Rasa pepaya hijau. Buah yang enak dan serbaguna. Manfaat pepaya untuk tubuh

Berikut 8 manfaat pepaya bagi kesehatan:

1. Pepaya enak dan kaya nutrisi

Buah pepaya tumbuh di pohon Carica pepaya(pohon melon). Rasa buah-buahan ini begitu enak sehingga Christopher Columbus pada zaman dahulu menyebutnya “buah malaikat”. Pepaya berasal dari Amerika Tengah dan Meksiko Selatan, namun kini ditanam di banyak belahan dunia lainnya.

Buah pepaya mengandung enzim papain yang mampu memecah rantai protein berat yang terdapat pada daging hewan. Karena khasiat ini, orang telah menggunakan pepaya selama ribuan tahun untuk melunakkan daging. Buah pepaya matang bisa dimakan mentah. Sedangkan untuk buah yang masih mentah harus selalu mengalami perlakuan panas sebelum dikonsumsi, terutama saat hamil. Hal ini disebabkan karena buah yang masih mentah mengandung sejumlah besar lateks, yang dapat merangsang kontraksi.

Buah pepaya mirip dengan buah pir dan panjangnya bisa mencapai 50 cm. Kulit buah yang masih mentah memiliki warna hijau, dan bila matang warnanya menjadi oranye. Daging bagian dalam mungkin berwarna kuning, oranye atau merah, dan terdapat banyak biji berwarna hitam di tengahnya. Mereka juga bisa dimakan, tapi rasanya pahit.

Satu buah pepaya kecil (152 g) mengandung:

• Kalori: 59
• Karbohidrat: 15 gram
• Selulosa: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Vitamin C: 157% Nilai Harian
• vitamin A: 33% Nilai Harian
• Asam folat (vitamin B9): 14% Nilai Harian
• Kalium: 11% Nilai Harian
• Melacak jumlah kalsium, magnesium dan vitamin B1, B3, B5, E dan K.

Pepaya juga mengandung antioksidan yang disebut karotenoid, yang paling kuat adalah likopen, yang terdapat dalam jumlah besar pada buah ini. Terlebih lagi, antioksidan bermanfaat ini lebih baik diserap dari pepaya dibandingkan buah dan sayuran lainnya.

Meringkaskan: Pepaya merupakan buah tropis yang kaya akan vitamin C dan A, serta serat dan senyawa tumbuhan bermanfaat. Ini juga mengandung enzim papain, yang digunakan untuk melunakkan daging.

Foto: Pohon pepaya dengan buah-buahan - Hawaii

2. Memiliki efek antioksidan yang kuat

Radikal bebas adalah molekul reaktif yang diproduksi selama metabolisme tubuh Anda. Mereka melakukan beberapa fungsi penting, termasuk membantu menghancurkan bakteri berbahaya. Namun, jika Anda mengonsumsinya secara berlebihan Radikal bebas, tubuh Anda berada dalam keadaan stres oksidatif, yang dapat menyebabkan penyakit.

Antioksidan, termasuk karotenoid, yang terdapat dalam pepaya dapat menetralisir radikal bebas sehingga tidak dapat menimbulkan bahaya. Penelitian telah menunjukkan bahwa pepaya yang difermentasi dapat mengurangi stres oksidatif pada orang lanjut usia dan penderita pradiabetes. bentuk ringan hipotiroidisme dan penyakit hati.

Selain itu, banyak penelitian menunjukkan bahwa kelebihan radikal bebas di otak merupakan faktor penting dalam berkembangnya penyakit Alzheimer. Dalam sebuah penelitian, pasien dengan penyakit Alzheimer diberikan ekstrak pepaya yang difermentasi selama 6 bulan, yang menghasilkan penurunan biomarker 8-OHdG sebesar 40%. Penanda ini, yang menunjukkan kerusakan DNA oksidatif, juga dikaitkan dengan penuaan dan kanker.

Penurunan stres oksidatif disebabkan oleh kandungan likopen dalam pepaya dan kemampuan menghilangkan kelebihan zat besi, yang diketahui mendorong pembentukan radikal bebas.

Meringkaskan: Pepaya memiliki sifat antioksidan kuat, yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan mengurangi risiko terkena penyakit tertentu.

3. Pepaya memiliki sifat anti kanker

Penelitian menunjukkan bahwa likopen dalam pepaya dapat mengurangi risiko kanker dan juga bermanfaat bagi orang yang menjalani pengobatan kanker. Sifat anti kanker Pepaya tampaknya dikaitkan dengan kemampuannya mengurangi kadar radikal bebas, yang berkontribusi terhadap perkembangan dan perkembangan kanker.

Selain itu, pepaya mungkin menyediakan beberapa spesies unik efek pada tubuh manusia, tidak seperti buah-buahan lainnya. Di antara 14 buah dan sayuran yang diketahui memiliki sifat antioksidan, hanya pepaya yang menunjukkan aktivitas antitumor pada sel kanker payudara.

Dalam sebuah penelitian kecil terhadap orang dewasa lanjut usia yang mengalami peradangan dan perubahan lambung prakanker, sediaan pepaya yang difermentasi ditemukan dapat mengurangi kerusakan oksidatif. Namun, itu perlu penelitian tambahan sebelum rekomendasi apa pun dapat dibuat.

Meringkaskan: Penelitian awal menunjukkan bahwa antioksidan yang ditemukan dalam pepaya dapat mengurangi risiko kanker dan bahkan memperlambat perkembangan kanker.

4. Antioksidan dalam pepaya dapat meningkatkan kesehatan jantung

Menambahkan lebih banyak pepaya ke dalam makanan Anda bisa baik untuk jantung Anda. Penelitian menunjukkan bahwa likopen dan vitamin C, yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam buah pepaya, dapat membantu mencegah perkembangan penyakit jantung, sementara antioksidan dapat melindungi jantung Anda dan meningkatkan efek perlindungan dari high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol “baik”.

Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi suplemen pepaya fermentasi selama 14 minggu mengalami penurunan peradangan dan peningkatan rasio kadar lemak LDL terhadap HDL, dibandingkan dengan subjek yang mengonsumsi plasebo. Meningkatkan rasio lipoprotein densitas rendah terhadap lipoprotein densitas tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.

Meringkaskan: Pepaya kaya akan vitamin C dan likopen, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

5. Pepaya melawan peradangan

Peradangan kronis mendasari banyak penyakit, dan makanan yang tidak sehat serta gaya hidup yang buruk dapat memperburuknya proses inflamasi. Peradangan dapat diukur dengan menggunakan tes darah untuk mengetahui beberapa penanda respons peradangan, seperti protein C-reaktif (CRP), faktor nekrosis tumor (TNF), dan interleukin-6 (IL-6).

Penelitian telah menunjukkan bahwa buah dan sayuran kaya antioksidan seperti pepaya membantu mengurangi penanda peradangan ini. Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa pria yang meningkatkan konsumsi buah dan sayuran tinggi karotenoid mengalami penurunan CRP yang signifikan.

Meringkaskan: Peradangan kronis mendasari banyak penyakit. Pepaya mengandung karotenoid dalam jumlah yang sangat tinggi sehingga dapat mengurangi peradangan.

6. Pepaya dapat melancarkan pencernaan

Enzim papain yang terdapat pada buah pepaya dapat memperlancar pencernaan protein. Orang-orang di daerah tropis menganggap pepaya sebagai obat sembelit dan sindrom iritasi usus besar (IBS). Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi suplemen pepaya selama 40 hari mengalami kelegaan yang signifikan dari sembelit dan kembung. Penelitian menunjukkan bahwa biji, daun dan akar pohon pepaya juga efektif mengobati tukak lambung dan duodenum pada hewan dan manusia.

Meringkaskan: Makan pepaya dan mengonsumsi suplemen makanan berbahan dasar pepaya dapat meredakan sembelit dan gejala sindrom iritasi usus besar. Biji dan bagian tanaman lainnya juga digunakan untuk mengobati sakit maag pada saluran cerna.

7. Melindungi dari kerusakan kulit

Selain menjaga kesehatan tubuh, pepaya juga dapat membantu kulit terlihat lebih kencang dan awet muda. Aktivitas radikal bebas yang berlebihan diyakini bertanggung jawab atas sebagian besar kerutan, kulit kendur, dan kerusakan kulit terkait usia lainnya.

Vitamin C dan likopen dalam pepaya melindungi kulit Anda dan dapat membantu mengurangi tanda-tanda penuaan. Dalam sebuah penelitian, mengonsumsi suplemen likopen selama 10 hingga 12 minggu mengurangi kemerahan pada kulit setelah paparan sinar matahari, yang merupakan tanda kerusakan kulit. Dalam penelitian lain, wanita lanjut usia yang mengonsumsi campuran likopen, vitamin C, dan antioksidan lainnya selama 14 minggu mengalami pengurangan kedalaman kerutan wajah yang terlihat dan terukur.

Meringkaskan: Antioksidan kuat yang ditemukan dalam pepaya dapat membantu kulit Anda pulih dari... efek berbahaya sinar matahari dan melindungi dari kerutan.

8. Buah yang enak dan serbaguna

Pepaya punya rasa yang unik, yang sangat disukai banyak orang. Namun, kematangan adalah kuncinya. Buah pepaya yang mentah atau terlalu matang mungkin terasa sangat berbeda dengan buah pada puncak kematangannya. Ketika buah pepaya matang secara optimal, warnanya dapat berkisar dari kuning hingga oranye-merah, meskipun beberapa bintik hijau merupakan hal yang normal. Buahnya akan menyerah pada tekanan ringan, seperti alpukat. Seperti mangga, buah pepaya terasa lebih enak jika disimpan di lemari es, jadi Anda mungkin ingin mendinginkannya sebelum dimakan.

Ini juga merupakan buah yang sangat serbaguna. Setelah dicuci, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang, mengambil bijinya, dan memakannya dari kulitnya dengan sendok, seperti halnya memakan melon atau semangka. Potongan pepaya juga bisa dicampur dengan makanan lain untuk melengkapi rasanya.

Berikut ini beberapa resep sederhana makan 1 buah kecil:

• Sarapan: Potong menjadi dua dan isi masing-masing setengahnya yogurt Yunani, lalu taburi dengan beberapa blueberry dan kacang cincang.
• Camilan: Potong-potong dan bungkus setiap potongan dengan sepotong ham atau prosciutto.
• salsa: Potong pepaya, tomat, bawang bombay dan daun ketumbar lalu tambahkan jus lemon dan aduk rata.
• smoothie: Tambahkan buah cincang dengan santan dan es ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
• salad: Potong pepaya dan alpukat kotak, masukkan potong dadu ayam rebus, tuangkan minyak zaitun dan cuka sari apel.
• Hidangan penutup: Campurkan buah cincang dengan 2 sendok makan biji chia, 1 cangkir susu almond, dan 1 sendok teh vanila. Aduk rata dan dinginkan sebelum disajikan.

Meringkaskan: Pepaya sangat buah yang lezat, rasanya paling enak saat matang. Bisa dimakan sendiri atau dikombinasikan dengan makanan lain.

Efek samping dan kontraindikasi

Pepaya mungkin aman bagi kebanyakan orang bila dikonsumsi dalam jumlah normal dan mungkin aman bila dikonsumsi secara oral sebagai obat. Mungkin tidak aman jika dikonsumsi secara oral jumlah besar atau bila dioleskan pada kulit sebagai lateks pepaya. Makan pepaya dalam jumlah besar dapat merusak kerongkongan, dan mengoleskan getah pepaya pada kulit dapat menyebabkan iritasi parah dan reaksi alergi pada beberapa orang.

Tindakan pencegahan dan peringatan khusus:

• Kehamilan dan menyusui: Pepaya mungkin tidak aman dikonsumsi selama kehamilan. Jangan mengonsumsi suplemen pepaya tujuan medis selama masa kehamilan. Ada beberapa bukti bahwa papain yang belum diolah (salah satunya zat kimia ditemukan dalam pepaya) dapat meracuni buah atau penyebabnya cacat lahir. Tentang keamanan pepaya selama menyusui Tidak ada informasi yang cukup. Sebaiknya hindari mengonsumsinya dalam jumlah yang lebih banyak dari asupan makanan normal.
• Diabetes: Pepaya yang difermentasi dapat menurunkan kadar gula darah. Penderita diabetes yang sedang mengonsumsi obat untuk menurunkan gula darahnya harus melakukannya perhatian yang cermat kadar gula darah mereka saat mengonsumsi pepaya yang difermentasi, karena dosis obat diabetes mereka mungkin perlu disesuaikan.
• Gula darah rendah: Pepaya yang difermentasi dapat menurunkan kadar gula darah. Mengonsumsi pepaya dalam bentuk ini dapat menurunkan kadar gula darah yang sudah rendah.
• Alergi terhadap papain: Pepaya mengandung papain. Jika Anda alergi terhadap papain, hindari makan pepaya atau minum obat berbahan pepaya.
• Alergi lateks: Jika Anda alergi terhadap lateks, kemungkinan besar Anda juga alergi terhadap pepaya. Jika Anda memiliki alergi lateks, hindari makan pepaya atau minum obat berbahan pepaya.
• Operasi: Pepaya yang difermentasi dapat menurunkan kadar gula darah. Secara teoritis, bentuk pepaya ini dapat mempengaruhi kadar gula darah selama dan setelah operasi. Jika Anda mengonsumsi suplemen pepaya, Anda harus berhenti meminumnya 2 minggu sebelum operasi.

Interaksi

Interaksi sedang - hati-hati dengan kombinasi ini:

Warfarin (Coumadin) berinteraksi dengan pepaya. Warfarin (Coumadin) digunakan untuk memperlambat pembekuan darah. Pepaya dapat meningkatkan efek warfarin (Coumadin), dan meningkatkan risiko memar dan pendarahan.

Pepaya merupakan tanaman dari genus Carica dari keluarga Caricaceae. Sering disebut pohon melon, dan istilah pepaya adalah nama spesies Malabar yang diterjemahkan ke dalam bahasa Latin. Kata ini, pada gilirannya, berasal dari ababai, sebutan pohon di pulau-pulau laut Karibia. Pepaya adalah tanaman kuno di kalangan suku Maya dan Aztec. Para peneliti belum dapat menentukan spesies mana yang merupakan nenek moyang tanaman liar tersebut. Menurut salah satu versi, buah ini pertama kali muncul di Meksiko Selatan atau Guatemala. Pepaya muncul di Eropa setelah pelayaran Columbus melintasi Samudera Atlantik. Deskripsi ilmiah tentang tumbuhan pertama kali muncul dalam karya sejarah Oviedo, yang menggambarkan flora India (pada abad ke-16, benua Amerika terus dianggap sebagai wilayah India). Belakangan, pulau-pulau di lepas pantai Amerika Tengah disebut Hindia Barat, dan negara Asia sendiri disebut Hindia Timur.

Pohon pepaya terlihat agak tidak biasa dan berbeda dari yang lain tanaman buah-buahan. Batangnya memiliki struktur dan relief yang mirip dengan permukaan pohon palem. Pepaya tumbuh dengan pesat, dan pada umur lima tahun tanaman dapat mencapai ketinggian 5–6 meter. Pepaya hidup sekitar dua dekade, namun dibudidayakan hanya 4 tahun. Batang tanaman dewasa bagian dalamnya kosong, sedangkan inti pohon muda lunak dan gembur. Serat pembentuk kulit pohon yang tebal sangat kuat sehingga digunakan untuk membuat tali dan kabel.

Sebuah roset terbentuk di bagian atas pohon daun besar, memiliki pembagian menjadi 7–10 bilah. Pada ketiak daun yang panjang, terjadi pembentukan bunga yang pepaya berjumlah lima jenis yang berbeda. Paling sering, pohon dengan bunga betina dan hanya beberapa tanaman dengan bunga jantan, yang cukup untuk penyerbukan, diambil untuk budidaya.

Buah pepaya merupakan buah beri yang struktur, rasa, bentuk dan komposisinya mirip dengan melon. Nama umum kedua dari spesies ini terkait dengan ini – “pohon melon”. Buah-buahan liar memiliki berat lebih dari 6 kg, sedangkan buah-buahan yang ditanam manusia hanya berbobot 2–4 kg. Kulit buahnya padat, tebal, dan bila matang berubah warna dari hijau menjadi kuning dengan semburat keemasan. Di dalamnya ada warna kuning-oranye bubur manis, dan di belakangnya ada rongga berisi 800–1000 biji. Pepaya menonjol di antara tanaman lain karena pertumbuhannya yang cepat dan pembuahan yang intensif. Produktivitas yang tinggi dari spesies ini didasarkan pada fakta bahwa 1-2 buah berkembang di ketiak satu daun. Pohon itu menghasilkan buah pada tahun benihnya ditaburkan dan menghasilkan buah sepanjang hidupnya sepanjang musim, menghasilkan bagi tukang kebun hingga 800 sen buah per hektar. Buah pepaya ditusuk dengan tabung-tabung kecil yang berisi sari putih – lateks. Dalam buah-buahan mentah ini jus putih beracun, dan setelah matang warnanya menjadi encer dan aman bagi tubuh.

Ungkapan “pohon melon” pertama kali digunakan oleh wisatawan Spanyol. Mereka memperhatikan pohon-pohon besar tanpa cabang, yang batangnya menyerupai pohon palem. Bagian atasnya terdiri dari daun berenda, terbuka seperti payung, dan banyak buah-buahan yang tampilan dan rasanya sangat mirip dengan melon.

Dari Amerika Tengah dan Selatan, pepaya menyebar hingga ke negara-negara Eropa. Budidaya terjadi di semua wilayah dengan iklim tropis. Sebagai percobaan, mereka mencoba menanam buah beri di bagian selatan Rusia, di pantai Kaukasia di Laut Hitam. Eksportir utama pepaya adalah India, Filipina, Haiti, Meksiko, Brazil, Thailand, india dan beberapa negara tropis lainnya. Saat ini pepaya liar hanya dapat dilihat di Asia dan zona tropis Amerika. Salah satu spesies yang berkerabat dengan pepaya adalah Carica oakifolia dengan buah berbentuk buah pir memanjang. Tanaman ini dapat tumbuh dan berbuah di daerah beriklim subtropis.

Nilai gizi dan vitamin buah pepaya

Komposisi daging buah pepaya unik karena mengandung beberapa enzim tumbuhan yang sulit ditemukan pada produk lain. Misalnya, papain sangat dihargai, bertindak dalam tubuh seperti jus lambung dan melunakkan makanan yang masuk (terutama daging). Kemampuannya untuk menstabilkan proses pencernaan berasal dari enzim protease dan enzim lain yang mirip dengan pepsin.

Nilai gizi 100 g pepaya:

• 0,62 gram protein;
• 0,13 gram lemak;
• 8,02 gram karbohidrat;
• 1,83 gram serat makanan;
• 88,84 gram air;
• 0,042 g asam lemak jenuh;
• 6,01 g monosakarida dan disakarida;
• 0,63 gram abu.

Buah berinya terkenal konten tertinggi asam askorbat, vitamin A dan E, yang merupakan antioksidan alami paling umum.

Vitamin dalam 100 g pepaya:

• 0,281 mg beta-karoten (provitamin A);
• setara 55,2 mcg retinol (A);
• 61,85 mg asam askorbat (C);
• 0,028 mg tiamin (B1);
• 0,034 mg riboflavin (B2);
• 0,221 mg asam pantotenat (B5);
• 0,023 mg piridoksin (B6);
• 38,2 mcg asam folat (B9);
• setara 0,337 mg niasin (PP);
• 0,74 mg tokoferol (E);
• 2,59 mcg phylloquinone (K);
• 6,13 mg kolin.

Nilai energi buah pepaya

Pepaya dianggap sebagai makanan diet yang penting. Dia tidak tinggi nilai energi memungkinkan untuk menggunakan seperti itu produk manis tanpa membahayakan sosok itu. Namun yang terpenting, pepaya membantu proses pencernaan dan mempercepatnya.

• Kandungan kalori 100 g pepaya adalah 39 kkal.
• Kandungan kalori 1 buah (kurang lebih 2 kg) adalah 780 kkal.

Meskipun manfaat yang jelas Bagi yang sedang diet, sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana makan pepaya: buah dalam jumlah banyak bisa menyebabkan kulit menguning.

Unsur mineral dalam pepaya

Pepaya sangat mirip dengan buah melon, tidak hanya tampilannya saja, tapi juga kandungannya mineral. Daging buah beri mengandung banyak kalium, kalsium, fosfor dan banyak unsur mikro yang berharga (besi, seng, tembaga dan lain-lain).

Makronutrien dalam 100 g pepaya:

• 24,04 mg kalsium (Ca);
• 258,02 mg kalium (K);
• 10,03 mg magnesium (Mg);
• 5,02 mg fosfor (P);
• 3,01 mg natrium (Na).

elemen mikro dalam 100 g pepaya:

• 0,14 mg besi (Fe);
• 0,069 mg seng (Zn);
• 16,03 μg tembaga (Cu);
• 0,012 mg mangan (Mn);
• 0,62 µg selenium (Se).

Khasiat pepaya yang bermanfaat

• Sejak zaman kuno, para tabib telah mengetahuinya sifat penyembuhan pepaya dan menggunakannya untuk melawan penyakit. Daging buahnya mengandung papain, yang membantu mengekstrak komponen berharga secara maksimal dari produk yang dihasilkan. Hal ini membuat tanaman ini sangat bermanfaat untuk pencernaan.
• Dokter menyarankan untuk mengonsumsi pepaya untuk tukak duodenum, kolitis dan asma bronkial . Buah beri menstabilkan fungsi hati dan meratakan konsentrasi gula dalam darah. Daging buahnya juga digunakan untuk mengosongkan usus racun berbahaya, serta memberi energi pada tubuh.
• mengurangi keasaman lambung, menetralkan kelebihan reagen dalam lingkungan asam. Berry diperlukan untuk sakit maag, hernia dan maag. Buah-buahan juga sering direkomendasikan untuk ibu hamil, karena daging buahnya memiliki efek menguntungkan bagi tumbuh kembang anak. Pepaya diberikan dalam bentuk tumbuk bayi, karena cepat diserap dan menjaga pertumbuhan tubuh dalam kondisi yang baik.
• Jus pepaya sangat populer di daerah tropis untuk mengatasi masalah perut, eksim, dan penyakit tulang belakang. Minuman ini juga efektif melawan cacingan.
• Papain dalam jus buah aktif digunakan untuk pemakaian luar. Cairan tersebut membantu menyembuhkan luka bakar dan gigitan serangga, serta mengurangi rasa sakit. Diproduksi dari jus alat kosmetik(misalnya, exfoliant) dan obat-obatan penyakit kulit. Ahli kosmetik juga menyadari kemampuan papain untuk membantu menghilangkan rambut yang tidak diinginkan dan menyembunyikan bintik-bintik. Hal ini dimungkinkan karena rusaknya keratin pada kulit.
• Kulit buah yang masih mentah digunakan sebagai sumber sari susu, yang bila dikeringkan dapat mengobati eksim dan fungsi lambung dan usus yang tidak stabil.

Kontraindikasi makan pepaya

Saat ini, pepaya masih tetap eksotik di meja Rusia. Khasiat dan bahaya buah-buahan belum sepenuhnya dipelajari oleh orang Rusia. Dapat dikatakan dengan pasti bahwa buah beri yang masih mentah dapat menyebabkan iritasi kulit dan reaksi alergi. Hal ini disebabkan adanya sari lateks yang beracun pada pepaya mentah.

Pepaya adalah pohon berbentuk palem yang tingginya tidak lebih dari 10 meter, buahnya menyerupai melon kita. Meksiko bagian selatan dan Amerika dianggap sebagai tanah kelahirannya, kini pohon tersebut tumbuh di negara-negara tropis di seluruh dunia, bahkan ada penanaman di selatan Rusia. Pohon itu menghasilkan buah sepanjang tahun. Diameter buah pepaya 10 sampai 30 cm, panjang biasanya 15 sampai 45 cm, semua tergantung varietasnya. Nama botani tumbuhan ini adalah Carica papaya, spesies dan famili Caricaceae. Dedaunan, batang dan buahnya mengandung getah susu. Buah lunak matang berwarna kuning atau warna kuning. Obat dibuat dari sari daun dan buah yang masih mentah.

Pepaya - buah yang eksotis dan menyehatkan

Saat memilih pepaya untuk dimakan, ambillah yang berwarna kuning, lembut, dengan sisi merah muda - ini dianggap matang dan manis. Ada varietas yang menghasilkan buah berwarna hijau, dipilih berdasarkan tingkat kelembutannya.

Anda bisa makan ini buah eksotik seperti melon biasa - mentah, setelah dibuang bijinya dan dikupas atau direbus (seringkali tidak disiapkan dengan cara ini) buah masak). Ada metode penyajian berikut:

• potong “melon” memanjang, potong bijinya dengan sendok khusus (buang), lalu gunakan sendok untuk mengambil daging buah yang matang dan nikmatilah;
• kupas (seperti zucchini), potong, buang bijinya, potong-potong.

Pepaya memiliki rasa yang sangat bervariasi. Selain rasa melon, ada yang mengingatkan pada wortel atau zucchini, ada warna aprikot manis, ada varietas Holland - daging buah berukuran kecil ini mengeluarkan aroma kopi dan coklat, ada yang “berbunga” . rasa. Penggemar dan penikmatnya buah-buahan eksotis Disarankan untuk mencoba pepaya dari varietas tanpa pemanis.

Beberapa varietas terkenal yang rasanya enak:

1. Pepaya Holland (Belanda). Dalam kulit jeruk, lebih baik lagi dengan sisi merah muda. Di Indonesia varietas ini disebut California.
2. Nyonya Merah. Varietas ini dibedakan dari bentuknya yang bulat (tidak memanjang seperti yang lain), dan juga dibedakan dari kandungan bijinya yang kecil. Dagingnya berwarna merah cerah dan rasa yang unik dari varietas ini.
3. Pepaya Hawaii. Namanya tidak mencerminkan tempat tumbuhnya variasi ini. Itu ditanam di Thailand. Buah matang yang lembut sangat berair dan rasanya seperti... mengunyah permen karet(seperti di masa kecil). Di Thailand, harga satu kilogram buah sekitar 40-60 baht (1,5-2 dolar).
4. Pepaya tunggal. Tumbuh hanya di Filipina, berbeda ukuran kecil dan warna kuning muda.
5. Pepaya Filipina memanjang.
6. Torpedo pepaya. Bobotnya paling besar, kurang lebih 4 kg.
7. Pepaya liar.

Bagaimana cara mengupas dan memakan pepaya?

Makhluk untuk waktu yang lama Di Thailand, saya cukup banyak melihat bagaimana penduduk setempat mengupas buah ini. Semuanya sangat sederhana:

1. potong buah menjadi dua memanjang;
2. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil biji pepaya hitam yang keras dan buang;
3. kupas kulitnya yang tipis dan lembut dengan pisau;
4. lalu potong daging buah menjadi irisan, kubus, dll, sesuai keinginan untuk dimakan dan disajikan. Namun biasanya dipotong dadu agar lebih mudah dimakan.

Ngomong-ngomong, sarannya: setelah Anda memotong pepaya menjadi kubus, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam; buah yang dingin dan berair di negara-negara panas di dunia adalah apa yang dibutuhkan tubuh!

Buah ini juga bisa dipotong potongan tipis Dan keringkan di dalam oven pada suhu 60°C. Saat dikeringkan, dapat dengan mudah disimpan selama 2-3 bulan atau lebih.

Komposisi pepaya: vitamin dan kalori

Daging buah mentahnya sangat menyehatkan dan rendah kalori. Kalori pepaya per 100 gram - 39 kkal.

Dalam daging buah matang per 100 g terdapat:

• Lemak - 0,14 gram
• Protein - 0,61 gram
• Karbohidrat - 8 gram
• Juga nilai gizi mewakili air - 88,83 g
• Monosakarida/disakarida - 5,9 g
• Jenuh asam lemak- 0,04 gram
• Abu - 0,6 gram
• Serat makanan - 1,8 gram

Vitamin yang bermanfaat:

• C - 62mg
• A (RE) - 55 mcg
• B9 (asam) - 38 mcg
• Kelompok B lainnya (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenat) - dari 0,02 hingga 0,2 mg
• E - 0,7mg
• K () - 2,58 mcg
• PP - 0,34 mg
• Kolin - 6,1 mg

Unsur makro dan mikro lainnya:

• Magnesium - 10 mg
• Kalsium - 24,1 mg
• Natrium - 2,98 mg
• Fosfor - 5mg
• Kalium - 257 mg
• Seng - 0,07 mg
• Besi - 0,1 mg
• Tembaga - 16 mcg
• Selenium - 0,6 mcg
• Mangan - 0,01 mg

Pepaya akan membawa manfaat yang cukup besar bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, seperti. Ini bergizi dan rendah kalori. Jus buah dan daunnya mengandung enzim - papain (protease), yang manfaat fisiologisnya mirip dengan jus lambung. Oleh karena itu pepaya diminati sebagai produk makanan meningkatkan pencernaan.

Berdasarkan ekstrak jus pepaya, obat dibuat untuk hernia intervertebralis, untuk neuritis saraf wajah, untuk arachnoiditis serebral dan tulang belakang, untuk osteochondrosis, untuk pengobatan penyakit sendi dan bekas luka keloid. Jus pepaya baik untuk mengobati luka bakar, eksim, mencerahkan bintik-bintik, dan menguatkan rambut.

Video tentang manfaat pepaya bersama Elena Malysheva dalam program “Hidup Sehat!”:

Kontraindikasi pepaya

Pepaya sangat sehat buah makanan Namun tetap saja ketidaktahuan akan beberapa cirinya dapat membahayakan tubuh.

Komposisinya, atau lebih tepatnya sari seluruh tumbuhan, mengandung alkaloid caripain yang disebut sari lateks. DI DALAM dosis besar Ini adalah racun berbahaya yang menyebabkan iritasi kulit, alergi, gangguan pencernaan, sakit perut, keracunan, mengandung buah yang belum matang. Oleh karena itu, saat memilih pepaya, penting untuk memilih buah yang matang: lembut, halus, berwarna kuning. Jika ada keraguan tentang kematangannya, lebih baik daging buahnya direbus dan disajikan sebagai rebusan.

Berbahaya makan pepaya bagi orang yang rawan reaksi alergi atau yang mengetahui adanya intoleransi terhadap produk ini.

Buah pepaya masih tergolong eksotik untuk negara kita, sehingga bahaya maupun manfaatnya belum sepenuhnya diteliti oleh para ilmuwan Rusia. Oleh karena itu, saat memasukkan pepaya ke dalam makanan Anda, usahakan tidak berlebihan.

Salah satu nama pepaya adalah pohon melon. Karena buahnya sama kuningnya di luar, tapi bentuk dan rasanya mirip melon.

Saat daging buah dimasak di atas api, ia mengeluarkan bau yang khas remah roti, maka nama lain - sukun.

Buah dan daun pepaya mengandung papain yang memecah protein. Oleh karena itu, di beberapa negara, agar dagingnya lebih empuk, diolah dengan potongan buah ini. Misalnya sepotong daging ditaruh di atas daun pepaya, lama kelamaan menjadi lebih empuk.

Resep video - cupcake dengan pepaya dan kacang:

Pepaya termasuk tanaman berkayu dari genus Carica, keluarga Dwarf. Ini adalah pohon berbentuk palem rendah, rata-rata tingginya mencapai lebih dari sepuluh meter, Meksiko dan wilayah tengah Amerika dianggap sebagai tempat lahirnya pertumbuhannya. Hal ini dibatasi oleh kondisi iklim, karena bahkan sedikit embun beku dapat merusak tanaman, tetapi tanaman ini tumbuh dengan baik dalam kondisi buatan suhu tertentu dan kelembaban.

Di alam liar, pepaya banyak ditemukan di Asia dan Amerika tropis. Di selatan negara kita juga terdapat penanaman percobaan, seperti yang diyakini secara umum pohon buah, tetapi di tempat ditanam, mereka mengembangkan varietas sendiri yang sesuai dengan kondisi iklim.

Deskripsi tanaman

Pohonnya hanya tumbuh beberapa tahun, sehingga tidak bisa disebut berumur panjang, batangnya lurus, sama sekali tidak memiliki tunas samping. Warna batangnya hijau atau ungu tua, tidak memiliki inti, pangkalnya sendiri sedikit lebih dari tiga puluh sentimeter. Daunnya berdiameter cukup besar, terletak di bagian atas batang, dibedah secara palmate dengan tangkai daun yang panjang. Daunnya dapat bertahan di tanaman hingga enam bulan, setelah itu rontok.

Tangkainya terbentuk di ketiak daun, kemudian berubah menjadi buah besar, berwarna oranye atau warna kuning, mereka bisa tumbuh hingga 8 kilogram. Ada tumbuhan yang hanya bertangkai betina atau jantan, namun ada juga yang berbunga campur. Penyerbukan bunga terjadi, mungkin dengan bantuan angin atau serangga, hal ini tidak diketahui secara pasti, tetapi untuk mendapatkan lebih banyak hasil tinggi, pepaya diserbuki secara buatan.

Penampakan buah pepaya yang buahnya cukup menarik, buahnya tersusun di atasnya seperti tandan, menggantung dari atas ke bawah.

Jenis pepaya

Ada dua jenis tanaman ini, varietas Hawaii dan Meksiko.

Menumbuhkan tanaman

Saat menanam tanaman ini, pilihlah tanah yang memiliki drainase yang baik dan daerah yang tinggi, karena tidak tahan terhadap kelembapan yang berlebihan. Tanah yang diinginkan harus subur dan netral, karena tanah yang asam dapat merusak tanaman.

Lokasi dipilih dengan sinar matahari yang baik dan terlindung dari angin, masuk cuaca panas Tanah membutuhkan kelembapan yang konstan, sedangkan dalam kondisi dingin harus kering. Penyiraman yang tepat merupakan hal utama untuk pertumbuhan pepaya yang baik dan pencegahan busuk akar.

Karena tanaman ini tumbuh sangat cepat, ia selalu membutuhkan pemupukan dengan nitrogen, serta pupuk organik pekat, khususnya kotoran burung.

Tanaman pepaya tidak perlu dipangkas, namun beberapa tukang kebun terkadang mencubit bibitnya untuk mendapatkan tambahan tunas samping.

Perbanyakan buah pepaya

Pepaya terutama berkembang biak dengan biji. Untuk penanaman disiapkan tanah steril yang terdiri dari pasir, tanah rumput dan humus, beberapa benih, tidak lebih dari tiga, ditanam dalam cangkir atau wadah kecil dengan tanah yang lembab. Di buat kondisi ideal, perkecambahan benih bisa memakan waktu hingga dua minggu, tetapi biasanya bibit muncul setelah satu setengah bulan atau kurang.

Setelah tanaman tumbuh sedikit, sisa tunas terkuat, sisanya dibuang. Setelah tanaman menjadi lebih kuat, mereka dipindahkan ke tempat tumbuh permanen, dengan sangat hati-hati agar tidak merusak sistem akar. Karena mereka tidak menyukai transplantasi, proses ini hanya dilakukan satu kali. Saat dipindahkan ke tempat permanen, dua atau tiga tanaman juga ditanam di lubang yang sudah disiapkan, sehingga nantinya hanya tersisa bibit yang paling sehat dan terkuat.

Anda dapat menyebarkan ini buah yang sehat dan stek. Tapi itu sudah cukup proses padat karya dan dengan metode perbanyakan ini, pepaya baru akan mulai berbunga setelah beberapa tahun.

Penyakit dan hama

Hama utama tanaman ini adalah kutu daun dan tungau laba-laba, untuk memberantasnya digunakan obat-obatan yang dirancang untuk menghancurkannya. Salah satu penyakit pepaya adalah embun tepung, yang dapat muncul saat hujan berkepanjangan dan cuaca dingin, tembaga sulfat digunakan untuk mengatasi masalah ini.

Fitur yang bermanfaat

Pepaya, buah tropis eksotik ini telah dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat selama berabad-abad. Miliknya fitur yang bermanfaat digunakan dalam pengobatan, digunakan dalam memasak. Buah sehat ini mengandung:

1. lemak.
2. Tupai.
3. Vitamin.
4. Karbohidrat.
5. Serat pencernaan.
6. Air.

Pepaya enak dan produk yang bermanfaat, yang mengandung banyak nutrisi. Ini mengandung enzim papain, yang memecah senyawa protein berat yang ada dalam daging hewan. Oleh karena itu, pepaya sudah lama digunakan untuk melunakkan produk daging dengan menambahkannya saat memasak. Buah matang tanaman ini digunakan sebagai makanan segar, yang masih mentah harus menjalani perlakuan panas, karena mengandung lateks dalam jumlah besar.

Dengan sifat antioksidan yang kuat, mengonsumsi pepaya membantu mencegah banyak penyakit.

Selain itu, pepaya banyak digunakan dalam masakan. Salad dibuat darinya; ketika matang, digunakan sebagai sarapan bergizi dan lengkap; ditambahkan saat menyiapkan daging dan hidangan ikan, sup, untuk memperbaikinya kualitas rasa. Buah pepaya sehat yang masih mentah, digunakan untuk isian hidangan daging apa yang memberi mereka rasa istimewa dan kecanggihan. Sirup dibuat dari ampas pepaya, yang digunakan untuk membuat koktail beralkohol dan non-alkohol.

Kontraindikasi buah pepaya

Hampir seperti orang lain buah tropis, buah sehat ini memiliki kontraindikasi yaitu kehamilan dan menyusui, gula darah rendah, alergi papain dan lateks, tidak dianjurkan makan pepaya minimal dua minggu sebelum operasi yang akan datang.

Dalam semua hal lainnya, ini adalah produk yang sangat lezat dan sehat yang dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang, tetapi pada saat yang sama harus diperhatikan dalam jumlah sedang.

Christopher Columbus menyebut pepaya sebagai “buah Malaikat” karena memiliki aroma yang kaya, tekstur yang lembut dan khasiat bermanfaat yang luar biasa.

Kita mungkin mulai membicarakan buah yang disebut pepaya baru-baru ini, ketika rekan-rekan kita mulai semakin sering berkunjung ke tempat yang jauh negara-negara eksotik, seperti Thailand, india, atau India.

Di negara-negara dimana pepaya dibudidayakan skala industri Buah ini tersedia hampir sepanjang tahun dan harganya cukup murah. Pepaya tiba di toko kami saat masih hijau, jadi rasanya biasanya kurang enak, dan harganya agak mahal.

Buah pepaya - apa itu dan bagaimana cara memakannya

Pepaya adalah pohon cemara dari keluarga Karik, yang juga disebut " Pohon Roti" Dan " Pohon Melon" Nama-nama ini diberikan bukan secara kebetulan - faktanya buah pepaya yang matang bagi banyak orang rasanya seperti melon, dan daging buah yang dipanggang berbau seperti roti segar.

Tanah air pepaya adalah Amerika Tengah, tempat penjajah Spanyol dan Portugis membawa buah-buahan dan bibitnya Asia Tenggara, ke India dan di beberapa negara di benua Afrika. Hari ini paling banyak produsen besar pepaya ditemukan di Amerika Serikat, Meksiko dan Puerto Rico.

Fakta menarik: Masyarakat Amerika Tengah membungkus potongan daging dengan daun pepaya dan membiarkannya selama beberapa jam, lalu memakannya" produk jadi" Faktanya adalah, seperti buah dan daun pohon ini, mereka mengandung enzim unik yang “mencerna” produk dan menjadi layak untuk dikonsumsi manusia.

Pohon ini tidak tinggi, tidak bercabang, dan hanya di bagian paling atas saja tumbuh daun-daun besar, seperti pohon palem. Buahnya tampaknya tumbuh di batangnya sendiri, tetapi ditutupi dengan tangkai daun, di ketiak tempat buah berkembang.

Panjang pepaya matang Ukurannya berkisar antara 15 hingga 45 sentimeter, warna kulitnya hampir seluruhnya kuning, dagingnya berwarna oranye-merah, sangat harum dan enak, bagi banyak orang menyerupai melon, hanya saja lebih empuk dan tidak kalah berair. Pepaya dipanen dengan cara yang sama seperti pisang - saat masih hijau. Buah mentah akan matang dalam beberapa hari.

Bibit pohon pepaya tumbuh dengan cepat - dalam waktu enam bulan sudah siap menghasilkan panen pertama.

Cara makan pepaya. Buah ini dimakan persis seperti melon - dipotong menjadi dua, lalu dibuang bijinya dengan sendok, lalu bisa dipotong-potong, atau dikupas seluruhnya dan dipotong dadu.

Konten kalori. Ada sekitar 40 kalori per 100 gram produk.

Khasiat buah pepaya yang bermanfaat

Selain vitamin dan mineral yang kaya akan semua buah dan sayuran, pepaya memiliki kandungan lain: zat yang berharga papain. Nama ini dipilih karena selama ini hanya ditemukan pada buah eksotik tersebut. Papain adalah kekayaan utama pepaya - ini adalah enzim alami yang kuat yang bekerja dengan cara yang hampir sama seperti jus lambung kita, yaitu tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga membantu tubuh menyerap makanan lebih cepat dan lebih baik. Papain membantu memecah protein, lemak, asam amino dan mempercepat penyerapan.

Berkat zat uniknya ini, pepaya sering direkomendasikan bagi mereka yang memiliki penyakit pankreas, yang kekurangan protein, dan yang penyerapannya terganggu.

Bahan Pepaya:

100 gram daging buah buah mengandung protein, karbohidrat, lemak, air, serat, serta:

• Vitamin – Vitamin A, E, K, C, B, dimana vitamin B1, B2 dan B9 adalah yang paling melimpah.
• Unsur mikro - Kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium.
• Unsur makro – besi, tembaga, seng, selenium, mangan.

Manfaat Pepaya Bagi Kesehatan

• Salah satu yang paling banyak properti yang diketahui Buah eksotik ini kemampuannya dalam menurunkan tekanan darah. Di negara-negara di mana pepaya ditanam, pepaya dianggap sebagai obat yang nyata untuk tekanan darah tinggi.
• Meningkatkan penglihatan. Berkat kandungan vitamin dan mineralnya yang kaya, 2 porsi buah manis ini saja setiap hari akan menjamin terjaganya kesehatan mata dan ketajaman penglihatan di usia tua.
• Meningkatkan kekebalan
• Mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular, serta risiko stroke.
• Karena khasiat penyembuhan lukanya, daging buah pepaya dioleskan pada luka, goresan, dan kulit rusak.
• Meredakan batuk dan mempercepat pengobatan bronkitis.
• Cocok untuk penderita diabetes.

Video informatif tentang manfaat pepaya:

Manfaat buah pepaya untuk kulit wajah

Selain fakta bahwa pepaya kaya nutrisi, vitamin dan mineral yang juga mempengaruhi kondisi kulit, karena nutrisi dari dalam itu penting, daging buah ini juga digunakan untuk pemakaian luar, berikut alasannya:

• Ini adalah sumber papain, yang memecah sel-sel mati di permukaan kulit dan membantu memperbaharuinya.
• vitamin A antioksidan kuat yang melawan tanda-tanda penuaan dan kerutan.
• Mengandung sangat sedikit natrium, yaitu garam, yang berarti tidak menahan air di dalam sel dan kulit tetap terhidrasi lebih lama.
• Pepaya mengandung lebih banyak karoten dibandingkan apel atau jambu biji, Misalnya.
• Haluskan daging buah pepaya segar dioleskan pada wajah yang telah dibersihkan dan dibiarkan selama 25 menit. Masker cepat seperti itu akan menghilangkan jerawat, membersihkan kulit dan membuatnya lembut.
• Ini adalah pengelupas kulit alami yang bekerja seperti pengelupasan wajah ringan.
• Daging buah pepaya digunakan untuk pengobatan tumit pecah-pecah
• Masker wajah pepaya memutihkan dan menghilangkan kulit titik gelap, melawan tanda-tanda penuaan kulit, meningkatkan elastisitasnya.

• Masker pelembab untuk semua jenis kulit

2-3 sendok makan bubur bubur pepaya dicampur dengan sesendok madu dan dioleskan pada wajah yang telah dibersihkan sebelumnya. Cuci bersih setelah 25 menit dengan air dingin.

• Masker elastisitas kulit

Daging buah pepaya dicampur dengan tepung beras, biarkan selama 20 menit, lalu bilas dengan air dingin. Buatlah masker ini 3 kali seminggu untuk mendapatkan hasil terbaik.

• Lulur Tubuh

Sedikit pure pepaya garam laut, minyak zaitun, sesendok madu dan scrub alami yang luar biasa sudah siap. Gunakan saat mandi.

Kontraindikasi dan bahaya

Sari buah pepaya yang masih mentah sangat berbahaya bagi kesehatan bahkan beracun, sehingga tidak dianjurkan mengkonsumsi buah yang berwarna hijau. Lebih baik menunggu sampai buahnya matang, sarinya keluar putih akan berubah menjadi transparan dan kehilangan semua sifat buruknya.

Cara memilih dan menyimpan pepaya

Buah yang matang, lezat, dan sehat memiliki kulit berwarna kuning atau oranye dengan semburat kehijauan. Permukaannya halus, agak lembut, namun cukup elastis. Jika buah masih sangat keras saat disentuh, masukkan ke dalam lemari es selama sehari, di suhu kamar itu akan matang dalam 2-3 hari.

Sudah buah masak Disimpan di lemari es tidak lebih dari 5-7 hari.

Pepaya telah dihargai sejak zaman kuno dan untuk alasan yang baik; buah eksotis yang menakjubkan ini, meskipun manis, direkomendasikan bahkan untuk penderita diabetes. Tentu sangat disayangkan pepaya tidak begitu mudah didapat di daerah kita, namun jika Anda berkesempatan mengunjungi negara tropis yang panas, jangan lupa untuk mencobanya dan bawakan pepaya yang lezat untuk keluarga Anda.

• Pitahaya (buah naga) – cara makan, sehat…

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+