Bebek dengan soba dalam selongsong di dalam oven. Bebek isi soba di oven, cara memanggang bebek utuh di oven dengan soba agar juicy

Siapkan produk yang diperlukan.

Jika perlu, hilangkan sisa bulu bebek, cuci bersih bagian luar dan dalam. Potong burung menjadi beberapa bagian. Anda tidak membutuhkan bebek utuh, jadi pilihlah bagian yang Anda inginkan untuk resepnya.

Ada baiknya panaskan kuali atau penggorengan dan letakkan potongan daging dengan bagian lemak menghadap ke bawah (bila bebek tidak berlemak, tuang minyak sayur). Goreng dengan api sedang. Jika lemak sudah matang dan daging memperoleh warna coklat keemasan yang indah, balikkan ke sisi yang lain dan goreng juga sampai berwarna coklat keemasan.

Kupas dan cuci siung bawang putih, bawang bombay dan wortel.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil berukuran kurang lebih 5x5 mm. Anda bisa memarut wortel. Potong bawang putih. Masukkan wortel, bawang bombay dan bawang putih pada potongan bebek goreng, tuang 3 gelas air.

Tambahkan bumbu dan garam secukupnya, setelah mendidih kecilkan api dan terus masak bebek hingga matang (akan memakan waktu 35-45 menit).

Sortir soba dan tambahkan ke bebek.

Rebus bebek dengan soba di bawah tutup tertutup sampai sereal matang dan menyerap semua cairan.

Sebelum disajikan, aduk perlahan dan letakkan di atas piring soba yang berair dan harum dengan sepotong bebek rebus yang lezat.

Selamat makan! Masak dengan cinta!

Bebek isi soba merupakan anugerah bagi mereka yang suka menyantap makanan lezat, namun juga mencari resep sederhana dan tidak melelahkan. Hidangan yang disiapkan menggunakan baking sleeve dikukus secara bersamaan (dengan jusnya sendiri) dan dipanggang dalam oven. Daging di dalamnya ternyata enak, tidak terkecuali bebek.

Alasan lain untuk menggunakan perangkat kuliner sederhana ini adalah menghemat waktu secara signifikan dalam menata oven, dan tidak perlu mempersenjatai diri dengan produk pembersih dan mencuci loyang pada malam perayaan.

Jika dimasak dengan terampil, daging bebek akan empuk, berair, dan beraroma. Saya akan berbagi beberapa trik ini dengan Anda, karena saya telah memperoleh pengalaman yang cukup dalam memasak bebek di oven - saya memasaknya sesuai resep klasik dan resep yang tidak biasa, misalnya dengan teh hijau (Anda bisa melihat resepnya) atau dengan glasir raspberry (resep foto diposting).

Tips memasak bebek dalam selongsong di dalam oven

Untuk memasak bebek dalam selongsong sesuai resep yang diusulkan, Anda membutuhkan empat jam (waktu yang ditentukan termasuk pengasinan).

Bahan-bahan untuk membuat bebek panggang dengan soba:

Bebek berlengan di dalam oven: resep dengan foto

Cuci bangkai bebek sampai bersih. Pangkas kelebihan lemak di area perut. Buang kelenjar di bagian ekor atas.

Jika Anda punya waktu, rendam bebeknya. Untuk melakukan ini, gosok burung dengan campuran garam kasar dan merica (lebih baik menggunakan yang baru digiling agar aromanya lebih terasa). Anda juga bisa memeras jus jeruk dan melapisi burung dengan jus tersebut.

Tutupi bebek dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam atau bawa ke balkon jika waktu memungkinkan.

Bebeknya akan diisi dengan soba, jadi sebaiknya siapkan isinya. Bilas soba dengan baik, tuangkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Anda bisa membiarkannya di atas kompor yang panas dengan mematikan kompor (jika kompornya listrik). Waktu menggoreng sayuran akan cukup untuk membuat sereal setengah matang.

Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.

Tumis sayuran dengan minyak sayur hingga empuk.

Campurkan soba dengan sayuran goreng, tambahkan garam dan bumbu.

Isi bebek dengan isian soba.

Kali ini saya akan menggunakan baking sleeve untuk memanggang. Tempatkan irisan apel dan quince di bagian bawah kantong, yang akan memberikan aroma buah pada bebek.

Anda bisa meletakkan irisan jeruk di bawah sayap bebek, juga untuk menambah rasa. Buatlah takik pada bagian atas kulit sepanjang seluruh tulang dada. Dengan mereka, bebek jadi yang diisi soba akan terlihat lebih estetis. Sayatan juga diperlukan agar lemak dapat keluar dari kulit.

Panaskan oven hingga 190 derajat. Kupas kentang berukuran kecil atau sedang dan campur dengan minyak sayur dan garam.

Tempatkan bebek di atas “bantalan” buah di lengannya, dengan kentang di sisinya. Ikat selongsong masak dengan erat. Selain itu, Anda bisa menambahkan kentang yang belum dikupas ke dalam loyang jika lauknya tidak cukup.

Panggang bebek di bagian lengannya selama 50-60 menit. Potong selongsong di bagian atas dengan hati-hati. Ambil beberapa sendok makan jus daging di bagian bawah kantong dan campur dengan madu. Tuang sisa jus ke dalam bebek.

Olesi bebek dengan campuran madu untuk mendapatkan warna yang indah dan panggang burung lagi selama 30 menit dalam oven terbuka bersuhu 170 derajat.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bebek panggang dengan soba di dalam oven adalah hidangan yang mudah disiapkan. Bebek biasanya dimasak dengan berbagai isian agar lemak dan sari dagingnya tidak terbuang percuma. Saya mengusulkan untuk memasak bebek kecil dengan bubur soba hari ini. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau perusahaan kecil. Saya menjelaskan resep langkah demi langkah dengan foto bebek secara detail untuk Anda. Saya ingin menarik perhatian Anda.



Kamu akan membutuhkan:

- bebek - 1–1,5 kg.,
- soba - 1 gelas,
- hati dan jantung bebek – 1 set,
- bawang bombay - 1 buah,
- madu – 1 sendok makan,
- kecap - 1 sendok makan,
- jus lemon - 1 sendok makan,
- garam lada.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan bebeknya. Pangkas kelebihan lemak dan lepaskan lapisan fender.




Gosok garam dan merica luar dan dalam dan biarkan selama 30 menit.




Rebus soba hingga setengah matang.




Cincang halus bawang bombay.






Giling hati dan jantung.




Lelehkan lemak bebek yang sudah dipotong, tambahkan bawang bombay, dan goreng sebentar.




Tambahkan jeroan ayam itik ke dalam bawang bombay, goreng hingga berwarna kecoklatan.




Campur daging panggang dengan soba. Garam isinya dan tambahkan merica.






Isi perut bebek dan jahit potongannya dengan benang dapur.




Jahit potongan leher bangkai bebek (agar lemaknya tidak keluar).




Masukkan bebek ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven panas.




Siapkan marinadenya. Campurkan jus lemon, kecap, dan madu. 20 menit setelah mulai memanggang, tuangkan bumbu marinasi ke atas bebek.




Setelah 40 menit, periksa kematangan dengan garpu. Jika sari yang dikeluarkan bening, berarti bebek sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memanggang. Saya pikir Anda akan tertarik untuk mengetahuinya.




Hapus benang masak.
Letakkan bebek di atas piring, hiasi dengan bumbu dan lemon.
Sajikan bebek panas dengan lauk soba.
Hidangan ini cocok dengan salad sayuran segar atau panggang. Untuk minuman, sajikan anggur merah kering. Bebek yang diolah menurut resep ini ternyata berair dengan kulit coklat keemasan yang indah. Setelah dipanaskan kembali, hidangan tersebut kehilangan rasanya yang luar biasa, jadi disarankan untuk segera menyantap hidangan ini.

Hari ini saya ingin menawarkan resep sederhana untuk memasak bebek lezat yang diisi soba di dalam oven. Hidangan ini terlihat sangat mengesankan di atas meja. Soba dalam bebek ternyata sangat enak, direndam dalam sari dan lemak burung itu sendiri. Nah, jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dan menyajikan hidangan ini di meja pesta, saya sarankan menambahkan biji wijen, kenari, atau plum ke dalam soba sebelum mengisi bebek, hasilnya akan sangat enak dan tidak biasa. Saya sarankan Anda mencobanya juga!

Bahan-bahan

Untuk memasak bebek isi soba di dalam oven, Anda perlu:
bebek - berat 2,2 kg;
soba - 2 cangkir;
air - 4 gelas.
Untuk menggosok bebek:
merica hitam - 0,5 sdt;
daun salam - 2 buah;
bawang putih - 1 siung;
adjika kering - 1 sdm. aku. (atau bumbu lainnya sesuai selera);
krim asam - 2 sdm. aku.;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan masakannya saya menggunakan bahan-bahan berikut ini. Sebelum dipanggang, bebek harus disiram dengan air mendidih, untuk melakukannya cukup letakkan burung di wastafel dan tuangkan air mendidih ke kedua sisinya. Berkat air mendidih, pori-pori burung akan menyempit, kulit akan mengencang, dan saat dipanggang akan diperoleh kerak yang tipis dan renyah. Tepuk-tepuk bebek hingga kering dengan tisu. Gosok garam luar dan dalam.

Bilas soba sampai bersih, buang butiran hitamnya.

Tuang air panas di atas soba (dengan perbandingan 1:2), nyalakan api, setelah mendidih kecilkan api dan masak soba hingga empuk (sekitar 10-15 menit), tambahkan garam secukupnya.

Untuk menggosok bebek, haluskan merica hitam dan daun salam (saya giling di penggiling kopi). Campur bumbu halus dan adjika kering dengan krim asam dan bawang putih cincang.

Gosokkan campuran krim asam dan bumbu yang dihasilkan ke bagian dalam dan luar bebek.

Isi perut bebek dengan bubur soba dingin, kencangkan perut dengan tusuk gigi atau jahit dengan benang (soba harus benar-benar berada di dalam burung). Buburku belum habis semua, masih tersisa sedikit.

Kemudian masukkan bebek isi soba ke dalam loyang, ikat pinggiran selongsongnya. Masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam (bisa direndam lebih lama). Panggang bebek dalam selongsongnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170-180 derajat selama sekitar 1,5-2 jam. 10-15 menit sebelum dimasak, potong kantong dengan hati-hati dan biarkan bebek berwarna coklat di dalam oven. Tentukan kesiapan bebek dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau pisau - sarinya akan keluar jernih, tanpa campuran ichor.

Bebek yang diisi soba dan dipanggang dalam oven ternyata sangat enak. Bubur di dalamnya membengkak dengan baik dan tetap rapuh.

Selamat makan!