Cara menyegel tomat untuk musim dingin dalam wadah tiga liter. Tomat yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi: Resep klasik. Cara menyegel acar tomat asam untuk musim dingin
Halo semua! Kami melanjutkan topik konservasi. Saya ingin menyimpan lebih banyak barang untuk musim dingin, agar nantinya mata dapat menikmati dapur yang lengkap. Dan saat ini topik yang populer adalah acar tomat. Mereka tutup hampir sesering yang saya tulis sebelumnya. Dan ini tidak mengherankan, karena rasa tomat yang manis-asam, terkadang pedas pasti akan Anda sukai. Saya menawarkan 12 resep untuk menyiapkan olahan ini sekaligus!
Dan beberapa kata lagi tentang hal penting. Untuk pengawetan, Anda hanya perlu menggunakan garam batu kasar. Jangan pernah menggunakan garam beryodium atau garam ekstra.
Bank terlebih dahulu harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Ini berlaku untuk semua resep yang dipertimbangkan saat ini. Pertama, cuci gelas dengan soda, lalu tahan di atas uap hingga transparan (tetesan air akan mengalir ke bawah). Jika Anda memiliki oven listrik, Anda bisa mensterilkannya di dalamnya. Tempatkan stoples dalam oven dingin dan nyalakan api hingga 150 derajat. Setelah dipanaskan, simpan wadah di dalam oven selama 15-20 menit. Maka jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan dingin secara bertahap.
Persiapan ini langsung berbeda dari semua resep lainnya dalam penampilannya. Sepertinya salju telah turun dan menutupi tomat. Hasilnya adalah tomat “di salju”. Itu indah, tapi juga sangat enak. Selain itu, Anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu dan rempah yang berbeda, bawang putih memainkan peran utama di sini. Cobalah cara ini untuk mengawetkan sayuran merah Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai (kejutannya akan menyenangkan!).
- tomat - 2kg
- air - 1,5 liter
- bawang putih parut - 1 sdm. dengan perosotan
- garam - 1 sdm.
- gula - 100 gram.
- cuka 9% - 2 sdm.
Cara memasak:
1. Cuci dan keringkan tomat. Lebih baik memilih buah yang tidak terlalu besar agar lebih banyak buah yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Tempatkan tomat dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Jangan menekan terlalu keras, biarkan sayuran utuh dan tidak pecah-pecah.
Anda bisa menggunakan stoples dengan ukuran berapa pun. Misalnya untuk satu liter Anda membutuhkan 0,5 liter air, 1/3 sdm. garam, 33 gram. gula, 2/3 sdm. cuka, 1/3 sdm bawang putih. Dan jika menggunakan tiga wadah per 1 liter, maka ambillah takaran seperti pada daftar bahan. Atau jumlah yang sama bisa diambil untuk dua kaleng berukuran satu setengah.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomat untuk menghangatkannya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.
3. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Cara lainnya, lewati mesin press. Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, potong akarnya, hancurkan dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Kocok mangkuk beserta isinya dengan kuat (Anda bahkan bisa menari). Buka tutupnya dan bawang putih dikupas. Beginilah cara Anda menjalani pekerjaan rutin dengan cara yang menyenangkan dan cepat.
4. Sementara itu, siapkan air garamnya. Tuang air ke dalam panci dan rebus. Tambahkan garam dan gula, larutkan semua kristal. Rebus bumbu marinasi selama beberapa menit. Matikan api dan tambahkan cuka.
5. Tiriskan air panas yang dituangkan ke atas tomat. Hati-hati jangan sampai terbakar. Tempatkan bawang putih parut di atasnya dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan sampai bagian paling atas. Anda bisa membiarkan bumbunya keluar sedikit dari toples.
6. Gulung benda kerja dengan tutup yang sudah direndam sebelumnya dalam air mendidih. Putar sedikit gulungan yang sudah jadi agar bawang putihnya mereda. Dalam hal ini, air garam mungkin menjadi sedikit keruh. Tenang saja, ini normal, minyak bawang putih keluar.
7. Balikkan kelezatan yang dihasilkan, bungkus dengan selimut hingga dingin perlahan dan sterilisasi dilanjutkan. Biarkan makanan kaleng selama sehari, lalu taruh di tempat gelap yang tidak tembus sinar matahari.
8. Di Hari Tahun Baru kamu bisa membuka toples dan mencoba apa yang terjadi. Saya jamin itu akan enak!
Acar tomat ceri sangat lezat
Apakah Anda ingin menyiapkan manisan yang lezat untuk ditaruh di meja pesta dan disajikan untuk makan malam? Resep ini persis seperti yang Anda butuhkan. Tomat kecil sangat enak dimakan, rasanya manis, dan bumbu tertentu akan membuatnya sedikit lebih renyah dan padat.
Bahan (untuk toples setengah liter):
- tomat ceri
- akar lobak - sepotong kecil
- merica hitam - 3 buah.
- bawang putih - 1 siung
- daun salam - 0,5 buah.
- payung dill - 1 pc. kecil (Anda bisa mengambil biji dill)
- tarragon - 0,5 tangkai
Untuk bumbunya:
- air - 1 liter
- garam - 1 sdm.
- gula - 2 sdm.
- cuka 9% - 2 sdm.
Metode memasak:
1. Cuci tomat ceri dan buat 4 tusukan di sekeliling batangnya dengan tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar udara dapat dengan mudah keluar dari tomat dan air garam dapat masuk dengan mudah. Dalam hal ini, kulit tidak akan pecah-pecah.
Untuk persiapan seperti itu, Anda bisa mengambil toples kecil, setengah liter atau liter. Tomatnya kecil dan pas.
2. Tempatkan semua bumbu aromatik yang sudah disiapkan di bagian bawah setiap toples: adas, tarragon, daun salam, bawang putih, merica, akar lobak. Banyaknya bumbu bisa diambil sesuai selera dan ketersediaan, tidak ada takaran yang wajib. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak lobak pedas dan bawang putih; jika ingin lebih aromatik, utamakan herba.
3.Masukkan tomat ke dalam stoples tanpa menekannya dengan tangan.
4.Buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas api dan didihkan. Masak selama dua menit, lalu tambahkan cuka. Cuka tidak perlu direbus agar tidak menguap.
5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutup dengan tutup steril.
Agar stoples tidak pecah karena air mendidih, letakkan ujung pisau tipis di bawahnya atau letakkan di atas dudukan logam.
6. Yang perlu dilakukan hanyalah mensterilkan makanan yang diawetkan. Ambil loyang yang besar dan lebar. Pastikan untuk menutupi bagian bawah dengan kain katun. Letakkan stoples Anda (hati-hati, panas!) di atas kain ini. Tuang air panas ke dalam panci, yang tingginya harus mencapai gantungan stoples. Air yang keluar panas karena tomat sudah diisi air garam panas. Jika Anda menuangkan air dingin, gelas akan pecah karena perubahan suhu.
7.Setelah air mendidih, sterilkan stoples liter selama 10 menit, stoples tiga liter selama 15 menit dengan api kecil. Keluarkan makanan kaleng yang sudah didesinfeksi dari air mendidih dan gulung. Lebih mudah melepas kaca dengan pinset khusus, kemungkinan terbakar lebih kecil.
8. Letakkan potongan di atas tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan stoples tertutup rapat dan air garam tidak bocor. Itu saja. Mempersiapkan acar tomat ceri yang lezat untuk musim dingin cukup mudah.
Tomat merah direndam dengan mustard untuk musim dingin
Biji sesawi sering menjadi tamu dalam pengalengan. Anda bisa menggunakannya, atau Anda juga bisa menggunakan tomat. Olahan Anda untuk resep ini akan menjadi sangat harum, karena akan ditambahkan juga ke dalamnya. Selain itu, rasa acar buahnya akan sedikit manis.
Bahan (untuk toples 2 liter):
- tomat
- kemangi - 3 tangkai dengan daun
- biji sesawi - 1 sdm.
- bawang putih - 2-3 siung
- gula - 6 sendok pencuci mulut
- garam - 1,5 sendok pencuci mulut
- asam asetat 70% - 1 des.l.
Persiapan:
1.Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya diberikan untuk toples dua liter. Jika Anda marinasi dalam wadah berukuran tiga liter, ambil 6 sendok makan gula pasir dan 1,5 sendok makan garam. Esensi cuka membutuhkan 1 sdm. Sterilkan wadah terlebih dahulu dan letakkan tangkai kemangi di bagian bawah (lebih baik direbus dengan air mendidih terlebih dahulu), biji sawi, bawang putih cincang, dan merica.
2. Masukkan tomat yang sudah dicuci rapat ke dalam toples, namun jangan terlalu padat agar buahnya tetap utuh.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, isi seluruh wadah sampai penuh. Tutup dengan penutup steril dan biarkan hingga dingin (stoples harus cukup hangat untuk dipegang dengan tangan kosong).
4. Tuang air hangat ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, rebus selama satu atau dua menit. Tuangkan asam asetat langsung ke dalam stoples itu sendiri.
5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan gulung. Balikkan, bungkus di bawah mantel bulu dan biarkan hingga dingin selama sehari. Proses sterilisasi akan dilanjutkan di bawah selimut. Yang tersisa hanyalah menyimpan persiapan dan menunggu musim dingin yang lezat.
Tomat manis dengan cuka tanpa sterilisasi dalam toples 1 liter
Ini resep tomat manis, bumbu minimal, tidak perlu bumbu segar. Persiapan seperti itu disimpan dengan baik, dan di musim dingin mereka senang dengan rasanya. Jika Anda menyukai acar tomat asam, Anda mungkin tidak menyukai versi manisnya, saya segera peringatkan Anda. Tapi semua orang yang menyukai makanan manis akan bisa memuaskan jiwa mereka dengan resep ini.
Bahan untuk toples 3 liter:
- tomat - 1,6-1,8 kg
- air - 1,5 liter
- garam - 1 sdm. dengan perosotan
- gula - 200 gram.
- daun salam - 3 buah.
- merica hitam - 5 buah.
- kacang polong allspice - 5 buah.
- cengkeh - 5 kuntum
- biji adas - 1/2 sdt.
- cuka 9% - 100 ml
Persiapan:
1. Cuci stoples dengan soda dan sterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan selama 5 menit. Cuci dan keringkan tomat agar tidak ada air mentah yang tersisa.
2. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Namun agar tidak pecah akibat perlakuan panas, buatlah tusukan di dekat batangnya. Anda dapat menusuk setiap buah secara melintang dua kali dengan garpu atau membuat 4 tusukan dengan tusuk gigi.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat hingga bagian paling atas. Agar kaca tidak pecah, isi jangan langsung sampai penuh, tapi sebagian agar stoples punya waktu untuk memanas.
4. Tutupi potongan dengan penutup (keluarkan dari air mendidih dengan garpu atau pinset) dan biarkan selama 15 menit.
5.Menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang, tiriskan air dari stoples dan tutup kembali dengan tutup logam. Takar takaran airnya, harusnya 1,5 liter. Jika ternyata kurang, tambahkan lagi. Tuang garam dan gula ke dalam air, serta semua bumbu kering - hitam dan allspice, daun salam, cengkeh, dan biji adas. Masak selama dua menit setelah mendidih.
Biji dill dapat dibeli di apotek mana pun dan digunakan dalam pengalengan.
6.Setelah gula dan garam larut, matikan api lalu tuang cuka, aduk.
7. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas tomat hingga meluap sedikit ke tepi toples. Dan kencangkan tutupnya. Balikkan makanan kaleng dan bungkus. Biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah satu setengah bulan, Anda dapat membuka bagian yang kosong dan mencoba apa yang terjadi.
Tomat kalengan dengan mentimun - berbagai macam dalam toples 3 liter
Tomat bisa dipadukan dengan mentimun dan Anda akan mendapatkan berbagai macam sayuran yang lezat. Menurut resep ini, mentimun akan renyah, semua sayuran akan terasa cukup manis dan asam. Cuka tidak digunakan di sini; sebagai gantinya digunakan asam sitrat. Makanan yang diawetkan tidak perlu disterilkan, cukup dengan menuangkan air mendidih sebanyak dua kali.
Bahan untuk toples 3 liter:
- mentimun
- tomat
- bawang putih - 2 siung besar
- payung dill - 3 pcs.
- daun ceri - 4 buah.
- daun kismis - 2-3 pcs.
- kacang polong allspice - 4-5 buah.
- merica hitam - 6 buah.
- garam - 2 sdm. tidak ada perosotan
- gula - 5 sdm.
Cara menyiapkan berbagai macam masakan:
1.Jika Anda sudah memasaknya, Anda pasti tahu bahwa sayuran ini perlu diolah dengan cara khusus sebelum direndam. Pertama, cuci bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 2-4 jam. Dengan cara ini Anda akan mencapai kerenyahan yang baik.
2.Tomat dan herba perlu dicuci bersih, seperti stoples. Tempatkan sayuran hijau (daun kismis dan ceri, payung dill), merica, dan bawang putih cincang di bagian bawah setiap wadah tiga liter.
3. Taruh timun dan tomat di atas bumbu. Tidak ada proporsi yang ketat untuk sayuran. Anda bisa meminumnya 50/50, Anda bisa menambahkan lebih banyak mentimun atau sebaliknya, sesuai keinginan.
Paling sering, mentimun diletakkan di bagian bawah dan tomat di atas. Tapi Anda bisa menatanya berlapis-lapis, agar nantinya nyaman untuk mendapatkan sayuran yang Anda inginkan.
4. Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang dihasilkan, tutup stoples dengan tutupnya (celupkan tutupnya ke dalam air mendidih terlebih dahulu) dan biarkan sayuran memanas selama 15 menit. Sementara itu, masukkan air lagi hingga mendidih.
5. Tiriskan air yang agak dingin dari stoples dan tuangkan air mendidih (segar) ke atas sediaan untuk kedua kalinya dan biarkan selama 10-15 menit. Sementara itu, rebus kembali air dalam porsi baru. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dari stoples.
6.Tuang garam, gula dan asam sitrat ke dalam setiap wadah. Isi dengan air mendidih sampai penuh dan tutup rapat. Kocok setiap toples sedikit untuk melarutkan garam dan gula. Kemudian balikkan makanan kaleng dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membungkusnya.
Mengasinkan tomat dengan bawang bombay - resep yang sangat lezat
Saya pikir Anda sedang membuat salad tomat segar dan bawang bombay. Ini adalah kombinasi klasik; tomat menyukai bawang. Dan Anda juga bisa mengasinkannya dengan sayuran ini. Ternyata enak, kalau tamu anda mencobanya pasti mereka akan minta resep celengannya.
Bahan-bahan:
- tomat
- bawang bombai
- merica hitam
- kacang polong allspice
Untuk rendaman per 1 liter air:
- garam - 1 sdm.
- gula - 4 sdm.
Asam asetat 70%:
- untuk toples 1 liter - 1 sdt.
- untuk toples 2 liter - 1 des.l.
- untuk toples 3 liter - 1 sdm.
Persiapan:
1. Cuci dan keringkan tomat. Gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan yang dalam pada tempat menempelnya tangkai. Anda juga bisa menusuknya dengan pisau kecil. Penusukannya dilakukan agar tomat lebih asin dan kulitnya tidak terlalu pecah.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin setebal 5 mm.
3. Cuci dan sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Tempatkan irisan bawang bombay di bagian bawah setiap wadah dan isi setengah wadah dengan tomat. Kemudian tambahkan lagi 3-4 irisan bawang bombay dan sejumput merica hitam serta beberapa kacang polong allspice. Lanjutkan mengisi kekosongan dengan tomat. Taburi dengan beberapa irisan bawang bombay dan sejumput merica lagi.
Tidak perlu menambahkan dill, lobak, bawang putih. Bahan tambahan ini tidak sesuai untuk resep ini.
4. Tuangkan air mendidih ke atas benda kerja dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, yang harus direbus terlebih dahulu dan disimpan dalam air mendidih sampai saat ini.
5. Diamkan tomat hingga dingin kurang lebih 30 menit, gelas toples tidak boleh membakar tangan. Tiriskan air ke dalam panci, untuk kenyamanan gunakan tutup yang berlubang.
6. Takar jumlah air agar Anda tahu berapa banyak gula dan garam yang dibutuhkan. Perhitungannya diberikan untuk 1 liter. Sekitar 1 liter air dibutuhkan untuk toples dua liter. Tuang gula dan garam secukupnya ke dalam air dan letakkan bumbu marinasi di atas kompor. Didihkan, aduk hingga semuanya larut dengan baik. Rebus selama beberapa menit dan Anda bisa menuangkan air garam mendidih ke atas tomat.
7.Tuangkan cuka di atas setiap toples. Jika Anda membuatnya dalam wadah dua liter, maka Anda perlu mengambil 1 sendok makan asam asetat, 1 sdt untuk wadah liter, 1 sdm untuk wadah 3 liter. Tutup dengan penutup dan gulung.
8. Balikkan lilitannya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat selama sehari. Pengawetan ini dapat disimpan pada suhu ruangan, yang terpenting di tempat gelap.
Tomat hijau renyah dengan bawang putih dan wortel
Tomat hijau lebih kencang dibandingkan tomat matang. Artinya saat tutup untuk musim dingin, mereka tidak akan menyebar karena air mendidih, tetapi akan menjadi renyah. Selain itu, saya sarankan tidak hanya mengasinkannya, tetapi juga mengisinya dengan wortel dan bawang putih. Hasilnya adalah jajanan yang enak, lebih maskulin, pedas, karena juga mengandung cabai.
Bahan untuk toples 1,5 liter:
- tomat hijau - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples?
- wortel
- bawang putih
- cabai - 0,5 buah. (mencicipi)
- peterseli segar - 3 tangkai
- daun salam - 1 pc.
- merica hitam - 4 buah.
- cengkeh - 3 tunas
Untuk 6 liter rendaman:
- air - 2,5 liter
- gula - 1 sdm.
- cuka 9% – 350 ml
- garam - 2 sdm.
Cara memasak:
1.Mulailah dengan mencuci stoples dan mensterilkannya. Sayuran hijau juga perlu dicuci dan dikeringkan. Wortel dan bawang putih akan digunakan sebagai isian tomat. Sayuran ini perlu dipotong menjadi irisan yang cukup tipis. Untuk satu buah tomat Anda membutuhkan sekitar 0,5 siung bawang putih.
2.Buat potongan pada buah hijau yang akan dimasukkan isiannya. Potong buah-buahan besar secara melintang, tetapi tidak seluruhnya, untuk buah-buahan kecil, Anda dapat membuat satu potongan. Tempatkan potongan wortel dan bawang putih ke dalam lubang ini. Anda tidak perlu mengoleskannya terlalu banyak agar tomat tidak hancur dan tetap mempertahankan bentuknya.
3. Tempatkan bumbu di bagian bawah setiap toples - peterseli, daun salam, lada hitam, cengkeh, dan cabai (potong cincin). Tempatkan tomat isi cukup rapat.
Tempatkan tomat dengan ukuran yang kira-kira sama dalam satu toples - yang besar di satu wadah, yang kecil di wadah lain.
4. Ambil panci lebar untuk mensterilkan makanan kaleng. Letakkan kain di bagian bawah agar stoples tidak pecah selama proses berlangsung. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci ini, tutupi dengan tutup yang melepuh, dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan.
5. Masak bumbunya. Tuang 2,5 liter air ke dalam wadah yang sesuai dan didihkan. Tambahkan garam dan gula, larutkan dan masak sebentar. Tuangkan cuka dan didihkan. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman ke dalam stoples tomat. Daftar bahan menunjukkan jumlah rendaman untuk 6 liter sediaan. Bisa berupa kaleng 6 liter, 4 kaleng satu setengah liter, atau 2 kaleng tiga liter.
6. Tuang marinade sampai paling atas, kalau tumpah sedikit ya nggak apa-apa. Tutupi stoples penuh dengan penutup. Pertama, tunggu hingga air mendidih di panci tempat pengawet ditempatkan. Kemudian kecilkan api dan sterilkan toples 1,5 liter selama 20 menit, toples 1 liter selama 15 menit, dan toples 3 liter selama 30 menit.
7.Keluarkan makanan yang diawetkan dari wajan dan tutup rapat untuk musim dingin. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan selama sehari. Anda dapat mencoba tomat yang tidak biasa ini dalam waktu sekitar dua bulan, ketika tomat sudah cukup direndam dan memperoleh rasa pedas, asam, dan manis.
Cara membuat acar tomat dengan aspirin dan cuka - resep sederhana
Ini adalah resep tercepat. Tidak perlu mensterilkan makanan kaleng dan menghangatkannya. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan segera dipelintir. Aspirin meningkatkan keasaman, sehingga makanan disimpan dengan baik. Jika ragu, Anda bisa mencoba menggulung satu toples menggunakan resep ini. Dan jika semuanya berjalan lancar, maka tahun depan semuanya bisa dilakukan dalam volume yang jauh lebih besar. Ingatlah untuk menandai halaman ini agar Anda tidak kehilangan resepnya.
Bahan untuk toples 3 liter:
- tomat
- bawang putih - 2 siung
- merica hitam (bisa menggunakan campuran paprika) - 10-12 pcs.
- daun lobak - 1 pc.
- garam - 1 sdm.
- gula - 2 sdm.
- cuka 9% - 50 ml
- aspirin (asam asetilsalisilat) - 3 tablet
Metode memasak:
1. Cuci daun lobak dan rebus dengan air mendidih. Tempatkan di bagian bawah stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Tomat harus dicuci dan dikeringkan. Buat lubang pada setiap tomat dengan tusuk gigi pada bagian batangnya, agar air garam lebih mudah masuk ke dalam. Lipat setengah buah matang ke dalam wadah kaca.
2. Tambahkan bawang putih (bisa utuh, bisa dipotong) dan merica, lalu lanjutkan mengisi toples.
3. Letakkan tablet aspirin, garam, gula dan cuka di atas sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas dan segera gulung. Kocok toples sedikit untuk melarutkan semua bahan yang lepas. Tempatkan bagian yang kosong pada tutupnya dan periksa kualitas putarannya. Bungkus makanan kaleng dengan baik di semua sisi dalam beberapa lapisan (dengan handuk, selimut, selimut, mantel bulu tua - pilihan Anda).
4.Biarkan tomat hingga benar-benar dingin. Menurut resep ini, acar tomat rasanya seperti tomat tong. Cobalah, ini sangat sederhana.
Tomat dengan asam sitrat (tanpa cuka) dengan bawang putih di dalamnya
Saat Anda mengeluarkan tomat ini dari toples, kejutan isian berupa bawang putih akan menanti Anda. Dan kita semua tahu betapa enaknya acar bawang putih. Tidak ada cuka dalam resep ini, kami akan menambahkan lemon.
- tomat
- bawang putih
- kacang polong allspice - 2 buah.
- merica hitam - 5-6 buah.
- cengkeh - 2 buah.
- daun salam - 1 pc.
Untuk rendaman per 1 liter air:
- gula - 150 gram. (6 sendok makan)
- garam - 35 gram. (1,5 sendok makan)
- asam sitrat - 1 sdt. dengan perosotan
Persiapan:
1. Cuci tomat dan lap kering dengan serbet. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi potongan panjang. Buat dua potongan melintang pada batang setiap tomat dengan pisau. Masukkan sepotong bawang putih ke dalam lubang yang dihasilkan, dorong ke dalam buah.
2. Ambil toples bersih yang sudah disterilkan, volumenya 2 liter (bisa pakai yang lain, cukup tambah atau kurangi jumlah bumbunya secara proporsional). Di bagian bawah setiap wadah, letakkan satu lembar daun salam, beberapa kacang polong allspice, 5-6 pcs. lada hitam, dua kuntum cengkeh. Selanjutnya isi wadah kaca dengan tomat.
3. Tuangkan air mendidih ke atas stoples secara perlahan. Tutup dengan penutup yang perlu dididihkan terlebih dahulu. Biarkan tomat memanas selama 10 menit.
Agar stoples tidak pecah, Anda bisa meletakkan pisau logam di bawahnya atau menuangkan air mendidih ke atas sendok.
4.Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Untuk kenyamanan, belilah tutup khusus yang berlubang. Anda perlu memasak rendaman berdasarkan cairan yang dikeringkan. Dan caranya mudah: tambahkan gula, garam, dan asam sitrat ke dalam air. Tapi pertama-tama, ukur berapa banyak kelembapan yang terkuras. Rata-rata, wadah dua liter menampung 1 liter air.
5. Didihkan air garam dan tuangkan hingga mendidih ke dalam tomat. Gulung tutupnya, periksa kebocorannya (coba lihat apakah tutupnya berputar). Balikkan makanan kaleng, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Dan di musim dingin Anda akan membuka persiapan seperti itu dan tidak akan menyadari betapa cepatnya toples itu kosong, karena ternyata sangat enak.
Resep acar tomat dengan topping wortel
Saya harus segera mengatakan bahwa resep ini telah diuji selama bertahun-tahun dan tomatnya enak dan manis. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggunakan bumbu atau rempah apa pun, kecuali bagian atas wortel. Daun wortellah yang memberi rasa istimewa pada tomat. Cara menyiapkan pengawetan seperti itu sangat sederhana, bahan-bahannya minim, dan hasilnya luar biasa.
Bahan untuk toples 2 liter:
- tomat
- atasan wortel - 2 tangkai
- garam - 40 gram. (1 sendok makan)
- gula - 100 gram. (4 sendok makan)
- cuka 9% – 70ml
Cara memasak:
1. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saat Anda mencapai bagian tengah, tambahkan dua tangkai wortel. Pada saat yang sama, Anda harus memiliki air untuk menuangkan air mendidih di atas kompor dan merebus tutupnya selama 3-5 menit.
2. Saat tomat diletakkan, tomat harus diisi dengan air mendidih ke atas dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini selama 20 menit.
3.Sekarang tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Aduk, didihkan bumbu marinasinya. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat dan gulung. Balikkan dan lihat apakah tutupnya bocor. Tutupi dengan selimut dan biarkan dingin.
4. Selesai, dengan cepat dan mudah, Anda sudah menggulung sayuran lezat dan cerah ini. Satu kali pengisian sudah cukup untuk menyimpan makanan kaleng dengan baik di tempat sejuk dan gelap.
Tomat coklat untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh - resep video
Tomat dan kayu manis adalah kombinasi yang bagus. Terakhir kali saya menulis resep masakan, pastikan untuk membaca resepnya di link. Kali ini tomatnya direndam dengan kayu manis. Dalam hal ini, bumbu pedas lainnya digunakan, yang memberikan aroma magis. Saya dapat dengan aman mengatakan bahwa tidak ada satu pun tamu yang akan menolak suguhan seperti itu. Tonton videonya dan ulangi!
Tomat dengan apel dan cuka sari apel - resep yang sangat lezat
Untuk yang terakhir saya tinggalkan resep asli mengolah tomat dan apel. Variasi apel yang bisa Anda ambil adalah isian putih, Antonovka - asam atau manis dan asam. Berkat aroma khas buah-buahan ini, tomat menjadi tidak biasa. Selain apel, Anda juga membutuhkan banyak bawang putih, juga cuka sari apel, yang akan membuat sayuran lebih padat.
Bahan untuk toples 3 liter:
- tomat
- apel - 3 buah.
- bawang putih - 9 siung
- merica hitam - 10 buah.
- kacang polong allspice - 3 buah.
- garam - 1 sdm. dengan perosotan
- gula - 4 sdm.
- cuka sari apel 6% – 50 ml
Persiapan:
1. Potong apel menjadi 4 bagian, buang biji dan ekornya. Kupas bawang putih dan cuci tomat. Masukkan tomat, apel, dan bawang putih ke dalam toples steril, bergantian. Tuangkan air mendidih ke atas semua kekayaan ini dan tutup dengan penutup (sterilkan terlebih dahulu). Diamkan benda kerja selama 20 menit untuk pemanasan dan sterilisasi.
2. Tuangkan air dari toples ke dalam panci. Tuang garam, gula, merica ke dalamnya dan didihkan. Aduk rata untuk melarutkan semua kristal.
3.Tuangkan cuka sari apel ke atas tomat. Saat air garam mendidih, tuangkan sampai ke tepi toples dan gulung.
Jika Anda membaca sampai akhir, berarti Anda telah menjadi lebih kaya 12 resep. Dan ini bukan hanya resep, tapi yang terbaik dan terlezat. Masing-masing memiliki semangatnya sendiri, yang akan membuat persiapan musim dingin menjadi sebuah karya seni. Siapkan acar tomat, santap kedua pipinya di musim dingin, lalu kunjungi blog saya untuk mendapatkan porsi makanan baru. Sampai jumpa di artikel baru!
Halo! Di musim panas, salah satu hal utama yang menanti kita adalah persiapan menghadapi musim dingin. Dan hari ini kita akan menyiapkan acar tomat yang sangat enak dan manis. Disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini, ternyata beginilah hasilnya.
Setelah toples dibuka, isinya akan beterbangan dengan keras. Dan untuk mewujudkannya, Anda perlu mencoba sedikit. Saya pikir Anda akan berhasil. Bersama-sama kita akan menganalisis metode pengasinan tanpa sterilisasi.
Video - menyiapkan acar tomat
Bahan untuk toples 3 liter:
Untuk bumbunya, Anda perlu
- Lada hitam - 3-4 kacang polong
- Allspice - 2 kacang polong
- Cengkih - 1 buah
- Daun salam - 1 buah
- Bawang putih - 1 gigi
- Cabai, adas
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Asam sitrat - 1 sendok teh atau Cuka 9% - 3 sendok makan
Resep acar tomat dengan topping wortel - persiapan untuk musim dingin
Jadi kami memetik tomat. Ada yang di taman, ada pula yang dibawa dari dacha. Dan seseorang membelinya di pasar. Kami akan menggulung sebagian besar ke dalam stoples. Daftar bahan minimal. Selain bagian atas wortel, kami akan menambahkan gula, garam, dan cuka. Mereka akan manis bagi kita.
Kita akan butuh:
Yang utama adalah tomat, atasan wortel
Tambahan untuk air garam:
- Air - 5 liter
- Gula - 20 sendok makan
- Garam - 5 sendok makan
- Cuka 9% - 2,5 gelas (280 mililiter)
Produk ini cukup untuk empat toples berukuran 3 liter
Proses memasak:
1. Cuci stoples dan tomat dengan baik. Tuang 5 liter air ke dalam panci. Kami membakarnya. Selagi mendidih, kita ambil 4-5 batang wortel. Dan taruh di bagian bawah setiap toples.
Tomat awal mungkin pecah selama pengalengan. Tidak apa-apa, itu tidak akan mempengaruhi hasil apapun.
3. Sementara itu, air mulai mendidih. Tuangkan air mendidih dalam aliran tipis, perlahan dan hati-hati agar tomat tidak pecah dan gosong.
Dan juga, selalu pastikan kalengnya tidak retak.
4. Tutup dengan penutup. Kami tidak mensterilkan tutup logam. Pokoknya disterilkan dengan uap dan air mendidih. Tutupi stoples dengan kain. Jadi biarkan mereka berdiri 30 menit.
Kami tidak mengisi stoples hingga penuh. Sehingga tersedia cukup air untuk semua orang secara merata.
Tutup panci dengan penutup untuk mencegah air keluar melalui uap. Setelah mendidih, nyalakan api kecil. Dengan cara ini tidak akan terlalu mendidih. tambahkan gula, garam. Didihkan lagi. Tutup dengan penutup agar garam dan gula larut dengan baik. Lalu tambahkan cuka dan segera gulung stoples.
Bumbunya sudah siap. Segera tuang ke dalam stoples dan segera gulung. Balikkan dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan mereka berdiri seperti ini hari.
Siap. Sekarang mereka dapat disimpan di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka juga disimpan dengan sempurna di apartemen.
Ya, musim panas itu panas. Baik secara harfiah maupun kiasan. Anda tidak hanya perlu istirahat, tetapi juga punya waktu untuk melakukan persiapan. Bagaimana kita bisa hidup tanpa tomat favorit kita? Mereka menghiasi meja biasa dan meja pesta dengan baik.
Bersama-sama kami mempelajari resep acar tomat yang sangat manis dan lezat untuk musim dingin. Kami mempelajari metode tanpa sterilisasi dan persiapan cepat. Ternyata tomat cocok dipadukan dengan bawang putih dan wortel.
Jika Anda menyukai artikel ini, beri jempol dan sukai. Bagikan dengan teman dan keluarga Anda. Tinggalkan komentar Anda. Mungkin Anda punya cara sendiri untuk bergulir. Bagikan rahasia Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan, saya akan dengan senang hati menjawabnya. Semoga sukses dan bahagia untuk Anda!
Mungkin olahan tomat ternyata yang paling enak menurut saya. Dan di musim dingin, aroma pedas dari tomat merah yang ditaburi bumbu dan bawang putih menyebar ke seluruh dapur, dengan cepat menggugah selera para pecintanya.
Kami memberikan perhatian Anda resep luar biasa untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin untuk setiap selera. Dibutuhkan persiapan yang matang, sedikit waktu, dan di musim dingin Anda akan menikmati tomat lezat dari toples.
Tentu saja tomat membutuhkan perhatian yang cermat, begitu pula dengan tutupnya. Ini perlu, karena saya menganggapnya sebagai sayuran yang lebih berubah-ubah dibandingkan.
Tomat harus matang dan segar - berkualitas tinggi di dalam dan tanpa kerusakan di luar. Mereka harus dicuci bersih sebelum dimasukkan ke dalam stoples, bahkan disarankan untuk merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Buat lubang pada setiap tomat pada pangkal batang dengan menggunakan tusuk gigi kayu yang bersih. Langkah ini akan membantu menjaga keutuhan kulit di dalam air mendidih.
Kami menambahkan sayuran ke dalam wadah sesuai dengan preferensi kami. Dill akan memberikan aroma favorit yang pedas, lebih baik menggunakan payung untuk rasa yang lebih cerah. Peterseli adalah pilihan yang sangat baik untuk ditemani tomat dalam toples; daun dan batangnya berguna. Rasanya yang segar dan aromanya enak, tidak akan menyesal menambahkannya ke dalam bumbu. Tarragon bagi pecinta rasa asli bumbu marinasi dan sayur didalamnya. Seledri berwarna hijau bagi mereka yang menyukai aroma cerah dan rasa yang berani, tapi saya akui itu adalah pendamping favorit saya untuk sayuran merah.
Bumbu yang sangat baik untuk sayuran merah adalah merica hitam, allspice, dan daun salam. Ketumbar dan biji sawi akan menghiasi olahan tomat dengan rasanya, bawang putih segar atau kering akan memberikan kombinasi yang sempurna. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan beberapa potong cabai merah - ini untuk mereka yang menyukai sayuran pedas dalam toples.
Komponen wajibnya adalah asam sitrat, cuka atau sari cuka, serta garam dan gula dalam jumlah yang cukup. Saat menyiapkan tomat untuk musim dingin, bahan pengawet adalah suatu keharusan. Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan asam asetilsalisilat (aspirin) ke dalam bumbu marinasi sebagai perlindungan tambahan pada jahitan.
Resep tomat dengan asam sitrat per liter toples
Berikut adalah resep tomat yang luar biasa untuk musim dingin, yang rasanya akan disukai oleh banyak pecinta olahan buatan sendiri. Cobalah memasak dan Anda akan berhasil.
Tarragon adalah ramuan pedas yang memberikan rasa asli dan aroma menarik pada tomat. Apakah akan menambahkannya ke silinder atau tidak, itu terserah Anda. Jika tidak ada, Anda dapat menambahkan yang klasik - payung dill atau peterseli.
Anda akan perlu:
600 g tomat per toples 1 liter
Bumbu per toples 1 liter:
- 2 buah. anyelir
- 2 gunung allspice
- 2 gunung lada hitam
- cabang pertama tarragon (tarragon)
Untuk rendaman per 1 liter air:
- 1 sendok teh. aku. garam tanpa slide
- 5 sdm. aku. dengan setumpuk gula
- 1/3 sdt. asam sitrat
Metode memasak:
Siapkan tomat - bilas bersih, sortir
Sterilkan stoples dan tutupnya
Dengan resep ini, toples tidak perlu disterilkan, cukup dibilas hingga bersih
Masukkan lada hitam, cengkeh, allspice, dan tarragon ke dalam setiap toples sesuai resep
Kami menusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan garpu tajam melintang agar tidak pecah karena suhu tinggi
Isi silinder dengan tomat sampai ke bahu, tidak perlu sampai ke leher
Tiriskan air ke dalam panci, ukur volume cairan yang dihasilkan, tambahkan garam, gula dan asam sitrat sesuai resep, aduk, rebus
Tuang rendaman panas ke dalam wadah, segera tutupi dengan penutup.
Tutup stoples dengan kunci pengalengan, balikkan, dan bungkus dengan selimut hangat.
Selamat makan!
Tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang
Persahabatan antara tomat, wortel, dan bawang bombay diketahui oleh setiap ibu rumah tangga, oleh karena itu sayuran dengan bawang putih dan rempah menurut resep ini ternyata sangat enak dan indah. Nikmati roti gulung musim dingin berkualitas yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Pekerjaan musim panas sangat menyenangkan!
Untuk toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
- 150 gram tomat
- 1 buah. wortel
- 1 buah. Bawang
- 2-3 cabang seledri
- 5-6 gunung lada hitam
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. gula pasir
- 2 sdm. aku. 9% cuka
- 1,5 sdm. aku. minyak sayur
- 200ml air panas
- 2 gigi bawang putih
- 1 tab. aspirin (opsional)
Metode memasak:
- Bilas sayuran dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples bersih. Seharusnya tidak ada kerusakan pada kulit mereka.
- Kupas bawang bombay dan wortel, bilas dan potong, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi kubus besar. Masukkan sayuran ke dalam stoples bersama batang seledri, isi ruang di antara tomat. Cincang kasar siung bawang putih ke dalam stoples.
- Rebus air, tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran, tuangkan ke dalam pisau atau sendok makan sekaligus agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu. Tutup stoples dengan tutup bersih dan biarkan tomat memanas dalam air mendidih selama 20-25 menit.
- Kemudian, dengan menggunakan penutup saluran pembuangan, tiriskan cairan dari setiap toples ke dalam panci atau panci. Masukkan semua bumbu sesuai resep ke dalam bumbu marinasi, kecuali cuka dan minyak sayur. Letakkan panci berisi bumbu marinasi di atas kompor dan didihkan.
- Tuang minyak, cuka ke dalam setiap toples, dan tambahkan aspirin jika diinginkan. Selanjutnya, tuangkan bumbu panas ke atas sayuran di dalam stoples, tutup stoples dengan penutup, dan tutup dengan kunci.
- Periksa kekuatan tutupnya dengan membalikkan stoples ke atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat, biarkan segel di dalamnya sampai benar-benar dingin.
- Jauhkan benda kerja dari sinar matahari!
Selamat makan!
Mempersiapkan tomat dan bawang putih untuk musim dingin
Resep sederhana ini menghasilkan tomat yang luar biasa indah, seolah-olah di salju. Bawang putih yang dihancurkan dalam blender sangat ringan, ia bergerak bebas di dalam bumbunya, menempel dengan indah di atas sayuran, menjenuhkannya dengan rasa dan aroma yang sangat cerah.
Pastikan untuk mencoba resep tomat ini! Semoga beruntung!
Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:
- 500-600 gram tomat
- 0,5 sdt. biji-biji mustar
- 1 sendok teh. bawang putih
- 0,5 sdt. sari cuka 70%
- 3 sdm. aku. gula per 1 liter air
- 1 sendok teh. aku. garam per 1 liter air
- 2-3 gunung allspice
Metode memasak:
Sterilkan stoples dan tutupnya menggunakan uap atau metode apa pun yang nyaman bagi Anda.
Cuci tomat sampai bersih dan sortir
Tusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan tusuk gigi.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan hangat selama 20 menit.
Rebus 2 liter air secara terpisah, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan bumbu marinasi di atas api
Kupas bawang putih, bilas hingga bersih
Giling dalam blender
Kuras air panas dari silinder, kita tidak membutuhkannya lagi
Tuangkan marinade panas di atas tomat
Tuang sari cuka ke dalam setiap toples:
- 1 liter - 1/2 sendok teh
- 0,5 l - 1/4 sendok teh
Segera tutup wadah dengan penutup dan tutup dengan kunci pengalengan.
Balikkan kaleng tomat panas, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam selimut.
Mula-mula bumbu marinasi di wadah akan agak keruh, karena bawang putih kita haluskan dengan blender
Namun saat stoples sudah dingin, endapannya akan menjadi tenang - bumbunya akan menjadi transparan dengan “salju” putih dari bawang putih cincang.
Selamat makan!
Resep paling enak untuk tomat musim dingin dengan seledri
Dalam resep ini, seledri, yang memiliki rasa dan aroma yang cerah, memberikan ketajaman dan kepedasan khusus pada tomat. Ada baiknya mencoba menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan cara ini.
Ini adalah resep favorit saya; sangat sering saya menggunakannya dalam masakan buatan sendiri untuk orang yang saya cintai. Pastikan untuk memasak tomat dan seledri! Ini enak!
Anda akan perlu:
- 3kg tomat
- 500 gram seledri
- 30 gr kacang sawi
- 6 gigi bawang putih
- 4-6 payung dill
- 50 gram garam meja
- 55 gram gula pasir
- 15 ml sari cuka 80%
- 2 liter air
- 20 gr biji ketumbar
- 4 hal. daun salam
Metode memasak:
- Sterilkan semua silinder dan tutupnya dengan cara yang nyaman bagi Anda.
- Ketumbar dan biji sawi perlu dikeringkan, panaskan dalam wajan kering panas selama beberapa menit, simpan daun salam dalam air mendidih selama 60 detik
- Selanjutnya tuang ketumbar dan biji sawi ke dasar toples, tambahkan daun salam, bawang putih cincang kasar, payung dill ke dalam bumbu, namun terlebih dahulu harus dipisahkan dari dahannya dan disiram dengan air mendidih.
- Rendam batang seledri dan sayuran hijau terlebih dahulu dalam air dingin selama 10-15 menit, lalu keringkan, lalu potong batang menjadi kubus, dan biarkan sayuran utuh, masukkan semuanya ke dalam wadah kaca
- Bilas tomat kecil dengan air dingin, buang batangnya, tusuk masing-masing dengan tusuk gigi di pangkalnya, masukkan rapat ke dalam stoples, tambahkan payung dill dan sedikit seledri di atasnya.
- Pertama, tuangkan air mendidih di atas sediaan dengan sayuran selama 20 menit, lalu tuangkan air dari silinder ke dalam panci yang nyaman, ukur volumenya, tambahkan air hingga 2 liter, larutkan gula dan garam sesuai resep
- Bumbunya harus direbus selama 5 menit, angkat, tambahkan sari cuka ke dalamnya
- Isi wadah berisi sayuran hingga bagian paling atas dengan bumbu yang sudah disiapkan, gulung perlahan dengan kunci untuk pengawetan, atau gunakan tutup ulir untuk kaca berulir.
- Kaleng yang tertutup sebaiknya segera dibalikkan ke lantai dan ditutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
- Setelah 24 jam, masukkan sayuran ke dalam stoples di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.
Selamat makan!
Tomat untuk musim dingin dengan paprika untuk toples 3 liter
Keuntungan besar dari resep ini adalah Anda sendiri yang mengatur jumlah bawang bombay dan paprika di dalam toples. Paprika manis dipadukan dengan aroma pedas yang menakjubkan dari tomat dan bumbunya yang melimpah, dan hasilnya sangat lezat.
Sebaiknya dimasukkan ke dalam toples yang lebih besar, karena akan banyak orang yang ingin menikmatinya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Untuk silinder 3 liter Anda membutuhkan:
- 2kg tomat
- 15-20 gram peterseli
- 1 buah. bawang bombay
- 1 buah. paprika manis
- 3 buah. kacang polong allspice
- 10 buah. merica hitam
- 2 gigi bawang putih
- 2 buah. daun salam
- 35 gram garam
- 70 gram gula pasir
- 70 ml cuka 9%
Metode memasak:
Tempatkan peterseli, bawang putih cincang, lada hitam, allspice, daun salam di dasar wadah 3 liter yang sudah disiapkan.
Potong bawang bombay menjadi cincin, kupas paprika dari bijinya, potong-potong
Tusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan tusuk gigi.
Tempatkan tomat dalam wadah, isi bagian yang kosong dengan irisan paprika dan bawang bombay
Isi wadah dengan air mendidih, tuangkan satu sendok makan di bagian luarnya agar gelas tidak pecah
Tutup wadah dengan penutup yang bersih dan biarkan tomat memanas selama 20-25 menit.
Tambahkan garam, gula dan didihkan.
Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas tomat yang ada di dalam wadah dan segera tutup rapat dengan kunci.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Selamat makan!
Resep video tomat untuk musim dingin sangat menarik
Mari kita lihat resep paling sederhana acar tomat manis untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah. Kami tidak membutuhkan bumbu apa pun di sini. Lihat di bawah untuk mengetahui pilihan paling menarik untuk mengasinkan tomat manis, serta rahasia persiapannya.
Bahan untuk 1 liter marinade:
lihat gambar untuk jumlah per toples 3 liter
Cara membuat acar tomat
1
. Cuci tomat dan keringkan. Lihat tips di bawah ini agar tomat tidak pecah saat diasinkan.
2
. Tempatkan tomat dalam stoples bersih yang diberi air mendidih.
3
. Rebus air dan tuang ke dalam toples sampai ke leher. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 10 menit.
4
. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Rebus air, tambahkan garam dan gula. Jika sudah larut, tambahkan cuka. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan bumbu marinasi. Pasang tutupnya dan letakkan stoples di bawah mantel bulu sampai dingin.
Acar tomat manis sudah siap
Selamat makan!
Untuk mencegah tomat pecah di dalam toples
Seringkali, saat mengasinkan tomat, ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa kulit tomat pecah. Hal ini tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga cita rasa produk. Untuk mencegah hal ini terjadi, patuhi aturan berikut:
- Tomat tidak boleh dingin. Jika tomat disimpan di lemari es atau dipetik dari tanaman saat cuaca dingin, diamkan tomat pada suhu kamar selama beberapa jam. Sebaiknya simpan di air hangat sebentar, lalu air panas (bukan air mendidih). Hal ini akan menghasilkan perbedaan suhu yang lebih kecil.
- Jangan masukkan tomat basah ke dalam stoples. Mereka harus dikeringkan terlebih dahulu.
- Pilih buah yang matang (keras, elastis) untuk diawetkan, tetapi jangan buah yang terlalu matang (lunak, gembur). Dan tentunya tomatnya harus dari jenis pengawetan yang khusus. Buah yang memanjang, seperti plum, bagus untuk diawetkan.
- Saat menuangkan air mendidih, lakukan secara bertahap, dalam porsi kecil dengan jeda beberapa detik. Pertama, tambahkan sedikit air mendidih ke dasar, segera setelah dinding toples berkabut, tuangkan porsi berikutnya. Agar tomat punya waktu untuk memanas. Anda bisa meletakkan satu sendok makan di atasnya hingga menyentuh dinding toples (lihat foto). Dan tuangkan air mendidih ke sendok ini. Dengan cara ini air akan mengalir ke bawah dinding dan mengurangi kontak dengan tomat.
- Lebih baik meletakkan sayuran di atasnya. Jadi, saat menuangkan marinade, air mendidihlah yang paling banyak terkena dampaknya.
- Anda bisa menusuk setiap sayuran pada tempat menempelnya tangkai dengan tusuk gigi sebanyak 3-4 kali.
- Setelah dipelintir, acar tomat harus diletakkan “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin. Dengan demikian penurunan suhu akan terjadi secara bertahap, merata dan tidak menyebabkan kulit tomat pecah.
Tomat ceri yang diasinkan manis untuk musim dingin
Untuk toples liter kita membutuhkan:
Air – 600ml.
Tomat ceri - 500 gram
Bawang putih – 2 siung
adas – 2-3 tangkai
Allspice – 10 kacang polong
Lada hitam – 10 buah
Gula - 3 sdm (ditumpuk)
Garam – 2 sdt (tanpa slide)
Cuka apel atau anggur 7-8% - 70-80 gram
Daun salam – 1 buah
Bawang putih muda paling baik diambil untuk pengawetan (panen segar). Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakannya langsung dengan kulitnya agar bawang putih mengeluarkan lebih banyak rasa. Potong siung menjadi dua. Cuci adas; tidak perlu memotong sayuran.
Rebus air, tambahkan garam (kasar, tanpa bahan tambahan), gula pasir, allspice, merica hitam, daun salam.
Lalu kirim tomat ceri yang sudah dicuci ke sana. Perlu diketahui bahwa tomat harus dikeringkan agar kulitnya tidak pecah-pecah. Penting juga agar sayuran tidak dingin saat bumbu ditambahkan. Oleh karena itu, jika tomat disimpan di lemari es, diamkan selama 1 jam pada suhu ruangan sebelum direndam.
Setelah 2-3 menit, tambahkan adas dan bawang putih ke dalam wajan.
Tambahkan cuka dan didihkan bumbunya.
Hapus adas. Anda bisa membiarkannya jika Anda akan memakan olahannya dalam 5-7 hari. Saat menyimpan untuk musim dingin, adas harus dibuang!
Tempatkan tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam wadah kaca dan tuangkan bumbu marinasi. Tutup dengan penutup (jangan kencangkan dulu). Sterilkan stoples selama 10-15 menit. Persiapan ini disimpan sepanjang musim dingin di lemari es, ruang bawah tanah, atau di bawah tanah.
Tomat diasinkan untuk musim dingin, manis dan pedas dengan cabai
Untuk toples 1,5 liter, kita membutuhkan:
Air – 1 liter
Tomat – 1kg
Cabai pedas – 3 buah
Bawang putih – 5-6 siung
adas – 3 tangkai
Gula - 5 sdm (ditumpuk)
Garam – 2 sdm (tanpa slide)
Allspice – 10-15 kacang polong
Lada hitam – 10-15 buah
Daun salam – 1 buah
Cuka 9% – 100 gram
Tempatkan tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam satu atau dua baris di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, letakkan cabai di atasnya (buat potongan kecil pada lada). Bagi yang ingin mencicipi masakannya dalam seminggu, disarankan untuk memotong tomat menjadi dua.
Sekali lagi selapis tomat, lalu paprika, bawang putih. Lakukan ini 2-3 kali hingga toples penuh.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan 0,5 gelas air, dan panaskan. Tambahkan garam, gula pasir, allspice dan kacang hitam, daun salam, aduk. Setelah garam larut, tambahkan sisa air dan aduk ke dalam bumbu marinasi. Didihkan, tuang cuka, angkat panci dari api. Keluarkan adas dari wajan.
Isi tomat pedas dengan bumbu marinasi hingga bagian leher. Tutup toples dengan penutup dan biarkan disterilkan selama 10 menit. Pasang tutupnya dan biarkan benda kerja menjadi dingin pada suhu kamar. Lalu kami menurunkannya ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari es untuk disimpan selama musim dingin.
Tomat diasinkan dengan bawang untuk musim dingin
Untuk 3 toples satu liter kita membutuhkan:
Air – 1-1,5 liter
Tomat – 1,5kg
Bawang - 5 kepala
Dill, peterseli - banyak
Bawang putih – 3 siung
Gula – 5 sdm
Garam – 1,5 sdm
Daun salam – 3 lembar
Lada hitam – 15 buah
bumbu harum – 15 buah
Minyak sayur – 1,5 sdm
Cuka 9% - 3 sdm.
Kupas bawang bombay dan potong cincin. Bilas stoples sampai bersih, bilas dengan air mendidih dan keringkan. Tempatkan bawang putih (satu siung dipotong menjadi dua), daun salam, 5 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 3 tangkai adas hijau yang sudah dicuci, dan peterseli di bagian bawah setiap toples.
Cuci tomat, keringkan dan taruh bumbu di atasnya. Tempatkan cincin bawang berikutnya. Lalu lagi sayur dan bawang bombay, jadi isi wadah kaca sampai leher.
1,5 liter air, nyalakan api hingga mendidih. Tuangkan air ini ke atas sayuran, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit hingga stoples memanas. Tuang sisa air, tidak diperlukan untuk marinade.
Tuangkan air kembali ke dalam panci. Rebus dan tuangkan kembali wadah berisi tomat, biarkan selama 10 menit, masukkan kembali cairan ke dalam panci. Kami akan memasak bumbunya di atasnya. Tambahkan 1/3 gelas air jika bumbunya mendidih.
Bumbunya: tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula ke dalam air. Didihkan. Tambahkan 1,5 sdm minyak sayur dan cuka. Tuang ke dalam stoples. Kami mengencangkan tutupnya dan mengirimkan bagian yang kosong "di bawah mantel bulu". Keesokan harinya, setelah bumbunya mendingin, sediaan dapat diturunkan ke bawah tanah untuk disimpan hingga musim dingin.
Tomat direndam dengan vodka, manis untuk musim dingin
Untuk toples satu liter kita membutuhkan:
Tomat – 500-700 gram
Vodka – 1 sdt
Garam – 1 sdt (ditumpuk)
Gula – 3 sdm (tanpa slide)
Cuka 9% – 1 sdt
Payung dill – 1 buah.
Daun lobak – panjang 10 cm
Daun ceri – 2 buah.
Bawang putih – 2 siung
Daun salam – 1 buah
Lada hitam – 5 buah
Cuci toples dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan keringkan. Letakkan daun ceri, siung bawang putih kupas, daun salam, dan payung dill di bagian bawah.
Cuci tomat dan keringkan. Jangan sampai dingin agar selama proses pengawetan kulit tomat tidak pecah akibat perubahan suhu yang tiba-tiba. Anda bisa menusuk terlebih dahulu tempat menempelnya tangkai dengan tusuk gigi kayu pada setiap sayuran. Usahakan memilih buah dengan ukuran yang sama. Tempatkan sayuran dalam toples sekompak mungkin.
Rebus 1 liter air. Tuang ke dalam wadah kaca sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 3 menit. Sisa air di panci bisa dituang, tidak berguna lagi. Tuang kembali isian yang sudah dimasukkan ke dalam panci. Atas dasar ini kami akan menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan tunggu hingga bumbunya mendidih.
Tuangkan 1 sendok teh cuka dan vodka ke dalam stoples, langsung ke atas tomat. Vodka akan membuat tomat lebih elastis dan harum. Tutup dengan penutup dan sterilkan bumbu marinasi selama 10 menit. Pasang tutupnya dan letakkan di bawah mantel bulu, balikkan, hingga benar-benar dingin. Hal ini dilakukan agar toples tomat memanas secara merata dan tidak “meledak” di ruang bawah tanah selama penyimpanan.
Cara mengasinkan tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Resep ini sangat cepat dan enak, tomat ini dapat disimpan bahkan pada suhu kamar sepanjang musim dingin.
Bumbunya untuk 1 liter air:
Garam – 1,5 sdm (tanpa slide)
Gula – 5 sdm (ditumpuk)
Lada hitam – 5 buah
Allspice – 5 kacang polong
Cengkih – 1 buah.
Cuka 9% - 3 sdm
Tempatkan tomat dalam stoples bersih dengan rapat, tetapi agar tidak pecah. Isi dengan air mendidih sampai ke leher dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Biarkan selama 10 menit agar tomat dan stoples menjadi hangat.
Siapkan marinadenya. Tambahkan garam, gula, allspice, merica hitam, cengkeh dan cuka ke dalam air matang. Kami menghitung jumlahnya sesuai resep. Tutupi bumbu marinasi dengan penutup dan didihkan. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup agar cuka tidak menguap.
Tiriskan air dari stoples dan tambahkan bumbu marinasi. Kencangkan tutupnya. Kirim "di bawah mantel bulu" dengan bagian bawah menghadap ke atas sampai benar-benar dingin.
Artikel tentang topik tersebut
