Cara membuat selai raspberry di rumah. Trik membuat selai raspberry buatan sendiri untuk musim dingin - resep kosong terbaik

Untuk memasak, ambil raspberry dan gula pasir.

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan disortir ke dalam baskom atau panci enamel. Pastikan untuk mengalirkan sisa air.

Tambahkan gula ke raspberry. Paling sering, gula ditempatkan seperti ini: untuk 1 kg raspberry 300 gr. Sahara. Agar tidak menambahkan aditif dalam selai buatan sendiri, kami akan menambahkan sedikit lebih banyak gula, dengan kecepatan 1 kg raspberry - 500 gr. Sahara. Dengan merebus selai dengan konsistensi yang diinginkan, kita akan mencapai kepadatan yang diinginkan. Jadi, untuk 2 kg raspberry, ambil 1 kg gula. Tuang beri, biarkan pada suhu kamar selama 2-4 jam. Raspberry harus mengeluarkan jus. Satu jam setelah berdiri, campur raspberry dengan gula dan biarkan berdiri lagi. Dia harus mengeluarkan jusnya.

Atur wadah dengan raspberry ke gas. Panaskan hingga bohlam pertama. Kurangi api seminimal mungkin. Rebus 15 menit. Buang busa yang dihasilkan. Aduk sesekali agar buah beri tidak menempel di dasar wadah. Matikan dan biarkan dingin.

Ketika selai telah mendingin menjadi "hangat", selai harus dicampur lagi. Paling sering, film tipis terbentuk di permukaan selai. Seperti yang saya katakan, selai berbeda dari selai karena selai adalah massa yang homogen, tanpa buah beri utuh. Agar selai tidak terlihat seperti selai jeruk, kami meninggalkan tulang di dalamnya.

Haluskan selai dengan blender imersi hingga halus.

Rebus selai lagi. Rebus selama sekitar 10 menit lagi. Sterilkan stoples dan tutupnya. Masukkan selai ke dalam stoples bersih. Menyebarkan selai dalam toples, itu akan menumpuk berlapis-lapis. Di permukaan selai Anda dapat dengan jelas melihat seberapa tebalnya. Ini akan menebal lebih lanjut saat mendingin.

Gulung tutupnya dan balikkan stoples. Ini akan memungkinkan udara berlebih keluar dari kaleng, dan tutupnya akan lebih tertarik. Biarkan yang kosong untuk musim dingin benar-benar dingin. Anda tidak perlu membungkus jahitannya, tetapi Anda juga tidak perlu memaparkannya ke draf. Anda dapat menyimpan selai seperti itu di ruang bawah tanah atau lemari dingin yang gelap. Selai direbus selama sekitar 30 menit. Ini bertahan dengan baik di luar lemari es. Tapi, jika toples dibuka oleh Anda, maka sebaiknya disimpan hanya di lemari es.

Selai raspberry yang lezat dan kental sudah siap.

Salah satu persiapan favorit kami adalah selai raspberry untuk musim dingin, kami memiliki resep tanpa biji, dengan biji, dengan tambahan buah beri lainnya. Anak-anak saya suka kelezatan pancake ini, hanya untuk sandwich di pagi hari dengan teh, Anda bisa membuatnya lebih tebal dan menggunakannya sebagai isian pai, itu akan sangat lezat.

Umumnya populer bukan hanya karena rasanya, berry memiliki kemampuan luar biasa untuk membantu mencegah dan menyembuhkan pilek. Raspberry bahkan mengandung zat yang menghibur, menyebarkan blues musim gugur. Jadi saya menanam banyak raspberry dan saya mencoba membuat yang kosong sebanyak mungkin.

Banyak orang lebih suka membeli selai raspberry di toko. Sejumlah besar toples cantik di rak, dengan label cerah dan konten yang tidak kalah cerah. Saya pernah mencoba membeli selai seperti itu, lho, rasa perasa dan pemanisnya terasa sangat kuat, saya hanya tidak berani memberikan ini kepada anak-anak. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan, maka siapkan selai Anda, karena Anda bisa memasaknya tidak hanya dari beri segar, tetapi juga dari yang beku, itu akan sama baiknya.

Selai raspberry berbeda dari selai dalam hal waktu memasak dan konsistensi. Dengan penampilannya yang seperti jeli membuatnya mudah untuk dioleskan di atas sandwich dan tidak mengalir dari sisi yang berbeda, dan terlihat indah, berkilauan dalam vas dengan nuansa warna raspberry yang berbeda.

Selai raspberry, resep langkah demi langkah

Tidak seperti selai, buah beri apa pun, sedikit mentah atau sedikit kusut, cocok untuk selai, kami akan tetap menghancurkan dan menggilingnya. Dan karena selai dimasak lebih lama, kemungkinannya kecil untuk rusak karena buah yang belum matang.

Selai raspberry untuk musim dingin, resep nomor 1

Resep ini hanya membutuhkan dua bahan:

• Gula
• Frambos

Mereka diambil dalam proporsi yang sama, jadi jangan bingung. Bagaimana cara membuat selai raspberry? Ya, sangat sederhana. Kami memilah beri dan mencucinya di baskom di saringan. Jika tiba-tiba cacing atau makhluk hidup lain ditemukan pada buah beri, maka Anda perlu menahannya sedikit dalam larutan garam agar serangga muncul, lalu bilas dengan baik beberapa kali.

Kami mengisi seluruh beri bersih dengan setengah dari norma gula dan sisihkan selama lima jam. Selama waktu ini, jumlah jus yang cukup akan menonjol, yang harus dikeringkan hanya dengan membuang buah beri ke saringan.

Akan lebih mudah untuk memasak selai dalam panci atau mangkuk lebar, Anda juga bisa mengambil baskom stainless steel jika ada banyak buah beri. Saya juga menyarankan Anda untuk menyiapkan stoples yang disterilkan dengan tutup terlebih dahulu, Anda bisa euro. Dan untuk mengaduk selai, kita membutuhkan sendok kayu atau spatula.

Jadi, kami menuangkan jus dari raspberry ke dalam panci, sekarang tuangkan sisa gula ke dalamnya dan mulai panaskan perlahan sampai mendidih. Segera setelah jus mulai mendidih, busa muncul di atasnya, itu harus dihilangkan, jika tidak selai kita akan jelek. Biarkan sirup mendidih perlahan selama 10 menit, lalu angkat dari kompor dan dinginkan sebentar, selama sekitar satu jam.

Pada putaran berikutnya, kami membiarkannya mendidih perlahan sedikit, tetapi pada akhirnya kami tidak mengeluarkannya dari api, tetapi tuangkan beri ke dalam sirup dan masak sampai matang sepenuhnya. Tidak sulit untuk menentukannya, jatuhkan setetes selai di piring, jika bentuknya tetap, maka semuanya sudah siap. Tuang selai ke dalam stoples dan bungkus selama sehari agar dingin lebih lambat.

Selai raspberry dengan gelatin

Resep ini untuk mereka yang tidak suka berdiri di atas kompor untuk waktu yang lama. Selai menjadi kental dan indah dan memasak membutuhkan waktu yang sangat sedikit.

Dari produk yang kita butuhkan:

• Satu kg berry
• Kilo empat ratus gula pasir
• Seperempat sendok teh asam sitrat
• lima gram gelatin
• 0,3 ml air

Cara membuat selai raspberry dengan gelatin

Pada awalnya, Anda perlu merendam gelatin dalam beberapa sendok makan air, tambahkan asam sitrat di sana, biarkan semuanya membengkak.

Saya mencuci tahun dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Biarkan kelebihan air mengalir. Segera, bersama dengan gula, tuangkan ke dalam wadah untuk memasak dan tuangkan air di sana. Sekali lagi, didihkan dengan tenang, keluarkan busa dan masak selama sekitar 15 menit. Dua menit sebelum akhir memasak, tuangkan gelatin yang bengkak, campur semuanya dengan baik.

Guci juga lebih baik untuk memilih yang kecil. Kami menyiapkannya terlebih dahulu, karena kami segera menuangkan selai, panas. Kami menggulung tutupnya dan meletakkannya di tempat yang hangat di bawah mantel bulu atau selimut agar dingin perlahan.

Selai raspberry yang diadu

Ternyata makanan penutup yang sangat indah, yang bisa digunakan untuk menghias kue kering atau es krim. Selai yang sangat enak dan cantik ini juga cocok sebagai isian pai panggang atau pai besar.

Yang Anda butuhkan dari bahan-bahannya:

• Satu setengah kg raspberry
• Satu setengah kg gula pasir
• Setengah liter air

Cara membuat selai ini:

Berry perlu dicuci, omong-omong, untuk opsi inilah Anda perlu mengambil beri matang, dari mana tulangnya mudah dipisahkan.

Tuang raspberry bersih ke dalam wadah memasak dan tuangkan air ke dalamnya. Kami mulai memanaskan perlahan dan mendidih di atas api paling tenang selama sekitar 15 menit, sehingga buah beri menjadi lunak.

Sekarang kita perlu mendapatkan jus dari mereka. Anda cukup menggosok raspberry melalui saringan halus, semua bijinya akan tetap ada di dalamnya. Tetapi jika Anda ingin selai menjadi sangat transparan, maka Anda harus melewati buah beri melalui beberapa lapis kain kasa dan mendapatkan jus yang bersih dan transparan.

Tuang jus ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya dan masak dengan api kecil sekaligus. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama ini, Anda perlu mengaduk selai yang akan datang dengan spatula kayu dan jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Busa dapat tersebar secara terpisah di suatu tempat, sangat enak dan dimakan dengan cepat.

Di akhir memasak, kami mencoba selai, kami juga memeriksa dengan tetesan. Jika kepadatannya tidak sesuai dengan Anda, masak untuk beberapa waktu lagi.

Kami meletakkan, sekali lagi, panas, dalam stoples. Selai akan mengeras selama sekitar satu hari, saat ini lebih baik membungkusnya dengan sesuatu yang hangat.

Selai raspberry dalam slow cooker, resep untuk musim dingin

Dengan bantuan asisten dapur kami, memasak selai raspberry semudah mengupas pir, untuk ini Anda perlu mengambil beri dan gula dalam proporsi yang sama dan menghabiskan sedikit waktu.

Membuat selai raspberry dalam slow cooker lebih mudah daripada di panci. Penting untuk menuangkan beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, segera tuangkan semua gula di sana dan masak selama sekitar satu jam dalam mode merebus. Namun Anda tetap harus mengaduknya beberapa kali agar selai tidak gosong. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples dan di tempat yang hangat selama sehari.

Selai raspberry-kismis, resep

Kami sangat menyukai resep ini, karena blackcurrant memberikan rasa asam yang istimewa. Dan kami memasaknya hanya dengan tulang, anak-anak suka mengunyahnya.

Kita perlu mempersiapkan:

• Kilo raspberry
• Setengah kilo blackcurrant
• Dua kilo gula

Cara membuat selai:

Kami memilah buah beri, merobek semua ekor dari kismis, membilas semuanya dengan baik dan membiarkan air mengalir, Anda bisa menaburkan buah beri di atas handuk hingga kering. Setelah semua ini, Anda perlu memotong buah beri, Anda bisa melewatinya melalui penggiling daging atau melalui blender submersible.

Tuang seluruh campuran beri cair dan harum ke dalam panci dan tuangkan setengah gula. Kami mulai memanaskan perlahan dan setelah mendidih, masak selama 15 menit, tentu saja, keluarkan busa. Setelah itu, sisihkan selai sebentar agar agak dingin, sekaligus tuangkan sisa gula di sana.

Setelah sekitar satu jam, nyalakan lagi dan lanjutkan memasak sampai siap. Tuang ke dalam stoples segera. Kami membungkus stoples dengan sesuatu yang hangat.

Selai raspberry dengan pati, resep

Dengan pati, Anda mendapatkan selai yang enak, konsistensinya cukup kental, tanpa dimasak lama. Jika Anda suka, Anda bisa memasak ini.

• Untuk dua kilo buah beri
• Satu setengah kilo gula
• Dua sendok makan tepung kentang

Cara memasak:

Bilas buah beri dengan baik dan hati-hati, tiriskan airnya dan biarkan mengalir sedikit. Giling beri dengan blender atau melalui penggiling daging, jika diinginkan, Anda bisa memerasnya melalui kain tipis sehingga selai diadu.

Kami memasak di atas api yang paling tenang dan setelah mendidih, masak selama 20 menit. Sementara itu, encerkan pati dalam setengah gelas air dan, di akhir memasak, tuangkan ke dalam selai, jangan lupa untuk mengaduk semuanya. Seperti biasa, segera gulung ke bank.

Selai raspberry tanpa dimasak

Selai ini akan mempertahankan sejumlah besar vitamin. Anda hanya perlu melakukannya dengan menggunakan peralatan dapur yang steril agar kuman tidak masuk ke dalamnya. Semua alat cukup disiram dengan air mendidih, dan stoples bisa disterilkan.

Untuk selai kita akan membutuhkan:

• Kilo raspberry
• Dua kilo gula

Cara memasaknya:

Giling buah beri dengan blender, tentu saja, pra-bilas. Gosok dengan sendok kayu melalui saringan halus. Tambahkan gula dalam batch, aduk sepanjang waktu. Kemudian nyalakan api dan panaskan perlahan, aduk terus agar gula larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih. Atur panas dalam stoples. Kami menggulung stoples dan membungkusnya. Yang terbaik adalah menyimpan selai seperti itu di lemari es dan makan dengan cepat.

Selai raspberry dengan kulit lemon

Resep yang sangat menarik, rasa selainya pedas. Kami sangat menyukai rasa asam ringan pada raspberry.

Kita akan butuh:

• Beberapa kilogram beri dan gula
• satu lemon

Cara memasak:

Sortir dan cuci buah beri. Tuang ke dalam wadah melengkung, tuangkan gula. Diamkan selama beberapa jam agar jus menonjol. Tiriskan dan rebus selama 15 menit, lalu tambahkan beri. Parut kulit lemon dan kirimkan ke selai. Kami terus memasak, selama 10 menit sebelum akhirnya kami memeras semua jus dari lemon ke dalam selai.

Siap diletakkan dalam stoples, gulung dan biarkan dingin di bawah selimut hangat selama sehari.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat memasak selai raspberry dengan cara yang berbeda, semua resep telah diuji oleh keluarga kami dan pantas mendapat tempat di buku masak kami.

Selai raspberry dan peach, resep video

Dari buah beri dan berbagai buah-buahan, Anda dapat menyiapkan suguhan manis buatan sendiri yang akan bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini adalah hidangan sederhana - selai raspberry. Ini mempersiapkan dengan sangat cepat. Bahkan seorang pemula dalam memasak akan mengatasi tugas itu, jika dia memperhatikan poin-poin penting.

Kelezatan dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, yang masing-masing memiliki teknologi memasaknya sendiri. Ada aturan yang berlaku terlepas dari resep mana yang dipilih:

1. Raspberry adalah buah beri yang mengandung komponen pembentuk gel dalam jumlah minimum. Untuk mendapatkan selai, Anda perlu merebus massa untuk waktu yang lama dengan banyak gula. Penambahan komponen seperti pektin atau gelatin akan membantu mengurangi waktu memasak.
2. Banyak ibu rumah tangga menolak raspberry karena bijinya. Kehadiran mereka mempengaruhi rasa selai. Untuk membuatnya empuk, massa berry digiling melalui saringan dan, menambahkan air dan gula, dikirim ke kompor.
3. Setelah dicuci, raspberry dikeringkan di atas tisu. Jika ini dibiarkan, kelembaban yang berlebihan akan membuat massa menjadi terlalu encer. Akibatnya, selai harus dimasak untuk waktu yang sangat lama.

Dengan penggunaan bahan pembentuk gel, perhatikan rekomendasi yang ditunjukkan oleh pabrikan. Instruksi pada paket mungkin berbeda dari yang ada di resep. Dalam hal ini, rekomendasi pabrikan harus diikuti. Karena dosisnya sudah dihitung, selai akan mendapatkan rasa yang enak dan struktur yang dibutuhkan.

Menyiapkan raspberry

Salah satu buah beri yang paling empuk adalah raspberry karena strukturnya. Mencapai kedewasaan, ia mulai melorot, kehilangan jus, dan akhirnya mengering atau menghilang.

Setelah mengumpulkan raspberry matang, Anda harus segera mulai memasak selai. Namun sebelum itu, beri harus dicuci dan dibersihkan dari kotoran dan serangga.

Serangga kecil sering terlihat di cabang dan buah raspberry. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh jatuh ke dalam massa yang manis. Berendam dalam air asin dapat memecahkan masalah. Setelah beberapa menit, serangga akan muncul, dan yang tersisa hanyalah membilas raspberry di bawah air mengalir. Setelah prosedur air, beri diletakkan di permukaan sehingga kelebihan cairan dikeringkan.

Cara membuat confiture di rumah

Jika seseorang mendengar kata "confiture", mungkin tampak baginya bahwa ini adalah semacam hidangan istimewa yang dibuat dari bahan-bahan luar negeri. Tapi tidak. Ini adalah kelezatan yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Semua komponen dapat ditemukan di dapur.

Kontur raspberry setelah dimasak menghasilkan aroma yang luar biasa. Itu sangat lembut sehingga meleleh di mulut Anda. Massa manis dapat disebarkan di atas roti dan dimakan dengan teh. Kosong untuk musim dingin digunakan sebagai isian untuk pai, kue, dan roti.

Resep musim dingin yang mudah

Teknologi memasak klasik melibatkan penggunaan komponen berikut:

• 1 kg raspberry;
• 1kg gula pasir.

Memasak:

1. Raspberry dicuci dan dikeringkan sebelum dimasak.
2. Massa diletakkan dalam panci untuk dimasak dan ditutup dengan gula. Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, beri akan mengeluarkan jus, dan selai tidak akan menempel di bagian bawah wajan.
3. Raspberry diletakkan di atas kompor dan direbus sampai muncul gelembung. Segera setelah massa mendidih, deteksi 10 menit, aduk dan kumpulkan busa dari permukaan.
4. Kemudian mereka membuat api kecil dan terus merebus selai sampai mengental. Biasanya, ini membutuhkan waktu hingga 1 jam.
5. Tanpa mengeluarkan panci dari api, selai dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung untuk musim dingin dengan kunci.

Jika Anda merebus selai untuk waktu yang lama, selai akan menjadi terlalu kental. Ini juga mempengaruhi kuantitasnya - lebih sedikit kemacetan. Setelah mendinginkan kaleng, mereka dibawa ke ruang bawah tanah. Selai juga dapat disimpan pada suhu kamar.

dengan gelatin

Bahan:

• 1 kg raspberry;
• 250 ml air;
• 1,3 kg gula;
• setengah sendok teh gelatin;
• 2 gram asam sitrat;
• 2 sdm. l. air matang (dingin).

Cara membuat selai:

1. Raspberry disiapkan untuk dimasak, sambil membuat massa gelatin.
2. Dalam gelas, campur asam sitrat dengan gelatin. Semua tuangkan didinginkan 2 sdm. l. air dan campur.
3. Raspberry diletakkan dalam wadah, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air.
4. Taruh panci dengan campuran di atas api dan tunggu munculnya gelembung. Itu direbus selama 10-15 menit.
5. Kemudian massa gelatin ditambahkan ke raspberry dan selai diaduk dengan cepat selama satu menit.

Setelah itu, mereka tidak menunggu sampai selai mendidih lagi, tetapi tuangkan ke dalam stoples. Selai yang dimasak diletakkan dalam wadah kaca yang disterilkan. Ini bisa berupa stoples dengan tutup kaca yang bisa disimpan di lemari es. Sisa selai, ditutup dalam stoples, dibawa ke tempat yang dingin.

Dalam slow cooker

Anda juga dapat menyiapkan selai raspberry di perangkat dapur modern - slow cooker. Seseorang hanya perlu memuat komponen yang diperlukan dan memilih mode. Memasak dilakukan dalam mangkuk khusus. Saat memasak, buka tutup multicooker untuk mencampur massa manis.

Tanpa biji

Untuk mendapatkan massa yang lebih empuk, raspberry digiling melalui saringan. Melakukan ini sangat mudah dan sederhana. Selai raspberry mendapatkan konsistensi yang seragam. Tetapi prosedur ini mempengaruhi kuantitasnya. Ada lebih sedikit selai raspberry.

Tanpa memasak

Sebagai hasil dari memasak, diperoleh selai "hidup", yang memiliki aroma berry yang luar biasa. Anda bisa membuatnya dengan penggiling apa pun dengan tambahan gula. Setelah gula benar-benar larut, massa raspberry disimpan di lemari es. Sejumlah besar gula dan suhu rendah tidak akan membiarkan buahnya memburuk.

Dengan agar-agar

Zat ini merupakan alternatif yang baik untuk gelatin. Rasanya tidak terasa pada selai raspberry. Sangat larut dalam jus raspberry. Memungkinkan Anda mencapai kepadatan dan konsistensi selai yang diinginkan.

Berdasarkan pati

Bertindak sebagai pengental. Ini adalah komponen yang berasal dari alam. Pati dilarutkan dalam air dan kemudian ditambahkan ke selai. Ini dilakukan di akhir rebusan.

Dengan pektin

Bahannya memungkinkan Anda membuat selai lebih kental. Menghilangkan waktu memasak yang lama. Mengurangi waktu memasak beberapa kali. Saat menghitung dosis, perlu untuk mematuhi rekomendasi pabrikan.

Dengan kulit lemon

Raspberry sendiri adalah berry manis, tanpa rasa asam. Semakin manis dengan tambahan gula. Untuk mendiversifikasi rasanya, disarankan untuk menambahkan lemon. Alih-alih jus, ambil kulitnya, gosok di parutan halus.

Konfigurasi Raspberry Beku

Anda bisa memasak makanan penutup tidak hanya di musim panas, ketika ada raspberry segar. Bahan baku beku juga cocok untuk selai. Teknologi persiapannya sama. Sebelum dimasak, beri didiamkan beberapa saat agar melunak.

Penyimpanan

Untuk penggunaan sehari-hari, toples ditempatkan di lemari es. Itu selalu di tangan dan Anda dapat menikmati selai kapan saja. Sisa pesta dibawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Simpan selai di tempat yang dingin agar massa di dalam stoples tidak rusak.

Salah satu persiapan favorit kami adalah selai raspberry untuk musim dingin, kami memiliki resep tanpa biji, dengan biji, dengan tambahan buah beri lainnya. Anak-anak saya suka kelezatan pancake ini, hanya untuk sandwich di pagi hari dengan teh, Anda bisa membuatnya lebih tebal dan menggunakannya sebagai isian pai, itu akan sangat lezat.

Secara umum, persiapan raspberry untuk musim dingin populer bukan hanya karena rasanya, buah beri memiliki kemampuan luar biasa untuk membantu mencegah dan menyembuhkan pilek. Raspberry bahkan mengandung zat yang menghibur, menyebarkan blues musim gugur. Jadi saya menanam banyak raspberry dan saya mencoba membuat yang kosong sebanyak mungkin.

Banyak orang lebih suka membeli selai raspberry di toko. Sejumlah besar toples cantik di rak, dengan label cerah dan konten yang tidak kalah cerah. Saya pernah mencoba membeli selai seperti itu, lho, rasa perasa dan pemanisnya terasa sangat kuat, saya hanya tidak berani memberikan ini kepada anak-anak. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan, maka siapkan selai Anda, karena Anda bisa memasaknya tidak hanya dari beri segar, tetapi juga dari yang beku, itu akan sama baiknya.

Selai raspberry berbeda dari selai dalam hal waktu memasak dan konsistensi. Dengan penampilannya yang seperti jeli membuatnya mudah untuk dioleskan di atas sandwich dan tidak mengalir dari sisi yang berbeda, dan terlihat indah, berkilauan dalam vas dengan nuansa warna raspberry yang berbeda.

• 1 selai raspberry, resep langkah demi langkah
  • 1.1 Selai raspberry untuk musim dingin, resep nomor 1
  • 1.2 Selai raspberry dengan gelatin
  • 1.3 Selai raspberry yang diadu
  • 1.4 Selai raspberry dalam slow cooker, resep untuk musim dingin
  • 1,5 Selai raspberry-kismis, resep
  • 1.6 Selai raspberry dengan pati, resep
  • 1.7 Selai raspberry tanpa dimasak
  • 1,8 Selai raspberry dengan kulit lemon
    • 1.8.1 Raspberry dan selai persik, resep video

Selai raspberry, resep langkah demi langkah

Tidak seperti selai, buah beri apa pun, sedikit mentah atau sedikit kusut, cocok untuk selai, kami akan tetap menghancurkan dan menggilingnya. Dan karena selai dimasak lebih lama, kemungkinannya kecil untuk rusak karena buah yang belum matang.

Selai raspberry untuk musim dingin, resep nomor 1

Resep ini hanya membutuhkan dua bahan:

• Gula
• Frambos

Mereka diambil dalam proporsi yang sama, jadi jangan bingung. Bagaimana cara membuat selai raspberry? Ya, sangat sederhana. Kami memilah beri dan mencucinya di baskom di saringan. Jika tiba-tiba cacing atau makhluk hidup lain ditemukan pada buah beri, maka Anda perlu menahannya sedikit dalam larutan garam agar serangga muncul, lalu bilas dengan baik beberapa kali.

Kami mengisi seluruh beri bersih dengan setengah dari norma gula dan sisihkan selama lima jam. Selama waktu ini, jumlah jus yang cukup akan menonjol, yang harus dikeringkan hanya dengan membuang buah beri ke saringan.

Akan lebih mudah untuk memasak selai dalam panci atau mangkuk lebar, Anda juga bisa mengambil baskom stainless steel jika ada banyak buah beri. Saya juga menyarankan Anda untuk menyiapkan stoples yang disterilkan dengan tutup terlebih dahulu, Anda bisa euro. Dan untuk mengaduk selai, kita membutuhkan sendok kayu atau spatula.

Jadi, kami menuangkan jus dari raspberry ke dalam panci, sekarang tuangkan sisa gula ke dalamnya dan mulai panaskan perlahan sampai mendidih. Segera setelah jus mulai mendidih, busa muncul di atasnya, itu harus dihilangkan, jika tidak selai kita akan jelek. Biarkan sirup mendidih perlahan selama 10 menit, lalu angkat dari kompor dan dinginkan sebentar, selama sekitar satu jam.

Pada putaran berikutnya, kami membiarkannya mendidih perlahan sedikit, tetapi pada akhirnya kami tidak mengeluarkannya dari api, tetapi tuangkan beri ke dalam sirup dan masak sampai matang sepenuhnya. Tidak sulit untuk menentukannya, jatuhkan setetes selai di piring, jika bentuknya tetap, maka semuanya sudah siap. Tuang selai ke dalam stoples dan bungkus selama sehari agar dingin lebih lambat.

Selai raspberry dengan gelatin

Resep ini untuk mereka yang tidak suka berdiri di atas kompor untuk waktu yang lama. Selai menjadi kental dan indah dan memasak membutuhkan waktu yang sangat sedikit.

Dari produk yang kita butuhkan:

• Satu kg berry
• Kilo empat ratus gula pasir
• Seperempat sendok teh asam sitrat
• lima gram gelatin
• 0,3 ml air

Cara membuat selai raspberry dengan gelatin

Pada awalnya, Anda perlu merendam gelatin dalam beberapa sendok makan air, tambahkan asam sitrat di sana, biarkan semuanya membengkak.

Saya mencuci tahun dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Biarkan kelebihan air mengalir. Segera, bersama dengan gula, tuangkan ke dalam wadah untuk memasak dan tuangkan air di sana. Sekali lagi, didihkan dengan tenang, keluarkan busa dan masak selama sekitar 15 menit. Dua menit sebelum akhir memasak, tuangkan gelatin yang bengkak, campur semuanya dengan baik.

Guci juga lebih baik untuk memilih yang kecil. Kami menyiapkannya terlebih dahulu, karena kami segera menuangkan selai, panas. Kami menggulung tutupnya dan meletakkannya di tempat yang hangat di bawah mantel bulu atau selimut agar dingin perlahan.

Selai raspberry yang diadu

Ternyata makanan penutup yang sangat indah, yang bisa digunakan untuk menghias kue kering atau es krim. Selai yang sangat enak dan cantik ini juga cocok sebagai isian pai panggang atau pai besar.

Yang Anda butuhkan dari bahan-bahannya:

• Satu setengah kg raspberry
• Satu setengah kg gula pasir
• Setengah liter air

Cara membuat selai ini:

Berry perlu dicuci, omong-omong, untuk opsi inilah Anda perlu mengambil beri matang, dari mana tulangnya mudah dipisahkan.

Tuang raspberry bersih ke dalam wadah memasak dan tuangkan air ke dalamnya. Kami mulai memanaskan perlahan dan mendidih di atas api paling tenang selama sekitar 15 menit, sehingga buah beri menjadi lunak.

Sekarang kita perlu mendapatkan jus dari mereka. Anda cukup menggosok raspberry melalui saringan halus, semua bijinya akan tetap ada di dalamnya. Tetapi jika Anda ingin selai menjadi sangat transparan, maka Anda harus melewati buah beri melalui beberapa lapis kain kasa dan mendapatkan jus yang bersih dan transparan.

Tuang jus ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya dan masak dengan api kecil sekaligus. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama ini, Anda perlu mengaduk selai yang akan datang dengan spatula kayu dan jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Busa dapat tersebar secara terpisah di suatu tempat, sangat enak dan dimakan dengan cepat.

Di akhir memasak, kami mencoba selai, kami juga memeriksa dengan tetesan. Jika kepadatannya tidak sesuai dengan Anda, masak untuk beberapa waktu lagi.

Kami meletakkan, sekali lagi, panas, dalam stoples. Selai akan mengeras selama sekitar satu hari, saat ini lebih baik membungkusnya dengan sesuatu yang hangat.

Selai raspberry dalam slow cooker, resep untuk musim dingin

Dengan bantuan asisten dapur kami, memasak selai raspberry semudah mengupas pir, untuk ini Anda perlu mengambil beri dan gula dalam proporsi yang sama dan menghabiskan sedikit waktu.

Membuat selai raspberry dalam slow cooker lebih mudah daripada di panci. Penting untuk menuangkan beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, segera tuangkan semua gula di sana dan masak selama sekitar satu jam dalam mode merebus. Namun Anda tetap harus mengaduknya beberapa kali agar selai tidak gosong. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples dan di tempat yang hangat selama sehari.

Selai raspberry-kismis, resep

Kami sangat menyukai resep ini, karena blackcurrant memberikan rasa asam yang istimewa. Dan kami memasaknya hanya dengan tulang, anak-anak suka mengunyahnya.

Kita perlu mempersiapkan:

• Kilo raspberry
• Setengah kilo blackcurrant
• Dua kilo gula

Cara membuat selai:

Kami memilah buah beri, merobek semua ekor dari kismis, membilas semuanya dengan baik dan membiarkan air mengalir, Anda bisa menaburkan buah beri di atas handuk hingga kering. Setelah semua ini, Anda perlu memotong buah beri, Anda bisa melewatinya melalui penggiling daging atau melalui blender submersible.

Tuang seluruh campuran beri cair dan harum ke dalam panci dan tuangkan setengah gula. Kami mulai memanaskan perlahan dan setelah mendidih, masak selama 15 menit, tentu saja, keluarkan busa. Setelah itu, sisihkan selai sebentar agar agak dingin, sekaligus tuangkan sisa gula di sana.

Setelah sekitar satu jam, nyalakan lagi dan lanjutkan memasak sampai siap. Tuang ke dalam stoples segera. Kami membungkus stoples dengan sesuatu yang hangat.

Selai raspberry dengan pati, resep

Dengan pati, Anda mendapatkan selai yang enak, konsistensinya cukup kental, tanpa dimasak lama. Jika Anda suka, Anda bisa memasak ini.

• Untuk dua kilo buah beri
• Satu setengah kilo gula
• Dua sendok makan tepung kentang

Cara memasak:

Bilas buah beri dengan baik dan hati-hati, tiriskan airnya dan biarkan mengalir sedikit. Giling beri dengan blender atau melalui penggiling daging, jika diinginkan, Anda bisa memerasnya melalui kain tipis sehingga selai diadu.

Kami memasak di atas api yang paling tenang dan setelah mendidih, masak selama 20 menit. Sementara itu, encerkan pati dalam setengah gelas air dan, di akhir memasak, tuangkan ke dalam selai, jangan lupa untuk mengaduk semuanya. Seperti biasa, segera gulung ke bank.

Selai raspberry tanpa dimasak

Selai ini akan mempertahankan sejumlah besar vitamin. Anda hanya perlu melakukannya dengan menggunakan peralatan dapur yang steril agar kuman tidak masuk ke dalamnya. Semua alat cukup disiram dengan air mendidih, dan stoples bisa disterilkan.

Untuk selai kita akan membutuhkan:

• Kilo raspberry
• Dua kilo gula

Cara memasaknya:

Giling buah beri dengan blender, tentu saja, pra-bilas. Gosok dengan sendok kayu melalui saringan halus. Tambahkan gula dalam batch, aduk sepanjang waktu. Kemudian nyalakan api dan panaskan perlahan, aduk terus agar gula larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih. Atur panas dalam stoples. Kami menggulung stoples dan membungkusnya. Yang terbaik adalah menyimpan selai seperti itu di lemari es dan makan dengan cepat.

Selai raspberry dengan kulit lemon

Resep yang sangat menarik, rasa selainya pedas. Kami sangat menyukai rasa asam ringan pada raspberry.

Kita akan butuh:

• Beberapa kilogram beri dan gula
• satu lemon

Cara memasak:

Sortir dan cuci buah beri. Tuang ke dalam wadah melengkung, tuangkan gula. Diamkan selama beberapa jam agar jus menonjol. Tiriskan dan rebus selama 15 menit, lalu tambahkan beri. Parut kulit lemon dan kirimkan ke selai. Kami terus memasak, selama 10 menit sebelum akhirnya kami memeras semua jus dari lemon ke dalam selai.

Siap diletakkan dalam stoples, gulung dan biarkan dingin di bawah selimut hangat selama sehari.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat memasak selai raspberry dengan cara yang berbeda, semua resep telah diuji oleh keluarga kami dan pantas mendapat tempat di buku masak kami.

Selai raspberry dan peach, resep video

Ibu rumah tangga modern membuat persiapan dari raspberry untuk musim dingin untuk melestarikan panen buah beri dan mendapatkan vitamin dari mereka selama musim salju. Ada banyak resep, tetapi semuanya mampu menjaga khasiat raspberry agar tidak sakit di musim dingin, menggunakannya sebagai pengobatan dan obat.

Cara membuat selai

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa membuat selai raspberry untuk musim dingin adalah proses yang rumit dan panjang, tetapi hasilnya membawa kesenangan saat makan camilan. Untuk penyimpanan jangka panjang, stoples disterilkan, dan beri disiapkan dengan cara khusus. Banyak resep memungkinkan Anda menyiapkan selai untuk musim dingin untuk setiap selera, sehingga setiap anggota keluarga puas dengan kelezatan yang dihasilkan.

Persiapan toples

Agar selai raspberry bertahan sepanjang musim dingin, Anda perlu menyiapkan stoples steril untuk menggulungnya. Ada beberapa opsi untuk sterilisasi kemasan:

• Dalam microwave: untuk ini Anda perlu mengambil toples hingga 1 liter dan menuangkan sedikit air ke dalamnya sebesar 2 cm, lalu masukkan ke dalam microwave dan atur daya ke 800 watt. Setelah air mendidih, toples siap untuk diasinkan.
• Uap: Anda perlu mengambil semangkuk air mendidih, meletakkan parutan besi atau saringan di atasnya, dan toples dengan leher ke bawah di atasnya. Untuk stoples liter, waktu pemrosesan adalah 10 menit, dan untuk stoples tiga liter - 15 menit. Tanda akhir sterilisasi adalah tetesan yang mengalir di dinding toples.
• Dalam oven: masukkan leher stoples ke dalam oven dingin, panaskan hingga 150 derajat dan tahan stoples selama 15 menit.
• Dalam ketel ganda: balikkan stoples, nyalakan mode memasak pada peralatan dan tahan selama 15 menit.
• Setelah memanen dan mengisi stoples dengan selai raspberry, mereka juga harus disterilkan dalam panci lebar: untuk ini, air dingin harus dituangkan ke dalamnya dan didihkan, setelah 15 menit, matikan dan gulung.
• Selain stoples, sterilkan tutupnya: tutupnya harus dicuci bersih dengan soda, dicelupkan ke dalam air mendidih dan ditahan selama 2 menit. Lebih baik memilih penutup yang rata, tanpa bekas karat, penyok, dengan diameter gusi yang sesuai.

Bagaimana memilih buah beri?

Untuk membuat selai raspberry, pilih buah beri yang matang tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus berukuran sedang, berwarna gelap dan kaya rasa. Kemudian selai untuk musim dingin ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Buah beri harus bersih, utuh dan kering, dan keriput dan berjamur harus disisihkan. Buah beri yang pecah tidak akan berhasil, karena akan memberikan terlalu banyak jus dan tidak akan terlihat bagus pada makanan yang sudah jadi.

Resep Raspberry

Beberapa kehalusan:

1. Resep apa pun untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin dimulai dengan persiapan buah beri. Mereka perlu disortir, menyisihkan buah beri di bawah dan terlalu matang, lepaskan sepal, tangkai.
2. Anda tidak dapat mencuci raspberry dengan air mengalir: agar tidak rusak, Anda perlu mencucinya dengan merendamnya dalam air. Setelah dicuci, beri harus dibiarkan agar airnya menjadi gelas, dan kemudian dipindahkan ke wadah kosong.
3. Jika beri terinfeksi cacing, maka harus direndam dalam garam, larva yang mengambang harus dikeluarkan setelah 10 menit dan dicuci dua kali.
4. Komponen utama untuk membuat selai untuk musim dingin adalah raspberry dan gula, yang diambil pada konsentrasi 1: 1 atau 1: 2.5 saat menggunakan jus. Bahan-bahan yang tersisa dapat ditambahkan sesuai keinginan: lemon, jahe, kayu manis, dicampur dengan buah beri atau rempah-rempah lainnya.
5. Resep tercepat melibatkan pembuatan selai dalam 5 menit, yang lebih lama - lebih dari 1 jam.

Dengan lemon untuk musim dingin

Anda dapat membuat selai raspberry untuk musim dingin dengan memasukkan lemon, untuk hidangan Anda akan membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah yang tepat:

• beri - 1 kg;
• kayu manis - 2 batang;
• gula - 300 gram;
• lemon - 1 buah;
• jahe - akar besar seukuran jari;
• pektin, gelatin atau gelfix - 1 sachet.

Manufaktur mencakup langkah-langkah langkah-demi-langkah:

1. Cuci lemon, bersihkan, potong kulitnya, potong atau parut dengan parutan, peras jus dari yang lain.
2. Kupas jahe, parut pada intinya, buang, karena terlalu berserat.
3. Gosok buah beri melalui saringan, coba tiriskan semua jusnya. Buang ampasnya.
4. Campur jus lemon dengan jahe dan raspberry.
5. Dari jumlah total gula, ambil 2 sendok makan, campur dengan gelfix, tuangkan ke beri bersama dengan kayu manis.
6. Taruh di atas kompor, didihkan, tambahkan sisa gula.
7. Aduk, didihkan selama 3 menit, keluarkan busa.
8. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
9. Alih-alih agar-agar, Anda bisa mengambil 2 sendok makan pati, yang diisi dengan air dan dituangkan ke dalam benda kerja sebelum dimasak.

Selai raspberry tanpa biji

Resep asli untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin dapat ditandai dengan tidak adanya biji. Anda akan perlu:

• air (disaring) - setengah gelas;
• beri - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Langkah-langkah memasak:

1. Hancurkan buah beri, campur dengan air.
2. Didihkan, setelah 3-4 menit angkat, dinginkan.
3. Pisahkan tulang baik dengan menggosok melalui saringan atau melalui kain tipis dan saringan.
4. Buang kue, dan campur jus yang dihasilkan dengan gula.
5. Ambil wajan dengan bagian bawah yang lebar, tuangkan jus ke dalamnya hingga ketinggian 2 cm, nyalakan.
6. Aduk jus sepanjang waktu dengan spatula kayu sampai mendidih, menguap selama 7 menit.
7. Saat selai menjadi kental dalam konsistensi, masukkan ke dalam stoples, ulangi langkah-langkah tersebut sampai jusnya habis.
8. Gulung hangat.

Selai raspberry tanpa dimasak

Varian resep selai raspberry untuk musim dingin akan menjadi cara yang sederhana dan cepat tanpa memasak, yang Anda perlukan:

• beri - 4 cangkir;
• jus apel - 1 gelas;
• madu cair - 1 cangkir.

Cara memasak:

1. Gosok raspberry melalui saringan atau potong dengan blender.
2. Panaskan madu dalam bak air untuk melembutkan.
3. Campur raspberry dengan madu dan jus, nyalakan api perlahan, jangan sampai mendidih.
4. Setelah madu larut, keluarkan selai, biarkan dingin, masukkan ke dalam stoples dingin.
5. Simpan di kulkas.

Konfigurasi raspberry dengan gelatin

Untuk membuat manisan raspberry yang lezat dan sehat untuk musim dingin, Anda perlu:

• beri - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 50 ml;
• agar-agar - 30 gram.

Bagaimana melakukan:

1. Tuang beri dengan air, nyalakan api, masak selama 10 menit, langit-langit.
2. Taruh di saringan, lap dengan sendok.
3. Saring jus, campur dengan gula.
4. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit, keluarkan busanya.
5. Tuang gelatin dengan air sehingga menutupinya, biarkan selama setengah jam. Panaskan untuk melarutkan gumpalan, tuangkan ke dalam adonan beberapa menit sebelum akhir memasak.
6. Tuang adonan panas ke dalam stoples, gulung, bungkus selama sehari agar tetap hangat.
7. Simpan setelah dingin.

Video: cara memasak selai dalam slow cooker