Cokelat panas - resep untuk membuat makanan penutup yang lezat. Cara membuat coklat panas di rumah

Kita semua berbeda dan masing-masing dari kita memiliki gaya relaksasinya sendiri - istimewa. Beberapa adalah penggemar rekreasi aktif, sementara yang lain percaya bahwa tidak ada yang lebih baik daripada berbaring di sofa di bawah selimut sambil membaca buku favorit Anda. Namun hanya sedikit dari kita, yang duduk di kedai kopi pada malam yang dingin, akan menolak secangkir coklat panas yang harum.

Cokelat - bagaimana pembuat manisan di kedai kopi membuatnya begitu lezat? Selain mereka, hanya ibuku yang tahu cara menyiapkan minuman ini dengan begitu nikmat di masa kecil kami.

Tentu saja kita setuju bahwa membuat coklat panas adalah seni yang hanya bisa dilakukan oleh ahli hebat. Dan terus menikmati hasil keterampilannya demi uang. Atau Anda dapat mencoba menguasai sendiri dasar-dasar seni ini, atau bahkan bergabung dengan barisan koki pastry yang sangat hebat itu.

Cokelat panas buatan sendiri - petunjuk langkah demi langkah

Minuman para dewa (bangsa Maya kuno memberi nama ini pada coklat) tidak begitu sulit untuk diseduh. Cara membuat coklat panas di rumah - ada banyak resepnya. Selama tiga ratus tahun, setiap negara telah berhasil menciptakan resep uniknya sendiri untuk minuman ini. Anda dapat mempertimbangkan salah satu dari mereka dan mendapatkan produk dengan konsistensi cair atau kental, dengan aroma berbeda, tetapi semuanya akan berupa coklat panas. Bahan dasarnya bisa berupa coklat kembang gula tablet, bubuk kakao, atau batangan coklat hitam. Kedua pilihan tersebut cocok saat membuat coklat panas.

Resep pertama (sederhana dan tidak rumit - untuk “pembuat coklat” pemula)

Bahan-bahan

• Cokelat hitam - 200 gram.
• Susu - 50 gram.

Pertama, lelehkan batangan coklat hitam dalam panci di atas penangas air. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tuang susu. Panaskan hingga rata. Campurannya tidak boleh mendidih! Jika minuman sudah siap, sajikan dalam cangkir keramik kecil. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan dua porsi coklat panas yang kaya rasa. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menyantapnya dengan seteguk air dingin.

Resep kedua

Apakah Anda benar-benar ingin cokelat panas, tetapi tidak ingin pergi ke toko untuk membeli sebatang? Ada jalan keluar! Jika Anda memiliki bubuk kakao yang terkenal di rumah, dijamin Anda akan mendapatkan secangkir minuman aromatik panas. Dalam resep ini, kita akan melihat cara membuat coklat panas dari coklat.

Apa yang dibutuhkan untuk ini?

• 2 sendok makan bubuk coklat.
• krim 300ml.
• Gula untuk dicicip.
• Sedikit tepung maizena (sendok teh).
• Sedikit air - satu sendok makan.

Langkah pertama - campurkan bubuk kakao, gula pasir, dan tepung maizena dalam panci kecil.

Langkah kedua - tuangkan air dingin, aduk campuran yang dihasilkan hingga rata.

Langkah ketiga - panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih.

Langkah keempat - tambahkan krim hangat ke dalam campuran coklat.

Langkah kelima dan terakhir - minuman dipanaskan dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih.

Cokelat panasnya sudah siap, diamkan sebentar (kurang lebih lima menit). Minuman kental dituangkan ke dalam cangkir kecil sesuai aturan. Anda dapat menambahkan sedikit minuman keras atau rum ke dalam minuman sesuai selera, dan juga menghiasinya dengan busa krim atau sebatang kayu manis aromatik.

Setelah mendapatkan sedikit pengalaman dan menjadi lebih baik dalam hal itu, Anda dapat menyiapkan coklat panas menggunakan resep yang lebih rumit, atau bahkan mencoba menjawab pertanyaan “Bagaimana cara membuat coklat hitam?” »

Resep coklat panas kreol

Bahan-bahan

• 2 sdm. aku. coklat bubuk
• Remah almond - 150 g.
• Susu - 1 liter.
• Satu sendok makan pati.
• Gula - tergantung preferensi Anda.
• Telur.
• Setengah sendok teh kayu manis.
• Pala - sejumput.

Campur coklat, telur, gula, kanji dan sedikit susu. Panaskan sisa susu hingga mendidih dan tambahkan campuran coklat yang dihasilkan ke dalamnya. Sekitar 2-3 menit. masak coklat sambil terus diaduk dengan api kecil. Tambahkan bumbu aromatik dan kacang almond ke dalam minuman yang sudah jadi. Setelah itu, Anda bisa menuangkannya ke dalam cangkir. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, kecuali bahan-bahannya yang melimpah.

Cokelat hitam buatan sendiri

Pembuat coklat rumahan yang berpengalaman menghadapi pertanyaan “Bagaimana cara membuat coklat hitam?” "Itu tidak layak. Rahasia menyiapkan makanan penutup lezat ini sederhana dan dapat diakses bahkan oleh pembuat manisan pemula. Agar coklat tidak gosong, masaklah dalam penangas air. Beberapa kehalusan persiapan lagi - suhu pengoperasian maksimum 32 derajat dan tidak ada air yang ditambahkan ke coklat asli.

Produk apa yang Anda tidak bisa hidup tanpanya?

• Kakao - 100 gram.
• Mentega (terbaik) - 50 g.
• Gula untuk dicicip.

Pertama-tama, lelehkan mentega, sedikit demi sedikit (sesendok demi sesendok) tambahkan gula pasir, aduk hingga rata. Terakhir, kakao ditambahkan. Anda bisa menambahkan kayu manis ke dalam campuran coklat yang sudah jadi. Yang tersisa hanyalah menuangkan coklat ke dalam cetakan dan menaruhnya di lemari es selama beberapa jam.

Bereksperimen dengan produk kakao di rumah, Anda akan merasa seperti pembuat manisan-cokelat sejati!

Minuman ajaib beraroma harum ini tidak hanya mampu membangkitkan semangat Anda, tetapi juga membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Theobromine yang terkandung dalam coklat melembutkan tenggorokan, meredakan batuk, dan antioksidan menormalkan tekanan darah, mengurangi risiko serangan jantung, meningkatkan fungsi otak, membantu menurunkan kolesterol, dan memperlambat proses penuaan.

Secangkir coklat panas aromatik saat sarapan akan memberi Anda energi sepanjang hari!

Ada banyak sekali resep untuk minuman yang tiada tara ini. Selama berabad-abad, para ahli kuliner dari berbagai negara telah menemukan cara untuk membuat coklat panas menjadi lebih enak, lebih halus, meningkatkan rasanya, dan mencampurkannya dengan berbagai bahan.

Orang Italia menambahkan pati ke dalamnya untuk konsistensi yang lebih kental, orang Amerika memasaknya dengan marshmallow, orang Meksiko, seperti berabad-abad yang lalu, memakannya panas-panas, dibumbui dengan cabai. Namun orang Inggris muncul dengan ide untuk mengganti air dengan susu dalam masakan.

Sejarah minuman ini dimulai pada abad ke-16. Biji kakao panggang yang digiling dengan bumbu dicampur dengan air dingin dan dikocok hingga berbusa, kemudian bangsawan Spanyol memperhatikan bahwa bubuk biji kakao lebih larut dalam cairan hangat dan mulai menggunakannya panas dengan tambahan madu.

Harga makanan lezat itu terlalu tinggi, hanya orang-orang kaya yang mampu membelinya. Hingga akhir abad ke-19, minuman penyembuh hanya dapat dibeli di apotek karena dianggap sebagai obat.

Resep klasik

Anda tentu bisa menikmati coklat panas di kafe dan restoran, namun tidak ada yang sulit untuk membuatnya sendiri, untuk melakukannya Anda hanya perlu memiliki bahan-bahan yang cukup terjangkau dan mengetahui cara membuat coklat panas yang benar di rumah. Persentase kandungan kakao dalam ubin sebaiknya minimal 65%, tanpa bahan pengisi.

Komponen-komponen berikut diperlukan untuk persiapan:

• Susu - 0,4 liter
• Cokelat - 100 gram
• Gula vanila - 2 sdm. sendok

Susu harus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api kecil. Panaskan hingga hangat, tambahkan coklat, pecah-pecah, dan gula vanila. Anda perlu memastikan ubinnya larut dengan baik. Jangan lupa aduk campuran susu di atas api hingga bahan utama benar-benar larut. Tuang produk jadi ke dalam cangkir dan taburi dengan kayu manis.

Cokelat panas terbuat dari bubuk kakao

Bahan-bahan:

• Bubuk kakao - 3 sdm. sendok
• Gula pasir - 5 sdm. sendok
• Susu - 3 gelas
• Gula vanila - 1 sdm. sendok

Pertama, campurkan bahan kering kita: gula pasir, gula vanila dan coklat, tuang adonan ini ke dalam susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sangat penting untuk mencegah munculnya gumpalan. Masak dengan api kecil selama beberapa menit. Sajikan panas, ditaburi sejumput kayu manis.

Cokelat panas kreol

Resep ini mengandung lebih banyak komponen daripada yang lain, tetapi rasanya lebih beragam dan kaya.
Bahan-bahan:

• Kakao - 2 sdm. sendok
• Remah almond - 150 g
• Susu 3,2% - 1 liter
• Pati - 1 sdm. sendok
• Telur ayam - 1 buah
• Kayu manis - setengah sendok teh
• Gula, pala - secukupnya

Dalam mangkuk terpisah, pertama-tama campurkan gula pasir, coklat, telur, tepung kanji, lalu sambil diaduk, tuangkan segelas susu dingin dalam aliran tipis. Didihkan sisa susu dengan api kecil, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Anda perlu memasak selama 2-3 menit dengan api kecil, aduk rata. Taburkan minuman yang dituangkan ke dalam mug dengan pala dan kacang almond. Anda bisa mengocok adonan dengan mixer atau pengocok hingga muncul busa. Hiasi dengan kelapa dan daun mint.

Cokelat panas dengan marshmallow

Ini adalah resep tradisional Amerika dengan marshmallow kecil.
Bahan-bahan:

• Cokelat hitam - 200 gram
• Susu - 0,8 liter
• Madu - 50 gram
• Garam - sejumput
• Marshmallow, krim kocok, dan vanila - secukupnya

Proses memasak:

Tempatkan coklat yang sudah dipecah-pecah ke dalam mangkuk berdinding tebal berisi susu, tambahkan garam dan vanila. Panaskan, naikkan suhu pemanasan secara bertahap. Matikan api setelah coklat larut, dinginkan sebentar dan tambahkan madu. Tuang minuman ke dalam cangkir, hiasi bagian atasnya dengan potongan marshmallow, dan taburi dengan parutan coklat.

Cokelat panas Chili

• Susu - 0,6 liter
• Cokelat 50-70% - 70 gram
• Cabai rawit - 1 buah

Didihkan susu, masukkan irisan coklat, aduk hingga terbentuk konsistensi yang homogen. Tuang minuman ke dalam cangkir, hiasi dengan krim kocok di atasnya, taburi cabai merah cincang halus di atasnya. Jumlah lada sesuai selera Anda.

Coklat putih panas

Makanan penutup yang menakjubkan, lembut, seputih salju!

• Susu - 1 liter
• Cokelat berpori putih - 200 g
• Krim kocok.

Didihkan susu, masukkan potongan coklat ke dalamnya, tunggu hingga benar-benar larut lalu tuang ke dalam gelas transparan. Taburi atasnya dengan krim kocok dan irisan stroberi.

Cokelat panas kental

Kami akan mempersiapkan dari produk-produk berikut:

• Cokelat hitam - 150 gram
• Tepung jagung - 15 gram
• Susu - 2 gelas
• Krim - 1 gelas

Dalam wadah terpisah, dengan menggunakan mixer, campurkan setengah gelas susu dengan tepung kanji dan krim. Panaskan sisa susu dalam panci, tambahkan coklat disana, aduk dan tuang campuran dengan tepung kanji. Anda perlu mengaduknya terus menerus agar pati tidak mengendap di dasar dan gosong. Sebaiknya disajikan panas.

Cokelat panas dengan coklat dan merica

Awalnya minuman ini diolah dengan menggunakan bumbu pedas. Lada memberikan aroma kaya yang halus. Selain itu, bahan ini menghangatkan dengan baik dalam cuaca dingin dan membantu meringankan gejala pilek. Untuk menyiapkan dua porsi minuman, kita membutuhkan:

• Susu – 0,2 liter
• Kakao – 2 sdm. sendok
• Krim – 100ml
• Cognac – 30ml
• Gula – 2 sdm. sendok
• Jahe kering dan cabai bubuk - di ujung satu sendok teh
• Kayu manis - sejumput

Persiapan:

Campurkan sebagian besar susu, krim, cognac ke dalam panci, tambahkan merica dan rempah-rempah. Cognac bisa diganti dengan rum atau brendi. Panaskan campuran hingga mendidih. Larutkan kakao dalam sisa susu dingin dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi susu panas, masak selama 2 menit dan angkat. Biarkan selama 5-10 menit agar minuman meresap. Cokelat yang diolah dengan bumbu dan cognac memiliki rasa dan aroma pedas yang kaya.

Penting tidak hanya menyiapkan minuman yang lezat, tetapi juga menyajikan dan menghiasnya secara efektif. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan krim kocok, kelapa, beri, marshmallow. Fokus pada preferensi selera Anda!

Di halaman ini (isi):

Sepanjang sejarah, manusia telah mencari resep minuman yang dapat mempertajam gairah dan meningkatkan daya tarik.

Senjata rahasia Madame Pompadour, favorit raja Prancis, adalah secangkir coklat panas dengan rempah-rempah aromatik, yang dia minum sebelum setiap pertemuan dengan raja, dan makanan Casanova hampir seluruhnya terdiri dari afrodisiak: coklat panas, truffle, tiram, kacang-kacangan, kaviar...

Saat ini, coklat panas bisa ditemukan di menu hampir setiap kafe. Tapi itu bisa disiapkan di dapur rumah Anda atau dari campuran siap pakai yang dibeli di toko. Namun minuman yang lebih nikmat akan Anda dapatkan jika Anda menyiapkannya sendiri seluruhnya menggunakan resep pilihan kami.

Apa itu coklat panas

Di kafe atau di rumah, coklat panas paling sering dibuat dengan susu dari keping coklat atau coklat batangan dengan tambahan kayu manis, gula dan vanila. Minuman dikocok hingga berbusa.

Apa perbedaan antara coklat panas dan coklat

Cokelat panas “asli” berwarna gelap, lengket, dan sangat kental. Itu dibuat dengan melelehkan coklat padat dan merebusnya dengan krim atau susu. Ini adalah minuman yang sangat kaya dan bergizi. Di antara minuman pencuci mulut, kandungan kalorinya paling tinggi (1 gelas - 250 kkal).

Kakao adalah minuman rendah lemak (1 gelas - 30 kkal), direbus dalam susu atau air dari sisa tepung biji kakao setelah diperas minyaknya. Ini memiliki konsistensi yang sangat cair dan dapat dianggap sebagai minuman pencuci mulut diet.

Momen dasar

Cokelat: mana yang harus dipilih
Tentu saja yang terbaik. Baca labelnya. Cokelat tidak boleh mengandung perasa atau pengawet. Baik yang pahit maupun yang seperti susu cocok dengan kesuksesan yang sama. Semakin banyak kakao yang dikandungnya, semakin pahit minumannya. Cokelat berpori sebaiknya tidak digunakan.

Cara melelehkan coklat
Cara terbaik adalah melelehkan coklat dalam penangas air. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan 2 panci, yang lebih kecil harus muat di yang lebih besar. Tuang air ke dalam panci besar, didihkan dan kecilkan api. Kami memasukkan panci kecil ke dalamnya dengan jumlah coklat yang dibutuhkan, dan menunggu sampai meleleh.

Tip: Jangan biarkan air masuk ke dalam coklat, karena akan menggumpal.

Cara membuat coklat panas lebih kental
Untuk menambah kekentalan, krim asam, kuning telur atau pati ditambahkan ke coklat panas. Pengental dituangkan dalam aliran tipis sambil diaduk terus-menerus. Cokelatnya tidak boleh terlalu panas, misalnya kuning telurnya bisa jadi matang.

Bahan apa lagi yang harus/dapat ditambahkan?
Anda dapat memberikan rasa dan khasiat khusus pada coklat panas buatan sendiri dengan menggunakan hampir semua bumbu, air, krim, susu, serta cognac, rum, atau minuman keras.

Jika Anda menambahkan air, rasa coklat akan paling terasa, dan kandungan kalorinya paling sedikit. Krim melembutkan minuman, membuat rasanya lembut. Segala jenis lada, kapulaga, jahe, dan vanila sangat cocok sebagai bumbu.

5 resep yang bisa Anda siapkan di rumah

Untuk bisa menyiapkan secangkir coklat panas tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner yang tinggi.

Resep "Tiga coklat"

Bahan untuk 3 porsi:

• krim - 450ml;
• raspberry - 21 buah;
• coklat hitam - 50 gram;
• coklat susu - 50 gram;
• coklat putih - 50 gram;
• agar-agar - 3 gram.

Metode memasak:

1. Lelehkan 60% coklat hitam dalam penangas air.
2. Didihkan 50 ml krim dan larutkan 1 g gelatin yang sudah direndam di dalamnya.
3. Campurkan krim panas dengan coklat sebanyak tiga kali, aduk rata dan biarkan adonan agak dingin.
4. Kocok 100 ml krim dengan pengocok dan kombinasikan juga dengan coklat.
5. Lakukan hal yang sama dengan jenis coklat lainnya.
6. Tuang sebagian dark chocolate ke dalam tiga gelas, taruh raspberry di atasnya dan tuangkan susu dan white chocolate secara bergantian.

Cokelat panas Perancis

Bahan untuk 4 porsi:

• air - 1 liter;
• coklat hitam - 100 gram;
• gula untuk dicicip.

Metode memasak:

1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1 sdm. air hangat. Tunggu 5 menit hingga coklat melunak.
2. Panaskan sambil diaduk dengan api kecil hingga coklat benar-benar larut.
3. Tuang dalam 3 sdm. air dan aduk terus dengan api sedang, didihkan.
4. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan selama 10 menit.
5. Kocok dengan pengocok, tambahkan gula jika diinginkan, dan sajikan panas.

Cokelat panas Wina

Bahan untuk 4 porsi:

• coklat hitam - 1 batang;
• kuning telur 3 buah;
• air - 4 gelas;
• krim asam - 4 sdm. sendok;
• gula untuk dicicip.

Metode memasak:

1. Pecahkan sebatang coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1 sdm. air hangat. Tunggu 5 menit hingga coklat melunak.
2. Aduk hingga coklat benar-benar larut dengan api kecil.
3. Tambahkan 3 gelas air dan aduk perlahan ke dalam kuning telur.
4. Aduk di atas api hingga mengental, jangan sampai mendidih.
5. Tuang coklat panas yang sudah disiapkan ke dalam cangkir, tambahkan gula pasir secukupnya dan 1 sendok krim asam.

Coklat Pisang Coklat Panas

Bahan untuk 4 porsi:

• coklat - 100 gram;
• susu - 1 liter;
• pisang - 2 buah;
• kayu manis - 1 sejumput.

Cara memasak:

1. Pecahkan coklatnya, kupas pisangnya dan potong-potong.
2. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan coklat dan pisang.
3. Sambil diaduk, panaskan dengan api kecil. Jangan sampai mendidih.
4. Matikan api dan kocok hingga berbusa dengan pengocok atau blender.
5. Taburi dengan kayu manis setelah dituangkan ke dalam cangkir.

Resep sederhana dengan cabai

Bahan untuk 4 porsi:

• coklat - 2 batang;
• krim kental - 0,5 cangkir;
• kulit jeruk;
• cabai (bubuk) secukupnya.

Cara memasak:

1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air bersama krim.
2. Tambahkan cabai dan bumbu penyedap rasa, aduk.
3. Sajikan dalam cangkir kecil.

Apa dan dengan apa minum coklat panas

Cokelat panas cocok dengan roti dan makanan panggang lainnya, serta es krim, marshmallow, buah-buahan, dan marshmallow. Cokelat panas cair melengkapi rasa cognac dengan sempurna. Sajikan segelas air bersama dengan coklat; ini akan membantu minuman mengembangkan rasanya.

Minuman dan hidangan penutup! Cokelat panas adalah suguhan untuk seluruh keluarga, dapat dengan mudah dan cepat disiapkan untuk menyenangkan keluarga Anda.

Mendinginkan. Sebelum membuat coklat panas, dinginkan coklat di lemari es. Cokelat pada suhu kamar akan mulai meleleh terlalu cepat dan akan menjadi padat saat Anda menambahkannya ke dalam susu.

Gunakan krim. Untuk minuman yang lebih kental, gunakan krim. Ingat, jika dirasa minumannya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Jangan sampai mendidih. Terlepas dari apakah Anda menggunakan krim atau susu, jangan sampai minumannya mendidih. Cokelat akan kehilangan khasiatnya dan minumannya tidak lagi enak.

Tambahkan vanila. Menambahkan satu sendok teh vanila akan memberi Anda rasa yang luar biasa. Setiap orang yang mencoba minuman Anda pasti menanyakan resepnya. Tapi rahasiakan! Biarkan mereka menebak sendiri...

Biarkan minumannya diseduh. Setelah proses persiapan selesai, biarkan minumannya diseduh. Biarkan selama 10 menit, biarkan agak dingin. Jadi akan lebih jenuh. Lalu panaskan dengan api kecil.

Mengocok. Kocok minuman Anda sedikit sampai muncul busa. Ini akan membuatnya lebih empuk dan menyenangkan. Rasanya akan luar biasa!

Menghias. Tambahkan krim kocok, kayu manis, permen tongkat, karamel leleh, marshmallow kecil, atau apa pun yang Anda suka.

Resep 1: coklat panas sederhana dari sebatang coklat

cokelat- 100 gr (satu batang coklat standar, tanpa bahan pengisi)
susu - 400ml
gula pasir - 50 gram
gula vanila - secukupnya

Parut coklat, tuangkan setengah susu panas dan giling hingga halus. Tambahkan gula dan, aduk terus, tuangkan sisa susu. Dan itu saja - minuman coklat sudah siap.
Untuk menambah sedikit variasi pada resep coklat panas yang agak membosankan, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan pala sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan mentega ke dalam coklat panas dan menghias minuman dengan krim, kacang-kacangan, dan bubuk coklat.

Resep 2: Cokelat Panas Tepung Jagung

Susu 500ml
Tepung jagung 1 sendok teh
Cokelat hitam 70% 120 gram
Gula untuk dicicip

1. Panaskan susu dengan api sedang hingga mendidih perlahan, kecilkan api dan tambahkan coklat, potong kecil-kecil, ke dalam panci berisi susu (sebelumnya, lebih baik masukkan coklat ke dalamnya freezer selama beberapa jam: setelah dingin memberikan rasa yang lebih halus). Mengaduk isi panci, membuat minuman menjadi homogen dan mendidih perlahan.

2. Tambahkan gula pasir dan kentalkan dengan tepung maizena. Agar tidak menggumpal, ada baiknya masukkan terlebih dahulu sedikit cairan panas ke dalam satu sendok makan tepung, ubah isi sendok menjadi pasta, lalu gunakan pasta ini untuk mengentalkan sisa coklat.

3. Tuang coklat yang sudah jadi ke dalam cangkir dan sajikan segera.

Resep 3: Cokelat Panas dengan Bubuk Kakao dan Lada

bubuk kakao - 3 sendok teh
susu - 2 gelas
gula pasir - 5 sendok teh
gula vanila - 1 sendok teh
lada merah (sebaiknya cabai rawit) - secukupnya
atau cabai - secukupnya
Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya tanpa merica. Namun secara umum, coklat panas asli harus mengandung merica. Kalau tidak, itu hanya variasi kakao.

Campur coklat bubuk dengan gula. Panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih, dan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan gula dan susu. Kemudian tambahkan gula vanila dan merica. Cokelat panas sudah siap.

Resep 4: Cokelat panas dibuat dengan mentega dan bubuk kakao

Ambil 4 sendok makan bubuk coklat, 4 sendok makan mentega, 4 sendok makan gula pasir dan air minum secukupnya (konsistensi minuman akan tergantung padanya).

Lelehkan mentega dalam sendok atau panci kecil. Campur kakao dengan gula, tambahkan mentega dan aduk. Kemudian tambahkan air dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Anda bisa memulai dengan sedikit air lalu menambahnya untuk mendapatkan coklat yang lebih encer. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan vanillin atau mengganti gula pasir dengan gula vanila.

Teknologi yang sama digunakan untuk menyiapkan lapisan gula coklat untuk kue - jika Anda menunggu hingga massa mendidih menjadi cukup kental. Anda segera mematikan api setelah minuman mendidih dan menuangkannya ke dalam cangkir.

Resep 5: coklat panas dengan tepung kentang dan coklat

Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 4–5 porsi.

• 1 liter susu
• 200 gr coklat (pahit atau susu)
• 2–3 sdm. (tanpa bagian atas) pati (kentang)

Larutkan tepung kanji dalam 1 gelas susu.

Tuang sisa susu ke dalam panci, nyalakan api sedang, tambahkan coklat.
Panaskan sampai coklat larut.

Kemudian tambahkan susu dengan tepung kanji, aduk rata, panaskan hingga adonan mulai mengental.
Hapus dari api.

Sajikan panas.

Resep 6: Cara membuat Cokelat Panas di microwave

susu 3,2% ¾ gelas
gula vanila ¼ sdt.
pala bubuk 2 sejumput
coklat 50 gram

Uap berputar di atas cangkir kecil, mengeluarkan aroma manis yang memabukkan. Kepahitan yang nyaris tak terlihat, aroma rempah yang menggugah selera, kelembutan krim seperti susu. Memabukkan, manis, menyelimuti dengan kebahagiaan. Cokelat panas - lupa menghitung kalori, Anda meminumnya perlahan, terlepas dari kesibukan. Ini Snickers yang dimakan terburu-buru! Anda menikmati setiap tegukan, secara mental mengungkapkan rasa terima kasih Anda yang mendalam kepada suku Maya dan Aztec. Jangan lupakan Cortez: berkat para penakluk, Eropa mengetahui keajaiban macam apa itu - biji kakao.

Lima abad yang lalu...

Theobroma adalah makanan para dewa. Nama puitis untuk “cokelat mentah” ini ditemukan oleh para ahli botani pada masa itu.

Dan penduduk kuno Meksiko menyebut minuman suci mereka dengan lebih biasa - chocoatl, yang berarti "air pahit".

Kepahitan alami biji kakao semakin terasa dengan adanya cabai. Kacang goreng, dihaluskan dengan bumbu, dicampur air, dikocok hingga berbusa.

Namun, mereka juga menyiapkan coklat manis. Jus manis tanaman agave, madu dan biji jagung muda yang dihancurkan ditambahkan ke dalam biji kakao giling. Minuman berbusa hanya disajikan di meja kekaisaran. Cortes pertama kali mencicipinya di sebuah pesta yang diselenggarakan oleh penguasa Aztec, Montezuma. Dan dia membawa kacang aneh ke Spanyol. Ini terjadi pada awal abad ke-16. Cokelat batangan pertama akan muncul tiga ratus tahun kemudian - namun sementara itu, pembuat manisan Eropa memiliki banyak ruang untuk berimajinasi.

Rasa chocoatl Aztec yang dingin, pedas, dan pedas terlalu eksotis bagi orang Eropa. Ada kemungkinan minuman ini tetap menjadi keingintahuan orang luar negeri - tidak diketahui cara menyiapkan coklat panas dalam bentuk modernnya. Namun tak lama kemudian para biksu Spanyol mendapat ide untuk mencampurkan biji kakao dengan madu, yang segera diganti dengan gula tebu. Lada ternyata tidak diperlukan - baik dari segi rasa maupun harga. Vanila biasa ditambahkan untuk menambah rasa. Kami mulai mengencerkan bubuk coklat dengan air panas agar larut lebih baik - dan melihat fitur yang menarik. Ternyata minuman ini terasa lebih enak saat panas!

Kelezatannya hanya tersedia bagi sedikit orang: harganya terlalu tinggi. Wanita bangsawan menikmati makanan penutup yang modis (mereka tidak tahu berapa kandungan kalori pada masa itu). Dan pakar kuliner menemukan cara membuat coklat panas menjadi lebih enak.

Cokelat menaklukkan dunia

Pada awal abad ke-18, orang Inggris membuat resep coklat panas mereka sendiri: mereka mulai menambahkan susu. Baik untuk rasa maupun pengurangan biaya, bahan baku digunakan lebih hemat. Pabrik-pabrik muncul di mana biji kakao diproses, dan “rumah coklat” mulai dibuka - tempat yang mirip dengan kedai kopi. Minuman olahan menjadi semakin populer. Dengan munculnya coklat padat, ia akan kehilangan posisinya - tetapi ini akan terjadi dalam waktu sekitar seratus hingga seratus lima puluh tahun.

Namun, meskipun ada “pesaing” yang serius, minuman coklat panas masih tetap menjadi makanan penutup yang populer. Benar, kandungan kalorinya tinggi - mereka tidak meminumnya 50 cangkir sehari, seperti yang disukai Montezuma. Tapi itu akan menghilangkan stres secara instan! Enggan pergi ke kafe? Nah, buatlah coklat panas di rumah!

Ada banyak sekali resep untuk minuman yang tiada tara ini. Segala jenis bumbu ditambahkan ke dalam secangkir coklat - tidak terduga, tetapi secara mengejutkan menekankan rasa. Dan juga krim, mentega (jika Anda tidak keberatan dengan kalorinya), buah-buahan... Ada resep favorit di banyak negara. Orang Italia menyiapkannya dengan sangat kental, menambahkan jenis pati khusus. Penduduk AS menyukai coklat panas dengan marshmallow. Nah, di Meksiko, seperti berabad-abad yang lalu, mereka sangat menyukai minuman pahit pedas yang dibumbui dengan cabai. Namun, orang Meksiko juga punya resep manis yang tidak asing lagi bagi kita.

Aroma coklat di dapur

Mungkin setiap ibu rumah tangga pernah mencoba membuat coklat panas di rumah setidaknya satu kali. Dan faktanya - tidak ada yang rumit. Parut sebatang coklat, lelehkan dengan susu... Namun, Anda tidak perlu mengorbankan coklat favorit Anda: minuman yang enak bisa dibuat dari bubuk coklat biasa. Ini tidak sepenuhnya sesuai aturan, tapi Anda tidak menganggap diri Anda sombong kuliner, bukan? Yang utama adalah rasa, aroma dan kenikmatan!

Bagaimana cara membuat coklat dari coklat agar enak, kaya dan empuk? Sangat penting untuk mencampur bahan-bahan dengan benar. Lebih baik melakukan ini dalam penangas air: konsistensinya akan lembut dan homogen. Lalu biarkan mendidih dengan api kecil - lima menit sudah cukup. Resepnya sendiri sangat sederhana: setengah cangkir susu, 5-6 sendok teh coklat bubuk, gula pasir (sebanyak yang Anda suka). Jika ingin minuman kental, tambahkan lagi coklat bubuk. Khawatir kandungan kalorinya terlalu tinggi? Kemudian kentalkan coklat dengan sedikit tepung kanji.

Beginilah cara coklat panas biasanya dibuat di rumah - dari produk yang tersedia yang mungkin Anda temukan di dapur. Setelah Anda menguasai resep sederhana ini, jangan hentikan dorongan kuliner Anda. Ada banyak sekali resep - cobalah, Anda tidak akan menyesal. Atau akankah bakat seorang pembuat coklat sejati muncul dalam diri Anda dan Anda akan menghasilkan minuman eksklusif Anda sendiri? Juga sebuah pilihan!

resep coklat

Bahan: coklat susu batangan, susu, krim.

Waktu memasak: 10 menit

Jumlah porsi: 6

Apa yang Anda perlukan

• 250 gr coklat batangan (susu)
• 0,3 liter krim (15-20%)
• 0,7 liter susu;

Cara memasak?

Parut coklatnya. Campur susu dengan krim dan panaskan dengan cepat. Setelah mendidih, angkat dari kompor, tambahkan coklat parut dan aduk. Setelah keping coklat benar-benar meleleh, tuang ke dalam cangkir.

Bahan: coklat batangan (gelap), susu coklat, gula pasir, pati.

Waktu memasak: 15 menit.

Jumlah porsi: 2

Produk: apa dan berapa banyak?

• 0,5 liter susu murni;
• setengah batang coklat (50 g);
• 3-5 sdt. gula pasir;
• 1,5 sdm. aku. pati.

Cara memasak?

1. Giling kakao dengan gula pasir dan tiga sendok makan susu, panaskan dalam penangas air.
2. Hancurkan coklat, tuang susu (350 ml) dan sambil diaduk, panaskan dengan api kecil. Tanpa henti mengaduk, tuang tepung kanji yang diencerkan dengan 100 ml susu dingin.
3. Tambahkan kakao yang digiling dengan gula dan susu ke dalam adonan mendidih, aduk hingga rata. Saat mendidih, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Biarkan agak dingin hingga mengental.
4. Tuang adonan coklat yang agak kental ke dalam cangkir keramik.

Bahan: coklat hitam, susu, pati, madu, gula vanila, garam, marshmallow, krim

Waktu memasak: 20 menit

Jumlah porsi: 6

Jumlah kkal: 315

Produk

• 200 g coklat batangan hitam;
• 0,8 liter susu;
• 1/3 cangkir madu;
• garam - sejumput;
• marshmallow, krim kocok, dan vanila - secukupnya.

Persiapan

1. Larutkan pati dalam setengah gelas susu. Potong coklat batangan.
2. Panaskan sisa susu, bila mulai mendidih segera angkat dan tambahkan coklat keping, sedikit garam dan vanila sesuai selera. Aduk terus, tuangkan tepung kanji.
3. Rebus adonan dan segera angkat dari kompor. Ini harusnya agak dingin dan mengental.
4. Hiasi minuman yang sudah jadi, tuangkan ke dalam cangkir, dengan potongan marshmallow dan, jika diinginkan, krim kocok.

Bahan: coklat batangan hitam, susu, gula, kopi, air

Waktu memasak: 20 menit

Jumlah porsi: 4

Masakan: Brasil

Produk

• 250 g coklat (pahit);
• 2 gelas air;
• 1 liter susu;
• 120 ml kopi kental yang baru diseduh;
• 200 gram gula pasir.

Persiapan

1. Seduh kopi yang sangat kental. Jika suka bumbu bisa ditambahkan sedikit kapulaga
2. Lelehkan coklat yang sudah dihancurkan dalam air mendidih, jangan lupa diaduk.
3. Rebus susu dan segera tuang ke dalam adonan coklat leleh. Tuang kopi (harus panas!) dan tambahkan gula.
4. Sambil memanaskan dalam penangas air, aduk campuran dengan kuat. Jika semua gula sudah larut, minuman bisa disajikan.

Bahan: dark chocolate, susu, gula tebu, telur, kayu manis, gula vanila, garam

Waktu memasak: 25 menit

Jumlah porsi: 2

Masakan: Meksiko

Jumlah kkal: 465

Apa yang kita butuhkan?

• 0,5 liter susu;
• 50 g gula tebu (coklat);
• 50 g coklat batangan hitam;
• 1 butir telur;
• 1-1,5 sdt. bubuk kayu manis);
• 1 sendok teh. gula vanila;
• sejumput garam.

Bagaimana kita memasaknya?

1. Tambahkan gula pasir, bumbu halus dan sedikit garam ke dalam coklat batangan yang sudah dihancurkan, aduk. Tuang susu dan sambil terus diaduk, panaskan adonan dengan api kecil hingga potongan coklat meleleh.
2. Setelah panci dikeluarkan dari kompor, pecahkan telur ke dalam produk setengah jadi coklat dan masak kembali sambil diaduk terus selama kurang lebih 5 menit.
3. Kocok campuran yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam cangkir keramik. Jika Anda ingin menambahkan cita rasa Meksiko, Anda bisa menambahkan batang kayu manis ke setiap cangkir.