Persiapan kaviar terong untuk musim dingin. Kaviar terong dengan mayones
Kaviar terong untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang akan mendiversifikasi meja apa pun, dari setiap hari hingga hari raya. Dan setiap saat dia akan membantu nyonya rumah, bahkan jika para tamu datang secara tidak terduga. Kaviar terong adalah persiapan universal untuk musim dingin. Anda bisa menyiapkannya dengan menambahkan berbagai sayuran musiman yang Anda miliki.
Anda dapat menambahkan hampir semua hal: wortel, tomat, zucchini, bawang bombay, dan rempah-rempah. Dan jika ada yang kurang dari resepnya, Anda selalu bisa menggantinya - terong yang diawetkan hanya akan terasa lebih enak. Kaviar terong biasanya diolah dalam bentuk potongan. Namun Anda bisa menghaluskannya sesuai keinginan dengan memasukkannya ke dalam blender di akhir pemasakan dan menggulungnya ke dalam stoples steril.
Cara menyiapkan kaviar terong dengan sayuran untuk musim dingin mungkin juga berbeda. Beberapa orang menggunakan kaviar biru goreng atau kaviar panggang. Semua resep kaviar terong untuk musim dingin tidak diragukan lagi enak dan sangat menyehatkan.
Semua vitamin musim panas dikumpulkan dalam satu toples kaviar terong. Bersiaplah untuk menuliskan resep yang tidak biasa untuk kaviar terong lezat dengan tomat dan mayones untuk musim dingin, Anda pasti membutuhkannya.
Kaviar terong dengan mayones dan tomat untuk musim dingin
Rasa asli dari pengawetan blueberry yang disiapkan dijamin oleh kombinasi tak terduga dari buah-buahan ungu dan mayones, serta kombinasi rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik yang dipilih secara harmonis.
Bahan kaviar:
- terong segar - 3 buah. (1,5kg);
- menurut buah paprika dan cabai;
- wortel manis - 300 g;
- umbi - 2 buah. (300 gram);
- minyak olahan (zaitun atau bunga matahari) - dari 500 g;
- mayones berkualitas tinggi - 100 g;
- jumlah garam - sesuai kebutuhan;
- kepala bawang putih;
- tomat - 5 buah;
- pasta tomat kental - 50 g;
- Kami memilih sayuran sesuai preferensi.
Cara menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin dengan tomat, wortel, dan mayones - resep langkah demi langkah dengan foto:
Dalam resep kaviar terong kami menggunakan sayuran yang tidak dikupas. Kulit yang tipis mungkin mengandung daging kornet paling tinggi, yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada makanan. Untuk menghilangkan kelemahan ini, kami menggunakan alat yang telah terbukti.
Buang batang terong yang sudah dicuci bersih, potong kecil-kecil buahnya, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam kasar kental.
Kami menutup makanan dengan piring yang diameternya lebih kecil dari baskom. Kami menempatkan beban di atasnya: wadah kaca, panci atau ketel berisi air. Kami meninggalkan struktur kami selama dua jam, secara berkala menuangkan cairan gelap yang dikeluarkan oleh buah-buahan.
Mari kita mulai menyiapkan lapisan sayuran untuk kaviar terong. Kami mengupas wortel, membuang partisi, batang dan biji dari paprika dan cabai, memotong sayuran menjadi kubus kecil.
Kami melakukan hal yang sama dengan tomat.
Kami membuang kulit bawang bombay dan bawang putih, memotongnya hingga halus, menghancurkan siungnya.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dan tumis hingga lunak. Di akhir perlakuan panas, tambahkan pasta tomat kental, mayones, dan bumbu cincang.
Aduk kaviar terong, matikan api setelah lima menit.
Tuang sisa cairan dari mangkuk terong. Tempatkan sayuran secara merata dalam wadah terpisah yang berisi minyak, goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu tambahkan porsi makanan berikutnya.
Dengan cara ini kami menyiapkan semua sayuran cincang untuk kaviar untuk musim dingin.
Kami mengumpulkan komponen kaviar sayuran. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa macam sayuran di bagian bawah wajan lebar atau wajan anti lengket. Selanjutnya, letakkan selapis terong goreng, tutupi dengan bahan rebusan berikutnya.
Kami memanaskan makanan selama setengah jam, melakukannya sedemikian rupa sehingga makanan hanya sedikit mendidih. Tempatkan makanan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Dan simpan di tempat sejuk hingga musim dingin tiba.
Kaviar terong yang dibumbui dengan mayones menghasilkan rasa yang gurih dan sangat menarik. Kami memilih jumlah saus kental sesuai dengan preferensi pribadi, mencapai kombinasi produk yang digunakan.
“Sinenkie” adalah penggemar berat daun ketumbar dan bawang putih, namun kami menambahkan komponen tersebut dengan hati-hati, menjaga rasa bahan utama hidangan yang disiapkan.
Resep video untuk menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin dengan mayones
Setiap ibu rumah tangga menyimpan makanan kaleng untuk musim dingin untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan mentimun, tomat, lecho, atau kaviar terong. Lagi pula, tidak ada satu pesta atau sekadar makan siang yang lengkap tanpa suguhan seperti itu.
Mempersiapkan kaviar dari zucchini dan terong, dengan jamur dan bawang putih cukup sederhana, dan jika, terlebih lagi, sayuran untuk itu ditanam di kebun Anda sendiri, maka Anda akan mendapatkan kenikmatan ganda darinya.
Satu-satunya nuansa yang harus diperhatikan saat menjahit adalah proporsi dan teknologi pemrosesan, agar di musim dingin Anda tidak mendapatkan “kejutan” yang tidak menyenangkan berupa tutup atau cetakan yang robek. Namun jika Anda tidak melakukan ini untuk pertama kali dan selalu menggunakan resep yang sama dan sudah terbukti, hal ini tidak akan terjadi.
Cara sederhana untuk menyiapkan kaviar adalah dengan menyiapkan produk yang diperlukan, memotongnya, menggorengnya, dan terakhir, merebusnya bersama-sama. Prosesnya tidak sulit, tetapi memakan waktu. Jika ini pertama kalinya Anda, cobalah membuat setengah batch.
- yang biru - 4 kg;
- tomat – 3 kg;
- wortel – 2 kg;
- bawang bombay – 1kg;
- minyak – 350ml;
- cuka – 130 ml;
- garam – 3 sdt.
Persiapan: 4 jam. 
Kalori: 121 Kkal/100 gram.
Cuci yang biru, buang kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, tutup dan biarkan selama dua jam. Prosedur ini wajib: semua rasa pahit akan keluar dari sayuran. 
Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan, lebih baik mengambil tomat yang terlalu matang seperti untuk jus tomat. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong-potong. Tuang minyak ke dalam panci dan goreng sayuran tersebut hingga benar-benar empuk. 
Tiriskan cairan dari terong, bilas dengan air untuk menghilangkan garam dan haluskan dalam penggiling daging listrik. Masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam wadah terpisah, lalu masukkan bubur terong ke dalam panci. Tumis hingga bening, aduk terus agar tidak gosong.
Ambil kuali, masukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalamnya, tuangkan sisa minyak, tambahkan garam, aduk rata dan didihkan selama satu setengah jam. 
Bagikan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup logam dan bungkus dengan selimut hangat, letakkan terbalik. Tempatkan pengawet yang sudah didinginkan di ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk atau simpan di dapur. 
Kaviar dari zucchini dan terong untuk musim dingin
Perpaduan beberapa sayuran dalam satu masakan selalu memberikan hasil yang positif. Hal ini juga berlaku untuk menyiapkan kaviar dari zucchini, terong, paprika, dan pasta tomat. Hidangan ini sangat cocok dijadikan tambahan pada bubur, daging, atau sekedar camilan roti.
- timun Jepang – 550 gram;
- terong – 450 gram;
- wortel – 300 gram;
- bawang bombay – 400 gram;
- pasta tomat – 250 gram;
- minyak – 150ml;
- cuka - 3 sdm. aku.;
- garam;
- merica – 6 buah.
Persiapan: 2 jam.
Kalori: 132 Kkal/100 gram. 
Kami membersihkan zucchini biru kecil. Usahakan untuk membuang lapisan sayuran setipis mungkin untuk mendapatkan hasil yang lebih besar. Potong menjadi kubus yang sama dan tambahkan ke dalam panci besar.
Kami juga membersihkan paprika, wortel, dan bawang bombay. Tuang minyak ke dalam wajan besi cor. Parut wortel. Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus. Goreng wortel terlebih dahulu, lalu setelah sepuluh menit tambahkan bawang bombay. Jika sayuran sudah empuk, tambahkan paprika.
Gunakan telapak tangan Anda untuk memeras campuran zucchini dan terong yang sudah lunak, lalu tambahkan sisa sayuran di wajan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama empat puluh menit tanpa meninggalkan kompor. Tambahkan saus tomat, garam, cuka, dan gula. Tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit.
Tempatkan stoples kaca di dalam loyang, isi setengahnya dengan air dan masukkan ke dalam oven listrik untuk disterilkan selama tujuh menit. Jika masih ada ruang tersisa, Anda juga bisa meletakkan tutup besi di sampingnya.
Ambil sendok atau mug besar dan sebarkan kaviar yang sudah jadi ke dalam wadah. Segera tutup dengan penutup, bungkus dengan mantel atau selimut tua yang hangat dan biarkan. 
Kaviar terong lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Kaviar kalengan tanpa sterilisasi rasanya praktis tidak berbeda dengan kaviar yang disterilkan. Hanya perlakuan panas yang terjadi lebih cepat, dan banyak ibu rumah tangga yang yakin bahwa sebagian nutrisi tetap ada di dalam sayuran.
- yang biru - 5 buah;
- merica – 4 buah;
- minyak – 4 sdm. aku.;
- garam – 2 sdt;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- tomat – 450 gram.
Persiapan: 1 jam.
Kalori: 123 Kkal/100 gram. 
Cuci tomat dan potong menjadi dua. Potong bagian tengah lada dan potong-potong. Kami memotong yang biru menjadi kubus sedang, Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Sebaiknya gunakan sayuran muda yang berukuran kecil agar biji di dalamnya kecil.
Nyalakan penggiling daging listrik dan haluskan semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali terong. Tempatkan massa cair yang dihasilkan di atas kompor untuk dimasak.
Masukkan terong ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama tidak lebih dari dua menit. Letakkan di atas handuk hingga kering.
Tuang minyak ke dalam panci dan goreng sayuran kukus secara bertahap. Anda dapat memposting semuanya sekaligus, tetapi akan memakan waktu lebih lama.
Campurkan bagian tomat dari kaviar dengan terong, tambahkan cuka, tambahkan sedikit garam, uleni dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Kami memasukkan hidangan yang dihasilkan ke dalam stoples steril, membungkusnya dengan koran atau kertas apa pun dan menaruhnya di dapur. Anda tidak perlu khawatir toplesnya akan meledak, kaviar menurut resep ini bisa disimpan hingga musim panas, jika masih ada yang tersisa. 
Cara menyiapkan kaviar terong panggang untuk musim dingin
Terong panggang sering digunakan untuk membuat kaviar, rasanya sedikit berbeda dengan terong goreng, tapi tidak lebih buruk.
- yang biru - 1 kg;
- wortel – 450 gram;
- bawang bombay – 450 gram;
- merica – 250 gram;
- garam – 2 sdt;
- cuka - 3 sdm. aku.;
- saus tomat – 200ml.
Persiapan: 1,5 jam. 
Kalori: 119 Kkal/100 gram.
Pertama, kita cuci bersih yang biru, lap dengan handuk, buang batangnya dan letakkan di atas loyang, tapi jangan terlalu rapat. Lebih baik melakukan beberapa operan. Nyalakan oven listrik pada suhu 150°C dan panggang sayuran selama tiga puluh menit.
Kami mencuci wortel dengan baik dan membersihkannya menggunakan pengikis logam, sehingga limbahnya lebih sedikit. Buang sekam dari umbi dan potong menjadi kubus. Potong lada menjadi dua, buang batangnya dengan biji-bijian, dan potong dadu.
Tuang semua minyak ke dalam wajan kental dan tumis sayuran cincang. Urutan: bawang bombay, wortel, paprika.
Dinginkan terong panggang dan potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tambahkan campuran lembek yang dihasilkan ke sayuran goreng, tambahkan saus tomat buatan sendiri, garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih selama empat puluh menit. 
Terakhir tuang cuka, aduk kembali dan masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus agar tetap hangat beberapa saat.
Kaviar terong dengan bawang putih dalam slow cooker untuk musim dingin
Pengawetan untuk musim dingin dapat disiapkan tidak hanya di kuali di atas kompor, tetapi juga menggunakan peralatan listrik dapur. Kekurangan dari cara ini adalah volume yang besar tidak akan diperoleh sekaligus. Namun jika Anda memiliki keluarga kecil dan tidak membutuhkan banyak, ini resep yang paling cocok.
- yang biru - 2 buah;
- tomat – 4 buah;
- bawang putih – 2 buah;
- merica – 2 buah;
- bawang – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- cuka – 0,5 sdm. aku.;
- garam;
- minyak – 3 sdm. aku.
Persiapan: 1 jam.
Kalori: 124 Kkal/100 gram. 
Cuci tomat dan celupkan utuh ke dalam air mendidih selama dua detik, angkat, segera buang kulitnya dan masukkan ke dalam panci. Kupas terong, bawang bombay, paprika, bawang putih dan wortel. Nyalakan unit dalam mode menggoreng dan tuangkan minyak.
Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran sama. Taburkan yang biru dengan garam dan biarkan selama dua puluh menit. 
Tempatkan paprika, bawang bombay, dan wortel ke dalam mangkuk alat untuk digoreng. Haluskan tomat dalam blender. Jika tidak ada, giling melalui saringan atau giling dalam penggiling daging.
Tambahkan blueberry yang diperas, jus tomat, dan garam ke dalam slow cooker. Aduk, alihkan ke mode merebus, tutup perangkat dan biarkan selama tiga puluh menit. Tujuh menit sebelum selesai, tambahkan bawang putih dan cuka, lalu aduk.
Tempatkan kaviar terong yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat. 
Resep terbaik kaviar terong dengan jamur untuk musim dingin
Sayuran kalengan dan jamur liar yang baru dipetik sangat enak dan memuaskan. Jika ada kesempatan, siapkan kaviar sesuai resep ini, Anda tidak akan menyesal.
- yang biru - 600 g;
- bawang bombay – 300 gram;
- pasta tomat – 100 gram;
- rubah – 450 gram;
- minyak – 250ml;
- garam;
- cuka - 4 sdm. aku.;
- wortel – 200 gram.
Persiapan: 3 jam. 
Kalori: 149 Kkal/100 gram.
Tuangkan jamur yang dikumpulkan sehari sebelumnya dengan air panas dan cuci bersih dari kotoran, pasir, dan dedaunan. Kami mencuci chanterelles di beberapa air dan memasak dengan satu bawang selama satu setengah jam. Lebih baik tiriskan lemak pertama setelah direbus.
Potong terong menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam dan biarkan. Kami membersihkan sisa sayuran dan memotongnya menjadi kubus atau batangan seperti yang berwarna biru.
Tuang minyak sayur ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan yang biru dan biarkan mendidih selama tujuh belas menit, aduk rata. 
Tempatkan jamur yang sudah jadi di atas saringan, tiriskan dan masukkan ke dalam panci bersama sisa sayuran. Aduk, tambahkan cuka dan masak kaviar selama empat puluh menit, tutup rapat.
Bagikan ke dalam stoples kaca steril dan tutup dengan penutup. Jika Anda menyukai kaviar yang lebih pedas, tambahkan cabai cincang di bagian akhir.
- Untuk kaviar yang lezat, hanya sayuran elastis dengan permukaan halus yang cocok. Yang lemas atau busuk hanya dapat merusak hidangan yang sudah jadi, tidak cocok untuk pengawetan.
- Kulit blueberry seharusnya berwarna ungu tua. Jika warnanya kecoklatan, berarti sayurnya sudah tua.
- Buah yang terlalu besar juga tidak cocok, mungkin ditanam dengan bahan perangsang pertumbuhan atau dibiarkan terlalu lama di kebun dan menjadi terlalu matang.
- Warna hijau pekat pada terong di dalamnya menandakan kandungan kornet yang tinggi. Sayuran ini tidak cocok untuk dimakan.
Selamat konservasi!
Video selanjutnya berisi resep lain untuk membuat kaviar terong.
Hari ini kita akan memahami pertanyaan yang sangat sulit: dari mana asal “kaviar luar negeri - terong” dan bagaimana cara menyiapkannya? Tanah air terong adalah India, kemudian budayanya bermigrasi melintasi lautan dan samudera ke Iran, kemudian tanaman ini mulai ditanam di Eropa dan Rusia. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika kaviar terong diolah di banyak negara dengan nama berbeda. Namun di mana pun saat menggunakan sayuran ini, ada hal penting yang diperhatikan: hanya buah matang yang cocok, karena mentah (hijau) atau terlalu matang (dengan biji dalam cangkang padat) dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, kami akan memasak dengan aman sesuai resep menarik saya untuk kaviar terong untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda dan bahkan tidak menyadari bagaimana hal itu terjadi.
Kaviar terong untuk musim dingin: resep yang mudah tanpa sterilisasi
Beberapa ibu rumah tangga modern sangat berhati-hati dengan pola makan mereka, benar-benar menimbang semua produk berdasarkan skala kalori dan menggunakan resep rendah kalori. Kelebihan terong adalah kandungan kalorinya 25 kkal, dan hidangan jadi tanpa digoreng hanya 98,64 kkal (per 100 gram kaviar). Bisa dibilang dengan mudah jajanan ini sangat cocok untuk diet dan puasa.
Untuk 2 toples setengah liter Anda membutuhkan:
- Terong – 1 kg;
- Bawang – 50 gram;
- Tomat – 100 gram;
- siung bawang putih – 2 buah;
- Lada hitam – 6 buah;
- Minyak bunga matahari olahan – 100 ml;
- Gula – 20 gram;
- Garam – 10 gram;
- Cuka sari apel 6% - 5 ml.
Tip: Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci terong dan panggang dalam oven sampai lunak. Dinginkan selama 30 menit. taruh di bawah mesin press, lalu kupas dan lewati penggiling daging atau haluskan dalam mangkuk blender.
- Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cuci tomat, potong-potong dan haluskan dalam mangkuk blender.
- Masukkan bawang goreng, 60 ml jus tomat, dan campuran terong ke dalam loyang. Didihkan semuanya selama sekitar 40 menit, aduk sesekali.
- Dalam 10 menit. sampai matang, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dalam lesung dengan garam, gula, sisa minyak bunga matahari, merica, dan cuka.
- Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup dan tutup.
Tips: menjelang akhir pemasakan massa akan menjadi sangat kental, sering diaduk agar kaviar tidak gosong.
Kaviar terong disiapkan dengan cepat dan enak, dan yang terpenting, tanpa sterilisasi.
Kaviar terong goreng klasik
Lembut, homogen dan sangat lezat ini disukai oleh semua orang di keluarga kami, dan terutama oleh putri kami. Pada suatu musim dingin kami berjalan-jalan di luar bersama anak-anak yang sama, dan seorang teman lainnya tidak keluar. Semua anak mulai bertanya di mana gadis itu berada, dan saya berkata: “Saya pergi menemui nenek saya.” Anak-anak terus berteriak: “Mengapa dia pergi menemuinya?”, dan saya menjawab: “Saya mungkin sangat merindukanmu.” Dan putri saya berkata: “Baiklah, kami akan pergi ke rumah nenek karena kami kehabisan kaviar di toples.”
Bahan per liter camilan:
- Yang biru – 700 gr.;
- Paprika – 120 gram;
- Tomat – 150 gram;
- Bawang – 150 gram;
- Peterseli – 5 gram;
- Lada hitam giling – 1 gr.;
- bumbu halus – 1 gr.;
- Minyak bunga matahari olahan – 100 gr.;
- Gula – 3 gram;
- Garam – 15 gram.
Mempersiapkan kaviar:
- Yang biru pilihan dengan paprika saya. Kupas terong dan bawang bombay.
- Potong yang biru menjadi irisan dan rebus dalam air panas selama 15 menit. Tempatkan sayuran panas dalam saringan dan dinginkan di bawah air mengalir.
- Potong daging bagian dalam dengan biji dari lada dan masukkan ke dalam air mendidih, lalu rebus selama 3 menit. Kami mengeluarkannya dan mendinginkannya dengan air dingin. Kupas kulitnya dan potong-potong.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin setebal 4 mm.
- Goreng bawang bombay secara bergantian dalam wajan hingga transparan, serta paprika dan terong hingga empuk.
- Cuci tomat segar dan rempah-rempah. Kami juga merebus dan mengupas tomat.
- Dalam mangkuk blender, potong semua sayuran yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan rempah.
- Didihkan campuran, aduk terus, dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Menutup gulungan dengan penutup, masukkan ke dalam panci dengan air panas dan sterilkan selama 70 menit.
- Setelah itu kita keluarkan dengan sarung tangan oven dan gulung.
Kaviar terong goreng klasik sudah siap. Nikmati rasanya yang luar biasa.
Kaviar terong melalui penggiling daging untuk musim dingin: resep sederhana
Menurut selera saya, kaviar terong lebih kaya dan aromatik dibandingkan kaviar labu. Karena zucchini sendiri hambar dan netral, dan zucchini biru memiliki rasa yang gurih dan hidangan pembuka hanya mendapat manfaat dari ini. Dan juga kalau resep seperti ini sukses banget.
Bahan untuk 2 toples setengah liter:
- Terong – 1 kg 100 gr.;
- Tomat – 200 gram;
- Wortel – 200 gram;
- Bawang – 200 gram;
- Garam – 25 gram;
- Minyak sayur olahan – 100 g;
- Kemangi kering – 2,5 g;
- Gula – 10 gram;
- Lada hitam giling – 2,5 g;
- Pasta tomat – 25 gram;
- Asam sitrat - 5 gram.
Mari mulai memasak:
- Kami mencuci sayuran, mengupas terong dan memotongnya menjadi setengah cincin, yang ketebalannya tidak lebih dari 1 cm.
- Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit. Jika rasa pahitnya sudah hilang, bilas terong dengan air mengalir, peras dan masukkan ke dalam saringan.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel.
- Tuang minyak ke dalam penggorengan, tumis bawang bombay dan wortel hingga transparan, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
- Sementara itu, rebus tomat dalam air panas selama kurang lebih 3 menit, buang kulitnya dan potong-potong.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng terong hingga empuk, lalu pindahkan tomat ke dalam penggorengan.
- Haluskan semua sayuran goreng dengan melewati penggiling daging, tambahkan bumbu dan pasta tomat, lalu aduk rata.
- Tempatkan kaviar terong di atas api kecil dan masak selama sekitar 30 menit.
- Dalam 5 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan asam sitrat dan aduk.
- Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Saran: selagi rasa pahitnya menetes dari yang biru, aduk sesekali.
Nah, inilah resep sederhana kaviar terong siap pakai melalui penggiling daging untuk musim dingin.
Cara memasak kaviar terong dengan mayones dalam slow cooker
Saya mulai memasak dengan slow cooker baru-baru ini. Awalnya tidak mudah untuk beradaptasi, tapi saya senang dengan hasilnya. Kaviarnya terasa empuk dan direbus. Dan yang terpenting: tidak perlu diaduk apa pun dan sayuran tidak gosong sama sekali. Satu-satunya hal adalah Anda perlu melakukan semuanya dengan mengikuti langkah-langkah resepnya.
Untuk toples liter Anda membutuhkan:
- Terong – 1 kg;
- Bawang – 500 gram;
- Mayones buatan sendiri – 80 gr.;
- siung bawang putih – 4 siung;
- Minyak bunga matahari olahan – 60 ml;
- Gula – 15 gram;
- Garam – 10 gram;
- Cuka sari apel 6% - 30ml.
Cara mempersiapkan:
- Sayuran kita cuci bersih, kupas kulit terongnya dan potong-potong setebal 2 cm, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan diamkan selama 15-20 menit agar rasa pahitnya hilang.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan gunakan mode “Fry” untuk menggoreng bawang hingga lembut dengan tutup terbuka.
- Sementara itu, peras cairan dari cairan biru dan masukkan ke dalam slow cooker. Goreng sayuran dalam mode “Fry”, aduk sesekali.
- Untuk yang biru tambahkan garam, gula, dan bawang putih, haluskan dalam lesung. Aduk, tutup dan tekan tombol “Pilaf/Rebus” dan atur waktu memasak menjadi 60 menit. Setelah waktu berlalu, buka tutupnya dan giling semuanya dengan blender imersi.
- Sekarang tambahkan mayones: mayones industri – masukkan langsung ke dalam mangkuk, dan jika Anda menambahkan mayones buatan sendiri, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.
- Terakhir, tambahkan cuka sari apel dan nyalakan mode “Menggoreng”, biarkan tutupnya terbuka. Kami menunggu 2 menit, aduk dan isi toples dengan kaviar panas dan gulung.
Tip: saat menyiapkan mayones buatan sendiri, tambahkan kaviar panas dalam satu sendok ke dalam semangkuk saus dan aduk. Dan lanjutkan seperti ini hingga massa di dalam mangkuk bertambah. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, aduk dan, tutup, nyalakan timer selama 10 menit. dalam mode “Pilaf/Merebus”.
Pastikan untuk menuliskan resep kaviar terong untuk musim dingin ini. Anda akan menjilat jari Anda saat pertama kali mencoba hidangan pembuka.
Kaviar dengan mayones dan pasta tomat untuk disimpan di apartemen
Seorang teman saya membagikan resep kaviar dengan mayones kepada saya setelah mencicipi hidangan pembuka ini di pesta ulang tahunnya. Sampai saat ini, saya masih tenang dan bahkan takut dengan konservasi tersebut. Saya sama sekali tidak yakin dengan mayones industri, jadi saya menggunakan saus buatan sendiri. Tentu saja camilannya ternyata lebih berlemak daripada camilan sayur biasa, tapi itu sepadan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2 toples setengah liter:
- Terong – 600 gram;
- Timun Jepang – 600 gram;
- Wortel – 400 gram;
- Bawang – 150 gram;
- Pasta tomat – 200 gram;
- mayones – 200 gram;
- Minyak bunga matahari olahan – 140 ml;
- Garam – 20 gram;
- Gula – 120 gram;
- Lada hitam giling – 2 gr.;
- Daun salam – 2 buah.
Cara memasak:
- Kami memilih zucchini muda dan bukan terong yang lemas. Cuci sayuran, kupas terong dan potong dadu bersama zucchini. Garam terong dan sisihkan hingga tiriskan selama 30 menit.
- Kami mengupas bawang bombay dan wortel, mencuci dan memotongnya: cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan blueberry, zucchini, wortel, dan bawang bombay yang telah diperas dari cairannya. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
- Kemudian tambahkan bumbu, pasta tomat dan mayonaise, masak terus selama 10 menit.
- Setelah waktu berlalu, giling campuran sayuran dengan blender imersi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit.
- Lalu kami mengeluarkan stoples dengan sarung tangan oven, menutupnya dan membungkusnya dengan selimut.
Jika Anda masih ragu: akan menggulung atau tidak. Pertama, masak untuk pengujian, dan kemudian, saya yakin, Anda akan menyimpan beberapa toples untuk musim dingin.
Kaviar terong pedas “Dengan merica”
Pembukanya ternyata sangat pedas, jadi cobalah sambil memasak dan, jika perlu, tambahkan sedikit cabai. Tapi itu akan menjadi lauk yang sangat diperlukan untuk steak daging sapi goreng atau daging babi panggang.
Bahan untuk 3 toples kapasitas 0,5 l :
- Terong – 700 gram;
- Tomat – 500 gram;
- Bawang – 300 gram;
- Wortel – 300 gram;
- Paprika merah manis – 300 gr.;
- Cabai – 1 buah;
- Gula – 7 gram;
- Garam – 20 gram;
- Minyak bunga matahari olahan – 130 gr.;
- Cuka meja 6% - 10 ml.
Mempersiapkan kaviar:
- Cuci sayuran berwarna biru, buang kulit dan batangnya. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang.
- Potong terong kotak-kotak lalu taburi garam, diamkan 20 menit. dan aduk sesekali.
- Rebus paprika manis dan pedas dalam air panas selama 3 menit dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Lalu kupas kulitnya dan potong menjadi irisan atau lingkaran.
- Kami memeras cairan dari yang biru dan mengirimkannya ke wajan panas dengan minyak olahan, menggoreng sayuran sampai lunak dan memasukkannya ke dalam wajan.
- Kemudian goreng sisa sayuran yang sudah disiapkan satu per satu dan tambahkan ke dalam terong.
- Aduk campuran sayuran ke dalam Dutch oven dan bumbui dengan bumbu. Tutup dengan penutup dan masak kaviar dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali.
- Giling massa sayuran dengan blender dan tambahkan cuka. Kami menunggu sampai mendidih dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, dan tutup rapat.
Tip: sayuran tidak perlu dipotong, massanya akan menjadi potongan-potongan kecil.
Tip: merendam paprika dalam air dingin diperlukan untuk menjaga vitamin C.
Resepnya sederhana, tapi kaviarnya keluar dengan rasa lada yang kaya.
Saya sudah menulis begitu banyak sehingga sekarang saatnya bersantai dan menonton videonya. Resep kaviar terong yang sangat menarik dan mendidik untuk musim dingin. Seluruh keluarga akan menjilat jari Anda.
Jika Anda belum berhasil menguasai semua terong hasil panen saat ini, maka yuk kita siapkan dalam satu bentuk lagi. Baru-baru ini saya memberikan resepnya, dan hari ini saya ingin menyarankan untuk menyiapkannya dalam bentuk kaviar terong.
Kaviar sayur adalah cara yang sangat populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Anda bisa memasak atau - apa pun produk awalnya, hasilnya adalah hidangan yang mudah disimpan, enak disantap, dan tidak memalukan untuk disajikan.
Kaviar terong untuk musim dingin: resep dengan foto melalui penggiling daging
Pertama, menurut tradisi, saya akan menulis resep klasik kaviar terong, agar rasanya biasa kita semua. Selain yang berwarna biru, juga mengandung tomat dan paprika. Bagi yang ingin kaviarnya pedas bisa menambahkan cabai atau cabai.
Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan kita akan menggunakan penggiling daging.
Bahan-bahan:
- Terong – 1kg
- Tomat – 1kg
- Paprika - 0,5 kg
- Cabai (opsional) - 1 pc.
- Bawang - 0,5kg
- Garam - 1 sdm
- Gula - 3 sdm
- Bawang putih – 5 siung
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Minyak sayur – 50ml
Bahan-bahan yang tertera cukup untuk mengisi 1 toples berkapasitas 0,7 liter.
Persiapan:
Pertama-tama, Anda perlu memanggang terong. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dengan sedikit minyak sayur dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 140-150 derajat selama 40 menit. Setelah 20 menit, jangan lupa dibalik.
Jangan terganggu dengan kenyataan bahwa mereka menyusut dan kusut, ini tidak penting dalam resep ini.
Jika terongnya sangat besar, potong menjadi dua
Sementara yang biru kecil sedang dipanggang, mari kita rawat sayuran lainnya.
Tomat perlu dikupas agar tidak merusak konsistensi kaviar. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam tomat dalam air mendidih selama 10 detik, lalu memindahkannya ke air dingin.
Setelah operasi seperti itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.
Kemudian potong batang tomat dan masukkan tomat ke dalam penggiling daging.
Paprika dan bawang bombay juga perlu dicincang, tetapi jangan mencampurkan sayuran ini menjadi satu, karena harus digoreng secara terpisah. Buang biji dan selaput dari lada terlebih dahulu.
Saat terong dipanggang, kupas dan haluskan juga dalam penggiling daging.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kaviar dengan cabai, putar bersama dengan Bulgaria
Ambil wajan besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng paprika selama 5 menit dengan api sedang.
Setelah itu, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis lagi selama 10 menit.
Kemudian masukkan terong ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit sambil terus diaduk.
Setelah itu, tuangkan tomat ke dalam penggorengan, kecilkan api dan masak kaviar selama 20 menit lagi tanpa ditutup dengan penutup untuk mendapatkan massa yang kental.
Anda mungkin tidak punya cukup waktu 20 menit dan waktunya harus ditambah 10-15 menit lagi. Itu tergantung pada seberapa banyak kelembapan yang ada di dalam tomat
5 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan merica bubuk ke dalam kaviar terong. Campur semuanya dengan baik dan biarkan masak selama sisa waktu.
Sekarang tinggal menyebarkan kaviar terlebih dahulu, tutup rapat dan biarkan hingga dingin, bungkus dengan selimut.
Anda bisa menyimpan stoples pada suhu ruangan, namun di tempat gelap tanpa sinar matahari langsung.
Kaviar terong dalam wajan tanpa sterilisasi
Jika Anda perhatikan, resep sebelumnya tidak mengandung cuka yang biasanya ditambahkan saat pengalengan. Hal ini disebabkan tomat mengandung asam askorbat dan pada umumnya tidak memerlukan cuka untuk pengawetannya. Tetapi jika Anda terbiasa memasukkan cuka ke dalam semua persiapan Anda untuk musim dingin, maka satu sendok makan per toples 1 liter tidak ada salahnya sama sekali, menambah rasa lain pada kaviar terong.
Resep ini berbeda karena kami tidak akan membuang waktu sama sekali untuk mensterilkan stoples dan sediaannya. Asam yang sama dari tomat akan membantu menghindari proses fermentasi di dalam toples.
Namun stoples harus bersih dan dicuci dengan baking soda dan spons baru
Bahan-bahan:
- 4kg terong
- 1,5kg bawang bombay
- 2 kg paprika
- 2kg tomat
- 1 kepala bawang putih
- Minyak bunga matahari
Bahan-bahan yang tertera adalah untuk toples 3 liter.
Kami tidak akan menggunakan penggiling daging dan kaviar terong akan keluar berkeping-keping. Kadang juga disebut “Kuban”.
Persiapan:
Kupas terong dan potong dadu kecil.
Kami tidak akan merendam yang berwarna biru dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, karena rasa pahit ini terutama terletak pada kulitnya
Kemudian goreng terong dalam wajan dengan sedikit minyak. Menggoreng 10 menit sudah cukup. Setelah itu, kirimkan ke wajan tempat sayuran akan direbus.
Goreng terong dalam porsi kecil agar ada yang tidak terlalu matang dan ada yang hampir tidak panas
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng secara terpisah dalam wajan. Jika sudah berwarna keemasan, pindahkan ke wajan bersama terong.
Kami mengupas tomat dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke dalam wajan dengan terong mentah tanpa digoreng.
Buang selaput dan biji dari lada dan potong kecil-kecil.
Kemudian Anda perlu menggorengnya selama 10 menit dan memasukkannya ke dalam wajan bersama sisa sayuran.
Saat semua bahan sudah terkumpul dalam panci, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Setelah itu kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan garam secukupnya (rata-rata satu sendok makan), aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.
Setelah tiga puluh menit berlalu, tambahkan bawang putih cincang, aduk kembali dan Anda bisa memasukkan kaviar terong ke dalam stoples bersih hingga ke leher.
Bawang putih selalu ditambahkan di akhir agar rasanya tidak hilang saat dimasak.
Karena stoples tidak disterilkan dan didinginkan, tuangkan kaviar dengan hati-hati dalam porsi kecil
Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Setelah itu kami menyimpannya di tempat gelap.
Kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker: resep video
Kaviar terong dengan mayones tanpa cuka
Saya menganggap resep dengan mayones sebagai salah satu yang paling enak dan, sejujurnya, ini adalah satu-satunya pilihan yang saya masak sendiri. Oleh karena itu, jumlah sayuran yang saya sebutkan pada bahannya cukup untuk 10-11 toples setengah liter.
Pada resep kali ini kita akan menggoreng setiap sayuran agar kaviar terong memiliki rasa yang kaya.
Anda tentu saja dapat melewatkan tahap menggoreng dan segera mulai merebusnya, tetapi kaviar akan terasa seperti sayuran yang baru direbus. Dan kami memasak sendiri, jadi kami tidak akan menghemat waktu pada tahap-tahap penting.
Bahan-bahan:
- 6kg terong
- 8 bawang bombay besar
- 8-10 wortel besar
- 3 sendok makan garam
- 7 sdm gula
- 500 gram pasta tomat
- 400 gram mayones
Persiapan:
Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan, panci atau wajan dan segera sebelum menggoreng kami akan menuangkan satu setengah gelas minyak bunga matahari. Tenang saja, tidak seberapa mengingat banyaknya sayuran yang perlu digoreng.
Agar minyaknya tidak “menembak”, tuang ke dalam wajan panas, tunggu hingga memanas dan beri sedikit garam di sana.
Pertama, cincang halus dan goreng wortel hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Setelah wortel digoreng, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Cobalah untuk mendapatkan setiap bagiannya, karena... Selanjutnya kita akan menggoreng sayuran lainnya disini dan kita tidak membutuhkan wortel gosong.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan bawang bombay, yang juga dipotong dadu kecil, ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar yang sama.
Saat bawang bombay digoreng, keluarkan dengan sendok berlubang, usahakan meninggalkan minyak sebanyak mungkin di wajan.
Mari kita beralih ke pengolahan terong. Kami mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan menuangkan 6 kilogram ke dalam penggorengan sekaligus. Tanpa mengurangi api, tutup panci dengan penutup dan biarkan warna biru kecil menguap.
Mereka mengandung banyak uap air, sehingga selama proses penguapan mereka akan kehilangan banyak volume dan mengendap di dasar. Seluruh proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.
Setelah itu, buka tutupnya dan terus masak sayuran dengan api besar.
Jangan mencoba menguapkan kelembapan sepenuhnya dan menggoreng terong - ini sangat sulit. Tujuannya agar mereka memasak hingga matang.
Angkat panci dari api, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah digoreng sebelumnya.
Campur semuanya dengan baik.
Kemudian Anda dapat memilih dua opsi untuk pemrosesan kaviar lebih lanjut: jika Anda ingin kaviar berbutir, seperti kaviar yang dibeli di toko, masukkan melalui penggiling daging. Dan jika ingin lebih seperti pure, haluskan dengan blender.
Foto menunjukkan opsi untuk mengolah kaviar dengan blender.
Sekarang tambahkan pasta tomat dan mayones ke dalam kaviar dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Mayones memberi kaviar “kelembutan” yang luar biasa
Dan pasta tomat mengandung asam askorbat untuk sterilisasi, jadi harus alami.
Warna akhir kaviar terong adalah oranye karena wortel.
Proses selanjutnya sangat penting dan membutuhkan waktu. Pertama, kami menempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan setinggi bahu, lalu memasukkan stoples yang sudah diisi ke dalam oven untuk disterilkan.
Tutupi stoples di dalam oven dengan penutupnya, tetapi jangan disekrup.
Jangan letakkan stoples di dalam oven yang panas, karena stoples akan pecah karena perubahan suhu.
Nyalakan oven jika stoples sudah ada di dalamnya, tutup pintunya, atur suhu 140 derajat dan biarkan stoples disterilkan. Untuk toples 1 liter membutuhkan waktu 15 menit, untuk toples tiga liter membutuhkan waktu 40 menit.
Setelah itu, keluarkan kaviar terong dengan hati-hati ke dalam stoples dari oven, tutup dan biarkan hingga dingin secara terbalik.
Kaviar terong paling enak: resep dengan cuka tanpa tomat
Resep ini datang kepada kami dari Semenanjung Balkan dan di sana disebut “Ajvar”. Ini adalah kaviar yang sangat, sangat lezat yang terbuat dari terong dan paprika. Sebelum melakukan banyak persiapan untuk musim dingin, buatlah dalam jumlah sedikit untuk pengujian. Saya akan memberikan bahan-bahannya hanya untuk satu “stoples” kecil.
Bahan-bahan:
- Paprika merah (berdaging) - 3 pcs.
- Terong ukuran sedang - 2 buah.
- Bawang putih – 5 siung
- Cuka (anggur, balsamic, 9%) - 2 sdm
- Garam - 1 sdm tanpa slide
- Minyak bunga matahari – 75ml
Bahan untuk 1 toples 0,5 liter
Persiapan:
Pertama, panggang terong dan paprika. Atur suhu oven menjadi 200 derajat, letakkan loyang berisi paprika dan terong dengan sedikit minyak di dalamnya dan sisihkan selama 50 menit.
Sayuran tidak perlu dikupas, cukup dicuci saja. Panggang utuh
Dan untuk membersihkan lada panggang, masukkan selagi masih panas ke dalam kantong plastik dan tutup selama 5 menit. Kelembapan yang menguap akan membuatnya lembek dan kulitnya mudah terkelupas.
Biji lada juga perlu dibuang dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, paprika dan terong harus melewati penggiling daging.
Kita sama sekali tidak membutuhkan kelembapan yang keluar dari sayuran, jadi sayuran bisa langsung dipelintir ke dalam saringan agar tirisnya maksimal.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, dan garam, nyalakan api kecil dan mulai mendidih, aduk sesekali.
Karena panasnya sangat rendah, mungkin diperlukan waktu sekitar satu jam agar semua cairan menguap.
Jika Anda melihat kaviar sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, aduk kembali dan angkat.
Jika Anda sudah menyiapkan kaviar terong dalam jumlah sedikit, masukkan ke dalam toples bersih, biarkan dingin, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es hingga 3 bulan.
Dan jika Anda sudah menyiapkan dalam jumlah besar, segera pindahkan adonan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut.
Hanya itu yang saya punya untuk hari ini. Saya harap Anda menemukan resep yang paling Anda sukai.
Terima kasih atas perhatian Anda.
Kaviar terong dengan akar putih.
Bahan-bahan:
- 2,5kg terong
- 500 gram tomat
- 300 gram wortel
- 100 gram akar seledri
- 100 g akar peterseli
- 100 gr akar ubi
- 300 gram bawang bombay
- 50 adas hijau
- 150 ml minyak sayur
- 30-40 gram garam
- 20 ml cuka 9%.
- hitam giling dan allspice secukupnya
Metode memasak:
Untuk resep kaviar musim dingin ini, potong terong menjadi kubus kecil, tambahkan garam, biarkan selama 30 menit, lalu bilas dan peras. Potong tomat menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel dan akar menjadi potongan. Goreng bawang bombay, wortel dan akar dalam minyak sayur. Tambahkan terong, tomat, garam, merica, biarkan mendidih selama 50 menit. Tuang cuka, tambahkan bumbu cincang, aduk. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Kaviar sederhana dari zucchini dan terong.
Bahan-bahan:
- 1kg terong
- 500 gram zucchini
- 70ml minyak sayur
- 10 gram gula
- 10 gram garam
- 30 gram pasta tomat
- lada hitam bubuk
- kayu manis di ujung pisau
- daun salam
Metode memasak:
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kaviar terong tersebut adalah sebagai berikut. Terong harus dipotong-potong, diberi sedikit garam, dibiarkan selama 20 menit, lalu diperas dan dipotong dadu. Potong zucchini yang sudah dikupas dengan cara yang sama. Campurkan sayuran dan didihkan dalam minyak, tutup, selama 30 menit, aduk. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, pasta tomat, didihkan selama 10 menit, buang daun salam. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, stoples 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
LANGKAH #9 
LANGKAH #10
Bahan-bahan:
- 1kg terong
- 300 gram apel
- 200 gram bawang bombay
- 50ml minyak sayur
- 30 ml cuka 9%.
- 20 gram gula pasir
- 30 gram garam
- sejumput pala dan kayu manis
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sesuai resep sederhana ini, potong terong menjadi dua, olesi dengan minyak dan panggang dalam oven hingga empuk. Kupas, potong, peras sisa cairannya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan terong dan goreng. Kupas dan inti apel, potong dadu, tambahkan sayuran, didihkan selama 2 menit. Tambahkan gula, garam, bumbu, aduk dan masak hingga matang. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10-15 menit, stoples 1 liter - 20-25 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Kaviar terong dan labu.
Bahan-bahan:
- 1kg terong
- 1kg labu kuning
- 1kg tomat
- 20-30 gram bawang putih
- 100 ml minyak sayur
- garam secukupnya
Metode memasak:
Sebelum menyiapkan kaviar terong di rumah, bahan utama hidangan pembuka harus dipanggang hingga empuk, dikupas, diperas sedikit, dan dicincang halus. Parut daging labu. Potong tomat sesuai keinginan. Tempatkan sayuran dalam panci berisi minyak dan biarkan mendidih selama 30 menit. Kemudian haluskan dengan blender, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, didihkan selama 10 menit. Tempatkan kaviar terong panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5kg terong
- 500 gram paprika
- 500 gram wortel
- 500 gram bawang bombay
- 150 ml minyak sayur
- 30 ml cuka 9%.
- gula
- lada hitam bubuk secukupnya
Metode memasak:
Untuk resep kaviar ini, potong terong menjadi kubus, tambahkan garam, biarkan selama 20 menit, lalu bilas dan peras. Masukkan terong, wortel, dan paprika melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan sayuran cincang, didihkan selama 1 jam. Tambahkan garam, gula, setelah 5 menit tambahkan cuka, aduk dan angkat. Kaviar terong panas buatan sendiri yang disiapkan untuk musim dingin harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus hingga dingin.
Kaviar terong tanpa bawang.
Bahan-bahan:
- 2 kg terong
- 1kg tomat
- 1kg paprika
- 30 gram bawang putih
- 50 gram peterseli
- 100 ml minyak sayur
- 50 ml cuka 9%.
- 30 gram garam
- 50 gram gula pasir
Metode memasak:
Kaviar terong untuk musim dingin menurut resep sederhana ini sangat mudah disiapkan. Anda perlu memotong terong dan paprika menjadi kubus kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Panaskan minyak sayur dalam panci, masukkan sayuran, didihkan selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam, gula, cuka, aduk, didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1kg terong
- 1kg apel
- 1kg tomat
- 300 gram paprika
- 300 gram wortel
- 300 gram bawang bombay
- 200 ml minyak sayur
- 30 gram garam
- 1 lembar daun salam
- lada hitam bubuk
- sayuran hijau secukupnya
Metode memasak:
Sebelum menyiapkan kaviar terong, sayuran dan apel harus dikupas, dan tomat harus dikupas. Cincang halus produk yang sudah disiapkan. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan tomat, aduk, didihkan. Masukkan terong, paprika, dan apel ke dalam campuran mendidih dan masak dengan api kecil selama 50 menit. Tambahkan garam, bumbu, bumbu, didihkan selama 10 menit. Buang daun salam. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 2 kg terong
- 15 gram bawang putih
- 50ml minyak sayur
- 10 ml jus lemon
- lada hitam dan cabai
- ketumbar
- kemangi kering dan adas
- garam secukupnya
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sesuai resep ini dengan cepat dan enak, terong perlu dikupas, dipotong-potong, diberi garam dan dibiarkan selama 20 menit, lalu dibilas dan diperas. Masukkan terong yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Didihkan pure, tambahkan minyak, garam dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, didihkan lagi selama 5 menit. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Kaviar terong dengan asam sitrat.
Bahan-bahan:
- 2 kg terong
- 1kg tomat
- 500 gram paprika
- 500 gram bawang bombay
- 3 gram asam sitrat
- gula dan bumbu secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Untuk resep kaviar terong untuk musim dingin ini, sayuran perlu dikupas, dipotong dadu, diberi garam, dibiarkan selama 20 menit, lalu peras cairan yang keluar dengan baik. Goreng terong yang sudah disiapkan dengan minyak. Cincang halus bawang bombay dan merica, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan terong goreng, didihkan selama 5-7 menit. Kupas tomat, potong-potong, tambahkan sayuran, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, asam sitrat, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit dan angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
LANGKAH #9 
LANGKAH #10
Kaviar terong panggang.
Bahan-bahan:
- 2,5kg terong
- 2kg tomat
- 1kg wortel
- 1kg paprika
- 1kg bawang bombay
- 50 gram bawang putih
- 150 ml minyak sayur
- cabai bubuk secukupnya
Metode memasak:
Sebelum menyiapkan kaviar terong buatan sendiri, panggang dasar makanan pembuka dan paprika di dalam oven sampai kulitnya menjadi gelap, dinginkan, kupas, dan potong dadu kecil. Kupas tomat dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan tomat, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan terong panggang dan paprika dan didihkan selama sekitar 30 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, cabai dan garam, didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
Bahan-bahan:
- 1,5kg terong
- 800 gram tomat
- 300 gram paprika
- 400 gram wortel
- 200 gram bawang bombay
- 100 ml minyak sayur
- 30 ml cuka 9%.
- lada hitam dan cabai
- garam secukupnya
Metode memasak:
Potong terong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam loyang yang dalam, olesi minyak, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam oven bersama terong, tuangkan minyak, aduk, panggang selama 10 menit. Tambahkan wortel cincang, panggang selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang dan tomat kupas ke dalam sayuran, tuangkan minyak, tambahkan garam dan bumbu, aduk, didihkan dalam oven selama 30 menit lagi. Keluarkan sayuran dari oven, tambahkan cuka, aduk. Kaviar terong panas, yang dibuat di rumah, harus dimasukkan ke dalam stoples 0,5 liter dan disterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.
Artikel tentang topik tersebut
