rumah Diet

Cara membuat tomat kering. Tomat kering: resep. Cara memasak tomat kering dalam minyak. Cara mengeringkan tomat: poin utama

Memasak tomat yang dijemur di rumah tidaklah begitu sulit. Dan banyak sekali peminat jajanan ini. Tentu saja, Anda bisa membeli tomat yang dijemur di toko, sekarang Anda bisa membeli semuanya. Tetapi lebih menyenangkan dan lebih ekonomis untuk memasaknya sendiri, di dapur, menggunakan salah satu resep yang diusulkan. Jadi bagaimana membuat persiapan yang enak untuk musim dingin, dan apa yang dibutuhkan untuk ini?

Pembuka dibedakan dengan jumlah bahan minimum, tetapi, sebenarnya, ini bukan "garam" keseluruhan, tetapi resep klasik melibatkan partisipasi sinar matahari dalam prosedur ini. Dalam kondisi iklim kita, layu tomat dengan sinar ultraviolet bukanlah suatu pilihan. Matahari tidak. Dan ini berarti Anda harus memasak makanan ringan dengan bantuan pengering, oven, dan microwave.

Fitur memasak:

Anda bisa menggunakan minyak apa pun dalam proses memasak, tetapi orang Italia lebih suka minyak zaitun, karena dianggap ideal. Jika Anda mendapatkan minyak seperti itu dan tidak memungkinkan untuk menggunakannya, ambil minyak bunga matahari olahan.
Bumbu dipilih secara individual. Kemangi, merica, jintan adalah makanan klasik, tetapi herba Provence juga digunakan.
Anda dapat melengkapi resep secara mandiri dengan menambahkan bawang putih ke dalamnya, ini akan meningkatkan karakteristik rasa camilan, menambah kepedasan.

Cara memilih dan menyiapkan sayuran sebelum memulai proses

Apa karakteristik lain yang harus dipenuhi janin:

berdaging dan tidak berair, jika tidak, hidangan akan terdiri dari satu kulit;
matang, berukuran sedang - berikan preferensi pada tomat dari varietas Slivka, tomat ceri favorit juga cocok;
tomat harus bersih, lebih disukai segar, tetapi tidak terlalu matang, tanpa tanda-tanda busuk, kerusakan yang terlihat, jamur.

Cara memasak tomat sundried di rumah

Membuat camilan sendiri tidak begitu sulit, tetapi akan memakan waktu. Agar tidak menghadapi kegagalan dan tidak kecewa dalam memasak, disarankan untuk mengikuti resepnya.

Resep langkah demi langkah sederhana untuk musim dingin

Kami akan uraikan secara detail resep klasik membuat cemilan, Anda bisa membuatnya dengan cara sebagai berikut:

Anda perlu memotong tomat menjadi irisan (menjadi dua atau empat bagian).
Lapisi piring dengan kertas perkamen dan tambahkan tomat.
Tomat ditata sedemikian rupa sehingga "terlihat" dipotong-potong.
Kemudian dikirim ke oven untuk waktu tertentu.

Berapa lama makanan pembuka akan disiapkan tergantung pada pilihan resep yang dipilih. Jika tomat akan dipanggang, tomat akan tetap berada di dalam oven setidaknya selama 4 jam. Jika dikeringkan, maka lebih - dari 4 hingga 6 jam.

Setelah tomat mencapai indikator (menjadi kering atau dipanggang), tomat dikeluarkan dari oven dan dikirim ke toples.

Proses pengalengan berjalan sesuai dengan skema berikut:

toples sudah disterilkan sebelumnya, bersama dengan tutupnya;
kemudian mereka memasukkan tomat ke dalamnya, menutupinya dengan campuran garam, merica, dan rempah-rempah;
ditumpuk berlapis-lapis, lalu dituangkan dengan minyak zaitun.

Perhatian! Campurannya bisa disiapkan terlebih dahulu dengan mencampurkan garam, merica, dan bumbu dapur. Bagi yang suka lebih pedas, paprika bubuk atau merah, cabai cocok.
Gunakan herbal segar atau kering. Dalam versi klasik, kemangi, merica, thyme harus ada. Minyak zaitun hadir dalam resep versi klasik, tetapi lebih disukai diganti dengan minyak bunga matahari atau cuka balsamic.

Guci harus terisi penuh, sisa ruang ditempati oleh minyak atau cuka. Benda kerja dikirim ke tempat yang sejuk, disarankan untuk menyimpannya di lemari es.
Resep dari Yulia Vysotskaya
Menurut Yulia Vysotskaya, tomat sebaiknya dimasak mengikuti resep berikut ini:
Pilih tomat ceri (300-350 gram). Pra-cuci di bawah air mengalir dan lepaskan "ekor".
Campur garam dan merica, pilih proporsinya satu per satu, mengikuti selera Anda.
Kupas bawang putih dan letakkan siung di atas tomat cincang.

Potong sayuran dan sisa bawang putih, campur. Taruh campuran di atas tomat dan kirim benda kerja ke oven, panaskan sampai 90 derajat. Setelah 6-7 jam, camilan akan siap; untuk membuatnya enak, ada baiknya membawa "kasing" sampai akhir.
Perhatian! Julia mengusulkan untuk bertindak sebagai alternatif: taburi tomat dengan bumbu dan rempah-rempah sebelum dikirim ke oven, dan bukan di dalam toples. Gunakan minyak zaitun panas.

Tomat yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dibiarkan di atas perkamen, toples kaca diambil dan diletakkan di sana. Tidak perlu berlapis-lapis; sisa garam, merica, dan bumbu cincang diletakkan di atasnya, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun. Benda kerja dikirim ke lemari es.

Dalam oven
Ada beberapa trik untuk membantu Anda membuat hidangan pembuka yang lezat di dalam oven:
panaskan oven sampai 80-90 derajat;
masak pada suhu 100 atau 120 derajat, tidak lebih tinggi;
pantau kondisi tomat, pastikan sirkulasi massa udara yang cukup.

Memasak dalam oven lebih mudah, tetapi jika tidak memungkinkan, Anda dapat menggunakan microwave atau pengering sayur elektrik. Tanpa minyak zaitun, hidangan pembuka tidak akan begitu enak - beberapa ibu rumah tangga mengatakan demikian, tetapi ini masalah selera. Cobalah menyegel beberapa stoples menggunakan minyak zaitun atau cuka.

Dalam pengering listrik
Membuat cemilan dengan adanya peralatan khusus lebih mudah. Diperlukan setidaknya 9 jam untuk mengeringkan tomat dalam pengering listrik. Semakin besar potongannya dan semakin segar tomatnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan. Kalau tidak, resepnya tidak berbeda dengan yang klasik.
dalam microwave
Potong tomat, lalu taruh di atas piring.
Nyalakan microwave dengan daya penuh, atur waktunya menjadi 5 menit.
Saat waktunya habis, tahan selama 5 menit lagi tanpa membuka pintu.
Jika ini tidak cukup, ulangi prosedurnya, atur waktunya menjadi 3 menit.

resep Italia
Tomat kering atau kering matahari disiapkan menurut resep tertentu, dan ini berbeda dari resep klasik:
berbagai herbal yang digunakan untuk panen. Anda membutuhkan: rosemary, thyme, oregano, bawang putih, peterseli, dan dill;
dan tomat yang sudah jadi dituangkan bukan dengan minyak zaitun, tetapi dengan minyak bunga matahari yang hangat;
disarankan untuk menggunakan tomat, varietas Slivka.

Dalam oven konveksi
Pilihan terbaik untuk menyiapkan makanan ringan, tetapi jika tidak ada pilihan seperti itu, Anda dapat mengedarkan massa udara menggunakan tongkat kayu. Itu terletak di antara pintu oven dan kabinet itu sendiri.

Dengan cuka balsamik
Resep ini serupa, tetapi cuka balsamic digunakan sebagai pengganti minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Itu dituangkan ke dalam wadah kaca setelah diisi dengan tomat.
dengan bawang putih
Bawang putih digunakan dalam bentuk cincang dan biasa, diperlakukan sebagai berikut:
Potong dan tambahkan garam dan merica, gabungkan dengan bumbu.
Berbaring di atas perkamen, kirim tomat ke oven.

Jika bawang putih tidak enak, rasa dan aromanya menjijikkan, Anda dapat mengganti bahan ini atau sama sekali tidak menggunakannya.
Dengan kemangi dan bawang putih
Jika kita berbicara tentang kemangi kering, maka bisa direndam dalam jus bawang putih, lalu taruh campuran bumbu ini di atas tomat dan kirim ke oven atau pengering listrik.
Masukkan sisa campuran ke dalam stoples untuk memberikan rasa yang tak terlupakan pada camilan.
Mengeringkan tomat di bawah sinar matahari
Kami mempersiapkan sesuai dengan teknologi berikut:
kami menempatkan buah-buahan yang dipotong-potong di atas tisu atau kain kasa;
tutupi dengan lapisan tipis bahan jika ada lalat atau serangga lain di dalam ruangan;
balikkan setidaknya 1 kali dalam 4 jam;
saat matahari terbenam - kami mengambil benda kerja dan meletakkannya di tepian.

Dalam minyak zaitun
Minyak yang diperas ekstra digunakan untuk memuliakan tomat dan membuat hidangan pembuka menjadi lezat. Dianjurkan untuk menuangkan tomat dengan minyak hangat, pada suhu kamar.
dalam minyak bunga matahari
Itu dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Tuang ke dalam toples kaca, setelah menambahkan komponen lain (garam, merica, bumbu). Pada tahap akhir.
Dengan cuka balsamik
Opsi alternatif. Resep seperti itu akan membantu Anda mendapatkan sensasi rasa baru, tetapi "bukan untuk semua orang", karena bahannya akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada benda kerja.
Resep dari Alla Kovalchuk
Memiliki ciri khas tersendiri. Anda harus memanaskan air dan menurunkan buah, yang sebelumnya dipotong melintang, menjadi air mendidih. Kemudian rendam dalam air dingin, buang kulitnya dan buang bijinya serta ampas cairnya.

Resep dari Vincenzo Barba
Bedanya koki menyarankan untuk menggunakan campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Dan juga tambahkan 1 sendok teh gula ke garam dan merica.
Di pengering Isidri
Prosesnya berlangsung bertahap dan hati-hati, yang tidak merusak karakteristik rasa produk. Oven gas tidak cocok untuk prosedur seperti itu. Tetapi penggunaan pengering Izidri menghindari penggelapan tomat - produk seperti itu dianggap rusak dan tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Tomat ceri kering
Kami bertindak sesuai dengan skema yang sama - memotong tomat. Tetapi kami menghindari bagian yang terlalu kecil, memotong buah menjadi 2 bagian dan melakukan perlakuan panas.
Ceri tidak jauh berbeda dengan varietas lain, tetapi sangat ideal untuk membuat makanan ringan, karena memiliki semua karakteristik yang diperlukan. Jika Anda memasak tomat yang dijemur untuk pertama kalinya, ambillah tomat ceri.
Berapa banyak dan berapa kosong disimpan
Jika Anda menyimpan camilan dengan benar, maka tidak akan terjadi apa-apa selama 2-3 minggu. Tetapi untuk ini harus di tempat yang sejuk dan sebaiknya gelap.
Aturan penyimpanan:
Stoples terbuka disimpan di lemari es, umur simpannya tidak melebihi beberapa hari.
Ambil tomat dengan garpu atau sendok bersih, piringnya harus kering.

Apa yang tidak dilakukan:
memaparkan tomat pada suhu tinggi;
stoples panas atau dingin, bekukan;
simpan di bawah sinar matahari langsung, dekat sumber panas.

Jika Anda mengikuti semua aturan penyimpanan, maka camilan tersebut akan mempertahankan karakteristiknya dalam jangka waktu yang lama. Ini dapat dinikmati saat makan malam sederhana atau perayaan keluarga yang ramai, dengan banyak tamu.

Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan tomat yang dijemur untuk musim dingin di rumah. Tetapi jika Anda pernah mencoba tomat yang dijemur, Anda pasti ingin memakannya lagi. Anda bisa memasak olahan tomat yang begitu lezat dengan berbagai cara: di oven, microwave, pengering listrik.

Namun dalam beberapa kasus, teknologi memasaknya akan sama. Potong tomat menjadi beberapa bagian atau irisan, sebarkan, taburi dengan bumbu favorit Anda dan keringkan. Semuanya sederhana dan mudah. Tomat kering buatan sendiri yang sudah jadi ditata dalam toples kecil dan dituangkan dengan minyak sayur. Disarankan untuk disimpan di lemari es.

Tomat dikeringkan di banyak negara di dunia. Jenis persiapan tomat ini sangat khas untuk negara-negara dengan iklim panas. Tomat yang dijemur disiapkan baik di Australia maupun di negara-negara Asia, tetapi Italia adalah tempat kelahiran resep ini. Ini adalah hidangan pembuka Italia yang terkenal dengan bumbu aromatik. Oleh karena itu, sayuran seperti itu melengkapi masakan Mediterania dengan sempurna.

Sedangkan di toko, harga toples kecil tomat wangi kering sama sekali tidak murah. Pada saat yang sama, resep tomat kering untuk musim dingin di rumah cukup sederhana. Satu-satunya hal yang dapat menimbulkan kesulitan adalah waktu menyiapkan blanko untuk musim dingin dari tomat.

Di musim dingin, membuka toples tomat yang dijemur, Anda bisa memasak salad yang lezat atau menambahkan tomat harum ke sup, ke hidangan daging.

Tomat kering di rumah dalam oven: resep untuk musim dingin

Untuk memasak tomat kering matahari yang lezat dengan umur simpan yang lama di rumah, Anda membutuhkan 4-6 jam. Namun, tidak perlu berdiri di atas kompor selama ini, Anda dapat dengan mudah melakukan hal lain saat tomat dimasak di dalam oven.

Partisipasi aktif Anda dalam memasak hanya membutuhkan sedikit.

Waktu memasak: 5 jam.

Bahan-bahan:

Tomat (berdaging) - 2 kg.
Minyak sayur (tanpa pewangi) - 1 cangkir (200 ml).
Garam - 1 sdt
gula pasir - 0,5 sdt
Rempah-rempah.
Kemangi.
Bawang putih.

Cara memasak tomat kering dalam oven untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Untuk resep ini, Anda membutuhkan tomat segar yang kuat dengan banyak ampas.

Variasi "Cream" atau "Fingers" sangat cocok. Dianjurkan untuk menggunakan varietas ini untuk pengeringan.

Cuci buah di bawah air dingin yang mengalir. Jika ini bukan tomat buatan sendiri, lebih baik dicuci dengan alat khusus. Kemudian potong tomat kecil menjadi dua dan yang besar menjadi empat bagian.

Keluarkan biji dari masing-masing bagian dengan satu sendok teh. Jika bijinya sedikit, maka Anda bisa membiarkannya.

2. Letakkan kertas roti di atas loyang. Anda dapat menggunakan kertas timah sebagai pengganti kertas. Atur irisan tomat dalam barisan yang rapat.

Saat dikeringkan, tomat akan mengecil ukurannya, dan ruang kosong akan terbentuk di antara keduanya. Dengan menggunakan kuas kue, olesi permukaan tomat cincang dengan minyak sayur.

Taburi irisan tomat dengan bumbu favorit Anda (seperti lada hitam, herba de Provence, atau bawang putih kering), garam, dan sedikit gula.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Pilih mode kipas aktif. Jika oven Anda tidak memiliki mode seperti itu, maka Anda cukup membuka pintunya sedikit.

Tidak perlu mengeringkan tomat sekaligus, Anda bisa istirahat dengan membiarkannya di dalam oven dengan pintu terbuka.

Tomat kering matahari yang sudah jadi berkurang ukurannya, saat diperas, jus tidak akan menonjol darinya. Beberapa potongan mungkin berubah menjadi kerak coklat muda - ini karena gula yang Anda taburkan di atas tomat.

3. Tomat kering buatan sendiri yang sudah jadi perlu didinginkan. Stoples dan tutupnya harus dipasteurisasi terlebih dahulu. Dalam toples yang sudah disiapkan, taruh irisan tomat yang dijemur.

Tempatkan daun kemangi, siung bawang putih di atasnya. Tuang selapis tomat cincang dan kering dengan minyak sayur tidak berbau. Kemudian ulangi lapisan tomat dengan bawang putih dan kemangi, tuangkan lagi dengan minyak.

Ini akan menjadi lezat dengan bunga matahari biasa dan minyak zaitun.

Ulangi lapisan tomat, bawang putih, dan kemangi sampai stoples penuh.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan paprika manis untuk musim dingin. Ini akan menjadi gudang vitamin yang nyata.

4. Kencangkan stoples dengan rapat menggunakan tutup logam steril. Simpan tomat kering di lemari es. Tutup plastik keras dapat digunakan sebagai pengganti tutup logam.

Dari dua kilogram tomat mentah, diperoleh sekitar 400 g tomat kering.

Setelah beberapa hari, tomat yang dijemur di dalam toples akan jenuh dengan bumbu, bawang putih, dan bisa dicicipi. Minyak dengan rempah-rempah yang tersisa di toples sangat harum dan sangat cocok untuk saus salad.

Irisan tomat kering dapat ditambahkan ke risotto, pizza, pasta, dan hidangan Italia lainnya. Ya, dan hanya dengan roti hitam, tomat seperti itu sangat enak. Selamat makan!

Video: Tomat yang dijemur untuk penyimpanan jangka panjang di dalam oven, resep musim dingin untuk pemintalan

Tomat kering dalam isian minyak mudah ditemukan di toko, tetapi harganya mahal. Jauh lebih murah untuk memasak tomat kering yang sangat lezat di oven di rumah. Prosesnya tidak membutuhkan banyak usaha, dan produk jadi akan menghiasi hidangan apa pun. Dimasak dengan benar, mereka akan disimpan di lemari es sampai panen berikutnya.

Tomat yang dijemur ini adalah favorit saya. Saya jarang menggunakannya, kebanyakan saya menambahkan shurpa, pilaf, dan pizza ke sup. Satu toples berisi 0,7 liter cukup untuk saya hingga musim panas mendatang.

Bahan-bahan

2 kg tomat;
3-4 siung bawang putih;
sepertiga sendok teh garam;
sepertiga sendok teh gula;
minyak sayur (minyak zaitun extra virgin lebih baik, lebih sehat dan akan memberikan rasa yang enak. Jika tidak demikian, maka Anda dapat menggunakan minyak bunga matahari biasa (halus, ringan, tidak berbau));
3 tangkai rosemary atau herba kering (campuran Italia lebih baik);
lada hitam (untuk pecinta pedas).

Jumlah tomat ini hanya muat di satu loyang.

Hasil: toples 0,7 liter.

Tomat mana yang harus dipilih?

Untuk memanen, Anda membutuhkan tomat yang berdaging, padat, dan tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah "krim" favorit semua orang. Ceri kering dan miniatur juga terlihat cantik.

Ini akan memakan banyak tomat, karena selama memasak semua ampas dikeluarkan darinya, dan kemudian mengering di dalam oven. Oleh karena itu, perlu dikeringkan pada puncak musim, saat sayuran banyak dan murah. Waktu yang ideal adalah Agustus, September.

Proses memasak

Pada suhu berapa untuk mengeringkan tomat

Oven tidak boleh terlalu panas. Kelembaban tidak boleh cepat menguap, maka tomat akan tetap lunak, rasa dan manfaatnya akan tetap terjaga. Anda perlu mengeringkan sayuran pada suhu 90-100 derajat, memeriksa kesiapan secara berkala agar tidak mengering dan berubah menjadi keripik.

Waktu tergantung pada jenis tomat dan tingkat pengeringan yang diinginkan. Untuk mendapatkan tomat yang lebih lembut, panggang dalam oven selama 2,5-3 jam, untuk versi yang lebih kering sekitar 5 jam.

Saya mengeringkan tomat dalam oven konveksi pada suhu 100°C selama 5-6 jam.

Untuk mengeringkan tomat lebih cepat, Anda bisa mencontek dan mengeringkannya selama 15-20 menit pertama pada suhu 180 derajat. Dalam hal ini, setiap 5 menit, irisan harus dibalik. Kemudian keringkan pada suhu 90 derajat hingga matang.

Bagaimana cara menyimpan

Setelah matang, dinginkan tomat, tidak bisa dilipat selagi panas. Jika Anda hanya mengumpulkannya dalam wadah, mereka hanya akan bertahan beberapa hari di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, tomat yang dijemur harus diawetkan dengan minyak zaitun.

Pertama, taruh selapis tomat di bagian bawah toples, tuangkan dengan minyak, taruh bawang putih cincang, bumbu, dan ganti lapisan tersebut ke atas wadah.

Pada saat yang sama, rekatkan sedikit agar rongga dengan udara tidak terbentuk. Akhiri dengan lapisan minyak pelindung. Untuk menghemat uang, bunga matahari olahan cocok, tidak menjadi keruh dalam cuaca dingin.

Nasihat! Minyak tempat penyimpanan sayuran kering sangat harum, berguna untuk saus salad.

Tidak perlu menyimpan tomat kering dalam minyak di lemari es sampai panen berikutnya. Ruang bawah tanah yang cocok, tempat dingin yang gelap (suhu tidak lebih dari 20 derajat).

Hidangan dengan Tomat Kering Matahari

Tomat kering matahari ala Italia adalah bahan serbaguna. Mereka cocok untuk berbagai hidangan, termasuk. dan untuk dekorasi. Sayuran mempertahankan warna merahnya yang anggun, dan berkat bawang putih dan campuran herba, mereka memperoleh rasa pedas.

Sandwich, canape, bruschetta. Tomat kering ditambahkan ke sandwich dan canape dengan mozzarella. Tanpa bahan ini, tidak mungkin memasak bruschetta - hidangan pembuka di atas baguette tomat kering dan segar dengan bumbu, dipanggang dalam oven.
Pizza. Pizza juga akan mendapatkan rasa yang menarik jika tomat segar di dalamnya diganti dengan tomat kering. Salad ayam atau sapi rebus dengan arugula akan berkilau dengan cara baru, apalagi jika dibumbui dengan minyak dari toples tomat dan ditaburi parmesan parut.
Semacam spageti. Pasta Italia atau spageti dan tomat sundried adalah kombinasi yang sempurna. Untuk menyiapkan saus yang enak, cukup menggoreng sayuran dengan bawang putih dan bumbu di wajan, tambahkan keju Adyghe. Cerah, jenuh di piring harus menjadi salah satu bahan.

Jika ada toples tomat yang dijemur, makanannya tidak akan segar! Jangan takut memasak makanan lezat di rumah, sama sekali tidak sulit. Tomat buatan tangan rasanya tidak seperti yang lain. Coba opsi yang tidak biasa untuk persiapan musim dingin.

Tentu saja, Anda dapat membeli tomat yang dijemur di toko - hari ini Anda dapat membeli semuanya. Tetapi toples sederhana dengan harga yang relatif tinggi bukan untuk skala pesta apa pun, dan bahkan untuk makan malam keluarga yang sederhana pun tidak menguntungkan. Sementara itu, hidangan pembukanya sangat enak sehingga, begitu Anda mencobanya, Anda akan melenggang mengelilingi stoples kecil yang menggoda dan membujuk diri Anda untuk tidak menyimpang dari jalur pembelian yang "rasional". Jangan melenggang! Mari kita membuat tomat yang dijemur sendiri, di dapur kita sendiri, sesuai selera dan gaya kita sendiri, tetapi tanpa jauh dari teknologi memasak di tanah air kita.

Tergantung pada tingkat penyusutannya, ada tomat yang dikeringkan dan dipanggang. Tomat panggang tetap lebih berdaging, waktu memasaknya 1-2 jam. Yang kering harus disimpan dalam oven dengan ketat setidaknya selama 4-7 jam, selama itu akan memudar dengan sangat baik. Oven kami, tentu saja, bukan oven industri, sedekat mungkin dengan cara memasak "alami" petani di udara hangat yang segar, tetapi juga baik untuk mengeringkan tomat di rumah.

Waktu memasak: 4-5 jam / Hasil: 360-400 g tomat kering

Cobalah tomat yang dijemur dan Anda pasti akan menemukan apa dan di mana menggunakannya!

Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Benar, Anda tidak mungkin berhasil memasaknya dengan cara tradisional (di bawah sinar matahari terbuka), tetapi ada pilihan lain yang lebih cocok untuk kita.

Tomat kering adalah camilan yang enak sendiri, dapat ditambahkan ke salad dan pasta, cocok dengan daging, ikan, dan keju. Cocok untuk sandwich dan roti buatan sendiri. Ayo memasak!

tomat panggang kering

Varietas yang padat, berdaging, tidak berair, dan tidak besar sangat cocok untuk dimasak. Varietas krim, ceri, dan tomat bulat kecil yang cocok.

Anda akan perlu:

3 kg. - (keluarannya akan menjadi 500-600 gr.)
25 gr. – dikeringkan
500-600 ml. - (berapa banyak yang akan masuk ke toples)
5-7 buah. - cengkeh
15 gr. -
3-4 buah. - daun salam
1,5 sendok teh - garam
2,5 sendok teh - gula
1 sendok teh - lada hitam
Jamu segar - sesuai selera Anda

Cara memasak:

1. Cuci tomat dengan baik, bersihkan dan potong-potong. Jika buahnya sangat kecil, lalu menjadi empat bagian.

2. Lapisi loyang dengan kertas perkamen atau kertas timah dan letakkan irisan dengan sangat rapat dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.

3. Siapkan campuran pedas dari garam, gula, merica, dan bumbu kering. Anda dapat menyesuaikan dengan keinginan Anda. Dan cincang siung bawang putih.

4. Taburkan campuran yang dihasilkan pada setiap siung dan letakkan bawang putih di atas loyang di antara irisan. Gerimis sedikit tomat dengan minyak.

5. Tomat kering dimasak dalam oven dengan suhu 120 derajat selama 4-5 jam dalam mode "Konveksi". Jika oven Anda tidak memiliki mode seperti itu, Anda dapat meletakkan tongkat kayu di bawah pintu oven.

6. Taruh daun salam dan bawang putih di bagian bawah toples kaca, lalu rapatkan semua tomat, selingi dengan bumbu segar dan bawang putih. Tambahkan lebih banyak cuka balsamic - 1 atau 2 sendok teh.

7. Tuang dalam minyak sayur hangat. Kocok toples sedikit agar minyak mengisi semua lubang.

8. Simpan dalam lemari es.

Kalori tomat kering matahari per 100 gr. produk - 258 kkal

Selamat makan!

Catatan! Tomat yang sudah dijemur tidak boleh terlalu banyak, jus harus tetap ada di dalamnya.

Tomat kering dalam minyak

Tomat kering untuk musim dingin dalam minyak

Anda akan perlu:

3 kg. - tomat
500 ml. - minyak zaitun
20 gr. - garam kasar
15-20 buah. - merica hitam
2-3 buah. - daun salam dan cengkeh
4 hal. - siung bawang putih atau bawang putih kering
Campuran kering herbal pilihan Anda

Cara mempersiapkan:

1. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi dua. Keluarkan bubur dari tengah setiap irisan dengan satu sendok teh. Taburi setiap bagian dengan garam.

2. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan letakkan bagiannya dengan rapat, potong menghadap ke bawah.

3. Anda perlu memasak tomat pada suhu 120 derajat selama 2 jam dalam mode "Konveksi", dan kemudian 2 jam lagi pada suhu 100 derajat.

Catatan! Proses memasaknya tidak akan seragam, jadi lihat ke dalam oven dan keluarkan tomat keringnya.

Tomat kering dalam oven

4. Buang merica, cengkeh, dan daun salam ke dalam toples yang sudah disiapkan sampai ke dasar.

5. Letakkan tomat dengan rapat saat sudah siap. Anda bisa menaburkan bumbu kering dan bawang putih.

6. Panaskan minyak, tapi jangan sampai mendidih dan tuang ke dalam toples. Kocok toples agar minyak mengalir dan mengisi semua lubang dan isi ulang hingga paling atas. Untuk menambah umur simpan, Anda bisa menambahkan 2 sendok teh cuka balsamic ke setiap toples.

Catatan! Tomat kering dalam toples hanya diletakkan dengan garpu kering! Kalau tidak, mereka bisa berjamur.

7. Gulung, bungkus dengan selimut atau handuk terry dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selamat makan!

Resep video: tomat kering gaya Italia di dalam oven

Tomat yang dijemur dalam pengering listrik

Tomat kering dalam pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan

Anda sangat beruntung jika memiliki gadget dapur seperti itu. Proses memasaknya akan lama sampai 19 jam, semuanya tergantung tomatnya.

Semua potongan dikeringkan secara merata dan pada suhu yang sama, yang tidak mungkin masuk ke dalam oven. Sekitar 1 kg ditempatkan pada satu palet. tomat.

Nasihat! Letakkan bagian yang dipotong menghadap ke atas agar jus tidak mengalir ke mesin dan tukar baki secara berkala.

Anda akan perlu:

2 kg. - tomat
20 gr. - garam kasar
50 ml. - kecap
Bumbu dan bumbu sesuai selera Anda

Cara memasak:

1. Cuci tomat, keringkan, potong menjadi dua, angkat bagian tengahnya dengan sendok.

2. Garam bagiannya, taburi dengan bumbu dan bumbu, Anda bisa taburi dengan kecap.

3. Letakkan bagian di atas palet dan nyalakan pengering pada 70 derajat.

4. Hal utama adalah jangan mengeringkan sayuran! Jika jus tidak mengalir, dan bagiannya menjadi elastis, maka sudah siap.

Selamat makan!

Resep video: Tomat kering dalam pengering listrik

Tomat kering dalam microwave

Gadget dapur berguna lainnya yang dapat membantu jika Anda sangat membutuhkan tomat yang dijemur setiap saat sepanjang tahun.

Anda akan perlu:

300-400 gram. - tomat
20-30 gram. - minyak zaitun
2-3 buah. - siung bawang putih
Bumbu, garam, dan bumbu kering pedas - secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi dua.

2. Atur potongan-potongan di piring mana pun dengan sisi kecil untuk microwave. Garam, merica, tambahkan bumbu dan bumbu kering, taburi dengan minyak zaitun.

3. Setel microwave ke daya maksimum, dan waktunya 5 menit.

4. Setelah sinyal, JANGAN buka pintu oven, biarkan tomat selama 15 menit lagi.

5. Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah dan masukkan tomat selama 3 menit lagi dengan daya tinggi dan biarkan selama 5 menit lagi dengan pintu tertutup.

6. Dalam jus yang dihasilkan, tambahkan sedikit garam secukupnya.

7. Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam toples dengan tambahan bawang putih, tuangkan di atas jus yang dihasilkan, tutup dan dinginkan selama 8-10 jam agar meresap.

Selamat makan!