Gooseberry dengan jeruk, atau cara mengubah selai sederhana menjadi enak! Resep sederhana selai gooseberry untuk musim dingin: royal emerald, lima menit, dengan jeruk, dan lainnya

Untuk mempertahankan sebanyak mungkin kualitas manfaat gooseberry selama pengalengan, selai dari gooseberry dengan jeruk disiapkan dengan cara "mentah" atau dengan perlakuan panas minimal.

Anda membutuhkan gooseberry, jeruk, dan gula, dengan perbandingan 3:1:1.5. Tergantung pada jenis buah beri yang dipilih, Anda bisa mendapatkan selai warna zamrud atau kuning kaya. Oleh karena itu, varietas Malachite, Beryl, dan Ural Emerald memberikan kelezatan warna hijau yang indah. Selai emas diperoleh dari varietas “Kuning Rusia”, “Amber”, “Madu”.

Persiapan awal semua komponen adalah mencuci gooseberry dan memotong batangnya dengan gunting kecil atau pisau tajam. Jika buah yang sangat besar digunakan untuk pengawetan dan perlu untuk mempertahankan bentuknya, maka disarankan untuk menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau membuat potongan kecil dan membuang bijinya.

Jeruk juga dicuci bersih, dipotong-potong dan dibuang bijinya, yang dapat memberikan rasa pahit pada produk jadi.

Dengan menggunakan blender, penggiling daging listrik atau mekanis, produk jadi diubah menjadi massa homogen, dipindahkan ke mangkuk dengan dasar tebal dan ditutup dengan gula. Sambil diaduk, gooseberry dan jeruk disimpan dengan api kecil selama 4-5 menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan agak dingin. Prosedur yang sama diulangi 1-2 kali lagi. Selai gooseberry dan jeruk yang sudah jadi didinginkan, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Metode pembuatan selai "mentah".

Jika kita mengikuti terminologi yang ketat, maka makanan penutup jenis ini tidak bisa disebut selai dalam arti klasik, karena... bahan-bahannya tidak diberi perlakuan panas. Inilah keuntungan besar dari metode “dingin” dalam menyiapkan selai gooseberry dan jeruk: kelezatannya tidak hanya memiliki rasa segar yang menyenangkan, tetapi juga mempertahankan semua vitamin.

Komposisi bahan awalnya sama kecilnya dengan resep sebelumnya: 1 kg “royal berry”, 2 buah jeruk besar, 1,5 kg gula pasir. Dengan menambahkan berbagai bahan tambahan pada komponen dasarnya, Anda bisa mendapatkan beberapa jenis selai ini: misalnya, lemon, digunakan bersama dengan kulitnya, menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada makanan penutup yang sudah jadi dan memberikan warna emas yang indah; Pisang dan kayu manis memberikan rasa gurih pada selai dan menonjolkan aroma jeruk yang menyegarkan.

Gooseberry dicuci dan disortir, membuang buah beri yang rusak mekanis. Jeruk, dicuci dengan air hangat, dipotong bersama kulitnya menjadi irisan kecil dan dibuang bijinya. Dengan cara apa pun yang nyaman, buah beri dan buah-buahan dihancurkan hingga menjadi massa yang homogen. Tambahkan gula ke dalam campuran buah dan beri dan campur semuanya secara menyeluruh beberapa kali: Anda perlu mencampur selai dengan hati-hati terutama setelah jus beri muncul.

Setelah gula benar-benar larut, kita asumsikan selai gooseberry “mentah” dengan jeruk sudah siap. Massa buah diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di rak bawah lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk.

Sumber www.kakprosto.ru

Gooseberry adalah buah beri istimewa - di bawah kulitnya yang renyah terdapat massa jeli siap pakai dengan rasa lembut dan aroma lembut. Buah matang sangat enak dan menyegarkan saat panas. Untuk menikmati kelezatan favorit Anda sepanjang tahun, makanan ini disiapkan secara maksimal cara yang berbeda, dipadukan dengan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah.

Selai gooseberry dengan jeruk adalah salah satu pilihan pengalengan yang paling sukses. Rasanya sangat seimbang, disimpan dengan baik dan sangat sehat. Makanan penutup ini sangat berharga di musim dingin, ketika tidak hanya rasa produk yang penting, tetapi juga kemampuannya untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, memenuhi tubuh dengan vitamin, dan sekadar menikmati warna dan aroma musim panas.

Prinsip menyiapkan makanan penutup prefabrikasi

Selai gooseberry dengan jeruk bisa diolah sesuai resep berbeda, hasilnya akan selalu sukses. Kombinasi rasa dalam makanan penutup ini sangat harmonis: aroma buah beri yang lembut dan halus dilengkapi dengan aroma jeruk, dan rasa asam yang nyata muncul. Konsistensi selai gabungan terasa lebih kental dibandingkan jika dibuat terpisah, serta warnanya menjadi lebih cerah dan transparan.

Saat menggabungkan buah-buahan, penting untuk mengikuti beberapa aturan:

1. 1. Selai yang dibuat dengan sirup menjadi lebih kental jika dipanaskan dalam waktu lama, sedangkan selai yang dihancurkan atau dihaluskan justru dapat kehilangan struktur jelinya.
2. 2. Saat menggunakan buah jeruk utuh, pastikan untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Cara termudah adalah dengan mengupas buah dan menghilangkan lapisan putih lepas di bagian dalam jeruk.
3. 3. Kulit jeruk kaya akan pektin dan, selain rasanya, menambah kekentalan pada makanan penutup. Jika Anda menggunakan buah jeruk dalam jumlah besar, sebaiknya jangan menambahkan seluruh kulit yang sudah dikupas ke dalam selai, karena dapat merusak rasanya. Cukup dengan mengambil komponen dari satu jeruk per kilogram buah beri.
4. 4. Olahan seperti jeli, selai dan selai kental dari gooseberry dan jeruk memperoleh konsistensi akhir yang sudah ada di dalam toples selama penyimpanan. Anda harus mempertimbangkan hal ini saat memasak dan jangan memanaskan makanan penutup lebih lama dari yang ditunjukkan dalam resep.

Biji jeruk yang diadu bisa digunakan untuk membuat selai. Hal ini dilakukan untuk mengentalkan produk dan memberikan rasa pahit yang pedas. Setelah direndam selama 10 jam dalam sedikit air, massa seperti jeli yang dihasilkan dimasukkan ke dalam makanan penutup sambil direbus.

Saat menyiapkan gooseberry untuk musim dingin, jeruk dan lemon berperan sebagai pengawet tambahan. Penambahannya pada resep tidak hanya memperkaya komposisi dengan vitamin, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati produk lebih lama. Langkah penting pertama yang menentukan kualitas selai dan umur simpannya adalah persiapan buah-buahan dan beri.

Bagaimana cara menyiapkan jeruk dan gooseberry?

Pilih buah dan beri untuk selai sesuai selera Anda: warna, ukuran dan variasinya bisa apa saja. Untuk berbagai jenis gooseberry, ada resep khusus yang mengungkap karakteristik buah beri. Yang utama adalah menyiapkan bahan-bahannya dengan benar agar tidak merusak hasil jerih payah Anda secara tidak sengaja.

Aturan menyiapkan gooseberry dan jeruk untuk diolah:

1. 1. Gooseberry untuk selai dengan buah utuh harus agak mentah, buah beri yang terlalu matang diambil untuk dihaluskan atau dihaluskan.
2. 2. Buah beri dicuci bersih, dibuang busuk, mentah dan ditutup dengan lapisan keabu-abuan. Ekor di kedua sisi dipotong dengan gunting.
3. 3. Disarankan untuk membuang biji dari buah yang besar: potong gooseberry di satu sisi dan keluarkan isinya, usahakan tidak mengganggu bentuknya. Buah-buahan kecil ditusuk dengan jarum agar tidak pecah saat dimasak dan terendam gula secara merata.
4. 4. Rasa pahit pada jeruk dapat dihilangkan dengan beberapa cara: dengan merendam seluruh jeruk dalam air selama 12 jam, menghilangkan lapisan putih di bawah kulit jeruk, atau dengan merebus jeruk dalam air mendidih selama 15 menit.
5. 5. Jeruk yang kulitnya dihilangkan untuk hidangan penutup atau diolah bersama kulitnya, dicuci dengan sangat hati-hati: dengan kuas, di bawah air mengalir, diikuti dengan merebusnya. Ini menghilangkan jejak kemungkinan perlakuan kimia selama budidaya dan penyimpanan.

Selai juga bisa dibuat dari gooseberry beku. Dalam hal ini, pemrosesan terjadi sebelum pendinginan, produk yang sudah dibersihkan dan dicuci dibekukan. Buah-buahan yang sudah jadi dapat dikirim untuk pengalengan sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan.

Resep sederhana untuk selai gooseberry dan jeruk

Diharapkan menggunakan buah-buahan dengan warna dan ukuran apa pun, Anda dapat mengambil campuran buah beri yang berbeda. Selai memiliki komposisi dan proporsi yang sederhana:

• 1 bagian gula;
• 1 bagian gooseberry;
• 2 jeruk ukuran sedang untuk setiap kilogram campuran.

Proses persiapan:

1. 1. Buah jeruk dipotong-potong beserta kulitnya menjadi beberapa bagian.
2. 2. Bersama dengan buah beri yang sudah disiapkan, lewati penggiling daging atau hancurkan dalam blender.
3. 3. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah masak enamel atau wajan berdinding tebal.
4. 4. Tuang seluruh porsi gula pasir dan panaskan perlahan hingga mendidih dengan api kecil.
5. 5. Masak sambil terus diaduk selama minimal 20 menit dan segera tuang ke dalam stoples steril yang hangat.

Benda kerja yang panas disekrup rapat dengan tutup khusus untuk pengawetan. Dinginkan, bungkus hangat, hingga suhu kamar dan kirim ke tempat yang gelap dan sejuk. Makanan penutup yang disiapkan dan dikalengkan dengan benar dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa lemari es dalam kondisi rumah normal.

Semua peralatan dapur yang terlibat dalam pengawetan: toples, tutup, sendok tuang harus disterilkan. Saat menggunakan peralatan yang tidak diolah, kemungkinan selai menjadi asam dalam beberapa hari meningkat.

Resep cepat lima menit

Metode cepat mengasumsikan makanan penutup dimasak tidak lebih dari 5 menit. Pengawetan produk sebagian ditingkatkan dengan meningkatnya jumlah gula, namun tetap layak untuk menyimpan "lima menit" di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• gooseberry - 1 kg;
• gula pasir - 1,5 kg;
• jeruk besar - 2 buah;
• air minum - 2 gelas.

Untuk metode memasak ini, sirup disiapkan secara terpisah dari seluruh jumlah gula dan air. Solusinya segera dididihkan dalam wadah masak yang lebar. Jeruk dipotong dadu kecil, sebaiknya tanpa kulit. Jika diinginkan, gunakan kulit yang diambil dari satu buah.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. 1. Tuang campuran buah beri dan irisan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam larutan gula mendidih.
2. 2. Panaskan cepat dengan api besar (tidak lebih dari 5 menit) dan angkat.
3. 3. Diamkan campuran selama 8 hingga 10 jam agar impregnasi merata.
4. 4. Saat buah beri hampir transparan, panaskan campuran dan masak lagi selama 5 menit.

Camilan panas dikemas dalam wadah steril dan didinginkan perlahan. Jika Anda berencana menyimpan benda kerja pada suhu kamar, pemasakan terakhir diperpanjang hingga 10 menit.

Gooseberry dengan jeruk tanpa dimasak

Metode pembuatan selai yang dingin mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan rasa buah yang segar di musim panas. Makanan penutup disiapkan dengan sangat cepat, hanya perlu waktu agar butiran gula benar-benar larut. Meskipun rasa manisnya meningkat, lebih baik menyimpan produk di lemari es - massa buah beri manis cenderung berfermentasi saat hangat.

Untuk hidangan penutup tanpa dimasak, perbandingan buah beri dan gula adalah 1:2. Untuk 1 kg gooseberry tambahkan 2-3 jeruk. Jika semua buahnya cukup manis, maka salah satu jeruk bisa diganti dengan lemon: dari setengah menjadi 1 utuh. Ini akan meningkatkan nilai vitamin produk dan meningkatkan umur simpannya.

Proses memasaknya tidak sulit. Anda perlu menggiling buah beri dan buah jeruk yang sudah disiapkan dalam blender atau melewati penggiling daging. Setelah mencampurkan campuran dengan gula, Anda perlu menunggu hingga kristal manis larut selama 15 hingga 30 menit. Tempatkan produk dalam stoples steril. Tidak perlu menutup rapat benda kerja, tutup nilon biasa sudah cukup. Dalam bentuk ini, makanan penutup yang sehat dikirim ke lemari es.

Selai beri merah rubi

Kulit jeruk yang ditambahkan ke selai gooseberry memberi produk warna rubi yang luar biasa, konsistensi kental, dan rasa yang menarik dan kaya. Resep ini hanya membutuhkan kulit jeruk. Bahan yang tidak biasa adalah sejumlah kecil minuman beralkohol, yang kehilangan khasiatnya saat dimasak. Alkoholnya menguap, sehingga makanan penutupnya bisa dikonsumsi oleh anak-anak.

Untuk selai yang tidak biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gooseberry merah - 1 kg;
• kupas dari dua jeruk;
• gula pasir - 1,5 kg;
• vodka, minuman keras atau tingtur - 50 ml.

Jeruk harus dicuci bersih untuk menghilangkan plak. Gooseberry yang telah disortir dan dicuci dikeluarkan dari ekornya dan sering ditusuk dengan tusuk gigi. Dengan cara ini impregnasi alkohol manis akan meresap ke dalam buah beri secara merata. Kemudian siapkan seperti ini:

1. 1. Rendam kulit jeruk dalam air minimal 2 jam, selama itu kulit jeruk akan menjadi lebih lembut dan rasa pahitnya hilang.
2. 2. Potong kulitnya menjadi potongan-potongan tipis dan rapi, daya tarik tampilan makanan penutup akan tergantung pada ukurannya.
3. 3. Buah beri ditempatkan di baskom masak, kulit cincang ditambahkan, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan minuman beralkohol.
4. 4. Diamkan adonan selama 2 jam hingga terendam. Selama waktu ini, gula harus diaduk perlahan beberapa kali untuk memastikan gula larut secara merata dan sirup terbentuk.
5. 5. Letakkan benda kerja di atas api paling kecil dan didihkan perlahan. Produk harus dimasak sampai buah beri melunak dan cairannya menguap.

Jika diinginkan, massa bisa diuleni atau dihancurkan. Selai yang sudah jadi dikalengkan dengan cara standar atau cukup dimasukkan ke dalam wadah untuk disimpan di lemari es.

Selai dengan kiwi

Makanan penutup yang tidak biasa dibuat dengan buah kiwi. Buah tropis hijau ini sangat mirip dengan gooseberry dalam konsistensi dan menonjolkan warna serta rasanya dengan baik. Jeruk menambahkan bumbu dan transparansi pada massa yang lembut. Untuk selai, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• gooseberry hijau - 1 kg;
• jeruk besar - 4 buah;
• 5-6 buah kiwi matang;
• gula - 2kg.

Jeruk dikupas dan, jika memungkinkan, lapisan tebal dan sekat antar segmen dihilangkan. Kiwi dikupas dan dipotong-potong.

Langkah-langkah memasak:

1. 1. Semua buah yang sudah disiapkan dihaluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
2. 2. Pindahkan hasil puree ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan campuran selama beberapa jam hingga butirannya benar-benar larut.
3. 3. Panaskan campuran secara perlahan hingga mendidih dan segera angkat. Sebelum langkah selanjutnya, benda kerja harus benar-benar dingin.
4. 4. Panaskan massa untuk kedua kalinya sambil terus diaduk. Setelah menunggu adonan mendidih, rebus selama 20 menit.

Camilan yang sudah jadi dapat didinginkan sebentar lalu dimasukkan ke dalam stoples steril yang tertutup rapat.

Selai zamrud

Selai yang terbuat dari gooseberry hijau tua akan menciptakan warna yang indah dengan menggunakan satu bahan yang tidak terlalu biasa.

Jika Anda menambahkan beberapa daun ceri ke dalam air untuk merendam gooseberry atau saat merebusnya, buah beri akan mempertahankan warnanya selama dimasak dan warnanya akan menjadi zamrud.

Untuk menyiapkan kelezatan yang indah dan sehat, buah beri hijau tua yang agak mentah cocok. Jika Anda mengganti salah satu jeruk dengan lemon, sirupnya akan lebih bening, tetapi warnanya bisa memudar. Selai disiapkan dalam dua tahap dan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• buah gooseberry - 3 kg;
• buah jeruk - 4 buah;
• gula - 3kg.

Keunikan lain dari resep ini adalah diusulkan untuk hanya menggunakan fraksi cair jeruk, tanpa kulit dan ampas. Oleh karena itu, sari buah jeruk diperas sebelum dimasak. Langkah selanjutnya:

1. 1. Tempatkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau kuali, tuangkan jus jeruk ke dalamnya dan tambahkan gula.
2. 2. Campuran segera dididihkan dan segera dimatikan, diamkan hingga meresap selama 3-4 jam.
3. 3. Pada pemanasan berikutnya, setelah mendidih, benda kerja direbus selama kurang lebih satu jam.
4. 4. Biarkan selai selama 8 jam (misalnya semalaman) agar meresap.
5. 5. Pemanasan tahap ketiga mungkin tidak lama dan tergantung pada ketebalan makanan penutup yang diinginkan.

Kelezatan rebusnya dituangkan ke dalam stoples. Jumlah produk yang diusulkan cukup untuk mengisi minimal 10 toples berkapasitas 0,5 liter. Sediaan yang tertutup rapat, dengan tetap menjaga pengawetan steril, disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Metode memasak dalam slow cooker

Resep sederhana dengan persiapan sederhana digunakan jika Anda memiliki unit dapur modern - multicooker. Dengan meletakkan makanan di dalam mangkuk, Anda tidak perlu khawatir dengan suhu dan waktu pemanasan. Buahnya akan matang merata dan sirupnya akan kental.

Bahan untuk penanda buku:

• beri - 1 kg;
• jeruk - 1 buah;
• gula - 700 gram.

Jika tidak ada posisi “selai” pada panel multicooker, Anda dapat mengatur mode “sup” atau “rebusan” dan pengatur waktu selama 2 jam. Selai disiapkan dalam porsi kecil, karena mangkuk tidak dapat diisi lebih dari setengah volumenya - massa akan berbusa dan mungkin meluap.

Persiapan:

1. 1. Parut kulit jeruk dan potong daging buahnya menjadi kubus.
2. 2. Tempatkan gooseberry, buah jeruk, dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berlapis-lapis.
3. 3. Biarkan campuran di dalam unit semalaman, dan di pagi hari nyalakan dan, setelah mendidih selama waktu yang diperlukan, tuangkan ke dalam stoples.

Caranya sangat sederhana, saat memasak Anda hanya perlu mengeluarkan busa beberapa kali saja. Anda tidak perlu lagi memperhatikan persiapan. Untuk mendapatkan massa seperti selai, selai yang sudah jadi diperbolehkan untuk digiling dalam blender sebelum diawetkan. Untuk pengawetan yang lebih baik, produk tersebut harus dipanaskan sebelum dikemas.

Gooseberry matang indah dalam bentuk apa pun. Bisa dimakan segar dan beku, tapi tetap saja cara paling enak menyiapkannya untuk musim dingin adalah dengan membuat selai aromatik. Menambahkan jeruk membantu menjaga khasiat buah beri yang bermanfaat dan meningkatkan nilai vitamin dan gizi makanan penutup.

Saya selalu menantikan pematangan buah beri kerajaan, yang berarti saya akan diberikan makanan penutup yang lezat untuk musim dingin. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak selai gooseberry dengan jeruk sesuai resep sederhana. Bahkan jika Anda belum pernah memasaknya, ambillah kesempatan ini, ini sangat mudah untuk disiapkan.

Kenapa dengan jeruk? Makanan penutupnya cerah, elegan, dan luar biasa menggugah selera. Sangat aromatik, harum! Tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.

Cara membuat selai gooseberry dan jeruk yang enak

Untuk ibu rumah tangga pemula, saya akan menjelaskan beberapa seluk-beluk pembuatan selai gooseberry yang benar.

• Anda dapat membuat kelezatan dari berbagai jenis buah beri - gooseberry hijau, merah, hitam.
• Untuk musim dingin, selai dapat dibuat dengan dua cara, dengan dan tanpa dimasak, yang disebut selai mentah atau selai hidup.
• Pilih buah beri yang matang, karena makanan penutup yang terbuat dari buah beri mentah tidak akan bertahan lama tanpa dimasak.
• Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang kental, tambahkan kristal gelatin saat memasak.
• Jika mau, tambahkan beri atau buah lainnya. Misalnya, raspberry matang pada waktu bersamaan. Makanan penutup yang menarik dibuat dengan kiwi, kerabat gooseberry, dan lemon, kerabat jeruk.

Selai gooseberry dan jeruk dengan masakan - resep melalui penggiling daging

Dijamin bertahan sepanjang musim dingin tanpa meledak. Makanan penutup menurut resep ini jarang dibuat dari buah beri utuh, lebih sering dibuat selai bubur. Itu dimasak menurut prinsip lima menit dalam dua langkah.

Anda akan perlu:

• Untuk satu kilogram buah beri, ambil jumlah gula yang sama dan satu jeruk besar.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Kumpulkan dan cuci gooseberry. Hapus kuncir kuda dari bagian atas kepala Anda. Anda dapat mencubit dengan jari Anda, tetapi akan lebih mudah untuk memotongnya dengan gunting kecil atau pisau.

Giling buah dengan blender imersi atau giling melalui penggiling daging. Hasilnya akan menjadi bubur.

Tambahkan gula dan aduk.

Potong jeruk secara acak, pilih bijinya. Giling menjadi pure dan tambahkan ke buah beri.

Siap-siap. Setelah mendidih, masak selama 5 menit, angkat dari kompor dan lakukan hal lainnya. Makanan penutup harus didiamkan selama 4-5 jam.

Rebus lagi. Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit. Biarkan mendidih kuat dan distribusikan ke dalam stoples.

Selai lezat dengan jeruk dan lemon

Saya ingin melengkapi buah beri manis apa pun dengan rasa asam. Tambahkan lemon ke jeruk dan gooseberry, dan rasa persiapan musim dingin akan lebih diperkaya. Anda bisa membuat selai dari gooseberry merah dan hijau utuh.

Diperlukan:

• beri – 3kg.
• Lemon.
• Jeruk – 3 buah.
• Air – 50ml.
• Gula – 3kg.

Cara memasak:

1. Cuci gooseberry dan buah jeruk. Saya menyarankan Anda untuk menusuk buah beri di beberapa tempat, kemudian selama memasak mereka akan diisi dengan sirup dan tetap utuh. Tutupi dengan gula dan tuangkan air.
2. Letakkan di atas kompor. Didihkan.
3. Pada saat yang sama, potong lemon dan jeruk langsung dengan kulitnya menjadi kubus kecil (seukuran gooseberry).
4. Masukkan buah jeruk ke dalam wajan. Kurangi gas seminimal mungkin. Masak selama sekitar satu jam. Kemudian biarkan hingga dingin dan meresap selama beberapa jam.
5. Jika diinginkan, Anda bisa menggiling massa. Tapi saya suka yang cara klasik biar jadi selai, bukan selai, jadi saya tidak potong-potong.
6. Lakukan pemasakan kedua dengan api kecil. Berapa lama untuk memasak? 40 menit, hingga sirup mencapai kekentalan yang diinginkan. Bagikan ke dalam stoples dan simpan untuk penyimpanan permanen di ruang bawah tanah atau dapur.

Video resep selai gooseberry dingin tanpa dimasak

Simpan versi langkah demi langkah dalam menyiapkan makanan penutup “hidup”. Tanpa dimasak, semua vitamin tetap terjaga dalam kelezatannya, dan selain rasa manisnya yang nikmat, Anda juga akan mendapat manfaatnya.

Jenis selai gooseberry apa yang ada? Variasi.

Yang sangat lezat dan orisinal dimasak dengan berbagai bahan tambahan: buah beri dan buah-buahan lainnya, kacang-kacangan, rempah-rempah. Gooseberry dan jeruk sangat cocok.

Persiapan gooseberry buatan sendiri untuk musim dingin adalah salah satu makanan favorit Catherine yang Agung. Selai gooseberry biasanya dibuat dari buah beri yang agak mentah, elastis dan padat.

Hari ini menu kami adalah selai gooseberry dan jeruk yang lezat, yang juga disiapkan dengan cara yang berbeda.

Resep selai gooseberry dengan jeruk

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry
• 1kg gula pasir
• 1 jeruk

Yang terbaik adalah memilih gooseberry hijau yang kuat.

Cara membuat selai gooseberry dan jeruk:

1. Cuci gooseberry dan buang batangnya.

2. Cuci jeruk dengan sabun, potong menjadi beberapa bagian, buang semua bijinya dan cincang buah beri dan jeruk beserta kulitnya.

3. Tambahkan gula pasir dan didihkan sambil diaduk agar tidak gosong. Dinginkan dan diamkan selama beberapa jam.

4. Rebus selai untuk kedua kalinya selama 10-15 menit dan tuang ke dalam stoples. Ini akan menjadi kental ketika dingin, sangat aromatik, enak dan menyehatkan.

Selai gooseberry mentah dengan jeruk

Selai tanpa dimasak atau dihaluskan mentah sangat populer saat ini. Ini mempertahankan rasa dan aroma buah beri segar dan dimasak dengan cepat. Selai mentah mempertahankan hingga 70% vitamin C.

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry matang
• 1 jeruk
• 1,2kg gula pasir

Cara membuat selai gooseberry dan jeruk tanpa dimasak:

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

1. Cuci gooseberry hingga bersih, buang batangnya. Penting untuk mengeringkannya agar tidak berfermentasi selama penyimpanan. Tuang ke dalam mangkuk enamel.

2. Kupas jeruk yang sudah dicuci, bagi menjadi irisan dan buang semua lapisan filmnya, hanya menyisakan, seperti kata juru masak, “fillet”. Lewati penggiling daging bersama dengan gooseberry.

3. Tambahkan gula. Giling dengan baik, sebaiknya dengan alu kayu. Biarkan selai dingin dengan gooseberry dan jeruk terendam selama 10-12 jam.

4. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup nilon.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk menyimpan gooseberry mentah dan jeruk lebih lama di musim dingin bahkan pada suhu kamar, tambahkan 2 kg gula per 1 kg massa beri.

Resep selai gooseberry dengan kulit jeruk

Selai gooseberry ini disebut juga selai royal, meski sebenarnya sudah matang.

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry
• kulit 2 jeruk (segar)
• 1,2kg gula pasir
• 0,5 gelas air

Resep selai gooseberry dan jeruk:

1. Cuci gooseberry, sobek batangnya, tusuk buah beri dengan garpu di beberapa tempat, tambahkan gula dan biarkan selama 6-8 jam.

2. Letakkan mangkuk di atas api, aduk rata dan tuangkan air, didihkan, angkat dan biarkan dingin.

3. Masak untuk kedua kalinya setelah mendidih selama 10 menit, angkat kembali dan dinginkan.

4. Pada pemasakan ketiga, masukkan kulit jeruk cincang, potong-potong, rendam selama 2 jam dalam air dingin, masak hingga empuk.

Selai akan lebih empuk jika kulit jeruk dimasukkan ke dalam penggiling daging.

5. Pindahkan selai gooseberry panas dengan jeruk ke dalam stoples untuk musim dingin dan tutupi dengan kertas roti.

Salah satu buah beri paling populer di garis lintang kita adalah gooseberry, kerabat jauh kismis. Di masa lalu di Rus disebut "bersen". Telah disebutkan sebagai tanaman budidaya yang dapat dimakan sejak abad kesebelas, dan dua abad kemudian, jumlah varietas semak ini melebihi seribu. Saat ini, lebih dari satu setengah ribu varietas buah beri asam manis yang lezat ini dikenal di dunia.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Setiap gooseberry seperti itu dapur kecil, mengandung elemen berguna seperti:

Buah beri hipoalergenik ini digunakan untuk gangguan metabolisme, disfungsi sistem pencernaan, saluran kemih dan kardiovaskular, untuk edema, hipovitaminosis, dan anemia dari berbagai asal. Mereka dapat digunakan untuk menyediakan zat besi, tembaga dan fosfor bagi tubuh. Pektin yang terkandung dalam gooseberry membantu menghilangkan radionuklida dan garam logam berat dari tubuh.

Semua ini Khasiat buah beri yang bermanfaat dapat diawetkan dengan berbagai cara kuliner, termasuk tanpa menggunakan perlakuan panas. Hal ini sangat penting untuk menjaga asam askorbat dalam produk jadi, karena perebusan buah beri secara tradisional menghilangkan komponen penting bagi kesehatan produk ini.

Itulah sebabnya mengolah gooseberry tanpa dimasak dalam bentuk selai mentah atau bubur menjadi semakin populer. Olahan buah beri menurut resep ini mempertahankan hingga tujuh puluh persen vitamin C yang dikandungnya.

Buah beri dalam selai mentah tetap mempertahankan bau dan rasanya, tetapi selai mentah itu sendiri, meskipun menyehatkan, tidak terlalu menarik dari segi rasanya. selai gooseberry. Itulah sebabnya buah beri, buah-buahan, dan rempah-rempah lainnya sering ditambahkan ke gooseberry, yang dikombinasikan dengan palet rasa gooseberry yang diungkapkan kepada para pecinta dengan semangat baru.

Yang paling menarik adalah kombinasi gooseberry dengan buah jeruk, termasuk grapefruits, lemon dan jeruk.

Yang paling populer adalah resep selai mentah tanpa dimasak dari gooseberry dan jeruk. Pada saat yang sama, buah utuh, daging buahnya, dan bahkan kulitnya digunakan dalam resep, memberikan aroma dan rasa khusus pada produk jadi.

Jeruk, seperti halnya gooseberry, mengandung monosakarida, serat, vitamin dan mineral, antara lain:

Itu sebabnya jeruk ini mewakili buah jeruk Membantu memperkuat sistem imun dan pencernaan tubuh, pencegahan hipertensi, masalah pencernaan, kekurangan vitamin, retensi cairan dalam jaringan, anemia dan penyakit kudis. Makan jeruk mentah bermanfaat untuk perbaikan dan penyembuhan jaringan, dan kulitnya membantu pengobatan rematik dan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Jeruk bermanfaat untuk mengatasi obesitas dan digunakan sebagai antioksidan dan anti penuaan. Jeruk memberikan rasa dan aroma yang unik pada olahan gooseberry. Kombinasinya dan gooseberry membuka kemungkinan tak terbatas bagi para ahli kuliner dan memungkinkan mereka membuat berbagai kombinasi selai mentah, saus, minuman buah, kolak, isian untuk makanan penutup mentah, dan makanan yang dipanggang tanpa menggunakan masakan.

Resep membuat selai gooseberry dan jeruk mentah

Resep yang diusulkan dapat dibuat dari gooseberry dan jeruk jenis apa pun. Saat menyiapkan selai tanpa dimasak, Anda bisa menggabungkan buah beri dengan warna berbeda sesuai selera Anda, ambil jeruk dengan daging buah kuning, oranye, merah muda, merah dan merah tua, memperluas palet warna, rasa, dan bau tanpa henti.

Selai mentah tidak perlu direbus, jadi sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Mereka juga bisa dibekukan dalam porsi. Untuk menyiapkan resep yang disarankan, yang terbaik adalah menggunakan blender dan pengolah makanan. Jika peralatan tersebut tidak tersedia, Anda bisa menggunakan penggiling daging.

Opsi 1 resep gooseberry mentah dan selai jeruk

Ambil satu kilogram gooseberry, jumlah gula pasir atau bubuk yang sama, dan satu jeruk besar.

Cuci dan keringkan buahnya. Potong kulit jeruk, ini akan berguna untuk resep lain, dan potong jeruk itu sendiri atau bagi menjadi empat bagian.

Giling bagian buah dan beri dengan cara apa pun yang memungkinkan.

Pindahkan massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian ke dalam piring kaca, keramik atau enamel dengan ukuran yang sesuai dan taburi dengan gula. Tutup dengan cling film atau tutup dengan handuk atau penutup, sisihkan wadah yang berisi puree dan tunggu hingga sarinya keluar. Aduk dan sisihkan kembali hingga gula benar-benar larut. Tempatkan produk yang sudah disiapkan tanpa dimasak ke dalam stoples yang bersih, kering dan disterilkan, lalu tutup rapat.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Opsi 2 resep gooseberry mentah dan selai jeruk

Siapkan satu kilogram gooseberry, tiga jeruk ukuran sedang, kurang dari satu kilogram gula merah, dan beberapa sejumput kayu manis bubuk.

Sortir dan cuci gooseberry, buang buah beri yang tidak cocok.

Cuci jeruk hingga bersih menggunakan kuas. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, buang bijinya.

Masukkan buah beri dan jeruk, bersama dengan kulitnya, melalui penggiling daging dengan kisi-kisi terbaik.

Pindahkan adonan ke wadah yang sesuai, taburi campuran dengan kayu manis dan gula. Tutupi dengan handuk atau beberapa lapis kain katun tipis dan biarkan setidaknya selama delapan jam hingga gula benar-benar larut.

Paling mudah melakukan ini pada malam hari, sehingga keesokan paginya Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersih dan menutupnya rapat-rapat.

Opsi 3 resep gooseberry mentah dan selai jeruk

Untuk membuat selai tanpa direbus menurut resep ini, ambil satu setengah kilogram gooseberry, satu lemon besar (atau dua lemon sedang), beberapa jeruk besar, dan dua kilogram gula merah. Jika menggunakan gula pasir putih, dibutuhkan dua setengah kilogram.

Cuci dan sortir buah beri.

Cuci jeruk dan lemon dengan kuas dan lepuh dengan air mendidih.

Kulit dari lemon dan jeruk potong menggunakan parutan halus. Potong sisa kulitnya. Potong jeruk menjadi irisan dan buang bijinya.

Giling buah-buahan dan beri menggunakan food processor, penggiling daging atau blender. Pindahkan massa yang dihasilkan sebagian ke dalam mangkuk enamel, keramik atau kaca dan taburi dengan gula pasir. Anda bisa mengganti gula pasir dengan gula halus. Tutupi selai yang akan datang dengan kain bersih agar bisa bernapas dan keluar. Dalam waktu sekitar delapan atau sembilan jam, selai tanpa masak Anda akan siap.

Tempatkan dalam wadah yang sesuai dan tutup rapat.

Simpan selai mentah di tempat sejuk dan kering, jauh dari cahaya.

Resep saus gooseberry dan jeruk pedas dan aromatik untuk daging dan unggas

Gooseberry merupakan buah berry yang bisa disebut universal. Itu berhasil saus yang tidak biasa dan lezat untuk bebek, kalkun, ayam, domba dan sapi.

Seperti selai manis, Anda bisa membuatnya dengan cara yang sama - tanpa menggunakan selai.

Ambil satu kilogram gooseberry yang sudah disiapkan, 300 gram bawang putih kupas, sayuran hijau dari seikat daun ketumbar atau adas, dan sepotong kecil cabai merah segar (opsional, jika Anda suka makanan pedas).

Giling buah beri, bawang putih, bumbu dan paprika menggunakan food processor atau blender, atau lewati penggiling daging menggunakan rak kawat dengan jaring terkecil.

Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan menambahkan garam dan/atau minyak sayur ke dalam saus sesuai selera.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sesuai, tutup rapat dan simpan.

Simpan saus di lemari es!