Mempersiapkan gula rebus. Cara tradisional memasak gula susu. Resep gula rebus dengan susu

Banyak dari kita suka mengonsumsi gula sebagai camilan bersama teh. Untuk ini, bukan gula rafinasi sederhana yang cocok, tapi gula rebus, resepnya cukup sederhana. Bahkan anak Anda pun bisa menyiapkan hidangan ini, tidak ada kesulitan di sini. Dan jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, atau coklat ke dalam resep gula rebus buatan sendiri, Anda akan mendapatkan rasa manis yang luar biasa di meja Anda dengan rasa yang nikmat.

Fitur memasak

Agar hidangan Anda menjadi sebagaimana mestinya - matte, seperti madu, penting untuk mengikuti resepnya dengan sangat ketat. Jika tidak, alih-alih gula rebus, Anda mungkin akan mendapatkan permen bening, yang juga sangat enak, tetapi ini adalah produk yang sama sekali berbeda. Ingatlah bahwa gula rebus, resep yang telah Anda ikuti dengan cermat, harus tetap berbentuk kristal dan buram.

Dengan susu atau krim asam?

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat gula rebus dengan susu. Resep pembuatannya sama dengan resep air. Susu memberi produk lebih banyak rasa yang lembut.

Jika Anda merebus gula dalam air, maka hidangan ini disebut tanpa lemak. Gula dengan susu sudah lebih tinggi kalori dan produk halus. Ada juga pilihan persiapan seperti gula rebus dengan krim asam. Resepnya identik dengan susu atau tanpa lemak. Tapi krim asam menambahkan warna yang lebih menarik pada hidangan penutup Anda. Selain itu, tergantung pada kandungan lemak krim asam, hidangan tersebut akan menjadi lebih berkalori tinggi dibandingkan dengan susu.

Ayo mulai memasak

Resep gula rebus di rumah cukup sederhana. Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut untuk memasak:

• 1 kg gula;
• setengah gelas susu;
• kulit 1 buah jeruk.

Itu saja. Ingatlah bahwa susu bisa diganti dengan air jika diinginkan. krim kental atau krim asam (dalam jumlah yang sama).

Cuci jeruk sampai bersih, bersihkan dan buang kulitnya. Usahakan agar tidak terasa pahit. Beberapa jenisnya buah eksotik memiliki rasa pahit yang tidak kita perlukan sama sekali, bahkan dapat merusak rasanya.

Cincang halus kulitnya. Jika mau, Anda bisa memarut jeruknya parutan kasar. Atau pilihan lainnya adalah memotong kulitnya dengan gunting dapur.

Jadi, bahan untuk memasaknya sudah siap.

Cara memasak yang benar

Kami mulai menyiapkan gula rebus dengan susu. Resep dengan foto akan membantu Anda memastikan bahwa Anda melakukan segalanya dengan benar.

Pertama, panaskan penggorengan dengan api sedang. Saat sudah hangat, tuangkan setengah susu dan tambahkan gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan ke dalam masakan. mentega.

Didihkan campuran dengan api kecil. Ingatlah untuk mengaduk terus menerus agar tidak gosong dan matang merata. Cairannya akan menguap secara bertahap dan tekstur gula Anda akan mulai rapuh. Sangat penting di sini untuk tidak mengekspos hidangan secara berlebihan agar tidak meleleh dan berubah menjadi permen.

Segera setelah Anda melihat gula mulai berwarna coklat, tuangkan sisa susu (atau krim asam), dan rebus lagi. Dan hanya di bagian paling akhir Anda perlu menambahkan kulit jeruk.

Cara mendinginkan yang benar

Gula rebus dalam susu, resep yang diberikan di atas, penting tidak hanya untuk dimasak dengan benar, tetapi juga untuk mendinginkannya dengan benar.

Anda perlu menyiapkan piring atau mangkuk yang dalam. Olesi sisi peralatan masak minyak sayur. Tempatkan produk panas yang sudah dimasak ke dalam wadah ini.

Sisihkan wadahnya dan tunggu hingga benar-benar dingin. Untuk menghemat waktu, sebaiknya jangan memasukkan piring ke dalam lemari es. Biarlah ini terjadi secara bertahap, dengan suhu kamar.

Jika gula sudah benar-benar dingin, balikkan piring, ketuk perlahan dan potongannya akan mudah rontok. Sekarang Anda dapat memecah gula menjadi beberapa bagian - siap digunakan.

Pilihan lainnya adalah dengan meletakkannya di dasar piring yang juga perlu diolesi minyak. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mengeluarkan gula yang didinginkan dari wadah.

Apa yang harus ditambahkan untuk menambah rasa

Beberapa ibu rumah tangga mungkin mengangkat bahu dengan skeptis - gula rebus tidak menarik, resepnya sangat sederhana. Nah, bagi mereka yang lebih mencintai hidangan yang kompleks, ada banyak pilihan.

Bahan-bahan berikut dapat ditambahkan:

• gila;
• biji;
• kismis;
• biji cokelat.

Semua komponen ini harus ditambahkan di akhir masakan. Jangan lupa rendam kismis terlebih dahulu dalam air mendidih selama setengah jam agar mengembang.

Namun untuk kakao, perlu ditambahkan pada awal pemasakan. Ini akan memberi hidangan Anda warna coklat yang indah dan rasa yang tak terlupakan. Untuk satu kilogram gula, Anda membutuhkan tidak lebih dari 2-3 sendok makan bubuk kakao.

Dianjurkan untuk memotong kacang secara menyeluruh, tetapi jika Anda suka potongan besar maka serahkan saja padamu.

Beberapa nuansa

Saat menyiapkan hidangan ini, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa agar tidak merusak produk. Jadi:

1. Ambil penggorengan yang kecil tapi lebar agar gula memanas secara merata.
2. Luangkan waktu Anda dan jangan nyalakan api besar.
3. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, cukup jatuhkan setetes gula panas ke piring. Jika sudah dingin dan keras, berarti masakan sudah siap.
4. akan memberi makanan penutup Anda rasa yang lebih lembut. Selain itu, ini akan membantu produk mempertahankan struktur kristalnya.
5. Gula rebus, setelah dingin, bisa dipecah sembarangan, atau dipotong dadu. Untuk melakukan ini, jangan menunggu sampai produk benar-benar dingin. Segera setelah Anda bisa mengatasinya tanpa risiko terbakar, mulailah mengiris. Untuk melakukan ini, ambil pisau bergerigi, tentukan ukuran potongan gula yang Anda inginkan, dan mulailah memotong.

Kegembiraan anak-anak

Anak-anak suka sekali memasak gula rebus yang resepnya sangat sederhana. Ini layak untuk dimanfaatkan. Lagi pula, betapa menyenangkannya mempercayakan tugas "penting" kepada anak Anda, dan kemudian mencoba bersamanya apa yang terjadi.

Selain itu, anak Anda akan sangat bangga jika ia menyiapkan sendiri gula rebusnya lalu mentraktirnya kepada teman-temannya.

Ngomong-ngomong, hidangan ini bisa dihias buah segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci apel atau pir secara menyeluruh, berbagai buah beri. Potong buah berukuran besar potongan-potongan kecil. Saat gula rebus sudah dingin, tetapi masih cukup lunak, tekan buah-buahan dan beri ke dalamnya sehingga setengahnya terendam dalam makanan penutup, dan setengahnya lagi tetap di permukaan. Ini sangat indah dan asli, dan lezat. Hanya ada satu kekurangan - dengan tambahan segar seperti itu, gula rebus tidak cocok penyimpanan jangka panjang, Anda perlu memakannya dalam satu hingga dua hari.

Itu memang urusan yang agak aneh. Dalam kasus ekstrim, dan kemudian melalui tarikan besar, mereka hanya disiapkan oleh pengrajin wanita rumahan dan terutama untuk pernikahan besar yang kaya. Untuk acara-acara khusus lainnya, sebagian besar orang menggunakannya secara eksklusif menyimpan produk. Pada tahun-tahun itulah makanan penutup rakyat ditemukan, yang akan kita bahas lebih lanjut. Saya harus mengakuinya gula susu, setidaknya sekali, dimasak di hampir setiap keluarga, dan hanya sedikit orang "Soviet" yang tidak mengenalnya rasa yang tidak biasa. Hari ini kami memutuskan untuk mengingatkan Anda tentang rahasia nenek tua dalam membuat hidangan manisan sederhana ini.

Permen sederhana - gula rebus

Terkadang Anda bertanya-tanya bagaimana nenek dan ibu kita bisa memasak untuk kita dengan luar biasa mahakarya kuliner selama kekurangan total. Pada hari-hari itu, tidak juga memesan kue Tidak mungkin, dan kadang-kadang bahkan, membeli permen biasa, dan ini dianggap sebagai pencapaian yang luar biasa. Memang benar, sejujurnya, terkadang bahkan lebih dari itu produk yang diperlukan, dan tidak perlu membicarakan masa "pemerintahan" Yeltsin. Namun, orang-orang Rusia masih bertahan, dan bahkan mentraktir anak-anak mereka dengan makanan lezat yang disiapkan berkat kecerdikan dan ketahanan nasional mereka. Gula susu sering kali dibuat sebagai makanan penutup tersendiri, mirip dengan permen kecil, atau sekadar hiasan untuk gaun elegan. makanan panggang buatan sendiri. Ada suatu masa ketika hal ini terjadi resep sederhana dinikmati, dalam arti sebenarnya, popularitas yang luar biasa di mana-mana. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Gula pasir (sebaiknya gula bit) – 3 gelas
• Susu 3,2% lemak - 1 gelas
• Mentega – 50 gram
• Kacang apa saja dan kismis ringan- opsional.

Petunjuk langkah demi langkah:

• Campur semua bahan dalam satu panci dan letakkan di atas api sedang. Didihkan campuran yang dihasilkan. Kemudian segera kecilkan api hingga sirup mendidih, namun jangan terlalu banyak. Dan aduk terus (selalu dengan sendok kayu), masak adonan hingga empuk (sampai empuk) Cokelat). Perhatian khusus Hati-hati jangan sampai gulanya gosong. Biasanya seluruh proses ini memakan waktu tidak lebih dari 30 - 45 menit. Piringnya harus dalam, karena... Saat mendidih, ukuran campuran menjadi dua kali lipat.
• Untuk menentukan kesiapan hidangan, oleskan setetes kecil di piring; jika tetesan itu mempertahankan bentuknya, maka alas untuk hidangan penutup kami sudah siap; jika menyebar, maka Anda perlu menyimpan campuran di atas api kecil selama beberapa waktu lagi.
• Untuk memberikan warna “cokelat” yang khas pada campuran, lelehkan 100 g gula pasir dalam penggorengan hingga berwarna coklat, lalu tambahkan ke dalam sirup gula susu. Namun, langkah ini sangat mungkin dilakukan, karena pada karakteristik rasa piring, itu hampir tidak berpengaruh.
• Jika diinginkan, di akhir masakan, Anda bisa menambahkan kacang, aprikot kering, atau kismis apa saja, tapi resep klasik tidak memuat rekomendasi ini. Dengan menambahkan komponen-komponen ini, makanan kita akan lebih mirip serbat oriental tradisional.
• Tempatkan campuran tersebut kertas perkamen Biasanya, loyang digunakan untuk tujuan ini. Ratakan dengan satu sendok makan atau spatula kayu dan biarkan hingga dingin. Cobalah untuk melakukan prosedur ini secepat mungkin, karena... gula susu mengeras hampir seketika.

Ada banyak resep tentang topik ini. Jika Anda bereksperimen dengan proporsinya, Anda bisa membuat fudge kental atau sekeras kristal gula merah, jadi cobalah dan kejutkan keluarga Anda dengan manisan baru yang eksotis.

Makanan penutup gula untuk kekasih Anda

Sungguh luar biasa bahwa saat ini, hampir semua orang dapat membeli, misalnya, makanan lezat dan indah tanpa masalah. kue untuk wanita pada tanggal 8 Maret atau pada hari ulang tahun, dan jangan memikirkan fakta bahwa dia tidak memiliki kronisme untuk pabrik gula-gula. Kenyataan saat ini adalah pasar kuliner Moskow dan wilayah Moskow dibanjiri dengan segala macam penawaran dan, harus saya katakan, jumlahnya terlalu banyak. Jika Anda tertarik untuk membeli manisan berkualitas tinggi, maka pilihlah produsen yang andal dan terpercaya. Kami sangat merekomendasikan Andreevskaya Confectionery Workshop, yang telah memproduksi makanan lezat eksklusif yang luar biasa selama lebih dari 15 tahun. Dalam katalog foto pabrik kami, Anda dapat menemukan model kue asli yang dirancang untuk acara khusus apa pun (pernikahan, hari jadi, acara perusahaan, ulang tahun, dll.)

Gula susu adalah kelezatan lezat yang sudah dikenal sejak kecil, untuk persiapannya Anda perlu jumlah minimal produk dan waktu yang sangat sedikit. Resep nenek untuk ini makanan penutup yang luar biasa sangat sederhana, dan rasa manisannya hampir sama enaknya dengan yang dibeli di toko produk gula-gula.

Gula susu tidak hanya luar biasa hidangan penutup mandiri, tapi juga hiasan yang bagus untuk memanggang. Resep untuk ini kelezatan yang tidak biasa sangat populer di tahun 70an dan 80an abad terakhir. Kaum muda masa kini, yang dimanjakan oleh banyaknya jenis makanan penutup bermodel baru, hampir tidak dapat mengingatnya rasa yang luar biasa suguhan manis ini.

Sedangkan gula susu merupakan makanan yang sangat sederhana, cepat, dan yang terpenting tidak kalah enaknya permen yang dibeli di toko. Untuk memasak di rumah suguhan lezat, Anda hanya perlu bersiap bahan-bahan yang diperlukan, yang dapat ditemukan di setiap rumah saat ini, serta mengalokasikan waktu luang. Lezat suguhan cepat, dimasak di rumah, pasti akan menyenangkan keluarga. Di bawah ini tiga resep untuk hidangan penutup unik ini.

resep suguhan lezat sejak kecil melibatkan penggunaan produk yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

• gula – 3 cangkir;
• susu – 1 gelas;
• mentega – 1 sendok makan;
• kismis, kacang-kacangan.

Metode memasak:

Proporsi ini tidak wajib. Jika diinginkan, resepnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda atau ditambah dengan bahan-bahan yang sesuai. Proporsi utama yang perlu diperhatikan adalah perbandingan susu dan gula 1:3.

1. Untuk menyiapkan gula susu, mulailah dengan memasukkan semua bahan di atas ke dalam panci atau penggorengan lapisan anti lengket, yang kemudian dibakar. Didihkan isi panci, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga empuk. Agar gula tidak gosong, aduk adonan terus menerus.
2. Untuk mengetahui apakah gula sudah siap atau belum, celupkan sendok ke dalam adonan, lalu teteskan setetes hasil adonan ke permukaan meja atau piring bersih. Jika bentuk tetesannya tetap tidak berubah, maka dasar makanan penutup sudah siap. Jika setetes menyebar ke permukaan, campuran harus tetap menyala selama beberapa waktu.
3. Selanjutnya, resepnya melibatkan menyiapkan formulir untuk hidangan penutup. Itu harus dilumasi dengan minyak dengan hati-hati agar kelezatannya tidak lengket. Ideal untuk tujuan ini cetakan silikon. Akan lebih mudah untuk mendapatkan permen manis darinya.
4. Tuang bahan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan biarkan suguhannya mengeras. Semua manipulasi harus dilakukan dengan cepat, karena gula langsung mengeras.

Jika Anda memutuskan untuk mengencerkan resep dengan kacang atau kismis, tambahkan saat mendidih. Ini harus dilakukan paling akhir agar bahan tidak terlalu matang dan menjadi lunak.

Resep untuk fondant

Gula susu untuk manisan perlu dimasak dengan cara yang sedikit berbeda. Resepnya mengasumsikan bahwa hasilnya adalah massa kental yang akan menyebar ke seluruh permukaan.

Bahan-bahan:

• gula – 2,5 cangkir;
• krim kental – 300 ml;
• satu sendok makan madu;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

1. Untuk membuat bahan dasar fudge di rumah, tuangkan krim terlebih dahulu ke dalam panci, lalu tambahkan gula ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata.
2. Panaskan kembali panci dan aduk kembali bahan-bahannya.
3. Kemudian kecilkan api dan didihkan.
4. Tambahkan madu ke dalam campuran susu-gula dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
5. Setelah itu, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah, yang sebelumnya diolesi mentega. Resepnya menyarankan untuk mendiamkan adonan sebentar agar bisa dingin dengan baik.
6. Potong camilan menjadi batangan kecil.

Jika Anda ingin menggunakan suguhan untuk menghias kue, masukkan seluruh lembar pada kue kering dan hangatkan pinggirannya sedikit agar menutupi makanan penutup dengan rapat. Dimasak di rumah kue manis masih banyak lagi kegunaan berbeda yang dapat ditemukan.

Resep Gula Susu Padat

Di bawah ini satu lagi resep yang menarik menyiapkan makanan penutup buatan sendiri yang lezat.

Bahan-bahan:

• susu – 100ml;
• gula pasir – 200 gram.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan gula susu kental di rumah, Anda perlu menuangkan 200 g gula ke dalam wajan dan menuangkan 100 ml susu. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Campuran akan berbusa dan menggelembung, namun harus diaduk terus menerus.

Jika dasar camilan berubah warna menjadi coklat pucat, volumenya sedikit berkurang, dan juga ditutupi dengan lapisan tipis, wajan dapat diangkat dari api. Kemudian tuang adonan susu ke dalam wadah yang dalam, dinginkan sebentar, lalu pecahkan kecil-kecil.

Seperti cara memasak sebelumnya, Anda bisa menggunakan cetakan silikon. Untuk melakukan ini, segera setelah menyiapkan bahan dasar cair untuk makanan penutup, Anda perlu menuangkannya ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan biarkan hingga benar-benar dingin. Semuanya perlu dilakukan dengan sangat cepat.

Resep untuk hidangan penutup yang luar biasa ini, yang kembali ke meja kita hari ini langsung dari masa lalu Soviet, sangat sederhana dan bersahaja. Gula susu adalah alternatif yang bagus untuk produk manisan yang rumit dan canggih yang tidak selalu memungkinkan untuk dibuat di rumah. Ini pilihan sempurna suguhan manis untuk saat-saat ketika para tamu akan muncul di depan pintu, dan di dalam lemari es kecuali ditetapkan standar tidak ada produk.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan panas teh aromatik atau kopi. Namun, anak-anak dan banyak orang dewasa suka mengunyah gula “nenek” begitu saja. Selamat makan! Cobalah memasak hidangan lainnya menggunakan resep kami.

Video resep membuat gula susu

Anda dapat menyenangkan tamu Anda dengan menyenangkan, cepat dan murah dengan menyiapkan makanan penutup yang kelezatannya telah dikenal sejak zaman dahulu, seperti gula dalam susu atau fudge. Nenek dan nenek buyut kami tahu cara memasak gula dalam susu. Lagi pula, rahasia kelezatan ini terletak pada kesederhanaan dan ketersediaan bahan, serta kecepatan persiapannya! Selain itu, gula susu tidak hanya baik sebagai makanan penutup mandiri, tetapi juga sebagai hiasan yang bagus untuk kue mangkuk, roti jahe, dan kue Paskah buatan sendiri. Dalam batas wajar ke tubuh manusia gula sangat diperlukan. Karbohidrat ini memasok energi utama bagi tubuh kita, mudah diubah menjadi glukosa dan mudah diserap. Menurut para ilmuwan, gula merangsang sirkulasi darah di otak dan mencegah terjadinya radang sendi.

Dalam waktu yang bersamaan, terlalu sering digunakan berkontribusi terhadap akumulasi kalori yang berlebihan (kandungan kalori gula adalah 400 Kkal per 100g produk). Oleh karena itu, sebaiknya batasi asupan gula pada orang yang rentan mengalami obesitas. Mereka yang menyukai makanan manis dapat memanjakan diri mereka dengan suguhan manis lainnya - gula rebus, atau gula dengan susu. Pada artikel ini, perhatian harus diberikan pada metode memasak gula dengan susu yang “lezat”. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk yang benar-benar murah untuk dompet Anda: gula (300 gram), susu atau krim buatan sendiri (100 ml), mentega - 1 sendok makan. Jumlah bahan dapat ditambah, tetapi rasio proporsionalnya harus dijaga. Jika digunakan dalam memasak susu desa Dengan persentase yang tinggi kandungan lemaknya, suguhan yang dihasilkan akan jauh lebih menyehatkan.

Menambahkan gula ke dalam susu sesuai keinginan akan membantu mendiversifikasi rasa dan warna susu saat dimasak. komponen tambahan: kulit jeruk, kacang-kacangan (kacang tanah, kenari, hazelnut), kayu manis, kismis, vanillin, kakao, biji-bijian, buah-buahan kering. Setiap kali dimasak dengan dengan isian berbeda kelezatannya akan sangat baru dan unik! Untuk menyiapkan gula dalam susu, Anda perlu menggunakan piring - penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, piring dalam atau cetakan silikon, sendok kayu atau spatula. Dan sekarang tentang cara memasak gula secara detail. Persiapan. Agar mudah memasak gula dengan susu, Anda perlu menggunakan wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Dalam hidangan seperti itu, Anda dapat menghindari gosongnya campuran susu-gula.

Tuang sedikit minyak ke dasar penggorengan, tambahkan 300 gram gula pasir dan tambahkan 100 ml susu. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di atas api sedang dan aduk rata. Disarankan menggunakan sendok kayu atau spatula. Perkiraan waktu waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup adalah 5-8 menit. Saat mendidih, cairan gula susu akan berbusa dan menggelembung. Setelah itu tambahkan 1 sendok makan mentega. Warna campuran akan berubah selama proses - dari putih secara bertahap akan menjadi coklat pucat. Selain itu, volume cairan gula susu akan berkurang kira-kira setengahnya (akibat perebusan susu). Massa yang dihasilkan akan mendidih bukan dengan gelembung kecil, tetapi dengan gelembung yang lebih besar.

Untuk membuat kelezatannya unik, Anda perlu menambahkan bahan pengisi ke dalam campuran mendidih - kacang-kacangan, kulit jeruk, kismis, atau apa pun pilihan Anda. Kombinasi kulit jeruk dan kayu manis akan memberikan makanan penutup rasa oriental yang lezat, kacang tanah atau hazelnut akan mengingatkan Anda pada serbat, dan buah-buahan kering tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Secara bertahap, saat massa krim susu mengental, kerak yang sedikit terlihat akan muncul di bagian atas, dan gumpalan kecil akan terbentuk di bagian bawah - tanda-tanda pertama gula siap dalam susu! Anda dapat menentukan kesiapannya dengan cara sebagai berikut: jatuhkan sedikit ke piring dan jika tetesannya membeku berarti sudah siap.

Anda perlu menyiapkan piring dalam atau cetakan silikon terlebih dahulu, olesi dengan mentega jumlah kecil. Tindakan pencegahan ini akan memungkinkan Anda dengan mudah dan tanpa kerusakan mengeluarkan camilan setelah massa gula susu mengeras. Dengan berbagai bentuk, Anda bisa mendapatkan berbagai macam “manisan” gula susu dengan isian yang disukai Anda dan tamu Anda. Jika Anda tidak memiliki peralatan silikon di rumah, Anda dapat membuat dan membuat sendiri bentuk apa pun menggunakan selembar kertas tebal untuk tujuan ini. Saat gula telah benar-benar meleleh dan memperoleh konsistensi padat berwarna karamel, pindahkan campuran panas ke piring yang sudah disiapkan. Campuran susu-gula harus disebarkan tanpa penundaan, karena cepat mengental.

Sebelum produk digunakan terakhir, tunggu saja 10-15 menit, lalu keluarkan dari cetakan dan letakkan dengan indah di dalam vas. Kiat yang berguna cara memasak gula: Jika Anda tidak memiliki susu, Anda bisa memasak gula dalam air, sehingga membuat makanan penutup menjadi tidak berlemak. Susunya harus segar, soalnya perawatan panas makanan basi bisa menggumpal, dan kualitas makanan penutup yang dihasilkan mungkin menurun. glasir gula susu harus ditambahkan ke dalam campuran lebih banyak susu(untuk 200 gram gula pasir 200 ml susu). Dapat digunakan pewarna makanan untuk memberikan warna yang diinginkan. Selagi cairannya kental dan kental, lumasi permukaannya produk roti(cupcake, roti jahe) dan biarkan mengeras.

Untuk menyiapkan gula susu berpori, perbandingan produknya adalah sebagai berikut: 100 ml susu dan 300 g gula pasir, dan untuk mendapatkan gula susu padat - 200 g gula per 100 ml susu. Dalam kasus pertama, permukaan gula susu akan halus di sisi depan, dan cembung di belakang, dalam kasus kedua, produk akan halus dan rata di kedua sisi.

Tempatkan panci berisi susu dan gula di atas api sedang dan aduk. Masak gula selama 7 menit setelah mendidih sambil terus diaduk. Setelah 30 menit susu akan mengental dan berubah warna menjadi coklat pucat - tanda pasti kesiapan. Tuang gula susu ke dalam piring yang sudah diolesi mentega dan biarkan hingga mengeras. Setelah 15 menit, keluarkan gula yang sudah mengeras dari wadah. Pecahkan gula menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.

Cara memasak gula

Produk
Gula pasir - 300 gram (1,5 cangkir)
Susu 1-3% - 100 mililiter (setengah gelas)
Mentega - 35 gram: 30 gram untuk memasak dan 5 gram (1 sendok teh) untuk olesan

Persiapan makanan
1.B panci berdinding tebal tambahkan 300 gram gula pasir dan 100 mililiter susu, aduk rata.
2. Takar mentega untuk olesan dan biarkan meleleh pada suhu kamar langsung di piring yang dimaksudkan untuk gula.

Cara memasak gula susu
1. Letakkan panci berisi susu dan gula di atas api sedang, lalu aduk.
2. Saat gula susu mendidih, masak terus selama 7 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
3. Saat komposisinya mendidih, bisa mendidih dan berbusa banyak - ini wajar, tetapi Anda harus terus mengaduknya.
4. Setelah 25-30 menit, komposisinya akan mengental dan berwarna coklat pucat - ini tandanya sudah siap.
5. Tuang gula susu ke dalam piring yang sudah disiapkan, olesi mentega, ratakan dan biarkan hingga mengeras.
6. Setelah 15-20 menit, gula rebus akan mengeras, harus dikeluarkan dari wadahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutup piring talenan dan balikkan dengan hati-hati. Karena bagian samping piring sudah diolesi mentega, gula susu yang mengeras akan mudah terpisah dan tertinggal di papan.
7. Pecahkan gula menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan.

Fakta Fkusno

- Saat memasak, Anda bisa menambahkan gula kulit parut jeruk, hazelnut cincang, biji-bijian, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis). Penting agar bahan tambahannya tidak terlalu banyak, jika tidak gula yang direbus akan hancur. Gula siap pakai dapat dihias dengan kacang cincang atau coklat parut.

Lebih mudah menggunakan spatula kayu saat memasak: tidak terlalu berisik, tidak meninggalkan bekas, dan lebih mudah menghilangkan lapisan gula dari dasar wajan agar tidak gosong.

Wajan harus dalam dan bagian bawah tebal agar gula tidak gosong saat dimasak.

Proporsi standar untuk memasak gula: untuk 1 cangkir gula, 1/5 cangkir susu.

Dapat digunakan sebagai pengganti susu krim asam cair atau krim.

Gula harus dimasak dengan api kecil dan diaduk terus-menerus agar gula tidak gosong.

Piring gula harus diolesi mentega agar gula mudah lepas dari piring.

Sebagai pengganti piring, Anda bisa menggunakan cetakan es atau kue, mangkuk, nampan, dan cangkir teh. Karena gula mengeras dengan sangat cepat dan sulit pecah, disarankan untuk mencoba menuangkan gula dalam lapisan tipis.

Jika tidak ada mentega, Anda bisa memasak gula tanpa mentega, dengan fokus pada tanda kesiapan yang sama. Piringnya bisa diolesi minyak sayur.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+