus mendidih, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Kemudian tuangkan wortel yang diparut di parutan kasar. Bawang bombay dengan wortel dalam saus tomat harus direbus selama 10 menit. Ngomong-ngomong, aromanya luar biasa!

Kami mencuci terong dari garam dan menaruhnya di atas handuk kering agar menyerap kelebihan cairan. Seluruh prosedur ini dilakukan agar terong tidak terasa pahit.

Lada, potong-potong, tambahkan isian tomat.

Kemudian terong harus dipotong besar-besar dan ditambahkan ke saus salad tomat.

Tambahkan bawang putih.

Tutupi panci dengan penutup. Kurangi api seminimal mungkin. Biarkan merana di atas api selama 30-40 menit. Jangan lupa diaduk. Lalu kami masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipelintir. Di bawah mantel bulu, sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad terong di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 3: terong paling enak untuk musim dingin (langkah demi langkah)

Hidangan pembuka lezat yang dimasak dengan terong dan saus pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan mana pun. Persiapan resepnya tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Hidangan yang sangat harum dan elegan sayang untuk dilewatkan. Kami akan menyiapkan dua kaleng terong Georgia dengan volume 0,5 liter.

• terong - 1 kilogram;
• paprika - 400 gram;
• bawang putih - 2 kepala (kecil);
• cabai - 1 polong;
• minyak bunga matahari - 100 gram;
• cuka - 100 gram;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sendok teh.

Sayuran harus dipotong kecil-kecil dan diasinkan.

2-3 jam adalah waktu yang cukup untuk menghilangkan semua rasa pahit dari sayuran.

Sayuran cincang kami perlu dimasukkan ke dalam wajan. Campurannya akan mulai mendidih. Tambahkan gula dan aduk. Kami memasukkan sayuran yang sudah digoreng ke dalam wajan yang sama. Kami memasak selama sekitar 10 menit.

Campuran yang dihasilkan disebarkan ke dalam stoples dan digulung.

Dalam dua minggu, hidangan yang disajikan akan siap. Terong ala Georgia dapat dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta.

Anda bisa menambahkan daun ketumbar, herba wangi, kacang-kacangan, dan lainnya sebagai bahan menarik yang akan meningkatkan sensasi rasa Anda.

Resep 4: terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi (foto langkah demi langkah)

Salad terong dengan paprika, zucchini, wortel, dan tomat disiapkan dengan sangat sederhana, dalam satu mangkuk, Anda tidak membutuhkan lebih dari satu jam untuk menyiapkannya. Salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu persiapan musim dingin yang paling populer.

Siapkan peralatan penyimpanan terlebih dahulu - stoples dan tutupnya. Lebih mudah untuk menyimpan salad sayuran dalam toples dengan kapasitas 400 hingga 800 gram, volume yang lebih besar menyarankan konsumen yang sangat rakus atau keluarga besar, karena toples terbuka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari, serta makanan kaleng apa pun.

Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih dan dikeringkan dalam oven panas. Ini akan melindungi benda kerja Anda dari kerusakan selama penyimpanan.

• 1 kg terong;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomat;
• 500 gram zucchini;
• 500 gram wortel;
• 500 g bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 g sayuran hijau (ketumbar, peterseli);
• 250 ml minyak bunga matahari;
• 100 g gula pasir;
• 60 g garam batu;
• 150 ml cuka sari apel;
• lada hitam, bumbu sayur secukupnya.

Jadi, kita ambil wadah besar untuk memasak sayur rebus. Ini bisa berupa panci atau panci dengan dasar lebar.

Terong matang tanpa kerusakan dan pembusukan, dengan kulit elastis, potong-potong setebal satu sentimeter, masukkan ke dalam panci.

Paprika manis kita bersihkan dari bijinya, potong besar-besar, tambahkan terong. Warna lada akan mempengaruhi warna akhir salad. Saya masak dengan warna kuning dan hijau, yang agak mentah, jadi warna-warni. Jika lada berwarna merah, maka warna masakan yang sudah jadi akan lebih gelap.

Kupas zucchini, potong halus. Cincang halus juga bawang bombay dan bawang putih. Masukkan zucchini, bawang merah, dan bawang putih ke dalam panci. Ngomong-ngomong, zucchini muda berwarna hijau muda tidak perlu dikupas.

Potong wortel menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Dalam salad seperti itu, wortel harus dipotong kasar, ini akan mendiversifikasi tekstur hidangan.

Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam batu, tambahkan sedikit lada hitam bubuk dan bumbu sayur apa saja sesuai selera. Rebus sayuran dengan api sedang selama 40 menit.

Cincang halus seikat herba segar, masukkan sisa bahan, masak selama 5 menit. Tuang cuka sari apel ke dalam panci, aduk, panaskan dengan api sedang selama 2-3 menit, angkat.

Kami mengemas salad terong panas dalam stoples kering dan bersih yang sudah disiapkan. Segera gulung tutupnya rapat-rapat, putar bagian lehernya. Kami membungkus makanan kaleng dengan selimut hangat dan membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa jam.

Kami membersihkan bagian yang benar-benar dingin di ruang bawah tanah yang dingin.

Saat Anda membuka toples salad terong di musim dingin, aroma sayuran yang sangat lezat dan menggugah selera akan memenuhi ruangan dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap. Selamat makan! Persediaan untuk musim dingin!

Resep 5: terong acar yang lezat untuk musim dingin, seperti jamur

Masih bertanya-tanya resep apa untuk memasak terong yang enak untuk musim dingin? Saya sangat merekomendasikan mencoba hidangan orisinal dan menarik - terong seperti jamur. Irisan elastisnya berwarna biru dengan sedikit aroma bawang putih dan sebenarnya agak mirip jamur (menurut saya, bentuknya seperti acar jamur susu). Di musimnya, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples terong seperti itu untuk musim dingin - saya yakin Anda akan menyukainya!

Terong dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk resep persiapan sayuran ini untuk musim dingin, tetapi tetap disarankan untuk memilih yang muda (bijinya tidak besar dan keras). Mengupas kulit atau tidak sepenuhnya terserah Anda. Beberapa orang menyukainya, dan beberapa orang tidak tahan. Jika terong sudah tua, disarankan untuk menyimpannya dalam air asin, lalu memerasnya dengan baik - dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menghilangkan rasa pahitnya.

Jumlah bawang putih untuk terong untuk musim dingin dapat ditambah atau dikurangi - ini masalah selera. Minyak sayur cocok untuk disuling apa pun, yaitu tidak berbau (saya menggunakan minyak bunga matahari). Dalam bumbunya, saya telah mengumpulkan bahan-bahan paling enak dan aromatik sesuai selera keluarga kami. Anda dapat dengan aman menghapus atau menambahkan favorit Anda.

• terong - 1kg
• minyak sayur - 120ml
• bawang putih - 1 kepala

• air - 1 liter
• cuka meja 9% - 6 sdm.
• gula - 1 sdm.
• garam - 1 sdm.
• daun salam - 2 buah
• lada harum - 3 buah
• cengkeh - 2 buah
• biji sesawi - 0,5 sdt
• ketumbar - 0,5 sdt

Untuk menyiapkan persiapan sayuran sederhana namun sangat lezat untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut: terong, minyak sayur olahan, dan bawang putih. Selain itu, untuk bumbunya kita ambil air, cuka meja, gula pasir, garam meja (tidak beryodium!), daun salam, allspice, kacang polong, kuncup cengkeh, biji sawi dan ketumbar. Jika Anda tidak menyukai bumbu tertentu, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.

Langkah pertama siapkan marinadenya. Caranya, masukkan garam, gula pasir, daun salam, allspice, kacang polong, kuncup cengkeh, biji sawi dan ketumbar ke dalam wadah yang sesuai (saya punya panci 4 liter).

Tuangkan air (dingin atau panas - tidak begitu penting) dan nyalakan api sedang agar isi piring mendidih.

Sementara itu, kami sedang mengerjakan terong. Kami mencucinya, memotong ekor di kedua sisi, jika diinginkan, menghilangkan kulit tipisnya (untuk ini paling nyaman menggunakan pisau pembantu rumah tangga).

Kami memotong daging buahnya tidak halus, melainkan potongan besar, agar nantinya nyaman untuk dimakan. Ukuran perkiraan 3 x 3 cm.

Sementara semua potongannya kita masukkan ke dalam mangkuk (1 kilogram terong yang sudah disiapkan).

Jika isi panci sudah mendidih, biarkan mendidih sebentar (bisa ditutup). Setelah itu tuang cuka meja, aduk rata dan masukkan irisan terong ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.

Kita tunggu hingga isi piring mendidih kembali dan masak terong dengan api sedang tanpa tutup selama kurang lebih 3-5 menit. Selama waktu ini, irisan akan mendidih dan menjadi bening. Anda tidak perlu mengaduknya terlalu keras - yang terbaik adalah menurunkannya ke bawah dengan sendok berlubang, karena sayuran selalu mengapung di permukaan rendaman.

Matikan api, tutup panci dengan penutupnya dan diamkan terong di dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 10 menit, selama itu terong akan menyerap seluruh rasa dan aroma bumbu marinasi.

Setelah itu, irisan terong kita buang ke dalam saringan atau saringan agar bumbunya menumpuk - kita tidak membutuhkannya lagi. Diamkan seperti ini kurang lebih 10 menit, saya buang daun salam dan cengkehnya karena sudah cukup menghilangkan aromanya, dan selama penyimpanan bisa memberi sedikit rasa pahit pada benda kerja.

Selama waktu ini, Anda perlu membersihkan dan memotong bawang putih segar - Saya punya satu kepala kecil, tetapi Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda suka atau tidak menggunakannya sama sekali jika Anda tidak menyukainya.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan yang dalam dan lebar dan biarkan memanas dengan api sedang. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang dan goreng selama 20-30 detik. Tidak perlu waktu lebih lama, karena bawang putih yang digelapkan (yaitu digoreng dengan baik) akan terasa pahit, dan kita membutuhkan rasanya untuk merendam minyak.

Segera kita masukkan irisan terong ke dalam minyak bawang putih, yang bumbunya sudah tertumpuk dengan baik. Goreng dengan api paling besar selama 3-4 menit, aduk sesekali. Ini diperlukan untuk menghangatkan terong dengan benar, karena kami tidak akan mensterilkannya lagi.

Kami meletakkan terong yang sangat panas di piring yang sudah disiapkan sebelumnya, berhati-hatilah agar tidak terlalu memadatkannya, tanpa meninggalkan gelembung udara. Kami juga mendistribusikan sisa minyak mendidih ke dalam stoples - wajan harus tetap kosong. Mengenai persiapan masakan untuk pengalengan: Saya mensterilkan stoples di microwave, dan merebus tutupnya di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Kami mencuci stoples dalam larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 mililiter air dingin ke dalamnya. Kami mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi selama 6-7 menit (waktu ditunjukkan segera untuk 2 toples). Saya menyarankan Anda menggunakan stoples kaca dengan kapasitas 500 mililiter - Anda hanya perlu 2 buah.

Segera tutup stoples dengan penutupnya. Anda dapat menggunakan kaleng sederhana (digulung dengan kunci) dan kaleng sekrup (cukup dipelintir - suami Anda akan membantu Anda).

Kami membalikkan stoples dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, mantel bulu atau mantel - yang biasa Anda gunakan saat pengalengan). Dengan demikian, perlakuan panas tambahan pada penutup dan seluruh benda kerja terjadi. Kami menyimpan terong seperti jamur di tempat sisa jahitannya - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Di musim dingin, buka stoples, pindahkan ke mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan bawang segar, aduk dan nikmati. Dan Anda bisa begitu saja - tanpa bahan tambahan. Bagaimanapun, Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang tidak malu untuk ditawarkan bahkan kepada para tamu. Dengan sepotong roti hitam atau kentang rebus - Anda akan menjilat jari Anda! Masak untuk kesehatan, teman-teman, dan nikmati makanan Anda!

Resep 6: terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin (dengan foto)

Jarang sekali meja pesta lengkap tanpa salad pedas pedas dan makanan pembuka masakan Korea. Populer dan terong dalam bahasa Korea. Dan ini memang pantas didapatkan: hidangan pembuka terong, wortel, dan paprika yang lezat, agak pedas, sedikit diasamkan, dengan rempah-rempah, akan menarik bagi Anda dan orang yang Anda cintai.

• Terong - 2kg
• Wortel - 1kg
• Lada manis tumpeng 1 kg
• Gula - 200 gram
• Cuka 9% - 200 gram
• Minyak sayur - 200 gram
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam - 1 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Bumbu wortel Korea - 25 g

Siapkan produk untuk acar terong untuk musim dingin. Cuci dan kupas terong dan wortel. Cuci paprika, potong, buang bijinya.

Cara memasak terong ala Korea: potong terong menjadi potongan-potongan. Garam, campur dan biarkan selama 30 menit. Kemudian masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya.

Parut wortel untuk wortel Korea (atau di parutan kasar).

Lada dipotong-potong.

Goreng terong dengan minyak sayur.

Campur semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu korea, garam, merica bubuk, gula pasir, cuka, minyak. Aduk rata dan biarkan selama 4 jam. Jika Anda tidak ingin mengalengkan, simpan salad di lemari es.

Untuk pengalengan, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, tutup tanpa memutar tutupnya, dan masukkan ke dalam panci berisi air hangat (letakkan dudukan atau kain di bagian bawah). Sterilkan stoples 0,5 liter dalam air cukup mendidih - 30 menit, stoples 1 liter - 1 jam. Setelah waktu habis, keluarkan stoples dengan penjepit khusus dan dengan hati-hati, tanpa membuka, tutup (gulung) tutupnya.

Tutupi stoples tertutup berisi terong ala Korea dengan selimut dan biarkan selama sehari, lalu simpan. Selamat makan!

Resep 7: salad terong buatan sendiri untuk musim dingin enak

Salad terong lainnya untuk musim dingin dengan tomat, wortel, merica, bawang merah, dan bawang putih. Varian salad lezat tanpa menggoreng dan memanggang terong. Rasa saladnya kaya, tapi sekaligus lembut.

• terong - 4 kg;
• paprika - 400 gr.;
• cabai - 20 gram;
• wortel - 400 gram;
• bawang - 300 gram;
• bawang putih - 150 gram;
• tomat - 1,7 kg;
• garam - 120 gram;
• gula - 80 gram;
• cuka 6% - 100 ml;
• minyak sayur - 150 ml.

Cuci tomat, potong titik penempelan batangnya (jika keras) dan haluskan dalam penggiling daging atau potong dengan blender. Kita membutuhkan 1,5 liter of tomat.

Cuci bawang bombay, paprika dan wortel, kupas dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang putih.

Giling bawang bombay, paprika, wortel, dan bawang putih dalam penggiling daging. Ketika sayuran digiling dalam penggiling daging, sayuran tersebut menjadi potongan-potongan yang sangat kecil (dan tidak dihaluskan, seperti dalam blender), yang membuat salad menjadi lebih gurih.

Kami juga memasukkan cabai melalui penggiling daging, atau memotongnya dengan sangat halus (ini harus dilakukan dengan sarung tangan, lada sangat membakar tangan). Campur sayuran cincang secara menyeluruh.

Cuci terong, potong batangnya dan potong kecil-kecil. Kulit terong sebaiknya dikupas jika terasa agak pahit dan kasar, jika kulitnya tipis dan tidak terasa pahit bisa dibiarkan saja.

Garam terong cincang (4 sendok makan = 120g), tambahkan gula (4 sendok makan = 80 gr.) dan tomat, didihkan dengan api sedang dan tambahkan sayuran cincang. Saat semuanya mendidih, didihkan selama 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan cuka dan minyak. Rebus selama 5 menit, coba, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam atau gula. (jika tomatnya sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka dan lebih banyak gula.

Kami memasukkan salad mendidih ke dalam stoples steril, menggulungnya dengan tutup steril dan membungkusnya hingga benar-benar dingin. Dari jumlah sayuran yang ditentukan diperoleh sekitar 6 liter salad.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah