Hogyan készítsünk almás citromlekvárt. A fahéj, alma és citrom csodálatos itala segít a fogyásban
Bevallom őszintén, hogy nem vagyok különösebben híve az almalekvárnak. Ezért amikor eljött az aktív érésük időszaka, és a bőségük helyzetét a preferenciáim figyelembevételével kellett megoldanom (nehogy elpazaroljam a jót), a kísérletezés mellett döntöttem.
Mivel pontosan tudtam, hogy a hagyományos recept nem felel meg nekem, elkezdtem valami újat keresni magamnak. Ez a meglepően egyszerű és nagyon finom citromos almalekvár recept megragadta a szememet. Fő előnyei, hogy a főzési folyamat mindössze körülbelül egy órát vesz igénybe (nem kell 3 napig forralni, mint más esetekben), és nagyon nagy darabok is megfelelőek, így nincs szükség hosszú szeletekre vágásra. Főzés közben lépésről lépésre fotóztam és most megosztom veletek a tapasztalataimat.
Hozzávalók:
1 kg bármilyen fajta alma;
0,5 literes üveg cukor (ha nagyon savanyú az alma, adhatunk hozzá még pár evőkanál);
1 kis citrom
Hogyan főzzünk lekvárt almából citrommal gyorsan
A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a cukrot. Keverje alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik.
Vágjuk fel az almát, és távolítsuk el a magházat (egyébként kiváló befőtt sül ki belőle). Nagy almám volt, ezért negyedekre kellett vágni. Ha kisebb gyümölcseink vannak, akkor félbevághatjuk.
Az apróra vágott almát alaposan megmossuk, és szirupos lábasba tesszük.
Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja, amíg az alma elkészül. Az én esetemben a készenlét az volt, hogy a gyümölcsöt gyakorlatilag pürévé alakítsák. Ez változatosságuknak és megfelelő érettségüknek köszönhető. Ha másik, sűrűbb fajtát választ, akkor áttetsző megjelenésük és puhaságuk késznek tekinthető. Az ilyen fajtákban az almaszeletek megtartják alakjukat.
Amíg a gyümölcsök főnek, a citromot félkarikára kell vágni. Volt egy nagy citrusom, ezért nem egészben vettem, hanem a 2/3-át. Ezután tedd egy serpenyőbe almával.
Még 5-7 percig forraljuk, amíg a citrom erei „olvadni nem kezdenek”.
Sterilizált üvegekbe forgatjuk. Kaptam 2 fél literes üveget.
Ez a házi almalekvár meglepően illatos. Nincs rágós íze.
A citrom elképesztő ízjegyet ad, az alma és a cukor pedig nagyon ízletessé varázsolja a citromszeleteket. Egy ilyen üres otthoni kamrában vagy a pincében tárolható. A télire elkészített sűrű almalekvár kiválóan alkalmas lepények töltelékére, kiváló zselészerű formát nyerve, és külön ételként is szolgálhat az édes teásasztalon.
Ez a lekvár nagyon sűrű, töltelékhez és egyéb péksüteményekhez használható. És palacsintához és palacsintához is. Íze enyhén citrusos, finom íz és aroma.
Bármilyen almából elkészíthető. Főzéshez Florina almát használtam, kicsit éretlen, édes-savanyú ízű. Az alma kívánság szerint meghámozható, én nem hámoztam meg, mert szerintem héjjal sokkal hasznosabb.
Citromos almalekvár elkészítése nem nehéz, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki.
Hozzávalók:
- bármilyen fajta alma - 1,5 kg
- közepes méretű citrom - 0,5 db.
- granulált cukor - 1200-1300 gr.
- hideg víz - 150 ml.
Hogyan főzzünk almalekvárt citrommal télen:
Először elő kell készítenie az almát. Alaposan mossa le és szárítsa meg őket. Vágja ki a közepét magokkal, és vágja 4 részre, majd vékony szeletekre. Nem ajánlom durvára vágni, a lekvár sokkal tovább fog főni.
A citromot ecsettel alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és szeletekre vágjuk.
Ezután a citromszeleteket apró kockákra vágjuk. Ezenkívül nem kell nagyra vágni, a citromnak nem lesz ideje főzni, és kemény marad.
Tegye a felszeletelt almaszeleteket egy nagy tálba a munkadarab elkészítéséhez, és adja hozzá a szeletelt almaszeleteket.
Öntsük fel a cukormennyiség felét, rázzuk meg kissé a tálat almával és citrommal, és hagyjuk az asztalon körülbelül 30-40 percig, hogy a leve megjelenjen.
Az idő letelte után öntsön vizet a tálba, óvatosan keverje össze az almát, és tegye lassú tűzre. Forralás után kevergetve kb. 30 percig főzzük. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a maradék cukrot. Több vagy kevesebb cukorra lehet szükség, a gyümölcs savasságától függően. Főzzük további 25-30 percig. Ha túl sűrű a lekvár, adhatunk hozzá még egy kis vizet. A legfontosabb, hogy a kész lekvár édes legyen, ezért jobb tárolni, mint savanyúan.
Az alma és citrom lekvárunk teljesen kész.
A forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd azonnal feltekerjük sterilizált fedővel. A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé.
A citromos almalekvár érdekes alternatívája a megszokott és jól ismert almalekvárnak. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni ezt az egészséges és illatos finomságot.
Lekvár almából citrommal - finom és egészséges!
Hozzávalók
Citrom 2 darab) Kristálycukor 1 kg alma 2 kilogramm
- Adagok: 1
- Főzési idő: 30 perc
Alma citrommal télre: 1. számú recept
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg alma;
- 1 kg kristálycukor;
- 2 citrom.
Először el kell készítenie a szirupot: öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel meleg vízzel, hogy csak ellepje. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben.
Az almát megmossuk, négyfelé vágjuk, majd kisebb szeletekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A bőrt nem kell levágni, hacsak nem túl érdes. Tegye az almát egy serpenyőbe sziruppal. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az alma átlátszó lesz.
Amíg a lekvár fő, készítsünk elő üvegeket és fedőt. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját. A citromot vékony szeletekre vagy kör negyedekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Hagyjon néhány vékony kört vagy félkört a díszítéshez.
Amikor az alma átlátszó vagy pürés lett, a héját és az apróra vágott citromot beletesszük a serpenyőbe. Főzzük legfeljebb öt percig. A kész lekvárt azonnal óvatosan szétterítjük üvegekbe. Az üvegek szélére, hogy látszódjanak, tegyük a díszítésre hagyott szeleteket. Tekerje fel az üvegeket légmentesen záródó fedővel. Szobahőmérsékleten pincében vagy kamrában tárolható.
Alma citrommal: 2. számú recept
Ezt a lekvárt két lépésben főzzük, az almaszeletek egészek és átlátszóak. Mire lesz szükség hozzá:
- 3 kg alma;
- 2 nagy citrom vagy 3 kicsi;
- 2 kg cukor;
- 0,5 l víz.
Vízből és cukorból lassú tűzön forraljuk fel a szirupot, kevergetve, hogy a cukor ne égjen meg.
Távolítsa el a magokat a citromból, különben keserű lesz. Vágja vékony szeletekre.
Az almát megmossuk, a sérült részeket levágjuk, félbevágjuk. Ezután távolítsa el a magházat, és vágja vékony szeletekre az almát.
Tegye az almát egy serpenyőbe sziruppal, adjon hozzá apróra vágott citromot, forralja 7 percig enyhe forralással, vegye le a tűzről.
Hagyjuk kihűlni az almát és áztassuk be a sziruppal. Egy éjszakára hagyható.
Reggel forraljuk az almát körülbelül fél órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő. A lekvárt forrón tedd előkészített üvegekbe, és tekerd fel télre. Lehűlés után, különösen, ha rövid időre hűtőszekrénybe tesszük, a szirup zselé állagot kap.
Mindkét recept könnyen elkészíthető, az eredmény pedig kiváló - illatos és nagyon ízletes almás-citromos lekvár.
Még akkor is, ha a saját gyümölcstermése idén nem örvendett bőségesen, az évnek ebben a szakában forgalomban lévő gyümölcsök teljes választékából almalekvárt lehet készíteni. Ezenkívül az „édes” fűszerek (kardamom, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió) segítenek változatossá tenni a munkadarab ízét, amelyhez az alma és a citrom olyan jól megy, ami különleges ízt ad a finomságnak.
"Borostyános" almalekvár szeletek citrommal
Az almaszeletek fokozatos és rövid emésztése lehetővé teszi az almaszeletek átláthatóságának elérését. Egy ilyen blank rendkívül festőinek tűnik egy reggeli vajjal készült pirítósra.
Hozzávalók:
- alma - 1,3 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- egy citrom héja.
Főzés
Miután megtisztítottuk a gyümölcsöket a magtól, szeletekre osztjuk, és egy zománcozott serpenyőbe fektetjük, minden almaréteget megszórva cukorral. A gyümölcsöket hagyjuk pár órán át folyni, majd nagy lángra tesszük, és a szirup felforrása után 5 percig forraljuk. Már a főzés első szakaszában egy citrom héját adják a lekvárhoz. A jövőben a citrushéj mennyisége az aroma kívánt erősségétől függően változtatható.
Forralás után hagyjuk teljesen kihűlni az almát, és ismét forraljuk 5 percig. Általában az eljárást háromszor megismételjük, és a harmadik, végső lehűlés után az almaszeleteket 10-15 percig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik.
A citromszeletekkel készült almalekvár a munkadarab mennyiségétől függően steril üvegekbe tekerhető vagy azonnal fogyasztható.
Alma lekvár citrommal télre - recept
Ennek a receptnek a fő különbsége a szokásostól a méz édesítőszerként való használata. Az ilyen lekvár nemcsak érdekes finomság, hanem édes segítő is lesz a szezonális megfázás elleni küzdelemben.
Hozzávalók:
- alma - 1,4 kg;
- cukor - 670 g;
- méz - 175 ml;
- egy citrom levét.
Főzés
Helyezze az almaszeleteket egy zománcozott tálba, és öntse fel citromlé és 100 ml víz keverékével. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk az almát lédülni körülbelül egy órán keresztül. Helyezze az almás tálat közepes lángra, öntse bele a mézet, és hagyja, hogy a lekvár enyhén forrjon. A finomságot fokozatosan, körülbelül fél órán át forraljuk, eltávolítva a felszínről a keletkező zajt. Továbbá a még mindig bugyborékoló lekvárt steril üvegekbe osztjuk és azonnal feltekerjük.
Hogyan főzzünk almalekvárt gyömbérrel és citrommal?
Hozzávalók:
- alma - 1,1 kg;
- citrom - 1 db;
- (reszelve) - 1 teáskanál;
- cukor - 1,1 kg;
- víz - 240 ml.
Főzés
Kevés vízzel egyszerű cukorszirupot készítünk. Az almaszeleteket meglocsoljuk egy citrom levével, és felöntjük a kapott sziruppal. Tegyen citromhéjcsíkokat az almára, és hagyja a gyümölcsöket 2-3 órán át lédülni. Ezután helyezzen egy edényt almaszeletekkel közepes lángra, és forralja 40-45 percig, amíg a szirup besűrűsödik.
1. lépés: Készítse elő az almát.
Öblítse le az almát folyó meleg vízzel, távolítsa el a gallyakat. Távolítsa el a bőrt a gyümölcsről egy speciális késsel. Vágja fel az almát, és távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Hámozás után a pépet közepes vagy finom reszelővel lereszelhetjük, vagy egyszerűen kockákra vághatjuk, mert az alma úgyis felforr, és turmixgéppel még ledaráljuk.Közben az apróra vágott vagy reszelt almát vastag aljú serpenyőbe öntjük, hideg forralt vizet öntünk hozzá, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Most várnod kell 5-6 óra amíg a gyümölcs ki nem engedi a levét.
2. lépés: készítse elő a citromot.
Amikor az alma befőtt, gyorsan elkészítjük a citromot. Ehhez alaposan le kell öblíteni meleg vízzel, több részre vágva. Távolítsd el az összes csontot, majd aprítsd fel turmixgépben vagy passzírozd át egy húsdarálón, akkor valakinek már van valami közelebbi kéznél.
3. lépés: Készítse elő az almás citromlekvárt.
Tegyünk egy serpenyőt almával cukorral közepes lángon. Felforraljuk, lassúra csökkentjük a lángot, majd gyakran kevergetve főzzük 1,5 óra.
Az almának puhává és átlátszóvá kell válnia, mint a lekvár. Amikor ez megtörténik, vegye le a lekvárt a tűzről, és botmixerrel pürésítse. Legyen óvatos, a forró keverék buborékolhat és kiköphet, ne égesse meg magát.
Amikor az almapépet pürésítettük, tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá az apróra vágott citromot, jól keverjük össze. Közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön tovább főzzük. 5-7 perc.
Tiszta üvegedényekbe helyezze a forró citromos almalekvárt, amint levette a főzetet a tűzről. Ezután szorosan zárja le az üvegeket a munkadarabbal fedővel, és hagyja az asztalon szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
A kész alma- és citromlekvárt rejtse el a szeme elől, hogy egy kicsit később tea mellé élvezhesse.
4. lépés: Tálalja az almás citromlekvárt.
Alma- és citromlekvárt teával tálalunk, édes pirítósra vagy bolyhos házi zsemlére kenve. És elég sűrű ahhoz is, hogy különféle házi süteményeket főzzön vele, mindenképp próbáld ki, nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!
A lekvár almafajtától függően különböző színű lehet, ezért ne ijedjünk meg, ha kiderül, hogy nem olyan könnyű, mint a recept fotóin.
A citromkeserűség kedvelői nem egy, hanem másfél-két citromot adhatnak 1 kilogramm almához.
A citromos almából készült lekvár tárolására nem kell különleges feltételeket kialakítani. Szekrényben is jól eláll, csak tartsa távol a tűzhelyektől, radiátoroktól és egyéb forró készülékektől.
kapcsolódó cikkek
