Resep artichoke rebus. Artichoke: seleksi, persiapan dan persiapan. Efek menguntungkan artichoke pada tubuh

Tahukah Anda hidangan apa yang bisa dibuat menggunakan artichoke? rebusan dan makan siang rebus akan disajikan dalam artikel ini. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda tentang apa produk ini dan di mana ia sangat populer.

Artichoke informasi produk umum

Resep menggunakan bahan ini sangat populer di Amerika Serikat (terutama di California).

Seperti yang Anda ketahui, tempat kelahiran produk ini adalah Mediterania. PADA Amerika Utara itu diperkenalkan oleh pemukim Spanyol dan Prancis.

Apa artichoke? resep masakan produk ini tidak dapat digunakan oleh nyonya rumah tanpa mengetahui tampilannya dan di mana dapat dibeli.

Artichoke adalah tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Compositae. Ini memiliki perbungaan besar dan bagian berdaging lebih rendah, yang, pada kenyataannya, digunakan untuk memasak. berbagai hidangan.

Dalam artichoke kuliner, biasanya disebut bunga yang tidak ditiup yang terdiri dari sisik besar dan berdaging.

Untuk membuat lezat hidangan bergizi menggunakan produk ini, dimungkinkan untuk memperoleh tunas-perbungaan muda, dan yang lebih baru - kerucut. Baik itu dan elemen tanaman lainnya selalu dapat ditemukan di supermarket. Namun, saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa harganya cukup mahal. Itulah sebabnya hidangan artichoke disiapkan hanya pada hari libur dan disajikan di meja sebagai kelezatan nyata.

Di mana artichoke digunakan? Memasak

Resep yang mengandung artichoke tidak diketahui semua ibu rumah tangga. Tetapi jika Anda memutuskan untuk mengejutkan tamu Anda, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa cara untuk menyiapkan produk ini.

Kerucut artichoke kecil sangat ideal untuk makanan pembuka. Sedangkan untuk produk berukuran sedang bisa digunakan untuk menggoreng atau merebus. Di samping itu, bahan yang diberikan sangat sering ditambahkan ke berbagai salad. Untuk melakukan ini, potong inti segar artichoke potongan tipis dan dicampur dengan bahan lainnya. Dalam bentuk mentahnya, bahan ini sangat mirip dengan mentah kenari.

Tak perlu dikatakan, produk ini cocok dengan hidangan nasi(misalnya, dengan risotto Italia).

Membuat Salad Artichoke

Jenis salad apa yang bisa dibuat menggunakan artichoke? Resep makanan ringan mungkin termasuk penggunaan produk yang berbeda. Kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang cara membuat yang enak dengan mudah dan cepat

Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• apel manis besar - 1 pc.;
• artichoke besar - 4 buah;
• Keju parmesan - sekitar 100 g;
• bawang hijau - sekelompok kecil;
• lemon matang - buah;
• minyak zaitun - 4 sendok besar;
• garam, merica bubuk - tambahkan secukupnya.

Proses memasak

Bagaimana seharusnya artichoke diproses? Resep salad termasuk penggunaan hanya makanan segar. Artichoke besar dibersihkan dari daun permukaan, dan kemudian inti berdaging diiris tipis. Setelah itu di hidangan terpisah campur jus lemon yang diperas dari setengah buah, lada hitam dan minyak zaitun. Parmesan kemudian dipotong menjadi irisan tipis. Apel manis yang sudah dikupas dihancurkan dengan cara yang persis sama.

Semua bahan diletakkan dalam wadah umum, artichoke, garam ditambahkan ke dalamnya dan dibumbui dengan saus lemon. Setelah mencampur produk, mereka diletakkan dalam mangkuk salad yang dalam dan ditaburi dengan cincang

Rebus artichoke di atas kompor

Bagaimana artichoke harus direbus? Resep untuk memasak berbagai masakan menggunakan produk ini harus ada di buku masak setiap nyonya rumah. Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang lezat, maka kami sarankan merebus artichoke di atas kompor. Untuk ini kita perlu:

• artichoke besar - 4 buah;
• kaldu sayuran - 2 gelas penuh;
• minyak zaitun (tidak dibumbui) - opsional;
• siung bawang putih - 3 buah;
• anggur putih semi-manis - cangkir;
• peterseli segar - oleskan secukupnya;
• garam laut, allspice pada tampilan Anda.

Metode memasak

Apa yang perlu dilakukan untuk merebus artichoke dengan nikmat? Resep (kami akan menyajikan ulasan lauk di bawah) hidangan yang menggunakan produk ini membutuhkan pemrosesan semua bahan yang cermat. Pertama-tama, siapkan artichoke. Mereka dicuci dengan baik air hangat lalu potong setengah memanjang.

Minyak zaitun yang sangat panas dalam panci yang dalam, masukkan setengah artichoke dan siung bawang putih cincang ke dalamnya. Bahan-bahannya digoreng dengan api sedang selama sekitar lima menit. Setelah itu, anggur semi-manis putih dituangkan ke dalamnya dan diuapkan.

Setelah melakukan semua langkah di atas, sayuran cincang halus ditambahkan ke wajan, dan kemudian kaldu dituangkan. Tutup piring dengan penutup, rebus artichoke selama 10 menit. Setelah itu, tutupnya dilepas dan kaldu direbus sedikit, setelah sebelumnya dibumbui dan diasinkan.

Dianjurkan untuk menyajikan lauk seperti itu ke meja bersama dengan daging goreng atau ikan putih, kukus. Menurut ulasan nyonya rumah yang sering menyiapkan hidangan seperti itu untuk keluarga mereka, ternyata sangat enak, dan yang paling penting, sehat dan bergizi. Cobalah!

Memasak artichoke

Bagaimana lagi Anda bisa memproses artichoke? Memasak hidangan menggunakan produk ini dapat dilakukan tidak hanya dengan merebus, tetapi juga dengan memasak di atas kompor. Untuk ini kita membutuhkan satu set produk:

• artichoke besar - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• garam meja - sesuai kebijaksanaan;
• jus lemon - 2 sendok besar (untuk saus);
• minyak zaitun - 2 sendok besar (untuk saus);
• peterseli cincang - sejumput besar.

Proses memasak artichoke

Sebelum melanjutkan ke perawatan panas artichoke, bilas, lalu potong batangnya hingga ke pangkalnya. Setelah itu, kelopak luar yang kering atau rusak harus dihilangkan dari produk. Agar luka tidak menghitam, sebaiknya segera digosok. lemon segar.

Setelah memproses produk, itu diletakkan dalam air mendidih dan sedikit asin. Tutupi bagian atas artichoke dengan piring agar tidak mengapung ke permukaan. Dalam bentuk ini, mereka direbus bersama dengan lemon selama sekitar setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, artichoke dikeluarkan dari piring dan diletakkan di air dingin(bisa ditambah es batu). Setelah itu, kerucut lunak dipotong memanjang menjadi dua dan dibagi menjadi elemen penyusunnya. Mereka digunakan sebagai kelezatan bersama dengan saus buatan sendiri. Buat dengan mencampurkan minyak zaitun, peterseli cincang dan jus lemon.

Mengasinkan artichoke

Bagaimana seharusnya Anda mengasinkan artichoke? Resep masakan (foto masakannya bisa dilihat di artikel ini) bumbu marinasinya enak digunakan jika ingin membuat cemilan yang enak dan pedas untuk meja liburan. Untuk ini kita perlu:

• air minum - 1 liter;
• artichoke kupas - sekitar 10 buah;
• cuka meja - 3 sendok besar;
• garam meja - 2 sendok pencuci mulut;
• gula putih - sekitar 100 g;
• rempah-rempah (daun salam, cabai, cengkeh, bawang putih) - sesuai kebijaksanaan;
• minyak zaitun - opsional.

Persiapan rendaman

Untuk memasak camilan pedas Artichoke dibersihkan dari daun tua, dan kemudian dipotong kakinya. Setelah itu, air dituangkan ke dalam panci dan jus lemon diperas. Artichoke dipotong menjadi dua dan dicelupkan ke dalam cairan yang sudah disiapkan sebelumnya agar tidak menjadi gelap.

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan cuka. Saat cairan mendidih, garam dan bumbu disajikan secukupnya. Tambahkan artichoke ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan mendidih sedikit (sekitar 5 menit). Setelah itu, produk dibuang ke saringan dan dikocok dengan kuat.

Artichoke siap ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan minyak zaitun yang dikalsinasi dan ditutup rapat dengan tutupnya. Dalam bentuk ini, wadah yang diisi didinginkan dan dimasukkan ke dalam dapur. Beberapa minggu kemudian, acar artichoke dengan berani dikonsumsi sebagai camilan gurih.

Sayuran ini adalah bahan favorit pecinta kuliner untuk memasak hidangan yang tidak biasa, sehat, dan yang paling penting - sangat sederhana.

Artichoke: pemilihan, persiapan, dan memasak

Setiap makan dimulai dengan pilihan tepat produk, dan artichoke tidak terkecuali. Jika Anda belum pernah membeli atau memasaknya sebelumnya, Anda mungkin memiliki sejumlah pertanyaan - misalnya, artichoke mana yang terbaik untuk dipilih, bagaimana tampilannya, dan bagian tanaman mana yang harus dimasak? Mari kita mulai dengan yang logis - dengan pilihan artichoke.

Ada beberapa detail yang harus Anda perhatikan sebelum membeli sayuran mediterania ini:

• Artichoke harus segar dalam penampilan, tidak lemas dan tanpa kerusakan yang terlihat.
• Jika kelopaknya terlalu kering, maka tidak mungkin cocok untuk makanan.
• Artichoke segar berdaging dan lembut saat disentuh, daun kuncupnya ulet.
• Dianjurkan untuk membeli artichoke dengan bagian batang, agar lebih tahan lama.
• Lebih baik membeli artichoke yang telah dipotong dan disiapkan untuk dijual baru-baru ini.
• Tanyakan kepada penjual sebelum membeli tentang berapa lama artichoke ini diperkenalkan.

Karena hanya perbungaan yang belum dibuka, keranjang artichoke, yang digunakan untuk makanan, perhatian utama harus diberikan padanya. Jika kelopaknya rusak, menguning atau kering, dan batang sayuran memiliki penampilan yang agak lamban, maka kemungkinan besar artichoke telah memburuk dan menjadi kurang bermanfaat, kehilangan rasa dasarnya.

Hal yang paling berharga dalam keranjang artichoke adalah bagian bawah kuncupnya, jadi Anda harus membeli hanya tanaman segar yang dipotong sehari sebelumnya. Artichoke disimpan dengan cara yang sama seperti bunga - mereka ditempatkan dengan batang yang dipotong dalam wadah berisi air. Hanya dalam hal ini, sayuran dapat diawetkan dalam bentuk normal.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan artichoke dan membersihkannya. Bagaimana cara membersihkan artichoke?

• Bagian atas kuncup harus dipotong, yaitu, untuk menghilangkan ujungnya dari setiap kelopak, menyisakan sekitar 70-80% daun.

• Kemudian artichoke dicuci bersih di bawah air mengalir dan potong batangnya.

• Selanjutnya, kuncup harus dibungkus dengan benang atau benang agar sayuran tidak kehilangan penampilan estetika selama proses memasak.

Artichoke ditempatkan dalam air asin dan direbus sampai empuk, sekitar setengah jam.

Itu penting: artichoke adalah tanaman yang teroksidasi dengan sangat cepat. Oleh karena itu, penting untuk mencegahnya menghitam, bekerja hanya dengan peralatan stainless steel, dan lebih baik untuk menyeka titik potong segera dengan lemon segar. Itu juga bisa ditambahkan ke air mendidih di mana sayuran akan dimasak.

Artichoke cocok dengan saus lemon, mereka juga bisa dikonsumsi segar, mentah. Untuk salad, keranjang kecil dan sedang biasanya digunakan, memotong daun kuncup menjadi potongan-potongan kecil. Artichoke besar diisi, juga mediterania sayuran sehat bisa diasinkan, ditambahkan ke hidangan lainnya.

artichoke acar

Artichoke kalengan adalah peluang bagus untuk menyiapkan sayuran sehat untuk masa depan. Resep acarnya cukup sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Yang dibutuhkan hanyalah bahan-bahan yang diperlukan dan beberapa waktu.

1. Artichoke (4-5 keranjang besar atau 7-8 keranjang sedang).
2. Lemon (2 ukuran sedang sudah cukup).
3. Sedikit bawang putih.
4. Cuka balsamic (sekitar 2 sendok makan)
5. Minyak zaitun.
6. Rempah-rempah (garam, lada hitam).

Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah dengan air lemon agar artichoke tidak menggelap dan teroksidasi selama proses pembersihan. Isi mangkuk dengan air dingin lalu peras jus lemon. Dan sekarang saatnya mengupas artichoke: apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Dengan pisau stainless yang tajam, lepaskan kulitnya, bagian atas kaki dari setiap tangkai artichoke. Kami memotong batang, hanya menyisakan 1-2 cm di bawah kuncup. Lapisan luar daun harus dihilangkan karena seringkali sangat keras dan kering. Karena itu, kami hanya menyisakan daun bagian dalam kuncup dan intinya.

Kemudian keranjang artichoke dipotong setengah dari atas, yaitu, kami menghapus bagian atas kuncup. Akibatnya, hanya inti keranjang dan daun di sekitarnya yang tersisa. Kami memotong inti ini dari bagian dalam artichoke dengan satu sendok makan. Penting untuk tidak lupa memasukkan setiap kuncup yang sudah dikupas air lemon sementara Anda bekerja dengan yang lain.

Itu penting: artichoke yang diasinkan seperti itu dapat digunakan untuk salad, sebagai tambahan gurih untuk hidangan lainnya, dan artichoke yang diasinkan dapat disimpan selama sekitar enam bulan. Lebih baik tidak menambahkan bumbu atau bahan lain ke dalam rendaman, karena ini dapat mengoksidasi sayuran dan mengurangi umur simpannya.

Artichoke kupas direbus dalam air lemon yang sama di mana mereka disimpan.

Tunas yang disiapkan untuk pengalengan direbus selama sekitar 30-40 menit, kemudian dikeluarkan dari air dan dipotong setengah memanjang. Artichoke dilemparkan dengan saus dan kemudian digulung menjadi toples kaca. Anda juga bisa meletakkan mangkuk di lemari es, gunakan artichoke yang diasinkan untuk salad.

Saus disiapkan dengan cara ini: jus lemon ditambahkan ke minyak zaitun, cuka balsamik dan bawang putih yang dihaluskan. Garam, merica, lalu turunkan artichoke rebus ke dalam saus dan aduk rata.

Bagaimana cara memasak artichoke untuk salad segar? Ada dua resep memasak utama: artichoke digunakan segar dan mentah, atau direbus (atau diasamkan). Untuk salad segar, artichoke kecil dan berdaging cocok. Keranjang dibersihkan dan dicuci sesuai dengan skema yang dijelaskan di atas, dan kemudian dipotong menjadi potongan-potongan yang rapi.

resep salad artichoke

1. Artichoke acar.
2. Daun arugula segar.
3. Tomat ceri.
4. Keju parmesan.
5. Cuka balsamik.

Potong tomat ceri menjadi empat bagian, tambahkan daun arugula utuh, bagian artichoke yang diasinkan dan bumbui dengan keju parmesan parut, taburi sedikit salad siap saji atas dengan cuka balsamic. Ternyata hidangannya sangat enak dan ringan, rasanya tidak biasa.

Ada jumlah yang banyak resep dan tips cara memasak artichoke. Banyak juru masak menambahkan artichoke ke pasta dan juga memasukkan keranjang artichoke. Yang penting jangan takut tampilan eksotis tanaman ini dan tahu cara memasaknya dengan benar. Jangan ragu untuk berkreasi di dapur, mungkin Anda bisa berkreasi sendiri resep yang sempurna santapan lezat dengan artichoke, menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam yang tidak biasa. Artichoke adalah produk makanan yang luar biasa, sangat kaya akan vitamin dan elemen mikro. Dan jika Anda belum pernah membeli atau memasaknya sebelumnya, mulailah dengan sesuatu yang sangat sederhana. Misalnya manjakan diri Anda dengan sarapan salad segar dengan artichoke.

Apa artichoke ini dan dengan apa dimakan? Banyak yang telah melihat tanaman ini di foto dan di rak-rak di toko-toko, tetapi hanya sedikit penghuninya negara-negara utara memperkenalkan artichoke dan cara memasaknya.

Orang Italia adalah penggemar berat artichoke, dan mereka menyukainya karena beberapa alasan. Pertama-tama, gourmets memuji dia untuk rasa yang unik. Kedua, produk ini serbaguna dalam persiapan dan terkenal dengan properti yang berguna. Masih mencari cara untuk memasak artichoke di rumah.

Mengapa di Italia?

Orang Italia menyukai artichoke karena tersedia hampir sepanjang tahun, dari Oktober hingga Juni. Ada juga sejumlah besar varietas tanaman yang memanjakan kita dengan perbungaannya hanya setahun sekali. Italia adalah pemimpin dunia dalam produksi artichoke. Bagian terpenting dari tanaman adalah bunga muda yang belum dibuka, yang dimakan. Semakin tua perbungaannya, semakin berbahaya penggunaannya dalam makanan. Di toko Anda dapat menemukan sejumlah besar varietas, mereka bulat, oval, hijau atau bahkan ungu. Lebih dari 90 varietas artichoke secara resmi dikenal dunia. Resep Terbaik Orang Italia tahu cara memasak artichoke.

Fitur yang bermanfaat

Penelitian telah menunjukkan bahwa makan suatu produk hanya pengaruh positif pada tubuh dan merupakan pencegah banyak penyakit. Artichoke tidak hanya mengencangkan tubuh, tetapi juga membantu melawan batuk. Unsur-unsur yang terkandung dalam buah memurnikan darah, melarutkan batu ginjal, dan juga merupakan antioksidan terkuat.

Artichoke terbuat dari apa?

Kegunaan buah terletak pada kenyataan bahwa produk tersebut mengandung unsur-unsur yang paling penting untuk fungsi normal organisme. Ini adalah zat besi, natrium, kalium, fosfor, vitamin, malat dan asam sitrat. Yang paling bagian yang berguna artichoke adalah intinya, dan bersembunyi di bawah lapisan daun kasar yang terasa pahit. Namun, semua yang ada di dalamnya tidak dapat dimakan; seikat jerami tersembunyi di tengah inti, yang tidak layak untuk dikonsumsi.

Buah-buahan muda dapat dikonsumsi bahkan mentah, tetapi paling sering direbus dalam air dengan cuka dan jus lemon. Mereka menyukai artichoke dan menurunkan berat badan, karena buahnya rendah kalori dan sangat cocok untuk diet apa pun. Hidangan dengan artichoke akan memberikan rasa kenyang yang tahan lama karena jumlah serat yang sangat banyak.

Bagaimana cara memilih artichoke yang tepat?

Maksimum buah yang bermanfaat harus padat, dengan perbungaan berat. Ukurannya tidak mempengaruhi kematangan artichoke dengan cara apa pun, tidak seperti warnanya. Buahnya harus berwarna rata, tanpa bintik-bintik. Saat membeli artichoke untuk resep tertentu, ingatlah bahwa setelah membersihkan perbungaan akan berkurang beberapa kali, jadi hitung dengan benar jumlah yang tepat. Disarankan untuk menyimpan buah-buahan di lemari es, setelah memasukkannya ke dalam tas yang tertutup rapat. Namun, jangan tunda artichoke segar semakin enak mereka. Buah mentah dapat disimpan selama sekitar satu minggu, dimasak - tidak lebih dari tiga hari.

Bagaimana cara menangani dan membersihkan artichoke?

Sebelum mengupas buah, siapkan wadah dengan air dingin, di mana cuka atau jus lemon pertama-tama harus ditambahkan agar perbungaan tidak memperoleh warna gelap. Sarung tangan juga direkomendasikan karena jus artichoke dapat menodai kulit. Jika tidak ada sarung tangan, dan Anda harus membersihkan artichoke, maka Anda bisa mencuci bintik hitam dengan cuka atau jus lemon. Ibu rumah tangga masa kini mereka suka membekukan buah, karena sangat nyaman. Tanpa pencairan, mereka ditambahkan ke piring. Jika artichoke sudah dimasak sebelumnya, mereka harus segera dibekukan, karena akan segera menjadi gelap.

Mengupas buah adalah seni yang nyata. Pertama, Anda harus menyingkirkan kelopak yang keras, penting untuk tidak merusak intinya. Selanjutnya, lepaskan bagian atas yang keras, lalu potong bagian batangnya dan bersihkan bagian dasarnya. Jika artichoke memiliki inti yang keras, itu juga harus dipotong, untuk kenyamanan, perbungaan yang dikupas harus dibagi menjadi beberapa bagian. Segera setelah dibersihkan, artichoke harus dikirim ke air dengan jus lemon atau cuka. Masih mencari cara untuk memasak artichoke dengan benar.

Apa yang harus dimasak?

Manfaat perbungaan tidak mengenal batas, produk ini sangat berguna bagi mereka yang memantau berat badan dan kesehatannya dengan cermat. Cara termudah untuk memasak artichoke dengan cepat dan nikmat adalah dengan memanggangnya dalam oven. Lagi pula, untuk ini mereka bahkan tidak bisa dibersihkan. Apa yang bisa dimasak dari artichoke?

Artichoke panggang dengan wortel dan bawang bombay

Cara memasak artichoke yang paling populer dan mewah adalah dengan memanggangnya dengan bawang dan wortel. Siapkan untuk memasak sepuluh artichoke berukuran sedang, satu bawang bombay sedang, dua wortel kecil, setengah lemon, garam dan minyak, lebih disukai minyak zaitun. Bagaimana cara memasak artichoke untuk menurunkan berat badan?

Berikut adalah instruksinya:

• Saat oven dipanaskan hingga 200 derajat, bilas artichoke, tetapi jangan dikupas.
• Selanjutnya, setiap perbungaan harus dipukul di atas meja sehingga terbuka sedikit. Hanya perbungaannya per batang.
• Setelah batangnya memenuhi misinya, itu harus dipotong dan meletakkan artichoke di atas loyang, yang sudah diolesi minyak zaitun.
• Panggang buah setidaknya selama 45 menit, daunnya akan berubah warna menjadi coklat tua, mirip dengan terbakar.
• Sementara artichoke mendekam di dalam oven, tumis bawang bombay dan wortel sampai lunak.
• Setelah artichoke dimasak dalam oven, Anda harus menyingkirkan daun atas. Jika dimasak dengan baik, maka lembaran akan mudah terlepas dari intinya.
• Letakkan bawang dan wortel rebus di atas loyang, dan di atasnya - perbungaan yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
• Sementara artichoke berwarna kecokelatan dalam oven, masukkan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Saus semacam itu harus dituangkan makanan siap saji dan Anda bisa mulai makan.

Pakar kuliner Italia mencatat bahwa artichoke yang sudah dimasak tidak bisa dikupas, tetapi disajikan langsung di atas meja. Dengan demikian, piring akan menahan panas lebih lama. Juga, artichoke bisa direbus dan dimakan sebagai hidangan mandiri, tambahkan ke salad.

Salad artichoke

Ingin tahu bagaimana cara memasak artichoke dengan lezat? Siapkan salad! Hidangan sederhana seperti itu rasanya sangat tidak biasa dan akan menjadi hiasan meja yang sebenarnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan delapan artichoke, lemon, kepala bawang putih, peterseli, biji wijen, biji-bijian (labu atau bunga matahari), garam, minyak, lebih disukai minyak zaitun. Apakah bahan-bahannya sudah siap? Anda dapat mulai memasak:

• Hapus daun dari artichoke dan potong setiap kuntum menjadi empat bagian.
• Rebus air dan tambahkan jus setengah lemon, sedikit garam dan potong artichoke.
• Tutup panci dengan penutup dan masak setidaknya selama 20 menit.
• Sementara artichoke sedang dimasak, hancurkan bawang putih dan garam sampai massa homogen, setelah itu Anda perlu memasukkan peterseli cincang halus atau bumbu lainnya ke dalam campuran dan aduk rata.
• Tambahkan jus lemon dan lima sendok makan minyak zaitun ke bawang putih dan peterseli. Kocok saus masa depan, itu harus mengental.
• Taruh artichoke rebus di piring, taburi dengan biji wijen dan labu atau biji lainnya, dan tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya di atasnya.

Hidangan seperti itu akan menarik bagi pecinta makanan lezat, dan yang paling penting, makanan rendah kalori.

Artichoke goreng dalam anggur

Tentu saja, metode menggoreng seperti itu tidak bisa disebut diet, tetapi artichoke ternyata sangat enak. Resepnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya sangat sedikit. Siapkan delapan artichoke sebelumnya ukuran besar, segelas anggur putih kering, sayur atau minyak zaitun, garam dan peterseli secukupnya. Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

• Kupas buahnya dan potong masing-masing menjadi empat bagian, Anda juga bisa memotong artichoke menjadi irisan.
• Olesi wajan dengan minyak dan letakkan kuntum bunga di atasnya.
• Segera tambahkan segelas anggur dan sedikit garam.
• Rebus artichoke dengan api kecil sampai cairannya menguap.
• Setelah itu, tambahkan setetes minyak dan goreng hidangan sampai buahnya kecoklatan.

Tambahkan peterseli atau ramuan lain jika Anda suka. Ini akan membuat hidangan terlihat lengkap.

Sarapan sempurna - tortilla

Artichoke yang dimasak, tetapi Anda tidak bisa makan? Saatnya membuat tortilla dari mereka sebelum menjadi buruk. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan sekitar dua ratus gram artichoke rebus, empat butir telur, garam, merica, minyak (sayuran atau zaitun). Berikut resep tortila:

• Potong buah menjadi irisan dan goreng.
• Sementara artichoke di wajan kecoklatan, kocok telur dengan garpu sampai berwarna merata, tapi jangan dikocok, tambahkan sedikit garam.
• Saat buah berubah menjadi emas, tuangkan telur ke dalamnya.
• Tutup panci dengan penutup dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.
• Setelah dua menit, balikkan tortilla ke sisi yang lain dan tunggu beberapa menit lagi.

Hidangan bisa disajikan panas dan dingin.

Jika Anda belum pernah makan artichoke, mungkin Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya dan tidak tahu cara memasaknya. Artichoke tidak boleh dimakan mentah seperti sayuran biasa, daun artichoke keras, berserat dengan tepi tajam. Mudah terluka sistem pencernaan. Tapi jika juru masak artichoke dan makan dengan benar, itu bisa enak, sehat dan tambahan yang tidak biasa untuk makan apapun. Beberapa resep dengan artichoke

Resep langkah demi langkah

Gunakan pisau atau gunting untuk memotong ujung daun artichoke yang tajam. Ini opsional, tetapi akan jauh lebih mudah untuk memprosesnya di masa mendatang.

2
Rebus artichoke dalam air dengan garam atau kukus selama 20-45 menit sampai lunak. Panci selama proses memasak tidak boleh ditutup dengan penutup, karena asam yang terkandung dalam artichoke tidak akan bisa menguap, dan akan berubah menjadi hitam, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam air. Anda juga bisa memasak artichoke di oven microwave dibungkus satu per satu kantong plastik, selama 8-15 menit, atau masak dalam panci bertekanan selama 20 menit. Kesiapan ditentukan dengan sangat mudah. Jika daunnya mudah lepas, artichoke sudah siap.

Cabut daun terluar satu per satu bagian yang dapat dimakan sayuran harus menyerupai kentang dalam bentuk. Dia sudah berakhir warna terang dan terletak di pangkal daun, di inti.

Sajikan artichoke rebus dengan saus yang Anda miliki. Berikut adalah beberapa saus yang paling umum:

• mayones (tambahkan sedikit balsamic atau kecap)
• Campuran bawang putih dan mentega
• Campuran minyak zaitun, garam dan cuka
• Minyak yg dicairkan

Cara makan artichoke: Cincang halus atau rencanakan potongan lembut bagian bawah daun, bagian daun yang berserat dan berlignifikasi tidak dapat dimakan. Lanjutkan mengupas daun luar sampai ke inti dengan daun tengah kecil yang tidak berdaging. Mereka sedikit berbeda dari daun luar, seringkali sedikit transparan dengan warna ungu.

Daun tengah adalah bagian paling lezat dari artichoke. Bergantung pada seberapa baik dimasak, terkadang daun bagian dalam terkecil dapat dihilangkan. Celupkan daun ke dalam saus dan nikmati. Daun ini menutupi jantung artichoke yang tipis dan berserat.
Keluarkan dari tengah dengan hati-hati dengan garpu atau ujung bergerigi pisau dapur serat, sampai ke intinya. Ini sangat poin penting, banyak tanpa instruksi yang sesuai yang keliru.

Itu saja, Anda beruntung, menunjuk jamuan makan, inti artichoke, bagian paling baik dari sayuran dan - seringkali hanya itu, digunakan oleh juru masak masakan haute, tetapi Anda juga dapat menikmati artichoke utuh.

Beberapa resep artichoke rebus

artichoke rebus

Bahan:
Artichoke, lemon, laurel, peterseli, minyak zaitun, garam dan merica.

Kupas artichoke dan potong menjadi empat bagian. taburi mereka jus lemon. Rebus selama 10-15 menit, tambahkan lavrushka dan merica ke dalam air. Saat sayuran ini sudah siap, tiriskan airnya, taruh di piring. Gerimis lagi jus lemon, minyak zaitun dan taburi peterseli di atasnya. Sedikit garam dan merica dan selesai!

artichoke dilapisi tepung roti
Bahan:

Artichoke, telur, tepung, garam dan merica bubuk.
Rebus artichoke selama beberapa menit. Kemudian kocok telur dan masak tepung di mangkuk terpisah. Setelah artichoke matang, tiriskan. Celupkan ke telur kocok dan gulingkan ke tepung, goreng dalam wajan dengan minyak.

Artichoke dalam rendaman

Bahan:
Artichoke, 1 bawang merah, 1 cangkir anggur putih, 1/2 cangkir cuka, 1/2 cangkir air, garam dan lada hitam.

Rebus artichoke. Goreng bawang merah cincang secara bersamaan, dengan tambahan minyak zaitun. Tambahkan bawang, anggur putih dan kemudian cuka, air, sedikit garam dan sedikit merica. Masak 10 menit.
Saat artichoke matang, masukkan ke dalam cangkir, tuangkan bumbu ini di atasnya. Tenang. Sajikan dengan kacang pinus panggang.

Artichoke asam manis

Bahan:
Artichoke, 4 bawang merah, garam, merica, cuka sari apel dan gula.

Masak artichoke.
Goreng 4 bawang merah, cincang halus dengan minyak zaitun. Saat artichoke dimasak, didihkan selama beberapa menit dalam wajan. Garam, merica, tambahkan sesendok gula dan 1 sendok cuka sari apel. Tutup dan masak selama 5 menit lagi.

Resep Artichoke Oven

Bahan:
Artichoke, garam, lada hitam, bawang putih, minyak sayur dan cuka.

Ini adalah resep yang paling mudah selain memasak artichoke dalam resep ini sebaiknya buang daunnya, tapi jangan terlalu banyak, potong batangnya. Olesi loyang tahan oven dan tempatkan batang artichoke menghadap ke bawah. Tuang sedikit minyak di atasnya, sedikit garam dan taburi dengan bawang putih cincang. Masak dalam oven selama 45 menit. Saat disajikan, gerimis sedikit dengan cuka atau jus lemon. Video cara memasak artichoke.

Artichoke, resep yang akan kami jelaskan hari ini, adalah tanaman tahunan herba milik keluarga Aster, genus Cynara. Area distribusi utama meliputi Kepulauan Canary dan Mediterania (lebih dari 10 spesies tanaman tumbuh di zona ini).

Aturan pemilihan dan penyimpanan

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih produk. Itu pasti buah segar memiliki daun yang rapat. Ambil artichoke di tangan Anda - saat matang, itu harus cukup berat dan keras saat ditekan, jika tidak dianggap kuncupnya tidak segar dan basi. Perhatikan juga warnanya - warnanya harus rata dan tidak mengandung bintik-bintik coklat. Pertanyaan segera muncul, seperti apa rasa artichoke. Ini agak mengingatkan pada kenari, hanya dengan rasa pedas tertentu.

Ukuran buah yang dipilih tidak penting, tetapi ingat bahwa selama persiapan, diameternya berkurang secara signifikan, oleh karena itu, untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil berat produk dua kali lipat dari yang diperlukan.

Simpan artichoke selama seminggu di tempat yang dingin, yang sebelumnya dimasukkan ke dalam tas. Buah rebus harus segera dimakan atau dibekukan, jika tidak mereka akan mendapatkan warna hitam dan rasa pahit.

Mahakarya kuliner

Dari semua varietas, hanya dua spesies yang digunakan untuk makanan: disemai (jika tidak disebut Cynara scolumis berduri), serta cardon (dikenal sebagai artichoke Spanyol Cynara cardunculus). Pada perwakilan pertama, hanya wadah berdaging yang cocok untuk makanan, mis. bagian bawah (pangkal kuncup), yang kedua memiliki tangkai daun berdaging dari daun basal. Menurut resep, banyak yang dibuat dari artichoke makanan lezat: salad, panas dan dingin, pizza, pai, pasta, dan bahkan makanan yang dipanggang.

artichoke acar

Artichoke acar tidak hanya produk yang sehat, tetapi juga sangat lezat. Memasak buah yang benar membutuhkan pra-pelatihan jika tidak, tidak mungkin untuk memakannya.

Untuk mengasinkan empat buah ukuran sedang, Anda membutuhkan 2 buah lemon, 3 liter air, dan bumbu. Seperti yang terakhir diambil: 3 tangkai peterseli segar, beberapa siung bawang putih, 0,3 l minyak zaitun, garam dan merica sesuai preferensi dan cuka balsamic dalam jumlah 2 sdm. l.

Jadi, pertimbangkan cara memasak artichoke dalam rendaman:

Acar artichoke dapat digunakan sebagai makanan pembuka dingin, atau pergi untuk menyiapkan hidangan lainnya. Misalnya, mereka memasak dengan sangat salad lezat dengan artichoke.

Selama memasak, Anda dapat mengambil set rempah-rempah Anda sendiri, misalnya, thyme, cengkeh, daun salam, kayu manis, cabai, serta minyak nabati lainnya.

Artichoke isi

Ingin menambahkan sedikit eksotis untuk diet Anda? Siapkan hidangan artichoke yang lezat, berair, dan sangat lezat - isikan.

Untuk memasak, ambil rasio 6 kuncup dan daging giling 0,3 kg. Selain itu, Anda membutuhkan satu lemon, 6 umbi kentang, 3 sdm. l. jus lemon, jumlah zaitun yang sama atau lainnya minyak sayur, seikat peterseli segar, rempah-rempah dan garam sesuai selera:

Jika Anda tidak memiliki panci presto, Anda bisa menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal atau wajan penggorengan.

Resep video untuk memasak artichoke dalam wajan

Pasta dengan artichoke, bayam dan keju

Jatuh tempo kombinasi sempurna produk, hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Selain itu, sangat cocok tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk tamu.

Anda akan membutuhkan 2 cangkir untuk membuat resep artichoke ini. Semacam spageti, cangkir artichoke kalengan dan sudah dicincang. Dalam jumlah yang sama bawang cincang segar dan bayam. Anda juga membutuhkan 3 siung bawang putih, 0,5 sdt. garam bawang putih, segelas krim, 2 sdm. l. kanji dr tepung jagung, garam dan merica secukupnya. Dari keju gunakan parutan keju Swiss, parmesan dan mozzarella dalam jumlah 1 sdm: sdm.: 2 sdm. masing-masing. Hidangan ini juga menggunakan 225 g krim keju.

Proses memasak:

Hidangan yang sudah jadi disajikan panas utuh, dan potong menjadi beberapa bagian.

Artichoke dalam gaya Marchijian - video

Seperti yang Anda lihat, resep untuk membuat artichoke sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan buahnya dengan benar. Dengan susah payah, Anda akan mendapatkan banyak hidangan lezat yang akan selalu hadir di meja Anda.

Cara membersihkan dan memasak artichoke - video