rumah Tamu di ambang pintu

Cara memasak sup bit. Borscht dengan bit segar - makan siang akan cerah! Resep untuk borscht berbeda dengan bit segar untuk menu yang lezat. – Persiapan sayuran

Bahan:
- kaldu daging atau air - 3 l.,
- bit - 1 pc besar. (atau tiga yang kecil)
- kubis putih - 300 g,
- umbi kentang - 2-3 pcs.,
- akar wortel - 1 pc.,
- bawang -1 pc.,
- minyak sayur-3 sdm.,
- garam secukupnya,
- bumbu sesuai selera,
- saos tomat- 3 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memotong bit yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan menurunkannya ke dalam air mendidih atau kaldu. Saya punya bit kecil, saya tidak memotongnya.
Kami memasak selama 15 menit.

Sekarang kita membersihkan umbi kentang dari kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kami memasukkannya ke dalam wajan tempat bit dimasak.

Cuci kubis putih dan potong halus. Segera setelah air mendidih dalam panci, setelah kami menambahkan kentang, Anda dapat menambahkan kol dengan aman. Faktanya adalah bahwa itu dimasak sedikit lebih sedikit daripada kentang, jadi Anda harus mengikuti aturan bookmark ini.

Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Potong wortel sesuai selera.
Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit.

Kemudian tambahkan ke borscht.
Garam secukupnya dan tambahkan saus tomat.

Saat sayuran sudah siap, keluarkan bit dan biarkan agak dingin.

Kemudian giling dengan parutan dan kirimkan ke borscht.

Setelah kami memasukkan bit ke dalam piring, angkat panci dari api, tambahkan bumbu dan biarkan borscht diseduh selama 15-20 menit.

Silakan dinikmati makanannya!

Lesya Tua

Borsch dengan bit pantas dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional Rusia utama. Lezat, memuaskan, sehat - itu memenangkan hati semua orang yang mencobanya untuk pertama kali. Benar, untuk mendapatkan kesenangan nyata dari borscht dengan bit, sangat penting untuk memasaknya dengan benar. Ini tidak berlaku untuk semua host. Artikel ini akan menyajikan 7 resep langkah demi langkah terbaik borscht klasik, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan pembaca akhirnya akan mendapatkan jawabannya: cara memasak borscht dengan bit untuk menyenangkan suami Anda.

Resep klasik untuk borscht dengan bit dan kubis

Mungkin ini yang paling populer resep langkah demi langkah borscht klasik dengan bit di Rusia. Itu juga hadir dalam masakan negara lain yang sebelumnya merupakan bagian dari Uni Soviet.

Jika Anda ingin tahu cara memasak borsch dengan bit, nyonya rumah, pertama-tama, harus berkenalan dengan daftar apa yang dia butuhkan:

300 gram daging babi atau sapi, tergantung selera;
garpu kubis;
300 gram kentang;
lada Bulgaria;
200 gram wortel dan bit;
Sayuran hijau, daun salam, garam, gula, dan rasa lainnya ditambahkan sesuai kebijaksanaan nyonya rumah.

Pertama-tama, nyonya rumah harus memotong daging dengan halus. Dengan tindakan inilah resep langkah demi langkah untuk borscht klasik dimulai. Daging cincang dikirim untuk dimasak.

Segera setelah kaldu mendidih, daun lavrushka ditambahkan ke dalamnya. Memasak harus dilanjutkan selama sekitar 30 menit, tetapi ini tidak berarti nyonya rumah tidak aktif. Pada saat ini, dia memotong sisa bahan, memasukkan sayuran cincang ke daging.

Borscht dengan bit tidak dapat dilakukan tanpa sayuran ini. Saat memasak berlanjut, bit dan wortel digoreng di semua sisi dalam minyak sayur. Dalam wadah yang sama, bawang merah, merica, gula pasir dan pasta yang terbuat dari tomat segar. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk merebus "koktail" yang dihasilkan.

Setelah itu, penggorengan yang sudah selesai dikirim ke daging dan mulai dimasak dengannya sampai hidangan benar-benar siap.

Seorang ibu rumah tangga yang baik seharusnya tidak hanya tahu cara memasak borscht dengan bit, tetapi juga cara menyajikannya dengan benar.

Hidangan yang dituangkan untuk dikonsumsi harus didekorasi dengan bumbu cincang. Ini akan berdampak positif pada keduanya penampilan borscht, dan sesuai seleranya.

Resep langkah demi langkah tradisional untuk borscht Ukraina klasik

Wanita Ukraina percaya bahwa mereka tahu lebih baik daripada siapa pun di dunia cara memasak borscht dengan bit. Harus diakui bahwa memang ada logika dalam hal ini.

Wanita Ukraina bersikeras bahwa untuk mengetahui dengan tepat cara memasak borscht dengan bit, Anda harus membeli daftar bahan berikut:

Setidaknya 700 gram daging;
garpu kubis
2 kentang;
3 tomat;
3 sendok makan pasta tomat;
kepala bawang putih besar;
Sepotong lemak;
Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.

Perbedaan utama dari resep pertama di mitra Ukraina, tentu saja, adalah adanya lemak. Nah, sungguh, bagaimana cara memasak borsch dengan bit dan kol dan tidak menggunakan lemak babi? Tanpa dia, Ukraina tidak ada di mana-mana ...

Untuk mengetahui cara memasak borscht dengan bit dalam bahasa Ukraina, langkah pertama adalah membilas daging secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam panci masak tiga liter. Sayuran cincang cepat pergi ke sana juga. Setelah kaldu mendidih, ada baiknya mengurangi panas hingga batas minimum, tetapi lanjutkan memasak selama beberapa jam lagi.

Untuk menentukan apakah dagingnya sudah siap, orang Ukraina merekomendasikan untuk menusuknya dengan garpu. Jika dagingnya sudah cukup empuk, bisa diangkat dan dicincang halus.

Yang paling penting adalah bentuk kentang yang dipotong. Itu perlu dipotong menjadi potongan-potongan berbentuk kubus, tetapi kubis dapat dicincang halus tanpa memikirkan bentuknya.

Sayuran digoreng bersama dengan paprika di atas kompor, sementara pasta tomat ditambahkan ke wajan di depannya, yang menjamin rasa borscht yang sangat kaya. Rebusan berlangsung setidaknya 15 menit, sayuran yang paling banyak dipotong ditambahkan ke sayuran.

Ketika daging panggang dikirim untuk dimasak dengan daging, ada baiknya melanjutkan memasak untuk beberapa waktu lagi tanpa menambahkan api. Semua perasa dikirim ke borscht setelah api dimatikan.

Setiap orang yang mencoba hasil resep langkah demi langkah untuk borscht klasik, umum di Ukraina, mengakui bahwa wanita Ukraina benar-benar tahu banyak tentang cara memasak borscht dengan bit.

Resep untuk borscht dengan kacang dan bit

Resep borscht dengan kacang telah dikritik lebih dari sekali, tetapi pada akhirnya tetap mendapatkan popularitas luas. Baginya, nyonya rumah akan membutuhkan:

garpu kubis;
2 kentang, 2 tomat;
100 gram wortel dan bit;
3 kepala bawang putih;
Kacang merah;
Semua bumbu dan berbagai rasa ditambahkan ke hidangan atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Kata "vegetarian" segera memperjelas bahwa resep borscht dengan kacang menyiratkan tidak adanya daging dalam hidangan.

Pertama-tama, kacang direndam selama beberapa jam sebelum dimasak borscht. Jika, karena alasan tertentu, Anda tidak punya waktu untuk merendamnya, itu tidak masalah - Anda selalu dapat menggunakan kacang kalengan yang dibeli di toko dalam stoples khusus.

Setelah itu, kacang dikirim ke panci berisi air, dibakar. Saat air mendidih, tingkat api turun ke tanda minimum. Pada saat ini, sayuran cincang ditambahkan ke wajan: kentang pertama, kemudian bit yang sedikit digoreng.

Sejalan dengan ini, sayuran digoreng dalam wajan. Saat mereka pergi ke wajan, saatnya untuk merebus tomat dan kepala bawang putih yang dipotong kecil-kecil.

Sayuran dicincang dan dimasukkan ke dalam borscht dengan bit terakhir saja. Agar hidangannya ada kaya rasa, ibu rumah tangga, yang tahu betul cara memasak borscht dengan bit dan kol, memengaruhi rasanya dengan pasta tomat. Ya, ya, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya bahkan dalam resep borscht dengan kacang, yang juga memiliki efek kuat pada rasa hidangan.

Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam panci, memasak berlanjut selama beberapa menit. Kemudian api dimatikan, dan borscht terus meresap setidaknya selama satu jam. Tanpa ini, resep borscht dengan kacang akan kehilangan banyak rasa.

Bagaimana cara memasak borscht dalam slow cooker?

Ibu rumah tangga yang tahu resep langkah demi langkah untuk borscht klasik suka bereksperimen dengan memasak hidangan ini. Gunakan dalam proses multicooker - cara yang bagus tunjukkan kepada semua orang cara memasak sup bit dengan cara yang benar-benar orisinal.

Daftar bahannya sama sekali tidak seperti yang ada di resep borscht dengan kacang. Dia lebih mirip resep klasik borscht dengan bit atau mitra Ukraina-nya.

Untuk memasak, Anda perlu:

300 gram daging;
2 tomat, 2 kepala bawang putih;
200 gram kubis;
4 kentang;
1 bit, 1 bawang bombay;
Berbagai rasa dan rempah-rempah ditambahkan atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Versi borscht dengan bit ini tidak menyiratkan bahwa daging harus dipotong dengan cara yang ditentukan secara ketat. Dalam proses memasak, Anda dapat menunjukkan imajinasi, tetapi lebih baik memotong daging menjadi potongan-potongan kecil - dengan cara ini akan menerima pemrosesan yang seragam dari semua sisi.

Multicooker menyalakan mode "Memanggang", dan daging disimpan di dalamnya setidaknya selama 20 menit. Sejalan dengan ini, sayuran dipotong, bawang dan bawang putih dicincang dengan hati-hati. Bahan cincang dikirim ke slow cooker dan direbus bersama dengan daging selama seperempat jam lagi.

Kemudian tomat dan pasta tomat ditambahkan ke piring, setelah 15 menit - sayuran cincang halus. pada langkah terakhir penggorengan diisi dengan air.

Borscht dengan bit dan bahan lainnya tetap berada di slow cooker selama satu jam lagi dengan mode "Pemadaman" dihidupkan.

Percobaan asinan kubis

Untuk jenis borscht ini Anda perlu:

Setengah kilogram daging - hanya daging sapi, babi tidak cocok;
200 gram kol asam;
100 gram bit, bawang, dan wortel;
2 kentang;
Cuka;
Rempah-rempah, minyak sayur dan garam ditambahkan secukupnya.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara memasak borscht dengan bit dan kol. Banyak wanita takut mengambil risiko saat memasak dan lebih memilih kubis segar daripada asinan kubis. Tapi dia mampu menyegarkan persepsi bosan borscht dengan cara yang sangat baik.

Dagingnya dipotong potongan-potongan kecil dan pergi ke kompor untuk memasak. Saat air mendidih, api dikecilkan, tetapi tidak ke tingkat minimum, tetapi menjadi sedang. Api ini dipertahankan selama 1,5 jam. Garam ditambahkan beberapa menit sebelum hidangan benar-benar matang.

Nyonya rumah dapat memotong semua sayuran sesuai seleranya. Jika dalam resep borscht dengan kacang ukuran dan bentuknya benar-benar memainkan peran besar, maka di sini mereka tidak penting.

Sauerkraut dicuci air mengalir, peras dari kelembaban berlebih diikuti dengan tangan kosong. Kubis yang dibersihkan dengan cara ini dikirim ke wajan dengan minyak sayur dan pasta tomat, di mana diproses selama sekitar 5 menit.

Setelah itu, kubis akhirnya digabungkan dengan semua sayuran. Memanggang, kubis, dan rempah-rempah ditambahkan ke kaldu dengan daging dalam urutan yang ketat. Setelah itu, borsch dimasak selama 20 menit lagi, dan bisa dianggap siap.

Resep langkah demi langkah untuk borscht klasik menyarankan agar Anda dapat menyajikan borscht dengan asinan kubis, menaburkannya dengan banyak bumbu.

Daging sapi sebagai bahan utama borscht

Selanjutnya, perhatian pembaca diundang ke resep lain untuk borscht klasik dengan daging. Seperti hidangan sebelumnya, daging babi tidak baik untuk itu. Satu-satunya daging yang akan menghiasi resep ini- daging sapi berkualitas.

Untuk memasak, nyonya rumah akan membutuhkan:

500 gram daging sapi yang tersisa di tulang;
2 kentang, 2 bit, 2 bawang;
1 wortel;
1 sendok makan cuka;
Rempah-rempah dan berbagai perasa digunakan atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Perbedaan utama antara resep ini dan resep sebelumnya adalah daging sapi di dalamnya tidak dipisahkan dari tulangnya. Sebelum mulai memasak, bilas daging dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih di atasnya. Ini tidak hanya mendisinfeksi produk, tetapi juga mengurangi kebutuhan nyonya rumah untuk mengeluarkan busa dari wajan setiap 5 menit memasak.

Daging olahan ditempatkan dalam 4 liter air dingin, di mana peterseli, bawang, dan rempah-rempah sudah mengambang. Setelah kaldu dididihkan, ada baiknya menyimpannya dengan api kecil selama 4 jam lagi.

Sejalan dengan ini, bit besar dibagi menjadi 2 bagian dan direbus dalam wadah terpisah bersama dengan cuka dan gula.

Saat bit sudah siap, bit harus dikeluarkan dari wajan, tetapi jangan terburu-buru untuk membuangnya kaldu bit- di Babak final memasak, dapat ditambahkan ke borscht jika tidak ada cukup air di dalamnya. Trik seperti itu hanya akrab bagi wanita yang mengetahui dengan sangat detail resep borscht klasik dengan daging.

Ketika pekerjaan utama pada borscht dengan bit selesai, Anda harus melanjutkan ke perlakuan panas wortel dan bawang. Mereka dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan selama 5 menit.

Setelah 4 jam, daging diambil dari sup masa depan dan juga dipotong kecil-kecil, dan kemudian kembali ke api bersama dengan kentang, panggang dan peterseli. Semua ini banyak diasinkan dan disimpan di atas kompor setidaknya selama 7 menit.

Resep langkah demi langkah untuk borscht klasik menunjukkan bahwa bit lebih baik tidak dipotong dengan pisau, tetapi cukup digosok di parutan. Kemudian diolah dengan api sedang, dicampur dengan pasta tomat dan ditambahkan ke borscht. Kaldu mendekam di atas kompor selama 15 menit lagi, sampai kentang benar-benar matang.

Bawang putih ditambahkan ke borscht tersebut setelah akhir memasak. Kepala bawang putih yang dihancurkan didistribusikan secara merata di atas kaldu, dan borscht dibiarkan meresap dan jenuh perasa selama 30 menit.

Borscht angkatan laut - bahkan lebih resep unik daripada sup yang dimasak dalam slow cooker, atau resep borscht dengan kacang.

Untuk pembuatannya Anda perlu:

Tulang dengan lapisan daging tipis;
200 gram bit dan wortel;
2 tomat, 2 bawang;
garpu kubis;
4 kentang;
Daging babi asap;
Cuka;
daun salam, sayuran hijau dan gula pasir ditambahkan atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Banyak juru masak menolak resep ini karena kekhususannya yang berlebihan. Gunakan sebagai gantinya daging biasa tulang daging adalah eksperimen yang sangat berani.

Ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memasak borscht dengan bit dengan cara angkatan laut berpikir bahwa hidangan ini tidak akan pernah memuaskan laki-laki mereka, tidak menyadari bahwa sejumlah kecil daging di tulang dikompensasi oleh kehadiran bacon, dan untuk menambahkan kandungan lemak dan nutrisi yang dibutuhkan ke piring, bahkan tulang melakukan pekerjaan yang sangat baik.

Resep langkah demi langkah untuk borscht angkatan laut klasik sangat sederhana.

Tulang daging yang dicampur dengan sayuran dituangkan dengan 2 liter air dingin. Anda harus menunggu sampai kaldu mendidih. Kemungkinan besar, banyak busa akan keluar di atasnya - itu harus dihilangkan dengan hati-hati. Pada akhirnya, tingkat api berkurang 50%, kaldu tidak dikeluarkan darinya setidaknya selama satu jam.

Setelah 60 menit, bacon dan garam ditambahkan ke kaldu. Untuk memahami bahwa borscht hampir siap, Anda harus mencungkil tulang dengan cara improvisasi - jika serat daging terpisah darinya, maka tulang dapat dihilangkan. Pada tahap inilah daging dipisahkan dari tulang, dan kaldu perlahan disaring melalui saringan.

Untuk memproses bit sesuai resep ini, parutan tidak diperlukan. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi potongan-potongan tipis dan mengirimkannya ke wajan, di mana cuka dan minyak sayur telah dituangkan. Kaldu yang disaring juga ditambahkan di sana. Campuran direbus di atas api selama setidaknya 60 menit.

Sejalan dengan ini, sayuran dipanaskan di wajan lain. Kemudian kedua daging panggang digabungkan, gula ditambahkan ke dalamnya, dan semua ini direbus dengan api selama 20 menit lagi.

Kubis dan kentang jatuh ke dalam kaldu di belokan kedua dari belakang. Daun salam dan daging panggang ditambahkan ke borscht setelah dididihkan kembali. Piring disimpan pada tingkat api minimum selama 15 menit.

Sebelum disajikan borscht, itu dihiasi dengan sayuran hijau.

Dalam artikel ini, hanya 7 resep borscht yang disajikan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dalam hal ini tahu lebih banyak cara memasak borscht dengan bit, cara memasak borscht dengan bit dan kol, cara mendiversifikasi resep borscht dengan kacang, dan pada saat yang sama tidak mengecewakan pria Anda.

Sejak zaman kuno, ada pepatah di Rusia: "Jalan menuju hati seorang pria terletak melalui perutnya." Anda dapat meletakkan rute ini dengan berbagai cara. kreasi kuliner. Namun, menurut pria, borscht dengan bit yang merupakan hidangan favorit bagi banyak dari mereka. Untuk memiliki alasan untuk bangga pada dirinya sendiri, seorang wanita pasti harus belajar cara memasaknya. Dan dia menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas untuk ini, atau dia akan menemukan caranya sendiri tentang cara memasak borscht dengan bit, terserah dia untuk memutuskan.

Mungkin tidak ada hidangan yang lebih terkait dengan masakan Rusia-Ukraina selain borscht. Untuk kemampuan menerapkan resep borscht dengan bit dan kubis, gadis-gadis itu menikah, menurut banyak cerita.

Cara memasak borscht buatan sendiri

Borscht yang dimasak dengan benar akan selalu diminati di meja Anda. Dan untuk mempersiapkannya seperti itu, ada baiknya mempertimbangkan beberapa poin.

Gunakan daging pada tulang untuk kaldu.
Daging murni tidak akan pernah memberi Anda yang kaya dan kaldu yang enak daripada tulang dengan sumsum. Lemak berpindah darinya ke dalam kaldu, protein mengalami proses penghancuran dan denaturasi, dan karena suhu, reaksi Mailar terjadi, melepaskan banyak senyawa rasa.
Saat menyiapkan kaldu, selalu berbaring produk daging ke dalam air dingin.
Saat berinteraksi dengan air panas atau bahkan mendidih, daging langsung ditutupi dengan "kerak" protein terdenaturasi, yang tidak jus daging keluar dan larut dalam air. Air dingin tidak memberikan efek seperti itu dan, dengan pemanasan bertahap, mengeluarkan ekstrak rasa dari daging dan tulang.
Gunakan produk daging mentah dan panggang.
DARI daging mentah semuanya jelas, tetapi penggunaan produk daging panggang dalam kaldu mungkin mengejutkan seseorang. Tetapi dalam tulang dan daging yang dipanggang dengan baik, banyak zat yang larut dalam air terkandung, yang jauh lebih mudah untuk berinteraksi dengan air. Faktanya, daging dan tulang panggang membuat konsentrat kaldu yang kuat. Ini bukan kubus Maggi.
Gunakan kombinasi asam dan manis untuk menyeimbangkan rasa.
Jangan takut menggunakan cuka atau tomat asam. Produk semacam itu akan menambah asam pada sup. Anda dapat menyeimbangkannya gula biasa. Penting untuk tidak berlebihan.
Jangan terlalu banyak merebus borscht sekaligus.
Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak borsch hampir dalam ember, dengan dalih "cukup untuk seminggu." Tapi keesokan harinya, supnya akan terasa sangat tidak enak, dibandingkan dengan yang baru diseduh. Dan tidak peduli bagaimana Anda menghangatkannya, sayangnya, rasa aslinya tidak akan kembali.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan bit dan kubis

Bahan:

Bit - 250 gram
Kubis b / c - 400 gram
Kentang - 400 gram
Wortel - 200 gram
Bawang r / y - 200 gram
Minyak sayur - 40 ml
Pasta tomat - beberapa sendok makan. sendok
Tulang sapi - 300 gram
Daging sapi atau babi - 400 gram
Garam, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya

1 - Memasak kaldu

Lempar tulang dengan daging ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api yang tenang. Garam dan bumbui dasar kaldu rebus. Rebus kaldu dengan gelembung ringan, jangan biarkan mendidih, selama sekitar beberapa jam. Keluarkan tulang sapi setelah beberapa saat.

2 - Menyiapkan daging panggang

Memanggang adalah bagian integral dari borscht. Goreng bawang dan wortel sampai berwarna keemasan. Kemudian tambahkan pasta tomat dan tumis sayuran dengan itu.

3 - Menyiapkan sayuran

Lepaskan kulit dari bit dan potong. Lakukan hal yang sama dengan kubis. Jika perlu, Anda bisa melakukannya dengan parutan. Potong umbi kentang menjadi kubus sedang.

4 - Kombinasi sayuran dan kaldu

Masukkan sayuran, kentang, dan bit dengan kol yang ditumis dengan pasta ke dalam kaldu. Aduk isi panci, bumbui sesuai kebutuhan.

5 - Borscht mendidih

Dibutuhkan sekitar 20-25 menit untuk memasak borscht dengan bahan-bahan yang dikumpulkan.

6 - Pengajuan

Sajikan borsch panas, dengan tambahan sayuran cincang halus dan krim asam kental. Sempurna untuk borscht Roti gandum hitam atau bawang putih Croutons keluar dari dia.

Borscht klasik dengan bit dan kubis

Borscht klasik pada dasarnya adalah sejenis perakitan berbagai resep. Mengapa? Jawabannya sederhana, setiap ibu rumah tangga dan setiap juru masak menyiapkan borsch dengan caranya sendiri, hanya mengikuti dasar-dasar resepnya.

Produk:

Sandung lamur - 800 gram
Kubis segar - 350 gram
Bit - 150 gram
Wortel - 100 gram
Bawang r / y - 100 gram
Pasta tomat - Seni. sebuah sendok
Bawang putih - beberapa siung
Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya
Gula - satu sendok makan
Cuka - satu sendok makan
Air - 3 liter

PADA air dingin berbaring iga sapi dan kirim ke panas sedang. Tuang ke dalam panci allspice dan beberapa garam yang bisa dimakan. Rebus kaldu selama setengah jam. Jangan sampai cairannya mendidih dengan keras, ini akan memperburuk rasa kuah dan kuahnya nanti.

Bilas kubis, bongkar menjadi lembaran. Anda dapat memotongnya dengan sedotan biasa dan dengan kotak - kotak satu sentimeter per sisi.

Potong bawang dan wortel, yang tidak dapat dipisahkan selama menggoreng, menjadi potongan-potongan. Goreng dalam minyak sampai warnanya agak keemasan. Masukkan pasta tomat beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari kompor ke sayuran dan tumis dengannya.

Potong bit menjadi irisan tipis dan ubah menjadi sedotan. Itu harus dipadamkan dan dilunakkan secara terpisah. Lakukan dengan praktis dalam panci. Masukkan bit, gula, garam ke dalamnya dan tuangkan sedikit air. Rebus sampai agak empuk, tapi jangan berlebihan, jangan sampai hancur.

Masukkan sayuran kecoklatan dan kol ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Tuang cuka, lalu pindahkan ke panci bit rebus. Urutan seperti itu akan memenuhi borscht dengan warna merah cerah.

Anda telah memperhatikan bahwa tidak ada kentang dalam resepnya. Tidak, ini bukan kesalahan dan tidak ada yang melupakannya. Dalam resep asli klasik, kentang sama sekali tidak ada.

Setelah mencampur semua bahan, Anda perlu membiarkan borscht diseduh, namun melakukannya tanpa bumbu dan bawang putih hanya membuang-buang waktu. Hancurkan bawang putih ke dalam sup, masukkan daun salam dan merica. Sekarang Anda bisa membiarkan borscht diseduh selama 10-15 menit.

Sajikan borsch sesuka Anda. Tetapi Anda dapat, sekali lagi, melakukan semuanya secara klasik, sebagaimana layaknya borscht kami. Sajikan dengan krim asam bulu segar bawang hijau dan lemak babi, lebih disukai diasap, tetapi diletakkan di atas sepotong roti Borodino.

Setengah pria juga akan menghargai kombinasi borscht dan semua tambahan yang disajikan dengan minuman empat puluh derajat yang kuat. Hal utama adalah jangan berlebihan!

resep borscht ukraina

Oh yang ini Borsch Ukrainian Ukraina! Dengan dia bahwa kebanyakan orang memiliki asosiasi pada penyebutan sup. Borscht semacam itu memiliki beberapa varietas, termasuk yang termasuk kacang. Mari kita lihat opsi ini. Jika Anda bukan penggemar kacang polong, maka Anda bisa mengecualikannya dari resep.

Produk:

Iga babi atau sapi - 500 gram
Kubis b / c - 200 g
Bit - 200 g
Kentang - 150 g
Wortel - 100 gram
R / y bawang - 100 g
Kacang rebus - 120 g
Cuka sari apel - 1,5 sdm. sendok
Pasta tomat - 1,5 sdm. sendok
Gula - 2-3 sendok teh
Bumbu dan rempah-rempah - secukupnya
Air - 2,5 liter
Krim asam - 20 g
Peterseli dengan bawang - tandan sedang
Bawang putih - 3-4 siung

Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tumis bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan pure tomat.

Rebus bit dengan gula dan sedikit garam.

Rebus kaldu iga. Potong menjadi beberapa bagian di sepanjang tepi, untuk kemudian membaginya ke orang yang terpisah. Tuang bumbu ke dalam sup masa depan, dan biarkan masak dengan api sedang selama satu setengah jam.

Dalam kaldu yang sudah jadi, taruh kentang potong dadu, sedotan kubis, dan kacang. Tuang cuka dan aduk sup. Saat asam masuk ke dalam sup, Anda dapat menambahkan bit dengan aman.

Masalahnya tetap dengan makanan pedas, misalnya bawang putih, daun salam. Setelah meletakkan semua bumbu, tiriskan borscht.

Sajikan sup dengan lemak babi, segar bawang hijau dan taburi dengan peterseli cincang di atasnya.

Cara memasak borscht merah - resep

Borsch merah adalah sup warna yang paling diinginkan untuk ibu rumah tangga. Sayangnya, terkadang borscht berubah menjadi abu-abu atau bahkan cokelat. Seseorang mengeluh tentang resep yang tepat, seseorang pada produk yang tidak berharga. Tapi semuanya ada di tangan, dan saat tangan ini memasukkan bit ke dalam sup.

Produk:

Air - 3 liter
Kentang - 200 g
Wortel - 70 gram
R / y bawang - 70 g
Bit - 350 g
Daging babi atau sapi di tulang atau tulang rusuk - setengah kilo
Kubis b / c - 300 g
Bawang putih - 4 siung
Pasta tomat - 3 sdm. sendok
Jus lemon atau cuka - satu setengah sdm. sendok
Rempah-rempah, rempah-rempah dan garam secukupnya
Krim asam, lemak babi, dan bawang bombay untuk disajikan sesuka hati

Sup bukanlah sup tanpa dasar yang kaya, oleh karena itu, kita mulai dengannya. Potong daging menjadi beberapa bagian, pindahkan ke panci dan isi dengan air. Bumbui dengan garam dan tutup sampai mendidih. Buka kaldu rebus, keluarkan busa dan lemak, kecilkan api hingga sedikit mendidih dan biarkan selama satu setengah jam.

Spasser campuran bawang-wortel dengan mencampurnya dengan pasta. Potong kubis menjadi potongan-potongan, kentang menjadi kubus sup.

Potong bit menjadi potongan-potongan dan didihkan dengan gula sampai lunak.

Campurkan kaldu yang sudah jadi, sayuran kecoklatan, kol dan kentang. Tapi sebelum menambahkan bit ke tanpa kegagalan tuangkan cuka ke dalam sup.

Lingkungan asamlah yang akan memungkinkan warna merah jenuh menyebar dan mencegahnya bercampur dengan yang lain nanti. Segera setelah asam ditambahkan ke sup, jangan ragu untuk menambahkan bit setengah matang.

Rebus borsch dengan api kecil selama dua puluh menit, tambahkan bawang putih, bumbu dan garam. Biarkan sup meresap selama 15-20 menit di atas permukaan kompor yang hangat.

Pada saat produk yang diletakkan mempengaruhi warna borscht. Dan semakin baik proporsinya bahan asam per volume air, semakin berwarna kuah yang keluar.

Borscht dengan bit dan asinan kubis

Sauerkraut di borscht memungkinkan Anda untuk menggunakan pengasam tambahan berkali-kali lebih sedikit, seperti cuka. Dan selain yang terdaftar, itu menambah rasa khasnya sendiri.

Bahan:

Air - dua setengah liter
Iga sapi - 400 gram
Kentang - 200 gram
Bit - 250 gram
Sauerkraut - 150 gram
Bawang dan wortel - masing-masing 80 gram
Pasta tomat - satu setengah sdm. sendok
Bawang putih - tiga hingga empat siung
Gula-pasir - seni. sebuah sendok
Hijau untuk disajikan - tandan sedang
Bumbu, rempah-rempah dan garam secukupnya

"Bongkar" iga menjadi beberapa bagian, isi dengan air, garam dan letakkan di atas kompor. Menghangatkan daging secara bertahap akan memberikannya jus terbaik dan rasa, dan garam akan berkontribusi untuk ini.

Ambil asinan kubis sedemikian rupa sehingga 150 gram kol ternyata diperas, tanpa jus. Iris tipis-tipis dan biarkan menunggu nasib Anda.

Goreng wortel dan bawang dengan api besar, tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan tumis selama beberapa menit, matikan api sedikit.

Potong bit dan rebus sedikit dengan gula dan air. Angkat dari api tanpa melepas tutupnya.

Pindahkan daging panggang ke kaldu, kol parut, kentang cincang dan bawang putih cincang. Aduk isi dan rasa. Jika asamnya lemah atau tidak terasa, tambahkan beberapa sendok makan cairan kubis, atau cuka sari apel. Dan hanya setelah itu gabungkan bit dengan semua produk.

Rebus sup selama 25 menit, jangan lupa tentang waktu untuk infus, agar proses penggelembungan di borscht berhenti dan rasanya bisa merata dan tenang menyebar di antara bahan-bahan.

Prapaskah borscht dengan bit, kubis dan jamur

Lean borscht hampir tidak bisa disebut borscht, jika hanya karena awalnya sup dengan dasar kaldu daging. Tetapi demi keadaan atau terutama kepribadian yang aneh, dia ada di dunia - ramping borscht. Produk:

Umbi kentang - 200 g
Bit - 200 g
Jamur - 70 g kering atau 250 g segar
Kubis b / k - 250 g
Wortel -70 gram
Bawang merah - kepala sedang
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Kacang rebus - 150 g
Air - 3 liter
Gula - 2 sdm. sendok
Jus lemon - beberapa sendok makan sendok
Garam dan rempah-rempah secukupnya

Menggunakan jamur kering, rendam terlebih dahulu selama 8-10 jam memasak. Sangat mungkin untuk meninggalkan mereka dalam semalam. Bilas jamur segar, kupas dan masak selama beberapa jam.

Potong dan goreng bawang dengan wortel dan tumis dengan pasta. Secara terpisah, rebus bit, parut dengan sedotan. Potong kentang menjadi kubus sup.

PADA kaldu jamur gabungkan passerovka, kentang, dan kubis cincang. Tuang jus lemon dan aduk isi panci. Setelah mengasamkan sup, jangan ragu untuk menambahkan bit yang dicampur dengan gula.

Opsional, Anda dapat menambahkan berbagai rempah-rempah, bawang putih dan banyak lagi.

Borscht Rusia dengan bit

Borscht Rusia di tanah air namanya sebenarnya cukup jarang diseduh, karena disiapkan tanpa menggunakan kentang.

Produk:

Daging babi di tulang - 400 g
Bit - 200 g
Wortel - 50 gram
iga bawang - 50 g
Kubis segar - 300 g
Pasta tomat - 40 g
Asam asetat - seni. sebuah sendok
Bumbu dan garam - secukupnya
Krim asam dan rempah-rempah untuk disajikan

Menurut genre klasik, pertama-tama, masak kaldu. Daging di tulang, air dan sedikit garam. Biarkan sedikit mendidih, masak selama satu setengah jam.

Lupakan sejenak tentang daging rebus, goreng bawang dan wortel, lalu masukkan pasta tomat dan tumis sayuran dengan itu.

Kami memotong kubis dan kentang, sebagaimana layaknya borscht - yang pertama menjadi potongan-potongan, yang kedua menjadi kubus.

Parut atau potong bit. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan selama dua puluh menit dengan gula.

Tempatkan sayuran panggang dan cincang dalam kaldu penuh. Tambahkan rasa asam pada sup dan rendam keindahan burgundy kami di dalamnya.

Aduk sup, tambahkan bumbu atau garam jika perlu.

Setelah diseduh, Anda bisa menyajikan borscht, seperti yang diwariskan, dengan bawang putih, roti hitam, dan krim asam lemak.

Resep untuk borscht merah dengan daging sapi

Daging sapi sangat bagus untuk kaldu dan sup berdasarkan mereka. PADA tulang sapi hanya mengandung awan dari semua jenis senyawa rasa. Anda hanya perlu mendapatkannya.

Bahan:

Air - 3 liter
Iga sapi - 500 g
Bit - 200 g
Kentang - 200 g
Kubis segar - 250 g
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 70 g
Cuka sari apel - 2 sdm. sendok
Pasta tomat - Seni. sebuah sendok
Bumbu dan garam - sesuai selera Anda
Krim asam - Seni. sendok per porsi

Bagilah iga sapi menjadi beberapa bagian, rendam dalam semangkuk air dingin. Letakkan di atas kompor dan tambahkan garam, itu akan menghilangkan rasa dan asam lemak dari daging ke air. Rebus kaldu selama dua setengah jam, dengan mendidih yang hampir tidak terlihat. Pastikan untuk mengeluarkan busa lemak yang dihasilkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Padamkan, sedotan, bit, tambahkan sedikit gula. Selama merebus, siapkan bawang dan wortel, goreng dengan pasta tomat.

Masukkan kentang cincang, kol dan sayuran tumis ke dalam kaldu. Tuangkan kedalam cuka apel dan aduk isinya agar asamnya merata ke seluruh sup. Tambahkan rebusan bit segera sebelum cuka menguap. Aduk dan masak selama 30-35 menit. Siap borscht biarkan di bawah tutupnya, biarkan meresap dengan benar.

Sajikan sup dengan iga dan krim asam kental.

Anda bisa memasak banyak borscht, beberapa akan serupa, beberapa akan sangat berbeda. Coba, masak, bereksperimen! Semoga beruntung!

Memasak: 40 menit

Resep untuk: 10 porsi

Borscht merah dengan bit adalah hidangan yang sangat umum di negara kita dan hidangan pertama ini disiapkan di hampir setiap keluarga. Itu disiapkan dengan daging sapi atau babi. Daging direbus dan borscht dimasak berdasarkan kaldu daging. Ada resep borscht merah tanpa daging, hanya dengan sayuran. Bahkan berdasarkan kaldu sayuran terkesan dengan rasanya. Saya telah membuatnya untuk waktu yang lama dan cukup sering. Borscht pertama tidak selalu menghasilkan warna merah yang kaya. Kemudian saya mulai menganalisis mengapa terkadang piringnya sangat pucat. Hari ini saya akan membagikan resep saya dan memberi tahu Anda cara memasak borscht dengan bit sehingga berwarna merah. Saya perhatikan bahwa saya memasaknya tanpa daging, hanya dengan sayuran.

Apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah?

Borscht merah mendapatkan warna cerahnya dari bit. Warna dan rasa borscht akan tergantung pada kualitasnya. Karena itu, Anda harus memilih akar merah marun untuk borscht, tanpa urat. Dengan panjang perawatan panas bit kehilangan warnanya dan saya memasaknya dalam dua bagian.

Bahan

Air - 2,5 liter
Kubis - 300 gram
Bit - 300 gram
Wortel - 1 buah
Bawang - 2 buah.
Kentang - 2 buah.
Garam secukupnya
Jus lemon segar - 2 sdm. sendok

Borscht dengan bit adalah resep borscht yang paling tepat. Resep tanpa bit tidak bisa disebut borscht merah - ini bukan borscht, melainkan sup biasa dengan kubis.

Dalam resep borscht dengan bit, komposisinya penting; untuk menyiapkan hidangan asli merah, Anda harus memilih bit yang tepat - ini adalah bahan utama dalam borscht.

Saran dari Koki Ajaib. Perhatian khusus sebelum memasak borscht, Anda harus memperhatikan warna tanaman akar - warnanya harus merah tua atau merah anggur.

Bagaimana cara memasak borscht dengan bit? Resepnya sederhana, hidangannya dimasak dengan beberapa cara: bit direbus dalam borscht utuh, cara cepat di panci terpisah untuk mempertahankan warna merah, atau langsung dipotong-potong.

Bit, dimasak dalam potongan-potongan dalam kaldu atau air, kehilangan warna merahnya, sayuran direbus selama mendidih. Untuk menjaga warna bit merah selama memasak, borscht direbus dengan tomat, cuka, jus lemon, asam.

Bahan wajib borscht bit yang dimasak di rumah adalah segar atau asam kubis putih, kentang, daging.

Bahan untuk borscht merah dengan bit dan tomat

daging di tulang (saya punya Sandung lamur) - 300-400 g;
bit - 2 buah;
kubis segar - setengah kepala kubis kecil;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 4-5 pcs.;
cuka meja - 2 sendok makan;
tomat segar atau - 2 buah;
Bawang putih;
garam;
lada hitam bubuk;
gula pasir - 1 sdm;
sayuran hijau.

Resep untuk borscht dengan bit dan kubis

Memasak borscht dengan bit dan tomat kaldu daging, jadi kami mulai memasak hidangan dengan memasak kaldu borscht.

Daging di borscht lebih baik digunakan dengan tulang sumsum, potongan daging di tulang memberi kaldu rasa daging yang kaya.

Selain gula tulang daging, kaldu borscht terbuat dari iga babi, leher dan bagian tulang belakang babi, sapi.

Berapa banyak kaldu yang dimasak (dalam waktu) tergantung pada kesegaran daging.

Tuang air ke dalam panci, turunkan potongan daging yang sudah dicuci. Untuk menghilangkan bau bit yang terlalu kuat selama memasak lebih lanjut, Anda dapat memasukkan seluruh akar peterseli, dikupas dari kulitnya, yang pada akhirnya harus dibuang bersama bawang.
Didihkan air, keluarkan busa yang dihasilkan, masak dengan api besar selama 5 menit.
Lalu kita keluarkan dagingnya, tiriskan airnya, bilas pancinya. Langkah ini kami lakukan agar kuahnya menjadi bening dan lebih bermanfaat.
Pasang kembali panci air bersih di atas kompor, setelah mendidih, masukkan daging, bawang bombay yang sudah dikupas (akar peterseli) dan masak hingga empuk dengan api kecil. Jangan tutup panci dengan penutup.
Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu atau strip. Kami mengambil bawang dan membuangnya.
Setelah beberapa menit, turunkan kubis yang dicincang tipis. Saat borscht mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak campuran.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan oleskan pada setengah bagian yang sebelumnya diparut parutan kasar wortel, dan bit lainnya. Ngomong-ngomong, kita bisa memotong bit menjadi kubus, sesuai selera makanan siap saji itu tidak akan mempengaruhi.
Tuang bit dengan cuka, campur, tutup. Rebus sayuran dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu agar campuran tidak terbakar.
Setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan tomat kupas cincang bersama dengan jus. Aduk dan didihkan selama 5 menit lagi.
Kemudian kita bergeser sayur rebus ke dalam kaldu, kecilkan api. Garam, merica, campur. Kami melakukan pemanasan selama 5-7 menit.

Dari bahan-bahan dalam resep borscht dengan bit, kami masih memiliki bawang putih dan rempah-rempah, kami memotongnya dan menambahkannya ke hidangan yang hampir siap.

Sentuhan terakhir adalah menutup borscht dengan tutupnya dan diamkan sebentar, setelah itu kita tuangkan ke piring, masukkan krim asam di setiap piring borscht dengan bit.

Borscht dengan bit dan kubis kaya, wangi dulu hidangan yang menjadi lebih enak keesokan harinya, oleh karena itu, tidak seperti sup kubis, borscht di rumah lebih baik dimasak untuk digunakan di masa depan selama beberapa hari, memberi keluarga makan malam buatan sendiri yang lezat dan lezat.