Merek bir botolan apa di dunia yang berkualitas tinggi. Bir gelap tanpa filter

Bir Guinness yang terkenal
Bir Guinness. Konon orang Irlandia tidak pernah mengatakan "Guinness". Lagipula, "Guinness" bagi mereka adalah minuman spesial yang tidak perlu diperjelas. Saat memesan minuman di bar, mereka cukup meminta Guinness. Dan kadang-kadang anggukan yang nyaris tak terlihat kepada seorang bartender yang akrab sudah cukup untuk membuat cangkir dengan cairan yang didambakan muncul di atas meja.

Dan bukan berarti semua orang Irlandia adalah pemabuk yang pergi ke pub seolah-olah mereka di rumah. Tidak, hanya bir "Guinness" - bagian integral dari realitas Irlandia. Tren utamanya. Seperti Saint Patrick atau janggut merah. Ngomong-ngomong, agama orang Irlandia pun terkait erat dengan bir. Rasul yang disebutkan di atas memiliki pembuat bir pribadi, dan Saint Brigid terkenal karena dia sendiri yang dapat membuat bir Paskah untuk 17 gereja. Maka tidak mengherankan jika orang Irlandia secara tradisional merayakan hari libur nasional mereka, Hari St. Patrick, dengan segelas Guinness di tangan.

Sebuah buku bisa ditulis tentang sejarah bir ini. Pada 1752, seorang kerabat meninggal karena Arthur Guinness. Peristiwa ini tentu saja menyedihkan, tetapi justru itulah yang menandai dimulainya tradisi besar bir Guinness. Faktanya adalah almarhum meninggalkan Arthur warisan sebesar 100 pound. Jumlahnya tidak banyak, tetapi dengan uang ini dia dan saudaranya menyewa tempat pembuatan bir kecil di provinsi Leixlip. Menghasilkan bir baja. Butuh tiga tahun bagi saudara-saudara untuk bangkit. Ya, begitu kuat sehingga mereka bisa pindah ke Dublin dan menyewa tempat pembuatan bir di sana tidak kurang ... selama sembilan ribu tahun! Namun, bangunan itu setengah hancur. Guinness mengambil alih. Produk utama produksinya adalah bir hitam. Ketika Arthur Guinness meninggal pada tahun 1803, dia bernilai seperempat juta pound. Bisnis itu jatuh ke tangan putranya, Arthur Jr. Dia melipatgandakan kesuksesan ayahnya. Di pertengahan abad ke-19, perusahaan Guinness memproduksi sekitar empat juta galon bir per tahun.

Untuk waktu yang lama, Arthur Guinness 'Son & Co., Ltd adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara perusahaan pembuat bir. Sejak 1997, merek Guinness dimiliki oleh Diageo yang berbasis di London. Raksasa industri alkohol ini muncul sebagai hasil merger antara Guinness dan Grand Metropolitan. Sekarang Diageo mungkin memiliki merek alkohol paling terkenal: rum Kapten Morgan dan Smirnoff vodka, Tanqueray gin dan tequila Jose Cuervo, wiski Johnnie Walker, dan minuman keras Bailey. Dan ini bukan daftar lengkap.

Sulit membayangkan jumlah "Guinness" yang diminum setiap tahun oleh umat manusia. Pada tahun 2002, misalnya, angkanya sekitar 2 miliar pint. Dan setiap tahun permintaan Guinness semakin tinggi. Dan proposal mencoba mengejar ketinggalannya. Dan tentunya kapasitas produksinya tidak lagi terbatas pada pabrik di Dublin. Bir Guinness sekarang dibuat di lima puluh negara di dunia, dan Anda dapat membelinya di seratus lima puluh! Rusia tidak terkecuali. Misalnya, tempat pembuatan bir St. Petersburg Pabrik Bir Heineken, selain Heineken, Lowenbrau, Buckler, Bochkareva, dan Okhota, juga memproduksi Guinness Foreign Extra Stout yang terkenal.

Secara umum, Guinness hadir dalam enam belas varietas. Empat belas di antaranya dalam produksi berkelanjutan. Dua varietas - diproduksi dalam "sirkulasi" terbatas. Di berbagai negara, rasa "Guinness" mungkin sedikit berbeda - baik dalam rasa maupun "derajat". Jadi, misalnya, varietas Guinness paling otentik - Guinness Original / Extra Stout - di rumah, di Irlandia, diproduksi dengan alkohol 4,2-4,3%, di Kanada dan Eropa - dengan 5%, dan di Amerika Serikat, Australia , serta Jepang adalah yang terkuat (6%).
Tapi itu masih Guinness yang sama.

Guinness Foreign Extra Stout, seperti namanya, praktis tidak ada di Irlandia. Itu dijual di Rusia, Asia, Karibia dan Afrika Barat. Chinese Guinness Foreign Extra Stout mengandung 5% alkohol.
2008 - Diageo memulai rencana untuk merenovasi tempat pembuatan birnya di Irlandia.

Pada 11 September, pimpinan Diageo, produsen minuman beralkohol pemilik merek Guinness, mengumumkan bahwa kota Leixlip, 14 km dari Dublin, ibu kota Irlandia, dipilih untuk pembangunan tempat pembuatan bir baru untuk produksi merek terkenal dunia, tempat pada tahun 1755 pendiri perusahaan, Arthur Guinness, menyeduh liter pertama minuman hitam yang membuatnya terkenal.

Menurut para ahli, dibutuhkan waktu tepat 119,5 detik untuk menuangkan pint Guinness yang sempurna. Dan butuh 253 tahun bagi pembuat bir hitam terkenal di dunia Guinness untuk kembali ke tempat kelahirannya.

Pembangunan Pabrik Bir Arthur Guinness adalah bagian dari proyek grup Diageo untuk merestrukturisasi pabrik bir Irlandianya. Secara total, Diageo akan menghabiskan 600 juta euro (sekitar $900 juta) untuk reorganisasi pembuatan bir di Irlandia. Tujuan perusahaan adalah untuk meningkatkan efisiensi produksi dan mengurangi biaya produksi. Manajemen Diageo percaya bahwa hal ini akan membantu perusahaan berhasil menahan persaingan yang semakin ketat dari produsen bir Eropa Timur dan Asia.

Sepotong Irlandia dalam botol
Produsen bir Guinness dengan rajin menekankan komitmen mereka pada tradisi. Kadang-kadang, mereka selalu menyebutkan bahwa bir ini telah diseduh selama hampir 250 tahun di satu tempat - di pusat sejarah Dublin, di tempat pembuatan bir St James's Gate. Selain bir yang sebenarnya, St James's Gate menghasilkan esensi Guinness yang istimewa. Ini membentuk dasar dari proses pembuatan bir di setiap pabrik perusahaan, terlepas dari lokasi geografisnya. Hal ini memberikan hak kepada pemasar perusahaan untuk mengklaim bahwa ada sepotong Irlandia di setiap mug, di setiap botol, di setiap kaleng bir. Saat ini, hanya 30% dari produksi bir Guinness dunia jatuh langsung ke wilayah republik.

Dengan dibukanya tempat pembuatan bir baru di kota Leixlip, yang akan menghasilkan sekitar 5 juta hektoliter bir per tahun, potongan-potongan ini akan menjadi lebih banyak, dan akan menjadi lebih otentik: 20 hektar dari 30 hektar yang dibutuhkan untuk pembuatan bir dibeli dari keturunan Arthur Guinness. Pembangunan pabrik Arthur Guinness Brewery akan selesai pada tahun 2013. Ini akan menjadi tempat pembuatan bir terbesar di Irlandia dan tempat pembuatan bir Guinness terbesar di dunia. Konstruksi akan menelan biaya Diageo 500-550 juta euro. Ini adalah investasi finansial terbesar perusahaan di segmen bir bisnisnya sejak didirikan pada tahun 1997.

Bir, yang diproduksi oleh 170 karyawan pabrik, akan dipasok secara eksklusif ke luar Irlandia dan Inggris. Proses produksi dan bahan-bahan (sampai ke air) benar-benar identik dengan yang digunakan di St James's Gate, manajemen Diageo menjamin. Selain Guinness, Diageo akan memproduksi merek lokal Harp, Smithwicks, Kilkenny, serta merek asing Budweiser dan Carlsberg.

Budweiser adalah bir fermentasi bawah, salah satu bir paling populer di pasar AS. Sekarang - merek dagang global yang dimiliki oleh produsen bir terbesar di dunia, Anheuser-Busch InBev Corporation. Budweiser diproduksi oleh sejumlah pabrik bir di AS dan negara lain dan dijual di setiap pasar bir besar di dunia.

Secara linguistik, merek dagang Budweiser berasal dari nama Jerman kota Bohemian Budějovice - Budweis, yang berasal dari abad ke-14 (pada tahun 1918 kota itu bernama České Budějovice). Kota di selatan Republik Ceko ini sudah lama dikenal dengan pembuatan birnya, bir yang diseduh oleh pengrajin lokal disebut Budweiser, yaitu bir dari Budweiss. Sekarang mari kita cari tahu bagaimana salinan Budweiser bir Ceko muncul di AS.

Pada tahun 1857 Pengusaha Amerika Edehard Anheuser (produsen sabun) menjadi pemilik pabrik bir yang bangkrut di St. Tidak tahu apa-apa tentang bisnis pembuatan bir, dia memutuskan untuk mempercayakan manajemen tempat pembuatan bir kepada menantunya, Adolf Busch, seorang imigran Jerman yang, meskipun bukan pembuat bir, mengetahui produk pabrik bir Ceko dan Jerman dengan baik. Juga, selama tahun-tahun ini, bir Ceko populer Pilsner Urquell (Pilsen), Budweiser Bier (Budejovice), Michelob (Mecholupy), Liebotschaner (Libochany) diimpor ke AS. Salah satu teman Adolf Bush, C. Conrad tertentu, mengusulkan untuk aktif mengembangkan bisnis pembuatan bir, dan agar tidak repot mencari nama birnya, gunakan orang asing yang sudah ada.

Coors adalah bir emas dengan busa putih tipis yang menghilang terlalu cepat dan

Kandungan alkohol minimal 5 persen. Bir yang disajikan dibuat dari rendah
varietas hop, malt panggang, ragi dan air. Coors tidak berlaku untuk bir alami, meski memposisikan dirinya seperti itu. Aroma malt, jagung manis, adonan goreng, jerami basah, dan rumput yang baru dipotong. Rasanya lembut, malt manis, jagung dengan tambahan buah, tapi dengan aftertaste yang terlalu pahit.

Stella Artois - Anda harus mulai dengan varietas yang paling mungkin terkenal, karena di tempat pembuatan bir di Leuven inilah kantor pusat produsen bir terbesar di dunia perusahaan Belgia-Brasil-Amerika Anheuser-Busch InBev berada.

Delirium Tremens - dari bahasa Latin tremens putih. Namanya berbicara sendiri, tapi jangan takut untuk meminumnya, bir dengan rasa dan aroma yang sangat luar biasa, serta kemasan yang unik: botol yang dibungkus foil dan diberi label gajah merah muda.

Orval adalah bahasa Prancis untuk lembah emas. Botol unik berbentuk skittles, dengan label: ikan dengan cincin emas di mulutnya dan legenda asal usul biara. Bir rasa bijak dengan sedikit hop, disajikan dingin dalam gelas goblet, tetapi harus disimpan di ruang bawah tanah selama beberapa tahun.

Westvleteren adalah bir paling misterius di Belgia untuk yang belum tahu dan paling diinginkan untuk pecinta kuliner dan bir sejati. Semua orang tahu tentang itu, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk meminumnya. Bir diseduh oleh 26 biksu dari ordo monastik La Trappe yang paling serius. Agar tidak menimbulkan kehebohan, para biksu melarang penjualan bir ini di semua bar dan restoran. Dan satu-satunya tempat di mana Anda dapat mencoba minuman ini: di biara, di bar. Kecuali beberapa tempat di Belgia, di mana Anda akan mendapatkan minuman ini dari bawah lantai - diselundupkan ... Tapi ini hanya untuk orang dalam ...

pilsener

Bir Pilsener, juga disebut Pilsner atau Pils, pertama kali diseduh pada tahun 1842 di kota Pilsen Bohemian oleh pembuat bir tamu Bavaria Josef Groll, yang menggunakan malt panggang ringan. Bir ini termasuk dalam kelas lager, tetapi lebih kering dan memiliki rasa hop yang nyata.

Gambrinus adalah bir yang terkenal dengan warna keemasannya yang kaya dan buih yang melimpah. Ciri uniknya adalah rasa agak pahit yang tak ada bandingannya, yang diperoleh melalui kombinasi bahan-bahan berkualitas tinggi, air Pilsen yang terkenal, dan resep lama pembuat bir canggih. Bir Gambrinus juga diproduksi di tempat pembuatan bir Plzenský Prazdroi. Mungkin yang paling populer adalah Gambrinus Světlý, bir ringan dengan 10% wort ("desitka" dalam bahasa Ceko) dan kandungan alkohol 4,1%. Gambrinus Premium juga diproduksi - "lounger" Ceko klasik dengan sejarah yang kaya, karena pembuat bir Gambrinus didirikan di Pilsen pada tahun 1869. Gambrinus Premium mengandung 12% must dan 5% alkohol. Anda dapat menemukan Gambrinus Excelent - 11% wort dan 4,7% alkohol, bahkan bir ringan Gambrinus dengan kandungan gula rendah, yang hanya dapat ditemukan dalam botol. Nah, lampu Gambrinus, Gambrinus Premium, dan Gambrinus Excelent bisa ditemukan dalam botol, kaleng, dan yang terpenting - untuk pembotolan!

Pilsner Urquell (Pilsensky Prazdroj, juga dikenal sebagai Pilsner Urquell, Czech Plzensky Prazdroj) adalah bir fermentasi dasar ringan yang diproduksi di kota Pilsen sejak 1842. Kota Pilsen adalah kota terbesar keempat di Republik Ceko dan dianggap sebagai ibu kota bir Bohemia Barat. Bir Pilsner Urquell saat ini merupakan salah satu merek terkemuka dari perusahaan pembuat bir SABMiller. Pilsner Urquell juga diseduh di Polandia dan sejak 2004 di Rusia. Tumbuh hanya di Bohemia, varietas khusus Saaz hop (Saaz) memberikan rasa khusus pada bir, serta air lunak dan pencernaan tiga kali lipat di atas api terbuka.
Staropramen di Republik Ceko memang pantas dianggap sebagai yang terpopuler ketiga. Diproduksi di tempat pembuatan bir Staropramensky (Pivovar Staropramen) di Praha. Lebih dari sepuluh jenis bir Staropramen diproduksi, dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri untuk pecinta. Varietas gelap memiliki aroma malt panggang yang lembut; yang lebih ringan memiliki rasa malt yang manis. Banyak Praha minum Staropramen setiap hari. Staropramen Nealko non-alkohol dianggap sebagai bir Ceko terbaik di kategorinya.

Krusovice
Kunci rasa bir Krušovice yang luar biasa adalah air lunak, yang dialirkan dari sumur yang terletak di hutan Křivoklát. Minuman tersebut diseduh di tempat pembuatan bir "Royal", yang didirikan di kota Krusovice pada tahun 1583. Saat ini, Heineken Ceska repeublika memproduksi beberapa merek bir. Varietas yang paling populer adalah Krušovice Černé, bir gelap dengan rasa karamel dan rasa pahit yang nyata.

Pabrik juga menyeduh: terang, gelap, terang terang, Mušketýr khusus terang, gandum Krušovice Pšeničné, Malvaz semi-gelap.

Velvet dan Celt
Brands Velvet (Velvet) dan Kelt (Kelt) merilis Pivovar Staropramen. Bir ini terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena fitur pembotolannya. Minuman tersebut dituangkan ke dalam gelas berukuran 400 ml dengan efek "longsor". Busa pertama mengalir turun. Cairan dituangkan dari atas dan kemudian mengalir ke bagian bawah gelas. Gelas itu tampaknya hampir seluruhnya terisi busa, tetapi ketika gelembungnya mengendap, gelas itu tetap penuh dengan bir.

Beludru - coklat keemasan, dengan kepahitan yang jelas dan busa yang tebal. Kelt - gelap, hampir hitam, dengan rasa kopi pahit dan aroma jelai panggang yang kuat

... Suatu ketika, ketika sang ibu sekali lagi memarahi pelayan yang terlalu bersemangat dengan jin, sebuah ide cemerlang muncul di benak Gerard Adrien Heiniken muda. “Apa masalah dengan peminum Belanda? dia pasti berpikir. "Fakta bahwa mereka hanya menggunakan sampah - baik jin kelas rendah yang kuat, atau bir lokal, yang bahkan tidak bisa disebut bir, rasanya sangat menjijikkan ..." Dan Gerard memutuskan untuk membuat bir Belanda baru, dan tidak lebih buruk dari Jerman. Sang ibu mendukung ide bisnis putranya. Pada 16 Desember 1863, keluarga Heinicken mengakuisisi tempat pembuatan bir terbesar di Amsterdam, De Hooiberg, yang berarti "tumpukan jerami". Gerard, "bapak pendiri" dinasti bir, saat itu baru berusia dua puluh dua tahun.
Tapi, meski masih muda, dia dengan bijak turun ke bisnis. Menyadari bahwa bir baru membutuhkan teknologi baru, dia memutuskan untuk membuat tempat pembuatan bir baru. Tapi apa artinya penambahan kapasitas produksi tanpa pengetahuan khusus? Demi kebijaksanaan bir, Gerard tentu saja pergi ke Bavaria. Dari sinilah ia membawa metode fermentasi bawah. Di Belanda pada masa itu, fermentasi hanya yang teratas. Hasilnya melebihi semua harapan. Birnya bening dan ringan. Ternyata untuk rasa yang mulia varietas baru itu diberi nama "Gentleman's Beer". Popularitas minuman tumbuh setiap hari. "Haystack" telah lama tidak mampu mengatasi peningkatan permintaan. Dan Gerard akhirnya dapat mewujudkan rencana perluasannya: tempat pembuatan bir Buitensigel yang baru dibangun di Amsterdam.
Perang Prancis-Prusia yang pecah pada tahun 1870 dimainkan oleh pembuat bir Belanda. Bir Bavaria yang diimpor tidak lagi diimpor ke negara itu, dan Heinicken praktis kehilangan pesaingnya. Penjualan tumbuh, bisnis berkembang, dan tiga tahun kemudian, Bierbrouwerij Maatschappij N.V. Heineken didirikan. Itu termasuk De Hooiberg, pabrik Buitensigel, dan setahun kemudian, pabrik baru yang besar dibangun di Rotterdam. Itu menyerap semua yang paling maju dan modern yang sedang diseduh saat itu. Misalnya, di sini kualitas bir diperiksa di laboratorium khusus. Hal yang biasa di zaman kita, dan inovasi yang belum pernah terdengar di Belanda pada paruh kedua abad ke-19!
Merek bir baru tidak lama lagi akan datang. Minuman itu dinamai menurut penciptanya: "Heineken". Bir ini dengan cepat mendapatkan popularitas tidak hanya di Belanda, tetapi juga di seluruh Eropa. Hasilnya - tiga medali emas di Pameran Internasional di Paris - pada tahun 1875, 1889, 1990. Selain itu - Grand Prix di pameran di Amsterdam. Dan semua hadiah ini diberikan kepada segelas bir yang sangat enak. Orang Prancis sangat menyukai minuman ini. Ke depan, sejak 1889 restoran Menara Eiffel yang terkenal itu telah memesan bir dari Heineken.

Terkadang ini terjadi: nama yang tepat (dalam realitas modern, paling sering merek dagang atau merek) tiba-tiba berubah menjadi kata benda umum. Ini terjadi, misalnya, dengan popok sekali pakai, yang karena kombinasi keadaan tertentu, mulai disebut popok oleh konsumen, terlepas dari merek dan pabrikannya. Ini terjadi dengan minuman favorit yang populer dan dihormati di era Soviet - bir Zhigulevskoye. Mereka bilang bir - maksudnya "Zhigulevskoye", mereka bilang "Zhigulevskoye" - maksudnya bir. Dan bagaimana bisa sebaliknya, karena 80% dari semua bir yang diproduksi di 15 republik persaudaraan adalah dari merek khusus ini?

Bir Zhigulevskoe Meskipun, dalam keadilan, patut diakui: rasanya cukup dan cukup layak, jadi bukan dosa untuk menirunya secara masif. Dan semuanya - terima kasih kepada ahli kuliner yang mulia pada masa itu, bapak baptis dari banyak produk makanan legendaris (baik sosis Dokter, dan minyak Vologda, dan keju Rossiysky, dll., Dll.) Anastas Mikoyan, Komisaris Rakyat untuk industri Makanan dari "tidak bisa dihancurkan" kami ". Dialah yang menemukan mutiara pembuatan bir ini di bentangan Volga di tanah air kita yang luas, mengubah nama "Wina" yang tidak patriotik (menurut konsep pada masa itu) menjadi yang lebih mudah dicerna, mengangkat resep menjadi GOST dan diberkati "berbuah dan berlipat ganda”. Jika bukan karena dukungan yang kuat dari negarawan ini, jutaan orang Soviet hampir tidak akan menikmati cita rasa bir Wina sejati selama seperempat (dua puluh lima kopek) b / n (tanpa "hidangan").

Bir Zhigulevskoe Tapi bagaimana angin membawa bir Wina ini ke Mother Volga - itu cerita yang sama sekali berbeda. Dan itu dimulai ketika putra nee Baroness von Steding dan bangsawan Austria Philip Vakano, Alfred Vakano, memasuki kota Samara "pada pukul setengah sebelas dari barat laut". Baru saja melewati usia Kristus (Alfred baru berusia 34 tahun pada saat kemunculannya di Samara), orang Austria itu, bagaimanapun, memiliki gagasan yang jelas tentang bagaimana menghasilkan satu juta dengan jujur. Namun, berbeda dengan kegilaan massal tahun 80-an abad ke-19 untuk pengembangan produksi penggilingan tepung yang sangat menguntungkan di bagian-bagian itu, dia memikirkan kesuksesan besar di wilayah tersebut untuk Rusia secara keseluruhan dan untuk wilayah Volga pada khususnya. , sama sekali tidak konvensional dan tidak terlalu populer - pembuatan bir.

Bir Zhigulevskoe Pada tahun 1880, Alfred von Vakano menjanjikan pemerintah kota Samara investasi besar di pabrik bir yang menghembuskan nafas terakhirnya, yang dimiliki oleh kota dan tidak membawa keuntungan apa pun ke kas kota, dan oleh karena itu dengan murah hati diberikan hak untuk menyewanya selama seratus tahun tanpa satu tahun. Harus dikatakan bahwa Wakano menepati janjinya: dana yang signifikan memang diinvestasikan untuk rekonstruksi pabrik. Tidak seluruhnya, tentu saja, miliknya sendiri, tetapi sebagian besar "pemegang saham" (untuk menegaskan ketulusan niatnya, dia mengorganisir "kemitraan atas saham"), tetapi - pemenangnya tidak diadili! Hanya dua tahun kemudian, imajinasi warga Samara dan tamu non-residen sudah terkagum-kagum dengan tempat pembuatan bir yang dilengkapi dengan teknologi terkini, dirancang baik di luar maupun di dalam dengan gaya Jerman (bentuk arsitektur, ketertiban dan kebersihan yang sangat baik), serta madu. dan bir tersebar di seluruh distrik dengan keras. Sudah di tahun pertama pengoperasian pabrik, lebih dari 60.000 ember produk terjual, dan setahun kemudian - sekitar 150.000 ember.

Beer ZhigulevskoeLebih jauh - lebih lanjut, rumor tentang pabrik tersebut tersebar "di seluruh Rus Besar", dan merek bir "Zhiguli", "Pilzenskoye", "Bavaria", "Martovskoye", "Wina", "Ekspor", dan "Meja" dengan gerobak es mereka sendiri, tongkang dan perahu penarik mulai membawa lebih banyak lagi: ke Kaukasus dan Siberia, melewati Laut Kaspia dan ke Timur. Mereka akan mencapai Eropa (sudah pada pameran pembuatan bir internasional di Paris (1900), bir dari pabrik Zhiguli dianugerahi penghargaan tertinggi, dan pada pameran di London (1902 dan 1903), dan Roma ditaklukkan pada tahun 1903, tetapi – Rusia memasuki Perang Dunia I, dan semua upaya Alfred von Vacano sia-sia. Di puncak sentimen anti-Jerman di negara bagian dan masyarakat, baik bir yang sangat baik maupun banyak karya Vacano untuk perbaikan kota (limbah, pengaturan alun-alun, taman dan taman bermain), dan perjanjian sewa selama 99 tahun - dia dan keluarganya diusir begitu saja dari kota pada 12 Oktober 1915. Tempat pabrik Zhiguli ditempati untuk berbagai kebutuhan militer (untuk rumah sakit, militer kantor, pabrik granat, pabrik pengalengan), hanya menyisakan 10% dari area, dan bahkan di atasnya (berdasarkan "hukum kering" yang berlaku di masa perang) diizinkan untuk memproduksi minuman tidak lebih dari 1,5 °. " dengan nasionalisasi, penyitaan properti, dan di sana, sebelum pengambilan dangkal oleh proletariat "segala sesuatu yang buruk" dapat dengan mudah dijangkau.

Bir ZhigulevskoeDari pukulan seperti itu, lelaki tua Vakano tidak pulih - setelah Revolusi Februari, dia pindah ke negara asalnya Austria, di mana dia meninggal pada tahun 1929, dalam usia delapan puluh dua tahun. Tetapi putra-putranya - Erich, Lothar, dan Leo - memutuskan untuk tetap memperjuangkan kehormatan keluarga. Dan pada tahun 1922, Wakano mengajukan permohonan lain untuk sewa, kali ini ke Dewan Ekonomi Nasional Gubernia Samara. Pemerintah Soviet dalam terang Kebijakan Ekonomi Baru (NEP) memberikan lampu hijau, saudara-saudara menghidupkan kembali pembuatan bir di pabrik Zhiguli, hanya sedikit di bawah tingkat sebelum perang, tetapi dalam hal ini misi mereka dianggap selesai - itu tempat pembuatan bir kembali menjadi milik negara. Benar, kali ini tidak ada yang berpikir untuk menghentikan produksi, meskipun Vakano bersaudara di Samara diusir, mereka terus menyeduh "Wina", "Munich", "Pilsenskoe" yang terkenal, dan menyeduh hingga kunjungan Mikoyan yang membuat zaman. Mereka menyeduh setelah kunjungan juga, hanya Pilzenskoye yang berubah menjadi Rizhskoye, Munich menjadi Ukraina, dan Wina menjadi Zhigulevskoye. Itu dia - bekas "Wina" - yang diproduksi di Uni Soviet menurut satu resep dan teknologi oleh 735 pabrik bir.

Bir Zhigulevskoye masih menyeduh Zhigulevskoye, namun, ini sudah banyak, karena upaya Zhigulevskoye Pivo OJSC untuk mendaftarkan hak atas merek dagang Zhigulevskoye pada tahun 1992 dan dengan demikian melindungi minuman legendaris dari "salinan bajakan" yang sangat kejam dan tanpa ampun tidak dimahkotai dengan sukses: pada tahun 2000, Kamar Banding Rospatent memutuskan untuk membatalkan pendaftaran merek dagang bir Zhiguli.

Merek penggilingan lama telah diproduksi sejak 1999 di Pabrik Bir Moskow - tempat pembuatan bir Efes. Bir "Old Melnik" memiliki rasa yang bersih dan aroma bir klasik dengan sedikit rasa pahit dan aroma hop.
Baru-baru ini diketahui semua bir telah mengubah penampilannya. Sekarang tersedia dalam botol "perut buncit" dengan lubang jari dan label baru, yang dicetak pada film transparan, sehingga bir menjadi lebih dekat secara visual dengan konsumen.
Selama keberadaannya, bir Stary Melnik telah menerima banyak penghargaan di kompetisi bergengsi Rusia dan internasional. Pada musim semi tahun 2007, "Old Melnik - From the barrel" menerima Medali Emas Besar dari kompetisi Seleksi Monde. Merek Dagang "Old Melnik" adalah sponsor umum tim sepak bola Rusia.
Stary Melnik adalah salah satu merek yang paling berkembang secara dinamis di pasar bir Rusia. Bir ini untuk penduduk kota besar yang aktif secara sosial, patriot modern yang mengikuti perkembangan zaman dan berkembang bersama negaranya. Inovasi adalah sifat dari merek ini. Pada tahun 2000 dan 2007, merek dari keluarga Stary Melnik menjadi pemenang penghargaan pembangunan merek EFFIE yang bergengsi. Bir "Old Melnik" telah menerima penghargaan bergengsi di bidang kualitas, termasuk medali kompetisi mencicipi internasional Monde Selection. Bir Stary Melnik berhasil diekspor ke AS, Kanada, Latvia, Estonia, dan negara lain di dunia.
Grup perusahaan EFES di Rusia adalah salah satu produsen bir terkemuka di negara tersebut. Grup tersebut mencakup lima pabrik - di Moskow, Rostov-on-Don, Ufa, Kazan, dan Novosibirsk. Portofolio merek dagang grup ini meliputi Efes Pilsener, Stary Melnik, Bely Medved, Sokol, Warsteiner, Bavaria, Bir Tambang Emas, Bir Hijau, Dolce Iris, dan lainnya.
Varietas bir "Old Melnik"
Bir "Old Melnik" dari Tong Soft
Ini adalah variasi paling ringan dari koleksi Stary Melnik. Ini dikembangkan khusus untuk minum santai bersama pecinta minuman berbusa amber. Bir ini diminum dengan sangat mudah, karena rasa menyegarkan yang menyenangkan dari minuman ini praktis tidak memiliki rasa pahit.
Produksi bir "Old Melnik from the Bochonok Myagkoe" dilakukan sesuai dengan teknologi inovatif untuk pembuatan "draft beer in a bottle". Berkurangnya tingkat pasteurisasi berkontribusi pada pelestarian sifat dan rasa bir draft asli. Penuaan produk dicegah dengan variasi hop khusus, kualitas bir yang tidak berubah dipertahankan sepanjang umur simpan. Kandungan alkoholnya 4,2%.
Bir "Old Melnik" dari Barrel
Bir ini diseduh khusus untuk penikmat rasa bir hidup yang kaya, bagi mereka yang menginginkan perasaan bar yang nyaman agar tidak meninggalkannya bahkan di rumah. Bir "Old Melnik from the Barrel" diproduksi menggunakan teknologi yang identik dengan teknologi produksi bir draft. Pasteurisasi minuman berbusa direduksi menjadi tingkat pasteurisasi bir dalam tong. Itulah yang membuat rasa bir ini sesegar draft beer. Kandungan alkoholnya 5,2%.
Bir "Old Melnik" dari Tong Special
Bir untuk acara khusus. Merek bir ini mempertahankan kualitas bir draft terbaik dan sangat mudah diminum. Kandungan alkohol yang relatif rendah yaitu 4,6% memungkinkan konsumen menikmati rasa dan memperpanjang kenikmatan lebih lama dari biasanya. Varietas ini ditujukan untuk konsumen yang menuntut dan cerdas yang sering mengunjungi pub tempat bir disajikan. Khusus untuk "penikmat bir", teknologi unik untuk produksi bir ini telah dikembangkan.
Bir "Old Melnik" Kuat
Bir ringan dengan kandungan alkohol tinggi (6,5%). Komposisi bir tersebut meliputi air, malt, sirup maltosa, dan hop. Dipasteurisasi, tidak mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan makanan. Mudah diminum, memiliki sedikit rasa pahit.
Bir "Old Melnik" Light
Merek bir Stary Melnik ini memiliki aroma minuman malt yang difermentasi tanpa bau asing lainnya dan memiliki rasa yang bersih dengan sedikit rasa pahit. Ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menghargai kualitas luar biasa dengan harga terjangkau. Kandungan alkoholnya 4,6%.
Bir "Old Melnik" Golden
Bir ringan diproduksi sejak Februari 2003. Merek bir ini adalah produk paling premium dari lini Stary Melnik. Ini memiliki warna emas dan rasa yang lebih kaya. Dalam pembuatan minuman berbusa ini, aromatik hop, sirup maltosa, malt, dan air digunakan. Tidak mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan makanan. Kandungan alkoholnya 5,2%.
Bir "Old Melnik" Non-alkohol
Merek bir ini telah diproduksi sejak November 2005. Komponen alkohol, berkat teknologi manufaktur khusus, dihilangkan dari bir 12% yang sudah jadi, difermentasi dan disaring. Itu dikemas dalam botol kaca hijau, yang membedakannya dari koleksi utama Stary Melnik. Kandungan alkoholnya 0,5%.

Di Jerman, bir elit diproduksi di tempat pembuatan bir Hacker-Pschorr Brauerei. Ini adalah salah satu merek Bavaria paling terkenal, didirikan pada 1417.
Semua tentang bir dan tempat pembuatan bir

Varietas yang paling terkenal adalah Hacker-Pschorr Weisse Kristall (bir gandum putih dengan sedikit aroma buah) dan Hacker-Pschorr Weisse Dark (bir gandum hitam dengan rasa klasik). Tempat pembuatan bir BARENBRAU Herborn juga dikenal. itu menghasilkan bir elit Jerman seperti Beren-Weizen, bir gandum tanpa filter dengan rasa pisang ringan, Beren-Radler, minuman ringan menyegarkan yang terdiri dari 50 persen Pilsner dan 50 persen limun.

Di Australia, ini adalah varietas seperti Burragorang Bock Beer - Bock beer, yang memiliki aroma lembut dengan aroma toffee manis. Dari yang gemuk, ini adalah Coopers Best Extra Food Stout - kuat, kental, berminyak.

Estonia. Saku Asli. Bir elit ini telah diproduksi sejak tahun 1993. Ini adalah bir ringan klasik dengan warna kuning dan rasa yang lembut.

Rusia. Penghasil bir elit tertua adalah Republik Chuvash. Di bidang Chuvashia, hop kualitas tertinggi tumbuh, yang diekspor baik ke kota-kota lain di Rusia dan ke Eropa. Bir "Bouquet of Chuvashia" adalah kartu kunjungan dari tempat pembuatan bir lokal dengan nama yang sama. Ini adalah bir bening dengan buket aroma yang unik.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang TOP 20 bir terbaik di dunia, yang dipilih dengan cermat dari sejumlah besar pesaing. Ya, teman-teman, setidaknya sekali seumur hidup Anda harus mencoba jenis minuman favorit jutaan orang ini;) Baca terus.

20. Stout Kekaisaran Rusia dari Pembuatan Batu

Bir lain dari tempat pembuatan bir di Kalamazoo. Itu telah diberi peringkat 4.229 bintang oleh RateBeer.
El Hopslam diseduh dengan enam varietas hop berbeda dan memiliki catatan bunga dan jeruk bali.

17. Krik

Bir yang diseduh secara tradisional ini (buah lambic yang difermentasi dengan ceri asam) berasal dari Bercel (Belgia). Ini hanya terdiri dari malt, gandum, hop, air, dan ceri Sharbek yang langka.
Bir Kriek menerima 4.236 bintang dari para ahli.

16. Samichlaus

Bir hitam dari tempat pembuatan bir Hürlimann (Zurich, Swiss). Ini adalah salah satu varietas terkuat - alkohol 14%. Itu diseduh hanya setahun sekali pada tanggal 6 Desember dan hanya di salah satu kastil Austria Atas. Bir tersebut kemudian berumur sepuluh bulan dan dibotolkan.
Para ahli menilai Samichlaus 4.239 bintang.

15. Fred dari Hutan

Stout Kekaisaran Rusia lainnya, kali ini dari Surly Brewery (Minnesota) - minuman gelap dengan rasa cokelat dan ABV 9,8%. Itu diseduh setahun sekali pada bulan Oktober.
4.254 bintang.

12.Ekstra 8

Ekstra 8 bir dijual dalam botol coklat tua tanpa label dan tutup biru. Bir kental Belgia ini diseduh oleh biarawan Cistercian dari biara Saint Sixtus (Westvleteren, Belgia). Itu bisa dibeli dalam jumlah terbatas dan hanya di vihara ini.
4.267 bintang.

11. Aplikasi

Bir permohonan diseduh di Russian River Brewery (California). Fermentasi bir asam ini selama 12 bulan dalam tong Pinot Noir dengan ceri asam. Hasilnya adalah rasa asam dan kompleks.
4.275 bintang.

10.Adam

Gagasan lain dari tempat pembuatan bir Hair of the Dog (Portland, Oregon). Bir ini adalah variasi sejarah yang dibuat ulang yang pernah diseduh di Dortmund (Jerman).
4.277 bintang.

9 Bourbon County Stout

Bourbon County Stout diseduh di Chicago di Goose Island Brewery dan berusia dua tahun dalam tong bourbon berusia 18 tahun. Ini memiliki rasa cokelat yang teredam dan kekuatan 13%.
4.283 bintang.

8. Godaan

Sour Pale Ale dari Russian River Brewery (California). Untuk mendapatkan aftertaste asam yang khas, ale berumur 9 hingga 15 bulan dalam tong Chardonnay.
4.284 bintang.

7. Pliny the Elder

Bir lain dari tempat pembuatan bir Sungai Rusia telah melegenda berkat rasanya yang luar biasa seimbang. Aroma jeruk dan pinus terasa dalam aromanya.
4.289 bintang.

6. Sarapan Kentucky Stout

Gagasan Founders Brewing (Michigan) menerima 4,29 bintang dari RateBeer.
Kentucky Breakfast Stout diseduh dengan kopi dan cokelat dan kemudian disimpan dalam tong bourbon untuk mendapatkan rasa yang sangat kaya dan kental.

5. IPA Imperial Dreadnaught

Nikmati rentang rasa yang unik, berikan preferensi Anda pada minuman ringan, yang saat ini penuh dengan arena alkohol. Bir hitam dalam hal ini adalah contoh nyata dari produk beralkohol yang dapat memberi Anda rasa warna gastronomi dan aromatik yang tak terlupakan.

Ini adalah segmen khusus minuman memabukkan, di mana penikmat minuman ringan berpengalaman dan pemula yang baru mulai mempelajari semua seluk-beluk dunia alkoholik akan menemukan kesenangan mereka.

Saat mempertimbangkan untuk mencicipi dark light alcohol, Anda harus menyadari bahwa produk ini memiliki sejumlah perbedaannya sendiri. Alkohol harus didasarkan pada biji-bijian panggang dari jenis khusus, berkecambah dalam kondisi yang sedikit berbeda dari bahan untuk pembuatan busa ringan. Selain itu, ada pemanggangan yang lebih intens, yang memungkinkan Anda mendapatkan dasar yang lembut.

Berapa banyak kalori dalam bir hitam

Kandungan kalori bir hitam relatif rendah saat ini. Hanya ada 48 kkal per 100 ml produk.

Warna

Penampilan visual didasarkan pada warna coklat dengan berbagai corak warna-warni.

Aroma

Indikator aromatik muncul dengan proporsi hoppy yang kuat, di mana aroma karamel, cokelat, buah, dan kopi yang lembut sering terlihat.

Mencicipi

Busa gelap berkualitas tinggi selalu merupakan basis gastronomi yang seragam, di mana semua rasa yang digunakan seimbang sempurna.

Tahukah kamu? Setiap tahun, pecinta bir di Republik Ceko meminum lebih dari 160 liter hop.

Manfaat dan bahaya bir hitam

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa bir hitam jauh lebih bermanfaat daripada bir ringan. Alasan hasil ini terletak pada struktur minuman, yang diisi dengan sejumlah besar unsur bermanfaat.

Misalnya, karena kandungan zat besi yang meningkat, alkohol gelap sering direkomendasikan untuk kadar hemoglobin dan anemia yang rendah. Adapun bahaya dari minuman ini, seperti halnya alkohol lainnya, konsekuensi negatifnya hanya muncul dengan konsumsi yang berlebihan.

Cara membeli minuman asli

Untuk menikmati rasa dan aroma buih yang luar biasa, setiap konsumen saat ini harus memberikan perhatian khusus pada tata cara memilih alkohol.

Pasar alkohol membuat frustrasi dengan sejumlah besar produk palsu, oleh karena itu sikap lalai terhadap proses akuisisi secara otomatis akan mengarah pada fakta bahwa Anda akan mendapatkan kesan yang salah tentang satu atau beberapa alkohol bermerek.

Agar hal ini tidak terjadi dan di masa mendatang Anda dapat menikmati rasa nikmat dari minuman asli, kami menyarankan Anda untuk mengandalkan nuansa berikut selama proses akuisisi:

• Toko. Beli minuman yang memabukkan di supermarket atau butik alkohol khusus. Kios, toko kelontong, dan gerai yang meragukan sebaiknya dihindari. Toko kepercayaan tempat Anda dapat memberikan sertifikat kualitas jika perlu.
• Kemurnian. Sebelum membeli minuman, pastikan untuk mempelajari strukturnya. Seharusnya tidak ada kotoran atau endapan dalam konsistensi hak milik. Setiap neoplasma menunjukkan kualitas alkohol yang rendah.
• Dekorasi. Cobalah untuk mengunjungi situs web resmi perusahaan manufaktur selama proses akuisisi. Jadi Anda bisa berkenalan terlebih dahulu dengan tampilan asli dari produk alkohol yang Anda sukai. Penting juga untuk mempertimbangkan kualitas desain itu sendiri. Pabrikan berpengalaman memastikan bahwa tidak ada cacat produksi pada produk mereka. Jadi, botol dengan goresan lem, emboss berlumuran, pecahan kaca dan cacat lainnya harus disisihkan.

Bagaimana cara melayani

Anda bisa mendapatkan pengalaman penuh dari mencicipi bir hanya jika Anda mengutamakan prinsip klasik saat membotolkan. Mencicipi minuman bermerek paling baik dilakukan dari gelas anggur transparan yang tinggi. Gelas ini dapat berisi busa kuat yang dihasilkan selama proses penuangan, dan pada saat yang sama memberikan peluang bagus untuk mempelajari warna asli konsistensi.

Suhu penyajian juga patut mendapat perhatian khusus. Sebelum digunakan, pastikan untuk mendinginkan produk hingga 5-7 derajat. Dengan indikator seperti itulah kumpulan memperoleh karakter paling seimbang dalam hal aroma dan rasa.

Tahukah kamu? Di masa lalu, ada aturan khusus di Republik Ceko. Agar suatu pemukiman disebut kota, ia harus memiliki pengadilan kota, rumah pabean, dan tempat pembuatan bir di wilayahnya.

Dengan apa minum bir hitam

Menyadari proporsi gastronomi yang elegan memabukkan, jangan lupakan makanan ringan. Banyak pencicip berpengalaman merekomendasikan untuk menyajikan kue kering dengan garam kasar, sosis goreng, daging babi atau sosis Jerman pedas dengan minuman ini.

Pada saat yang sama, setiap konsumen dapat memilih sendiri pasangan yang sempurna. Busa ini benar-benar tidak menuntut sifat pengiring.

Penggunaan lainnya

Untuk membuat rasa bir lebih hidup dan menarik, kami sarankan untuk memperhatikan koktail seperti Three Comrades, Cranes, dan W-beer. Dengan menggunakan resep-resep ini, Anda dapat memberikan diri Anda emosi baru dari konsumsi produk hop yang sudah dikenal.

Merek bir hitam

Pecinta minuman saat ini dijamin dapat memanjakan diri dengan daftar produk alkohol yang mengesankan yang diproduksi di berbagai belahan planet kita. Perwakilan segmen yang paling menarik meliputi produk-produk seperti:

• Franziskaner Hefe-Weisse. Bir gelap tanpa filter dengan aroma cengkeh, buah-buahan, dan rempah-rempah. Rasanya didasarkan pada nuansa lembut malt, apel, kacang-kacangan, gandum, dan cokelat.

• Karamalz Classic. Bir hitam non-alkohol dengan kemilau cokelat yang elegan. Nada malt yang lembut terdengar dalam indikator aromatiknya, sedangkan rasanya menyenangkan dengan sifat karamel yang elegan.
• —Krusovice—Cerne. Ini memiliki warna coklat dengan warna ruby ​​​​. Aromanya mengandung apel, ara, plum dan herba, sedangkan rasa memiliki aspek buah, cokelat, kacang-kacangan, dan kakao.

• Brun. Menyenangkan dengan warna cokelat tua dengan aroma malt panggang, cokelat, dan kopi yang menarik. Rasanya tampak sebagai kombinasi warna karamel dengan sedikit malt yang dipanggang sempurna.
• hitam. Busa coklat dengan sisa rasa yang enak, di mana peran dominan diberikan pada nuansa cola, coklat, karamel, dan rempah-rempah. Aromanya muncul dengan kombinasi coklat susu dan karamel yang elegan.

Referensi sejarah

Menurut banyak penelitian dan penemuan arkeologi, bir adalah salah satu minuman tertua di dunia. Telah dikenal umat manusia sejak zaman Neolitikum. Selain itu, beberapa hipotesis ilmuwan mengatakan bahwa awalnya sereal mulai ditanam justru karena minumannya, dan bukan untuk membuat roti.

Bukti tertua keberadaan minuman memabukkan di antara masyarakat kuno adalah lesung batu yang ditemukan di gua Israel Rakefet. Analisisnya menunjukkan adanya bahan utama bir. Perhatikan bahwa penemuan itu berusia sekitar 13 ribu tahun.

Tahukah kamu? Biksu abad pertengahan dianggap sebagai pelaku eksperimen paling terkenal di bidang minuman keras. Merekalah yang pertama kali menambahkan buah juniper, jahe, dan berbagai herba ke dalam minuman yang memabukkan itu.

Memabukkan, yang diingat sejak tegukan pertama

Tidak ada satu pun bir ringan yang akan memberikan citarasa aromatik dan cita rasa yang begitu beragam dan menarik bagi pencicipnya. Dengan memberikan preferensi kepada perwakilan bir hitam, Anda memberi diri Anda kesempatan untuk menemukan tolok ukur Anda sendiri dan merasakan banyak warna rasa yang cerah.

Pada saat yang sama, bir ini menyenangkan konsumen dengan karakter universalnya. Berdasarkan alkohol ini hari ini, Anda dapat membuat satu set koktail padat yang pasti akan berkontribusi pada malam pencicipan yang akan datang.

Dapatkan kesenangan tak terlupakan ditemani minuman terbaik! Pergi sekarang juga ke pasar alkohol terdekat untuk sebotol minuman memabukkan yang ekspresif

Bir hitam adalah minuman beralkohol dan non-alkohol berbusa, yang merupakan salah satu yang paling kuno dari jenisnya. Proses pembuatannya terdiri dari pencampuran air, hop, barley malt untuk mendapatkan wort dan fermentasi alkohol lebih lanjut. Sebagai hasil dari kombinasi bahan-bahan yang terdaftar, diperoleh bir hitam yang enak, yang tidak hanya memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi juga melawan rasa lapar. Minuman ini memiliki aroma yang menyenangkan, warna yang kaya, dan setelah diminum, sisa rasa pahit tetap ada di mulut, yang sangat disukai oleh semua pecinta bir hitam. Yang paling populer adalah bir dari tong, yang disebut "hidup", paling sering tidak dipasteurisasi. Itu bisa dibeli dalam gelas dalam botol, toples, serta diminum dari gelas, gelas di keran di institusi itu sendiri. Untuk beberapa penikmat bir gelap dan ringan, lewati segelas minuman dingin yang memabukkan, seperti Velkopopovitsky Kozel, Spaten Dunkel, Zhatetsky Goose, Chernovar, nikmati rasa bir Belgia, Ceko, Jerman, atau lainnya yang luar biasa di musim hangat atau di akhir pekan setelah minggu kerja yang berat, sebenarnya sudah menjadi tradisi.

Bir gelap dan ringan: bedanya

Bir gelap dan ringan: perbedaan antara jenis ini sangat signifikan. Pembagian seperti itu menurut karakteristik warna di antara semua klasifikasi, yang, omong-omong, sangat banyak, adalah salah satu yang paling umum, terlepas dari kenyataan bahwa ahli pembuatan bir minuman ini telah menciptakan banyak varietas, jenis, dan masakan. resep. Pertanyaan-pertanyaan berikut muncul: "Apa perbedaan antara bir gelap dan terang?", "Bir mana yang lebih baik dan lebih kuat: gelap atau terang?", "Bir mana yang lebih enak?", "Berapa banyak kalori dan derajat dalam cahaya bir, dan berapa banyak dalam gelap? dan sejenisnya. Bahkan tidak semua pecinta bir tahu apa perbedaan antara kedua jenis alkohol yang memabukkan ini. Banyak dari mereka, tanpa ragu, akan mengatakan bahwa perbedaannya hanya pada warna, dan ternyata salah, karena ada perbedaan yang signifikan selain faktor warna.

Mungkin salah satu kesalahpahaman yang paling umum adalah bahwa bir hitam hanya ale dan bir ringan adalah lager, padahal sebenarnya ale dan lager adalah dua jenis minuman berbusa yang berbeda dalam cara pembuatannya.

Lager adalah jenis bir yang saat ini menempati urutan pertama dalam popularitas di peringkat minuman sejenis lainnya, dibuat berdasarkan prinsip fermentasi bawah dengan mendinginkan wort rebus, menambahkan ragi ke komposisinya, memompa cairan ke dalam tangki fermentasi . .. Dan ketika prosedur 21 hari infus pada suhu rendah akan selesai, disaring dan dibotolkan dalam bejana untuk dijual atau dibotolkan - dalam kaleng, tong, botol, gelas, mug. Ada beberapa jenis bir itu sendiri: disaring dan tidak disaring, terang dan gelap.

Ale adalah jenis bir yang difermentasi di bagian atas dan diseduh pada suhu yang lebih tinggi untuk waktu yang singkat dibandingkan dengan yang difermentasi di bagian bawah (ale hanya membutuhkan waktu 5-6 hari atau kurang untuk difermentasi).

Jadi, apa perbedaan antara bir hitam dan bir ringan? Perlu dicatat bahwa ada beberapa perbedaan antara jenis minuman berbusa ini, karena masing-masing memiliki sifat dan karakteristiknya sendiri. Apa yang kita bicarakan? Sekarang kamu akan tahu.

• Persiapan bahan. Komposisi dark dan light beer tidak terlalu berbeda, namun ada perbedaan cara pembuatan bahannya. Untuk menyiapkan jenis pertama, perlu menggunakan jelai khusus, yang harus dikecambahkan selama 9 hari, dan dikeringkan selama 2 hari lagi. Untuk menyiapkan jelai kedua, harus berkecambah selama 7 hari, dan dikeringkan selama sehari. Dari sini dapat disimpulkan bahwa produksi bir hitam adalah proses yang memakan waktu lebih lama daripada pembuatan bir ringan.
• Teknologi memasak. Untuk membuat bir hitam, jelai perlu dipanggang, sedangkan bir ringan tidak perlu dibuat. Pemanggangan barley-lah yang memberi bir hitam warna beludru, cokelat karamel, dan tidak adanya proses ini mempertahankan warna terang pada bir jenis lain.
• Jumlah hop. Dipercaya secara luas bahwa bir hitam diberi lebih banyak lompatan, yang membuatnya lebih kuat daripada bir ringan. Penilaian ini salah, karena jika Anda menambahkan lebih banyak lompatan ke yang terang, itu akan memiliki kekuatan yang lebih tinggi daripada yang gelap, tetapi bayangan terang tetap tidak akan berubah.
• Termasuk properti yang bermanfaat. Ya, betapapun absurdnya sekilas, kedua jenis bir tersebut mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak mungkin untuk membantah bahwa bir hitam lebih bermanfaat daripada bir ringan, karena kedua jenis tersebut memiliki zat bermanfaat dalam komposisinya. Bir hitam mengandung zat besi, sedangkan bir ringan mengandung silikon.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa bir hitam lebih baik daripada bir ringan. Ini masalah selera dan setiap penikmat minuman memabukkan memilih sendiri: seseorang lebih suka Ceko atau Belgia yang ringan, karena, menurut mereka, lebih ringan dan tidak pahit, tetapi seseorang, sebaliknya, menghargai kualitas-kualitas ini dalam bahasa Irlandia yang gelap. , Bir Jerman, mengingat manfaat rasanya.

Jenis dan ragam minuman yang memabukkan

Jenis dan ragam minuman yang memabukkan cukup banyak. Setiap varietas mencakup banyak jenis, merek yang dijual di toko-toko dan memiliki harga, ulasan, kandungan kalori, rasa, teknologi memasak tertentu.

Varietas bir hitam yang paling terkenal adalah sebagai berikut.

1. Porter. Porter adalah bir yang enak, memiliki kekuatan, karena menggunakan 4-4,9% wort asli. Poter berbeda dengan jenis minuman berbusa lainnya karena rasanya yang cukup kaya mengingatkan pada wine, malt mengeluarkan aroma yang sedap. Selama persiapan porter, gula gosong dan malt gelap digunakan. Jika Anda mempelajari sejarah varietas ini, perlu dicatat bahwa penciptanya adalah pembuat bir Inggris Ralph Harwood, yang hidup di abad ke-18. Porter awalnya dimaksudkan sebagai pengganti ale Inggris dan menjadi minuman bagi orang-orang dengan pekerjaan fisik yang berat karena nilai gizinya. Fakta yang menarik! Menurut terjemahan literal dari bahasa Inggris, kata "porter" berarti "loader". Ada beberapa jenis porter: "Brown Pote", yang aslinya terdengar seperti Brown Porter, "Reubast Pote" - juga dikenal sebagai Robust Porter dan "Baltic Pote", yang terdengar seperti Baltic Porter. Jenis yang pertama cukup klasik antara lain berwarna coklat tua, memiliki aroma malt dan sedikit roastiness. Pandangan inilah yang sangat disukai oleh kelas pekerja Inggris. Tipe kedua - Robust Porter juga berwarna coklat tua, warna cokelat, di mana nada hop terasa, aftertaste kering, dan buihnya kental. Produsen Baltic Porter adalah negara-negara yang berbatasan dengan Laut Baltik, oleh karena itu namanya. Varietas ini pada dasarnya berbeda dari yang sebelumnya, karena rasanya tidak terasa melompat sama sekali, tetapi Anda hanya bisa merasakan karamel dan licorice.
2. Bayak. Stout merupakan minuman yang pada awalnya bisa dibilang tidak berbeda dengan porter. Negara bagian asal produksinya adalah Irlandia, di mana, di antara varietas lainnya, ia dibedakan oleh warna jenuh gelap dan kekuatan khusus. Terjemahan bahasa Rusia dari bahasa Inggris "stout" adalah kata "proud". Arthur Guinness adalah orang pertama yang mendeskripsikan jenis bir hitam ini, dan setelah karyanya, "stout" menjadi nama umum untuk jenis bir tersebut, yang kekuatannya melebihi yang lain. Setelah beberapa lama, ia berpisah dari kuli angkut dan mulai eksis sebagai spesies mandiri. Pada tahap sekarang, pabrikan berhenti membuat stout terlalu kuat, dalam hal ini, jauh lebih rendah daripada porter. Sekarang bau kopi dan aftertaste yang gosong menjadi yang paling kuat. Pembuat bir di Inggris Raya menunjukkan imajinasi dan menambahkan oat ke komposisi jenis bir ini selama produksi, sehingga rasanya menjadi lebih ringan dan lembut, dan aromanya mengeluarkan kacang. Penikmat bir hitam merasa puas. Fakta yang menarik! Hari Stout Internasional dirayakan pada hari Kamis pertama bulan November.
3. el. Ale adalah jenis bir yang diproduksi di Belgia dan Inggris. Dalam bahasa Inggris asli, ada dua variasi ale - real ale, yang diterjemahkan sebagai "real / live ale" dan bir tradisional Inggris - bir tradisional Inggris. Ale tidak sekuat stout, tidak semanis porter, meskipun dibuat dengan cara yang sama - difermentasi di atas, tetapi masih sangat enak. Pada saat yang sama, birnya gelap, cukup kuat, padat dan pahit, ada sedikit sisa rasa manis. Untuk membuatnya menjadi malt, jelai atau gandum sering digunakan. Saat ini, karena penyebaran bir jenis lain dan minuman beralkohol lainnya, ale agak kehilangan popularitasnya, namun, karena meningkatnya minat pada varietas seperti bir kerajinan, produksi dan penjualan ale kembali meningkat.

Ini menarik! Bir hitam - "beludru". Kenapa minuman ini sering disebut demikian, karena rasanya jauh dari itu, tapi malah pahit. Benar, tapi selain itu juga memiliki rasa manis yang khas, yang mudah ditangkap dan dirasakan oleh pecinta alkohol yang memabukkan ini. Maka nama.

Merek-merek yang cukup terkenal adalah produsen bir hitam impor dan dalam negeri, yang di atasnya kita dapat membedakan: Amsterdam ("Amsterdam"), Bakalar ("Bacalar"), Bavaria ("Bavaria"), Belhaven ("Belhaven" ), Bernard ("Bernard"), Black Desert ("Black Dessert"), Boroda ("Beard"), Brander Biar ("Brander Beer"), Budweiser ("Budvayzzer"), Cernovar ("Chernovar"), Spaten Dunkel ("Spaten Dunkel "), Franziskaner ("Franziskaner"), Gösser ("Gesser"), Grimbergen ("Grimbergen"), Guinness Draft (Guinness Draft" dengan kapsul nitrogen), Hofbrau ("Hofbroy"), Karlovec (" Karlovets"), Keltske Dedictvi ("Celtic Deditsvi"), Klaster ("Klaster"), Kruger ("Kruger"), Krusovice ("Krushovice"), Leffe Brune ("Leffe Brune"), Lowenbrau ("Levenbrau" / " Lovenbrau"), Miller ("Miller"), Velkopopovicky Kozel ("Velkopopovitsky Goat"), Zatecky Gus ("Zhatetsky Goose"), Zlaty Bazant ("Golden Bazant"), "Baltika", "Bouquet of Chuvashia", "Zhiguli ", "Ker Sari", Obolon, Stary Melnik, Dark Night.

Jenis bir lainnya, seperti, misalnya, "Afanasy", "Varnitsa", "Vasileostrovskoye", "Volzhskoye", "Vorsin", "Hunting", "Pyaterochka", "Petrogradskoye", "Samara", "Stalingradskoye" , "Taiga" ”, “Trekhsosenskoye”, “Khamovniki” tidak lagi begitu terkenal, karena mereka telah digantikan oleh merek-merek baru. Dalam daftar nama yang tercantum ada Belarusia, Belgia, Belanda, Irlandia, Jerman (Munich), Rusia, Ceko (Praha), botol bermerek Skotlandia, dan jenis minuman yang memabukkan. Mereka bisa beralkohol dan non-alkohol, disaring dan tidak disaring, dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi, nitrogen, coklat, ceri, karamel, kacang, dan rasa serta aroma lainnya.

Ini menarik! Pada hari Jumat pertama bulan Agustus, Hari Bir Internasional dirayakan, yang dirayakan di 23 negara di seluruh dunia, termasuk Austria, Belgia, Republik Ceko, Amerika Serikat, Prancis, Irlandia, Jerman, Italia, Polandia, dan banyak lainnya. . Pada hari ini, pecinta bir berkumpul dengan teman-teman, mencoba berbagai merek dan mengagungkan produsen, menikmati rasa minuman hoppy. Merupakan tradisi untuk mentraktir setiap orang dengan bir yang disiapkan sesuai resep negara asing, untuk semua kenalan, serta untuk mencicipi semua varietas baru yang eksperimental.

Teknologi memasak di rumah

Teknologi memasak di rumah cukup sederhana, sehingga tidak perlu berbelanja ke toko. Untuk membuat bir hitam dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut: tepung gandum hitam, malt, ragi, hop, gula. Tepung dicampur dengan malt, diencerkan dengan air sampai terbentuk massa yang homogen. Perebusan harus dilakukan dalam panci dengan lubang kecil di bagian bawah agar wort mengalir melewatinya. Celah ini ditutup dengan kain kasa, dan isi panci dipindahkan ke wadah lain dan dimasukkan ke dalam oven. Simpan adonan di dalam sampai digoreng dengan baik. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, dan menuangkan kembali wort ke dalam panci.

Hop dituangkan dengan air dan direbus di atas api. Kaldu setelah dimasak di rumah dicampur dengan wort dan diaduk rata. Ragi dengan gula yang telah diencerkan sebelumnya dalam air ditambahkan ke dalam panci dengan hop dan wort. Seluruh komposisi dibiarkan berfermentasi selama satu malam, dan kemudian dibagikan di antara bejana - toples, botol, tong. Seperti yang Anda lihat, resep membuat bir hitam di rumah sama sekali tidak rumit.

Seberapa kuat minuman akan berakhir setelah diseduh di rumah tergantung pada proporsi malt panggang dan bahan mentah gelap yang akan digunakan selama pembuatan bir. Tidak masalah warna bir untuk kekuatannya: bir ringan bisa lebih kuat dari bir gelap, meskipun ada perbedaan saturasi warna. Bir lemah dianggap mengandung 5% wort asli, sedang - di mana 12% wort, dan bir kuat - yang mengandung lebih dari 14% wort asli.

Perlu diketahui! Pada hari Sabtu pertama bulan November, hari belajar membuat bir di rumah dirayakan.

Bir hitam dalam masakan

Bir hitam dalam masakan bukanlah hal baru. Minuman yang memabukkan itu menjadi bahan dasar pembuatan marinade untuk kebab daging atau goulash rebus dari daging sapi, ayam, babi, kelinci, sosis, membuat saus dengan krim asam dan adonan iga, betis panggang ala Bavaria.

Iga, betis, dan hidangan daging lainnya menjadi sangat lezat dan berair. Bir hitam memiliki rasa yang istimewa, sehingga cocok dengan sejumlah produk:

• rebusan, seperti daging sapi, atau ikan, serta remis;
• sup bawang, keju, daging sapi pertama;
• udang rebus.

Minuman berbusa gelap juga digunakan saat memanggang: biskuit, brownies, muffin, kue, roti. Bir hoppy merah, hitam, coklat digunakan untuk menyiapkan berbagai koktail, misalnya, dengan kvass birch, jus, minuman keras Jägermeister, dan lainnya.

Dalam bentuknya yang murni, bir hitam dikonsumsi dari kaleng, botol setelah dibeli di toko atau mug, gelas, gelas saat diminum di keran di tempat khusus. Para bartender menuangkan cairan secara perlahan, agar buihnya tidak keluar.

Bagaimana dengan minuman ini? Camilan tradisional bir hitam adalah pretzel - kue asin, sosis goreng, sosis, iga ayam, daging babi panggang.

Agar minuman yang memabukkan tidak hangat, yang merusak rasanya, Anda perlu menyimpannya secara vertikal di ruangan yang gelap dan sejuk, yang suhunya +4 ... +12 derajat. Agar bir tetap awet dan enak, tidak disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer.

Manfaat minuman

Manfaat minumannya sudah diketahui. Bir hitam memiliki beberapa khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan dan tubuh manusia secara keseluruhan, dan karena fitur ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Dipercayai bahwa bir hitam merangsang proses pencernaan. Gunakan dalam keadaan panas dan sebagai obat tradisional selama pengobatan batuk, untuk menambah sel darah putih.

Fakta! Namun, mug, gelas atau segelas bir buatan sendiri atau yang dibeli di toko, seperti beberapa minuman beralkohol lainnya, merangsang peningkatan nafsu makan.

Rumor mengatakan bahwa mereka menambah berat badan dari bir, tetapi perlu disebutkan bahwa kandungan kalori minuman ini adalah 48 kilokalori per 100 gram, dan ini tidak terlalu banyak. Kenaikan berat badan akan terjadi jika makanan berlemak, serta makanan berkalori tinggi lainnya, dijadikan camilan untuk bir. Dan jika Anda menggunakan minuman berbusa yang memabukkan beralkohol atau non-alkohol dalam jumlah banyak. Satu toples atau botol menampung 500 gram minuman, satu gelas - 250 gram, satu sendok makan - 18 gram, dan satu sendok teh - 5 gram.

Bir hitam mengandung 90 gram air, 3,4 gram alkohol, 0,2 gram abu, 0,2 gram asam organik.

Karena kandungan kalorinya, dark beer memiliki nilai gizi yang tinggi. Terdiri dari:

• 0,8 mg vitamin PP, 0,05 mg riboflavin (vitamin B2), 0,01 mg tiamin (vitamin B1), 0,7 mg vitamin B3;
• 0,1 mg, besi, 60 mg potasium, 13 mg kalsium, 12 mg magnesium, 20 mg sodium, 18 mg fosfor;
• 0,3 gram protein, 5,7 gram karbohidrat, tidak ada lemak dalam komposisi bir hitam.

Dipercaya secara luas bahwa bir mencegah dampak negatif zat seperti aluminium pada seseorang, yang jumlahnya berlebihan di dalam tubuh menyebabkan perkembangan penyakit Alzheimer, mencegah penyakit jantung koroner, kanker perut, dan bisul, karena melawan spiral bakteri Helicobacter Pilori.

Saat menyiapkan masker rambut di rumah, wanita juga menggunakan bir hitam. Minuman memabukkan dalam komposisi campuran kesehatan meningkatkan pertumbuhan rambut, memulihkan kerusakan, misalnya setelah pewarnaan, struktur rambut, menghilangkan kerapuhan dan mengembalikan penampilan cantik. Saat ini, ahli kosmetik telah membagikan sejumlah besar masker rambut yang sudah terbukti.

Properti berbahaya

Bir hitam juga memiliki sifat berbahaya. Konsumsi minuman ini secara berlebihan jelas akan menyebabkan kenaikan berat badan dan sarat dengan kecanduan. Oleh karena itu, agar tidak muncul kelebihan berat badan, sebaiknya minum bir dalam jumlah yang wajar. Penggunaan bir gelap dan terang, beralkohol dan non-alkohol dilarang keras:

• wanita hamil;
• wanita yang merupakan ibu menyusui;
• anak-anak;
• orang yang menderita sejumlah penyakit kronis, termasuk gastritis, diabetes, maag.

Artinya, selain bermanfaat, bir gandum buatan sendiri atau yang dibeli di toko juga membahayakan tubuh manusia.

Bir hitam eksperimental

Bir eksperimental tidak berhenti muncul setiap hari. Pembuat bir dari Belgia, Belanda, Republik Ceko, dan beberapa negara lain di dunia membagikan deskripsi mereka tentang produk baru. Baru-baru ini, pembuat bir Ceko membuat bir non-alkohol, yang dasarnya adalah kaktus. Ahli pembuatan bir memastikan bahwa minuman seperti itu dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes dan atlet.

Ada juga jenis dan ragam bir yang khusus disesuaikan dengan selera wanita: pisang, ceri, karamel, kopi, blueberry.

Ada juga yang disebut "bir emas", yang mengandung logam berharga seperti emas. Teknologi persiapannya sangat sederhana: Anda memerlukan piring emas, yang ukurannya 8 kali 8, yang dicelupkan ke dalam wadah kosong, lalu dituangkan dengan bir, akibatnya piring itu pecah menjadi sejumlah besar kecil bagian-bagian. Wadah terguncang - dan partikel emas terlihat melalui kaca. Bir seperti itu sangat mahal, harga pastinya tidak diketahui, namun varietas seperti itu tidak termasuk dalam berbagai macam, tetapi dibuat sesuai pesanan.

Sekarang Anda mengetahui kekhasan jenis baru dan eksperimental, jenis bir hitam, mengetahui teknologi pembuatannya di rumah dan penggunaannya dalam memasak, dan juga mengenal khasiatnya yang bermanfaat dan berbahaya.

Minuman berbusa sangat populer di dunia. Tidak mengherankan jika ada banyak sekali perusahaan pembuat bir yang memproduksi produknya sendiri. Anda dapat membuat daftar merek bir populer untuk waktu yang lama: Spaten dan Paulaner Jerman, Krusovice dan Pilsner Urquell Ceko, Gosser dan Zipfer Austria, Miller dan Bud Amerika, Hoegaarden dan Leffe Belgia, Guinness Irlandia dan Kilkenny. Jangan lupakan pembuat bir dalam negeri yang memproduksi bir: Baltika, Klinskoe, Mahkota Siberia, Beruang Kutub, Khamovniki, Zhiguli. Proses ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu. Semua merek bir memiliki ciri khasnya masing-masing, dan karenanya, sepasukan penggemar.

Pasar produk alkohol dipenuhi dengan berbagai jenis bir dan minuman serupa. Namun, konsumen yang canggih selalu mencari rasa baru. Shaggy Bumblebee adalah bir eksperimental dari tempat pembuatan bir Moskow, yang tidak dibuat untuk produksi massal. Namun, baru...

Sejak zaman kuno, pabrik bir Jerman telah dianggap sebagai produsen minuman berbusa terbaik. Alkohol ringan dari Jerman memiliki rasa asam, rasio ideal antara hop, malt, dan mata air. Bir Krombacher adalah salah satu minuman yang diakui oleh orang Jerman sendiri...

Tradisi dan teknologi pembuatan bir Jerman dianggap sebagai yang terbaik di dunia. Banyak produsen Rusia membuat ulang resep master dari Jerman di pabrik mereka, membuat minuman memabukkan berkualitas tinggi. Contoh mencolok dari produksi semacam itu adalah bir ...

Saya telah berulang kali mendengar pendapat bahwa di Prancis mereka tidak tahu cara membuat bir yang enak dan berkualitas tinggi. Apalagi diungkapkan oleh orang-orang yang tergolong penikmat bahkan penikmat minuman berbusa. Namun, saya tidak bisa...

Baltika tidak diragukan lagi adalah merek pembuat bir paling terkenal dan dikenal di Rusia. Terlebih lagi, pernyataan ini benar baik di dalam negara kita yang luas maupun jauh di luar perbatasannya. Saat ini, perusahaan memproduksi sejumlah merek yang luar biasa ...

Hari ini Redd's adalah bir wanita paling populer di Rusia. Padahal sejujurnya minuman rendah alkohol ini memiliki hubungan yang agak tidak langsung dengan minuman berbusa tradisional. Namun, seperti yang Anda ketahui, permintaan selalu ditentukan dan akan terus ditentukan ...

Pada 2012, pengagum minuman berbusa melihat produk baru Perusahaan Pembuatan Bir Moskow (MPK) di konter alkohol negara kita. Kita berbicara tentang bir Khamovniki. Hebatnya, orang Rusia segera melihat berbagai macam merek yang disatukan oleh merek ini....