Selai kismis merah. Resep selai redcurrant tanpa dimasak dengan foto. Selai kismis untuk musim dingin “Berbagai macam buah beri”
Selai dari buah beri dan buah favorit Anda sehat dan enak suguhan buatan sendiri untuk orang dewasa dan anak-anak di seluruh dunia. Jika Anda menyukai selai redcurrant, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat olahan lezat ini dengan beberapa cara. Resep membuat selai empuk tanpa biji menanti Anda, kami juga akan memberi tahu caranya membuat selai klasik tanpa sterilisasi dan mengajari Anda cara membuat olahan buah beri yang sehat dalam lima menit.
Memanen kismis merah di rumah sungguh menyenangkan. Namun, kenikmatan yang lebih besar lagi adalah menyantap manisnya hasil jerih payah Anda bersama keluarga dan sahabat dalam jangka waktu yang sangat lama. musim dingin. Agar persiapannya berhasil, kami sarankan untuk membuatnya selai kismis dari kismis merah untuk musim dingin: resep sederhana untuk resep klasik tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Namun hasilnya akan luar biasa - orang yang Anda cintai pasti akan menghargainya.
Untuk kelezatan ini, Anda perlu satu kilogram beri, 100 mililiter air, dan satu setengah kilogram gula.
- Tuangkan air di atas buah beri, nyalakan api dan rebus. Apinya harus cukup kuat dan Proses perebusan berlangsung sekitar lima menit.
- Pada tahap kedua, buah beri harus dihancurkan dengan blender atau dihancurkan dalam lesung.
- Saat buah beri memperoleh konsistensi seperti bubur, mereka perlu ditutup dengan gula- dalam porsi kecil.
- Sekarang yang tersisa hanyalah merebus buah beri hingga menjadi seperti selai: ini akan membawa Anda dari 25 hingga 40 menit.
- Untuk memeriksa kesiapan selai, letakkan sedikit produk di atas piring kering. Jika selai tetap mempertahankan bentuknya, itu artinya sudah siap untuk pengalengan.
Selai kismis merah lima menit yang sederhana
Kami sudah memberi tahu Anda dalam lima menit. Anda juga bisa menyiapkan kismis merah menggunakan resep yang sama. Bisakah kamu menggunakan cara selanjutnya.
Mengambil jumlah beri dan gula yang sama untuk selai. Giling kismis merah yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam blender, tambahkan gula. Taruh banyak buah beri yang harum ke api dan masak selama 5 menit. Nyalakan api sedang, dan aduk campuran terus-menerus saat memasak. Jika selai kurang kental, Anda bisa merebusnya lagi selama 5 menit.
Cara membuat selai redcurrant tanpa biji: resep foto
Ini adalah metode pembuatan selai yang agak memakan waktu, tetapi persiapannya ternyata sangat enak dan konsistensinya empuk.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu: satu kilogram beri, satu kilogram gula, dan satu gelas air.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan selai redcurrant untuk musim dingin: resep ini digunakan oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia, cukup populer, dan Anda mungkin sudah mencobanya. selai lezat, yang sedang dipersiapkan sesuai dengan itu. Kami mengundang Anda untuk mengulanginya sendiri dan menikmati cita rasa yang asli. selai buatan sendiri sudah di musim dingin mendatang.
Video: cara membuat selai kismis merah yang enak untuk musim dingin
Sekarang jam perakina1 berlalu FM "Musim panas - dalam toples!" Musim 3" . Saya mengirim resep selai ke sana.
Berlawanan dengan kepercayaan umum, Anda bisa membuat selai menggunakan gelatin, dan gelatin akan mempertahankan sifat pembentuk gelnya. Hanya saja, jangan memasaknya dalam waktu lama, dan saat menggunakannya dengan buah beri yang sangat asam, Anda perlu menjaga proporsi yang benar dari buah beri dan gelatin itu sendiri. Di bawah ini adalah dua resep di mana proporsi ini dipilih dan selai menjadi kental meski tanpa menggunakan gula, tetapi hanya dengan pemanis.
Organisasi Kesehatan Dunia telah membatasi asupan gula hingga 25 gram per hari untuk wanita dan pria,dan American Heart Association sedikit melunakkan posisinya terhadap laki-laki dan mengizinkan mereka untuk menggunakannya hingga 37,5 gram gula per hari. Dengan standar rendah seperti itu, tidak ada keraguan untuk terus mengonsumsi gula tanpa membahayakan kesehatan dan membuat selai dengan perbandingan 1 kg gula - 1 kg buah beri.
Selama beberapa tahun sekarang, alih-alih selai seperti itu, saya memasak sesuatu yang sama sekali berbeda, yaitu selai, dan saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya.
Alih-alih gula, saya menggunakan pemanis alami yang tidak berbahaya dan sangat modern, generasi baru, STEVIA atau ERYTHRITOL. Stevia diperoleh dari tanaman Stevia (bahkan tumbuh di sini di Krimea), dan Erythritol diproduksi dari berbagai macam produk alami, khususnya, kulit jeruk dan abu gunung merah.
Saya membuat selai dan selai seperti itu dan mengemasnya dalam toples terkecil. Dan di keluarga kami, kami memperlakukan selai dan pengawet seperti itu sebagai makanan lezat dan tidak memakannya dalam “sendok makan”. Ada baiknya ambil misalnya 40-50 gram selai ini dan oleskan di atas sepotong roti. makanan panggang buatan sendiri di pagi hari untuk sarapan.
Resep No.1. Selai blackcurrant dengan gelatin
KBZHU: Kalori per 100 g: 57 kkal,
BZHU: 5,0 gram, 0,4 gram, 6,8 gram.
Bahan-bahan:
- 1000 gr blackcurrant, kupas- 50 gram agar-agar yang mengalir bebas
- 150 gram erythritol atau gula pasir, anda bisa mengambil 50 gram gula pasir dan 25 tablet yang dihaluskan. stevia
Jumlah: 1200 gram
Berat satu porsi 45 gr, kandungan kalori satu porsi 26 kkal.
Persiapan
1.
Kupas buah blackcurrant dari ranting dan batang kering, bilas, dan keringkan di atas tisu.
Tempatkan dalam mangkuk dan haluskan 2/3 buah beri dengan blender imersi, atau Anda bisa menghancurkannya dengan penghancur. Tambahkan eritritol, agar-agar 50 g, aduk rata, beri biarkan gelatin membengkak selama 20 menit.
2. Tuang adonan ke dalam panci logam dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk.
Masak selama 3-5 menit sambil terus diaduk hingga semua buah beri matang, terakhir tambahkan tetes ekstrak vanila.
Tempatkan di lemari es, di dalam lemari es selai akan mengeras menjadi jeli kental. Simpan di tempat sejuk (ruang bawah tanah) atau lemari es.
Ternyata selai ini kental sekaliIni juga baik sebagai lapisan untuk kue atau sebagai olesan pada roti, sebagai lapisan tanpa dipanggang untuk kue tart shortbread.
Tidak bisa dipanaskan kembali, misalnya saat memanggang pai ragi.
P. S. Saya mengumpulkan toples kecil sepanjang tahun, tempat saya membeli atau yogurt alami, atau beberapa spesies eksotik selai atau selai yang sama tanpa gula. Stoples berisi kaviar merah dan ikan haring dalam saus juga bagus untuk keperluan pengemasan.
Gelatin membengkak dalam campuran beri:
Akhir memasak:
Resep No.2. Selai kismis merah dengan agar dan gelatin
Buah beri kismis merah memiliki tingkat keasaman yang sangat tinggi, hampir yang tertinggi di antara semua buah beri, oleh karena itu, untuk membuat selai dari buah tersebut dengan ketebalan yang cukup yang tidak kehilangan sifat-sifatnya pada suhu kamar, kita memerlukan dua jenis bahan pembentuk gel.
Saya memiliki buah kismis merah yang sangat matang dari kebun saya.
KBJU: Kalori per 100 gr: 43 kkal,
BZHU: 3,7 gram: 0,0 gram: 7,0 gram.
Bahan-bahan:
- 1100 gram kismis merah, kupas dari rantingnya- 40 gram agar-agar yang mengalir bebas
- 15 gr agar-agar
- 150 g eritritol atau gula pasir, Anda bisa mengonsumsi 50 g gula pasir dan 25 tablet. stevia
- 200 gram air
- 2 tetes ekstrak stevia cair rasa vanilla atau 1/2 buah biji vanilla alami
Jumlah buah beri ini cukup untuk 6 toples masing-masing 180 gram.
Berat satu porsi 45 gr, kandungan kalori satu porsi 19 kkal.
Kita membutuhkan mixer dengan alat pencelupan.
Persiapan
1.
Cuci buah kismis merah, keringkan di atas tisu, buang ranting, daun, dan batang kering.
Tempatkan dalam mangkuk dan haluskan buah beri menggunakan blender imersi.
Gosok melalui saringan logam halus, tersisa 800 g pure buah beri dan 300 gram kue, kita tidak perlu kuenya.
Tuang 40 g gelatin dan 15 g agar-agar air dingin 200 gr, biarkan selama 20 menit. untuk pembengkakan.
Tambahkan erythritol dan campuran bahan pembentuk gel ke dalam puree dan aduk.
2. Tuang puree dan larutan bahan pembentuk gel ke dalam panci logam dengan dasar yang tebal dan panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk.
Masak selama 1-2 menit sambil terus diaduk, tambahkan ekstrak vanila di akhir masakan.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan sendok yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan lalu balikkan, tutup dengan selimut selama 1,5 jam.
Angkat selimut, balikkan stoples, biarkan dingin hingga suhu kamar.
Tempatkan di lemari es, di dalam lemari es selai akan mengeras hingga menjadi jeli.
Anda dapat menyimpan selai ini pada suhu kamar atau di ruang bawah tanah.
Selai ini ketebalannya sedang yabaik juga sebagai olesan pada roti, sebagai pelengkap kue keju, untuk penyajian casserole keju cottage, pancake. Itu tidak bisa dipanaskan kembali.
P.S. Versi selai yang dibuat dari agar-agar dan gelatin ini harganya sangat murah, karena jika yang digunakan hanya agar-agar maka akan membutuhkan banyak selai karena keasaman buahnya yang tinggi, dan harganya sangat mahal. Selain itu, selai menurut resep ini memiliki struktur yang sangat menarik, tidak dapat dipotong, tetapi agak lunak, plastik, agar-agar saja tidak dapat memberikan struktur seperti itu.
SELAMAT MANIS UNTUK ANDA!
Saya akan mencampur semuanya dan membiarkannya membengkak:
_________________________________
Anda juga dapat membaca postingan di blog kami:
(pada agar-agar) 215,00 ₽ (berat 150 gr)
Raspberry, air, eritritol, pektin, CMC (serat), pengatur keasaman - asam sitrat, ekstrak stevia, asam sorbat.
Nilai gizi per 100 g produk: protein - 0, lemak - 0, karbohidrat - 19 g, termasuk eritritol 14 g, serat pencernaan 1 gram. Nilai energi per 100 g: 18 Kkal/75 kJ. Gost 31712-2012. Umur simpan: 1 tahun. Simpan pada suhu 0 C sampai 20 C dan kelembaban relatif udara tidak lebih dari 75%. Volume kaleng 167 ml.
Berat bersih: 150 +-2 gr.
Buah-buahan dan beri
Keterangan
Konfigurasi kismis merah- kelezatan seperti jeli yang sangat lezat, yang saat ini dapat dibeli di toko manisan mana pun, atau sangat mudah untuk menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri di rumah. Sekaligus, untuk para ibu rumah tangga yang memutuskan untuk membuat hal yang menakjubkan makanan penutup buah beri di dapur Anda, sama sekali tidak perlu memiliki pengalaman memasak. Di bawah instruksi langkah demi langkah dengan foto akan menjadi panduan bagi setiap ibu rumah tangga dalam proses menyiapkan penganan untuk musim dingin.
Disarankan untuk makan makanan penutup kismis seperti itu hanya jika dibuat secara eksklusif di rumah. Hal ini karena pembuatan penganan yang dibeli di toko tidak menimbulkan rasa percaya diri, karena mungkin dibuat dengan tambahan banyak bahan pengawet berbahaya. Apalagi dibuat dengan gelatin, yang berfungsi sebagai pengental buatan untuk campurannya. Namun, membuat selai kismis buatan sendiri sangat berbahaya suplemen makanan tidak diperlukan sama sekali. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah kismis merah mengandung cukup banyak zat pembentuk gel alami suguhan buah beri kemudian ia memperoleh konsistensi seperti jeli dengan sendirinya.
Jadi gunakan ini resep langkah demi langkah dengan foto, mari siapkan hidangan penutup kismis yang lezat untuk musim dingin!
Bahan-bahan
Langkah
Perlu memperhatikan fakta itu Disarankan untuk memetik kismis untuk menyiapkan manisan di rumah bersama dengan rantingnya. Hal ini diperlukan agar saat memetik buah kismis, buahnya tetap utuh dan berair.
Kapan jumlah yang dibutuhkan Saat buah beri dikumpulkan, buah tersebut harus disortir dengan sangat hati-hati dari komponen yang tidak perlu, seperti daun, ranting, serta serangga dan laba-laba.
Setelah itu, kismis yang dipilih harus dibilas dengan baik, setelah itu harus diisi dengan sedikit air dan direbus dengan api kecil selama lima menit.
Setelah lima menit buah kismis perlu digosok melalui saringan halus, sehingga diperoleh perasan segar jus kismis.
Ampas yang tersisa di saringan bisa dibuang, namun akan lebih baik jika ditambahkan ke dalam jus kismis yang dihasilkan. Dengan demikian, konfigurasi kismis tidak akan berwarna transparan, tetapi sebaliknya, akan memperoleh warna merah yang kaya dan ekspresif. Namun, pertama-tama Anda perlu menentukan jumlah pasti perasan segar jus buah beri, sehingga nantinya berdasarkan perpindahannya dapat dihitung jumlah yang dibutuhkan gula pasir. Proporsi yang benar V pada kasus ini 1:1.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan, setelah itu Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama dan memindahkannya ke kompor. Masak camilan sampai semua gula larut. Kemudian makanan penutup panas Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples steril, setelah itu Anda perlu memberinya waktu untuk mengeras.
Penganan kismis merah yang cerah dan kaya siap untuk musim dingin. Selamat makan!
Resep terbaik untuk menyiapkan sehat dan selai harum dari kismis merah!
Kami menawarkan opsi sederhana untuk menyiapkan kismis merah untuk digunakan di masa mendatang - selai kismis merah untuk musim dingin, petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda melakukan semua proses dengan cepat dan benar. Selai dibuat hampir tanpa perlakuan panas, dimasak tidak lebih dari lima menit agar buah beri dapat mempertahankan seluruh nilainya. Jika diinginkan, pada menit-menit pertama pemasakan, buah beri dapat dihaluskan dengan blender imersi, kemudian Anda akan mendapatkan sesuatu seperti selai.
- kismis merah – 300 g,
- gula – 300 gram.
Mempersiapkan kismis; hal tersulit dalam menangani kismis merah adalah membersihkan ranting-rantingnya, karena buah beri berukuran kecil dan mudah dihancurkan selama proses pengupasan. Karena itu, Anda perlu memetik semua buah beri merah dengan hati-hati. Tempatkan buah beri dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air, daun kering yang tidak diperhitungkan akan langsung mengapung ke permukaan. Bilas kismis. Biarkan dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Kemudian pindahkan kismis ke dalam mangkuk atau wajan.
Tambahkan gula pasir. Tambahkan sedikit gula vanila jika diinginkan.
Campur buah beri dengan gula dengan sangat hati-hati sehingga setiap kismis tertutup gula pasir. Sekarang letakkan wadah di tempat gelap selama 8 jam. Prosedur ini mudah dilakukan di malam hari, dan di pagi hari yang perlu dilakukan hanyalah merebus dan menggulung selai dengan cepat.
Setelah waktu yang ditentukan, gula larut dan kismis memberi sedikit jus. Sekarang pindahkan buah beri ke wadah kompor. Juga pada tahap ini, stoples dan tutupnya harus dikirim untuk sterilisasi.
Rebus kismis setelah mendidih tepat lima menit, tidak perlu lagi.
Segera masukkan buah beri beserta sirup ke dalam stoples. Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga satu bulan, atau menggulung dan menyimpannya hingga musim dingin.
Tempatkan stoples yang tertutup rapat di tempat terpencil dengan bagian bawah menghadap ke atas dan isolasi juga.
Setelah seharian menikmati selai kismis merah, lepaskan selimut atau selimut, atau apa pun yang digunakan sebagai insulasi, dan kirim stoples ke ruang bawah tanah.
Resep 2: selai redcurrant lima menit terbaik
- kismis merah – 1 kg;
- gula – 1,5 kg;
- air – 150ml.
Jika selai bisa dibuat dari buah beri apa saja, bahkan yang terlalu matang, maka untuk resep ini lebih baik memilih yang segar, baru dipetik, dan agak mentah. Buah beri ini akan tetap utuh saat dimasak.
Jadi, kami memanen, kami berusaha sesedikit mungkin sampah - ranting, daun.
Ngomong-ngomong, kismis merah termasuk dalam kategori buah beri langka yang bisa tetap segar dalam waktu lama di lemari es. Jadi jika Anda tidak sempat menyiapkannya segera setelah dipanen, Anda bisa mendiamkannya di lemari es selama 3-4 hari.
Kami memetik buah beri dari dahannya dan merendamnya air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian bilas di bawah keran dengan air dingin.
Memasak Sirup Gula. Tuang gula pasir, tuang air, dan didihkan dengan api kecil. Rebus hingga busa mereda - sekitar 3-4 menit.
Dinginkan sirup sedikit, pindahkan kismis ke dalam mangkuk masak, dan tuangkan sirup panas.
Masak dalam 3 langkah - setiap kali didihkan dengan api kecil. Kemudian rebus selama 5 menit dan angkat dari kompor. Dinginkan hingga suhu kamar lalu panaskan dan rebus kembali. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak dalam beberapa tahap, Anda bisa memasaknya sekali selama 30 menit, tetapi dalam hal ini banyak buah beri yang akan matang dan warnanya tidak cerah.
Anda tidak dapat mengaduk massa, Anda perlu mengocok baskom agar busa terkumpul di tengahnya.
Mempersiapkan wadah untuk pengawetan. Bilas stoples dan tutupnya yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih dan keringkan oven pada suhu 150 derajat 10 menit.
Mengeluarkan selai yang sudah jadi dari kismis merah ke dalam stoples, setelah dingin, tutup dengan tutup atau kertas roti yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
Simpan di tempat yang kering dan gelap.
Resep 3: selai kismis merah yang lezat dengan buah-buahan
Saya suka warna dan rasa kismis merah. Jadi kami akan menganggapnya sebagai dasar. Tambahkan pisang, apel, aprikot ke dalam selai. Anda dapat mengambil buah apa pun yang Anda miliki atau memanfaatkan penawaran saya. Tentukan sendiri perbandingan buah dan beri. Berapa banyak gula yang Anda tambahkan ke selai tergantung pada keasaman buah beri, buah-buahan, dan tentu saja selera Anda. Agar selai tidak terlalu matang dan konsistensinya seperti jeli, tambahkan pektin atau campuran jeli. Berapa banyak pektin yang Anda tambahkan tergantung pada keinginan Anda.
- Kismis merah - 1 kg.
- Pisang - 1 buah.
- Apel besar - 1 buah.
- Aprikot - secukupnya.
- Gula - 1kg.
- Air - 100ml.
- Pektin - 20 gram.
Cuci dan keringkan kismis.
Cuci pisang, kupas dan potong-potong.
Cuci apel, keringkan dan potong-potong.
Cuci aprikot, keringkan, buang bijinya dan potong-potong.
Hapus cabang dari kismis.
Tuang kismis ke dalam wajan dan haluskan sedikit.
Tambahkan potongan pisang ke dalam kismis dan aduk.
Kemudian tambahkan potongan apel dan aduk.
Tambahkan potongan aprikot dan aduk.
Tambahkan 0,5 kg gula pasir, air ke dalam buah dan aduk.
Didihkan buah.
Kita membutuhkan pektin atau campuran pembentuk gel untuk mengentalkan selai.
Campur sisa gula dan pektin.
Tambahkan gula dan pektin ke dalam selai, aduk, didihkan, masak selai selama 10 menit, terus-menerus menghilangkan busa.
Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung atau kencangkan tutupnya.
Selai kismis merah dengan buah-buahan, ternyata warnanya indah, enak sekali aroma yang menyenangkan kismis dan buah-buahan dengan konsistensi jeli. Selamat makan dan selamat memasak!
Resep 4: selai zucchini dengan kismis merah (dengan foto)
Selai kismis merah yang tidak biasa dapat disiapkan untuk musim dingin. Pemeran utama Zucchini berperan dalam selai ini, dan kismis merah menambah rasa asam yang menyenangkan dan warna yang unik. Selai itu ternyata empuk, tidak terlalu manis dan konsistensinya agak mengingatkan pada selai.
- timun Jepang 1kg;
- Kismis merah 400 gram;
- Gula 1kg.
Produk yang dibutuhkan: zucchini, kismis, gula.
Cuci kismis, buang dahannya, dan keringkan di atas handuk. Kupas zucchini dan potong kecil-kecil.
Giling zucchini dan kismis dalam blender (Anda bisa menggunakan penggiling daging). Jika diinginkan, Anda juga bisa menggosok massa melalui saringan untuk menghilangkan biji kismis.
Tambahkan gula, aduk rata dan nyalakan api kecil. Campuran harus sering diaduk agar gula larut sempurna dan selai tidak gosong.
Membawa selai zuccini sampai mendidih, biarkan mendidih selama 5-10 menit. Kemudian ulangi prosedur ini 2 kali lagi dengan interval 12 jam. Biarkan selai benar-benar dingin dan tuang ke dalam stoples steril. Tutup penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep 5, langkah demi langkah: selai apel dan kismis musim dingin
Daging buah kismis yang berwarna merah memberi selai apel warna yang menakjubkan dan warna asam yang unik. Kelimpahan serat nabati meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat. Rasanya tergantung perbandingan buahnya produk jadi.
Selai berkualitas tinggi disiapkan tanpa menambahkan air. Agar buah-buahan yang ditaburi gula dapat mengeluarkan sarinya lebih cepat, piring yang berisi buah-buahan tersebut harus dikocok dari waktu ke waktu. Anda dapat menaruhnya di atas api meskipun jumlah kecil cairan: pemanasan bertahap akan sangat mempercepat prosesnya.
Merebus dalam beberapa tahap akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi produk yang seperti jeli.
Untuk toples 0,5 liter:
- 300 gr kismis merah
- 2-3 apel matang
- 200 gram gula pasir
Kupas buah kismis merah dari tandannya dan bilas dengan air. Mari kita tuangkan ke dalam kuali atau panci rebusan - piring harus memiliki dasar anti lengket agar benda kerja tidak gosong!
Kami juga membilas apel dengan air dan memotongnya menjadi empat bagian, membuang inti dan biji polong. Potong setiap bagian menjadi kubus kecil dan tuang ke dalam wadah.
Tambahkan gula pasir dan campur semuanya dengan hati-hati. Beberapa juru masak menyarankan untuk membiarkan buah beri dan buah-buahan dalam gula selama 1-2 jam agar ada waktu untuk mengeluarkan sarinya, namun selama ini irisan apel akan menjadi gelap dan tampilannya menjadi tidak menarik, jadi kami segera meletakkan wadah di atas kompor dan membawanya. sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan terus masak selai hingga kubus apel melunak.
Segera setelah menjadi lunak, tetapi tidak kehilangan bentuknya, selai kami sudah benar-benar siap! Pastikan untuk mensterilkan stoples dengan uap atau melepuh dengan air mendidih beserta tutupnya.
Tuang selai berisi potongan apel ke dalam toples dengan sendok dan segera tutup rapat. tutup timah, lalu gulung dengan kunci untuk pengawetan. Jika Anda memiliki stoples dan tutup yang berulir, kencangkan saja semuanya.
Mari kita periksa kekuatan pengawetannya dengan memutar toples pada sisinya, dan mengirimkannya ke dapur atau ke balkon sampai benar-benar dingin, lalu memindahkannya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Selai ini sangat selaras kue kering pendek– siapkan pai, keranjang, dll dengannya. kue-kue harum Pastinya akan terbang dari piring dalam sekejap!
Resep 6: selai kismis empuk dengan lemon (langkah demi langkah)
- Kismis merah – 700 gram
- Lemon – ½ bagian
- Gula pasir 350-400 gram
Tempatkan kismis dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Biarkan air mengalir lalu bebaskan buah beri dari dahannya. Tuang beri ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.
Kami menyalakan blender imersi dan menggiling kismis bersama gula. Hasilnya, kami mendapatkan campuran warna-warni yang cerah sehingga Anda langsung ingin mencobanya.
Tapi, kami tinggalkan saja dan mulai bekerja mempersiapkan peserta kedua kami selai yang luar biasa dari kismis merah. Cuci lemon dengan baik di bawah air mengalir air hangat, karena kita akan menggunakannya bersamaan dengan kulitnya. Kemudian potong setengahnya dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi pasta.
Hasil yang diperoleh dikirim ke massa gula kismis.
Lalu kami tuangkan langsung ke dalam wadah yang akan digunakan untuk menyiapkan selai kismis merah dengan lemon. Kami menaruhnya di atas api sedang.
Kami tidak pergi, tapi, berbekal sendok kayu, mengaduk selai yang akan datang. Busa akan segera muncul di atasnya, yang segera kami kumpulkan dengan hati-hati ke dalam cangkir.
Setelah busanya keluar, biarkan selai kita mendidih selama 5-7 menit dan matikan api.
Saat ini toples steril dan tutup steril sudah siap (kukus di atas uap). Pindahkan isi panci yang panas ke dalam toples panas dan segera gulung tutupnya.
Kelezatan yang luar biasa - selai kismis merah dengan lemon akan menunggu waktunya di rak. Dan di musim dingin Anda akan menghargainya rasa manis dan asam sepatutnya!
Semak kismis merah selalu menarik perhatian. Kontras cerah antara hijau dan merah mengundang Anda untuk mencobanya. Buah beri itu sendiri sangat berair, manis, dengan kehadiran kecil rasa asam yang menyenangkan dan beberapa aroma khusus. Musim panen dimulai segala macam persiapan. Luar biasa dan cara yang enak untuk memperpanjang umur buah beri - buatlah selai kismis merah untuk musim dingin.
Manfaat selai
Kismis merah punya banyak properti yang berguna, yang utama adalah antipiretik yang sangat baik. Buah beri yang dipetik cenderung cepat rusak, jadi ibu rumah tangga menyiapkan segala macam persiapan untuk musim dingin. Selai dari buah beri ini - Jalan terbaik makan buah beri ini hampir setiap hari. Ini digunakan sebagai saus untuk hidangan keju cottage, sebagai isian pai, untuk dituangkan di atas es krim, dan sebagai camilan dengan teh, akan berguna.
Selai disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Semakin sedikit perlakuan panas yang dialami buah beri, semakin banyak khasiat bermanfaat yang dipertahankannya.
Berry mana yang harus dipilih
Tak jarang Anda mendengar bahwa bagi banyak ibu rumah tangga, selai tidak mengeras setelah dimasak, melainkan tetap cair. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini: gula yang tidak mencukupi, buah beri yang terlalu matang, tetapi yang paling sering adalah jenis kismis merah yang salah. Bagi seorang pemula yang dihadapkan pada sebuah pilihan, akan cukup sulit untuk memilih kismis yang “tepat”, namun di pasaran, ia akan yakin bahwa semua kismis sangat baik untuk membuat selai kental.
Varietas kismis merah berbuah besar cocok untuk membuat selai. Rasanya lebih pekat, ukurannya sedikit lebih besar dari itu buah beri biasa, dan merekalah yang memberikan konsistensi yang sangat kental
Dipercaya juga bahwa lebih baik menggunakan buah beri yang agak mentah, karena mengandung paling banyak pektin, zat yang berfungsi sebagai pengental.
Mempersiapkan buah beri
Kebutuhan kismis merah yang dipanen atau dibeli persiapan awal, yang terdiri dari beberapa tahap:
- Pertama-tama, buah beri dibersihkan dari ranting dan sekaligus dikeluarkan dari daun dan serangga, jika ada.
- Buah beri yang telah disortir dicuci dengan saringan atau saringan. Sebaiknya gunakan pancuran bertekanan rendah atau keran dengan diffuser agar buah beri tidak hancur terkena aliran air.
- Kismis merah yang sudah dicuci diletakkan di atas lembaran agar cepat kering.
Cucian piring
Hal ini diyakini paling banyak hidangan terbaik Akan ada baskom logam lebar untuk menyiapkan selai panas. Semakin besar diameternya, semakin cepat konfigurasinya matang dan mengeras. Oleh karena itu, jika Anda memiliki piring dengan diameter tidak lebih dari 26 cm, sebaiknya memasak tidak lebih dari 2 kilogram buah beri di dalamnya sekaligus.
Untuk menyimpan produk jadi, lebih baik menggunakan wadah kaca yang sudah disterilkan sebelumnya. Tutup yang digunakan untuk menutup stoples bisa dari nilon atau logam, dan juga harus disterilkan. Biasanya direbus selama beberapa menit.
Metode dan resep pembuatan selai
Seperti disebutkan di atas, semakin sedikit buah beri yang dimasak, semakin banyak buahnya zat bermanfaat mereka menyimpannya di dalam diri mereka sendiri. Ada beberapa resep membuat selai redcurrant:
- tanpa memasak;
- "lima menit";
- selai klasik;
- tanpa biji;
- menggunakan agar-agar.
Masing-masing metode ini bagus dengan caranya masing-masing. Setelah menyiapkan beberapa pilihan sekaligus, Anda bisa menggunakan selai untuknya kasus yang berbeda atau pilih salah satu favorit Anda.
Selai kismis merah tanpa dimasak
Kismis sangat sehat, buah beri kecil ini mengandung banyak vitamin. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, usus, dan jantung. Ini bertindak sebagai agen yg mengeluarkan keringat dan anti-inflamasi. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga semua vitamin ini di musim dingin, terutama jika kondisi dan kurangnya ruang freezer mereka tidak mengizinkan Anda melakukan ini. Selai tanpa dimasak adalah jalan keluar yang bagus dari situasi ini.
Ada yang sederhana dan banyak lagi resep yang rumit persiapan.
Untuk cara cepat Anda akan perlu:
- 2 kg kismis;
- 2,2 kg gula pasir.
- Kismis yang sudah jadi dipelintir melalui penggiling daging atau dihaluskan menggunakan blender.
- Aduk rata dengan gula.
- Campuran yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril.
Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan sejenisnya berbagai macam dengan mencampurkan kismis merah dengan buah beri lainnya. Kismis hitam, raspberry, dan gooseberry bisa digunakan. Berikut resep sederhananya:
- kismis merah dan hitam – masing-masing 0,5 kg;
- gooseberry – 0,5 kg;
- gula – 1,7kg.
Putar semua buah beri, campur dengan gula dan masukkan ke dalam stoples bersih. Kencangkan tutupnya atau gunakan kertas roti yang diikat dengan karet gelang.
Untuk lebih dengan cara yang rumit Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran. Bahan-bahan:
- kismis merah - 500 gr;
- gula putih – 500 gr.
- Buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam panci atau baskom dan dihancurkan menggunakan hidung belang.
- Lebih jauh massa siap giling melalui saringan.
- Jeli yang sudah jadi harus dicampur dengan gula. Ini harus dilakukan sampai larut, tanpa mengubah arah. Dengan cara ini jeli akan cepat mendapatkan konsistensi jeli yang diinginkan.
- Siap selai jelly dituangkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.
Karena buah beri tidak lolos perawatan panas, mereka perlu disimpan di lemari es, di balkon selama musim dingin, atau di ruang bawah tanah. Sejumlah besar gula akan mencegah jeli berfermentasi atau rusak, namun tetap ada baiknya memeriksa stoples dari waktu ke waktu untuk mengetahui keamanannya.
Produk jadi bisa disajikan dengan pancake, pancake, cheesecake, diolesi sandwich atau dimakan begitu saja.
Selai kismis merah lima menit
Metode menyiapkan kismis merah ini disebut berbeda: "lima menit", "menit", "instan". Tentu saja waktu persiapannya jauh dari 5 menit, namun dilakukan dengan cukup cepat dan sederhana. Secara umum, bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling lambat sekalipun, prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.
Anda akan perlu:
- kismis – 2 kg;
- gula – 2 – 2,5 kg;
- air – 2 gelas.
Persiapan:
- Campur gula dengan air dan nyalakan api.
- Rebus sirup dan celupkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Taruh selai yang akan datang di atas api dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah direbus, ada 2 pilihan: agar buah beri tetap utuh, selai harus dikocok perlahan, tetapi jangan diaduk; Untuk mendapatkan konsistensi seperti bubur, aduk secara intensif dengan sendok kayu.
- Prosedur perebusan dan pengadukan diulangi 2 kali lagi.
- Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples hangat yang disterilkan, ditutup rapat dan dibalik. Dinginkan selai yang tersegel di bawah selimut dan taruh di tempat gelap.
Resep klasik ini bisa dimodifikasi sesuai selera Anda. Alih-alih gula biasa gunakan bahan pembentuk gel, mengandung pektin yang sedikit mengental selai siap. Anda juga bisa mengganti sebagian gulanya madu buatan. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada selai. Sebatang vanilla stick, sedikit kayu manis, dan kapulaga akan menambah sentuhan rasa oriental pada selai.
Selai kismis merah klasik
Selai kismis merah disiapkan sesuai dengan resep klasik– cerah dan persiapan yang lezat, yang tidak memerlukan kondisi khusus penyimpanan Resep ini diapresiasi oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Itu juga disiapkan dengan dua cara: dengan dan tanpa biji. Keuntungan dari opsi pertama adalah lebih sedikit waktu yang dihabiskan dan sedikit limbah, yang kedua adalah konsistensi yang seragam dan halus.
Selai kismis merah dengan biji
Proporsi resep selai masa depan harus dipilih secara individual. Jika buah berinya cukup manis, Anda tidak boleh meremehkan rasanya. jumlah yang sangat besar gula pasir, kadang untuk 1 kg buah beri cukup 250 g gula pasir. Namun bagi yang lebih suka yang lebih manis bisa menambah jumlahnya 1,5 atau 2 kali lipat.
Metode memasak:
- Tuang kismis merah yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam baskom atau mangkuk dan tutupi dengan gula.
- Biarkan buah beri selama sehari atau semalaman agar mengeluarkan sari buah yang cukup.
- Tempatkan wadah berisi selai masa depan di atas api kecil dan, aduk terus, keluarkan busanya.
- Setelah mendidih, rebus selama 5-7 menit.
- Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan taruh di tempat gelap.
Jika setelah perebusan pertama selai ternyata terlalu cair, Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali, hanya saja sebelum setiap perebusan Anda perlu mendinginkannya sepenuhnya.
Anda bisa menambahkan selai ini berbagai buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan, yang tidak hanya tidak akan merusaknya, tetapi juga akan membuat rasanya cerah dan tidak biasa.
Untuk memasak selai klasik, apalagi dalam volume kecil, Anda bisa menggunakan perangkat multifungsi seperti multicooker.
Selai tanpa biji dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- kismis merah – 0,5 kg;
- air – 100 ml;
- gula – 0,3 kg;
- agar-agar – 5 gram.
Metode memasak:
- Masukkan kismis ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.
- Atur program Memasak atau Sereal dengan waktu 10 menit (selama waktu ini semua buah beri akan pecah).
- Giling massa yang sudah jadi melalui saringan. Anda tidak perlu membuang kulit dan bijinya, tetapi buatlah kolak karena masih memiliki cukup rasa.
- Masukkan kembali buah beri ke dalam mangkuk dan tambahkan jumlah gula yang dicampur dengan gelatin yang ditunjukkan dalam resep.
- Pada program Stew, masak selai tidak lebih dari 25 menit.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan atau dinginkan dan segera makan.
Penggunaan gelatin dalam resep akan membantu mencapai konsistensi jeli yang diinginkan, terutama jika buah beri tidak memiliki cukup pektin.
Anda dapat menyimpan selai yang disiapkan dengan cara ini di tempat yang gelap dan hangat dan tidak khawatir akan berfermentasi dan membengkak.
Artikel tentang topik tersebut
