Kaviar Zucchini dengan cabai untuk musim dingin. Kaviar zucchini pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

timun Jepang - 4kg
paprika manis - 2 kg
1kg. bawang bombay dan wortel
garam - 2 sdm. sendok
mayones kental - 350 g
gula pasir - hampir satu gelas
minyak bunga matahari - hampir segelas
pasta tomat-500 gr
daun salam giling - 1 sendok teh tanpa bagian atas
lada hitam bubuk - secukupnya
1 sendok teh asam sitrat
sayuran sesuai keinginan

Cara memasak kaviar zucchini pedas untuk musim dingin

1. Cuci zucchini, buang batangnya, masukkan melalui penggiling daging berlubang kecil bersama paprika yang sudah dikupas dan dicuci, lalu masukkan ke dalam panci atau baskom besar, nyalakan api. Saat mulai mendidih, kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 2 jam.

2. Kupas bawang bombay dan wortel. Giling juga melalui penggiling daging, tambahkan ke massa labu. Perlu dicatat bahwa saat ini Anda perlu menambahkan semua bahan yang terdaftar: garam, mayones, gula, minyak, pasta tomat, dan rempah-rempah. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan sayuran hijau, maka sayuran tersebut harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dibiarkan kering. Cincang halus dan gabungkan dengan massa yang sudah mendidih.

3. Siapkan segala sesuatunya untuk menggulung kaleng. Sterilkan stoples dengan tutupnya saat kaviar dimasak. Jika kaviar terlihat seperti krim asam (konsistensinya), kecilkan api seminimal mungkin dan isi stoples kaviar panas dengan sendok steril.

4. Tutup stoples dengan tutup steril, tetapi jangan digulung, tetapi pasteurisasi dalam panci yang berisi air hingga setengah volume stoples, dalam waktu 60 menit sejak mendidih. Letakkan kain tebal di dasar piring (di bawah toples) agar toples tidak pecah karena suhu tinggi. Setelah waktu berlalu, keluarkan stoples dari loyang dan gulung. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.

Bahan-bahan:
Timun Jepang - 500 Gram
Wortel - 2 buah
Cabai Pedas - 1 Buah
Bawang putih - 2 siung
Bohlam - 1 Buah
Minyak sayur - 75 mililiter
Garam secukupnya

Cara memasak kaviar labu pedas untuk musim dingin

Saya peringatkan, saat memotong cabai, jangan menggosok wajah dengan tangan, jaga mata. Resep kaviar zucchini pedas:

1. Ayo mulai! Buang kulit dan biji dari zucchini. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus juga.
3. Buang biji cabai dan cincang halus.

4. Campur semua sayuran. Soalnya, tidak perlu digoreng, semuanya akan direbus dengan jusnya sendiri!
5. Siapkan wajan bersisi tinggi atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang dan panaskan minyak sayur.
6. Sekarang taruh sayuran dan didihkan selama sekitar 2 jam. Aduk sesekali. Sayuran harus menjadi lunak. Jika mulai gosong, tambahkan air. Dan lebih baik segera tuangkan 2-3 sendok makan.

7. Setelah sayuran melunak dan direbus, potong-potong dengan blender (dalam penggiling daging atau melalui saringan). Dan kembalikan massa yang sudah jadi ke dalam panci (atau wajan).
8. Garam, aduk dan didihkan lagi selama 5 menit.
9. Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Untuk mengawetkan kaviar kita dengan lebih baik, tuangkan 1-2 sendok teh cuka ke dalam stoples (tergantung ukuran stoples) atau tambahkan 1-2 sendok makan cuka (7-9%) ke dalam panci berisi kaviar labu. Gulung stoples dan tutupi dengan selimut.

Ada banyak resep memanen kaviar zucchini untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Bahan-bahan ini ada di hampir semua resep. Dan kemudian bahan lain ditambahkan ke bahan dasar ini, tomat atau pasta tomat, bawang putih - bagi mereka yang menyukai hidangan pedas, sayuran hijau, akar-akaran. Tentu saja garam dan merica.

Perbedaannya hanya terdapat pada jumlah komponen tertentu saja. Di suatu tempat mereka menambahkan lebih banyak bawang, di suatu tempat wortel, atau sebaliknya mereka menguranginya. Minyak sayur ditambahkan dalam jumlah berbeda, atau bahkan dimasak dengan mayones. Tambahkan cuka, atau masak tanpa cuka, sterilkan, atau lakukan tanpa cuka.

Bahan-bahannya digoreng, direbus, dikukus. Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, misalnya kuali. Atau dimasak dalam slow cooker. Kemudian giling hingga halus, atau biarkan berkeping-keping. Mereka memakan kaviar yang baru disiapkan atau memanennya untuk musim dingin.

Cara menyiapkannya di rumah cukup mudah. Dan ya, itu tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, banyak orang yang suka memasaknya! Apalagi mereka yang memiliki pondok musim panas sendiri selalu banyak menanam sayuran ini. Kadang-kadang mereka bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan terhadap mereka. Mereka sudah makan dan menyiapkannya, dan mereka tumbuh dan berkembang.

Dan apakah semua orang membuat kaviar dari zucchini? Tidak semua? Mari lakukan bersama. Saya ingin menawarkan beberapa resep, dan Anda sudah memilih mana yang paling Anda sukai. Atau lakukan seperti yang saya lakukan. Siapkan sesuai resep berbeda, masing-masing satu atau dua toples. Akan dicicipi di musim dingin.

Menurut resep ini, Anda bisa langsung memakannya, atau menyiapkannya untuk musim dingin. Dalam kedua kasus tersebut, saat Anda makan, Anda akan mendapatkan banyak kenikmatan rasa! Lagi pula, bukan suatu kebetulan jika dalam judulnya saya menggunakan kalimat “kamu akan menjilat jarimu!”. Memang benar, semua resep saat ini termasuk dalam definisi ini.

Selama dua hari saya memasaknya dengan cara yang berbeda. Seluruh keluarga saya adalah pencicipnya. Empat entri berhasil mencapai final. Dan saya membaginya dengan Anda hari ini!

Saya ingin menjadi orang pertama yang menawarkan Anda resepnya, selama pencicipannya kata-kata yang paling terpuji terdengar. Kami semua paling menyukainya. Dan ketika kami mengoleskannya di atas sepotong roti hitam dan memakannya sambil menepuk-nepuk bibir kami dengan nikmat, kami benar-benar menjilat jari kami. Enak sekali!

Resep ini sangat mudah dibuat. Dan pada saat yang sama ternyata sangat enak. Bukan tanpa alasan orang-orang memanggilnya “Jilat jarimu”! Ternyata lapang, empuk, cerah, indah, dan luar biasa enak!

Kita akan butuh:

Dalam kumpulan bahan, dua nilai diberikan. Berdasarkan nilai pertama, Anda mendapatkan 5-6 toples setengah liter. Menurut nilai kedua (saya pakai), saya mendapat dua kaleng 650 gram.

zucchini - 3 kg (1,5 kg)
wortel - 1,5 kg (750 gr)
bawang bombay - 750 gr (400 gr)
pasta tomat - 3 sendok makan (1,5 sendok makan)
minyak sayur - 300 ml (150 ml)
gula - 7 sdm. sendok (3,5 sendok makan)
garam - 3 sdm. sendok tanpa slide (1,5 sendok makan)
merica - 1 sdt (tidak lengkap) 0,5 sdt)
air - 3/4 gelas (0,5 gelas)
cuka 9% - 70 ml (35 ml)

Dalam resep yang saya terima, awalnya tidak ada cuka. Tapi saya menambahkannya. Pertama, rasanya lebih enak, dan kedua, berkontribusi pada pelestarian yang lebih baik dari pengawetan yang sudah jadi.

Anda bisa menambahkannya sesuai selera dan keinginan Anda.

Memasak:

1. Kupas semua sayuran. Kami membersihkan zucchini dari bijinya, jika berukuran besar. Harap dicatat bahwa beratnya diberikan dalam resep tanpa biji dan kulit.

2. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus.

3. Parut wortel.

4. Kami akan memasak dalam kuali, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kami menuangkan air. Dan nyalakan api untuk merebusnya.

Anda juga bisa menggunakan panci besar dengan bagian bawah yang tebal, serta baskom masak.

Setelah mendidih, diamkan selama 40 menit, tutup dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Selama waktu ini, aduk sesekali.

5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.

Jus sayuran yang diperbolehkan secukupnya. Agar benda kerja tidak menjadi cair, harus ditiriskan, tetapi jangan dituang. Ini mungkin masih berguna.

6. Kemudian masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan gunakan blender untuk menghaluskannya hingga halus.

7. Lalu masukkan kembali ke dalam kuali atau panci, tambahkan minyak sayur, pasta tomat. Saya menggunakan pasta tomat "Tomat", rasanya kaya cerah dan warnanya indah.

Taburkan garam, gula dan merica. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan mengirimkannya ke kompor gas.

Tambahkan semua bahan tambahan penyedap sesuai selera. Bagi saya cocok dengan proporsi seperti itu, bagi orang lain proporsinya mungkin berbeda. Itu tidak akan mempengaruhi penyimpanan dengan cara apa pun!

8. Setelah mendidih, diamkan 30 - 35 menit. Agak sulit menentukan momen mendidih, karena massanya ternyata padat. Saya menentukan ini dengan karakteristik "chuffing" selama pencampuran. Ngomong-ngomong, hati-hati saat ini, kaviar bisa “menembak”.

Didihkan dengan api kecil sambil ditutup. Jangan lupa aduk sesekali.

Kaviar harus mendidih dengan baik dan mendidih. Kami mendapatkannya kental dan berat, oleh karena itu harus dikukus dengan sangat hati-hati agar proses fermentasi tidak dimulai di dalam toples setelah dipelintir.

9. Perlu sering diaduk agar tidak gosong. Jika hanya sedikit yang mulai muncul, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jus yang sudah dikeringkan.

10. Setelah 30 menit, tuangkan cuka dan aduk. Tutup kembali dan masak lagi selama 5 menit, selama itu aduk beberapa kali lagi agar asamnya merata.

Tambahkan jumlah cuka sesuai keinginan Anda. Jika Anda mensterilkan stoples, Anda bisa melakukannya tanpa stoples sama sekali. Saya menambahkan proporsi persis seperti yang ditunjukkan dalam resep. Bagi siapa ini banyak, tambahkan lebih sedikit. Untuk menuangkan setengahnya terlebih dahulu, cobalah. Jika perlu, Anda bisa menambahkan.

Ada juga keistimewaannya yaitu segera setelah dimasak, saat kaviar masih panas, rasanya akan terasa asam. Namun jika sudah dingin, rasanya tidak akan asam. Ini akan menjadi cukup seimbang.

24. Setelah toples terisi penuh, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan jahitan. Kemudian balikkan, tutup, dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian balikkan dan taruh di tempat sejuk jauh dari baterai.

Seperti yang Anda lihat, resep ini tidak memerlukan sterilisasi.

Terkadang herba segar, kebanyakan peterseli, juga ditambahkan ke resep ini. Dapat ditambahkan jika akar putih tidak dapat ditemukan. Jika Anda tidak memiliki lahan sendiri dan tidak menanam akarnya sendiri, maka Anda hanya dapat menemukannya di supermarket besar, itupun tidak seluruhnya.

Karena itu, alih-alih akar, Anda bisa menambahkan sayuran hijau. Itu tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya. Itu juga bisa disiapkan di bank. Satu-satunya hal yang perlu dilakukan adalah merebusnya dengan baik. Peterseli berubah-ubah dan dapat menyebabkan proses fermentasi.

Kaviar menurut resep ini sangat enak. Bukan tanpa alasan bahwa di masa Soviet mereka sangat menyukai produk dengan singkatan Gost. Dan semua orang tahu apa maksudnya. Ini adalah semacam tanda kualitas, standar negara. Berdasarkan standar inilah kami menetapkan jumlah bahan. Oleh karena itu, milik kita seharusnya menjadi “toko”, dan bukan yang lain.

Sangat enak dan mudah untuk menyiapkan resep lezat berikut ini. Saya sarankan Anda mencatatnya. Karena penambahan bawang putih, muncul rasa pedas baru di dalamnya.

Resep sederhana untuk kaviar zucchini

Kita akan butuh:

timun Jepang - 3kg
bawang - 1kg
wortel - 1kg
pasta tomat - 4 sdm. sendok
bawang putih - 7 siung
sayuran hijau - peterseli, adas - banyak
garam - 2 sdm. sendok (yang terbaik sesuai selera)
gula - 1 sdm
merica - 0,5 sdt
minyak - 200-250ml
cuka 9% - 1/4 cangkir (bisa lebih sedikit, tapi rasanya lebih enak)

Memasak:

Pada dasarnya, semua kaviar labu disiapkan dengan skema yang sama. Pertama, semua bahan direbus atau digoreng, lalu dihaluskan, lalu direbus lagi, sudah dihaluskan. Namun sebagai gantinya, mari kita buat beberapa penyesuaian pada resepnya, dan masak dengan cara yang berbeda. Dengan cara yang lebih sederhana.

1. Kami membersihkan semua sayuran. Jika buahnya besar, kita buang bijinya. Bobotnya diberikan dalam bentuk murni, tanpa biji dan kulit.

2. Kami memotong semua sayuran menjadi kubus secara acak. Anda juga bisa memarutnya. Caranya bisa apa saja.

3. Giling semua sayuran segar dan herba dalam food processor hingga menjadi bubur.

4. Kami akan memasak di kuali atau piring berdinding tebal lainnya. Kami memanaskan kuali.

5. Tuang minyak dan panaskan sedikit. Masukkan puree yang sudah jadi ke dalam minyak panas.

6. Goreng dan didihkan selama 45 menit. Lebih baik merebusnya dengan tutup tertutup dengan api yang sangat kecil. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.

7. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang halus atau cincang melalui alat pemeras bawang putih, aduk dan goreng selama 5 menit.

8. Tambahkan garam, gula, merica. Anda bisa menggunakan merica bubuk, atau Anda bisa mengambil 15 butir merica dan 5 buah allspice, haluskan dalam lesung atau giling dalam penggiling kopi. Bau lada tersebut akan sangat kuat. Kami menambahkan cuka. Aduk dan setelah mendidih, masak lagi selama 5 - 7 menit.

9. Setelah itu, panaskan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan hingga bagian paling atas. Tutup dengan sendok agar tidak ada gelembung udara yang tersisa. Tutup dengan tutup steril dan putar. Anda tidak perlu mensterilkannya.

10. Kami membalik kaleng yang sudah dipilin dan menaruhnya di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Atau kita makan, oles saja di atas roti.

Kaviar ini memiliki rasa yang sangat lembut dan sedikit pedas. Teksturnya airy dan lumer di mulut! Dia ingin makan dan makan, meskipun dia sudah makan!

Sekarang mari kita lihat resep lainnya. Untuk resep ini, kami tidak akan menggiling sayuran. Saya suka resep ini, semua bagiannya nyata dan sangat enak. Oleh karena itu, selain kaviar yang dihaluskan, saya selalu mencoba membuatnya setidaknya sedikit sesuai resep ini.

Potongan kaviar labu

Kita akan butuh:

timun Jepang - 1,4kg
wortel - 300 gram
bawang - 300 gr
tomat - 5 buah) kecil)
bawang putih - 2 siung
minyak - 100ml
garam - 1 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok
merica - 0,5 sdt

Kaviar seperti itu enak dimasak dalam slow cooker. Sederhana, cepat, mudah dan enak. Tapi hari ini kita akan melihat bagaimana melakukannya di kuali.

Memasak:

1. Kupas zucchini. Jika masih muda dan kulitnya sangat tipis, maka tidak perlu dibersihkan. Dalam hal ini, kami tidak akan mendapatkan warna yang seragam, seperti pada resep pertama, jadi Anda bisa membiarkannya di kulitnya.

2. Jika buahnya besar, maka perlu dikupas dari bijinya. Ini cukup mudah dilakukan dengan sendok. Beratnya diberikan tanpa biji dan kulit.

3. Potong menjadi kubus dengan sisi 1 cm.

4. Kupas dan potong wortel menjadi kubus yang agak kecil.

5. Kupas bawang bombay dan potong dadu.

6. Buat potongan berbentuk salib pada kedua sisi tomat. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-4 menit. Kemudian tiriskan airnya. Buang kulit tomat dan potong dadu kecil.

7. Kami akan memasak di kuali. Atau Anda bisa memasak di piring lain yang berdinding tebal. Dalam masakan seperti itu, isinya akan direbus secara merata dan tidak gosong. Kami memanaskan kuali. Kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan.

8. Oleskan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Lalu olesi wortel, goreng selama 5-7 menit.

10. Sekarang giliran zucchini. Tambahkan dan goreng semuanya selama 10-15 menit.

11. Tambahkan tomat.

12. Garam dan merica secukupnya. Didihkan dengan tutupnya tertutup setidaknya selama satu jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup. Ini bagus, kaviar akan menjadi lebih enak dengan itu. Jangan lupa aduk sesekali.

13. 5 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih.

14. Dinginkan atau makan panas. Dia baik dalam segala hal. Tapi tetap saja, lebih baik membiarkannya diseduh sedikit.

15. Atau kita masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan digulung menggunakan mesin jahitan. Anda tidak perlu mensterilkannya.

Dalam hal ini, ternyata dengan jus, jadi kami memasukkannya ke dalam stoples.

16. Balikkan toples, taruh di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Atau kita makan dengan roti, dicuci dengan teh manis. Makan berlebihan!

Semua resep yang disajikan hari ini dibuat tanpa sterilisasi. Mereka disimpan dengan baik jika, setelah didinginkan, diletakkan di tempat yang sejuk, di bawah tanah, di dapur, jauh dari peralatan pemanas.

Jika ini tidak memungkinkan, saya menyarankan Anda untuk mensterilkan stoples sebelum memutarnya. Sangat mudah untuk melakukan ini.

Video cara memasak kaviar zucchini yang lezat dengan mayones

Belakangan ini, mereka mulai sering memasak kaviar dengan mayones. Mereka bilang ini enak sekali. Dan tentu saja kami tidak akan tinggal diam. Dan inilah resepnya.

Ya, dengan cara yang tidak biasa, Anda bisa memasak blanko favorit Anda. Cobalah dan bagikan kesan Anda. Dan jika Anda punya resep menarik, silakan bagikan kepada kami!

Cara mensterilkan stoples yang kosong

Saya akan menulisnya di sini secara singkat. Bagi yang berminat, silakan kunjungi thread ini.

siapkan panci besar, letakkan kain kasa atau kain di bagian bawahnya. Tuangkan air panas ke dalamnya, tetapi jangan sampai air mendidih, agar toples tidak pecah saat kita memasukkannya ke dalam air.
masukkan stoples ke dalam panci. Tutupnya tidak boleh dipelintir, tepiannya hanya ditutup saja.
tambahkan air, airnya harus mencapai bahu toples.
letakkan panci di atas kompor gas dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air tidak mendidih. dan rebus secukupnya.
sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples 650 gram selama 20 menit, dan stoples liter selama 25 menit.
kemudian keluarkan toples dengan hati-hati dengan penjepit khusus dan kencangkan.
putar leher ke bawah, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Hari ini kami melihat beberapa resep lezat untuk kaviar zucchini. Saya mencoba membuatkan Anda pilihan yang paling populer. Semua resep ini telah diuji, dan saya dapat memberi tahu Anda dengan yakin bahwa satu resep lebih baik daripada resep lainnya. Semuanya mudah dibuat dan semuanya enak. Singkatnya - "Anda akan menjilat jari Anda!"

Mereka hanya memiliki satu kelemahan, begitu Anda membuka toples, kaviar menghilang dengan sangat cepat dari sana. Dan menghilang ke arah yang tidak diketahui. Baiklah! Itu sebabnya kami menyiapkannya!

Selamat makan!

Kaviar Zucchini, yang disimpan dengan sempurna di musim dingin, tidak hanya merupakan camilan musim dingin yang lezat, tetapi juga cara yang bagus untuk mengolah zucchini. Ada banyak sekali resep squash caviar: mungkin sama banyaknya dengan jumlah wanita di dunia ini. Lagi pula, masing-masing menambahkan sesuatu yang berbeda ke dalam resep dan mendapatkan produk yang benar-benar baru sesuai selera.

Dari zucchini, Anda bisa memasak masakan lain yang tak kalah menarik dari segi rasa. Misalnya saja.

Kaviar Zucchini: resep termudah untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dapat dibuat dengan sangat cepat dan dari serangkaian produk yang ada di gudang setiap ibu rumah tangga yang peduli.

Bahan-bahan:

zucchini - dua kilogram;
wortel - kilogram;
bawang - kilogram;
pasta tomat - 150 gram;
gula - empat sendok besar
garam - dua sendok besar;
minyak sayur - 200 gram;
asam asetat makanan 70% - 1 sdt;
air - 200...250ml.

Memasak:

Mari kita potong wortelnya terlebih dahulu. Mari kita potong menjadi kubus.

Untuk memasak kaviar sebaiknya menggunakan kuali. Jika tidak, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang ke dalamnya (kuali) seluruh jumlah minyak dan masukkan kubus wortel.

Lalu tuang air, masukkan gula pasir. Garam.

Aduk wortel dan didihkan, tutup kuali dengan penutup. Biarkan mendidih selama 10 menit berikutnya.

Saat wortel direbus, siapkan zucchini. Kami akan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.

Kami juga memotong bawang menjadi kubus dengan ukuran berapa pun.

Cabai hijau harus dibuang bijinya - jika tidak kaviar akan sangat pedas - dan dipotong kecil-kecil.

Tambahkan zucchini, bawang bombay, cabai ke wortel. Kami mencampur semuanya, tutup kuali dengan penutup dan biarkan campuran mendidih kembali.

Setelah campuran sayur mendidih, tutup kembali kuali dengan penutupnya dan aduk sayuran hingga benar-benar empuk.

Segera setelah sayuran menjadi lunak - ini akan memakan waktu sekitar 20 - 25 menit - kami menaruh pasta tomat di atasnya. Dan didihkan campuran selama 10 menit lagi, tetapi jangan menutup kuali sepenuhnya dengan penutup.

Ini diperlukan agar semua kelebihan cairan menguap dari kaviar yang akan datang.

Sekarang Anda perlu menambahkan sedikit ke dalam campuran sayuran dan aduk.

Jika Anda menggunakan cuka 9%, Anda perlu menambahkan 50 ml.

Kemudian kita haluskan sayuran dengan blender hingga halus. Inilah keindahan yang Anda dapatkan.

Jika Anda membutuhkan kaviar yang lebih kental, kurangi jumlah airnya. Saat mendidih, tambahkan 200 mililiter cairan saja

Sekarang kembalikan kaviar ke api, rebus lagi dan masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Segel. Kaviar sudah siap. Dan setelah dingin, bisa dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Kaviar dari zucchini untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda"

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin, dimasak sesuai resep ini, akan menjadi sangat lezat. Ini juga luar biasa indah dan akan terlihat luar biasa di atas meja.

Bahan (untuk 1 liter kaviar jadi):

zucchini - kilogram
tomat - 300 gram;
paprika - 300 gram;
wortel - 200 gram;
bawang - 150 gram;
gula pasir - satu sendok makan
garam - dua sendok teh;
asam sitrat - encerkan sendok kecil lemon ke dalam satu sendok makan air;
minyak sayur;
merica bubuk - sesuai keinginan Anda.

Zucchini harus ditimbang terlebih dahulu, dikupas dan dibuang bijinya.

Memasak:

Potong zucchini menjadi kubus. Anda tidak perlu menggiling - putingnya akan berukuran sedang.

Bebaskan tomat dari kulitnya dan potong dadu, atau persegi panjang, atau segitiga. Bagaimana Anda suka.

Agar lebih mudah menghilangkan kulitnya, buat sayatan melintang pada tomat dan celupkan ke dalam air mendidih. Tahan selama dua hingga tiga menit dan angkat. Kulit sekarang akan mudah terkelupas.

Buang biji dan selaput putih pahit dari paprika. Potong juga menjadi potongan-potongan kecil.

Bawang putih, bawang bombay dan wortel juga dicincang halus.

Sekarang kita menaruh wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor dan menuangkan minyak ke dalamnya. Saatnya memanggang sayuran. Tapi kami akan melakukannya secara terpisah, yang akan membantu mereka mengungkapkan selera mereka secemerlang mungkin.

Anda bisa menggoreng sayuran satu per satu, setiap kali mengosongkan wajan sepenuhnya.

Aduk terus saat menggoreng sayuran agar tidak gosong. Jika tidak, rasa kaviar akan rusak parah.

Kami mengumpulkan produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah - Anda bisa mengambil mangkuk masak atau panci rebusan berdinding tinggi - dan memasukkan semua bumbu.

Sekarang Anda perlu merebus campuran selama sekitar 60 menit dengan api kecil. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus.

Giling kaviar yang hampir jadi dengan blender - kaviar akan menjadi seperti bubur.

Pada tahap ini, benda kerja diperbolehkan menambahkan garam dan menyelesaikannya. Fokus pada selera Anda.

Agar kaviar tidak rusak, kaviar harus dididihkan kembali dan dimasak lagi selama 5 menit. Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan membungkusnya dengan selimut selama sehari.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin: resep dengan mayones dan pasta tomat

Jika Anda adalah penggemar kaviar labu yang “dibeli di toko”, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan. Ini hampir persis mereproduksi rasa kaviar labu gost yang sangat terkenal dari zaman Uni Soviet yang sudah begitu jauh.

Bahan-bahan:

zucchini kupas - tiga kilogram;
lobak bawang - 400 gram;
minyak sayur - 150 ml;
pasta tomat - empat sendok makan (saya sangat suka "Tomat", rasanya benar-benar seperti tomat asli);
mayones - 200 gram;
gula pasir - 100 gram;
garam - satu sendok makan tanpa seluncuran.

Memasak:

Untuk membuat kaviarnya enak, lebih baik mengambil zucchini muda yang sudah matang. Mereka perlu dibersihkan dan dipotong-potong.
Buang kulit dari bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.

Untuk mengurangi "menangis" selama pembersihan, basahi pisau secara terus-menerus dengan air dingin - ini membantu.

Masukkan bawang bombay dan zucchini melalui penggiling daging, tetapi Anda juga bisa memotongnya dengan blender.
Kami memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam baskom yang dalam dan mendidih dengan api kecil selama satu jam.
Kemudian tuangkan minyak sayur, aduk rata dan biarkan mendidih selama satu jam lagi.
Kemudian tambahkan semua sisa bahan - gula pasir, garam, mayones dan pasta tomat.
Setelah itu, kita didihkan lagi selama satu jam dan segera masukkan ke dalam stoples steril untuk dijahit. Balik dan biarkan dingin seperti ini.

Tentu saja, kaviar zucchini disiapkan sesuai resep ini sejak lama, tetapi ternyata enak dan sangat mirip dengan kaviar yang “dibeli di toko”.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dalam slow cooker

Kaviar Zucchini untuk musim dingin bisa dimasak dalam slow cooker. Keajaiban teknologi ini sangat menyederhanakan pekerjaan kita.

Bahan-bahan:

zucchini kupas - 2 kg;
pasta tomat yang enak - 190 gram;
wortel - 120 gram;
minyak sayur - 90 ml;
bawang bombay - 1 buah (sedang);
gula pasir - 20 gram;
garam - 10 gram;
sejumput allspice dan lada hitam.

Memasak:

Penting untuk menyiapkan sayuran - potong zucchini dan bawang menjadi kubus, parut wortel.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan zucchini. Goreng sampai transparan. Kemudian pindahkan ke mangkuk terpisah.
Goreng sedikit bawang bombay dan wortel. Dan pindahkan ke zucchini.
Sekarang ambil blender imersi dan haluskan sayuran.
Kami memindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan menyalakan mode "quenching" selama 40 menit.

Campuran harus disiapkan dengan tutup terbuka.

Kemudian tambahkan sisa bahan ke dalam massa rebus - pasta tomat, garam dan gula pasir. Didihkan selama 20 menit lagi.

Kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Setelah itu bisa dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Saya menawarkan Anda resep video untuk kaviar zucchini paling enak

Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!

Zucchini adalah sayuran musim dingin yang sempurna. Dengan rasa yang cukup netral, ini sangat cocok untuk persiapan apa pun - mulai dari kaviar dan lecho hingga selai dan pengawet. Bahkan persiapan sederhana seperti kaviar labu dapat diberikan banyak rasa berbeda - kaviar labu pedas untuk musim dingin adalah contoh nyata dari hal ini. Resepnya berbeda dengan resep klasik hanya karena daftar bahannya mencantumkan cabai rawit, yang jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera pemakan: tambahkan 1 cabai untuk mendapatkan rasa pedas ringan, atau 3-5 pcs. - jika Anda suka kaviar pedas pedas.

Memasak kaviar seperti itu sederhana: tidak perlu repot menggoreng atau memanggang sayuran, kita juga tidak memerlukan blender untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Kami cukup memasukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan merebusnya sampai empuk dalam satu panci besar. Semua!

Biasanya kaviar zucchini dipanen langsung dalam jumlah besar, namun untuk memudahkan perhitungan, diberikan jumlah bahan per 1 kg zucchini kupas.

Info Rasa Zucchini untuk musim dingin

Bahan-bahan

zucchini - 1kg;
bawang - 300 gram;
wortel - 500 gram;
cabai - 3-5 buah;
pasta tomat (kental) - 2 sdm. aku. dengan perosotan;
gula - 2-3 sdm. aku.;
garam - 1 sdm. aku.;
minyak sayur - 50-70 ml;
daun salam - 2 buah;
merica dalam pot - 3-6 pcs.

Cara memasak kaviar zucchini pedas untuk musim dingin

Pertama-tama, semua sayuran untuk kaviar harus dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan. Kupas wortel dan zucchini dengan pengupas sayuran, buang bijinya dari zucchini besar. Kami membuang kulit dari umbi. Pada cabai rawit, potong ekornya saja, biarkan bijinya di tempatnya.

Selanjutnya, semua sayuran harus dicincang: potong dadu kecil atau lewati penggiling daging. Opsi apa pun bisa digunakan, waktu memasak kaviar tidak akan berubah, metode pemotongan hanya akan memengaruhi konsistensi kaviar yang sudah jadi. Untuk volume besar, mungkin penggiling daging masih lebih nyaman. Pertama kita memelintir zucchini.

Kemudian bawang bombay, cabai dan wortel. Lebih baik memutar wortel terakhir, sehingga ketika memutar, ia “mengambil” semua jus yang menonjol dari zucchini dan bawang.

Tempatkan semua sayuran cincang dalam satu mangkuk. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan garam ke kaviar, tambahkan gula. Kami mencampur semuanya dengan baik dan mengirim panci ke kompor, menyalakan api maksimum.

Segera setelah massa sayuran mulai berdeguk, kecilkan api menjadi sedang, tutup kaviar dengan penutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 50-60 menit. Selama waktu ini, massa akan menjadi sedikit lebih seragam dalam warna dan struktur. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya, masukkan merica.

Kami mengaduk kaviar, menutup kembali dan terus memasak dengan api sedang selama 20-30 menit. Dan sekarang kaviar telah memperoleh warna oranye keemasan yang menggugah selera. Kami memasukkan daun salam ke dalam panci, tambahkan cuka, aduk kaviar dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Jika diinginkan, sebelum meletakkan daun salam, kaviar bisa dihaluskan dengan blender.

Saat kaviar sudah siap, kami mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang sesuai untuk Anda. Kami mengisi stoples kering steril dengan kaviar panas, pastikan untuk mengeluarkan daun salam dari dalamnya. Kencangkan tutupnya dengan erat. Penting! Jika Anda ingin blanko dapat berdiri tanpa masalah setidaknya sampai musim semi, kaviar tidak boleh dingin di bawah 70 derajat selama pengemasan!

Kami membungkus stoples yang sudah diisi sehangat mungkin dengan membaliknya di atas tutupnya. Kami bersembunyi untuk penyimpanan hanya setelah pendinginan total, setidaknya setelah 10-12 jam.

Lebih baik mencoba kaviar untuk garam / gula setidaknya setelah berdiri setiap hari - hanya setelah bersikeras, kaviar akan mengungkapkan rasanya sepenuhnya.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!