Cara memasak borscht dengan kacang merah. Borscht dengan kacang: resep. Resep terbaik untuk borscht dengan kacang. Cara memasak borscht Ukraina dengan kacang

Para pakar kuliner sepertinya tidak akan pernah menyetujui hal ini resep klasik borscht Namun hal itu tidak diperlukan, karena keragaman cara memasak menjadi yang utama hidangan populer. Saya biasanya memasak borscht. Namun terkadang saya mencoba sesuatu yang baru: Saya sedikit mengubah teknik mengolah sayuran, menambah atau mengurangi produk tertentu, rempah-rempah. Sebagian besar opsi eksperimental berhasil, jadi mereka adalah bagian dari keluarga kami menu harian. Begitulah, sebagai gantinya, saya pernah menyiapkan borscht dengan kacang sesuai resep ini. Ternyata enak banget, tiada tara, menggugah selera! Sekarang, jika saya ingat merendam kacang pada malam sebelumnya, saya masak makan siang yang lezat tepat.

Fitur menyiapkan borscht dengan tambahan kacang

• Kaldu yang kaya. Sangat komponen penting borscht yang lezat. Secara tradisional dimasak dengan api sedang daging berlemak, pasti dengan tulang. Basis yang lezat borscht keluar dan ayam buatan sendiri. Jika tidak ada daging atau unggas, tulang otak atau sangat marah.
• Kubis. Tergantung pada tingkat kematangan sayuran, sayuran ditambahkan di awal atau di akhir pemasakan. Selain kubis segar, Anda bisa menambahkan sedikit asinan kubis. Ini akan memberi borscht rasa yang istimewa.
• Konsistensi. Untuk mencapai kekentalan, tambahkan 1-2 kentang rebus dan tumbuk utuh ke dalam borscht. Kuahnya juga dikentalkan dengan tepung. Itu ditambahkan ke wortel dan bawang pada tahap akhir penggorengan. Lalu masukkan tomat ke dalam penggorengan dan tuangkan air.
• Kacang polong. Baik kering maupun Kacang Kalengan. Kacang kering sudah direndam sebelumnya dan direbus sampai empuk. panci terpisah. Kacang Kalengan Tempatkan 10-15 menit sebelum hidangan siap. Ternyata enak dengan kacang apa saja - putih, merah.
• Bit. Bahan penting dalam borscht. Itu dibawa ke kesiapan (direbus, dipanggang) secara terpisah atau digosok parutan kasar dan digoreng dengan bawang bombay dan wortel. Warna yang paling tiada bandingnya berasal dari bit yang dipanggang. Lihat trik lain untuk menyiapkan borscht merah yang kaya.
• Tomat. Diperbolehkan menggunakan pasta tomat atau bubur tomat, dihaluskan dari bijinya.
• Rempah-rempah. Bumbu dasar untuk borscht: daun salam, merica (kaldu); bawang putih, bumbu dapur, merica bubuk, dll. Bumbu lain bisa ditambahkan sesuai selera.

Bahan untuk panci 4-5 liter:

Cara memasak borscht kental yang tiada tara dengan kacang rebus (resep sangat enak dengan foto):

Kacang, jika kering, rendam semalaman dalam air dingin air bersih. Ini akan membengkak dan menyerap hampir semua air. Bilas, masak, tambahkan dingin air minum(dua kali volume kacang). Masak dengan api kecil hingga matang (40-90 menit). Waktu memasak biasanya tergantung pada jenis kacangnya. Cuci bit. Tanpa melepas “seragam”, kirim hingga mendidih atau dipanggang (pertama-tama bungkus sayuran akar dengan kertas timah). Durasi memasak 40-80 menit (tergantung ukuran sayuran). Kali ini saya memasak kaldu punggung ayam dengan set minimum rempah-rempah Saya tidak menambahkan sayuran karena ada di dalamnya jumlah yang cukup termasuk dalam borscht. Bilas daging (tulang). Tempatkan dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan beberapa lembar daun salam kering, ketumbar, merica. Isi dengan air yang disaring. Letakkan di atas kompor, nyalakan api sedang. Setelah menunggu sampai mendidih, kecilkan api ke pengaturan minimum. Masak kaldu selama 1-2 jam, tergantung jenis dan kualitas daging.
Sandung lamur asap(lemak babi dengan lapisan daging, bacon) dipotong dadu. Tempatkan di wajan kering. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Potongan brisket akan mengecil volumenya dan lemaknya akan hilang. Pindahkan kerupuk yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah. Gunakan lemak yang dihasilkan untuk menggoreng sayuran.
Kupas wortel dan parut kasar. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu. Buang bagian tengah paprika beserta biji dan ekornya. Sisanya dipotong tipis-tipis (kotak kecil). Panaskan lemak dalam wajan (jika kurang tambahkan minyak). Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga transparan. Kirimkan dia wortel. Setelah 3 menit, tambahkan merica. Masak sayuran dengan api sedang hingga hampir matang derajat sedang kesiapan.
Tambahkan tomat. Encerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan jika menggunakan pasta. Rebus campuran selama 5-7 menit dengan api kecil. Jika tomat terasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula, ini akan membaik kualitas rasa borscht
Saring kaldu yang sudah jadi. Hapus ayam dari tulang dan kulit. Potong atau bagi menjadi serat dengan tangan. Sisihkan dagingnya untuk saat ini. Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke wajan. Kembalikan ke kompor lagi.
Selagi kaldu mendidih kembali, setelah menambahkan kentang, potong kubis. Karena saya punya sayuran “tua” dengan tekstur kasar, saya langsung memasukkannya ke dalam borscht. Lebih baik memasukkan kubis muda ke dalam borscht di bagian akhir agar bentuknya tetap dan tidak mendidih. Segera setelah isi panci mendidih, tuangkan kubis cincang ke dalamnya. Biarkan hidangan matang tanpa partisipasi Anda selama 10-15 menit.
Untuk saat ini, beralih ke komponen lainnya. Dinginkan sedikit bit yang sudah jadi dan kupas. Parut kasar. Untuk mencegah bit kehilangan warna saat memasak borscht, campurkan dengan sedikit asam - jus lemon atau cuka alami.
Cincang kasar bawang putih dan adas yang sudah dicuci. Masukkan ke dalam blender. Taburi dengan garam. Menggiling. Anda akan mendapatkan pasta yang harum.
Saat kentang dan kubis setengah matang, tambahkan campuran tomat dan sayuran ke dalamnya. Mengaduk. Masak sekitar 10 menit setelah mendidih.
Tambahkan bit ke borscht.
Berikutnya adalah kacang.
Lalu - Sandung lamur, ayam rebus cincang.
Terakhir tambahkan bumbu dill. Mengaduk. Bumbui borscht merica bubuk, pastikan untuk mencicipi garam. Jika perlu, tambahkan garam. Lanjutkan memasak hingga semua komponen - mulai dari kacang-kacangan hingga kubis - mencapai kondisi yang diinginkan. Matikan kompor.
Biarkan borscht kental dan lezat dengan kacang tertutup selama 20-30 menit. Lalu sajikan. Sangat lezat!

Borscht ternyata jauh lebih bergizi jika ditambahkan kacang ke dalamnya. Hal ini hampir tidak berpengaruh pada rasanya, tetapi supnya sendiri menjadi lebih kaya, empuk, dan konsistensinya menjadi lebih homogen. Beginilah cara mereka mempersiapkannya di masa lalu.

Prinsip memasak umum

Borscht disiapkan dengan air, sayur atau kaldu daging. Hal ini mempengaruhi rasa, kandungan kalori, dan waktu memasak. Kacang bisa disiapkan terlebih dahulu, atau Anda bisa membeli yang kalengan.

Semua sayuran dicincang dengan cara berbeda: menjadi potongan, kubus, dan kubus. Yang penting jangan terlalu besar. Bagaimana lebih banyak sayuran, semakin enak borschtnya. Bit dan tomat ditambahkan tidak hanya untuk menambah rasa, tetapi juga untuk warna.

Borscht klasik dengan kacang

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Cara memasak:

Nasihat: saos tomat bisa dibuat dari dua sendok pasta tomat dan segelas air.

Prapaskah borscht dengan kacang

Sup lezat yang bisa Anda isi dengan cepat selama Prapaskah. Sangat menghangatkan!

Jam berapa sekarang – 2 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 18 kalori.

Cara memasak:

1. Masukkan kacang yang direndam semalaman ke dalam panci dan tutupi dengan air. Biarkan matang.
2. Setelah dua puluh menit, tambahkan kentang potong dadu tanpa kulit.
3. Potong bit menjadi kubus, goreng sedikit, tambahkan ke dalam sup.
4. Cincang halus wortel dan bawang bombay, lalu goreng juga.
5. Cincang halus tomat tanpa batang.
6. Saat kentang sudah siap, pindahkan kentang goreng ke dalam sup.
7. Dalam wajan yang sama, goreng tomat dengan bawang putih cincang halus.
8. Rusak kubis dan paprika menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci.
9. Beri gula pada tomat, bumbui, tambahkan ke sup sesaat sebelum akhir memasak.
10. Cincang halus sayuran dan taburkan di atasnya borscht yang sudah jadi. Diamkan selama sepuluh menit sebelum disajikan.

Tip: Agar kulit tomat tidak mengganggu sup, Anda bisa membuangnya dengan menuangkan air mendidih ke atas tomat.

Borscht dengan kacang kalengan

Resep ekspres untuk borscht, yang membutuhkan atau kaldu sayuran, atau air.

Berapa banyak waktu - 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 41 kalori.

Cara memasak:

1. Didihkan kaldu.
2. Parut kasar bit dan wortel. Tambahkan bit ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sepuluh menit.
3. Cincang halus kubis.
4. Potong akar seledri dan kentang menjadi kubus.
5. Cincang halus bawang bombay.
6. Potong paprika menjadi kotak.
7. Kirim kentang ke bit, setelah tujuh menit tambahkan seledri dan merica.
8. Goreng wortel bersama bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Terakhir, tuangkan setengah gelas air dan tambahkan pasta tomat. Didihkan selama dua menit lagi.
9. Kirim kubis ke dalam kaldu bersama dengan penggorengan dari penggorengan.
10. Masak lagi sepuluh menit, lalu tambahkan kacang yang sudah dicuci.
11. Bumbui dan matikan. Diamkan selama lima belas menit sebelum disajikan.

Tip: Anda bisa menggunakan kacang merah dan putih. Hal utama adalah tidak ada saus tomat.

Cara memasak dengan jamur

Aroma yang luar biasa jamur hutan dan borscht asli - kombinasi sempurna!

Berapa banyak waktu - 1 jam 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 93 kalori.

Cara memasak:

1. Potong bit menjadi kubus dan goreng dengan sesendok minyak dengan tambahan jus lemon.
2. Rebus tomat, potong dagingnya menjadi kubus, tambahkan bit, didihkan di bawah tutupnya selama tujuh menit.
3. Potong kentang menjadi kubus dan masak selama delapan menit.
4. Cuci jamur dan rebus selama sepuluh menit. Kemudian goreng dalam minyak selama lima menit lagi.
5. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan akar seledri, lalu goreng hingga lembut.
6. Kemudian pindahkan campuran tersebut ke bit, lalu kirimkan semuanya ke kentang dan masak selama sepuluh menit.
7. Selanjutnya tambahkan jamur dan rebus selama lima menit.
8. Terakhir, tambahkan irisan kubis dan kacang-kacangan, aduk semuanya, masak lagi selama dua menit. Musim.
9. Sajikan setelah dua puluh menit.

Tip: kubis segar untuk rasa yang menarik bisa diganti dengan acar.

resep Ukraina

Dermawan resep Ukraina berdasarkan beberapa jenis daging. Untuk aroma terbaik Anda bisa memasak semuanya dengan lemak babi asap.

Jam berapa sekarang - 3 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 44 kalori.

Cara memasak:

1. Atur tiga jenis daging dan kacang-kacangan untuk dimasak secara bersamaan. Masak sampai matang. Dibutuhkan sekitar satu setengah jam.
2. Angkat daging dan potong dadu, saring kaldunya. Kembalikan daging dan kacang ke dalam kaldu.
3. Tempatkan bit di sini, potong dadu.
4. Setelah lima menit, tambahkan kentang, juga dipotong dadu.
5. Cincang halus seledri, bawang bombay dan wortel, lalu tumis.
6. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, didihkan lagi selama dua menit. Kemudian tambahkan seluruh campuran ke dalam sup.
7. Potong kubis dan tambahkan setelah digoreng.
8. Cincang halus sayuran, campur dengan bumbu dan aduk ke dalam borscht.
9. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sepuluh menit. Matikan dan diamkan selama satu jam. Sajikan dengan pangsit bawang putih.

Tip: jika Anda tidak memiliki donat, Anda cukup menggiling bawang putih dengan bumbu dan rempah dalam lesung dan mengoleskannya di atas roti.

Dalam resep yang menggunakan jamur, kaldu dari bawahnya tidak bisa dituang, tetapi ditambahkan langsung ke dalam sup. Maka rasa jamurnya akan lebih terasa. Jika Anda menggunakan champignon untuk sup, Anda tidak perlu merebusnya, menggorengnya saja sudah cukup.

Selain donat dan krim asam, borscht bisa disajikan dengan crouton roti hitam, saus bawang putih, lemak babi asap, lobak pedas, acar bawang bombay atau dengan daun bawang dan garam. Roti segar diperlukan.

Untuk mengejutkan seluruh keluarga presentasi asli borscht, Anda bisa menggiling semua bahan yang sudah disiapkan menjadi pure. Sup berwarna merah muda ini disajikan dengan krim asam. Jika dimasak dengan kuah kaldu, maka perlu dipanaskan, dan jika dimasak dengan air, maka bisa dimakan dingin.

Salah satu sup yang paling disukai dan populer adalah borscht, ini salah satunya cara terbaik memberi makan keluarga besar bergizi dan lezat. Betapa cerah, berbeda, dan harumnya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Borscht sangat populer di negara kita sehingga makan siang apa pun tidak lengkap tanpanya. Setiap orang menyiapkannya secara berbeda, tetapi prinsipnya selalu sama: daging direbus untuk kaldu, lalu ditambahkan sayuran dan saus tomat aromatik. Dalam resep saya, saya juga menambahkan kacang. Borscht dengan kacang, resepnya enak banget, tiada tara, ternyata kaya banget. Ternyata sangat enak! Bagi pecinta ikan saya ingin menunjukkan yang tidak biasa ini.



Produk yang Dibutuhkan:

- 300 gram daging untuk kaldu;
- 200 gram kentang;
- 300 gram kacang-kacangan;
- 100 gram bawang bombay;
- 100 gram wortel;
- 150 gram bit merah anggur;
- 250 gram jus tomat(atau 50 gram pasta tomat);
- ½ putaran kubis;
- 3 liter air;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama-tama, saya mencuci potongan daging yang sudah dingin, lalu memasukkannya air dingin dan mulai memasak kaldu. Jenis dagingnya tidak ada yang seperti itu sangat penting. Saya memasak dari apa yang saya miliki: ayam, babi, atau sepotong daging sapi. Anda bisa mengambil daging dengan tulang dan fillet. Ternyata kuahnya tetap enak. Saya menambahkan garam secukupnya dan selama memasak, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang agar kuahnya nanti bening. DI DALAM piring terpisah Rebus bit sampai lunak. Saya sangat menyukainya dan yang ini sudah menunggu Anda.




Saat kaldu sedang dimasak, saya menyiapkan kaldu yang terlalu matang. Saya memotong bawang bombay menjadi kubus yang cukup kecil dan memarut wortel.




Saya mulai menumis sayuran dengan tambahan minyak bunga matahari(gram 30).




Gosok bit rebus melalui parutan






dan tambahkan ke sayuran yang sudah terlalu matang.




Setelah ini, saya menambahkan saus tomat ke dalam masakan yang terlalu matang. jus kalengan. Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat biasa. Saya mendidih selama 10 menit dan angkat. Sementara itu, saya mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus.




Kubis putihnya saya suwir tipis-tipis agar lebih mudah dimakan.




Saya menambahkannya ke dalam kaldu (saya memotong daging dari kaldu secara terpisah potongan-potongan kecil, lalu masukkan kembali potongan kentang ke dalam kaldu. Selama masa Prapaskah, Anda bisa menyiapkan yang begitu lezat.






Setelah 15 menit, tambahkan kubis ke dalam borscht dan masak borscht dengan api sedang hingga sedikit mendidih.




Saat kubis sudah mendidih selama 10 menit, tuangkan campuran tomat yang terlalu matang ke dalam borscht.




Saya juga menambahkan kacang kalengan yang dibeli di toko. Bisa juga digunakan kacang mentah, tapi Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam borscht bersama dengan kentang agar (kacangnya) punya waktu untuk matang.




7 menit setelah bookmark produk terbaru, borscht dengan kacang sudah siap. Saya menaburkannya dengan bumbu dan menyajikannya panas ke meja! Ternyata tidak ada bandingannya.




Dari sekian banyak masakan yang saya masak, borscht dengan kacang, resepnya sangat enak dan menjadi prioritas utama keluarga saya. Hidangannya ternyata sangat kaya, kental, memuaskan, dan sangat lezat!




Selamat makan!

Borscht adalah salah satu hidangan pertama yang populer di antara banyak orang Slavia, karena enak, sehat, dan memuaskan, terutama jika dimasak dengan kaldu daging. Tetapi juga Pilihan Prapaskah Sup ini bisa mengenyangkan dan menghadirkan kenikmatan gastronomi. Bila ingin membuatnya lebih bergizi dan kental, orang yang tidak makan daging untuk sementara atau selamanya menambahkan makanan kaya protein lainnya ke dalamnya. Borscht dengan kacang bisa tanpa lemak atau dengan daging, bagaimanapun, hasilnya akan kental, menggugah selera, dan lezat jika Anda mengikuti resep dan teknologi menyiapkan hidangan ini.

Fitur memasak

Kemampuan memasak borscht merupakan nilai tambah yang besar bagi ibu rumah tangga mana pun. Kebanyakan pria menghormati hidangan ini. Namun tidak semua orang berhasil. Alih-alih cerah, menggugah selera dan borscht kental beberapa juru masak yang tidak berpengalaman berhasil sup encer warna merah anggur kusam yang bahkan tidak ingin Anda coba. Pengetahuan tentang teknologi menyiapkan borscht asli akan membantu Anda menghindari kesalahan.

• Terlepas dari apakah Anda memasak borscht dengan atau tanpa daging, borscht harus kental dan kaya. Anda tidak boleh berhemat pada makanan atau merusak resepnya.
• Tugas tersulit dan sekaligus penting saat memasak borscht adalah membuatnya menjadi merah dan tidak membiarkan bit kehilangan warnanya. Memasaknya memakan waktu lama, dan jika dimasukkan ke dalam kaldu mentah, warnanya akan berubah pada akhir pemasakan. Sedikit trik memungkinkan Anda menghindari hal ini: tambahkan sayuran merah ke borscht yang sudah disiapkan, setelah digoreng, direbus, atau dipanggang dalam oven. Hasilnya, memasak bit dalam sup selama 5-10 menit saja sudah cukup.
• Mengobati bit dengan cuka dan jus lemon juga membantu menjaga kekayaan warna bit.
• Supnya akan menjadi lebih menggugah selera jika bahan-bahannya dicincang dengan hati-hati menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Bit dan wortel terlihat cantik di borscht jika dipotong tipis atau diparut salad Korea. Jika tomat digunakan untuk memasak, maka dikupas terlebih dahulu. Kubis dicincang sehalus mungkin, kentang dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran yang sama, biasanya berbentuk kubus atau batangan.
• Kacang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan makanan lainnya. Merendam kacang dalam air dingin dalam jangka waktu lama (6–12 jam) dapat mengurangi waktu memasak. Kacang dimasukkan ke dalam kaldu terlebih dahulu atau dimasak terpisah. Kacang yang sudah jadi ditambahkan ke sup setelah kubis. Kacang hijau juga ditambahkan setelah kentang dan kubis.
• Para pecinta kuliner mengatakan: jika borscht dibiarkan diseduh, rasanya akan lebih enak. Jangan takut untuk memasaknya banyak, selama 2-3 hari. Pastikan untuk memberinya kesempatan untuk didiamkan setidaknya setengah jam di bawah tutupnya sebelum dituangkan ke piring.

Anda bisa menyajikan borscht dengan kacang dengan krim asam, bawang putih, dan rempah-rempah. Akan melengkapinya dengan baik bawang putih Croutons atau Donat Ukraina. Jika Anda sedang berpuasa, krim asam bisa diganti dengan mayones tanpa lemak.

Borscht dengan kacang dan daging

• daging babi atau sapi di tulang (atau set sup) – 0,5 kg;
• kacang kering – 120 g;
• bit – 150 g;
• kubis – 0,3 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• paprika – 150 gram;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• kentang – 0,7 kg;
• pasta tomat – 60 gram;
• minyak sayur – 60ml;
• cuka meja (9 persen) – 5 ml;
• air – 3 liter;
• garam, merica, daun salam - secukupnya.

Metode memasak:

• Sortir kacang, bilas, tutup dengan air dingin. Biarkan selama 6 jam. Bilas lagi.
• Cuci daging dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api sedang. Setelah air mendidih, buang busanya, tambahkan garam dan bumbu, lalu kecilkan api. Tutup dengan penutup dan masak selama 1,5 jam.
• Angkat daging dan dinginkan. Saring kaldunya.
• Pisahkan daging dari tulangnya lalu potong-potong dalam porsi, kembali ke kaldu.
• Tuang kacang ke dalamnya dan biarkan matang.
• Cuci kubis, angkat daun bagian atas, cincang halus.
• Kupas kentang. Potong menjadi kubus satu setengah sentimeter.
• Kupas bit dan potong tipis-tipis.
• Gosok dan cuci wortel. Giling dengan cara yang sama seperti bit.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua atau empat bagian cincin.
• Cuci lada, buang batangnya beserta bijinya. Potong daging buah menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter.
• 20 menit setelah kacang, tambahkan kentang ke dalam sup, setelah 5 menit lagi - kubis dan paprika.
• Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bit, goreng selama 5 menit.
• Taburi dengan cuka, setelah beberapa menit tambahkan pasta tomat dan bawang putih melewati mesin press. Tumis sayuran dengan pasta tomat hingga empuk.
• Masukkan sayuran goreng ke dalam borscht dan masak selama 7-8 menit.

Setelah panci diangkat dari api, tutup dengan penutup. Setelah setengah jam, yang tersisa hanyalah menuangkan borscht dengan kacang dan daging ke dalam piring, bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Borscht dengan kacang dan jamur

• champignon segar – 0,25 kg;
• kacang kalengan – 0,25 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• bit – 150 g;
• kentang – 0,4 kg;
• kubis – 0,3 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• jus lemon – 20ml;
• air – 3 liter;
• minyak sayur – 80ml;
• garam, rempah-rempah, bawang putih, rempah segar- mencicipi.

Metode memasak:

• Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong dadu berukuran sedang.
• Kupas bawang bombay dan cincang halus bawang bombay.
• Kupas bit dan wortel, lalu potong di parutan kasar.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong segel di area batang. Bubur tomat haluskan dengan blender.
• Cincang halus kubis.
• Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.
• Panaskan setengah minyak dalam wajan, goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya. Goreng hingga cairan yang dikeluarkan dari champignon hampir menguap seluruhnya.
• Panaskan sisa minyak dalam panci dan kecokelatan wortel dan bit di dalamnya. Tuangkan jus lemon ke atasnya dan masak selama 5 menit. Tuang campuran tomat dan rebus sayuran di bawah tutupnya sampai lunak.
• Rebus air, tambahkan garam dan merica. Tempatkan kentang.
• Setelah 5 menit, tambahkan kubis.
• Setelah waktu yang sama, masukkan kacang ke dalam wajan bersama dengan jus yang mengawetkannya.
• 5 menit setelah menambahkan kacang, tambahkan jamur ke dalam sup, setelah 10 menit tambahkan sayuran goreng, masak lagi 10 menit.
• 3 menit sebelum sup siap, masukkan bawang putih cincang halus dan bumbu ke dalam wajan.

Setelah borscht meresap, bisa dituang ke piring dan disajikan. Pilihan sup ini cocok untuk meja vegetarian, bisa dikonsumsi saat puasa. Jika Anda tidak menganut prinsip vegetarian dan tidak berpuasa, jamur dan bawang bombay bisa digoreng bukan dengan minyak sayur, melainkan dengan minyak sayur. mentega. Maka supnya akan menjadi lebih enak. Jika Anda mengganti champignon dengan jamur porcini, ini akan memberikan aroma yang lebih menggoda pada masakan.

Borscht dengan kacang hijau

• bit – 0,2 kg;
• kubis putih – 0,2 kg;
• kacang hijau (segar atau beku) – 0,4 kg;
• kentang – 1 kg;
• tomat – 0,5 kg;
• wortel – 150 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• air – 2,5–3 liter;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci wortel dan bawang bombay, kupas dan potong dadu kecil.
• Potong kubis menjadi potongan tipis dan pendek.
• Cuci buncis, keringkan, potong-potong berukuran 2-3 cm, jika menggunakan produk beku, persiapan awal dia tidak membutuhkannya.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat. Kupas dan potong dadu berukuran satu setengah sentimeter.
• Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Ukuran optimalnya adalah 1 cm kali 2 cm.
• Cuci bit, bungkus dengan kertas timah, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40–50 menit. Dinginkan, kupas, potong di parutan kasar.
• Rebus air, masukkan kentang ke dalamnya. Saat air kembali mendidih, masukkan kubis.
• 5 menit setelah kubis, tambahkan kacang dan tomat, 5 menit setelahnya - bawang bombay dan wortel. Tambahkan garam dan bumbui sesuai selera.
• Setelah sup mendidih selama 15 menit, tambahkan bit ke dalamnya. Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih.
• Setelah 5 menit, sup sudah siap. Biarkan diseduh sedikit dan sajikan.

Borscht dimasak sesuai resep yang diberikan - hidangan diet, itu akan menarik bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Akan terasa lebih enak jika dibumbui dengan krim asam.

Borscht dengan kacang ternyata mengenyangkan meski dimasak dengan air. Mengetahui seluk-beluk menyiapkan suatu hidangan, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa membuatnya enak dan menggugah selera. Sup ini bisa dimakan saat Prapaskah. Cocok juga untuk meja vegetarian.

Nyata borscht merah dengan kacang sangat mudah untuk dimasak. Meskipun mungkin ada cara yang berbeda memasukkan sayuran, merebus tomat goreng, dll., Saya akan menyebut borscht versi kami, tanpa diragukan lagi, yang paling enak. Kacang memberi ketebalan dan rasa pada borscht rasa yang kaya, bit dengan tambahan gigitan, warna cerah, dan rak iga babi dan akarnya memiliki aroma sedap yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun, terutama suami Anda. Ini kaya tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kelengkapannya elemen mikro yang berguna dan vitamin, jadi disarankan agar borscht merah ada dalam menu makanan keluarga Anda. Rahasia memasak borscht akan saya ceritakan pada resep yang dijelaskan di bawah ini. Menggunakan persiapan langkah demi langkah borscht Ukraina yang tepat dengan kacang dengan foto, dan Anda akan melakukan yang luar biasa hidangan lezat Untuk makan malam.

Bahan untuk menyiapkan borscht Ukraina yang tepat dengan kacang

Persiapan langkah demi langkah borscht Ukraina yang tepat dengan kacang

1. Tuang air ke dalam panci berukuran 3 liter dan masukkan iga babi yang sudah dicuci ke dalamnya. Saat air mendidih, buang busanya.
   
2. Tambahkan bawang bombay kecil yang sudah dikupas, peterseli dan akar seledri, maka kuahnya akan sangat harum dan gurih. Masak hingga kacang dan daging matang.
3. Setelah setengah jam, tambahkan kacang yang direndam terlebih dahulu selama 6 jam ke dalam kaldu. Jika kacang belum direndam, masukkan bersama daging dan masak hingga kacang siap.
   
4. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, goreng hingga bawang bombay empuk.
5. Sekarang tambahkan wortel yang dipotong tipis-tipis dan didihkan bersama bawang bombay selama beberapa menit. Sisihkan daging panggangnya.
   
6. Panaskan kembali minyak dalam wajan lalu tambahkan bit yang diiris tipis atau diparut, lalu goreng selama 2 menit.
7. Tambahkan kemudian cuka apel dan goreng selama 2-3 menit lagi. Dengan cara ini bit akan mempertahankan warna indahnya.
8. Sekarang tuangkan 0,5 sdm ke bit. kaldu dari wajan, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 3 menit.
   
9. Tambahkan bawang bombay dan wortel tumis ke dalam bit dan aduk. Tambahkan pasta tomat dan gula, aduk. Dengan cara ini borscht akan menjadi manis dan asam, bukan hambar.
   
10. Bumbui saus borscht dengan garam dan merica, tambahkan daun salam.
11. Buang bawang bombay dan akar dari kaldu yang sudah jadi, bisa dibuang. Anda bisa memisahkan daging dari iga dan membuang tulangnya. Tambahkan jumlah air yang hilang.
    
12. Pertama tambahkan kentang potong dadu dan masak selama 10 menit.
13. Lalu masukkan kubis yang sudah diparut. Waktu untuk menandainya tergantung pada preferensi, jika Anda mau kubis lunak, tambahkan 15 menit sebelum matang, jika renyah, 5 menit.
    
14. Saat borscht mendidih, tambahkan saus dan aduk. Saat borscht mendidih lagi, cicipi. Jika asamnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat.
15. Sebelum dimatikan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu, tutup dan angkat. Borscht merah dengan kacang sudah siap, tetapi lebih baik diseduh selama 20-30 menit.

Borscht merah disajikan dengan pampushki dengan bawang putih dan krim asam. Sajikan hidangan ini dengan warna putih atau Roti gandum hitam. Selamat makan!