rumah SAUS / DRESSING

Americano, espresso, latte, cappucino. Perbedaan, sejarah penciptaan dan implementasi. Americano dan Espresso: Impian Amerika VS Tradisi Italia

Di dunia kopi, ada minuman untuk semua orang: bagi pecinta yang lebih kuat - ristretto, bagi penikmat rasa yang lebih lembut - americano. Penggemar es krim pasti akan menyukai tampilannya. Inti dari semua keragaman ini adalah espresso, secangkir kecil minuman aromatik yang disiapkan dengan cara khusus.

AiF.ru berbicara tentang espresso dan jenis kopi utama lainnya.

Espresso dan jenisnya

Foto: Shutterstock.com

espreso- Disajikan dalam cangkir 60 ml. Setelah 1 sdm. sesendok (7 gram) kopi bubuk halus dilewatkan di bawah tekanan dengan 30 ml air pada suhu 90 derajat.

espreso ganda- Disajikan dalam cangkir 90-100 ml. Setelah 2 sdm. sendok kopi (14 gram) yang digiling halus dilewatkan di bawah tekanan dengan 60 ml air pada suhu 90 derajat.

Espresso lungo- Disajikan dalam cangkir 90-100 ml. Setelah 1 sdm. sesendok kopi (7 gram) yang digiling halus dilewatkan di bawah tekanan dengan 60 ml air pada suhu 90 derajat.

ristretto espresso- Disajikan dalam cangkir 60 ml. Setelah 1 sdm. sesendok kopi (7 gram) yang digiling halus dilewatkan di bawah tekanan dengan 20-25 ml air pada suhu 90 derajat.

Espresso macchiato- Disajikan dalam cangkir 60 ml. 15 ml krim ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Espreso Romano- Disajikan dalam cangkir 60 ml. Untuk satu porsi espresso standar, setetes jus lemon dan sedikit kulit ditambahkan.

Koreksi espresso- Disajikan dalam cangkir 250-500 ml. Beberapa tetes wiski ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Minuman berbahan dasar espresso

Foto: Shutterstock.com

Amerika(Kopi Amerika, kopi biasa)

Minuman kopi mendapatkan namanya karena sangat populer di Amerika Serikat. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Dua porsi air panas ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Putih datar

Minuman kopi ini berasal dari Australia. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Dua porsi susu ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Macchiato

Minuman kopi dari Italia. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Satu suntikan busa susu ditambahkan ke dua porsi espresso standar.

Kopi Wina

Minuman kopi asal Austria. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Dua porsi krim kocok ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

latte

Minuman kopi berasal dari Semenanjung Apennine. Menurut norma fonetik bahasa Italia, tekanan pada sebuah kata jatuh pada suku kata pertama. Disajikan dalam cangkir 60 ml. Tiga porsi susu dan satu porsi busa susu ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Latte macchiato

Minuman kopi dari Italia. Bahasa Italia "macchia" mengacu pada setitik kecil kopi yang tertinggal di permukaan busa susu. Disajikan dalam cangkir 250-300 ml. 1,5 porsi susu dan 1,5 porsi busa susu ditambahkan ke satu porsi espresso standar. Dalam hal ini, susu tidak dicampur dengan kopi, melainkan ditumpuk berlapis-lapis.

Cappucino

Minuman kopi ini berasal dari Italia. Disajikan dalam cangkir 250-300 ml. Dua porsi busa susu dan satu porsi susu ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

Benar

Minuman asal Italia dengan tambahan wiski. Disajikan dalam cangkir 100 ml. Satu porsi wiski ditambahkan ke satu porsi espresso standar.

kopi Irlandia

Minuman kopi beralkohol berasal dari Irlandia. Disajikan dalam gelas tahan panas dengan volume 200 ml. Tiga gelas espresso dan satu gelas krim kocok ditambahkan ke satu porsi wiski hangat.

Maroko

Minuman kopi coklat dari Italia. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Satu porsi espresso dan satu porsi busa susu ditambahkan ke satu porsi coklat.

moka

Minuman kopi coklat dari USA. Disajikan dalam cangkir 150 ml. Satu porsi susu, satu porsi espresso, dan satu porsi krim kocok ditambahkan ke satu porsi coklat.

Bicherin

Minuman kopi coklat dari Italia. Disajikan dalam cangkir 250-300 ml. Satu porsi coklat putih ditambah dengan satu porsi coklat hitam, satu porsi espresso dan satu porsi krim kocok.

Frape

Minuman kopi dingin asal Yunani. Disajikan dalam cangkir 250 ml. Tiga porsi susu dan es ditambahkan ke dua porsi espresso.

Glace

Minuman kopi Italia dengan es krim. Disajikan dalam cangkir 250 ml. Sejumput coklat parut ditambahkan ke satu porsi es krim.

Mesin modern yang dirancang untuk menyeduh kopi menawarkan banyak pilihan berbeda kepada pengguna untuk menyiapkan minuman. Di antara yang paling populer adalah espresso dan americano, tapi apa bedanya? Agar tidak salah hitung dan tidak terjerumus ke dalam lumpur, yuk kita cari tahu bersama.

Fitur Americano

Minuman ini dibuat berdasarkan biji kopi yang dihancurkan. Americanos dapat dibuat dengan beberapa cara berbeda. Misalnya, gunakan alat pembuat kopi rumahan dengan filter, atau encerkan espresso yang baru diseduh dengan air panas dalam jumlah tertentu.

Kami tertarik dengan opsi kedua, karena jelas mencerminkan esensinya. Americano adalah espresso dengan konsentrasi lemah. Artinya, jika jenis kedua diencerkan dengan air, diperoleh kopi Amerika.

Untuk menikmati Americano, Anda perlu menyeduh espresso dan mengencerkannya dengan air, dengan perbandingan yang sama. Biasanya proporsinya diambil 60 hingga 60 ml. Prasyaratnya adalah suhu air harus antara 85-90 derajat.

Minuman ini dapat disiapkan dalam gaya Swedia atau Italia. Hasilnya adalah kopi yang sama - espresso konsentrasi rendah (alias Americano). Jika Anda menggunakan metode Italia, air harus dituangkan ke dalam cangkir kopi. Minuman Swedia, sebaliknya, melibatkan penambahan minuman kopi ke dalam secangkir air mendidih.

Para pecinta kuliner dan penikmat sejati percaya bahwa dengan menggunakan teknologi Swedia, dimungkinkan untuk memasak Americano dengan aroma rasa yang cerah, aroma yang kaya, dan efek yang menyegarkan. Peminum kopi biasa tidak melihat perbedaan dalam penyiapannya.

Fitur Espreso

Banyak orang bertanya-tanya apa itu minuman kopi dengan nama bangga "espresso". Ini sebenarnya adalah kopi pekat yang disajikan dengan atau tanpa gula. Berdasarkan espresso-lah Americano dan minuman sejenis lainnya (latte, cappuccino, dll.) yang disebutkan di atas disiapkan.

Paling sering, espresso diseduh dalam mesin kopi khusus yang memiliki kekuatan yang cukup untuk mengalirkan air di bawah tekanan kuat melalui biji giling. Hasilnya adalah 30-60 ml. minumannya sudah tidak disarankan lagi untuk disajikan karena tingginya aktivitas komponen yang masuk.

Benteng americano dan espresso

Kualitas minuman kopi tidak hanya ditentukan oleh biji kopi yang diolah. Banyak yang menilai berdasarkan kekuatannya, mari kita lihat minuman mana yang lebih banyak mengandung kafein.

Misalnya untuk espresso volume 25-30 ml. sekitar 45-50 mg diberikan. kafein. Namun nilai ini bisa berbeda-beda tergantung jenis butiran yang digunakan. Robusta memberikan rasa pahit yang kuat dan mengakumulasi kafein berkali-kali lipat dibandingkan Arabika.

Jika kita berbicara tentang kekuatan Americano, maka jumlah kafein di atas terkonsentrasi pada porsi minuman dengan volume sekitar 80 ml. Volumenya lebih dari 2 kali lipat jumlah espresso.

Jika kita memperhitungkan indikator rata-rata dan menghitung berdasarkan satuan cairan, maka 10 ml. americano mengandung tidak lebih dari 7 mg. kafein, dan jumlah espresso yang sama mengandung sebanyak 20 mg. zat yang menyegarkan. Oleh karena itu, espresso 2,5-3 kali lebih kuat.

Volume espresso dan americano

Telah disebutkan sebelumnya bahwa minuman yang dibahas berbeda dalam hal volume penyiapan dan penyajiannya (jika minum dilakukan di kedai kopi). Espresso biasanya disajikan dalam 30 atau 60 ml, di beberapa tempat - 40 atau 70 ml. Sedangkan volume americano biasa bervariasi antara 150-200 ml.

Beberapa kedai kopi asing melakukannya secara berbeda. Para pelayan menyajikan secangkir espresso tuang kepada pengunjung, dan ketel berisi air panas diletakkan di sebelahnya. Pengunjung mengencerkan kopi sesuai selera.

Rasa Americano dan espresso

Sangat sulit untuk menjawab pertanyaan yang banyak ditanyakan secara tidak sadar. Mana yang lebih enak di antara keduanya? Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang menyukai espresso yang kuat, pahit, dan asam. Yang lain lebih menyukai Americano yang lebih lembut.

Setelah menyesap espresso, seseorang akan bisa merasakan semua nada, kedalaman minumannya. Kopi menghasilkan kacang yang dicampur dengan rasa pahit atau kayu manis. Penikmat sejati atau orang yang ingin cepat semangat selalu memilih espresso.

Americano lebih lembut, beberapa orang akan menganggapnya terlalu transparan karena penambahan air. Bagi yang belum terbiasa dengan rasa pahit, kami menyarankan Anda untuk mengutamakan jenis ini saja. Meski espresso selalu bisa dilunakkan dengan menuangkan krim atau susu ke dalamnya.

Penting bagi seorang pecinta kuliner pemula untuk belajar membedakan dua jenis minuman tersebut. Kopi Amerika, tidak seperti kopi Italia, memiliki rasa dan aroma yang kurang pekat. Alasannya adalah banyaknya air.
Perlu juga dicatat bahwa minuman tersebut memiliki porsi yang sangat berbeda. Ingat, espresso selalu disajikan dalam cangkir kecil. Merupakan kebiasaan untuk meminum minuman Amerika dari mug 2 kali lebih banyak. Espresso berkualitas tinggi selalu disajikan dengan busa yang kental, tidak demikian halnya dengan kopi versi kedua. Jarang ada di dalamnya.
Ingat, minuman Italia harus dikonsumsi segera setelah persiapannya. Kopi ini disajikan panas dan memiliki aroma yang sedap. Sedangkan untuk americano bisa dikonsumsi dingin atau panas. Seringkali mereka membawanya dalam cangkir khusus. Kopi ini bisa diseruput perlahan.
Seringkali penikmat minuman kopi sejati lebih memilih espresso. Orang-orang seperti itu tidak menyukai berbagai bahan tambahan. Oleh karena itu, ini satu-satunya jenis minuman yang tidak perlu ditingkatkan. Jika Anda mengonsumsi espresso tanpa gula, maka kalorinya akan sedikit. Oleh karena itu, minuman tersebut sering dikonsumsi oleh para atlet.
Espresso sering diminum di pagi hari, minuman ini memberi energi dan menyegarkan dengan sempurna. Sedangkan untuk minuman Amerika lebih disukai oleh individu yang tidak menyukai kopi yang terlalu kental. Americano tidak terlalu pekat dan rasanya cukup enak. Minuman seperti itu diminati di kantor-kantor, itulah sebabnya minuman ini sangat populer.
Espresso lebih sering diminum di restoran dan pertemuan bisnis. Jika Anda berada dalam lingkaran teman dan teman yang ceria, americano lebih baik. Di beberapa tempat, Anda dapat memesan kopi kental Italia, tetapi pelayan juga akan membawakan Anda gelas bersih dan air mendidih. Dalam hal ini, Anda selalu bisa mengencerkan minumannya.
Jika pelayan menyajikan espresso dengan segelas air dingin, berarti Anda bisa menikmati minuman Italia sepenuhnya. Ambil beberapa teguk air untuk mempersiapkan selera Anda. Kemudian Anda dapat menikmati kopi Anda.
Bedanya, espresso disajikan dalam cangkir dengan volume tidak lebih dari 50 ml, dan Americano dapat diminum dari gelas dengan volume 150 ml atau lebih. Minuman Italia ini lebih cocok untuk pecinta kuliner yang menyukai rasa pahit dan menghargai rasa yang lembut. Jika Anda lebih suka kopi yang tidak terlalu pekat - americano cocok untuk Anda.

Untuk membedakan minuman lain secara visual, tidak perlu memiliki pengetahuan khusus. Espresso adalah kopi pahit dengan konsentrasi tinggi dalam cangkir kecil. Americano adalah kebalikannya.

Video: apa perbedaan antara Americano, Cappuccino, Latte

Americano adalah kopi espresso yang telah diencerkan dengan air. Minuman ini mendapatkan resep dan namanya sebagai nama yang meremehkan untuk espresso "tidak asli", yang diciptakan oleh orang Italia untuk menekankan rasa buruk orang Amerika di bidang kopi, yang tidak menyukai espresso asli karena kekuatannya.

Americano adalah espresso klasik dengan tambahan air panas. Berbeda dengan minuman kopi lainnya, lungo, di Americano, kelebihan air tidak melewati tablet kopi, melainkan dituangkan ke dalam minuman yang sudah jadi.

Americano sebagai minuman

Secangkir Americano.

Saat menyiapkan americano, untuk menghindari zat pahit masuk ke dalam cangkir, perlu menyeduh espresso doppio klasik dari 14-16 g kopi dengan volume 50-70 ml, tanpa menyeduh kopi di mesin lebih dari 20 -25 detik! Doppio diencerkan dengan air yang dipanaskan hingga 92 derajat dengan perbandingan kira-kira 1:1. Jadi, hasil minuman jadi adalah 100-130 ml.

Munculnya nama tersebut

Resep dan nama "Americano" diciptakan oleh orang Italia sebagai penghinaan atau penghinaan bagi orang Amerika yang lebih menyukai kopi saring tradisional Amerika daripada espresso Italia yang mulia. Selama Perang Dunia II, tentara Amerika di Italia mencari "Cup of Joe" (kata slang yang sering digunakan di AS untuk merujuk pada kopi) di setiap bar yang biasa mereka gunakan di rumah. Barista lokal mencoba menyiapkan minuman yang memenuhi harapan mereka dengan mesin espresso, dan dengan demikian menciptakan minuman yang benar-benar baru dan kini sangat populer.

Hebatnya, di Amerika Serikat sendiri, minuman Americano baru dikenal dengan munculnya jaringan kafe Starbucks pada tahun 1990-an.

Jenis Americano

Ada tiga jenis Americano:

Americano Italia Klasik - air panas ditambahkan ke espresso (volume 120 ml, suhu 84-92 ° C);
Americano Skandinavia Modern - espresso ditambahkan ke air panas (volume 120 ml, suhu 84-92 ° C);
Penyajian demokratis Eropa - air panas (volume 120 ml, suhu 84-92°C) dan espresso disajikan secara terpisah.

Metode Italia melibatkan pengenceran espresso yang sudah jadi dengan air panas. Dengan cara ini, busa pada permukaan minuman hancur total. Oleh karena itu, krema Americano yang disiapkan dengan cara ini tidak dianggap sebagai indikator kualitas dan tidak wajib.

Cara kedua, Skandinavia atau Swedia, adalah sebagai berikut: pertama, air mendidih dituangkan ke dalam cangkir, baru kemudian ditambahkan espresso. Dengan demikian, busa (krim) pada minuman yang dihasilkan tetap terjaga. Secangkir air panas dapat diletakkan langsung di bawah kelompok penyalur mesin kopi dan menuangkan espresso yang sudah jadi ke dalamnya.

Dalam semua hal lainnya, Americano "Italia" dan "Swedia" tidak berbeda satu sama lain. Meski banyak penikmat yang menyatakan bahwa tegukan pertama minuman yang diolah dengan cara Swedia ini memiliki rasa yang lebih lembut dan kaya.

Baru-baru ini, metode penyajian americano semakin populer: air panas dalam gelas (atau gelas) dibawa terpisah dari espresso. Jadi, setiap orang memutuskan sendiri bagaimana dan dalam proporsi berapa dia akan mengencerkan kopinya.

Banyak orang menyukai rasa Americano dan fakta bahwa ia kurang kuat, bertubuh penuh, dan pekat dibandingkan espresso klasik. Tidak mungkin menyeduh kopi encer di mesin espresso, dan satu-satunya cara untuk mendapatkan kopi saring Amerika adalah dengan mengencerkan espresso dengan air. Faktanya, kopi saring klasik jauh lebih enak dan sehat dibandingkan Americano.

Bagaimana Anda bisa mengacaukan Americano?

Seringkali, di kedai kopi dan bar dalam negeri, dengan menyamar sebagai orang Amerika, mereka menyajikan minuman kopi yang dibuat dengan menambah waktu ekstraksi kopi di mesin kopi (durasi tumpahan bukan 25 detik, tetapi 50 atau lebih). Americano ini rasanya gosong dan pahit. Selain itu, mengandung zat berbahaya bagi tubuh, resin dan karsinogen.

Tanda minuman yang tidak disiapkan dengan baik adalah rasa kosong dengan sisa rasa asam yang nyata. Dan bintik-bintik putih di permukaan krim jelas menandakan kelebihan kafein dalam secangkir kopi. Jika waktu ekstraksi kopi adalah 30-45 detik, Anda tidak akan mendapatkan minuman Amerika, melainkan minuman klasik Italia - espresso lungo (“espresso panjang”).

Dalam kontak dengan

Fakta bahwa ada berbagai cara membuat kopi diketahui bahkan oleh mereka yang tidak memulai setiap paginya dengan secangkir minuman aromatik ini. Pertama, popularitas tersebut dijelaskan oleh usia terhormat dari jenis minuman ini, dan kedua, oleh iklan. Dari puluhan baliho, mata orang-orang aktif yang ceria dan berbinar-binar menatap kami sambil menikmati seporsi kopi Amerika atau latte. Seringkali, merek-merek elit menarik wanita-wanita cantik atau atlet-atlet Hollywood untuk mengiklankan produk mereka. Orang-orang sukses yang mewah melihat kita dari halaman majalah mengkilap, berjemur di kapal pesiar atau bersantai di vila mewah, tetapi selalu dengan cangkir porselen putih kecil, dan semua orang mengerti bahwa di dalamnya luar biasa enak, kental dan menjengkelkan dengan aromanya. espreso. Dan jika beberapa tahun yang lalu, karena mahalnya harga bahan baku dan tingginya biaya peralatan khusus (mesin pembuat kopi dan mesin kopi), sebagian besar konsumen puas dengan kopi instan, yang sulit disebut kopi, maka saat ini fashion untuk minuman sejati yang disiapkan menurut semua standar telah tiba.

Selain fakta bahwa segala jenis minuman kopi dapat disiapkan di rumah, kedai kopi dan restoran kota menawarkan banyak pilihan variasi bertema kopi.

Sedikit teori

Kopi Amerika adalah minuman lemah yang berbahan dasar biji kopi bubuk. Tapi ini bukan kekhasannya, karena biji kopi merupakan bahan dasar dari semua atau hampir semua minuman kopi. Keunikan Americano terletak pada metode persiapannya, atau lebih tepatnya, ada dua di antaranya dan keduanya sangat berbeda. Kopi Amerika dapat disiapkan:

atau menggunakan pembuat kopi saring;
atau dengan mengencerkan espresso dengan sebagian air panas.

Pilihan pertama dan kedua menentukan karakteristik kualitatif dan kuantitatif dari produk jadi. Artinya, Americano setengah kekuatan espresso, dan pada saat yang sama hampir dua kali lebih kuat.

Kopi Amerika yang dibuat dengan menambahkan air disebut Eropa. Untuk membuat Americano dari kopi pekat, Anda perlu menambahkan air mendidih, suhunya 85-90 gr. dan tingkatkan volume minuman jadi dari 60 ml menjadi 120 ml. Kopi hitam kental yang diseduh dengan alat khusus, biasanya memiliki volume 220 ml, tetapi kekuatannya akan lebih rendah dibandingkan versi Eropa.

Omong-omong, memasak Americano ala Eropa juga bisa dilakukan dengan dua cara:

Italia
Orang Swedia.

Metode Italia menghancurkan krema espresso, sedangkan metode Swedia-Amerika memungkinkannya diawetkan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang Italia menambahkan air ke dalam espresso, sedangkan orang Swedia, sebaliknya, menambahkan kopi hitam ke dalam air panas. Non-spesialis mengatakan bahwa metode Italia dan Swedia hanya mempengaruhi penampilan minuman, sementara para ahli mengatakan bahwa kopi Swedia lebih lembut rasanya dan pada saat yang sama, lebih kaya dalam hal aroma. Para pecinta kuliner juga bersikeras bahwa Swedish Americano memiliki rasa yang lebih kaya dan lembut.

Espresso, atau kopi Italia, adalah minuman kuat dan pekat yang dibuat dari biji-bijian yang sama. Namun perbedaan utama dari semua jenis minuman berbahan dasar kopi lainnya terletak pada cara penyiapannya.

Untuk menyeduh espresso asli, Anda memerlukan mesin khusus, yang memiliki nama yang sama. Desain unit, yang dikembangkan oleh penemu Italia, menciptakan tekanan besar di mana, melewati butiran tanah, air panas disuplai dan dengan demikian "memeras" cairan yang menyegarkan dan harum dari bahan mentah.

Kopi dalam bahasa Italia dapat berfungsi sebagai minuman mandiri dan sebagai bahan dasar untuk minuman berbahan dasar kopi apa pun, termasuk Americano.

Namun - apa perbedaan antara espresso dan americano?

Seorang konsumen yang hampir tidak bisa disebut sebagai seorang pecinta kuliner masih belum bisa langsung menentukan perbedaan antara kopi Amerika dan espresso asli secara global?

Americano adalah minuman yang mengandung lebih banyak air daripada bahan baku kopi, yang tidak dapat tidak mempengaruhi parameter aromatik dan rasanya. Rasanya kurang pekat, dan aromanya sama sekali tidak secerah dan sekuat kopi Italia;
ukuran dan kekuatan mempengaruhi penyajian minuman. Jadi untuk espresso ada cangkir kecil khusus, dan untuk kopi Amerika - bentuknya sama, tapi dua kali lebih besar;
foam dan espresso adalah dua sahabat yang tidak bisa dipisahkan. Artinya, espresso sejati, yang dibuat menurut kanon Italia, harus selalu diberi busa yang padat dan kental. Sedangkan di Americano mungkin tidak ada busanya;
espresso diminum segera setelah persiapan, seperti kata orang Italia, “tanpa meninggalkan bar counter”, agar minuman tidak menjadi dingin, tidak kehilangan rasa dan aromanya tidak habis. Sedangkan Americano bisa dibawa-bawa dalam gelas cantik bertutup dan diminum perlahan melalui lubang khusus.

Omong-omong, suhu untuk espresso sangat penting sehingga jika Anda disuguhi kopi hangat, bukan kopi panas, Anda berhak meminta kopi panas lagi kepada pelayan.

Apa yang harus dipilih?

Setelah mengumpulkan beberapa informasi, sekarang mungkin lebih mudah untuk menjelaskan apa perbedaan antara Americano dan espresso, Anda pasti bisa yakin bahwa perbedaannya tidak hanya pada ukuran cangkirnya.

Penikmat sejati dan penikmat kopi diantara kedua jenis tersebut pasti memilih kopi Italia karena aslinya, dalam artian cita rasa yang sesungguhnya.

Ngomong-ngomong, seperti kata para profesional, espresso dengan bahan tambahan berasal dari si jahat, karena ini mungkin satu-satunya minuman yang TIDAK boleh dicampur dengan apa pun. Wanita yang memperhatikan bentuk tubuhnya juga lebih menyukai secangkir kecil kopi kental yang minim kalori, apalagi jika dibandingkan dengan latte atau mochachino. Dan jika Anda tetap meminum kopi tanpa gula, maka jumlah kalori dalam minuman tersebut mendekati nol. Dan terakhir, espresso dipilih oleh mereka yang ingin cepat semangat dan tidak punya waktu untuk minum kopi setiap jam untuk menjaga kekuatan tubuh.

Americano adalah pilihan terbaik bagi orang-orang yang menginginkan sesuatu yang kurang pekat dibandingkan espresso, namun tidak “bergaya” atau bergizi seperti cappuccino atau irlandia. Belakangan ini, para pekerja kantoran mulai menyukai americano, terutama para wanita, yang iklan dan filmnya memaksakan citra seorang wanita bisnis di tangannya (dilihat dari ukuran wadahnya, kita berbicara tentang kopi Amerika).

Untuk pertemuan singkat dengan mitra bisnis, secangkir kecil kopi Italia cocok, tetapi untuk pertemuan panjang dengan teman - americano.

Dan jika mesin menyiapkan espresso untuk Anda di bawah bimbingan yang ketat, maka Anda dapat menyiapkan Americano sendiri. Di beberapa kedai kopi, disajikan dengan cara yang sangat tidak biasa - mereka membawakan espresso dan segelas air mendidih. Artinya, tergantung pengunjung seberapa banyak, dan yang terpenting, dalam urutan apa dia akan mencampurkan air dan kopi. Oleh karena itu, cita rasa americano penulis tersebut akan bersifat individual dalam setiap kasus. Benar, jika Anda menyajikan espresso dengan segelas air dingin, Anda tidak perlu mencampurkan apa pun. Dalam hal ini, air dingin biasa dirancang untuk menikmati rasa kopi sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup dengan meminum satu atau dua teguk air dingin, yang akan mempersiapkan selera untuk merasakan kopi yang sebenarnya.

Apa perbedaan jenis kopi terpopuler: latte, cappuccino, espresso, dan americano? Mana yang lebih enak, lebih kuat, dan mengandung lebih sedikit kafein?

Rasa dan aroma kopi panas adalah cara terbaik untuk memulai hari. Hal inilah yang dipikirkan oleh para pecinta kopi, yang mana minuman ini semakin banyak jumlahnya. Namun tidak semua dari mereka mengetahui perbedaan espresso dengan americano atau latte dengan cappuccino.

Untuk memilih minuman Anda secara akurat setiap saat tanpa ragu-ragu, Anda perlu mengetahui dari apa dan bagaimana berbagai jenis kopi dibuat.

- minuman kopi yang disajikan secara tradisional untuk sarapan pagi. Ini berisi espresso (3 bagian) dan susu (1 bagian). Keistimewaan koktail kopi ini adalah metode penyiapannya. Minumannya dituangkan sebagai berikut: satu bagian kopi dan tiga bagian susu berbusa yang dipanaskan hingga suhu 70 ° C dituangkan ke dalam gelas atau cangkir besar. Namun lakukan dengan hati-hati untuk mencegah tercampurnya cairan. Susu di lapisan paling bawah, disusul kopi, dan buih susu di atasnya.

Berbagai macam sirup dapat mendiversifikasi rasa latte, yang penambahannya juga diperbolehkan saat menyiapkan minuman ini. Dekorasi seni pada busa dianggap sebagai puncak keterampilan menyajikan minuman.

Porsi standar latte di Eropa adalah 200 ml, di Amerika - 500 ml.

Latte macchiato- sejenis latte, diterjemahkan berarti "susu bernoda". Sejak awal, macchiato akhir hanya merupakan minuman anak-anak, tetapi seiring berjalannya waktu, orang dewasa jatuh cinta dan mendapatkan popularitas di Eropa. Minuman ini dibuat dengan menambahkan espresso ke dalam susu, busanya yang lapang dihiasi dengan parutan coklat, dan disajikan dalam gelas Irlandia tinggi transparan.

Video: Cara membuat latte yang benar

Dibuat dari espresso dan susu berbusa, diambil dengan perbandingan 1:2, tanpa tambahan gula atau pemanis lainnya. Perbedaan antara latte dan cappuccino juga adalah diperlukan susu panas untuk latte, dan susu dingin (4°C) untuk cappuccino.

Kedua minuman tersebut harus disiapkan agar tidak ada gelembung udara di dalam busa. Namun jika busa latte ringan dan lapang, maka cappucinonya padat.

Latte dan cappuccino berbeda dalam rasa dan aroma. Latte lembut dan ringan, sedangkan rasa dan aroma cappucino cukup terasa.

"Pelapisan" minuman disediakan oleh kepadatan cairan yang berbeda: susu paling padat selalu berada di bawah, dan busa paling ringan dan paling tidak padat selalu berada di atas. Penting agar cairan tidak tercampur selama proses memasak.

Busa latte dan cappuccino akan menjadi lapang hanya jika diolah menggunakan alat khusus.

Video: Cara membuat cappucino

- minuman yang pertama kali diperoleh dari mesin kopi pada tahun 1901 di Italia. Prinsip pembuatannya adalah mengalirkan air dan uap di bawah tekanan melalui biji kopi yang dihancurkan. Minuman kopi kental ini dengan cepat mendapatkan popularitas dan menjadi mode di Italia dan sekitarnya. Perkembangan tersebut dipatenkan oleh penciptanya pada tahun 1902, dan setelah 2 tahun mesin kopi mulai diproduksi secara massal.

Video: Cara membuat espresso yang benar

Untuk menyiapkan 1 cangkir espresso aromatik yang kuat, Anda membutuhkan 7 g kopi dan 30 ml air. Untuk menyiapkan espresso doppio, jumlah kopinya digandakan, dan jumlah airnya dibiarkan sama. Espersso lungo memiliki rasa yang ringan dan aroma yang lemah, karena hanya 4 g kopi per 30 ml air yang digunakan untuk menyiapkannya.

Ciri khas kopi yang enak adalah adanya busa pada permukaannya. Jika ada lubang pada busa berarti teknologi memasaknya dilanggar.

- sebenarnya ini adalah espresso yang diencerkan dengan air 1:1. Rasa Americano memang tidak secerah dan serasa espresso, namun rasa pahitnya yang kurang dan minim kafein membuat minuman ini populer di kalangan penganut gaya hidup sehat.

Ada dua cara untuk menyiapkan Americano:

Dalam bahasa Italia. Kopi diseduh di pembuat kopi tidak lebih dari 25 detik. Setelah itu, air panas, tetapi tidak mendidih, ditambahkan ke dalam minuman (1: 1). Jika kopi diseduh lebih lama, Americano akan menjadi terlalu pahit dan kuat. Busanya tidak awet.
Orang Swedia. Didihkan air dan angkat. Espresso diseduh dalam 20-25 detik dan dituangkan ke dalam secangkir air yang sudah disiapkan sebelumnya. Americano yang disiapkan dengan cara ini rasanya lebih lembut. Busa kopi pada minuman yang sudah jadi tetap awet.

Video: Cara memasak Americano

Kopi disajikan dalam cangkir atau gelas Irlandia:

latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml atau dalam gelas Irlandia 240-360 ml
cappuccino - dalam cangkir yang mengembang 180 ml
espresso – dalam cangkir berdinding tebal 60 ml
espresso ganda - 100ml
espresso lungo - 90-100ml
espresso-corretto - 250-500ml
espresso romano - 60 ml
espresso maquito - 60 ml
amerika - 150 ml.

Apa yang lebih enak dari latte atau cappuccino, espresso atau americano?

Untuk memilih minuman paling enak, Anda perlu mengingat preferensi selera Anda sendiri:

Siapa pun yang menyukai koktail kopi manis dengan susu dan busa yang lapang akan menyukai latte yang lembut. Sirup manis sering digunakan untuk pembuatannya.
Busa susu yang kental dan tidak adanya gula pada cappucino memberikan kehalusan minuman dan aroma kaya yang istimewa, yang juga dapat diapresiasi oleh para pecinta kopi.
Pencinta kopi aromatik hitam pekat harus memilih antara espresso dan espresso doppio.
Bagi yang menyukai kopi encer tanpa susu, bisa mencoba Americano atau espresso lungo.

Kopi terkuat espreso. Espresso yang lebih kuat hanya bisa menjadi lebih kuat espresso dopio, untuk persiapannya mereka mengambil kopi dua kali lebih banyak.

- Ini adalah espresso encer, jadi pastinya tidak bisa disebut kuat.

Americano diyakini ditemukan oleh orang Italia. Selama perang, mereka menyiapkan kopi untuk militer Amerika, yang biasa mereka lakukan di rumah. Pada saat orang Amerika bergembira dengan rasa dan aroma minuman tersebut, orang Italia menertawakan mereka, karena mereka percaya bahwa di Amerika orang tidak dapat mengetahui seperti apa rasa kopi yang sebenarnya.

Latte dan cappucino diperoleh dengan menambahkan susu ke espresso menggunakan teknologi khusus. Kedua minuman ini sangat berbeda rasanya. Cappuccino lebih kuat dari latte, sehingga memiliki rasa pahit dan aroma yang lebih kuat.

Mana yang lebih banyak susu: dalam cappuccino atau latte?

Bagian dari cappucino susu, busa, dan espresso dengan perbandingan yang sama. Bagian dari latte 2 bagian susu, 1 bagian busa, dan 1 bagian espresso. Artinya lebih banyak susu dalam latte. Oleh karena itu, minuman ini mengandung lebih sedikit kafein, karena konsentrasi kopi di dalamnya lebih sedikit, dan susu lebih banyak dibandingkan cappucino.

Salah satu versi asal muasal cappuccino menceritakan tentang para biksu Kapusin yang jatuh cinta dengan “minuman setan” (begitulah orang beragama menyebut kopi) sehingga tidak bisa menolaknya. Untuk “membersihkan” kopi dari hal-hal negatif, para biksu memutuskan untuk menambahkan susu dan busa kocok ke dalam minuman. Untuk menghormati penciptanya, minuman itu diberi nama "cappuccino" (konsonan dengan "capuchin").

Di manakah busa yang lebih banyak pada cappuccino atau latte, espresso, dan americano?

Ada banyak busa di cappucino. Tebal dan padat sehingga mampu menahan beban 5-6 g.

Ringan dan lapang dan juga banyak di dalam cangkir. Rasanya subur dan empuk, sangat berbeda dengan busa di cappucino. Busa latte sangat ringan sehingga Anda dapat membuat gambar, pola tiga dimensi, dan tulisan darinya. Dekorasi ini akan bertahan setidaknya 10 menit, tentu saja, jika latte dimasak dengan benar.

Disiapkan sesuai resep klasik, tidak ada busa. Untuk menjaga busa padat di permukaan Americano, Anda harus menyiapkannya dengan cara Swedia: tambahkan espresso ke dalam air.

Bagi yang belum bisa menentukan pilihan sebaiknya mencoba semua jenis kopi. Begitu Anda mengenali rasa dan aroma minuman kopi "Anda", Anda akan jatuh cinta selamanya.