rumah SAUS / DRESSING

Buat kvass birch tanpa ragi. Dengan kismis gelap. Cara membuat kvass dengan jelai dari getah pohon birch

Getah pohon birch adalah apa yang dengan murah hati dibagikan oleh alam asli kepada kita di awal musim semi. Resep kvass dari getah pohon birch membantu memulihkan kekuatan setelah musim dingin yang panjang, memulihkan tubuh kita, yang kelelahan karena beri-beri dan kelelahan depresi, kekuatan untuk hidup dan menikmati hari-hari cerah yang akan datang. Tak perlu dikatakan lagi khasiat getah pohon birch, namun ada minuman yang tidak kalah, bahkan lebih unggul dari sari buah itu sendiri dalam hal jumlah asam organik, vitamin (terutama golongan B), kalsium dan magnesium, fosfor. , dan juga cocok untuk orang yang mengikuti diet dan mencoba menjaga dan meningkatkan kesehatan mereka dengan cara ini: kandungan kalori dari minuman tersebut tidak lebih dari 30 kkal per 100 g. Minuman ini sudah dikenal sejak zaman dahulu dan disebut birch kvass.

Getah pohon birch yang terkumpul disaring, membuang sisa-sisa kecil yang selalu masuk ke dalam terong saat diambil sarinya, dituangkan ke dalam toples 3 liter, ditambahkan 1 sdm. gula dan kismis dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat (misalnya di dapur), setelah sebelumnya ditutup dengan serbet linen. Jus yang sedikit difermentasi bisa dikeluarkan dan disimpan di lemari es, diminum 1 gelas per hari. Cukup meminum minuman seperti itu selama 2 minggu untuk merasakan bahwa hidup masih merupakan hal yang sangat menarik!

Jika “kvass harian” ini dibiarkan hangat selama 3-4 hari dalam toples tertutup, maka Anda akan mendapatkan kvass asli - produk fermentasi, manfaat dan manfaatnya akan jauh lebih besar daripada “kvass harian”. Minuman kvass berkelas ini tidak perlu menambahkan lebih banyak gula atau kismis, dan Anda bisa meminumnya hampir setahun penuh, membuat okroshka yang lezat di atasnya dan menggunakannya untuk tujuan pengobatan tidak hanya di dalam.

Penting! Kvass tersebut sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup, tanpa akses udara dan selalu di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan cara yang sama, birch kvass, yang difermentasi dalam botol besar 50 liter, harus disimpan. dengan mulut lebar. Leher yang lebar diperlukan untuk menghilangkan lapisan keputihan yang terbentuk di permukaan (seperti pada mentimun). Untuk meningkatkan rasa kvass botolan dari getah pohon birch, dan pada saat yang sama memperkuatnya, tidak hanya panen penuh kismis, tetapi juga 8-10 lemon, dicincang halus menjadi jus bersama dengan kulitnya, akan membantu. Kvass seperti itu cepat asam, secara harfiah 5-7 hari. Tetap hanya menuangkannya ke dalam stoples dan botol, tutup rapat dan bawa ke ruang bawah tanah, pada suhu 5-10 *. Kvass akan menghemat dirinya sendiri - ada lebih dari cukup karbon dioksida di dalamnya.

Resep cara membuat kvass dari getah pohon birch sangat beragam sehingga minuman ini tidak akan bosan! Selain itu, kandungan alkoholnya hanya 1,25%, lebih sedikit dibandingkan kefir, sehingga anak-anak setelah satu tahun pun dapat menggunakannya. Masih lebih baik bagi anak-anak untuk mempermanis kvass: untuk 0,5 l - 1 sendok teh gula atau madu, jika tidak ada alergi, cukup.

Untuk para pecinta kuliner, ada resep cara membuat kvass dari getah pohon birch yang lebih rumit, namun rasanya lebih halus. Misalnya, ini adalah:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Kita akan butuh:

10-15 liter getah pohon birch disaring melalui kain;
100 potong kismis;
3 cangkir gula;
1 cangkir cranberry segar atau direndam;
10-15 daun mint (baik jika setangkai);
2-3 siung;
sarung tangan karet tipis;
botol untuk 15-20 liter.

Kvass dari getah birch dengan kismis:

Hangatkan jus hingga suhu kamar.
Di bagian bawah botol kami taruh daun mint, cengkeh.
Cranberry yang ditumbuk dengan segelas gula ditambahkan ke mint dengan cengkeh.
Buang semua kismis.
Isi botol hingga setengahnya (5-7 l) dengan getah pohon birch.
Kocok sampai gula larut.
Tambahkan sisa gula dan tambahkan sisa jus.
Kami menarik sarung tangan karet ke leher botol dan menunggu hingga gas fermentasi mengembang.
Kami mengeluarkan botol dengan sarung tangan "selamat datang" dalam keadaan panas dan menunggu hingga sarung tangan mengempis.
Sekarang kvass yang difermentasi dapat disaring dengan hati-hati (Anda cukup melalui saringan halus) dan dituangkan ke dalam stoples atau botol.
Kami menutup stoples atau botol dengan hati-hati dan mengirim kvass untuk matang di tempat dingin selama dua minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman tersebut dapat dinikmati baik dalam bentuk murni maupun dalam sup dingin.

Nasihat! Agar kvass dari getah pohon birch benar-benar berkualitas, disarankan untuk mencari botol bukan plastik, melainkan kaca - plastik dapat merusak rasa produk “di pintu keluar”.

Kvass dari getah pohon birch dengan roti

Kita akan butuh:

getah pohon birch yang disaring - 10 l;
sepotong roti gandum hitam - kira-kira. 1kg;
gula pasir - 400-500 g;
kismis - segenggam penuh;
biji kopi - segenggam penuh;
1/2 sdm. buah blackcurrant segar beku atau 10-15 daun kering;
botol 15 liter.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Roti dipotong-potong dan dikeringkan hingga menjadi kerupuk (bisa di loyang tanpa minyak), biji kopi kita goreng hingga hitam di wajan tanpa minyak.
Kami memasukkan kerupuk dan biji kopi yang sudah dingin ke dalam botol.
Tuangkan semua gula dan kismis.
Tambahkan kismis atau daunnya.
Kami memanaskan 2-3 liter jus hingga 40-50 * dan menuangkannya ke dalam botol.
Kami mengikat leher botol dengan serbet linen atau kain kasa dalam beberapa lapisan.
Kami membiarkan penghuni pertama berfermentasi selama satu hari.
Setelah 24 jam, kocok starter dengan baik dan tambahkan sisa getah pohon birch.
Tutup kembali leher dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari.
Kami menyaring kvass yang mengendap dan menuangkannya ke dalam wadah kecil untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Nasihat! Yang terbaik adalah menyimpan jus yang tidak digunakan pada hari pertama di lemari es, dan hangatkan sedikit hingga suhu kamar sebelum menambahkannya ke starter.

Penting! Bagi mereka yang memiliki sistem saraf yang hancur, kvass seperti itu sangat diperlukan! Selain itu, kvass ini sangat baik bagi mereka yang menderita keasaman rendah, serta bagi mereka yang memiliki hati yang "bermain-main" dan tekanan yang "melompat".

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Untuk resep ini, jus yang baru dipanen, dibersihkan dari kotoran kecil, harus disimpan sebentar (2-3 hari) di dalam rumah.

Untuk kvass dari getah pohon birch dengan madu, kita membutuhkan:

10 liter jus yang sudah diendapkan;
1200 g madu kental;
50-100 potong kismis;
botol plastik pada 15 l.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu:

Tuang semua bahan ke dalam botol sekaligus.
Tutup botol dengan rapat dan letakkan pada sisinya.
Saat botol membengkak dan menjadi padat sepenuhnya (3-4 hari), buka dengan hati-hati, secara bertahap keluarkan gas fermentasi.
Kami menyaring kvass yang difermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples dan botol yang nyaman, menutupnya rapat-rapat dan menaruhnya di tempat yang dingin agar "dapat dijangkau".
Kvass seperti itu sepenuhnya siap dalam 1,5-2 bulan, tetapi Anda bisa langsung meminumnya.
Jika Anda melihat tanda-tanda beri-beri dan gangguan parah pada diri Anda, maka Anda sebaiknya tidak meminum kvass selama 2 bulan penuh!
Ambil 1st.l. cranberry parut, isi dengan segelas madu segar birch kvass dan minum dalam sekali teguk. Setiap hari, satu gelas.
"Kompot" seperti itu tidak hanya akan dengan cepat memuaskan dahaga tubuh Anda akan vitamin B dan C, tetapi juga akan membantu Anda keluar dari depresi musim dingin sesegera mungkin dan meminimalkan risiko penyakit musim semi.

Penting! Dalam resep ini, madu bisa diganti dengan lilin (sisa produk cair setelah madu direbus dari sarang lebah). Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kvass akan menjadi pahit. Perhitungan: untuk 10 liter jus - 200 g lilin.

Kvass dari getah birch dengan jelai

Resep ini tidak hanya menarik bagi orang yang ingin “sembuh” dengan cepat, tetapi juga bagi penderita diabetes. Merangsang proses regeneratif seluruh tubuh, minuman jelai ini dengan sangat cepat menurunkan kadar kolesterol jahat, tidak hanya memberikan manfaat nyata bagi sistem kardiovaskular, tetapi juga menurunkan kadar gula darah dengan lancar.

Kami hanya membutuhkan dua produk:

getah pohon birch itu sendiri (disaring) - 3-5 l;
jelai matang - 1 cangkir.

Kvass dengan getah pohon birch dengan jelai:

Dalam wajan tanpa minyak, goreng jelai (sebaiknya tidak dikupas). Semakin gelap warna biji-bijian, semakin kaya rasa kvassnya, jelai yang dipanggang hingga menjadi "kopi hitam" akan memberikan kvass sedikit rasa pahit yang menyenangkan.
Dalam satu atau dua hari, tuangkan getah pohon birch dengan jelai dingin, gula dan, tutup rapat, “lupakan” botolnya selama 10 hari.
Kvass jelai yang dihasilkan disaring, dibotolkan dan dimasukkan ke tempat sejuk dan gelap.
Jika tidak ada keinginan untuk menyaring kvass setelah matang, jelai dapat dicelupkan ke dalam jus dalam bentuk sachet - kantong kain kecil.
Kvass ini tidak hanya menyenangkan bagi jantung dan pembuluh darah, tetapi juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik: memperkuat gusi, enamel gigi, memberi nutrisi pada akar rambut, dan memperbaiki warna kulit. Dengan mengoptimalkan proses metabolisme, minuman ini mencegah reproduksi flora patogen di usus dan mempercepat penurunan berat badan, termasuk proses diuretik alami. Untuk meningkatkan ekskresi air, Anda bisa meminum kvass tersebut dengan lingonberry, atau menambahkan segenggam daun lingonberry ke "tangki fermentasi".
Sifatnya yang tidak lebih buruk adalah birch kvass yang difermentasi dengan gandum, gandum atau beras. Resepnya tidak berubah sama sekali.

Nasihat! Karena resepnya tidak mengandung gula, fermentasi akan lebih lama, tetapi jika gula tidak dikontraindikasikan untuk Anda, tambahkan 1/2 cangkir gula pasir ke dalam wort, ini akan mengurangi persiapan minuman penyembuhan sebanyak 2-3 hari.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa potong kismis dan remah roti, tetapi ini sama sekali tidak perlu - kvass akan berfermentasi sempurna pada biji-bijian.

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Ini hampir menjadi minuman nasional di selatan Rusia! Sangat mudah dibuat, dengan rasa menyegarkan yang luar biasa dan menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari-hari musim panas.

Kita akan butuh:

botol 5 liter;
getah pohon birch yang baru dipetik dan disaring (3-4 liter);
kismis - kira-kira. 1 gelas;
buah-buahan kering - 800g - 1kg.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Kami memasukkan kismis dan buah-buahan kering yang sudah dicuci sekaligus ke dalam botol yang sudah disiapkan. Di tutup botol kami membuat beberapa lubang kecil agar gas bisa keluar. Isi campuran buah dan kismis dengan getah pohon birch, kencangkan tutupnya yang berlubang dan biarkan hingga fermentasi di tempat yang hangat.
Saat fermentasi berlangsung, kocok botol kuat-kuat 2-3 kali sehari. Fermentasi berlangsung setidaknya seminggu!
Setelah matang, kvass yang sudah jadi harus disaring, buang kismis dan buah-buahan kering.Kami menuangkan kvass bermanfaat yang jenuh dengan asam organik ke dalam wadah yang lebih kecil dan membiarkannya di ruang bawah tanah atau lemari es sampai hari yang panas.
Kvass ini juga bisa didiversifikasi dengan menambahkan roti dan gula pasir, kulit lemon dan ragi yang proses fermentasinya akan jauh lebih cepat, namun “semangat” tipis getah pohon birch akan hilang dan minuman akan terasa seperti roti kvass biasa. . Tentu saja - enak! Namun sayang, hal itu tidak terjadi lagi...

Nasihat! Campuran buah-buahan kering bisa diganti dengan plum atau pir liar kering.
Banyak orang berpikir bahwa hanya jus yang diresapi dengan buah-buahan kering ini tanpa apel, aprikot kering, dll. yang berhak disebut birch kvass asli!

Penting! Sebelum memulai “memuat”, buah-buahan kering harus dicuci (tetapi tidak direndam!) Dalam air panas.

Semua resep kvass dari getah pohon birch yang ditawarkan di sini memiliki satu detail penting: tidak mengandung ragi. Ini adalah produk murni, difermentasi tanpa katalis proses tambahan, dan inilah yang membedakannya dengan tumbukan birch, yang sering dianggap sebagai kvass dengan ragi. Namun, kvass asli tidak kalah dengan minuman ringan dalam hal jumlah asam laktat, dan bahkan melampauinya dalam kandungan banyak vitamin dan unsur mikro. Sangat disayangkan minuman “ajaib” seperti itu hanya disimpan selama enam bulan atau lebih. Nasib birch kvass selanjutnya setelah enam bulan menyedihkan - berubah menjadi cuka.
Tutupnya yang tertutup rapat, sinar matahari langsung, dan panas berlebih juga bisa “membantu” dia berubah menjadi cuka.

Penting! Untuk menjaga khasiat minuman, Anda harus mengikuti aturan dasar penyimpanan, yang utama adalah kvass terbuka harus diminum selambat-lambatnya dua hari kemudian!
Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam "wadah" kecil dan disimpan, setelah dibuka, di lemari es, membungkus tutupnya dengan rapat.
Jika ada keinginan untuk mempermanis kvass, maka ini harus dilakukan segera sebelum digunakan, menambahkan gula ke dalam gelas, dan bukan ke seluruh “bungkusan”.

Sebelumnya, leher botol kaca berisi kvass dicelupkan ke dalam penyegelan lilin yang mendidih atau ditutup dengan lilin cair, tidak termasuk masuknya udara sedikit pun. Mungkin masuk akal untuk kembali ke praktik lama, karena kita tidak bisa melepaskan kebiasaan lama meminum birch kvass agar tetap sehat, cantik, dan ceria? Dan juga - berterima kasih kepada tanah air kita atas hadiah luar biasa ini - getah pohon birch!

Getah birch adalah minuman sehat dan lezat yang hanya tersedia segar di awal musim semi. Untuk menjaga manfaat dan rasanya, diawetkan dalam toples. Tapi kvass tidak kalah enak dan menyehatkan. Pada saat yang sama, semua vitamin dan unsur mikro dipertahankan dalam minuman.

Sayangnya, minuman yang baru dipetik bisa disimpan tidak lebih dari dua minggu. Oleh karena itu, kvass ini bisa dikalengkan atau dibuat berdasarkan kvass yang menyegarkan dan sehat.

Khasiat minuman dan komponennya yang bermanfaat

Birch kvass tidak hanya minuman yang enak, tetapi juga merupakan pencegahan penyakit yang sangat baik

Kvass yang menyegarkan dan menyembuhkan dibuat dari minuman yang diberikan kepada kita secara alami. Birch kvass adalah gudang vitamin dan elemen mikro yang nyata. Itu mengandung:

enzim;
besi;
asam organik;
vitamin;
magnesium;
garam kalsium.

Semua manfaatnya dipertahankan dalam birch kvass, sehingga memiliki khasiat penyembuhan:

memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit;
membantu mengatasi pilek dengan cepat;
menormalkan fungsi usus dan lambung;
kvass membantu mengatasi sakit kepala;
menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
efektif melawan beri-beri, meningkatkan vitalitas, menambah energi dan semangat;
memiliki efek diuretik;
meningkatkan sirkulasi darah.

Bahaya dan kontraindikasi

Birch kvass - minuman penyembuhan yang akan memberi Anda kesehatan dan energi

Minuman tersebut, serta jus itu sendiri, yang menjadi dasar pembuatan kvass, sama sekali tidak berbahaya. Hampir semua orang bisa menggunakannya, bahkan anak-anak sekalipun.

Hanya ada dua kategori orang yang dikontraindikasikan dalam penggunaan birch kvass:

orang dengan intoleransi individu terhadap produk;
orang yang alergi terhadap serbuk sari birch.

Resep birch kvass di rumah

Jika jus dipetik sendiri, tidak ada yang perlu dikhawatirkan tentang kealamian produknya.

Klasik

Kvass birch klasik adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat okroshka

Bahan-bahan:

getah pohon birch yang baru dipetik - 10 liter;
50 kismis;
gula pasir 0,5kg.

Metode memasak:

Bilas kismis, taruh di atas handuk sekali pakai dan keringkan.
Saring sarinya, tuang ke dalam tong atau wadah lain, tuang gula pasir, masukkan kismis dan aduk hingga kristal gula larut sempurna.
Tutupi wadah dengan kain tebal dan biarkan selama 3 hari di tempat hangat.
Tuang kvass yang sudah disaring ke dalam botol, tutup dengan gabus dan simpan di ruang bawah tanah.

Minuman ini meningkatkan kekebalan, memberi energi dan kekuatan.

Cara membuatnya dengan jelai

Birch kvass dengan jelai akan membantu mengatasi beri-beri di awal musim semi

Bahan-bahan:

250 gram jelai.

Metode memasak:

Kami menyaring getah pohon birch yang baru dipetik melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali. Kami meninggalkan minuman selama dua hari di ruang bawah tanah.
Goreng butiran barley dalam wajan kering hingga agak keemasan.
Perhatian! Jika jelai terlalu matang, kvass akan terasa pahit.
Tuang sereal goreng ke dalam jus atau masukkan jelai ke dalam kain kasa, ikat dengan tas dan masukkan ke dalam minuman.
Kami menutup botol dengan kain dan membiarkannya hangat selama tiga hari. Aduk sesekali. Kami menyaring minuman yang sudah jadi dan memasukkannya ke dalam botol. Kami menutupnya dengan sumbat. Anda dapat menyimpan kvass di ruang bawah tanah hingga enam bulan.

Berdasarkan kvass ini, Anda bisa memasak okroshka. Minuman seperti itu adalah pencegahan beri-beri dan pilek yang sangat baik.

Cara memfermentasi jus dengan kismis

Kvass dengan kismis menormalkan sistem pencernaan

Bahan-bahan:

20 liter getah pohon birch;
gula pasir - 1000 g;
100 sorotan gelap.

Metode memasak:

Kami menutup saringan dengan kain kasa. Saring jus langsung ke dalam tong.
Tuang semua gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.
Sekarang tambahkan kismis yang sudah dicuci dan biarkan minuman selama empat hari di tempat yang hangat, tutupi tong dengan kain linen.
Kami menyaring minuman yang sudah jadi dan menuangkannya ke dalam wadah kaca yang bersih dan kering. Tutup rapat dengan gabus dan simpan di ruang bawah tanah hingga empat bulan.

Birch kvass dengan kismis memiliki efek positif pada pencernaan.

Dengan buah-buahan kering lainnya

Birch kvass dengan buah-buahan kering adalah "bom" vitamin yang nyata

Bahan-bahan:

getah pohon birch yang baru dipetik - 3 liter;
200 gram kismis;
800 g buah kering lainnya.

Metode memasak:

Saring jus melalui saringan yang dilapisi kain kasa, langsung ke dalam wadah kaca dan biarkan di ruang bawah tanah selama dua hari.
Cuci kismis dan buah-buahan kering (misalnya apel kering) sampai bersih dan masukkan ke dalam getah pohon birch.
Tutup wadah dengan penutup berlubang, atau tutup dengan kain tebal.
Masukkan kvass di tempat hangat selama seminggu. Minuman akan berfermentasi lebih lama karena tidak ditambahkan gula.
Saring kvass yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam botol bersih. Tutup rapat dengan gabus dan simpan di ruang bawah tanah.

Khasiat getah birch yang bermanfaat dalam kombinasi dengan buah-buahan kering memungkinkan diperolehnya kvass, yang akan menutupi kekurangan vitamin di awal musim semi.

Cara membuatnya dengan roti atau kerupuk

Birch kvass dengan roti - kombinasi tradisi dan manfaat

Bahan-bahan:

3 liter getah pohon birch;
setengah gelas gula;
segenggam kismis;
300 g roti hitam.

Metode memasak:

Saring jus melalui saringan yang dilapisi kain kasa dan biarkan selama dua hari.
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, taruh di atas loyang dan keringkan di dalam oven.
Tempatkan kerupuk dalam botol, tambahkan gula di sini dan masukkan kismis. Tuangkan getah pohon birch dan aduk.
Ikat tenggorokan piring dengan kain kasa dan biarkan minuman hangat selama tiga hari.
Saring kvass birch yang sudah jadi dan masukkan ke dalam botol. Tutup rapat dengan sumbat. Simpan minuman roti hingga enam bulan di ruang bawah tanah.

Manfaat gandum bagi kesehatan

Birch kvass dengan gandum akan menambah kekuatan dan energi sepanjang hari

Bahan-bahan:

10 liter getah pohon birch;
80 gram gula;
100 gram kismis;
seikat butir gandum.

Metode memasak:

Tempatkan getah pohon birch yang telah disaring ke dalam bak kayu atau tuangkan ke dalam wadah kaca bersih.
Tuang gula dan masukkan kismis yang sudah dicuci. Goreng butiran gandum dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan juga ke getah pohon birch.
Tutupi piring dengan kain tebal dan biarkan tetap hangat. Ketika proses fermentasi selesai dan minuman memperoleh rasa asam yang menyenangkan, saring minuman dan masukkan ke dalam botol. Simpan di ruang bawah tanah.

Minuman lezat dengan madu, lemon, dan ragi

Beberapa ibu rumah tangga mengganti lemon dengan jeruk

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
kismis;
2 lemon;
madu cair - 100 g;
ragi segar - 50 g.

Metode memasak:

Larutkan ragi yang sudah dihancurkan ke dalam 50 ml air hangat.
Cuci lemon dan rendam selama beberapa menit dalam air panas. Lap dengan serbet dan potong menjadi dua, peras airnya dan saring melalui saringan.
Saring getah pohon birch dan tuangkan ragi, jus lemon, dan madu cair yang diencerkan dengan air hangat ke dalamnya. Aduk sampai yang terakhir benar-benar larut.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam botol, masukkan beberapa kismis ke dalamnya dan tutupi dengan kain. Simpan minuman di tempat sejuk hingga proses fermentasi selesai. Tuang kvass yang sudah disaring ke dalam botol.

Birch kvass dengan madu dan lemon akan membantu mengatasi masuk angin lebih cepat. Dianjurkan untuk memanennya untuk musim dingin untuk digunakan sebagai komposisi untuk meningkatkan kekebalan.

Video tentang persiapan minuman

Apakah saya memerlukan tong untuk fermentasi

Nenek moyang kita menyiapkan kvass, termasuk kvass birch, secara eksklusif dalam tong kayu ek. Namun saat ini Anda jarang melihat hidangan seperti itu di dapur, jadi tidak apa-apa jika Anda membuat minuman dalam wadah kaca atau enamel. Rasa dan manfaatnya tidak akan berkurang.

Perhatian! Jangan gunakan peralatan plastik untuk penyimpanan dan fermentasi.

Saat ini hampir tidak mungkin menemukan kvass alami di rak-rak toko. Biasanya dibuat dengan tambahan pewarna dan pengawet. Anda bisa yakin dengan kualitas minumannya hanya jika Anda membuatnya sendiri. Untuk membuat birch kvass lebih bermanfaat, Anda bisa menambahkan berbagai tanaman obat ke dalamnya. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberi kesehatan dan energi.

Bagikan dengan teman!

Kvass dari getah pohon birch dengan kismis merupakan minuman sehat alami yang memiliki khasiat obat dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Membantu menyembuhkan dan mencegah berbagai penyakit pada sistem pencernaan, menghilangkan dahaga.

Kvass klasik dari getah pohon birch dan kismis

Untuk membuat kvass dari getah pohon birch tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Kumpulan komponennya juga kecil.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

10 liter getah pohon birch segar;
0,5 kg gula pasir;
50-60 kismis kering.

Resep klasik:

Wort yang dikumpulkan dari pohon birch harus dibersihkan dari kotoran dengan menyaringnya menggunakan beberapa lapis kain kasa atau saringan halus.
Cuci dan keringkan kismis.
Campur gula dengan kismis, tambahkan ke cairan. Aduk hingga pasir benar-benar larut.
Tutupi wadah dengan kain bersih.
Biarkan meresap selama 3 hari di ruangan hangat untuk memastikan proses fermentasi.
Saring produk jadi secara menyeluruh.
Tuang minuman ke dalam wadah kaca.

Selama 4-5 bulan, minuman bisa disimpan di ruangan dingin.

Memasak dengan roti

Kvass berbahan dasar getah pohon birch juga mudah dibuat dengan roti.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk berikut:

3000 ml jus;
0,3 kg produk roti;
0,5 sdm. Sahara;
segenggam kismis.

Resep langkah demi langkah:

Saring cairannya menggunakan saringan atau beberapa lapis kain kasa. Jus yang baru dipetik disarankan untuk diinfuskan selama 1-2 hari dalam keadaan dingin sebelum membuat kvass.
Potong roti kecil-kecil dan keringkan dalam oven di atas loyang atau goreng dalam wajan tanpa menggunakan minyak.
Masukkan gula pasir dan kerupuk ke dalam wadah kaca di bagian bawah.
Tuang jus yang sedikit panas, aduk.
Tutupi piring dengan penutup atau ikat kain di atasnya.
Biarkan berkeliaran di ruangan yang hangat selama 4-5 hari.
Saring minumannya, tuangkan ke dalam botol yang nyaman digunakan.

Produk dapat disimpan dalam lemari es hingga 6 bulan.

Berdasarkan selera, kismis kering bisa diganti dengan daun mint, blackcurrant, barley grain atau kopi dalam jumlah yang sama.

Resep minuman dengan madu di rumah

Untuk menyiapkan minuman dengan madu tanpa ragi, Anda perlu menggunakan:

2 sdt Sayang;
4 sdt penghuni pertama roti;
3000 ml cairan birch;
kismis dengan jumlah wadah.

Resep langkah demi langkah:

Campurkan jus dengan madu dan penghuni pertama, tunggu hingga benar-benar larut dalam cairan.
Bersikeras 3-4 hari.
Saat membotolkan, tambahkan 3 kismis ke setiap botol.
Biarkan meresap selama 14-20 hari.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch dan barley

Berkat penambahan jelai ke dalam minuman, kualitas rasa yang mirip dengan ragi biasa terungkap.

Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:

3 liter jus segar;
1 sdm. biji jelai.

Petunjuk langkah demi langkah:

Saring cairan birch untuk menghilangkan kotoran, sisa kulit kayu, serpihan.
Biarkan meresap di ruangan dingin selama 1-2 hari.
Goreng jelai tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberikan kelembutan rasa pada kvass. Hal utama adalah jangan berlebihan, ketika digoreng sampai warna gelap, minuman akan menjadi pahit.
Campurkan cairan dengan jelai. Anda bisa mengikat biji-bijian ke dalam kantong kain kasa dan mencelupkannya ke dalam wadah berisi kvass.
Disarankan untuk memasukkan minuman selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan sejuk, aduk sesekali.
Setelah 4-5 hari, saring cairan yang sudah jadi, tuang ke dalam wadah kaca.
Simpan hingga 6 bulan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Kvass birch-barley alami seperti itu dapat dibumbui dengan okroshka tradisional buatan sendiri. Ini memberikan aroma birch segar dan asam dengan kepahitan jelai.

Dengan pinggul mawar

Berkat penambahan jelai selama persiapan minuman, kvass birch buatan sendiri mengeluarkan halftone yang ada saat ragi digunakan dalam komposisinya.

Komponen yang diperlukan:

3 liter jus;
1 sdm. biji jelai;
segenggam mawar liar.

Persiapan langkah demi langkah:

Saring jus segar.
Tuang ke dalam wadah besar.
Goreng sebentar jelai dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang komponen goreng ke dalam cairan.
Tambahkan beri.
Bersikeras 4-5 hari di tempat hangat, aduk komposisinya.
Saring minuman melalui saringan halus, tuang ke dalam wadah kaca.

Dengan jeruk nipis

Komponen untuk pelaksanaan resep:

300 g biji jelai;
30 gram madu;
4 lemon;
10 liter getah pohon birch;
kismis.

Langkah-langkah tindakan:

Saring "nektar" pohon birch dengan hati-hati.
Buatlah jus lemon segar.
Panggang sebentar butiran jelai.
Hubungkan semua komponen.
Tuang minuman ke dalam wadah kaca, masukkan 3-4 kismis di masing-masing wadah.
Tutup rapat.
Biarkan selama 3 hari untuk bersikeras.
Saring melalui kain tipis atau saringan.

Anda hanya dapat menyimpan produk seperti itu di tempat yang dingin.

Dengan buah-buahan kering

Untuk membuat kvass tonik, Anda perlu menggunakan jus segar berkualitas tinggi. Saat mengekstraknya, nuansa berikut harus diperhitungkan:

sebatang pohon dipilih tidak muda;
pengumpulan dilakukan pada pagi hari;
diameter batang harus minimal 250 mm.

Untuk menyiapkan minuman yang enak dan sehat, Anda harus menggunakan komponen-komponen berikut:

getah pohon birch - 3000 ml;
kismis besar berwarna gelap - 25 buah;
10 gram ragi kering.

Produksi minuman selangkah demi selangkah:

Cuci dengan air dingin dan keringkan kismis.
Saring jus dengan saringan atau kain kasa untuk membersihkannya.
Encerkan ragi dalam cairan murni.
Tambahkan anggur kering. Tutup dengan penutup.
Bersikeras selama 3 bulan di ruangan dingin.

Sedikit bau fermentasi saat menggunakan ragi biasanya muncul bersamaan dengan buih dan desis. Ketika tanda-tanda tersebut muncul, starter dianggap siap. Jika muncul jamur dan bau tidak sedap, hal ini menandakan tidak adanya ragi liar pada kismis akibat pengolahan dengan bahan pengawet. Akibatnya produk tidak dapat digunakan. Prosedur pembuatan minuman harus diulangi lagi berdasarkan komponen baru. Kvass yang sudah jadi juga harus disaring dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Minuman bening dengan rasa manis ringan, memiliki berbagai khasiat bermanfaat: memenuhi tubuh dengan vitamin, menghilangkan dahaga. Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch? Mineral apa yang mendominasi minuman yang dihasilkan, dan jenis kvass apa yang paling enak? Resep, khasiat dan aspek lain dalam pembuatan minuman tonik dapat ditemukan di artikel ini.

Birch kvass dengan roti

Resep klasik membuat kvass pada roti gandum hitam. Semua bahan dipilih secara proporsional, jika ingin mengurangi porsinya, kurangi jumlah produk yang digunakan.

Anda akan perlu:

4 liter getah pohon birch hangat (tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu, diamkan saja di dalam ruangan selama beberapa jam);
300 g roti gandum hitam;
120 gram gula pasir.

Metode memasak:

Untuk membuat kvass, Anda perlu membiarkan getah pohon birch berfermentasi sedikit. Setelah isi botol dituangkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Letakkan wajan di atas kompor yang agak hangat dan biarkan gula larut.
Roti hitam dipotong menjadi beberapa bagian dengan panjang 4-7 cm, masukkan potongan yang dihasilkan ke dalam oven, panaskan, dan keringkan. Roti juga bisa digoreng hingga berkerak untuk memberi warna kvass lebih gelap.
Pindahkan crouton gandum hitam ke dalam panci dengan getah pohon birch, aduk. Tutupi minuman (disarankan menggunakan serbet atau kain) dan biarkan selama 1-3 hari di tempat hangat.
Setelah fermentasi, periksa kvass. Untuk melakukan ini, aduk perlahan minumannya. Jika tidak terasa asam, biarkan terfermentasi lagi selama 1-2 hari di ruangan hangat.
Setelah fermentasi, saring kvass dari kerupuk dan remah-remah kecil melalui kain kasa. Tuang kvass yang sudah disaring ke dalam botol atau toples dan taruh di tempat yang dingin.

Jika tidak ingin menggoreng dalam waktu lama, atau memanggang potongannya, gunakan microwave, diamkan selama 6-10 menit.

Dengan tambahan madu

Anda dapat membuat kvass berbahan dasar getah pohon birch dengan madu dengan sangat cepat dan mudah.

Anda akan perlu:

2 liter getah pohon birch;
350 gram madu;
3 buah. lemon
8 gram ragi kering.

Metode memasak:

1. Pertama, saring getah pohon birch melalui kain tipis untuk menghilangkan kemungkinan kontaminan. Kupas lemon, buang kulitnya, yang akan ditambahkan ke getah pohon birch. Peras jus dari lemon, tambahkan ke minuman.
2. Tuang setengah dari total massa madu ke dalam cairan yang dihasilkan dan taruh di tempat hangat selama beberapa jam untuk difermentasi.
Jika ditambahkan ragi, waktu fermentasi menjadi dua kali lipat.
3. Setelah waktu habis, keluarkan kulit dari minuman, tambahkan sisa madu dan aduk semuanya hingga rata. Pada tahap ini, jus dapat dimasukkan ke dalam botol dan dibiarkan berfermentasi selama 3 jam lagi.
4. Setelah waktu habis, masukkan kvass ke dalam lemari es.

Memasak dengan kismis

Varian tanpa menggunakan ragi dan bahan lainnya untuk menambah rasa.

Apa yang lebih nikmat dari segelas minuman menyegarkan di hari yang panas. Kvass-lah, tidak seperti yang lain, yang menghilangkan rasa haus. Dan jika terbuat dari getah pohon birch, dan bahkan buatan tangan, maka ini memiliki efek menguntungkan ganda bagi seseorang. Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah atau di pedesaan, resep visual langkah demi langkah yang menjelaskan proses ini secara detail akan membantu Anda.

Bagaimana cara memeras jus dari pohon birch? Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch? Zat bermanfaat apa yang akan Anda peroleh dari minuman yang dihasilkan? - jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dijelaskan secara rinci dalam artikel. Orang yang ingin memenuhi tubuhnya dengan vitamin pasti membutuhkan saran cara membuat kvass dari getah pohon birch. Karunia alam ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang tak tertandingi dan menghibur Anda sepanjang hari. Segelas minuman ajaib setiap hari, dan kesejahteraan Anda akan selangkah lebih tinggi. Minuman tonik tidak memerlukan investasi finansial, yang penting di zaman kita. Di sini Anda hanya perlu mengambil waktu luang untuk mengambil jus dari pohon birch dan, sementara ini terjadi, Anda dapat bersantai secara mental di alam, menikmati pemandangan sekitarnya.

Khasiat yang berguna dari getah pohon birch

Minuman bening dengan rasa sedikit manis ini sebenarnya kaya akan mineral, vitamin, dan karbohidrat. Jus yang tampak sederhana mengandung minyak atsiri, saponin, tanin dan banyak unsur kimia (kalium, kalsium, tembaga, mangan). Selain itu, getah pohon birch cukup berkalori tinggi dan ahli gizi modern meresepkannya untuk digunakan sebagai obat terapeutik untuk menjaga bentuk tubuh.

Seiring dengan khasiat penyembuhan yang mempengaruhi bentuk tubuh, jus ini meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular, dan merangsang aktivitas otak. Sebagai diuretik, meredakan pembengkakan sehingga sangat dianjurkan bagi wanita yang baru menjadi ibu. Cairan manis dianjurkan diminum oleh semua orang: dewasa, anak-anak, sakit dan sehat.

Getah pohon birch mempunyai efek penyembuhan pada tubuh, yaitu:

menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
berfungsi sebagai profilaksis;
meningkatkan pencernaan;
mengembalikan lingkungan asam-basa di lambung;
memiliki sifat diuretik.

Bagaimana cara mendapatkan getah pohon birch?

Ekstraksi jus dari pohon birch tergantung pada cuaca hangat. Setelah musim dingin, ketika pencairan dimulai, Anda dapat dengan aman melakukan adaptasi ke pohon terdekat. Untuk mengetahui ada tidaknya aliran getah di sepanjang batang, sebaiknya perdalam ujung penusuk ke dalam pohon sebanyak 5-7 sentimeter. Jika setetes cairan muncul di permukaan, maka Anda dapat mulai mengumpulkannya dengan aman, sambil merencanakan cara membuat kvass dari getah pohon birch.

Pengumpulan sari buah paling baik dilakukan pada siang hari, karena pada malam hari pergerakannya di sepanjang batang pohon melambat.

Jadi, ketika sudah dipastikan ada getah di pohon birch, Anda harus mulai mengebor lubang. Jarak dari tanah sebaiknya kurang lebih 50 cm, jumlah lubang tergantung diameter batang. Misal diameter batang pohon birch adalah 25 cm, artinya ada satu lubang, dan seterusnya, berurutan, + 10 cm sama dengan + 1 lubang. Sayatan pada kulit kayu paling baik dilakukan di sisi selatan, yang aliran getahnya lebih banyak. Alur yang sudah disiapkan sebelumnya dalam bentuk perahu harus dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Dari satu pohon per hari, Anda bisa memompa 3 - 7 liter cairan.

Anda tidak dapat mengalirkan semua cairan dari pohon, jika tidak maka akan mati.

Sebagai wadah pengumpul, Anda dapat menggunakan botol plastik, sangat nyaman, tetapi Anda tidak dapat menyimpan jus di dalamnya lebih jauh, karena akan kehilangan sebagian khasiat penyembuhannya. Sesampainya di rumah, pastikan untuk menuangkan nektar birch ke dalam piring kaca.

Deskripsi langkah demi langkah membuat kvass dari getah pohon birch

Jus manis transparan dapat dikonsumsi tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga untuk membuat kvass darinya. Minuman jenis ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai getah pohon birch, namun membutuhkan kandungannya yang menyehatkan. Penyelamatan yang menyegarkan di cuaca panas adalah kvass, yang berbahan dasar getah pohon birch. Cara membuat kvass akan membantu Anda dengan beberapa jenis resep langkah demi langkah membuat kvass dari getah pohon birch dengan tambahan produk lainnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
ragi yang ditekan - 50 g;
- 200 gram;
lemon - secukupnya (3 buah).

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan roti

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
gula - 150 gram;
roti potong (hitam) - 400 g.

Tahapan awal:

Semakin banyak roti yang memerah, semakin kaya dan gelap kvassnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
gula - 500 gram;
kismis - sekitar 50 buah.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 2,5 liter;
jeruk besar - 1 pc;
kismis, mint, lemon balm - secukupnya;
gula - 250 gram;
ragi yang ditekan - 10 gram.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan tambahan buah apel kering

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
buah apel kering - 1 kg;
kismis - 300 gram.

Tahapan awal:

Kiat berguna tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch dengan benar:

sebelum penghuni pertama, getah pohon birch, yang baru dipetik dengan tangan Anda sendiri, harus disaring melalui kain kasa, kain katun atau saringan;
kvass yang enak dan sehat ternyata lebih enak jika dibuat jus, dipetik sendiri;
piring plastik tidak cocok untuk penghuni pertama, lebih baik mengambil wadah kaca;
birch kvass dengan kismis cocok sebagai bahan dasar okroshka;
kvass dapat disimpan hingga 120 hari;
simpan kvass di tempat yang sejuk;
birch kvass dikombinasikan secara positif dengan berbagai tanaman obat;
minuman menyegarkan dengan tambahan kismis ini paling baik disiapkan di musim semi untuk menyenangkan diri Anda dengan sedikit kesejukan di musim panas;
kvass pada getah birch dengan tambahan madu lebih baik di musim panas atau musim gugur untuk meningkatkan kekebalan Anda di musim dingin.

Setelah meninjau resepnya, berhentilah bertanya tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch. Semudah mengupas buah pir, Anda hanya perlu menyisihkan beberapa jam untuk prosedur ini dan terus menikmati hasilnya.

Untuk mempelajari proses memasak lebih detail, untuk melihat dengan jelas apa yang harus dilakukan dan mengapa, video langkah demi langkah kvass dari getah pohon birch disediakan di bawah ini.