Minuman apa yang bisa dibuat dari getah pohon birch. Teh penyembuhan dari daun birch. Kvass birch yang menyegarkan

Apa yang lebih nikmat dari segelas minuman menyegarkan di hari yang panas. Kvass-lah yang, tidak seperti yang lain, menghilangkan rasa haus. Dan jika terbuat dari getah pohon birch, itupun dimasak dengan tangan, ini memiliki efek menguntungkan ganda bagi seseorang. Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah atau di pedesaan, resep visual langkah demi langkah yang menjelaskan proses ini secara detail akan membantu Anda.

Bagaimana cara mengeluarkan getah pohon birch? Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch? Zat bermanfaat apa yang akan Anda peroleh dari minuman yang dihasilkan? – jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dijelaskan secara rinci dalam artikel. Orang yang ingin memenuhi tubuhnya dengan vitamin pasti membutuhkan saran cara membuat kvass dari getah pohon birch. Karunia alam ini akan menyenangkan rasa yang tak tertandingi dan akan menghiburmu sepanjang hari. Cangkir minuman ajaib per hari, dan kesejahteraan Anda akan selangkah lebih tinggi. Minuman tonik tidak memerlukan investasi finansial, yang penting di zaman kita. Di sini Anda hanya perlu memilih waktu senggang untuk mengekstrak getah dari pohon birch dan, saat hal ini terjadi, Anda dapat bersantai secara mental di alam, menikmati pemandangan sekitarnya.

Khasiat yang berguna dari getah pohon birch

Minuman bening dengan rasa sedikit manis ini sebenarnya kaya akan mineral, vitamin, dan karbohidrat. Jus yang tampak sederhana mengandung minyak esensial, saponin, tanin dan banyak lagi unsur kimia(kalium, kalsium, tembaga, mangan). Di samping itu, jus birch Ini cukup tinggi kalori dan ahli gizi modern meresepkannya sebagai obat untuk menjaga bentuk tubuh Anda.

Seiring dengan khasiat penyembuhan yang bekerja pada gambar tersebut, jus ini meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh, memperkuat kardiovaskular sistem vaskular, merangsang aktivitas otak. Sebagai diuretik, meredakan pembengkakan sehingga sangat dianjurkan bagi wanita yang baru menjadi ibu. Cairan manis ini dianjurkan untuk diminum semua orang: dewasa, anak-anak, sakit dan sehat.

Getah pohon birch mempunyai efek penyembuhan pada tubuh, yaitu:

• ditampilkan zat berbahaya dari tubuh;
• berfungsi sebagai agen profilaksis;
• meningkatkan pencernaan;
• mengembalikan lingkungan asam-basa di lambung;
• memiliki sifat diuretik.

Bagaimana cara mendapatkan getah pohon birch?

Ekstraksi getah dari pohon birch bergantung pada cuaca hangat. Setelah musim dingin yang dingin Saat pencairan dimulai, Anda dapat dengan aman membawa peralatan ke pohon terdekat. Untuk mengetahui ada tidaknya aliran getah di sepanjang batang, sebaiknya perdalam ujung penusuk ke dalam pohon sebanyak 5-7 sentimeter. Jika setetes cairan muncul di permukaan, maka Anda dapat mulai mengumpulkannya dengan aman, sambil merencanakan cara terus membuat kvass dari getah pohon birch.

Pengumpulan getah sebaiknya dilakukan pada siang hari, karena pada malam hari pergerakannya di sepanjang batang pohon melambat.

Jadi, jika sudah dipastikan ada getah pada pohon birch, sebaiknya mulai membuat lubang. Jarak dari tanah sebaiknya kurang lebih 50 cm, jumlah lubang tergantung diameter batang. Misal diameter batang pohon birch adalah 25 cm, artinya ada satu lubang, dan seterusnya, bertambah + 10 cm = + 1 lubang. Sebaiknya dilakukan pemotongan pada kulit kayu di sisi selatan yang aliran getahnya lebih banyak. Alur berbentuk perahu yang sudah disiapkan sebelumnya harus dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Dari satu pohon per hari Anda dapat memompa 3 - 7 liter cairan.

Anda tidak dapat mengalirkan semua cairan dari pohon, jika tidak maka pohon akan mati.

Bagaimana wadah pengumpulan dapat digunakan botol plastik, ini sangat nyaman, tetapi Anda tidak dapat menyimpan jus lebih lanjut di dalamnya, karena jus akan kehilangan sebagian sifat penyembuhan. Sesampainya di rumah, pastikan untuk menuangkannya nektar birch ke dalam wadah kaca.

Deskripsi langkah demi langkah menyiapkan kvass dari getah pohon birch

Jusnya yang bening dan manis tidak hanya bisa dikonsumsi bentuk murni, tetapi juga membuat kvass darinya. Minuman jenis ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai getah pohon birch, namun membutuhkan kandungan manfaatnya. Pelarian yang keren cuaca panas- Ini kvass yang berbahan dasar getah pohon birch. Beberapa jenis akan membantu Anda membuat kvass resep langkah demi langkah pembuatan kvass dari getah pohon birch dengan tambahan produk lainnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 10 liter;
• ragi yang ditekan – 50 g;
• – 200 gram;
• lemon - secukupnya (3 buah).

Tahapan penghuni pertama:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan roti

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 5 liter;
• gula – 150 gram;
• roti potong (hitam) – 400 g.

Tahapan penghuni pertama:

Semakin banyak roti berwarna kecokelatan, semakin kaya dan gelap kvassnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 10 liter;
• gula – 500 gram;
• kismis - sekitar 50 buah.

Tahapan penghuni pertama:

Resep kvass berbahan getah pohon birch dengan tambahan jeruk

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 2,5 liter;
• jeruk besar – 1 buah;
• kismis, mint, lemon balm - secukupnya;
• gula – 250 gram;
• ragi yang ditekan – 10 gram.

Tahapan penghuni pertama:

Resep kvass berbahan getah pohon birch dengan tambahan buah apel kering

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 5 liter;
• buah apel kering – 1 kg;
• kismis – 300 gram.

Tahapan penghuni pertama:

Kiat berguna tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch dengan benar:

• sebelum fermentasi, baru dipanen dengan tanganku sendiri getah pohon birch harus disaring melalui kain kasa, kain katun atau saringan;
• enak dan kvass yang sehat ternyata lebih enak dengan jus yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri;
• Piring plastik tidak cocok untuk fermentasi, lebih baik mengambil wadah kaca;
• kvass birch dengan kismis, cocok sebagai bahan dasar okroshka;
• kvass dapat disimpan hingga 120 hari;
• simpan kvass di tempat yang sejuk;
• Birch kvass berpadu positif dengan berbagai tanaman obat;
• Minuman menyegarkan dengan tambahan kismis ini paling baik disiapkan di musim semi, sehingga di musim panas Anda dapat memanjakan diri dengan seteguk kesejukan;
• kvass dengan getah birch dan madu lebih baik di musim panas atau di musim gugur untuk meningkatkan kekebalan Anda di musim dingin.

Setelah membaca resepnya, berhentilah bertanya tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch. Semudah mengupas buah pir, Anda hanya perlu menyisihkan beberapa jam untuk prosedur ini dan terus menikmati hasilnya.

Untuk mempelajari proses memasak lebih detail, untuk melihat dengan jelas apa yang harus dilakukan dan mengapa, disediakan di bawah ini video langkah demi langkah kvass dari getah pohon birch.

Video resep membuat kvass dari getah pohon birch

Sayangnya, ajaib, enak dan jus sehat Birch tidak bertahan lama. Itu bisa disimpan di lemari es barang pecah belah tidak lebih dari 2 hari. Setelah itu, warnanya akan mulai menjadi asam. Oleh karena itu, kehati-hatian harus diberikan untuk mengawetkan dan menggunakan getah pohon birch selama mungkin. Resep-resep di bawah ini cocok untuk menyiapkan minuman di musim panas untuk menghilangkan dahaga Anda, dan untuk mengawetkannya untuk musim dingin di rumah.

Mereka mengatakan bahwa jika seseorang meminum 10 liter getah pohon birch selama setahun, dia akan memiliki kesehatan yang prima. Kumpulkan getah pohon birch, siapkan minuman sesuai resep kami, minum dan sehat selalu!

Namun sebelum Anda memasak, simak beberapa tipsnya.

1. Pada tahap awal Jus harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Bagaimanapun, ini adalah minuman dari hutan, Anda tidak pernah tahu apa yang terkandung di dalamnya - serangga kecil, kuncup pohon birch atau sepotong kulit kayu tua.
2. Balikkan stoples berisi jus untuk menutup stoples dengan lebih baik. Setelah itu, bungkus dengan selimut atau selimut hangat, karena proses pendinginan akan berlangsung sangat lambat.
3. Saat getah pohon birch sedang memanas di atas kompor, jangan buang waktu, panaskan oven bank.
4. Jika Anda tidak memiliki tangkai daun mint segar, Anda bisa menggunakan bumbu kering atau permen mint.

Getah birch dengan jeruk (foto di atas)

Minuman yang dihasilkan sangat enak.

Rasanya yang nikmat memadukan getah birch asli Rusia dan aroma buah-buahan eksotis.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 5 liter;
• jeruk – 3 buah;
• gula pasir– 1 gelas;
• asam sitrat – 20-25 gram.

Persiapan:

Tuang jus ke dalam mangkuk besar dan nyalakan api.

Cuci jeruk dan potong-potong. Tempatkan 4-5 di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. potongan jeruk. Sebaiknya menggunakan toples dengan kapasitas 1 liter dan 1,5 liter.

Selama ini air perasan di atas kompor hampir mendidih, sudah muncul busa di atasnya, angkat, tambahkan gula pasir, aduk hingga butiran gula benar-benar larut. Sekarang tambahkan asam sitrat.

Tuangkan hasilnya minuman birch ke dalam stoples dan segel.

Resep getah pohon birch dengan lemon

Minuman ini akan memiliki rasa manis dan asam.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 6 liter;
• lemon ukuran sedang – 2 buah;
• gula pasir - 1,5 gelas.

Persiapan:

Tuang getah pohon birch ke dalam panci besar dan nyalakan api.

Cuci lemon, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Satu lemon menghasilkan sekitar 3 liter jus. Jadi lihat sendiri - jika Anda menuangkan jus ke dalam 3 stoples liter, lalu masukkan satu buah lemon cincang ke dalamnya. Jika menggunakan stoples 1 liter, bagi lemon menjadi tiga bagian sama besar dan masukkan ke dalam stoples tiga liter.

Sementara itu, busa akan muncul pada jus, keluarkan. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.

Tuang jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Getah birch dengan potongan kismis

Getah pohon birch akan lebih kaya vitamin jika Anda berhasil mendapatkan potongan kismis muda berwarna hijau cerah. Minuman yang dihasilkan sedikit manis dan rasanya sangat ringan.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 4 liter;
• potongan kismis - 12 buah;
• gula pasir – cangkir;
• asam sitrat – 20-25 gram.

Persiapan:

Tuang getah pohon birch ke dalam panci dan panaskan di atas kompor.

Cuci potongan kismis secara menyeluruh dengan air dingin. Jika mereka ukuran besar, lalu potong menjadi dua.

Sesaat sebelum sarinya mendidih, keluarkan busanya, tambahkan gula pasir dan asam sitrat, aduk hingga komponen benar-benar larut.

Tuangkan jus dan gulung.

Getah birch dengan mint

Jus yang dibuat menurut resep ini sangat segar dan memiliki aroma pedas.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 3,5 liter;
• gula pasir – 5 sendok makan;
• asam sitrat – sendok teh;
• mint segar - 2 tangkai.

Persiapan:

Didihkan jus dalam panci di atas kompor. Kumpulkan busa, tambahkan gula dan asam sitrat.

Aduk hingga gula dan asam sitrat larut sempurna.

Sekarang tambahkan tangkai daun mint ke dalam panci berisi jus, matikan api, biarkan jus diseduh selama sekitar 10 menit. Jika ingin rasa mint yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan lebih banyak tangkai.

Setelah 10 menit, didihkan kembali koktail mint, lalu segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Limun getah birch

Di panggang waktu musim panas limun yang terbuat dari getah pohon birch akan menyegarkan dan menghilangkan dahaga Anda, dan rasanya sangat mengingatkan pada limun dari masa kecil kita.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 2 liter;
• gula pasir – 7 sendok makan;
• lemon – 1-2 buah.

Persiapan:

Potong lemon menjadi irisan dan taburi dengan gula. Diamkan beberapa saat hingga muncul perasan jeruk lemon.

Tuang getah pohon birch ke dalam panci, tambahkan lemon dan gula di sana, aduk dan didihkan dengan api sedang.

Segera setelah cairan mulai mendidih, matikan api dan biarkan minuman terendam selama sekitar 3 jam.

Saring limun dan sajikan dengan es batu di gelas.

Getah birch dengan kismis untuk musim dingin

Pilihan lain untuk minuman yang terbuat dari getah pohon birch, yang akan menghilangkan dahaga Anda dengan sempurna di musim panas. Ternyata warnanya sangat indah, sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang diet, serta menderita penyakit liver dan kandung empedu.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 5 liter;
• kismis – 100 gram;
• buah-buahan kering – 150 g;
• daun muda lemon balm dan mint - sesuai selera Anda.

Persiapan:

Tuang getah pohon birch ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.

Segera setelah mulai mendidih, tambahkan daun mint, buah-buahan kering, dan kismis ke dalam jus.

Saran kuliner. Minuman ini sangat enak jika Anda menggunakan pir liar kering.

Didihkan kembali minuman, buang busanya dan matikan api.

Biarkan diseduh dan dinginkan, lalu saring dan simpan di tempat sejuk.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan getah pohon birch untuk musim dingin untuk seluruh keluarga. Kami harap Anda menyukai resep kami dan pasti akan menggunakannya.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang menyiapkan minuman sehat

– kebanggaan pembuatan bir kvass nasional. Resepnya ditemukan oleh orang Slavia. Sejak zaman kuno, pohon yang berharga telah dipuja, dan ramuan kayu ditambahkan tidak hanya pada kvass, tetapi juga pada anggur dan madu. Pohon birch Scythian yang legendaris dimasak berdasarkan bahan tersebut.

Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah? Rahasia memasak masih terpelihara hingga hari ini, saya akan menceritakannya kepada Anda di artikel. Getah birch alami adalah persiapan yang sangat baik untuk kvass, karena selama proses fermentasi tidak kehilangan sifat dan kualitas manfaatnya. “Air mata” birch adalah pengawet alami yang diberikan kepada kita secara alami, lebih sehat dan alami dibandingkan dengan produk Industri makanan.

Mari beralih ke teknologi memasak. Beberapa resep tersedia.

Kvass klasik dengan getah birch dan jelai

Kvass pada getah birch dengan jelai adalah sumbernya zat bermanfaat dan vitamin. Rasanya seperti kvass biasa dengan ragi. Proses memasaknya sederhana dan memakan waktu minimal.

Bahan-bahan:

• Jus – 3 liter,
• Jelai – 100 gram.

Persiapan:

1. Jus segar Saya dengan hati-hati menyaring pohon birch dari serpihan kayu, kulit kayu, dan “hadiah” alami lainnya. Untuk melakukan ini, saya menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saya membiarkannya dingin selama dua hari.
2. Saya mengeringkan jelai di penggorengan. Rasa minuman secara langsung tergantung pada waktu pemanggangan. Jika Anda menyimpan biji-bijian yang tidak dimurnikan lebih lama kvass masa depan itu akan menjadi pahit. Untuk rasa yang lembut Saya menggoreng jelai sebentar agar butirannya berwarna keemasan.
3. Saya menuangkan biji-bijian yang dibungkus kain kasa ke dalam jus yang telah dimurnikan dan didinginkan untuk kenyamanan.
4. Saya bersikeras kvass di tempat yang hangat. Selama pemasakan, saya mengaduknya 2 kali sehari. Setelah 3-4 hari, kvass akan menjadi gelap dan mendapatkan rasa butiran yang nyata.
5. Saya menyaringnya dan memasukkannya ke dalam botol.

resep video

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

• Getah birch – 2,5 liter,
• Buah-buahan kering – 150 g.

Persiapan:

1. Saya mencuci buah-buahan kering air mengalir berkali-kali. Saya tidak merendamnya, tapi langsung memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan.
2. Saya menuangkan getah pohon birch dan menutupinya dengan handuk atau kain kasa berlapis-lapis.
3. Fermentasi memerlukan panas.

Kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

• “Air mata” birch – 5 l,
• ragi segar- 50 gram,
• lemon – 1 buah,
• Madu – 100 gram,
• Kismis – 3 buah.

Persiapan:

1. Saya menyaring kvass melalui kain tipis. Saya menuangkan ragi dengan sedikit air - 40-50 ml.
2. Saya memeras jusnya lemon segar.
3. Saya mencampur cairan, menambahkan madu, menambahkan ragi.
4. Saya mengambil botol 5 liter, mencucinya, dan menaruh beberapa buah anggur kering di bagian bawah.
5. Saya menuangkan minuman dan menutupnya dengan longgar. Saya menaruh campuran birch-madu di tempat yang sejuk.
6. Setelah 3 hari, kvass siap digunakan.

Cara membuat roti kvass dengan “air mata” birch

Bahan-bahan:

• Jus – 3 liter,
• ragi kering – 1 gram,
• Kerupuk gandum hitam – 300 g,
• Gula – 1,5 sendok makan.

Persiapan:

1. Saya menuangkan jus yang sudah disaring ke dalam panci, menambahkan gula dan aduk rata. Saya menambahkan ragi untuk rasa yang tajam. Untuk membuat minuman lebih lembut dan kurang kuat, Anda hanya bisa menambahkannya kerupuk gandum hitam. saya menggunakan dan produk roti, dan ragi.
2. Saya membiarkannya terendam sepanjang hari. Saya menaruhnya di tempat yang hangat.
3. Saya menuangkan minuman ke dalam stoples atau botol, menyaringnya hingga rata. Saya menaruhnya di lemari es.

Saya menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan serta sebagai bahan dasar kecil. Gunakan resep ini untuk kesehatan Anda!

Mempersiapkan kvass birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

• Birch “air mata” – 2,5 l,
• Jeruk – 1 buah,
• Gula – 1 gelas,
• Kismis – 25 gram,
• Melissa dan mint - beberapa tandan,
• Ragi – 10 gram.

Persiapan:

1. Saya mengupas jeruk dan memotongnya menjadi irisan. Saya menguleni ragi dengan sebagian kecil Sahara. Campuran tersebut saya masukkan ke dalam toples, masukkan seikat rumput segar, jeruk cincang dan sisa gula pasir.
2. Saya mengaduk dan menuangkan jus. Saya menaruhnya di tempat yang hangat. Persiapannya akan memakan waktu 2 hingga 4 hari, tergantung suhu.
3. Produk jadi Saya membotolkannya. Saya menggunakan wadah 0,5 liter. Saya menaburkan beberapa kismis ke masing-masing untuk menambah rasa. Saya menaruhnya di lemari es untuk disimpan.
4. Dalam sehari, birch kvass akan “matang” dan dapat digunakan sebagai minuman ringan atau dasar yang tidak biasa untuk okroshka.

resep video

Manfaat dan bahaya kvass dari getah pohon birch

Fitur yang bermanfaat

Secara klasik minuman roti terkandung sejumlah besar bakteri probiotik yang memberikan efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan kekebalan tubuh. Menggunakan getah pohon birch sebagai pengganti air yang disaring hanya akan meningkatkan kualitas efek positif. Kandungan garam magnesium, potasium, mangan, besi, alumunium dan lain-lain komponen yang berguna mempunyai efek yang menguntungkan keadaan umum tubuh.

Minuman ini menyegarkan, menyegarkan dan menyegarkan, digunakan sebagai penangkal dari pilek, selama periode musim semi kekurangan vitamin, dll.

“Air mata” dari pohon asli Rusia mengandung pembela kekebalan alami – fitoncides. Ini zat aktif, menekan perkembangan bakteri yang dihasilkan tanaman secara alami.

Kvass berbahan dasar getah pohon birch digunakan sebagai pengganti yang mahal kosmetik. Masker peremajaan dibuat darinya. Produk dioleskan ke wajah dengan dikukus setelah mandi dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian masker alami tersebut dibilas dengan air. Produk penguat rambut berbahan dasar kvass yang cocok untuk rambut normal dan berminyak.

Kontraindikasi

Dalam dosis sedang, minuman tersebut tidak berbahaya. Gastritis dan radang selaput lendir lainnya merupakan kontraindikasi sering digunakan. Larangan konsumsinya adalah alergi terhadap serbuk sari birch yang jarang terjadi.

Getah pohon birch untuk musim dingin mulai dikumpulkan pada awal Maret, saat aliran getah aktif dimulai. Getah pohon birch segar berwarna bening dan konsistensinya mirip air. Rasanya sedikit manis, meninggalkan sisa rasa asam dan memiliki rasa aroma yang menyenangkan. Untuk menyimpan minuman penyembuhan untuk jangka waktu yang lama, itu harus dikonservasi. Tentu saja, selama pengawetan, beberapa vitamin rusak, karena jus mengalami perlakuan panas. Namun, ada banyak resep yang terbukti dapat mempertahankan sebagian besar nutrisinya.
Getah birch segar kaya akan asam organik, vitamin B dan vitamin C, tanin, dan fitoncides. Ini juga mengandung unsur-unsur seperti kalium, kalsium, mangan, magnesium, serta minyak esensial. Getah birch memiliki efek hematopoietik, membersihkan tubuh, dan membantu pengobatan penyakit jantung. penyakit pembuluh darah. Hal ini diambil untuk menyembuhkan penyakit hati, serta penyakit kudis dan kanker. Jus meredakan peradangan sistem genitourinari dalam kombinasi dengan perawatan obat.
Untuk menyimpan jumlah maksimum vitamin, jus dapat dibekukan dengan cepat. Pada pembekuan cepat vitamin tidak hancur, dan jus tidak hilang fitur yang bermanfaat. Anda perlu membekukannya dalam porsi kecil, dalam plastik atau wadah kaca. Pembekuan berulang kali tidak disarankan. Jus yang dicairkan efektif untuk masuk angin: sakit tenggorokan, radang amandel dan radang paru-paru. Ini memiliki efek positif pada kulit - menyembuhkan luka dan sayatan, mengobati gatal-gatal pada kulit dan neurodermatitis. DI DALAM untuk keperluan kosmetik Potongan atau kubus beku digunakan untuk menyegarkan dan mengencangkan kulit.

Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan minuman yang sehat dan enak. Komposisinya meliputi buah-buahan, beri dan madu, gula, asam sitrat. Getah birch dengan jeruk, lemon atau madu memiliki tindakan positif pada tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan tindakan pencegahan infeksi virus. Di musim panas, minuman menyegarkan dan sehat akan menggantikan limun yang berbahaya.

Sirup memasak

Jika Anda perlu menyiapkan jus dalam jumlah besar, Anda bisa merebusnya dan menyiapkan sirup pekat. Ini memiliki efek penguatan umum, sangat manis dan rasanya seperti... sirup maple. Manisnya bukan karena gula yang digunakan. Getah pohon birch mengandung gula alami yang tidak membahayakan tubuh, sehingga penderita diabetes pun bisa mengonsumsinya.

Sterilisasi

Cara tradisional dan paling umum untuk mengawetkan jus adalah dengan mengawetkannya dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Pemanenan dengan metode ini meliputi perlakuan panas terhadap sari buah itu sendiri dan wadahnya. Tentu saja, sebagian besar vitamin rusak dan khasiatnya yang bermanfaat hilang. Prosesnya cukup panjang dan padat karya, namun kuno metode tradisional blanko tidak kehilangan popularitas hingga hari ini.
Anda perlu mempersiapkan sterilisasi terlebih dahulu: pertama-tama periksa stoples apakah ada keripik dan retakan, cuci bersih. Getah pohon birch yang dikumpulkan harus disaring dan dibersihkan dari daun, kulit kayu, dan kotoran lainnya. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan botol dan toples dengan leher lebar. Wadah dan tutupnya disterilkan dalam air yang dipanaskan hingga suhu 90 derajat selama kurang lebih 15 menit. Saran yang bermanfaat: Agar toples tidak pecah karena jus panas, Anda perlu menuangkannya secara bertahap dan perlahan. Beberapa orang memasukkan perkakas perak, seperti sendok, ke dalam toples. Jangan lupa mengeluarkannya sebelum menutup stoples.

Pembekuan

Pembekuan memerlukan cara yang ampuh freezer, karena prosesnya harus terjadi dengan cepat. Metode ini dianggap paling sederhana - Anda perlu menuangkan cairan ke dalam stoples bersih, menutup tutupnya dan memasukkannya ke dalam ruang freezer. Jus yang dicairkan harus dikonsumsi dalam waktu 2 hari, karena setelah itu jus akan cepat kehilangan khasiatnya dan memburuk. Ketika cairan membeku, volumenya bertambah, sehingga tidak perlu dituangkan ke dalam wadah sampai berhenti. Jus yang dibuat dengan cara ini dapat disimpan untuk waktu yang tidak terbatas. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon atau jeruk ke dalam stoples untuk menambah rasa.
Menyiapkan minuman sesuai resep. Keuntungan dari cara ini adalah Anda bisa menyiapkan minuman menggunakan perawatan panas, atau tanpa itu.

Resep tradisional dengan rekomendasi langkah demi langkah yang terperinci

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu merebus jus dalam waktu lama dalam wadah logam yang besar dan lebar. Ini harus direbus dengan api sedang selama sekitar 3-4 jam. Lebih baik tidak menutup panci dengan penutup, dan saat mendidih, perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan. Hati-hati - sirup kental bisa gosong, jadi Anda harus mengaduknya secara teratur. Saat 1/3 cairan sudah mendidih, tambahkan jus ke dalam panci hingga volume aslinya. Dari 20 liter jus diperoleh 0,5 liter sirup manis. Untuk kenyamanan, persentase gula diukur dengan alat khusus - sakarometer. Sirup sudah siap ketika perangkat menunjukkan 65%. Jusnya sendiri akan menjadi kental, mengental dan berubah warna menjadi coklat. Sirupnya berbau seperti itu karamel manis. Setelah semua manipulasi, cairan kental panas harus disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalamnya botol kaca atau stoples bermulut lebar. Kemudian tutup rapat dengan tutupnya dan simpan di tempat gelap atau di lemari es. Sirup birch dapat digunakan untuk memanggang pai dan kue, menyiapkan sereal manis. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti madu dan selai. Seringkali hanya diencerkan dengan air atau ditambahkan ke teh. Perlu diingat bahwa sirupnya pekat, sebaiknya jangan meminumnya terlalu sering.

Pengalengan dan sterilisasi

Untuk mengawetkan jus, Anda perlu menuangkannya ke dalam panci dan memanaskannya hingga 90 derajat. Perhatian! Jus hanya bisa dipanaskan piring berenamel atau dalam wadah baja tahan karat. Lalu tambahkan asam sitrat dan gula berdasarkan total volume jus. Asam sitrat harus berjumlah sekitar 0,8% volume, dan gula - 10%. Saat butiran gula dan asam benar-benar larut, Anda bisa memasukkan jus ke dalam stoples. Mereka harus ditutup dengan pasteurisasi tutup logam. Setelah pengalengan, stoples perlu dipasteurisasi dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih selama 10-15 menit.

Cara menyiapkan getah pohon birch sesuai resep

Saat menyiapkan minuman birch, vitamin, mineral dan elemen yang berguna hampir tidak pernah terbuang percuma. Beberapa bahan, seperti beri dan buah-buahan, bisa diganti dengan buah kering apa saja. Jus yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu lama - hingga 8 bulan. Buka kaleng harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi sesegera mungkin.

Getah birch dengan kismis

Ringan dan minuman yang tidak biasa dengan kismis akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di hari musim panas. Tuang ke dalam stoples atau botol steril berleher lebar.

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 liter getah pohon birch yang baru dikumpulkan;
• 15 potong kismis;
• 200 gram gula;
• Kulit 1 lemon - opsional.

Jika jumlah jus yang digunakan lebih banyak dari yang tertera pada resep, maka Anda juga harus menambah proporsi kismis dan gula.

Cara mengawetkan getah pohon birch di rumah:

1. Tuangkan jus ke dalam panci yang sudah disiapkan. Harap dicatat bahwa itu harus sangat segar, baru dikumpulkan beberapa jam yang lalu.
2. Bilas kismis dan tambahkan ke toples bersama gula. Lebih baik menggunakan kismis yang terbuat dari anggur hitam.
3. Aduk rata dan didihkan cairannya. Jangan memasak!
4. Keluarkan busa dengan sendok berlubang dan tuangkan jus ke dalam wadah, distribusikan kismis secara merata. Tutup rapat. Tempatkan di tempat gelap selama 2-3 hari. Jika ditambah sedikit parutan kulit lemon, minumannya akan berbau harum.
5. Tempatkan stoples di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah 2-3 hari Anda sudah bisa minum minuman sehat. Itu bisa didinginkan sebelum disajikan.

Getah birch: pengalengan di rumah

Jus yang dibuat menurut resep ini menyegarkan dan menyegarkan dengan sempurna, menghilangkan rasa lelah, dan memiliki aroma jeruk.

Untuk getah pohon birch dengan jeruk, Anda membutuhkan:

• Getah birch segar – 5 l;
• Gula - 250 gram;
• Asam sitrat – 0,5 sendok teh;
• Jeruk – 1 buah.

Penting! Tutup dan stoples harus disterilkan terlebih dahulu.

Mengawetkan getah pohon birch di rumah:

1. Cuci jeruk, potong dan rebus dengan air mendidih. Jika toples yang digunakan berukuran kurang dari 5 liter, maka jeruk harus dipotong memanjang dalam potongan-potongan kecil. Pada toples 5 liter Anda harus memasukkan potongan jeruk yang sudah dikupas menjadi dua.
2. Tuangkan getah pohon birch yang sudah dimurnikan ke dalam panci dan didihkan. Cairan mendidih dapat dikenali dari ciri khas suara mendesis yang tajam.
3. Tambahkan asam sitrat, gula, dan jeruk ke dalam panci berisi jus, aduk. Didihkan lagi.
4. Tumpahan minuman panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup yang disterilkan.
5. Bungkus stoples dengan kain dan letakkan di tutupnya. Biarkan selama sehari atau sampai cairan benar-benar dingin di tempat yang sejuk.
6. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan daun mint ke dalam jus.

Cara mengawetkan getah pohon birch di rumah

Satu dari resep yang bagus- getah birch dengan tambahan madu. Lebih baik menggunakan palsu atau bunga madu panen baru.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Getah birch - 5 liter;
• Madu - 1 sdm. sendok;
• Asam sitrat - 0,5 sendok teh.

Cara menyiapkan getah pohon birch di rumah:

1. Saring sarinya, tuang ke dalam panci dan panaskan di atas kompor.
2. Saat cairan mulai mendidih, tambahkan madu, asam sitrat, dan campur semuanya. Anda hanya perlu memanaskan jus hingga 80 derajat, jadi Anda memerlukan termometer dapur.
3. Tuang ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama 15 menit pada suhu 80-90 derajat.
4. Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
5. Minumannya ternyata sedikit manis, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit virus.

Resep getah birch dengan lemon

Minuman asam rasanya seperti limun. Ini akan melindungi tubuh dari virus dan infeksi, dianjurkan untuk menggunakannya selama kekurangan vitamin musiman. Sterilkan wadah dan tutupnya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• Getah birch - 5 liter;
• lemon - 2 buah;
• Gula - 1 sdm. sendok.

Cara menyiapkan getah pohon birch di rumah:

1. Potong lemon menjadi irisan kecil.
2. Campur semua bahan ke dalamnya wadah besar dan nyalakan api, didihkan.
3. Tuangkan cairan ke atasnya toples kaca atau botol, tutup rapat dan taruh di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.
4. Umur simpan minuman birch dengan lemon adalah sekitar 8 bulan.

Menyimpan getah pohon birch di rumah

Tidak ada yang lebih baik daripada membuka musim dingin toples dengan minuman yang menyembuhkan dan lezat. Hal terpenting dalam penyimpanan adalah mencegah kaleng terlalu panas, karena sari buah bisa menjadi asam dan busuk. Anda juga harus berusaha mencegah sinar matahari langsung mengenai kaca - karena akan cepat kehilangan vitamin. Umur simpan sediaan getah pohon birch bervariasi dan bergantung pada cara pengolahannya. Pada umumnya blanko dapat disimpan kurang lebih 1 tahun. Sirup getah pohon birch juga bisa disimpan tidak lebih dari 1 tahun, bisa juga disimpan di lemari es. Cara paling mudah adalah menuliskan tanggal dan metode pengalengan di setiap toples.

1. Stoples yang sudah jadi harus disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk: di ruang bawah tanah, dapur, di mezzanine. Stoples perlu diperiksa kebocorannya - balikkan ke tutupnya dan biarkan sampai benar-benar dingin.
2. Jika toples tertutup rapat, jamur tidak akan tumbuh di dalamnya. Ada yang menyarankan untuk menyimpan botol dan kaleng dalam posisi berbaring, menutupinya dengan kain. Minuman birch yang dibuka harus diminum dalam beberapa hari.
3. Jusnya alami produk alami dan anda tidak perlu meminumnya terlalu banyak dan sering. Kualitas itu penting, bukan kuantitas! Getah pohon birch harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh orang yang menderita sakit maag dan usus. Dan ingatlah bahwa cairan di rak-rak toko, yang dianggap sebagai getah pohon birch, tidak akan bermanfaat bagi tubuh.
4. Harap dicatat bahwa getah pohon birch mulai kehilangan khasiatnya 48 jam setelah dikumpulkan, bahkan ketika disimpan di lemari es. Setelah 2 hari mulai terasa asam dan sangat tidak dianjurkan untuk diminum.

Dengan datangnya musim semi, waktu aktif pengumpulan getah pohon birch dimulai. Jika “musim berburu” berhasil dan persediaan melebihi kebutuhan, saya menyarankan Anda untuk mendaur ulangnya produk berharga dengan cara yang tidak standar - gunakan untuk minuman keras. Ada dua resep tumbuk buatan sendiri yang digunakan oleh pembuat minuman keras berpengalaman. Pada akhirnya itu akan berhasil minuman yang luar biasa.

Lebih baik mengumpulkan getah pohon birch untuk minuman keras setinggi mungkin dari tanah, yang lebih manis dan murni. Ini semua tentang glukosa, yang disimpan pohon di musim gugur. Semakin jauh jarak perjalanan getah di sepanjang batang pohon birch, naik dari akar, semakin banyak glukosa yang diserapnya sehingga menjadi manis. Getah birch mengandung cukup banyak unsur mikro yang diperlukan untuk perkembangan normal ragi. Berkat ini, masalah fermentasi sangat jarang terjadi, dan tumbukan itu sendiri tidak perlu diberi makan.

Gula tumbuk dengan getah birch

Minuman nabati yang dihasilkan disebut "Pangeran". Penggantian air biasa jus membuat minuman lebih lembut rasanya. Kalau tidak, teknologi memasaknya tidak berubah.

Bahan-bahan:

• gula – 3 kg;
• ditekan ragi tukang roti- 200 gram (atau 40 gram kering);
• getah pohon birch – 10 liter;
• kefir (susu) – 1 sendok makan.

1. Panaskan getah pohon birch hingga 25-30°C (tidak lebih), tambahkan gula, aduk.

2. Larutkan ragi ke dalam air hangat sesuai petunjuk pada label.

3. Tuang sirup ke dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi terlarut. Sepertiga dari wadah harus tetap tidak terisi. Ruang kosong diperlukan untuk karbon dioksida yang akan muncul selama proses fermentasi.

4. Tambahkan sesendok kefir (susu, penghuni pertama) untuk mengurangi busa.

5. Pindahkan wadah ke tempat yang gelap dan hangat (18-28°C) dan letakkan tumbuk kayu birch di bawah segel air.

Braga di bawah segel air

Outputnya adalah 3-3,5 liter nabati dari getah pohon birch, dengan kekuatan 40-45 derajat. Untuk meningkatkan kualitasnya, minuman dapat dimurnikan dengan arang atau disuling ulang.

Moonshine dengan getah birch dan gula

Tumbuk murni dari getah pohon birch

Itu dibuat tanpa ragi dan gula dengan pemecahan dan fermentasi alami glukosa alami yang terkandung dalam getah pohon birch. Prosesnya melelahkan, tetapi nabatinya ternyata sangat enak. Sangat sedikit pembuat minuman keras yang bisa membanggakan minuman seperti itu.

Teori. Satu liter getah pohon birch mengandung 0,5-2,3% gula. Di rumah, 1 kg gula menghasilkan 1,1-1,2 liter nabati dengan kekuatan 40 derajat. Jika Anda menghitung rata-rata nilai ini, maka 3 liter minuman keras jadi membutuhkan 30 liter getah pohon birch.

• getah birch – 30 liter.
• susu (kefir) – 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Proporsi optimal air dan gula dalam tumbukan 3:1, tetapi kami memiliki air (getah pohon birch) tiga kali lebih banyak dari yang dibutuhkan. Anda perlu menguapkan kelebihan cairan.

Pertama, tuangkan 3 liter jus ke dalam wadah terpisah, ini akan terjadi penghuni pertama alami, mengandung ragi liar. Tuang sisa jus ke dalam panci besar dan panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga tersisa 10-11 liter. Selanjutnya, dinginkan isi panci hingga suhu 20-25°C.

2. Campur sari buah yang sudah dicerna dengan sari buah yang telah dituang sebelumnya. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah fermentasi, tambahkan susu atau kefir. Pasang segel air pada botol dan pindahkan ke tempat hangat (18-28°C).

Perhatian! Berdasarkan atas berbagai alasan ragi alami mungkin tidak berfungsi. Jika 2 hari setelah penuangan mash tidak ada tanda-tanda fermentasi (busa, desis, bau asam), maka agar tidak merusak jus dan pekerjaan Anda, saya sarankan Anda menambahkan 300 gram ragi kering atau 60 gram ragi kering.

3. Setelah 9-16 hari, setelah fermentasi selesai, tiriskan tumbukan dari endapan dan suling.

Ternyata 3-3,5 liter minuman keras empat puluh derajat dari getah pohon birch. Untuk pembersihan tambahan minumannya bisa dilewati arang, tentu saja, pohon birch.

Tanpa gula dan ragi

Penting! Minuman keras siap pakai, dibuat sesuai resep pertama dan kedua, tidak bisa diencerkan dengan getah pohon birch, hanya dengan air. Jika tidak, setelah dicampur, minuman pertama-tama akan menjadi keruh, dan kemudian akan muncul zat menyerupai jeli di permukaan.

Penyulingan ulang minuman keras dari getah pohon birch

Meningkatkan kualitas secara signifikan. Teknologi:

1). Setelah penyulingan pertama, ukur kekuatan minumannya. Tentukan kuantitas alkohol murni. Misalnya, 3 liter 55% mengandung 1,65 liter alkohol murni (3*0,55=1,65).

2). Mencairkan minuman keras dari kayu birch air hingga 15-20%. Jika diinginkan, bersihkan dengan arang atau metode lainnya.

3). Saring lagi. 10-12% pertama hasil dari jumlah alkohol murni (selagi masih tersisa bau busuk) dirakit secara terpisah dan digunakan hanya untuk kebutuhan teknis. Fraksi berbahaya ini disebut “kepala”, meminumnya berbahaya bagi kesehatan.

4). Pilih produk utama hingga kekuatan aliran turun di bawah 40%. Kemudian "ekor" dimulai - pecahan yang menghasilkan ampas dan merusak rasanya.

5). Encerkan nabati yang dihasilkan dengan air hingga 40-45%, tuang ke dalam botol, tutup rapat dan biarkan selama 2-3 hari sebelum digunakan untuk menstabilkan rasanya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+