Sebelumnya, kelezatan ini hanya bisa dicicipi di luar negeri. Kebetulan di garis lintang kita hanya tumbuh berangan kuda, yang bahkan kuda pun tidak memakannya. Tetapi orang Prancis, Spanyol, dan Italia lebih beruntung - mereka memiliki buah-buahan yang dapat dimakan jatuh dari pohon tepat di jalan, dan di beberapa tempat masih ada hutan kastanye, tempat seluruh keluarga berkumpul sepanjang musim, seperti halnya pemetik jamur kami. Namun jika yang terakhir perlu diketahui, bahkan anak berusia 3 tahun pun dapat dengan mudah mengisi sekeranjang chestnut.

Untungnya, saat ini tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk merasakan kelezatan kelezatan ini. Luangkan waktu untuk melihat bagian kacang di supermarket, dan kami akan mengajari Anda cara memasak chestnut di rumah.

Anda akan perlu:

Bagaimana memilih chestnut

Membedakan spesies mulia dari yang tidak bisa dimakan caranya cukup mudah. Kulitnya berwarna hijau, padat duri kecil, dan kotaknya berisi beberapa buah sekaligus.

Kacangnya mengkilat, halus, berwarna coklat tua dengan ekor memanjang, agak mirip bawang bombay. Mungkin memiliki dimensi yang mirip dengan kenari, telur ayam atau jeruk keprok, tergantung varietas dan negara asalnya.

Pada suhu kamar chestnut segar disimpan tidak lebih dari 4 hari, di lemari es - sekitar dua minggu, jadi sebaiknya buang buah yang keriput atau sangat gelap - rasanya akan pahit. Pilihan ideal– buahnya keras dan bulat, tanpa kerusakan atau noda pada cangkangnya.

Jika Anda membeli produk beku, perhatikan juga tanggal kedaluwarsanya - tidak boleh lebih dari 5-6 bulan.

Anda juga dapat menemukan acar chestnut yang dijual. Mereka tidak membutuhkan pemrosesan tambahan, dan segera digunakan untuk makanan.

Perawatan panas

Isi buah dengan air. Yang langsung mengapung tidak layak untuk dimakan, perlu dibuang, lalu gunakan yang sudah mengendap di dasar saja. Cuci sampai bersih dan keringkan di atas handuk.

Sebelum merebus, menggoreng, atau memanggang chestnut, Anda perlu membuat lubang di dalamnya agar uap bisa keluar, jika tidak kacang akan meledak. Dengan menggunakan gunting dapur atau pisau tipis, buat sayatan tipis di bagian samping atau melintang di bagian atas, ambil sedikit dagingnya. Anda juga bisa membuat beberapa lubang dangkal pada kulitnya menggunakan garpu.

Setelah matang, tuangkan air dingin ke atasnya dan segera keluarkan cangkang beserta lapisan film dan urat hitamnya. Buah yang didinginkan jauh lebih sulit dibersihkan, jadi kenakan sarung tangan atau handuk.

Metode berikut akan membantu memudahkan proses pembersihan:

• potong kulitnya menjadi lingkaran dan rebus chestnut selama 3 menit dalam air mendidih dengan satu sendok makan minyak sayur;
• masukkan kacang ke dalam freezer semalaman, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan segera bilas dengan air dingin.

Chestnut juga bisa dimakan mentah, setelah dikupas dan dikupas. Namun, rasa dan aromanya dalam hal ini akan jauh lebih rendah dibandingkan buah yang dimasak.

Berfungsi sebagai hidangan mandiri atau membuatnya menjadi salad, makanan penutup, makanan ringan, bubur, sup, dan makanan lainnya. Tapi pertama-tama, mari pelajari cara memasak chestnut dengan cara paling sederhana.

Cara menggoreng di penggorengan

Untuk memulai - resep klasik persiapan. Untuk memanggang chestnut di rumah, yang besar saja sudah cukup penggorengan berdinding tebal dengan tutup tebal yang rapat sehingga popcorn mudah meletus. Panci panggangan juga cocok untuk tujuan ini, tetapi wadah Teflon tidak cocok.

Ambil buah sesuai jumlah yang ingin Anda makan, karena buah tersebut tidak akan bertahan lama saat dimasak. Setelah dingin kualitas rasa berkurang secara signifikan.

• Panaskan penggorengan dengan api sedang tanpa menambahkan minyak.
• Jika inti berwarna gelap terlihat pada potongan yang dibuat, tambahkan satu sendok makan air atau letakkan handuk basah di bawah tutupnya. Uapnya akan melembutkan chestnut dan membuatnya lebih segar.
• Jangan menambahkan api saat memasak. Panas sedang sudah lebih dari cukup.
• Jangan lupa diaduk.
• Setelah mulai pecah dengan bunyi khas, goyangkan saja panci sesekali tanpa membuka tutupnya.
• Hidangan sudah siap ketika cangkangnya menjadi gelap, mudah dikeluarkan, dan belahannya mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 15-25 menit.

Kacang chestnut panggang cocok dipadukan dengan garam dan gula. Jika Anda menyiapkan camilan untuk bir, taburkan saja garam laut. Jika ingin hidangan penutup, tambahkan coklat atau saus manis.

Dalam oven

Anda akan mendapatkan rasa serupa jika memasak chestnut di dalam oven, dan usahanya akan jauh lebih sedikit.

• Letakkan kacang di atas loyang kering, potong menghadap ke atas.
• Panaskan oven hingga 210-220 derajat dan masukkan chestnut selama sekitar 20 menit.
• Sekali lagi, periksa apakah sayatan telah terbuka. Jika ya, inilah waktunya untuk mengeluarkannya.
• Biarkan daging buah yang sudah dikupas di atas handuk selama 5 menit dan sajikan panas.

Usahakan jangan terlalu panaskan bijinya, jika tidak maka bijinya akan menjadi kering dan keras.

Chestnut panggang disajikan panas dengan bir atau anggur baru.

gelombang mikro

Keuntungan utama metode ini adalah Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu, dan prosesnya sendiri sangat sederhana.

• Tempatkan kacang cincang dalam wadah khusus untuk digunakan oven microwave.
• Garam sedikit dan tambahkan beberapa sendok makan air mendidih (air tidak boleh menutupi buah).
• Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam oven selama 6-8 menit dengan kekuatan penuh.
• Masak chestnut hingga empuk, tambahkan beberapa menit jika perlu.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan kacang kukus, yang kemudian bisa dikupas dan dimasak dalam wajan dengan atau tanpa minyak panas.

Dalam oven konveksi

• Tempatkan selapis kacang di atas nampan. Anda bisa menutupinya dari atas dan bawah dengan kertas timah.
• Tempatkan wadah berisi air mendidih di atas panggangan di bawah.
• Atur suhu menjadi 200-205 derajat.
• Waktunya memasak: 15-20 menit sampai bijinya menguning.

Sajikan panas dan sedikit asin.

Cara memasak chestnut

• Siapkan buah terlebih dahulu - cuci, kupas, dan sortir.
• Masukkan ke dalam air mendidih.
• Waktu memasak tergantung pada ukuran kacang - dari 10 menit hingga setengah jam.
• Angkat dari api dan kupas, keluarkan dari air satu per satu.

Masing-masing dari kita suka makan makanan enak dan memuaskan. Ibu rumah tangga sering menghadapi pertanyaan: apa yang harus dimasak untuk menyenangkan orang yang dicintai tanpa menghabiskan banyak tenaga dan waktu untuk itu? Jika Anda benar-benar ingin mengejutkan keluarga Anda, cobalah chestnut panggang!

Banyak orang mungkin bahkan tidak tahu bahwa chestnut bisa dimakan, tapi sebenarnya bisa dimakan. Dan jika Anda memasaknya dengan benar, hidangannya akan menjadi tidak biasa, enak, dan orisinal.Kastanye telah menjadi makanan favorit sejak zaman kuno. Orang Romawi dan Yunani paling kuno suka memakannya sebagai hidangan penutup dan sebagai camilan dengan anggur. Chestnut tersebar luas di Masakan Eropa. Mereka ada di menu banyak restoran di Prancis, Italia, dan tempat lain yang tahu banyak tentang makanan. Misalnya, di Paris, chestnut dimasak langsung di jalan dalam wajan khusus berukuran besar dan langsung disuguhi orang yang lewat. Selain itu, di Prancis mereka dipanggang di atas api, di penggorengan dengan lubang khusus, sup dibuat darinya, disajikan dengan makanan laut, dan bahkan roti dan manisan dibuat dari tepung kastanye.

Bagaimana cara memanggang chestnut yang benar?

Rasa chestnut seperti persilangan antara kacang dan kentang. Jika dimakan mentah akan renyah, tetapi jika direbus akan menjadi lunak. Kastanye digunakan sebagai bahan dasar masakan. Mereka dapat dibeli di toko biasa berdasarkan beratnya, dibekukan dan dalam bentuk stoples pure yang sudah jadi. Namun lebih mudah menemukan chestnut di jalan, karena mereka aktif tumbuh di pohon pada musim gugur. Tetapi berhati-hatilah! Jika Anda memutuskan untuk memetik chestnut sendiri, Anda perlu tahu buah mana yang boleh Anda konsumsi dan mana yang sebaiknya Anda tolak. Semuanya terlihat sama dan tertutup cangkang coklat. Tapi tidak semuanya bisa dimakan! Kacang chestnut yang bisa dimakan berbentuk agak memanjang dan berbentuk umbi. Pohon tempat mereka tumbuh memiliki ukiran daun bergerigi yang ditempelkan pada dahan dengan bantuan stek.Jika daunnya menyerupai daun maple, sebaiknya jangan memetik buah kastanye, karena. Anda dapat dengan mudah keracunan. Saat Anda memecahkan buah tersebut, Anda akan melihat bahwa kacangnya berbentuk bulat dan sedikit timbul.

Kacang kastanye sangat bermanfaat bagi kesehatan, seperti kacang lainnya, kacang kastanye mengandung protein nabati alami dan karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh. Mereka punya seperti itu zat penting, seperti asam askorbat dan folat, kalium, tembaga, besi dan seng.

Bagaimana cara menggoreng chestnut dalam wajan?

Pertama, mereka harus dipotong. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan gunting atau pisau biasa. Buat potongan dari samping hingga sedikit menyentuh mur itu sendiri. Hal ini dilakukan agar uap dapat keluar dengan leluasa dari chestnut saat dipanggang.

Jika chestnut masih muda dan dagingnya kusut, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya atau menutupinya dengan handuk basah. Ini akan memungkinkan mereka untuk mengukus secara menyeluruh.
Jadi, setelah kita mempelajari cara memilih dan mengolah chestnut, sekarang saatnya mempelajari cara memasaknya!

Chestnut perlu dikupas dan sisa-sisa pahitnya dihilangkan. Selanjutnya, mereka harus digosok dengan sikat dan dicuci air biasa. Setelah ini, seperti yang telah kami katakan, Anda perlu memotong chestnut atau menusuknya dalam-dalam dengan garpu.

Ambil apa saja penggorengan besar dengan dinding tebal, hidangan panggangan khusus paling cocok. Selanjutnya, panaskan dengan baik dan taruh chestnut. Tidak perlu menambahkan minyak apa pun! Jangan lupa chestnut harus ditutup dengan penutup dan digoreng dengan api sedang. Jika mulai retak dan pecah, goyangkan saja pancinya. Jangan terburu-buru untuk segera mendinginkan hidangan. Mereka enak sekali!

Anda harus hati-hati mendekati pilihan hidangan. Ada wajan khusus untuk menggoreng chestnut. Ciri khasnya adalah lubang-lubang kecil di bagian bawah.

Aturan penting untuk menggoreng:

• Jangan memanggang chestnut terlalu lama. Jika Anda memasak buahnya terlalu lama, Anda tidak akan bisa mengunyahnya!
• Makanlah kacang dalam keadaan panas, jika tidak maka akan kehilangan rasa dan nutrisinya.
• Hapus tidak hanya shell, tetapi juga partisi.
• Kacang chestnut mentah paling baik disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk. Misalnya saja di ruang penyimpanan.

Bagaimana cara memanggang chestnut di dalam oven?

Lain cara yang menarik Memasak chestnut melibatkan memanggangnya di dalam oven. Pertama, Anda juga perlu mencuci dan memotongnya.

Selanjutnya, letakkan buah-buahan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat. Tunggu sampai chestnut Anda mulai retak dan terbuka. Artinya masakan sudah siap dan Anda bisa mencobanya dengan aman.Anda bisa menambahkan garam atau gula untuk menambah rasa gurih.

Dan ini satu lagi resep yang menarik memasak chestnut di dalam oven.

Menggabungkan:

1. Kastanye - 500 gr.
2. Telur - 2 buah.
3. Keju - 200 gram.
4. Tepung roti, Pala, garam dan merica secukupnya

Persiapan:

• Parut kacang dan keju ke piring, tambahkan tepung roti dan merica.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan masukkan chestnut ke dalamnya.
• Selanjutnya, campurkan campuran yang dihasilkan dengan campuran keju dan masukkan semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang sampai matang.

Sangat mengherankan bahwa di Turki, chestnut mengkilap dianggap sebagai penemuan nasional mereka sendiri dan disebut Kestane Sekeri. Kelezatan Timur tidak berbeda dengan rekannya di Eropa: baik dari segi rasa, metode penyiapan, maupun harga - cukup tinggi, karena kita berbicara tentang produk gourmet. Buah Castanea sativa panggang juga tidak jarang ditemukan di kota-kota Turki.

Di Rusia, chestnut yang dapat dimakan tidak tersebar luas, karena pohon-pohon yang menyukai panas membawanya kacang lezat, hanya tumbuh di selatan negara itu - di Wilayah Krasnodar. Jadi jika Anda benar-benar ingin mencoba buah yang sehat, lebih baik pergi pada akhir musim gugur, atau pada liburan musim dingin ke Italia, Prancis, Spanyol, Portugal, Turki, atau, misalnya, Cina dan Thailand.

Bagaimana chestnut dimakan di berbagai negara

Ke mana pun kita pergi, masaklah kacang harum pedagang kaki lima juga akan mengalami hal yang sama. Anglo dipasang di gerobak kecil - kompor yang membakar kayu bakar, dan terkadang garam kristal, yang terbakar lebih lama dan mengkonsumsi lebih sedikit. Cara ini sangat umum di Spanyol.

Chestnut dimasukkan ke dalam wajan besar berlubang dan, sesekali diaduk dengan spatula, dimasak hingga cangkangnya mulai retak dengan suara yang khas. Mereka menjual kelezatannya dalam 10-15 potong (sulit untuk makan lebih banyak sekaligus) dalam kantong kertas kraft. Di banyak kota di Barat, mereka selalu menambahkan satu paket kosong lagi - untuk cangkang yang sudah dikupas.

Orang Eropa tidak membumbui chestnut dengan apa pun, percaya bahwa rasa produknya enak dalam bentuk murni, tanpa bahan tambahan seperti garam atau gula. Menurut tradisi, buah-buahan goreng dicuci dengan anggur matang atau hanya anggur merah muda yang enak. Jika tidak ingin alkohol, Anda bisa menggantinya dengan jus anggur alami.


Dan di Cina atau Thailand, chestnut dimasukkan ke dalam wajan bersama dengan batu-batu kecil dan terus dikocok agar buahnya matang secara merata. Berbeda dengan pedagang di Eropa, pedagang Asia menyiram kacang tersebut Sirup Gula, untuk menambah kilau dan rasa manis yang istimewa.

Catatan

Mari kita mengecewakan para pecinta kuliner - mereka tidak akan mencoba chestnut terlezat, yang disebut marron, dari pedagang asongan. Harga kacang-kacangan yang dulunya menjadi makanan masyarakat miskin terus meningkat dari tahun ke tahun varietas elit hanya "terjangkau". restoran mahal. Di jalanan, kita akan ditawari pilihan yang lebih sederhana, dan kita harus bersiap untuk ini.

Dan segera saran

Yang terbaik adalah membeli chestnut bukan di jalan-jalan pusat, yang secara aktif dikunjungi oleh wisatawan, tetapi di daerah yang jauh atau kota-kota kecil, di mana mereka terutama disiapkan untuk penduduk lokal. Tamu yang berkunjung datang dan pergi, namun jika produk tersebut tidak disukai oleh pelanggan tetap yang tinggal di area perdagangan, penjual akan kehilangan pendapatan.

Chestnut diakui sebagai salah satu yang paling banyak produk berharga periode musim gugur-musim dingin. Pada penggunaan biasa, mereka cukup mampu menggantikannya vitamin kompleks, yang sering diresepkan kepada kita pada saat-saat seperti ini. Dengan memenuhi tubuh dengan karbohidrat dan protein, kacang-kacangan unik memberi kita energi dan meningkatkan kerja dari sistem kardiovaskular, menormalkan komposisi darah, dan juga membantu melawan rasa sedih akibat kurang sinar matahari dan cuaca dingin.

Jika kita tidak berencana bepergian selama musim kastanye ke tempat-tempat yang merupakan makanan umum, kita harus pergi ke pasar atau supermarket dan menyiapkan sendiri makanan lezatnya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menggoreng atau memanggang buah. Tentu saja, jika mereka tahu apa yang harus dilakukan dengan chestnut dan dapat mengetahui beberapa seluk-beluk prosesnya.


TENTANG rahasia kuliner– terkenal dan tidak begitu terkenal, nanti di artikel.

Metode memasak

Aturan Dasar:

1. Kacang mentah sulit dicerna dan sulit dikupas. Oleh karena itu dianjurkan bagi mereka memasak. Buah-buahan yang digoreng dan dipanggang paling enak dapat dimakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan sebagai lauk, tetapi buah yang direbus paling baik digunakan untuk membuat sup dan bubur.
2. Pertama, kacang yang dibawa dari toko disortir, menghilangkan spesimen yang rusak. Cara termudah adalah dengan memasukkan pembelian Anda ke dalam semangkuk besar air, lalu membuang segala sesuatu yang mengapung ke permukaan karena tidak dapat digunakan.
3. Segera sebelum perlakuan panas, chestnut dicuci dan dikeringkan handuk kertas. Cangkangnya dipotong atau ditusuk, jika tidak uap yang dihasilkan akan pecah saat dipanaskan. Beberapa koki menyarankan untuk merendam kacang dalam air selama 2-3 jam setelahnya, agar rasanya lebih empuk dan kaya.
4. Anda perlu mengupas buah-buahan selagi hangat, segera setelah tangan Anda berhenti terbakar.
5. Kacang chestnut panas yang baru dimasak jauh lebih aromatik dan enak daripada kacang kastanye dingin. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memasak “sebagai cadangan”. Anda perlu mengambil porsi yang bisa Anda makan segera.
6. Sangat penting untuk tidak memasak buah terlalu lama di penggorengan atau di dalam oven agar tidak kehilangan kelembapan.

Memotong cangkang dengan benar

Jika integritas cangkangnya tidak rusak sebelum dimasak, kemungkinan besar kita tidak bisa menikmati kastanye. Uap yang dihasilkan selama pemanasan akan mengubah buah menjadi remah-remah kecil, yang akan menyebar ke berbagai arah tidak lebih buruk dari peluru artileri. Dan kita tidak hanya akan dibiarkan tanpa kelezatannya, tapi kita juga bisa menderita jika kita menggorengnya api terbuka dan jangan gunakan tutupnya.

Ada beberapa cara untuk menghindari masalah ini:

• Tusuk kacang dalam-dalam dengan garpu (sekitar 1/3)
• buat potongan berbentuk salib dengan pisau
• buang “semburan” buah yang tajam, sekaligus menangkap sebagian daging buahnya

Opsi terakhir adalah yang paling sederhana dan tercepat, ini akan melindungi jari kita jika buah kastanye bundar terlepas dari bawah pisau. Selain itu, potongan berbentuk salib terbuka saat digoreng dan kacangnya lebih kering. Namun dengan garpu tidak selalu mungkin untuk menembus cangkang keras sepenuhnya dan risiko ledakan selama proses memasak meningkat.

Selain kulit luarnya yang keras, buah juga harus terbebas dari kulit tipis elastis di bawahnya. Hanya dalam bentuk inilah yang layak dikonsumsi.

Cara menggoreng dalam wajan: kehalusan kuliner

Jika kita memasak di atas kompor, kita membutuhkan waktu tidak lebih dari seperempat jam agar produk halus tersebut mencapai kondisi yang tepat dan tidak mengering.

Algoritme pemanggangan klasik, ditemukan di Internet dan saya uji untuk tujuan pelatihan:

1. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan berdinding tebal, sudah dipanaskan sebelumnya. Lebih baik kacangnya dimasukkan dalam satu lapisan, tetapi Anda bisa membuat dua. Penting: dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menggunakan penggorengan berlapis teflon, jika tidak maka akan rusak parah. Idealnya, peralatan masak harus dari besi cor.
2. Goreng dengan api kecil (agar chestnut tidak pecah), aduk terus selama 12-15 menit. Saat buah dimasak, kulit buah akan berubah warna menjadi terang, dan beberapa tempat akan hangus menjadi hitam - ini adalah fenomena normal yang tidak perlu Anda takuti.
3. Kesiapan produk ditunjukkan dengan ciri khas bunyi berderak, bau kacang kentang yang sangat menggugah selera menyebar ke seluruh rumah, dan munculnya retakan-retakan kecil pada cangkang.

Opsi No. 2, dengan minyak:

1. Tuang ke dalam penggorengan minyak sayur, hangatkan, lalu oleskan kacang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan. Tutupi dengan tisu basah agar tidak mengering dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit. Beberapa resep menyarankan untuk tidak menggunakan minyak dengan menggunakan penggorengan kering.
2. Dari waktu ke waktu, buah perlu dikocok tanpa membuka tutupnya. Kami membasahi serbet saat mengering.
3. Pada kacang yang sudah jadi, cangkangnya retak dalam dan mudah dilepas.
4. Jika buahnya masih terasa agak keras, Anda bisa mengupasnya dan merebusnya dengan susu. Cairan harus menutupi bahan utama sekitar 2 cm As rasa alami madu (2 sdm) dan kayu manis (1 batang) digunakan.

Kami mencuci dan mengeringkan chestnut yang telah disortir. Kami memotong "cerat" atau membuat potongan berbentuk salib.

Saya lebih menyukai metode memotong hidung. Lebih sedikit kerumitan, lebih cepat, dan hasilnya sama.

Tempatkan dalam wajan berdinding tebal. Alternatif kami untuk tisu basah adalah lapisan air tipis sekitar 2 mm di bagian bawah peralatan memasak. Ini akan menciptakan lingkungan lembab yang mencegah kacang mengering.


Menutupi masa depan mahakarya memasak tutup dan letakkan di atas api kecil.


Pertama, chestnut dikukus lalu digoreng. Ujung-ujungnya tutupnya bisa dilepas, dan buahnya harus diaduk agar tidak gosong.


Kami mengupas kacang yang sudah jadi dari cangkangnya - kacang tersebut dikeluarkan dengan sangat mudah dan kami segera memulai pestanya.


Kacang chestnutnya sangat empuk dan rasanya enak. Saya sarankan mencobanya!

Di atas panggangan

Meniru pedagang kaki lima, kacang eksotik juga bisa dipanggang di atas panggangan.

1. Tempatkan chestnut yang sudah dicuci dan disortir ke dalam air hangat selama 10-15 menit.
2. Potong cangkang buah secara melintang pada sisi cembung buah.
3. Jika tidak ada wajan khusus berlubang untuk menggoreng chestnut, Anda dapat membatasi diri pada peralatan masak besi cor biasa berdinding tebal, meletakkannya di rak kawat. Bagaimanapun, buah-buahan harus diletakkan dengan posisi dipotong menghadap ke bawah dan ditempatkan di panggangan di atas lapisan arang yang tinggi.
4. Setelah menggoreng produk selama 6 - 7 menit, kocok sesekali, balikkan ke sisi yang lain dan siapkan.
5. Saat buah sudah agak dingin, buah dikupas dan disajikan.

Cara memanggang

Buah yang dipanggang adalah yang paling enak dan sehat. Mereka ditambahkan ke salad dan hidangan utama, dibuat lauk yang rumit dengan daging atau disiram dengan saus manis dan disajikan sebagai hidangan penutup. Memanggang chestnut sedikit lebih mudah daripada menggorengnya di penggorengan, apalagi jika ovennya dilengkapi dengan pemanggang. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa fungsi ini.

Ada resep di mana chestnut disimpan dalam larutan bumbu atau air yang sangat manis sebelum dimasak di oven.

Kami menawarkan opsi dari Masakan Mediterania, yang masakannya tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan.

1. Kacang chestnut yang sudah disortir dan dicuci harus dipotong memanjang, sebaiknya melintang, agar lebih mudah dibersihkan nantinya. Kedalaman takik harus minimal 5 mm.
2. Letakkan buah di atas loyang, potong menghadap ke atas. Taburi sedikit dengan air.
3. Panaskan oven sampai 200ºC dan masukkan chestnut kita ke dalamnya. Setelah seperempat jam, buah-buahan perlu dibalik dan menunggu 5 menit lagi, dan jika tampaknya kurang lunak, lebih banyak lagi.
4. Potongan yang sangat terbuka menandakan kesiapan kacang.

Chestnut panggang paling enak dinikmati dengan anggur merah semi-manis.

Microwave membantu kita

Jika kita memiliki alat ajaib ini, memasak chestnut membutuhkan waktu sekitar 10 menit, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja kita seminimal mungkin.


Kami mencuci kacang dan memilih spesimen yang rusak. Kami membuat takik dalam berbentuk salib di sisi cembung atau memotong ceratnya.


Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk khusus tahan microwave. Kami menambahkan garam ke dalam persiapan kami jika tidak akan digunakan sebagai makanan penutup.


Tuang sedikit air ke dasar piring, secara harfiah 2 mm.


Tutup dengan penutup dan masak dengan kekuatan penuh selama 6-8 menit.


Beginilah indahnya tampilan chestnut kita di microwave sekarang! Jangan memberi atau menerima bunga yang mekar di bawah sinar matahari pagi!


Mari kita rasakan kemegahan ini. Jika daging kacang kurang empuk, simpan lagi dalam oven microwave selama 2 - 3 menit.


Kami membersihkan buah-buahan yang sudah disiapkan sepenuhnya dan mengundang keluarga ke meja. Biarkan semua orang menikmati kelezatan yang luar biasa ini.

Produk diet: cara memasak di kulitnya

Untuk menu diet Buah rebus sangat ideal. Mereka mengandung paling sedikit kalori.

Memasak chestnut sangat sederhana: setelah dipotong cangkangnya, dimasukkan ke dalam air mendidih, diasinkan secukupnya, dan ditambahkan bumbu: daun salam, merica, dll. Waktu memasak berkisar antara 30 hingga 40 menit, tergantung ukuran buah.

Lebih baik menyiapkan kacang dari air panas satu per satu agar tidak sempat dingin dan cangkangnya lebih mudah dikeluarkan.

Cara membersihkan

Jika kita ingin membekukan kacang selatan untuk digunakan di masa mendatang atau mencobanya mentah, kita harus membuang kulitnya yang keras. Anda dapat melakukannya sebagai berikut:

1. Seperti biasa, kami membuat sayatan di salah satu sisi buah.
2. Masukkan ke dalam air mendidih selama 3 – 5 menit.
3. Kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam freezer selama 4 – 6 jam.
4. Setelah itu, rebus kembali dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir.

Setelah mandi kontras ini, kernel akan benar-benar “melompat” keluar dari cangkangnya.


Kacang chestnut panggang atau panggang adalah salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan, namun sayangnya, cepat menjadi membosankan.

Beberapa resep

Kelezatan apa lagi dari produk ini yang bisa Anda manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai?

Sup krim menurut resep lama

Tidak ada yang menghangatkan Anda dalam cuaca dingin seperti tebal dan kaya dulu piring. Jenis sup inilah yang ingin kami tawarkan – bergizi, konsistensinya lembut, dan sangat harum.

Kita akan butuh:

• 400 g chestnut mentah
• 700 ml kaldu unggas
• 1 sendok teh. aku. minyak yg dicairkan
• 1 sendok teh. tepung
• 100 ml krim, 10% lemak
• garam dan rempah-rempah secukupnya

cara memasak

1. Kupas seperti dijelaskan di atas, masukkan chestnut ke dalam panci. Tambahkan dressing berbahan mentega yang dihaluskan dengan tepung.
2. Tuang kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya (ayam atau kalkun pilihan Anda), tambahkan garam jika perlu, tambahkan bumbu dan masak sampai chestnut empuk.
3. Kemudian haluskan buah-buahan dalam blender, tambahkan sedikit cairan agar massanya tidak menjadi kering.
4. Letakkan puree di atasnya mandi air, kecilkan api seminimal mungkin. Aduk terus, campurkan massa kastanye dengan sisa kaldu.
5. Setelah campuran mencapai konsistensi yang homogen, tambahkan krim dan kocok perlahan semuanya tanpa mengeluarkannya dari penangas air.
6. Sajikan sup segera, hiasi dengan bumbu.

Panggang vegetarian

Hidangan seperti itu akan menghiasi meja mana pun, layak bersaing dengan duet kentang-daging biasa. Ringan dan memuaskan, cocok untuk mereka yang memperhatikan sosoknya dan mereka yang lebih suka makanan nabati, dan hanya penikmat segala sesuatu yang baru, indah, dan orisinal.

Bahan-bahan:

• 300 g chestnut mentah yang sudah dikupas (bisa diganti dengan yang kalengan atau direbus)
• 500 gram champignon
• 50 gram hazelnut
• ½ bawang bombay besar
• 2 – 3 siung bawang putih
• 50ml cognac
• bumbu pedas favorit

Persiapan

1. Goreng jamur yang sudah diiris. Tuangkan cognac dan biarkan mendidih sampai semua cairan menguap.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih, tumis bersama, tambahkan bumbu.
3. Cincang halus chestnut dan kacang-kacangan.
4. Campur semua bahan, letakkan di atas loyang dan tambahkan sedikit air, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC. Panggang selama sekitar 40 menit.

Camilan manis dengan saus kopi

Kami sudah mencoba buah selatan yang pertama dan kedua, saatnya hidangan penutup. Kami menawarkan yang sangat sederhana dan resep cepat. Kacang yang diolah dengan menggunakannya dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai a tambahan yang efektif ke es krim.

Kita akan butuh:

• 500 g chestnut rebus
• 100 ml kopi kental yang baru diseduh
• 2 kuning telur
• ½ cangkir krim lemak 35%.
• 3 sdm. aku. cognac dan gula bubuk

Metode memasak

1. Kita sudah tahu bagaimana dan berapa banyak memasak chestnut, jadi kemungkinan besar tidak akan ada kesulitan dalam persiapannya.
2. Untuk sausnya, kita perlu mengocok kuning telur dengan cognac, krim, dan kopi.
3. Hasilnya subur massa udara masukkan ke dalam penangas air, tambahkan gula bubuk dan sambil diaduk terus, masak hingga mengental.
4. Tuangkan saus di atas kacang kami dan sajikan.

Chestnut patut dicoba bahkan bagi mereka yang skeptis yang curiga terhadap produk asing yang jarang digunakan dalam masakan kita. Buah-buahan ini memberikan ruang lingkup yang besar untuk kreativitas dan eksperimen kuliner. Selamat makan semuanya!