Sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur dalam kaldu daging. Sup kubis coklat kemerah-merahan - resep terbaik untuk sup ringan yang lezat

Sup kubis asam yang terkenal bukan lagi sekadar hidangan pertama, tetapi sudah menjadi simbol nasional Rusia yang sesungguhnya. Sejarah mereka sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, namun meskipun demikian, resep aslinya bertahan hingga hari ini hampir tidak berubah.

Nama hidangan ini berasal dari kata Rusia Kuno "s'ti" (dalam beberapa versi "shti"), dan awalnya digunakan untuk menyebut semua hidangan pertama yang cair dan sangat kental, terlepas dari bahan apa yang dimasukkan di dalamnya. Namun, belakangan kata “sup kubis” mulai diterapkan secara eksklusif pada sup yang berbahan dasar kubis. Seiring waktu, jumlah resep untuk hidangan ini bertambah menjadi tujuh puluh, dan kubis tidak lagi menjadi komponen utama; sup yang memiliki rasa asam mulai disebut "shchi". Itu bisa didapat berkat asinan kubis, berbagai saus air garam, jelatang muda, dan coklat kemerah-merahan.

Ngomong-ngomong, coklat kemerah-merahan mungkin salah satu yang terakhir datang ke sup kubis, karena orang Rusia sudah lama mencurigai tanaman ini, yang dianggap sebagai gulma biasa. Adam Olearius dari Jerman, yang mengunjungi Rusia pada tahun 1653, menyebutkan dalam catatannya tentang perjalanan tersebut betapa kebingungan dan tawa yang ditimbulkan oleh orang asing yang mengonsumsi “rumput hijau” di kalangan orang Rusia.

Kini resep sop kol asam yang dimasak dengan daun coklat kemerah-merahan menjadi salah satu yang terpopuler. Ibu rumah tangga modern dapat menyiapkan sup kubis dengan coklat kemerah-merahan setidaknya dalam tiga versi. Ini termasuk sup kubis musim dingin, yang dimasak terutama dengan kaldu daging dan disajikan panas secara eksklusif, dan sup kubis musim panas, yang dimasak dengan kaldu sayuran dan disajikan dingin. Dan, tentu saja, sup kubis tanpa lemak, yang juga dimasak dengan kaldu sayuran, tetapi disajikan panas. Omong-omong, yang terakhir ini sempurna untuk menu Prapaskah, karena menciptakan rasa kenyang yang tahan lama dan memberikan energi yang diperlukan untuk kehidupan normal. Memang coklat kemerah-merahan memiliki kandungan vitamin C dan K, karoten, vitamin B, garam kalium dan berbagai unsur mikro yang tinggi.

Namun, meskipun coklat kemerah-merahan sangat bermanfaat, tidak semua orang disarankan untuk memakan hidangan yang terbuat dari coklat kemerah-merahan. Mereka yang menderita batu ginjal, asam urat, dan gangguan metabolisme harus mengeluarkannya dari makanan karena tingginya kandungan asam oksalat, sitrat dan malat.

Bagaimana cara memasak sup kubis? Percayalah, itu tidak sulit sama sekali. Ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasi resepnya, yang utama harus tersedia coklat kemerah-merahan segar.

Bahan untuk panci 2,5 liter:

daging (babi) – 500 gram;
kentang – 5 buah;
tomat – 2 buah;
coklat kemerah-merahan – 10-20 daun;
bawang hijau;
dil;
minyak sayur – 3-4 sdm. sendok;
garam;
daun salam.

Catatan: Jumlah coklat kemerah-merahan tergantung selera Anda. Semakin banyak, sup kubisnya akan semakin asam.

Cara memasak sup kubis dari coklat kemerah-merahan: resep

Cuci daging babi hingga bersih dengan air mengalir, keringkan daging dengan handuk kertas dan potong menjadi kubus berukuran sedang.

Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, masukkan daging ke dalamnya. Jangan lupa tambahkan garam dan keluarkan busa sesekali setelah mendidih.

Kalau mau kuahnya kaya, bisa ambil daging yang ada tulangnya.

Saat kaldu kita sedang dimasak, kita akan mengolah sayuran dan coklat kemerah-merahan.

Pertama-tama kupas kentang menggunakan pisau atau alat pengupas sayur, cuci bersih dan potong dadu atau kubus.

Kemudian kami menyiapkan tomat: cuci bersih, buat potongan kecil berbentuk salib di atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5-10 detik. Kami mengeluarkannya dan menghilangkan kulit yang menggulung.

Potong tomat menjadi kubus. Jika Anda tidak memiliki tomat, tidak masalah: Anda dapat menemukan resep sup kubis asam tanpa tomat.

Letakkan wajan di atas kompor, panaskan, tuang minyak sayur dan tambahkan tomat cincang. Dengan api sedang, mereka perlu dilembutkan.

Bilas daun coklat kemerah-merahan dengan air mengalir dan potong-potong. Untuk memudahkan saat mengiris, lipat daun tanaman satu per satu, potong batangnya dan potong coklat kemerah-merahan memanjang.

Kami mencuci bawang hijau dan memotongnya menjadi cincin.

Cuci adas dan potong halus.

Segera setelah kaldu matang, tambahkan kentang ke dalamnya.

Selanjutnya kami kirim tomat goreng ke sana.

Resep sop coklat kemerah-merahan dengan telur adalah pilihan paling sederhana dan enak untuk membuat sop coklat kemerah-merahan. Ini adalah hidangan pertama populer yang sering disiapkan bersama keluarga. Untuk membuat sup kubis coklat kemerah-merahan enak, lebih baik memilih tanaman segar, sayuran seperti itu mengandung lebih banyak vitamin, dan rasanya juga tinggi. Ada banyak sekali resep masakan ini, salah satu yang paling populer adalah sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam.

Bahan-bahan:

• dada ayam – satu setengah kg;
• bawang – 3 bawang;
• minyak bunga matahari – 15 ml;
• telur – 3 buah;
• cengkeh – 5 buah;
• coklat kemerah-merahan – 3 tandan;
• mentega – 15 gram;
• tomat – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• kentang - 6 kentang;
• daun salam – 3 daun;
• merica - kacang polong - 9 kacang polong.

Cara memasak sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur:

Ayo siapkan kaldu ayam
Pertama, Anda harus memilih dagingnya. Untuk membuat kuah ayamnya kaya dan gurih, dada ayam sangat cocok. Untuk menghilangkan kelebihan darah pada daging, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan merendamnya dalam air dingin. Setelah setengah jam, air bisa ditiriskan.
Bilas daging lagi. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masukkan bawang bombay yang belum dikupas. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah daging mendidih, pastikan untuk mengumpulkan busa yang dihasilkan. Tenaga gas bisa sedikit dikurangi.

Durasi pemasakan daging ayam hingga satu setengah jam.

Kemudian Anda bisa menambahkan garam dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

Mempersiapkan saus sayuran untuk sup yang lezat
Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan potong-potong. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng dengan api kecil.
Wortel dicuci dan diparut. Wortel yang disiapkan dengan cara ini ditambahkan ke wajan bersama bawang. Sekarang giliran tomat. Cuci dan pisahkan dari kulitnya.

Agar kulit tomat mudah dihilangkan, cukup buat potongan kecil berbentuk salib dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Ini akan membuat kulit mudah terkelupas.

Cincang halus tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Rebus semua sayuran yang dimasukkan ke dalam wajan selama 15 menit, tambahkan sedikit kaldu ayam terlebih dahulu.

Memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur
Pisahkan daging ayam rebus dari tulangnya lalu cincang halus, masukkan kaldu daging melalui saringan ke dalam wadah masak lainnya.
Sekarang saatnya memasak kentang. Cuci, kupas, potong kentang kecil-kecil dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.

Sorrel dicuci bersih dan dicincang halus. Juga dicelupkan ke dalam kaldu ayam. Kocok telur dengan pengocok, dan sambil mengaduk sup kubis yang hampir siap, tambahkan campuran telur. Kemudian Anda bisa menambahkan cincang daging ayam... Setelah itu, sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur dimasak selama 15 menit.

Seperti yang Anda lihat, resep sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur sederhana dan mudah disiapkan. Sup asam ringan ini akan membangkitkan semangat Anda di musim semi.
Sup kubis coklat kemerah-merahan sangat enak dan juga menyehatkan. Di musim semi, ada kesempatan untuk memanjakan seluruh keluarga dengan hidangan lezat ini. Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman pasti akan memanfaatkan kesempatan ini dan memasukkan sup asam tersebut ke dalam menu keluarga.

Tonton video resep sup kubis berbahan jelatang dan coklat kemerah-merahan

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur adalah salah satu hidangan panas pertama masakan Rusia yang paling populer. Ini disiapkan cukup cepat dan sederhana, tetapi ternyata sangat harum dan lezat.

Bahan-bahan:

• air yang disaring - 2 liter;
• bawang - 1 buah;
• coklat kemerah-merahan - 100 gram;
• wortel - 1 buah;
• ayam - 500 gram;
• kentang - 2 buah;
• telur puyuh - 3 buah.

Persiapan

Untuk menyiapkan hidangan ini, tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci dan letakkan piring di atas kompor, nyalakan api. Kemudian turunkan ayam yang sudah diproses dengan hati-hati, didihkan kaldu, keluarkan busa yang mengembang dengan sendok berlubang dan masak dengan api sedang, tutup dengan penutup. Pada saat yang sama, rebus telur dalam panci kecil. Kami mencuci sayuran, mengupasnya jika perlu dan memotongnya menjadi kubus, dan membilas sayuran segar dan memotongnya hingga halus. Masukkan kentang, bawang bombay dan wortel ke dalam panci, tambahkan garam dan merica sesuai selera, masak hingga sayuran empuk. Selanjutnya, masukkan sayuran hijau dan masak sup selama 20 menit lagi.Sekarang matikan api, tambahkan bumbu, masukkan hidangan dan sajikan sup kubis coklat kemerah-merahan ke meja, hiasi dengan telur cincang dan dibumbui dengan krim asam dingin.

Resep sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur tanpa daging

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah;
• kentang - 3 buah;
• air yang disaring - 2 liter;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• coklat kemerah-merahan segar - 2 tandan;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Persiapan

Tuang air bersih ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Selama waktu ini, cuci kentang, kupas dan potong dadu. Kami mengolah wortel dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong-potong. Masukkan kentang dengan hati-hati ke dalam panci berisi air mendidih dan tambahkan garam secukupnya. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel dan masak sayuran dengan api kecil selama sekitar 7 menit. Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam wajan bersama kentang, tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak sup selama sekitar 10 menit. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. dengan mixer hingga muncul busa. Setelah itu, tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam wajan dan masak lagi selama 3 menit. Masukkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam sup kubis yang sudah disiapkan, rebus, lalu matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan masakannya matang. Tuang makanan ke dalam piring dan sajikan dengan krim asam.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur puyuh dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• ayam segar - 0,5 buah;
• coklat kemerah-merahan segar - 200 g;
• kentang - 4 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• telur puyuh - 3 buah;
• rempah segar - secukupnya;
• rempah-rempah;
• krim asam - untuk disajikan.

Persiapan

Cuci ayam sampai bersih, potong kecil-kecil, lalu proses dan potong sayuran. Sekarang masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam secukupnya dan bumbu aromatik sesuai selera Anda. Isi isi dengan air yang telah disaring, tutup alat dan biarkan masak, pilih mode “Quenching”, 1,5 jam. Jika multicooker Anda memiliki program “Soup”, gunakanlah dengan lebih baik. Tanpa membuang waktu, kami menyiapkan coklat kemerah-merahan: bilas, kocok, buang semua tangkai daun dan potong-potong bersama sisa sayuran. Rebus telur puyuh dalam panci, dinginkan, kupas dan potong menjadi dua. Sekitar 15 menit sebelum hidangan siap, buka tutup alat, masukkan semua sayuran dan masak hingga terdengar bunyi bip. Tuang kuah kol hijau harum ke dalam piring, bumbui dengan krim asam dingin dan hiasi setiap sajian dengan telur puyuh rebus.

Sorrel adalah produk yang sangat sehat, seperti halnya semua sayuran hijau. Baca di bawah ini cara menyiapkan sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dengan ayam dan telur

Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan – 5 tandan;
• ayam – 1kg;
• telur – 2 buah;
• kentang – 2 buah.

Persiapan

Cuci ayam (bisa setengah bangkai, bisa sayap, stik drum, atau paha) lalu masukkan ke dalam panci. Tuang air, setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga ayam matang. Lalu kita keluarkan dan saring kaldunya. Iris tipis kentang dan masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam secukupnya. Potong coklat kemerah-merahan menjadi potongan 5 mm. Saat kentang sudah matang, tambahkan coklat kemerah-merahan ke dalam kaldu. Awalnya akan terlihat banyak, namun hal ini wajar karena akan mendidih saat proses memasak. Kocok telur dalam mangkuk, tuangkan ke dalam kaldu mendidih dalam aliran tipis dan aduk terus, diamkan beberapa menit lagi. Tambahkan potongan ayam ke dalam sup kubis hijau yang sudah disiapkan dengan coklat kemerah-merahan dan telur.

Sup kubis dengan coklat kemerah-merahan, krim asam dan telur - resep

Bahan-bahan:

• – 3 liter;
• coklat kemerah-merahan segar – 275 g;
• kentang – 475 gram;
• wortel – 125 gram;
• bawang bombay – 165 gram;
• Daun salam;
• telur ayam – 5 buah;
• krim asam – 165 gram;
• garam.

Persiapan

Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus, memotong wortel menjadi lingkaran, dan memotong bawang bombay. Masukkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan nasi, tambahkan sedikit garam dan masak lagi 10 menit, Rebus telur, kupas, dan pisahkan kuning telur dari putihnya. Cincang kasar putihnya, giling kuning telur dengan krim asam hingga halus dan tuang ke dalam wajan. Selanjutnya tambahkan putih telur, daun salam dan masak sekitar 2 menit. Giling coklat kemerah-merahan, masukkan ke dalam panci, setelah mendidih, matikan api dan masukkan sup kubis dengan coklat kemerah-merahan, telur dan krim asam di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dengan daging dan telur

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 1 buah;
• air – 1,5 liter;
• coklat kemerah-merahan segar – 185 g;
• kembang kol – 165 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• daun bawang – 1 buah;
• garam.

Persiapan

Kami mulai menyiapkan sup kubis dengan menyiapkan coklat kemerah-merahan - kami memisahkan daun dari kaki dan memotongnya tidak terlalu halus. Potong daun bawang menjadi cincin. Masak fillet ayam dalam air asin sampai empuk. Lalu kita keluarkan dan bongkar serat demi serat. Masukkan kuntum kecil kembang kol ke dalam kaldu, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan coklat kemerah-merahan dan daun bawang, masak lagi selama 3 menit. Pecahkan dan orak-arik telurnya. Tuang campuran ke dalam sup dengan aliran tipis dan aduk rata. Setelah 2 menit, tambahkan daging, lalu angkat panci dari api.

Sup kubis coklat kemerah-merahan tanpa lemak dengan telur - resep

Bahan-bahan:

• kentang – 2 buah;
• bawang bombay – 100 gram;
• bayam – 1 ikat;
• adas, peterseli;
• coklat kemerah-merahan segar – 150 g;
• – 35 gram;
• telur – 4 buah;
• krim asam untuk disajikan;
• garam.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay, lelehkan sekitar setengah mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay di sana dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan, aduk selama sekitar 15 menit. Tuang sekitar 1,5 liter air dingin ke dalam panci air, biarkan mendidih, masak sekitar 20 menit. Lalu kita saring kaldunya, sisihkan bawang bombay, dan masukkan kentang potong dadu ke dalam cairan. Biarkan mendidih kembali dan masak kurang lebih 10 menit, kocok bawang bombay dengan sedikit kaldu dalam blender dan tuang ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan garam dan merica. Buang batang bayam dan coklat kemerah-merahan. Potong dill dan peterseli. Panaskan minyak dalam wajan besar, tambahkan semua sayuran, aduk, tutup dan masak selama sekitar 3 menit. Buka dan campur lagi. Tempatkan sayuran di dalam wajan. Itu saja, sup kubis yang lezat sudah siap. Saat disajikan, taruh setengah telur rebus dan krim asam di setiap piring. Selamat makan semuanya!

Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan.

kentang – 3-5 buah,

telur ayam – 2 buah,

wortel – 1-2 buah,

bawang bombay – 2 buah,

coklat kemerah-merahan – 2 tandan,

garam, lada hitam bubuk - secukupnya,

minyak sayur.

Ada banyak resep sup hijau dengan coklat kemerah-merahan. Bahkan ada juga yang menggunakan buah bit dan ditambahkan nasi dan tomat. Hari ini kami akan memberi tahu dan menunjukkannya kepada Anda cara memasak sup kubis hijau klasik dengan coklat kemerah-merahan, sayuran dan telur. Anda bisa memasak sup kubis seperti itu dengan kaldu daging, ayam atau sayuran, atau dengan air.

adalah sup musim semi yang lezat dengan banyak sayuran. Banyak orang menyebut hidangan ini borscht hijau, tetapi bagi sebagian orang lainnya disebut sup hijau. Inti dari namanya tidak berubah - coklat kemerah-merahan asam pasti ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi apa lagi yang harus ditambahkan dan bagaimana membumbui sup tergantung selera Anda.

Pastikan untuk menyiapkan sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan menggunakan kami resep foto langkah demi langkah.

Memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan.

Untuk mempersiapkan sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan Anda perlu menyiapkan semua bahan. Pertama, Anda perlu menaruh panci berisi air atau kaldu di atas api sedang.

Kemudian cuci kentang, kupas, potong dadu atau sedotan.

Cuci wortel, kupas, bilas dan potong dadu atau sedotan tipis. Anda juga bisa memotong wortel menjadi kubus atau irisan, tetapi jangan terlalu besar.

Selanjutnya, kupas bawang bombay, bilas dan potong sesuai keinginan - menjadi kubus atau setengah cincin.

Sorrel harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan handuk atau serbet.

Kemudian potong coklat kemerah-merahan seperti untuk salad, jangan halus, tapi jangan kasar.

Sekarang, tambahkan garam secukupnya dan kentang ke dalam panci berisi air mendidih. Masak kentang sampai empuk dengan api kecil. Agar sup kubis menjadi lebih kental dan enak, disarankan untuk memasak kentang terlalu lama.

Selanjutnya goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan.

Kemudian tambahkan wortel ke dalam wajan dan didihkan bersama bawang bombay dengan api kecil selama 7-8 menit tanpa menjadi kecoklatan.

Tambahkan sayuran goreng ke kentang rebus di wajan. Setelah mendidih, masak sup dengan api kecil selama 5 menit.

Sementara itu, pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga muncul busa.

Kemudian tuangkan telur kocok ke dalam wajan dengan aliran tipis sambil terus mengaduk sup. Masak sup kubis selama 2-3 menit lagi.