rumah SAUS / DRESSING

Daging kalkun: hidangan daging yang empuk dan sehat. Pilihan resep daging kalkun yang enak untuk setiap hari. Daging Kalkun: Memasak. Resep daging dalam oven dan wajan

Secara umum, kalkun cukup sering ada di meja kita. Hanya saja kami membandingkan kalkun dan kelinci. Sejak itu, kami banyak memasak dari kalkun. Saya tidak memasak semua daging dalam satu hari. Pertama saya memasak daging dalam adonan. Dagingnya ternyata sangat empuk, berair, dan enak sehingga beberapa hari kemudian saya memasak daging dengan adonan keju.

Cara memasak daging kalkun yang enak

Untuk menyiapkan daging kita membutuhkan:

500 gram fillet kalkun
2 telur besar
5-6 seni. sendok tepung
garam lada
minyak sayur untuk menggoreng

Kami membeli fillet kalkun di pasar, dijual di supermarket atau toko.

Fillet harus dicuci dan dikeringkan di atas tisu. Potong-potong rata, setebal sekitar 1 cm.

Saya mencoba memotong potongan-potongan itu rata dan indah, tetapi jika Anda mendapatkan potongan-potongan kecil, itu tidak masalah, itu tidak akan mempengaruhi rasa, hanya keindahannya.

Fillet harus dipukul dengan palu di kedua sisinya. Anda bisa menutupi daging dengan cling film dan mengocoknya, tapi saya tidak melakukannya. Saya mengalahkan fillet kalkun di kedua sisi.

Garam dan merica daging di kedua sisi. Sekarang Anda bisa melakukan adonan. Saya mengambil 2 telur, telur kami kasar, besar, kuning oranye. Saya mengocok telur dengan garpu di mangkuk, tetapi tidak untuk fanatisme, tetapi hanya untuk menggabungkan kuning telur dan protein.

Saya menaruh tepung di piring terpisah. Alih-alih tepung, Anda bisa menggunakan remah roti atau tepung jagung, tapi saya biasanya mencelupkan daging ke tepung lalu ke telur. Tapi ini harus dilakukan segera sebelum menggoreng.

Saya meletakkan wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Kira-kira 1/3 cangkir 200 gram. Minyak perlu dipanaskan.

Gulung potongan dalam tepung, lalu dalam telur dan ke dalam wajan. Saya mendapat 4 potong. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Saya menggoreng selama 2 menit di kedua sisi dengan api besar, lalu mengurangi api dan menggoreng selama 10 menit dengan api kecil.

Ibuku menaruhnya di dalam panci berlapis-lapis, menaburkan setiap lapisan dengan bawang merah dan bawang putih cincang halus dan menuangkan krim asam. Ternyata 3-4 lapis dan rebus dengan api kecil. Anda bisa merebus dalam oven dengan meletakkan daging kalkun di atas loyang.

Daging seperti itu bukan untuk semua orang, mereka diperoleh tanpa kulit yang renyah, tetapi sangat empuk dan enak. Ayah suka semur dengan krim asam. Seperti yang dia sendiri catat, potongan krim asam meleleh di mulut Anda.

Dan saya mendapat sepiring daging dalam adonan, digoreng dalam wajan.

Daging kalkun dalam adonan dengan resep keju dengan foto

Bahan Cincang:

500 gram fillet kalkun
3 telur
100 gram keju keras
garam lada
minyak sayur

Resep membuat daging kalkun dalam adonan keju pada dasarnya sama, hanya saja Anda perlu menambahkan keju keras ke dalam adonan.

Daging harus dipotong-potong dan dikocok. Garam dan merica di kedua sisi. Seperti yang Anda lihat, saya mendapat potongan kecil dan besar.

Saya menggosok keju ke piring di parutan halus. Kocok telur dengan garpu sampai halus. Saya menggabungkan telur dan keju keras. Saya mencampur semuanya.

Ambil keju yang kamu suka, tidak ada jenis keju tertentu. Kami membeli keju yang berbeda, kami hanya mencoba sebelum membeli. Gunakan keju segar.

Saya menggulung setiap potongan dalam campuran tepung dan telur-keju. Anda bisa menggunakan kerupuk.

Goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Beberapa menit di setiap sisi dengan api besar, lalu kecilkan api dan goreng selama 10 menit lagi, Anda bisa menutup wajan dengan penutup.

Di sini kami memiliki sepiring daging dalam adonan keju. Daging yang tersisa masih digoreng di wajan.

Saya pikir potongan keju akan menarik bagi pecinta sandwich keju panas, pizza keju ganda. Karena kerak keju yang lezat ini tidak akan membuat Anda cuek.

Bagi pecinta keju, Anda bisa menambahkan dua porsi keju ke dalam adonan, yang sebenarnya saya lakukan. Saya sangat menyukai dadih keju. Wanginya harum dan menggugah selera.

Dan jika pada resep pertama daging bisa dimakan dingin dan hangat, maka daging kalkun dengan keju keras harus disajikan panas. Dan jika dingin, lebih baik menghangatkannya. Daging dengan keju sangat memuaskan dan enak. Jika Anda belum mencoba daging kalkun, terlebih lagi dengan adonan keju, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba resep ini. Jika Anda menyukai keju keras, Anda akan menghargai daging ini dengan sempurna.

Biasanya kami mengambil satu kilogram fillet, cukup untuk daging cincang dan irisan daging kalkun. Anak-anak kami suka makan segala sesuatu yang segar, dan kami juga menyukai daging hangat. Itu sebabnya kami tidak berbuat banyak. Apa yang ingin Anda lakukan dengan fillet kalkun?

Secara umum, kalkun cukup sering ada di meja kita. Hanya saja kami banyak memasak dari kalkun sejak saat itu. Saya tidak memasak semua daging dalam satu hari. Pertama saya memasak daging dalam adonan. Dagingnya ternyata sangat empuk, berair, dan enak sehingga beberapa hari kemudian saya memasak daging dengan adonan keju.

Cara memasak daging kalkun yang enak

Untuk menyiapkan daging kita membutuhkan:

500 gram fillet kalkun
2 telur besar
5-6 seni. sendok tepung
garam lada
minyak sayur untuk menggoreng

Kami membeli fillet kalkun di pasar, dijual di supermarket atau toko.

Fillet harus dicuci dan dikeringkan di atas tisu. Potong-potong rata, setebal sekitar 1 cm.

Saya mencoba memotong potongan-potongan itu rata dan indah, tetapi jika Anda mendapatkan potongan-potongan kecil, itu tidak masalah, itu tidak akan mempengaruhi rasa, hanya keindahannya.

Fillet harus dipukul dengan palu di kedua sisinya. Anda bisa menutupi daging dengan cling film dan mengocoknya, tapi saya tidak melakukannya. Saya mengalahkan fillet kalkun di kedua sisi.

Saya meletakkan wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Kira-kira 1/3 cangkir 200 gram. Minyak perlu dipanaskan.

Dan saya mendapat sepiring daging dalam adonan, digoreng dalam wajan.

Bahan Cincang:

500 gram fillet kalkun
3 telur
100 gram keju keras
garam lada
minyak sayur

Resep membuat daging kalkun dalam adonan keju pada dasarnya sama, hanya saja Anda perlu menambahkan keju keras ke dalam adonan.

Daging harus dipotong-potong dan dikocok. Garam dan merica di kedua sisi. Seperti yang Anda lihat, saya mendapat potongan kecil dan besar.

Saya menggosok keju ke piring di parutan halus. Kocok telur dengan garpu sampai halus. Saya menggabungkan telur dan keju keras. Saya mencampur semuanya.

Ambil keju yang kamu suka, tidak ada jenis keju tertentu. Kami membeli keju yang berbeda, kami hanya mencoba sebelum membeli. Gunakan keju segar.

Saya menggulung setiap potongan dalam campuran tepung dan telur-keju. Anda bisa menggunakan kerupuk.

Goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Beberapa menit di setiap sisi dengan api besar, lalu kecilkan api dan goreng selama 10 menit lagi, Anda bisa menutup wajan dengan penutup.

Di sini kami memiliki sepiring daging dalam adonan keju. Daging yang tersisa masih digoreng di wajan.

Saya pikir potongan keju akan menarik bagi pecinta sandwich keju panas, pizza keju ganda. Karena kerak keju yang lezat ini tidak akan membuat Anda cuek.

Bagi pecinta keju, Anda bisa menambahkan dua porsi keju ke dalam adonan, yang sebenarnya saya lakukan. Saya sangat menyukai dadih keju. Wanginya harum dan menggugah selera.

Biasanya kami mengambil satu kilogram fillet, cukup untuk daging dan untuk. Anak-anak kami suka makan segala sesuatu yang segar, dan kami juga menyukai daging hangat. Itu sebabnya kami tidak berbuat banyak. Apa yang ingin Anda lakukan dengan fillet kalkun?

Daging kalkun sangat empuk, rendah lemak dan dianggap sebagai salah satu produk makanan dan paling bermanfaat. Karena itu, jika Anda lebih suka makanan sehat atau sedang diet, maka tidak ada yang lebih baik dari hidangan yang terbuat dari daging burung yang menakjubkan ini.

Daging dibuat dengan menggunakan fillet kalkun (daging dari dada burung), agak ramping dan tidak semua orang menyukainya karena itu. Namun saat mengasinkan daging, dagingnya menjadi lebih lembut dan lebih segar, sehingga daging kalkun dalam wajan ternyata sangat gurih dan harum.

Jika Anda tidak menyukai bau bawang putih, tambahkan 2-3 sendok makan bawang bombay ke dalam rendaman. anggur merah atau cuka anggur (Anda bisa menggunakan kecap).

Siapkan saus dengan rasa yang kontras, manis dan asam, atau sajikan daging dengan selai lingonberry. Mempersiapkan hidangan yang luar biasa ini cukup mudah bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman, tetapi pada saat yang sama Anda dapat mengejutkan tamu atau rumah tangga Anda dengan hidangan gourmet yang luar biasa dan, yang terpenting, sehat.

Info Rasa Kursus unggas kedua

Bahan untuk 2 porsi:

daging kalkun 400 g;
tepung 0,5-1 cangkir;
telur ayam 1-2 potong;
garam 0,5 sdt;
campuran paprika;
bawang 1 pc.;
bawang putih 1-2 siung;
minyak sayur 100 ml;
bawang hijau secukupnya.

Cara memasak daging kalkun yang sudah babak belur dalam wajan

Fillet kalkunnya cukup besar, jadi saat membeli, Anda bisa meminta jumlah potongan yang dibutuhkan untuk dipotong. Medali cincang harus setebal dua jari. Potongan daging yang tebal akan merepotkan untuk dikalahkan. Bilas daging dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.

Siapkan rendaman untuk daging. Untuk melakukan ini, parut bawang bombay dengan bawang putih di parutan halus, atau potong dengan blender. Bawang bombay akan membuat daging jenuh dengan aromanya dan juga melembutkan serat daging kalkun.

Gunakan cling film atau kantong plastik untuk mengocok daging. Film tidak akan membiarkan daging hancur menjadi serat di atas talenan. Selain itu, palu dan permukaan kerja akan tetap bersih. Di antara dua lapisan cling film, kocok daging kalkun dengan hati-hati. Daging burung empuk, jadi jangan gunakan banyak tenaga. Setelah prosedur seperti itu, ia akan menggoreng lebih cepat, struktur seratnya akan melunak, dan bumbunya akan terserap lebih baik.

Celupkan daging ke dalam rendaman dan biarkan selama setengah jam.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur ayam dengan sedikit garam dan bumbu secukupnya dengan pengocok. Dagingnya tidak diasinkan sebelumnya. Celupkan daging terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, goreng daging dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian setiap potongan bisa sedikit diasinkan. Jika daging diasinkan selama proses pengasinan, ia akan melepaskan kelembapan dari dirinya sendiri, dagingnya mungkin tidak berair sebagaimana mestinya. Penting untuk menunggu wajan memanas dengan baik, baru kemudian meletakkan daging di atasnya. Jangan memasak daging dengan api besar, karena akan tetap mentah di dalamnya. Jika Anda tidak sepenuhnya yakin dagingnya digoreng dengan baik, maka segera setelah penggorengan, kirim ke oven panas selama 5-10 menit dengan suhu 180 derajat.

Daging kalkun panggang cocok dipadukan dengan sayuran segar, selada, atau kentang apa pun.

Kalkun adalah burung yang besar, tetapi meskipun demikian, ia memiliki daging yang empuk dan tidak berlemak. Payudara sangat dihargai. Itu yang paling sering digunakan untuk memanggang atau menggoreng, serta untuk memasak daging.

Lebih baik mengambil daging dingin untuk dipotong-potong, karena daging beku kehilangan banyak sarinya setelah dicairkan. Tetapi karena daging sering dijual beku, Anda perlu mempelajari cara mencairkannya dengan benar.

Daging apa pun tidak boleh dicairkan dalam air, karena akan kehilangan banyak nutrisi dan menjadi kurang enak. Cukup dengan memasukkan fillet ke dalam mangkuk, tutupi dengan film dan biarkan di lemari es selama beberapa jam agar mencair secara alami.

Seluk-beluk memasak daging kalkun

Daging kalkun dimasak dalam wajan dan oven. Untuk membuat dagingnya berair, digunakan breading atau adonan, karena itu daging ditutup dengan kerak yang padat, yang mencegah agar sari daging tidak bocor.
Untuk tujuan yang sama, sebelum dibiakkan, disimpan selama beberapa jam dalam susu dingin atau kefir.
Daging dapat dimasak dari satu daging, dan dengan tomat, jamur, bawang, keju. Daging kalkun yang lembut cocok dengan nanas.
Dari rempah-rempah dan rempah-rempah biasanya digunakan lada, bawang putih, bawang merah, peterseli, tetapi lebih baik menolak rempah-rempah yang agresif.
Waktu memasak tergantung pada ketebalan potongan, tingkat pemanasan dan fitur kompor (oven). Potongan kalkun biasanya memakan waktu 25 menit di dalam oven dan 13-15 menit di dalam wajan.

Potong kalkun dengan keju dan tomat dalam wajan

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 600 g;
tomat - 300 g;
keju - 120 g;
telur - 2 buah.;
garam;
merica;
bumbu untuk ayam - 4 g;
minyak sayur - 40 g.

Metode memasak

Cuci fillet, bersihkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian - steak setebal 1,5 cm Tutupi talenan dengan foil, taruh daging yang juga ditutup dengan foil. Gunakan palu dapur untuk mengocoknya sehingga menjadi dua kali lebih tipis. Pastikan seluruh potongan memiliki ketebalan yang sama. Sedikit garam dan merica.
Potong tomat menjadi irisan tipis. Parut keju di parutan halus.
Siapkan adonan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan bumbu. Aduk rata dengan pengocok sampai halus.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dengan baik. Pindahkan mangkuk berisi adonan ke dalam wajan. Celupkan setiap fillet ke dalam campuran telur dan segera masukkan ke dalam wajan.
Goreng dengan api sedang-tinggi selama tiga menit. Saat sisi bawah sudah kecokelatan, cungkil potongannya dengan garpu, balikkan ke sisi lainnya.
Taruh 2-3 lingkaran tomat di setiap potongan, taburi keju. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api, masak potongan selama 6 menit lagi.
Sajikan segera.

Potong kalkun dalam tepung terigu

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 600 g;
garam;
merica;
telur - 2 buah.;
tepung - 50 g;
gula - 3 g;
bumbu untuk ayam - 4 g;
minyak sayur - 50 g.

Metode memasak

Potong fillet yang sudah disiapkan melintasi serat menjadi irisan setebal 1-1,5 cm Letakkan di atas talenan, tutup dengan film. Ketuk ringan dengan palu.
Dalam mangkuk, campur garam, merica, gula, bumbu ayam. Lapisi fillet dengan campuran. Tuang susu dingin, biarkan selama satu jam.
Siapkan adonan: Kocok telur dengan garam. Tempatkan semangkuk tepung di sebelahnya.
Keringkan fillet dengan handuk kertas. Gulung daging terlebih dahulu dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur.
Tempatkan segera di wajan minyak panas. Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng sisi kedua, kecilkan api sedikit dan tutupi wajan dengan penutup.

Potong kalkun dalam bumbu bawang dalam wajan

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 600 g;
bawang - 120 g;
telur - 2 buah.;
lada hitam;
garam;
bawang putih - 2 siung;
wijen - 0,3 sdm.;
tepung - 0,5 sdm.;
minyak sayur - 45 g.

Metode memasak

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi bagian setebal 1,5 cm Letakkan di atas talenan, tutup dengan film. Kocok ringan, beri daging bentuk bulat. Ketebalan fillet setelah dikocok sebaiknya tidak lebih dari 0,5 cm.
Parut bawang merah dan bawang putih di parutan halus atau potong blender. Masukkan merica, garam, campur.
Lumasi daging cincang dengan bumbu bawang, biarkan selama 10 menit, tumpuk.
Tuang tepung ke dalam satu piring, campur dengan biji wijen. Di mangkuk lain, kocok telur dengan garpu, tambahkan sedikit garam.
Celupkan setiap potongan terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke tepung.
Tempatkan di atas wajan panas. Di atas api sedang, goreng potongan terlebih dahulu di satu sisi (masak 3 menit), lalu balikkan, kecilkan api, tutup. Bawa daging hingga kesiapan penuh. Ini akan membawa Anda 6-7 menit lagi.

Potong kalkun dengan keju dalam wajan

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 600 g;
telur - 3 buah.;
keju - 130 g;
garam;
minyak sayur - 40 g;
lada hitam;
tepung - 90 g.

Metode memasak

Cuci fillet kalkun, bersihkan dengan handuk kertas, potong-potong setebal 1,5 cm.
Tempatkan di atas talenan yang dilapisi dengan cling film. Tutupi juga irisan dengan film agar percikan tidak menyebar ke arah yang berbeda saat dikocok. Kocok ringan dengan palu khusus untuk membuat fillet menjadi setengahnya. Taburi dengan bumbu, biarkan selama 10 menit.
Kocok telur dalam mangkuk, campur dengan keju parut. Garam. Tempatkan semangkuk tepung di sebelahnya.
Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan setiap fillet terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung, lalu basahi lagi dengan campuran telur-keju. Letakkan di atas wajan.
Goreng dengan api yang cukup tinggi selama 3 menit. Balikkan ke sisi lain, kurangi panasnya. Masak selama 5-6 menit lagi dengan tutupnya.

Daging kalkun dengan tomat dan paprika di dalam oven

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 700 g;
tomat - 350 g;
paprika Bulgaria - 120 g;
keju - 160 g;
bawang - 70 g;
garam;
mayones - 60 g;
bumbu untuk ikan - 4 g;
minyak sayur - 30 g;
adas hijau - 2 tangkai.

Metode memasak

Cuci daging, keringkan, potong steak setebal 1,5 cm, kocok dengan palu agar lebih tipis. Garam dan merica. Biarkan selama beberapa menit, tetapi untuk saat ini, rawat sayurannya.
Potong tomat menjadi lingkaran tipis, potong bawang menjadi cincin. Kupas lada dari bijinya, potong-potong. Potong adas.
Campur mayones dan rempah-rempah.
Olesi loyang dengan minyak, taruh daging dalam satu lapisan. Tutupi dengan mayones.
Tempatkan bawang bombay, merica, dan tomat secara bergantian di setiap potongan. Taburi dengan keju. Semprot dengan minyak.
Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 25 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.

Daging kalkun dalam bumbu pedas di dalam oven

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 600 g;
kari - 3 g;
paprika - 4 g;
lada hitam;
minyak sayur - 20 g;
bumbu untuk ayam - 4 g;
keju - 120 gr.

Metode memasak

Potong fillet kalkun yang sudah disiapkan menjadi steak, kocok dengan palu.
Campur minyak dan semua bumbu dalam mangkuk. Gosok bumbunya di atas daging. Biarkan selama 15-20 menit.
Tutupi formulir dengan kertas timah. Letakkan fillet dalam satu lapisan. Taburi dengan keju parut.
Masukkan ke dalam oven, panggang selama 25 menit pada suhu 200°C. Sajikan daging yang sudah dimasak segera.

Catatan untuk pemilik

Daging kalkun sangat empuk, jadi jangan dikocok sampai keras. Ini cukup untuk membuatnya lebih tipis dan meratakan ketebalan potongannya. Jika setelah dipukul potongannya terlalu besar, potong menjadi dua.

Jangan menggoreng daging dalam wajan lebih lama dari yang diminta resep. Ini hanya membuat mereka lebih tangguh.

Jika Anda mengganti sebagian minyak sayur dengan mentega, daging akan menjadi lebih enak.

Ganti mayones dengan krim asam rendah lemak, maka hidangan akan menjadi kurang berkalori tinggi.

Daging biasanya dipotong melintang. Sehingga lebih cepat digoreng dan menjadi lebih juicy. Lebih baik mengasinkan potongan daging yang dipotong memanjang.

Kalkun telah lama dianggap sebagai burung yang sehat dan diet. Pada saat yang sama, tidak hanya hidangan untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan yang dapat disiapkan darinya. Beberapa resep memungkinkan Anda menggunakan kalkun untuk membuat irisan daging, schnitzel, dan, tentu saja, potongan daging. Hidangan terakhir bahkan bisa menghiasi meja pesta.

Rahasia memasak

Daging kalkun dianggap sebagai makanan lezat. Selera mereka sangat lembut. Padahal, daging mengandung banyak nutrisi. Mereka paling sering dibuat dari dada burung. Ini karena bagian ini yang paling empuk. Selain itu, dialah yang memungkinkan Anda membentuk daging pipih. Tidak mungkin mereka dibuat dari paha.

Untuk memasak daging, Anda bisa menggunakan dada yang sudah dipotong dan bangkai utuh. Dalam kedua kasus tersebut, Anda harus memilih burung yang berkualitas. Kulitnya harus berwarna krem dengan sedikit warna merah jambu. Pada saat yang sama, bintik-bintik pada seekor burung dapat menandakan bahwa ia telah memburuk. Periksa dengan hati-hati baki jika dijual sudah dipotong. Seharusnya tidak ada darah di bagian bawah. Jika ya, maka kalkun sudah dicairkan. Daging seperti itu kualitasnya lebih rendah dari yang segar dan dingin.

Kalkun Chop: Dasar-Dasar Resep

Semua daging kalkun disiapkan dengan prinsip yang sama. Pertama, Anda perlu memotong payudara. Daging hanya bisa dimasak jika berupa fillet. Gunakan sisa tulang untuk kaldu.

Fillet kalkun yang dihasilkan dipotong-potong. Mereka harus cukup besar dan tidak terlalu tebal. Persyaratan terakhir akan membuat hidangan jadi lebih empuk. Selain itu, daging dengan ketebalan sedang akan matang lebih cepat. Ingatlah bahwa daging selalu dipotong melintang. Itu tergantung pada apakah hidangannya berair atau kering.

Fillet kosong yang dihasilkan dipukuli. Untuk melakukan ini, gunakan palu kuliner khusus. Untuk mencegah serat daging robek, cling film sering diletakkan di atasnya. Kocok daging dari 2 sisi. Kemudian diasinkan, ditaburi bumbu dan dimasak dengan cara yang nyaman.

Daging panggang untuk diet diet

Hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori. Jadi sangat cocok untuk yang sedang diet. Anda bisa membuatnya lebih meriah dengan menggunakan jamur, keju, dan sayuran.

Menggabungkan:

Fillet kalkun - 600 gr.
Tomat - 1 pc.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Keju - 100 gr.
Mayones, rempah-rempah, minyak sayur, garam - secukupnya

Memasak:

Potong fillet menjadi potongan-potongan. Kalahkan setiap bagian. Garam.
Olesi loyang dengan minyak. Masukkan daging kalkun ke dalamnya dan diamkan selama sekitar 30 menit.
Saat daging diasinkan, kupas sayurannya. Potong tomat, bawang bombay, merica menjadi cincin tipis. Campur bumbu dan mayones. Gosokkan keju pada parutan sedang.
Kembali ke formulir dengan potongan. Taruh merica, tomat, dan bawang di atasnya.
Lapisi setiap potongan dengan mayones. Kemudian kami memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 35-40 menit.
Setelah 30 menit. daging harus ditaburi keju parut.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan kentang tumbuk, nasi, atau sayuran panggang.

Resep daging goreng klasik

Hidangan ini menarik karena dagingnya menghasilkan kerak yang sangat enak. Selain itu, Anda bisa memasak daging dalam wajan dengan berbagai cara: cukup goreng fillet yang dipukuli dengan palu atau gunakan remah roti dan adonan. Dalam kasus ke-2, dagingnya berair dan terlihat meriah.

Menggabungkan:

Fillet kalkun - 500 gr.
Keju - 50 gr.
Remah roti, minyak sayur, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Ambil fillet kalkun segar. Ini harus menjadi warna merah muda yang lembut. Menggunakan pisau, potong menjadi potongan lonjong. Panjangnya bisa sewenang-wenang, dan ketebalannya 1cm.
Kami akan mengalahkan potongan yang dihasilkan dari 2 sisi dengan palu.
Parut keju keras dan campur dengan remah roti.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Saat sedang memanas, "celupkan" dengan hati-hati ke dalam campuran tepung yang dihasilkan di semua sisi.
Jatuhkan daging kalkun ke dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan minyak sayur jika perlu.
Tempatkan daging yang sudah jadi di atas tisu. Ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan lemak dari mereka. Setelah itu, kami menyajikan hidangan ke meja.
Resep ini bisa diperbaiki dan dibuat lebih halus. Satu-satunya negatif dalam hal ini adalah waktu memasak. Berbeda dengan resep sebelumnya, daging tidak bisa langsung digoreng, tetapi hanya setelah 12-24 jam, oleh karena itu sebaiknya mulai membuatnya pada malam hari.

Menurut resep yang lebih baik, rendaman khusus dibuat untuk jumlah produk yang sama. Untuk melakukan ini, ambil 1 sdt. bumbu untuk ayam, kecap, minyak sayur, bumbu Provence. Kami juga membutuhkan 2 siung bawang putih, melewati pers. Kami mencampur semua bahan. Lalu kami melapisinya dengan potongan daging dari 2 sisi. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam wadah. Tuang sisa rendaman di sana. Tutup wadah dengan penutup dan kocok sedikit. Kemudian kita taruh di tempat yang sejuk selama 12-24 jam, setelah daging dibasahi dengan bumbu yang harum, goreng sesuai prinsip di atas.

Beberapa tip untuk mereka yang ingin memasak daging kalkun yang enak:

Daging harus pada suhu kamar dan benar-benar kering saat digoreng. Ini, pertama, akan mengurangi waktu memasak. Kedua, jika potongannya basah, maka tidak ada kerak yang terbentuk di permukaannya. Daging basah hanya akan direbus.
Jangan pernah mencoba mencairkan kalkun di bawah air panas. Lebih baik menyisihkannya selama sehari di rak paling dingin di lemari es. Air es juga diperbolehkan. Tuang cairan dengan es ke dalam wadah. Kemudian kalkun dijatuhkan ke dalamnya. Air diganti saat daging dicairkan.
Potong daging hanya dengan pisau tajam. Berkat ini, serat fillet tidak akan rusak. Hasilnya, dagingnya akan keluar berair.
Jus daging yang didapat setelah digoreng bisa digunakan untuk membuat kuah yang harum. Kaldu atau air dituangkan ke dalam wadah dan dididihkan (loyang dipanaskan hingga 180 derajat). Kemudian tepung harus dimasukkan ke dalam cairan aromatik yang dihasilkan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mentega dingin. Campurkan kedua bahan dalam proporsi yang sama, lalu turunkan kue yang dihasilkan ke dalam loyang. Bawa ke konsistensi yang diinginkan, tambahkan air jika perlu dan aduk rata.
Untuk menggoreng dalam wajan, gunakan adonan. Untuk melakukan ini, ambil tepung dan telur dalam jumlah yang sewenang-wenang. Kocok bahan ke-2 untuk membentuk melange. Tuang bumbu dan garam ke dalam tepung. Celupkan daging ke dalamnya, lalu celupkan ke dalam telur. Terakhir, kirim daging ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 1 menit di kedua sisi.
Daging kalkun tanpa breading harus disajikan dengan berbagai saus. Mereka bisa asam atau manis. Misalnya, saus cranberry cocok dengan unggas.