Resep cumi isi nasi. Cumi: diisi dengan nasi

Makanan laut ini bisa dibilang sangat sulit untuk disiapkan. Namun ada baiknya mengetahui beberapa hal rahasia sederhana, cara memasaknya, dan yang baru akan muncul di menu keluarga hidangan lezat. Boneka cumi selalu menjadi sangat sukses. Mereka bagus dengan hampir semua isian.

Cumi diisi dengan keju dan jamur cincang

Ini pilihan pedas daging cincang adalah win-win. Bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan menyukainya. Bahan: 3-4 bangkai seafood, bawang bombay, 1,5 sdm. gemuk krim asam buatan sendiri, seikat herba segar, sepotong besar mentega, 120 g mentega keras atau keju setengah keras, 3 buah. telur besar, sejumput merica, bawang putih secukupnya, garam.

1. Moluska dibersihkan dari lapisan film dan isi perut. Jika bangkai masih memiliki kepala, maka harus dikeluarkan juga. Oleh karena itu, juru masak harus memiliki area yang rata untuk isiannya.
2. Jika masih ada tentakel yang tersisa dari seafood, bisa dicincang dan ditambahkan ke isian.
3. Champignon dengan bawang bombay cincang halus digoreng mentega.
4. Keju diparut, dan telur rebus dipotong dadu.
5. Jumlah bawang putih sebaiknya disesuaikan dengan selera Anda. Giginya dimasukkan melalui mesin press.
6. Semua bahan isian dicampur, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan krim asam (beberapa sendok makan) dan dimasukkan ke dalam bangkai kerang yang sudah disiapkan sebelumnya.

Cumi-cumi yang diisi jamur diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki, ditaburi sisa krim asam asin dan dipanggang dalam oven panas selama setengah jam.

Dengan nasi, bawang bombay dan telur

Bahkan lebih pilihan yang lezat suguhan yang dimaksud. Bahan: 860 gr cumi, 380 gr krim asam penuh lemak, garam, bawang bombay besar, 6 butir telur ayam ukuran sedang, 1 sdm. panjang nasi putih, sesendok besar pasta tomat.

1. Sereal dimasak sampai lunak, telurnya direbus.
2. Bawangnya digoreng. Sayuran emas sudah dituangkan pasta tomat dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
3. Komponen isian digabungkan dan diasinkan.
4. Bangkai kerang dibersihkan, dikocok dan dilumuri garam, setelah itu diisi isian. Lebih baik mengamankan ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Pertama, cumi isi nasi digoreng dalam wajan hingga berkerak, kemudian dipindahkan ke cetakan, disiram krim asam dan direbus selama 25-35 menit dengan suhu sedang.

Hidangan ini disajikan dengan jumlah besar sayuran cincang.

Dengan isian daging di dalam oven

Kombinasi ini mungkin tampak aneh, namun nyatanya, makanan laut tersebutlah yang cocok dengan daging. Bahan: 280 g daging babi, 2 kerang besar, wortel, tomat, bawang bombay, beberapa batang seledri, telur kocok, 2 sendok besar kecap tanpa bahan tambahan dan tepung ringan, lemon, bawang putih, garam dalam jumlah yang sama.

1. Bangkai disiapkan untuk diisi. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mematikannya.
2. Dagingnya dicincang halus, dan semua sayuran yang digunakan dipotong kecil-kecil.
3. Cumi-cuminya diolesi garam, ditaburi air jeruk nipis dan dibiarkan selama setengah jam.
4. Sayuran digoreng dengan minyak panas. Bawang putih bisa langsung ditambahkan ke dalam campuran.
5. Potongan daging diletakkan di penggorengan, dituang kecap, dan isian berikutnya akan mendidih di bawah tutupnya selama 7-8 menit.
6. Campuran yang sudah jadi ditaburi tepung dan diaduk. Tambahkan garam jika perlu.
7. Isiannya dimasukkan ke dalam bangkai kerang.
8. Isian seafoodnya dicelupkan ke dalam telur kocok lalu ditaburi sedikit tepung.
9. Yang tersisa hanyalah meletakkan bangkai di atas loyang yang sudah diminyaki dan menusuknya dengan garpu di beberapa tempat.

Cumi isi dimasak dalam oven tidak lebih dari 15-17 menit, agar tidak mengering.

Cumi diisi dengan salad kepiting

Tentu saja, kepiting segar tidak diperlukan untuk suguhan seperti itu. Cukup dengan mengambil 120 gr stik rajungan. Bahan Lain: 4 bangkai kerang, 2 pcs. telur rebus besar, 100 gr nasi putih rebus, garam, 3 sendok besar mayonaise.

1. Pertama, cumi-cumi membuang semua yang tidak perlu (film, tentakel, dll.), setelah itu direbus dalam air mendidih asin selama 40 detik.
2. Telur dan tongkat kepiting dicincang halus. Yang terakhir paling baik dikonsumsi dalam keadaan dingin dan sangat berair. Jika tidak, isiannya mungkin menjadi kering, meskipun ada mayones.
3. Isiannya dimasukkan ke dalam cumi yang sudah disiapkan.

Secara umum, suguhannya sudah benar-benar siap dan bisa disajikan di meja pesta. Namun jika mau, Anda dapat dengan mudah mengubah hidangan pembuka menjadi hidangan panas yang lengkap. Untuk melakukan ini, bagian atas bangkai diolesi dengan mayones, dan kerang dalam bentuk yang diminyaki ditempatkan dalam oven panas selama 12-15 menit.

Dengan keju cottage dan udang

Beberapa ibu rumah tangga yakin udang sama sekali tidak cocok dengan produk susu. Faktanya, hidangan menurut resep ini ternyata sangat enak dan empuk. Bahan: 3 bangkai cumi ukuran sedang, 220 gr udang kecil, 380 g keju cottage, 3-4 siung bawang putih, sedikit garam, paprika dan campuran paprika bubuk, beberapa helai daun bawang, 3 sendok besar mayones.

1. Langkah pertama untuk mengisi adalah dengan menguleni keju cottage secara menyeluruh dengan garpu agar menjadi lebih lembut dan homogen. Selanjutnya, massa diasinkan dan dibumbui dengan mayones. Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya, potongan-potongan kecil daun bawang, campuran paprika bubuk.
2. Udang direbus dalam air asin sampai empuk, setelah itu kepala dan cangkangnya dibuang. Jika mengambil produk yang sudah dimurnikan, ternyata kurang harum saat proses memasaknya.
3. Udang ditaburi paprika dan ditambahkan ke keju cottage. Setelah tercampur rata, isiannya sudah benar-benar siap.
4. Bangkai kerang dikeluarkan dari pelat chitinous (internal), lapisan atas dan bagian lain yang tidak perlu. Selanjutnya direbus dalam air garam selama 3-4 menit, setelah itu disiram dengan air es.
5. Jika kelebihan cairan sudah terkuras dari cumi, Anda bisa mengisinya rapat-rapat dengan isian yang sudah disiapkan.

Yang tersisa hanyalah mendinginkan dan menyajikan hidangan, memotongnya menjadi beberapa bagian.

Diisi dengan kentang tumbuk

Ini hidangan yang menarik menggabungkan komponen daging dan lauk. Hasilnya, akan ada di atas meja makan siang penuh, yang juga sangat bermanfaat karena banyaknya vitamin dan mineral. Bahan: 6 ekor kerang, ukuran besar telur, 70ml susu penuh lemak, 7 umbi kentang ukuran sedang, garam, Keju keras mencicipi.

1. Kentang direbus dalam air asin sampai lunak. Dari panci dengan produk jadi Hampir semua airnya keluar, kecuali 50-70 ml. Hancurkan umbi-umbian dengan sisa cairan, lalu tambahkan telur mentah dan susu hangat ke dalam adonan.
2. Jika diinginkan, Anda bisa memperumit isiannya dengan memadukan kentang dengan bawang bombay yang ditumis dengan mentega.
3. Bangkai kerang dicuci dan, jika perlu, lapisan atas dihilangkan. Selanjutnya seafood direbus dalam air asin mendidih selama 3-4 menit.
4. Kantong yang sudah disiapkan diisi kentang tumbuk dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Bagian atas benda kerja ditaburi keju keras secukupnya. Anda bisa menggantinya dengan mayones olahan atau biasa.
5. Kerang dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20-25 menit.

Biarkan nasi matang dalam air asin sesuai petunjuk pada kemasan.

Cincang halus bawang bombay. Cuci dan potong adas, buang bagian dahannya yang keras. Jika diinginkan, dill bisa diganti dengan peterseli. Peras bawang putih melalui alat press atau potong dengan pisau. Paprikanya bisa merah atau oranye, yang penting pedas. Sebaiknya disesuaikan dengan selera, saya lebih suka secukupnya saja cabai, kalau pakai cabai, kebutuhannya lebih sedikit. Cincang halus lada.

Kocok telur ke dalam cangkir atau mangkuk, tambahkan garam dan kocok dengan garpu hingga rata. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tuangkan telur ke dalamnya. Masak sambil diaduk dengan garpu atau spatula hingga pecah menjadi potongan besar.

Di wajan lain, panaskan sisa minyak sayur dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan merica. Masak selama beberapa menit sambil terus diaduk agar sayuran tidak gosong.

Cuci nasi yang sudah jadi di bawahnya air dingin.

Potong cumi kecil rebus menjadi cincin, tuang ke dalam wajan bersama adas, tambahkan telur dan nasi. Tuang kecap. Masak sambil diaduk selama beberapa menit.

Cicipi hidangannya untuk garam dan tambahkan garam jika perlu.

Pindahkan nasi bersama telur dan cumi ke dalam piring, taburi wijen goreng di wajan kering jika diinginkan.

Untuk mempercepat penyiapan masakan ini, Anda bisa merebus nasi dan cumi terlebih dahulu lalu menyimpannya di lemari es. Maka akan memakan waktu lebih lama untuk memanaskan masakan di dalam wajan.

Sajikan segera nasi dengan cumi dan telur.

Bukan rahasia lagi kalau makanan laut itu sumber terbaik protein yang mudah dicerna dan gudang manfaatnya tubuh manusia zat. garam mineral, yodium, asam folat - ini jauh dari kata daftar lengkap apa yang kaya akan kerang. Pada saat yang sama, mereka mengandung jumlah minimal kalori, berkat makanan laut yang mendapat tempat terhormat dalam makanan orang-orang yang peduli dengan kesehatan dan kecantikan mereka.

Rahasia utama memilih cumi

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: bagaimana cara memasak seafood agar kandungannya maksimal sifat-sifat yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama punya rasa yang kaya Dan aroma yang menyenangkan? Satu dari poin-poin penting Memasak masakan cumi adalah sebuah pilihan bahan-bahan berkualitas. Paling sering Anda dapat menemukan bangkai cumi beku di rak-rak supermarket dan pasar. Pertama-tama, perhatikan warna dan bau kerang (bangkai harus memiliki warna yang seragam dan bau amis yang menyenangkan). Alih-alih cumi-cumi beku, para juru masak menyarankan untuk memilih kerang yang tidak dikupas, karena setelah dimasak mereka akan memiliki konsistensi yang lebih lembut dan rasa yang menyenangkan.

Resep langkah demi langkah: cumi isi nasi dan telur

Hidangan ini cocok sebagai hidangan sehari-hari, dan dalam kualitas suguhan liburan untuk tamu. Resep untuk persiapannya mungkin ada berbagai variasi tergantung pada preferensi dan keterampilan kuliner nyonya rumah. Untuk menyiapkan cumi isi nasi dan telur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Cumi-cumi yang sudah disiapkan sebelumnya

Bangkai cumi-cumi harus dicairkan terlebih dahulu, dibersihkan dari lapisan film dan isi perut, dan dibilas dengan air dingin yang mengalir. Bangkai cumi yang sudah dibersihkan direndam dalam air asin mendidih selama 30 detik. Jika Anda memasak kerang terlalu lama, kerang akan menjadi keras. Oleh karena itu, perlu untuk secara ketat mengikuti teknologi persiapannya. Jangan tiriskan air rebusan cumi. Anda juga memerlukannya untuk menyiapkan saus untuk merebus cumi yang diisi nasi dan telur.

Menyiapkan isian nasi dan telur

Nasi dan telur harus direbus terlebih dahulu. Kemudian nasi harus dicampur dengan telur cincang halus dan bumbu cincang, tambahkan beberapa sendok makan krim asam, garam dan bumbu secukupnya. Isi cumi rebus rapat dengan adonan yang dihasilkan, jepit bagian tepinya dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok. Saat menyiapkan isian, ingatlah itu cumi rebus tidak memiliki rasa dan aroma yang nyata, jadi Anda perlu menambahkan bumbu dan garam ke dalam nasi sesuai selera Anda. Bisa jadi rempah segar, aneka bumbu dipadukan dengan seafood, minyak aroma, bawang putih, saus kental, dan kuah daging.

Untuk menyiapkan saus, goreng cincang halus bawang bombai dan satu siung bawang putih, potong-potong. Setelah warnanya keemasan, Anda perlu menambahkan pasta tomat dan sedikit air rebusan cumi. Saus yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama tiga menit, kemudian beberapa sendok makan krim asam ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan cumi diisi dengan nasi dan telur ditempatkan di dalamnya, ditutup dengan penutup dan direbus dengan api kecil selama lima menit. Untuk membuat kuahnya lebih kental, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya dan aduk rata agar tidak menggumpal. Setelah api dimatikan, cumi yang direbus dengan kuah ditaburi bumbu cincang dan ditutup dengan penutup. Hidangan ini bisa disajikan hangat atau dingin.

Cumi isi telur dan nasi. Pendapat gourmet

Rasa cuminya, diisi dengan telur dan nasi, cukup sering dijelaskan dalam resep dan ulasan. Para ahli yang paling aneh mengatakan bahwa hidangan ini kurang “semangatnya”, sehingga harus dilengkapi dengan bahan tambahan yang memiliki rasa lebih pedas.

Resep cumi isi nasi dan telur bisa terus ditingkatkan: tambahkan produk tambahan ke dalam isian, siapkan berbagai saus, sajikan hidangan panas atau dingin. DI DALAM pada kasus ini Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Menurut pakar kuliner, modifikasi paling populer dari hidangan ini adalah kegunaannya bahan tambahan saat menyiapkan isian. Ulasan dari para pecinta kuliner menunjukkan bahwa jamur, keju, bawang bombay, bumbu, anggur putih, dan udang dapat menjadikan cumi isi sebagai mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Bahan tambahan paling sederhana dan paling terjangkau adalah jamur dan bawang bombay. Banyak ibu rumah tangga menggunakannya untuk mengejutkan tamunya. variasi baru resep yang familiar bagi semua orang.

Cumi isi dengan jamur

Untuk membuat masakan lebih mengenyangkan, Anda tidak hanya bisa menambahkannya telur rebus, tetapi juga jamur goreng yang dicincang halus. Untuk melakukan ini, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu jumlah kecil mentega atau minyak sayur, jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan (dalam hal ini, champignon sangat ideal). Jika hidangannya berisi jamur goreng, lalu untuk menyiapkan sausnya sebaiknya menggunakan krim sebagai pengganti krim asam. Mereka akan membuat cumi-cumi itu menyenangkan rasa krim dan akan selaras dengan rasa jamur pada isiannya. Fitur lain dari memasak cumi, diisi dengan jamur, nasi dan telur tetap sama seperti di resep di atas.

Nasi, bawang bombay dan telur sebagai isian

Jika masakan perlu diberi sedikit rasa pedas dan segar, cincang halus bawang hijau dan campurkan dengan nasi dan telur rebus sebelum Anda mulai mengisinya dengan campuran hasil cumi rebus. Dalam hal ini, lebih baik tidak merebus kerang saos tomat, tapi cukup tuangkan di atasnya dengan kaldu yang sudah disiapkan dan didinginkan. Cumi-cumi yang diisi dengan nasi, bawang bombay, dan telur akan menjadi luar biasa camilan dingin yang akan menghiasi apa pun meja pesta. Dan sedikit herba segar, yang diletakkan dengan indah di atas hidangan yang sudah jadi, akan menjadi pelengkap estetika yang luar biasa mahakarya kuliner.

Jelas sekali, cumi-cumi memang demikian produk universal, bisa direbus, dibakar, digoreng, diisi, dipadukan dengan banyak bahan tambahan sekaligus memiliki harga yang terjangkau. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa memasak makanan enak dan lezat untuk keluarganya. makan malam yang sehat dari makanan laut, ikuti tips sederhana yang dijelaskan di atas. Jadi moluska jenis ini berhak mendapat tempat terhormat baik dalam makanan kita sehari-hari maupun di meja liburan mewah.

Keterangan

Cumi-cumi isi dengan nasi dan telur kami akan memasak di oven. Namun sebelum Anda mengirimkan bangkai lezat ke dalam oven yang sudah dipanaskan, bangkai tersebut masih perlu disiapkan. Prosesnya cukup sederhana dan Anda dapat mengulanginya dengan mudah di rumah.

Anda dapat mengetahui lebih banyak tentang segala hal dengan membaca kami resep langkah demi langkah memasak cumi isi dengan foto. Dari situ Anda tidak hanya akan belajar cara memasak yang enak dan isian yang sesuai dari nasi dan telur, tapi juga cara mengisi karkas agar tidak pecah saat dimasak.

Cumi-cumi - sangat produk rendah kalori, Itu sebabnya kami akan melengkapinya saus krim asam agar lebih mengenyangkan dan menonjolkan rasanya. Daging cincangnya juga akan sangat enak. Kami menggoreng bawang dengan pasta tomat dan mencampurnya nasi rebus. Hidangan akan disiapkan di dalam oven, menyebarkan aroma lezat yang menggugah selera ke seluruh apartemen.

Cobalah memasak cumi-cumi isi nasi dan telur ini di rumah dan bagikan kesan Anda kepada kami!

Bahan-bahan

• 
  (900 gr bangkai)
• 
  (250 gram)
• 
  (6 buah.)
• 
  (200 gram)
• 
  (1 sendok teh.)
• 
  (400 gram)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan daging cincang, kita perlu merebus nasi. Kami memasaknya dengan cara biasa: Untuk satu gelas nasi, enam gelas air. Masak hingga matang, tuang ke dalam saringan, bilas dengan air dan tiriskan kelebihan air dan juga melakukan pendinginan.



Ke dalam penggorengan dengan suhu panas minyak sayur tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng, aduk hingga transparan. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, aduk rata dan goreng beberapa menit lagi.



Rebus tiga butir telur, kupas dan cincang halus. Mereka bersama tiga orang Telur mentah tambahkan nasi, tambahkan bawang bombay goreng dengan pasta tomat dan suneli hop. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Garam dan merica secukupnya.



Jika Anda membeli bangkai cumi yang belum diolah, Anda harus mengeluarkan isi perutnya terlebih dahulu, mencuci dan mengupasnya. Anda juga bisa memukulnya ringan dengan palu dapur kayu, lalu olesi dengan garam baik bagian luar maupun dalam.



Kami mengisi bangkai yang sudah jadi dengan nasi dan telur, tetapi tidak seluruhnya, tetapi seperti yang ditunjukkan pada foto. Dengan begitu daging cincang dari dalam tidak akan merusak permukaan bangkai. Bagian pinggir cumi bisa ditusuk dengan tusuk gigi atau dijahit dengan benang tebal.



Panaskan oven hingga 200 derajat. Sebelum dipanggang, goreng cumi sebentar. Untuk melakukan ini, letakkan bangkai yang sudah diisi di bagian bawah wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api besar selama beberapa menit sampai muncul kerak emas.



Tempatkan bangkai goreng di penggorengan yang sama ke dalam oven, setelah dituangkan dengan krim asam di atasnya. Cumi-cumi membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit untuk dimasak di dalam oven.



Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu atau daun bawang. Selama proses pemasakan, cumi akan mengeluarkan sarinya. Mereka juga bisa disiram hidangan siap saji. Cumi isi nasi dan telur sudah siap di oven.



Selamat makan!

Selamat siang pecinta masakan cantik dan makanan lezat!

Saya tidak terlalu suka cumi-cumi; bagi saya rasanya hambar. Apalagi semakin banyak bahan tambahan yang kita tambahkan maka rasa cuminya akan semakin berkurang, namun tentunya pecinta cumi akan mulai berdebat dengan saya, ini pendapat subjektif dan tidak ada gunanya berdebat disini. Namun, saya percaya bahwa dalam hidangan seperti cumi isi, cumi yang sama ini menampakkan dirinya dengan cara yang istimewa, ia memimpin tarian ini dan, tidak peduli bagaimana Anda melihatnya, adalah yang utama. Isiannya tidak boleh terlalu terang, agar tidak mengganggu bahan utamanya.

Untuk isiannya saya sarankan mengambil bahan yang sederhana yaitu nasi, telur, wortel, bawang bombay dan bumbu dapur, agar tidak terlalu kering tambahkan sedikit krim asam.

Jadi, pertama kita siapkan cuminya. Saya ambil yang beku yang belum dikupas, empat karkasnya hampir 800 gram, jadi Anda mendapat empat porsi dari jumlah produk yang disebutkan.

Kami membersihkan bangkai dengan baik, menghilangkan akord dan film.

Sekarang saatnya untuk mulai mengisi.

Rebus nasi hingga matang. Nasi sebaiknya diambil bulat, bukan dikukus.

Cincang halus bawang bombay dan peterseli (sesuai selera), lalu parut wortel di parutan kasar

Kami memotong ekor bangkai cumi dan memotongnya hingga halus. Cumi-cumi yang tersisa hanyalah kantong-kantong yang akan kami isi.

Campurkan semua bahan isian menjadi satu.

Tambahkan satu sendok makan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Aduk rata.

Sekarang mari kita siapkan sausnya.

Masukkan dua sendok makan tepung ke dalam wajan kering dan goreng sedikit sambil sesekali diaduk agar tepung tidak gosong.

Saat tepung sudah digoreng, tambahkan dua sendok makan krim asam dan kecilkan api, campur tepung dan krim asam.

tuangkan setengah gelas air dan aduk rata, tidak boleh ada gumpalan yang tersisa.

Dan sekarang tahap persiapan yang paling menarik.

Kami mengisi cumi dengan isian, tetapi isiannya jangan terlalu banyak. Cumi-cumi akan menyusut ukurannya saat dimasak dan isinya akan rontok begitu saja. Jadi kami menyisakan ruang.

Masukkan cumi isi ke dalam cetakan.

Tuang saus di atas cumi.

Taburi keju parut diatasnya, keju hanya perlu sedikit saja, 50 gram saja sudah cukup.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Melayani dengan sayuran segar atau dengan salad sayuran.

Selamat makan dan terima kasih banyak atas perhatian Anda!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.

Perkiraan biaya per porsi: 50 gosok.