rumah Resep lainnya

Tidak semua es krim itu dingin: Apa perbedaan antara gelato, serbat, dan sorbet. Apa itu sorbet - sejarah pembuatan makanan penutup dan teknologi menyiapkan beri, buah, atau sampanye

sorbet - makanan penutup yang enak musim panas di hari-hari panas. Campuran beku ini dibuat dari berbagai buah-buahan, beri atau jus. Sorbet rasanya seperti es krim. Ini sering disiapkan untuk liburan sebagai makanan penutup. Dalam artikel ini kita akan membahas bagaimana sorbet disiapkan, apa itu dan pilihan apa yang ada. Itu bisa dibuat di rumah.

Apa itu sorbet

Ini adalah kata Arab. Orang Arab mengartikan sorbet bukan hanya makanan penutup es, tapi juga makanan kental dengan buah-buahan, beri, kacang-kacangan atau coklat. Di Perancis, serbat adalah es krim yang tidak mengandung susu, krim atau lemak lainnya.

Ada pendapat bahwa sorbet - makanan diet. Kalori di dalamnya sangat sedikit, tetapi vitaminnya cukup. Itu terbuat dari buah beri dan buah apa saja. Itu semua tergantung pada apa yang lebih Anda sukai. Jika Anda menambahkan mint, lemon, atau melon ke dalam makanan penutup ini, Anda akan mendapatkan suguhan yang menyegarkan. Sorbet yang sangat enak. Anda sudah tahu apa itu. Sekarang mari kita lihat pilihan resepnya.

Sorbet melon

Resepnya cepat dan mudah. Melon harus dipotong menjadi dua dan dibersihkan dari biji, biji, kupas. Potong kecil-kecil, kocok dengan blender. Tambahkan 200 gram. gula dan jus lemon dalam jumlah yang sama. Giling kembali campuran tersebut dengan blender.

Siapkan wadah plastik dan tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 120 menit (2 jam). Jika waktunya habis, keluarkan wadah dan aduk adonan. Kemudian masukkan kembali sorbet melon ke dalam freezer. Hanya kali ini selama 1 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kembali dan aduk rata. Sekarang masukkan sorbet ke dalam freezer sampai Anda memutuskan untuk menyajikannya. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resepnya, tapi ternyata enak dan enak makanan penutup asli dengan rasa lembut yang tak terlupakan.

Sorbet jeruk-lemon

Makanan penutup jeruk memiliki rasa yang menyegarkan dan aroma yang menyenangkan. Itu membuat sorbet yang lezat. Resep ini sangat populer. Untuk menyiapkannya, ambil satu lemon dan 2 jeruk.

Larutkan 100 gr dalam 1 gelas air. gula dan didihkan sirup. Peras jus dari jeruk dan lemon. Tuang ke dalam sirup. Campur campuran secara menyeluruh dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.

Setelah itu, keluarkan sorbet, aduk. Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi. Sekarang kocok putih telur dan sebelum embun beku terakhir, tambahkan ke dalam adonan. Maka sorbet akan menempel lebih baik.

Anda bisa membuat makanan penutup ini dari ampas buah jeruk. Untuk melakukan ini, potong jeruk dengan lemon. Buang tulangnya, kupas kulit atasnya, lalu dari lapisan putihnya. Kocok daging buahnya sendiri dengan blender. Kemudian ikuti resepnya. Ternyata itu adalah sorbet jeruk-lemon buatan sendiri yang menyegarkan dan lezat.

Makanan penutup buah beri

Sorbet tidak hanya bisa dibuat dari buah jeruk. Buah beri apa pun juga enak. Anda bisa mengonsumsi stroberi, blueberry, kismis, blackberry, atau raspberry. Berry dengan banyak tulang kecil, lebih baik digiling melalui saringan.

Siapkan buah beri, cuci bersih, kupas ekor atau kulitnya. Itu semua tergantung pada pilihan Anda. Jika Anda mengambil stroberi, buang dan. Raspberry tidak perlu dicuci, karena akan kehilangan rasa, sari, dan fitur yang bermanfaat. Tapi itu harus digosok melalui saringan. Bagaimanapun, mereka memiliki banyak tulang kecil.

Haluskan buah beri dalam blender hingga halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus jeruk, lemon, atau mint.

Buat sirup secara terpisah: untuk 1 gelas (200 ml) air Anda perlu mengambil 100 g. Sahara. Rebus, tuang campuran buah beri dan masukkan ke dalam freezer selama 60 menit. Maka Anda perlu mengeluarkannya, campur. Masukkan kembali ke dalam freezer. Lakukan prosedur yang sama 3 kali lagi.

Keluarkan 10 menit sebelum disajikan agar makanan penutup sedikit mencair. Sorbet berry siap disantap. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kelezatan ini untuk musim dingin untuk anak-anak. Dalam cuaca dingin, Anda perlu mengeluarkannya dan mencairkannya sepenuhnya.

Menambahkan alkohol

Anda tidak bisa memberikan makanan penutup seperti itu kepada anak-anak, tetapi untuk orang dewasa itu akan tepat. Hal pertama yang perlu Anda perhatikan saat menambahkan alkohol adalah agar camilan di dalam freezer tidak membeku sepenuhnya. Ternyata sorbetnya empuk dan lembut. Anda sudah tahu apa itu. Kemudian pertimbangkan pilihan resep dengan alkohol.

Ambil 300 gram. beri, cuci dan kupas. Sekarang buat sirup dari air dan gula. Masukkan buah beri ke dalamnya dan rebus selama 5 menit sampai lunak. Angkat dari api dan atur hingga dingin. Setelah dingin, saring adonan melalui saringan hingga halus.

DI DALAM sirup beri tambahkan 15 ml minuman keras dan 50 gr. Vodka. Campur semuanya dengan baik. Untuk rasa yang menyegarkan, Anda bisa menambahkan dua lembar daun mint parut atau 10 ml air jeruk nipis. Tuang adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Setelah 1 jam, keluarkan isinya, aduk rata dan masukkan kembali.

Makanan penutup ini berbeda dari yang lain karena tidak mengeras, tetapi empuk. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon ke dalamnya. Berimprovisasilah dan Anda akan menemukan resep yang menarik dan sangat lezat.

Makanan penutup bukan hanya untuk buah beri segar tapi juga beku. Vitaminnya sedikit lebih sedikit, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Sempurna untuknya saus lemon madu. DI DALAM waktu musim panas menyenangkan untuk dinikmati rasa manis dan asam hidangan penutup.

Saat disajikan, sorbet dapat dihias dengan irisan atau lingkaran buah berwarna-warni. Hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga makanan penutup yang indah.

Sorbet terbuat dari buah beri, sayuran, bayam dan masih banyak lagi. Jika Anda mencampur beberapa bahan, Anda mendapatkan selera yang tidak biasa yang dengannya Anda dapat mengejutkan tamu Anda. Yang terpenting adalah memilih kombinasi yang tepat.

Agar tidak salah, pilih dulu bahan-bahannya, lalu kocok sebentar dengan blender dan cicipi. Jika Anda menyukai kombinasinya, Anda bisa membuat sorbet berapa pun jumlahnya.

Sorbet pir sangat enak, tetapi memiliki satu kekurangan besar. Warnanya cepat menjadi gelap, jadi harus segera dimakan. Apple juga sama. Persik dan melon cocok dipadukan. Ternyata manisnya luar biasa rasa yang kaya.

Saat membuat sorbet melon, coba tambahkan buah beri atau buah-buahan ke dalamnya. Baru setelah itu rasa kayanya keluar. Sorbet pisangnya enak, tapi warnanya tetap berubah. Untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan sedikit krim.

Sorbet Grapefruit - bagi mereka yang menyukai produk ini. Jika Anda menambahkan jeruk nipis atau lemon ke dalamnya, Anda akan mendapatkan rasa asam yang lembut. Paling sering, makanan penutup ini dibuat dari jus. Namun lebih bergizi makanan penutup yang lezat diperoleh dengan menambahkan pure buah dan beri. Berfantasi, bereksperimen, dan Anda pasti akan mendapatkan sorbet yang enak. Anda sudah tahu apa itu dan dimasak dengan apa. Selamat improvisasi!

Di luar semakin hangat 🙂 Cuaca musim panas akan segera menutupi kita sepenuhnya dan tidak dapat dibatalkan. Artinya, kini saatnya bersiap memproduksi es krim buatan sendiri. Posting ini akan berbicara tentang kerabat terdekat es krim, yang dibuat tanpa bahan dasar susu atau krim - tentang granit dan sorbet.

Kami akan membahas es krim biasa dengan komponen susu di artikel berikutnya 😉

SORBET DAN SHERBET

Sorbet (atau sorbet) adalah makanan penutup beku yang terbuat dari pemanis jus buah atau buah peras dengan air. Sorbet memiliki saudara laki-laki - serbat. Perbedaannya adalah mungkin termasuk komponen susu - yogurt, utuh, kental atau susu bubuk, krim, susu mentega. Di sinilah perbedaannya berakhir.

Secara kasar, sorbet terdiri dari sirup gula pekat dan bahan penyedap rasa. Yang terakhir bisa berupa pure buah, jus buah dan rasa alami– misalnya mint, thyme, teh, rosemary.

Stabilisator dalam sorbet

Selain bahan utama, sorbet mungkin mengandung zat penstabil - industri (misalnya, xanthan) atau alami - putih telur. Stabilizer diperlukan dalam dua kasus:

Saat sorbet dibuat dengan jus, bukan pure buah. Daging buah yang terkandung dalam puree mencegah sorbet terpisah. Jus membutuhkan bantuan dalam hal ini.
Ketika sebuah resep membutuhkan penggunaan cukup jumlah yang besar air.

Protein dimasukkan sebagai meringue, dikocok hingga mencapai puncak lunak, sebelum dibekukan atau di akhir proses. Selain menstabilkan basa, protein kocok memberikan tekstur yang lebih halus pada sorbet yang sudah jadi, memberikan volume dan massa yang lebih ringan dan mencegah delaminasi sorbet selama penyimpanan jangka panjang di dalam freezer. 15 g ditambahkan ke 1 liter basa putih telur.

Pengemulsi dalam sorbet

Bahan pengemulsi dapat ditambahkan ke sorbet dan serbat untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Selain putih telur tersebut di atas, bisa juga berupa gelatin, pektin, gom carob. Selain itu, tekstur yang lebih halus diberikan dengan cara dibalik Sirup Gula- mereka dapat menggantikan hingga 10% gula yang ditentukan dalam resep.

Gula dalam sorbet

Sorbet mengandung dua kali lebih banyak gula daripada es krim. Penting untuk mengikuti proporsi yang ditunjukkan dalam resep tertentu, karena persentase kadar gula sangat penting untuk tekstur dan kondisi sorbet jadi yang benar. Jika gulanya terlalu sedikit, massanya akan terlalu keras. Sebaliknya, jika terlalu banyak, massa tidak akan membeku dengan baik.

Untuk alasan yang sama, dalam proses memasak, kami menyesuaikan kematangan dan, karenanya, manisnya buah yang kami gunakan untuk menyiapkan alasnya. Jika pureenya sangat manis, masukkan lebih sedikit gula sebaliknya jika rasa manis alaminya sedikit, kita tambah jumlah gulanya.

Teknologi memasak

Campur semua bahan sampai Anda mendapatkan massa homogen. Dinginkan di lemari es.
Kami membekukan di dalam pembuat es krim sesuai dengan petunjuknya (pembuat es krim).
Masukkan ke dalam wadah, tutup dan terakhir bekukan di freezer.

GRANIT

Granita (atau granit) sebenarnya dicincang halus es buah dengan gula. Dasarnya adalah sirup gula dan cairan penyedap (jus buah atau minuman keras). Berbeda dengan sorbet, granita mengandung lebih sedikit gula dan dibuat menggunakan teknologi berbeda. Oleh karena itu, teksturnya makanan penutup yang sudah jadi ternyata sangat berbeda. Jika sorbetnya lembut dan halus, maka tekstur granitnya menyerupai es serut halus.

Granita bisa manis dan gurih. Untuk membumbui granit tanpa pemanis digunakan herba kering- misalnya rosemary, thyme, sage.

Granit tidak hanya bisa disajikan sebagai hidangan penutup mandiri, tetapi juga untuk menjadi bagian dari lebih banyak hal makanan penutup yang kompleks. Dan juga berfungsi sebagai intermezzo (hidangan mini yang disajikan di antara dua hidangan utama) untuk menyegarkan selera.

Mengenai gula dengan granit, aturan yang sama berlaku dengan sorbet: jika gulanya sedikit, massanya menjadi terlalu keras, jika banyak, biasanya tidak membeku.

Teknologi memasak

Kami mencampur semua bahan.
Tuang massa ke dalam wadah yang lebar (semakin lebar wadah dan semakin tipis lapisan benda kerja, semakin baik).
Kami mengirimkannya ke freezer.
Setiap 15-20 menit, keluarkan dan kendurkan adonan dengan garpu hingga halus es yang hancur. Jika dilonggarkan secara tidak teratur, hal ini akan menyebabkan terbentuknya kristal es yang terlalu besar. Dan memecah massa secara teratur dengan garpu dan perbandingan gula dan cairan yang tepat akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan merata. Cara lainnya, Anda dapat membekukan massa dalam bentuk satu balok es utuh, tanpa diaduk dengan garpu setiap 15-20 menit, lalu mengikis granit dengan satu sendok makan.
Tutup wadah dan bekukan hingga disajikan.

Saya sangat berharap postingan ini dapat memudahkan Anda dalam mempersiapkannya makanan penutup musim panas. Dan hapus pertanyaan kemungkinan kesalahan(Tuhan melarang mereka tidak terjadi, tetapi apa pun bisa terjadi).

DI DALAM posting berikutnya di bagian ini kita akan melihat es krim - krim, krim anglaise, dan susu.

serbat pendingin. Resep minuman serbat

Apa itu serbat?

Jika selama ini Anda hanya menikmati rasanya saja serbat keras mengingatkan akan kue krim atau gula rebus, maka kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan inkarnasi cairnya. Toh serbat (sorbet, sorbet) tidak hanya manis, tapi juga tradisional minuman oriental, V versi klasik dibuat dari dogwood, rosehip, mawar dan rempah-rempah. DI DALAM versi modern mereka menyebutnya serbat minuman ringan dari jus dengan es krim, buah atau rempah-rempah.
Cobalah memasaknya sendiri - Anda akan melihat bagaimana tamu Anda, dan terutama anak-anak, akan menyukainya! Serbet disajikan dengan sendok dan, kecuali dinyatakan lain dalam resep, es krim dengan jus tidak diaduk.

Resep minuman serbat

serbat apel:

50 g es krim buah;
- 1/2 sdm. jus apel;
- 1/4 sdm. jus ceri.
Campur jus dengan blender atau mixer. Masukkan es krim ke dalam gelas dan tuang dengan campuran jus.

Serbet Raspberry:

1 sdm. sirup raspberi;

- 1/2 sdm. susu dingin.
Campur susu dengan sirup dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam es krim.

serbat stroberi:

50 gram es krim stroberi;
- 1/2 sdm. jus blueberry;
- 2 sendok makan sirup stroberi.
Campur sirup dengan minuman buah dan tuangkan campuran ini di atas es krim dalam gelas.

Serbet kopi dan karamel:

100 ml kopi;

- 30 ml sirup karamel;
- 1 sendok teh krim.
Buatan kopi kental dan dinginkan.
Masukkan es krim ke dalam gelas, tuangkan sirup di atasnya dan tuangkan kopi.

serbat teh:

125 ml teh dingin kental;
- 50 g es krim;
- 30ml Sirup Vanila.
Seduh dan dinginkan teh kental. Kemudian campurkan teh dengan sirup vanilla dan aduk. Tuang es krim dengan minuman yang dihasilkan.

serbat nanas:

100ml jus lemon;
- 50 gram es krim vanila;
- 50 ml jus nanas.
Menggunakan blender atau mixer, campurkan jus dengan minuman buah
dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam es krim dalam gelas.

serbat jeruk:

100 ml jus apel;
- 50 g es krim;
- 20 ml sirup jeruk.
Campur sirup dengan minuman buah dan tuangkan es krim dengan cairan yang dihasilkan.

Sorbet Kacang:

100ml jus jeruk;

- 30 g sirup kacang.
Masukkan es krim ke dalam gelas, tuangkan sirup kacang dan tambahkan jus serbat.

Sorbet Wortel:

100ml jus wortel;
- 50 g es krim buah;
- 15 ml sirup aprikot.
Masukkan es krim ke dalam gelas, tuangkan sirup dan jus di atasnya.
Aduk minuman dengan lembut.

Serbet mint-jeruk keprok:

100ml jus jeruk;
- 60 g es krim krim;
- 15ml sirup mint;
- setangkai mint untuk hiasan.
Campur jus dengan sirup dalam mixer dan tuangkan
campuran es krim yang dihasilkan dalam gelas.
Minuman siap hiasi dengan daun mint.

Buah serbat dan beri:

120 ml jus apel;
- 60 ml jus ceri;
- 50 gram es krim.
Campur jus dan tuangkan di atas es krim.

Serbet dengan coklat:

50 g es krim krim;
- 30 ml sirup kakao;
- 2 stroberi;
- 1 sendok teh krim kocok.
Masukkan es krim ke dalam gelas, tuang sirup di atasnya,
atasnya dengan krim dan stroberi.

Serbet dengan buah beri:

90ml jus anggur;
- 50 g es krim krim;
- 40 gram selai ceri;
- ceri dan anggur segar;
- 2 sdt sirup kopi.
Campur jus, selai dan sirup dalam mixer.
Masukkan es krim ke dalam gelas atau gelas,
tambahkan beri dan tambahkan campuran yang diperoleh di mixer.

Sorbet Delima:

100ml jus delima;
- 50 g es krim buah;
- 15 ml sirup gula.
Tuang es krim dengan sirup dan jus.
Masukkan serbat secara perlahan.

Serbet dengan buah kalengan:

50 ml jus cranberry;
- 50 g es krim buah;
- 50 g buah kalengan;
- 15 ml sirup stroberi.
Masukkan es krim dan buah ke dalam gelas.
mencampur Jus cranberry Dengan sirup stroberi
dan tuangkan campuran di atas es krim sundae.

serbat buah:

60 ml jus anggur;
- 60ml jus prem;
- 30 gram aprikot kalengan, buah persik atau plum (atau keduanya);
- 25 ml sirup vanila.
Masukkan buah-buahan ke dalam gelas (bila perlu bisa
pra-potong lebih kecil).
Campur jus dengan sirup dan tuangkan di atas buah.

Serbet Cokelat Kental:

125 gram coklat cair;
- 50 g es krim coklat atau kopi;
- 1 kuning telur;
- 20 g sirup vanila;
- 1 sendok teh krim kocok;
- 1 buah ceri untuk hiasan.
Siapkan dan dinginkan coklat cair.
Kocok kuning telur lalu campur dengan es krim, sirup, dan coklat. Tuang serbat ke dalam gelas, hiasi dengan krim dan ceri.

Apa itu sorbet? Sorbet adalah campuran buah-buahan beku, beri atau bahkan sayuran. Sorbet juga bisa dibuat dari sirup gula, berbagai jenis jus, pure buah atau sayuran.

Perlu dicatat bahwa sorbet tidak mengandung lemak apa pun. Ini tidak mengandung telur atau krim. Asal usul es krim sorbet dimulai pada Abad Pertengahan. Untuk pertama kalinya diolah dan dicicipi oleh para ahli kuliner dari Timur. Dipercaya bahwa nenek moyang sorbet adalah minuman yang disebut serbat. Minuman ini terbuat dari infus kelopak bunga. Karena di Timur merupakan kebiasaan untuk menambahkan bumbu atau rempah ke dalam masakan apa pun, bahan-bahan ini juga ditambahkan ke serbat. Orang Eropa mencicipi serbat pada awal abad ke-16, ketika para pelaut Timur membawanya. Belakangan, orang Eropa mulai membekukan minuman tersebut, sehingga menghasilkan es krim sorbet.

Ada banyak jenis es krim sorbet. Sorbet buah dan berry sangat populer hingga saat ini. Jangan mengesampingkan sorbet dari sayuran atau makanan laut dengan rumput laut. Membuat es krim sorbet di rumah tidaklah sulit, apalagi jika Anda memiliki alat pembuat es krim.

Jadi, untuk membuat es krim di rumah, Anda membutuhkan:

pencampur
Freezer
Wadah.

Bagaimana cara membuat es krim di rumah?

Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Membuatnya di rumah tidaklah sulit dan menyenangkan. Untuk resep klasik Untuk membuat es krim di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Berry atau buah apa saja - 700 g
Gula - 250 gram
Air - 200ml.

Dengan menggunakan blender, giling buah beri atau buah-buahan. Campur gula dengan air dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Tambahkan sirup gula ke dalam massa yang dihancurkan dan aduk rata. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku. Dianjurkan untuk melakukan ini pada malam hari agar ada waktu sebanyak mungkin untuk pembekuan.

Es krim yang terbuat dari buah beri dan yogurt sangat enak. Untuk menyiapkan suguhan manis, kita membutuhkan:

Ceri diadu - 300 g
Air - 250 gram
Tepung jagung - 15 gram
Gula - 200 gram
Yogurt dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5.

Kocok ceri, air, dan gula yang diadu dalam blender hingga halus. Tuang adonan ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Encerkan pati dengan air dan tuangkan ke dalam adonan. Rebus campuran ini selama 2 menit sambil terus diaduk. Massa yang manis matikan api dan biarkan dingin. Setelah adonan dingin, tuang ke dalam blender, tambahkan yogurt dan kocok. Es krim bisa dituangkan ke dalam wadah atau cetakan khusus dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku. Es krim seperti itu terutama disukai anak-anak, karena ternyata sangat kaya dan enak luar biasa.

Resep es krim sorbet yang enak

Resep es krim sangat mudah dibuat. Jika ada pembuat es krim di rumah, maka waktu menyiapkan makanan penutup akan berkurang secara signifikan, karena untuk pembuat es krim adalah setengah jam atau satu jam, sedangkan tanpanya, pembekuan makanan di dalam freezer akan bertahan lebih lama.

Resep pembuat es krim lemon dan apel. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Air - 400ml
Lemon - 6 buah.
apel - 2 buah.
Gula - 300 gram.

Pertama-tama, kita bersihkan apel dari kulit dan inti, lalu potong-potong. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel. Memindahkan apel jus lemon ke dalam blender dan tambahkan gula dan air. Kocok semua bahan hingga halus. Selanjutnya, tuangkan ke dalam pembuat es krim dan masak selama satu jam. Setelah persiapan, krim yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan di dalam freezer. Es krim seperti itu ternyata manis dan asam dan pasti akan menarik bagi banyak pecinta kuliner.

Dan berikut ini resep lain di pembuat es krim untuk sorbet yang luar biasa lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

5 buah pir (matang)
200 gr gula halus
250ml air
30 g minuman keras.

Memasak pure dari pir yang sudah dikupas dalam blender. Selanjutnya, masak sirup gula dengan api kecil selama lima menit. Biarkan sirup menjadi dingin. Dalam sirup dingin, tambahkan pure pir dan minuman keras. Campur massa yang dihasilkan atau kocok dengan blender dan kirimkan ke pembuat es krim untuk didinginkan selama satu jam. Rahasia rasa yang luar biasa adalah minuman kerasnya memberi semangat. Anda dapat bereksperimen dengan minuman keras yang berbeda: ceri atau aprikot.

Anak-anak menyukai segala sesuatu yang berwarna coklat. Jika Anda ingin memanjakan anak Anda, maka dia akan menyukai es krim coklat. Ini salah satu resep pembuat es krimnya.

Anda akan perlu:

Air - 400ml
Gula - 250 gram
1 jeruk
180 gram coklat hitam
Kakao - 100 gram.

Kami mencampur air, gula dan coklat dan memasak di atas api selama dua menit, sambil terus diaduk. DI DALAM krim siap tambahkan coklat cincang, jus dan kulit jeruk. Campur semuanya dengan baik dan kirimkan ke pembuat es krim selama satu jam. Sorbet coklat sudah siap.

Resep sorbet pisang strawberry disajikan dalam video ini:

Ini resep sederhana es krim akan memungkinkan Anda memanjakan keluarga Anda kelezatan yang luar biasa dan tidak menghabiskan separuh akhir pekan Anda untuk melakukannya.

Es krim

sussexcareers/Flickr.com

Sulit dipercaya, tetapi ada definisi hukum tentang es krim. Misalnya Kementerian Pertanian Amerika memerintah Deskripsi Barang Komersial: Es Krim, Serbet, Produk Buah dan Jus, Es dan Hal Baru. es krim itu harus mengandung setidaknya 10% lemak susu. Selain itu, selama pembekuan harus terus diaduk.

Dalam proses mengocok campuran susu, udara yang isinya disalurkan produk jadi tidak boleh melebihi 50%. Tanpa udara, es krim tidak akan memiliki tekstur lapang yang menyenangkan. Semakin kecil ukuran gelembung udara, semakin baik es krim dikocok, semakin enak rasanya.

Gelato

Shannon Hurst Lane/Flickr.com

Gelato berbeda dari es krim karena lebih sedikit udara yang masuk ke dalamnya selama proses pengadukan. Oleh karena itu, makanan penutup ini lebih padat dan meleleh lebih lambat dibandingkan es krim biasa.

Itu tradisional hidangan Italia. Di Italia, gelato dibuat dari susu tanpa tambahan krim. Sedangkan persentase lemak susu di dalamnya sekitar 3,8%.

Makanan penutup ini dibuat di tempat khusus yang disebut gelateria. Jadi perlu diingat bahwa gelato tidak ditemukan di kios-kios biasa di kota kita.

Puding beku

bintang5112/Flickr.com

Kelezatan ini sangat mirip dengan es krim tradisional. Perbedaan utamanya terletak pada komposisi bekunya Custard setidaknya harus 1,4% kuning telur. Selain itu, kandungan udara pada makanan penutup ini kurang lebih 15 hingga 30%. Dibandingkan es krim, konsistensi krimnya lebih kental dan homogen.

Makanan penutup ini pertama kali diperkenalkan kepada konsumen pada Chicago World's Fair pada tahun 1933.

yogurt beku

esimpraim/Flickr.com

Mudah ditebak bahwa yogurt digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup ini. Itu terbuat dari susu yang difermentasi dengan bakteri - tongkat Bulgaria dan streptokokus termofilik. Namun probiotik tidak dapat bertahan dalam proses pembekuan.

Makanan penutup beku dengan sedikit atau tanpa susu

Serbat

Tim Evanson/Flickr.com

Serbet terbuat dari buah-buahan. Itu harus mengandung setidaknya 50% jus buah berkekuatan tunggal dan hanya 1-2% lemak susu.

sorbet

stu_spivack / Flickr.com

Berbeda dengan serbat, sorbet tidak mengandung susu sama sekali. Itu hanya terbuat dari buah-buahan dan gula. Saat menyiapkan sorbet, aduk perlahan. Kadang-kadang disajikan di restoran di antara waktu makan karena makanan penutup ini meningkatkan pencernaan dan menyegarkan selera.

Kemunculan kelezatan ini sudah ada sejak dulu Sejarah Sorbet. abad ke-7 SM e.

es Italia

esimpraim/Flickr.com

Makanan penutup yang juga dikenal dengan nama "granita" ini bentuknya mirip dengan es serpihan. Struktur ini diperoleh karena selama proses persiapan, es dibersihkan beberapa kali dari dinding. freezer. Es Italia terbuat dari sirup dan pure buah.