rumah kosong

Cara membuat fudge manis di rumah. Gula fudge - resep

Semua orang tahu bahwa makanan penutup tidak hanya manis dan enak, tetapi juga sangat indah, menggugah selera, dan menyenangkan secara estetika. Anda tidak boleh menciptakan sesuatu yang supernatural, cukup buat cokelat atau coklat fudge. Sangat cocok untuk menghias kue, muffin dan roti, donat, kue dan roti gulung, kue sus. Adapun variasi manisan ada 3 diantaranya: bisa memiliki konsistensi adonan yang sangat lembut, ada yang berbentuk glasir dan memiliki massa yang agak kental. Tujuan fudge adalah untuk mengubah makanan penutup biasa menjadi kreasi kuliner, mahakarya, untuk membuat "permen" darinya. Meskipun banyak resep, gunakan metode memasak yang sudah dicoba dan terbaik.

Fudge cokelat buatan sendiri lembut, manis dan lezat. Jika Anda masih tidak tahu cara membuat fondant untuk kue dan untuk roti, kue, muffin, resep sederhana dan sederhana untuk membuat bubuk kakao akan cocok untuk Anda. Adapun fondant cokelat untuk kue, harus memiliki konsistensi yang sempurna.

Resep yang tepat untuk fondant cokelat akan membantu mengubah kue secara signifikan, membuat permukaannya menarik, halus dan mengkilap. Chocolate fondant memiliki warna yang kaya, cerah dan aroma yang menyenangkan. Penting untuk dicatat bahwa lapisan gula ini bagus tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk roti, muffin.

Bahan utama dalam resep ini adalah coklat bubuk yang kualitasnya langsung mempengaruhi hasil akhir yaitu warna, aroma, rasa dan tekstur. Diinginkan untuk menggunakan bubuk hitam berkualitas tinggi, yang tidak mengandung penambah rasa, berbagai suplemen herbal.

Bahan:

mentega - 100 gram;
bubuk kakao - 5-6 sendok makan;
susu - 150 mililiter;
gula putih / merah - 10 sendok makan.

Algoritma memasak:

Campur kakao dengan jumlah gula yang diinginkan dalam panci. Gosok secara menyeluruh dengan sendok biasa, penting agar mereka terhubung. Pastikan tidak ada gumpalan bubuk kakao.
Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu tambahkan campuran gula dan tuangkan susu. Aduk rata, kirim ke kompor dan didihkan. Ingatlah untuk selalu mengaduknya, karena fudge cokelat mudah gosong.
Saat campuran mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, didihkan dan aduk. Ketika krim memperoleh konsistensi yang lebih tebal, krim itu harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan.
Sebelum mengoleskan fondant ke kembang gula, dinginkan hingga suhu 38 derajat.

Jika Anda membuat fondant cokelat sesuai resep yang diusulkan, itu akan menjadi mengkilap, halus dan tanpa mekar putih. Hal ini dapat dicapai jika Anda menggunakan mentega berlemak, yaitu minimal 82-83%.

fudge putih

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara membuat chocolate fudge dari white chocolate? Jawabannya akan mengejutkan Anda, karena proses memasaknya sangat mudah diakses dan mudah.

Bahan:

gula merah - 100 gram;
mentega 82% - 65 gram;
cokelat putih - 140 gram;
pati - 20 gram;
kuning telur - 2 buah;
krim - 75 mililiter;
kulit lemon - dari 1 lemon;
minuman keras - 20 mililiter;
vanillin - 1 sachet.

Teknologi memasak:

Membuat fudge coklat putih sangat mudah. Pertama, Anda perlu memecahkan cokelat putih, kirimkan dari mangkuk yang dalam.
Campur krim dengan kulit lemon, lalu tambahkan minuman keras apa pun. Ini akan membantu meningkatkan rasa frosting.
Masukkan kuning ayam ke dalam wadah, tambahkan gula merah dan vanili. Jangan kocok dengan blender/mixer, cukup gunakan spatula kayu dan haluskan bahan-bahannya. Pastikan untuk mempelajari struktur yang homogen.
Setelah itu, krim dengan semangat harus dikirim ke kompor dan sedikit dipanaskan, tidak mendidih. Setelah itu, kuning telur ditambahkan ke krim, semuanya tercampur. Ini dilakukan cukup intensif, penting untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Masukkan pati (jagung, kentang) dengan hati-hati ke dalam campuran yang dihasilkan. Tetap di atas kompor sampai adonan menjadi kental. Setelah menunggu saat ini, Anda harus menambahkan mentega dan aduk dengan sendok. Berkat manipulasi yang dilakukan, fudge cokelat putih yang sudah jadi akan menjadi halus, berkilau dan seragam.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam potongan-potongan cokelat putih, dikocok secara menyeluruh dengan pengocok. Fondant sudah siap, Anda dapat dengan aman menghias roti, kue, muffin, dan kue.

Dark Chocolate Fudge Timur Barat

Untuk memasak, perlu menyiapkan produk yang diperlukan yang ditunjukkan dalam resep.

Bahan:

air - gelas;
cokelat hitam - 60 gram;
gula - 9 sendok makan;
larutan asam sitrat - 12 tetes.

Algoritma tindakan:

Untuk membuat chocolate fondant, Anda perlu menuangkan gula ke dalam panci kecil, tuangkan air panas dan aduk rata. Semua kristal harus larut. Lap tepi panci dengan kain lembab untuk menghilangkan gula yang mungkin menempel.
Wadah dengan sirup dikirim ke kompor, api terkuat dibutuhkan. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Tutup panci dengan penutup, masak sampai membentuk bola keras.
Bagaimana cara menentukan apakah sirup sudah siap atau tidak? Untuk melakukan ini, cukup melakukan hal berikut: setetes sirup harus dituangkan ke dalam air es, sirup siap jika bola padat terbentuk.
Dua menit sebelum akhir memasak, tambahkan larutan berdasarkan asam sitrat. Saat sirup sudah siap, taburi dengan air, masukkan panci ke dalam air dingin hingga dingin dalam hitungan menit.
Setelah itu, kocok dengan spatula kayu selama sepuluh hingga dua puluh menit, sampai diperoleh massa putih. Setelah itu, Anda perlu menambahkan cokelat hitam parut, panaskan campuran hingga 55 derajat.
Fudge yang sudah jadi diletakkan di atas loyang, seharusnya terlihat seperti lapisan, ketebalannya sekitar dua sentimeter. Permukaannya bisa diratakan dengan spatula, dinginkan. Sebelum disajikan dengan teh, potong-potong, Anda bisa menaburkan gula bubuk dan serpihan kelapa. Anda dapat menambahkan kacang ke dalam campuran cokelat jika Anda suka.

Fondant untuk kue adalah dekorasi kembang gula yang memberi produk kilau, rasa, dan aroma yang berkesan. Ini adalah sirup gula rebus dengan penambahan molase atau asam sitrat, di mana, tergantung pada keinginan estetika, cokelat, aditif buah, krim atau kakao ditambahkan, mencoba untuk menekankan eksklusivitas memanggang.

Bagaimana cara membuat fondant?

Fondant untuk kue di rumah beragam pilihannya. Namun, ada resep klasik di mana 800 g gula dilarutkan dalam 270 ml air dan direbus sampai mengental, ditambahkan larutan asam sitrat dan direbus selama 30 menit. Dengan bantuan es, fudge dengan cepat didinginkan, dikocok dengan mixer dan ditempatkan untuk matang selama sehari dalam cuaca dingin.

Membuat fudge membutuhkan kepatuhan terhadap proporsi yang jelas dan produk berkualitas tinggi. Jadi, ketika memilih kakao untuk fudge cokelat, Anda perlu memperhatikan komposisinya - itu harus berupa bubuk tanpa aditif herbal dan penambah rasa.
Jika fudge mengandung mentega, maka kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 83%. Jika tidak, cokelat fudge akan berubah menjadi putih saat diaplikasikan.

Chocolate fondant memiliki dua pilihan memasak: berbahan dasar cokelat atau bubuk kakao. Yang terakhir ini relevan jika Anda perlu dengan cepat dan tanpa biaya keuangan khusus membuat kue-kue buatan sendiri yang sederhana lebih enak dan lebih efektif. Untuk melakukan ini, rebus gula dengan kakao dalam susu dan, setelah dingin, campur massa dengan mentega.

Bahan:

bubuk kakao - 40 g;
gula - 125 gram;
susu - 80 ml;
mentega - 90 gram.

Memasak

Campur gula dengan kakao.
Hangatkan susu dan tuangkan ke dalam campuran kering.
Taruh massa di atas kompor dan masak, aduk, selama 2 menit.
Angkat dari api dan dinginkan.
Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran dan aduk rata.
Chocolate fondant untuk kue langsung diaplikasikan ke produk.

Fondant cokelat untuk kue cokelat hitam secara tradisional digunakan untuk menghias produk yang perlu diberi permukaan yang mengkilap dan spektakuler. Untuk melakukan ini, telur ditambahkan ke massa mentega dan cokelat. Akibatnya, fondant menjadi mengkilap dan plastik, pas di permukaan dan tidak menimbulkan ketidaknyamanan dalam bekerja.

Bahan:

cokelat hitam - 200 g;
minyak - 110 gram;
gula bubuk - 250 g;
telur - 1 buah.

Memasak

Lelehkan cokelat dengan mentega dalam penangas air.
Kocok telur dan aduk cepat.
Tambahkan bubuk dan kocok dengan mixer sampai halus.
Chocolate fondant diterapkan panas ke produk.

Fudge krim di rumah - resep

Fondant krim adalah resep yang memungkinkan Anda membuat pinggiran yang lembut dan halus untuk kue, makanan penutup, dan bahan dasar permen. Fudge terbuat dari krim, yang berinteraksi dengan gula dalam proses perebusan, memperoleh warna karamel dan tekstur yang lembut namun stabil, itulah sebabnya massanya pas dan cepat mengeras.

Bahan:

gula - 250 gram;
krim - 120 ml;
minyak - 60 gram;
vanilin - 2 gram.

Memasak

Campurkan krim, mentega, dan gula dalam mangkuk.
Taruh di atas kompor dan didihkan.
Tambahkan vanila dan masak, aduk, sampai massa memperoleh warna karamel yang menyenangkan.
Periksa kesiapan dengan menjatuhkan setetes fondant ke dalam air: setetes beku siap digunakan.

Jenis dekorasi yang paling banyak dicari. Itu terbuat dari sirup gula (yang menerima nama gula), direbus, didinginkan dan dikocok menjadi massa yang kencang. Fondant ini sangat nyaman, karena dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, dan ketika dipanaskan hingga 40 derajat, ia dengan cepat mengambil konsistensi kental.

Bahan:

gula - 250 gram;
air panas - 150 ml;
asam sitrat - 1/2 sendok teh;
air mendidih - 10 ml.

Memasak

Tuang gula dengan air panas, aduk, buang kristal yang menempel dengan sikat dan masak sampai mendidih.
Buang busa dan masak sampai tes bola lunak, teteskan setetes sirup secara berkala ke dalam wadah berisi air dingin.
Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat yang diencerkan dengan air mendidih, hitung 12 tetes.
Dinginkan sirup dengan cepat dan kocok dengan mixer sampai berubah menjadi putih.
Fondant untuk kue mengeras dengan cepat, jadi perlu dihangatkan sebelum diglasir.

Fudge susu adalah pilihan paling sederhana dan paling menguntungkan secara finansial, di mana Anda dapat membuat dekorasi yang sempurna dari dua komponen - susu dan gula. Secara teknologi, ini mirip dengan fudge gula. Massa juga direbus, didinginkan dan diremas untuk waktu yang lama. Susu memberikan fudge warna krem yang lembut dan rasa panggang, sehingga tidak dapat ditambahkan dengan komponen lain.

Bahan:

susu - 450 ml;
gula - 400 gram.

Memasak

Larutkan gula dalam susu hangat dan didihkan.
Rebus sirup sampai kental.
Lakukan tes bola lunak.
Dinginkan massa dengan es dan, aduk, bawa ke keadaan gumpalan halus yang homogen.
Sebelum diterapkan ke permukaan, dipanaskan ke keadaan cair.

Solusi yang baik untuk memberikan kesegaran dan warna cerah pada makanan yang dipanggang. Ini menarik dalam rasa dan teknologi memasak asli, yang, pada kenyataannya, menyerupai puding. Berbeda dengan yang terakhir, fudge direbus dalam jus lemon dengan tambahan semangat, memperoleh rasa asam yang lembut dan aroma jeruk yang nyata.

Bahan:

lemon - 4 buah;
gula - 350 gram;
telur - 4 buah;
minyak - 225 gram;
pati - 10 gram.

Memasak

Kupas lemon dan peras ampasnya.
Campur dengan telur kocok, gula, mentega dan kanji.
Taruh di atas kompor dan masak sampai mengental selama 8 menit.
Dengan fondant ini, Anda dapat langsung mendekorasi produk atau memindahkan massa ke dalam toples dan menyimpannya di lemari es.

Chocolate fondant untuk kue dengan krim asam

Fudge adalah resep yang ditujukan agar tidak mahal dan menyenangkan semua orang. Dalam hal ini, fudge cokelat yang terbuat dari kakao dan krim asam akan membantu. Pemakan akan menghargai rasa dan aroma pahit, dan ibu rumah tangga akan menghemat pembelian dan tidak akan lelah ketika bekerja dengan massa plastik, yang, berkat krim asam, tidak akan menjadi kerak setelah didinginkan.

Bahan:

gula - 80 gram;
kakao - bubuk - 80 g;
krim asam 20% - 80 g;
mentega - 50 gram.

Memasak

Campur gula dengan kakao dan krim asam dan masak selama 3 menit.
Tambahkan minyak dan aduk.
Fondant untuk kue seperti itu diambil untuk bekerja sedikit didinginkan, beberapa menit setelah dikeluarkan dari kompor.

Resep kue fondant dapat mencakup bahan-bahan yang sehat dan sehat. Contoh mencolok adalah fudge jeruk, terbuat dari kulit dan jus buah jeruk, kaya akan vitamin dan rasa alami. Fondant ini layak disimpan untuk digunakan di masa mendatang untuk digunakan baik sebagai topping maupun sebagai dasar pengikat.

Bahan:

oranye - 2 buah;
gula - 120 gram;
minyak - 70 gram;
telur - 1 buah.

Memasak

Kupas jeruk, peras ampasnya.
Campurkan jus dan zest dalam wadah terpisah dan keringat selama 5 menit.
Saring, tambahkan mentega dan gula.
Didihkan, tuangkan telur kocok ke dalam aliran dan masak sampai konsistensi susu kental.

Confectionery fudge tidak hanya dapat memberikan penampilan yang estetis pada produk, tetapi juga membuatnya mudah diingat. Untuk melakukan ini, pewarna alami ditambahkan ke massa. Yang terakhir memberi fudge warna dan sedikit rasa. Seringkali dasarnya adalah gula, susu dan krim fudge, yang awalnya berwarna lembut.

Fondant cair buatan sendiri dibuat untuk membuat kue icing, kue, kue-kue manis dan menyiapkan fondant multi-warna untuk dekorasi kue. Resep fudge wajib ada di rumah bagi setiap ibu rumah tangga. Fudge adalah bagian integral dari kue dan. Rum baba, custard dan cookies sulit dibayangkan tidak tercakup dalam white fudge, dan tidak adanya gula atau chocolate fudge pada cokelat buatan sendiri atau dibeli di toko.

Apa itu fudge?

Fondant sering dikacaukan dengan icing. Apa perbedaan antara fudge gula dan glasir kembang gula. Fondant putih klasik adalah cairan, terdiri dari air dan gula, direbus hingga menjadi massa fondant plastik yang homogen.

Fondant dan icing adalah dua dekorasi paling populer untuk menghias makanan panggang buatan sendiri. Padahal, tampilan fondant dan glasir sangat berbeda.

Fudge buatan sendiri, tidak seperti glasir kembang gula, sangat plastis, lembut diaplikasikan dalam lapisan yang rata pada kue kering, lebih seragam, dan tidak ada butiran di dalam fudge.

Kerugian terbesar dari glasir protein adalah kerapuhannya. Ketika diterapkan pada permukaan produk gula-gula, itu dengan cepat mengeras, tetapi selama pemotongan itu mulai hancur menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan. Saat-saat seperti itu menyebabkan ketidaknyamanan tertentu saat mendekorasi gula-gula.

Fondant dalam resep klasik dipanaskan, tidak ada telur dalam komposisi fondant. Glasir dibuat dengan mencampur protein mentah dan gula bubuk, dengan cara dingin.

Gula fondant untuk roti

Fondant gula dan komposisi klasik fondant putih buatan sendiri melapisi permukaan roti dengan sempurna. Tidak ada pewarna atau pengental dalam fondant ini.

Membuat fudge di rumah cukup mudah. Fudge gula putih selalu ternyata enak dan indah, satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah bagaimana dan berapa banyak untuk memasak fudge, sampai keadaan apa.

Bahan

gula bubuk - 1 cangkir;
air hangat - 3 sdm.

Membuat permen gula

Jangan kaget dengan sedikit cairan, ini normal. Setelah Anda mulai memasak, pastikan proporsi dalam resep sudah benar.

Ayak bubuk melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan dalam massa jadi, dan itu indah dan seragam.
Tuang bubuk ke dalam mangkuk, secara bertahap tambahkan air hangat dan pada saat yang sama aduk campuran dengan pengocok.
Setelah beberapa menit, ketika gula benar-benar tercampur dengan air menjadi satu, isian akan siap. Jika Anda tidak puas dengan kepadatannya, maka tambahkan air secara harfiah, berhati-hatilah untuk tidak mengisi cairan terlalu banyak.

Tuang fudge gula jadi dari sendok ke kue, wanita rum dingin.

Saran dari Koki Ajaib. Sugar fondant cenderung menyebar, jadi lebih baik mengaplikasikannya dalam beberapa lapisan dengan interval waktu yang singkat.

fudge susu

Tekstur milk fudge yang lembut menutupi eclair dan roti dengan noda putih salju yang indah.

Fudge putih salju susu pada susu direkomendasikan untuk Paskah sebagai alternatif.

Bahan

susu - setengah gelas;
gula pasir putih - 1 gelas.

Membuat fudge dengan susu

Jumlah fudge yang sudah jadi ini cukup untuk menutupi 2-3 kue Paskah berukuran sedang, sekitar 5-7 roti.

Dalam panci, campurkan gula pasir dengan susu panas, aduk.
Kemudian taruh panci di atas kompor, didihkan, aduk.
Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak selama sekitar 20-30 menit, sampai keadaan.
Keluarkan massa dari kompor dan kocok dengan blender submersible sampai berwarna putih krem.

Milk fudge sudah siap, oleskan pada kue kering dengan gerakan cepat. Jika massanya sangat kental dan tidak menyebar, itu berarti Anda memasak fudge terlalu lama atau tidak mengikuti proporsi susu dan gula yang benar saat menyiapkan fudge.

Dalam hal ini, masukkan fondant ke dalam microwave selama beberapa detik, lelehkan fondant dan coba lagi.

Fudge susu dioleskan ke permukaan manis yang didinginkan secara merata, menyebar dengan baik jika tidak dicerna.

Kue coklat

Permukaan yang mengkilap dan rata untuk kue buatan sendiri akan diberikan oleh fondant kue dengan rasa cokelat dan warna cokelat kaya yang indah. Bahan paling dasar yang perlu Anda perhatikan adalah kakao, rasa akhir fondant cokelat tergantung pada komposisi alaminya.

Bagaimana cara membuat fudge cokelat dengan kakao? Untuk membuat chocolate fudge, pilih dark cocoa. Bubuk kakao tanpa aditif herbal dan penambah rasa adalah yang terbaik.

Bahan

bubuk kakao - 6 sendok makan;
susu - 150 ml;
mentega - 100 gram;
gula merah atau putih - 10 sdm.

Memasak fudge cokelat dengan kakao

Jumlah ini cukup untuk menghias kue besar dengan chocolate fondant, rasa fondant adalah yang terbaik.

Dalam panci, gabungkan gula dan bubuk kakao.
Kemudian kami menggosok kedua produk curah ini dengan sangat hati-hati dengan sendok agar tercampur satu sama lain dan tidak ada gumpalan kakao yang tersisa.
Selanjutnya, tambahkan susu dan mentega cair.
Letakkan panci berisi isinya di atas kompor dan didihkan. Aduk agar massa tidak menempel di bagian bawah dan tidak terbakar.
Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan merebus, jangan lupa diaduk.
Keluarkan krim kental dari kompor, dinginkan dan oleskan ke kembang gula atau.

Sebelum mengoleskan chocolate fudge ke confectionery, sebaiknya didinginkan pada suhu 38-40 ° C. Chocolate fudge cukup cepat mengeras, mengkilat seperti, dan tidak memiliki lapisan putih jika minyak dengan kandungan lemak 82-83 % digunakan untuk membuat fudge, dan yang terbaik dari semuanya adalah rumah.

kue fondant putih

Fondant putih untuk glasir kue menurut resep klasik biasanya terbuat dari coklat putih.

Bahan

susu - 2 sendok makan;
cokelat putih - 200 g;
gula bubuk - 180 g.

Cara membuat frosting coklat putih

Lelehkan cokelat putih dalam penangas air.
Tuang setengah susu dan tambahkan bubuk.
Campur sampai terbentuk massa yang kental.
Tambahkan sisa susu dan siapkan fudge dengan cara dingin - kocok campuran dengan blender.

Fondant krim asam untuk kue

Fondant tanpa mentega pada kue mengkilat karena adanya krim asam dalam resepnya. Cocoa fudge berdasarkan krim asam dalam penampilan dan rasanya menyerupai lelehan atau lapisan gula cokelat. Lembut dan empuk, sangat mudah mengkilat, manis dan mempertahankan kilaunya setelah mengeras.

Bahan

bubuk kakao - 4 sendok makan;
krim asam lemak - 3 sdm;
gula - 3 sendok makan;
minyak sayur olahan - 1 sdm.

Fondant krim asam: resep

Kami menggabungkan gula dan kakao dalam panci, gosok massa dengan sendok.
Tambahkan krim asam dan aduk rata.
Didihkan dengan api kecil dan masak selama 3 menit, aduk sesekali.
Angkat campuran kental dari api, tambahkan minyak sayur. Aduk hingga rata dan selesai.

Chocolate Fondant

Fondant untuk kuenya terbuat dari cokelat, kue ini dihias secara tradisional dengan fondant cokelat.

Bahan

cokelat pahit pahit - 200 g;
susu - 3 sendok makan

Cara membuat puding coklat

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian.
Campur potongan coklat dengan susu.
Kami memasukkan piring dengan cokelat dan susu ke dalam bak air dan mengubahnya menjadi cokelat padat menjadi fudge penuang cair.

Dengan gerakan cepat, olesi fondant pada kue sampai massa plastik membeku lagi. Agar fondant cepat menempel pada kue, kirim kue ke lemari es selama 15 menit.

Kami berharap tips kami akan membantu Anda, dan Anda dapat dengan mudah membuat fudge di rumah, menghias roti lezat, muffin harum, kue buatan sendiri, atau kue Paskah dengannya!

Resep cupcake klasik biasanya berupa kue manis yang cantik, satu ukuran untuk semua.

Ya, keropos, lembut, dan sangat enak dengan caranya sendiri, tetapi apakah Anda tidak merasakan sedikit rasa hambar dari satu adonan, atau apa?

Ada begitu banyak pilihan untuk menyempurnakan hidangan penutup: dari icing sederhana, gula bubuk, hingga menambahkan berbagai bumbu.

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat aneka fondant untuk cupcakes di rumah.

Resep apa pun di bawah ini sangat mudah dibuat, dan hasilnya akan sangat lezat.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang frosting putih

Pengantar kecil di mana Anda akan mempelajari aspek-aspek utama bagaimana mereka mengatakan apa itu dan apa yang dimakannya:

Gula bubuk adalah salah satu bahan dasar untuk icing putih, sehingga selalu ada. Tapi, omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir.
Tetapi mereka tidak digunakan dalam bentuk aslinya. Saring sebelum digunakan.
Telur pada prinsip yang sama: tidak begitu saja. Pertama, pisahkan kuning telur dari protein, dan baru kemudian kocok hingga berbusa.
Campuran telur yang dihasilkan harus dipanaskan dengan api kecil sedikit, sambil tidak berhenti mengaduk.

Resep 1: glasir susu dengan foto

Seperti yang disebutkan sebelumnya, segala sesuatu dalam persiapan sangat mudah. Salah satu faktor yang mempengaruhinya adalah membutuhkan produk yang sangat sedikit untuk cupcakes.

Inilah yang saya ambil:

2 sendok makan gula bubuk; 2 sendok makan mentega segar; 2 sendok makan susu pilihan; setengah sendok teh vanili.

Cara membuat hiasan kue:

Mentega sebelum semua tindakan lainnya, saya berdiri selama beberapa waktu pada suhu kamar agar menjadi lebih lembut.
Gula bubuk, secara harfiah setetes vanila, mentega - semua ini dikocok secara menyeluruh dalam satu mangkuk sampai diperoleh keseragaman tertentu.
Terakhir tambahkan susu, aduk terus.

Dan voila - lapisan gula putih sudah siap! Jangan ragu untuk melumasi kue-kue yang sudah jadi dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan sendirinya, ia memiliki sifat pemadatan cepat, jadi perlu segera diterapkan, tetapi lebih baik melakukannya dengan kuas kuliner khusus.
Jika Anda masih tidak punya waktu dan cairan membeku, maka solusinya sangat sederhana: gunakan microwave atau kompor listrik dan panaskan.
Lebih baik mengocok telur dalam keadaan dingin, dan tidak menyimpannya pada suhu kamar - dengan cara ini proses pemukulan akan berjalan lebih baik dan lebih cepat.
Penebalan terlalu lama? Jadi letakkan mangkuk, piring dengannya di atas es batu dan semuanya akan berjalan lebih cepat. Atau tambahkan sedikit jus lemon segar.
Peralatan masak dengan lapisan anti lengket akan menyelamatkan frosting Anda dari kerusakan seperti terbakar.
Jika Anda ingin menambahkan hiasan lain di atasnya (misalnya, gula halus), maka Anda harus segera menuangkannya, sampai tidak ada yang mendingin dan mengeras.

Resep kedua: bagaimana jika dengan lemon?

Fondant muffin lemon adalah pilihan bagus lainnya, terutama bagi pecinta buah ini. Di bawah ini saya akan menyajikan icing untuk resep cupcake dengan foto.

Saya membutuhkan: 2 sendok makan gula bubuk; 4 sendok makan jus lemon; 1 buah kulit lemon.

Mari kita mulai memasak:

Saya menuangkan jus di atas gula bubuk - kocok dengan baik.
Kemudian saya membuang parutan kulit di sana.
Sentuhan terakhir: jika Anda melihat lapisan gula terlalu tebal, maka gula bubuk tidak akan mengganggu, dan jika cair, jus.

Menikmati! Lemon glaze sudah siap, selamat makan.

resep frosting kue jeruk

Penting: fondant gula untuk kue mangkuk dengan salah satu buah/buah jeruk benar-benar terbuka untuk eksperimen. Artinya, alih-alih lemon atau jeruk yang sama, Anda dapat mengambil apa pun yang Anda suka. Resep ini dengan foto. Semoga beruntung!

Bahan yang dibutuhkan: satu bungkus krim keju (sebaiknya Philadelphia); 2 sendok makan mentega; 2 sendok teh madu; 2 sendok makan jus jeruk; gula bubuk 2 sendok makan; benar-benar sejumput garam dan 1 kulit jeruk.

Cara menyiapkan gula icing untuk kue jeruk:

Saya kocok dengan mixer atau garpu/pengocok krim keju dengan didiamkan pada suhu ruang dan menjadi mentega yang lembut (butter). Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Saya menambahkan semuanya di sana kecuali gula bubuk: kulit, garam, madu, jus jeruk. saya campur lagi.
Dan pada akhirnya giliran gula. Saya cambuk sampai lapang.

Dan sekarang, frosting sudah siap! Selamat teh!

Lapisan gula cokelat untuk cupcakes dan resepnya

Menambahkan cokelat ke dalam campuran yang begitu kental akan menambah kekayaan rasanya, dan aroma yang menyenangkan akan membuat Anda gila.

Lapisan gula cokelat terbuat dari apa?

sendok makan mentega segar; setengah sendok teh sirup jagung; setengah sendok teh vanila; 2 sendok makan susu pilihan; 60 gram cokelat hitam; 1 sendok makan gula bubuk.

Waktu untuk membuat:

Saya mengambil mangkuk atau panci tempat saya melelehkan mentega dengan lembut;
Susu, vanila, sirup jagung - ada, semua ada.
Selama sekitar 30 detik, terus-menerus diaduk, saya memanaskannya, dan kemudian saya melemparkan potongan-potongan cokelat ke dalamnya.
Apakah itu menjadi terlalu tebal? Sedikit lebih banyak susu tidak akan sakit.
Muffin lezat siap pakai "celupkan" bagian atasnya ke dalam lapisan gula. Jika pada titik ini sudah mulai mengering, maka 30 detik dalam microwave akan memperbaiki semuanya.

Lapisan gula berwarna coklat sudah siap, bon appetit!

Resep mudah: frosting untuk cupcakes dengan beri

Cupcake vanilla atau makanan panggang dengan beberapa buah beri akan terlihat bagus jika Anda bisa membekukannya.

Inilah yang saya butuhkan: 4 buah stroberi yang baik; 2 sendok makan raspberry segar; 3 gula bubuk dalam 3 sendok makan.

Cara membuat frosting:

Dalam blender, saya dengan hati-hati mengocok stroberi dan raspberry sampai campuran homogen.
Saya melewati pure yang dihasilkan melalui saringan.
Sentuhan terakhir adalah gula bubuk, yang dicampur dengan campuran di akhir.

Glasir berwarna sudah siap, selamat makan!

Lapisan gula putih - bagaimana cara membuatnya?

Saya pikir Anda sering melihat ke pada berbagai macam kue kering. Paling terkenal digunakan pada kue Paskah, donat, kue, dll., Tetapi juga pada cupcake!

Jadi mengapa tidak menghiasnya sedemikian rupa sehingga kita tidak hanya akan meningkatkan tampilan, tetapi juga rasanya?

Ada dua pilihan cara memasak: protein dan gula murni. Aku akan memberitahumu tentang semuanya.

Icing sugar terdiri dari: 1 gelas gula pasir sendiri; 6 seni. l. air / jus apa saja; sdt asam sitrat (jika Anda mengambil jus, maka Anda hanya perlu 1-2 sdt asam)

Lapisan gula putih disiapkan sebagai berikut:

Pertama saya mencampur gula dengan asam sitrat, itu harus berubah menjadi bubuk.
Air / jus (tergantung pilihan Anda) dituangkan ke dalam campuran yang diperoleh di atas dan dicampur dengan baik sampai terbentuk busa.

Dan sekarang, sudah siap, Anda dapat dengan aman melumasi cupcakes yang sudah jadi dengannya. Silakan dinikmati makanannya!

“Dekorasi” dari protein dan proses pembuatannya yang lebih kompleks. Bahan:

1 butir putih telur; 1 sendok teh jus lemon; gula bubuk dalam cangkir; setengah sdt kulit lemon.

Bagaimana melakukan:

Pertama, kocok gula dengan lembut dengan putih telur ini. Tanpa berhenti mengocok, saya menambahkan jus dan semangat di beberapa bagian.
Saat campuran yang subur terbentuk, Anda sudah bisa mengoleskannya ke cupcakes yang sudah jadi. Tinggal menunggu sampai glasir putih mengeras.

Siap! Silakan dinikmati makanannya!

Lapisan gula kue coklat

Seperti pada resep sebelumnya, ada dua opsi untuk membuat "hiasan" ini. Keduanya, tentu saja, sangat lezat, tetapi bagaimana tepatnya melakukannya terserah Anda. Saya, seperti biasa, akan memberi tahu Anda tentang semua orang.

Omong-omong, resep pertama di bawah ini sangat mirip dengan icing donat. Mungkin Anda sendiri sudah memperhatikannya.

Produk: 50 mililiter susu pilihan; 100 g mentega segar; 1 st. l. dengan bukit bubuk kakao; 3 seni. l. gula pasir.

Cara memasak? Selangkah demi selangkah:

Lelehkan mentega dalam panci dengan dasar yang berat di atas api kecil, aduk terus.
Tanpa berhenti, saya menambahkan semua bahan satu per satu.
Tinggal menunggu sampai campuran mendingin, mengental, dan Anda bisa melapisi cupcakes yang sudah jadi.

Siap! Silakan dinikmati makanannya!

Dengan cara kedua satu bahan lagi ditambahkan - 1 batang cokelat susu, serta:

80 mililiter krim yang sangat kental; 50 gram mentega; sesuai selera pemilik atau nyonya rumah, Anda juga bisa mengambil kacang apa saja, buah-buahan kering seperti kismis atau aprikot kering, serpihan kelapa.

Lapisan gula putih dilakukan seperti ini:

Pertama-tama, Anda perlu melelehkan cokelat dalam bak air. Sebelum ini, giling dengan baik.
Bergantian, saya membuang mentega dan krim yang sudah berumur pada suhu kamar ke dalam cokelat. Aduk rata sampai diperoleh campuran cokelat yang homogen.
Untuk tampilan yang lebih tebal, Anda bisa menambahkan sesendok madu atau bahan pengisi serupa lainnya.
Saya membiarkan frosting menjadi dingin dan kemudian menyebarkannya di atas cupcakes.

Camilan cokelat sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

fondant donat putih

Agar donat goreng tanpa cacat (yaitu produk tepung mentah dan umumnya tepung yang dibakar), perlu bahwa penggorengan itu sendiri dipanaskan pada suhu yang tepat, dan pada saat yang sama minyaknya tidak boleh terlalu panas .

Bagaimana cara menjaga deep fryer tetap bersih? Cukup bersihkan donat masa depan dari tepung berlebih, dan baru kemudian celupkan ke dalam lemak.

Produk yang diperlukan untuk donat:

7 butir telur ayam; 500 g susu pilihan; 200 g mentega segar; hingga 350 g tepung terigu; hingga 700 g minyak sayur.

Apa yang Anda butuhkan untuk topping:

100 g gula pasir biasa dalam bentuk pasir; hingga 150 g susu segar dan pilihan; 1 bungkus vanillin.

Semua tentang memasak:

Di atas kompor saya membawa susu dengan mentega sampai mendidih, tambahkan tepung, aduk sepanjang waktu.
Setelah campuran homogen ini dingin, saya bergantian sambil tetap mengaduk, tambahkan telur ayam masing-masing.
Secara terpisah, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, saya memanaskan minyak sayur.
Lalu saya mencelupkan sendok ke dalamnya, mengambil sejumlah adonan, yang saya celupkan ke dalam lemak mendidih.
Dengan skimmer atau spatula dengan slot, saya mengeluarkan donat yang sudah jadi, mendinginkannya di atas perkamen atau kertas roti.

Selanjutnya Anda dapat melanjutkan ke frosting:

Saya menghangatkan susu agar tidak mendidih, lalu menuangkan gula ke dalamnya. Saya aduk sampai gula benar-benar larut.
Saya membawa campuran susu dan gula sampai mendidih.
Saya matikan api, tuangkan vanilin, kocok semuanya sampai busa putih muncul.
Semuanya, Anda bisa menunggu pendinginan dan melapisi, mencelupkan donat ke dalam campuran kental. Untuk rasa, tidak ada salahnya untuk ditaburi dengan parutan cokelat di atasnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Video resep saya

Kue itu seharusnya tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah secara visual! Dan fudge akan membantu kita dalam hal ini, yang akan membuat kelezatannya lebih menggugah selera dan menggoda. Mari kita lihat beberapa resep kue fondant bersama Anda.

kue puding coklat

Bahan:

coklat susu - 100 gram;
telur - 1 buah;
- 50 gram;
gula bubuk halus - 150 g.

Memasak

Sebelum membuat fondant untuk kue, lelehkan semua cokelat dalam microwave. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, nyalakan api yang lemah dan bawa ke keadaan cair. Kemudian dengan hati-hati tambahkan campuran cokelat, campur dan angkat dari kompor. Dinginkan massa hingga suhu kamar, lalu pecahkan telur ayam dengan hati-hati dan kocok komposisinya dengan pengocok. Selanjutnya, tuangkan gula bubuk secara bertahap dan aduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan mengkilap. Setelah itu, tutup confectionery dengan chocolate fondant dan biarkan mengeras selama setengah jam.

kue fondant putih

Bahan:

gula halus - 2 sdm.;
air yang disaring - 0,5 sdm.;
(asam sitrat) - 1 sendok teh.

Memasak

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air hangat, campur dan taruh piring di atas api kecil. Rebus massa, aduk terus, sampai semua kristal larut sepenuhnya. Setelah mendidih sirup, busa putih akan muncul di permukaannya. Kami dengan hati-hati mengeluarkannya dengan satu sendok makan dan menutup panci dengan penutup, terus memasak campuran sampai tes "bola lunak". Untuk memeriksa ini, dari waktu ke waktu kami mengambil sedikit sirup dari wajan dengan satu sendok teh dan menurunkannya ke dalam wadah berisi air es. Setelah beberapa menit, kami mencoba menggulung isinya menjadi bola. Di akhir memasak, tambahkan sesendok jus lemon atau sejumput asam sitrat. Kami menggunakan fudge putih siap pakai yang disiapkan di rumah untuk menghias kue.

Fondant krim untuk kue

Bahan:

Memasak

Tuang krim ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan masukkan gula. Kami menaruh piring di atas api kecil dan, sambil diaduk, didihkan. Kemudian kami memasukkan vanillin secukupnya dan merebus campuran sampai memperoleh warna krem yang menyenangkan. Kami memeriksa kesiapan fudge sebagai berikut: masukkan setetes campuran ke dalam panci dengan air dingin dan jika Anda bisa membuat bola darinya, maka sudah siap! Angkat dari api, dinginkan dan gunakan untuk menghias kue.