rumah Menu utama

Cara membuat selai apel yang benar. Resep selai apel enak untuk musim dingin - cara membuat selai apel di rumah. Cara memasak selai apel dalam slow cooker

Berbeda dengan selai, selai memiliki konsistensi yang lebih kental dan seragam. Lebih baik mengolah rasa manis dari bahan yang kaya pektin. Varietas apel musim gugur sangat cocok sebagai bahan dasar makanan penutup. Resep Terbaik Cara membuat selai apel di rumah baca di bawah ini.

memasak selai yang enak sangat mudah di dapur. Untuk membuat makanan penutup warna terang, apel yang sudah dikupas disiram dengan air dingin dengan tambahan air jeruk nipis. Resep selai apel buatan sendiri mengandung bahan-bahan yang minimal.

Resep musim dingin yang mudah

Bahan-bahan:

apel - 1 kg;
gula - 1 kg.

Cuci apel segar, buang batangnya dan kupas. Potong buah menjadi dua, potong inti yang keras. Selanjutnya, bentuk pemotongannya bisa apa saja, lebih baik potongan-potongan kecil.

Pindahkan potongan apel yang sudah dikupas ke dalam panci, tutupi dengan jumlah gula yang ditentukan. Anda tidak perlu mencampur. Massa harus diinfuskan selama beberapa jam dan biarkan jus mengalir.

Setelah 2 jam, taruh wajan berisi isinya di atas kompor, didihkan perlahan. Selama proses memasak, aduk selai, buang buihnya. Masak selama 20 menit.

Selama ini, sterilkan wadah penyimpanan. Selai panas akan cepat mengental, jadi Anda harus segera mengemasnya ke dalam toples, menggulung tutupnya. Kosong didinginkan suhu kamar dari bawah ke atas.

Selai bening dengan jeruk dan kayu manis

Jeruk atau lemon akan membantu memberikan rasa asam yang lembut pada makanan penutup. Kayu manis adalah bumbu klasik untuk selai dan selai, jadi jangan ragu untuk menambahkannya ke hidangan manis. Daun mint atau jahe juga digunakan untuk kepedasan.

Bahan-bahan:

jeruk - 1 kg;
apel - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 2 gelas.

Untuk selai, kami akan menggunakan daging buah jeruk dan kulitnya. Oleh karena itu, jeruk saya, dan tuangkan air mendidih di atas lapisan atas. Prosedur ini akan menghancurkan mikroba berbahaya di permukaan buah. Kupas kulitnya, potong jeruk menjadi irisan, buang urat putihnya.

Bilas apel air mengalir, potong bagian bijinya dan potong dadu. Masukkan buah ke dalam panci, tuangkan sesuai jumlah yang ditentukan air bersih. Didihkan massa dan masak apel sampai lunak, sekitar 25 menit. Setelah itu, matikan gas dan biarkan massa menjadi sedikit dingin.

Giling buah rebus melalui penggiling daging atau saringan. Gosok kulitnya parutan halus, cincang halus irisan jeruk. Hubungkan komponen dan kirim untuk memasak di atas kompor. Saat mendidih, tambahkan gula dan kayu manis.

Waktu persiapan makanan penutup adalah 15-20 menit. membusuk siap selai dalam stoples yang telah disterilkan. Tutup kelopak dengan rapat. selai apel dengan jeruk dan kayu manis, ternyata warna transparan yang lembut. Simpan terutama di ruang bawah tanah.

Selai apel dengan antonovka dan prem

Varietas apel Antonovka yang tampak tidak sedap dipandang aroma cerah, dan buahnya kaya akan pektin. Plum lebih baik menggunakan varietas Hungaria, karena memiliki buah yang berair dan berdaging. Tetapi jenis buah apa pun bisa digunakan.

Bahan-bahan:

prem - 650 g;
Apel Antonovka - 1 kg;
gula - 850 g;
air yang disaring - setengah gelas.

Cuci satu kilogram apel, potong intinya, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulitnya, sehingga komponen akan mempertahankan bentuknya selama memasak. Sebagian besar pektin ditemukan di kulitnya.

Masukkan apel cincang ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api. Karena buah tidak akan langsung mengeluarkan sarinya, air tidak akan membuatnya gosong. Masak massa apel dengan api kecil sampai potongannya lunak.

Saat ini, prem yang sudah dicuci harus diadu. Potong plum menjadi beberapa bagian. Setelah isi wajan mendidih, tambahkan plum. Konsistensi akan berubah selama proses memasak. warna merah jambu, masak selama 40 menit.

Uap toples kaca. Anda juga bisa mensterilkan piring di oven atau di air mendidih. Tuang selai apel-plum manis ke bagian paling leher, tutup tutupnya. Bungkus guci dengan suguhan dalam selimut selama sehari. Kosong terawetkan dengan baik di rumah pada suhu kamar.

Dalam slow cooker

Memanen selai di rumah dengan slow cooker lebih cepat, apalagi massa tidak gosong. Untuk mencapai konsistensi yang homogen, massa dihancurkan dengan blender pencelupan. resep sederhana makanan penutup buatan sendiri pasti akan berguna di rumah. Tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

apel - 1 kg;
gula putih - 300 g;
air murni - 200 ml.

Cuci dan kupas apel. Tuang kulit apel dengan air, didihkan dan masak dalam panci selama 10 menit. Potong buah menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan dari wajan dengan kulit air panas dalam wadah terpisah dan tuangkan apel ke dalamnya, tambahkan jumlah gula yang tertera di resep. Pilih mode pemadaman, atur waktunya menjadi 60 menit.

Setelah satu jam, campur buah rebus.

Masak 35 - 40 menit lagi dalam mode memanggang. Tutup penutup multicooker dengan rapat, dan aduk isinya setiap 10 menit.

Saat ini, cuci tutup dan toples 700 ml dengan soda. Sterilkan piring dengan air mendidih. Setelah 40 menit, masukkan selai apel ke dalam toples kering steril, tutup rapat dengan penutup.

Selai apel dengan chokeberry

Selai apel untuk musim dingin akan menjadi lebih enak dengan chokeberry. Berry mengandung dosis kejut vitamin C dan P dan cocok dengan apel. selai vitamin tambahkan ke pai atau hanya di atas sandwich. Di musim dingin, persiapan seperti itu digunakan untuk masuk angin.

Bahan-bahan:

apel - 2 kg;
chokeberry - 400 g;
gula - 1 kg;
air - 500 ml.

Cuci apel. Potong buah kecil-kecil, jangan buang bijinya. Juga, jangan mengelupas kulitnya.

Berry chokeberry sortir dan bilas dengan baik, buang rantingnya. Masukkan ke dalam panci, rebus selama 3 - 5 menit sebagian kecil air.

Kemudian masukkan apel cincang ke dalam wajan, campur massa dan masak selama 20 menit di bawah tutup tertutup. Secara berkala, konsistensi harus diaduk dan busa dihilangkan.

Setelah 20 menit, gosok bahan rebus yang dihasilkan melalui saringan. Tuang massa gula, taruh di atas kompor. Masak selama 40-60 menit hingga kental.

Bilas stoples kaca dengan soda, hangatkan dalam oven atau kukus. Panas selai harum tuangkan ke dalam stoples steril yang dipanaskan. Segera gulung tutupnya. Simpan pengawetan di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 25 derajat.

Pahit

Tidak semua orang bisa mengonsumsi gula karena alasan kesehatan. Namun, manfaat buah apel makanan diet sulit ditaksir terlalu tinggi, jadi masaklah selai sehat Anda bisa melakukannya tanpa karbohidrat ini. Anda bisa menambahkan pemanis jika apel terlalu asam. Untuk rasa cerah dan perasa tambahkan kayu manis, cengkeh atau buah jeruk.

Bahan-bahan:

apel dari berbagai jenis - 2 kg;
air minum - 400 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Cuci buah apel dengan air mengalir, potong-potong. Buang inti dengan biji dengan pisau. Masukkan buah cincang ke dalam panci dan tuangkan ke dalam air. Didihkan, keluarkan buih yang dihasilkan. Masak massa selama 20 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.

Kemudian matikan gas, angkat panci dari kompor. Dinginkan isinya tentu saja pada suhu kamar. Selanjutnya, bersihkan konsistensi melalui saringan, pomace apel menyimpan.

Masak pure buah dalam panci selama 30 menit hingga massa mengental. Ingatlah untuk mengaduk selai dengan sendok kayu agar tidak gosong. Bumbui dengan kayu manis bubuk jika diinginkan.

Tuang air mendidih ke atas stoples kaca bersih, rebus tutupnya. Susun selai dalam wadah steril, tutup sungkupnya. Siap makanan penutup apel tanpa gula, simpan di lemari es tidak lebih dari setahun.

Selai apel adalah suguhan manis paling populer dan favorit. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Mayoritas penduduk tidak mengetahui banyak kualitas dari produk ini.

Anda pasti harus tahu tentang properti yang berguna selai apel. Ini mengandung semua vitamin dan mineral. mereka seperti di apel segar, dan dalam versi rebus cukup banyak. Mengandung:

beta karoten;
vitamin (A, B1, B2, H, C, PP);
kalium;
kalsium;
sodium;
seng;
fosfor;
besi;
magnesium;
selenium.

Semua komponen ini sepenuhnya ditransfer dalam selai apel.

Makanan penutup manis berkontribusi pada:

normalisasi pencernaan;
memperkuat otot jantung;
menurunkan kolesterol darah.

Selain yang terdaftar efek menguntungkan, produknya adalah sumber yang sangat baik vitamin, mineral, nutrisi.

Resep menarik untuk selai apel untuk musim dingin

Setiap nyonya rumah suka bereksperimen. Masing-masing pasti pernah resep khusus dari nenek. Ada banyak yang menarik dan resep sederhana selai apel, yang harus diketahui semua ibu rumah tangga.

Sebelum memulai proses pembuatan selai apel untuk musim dingin, buah-buahan perlu diolah. Mereka harus:

Apel mungkin dikupas atau tidak. Namun, selai tanpa selai ternyata lebih empuk dan homogen.

Resep Selai Apel Mudah

Ini adalah cara memasak tradisional. Permen meliputi:

kilogram apel;
segelas air;
kilogram gula;
1 sendok teh asam sitrat.

Tuang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah untuk dimasak.
Mereka bisa ditumbuk atau dicincang halus. Tambahkan semua bahan di sana dan bakar. Perlu diaduk terus agar tidak lengket. Setelah mendidih, masak sekitar setengah jam.

Selai akan menjadi lebih kental jika dimasak dengan api besar. Untuk lebih banyak cairan - Anda perlu mengurangi kekuatan api dengan baik.

Makanan penutup yang sudah jadi dalam keadaan panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup. Simpan sebaiknya di tempat yang sejuk.

Ini adalah resep selai apel yang cukup sederhana. Lebih mudah memasaknya dari segala jenis buah. Apel matang, manis, asam juga cocok. Hasilnya tentu saja akan menyenangkan hati nyonya rumah.

Resep dengan kayu manis dan vanila

Bagaimana cara membuat selai apel dengan rasa yang khas? Hanya satu bahan kecil yang dapat mengubah rasa hidangan secara dramatis. Untuk mendapatkan selai dari apel dengan spesial, rasa yang tidak biasa, Anda perlu menambahkan sejumput kayu manis dan vanillin ke dalamnya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen seperti:

kilogram apel;
kilogram gula;
setengah gelas air;
kayu manis bubuk dan vanila.

Apel harus disiapkan terlebih dahulu, seperti yang ditunjukkan di atas. Giling dalam penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan lapisan anti lengket. Tuangkan air di atas apel dan nyalakan api. Rebus campuran ini selama setengah jam dengan api kecil. Sepanjang proses memasak, konsistensi harus diaduk, karena akan berdeguk dan memercik ke samping.

Setelah 30 menit memasak tambahkan gula. Rebus selai apel yang hampir jadi dengan api kecil selama setengah jam lagi. Anda bisa menambahkan sejumput vanilin dan kayu manis bersama gula atau 10 menit kemudian.

Jika Anda tidak suka aroma yang kuat kayu manis, Anda bisa merebus batang kayu manis dengan selai selama 15 sampai 20 menit, lalu angkat.

Anda bisa memasak selai apel untuk musim dingin sesuai resep ini dengan tambahan. Itu ditaburi gula.

Pada saat yang sama, semangat, kayu manis, dan vanillin digunakan. Rasanya luar biasa. Kemacetan dikeluarkan dari api dan segera digulung.

Dalam selai apel, Anda bisa menambahkan bahan seperti kayu manis, lemon, adas manis, cengkeh. Daun ceri juga digunakan untuk rasa khusus.

Resep selai apel Antonovka untuk musim dingin

Makan bahan khusus dalam resep selai apel dari antonovka untuk musim dingin. Ini tidak lain adalah satu liter air. Keunikannya terletak pada variasi buahnya. Mereka memiliki banyak pektin, yang mengubah cairan dengan sempurna. Untuk macet Anda membutuhkan:

kilogram apel jadi;
liter air;
kilogram gula;
0,5 sdt asam sitrat.

Apel harus dikupas dan dibuang bijinya, diparut parutan kasar. Tuang semua bahan ke dalam panci segera dan aduk hingga matang. Setelah mendidih, masak lagi selama 40 menit. Tutup selagi panas.

Keunikan resep ini justru terletak pada variasi apelnya. Selai dari mereka ternyata seperti selai jeruk. Setiap irisan kecil janin diawetkan utuh. Air berubah menjadi jeli keras.

Selai dari apel dalam slow cooker

Kecuali cara-cara tradisional memasak makanan penutup yang manis, dimungkinkan untuk menggunakan slow cooker. Perangkat ini akan memudahkan tugas nyonya rumah dan menyiapkan selai yang luar biasa.

Anda perlu mengambil:

kilogram apel;
0,5 kilogram gula;
2,5 gelas air.

Setelah mengupas kulit apel, jangan dibuang, tetapi kukus di multicooker itu sendiri, tuangkan 200 ml air mendidih. Ini akan menarik pektin keluar dari kulit dan membantu selai mengental.

Apel yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang halus dan dituangkan ke dalam slow cooker, tambahkan jus yang diperoleh dari merebus kulitnya. Tuang semuanya dengan gula dan nyalakan mode pendinginan selama 1 jam.

Di akhir mode, Anda perlu mencampur semuanya dan menyalakan mode memanggang selama 40 menit. Aduk selai beberapa kali selama proses berlangsung.

Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Memasak selai apel dalam slow cooker tidaklah sulit. Anda harus berhati-hati dengan suhu pemanasan perangkat. Selai dimasak tidak lebih dari 130 derajat. Jika ada pilihan suhu, harus disetel tepat di 130 derajat.

Jumlah apel untuk memasak selai dalam slow cooker tidak boleh lebih dari 1 kg. Jika tidak, makanan penutup akan mengalir ke dalam slow cooker dan merusaknya serta selai.

Jika Anda mengikuti aturan memasak primitif, tidak akan sulit untuk memasak selai apel yang kental dan transparan dengan warna cerah yang indah. Tidak perlu memikirkan cara membuat selai apel untuk musim dingin di rumah, cukup sederhana dan cepat dilakukan.

Makanan penutup yang lezat ini dapat digunakan baik sebagai tambahan teh yang manis, maupun untuk membuat roti dan pai.

Keterangan

selai apel- salah satu yang paling spesies populer pengawetan yang manis untuk musim dingin. Ini karena apel adalah produk yang tersedia secara luas dan murah. Anda benar-benar bisa memasak selai apel dari berbagai jenis buah ini. Jika Anda menyukai selai yang lebih asam dan pekat, dapatkan Antonovka untuk dimasak. Untuk selai manis, apel putih cocok. Tambahan yang ideal, tetapi opsional untuk selai apa pun, termasuk selai apel, adalah stik kayu manis harum. Namun, apakah akan menambahkannya atau tidak, itu terserah Anda.

langkah demi langkah dan sangat resep rinci membuat selai apel dengan foto dibuat oleh kami agar anda dapat dengan mudah membuatnya enak dan sehat persiapan buah untuk musim dingin. Bahkan jika Anda belum pernah melakukan ini sebelumnya persiapan musim dingin, resep ini akan memberi tahu Anda cara memasak dan menutupi selai atau selai dari apel dengan benar. Selai apel paling enak didapat di rumah. Dan aroma yang menyenangkan akan melayang di dapur saat potongan-potongannya lembut dan apel yang berair, kata-kata tidak bisa disampaikan!

Jadi, mari mulai membuat selai apel buatan sendiri untuk musim dingin!

Bahan-bahan

Langkah memasak

Satu dan sangat varietas terbaik tidak ada apel untuk selai atau selai: seseorang menyukai buah yang lebih manis, seseorang menyukai yang asam. Oleh karena itu, belilah buah favorit Anda untuk membuat selai apel, bilas hingga bersih dan singkirkan semua penyok dan tempat yang rusak. Kemudian potong apel menjadi kubus kecil, potong inti dan lepaskan alas kaki di sepanjang jalan. Kupas apel sesuai keinginan.

Masukkan semua apel cincang ke dalam wajan tebal yang sangat dalam. Kami tertidur di sana kuantitas yang ditentukan Sahara. Anda bisa membiarkan apel diseduh sedikit dan mulai membuat jus, atau segera kirim wajan berisi buah dan gula ke api. Terus mengaduk bahan dengan sendok kayu, masak apel selama 10-15 menit dengan api sedang. Kemudian biarkan apel menjadi dingin selama 2-4 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, apel seharusnya sudah jenuh dengan sirup dan semakin melunak. Kami kembali meletakkan wajan dengan apel di atas api kecil dan memasak buah selama 20 menit, sambil sesekali mengaduknya.

Memasak ulang akan memungkinkan kita untuk melunakkan potongan apel hampir sepenuhnya dan setelah itu kita perlu membiarkan wajan menjadi dingin dan meresap selama hampir sehari. Tahap ketiga memasak bersamaan akan menjadi yang terakhir. Kami meletakkan apel yang sudah diinfuskan di atas api, masak selama 15 menit dan dinginkan sedikit. Selama ini, kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya untuk menyumbat. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Stoples yang didinginkan dapat disembunyikan di dapur atau disajikan segera. hidangan penutup yang lezat Ke meja. Selai apel, ditutup untuk musim dingin, sudah siap.

Selamat makan!

Apel adalah salah satu buah paling terjangkau di negara kita. Mereka enak, harum, bermanfaat. Buah-buahan ini baik tidak hanya di segar. Dari mereka dibuat selai gourmet, macet, macet. Terlepas dari kenyataan bahwa apel disimpan dengan baik dan Anda dapat membelinya sepanjang tahun, ibu rumah tangga yang rajin berusaha keras untuk menyiapkan makanan penutup sebanyak mungkin dari mereka untuk musim dingin. Penganan apel - kelezatan gourmet yang mudah disiapkan di rumah. Tunduk pada kepatuhan persyaratan sanitasi Makanan penutup ini akan bertahan dengan baik pada suhu kamar setidaknya selama satu tahun.

Fitur memasak

Membuat selai dari apel jauh lebih mudah daripada banyak buah lainnya. Jika Anda mengetahui seluk-beluk proses ini, tidak mungkin gagal, bahkan jika Anda tidak harus melakukan persiapan manis untuk musim dingin sebelumnya.

Untuk persiapan manisan, apel varietas musim gugur digunakan. Jika asam, jumlah gula yang tertera di resep bisa ditambah.
Ada banyak pektin dalam apel, jadi penganan darinya bisa dibuat tanpa penambahan komponen pembentuk gel. Gelatin, gelfix, pektin, dan bahan serupa hanya boleh ditambahkan jika Anda memblender buah atau mencoba meminimalkan waktu persiapan untuk suguhan kental.
Kebanyakan pektin ditemukan di kulit apel. Kalau untuk memasak selai apel gunakan bukan air, tapi rebusan kulit apel, makanan penutup akan mencapai konsistensi yang diinginkan lebih awal.
Bubur apel sedang dalam proses memasak lama sangat lembut. Tidak perlu dihancurkan dengan blender atau digosok melalui saringan. Cukup menguleni dengan sendok atau alat yang dirancang untuk membuat kentang tumbuk.
Seringkali, kayu manis ditambahkan ke selai apel, yang berpadu sempurna dengan apel, memberikan aroma yang menggoda pada makanan penutup.
Penganan apel disimpan dengan baik pada suhu kamar, tetapi hanya jika stoples yang dituangkan telah disterilkan sebelumnya. Penutup untuk mereka juga harus direbus. Hanya logam yang cocok, dengan bantuan kaleng yang dapat ditutup rapat.

Penganan apel dapat dioleskan di atas roti panggang, disajikan dengan pancake dan pancake, ditambah dengan es krim dan makanan penutup keju cottage, gunakan untuk membuat kue-kue manis.

Resep Selai Apel Mudah

Komposisi (per 1 liter):

apel - 1 kg;
gula - 0,7 kg;
kayu manis bubuk (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci apel, keringkan dengan serbet. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit dari buah. Potong kotak benih.
Parut dengan kasar bubur apel, masukkan ke dalam mangkuk berenamel, taburi dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam agar apel mengeluarkan sarinya.
Tempatkan semangkuk apel di atas kompor. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5 menit, buang buihnya.
Kecilkan api dan rebus massa apel dengan api kecil selama 20-25 menit.
Tambahkan kayu manis, masak selama 5 menit lagi. Hapus dari api.
Sterilkan stoples, rebus tutupnya yang pas.
Atur penganan dalam toples, gulung.

Penganan apel oleh resep ini Ternyata kental, namun memiliki tekstur yang lembut. Ini bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Penganan apel yang harum

Komposisi (per 1 liter):

apel - 1,5 kg;
gula - 0,5 kg;
lemon - 1 pc.;
kayu manis bubuk - 5 g;
air - 0,2 l.

Metode memasak:

Cuci lemon, bersihkan dengan serbet. Peras jus dari dalamnya. Parut semangatnya. Encerkan jus lemon dengan air matang bersih.
Kupas apel yang sudah dicuci dan dikeringkan, buang intinya. Potong bubur menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam mangkuk.
Tuang apel dengan campuran jus lemon dan air, biarkan selama 5 menit. Tiriskan semua cairan dari mangkuk. Hasilnya, apel yang diberi perasan lemon tidak akan berubah warna menjadi cokelat. Penganan yang dibuat dari mereka akan terlihat sangat menggugah selera.
Taburi apel dengan gula. Tutupi panggul dengan kain tipis, biarkan selama 4-6 jam. Selama waktu ini, apel akan memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya, sebagian besar gula akan larut di dalamnya.
Letakkan wadah berisi apel di atas api cepat. Didihkan, masak selama 5 menit, buang buihnya, kecilkan api.
Kukus apel selama 15 menit dengan api kecil, tingkatkan intensitas nyala api. Biarkan saus apel mendidih selama 5 menit. Matikan api lagi.
Rebus massa apel selama 40 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.
Hancurkan apel dengan sendok. Tambahkan kulit dan kayu manis. Mengaduk.
Masak selai selama 5 menit lagi.
Susun permen dalam toples steril, tutup rapat.

Mempersiapkan penganan menurut resep ini membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan memenuhi harapan Anda. Makanan penutupnya ternyata harum, terlihat menggugah selera, dan tahan lama pada suhu kamar.

Penganan apel dengan jeruk keprok dan jahe

Komposisi (per 1,5-1,75 l):

apel - 1,5 kg;
jeruk keprok - 0,3 kg;
lemon - 2 buah.;
akar jahe - 80 g;
gula - 1 kg;
cognac - 100 ml;
gelatin untuk penganan - 20 g;
adas bintang - 1 pc.;
anyelir - 1 pc.;
kayu manis - 0,5 batang.

Metode memasak:

Cuci apel, bersihkan dengan serbet, kupas. Setelah memotong kotak benih, potong buah menjadi irisan.
Peras jus dari satu lemon, tuangkan apel ke atasnya, aduk.
Kupas lemon kedua dari kulitnya dan urat putih, potong irisan lemon potongan-potongan kecil.
Kupas jeruk keprok, bongkar menjadi irisan. Hapus tulang. Hapus film dari irisan.
Kupas jahe, potong tipis-tipis.
Campur apel dengan jeruk keprok dan irisan lemon, taburi dengan gula, biarkan selama beberapa jam.
Tiriskan setengah gelas jus apel, campur dengan cognac.
Tempatkan adas bintang, cengkih, kayu manis, dan jahe dalam mangkuk kecil atau gayung. Tuang mereka dicampur dengan jus apel Cognac. Panaskan dengan api kecil atau penangas air selama 10-15 menit, saring.
Menambahkan campuran rempah-rempah untuk berbuah.
Taruh wadah buah di atas api kecil. Masak, aduk sesekali dan buang buihnya, 60 menit.
Taburi dengan gelatin instan dan aduk. Tunggu beberapa menit dan angkat.
Atur penganan dalam toples yang sudah disiapkan, tutup rapat.

Ini adalah salah satu yang paling pilihan indah penganan apel. Buah jeruk itu menyerupai manisan buah manisan. Saya ingin makan kelezatan seperti itu dengan sendok.

Penganan apel mampu memasak bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Makanan penutup seperti itu tidak mahal, tetapi akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya selama setahun penuh.

Beberapa ibu rumah tangga, saat mereview resep masakan rumahan, selain yang biasa disebut “selai”, juga melihat kata “confiture”. Faktanya, ini adalah hidangan yang hampir sama. Hanya dalam kasus pertama, konsistensi produk dimaksudkan agar lebih homogen, dan dalam kasus kedua, kehadiran potongan apel individu diperbolehkan. Selain itu, dalam pembuatan permen sering digunakan bahan tambahan yang memberikan tampilan jeli pada komposisi.

Jika diinginkan, untuk musim dingin, Anda bisa memasak keduanya. Ya, dan Anda perlu memasak makanan lezat ini dengan cara yang kurang lebih sama dengan sedikit perubahan. Bagaimanapun, manipulasi pertama-tama harus dipersiapkan secara menyeluruh.

Untuk menyiapkan penganan atau selai dari apel, Anda harus memilih resep yang cocok. Lebih baik untuk segera mengabaikan opsi yang diharapkan penggunaannya produk non-alami Dan berbagai aditif. Persiapan untuk musim dingin akan menjadi sangat enak dan akan bertahan selama yang Anda butuhkan, jika Anda tidak hanya mengikuti rekomendasi yang tercantum dalam resep, tetapi mempertimbangkan beberapa poin penting:

Jika Anda memasak selai atau penganan dalam slow cooker, rasanya akan sedikit lebih jenuh dan kenyang. Namun perlu diperhatikan bahwa pendekatan ini membutuhkan lebih banyak waktu dan biaya energi.
Bagi yang tidak suka manis manis, disarankan untuk menambahkan buah beri ke dalam selai, yang akan menambah rasa asam pada produk. Tapi lebih baik memasukkan bumbu dan bumbu ke dalam penganan.
Gula biasanya disarankan untuk dikonsumsi sebanyak apel. Volume ini diperbolehkan untuk dikurangi, tetapi tidak terlalu banyak. Kekurangan komponen dapat menyebabkan pembusukan hidangan yang cepat.
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, hanya segar dan apel yang kuat. Daging buah yang kering atau keropos tidak dapat diterima, begitu juga dengan jumlah pati yang berlebihan di dalamnya. Lebih baik menggunakan buah yang agak mentah, tetapi tidak terlalu matang.
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam beberapa resep penganan atau selai disarankan untuk dibuat gula merah, untuk persiapan musim dingin, ini sama sekali tidak penting.

Anda sebaiknya tidak menggunakan apel yang sudah dibekukan atau dikeringkan dan direndam untuk membuat pelapis jenis ini. Teksturnya tidak memungkinkan Anda mencapai konsistensi yang diinginkan dari hidangan.

Resep sederhana untuk selai apel klasik

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu menyimpan buah-buahan hijau yang berair. Kami mengambil jumlah yang sama per kilogram apel gula pasir, dua sendok teh jus lemon atau setengah sendok teh asam sitrat, sedikit air minum. Penganan disiapkan sesuai dengan skema berikut:

Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya. Cuci sampai bersih, sortir, buang inti, potong-potong atau kubus. Kami menempatkan yang kosong dalam wadah dengan dasar yang tebal dan taburi dengan gula.
Aduk rata, lalu tambahkan jus lemon(atau asam), aduk lagi massa dengan sendok. Kami memasukkan air ke dalam wadah dalam jumlah sepertiga dari total volume produk.

Kiat: Jika kulit pada apel tipis, maka Anda tidak dapat menghilangkannya, penganan tidak akan menderita karenanya, bagian yang padat akan benar-benar larut. Tetapi lebih baik memotong kulit yang keras, jika tidak maka akan menggulung menjadi tabung dan merusak tekstur halus produk.

Kami meletakkan komposisi apel di atas kompor. Pertama, dengan api sedang, didihkan massa (terus-menerus mengganggu), setelah itu kami mengurangi intensitas panas. Masak produk setidaknya selama 40 menit, aduk secara teratur. Pastikan untuk mengikuti busa, itu harus dihilangkan seperti yang terlihat, jika tidak, penganan akan menghasilkan sisa rasa yang tidak perlu.
Setelah waktu yang ditentukan, kami meneteskan sedikit komposisi di atas piring. Jika adonan tidak menyebar, berarti makanan penutup sudah siap. Kami menuangkannya ke dalam toples steril kecil dan menggulungnya untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, beberapa menit sebelum mematikan api, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis ke dalam massa. Ini akan memberi hidangan rasa pedas yang istimewa.

Jika Anda ingin memasak komposisi yang paling homogen, yang nantinya akan nyaman untuk dioleskan di atas roti bakar, maka di tengah memasak kami menggunakan blender imersi untuk mengolah massa yang mendidih. Namun sejak awal, Anda tidak boleh memarut apel, produk akan cepat teroksidasi dan kehilangan kemurnian rasanya.

Makanan penutup apel harum dengan catatan jeruk

Kemacetan ini tidak hanya akan menyenangkan rasa yang tak terlupakan, tetapi juga memberikan kekuatan kekebalan sepanjang musim dingin, berikan suasana hati yang baik dan energi tanpa akhir. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram apel asam manis, jeruk besar, dua gelas gula, dan setengah gelas air minum.

Kami melakukan pemrosesan standar buah-buahan. Jika apel harus diambil manis, maka sebagai tambahan kita membutuhkan setengah sendok teh asam sitrat.
Kami membuang kulit jeruk, setelah itu kami membagi buah menjadi irisan dan mengeluarkan ampasnya bentuk murni. Potong menjadi kubus kecil, dan potong kulitnya sebanyak mungkin.
Kami menyebarkan apel dalam mangkuk berenamel dan mengisinya dengan air yang dibawa ke keadaan air mendidih. Sejauh ini, Anda tidak perlu memasak komposisinya, cukup bersikeras selama setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan ke komposisi apel semua bahan lainnya dan aduk rata. Kami menempatkan wadah di atas api sedang, didihkan benda kerja. Kemudian kami mengurangi panasnya seminimal mungkin, selai yang akan datang perlu digelapkan setidaknya selama satu jam.
Kesiapan produk akan ditunjukkan dengan transparansi apel dan keindahannya naungan kuning sirup. Kami menggulung penganan yang sudah jadi untuk musim dingin dalam toples, mendinginkan dan menyimpan.

Produk ini juga menyambut baik pengenalan rempah-rempah yang meningkatkan cita rasa masakan. Hal utama adalah jangan berlebihan komponen tambahan dan tidak mengganggu rasanya yang murni.

Bagaimana Anda bisa memasak selai apel dalam slow cooker?

Resep ini menarik perhatian para ibu rumah tangga set minimal komponen. Hanya saja, jangan mengandalkan fakta bahwa saat menggunakan inovatif peralatan Rumah Tangga selai akan matang dengan sendirinya. Di sini juga, Anda harus berusaha keras.

Untuk 1 kg apel kita ambil setengah kilogram gula pasir dan segelas air minum.
Kami memotong kulit dari buah yang sebelumnya dicuci dan diunggulkan, letakkan di mangkuk multicooker dan masak dalam mode "Kukus" selama 10 menit. Setelah itu, kami menangkap kulitnya sendiri dengan sendok berlubang, dan meninggalkan cairannya. Berkat manipulasi sederhana seperti itu, kami mendapatkan pektin - pengental alami, berkat itu selai akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Potong apel itu sendiri menjadi irisan tipis atau kubus, lalu masukkan kaldu apel. Tuang gula disana, uleni komposisinya dengan baik dan tutup.
Kami mengatur mode "Pemadaman". Massa harus dimasak setidaknya selama satu jam. Setelah itu, kita lipat tutupnya, bersihkan dari kondensat yang terbentuk. Aduk selai setengah jadi sampai rata, Anda bahkan bisa menggilingnya dengan sendok kayu.

Tutup perangkat lagi. Kali ini kami menyetel mode "Memanggang" dan tidak lebih dari 40 menit. Jika desain peralatan Rumah tangga memungkinkan, maka tutupnya tidak tertutup rapat. Selama proses pemasakan, disarankan untuk mengaduk penganan beberapa kali, agar matang lebih merata.
Kami memeriksa kesiapan produk, setelah itu kami meletakkannya di stoples steril yang telah disiapkan sebelumnya dan menggulungnya.
Untuk slow cooker, jangan melebihi volume produk yang disarankan, berapa pun volume mangkuknya. Jika Anda mencoba menghemat waktu dan menyalahgunakan komponen, maka segera setelah massa mendidih, ia akan mulai mengalir ke tepi wadah.

Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa ibu rumah tangga juga mencoba menyesuaikan microwave untuk membuat selai, pendekatan ini sangat tidak diinginkan. Pertama, volume komponen, dan karenanya, produk akhir, akan minimal. Kedua, tidak mungkin untuk mengontrol proses, sehingga tekstur dan rasa yang menyenangkan akan sulit untuk mendapatkannya. Dan secara umum, koki berpengalaman berpikir tidak pilihan terbaik memasak selai atau permen daripada di atas kompor, secara normal enamel dengan dinding tebal.