Resep kue paskah untuk dimasak di oven 1. Bagaimana cara memasak kue paskah di slow cooker? Kue Paskah - resep paling enak dengan foto langkah demi langkah dengan susu di dalam oven

Kue Paskah merupakan salah satu suguhan utama di Hari Paskah. Mustahil membayangkan tanpa dia meja pesta. Sejak zaman kuno, itu dianggap pertanda baik jika kue Paskahnya enak. Ini menandakan kebahagiaan dan kemakmuran di rumah. Para perajin wanita tidak menyia-nyiakan waktu, tenaga, atau makanan untuk menyiapkan kue Paskah. Pada hari ini dan sampai hari ini merupakan kebiasaan untuk mengambil tamu-tamu terkasih, mentraktir mereka dengan hidangan berlimpah.

Memasak kue Paskah membawa banyak rahasia. Nenek buyut kita, misalnya, mulai memasak pada hari Kamis. Sore harinya adonan diuleni. Itu dibiarkan diseduh sepanjang malam dan baru keesokan paginya para ibu rumah tangga mulai membuat kue.

Para wanita menghabiskan sepanjang hari berikutnya di depan kompor. Pada hari Sabtu sebelum hari raya, kue Paskah dibawa ke gereja untuk ditahbiskan. Pada hari Paskah, suguhannya tetap lembut dan segar, berkat beberapa aturan persiapan. Kami akan melihatnya di artikel ini.

Resep sederhana untuk kue Paskah di oven

Kue ini selalu menjadi empuk, rapuh, dengan remah kuning yang menggugah selera. Meski hasilnya luar biasa, persiapannya tidak sulit. Cobalah!

Bahan untuk adonan:

1. Tepung - 1kg;
2. susu hangat - 2 gelas;
3. ragi kering - 1 bungkus;
4. Gula - 1 gelas;
5. Telur buatan sendiri - 5 buah;
6. Mentega - 150g;
7. Vanillin - 1 bungkus;
8. Kismis - 150g.

Bahan untuk glasir:

1. Setengah gelas gula;
2. 1 sendok teh jus lemon;
3. 2 putih telur.

Persiapan:

Salah satu rahasianya Selamat kue Paskah adalah suhu bahan. Semuanya setidaknya harus bersuhu ruangan. Oleh karena itu, sebaiknya keluarkan dari lemari es 3-4 jam sebelum dimasak.

1. Larutkan sebungkus ragi ke dalam susu. Kami juga mengirimkan 2,5 cangkir tepung yang sudah diayak dan 2 sdm gula pasir ke sana. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.

2. Giling kuning telur dengan gula pasir, tambahkan vanillin. Kocok putih telur (jangan lupa sisakan 2 untuk icing) sebagian kecil garam.

Warna kuning pada kue Paskah tergantung pada kualitas telurnya. Kuning telurlah yang menentukan warna roti. Oleh karena itu, untuk memasaknya lebih baik mengambil telur buatan sendiri dengan kuning telur berwarna oranye cerah.

3. Setelah adonan matang, masukkan putih telur, kuning telur dan lunakkan mentega(bisa diganti margarin). Aduk rata. Selanjutnya tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Dengan cara ini Anda akan berhasil adonan lembut. Anda perlu menguleninya lama-lama dan rajin. Dengan cara ini kuenya akan mengembang dan rapuh. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam.

4. Tanpa membuang waktu saat adonan mengembang, rendam kismis di dalamnya air hangat setelah dicuci terlebih dahulu. Perendaman akan memakan waktu sekitar setengah jam. Setelah itu, letakkan kismis di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

5. Letakkan adonan di atas meja, tambahkan tepung agar tidak lengket. Tambahkan kismis ke dalamnya dalam porsi kecil, aduk terus. Jika semua kismis sudah tercampur rata ke dalam adonan, diamkan selama 40 menit, tutup dengan handuk basah.

6. Letakkan loyang kue kertas perkamen(jika Anda tidak memiliki cetakan khusus untuk memanggang kue Paskah, Anda dapat menggunakan wadah tahan api apa pun yang sesuai secara visual).

7. Panaskan oven hingga 220 derajat. Saat sedang memanas, tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga memenuhi sepertiga dari seluruh volume piring.

8. Dalam proses itu akan muncul dua bagian yang hilang. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 15 menit.

9. Panggang kue hingga matang kerak berwarna coklat keemasan. Waktu memasak tergantung pada ukuran produk dan kekuatan oven. Oleh karena itu, lebih baik mengandalkan mata Anda.

Segera setelah kue mengembang dan berwarna kecokelatan, Anda dapat mengeluarkannya dengan aman dari oven.

10. Olesi bagian atasnya dengan glasir (putihnya dikocok menjadi busa kuat dengan gula dan jus lemon).

Tempatkan camilan yang sudah jadi secara menyamping di atas handuk lembut, balikkan terus-menerus roti segar tidak kusut.

Kue keju cottage untuk Paskah 2019 - resep paling enak

Melimpahnya bahan-bahan di meja Paskah dibenarkan oleh fakta bahwa hari libur ini adalah hari pertama setelah Prapaskah. Sebagaimana diketahui, pada masa ini umat beriman dilarang mengonsumsi segala produk hewani.

Oleh karena itu, Paskah merupakan hari raya perut yang sesungguhnya bagi mereka yang berpuasa. Pilihan unggulan lainnya untuk membuat kue Paskah adalah adonan dadih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Margarin - 50g;
2. Keju cottage berlemak - 250g;
3. Tepung - 2 gelas;
4. Telur - 3 buah;
5. Ragi - 1 bungkus;
6. Susu - setengah gelas;
7. Vanillin - 1 bungkus;
8. Gula - setengah gelas;
9. Garam - 1 sdt;
10. Kismis - setengah gelas;
11. Manisan buah - 1 gelas.

Persiapan:

1. Untuk membuat adonan, Anda perlu memanaskan susu, tambahkan satu sendok teh gula pasir, sedikit garam, sebungkus ragi, satu sendok makan tepung dan aduk rata. Tempatkan piring di tempat hangat selama setengah jam. Kesiapan adonan untuk tindakan selanjutnya ditentukan oleh adanya gelembung-gelembung ramah di permukaan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer (atau mangkuk dalam). Jangan lupa sisakan satu putihnya untuk membuat glasir.

3. Tambahkan gula pasir dan kocok rata selama kurang lebih 5 menit hingga berbusa mengembang. Tambahkan garam, vanilin, dan keju cottage parut ke dalam busa. Campur dengan baik.

4. Tuang adonan ke dalam adonan yang dihasilkan, setelah tercampur rata, tambahkan tepung dan tambahkan manisan buah-buahan dan kismis.

5. Bagi adonan ke dalam loyang, isi setengah volume wadah. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1,5 jam. Setelah adonan hampir mencapai bagian atas, Anda bisa memanggangnya.

6. Suhu oven harus sedang. Kue Paskah harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kesiapannya dapat ditentukan dengan memasukkan tusuk gigi ke dalamnya. Jika sudah kering, kue sudah siap! Olesi bagian atas kue dengan glasir dan taburi remah berwarna (sesuai selera). Untuk glasir, kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang.

Video cara membuat kue Paskah - resep dari Yulia Vysotskaya

Dan sekarang saya ingin menunjukkan kepada Anda video tentang cara menyiapkan kue Paskah yang lezat, seperti yang dimasak oleh blogger terkenal Yulia Vysotskaya. Selamat menonton!

Bagaimana cara memasak kue Paskah dalam slow cooker?

Multicooker sudah lama ada sahabat banyak ibu rumah tangga. Hal ini membuat pekerjaan sehari-hari perempuan lebih mudah. Model-model baru menyediakan opsi seperti “Memanggang”. Jika model Anda mendukung fungsi ini, maka kue Paskah Anda bisa memasak dalam slow cooker.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan resep adonan favorit Anda, atau menggunakan resep kami.

Bahan-bahan:

1. Susu - 2 gelas;
2. Gula - 130g;
3. Telur - 4 buah;
4. Tepung - 500-600g;
5. Ragi - 1 bungkus;
6. Mentega - 100g;
7. Garam - sejumput;
8. lemon - 1 buah;
9. Kismis 100g.

Persiapan:

1. Tambahkan sejumput garam, 1 sdm gula pasir, ragi dan segelas tepung ke dalam susu hangat.

2. Campur semuanya hingga tercampur dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.

Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu rendah dan dimatikan.

3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok yang pertama dengan gula, dan yang kedua dengan garam. Tambahkan ke adonan yang sudah diseduh. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

4. Mentega lunak dan tepung yang diayak juga dikirim ke sini. Tentukan jumlah tepung dengan mata. Adonannya harus lengket, dengan konsistensi sedang - tidak kental, tetapi juga tidak encer. Kami mengeluarkan campuran di bawah handuk basah selama satu jam.

5. Sementara itu, rendam kismis selama 20 menit lalu keringkan di atas handuk kering. Parut kulit lemon parutan halus. Tambahkan kismis dan kulit ke dalam adonan, sebarkan secara merata ke seluruh adonan.

6. Olesi bagian bawah dan dinding mangkuk multicooker dengan mentega. Pindahkan adonan ke sana dan diamkan selama kurang lebih 15 menit, tutupi dengan film.

7. Kemudian nyalakan mode pemanasan selama 10 menit. Setelah itu ubah menjadi "Baking". Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

8. Olesi bagian atasnya dengan glasir dan hias sesuai selera.

Resep kue Paskah untuk Paskah 2019 dengan keju cottage di mesin roti

Jika Anda memiliki keajaiban teknologi seperti mesin pembuat roti, maka menyiapkan kue Paskah tidak akan sulit. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk dan disisihkan modus yang diinginkan dan unit itu sendiri akan memberi Anda kue Paskah yang sudah jadi. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menghiasnya dan menyajikannya ke meja.

Harus diingat bahwa proporsi produk tidak dapat diubah. Semuanya harus sesuai dengan data resep, jika tidak kuenya mungkin tidak memenuhi harapan.

Bahan-bahan:

1. Susu -110g;
2. 2 telur;
3. 50 gram. mentega lunak;
4. 130 gram keju cottage berlemak(minimal 18%);
5. 100 gram gula;
6. Setengah sendok teh garam;
7. Setengah kilo tepung;
8. Sebungkus ragi kering.

Persiapan:

1. Tempatkan produk di atas ke dalam pembuat roti (pecahkan telur, parut keju cottage, ayak tepung).

Bahan-bahannya harus hangat, bersuhu ruangan atau lebih.

2. Atur perangkat ke mode normal, ukuran rata-rata. Saat mesin pembuat roti selesai bekerja, keluarkan kuenya dan olesi dengan glasir (dikocok dengan gula putih telur). Tidak disarankan untuk memotong produk sampai benar-benar dingin!

Kue paskah merupakan simbol keramahtamahan dan ketrampilan setiap ibu rumah tangga dalam hal ini liburan yang menyenangkan. Persiapannya membutuhkan keterampilan, waktu dan kesabaran. Dengan menggunakan resep dan tips yang kami bahas di artikel ini, Anda pasti akan mencapainya kue Paskah yang sempurna. Cobalah! Bagikan hasil Anda di komentar!

Sesuai janji, hari ini saya akan menjelaskan resep kue paskah saya dan proses pembuatannya. Ini pertama kalinya aku melakukan ini sendirian, jadi proses kuliner didahului dengan “kursus teori” harian.

Setelah melihat lebih dari selusin artikel teratas dan membaca sekitar seribu komentar, saya memilih opsi yang paling umum dan membuat sketsa rencana tindakan untuk diri saya sendiri. Tapi, seperti biasa (berapa orang - begitu banyak resep), saya harus sedikit menyesuaikannya.

Di bawah ini saya akan menjelaskan dan menunjukkan semuanya secara detail.

Membuat kue Paskah - resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• tepung - 1.400 gram;
• susu - 400 ml (masing-masing 2 sdm 200 ml);
• ragi segar - 50 g (kering, menurut saya 14 gram);
• telur - 6 buah;
• mentega - 200 gram;
• gula - 400 g (masing-masing 2 sdm. 200 ml);
• kismis - 300 gram;
• gula vanila - 10 g (1 sachet);
• cognac - 1 sdm. aku.;

Untuk glasir:

• gula bubuk - 1 sdm;
• protein - 1 buah;
• jus lemon - 1 sdm. aku.

Cara menyiapkan adonan

Tentu saja, saya takut untuk mengambil tugas yang begitu penting untuk pertama kalinya; saya tersiksa oleh keraguan: apakah kue yang subur, lembut, dan lapang akan menjadi seperti yang diinginkan. Tetapi sampai Anda melakukannya, Anda tidak akan tahu, jadi saya mengikuti “gelombang” yang tepat, mengusir semua orang dari dapur, mengunci burung beo, membanting jendela dan pintu, dan memulai.

Pertama-tama, saya menyalakannya oven gas lampu kecil, tutup pintunya - biarkan memanas dan menghangatkan dapur. Permukaan kompor juga akan menjadi hangat karena oven, saya akan meletakkan adonan dan adonan di atasnya. Segera taruh minyak di atas kompor - minyak akan memanas secara bertahap dan melunak dengan baik.

1. Takar 400 ml susu dan masukkan ke dalam mangkuk di atas api. Kami menghangatkannya sampai kami mencobanya dengan jari kami dan merasakannya kehangatan yang baik, tapi tidak menjadi panas.

2. Hancurkan ragi ke dalam susu. Saya merekomendasikan ragi Lviv kepada penduduk Ukraina - saya menggunakannya sepanjang waktu, semuanya menjadi luar biasa.

Kemudian saya menyadari pada waktunya bahwa saya mengambil mangkuk kecil dan segera menuangkan seluruh adonan ke dalam kuali tempat saya biasa memasak.

3. Tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, aduk hingga sedikit larut. Ayak melalui saringan halus 4 sdm. tepung.

4. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi adonan-adonan yang agak kental.

5. Tutup kuali dengan handuk dan letakkan di atas kompor (sudah hangat). Saat adonan mengembang, siapkan kue: pisahkan kuning telur dari putihnya.

6. Tambahkan sisa gula ke kuning telur, gula vanila dan gosok hingga adonan berubah warna menjadi agak putih.

7. Kocok putih telur dengan sedikit garam dengan mixer hingga berbusa stabil.

8. Sementara itu, adonan sudah mengembang (ukurannya lebih dari dua kali lipat) dan agak mengendap, artinya sudah siap. Butuh waktu sekitar 30-40 menit.

9. Tambahkan kuning telur ke dalamnya dan aduk.

10. Kemudian tambahkan mentega yang sudah lunak dan hampir cair.

11. Selanjutnya, tuangkan sesendok alkohol (cognac, rum) dan aduk kembali.

12. Tambahkan putih kocok dan aduk lagi dengan sangat hati-hati dan menyeluruh dengan sendok dari atas ke bawah.

13. Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan.

Awalnya resep kue paskah hanya membutuhkan 1 kg tepung. Saya dengan cermat menimbang kilogram ini di timbangan. Namun saat saya mengayak sisa tepung ke dalam adonan dan menguleni adonan, ternyata adonan terlalu cair, Anda tidak bisa menguleninya dengan tangan. Saya harus mengandalkan intuisi saya.

Saya menambahkan 200 g tepung lagi, dan setelah diuleni ternyata menjadi adonan yang bisa Anda kerjakan dengan tangan. Menaburkan meja dan selanjutnya membersihkan debu membutuhkan 200 g tepung lagi. Pada akhirnya, saya menimbang sisa tas dua kilogram itu - sekitar 600 g.

Mungkin saya memiliki tepung yang sama dan Anda akan mendapatkan jumlah yang berbeda.

14. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni.

Tujuannya adalah agar adonan halus dan lembut. Begitu saya merasa jika saya menambahkan sedikit tepung lagi, adonan tidak lagi menempel di tangan saya, saya berhenti menambahkan tepung. Biar lengket, tidak masalah, Anda perlu melumasi meja dan tangan secara berkala dengan minyak sayur - dan akan ada ketertiban, tetapi kue Paskah akan menjadi lapang. Saya terus menguleni dengan tangan saya – totalnya sekitar setengah jam.

Adonannya jenuh dengan oksigen. Dan inilah yang akhirnya saya perhatikan sebagai tanda kesiapan: bila ditekan dengan tajam, adonan tahan, kenyal seperti bola karet, meski sangat empuk dan tidak menahan bentuk bola di atas meja, pelan-pelan. kabur.

15. Olesi kuali bersih dengan minyak sayur, masukkan adonan berbentuk bola ke dalamnya, olesi juga dengan minyak dan biarkan di atas kompor hingga mengembang, bungkus dengan handuk.

16. Kismis kita pilah-pilah, sisa ekornya secukupnya dan sampahnya saja.

17. Tuangkan air mendidih selama 10-15 menit.

18. Saring airnya, tuang kismis ke atas handuk, tutupi pinggirannya agar semua kelembapan terserap dan kismis sekering mungkin.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan aprikot kering ke dalam resep kue Paskah. Saya pikir ini tidak perlu.

19. Setelah satu jam, adonan mengembang dengan baik.

20. Letakkan di atas meja yang ditaburi tepung, uleni dengan tangan hingga menjadi kue pipih dan taburkan separuh kismis dalam lapisan tipis.

21. Lipat pinggirannya menjadi amplop. Sekali lagi, uleni dengan tangan Anda menjadi kue pipih dan taburkan sisa kismis. Lipat lagi ke dalam amplop dan uleni sedikit dengan tangan Anda.

22. Kedua kalinya kita masukkan adonan ke dalam kuali hingga mengembang.

Mempersiapkan cetakan dan memanggang kue Paskah

1. Selagi adonan “mengembang”, siapkan loyang. Untuk kue Paskah kecil saya membeli yang spesial cetakan kertas, dan untuk kue yang besar saya ambil teflon yang bisa dilepas.

Anda bisa memanggang dalam wadah logam apa saja: mug, panci. Orang menggunakan kaleng tinggi setelah label dan penutup plastiknya dilepas.

Untuk memudahkan pelepasan, dinding dan bagian bawah piring tersebut dilapisi dengan kertas roti yang diminyaki. Mereka juga menggulung kertas itu sendiri menjadi silinder, menjepit bagian bawahnya dan memanggangnya. Secara umum, jika Anda memiliki keinginan, Anda dapat memikirkan sesuatu untuk dipanggang.

2. Olesi semua bentuk dengan mentega cair menggunakan kuas.

Saya sangat bahagia dengan hasil tes ini – satu jam kemudian hasilnya meningkat dengan luar biasa.

3. Uleni sedikit di atas meja, sobek bagian-bagian yang diperlukan, gulung menjadi bola-bola dan letakkan sehingga cetakan terisi sekitar sepertiga volume.

4. Segera letakkan cetakan di atas loyang agar tidak bersentuhan lagi, tutup dengan handuk, diamkan hingga adonan mengembang hampir sampai pinggir (20-30 menit).

5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan loyang dengan air di bagian bawah (saya juga melakukan ini saat memanggang). Kami juga menyemprot oven dengan air dari botol semprot dan terakhir menyiapkan kue untuk dipanggang. Anda sebaiknya tidak membuka pintu selama 10 menit pertama.

Beberapa kue paskah ditempel di dinding agar matang merata, saya balikkan secara berkala. Setengah jam kemudian saya menyemprot oven lagi dengan air.

Kue Paskah yang lebih kecil mulai berwarna coklat lebih lambat daripada kue yang lebih besar (kuenya lebih rendah, dan panas dari langit-langit lebih sedikit mencapainya). Dan yang terbesar hampir menyentuh langit-langit dan segera mulai terbakar lembar atas logam

Saya bahkan harus menutupinya dengan lingkaran perkamen yang dibasahi air. Hasilnya, semua kue dipanggang pada waktu yang sama - dalam waktu sekitar satu jam. Saat ditusuk dengan tusuk gigi kayu, tidak ada adonan yang tersisa - tanda pasti kesiapan.

Saya bahkan tidak menyebutkan bahwa aroma kuenya tidak terbayangkan; istri saya bahkan terbangun. Namun kue Paskah tidak bisa langsung dimakan, kue tersebut harus didinginkan dengan terampil dan dibiarkan “matang”. Mereka langsung menjadi sangat empuk, siap pecah berkeping-keping dan berubah bentuk di bawah tekanan kuat.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah meletakkannya di atas sesuatu yang lembut, miring, tutup dengan handuk dan balikkan secara berkala, ini terutama berlaku untuk kue Paskah berukuran besar - kue tersebut dapat berubah bentuk karena beratnya sendiri.

Jika sudah hangat, kue bisa dikeluarkan dari cetakan logam, Anda bisa membiarkannya dalam bentuk kertas dan mulai mendekorasi.

Cara membuat glasir putih telur dan menghiasnya

1. Untuk menyiapkan glasir, kocok satu putih telur hingga berbusa. Tanpa henti mengaduk, tambahkan sedikit demi sedikit segelas gula halus dan satu sendok makan jus lemon. Hasilnya adalah massa seperti itu.

2. Tutupi kue dengan itu, hiasi dengan taburan dan bunga hias.

Total ada sembilan kue Paskah: dua dengan diameter 7 cm; dua - 11 cm; empat - 9 cm, dan kue Paskah utama - 13 cm.

Saya mulai jam 5 sore dan tidur jam 3 pagi. Mengambil 220 foto! Jika Anda tidak memperhitungkan waktu untuk fotografi, Anda bisa menyelesaikannya dalam waktu 6-8 jam.

Saya lelah – tidak ada kata-kata, tapi sungguh menyenangkan, teman-teman! Kenikmatan dari proses dan hasil, dari kesadaran bahwa saya melakukannya sendiri, pada saat-saat seperti itu jiwa bernyanyi dan bahkan rasa lelah pun menyenangkan (saya mungkin seorang workaholic). Dan ternyata seperti yang saya inginkan - kuenya empuk, lapang, lembut, dan sangat lezat (saya mengetahuinya di pagi hari).

Keesokan harinya, nenek tetangga saya memergoki saya di tangga: “Seryozha, tetangga bilang kamu sedang melakukan beberapa tes di malam hari - semuanya berkedip di dapur. Secara kebetulan, bukankah kamu akan meledakkan apartemen itu?” Saya tertawa dan meyakinkannya bahwa lampu kilat berkedip saat mengambil foto. Saya berpikir dalam hati: “Siapa yang ingin melihat jendela saya pada jam 2 pagi?” Tetangganya, sebaliknya, membeku dengan mulut terbuka (apa yang bisa Anda foto di dapur dari sore hingga jam dua pagi?). Di situlah kami berpisah.

Untuk kalian para pembaca yang budiman, hanya itu yang saya punya untuk hari ini, bagikan kesan kalian, jika ada yang menulis resep kue paskah sendiri, saya akan dengan senang hati. Orang tua saya memanggang kue Paskah di mesin pembuat roti, kesehatan saya tidak memungkinkan saya menguleni adonan dengan tangan, tetapi Anda bisa. Saya juga baru saja membuat keju cottage Paskah, dan saya juga senang.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memanggang kue Paskah di rumah dengan oven, resepnya mudah diakses dan cukup sederhana. Saya rasa setiap ibu rumah tangga akan dengan senang hati menjamu tamunya dengan kue Paskah buatannya sendiri.

Sayangnya, banyak resep memerlukan penggunaan ini jumlah yang besar telur dan mentega dalam menyiapkan adonan. Selain itu, seringkali ekspektasi tidak memberikan hasil yang diinginkan: ringannya adonan yang dipanggang dan rasanya yang lembut.

Untuk membuat kue Paskah empuk, enak dan indah, Anda tidak perlu menggunakan banyak bahan dalam pembuatannya.

Bahan-bahan

• telur – 2 buah +1 telur untuk memisahkan putihnya;
• gula – 150 gram (dan 1 gelas gula lagi untuk menyiapkan glasir untuk menghias kue Paskah);
• susu – 0,5 liter;
• ragi kering – 2 sdt;
• Tepung terigu premium– 800 g (dan 50 g lagi untuk taburan talenan);
• garam – 1/2 sdt;
• mentega atau margarin – 60 g;
• minyak bunga matahari olahan – 30 g (untuk mengoles loyang);
• taburan warna-warni untuk dipanggang (untuk kue paskah) – 1 bungkus (bisa diganti dengan serpihan kelapa berwarna).
• sekitar 1 cangkir kismis

Hasil kue Paskah jadi: 1250 g.

Resep langkah demi langkah untuk kue Paskah buatan sendiri

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur yang tersisa setelah putihnya dipisahkan dari satu telur, tambahkan juga gula pasir dan kocok hingga adonan menjadi pucat (sangat putih).
2. Panaskan susu hingga suhu 40-45 derajat. Campurkan susu dengan campuran telur.
   
3. Tambahkan ragi kering ke dalam susu. Aduk, distribusikan ke dalam campuran susu-telur.
   
4. Tambahkan 300 g ke dalam campuran yang dihasilkan tepung terigu dan setengah sendok teh garam.
   
5. Aduk hingga rata.
   
6. Massa harus berada dalam wadah yang dalam, karena selama fermentasi massa akan bertambah beberapa kali lipat; letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi, ditutup dengan handuk bersih. Setelah 2 jam, massa akan berubah menjadi adonan adonan Paskah.
   
7. Setelah 2 jam, tambahkan lagi 500 g tepung terigu dan margarin yang dipanaskan hingga lembut. Margarin tidak boleh panas, tetapi Anda bisa menggunakannya sedikit di atas suhu ruangan - margarin akan merata saat diuleni. Uleni adonan yang lembut dan sedikit lengket.
   
   
8. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis yang sudah membengkak dan disaring ke dalam adonan sambil menguleninya.
9. Diamkan adonan dalam wadah adonan di tempat hangat hingga mengembang 2-3 kali lipat. Kapan adonan akan bekerja Pertama kali Anda perlu menguleninya sedikit agar bisa duduk dan bisa mengembang untuk kedua kalinya. Lakukan hal yang sama dengan adonan sekali lagi.
   
10. Uleni adonan yang sudah jadi, yang sudah mengembang untuk ketiga kalinya. (Seharusnya tidak lagi menempel di tangan Anda.) Potong adonan dengan pisau menjadi beberapa bagian, berdasarkan ukuran cetakan kue yang akan dipanggang. Ukuran porsinya harus 1/3 dari cetakan.
11. Olesi loyang secukupnya di semua sisi dengan halus minyak bunga matahari sehingga lapisan minyak dua milimeter terlihat di dasar cetakan. Dapat digunakan formulir kertas(maka Anda hanya perlu melumasi bagian bawahnya saja).
12. Panaskan oven hingga 30-50 derajat lalu matikan.
13. Uleni masing-masing potongan porsi adonan di atas papan, taburi dengan lapisan tipis tepung. Bentuk bola. (Satu potong adonan - satu bola). Tempatkan bola-bola ke dalam loyang. Tempatkan cetakan dalam oven hangat selama 10-15 menit untuk pembuktian. Biarkan adonan mengembang dengan baik.
    
14. Nyalakan oven, atur suhunya menjadi 160-180 derajat dan panggang selama 40-60 menit.
    
15. Saat kue Paskah buatan sendiri dipanggang, Anda perlu menyiapkannya glasir protein sesuai resep di bawah ini. Kesiapan kue Paskah ditentukan oleh warna kemerahan cerahnya.

Dekorasi kue Paskah

Langkah 1: kocok putih satu butir telur dengan mixer atau pengocok dari segelas gula hingga menjadi massa putih kental dan berbusa. Jika perlu, tambahkan sedikit gula sambil mengocok untuk mengentalkan busa protein. Dapat diwarnai dengan makanan atau pewarna alami.

Langkah 2: Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari oven. Keluarkan dari loyang selagi panas dan segera olesi dengan icing putih telur, segera tambahkan taburan berwarna (atau hiasan lainnya) sebelum icing mengeras. Pada kue Paskah yang panas, glasir dengan cepat menjadi kering dan bubuk tidak lagi menempel padanya.

Jika glasir kurang kering, maka kue harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama beberapa menit untuk mengeringkannya. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa glasir tidak menguning atau warna cokelat, tidak terbakar.

Dianjurkan untuk mendinginkan makanan yang sudah jadi sepenuhnya sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, memanggang kue Paskah di rumah dengan oven sama sekali tidak sesulit kelihatannya, dan resepnya cukup mudah didapat.

Selamat liburan mendatang!

Video resep membuat kue cruffin

Paskah (Kebangkitan Kristus) adalah salah satunya peristiwa penting untuk umat Kristen Ortodoks dan yang lainnya perayaan besar di dunia Ortodoks. Poin utama merayakan Paskah adalah persiapan makanan lezat yang penting - telur yang dicat, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Disiapkan dengan mempertimbangkan semua aturan, kue Paskah dengan kismis menurut resep kami tidak akan basi bahkan setelah minggu pertama dan akan tetap harum dan indah.

Info Rasa Kulichi

Bahan-bahan

• 6 telur ayam;
• 1kg tepung kue;
• 200 g mentega petani (bisa dicampur dengan lemak babi);
• 300 gram susu segar;
• 300 gram gula pasir;
• 80 gram ragi segar;
• 3 gram garam;
• 2 sejumput kayu manis;
• 200 g kismis pilihan besar.

Cara memasak kue Paskah dengan kismis

1/2 sendok pencuci mulut gula pasir, 2 sendok makan tepung dan ragi segar larut tanpa gumpalan dalam jumlah ini susu sapi, sehingga diperoleh semacam bubur cair. Ambil piring beserta isinya, tutup dengan serbet dan pindahkan ke tempat yang lebih hangat. Kesiapan adonan yang cukup adalah ketika ukurannya menjadi dua kali lipat.


Kocok telur dengan gula.


Setelah memilih wadah yang cocok untuk menguleni adonan, taruh di sana tepung yang sudah diayak, ragi, kayu manis, kocok gula pasir telur dan susu segar suhu kamar. Selanjutnya, campuran tersebut harus memiliki struktur yang kental.


Uleni adonan dengan sendok kayu panjang.


Lelehkan mentega lalu tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan dengan sendok (dengan tangan atau dengan mixer) hingga adonan menyerap seluruh mentega dan menjadi cukup halus.

Tambahkan kismis yang sudah ditaburi tepung dan uleni semuanya lagi.




Anda perlu menguleni hingga adonan menjadi elastis, menempel di tangan, dan kismis keluar dari adonan.


Tempatkan di tempat yang hangat dan tempat yang kering Untuk mengembang, tutupi dengan serbet. Diamkan selama 2 jam.


Siapkan cetakan kue. Olesi tangan dengan sedikit minyak, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega. Jika Anda memiliki loyang perkamen, tidak perlu diolesi minyak.
Isi formulir 1/3 penuh. Adonan akan didiamkan beberapa saat dan mengembang. Panggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 200 derajat). Menjelang akhir pemanggangan, Anda bisa menurunkan suhunya agar bagian luar kue tidak gosong. Persiapannya membutuhkan waktu 35–45 menit tergantung ukurannya. Untuk memastikan Paskah matang secara merata dan tidak gosong, saya meletakkan panci berisi air dingin di bagian bawah oven.

Jaringan penggoda

Saat kue dipanggang, siapkan glasirnya.
Fudge kembang gula protein: 2 putih telur, 300 g gula halus dan 2 sendok pencuci mulut jus segar dari 1 buah lemon.
Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang lapang. Sambil terus mengaduk, tambahkan sedikit demi sedikit gula bubuk dan jus lemon untuk rasa istimewa dan aroma. kue berprotein Seharusnya menjadi mengembang, kuat dan tidak menyebar. Selain itu, Anda bisa menambahkan selai, sirup atau pewarna makanan untuk warna. Olesi kue Paskah yang sudah jadi dengan protein fondant kembang gula dan hiasi dengan taburan, kacang-kacangan atau parutan permen-cokelat.

Setiap hari libur punya makanan tradisional. Menu Tahun Baru Sulit membayangkan tanpa Olivier, dan 8 Maret tanpa salad Mimosa. ya dan meja Paskah menurut adat mereka mendekorasi telur yang dicat, kue Paskah dan Paskah dadih. Nyonya rumah yang baik tidak akan pernah bertanya di mana membeli kue Paskah. Dia sendiri dengan senang hati akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah, dan dengan lebih dari satu cara.

Sedikit sejarah

Paskah, seperti hari raya lainnya, memiliki cerita tersendiri, yang menceritakan asal muasal simbol-simbolnya dan menjelaskan maknanya. Kulich adalah roti mentega berbentuk bulat yang menghiasi meja Paskah. Memanggangnya persis bulat, karena kain kafan Yesus Kristus bentuknya mirip. Kulich tentunya kaya raya, karena menurut legenda, sebelum kematian Yesus, ia dan murid-muridnya makan roti tidak beragi, dan setelah kebangkitan yang ajaib mereka mulai makan roti ragi (beragi). Sejak saat itu, sudah menjadi kebiasaan membuat adonan untuk kue Paskah.

Saat berencana membuat kue Paskah sendiri, perhatikan beberapa tips:

• menteganya tidak boleh keras, maka kuenya akan lembut dan empuk;
• Mentega akan melunak dengan sendirinya. suhu kamar, bukan saat dipanaskan;
• Anda dapat menggunakan cetakan kertas yang dibuat khusus untuk memanggang kue Paskah;
• dapat digunakan sebagai formulir kaleng timah. Namun dalam hal ini harus dilapisi dengan minyak kertas roti;
• kertas roti bisa diganti dengan yang biasa digunakan di kantor. Tapi itu harus dilumasi dengan benar dengan minyak;
• Agar adonan tidak lengket di tangan, basahi dengan air atau minyak sayur;
• Kesiapan kue Paskah diperiksa dengan serpihan atau tusuk sate tipis yang ditusukkan ke dalam kue Paskah. Jika sudah kering, kue sudah siap;

Kulich Paskah tradisional

• 1 kg tepung terigu;
• 1,5 gelas susu;
• 300 gram. margarin (atau mentega);
• 1,5 cangkir gula;
• buah-buahan dan kacang-kacangan kering (150 gram kismis, 50 gram manisan buah-buahan dan almond).
• 0,5 bungkus gula vanila;

Persiapan:

1. Panaskan sedikit susu dan larutkan ragi di dalamnya.
2. Tambahkan setengah dari porsi tepung yang ditentukan. Mengaduk. Adonan sudah siap.
3. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
4. Adonan harus dibiarkan mengembang hingga volumenya dua kali lipat.
5. Pisahkan kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan vanilla dan gula, kocok mentega.
6. Tambahkan garam, kuning telur, dan mentega ke dalam adonan. Campur semuanya.
7. Kocok putih telur hingga membentuk busa elastis yang kental. Tambahkan ke dalam adonan.
8. Tambahkan sisa tepung. Adonan yang dihasilkan harus tertinggal bebas di balik dinding piring. Seharusnya tidak terlalu curam dan tercampur rata.
9. Tutup kembali adonan dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
10. Cuci kismis, keringkan, gulingkan dalam tepung. Potong manisan buah menjadi kotak. Kupas kacang dan potong-potong. Tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering ke dalam adonan yang sudah mengembang.
11. Siapkan cetakan (bagian bawah berbentuk bulat!): lapisi bagian bawah dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, olesi bagian sisinya dengan mentega dan taburi tepung. Isi formulir 1/3 penuh dengan adonan.
12. Biarkan adonan mengembang. Ini akan siap untuk dimasukkan ke dalam oven ketika sudah mengembang setengah dari loyang.
13. Ovennya tidak boleh terlalu panas. Biarkan cetakan di dalamnya selama 50 menit hingga 1 jam. Putar loyang dengan hati-hati saat dipanggang. Jika bagian atasnya berwarna kecokelatan lebih awal, tutupi dengan kertas yang dibasahi air agar tidak gosong.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan coklat, manisan buah-buahan atau kacang-kacangan.

kue cepat

Banyak ibu rumah tangga, terutama mereka yang sibuk bekerja atau memiliki anak kecil, khawatir dengan pertanyaan bagaimana cara membuat kue Paskah dengan waktu yang paling sedikit. Resep di bawah ini mudah disiapkan dan menghemat tenaga.

Anda akan perlu:

• 1 gelas susu;
• 4 butir telur;
• 1 sendok teh. aku. ragi kering (atau 50 gram segar);
• 1 cangkir gula;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 100 gram. mentega;
• 3 cangkir tepung;
• panili;
• kismis, manisan buah-buahan.

Persiapan:

1. 1. Hangatkan susu.
   2. Tambahkan ragi dan gula (hanya 1 sdm) ke dalam susu hangat. Aduk dan biarkan selama 15 menit agar “berteman”.
   3. Kocok telur dengan sisa gula dan vanila.
   4. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan. Menambahkan minyak sayur, ragi dan aduk rata.

1. 1. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan serta manisan buah-buahan.
   2. Masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Adonan harus bisa dituang.
   3. Bagi adonan ke dalam cetakan. Ini akan mengembang, jadi adonan tidak boleh lebih dari 1/3 cetakan.
   4. Biarkan adonan di dalam cetakan selama 3-4 jam - selama ini Anda bisa mulai berbisnis.

1. Masukkan cetakannya oven panas(t=180 derajat). Panggang kue sampai matang.
2. Hiasi kue yang sudah jadi dengan lapisan gula dan manik-manik kembang gula.

Kue Paskah tanpa ragi dan telur

Resep cara membuat kue kue yang lezat ada banyak variasi. Ternyata bisa dibuat tanpa ragi, susu dan telur.

Anda akan perlu:

• 240 gram. tepung;
• 2 sdt. bubuk pengembang;
• 0,5 cangkir gula merah;
• 1 pisang;
• 40 ml jus (nanas);
• 180ml air;
• 50 gram. kismis;
• garam;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:

1. Hancurkan pisang untuk membuat pure.
2. Tambahkan minyak, air, jus. Mengaduk.
3. Tambahkan garam (sejumput) dan baking powder.
4. Ayak tepung secara bertahap ke dalam adonan, aduk terus.
5. Uleni menjadi adonan lengket.
6. Isi cetakan hingga adonan menempati 3/4 volume cetakan.
7. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 50 menit. Waktunya tergantung ovennya.
8. Kue yang sudah jadi harus dikeluarkan dari cetakan setelah dingin. Hiasi dengan lapisan gula dan dekorasi lainnya.

Semua keindahannya memasak sendiri Kue Paskah adalah kue Paskah buatan sendiri yang dapat disiapkan tidak hanya sesuai dengan resep tradisional, tetapi juga menggunakan, misalnya krim asam.

Anda akan perlu:

• 200 gram. krim asam;
• 1 sendok teh. ragi kering (atau 25 g segar);
• 170ml susu;
• 50 gram. mentega;
• 150 gram. Sahara;
• 650-700 gram. tepung;
• 3 telur;
• 2-3 sdm. aku. cognac atau rum;
• 50 gram. kismis;
• kacang untuk taburan;
• panili.

Persiapan:

1. Tuangkan rum atau cognac di atas kismis.
2. Larutkan ragi sebagian susu hangat- tuangkan 2 sdm. aku. susu, itu akan berguna nanti.
3. Pisahkan putih dari kuning telur dalam satu butir telur. Kocok dua butir telur dan putih telur ketiga dengan gula dan krim asam.
4. Campurkan semuanya dalam satu wadah, aduk, tambahkan garam dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
5. Adonan harus lembut dan sedikit lengket. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
6. Setelah setengah jam, tambahkan mentega lembut ke dalam adonan dan aduk. Tutup kembali dengan handuk dan biarkan selama satu setengah hingga dua jam.
7. Uleni adonan perlahan dan tambahkan kismis yang sudah diperas. Uleni adonan agar kismis merata ke seluruh adonan.
8. Bagi adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga berukuran dua kali lipat.
9. Campur kuning telur dengan 2 sdm. aku. susu dan olesi bagian atas kue dengan adonan. Potong kacang dan taburkan di atas kue.
10. Masukkan ke dalam oven (t=200 derajat) selama 30 menit hingga matang.

Dekorasi membantu membuat kue benar-benar meriah: lapisan gula, selai jeruk, warna-warni manik-manik kembang gula, kacang-kacangan, marzipan, manisan buah-buahan, figur buah. Berbicara tentang kue Paskah, rasanya langsung terlihat luar biasa roti bundar dengan atasan putih. Ini lapisan gulanya. Resep berikut ini menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat icing untuk kue Paskah.

Anda akan perlu:

• 1 putih telur;
• 100 gram. gula (baik);
• garam (sejumput).

Persiapan:

1. Dinginkan putihnya dan kocok dengan garam hingga diperoleh busa elastis.
2. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan gula.
3. Lanjutkan mengocok selama 4 menit lagi setelah gula habis.
4. Setelah kue agak dingin, oleskan glasir di atasnya dan biarkan hingga mengeras.

Hidangan Paskah yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri tidak hanya memberi rasanya enak dan membuatmu bahagia dengan hari raya itu penampilan, tetapi juga membawa muatan positif, penuh dengan perasaan dan harapan baik ibu rumah tangga.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+