Indiai masala tea receptek, előnyök és ártalmak, vélemények. Klasszikus recept tejjel. A klasszikus recept a vitalitás növelésére és a fáradtság leküzdésére
A legendás ital története az ókorba nyúlik vissza. A világhírű masala tea, vagyis a fűszeres tea sok évvel azelőtt jelent meg Indiában, hogy a britek megszállták a félszigetet. Sikerült nagy népszerűségre szert tenni és megőrizni a gyógyító tulajdonságait, amelyeknek köszönhetően az ital segít megszabadulni az emésztési problémáktól, az álmatlanságtól és az energiahiánytól.
Indiai tea fűszerekkel
Sokan azt hiszik, hogy a masala egy évszázadokon át tartó tea, csak azért, mert receptjét a vezetők és a hozzájuk közel állók őrizték, akiknek nagy hatalmuk van. De ez egyáltalán nem így van. Indiában a masalát (teát) a tanulatlan és szegény emberek italának tartják. Falusi dhabokban készítik a riksáknak és a városi szegényeknek.
Egy tekintélyes hindu, akit egy ilyen italról kérdeznek, azt válaszolhatja, hogy Indiában egyáltalán nem isznak fűszeres teát. A tisztességes indiai éttermek szintén nem tartalmazzák a masala chait az étlapjukon. De mindennek ellenére az ital egy szinten van a legnépszerűbb indiai utazási márkákkal.
Egy kis történelem
A Masala (tea) a 19. század második felében nyerte el népszerűségét, amikor a félszigeten ekkor megjelent britek gyógyszerként kezdték használni. Az Indian Tea Association, amely a 20. század elejére már jól ismert teaszállító volt, új erőfeszítésekkel kezdte bővíteni termelését. A dolgozók megtakarítása és a maximális eredmény elérése érdekében gyenge és nem túl édes tejes teát kaptak. Egy idő után a teakereskedők hagyományos indiai fűszerek hozzáadásával változatossá tették a tejital ízét. Egy új, szokatlan ízű és aromájú ital gyorsan elterjedt a lakosság körében, és rendkívüli népszerűségre tett szert nemcsak Indiában, hanem külföldön is.
Egy másik hipotézis azt sugallja, hogy a modern masala (chai) a karhi leszármazottja, egy hagyományos indiai ital, amelyet forró tejből, gyógynövényekből és fűszerekből készítenek.
Az indiai tea változatai
A masala chai-nek nincs egyetlen elfogadott, hagyományos receptje, ahogyan nincs klasszikus íz sem. Például Dél-Indiában a tea íze nem egészen csípős, ugyanis egy kis kardamom és egy darab gyömbér kerül bele. Az északi változat a jaktej hozzáadásának köszönhetően zsíros és édes. Az ország keleti részén a tea különösen fűszeres és forró. A barigudaiak hihetetlenül égő italt készítenek, amihez gyömbér gyökérport, szeszes borsot, kardamomot tesznek.
Nagyon ízletes teát főznek a Harichandra régióban. Itt csak a ragamuffinok és a koldusok társaságában népszerű. Egy tiszteletreméltó hindu soha nem fog fűszeres teát inni a chaiwallánál, mert ezt illetlenségnek tartják. Az utazók azonban szívesen keresik fel a teaárusokat, és élvezik a tejital erős fűszeres ízét.
A Masala Chai fő összetevői
A fűszeres tea elkészítésében nincs egység, sem a módszerekben, sem az összetevőkben. Minden indiai családnak megvannak a maga eredeti titkai, amelyek megmondják, hogyan kell elkészíteni a masala-t (teát). De a különböző receptek ellenére még mindig vannak olyan összetevők, amelyek meghatározzák az ital előnyös tulajdonságait, nem nélkülözheti őket.
Ez a csodálatos energiaital kardamomból, szegfűszegből, gyömbérből és fekete borsból meríti pikáns ízét. Egyes változatokhoz némi mandula, rózsaszirom, édesgyökér kerül hozzáadásra. A tejital minden erejét a hozzáadott fűszerek kombinációjának köszönheti.
Tulajdonképpen tea
A tea elengedhetetlen összetevője ennek az italnak. Hagyományosan olcsó fajtákat használnak - mamri. Chaiwallák gyakran mondják, hogy ha laza levelű teát használnak, az íze nem lesz ugyanaz. A zúzott és erjesztett Mamri főzéskor a maximális mennyiségű színező- és aromaanyagot adja. Ezenkívül szinte semmilyen tannint és tannint nem tartalmaz. Az olcsóságot az magyarázza, hogy nem megfelelő tealevelekből állítják elő, amelyek nem alkalmasak kiváló minőségű tea készítésére.
Az ínyencek azt mondják, hogy mamri vásárlásakor öntsön egy kis teát a tenyerébe, görgessen rá az ujjával a szemcsékre és fújja le. A termék kiváló minőségét annak kell bizonyítania, hogy a tenyerében nincs teapor. A Masala chai olcsó mamriból készül, mert egy tisztességes leveles tea keserű ízt hagy maga után, amelyet a tanninok váltanak ki.
Tej
A bivalytejet hagyományosan masala (chai) készítésére használják Indiában. A korlátozott tehénlétszám miatt ott igen drága a tejük, és nagyon ritkán jut el a szegény vidékekre. Az utcai teheneket, vagy inkább nem teheneket, hanem zebut szinte soha nem használnak tejtermelésre. A Himalájában jaktejet használnak. Mivel nálunk nincs sem bivaly-, sem jak-, sem zebutejünk, tehéntejet is vihetünk. De meg kell értened, hogy a benne lévő zsírtartalom többszörösen alacsonyabb, mint az indiaiban. A szupermarketből származó masala chai tejünk nem egészen megfelelő, mivel már nagyon alacsony zsírtartalmú. A házi tej jól bevált, de a víz arányában nem 1:3, mint az indiai chaiwall receptekben, hanem 1:1.
Fűszerek
A fűszerek a tejitalok nélkülözhetetlen összetevői. A Masala chai a karha nevű fűszerkeverékből készül. Minden chaiwallának megvan a saját készlete, amiben a gyömbér és a zöld kardamom a kötelező hozzávaló. A fahéjat általában nem adják a keverékhez, hanem egy rudat engednek le a csésze aljára. A karhu gyakran tartalmaz szegfűszeget, ánizst vagy csillagánizst, masszát, fekete borsot, koriandert, szerecsendiót. Ritkábban a masala (tea) sáfrány, fekete koriander, vanília, édeskömény hozzáadásával készül.
Különleges italfajta a kasmíri kahuah. Elkészítéséhez zöld levélteát, tejet, fahéjat, szegfűszeget, sáfrányt és mandulát használnak.
A karhát gyakran az Ayurveda alapelveinek megfelelően készítik el. A fűszerek összetétele az időjárástól is függ. Melegen a szerecsendió, a fahéj, a zira, a gyömbér, a sáfrány és a bors dominál. Ha forró - ánizs, szegfűszeg, kardamom, csillagánizs.
Teafőzés otthon
A masala chait otthon is elkészítheti. Nemcsak egészségügyi előnyökkel jár, hanem szokatlan ízével és aromájával is meglep. Az indiai masala (tea) többféleképpen is elkészíthető.
Az első recepthez adjunk hozzá egy kis tejet és fekete teát forrásban lévő tisztított vízhez. A friss gyömbér gyökerét először apróra kell vágni, szerecsendiót aprítani. Adjunk hozzá szegfűborsot, fahéjat, szegfűszeget, kardamomot.
Fontos, hogy a víz alacsony lángon forraljon az eljárás során. A főzés végén adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és vegyük le a tűzhelyről. Annak érdekében, hogy az egész ital fűszerekkel jól telítődjön, többször kell önteni egyik tartályból a másikba. Maga a tea élénkséget és energiát ad, a szerecsendió pedig segít az éhség csillapításában.
Klasszikus masala chai recept
Egy klasszikus fűszeres tea elkészítéséhez olcsó, általában asszámi teára lesz szüksége. Édesítőszerként használhatunk mézet, szirupot, valamint kókusz-, pálma-, nád- vagy normál fehércukrot. Indiában vidéki pálmacukrot használnak, finomítatlanul és olcsón. Édesítő nélkül a tea túl keserű lesz a fűszerek miatt.
A tej lehet bivaly- vagy hagyományos kecske-, tehén- vagy szójatej. Fűszerek közül a kardamom hüvely és a gyömbér gyökér kerüljön a masala teába. A recept tartalmazhat más fűszerek hozzáadását is: csillagánizs, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg stb. Néha köményt vagy rózsaszirmot is tesznek a teába. Nyugaton vaníliát, csokoládét, sűrített tejet, fagylaltot is adnak a masala teához. Hogyan kell főzni? Erre a kérdésre is többféle válasz létezik. Használhat rooibost vagy normál zöld teát, de ez már kasmíri ital lesz.
Masala tea készítése
Az ital elkészítésének receptje a maga módján értelmezhető, és ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá. Ehhez a főzési módhoz szüksége lesz tejre és vízre 2: 1 arányban, fekete levélteára, fűszerekre. Maga az ital zöld kardamomból (10 db), őrölt fahéjból (1 teáskanál), apróra vágott szerecsendióból (csipetnyi), gyömbérgyökérből, fekete kardamomból és szegfűszegből készül. Először is készítse elő a keveréket. Ehhez a meghámozott gyömbér gyökerét lereszeljük, a kardamomot meghámozzuk, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a szegfűborsot kávédarálóban megőröljük. Amikor két pohár tej és egy pohár víz keveréke felforr a tűzhelyen, akkor hozzá kell adni a fűszerkeveréket, és még néhány percig főzni, hozzáadni édesítőszert és keverni. A levélteát a legvégén adjuk hozzá, majd a keveréket még egy kicsit forraljuk.
Ehhez a recepthez fekete kardamom szükséges, amit elég nehéz beszerezni. Füstös ízt ad a teának. Az üzletekben gyakran találhat masala chai keverékeket, amelyek más fűszereket is tartalmaznak.
Főzési jellemzők
Nem kell különleges képességekkel rendelkeznie egy különösen finom masala chai elkészítéséhez. Az ital összetétele az egyéni preferenciáktól függően változhat. Fontos tudni néhány titkot, amellyel egyedivé teheti az italt.
Az íz és illat teltsége csak a masala tea helyes elkészítésével derül ki. Hogyan kell főzni? Öntsünk hozzá elegendő mennyiségű laza levelű teát. Az italnak erősnek kell lennie, különben csak tejes tea lesz, ami nem okoz örömet. A tej zsírtartalma fontos szerepet játszik. A tea akkor lesz finom, ha magas zsírtartalmú tejet adsz hozzá. Fűszereket nem kell beletenni, mivel nem kombinálhatók egymással és nem rontják el az italt. A főzési időtől függően különböző összetevőket tegyen. Ha az italt reggel kívánja meginni, akkor jobb, ha élénkítő fűszereket használ, hogy energiával töltse fel a szervezetet. Este a teának pihentetőnek és nyugtatónak kell lennie, ezért meg kell választani a megfelelő fűszereket.
A masala tea előnyei
Az indiai masala tea fennállása során már régóta túlmutat az ország határain, és óriási népszerűségre tett szert az egész világon. India fémjelének tekintik. Szokatlan íze és sajátos illata mellett az ital pozitív hatással van az emberi egészségre. A Masala tea, amelynek jótékony tulajdonságai energiával látják el a szervezetet, a világ különböző országaiban keresett.
Először is, az ital jó hatással van az anyagcserére. Helyettesíthetők egy reggeli kávéval, hiszen az összetételét alkotó fűszerek egy része élénkítően hat, erőt ad az egész napra. Úgy tartják, hogy az ital pozitív hatással van az immunrendszerre, ezért a szakértők a masala tea fogyasztását javasolják megfázás esetén. Az ital előnye a benne lévő vitaminokban rejlik. Jótékony anyagai segítenek megtisztítani a vért, ezáltal javítják az ember megjelenését. Ezenkívül a tejital jó hatással van a szív- és érrendszerre. A Masala teát a tuberkulózis megelőzésére is használják, mivel fehérjéket, zsírokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Emésztőrendszeri és idegrendszeri zavarok, valamint vérszegénység esetén is fogyasztják. A Masala tea, amelynek tulajdonságai összetételétől függenek, pozitív hatással van az emberi memóriára.
Mindegyik fűszertípus ellátja funkcióját az italban. Kombináltan telítik a teát vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A kardamom javítja a memóriát, növeli az étvágyat. A fahéj csökkenti a hőmérsékletet, segít megszabadulni a vizelési problémáktól. A szegfűszeg megtisztítja a májat a mérgező anyagoktól.
Ellenjavallatok
Az ital mellékhatásairól szólva megjegyezhető, hogy ezek gyakorlatilag hiányoznak. Mióta a masala tea az egész világon elterjedt, az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásán, kitűnő ízén és aromáján kívül másról sem vált híressé. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az összetételében szereplő fűszerek miatt az italt óvatosan kell használni azok számára, akik allergiás reakciót mutatnak az egyik vagy másik típusú összetevőre. Ebben az esetben a termék teljesen kizárható, vagy helyettesíthető valami mással.
A Masala tea ma már szinte minden szaküzletben kapható. Online is rendelhető. Ezenkívül saját maga is főzheti. A kész keverék megvásárlása után csak helyesen kell kiszámítania a tej, a víz, a fűszerek és a tea arányát.
A Masala teát mindenkinek meg kell próbálnia életében legalább egyszer. Íze semmihez sem hasonlítható, nem lehet összetéveszteni. Ha egyszer kipróbált egy tejes fűszeres italt, újra és újra visszatér hozzá.
Ez egy tejszerű, erős tea fűszerekkel, fanyar csípős ízzel, és mindig forrón isszák.
A legenda szerint a masala tea története jóval korunk előtt kezdődött, egyes források a Kr. e. 7. századra, mások pedig Krisztus előtti 3000 évre teszik. És még a tea szülőföldjének kérdésében sem tudnak megegyezni a történészek, így még mindig nem világos, hogy a masala tea hol jelent meg először - Indiában vagy Thaiföldön. Egy dologhoz nem fér kétség – az ájurvédikus olajos tea egy élénkítő és tisztító ital. Különböző módon készítették és fogyasztották: vízen, tejen, különböző arányú fűszerekkel, melegen vagy hidegen. Különösen meglepő, hogy a fekete tea nem szerepelt az eredeti receptben. Külön összetevőként csak a 19. század közepétől kezdték hozzáadni, de ez a recept még mindig nem volt népszerű a laza leveles tea magas ára miatt.
A 20. század második fele óta a fekete tea ára jelentősen csökkent, és megfizethetőbbé vált az egyszerű emberek számára. Ekkor vált a masala chai kedvenc népi italává Indiában.
Masala tea: összetétel
Tekintettel arra, hogy a masala chai elkészítésében nincs egyetlen variáció, olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek más teákban hiányoznak.
A masala minden összetevőjét nagyon gondosan választják ki, és mindenekelőtt ez magukra a fűszerekre vonatkozik.
A szegfűszeg a tea elengedhetetlen összetevőjének számít, ezért különféle receptekben jelen van. Kivétel a masala chai, amelyet olyan személyek számára készítenek, akik érzékenyek erre a fűszerre.
Gyömbér gyökeret adnak a teához, hogy fűszeres ízt adjon. Ezenkívül erős vírusellenes hatással rendelkezik, és segít megbirkózni a hányingerrel. Általánosságban elmondható, hogy a gyömbér pozitív hatással van az egész testre, a lényeg az, hogy ismerjük az intézkedést.
A csillagánizs keserédes jegyeket kölcsönöz az italnak, pohárban pedig mesésen mutat, mert gyönyörű barnás csillagok formája van.
Más fűszereket ízlés és kívánság szerint adunk hozzá. Ez lehet kardamom, ánizs, édeskömény, fahéj, mandulamag, citromhéj stb.
A fűszerek mellett a tej a fő összetevője a teának. A fő követelmény a zsírtartalom és a frissesség. Minél zsírosabb a tej, annál jobban megjelenik az íze, és annál táplálóbb lesz a masala.
Nos, a fekete tea A, B, P vitaminokkal gazdagítja az italt, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezenkívül a fekete tea aszkorbinsav, pantoténsav és koffein forrása.
Milyen előnyei vannak a masala chai-nak?
A masala tea elképesztő íz-illatán kívül hihetetlen erővel bír, amely minden létfontosságú testrendszer működésére hatással van. Ezért sok országban tisztelik.
Először is, a masala tea jótékony hatással van az anyagcserére. Tökéletesen tonizál és élénkít, mint a kávé, megfázás és vírusos betegségek esetén pedig egy csésze ebből az italból nagyon gyorsan talpra állhat.
A teában található vitaminkomplex könnyen normalizálja a légzést és egészséges arcszínt ad, ami az emberi keringési és légzőrendszerre gyakorolt gyógyító hatást jelzi. Eközben javul az erek rugalmassága és normalizálódik a vérnyomás.
És általában a masala tea néhány jótékony tulajdonsága meglephet!
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott összetételével, gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexben, ez a tea tuberkulózis, vérszegénység, valamint a szervezet emésztőrendszeri és idegrendszeri rendellenességeinek megelőzésére ajánlott.
Természetesen minden fűszeres jegy, amely varázslatos hangulatot kölcsönöz ennek az italnak, megtalálja a helyét a jótékony tulajdonságok kombinációjában.
Masala fogyásért
Az ájurvédikus tea összetételében rejlő fűszerek a fogyni vágyóknak is segítenek.
Egy „de” - a zsíros tejjel főzött masala magas kalóriatartalmú (380 kcal/100 g), ezért nem szabad rá támaszkodni a fogyás érdekében.
Hetente mindössze néhány csésze kell ahhoz, hogy a fűszerek megkezdjék a munkájukat, hogy visszaállítsák az alakot.
Kinek hasznos a masala chai?
Gyakran találhat információkat arról, hogy a masala tea egy egyedülálló ital, amely nem jár kellemetlen következményekkel, károkkal és egyéb negatív szempontokkal. Az ital mellékhatásai azonban közvetlenül az elkészítésének és összetételének receptjétől függenek.
Az allergiás reakciókra hajlamos emberek fokozott óvatossággal igyák ezt a teát, különösen, ha korábban ismeretlen fűszereket tartalmaz. Ugyanez vonatkozik azokra, akik laktóz intoleranciában szenvednek. Ebben az esetben az allergén könnyen cserélhető vagy teljesen eltávolítható az italból.
A gyömbér, fahéj, bors miatt megjelenő éles jegyeket gyomorfekélyben szenvedőknek nem ajánljuk, mert egy ilyen íz paletta irritálhatja a már sérült nyálkahártyát.
Pancreatitis, epehólyag-gyulladás
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a masala sem ajánlott tápértéke miatt, mert használata befolyásolhatja a hasnyálmirigy működését. Ebben az esetben meg kell győződni arról, hogy a masala könnyű recept szerint készül, például sovány tejjel és korlátozott mennyiségű fűszerrel. És a betegség súlyosbodása során a masala-t teljesen ki kell zárni az étrendből, sima vízre korlátozva.
Ugyanez a tanács vonatkozik az epehólyag-gyulladásban szenvedő betegekre is, mivel a különféle fűszerek súlyosbíthatják az állapotot és epekólikát válthatnak ki.
Cukorbetegség
A cukorbetegeknek óvakodniuk kell attól, hogy nagy mennyiségben igyanak masala-t a magas glikémiás index miatt. A kiút számukra az lesz, ha csökkentik az italban lévő tej és cukor mennyiségét.
Terhesség
A Masala tea helyrehozhatatlan károkat okozhat a várandós anyáknak. Minden az italt alkotó fűszerekről szól, mert egyes kombinációik vérzést és vetélést okozhatnak. Használata különösen veszélyes az első trimeszterben. Alternatív megoldásként gyenge fekete teát is főzhet gyömbérrel és tejjel. Egy ilyen ital segít megbirkózni a toxikózissal. Más fűszereket jobb megtagadni.
Ráadásul a terhesség alatt sok nőnél romlik a laktóztolerancia, ami nem csak a gyomorban okoz kellemetlenséget, hanem a baba számára is veszélyes tónusot. Ezért a test ilyen reakciójával a tejet teljesen el kell hagyni, vagy szója- vagy laktózmentes termékkel kell helyettesíteni.
A terhesség második és harmadik trimesztere általában nyugodtabb, mint az első három hónap, így a masala chai könnyedebb változatát is vissza lehet térni az étrendhez, de a használatát napi egy csészére korlátozzuk.
Szoptatás
Masala a szoptatás alatt nem annyira veszélyes, mint a babára gyakorolt hatása nem egyértelmű. Egy újszülött szervezet eltérően reagálhat egy ilyen ital anya fogyasztására, ezért jobb, ha három hónapig nem végez kísérleteket.
Valószínű, hogy a baba semlegesen reagál a teára, de ez leggyakrabban további gázképződést, allergiás reakciókat és a baba túlzott izgatottságát okozhatja. Ezért a masala bevezetését a szoptató anyák étrendjébe kis mennyiségekkel kell kezdeni, fokozatosan elérve a napi 1 csészét.
Fűszeres tea gyerekeknek
A szakértők nem nagyon szeretik a masala használatát a fiatalabb óvodás korú gyermekek számára, mert még a közönséges teát sem ajánlott bevinni a gyermek étrendjébe két éves kor előtt. Ami az egzotikus masalát illeti, egyáltalán nem tanácsos óvodáskorú gyermekeknek adni. És már hat éves kortól kezdve kis mennyiségben kínálhat ilyen teát a gyermeknek, ellenjavallat hiányában.
A Masala tea előnyeit és ártalmait, valamint a minőségéről és ízéről híressé vált italról szóló egyéb érdekes információkat a szakértők régóta tanulmányozták. Kiderült, hogy a tea tulajdonságai nemcsak kellemesen melengető ízükkel vidítanak fel, de számos betegségtől is megszabadulhatnak.
Mi az a Masala
Az indiai konyha híres a különféle fűszerek különféle kombinációiról, amelyeket Masala-nak neveznek. Használatuk pikantériát és változatosságot kölcsönöz a mindennapi ételeknek, jótékony tulajdonságai és aromája pedig újszerűvé, kellemessé varázsolja az italokat.
A Masala tea eredetének története
A tea eredetéről keveset tudunk. Egyes források szerint a teát a Krisztus előtti hetedik évezredben kezdték el széles körben használni, míg mások a harmadik évezredben. Ugyanezek a nézeteltérések merülnek fel a tea készítésének helyének meghatározásakor is. Sok történész még mindig azon a véleményen van, hogy Indiából (a modern Thaiföldről) származik.
A Masala tea jótékony tulajdonságai nem váltak azonnal ismertté az egész világ számára. 1835-ben kezdtek megjelenni az első teaültetvények Assam államban, és a britek, hogy növeljék rabszolgáik termelékenységét és ellenállóbbá tegyék őket, elkezdték adni nekik ezt az egészséges italt.
Később az indiai kereskedők elkezdték aktívan terjeszteni a Masala teát, utazva és piacokon és bazárokon nagyon magas áron értékesítették. Hogy nagyobb haszonra tegyenek szert az eladásokból, elkezdtek fűszereket keverni. Így született meg a modern indiai tea. Csak a 19. század végén és a 20. század elején vált mindenki számára elérhetővé a Masala.
India lakosai ma már hagyományos italként kínálják ezt az italt a turistáknak, és dicsérik, tájékoztatják tulajdonságairól és előnyeiről.
A Masala tea kémiai összetétele és kalóriatartalma
Az indiai tea kalóriatartalma instabil mutató, mivel a helyes elkészítéstől és a hozzáadott anyagok mennyiségétől függ. Az ital gyártásához szükséges összetevők pontos listája van. Ha ragaszkodik hozzá, akkor a kalóriatartalom 100 g száraz tömegre vonatkoztatva:
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
A tápanyagoknak ez a százalékos aránya lehetővé teszi, hogy a terméket felvegye a diétás menübe, a magas zsírtartalom ellenére.
A tea ásványianyag- és vitamin-összetétele, jótékony tulajdonságai és ártalmai a különböző receptekben változhat összetevőktől függenek. Ha csak egy adagot vesszük figyelembe az italból a klasszikus recept szerint, akkor ez tartalmazza:
|
vitaminok |
Ásványok |
||||
|
makrotápanyagok |
nyomelemek |
||||
|
Alumínium |
|||||
|
Mangán |
|||||
|
Molibdén |
|||||
|
Stroncium |
|||||
|
béta karotin |
|||||
A termék kémiai összetétele kísérletezéssel és új fűszerek hozzáadásával függetlenül módosítható.
A masala tea előnyei
A Masala tea jótékony tulajdonságait, amelynek a szervezet számára felbecsülhetetlen értékű előnyei vannak, ősidők óta használják a közérzet javítására és számos szervrendszer működésének aktiválására. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően képes:
- felgyorsítja az anyagcserét;
- felesleges zsírt égetni;
- javítja az immunitást;
- ellenáll a vírusos és bakteriális betegségeknek;
- felvidít;
- növeli a koncentrációt és az agyi aktivitást;
- kizárja a vérrögképződést, erősíti a szív- és érrendszert;
- távolítsa el a felesleges koleszterint;
- normalizálja az emésztőrendszer munkáját;
- töltse fel további energiával;
- megakadályozzák a rák kialakulását.
Az indiai Masala tea, amelynek előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányoznia kell annak, aki úgy dönt, hogy hozzáadja étrendjéhez, számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért aktívan használják számos betegség természetes gyógymódjaként.
A fűszerek Masala tea hatása az emberi szervezetre
Az ital sokféle fűszert tartalmaz, aminek köszönhetően népszerűvé vált. A klasszikus recept a következőket tartalmazza:
- Fahéj. Csökkenti a vércukorszintet, normalizálja az emésztést és serkenti az agyműködést. Jobb, ha a fűszert rúd, nem por formájában szedjük.
- kardamom. Az előny abban rejlik, hogy erősíti az immunrendszert, megszünteti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben és javítja a látást. Általában ez az íz dominál az italban, így egy adag 1 db-ot tartalmaz.
- Szegfű. A növény nemcsak melegítő hatást ad a teának, hanem kellemes, emlékezetes aromát is. Hasznos tulajdonságok az anyagcsere felgyorsítása, a szív- és érrendszer megerősítése és további energiával való feltöltődés.
- gyömbér. Édes utóízt ad a teának, emellett felmelegíti és pozitív érzelmek kimutatására serkenti az embert. Ez egy jó fájdalomcsillapító, amely javítja az általános közérzetet megfázás esetén, valamint megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.
- Fekete bors. A fűszer enyhén csípőssé teszi az italt, ami jól érezhető teázás közben. Előny - vizelethajtó, antibakteriális hatás biztosításában.
További fűszerek, amelyeket tetszés szerint adnak hozzá, az ízlési preferenciákra összpontosítva: babérlevél, citromfű, sáfrány, csillagánizs és bazsalikom.
A masala tea előnyei a fogyásban
Ha túlzott erőfeszítés nélkül szeretne megszabadulni a túlsúlytól, használhatja a Masala tea előnyös tulajdonságait a fogyáshoz. A készítmény olyan fűszereket tartalmaz, amelyek károsodás nélkül felgyorsítják az anyagcserét. Ennek köszönhetően az ital kiválóan alkalmas azok számára, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat.
Fontos! A tea kalóriaértékét két komponens határozza meg - a tej, amely nélkülözhetetlen összetevő, és egy édesítőszer, melynek mennyisége ízlés szerint változtatható.
Hogyan kell főzni a masala teát
Annak érdekében, hogy az illatos Masala tea ne csak a szomjúságot olthassa, hanem az általános közérzetet is javítsa anélkül, hogy kárt okozna, az elkészítésekor bevált recepteket kell követnie. Többféle módon is főzhet teát:
- 1. módszer. Egy speciális tálban melegítsen vizet az összes fűszerrel. Forralás után felöntjük tejjel és édesítőszerrel. Forraljuk a keveréket 4 percig, majd szűrjük le.
- 2. módszer. Melegítse fel a tejet vízzel, keverje össze az összes fűszerrel és adalékanyaggal. Zárja le a fedelet, és hagyja hatni 15 percig. A száraz teakeverék hozzáadása után forraljuk újra és szűrjük le.
- 3. módszer. A száraz masszát forraljuk fel, forraljuk fel külön a vizet, és keverjük össze a már beérett teával és a fűszerekkel. A masszát leszűrjük, hozzáadjuk a tejet és az édesítőszereket.
Nemcsak az íz, hanem a termék hasznos tulajdonságai és káros hatásai is a főzés módjától függenek.
Fontos! A Masala teában a tej és a víz aránya 1:1 és 3:1 között változhat.
Masala tea receptek
A legegyszerűbb módja egy kész Masala teakeverék főzése, de egy otthon elkészített italnak nagyon sok hasznos tulajdonsága van. Ahogy nő a bizalom, hogy csak minőségi termékeket használnak.
Klasszikus
A sok hasznos anyaggal felruházott Masala tea károsodás nélküli főzéséhez a hagyományos recept szerint gondosan tanulmányoznia kell a tulajdonságait.
Összetevők listája:
- 400 ml tej;
- 400 ml víz;
- 4 szegfűszeg;
- 2 hüvely kardamom;
- 2 paprika;
- 1 pal. fahéj;
- 2 szelet gyömbér;
- 2 evőkanál. l. fekete tea.
Főzési technológia:
- Először ledaráljuk a borsot és a kardamomot.
- Keverje össze a vizet a tejjel és az összes fűszerrel bármilyen edényben.
- Forraljuk fel a kapott masszát, és tartsuk tűzön 5-10 percig.
- Adjunk hozzá cukrot a fekete teával, főzzük 5 percig.
- Szűrjük le a kompozíciót szűrővel - és már tálalhatjuk is.
Édesköménnyel és szerecsendióval
A Masala tea összetevői, mint például az édeskömény és a szerecsendió nemcsak javítják az ital ízét, hanem egészségesebbé is teszik.
Termékkészlet:
- 250 ml víz;
- 500 ml tej;
- 7 g fahéj;
- 1 st. l. fekete tea;
- 4 hegy fekete bors;
- 2 szegfűszeg;
- 2 kardamom;
- 12 g édeskömény;
- 1 csillagánizs;
- 1 szerecsendió;
- 25 g cukor.
Lépésről lépésre recept:
- A gyömbért előre lereszeljük, a szerecsendiót pedig felaprítjuk.
- A vizet és a tejet külön forraljuk fel.
- Öntse a Masala teát vízbe, és keverje össze a tejet gyömbérrel, borssal és szerecsendióval.
- 5 perc forralás után a tejhez adjuk a megmaradt apróra vágott fűszereket.
- 2 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, és mindkét készítményt vegyük le a tűzről.
- Az elkészített teát összekeverjük tejjel és leszűrjük.
Mézzel és ánizssal
Az egyik eredeti megoldás az lenne, ha Masala teát készítenének ánizssal és mézzel, amelyek kézzelfogható hasznot hoznak a szervezet számára, ezért gyakran használják tea fűszerként. Egy egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 ml víz;
- 1 ánizs;
- 15 g méz;
- 2 tk fekete tea;
- 250 ml tej;
- 20 g gyömbér;
- 3 kardamom;
- 2 édeskömény;
- 10 g fahéj.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a vizet az összes fűszerrel, amelyeket előre ledarálunk.
- Adjunk hozzá tejet és száraz teamasszát.
- 2 percig forraljuk, leszűrjük és hozzáadjuk a mézet.
Zöld tea vaníliával és csillagánizssal
A reggeli kávéfogyasztás sokak számára ellenjavallt, de a felvidításhoz szükséges. Erre a célra a zöld chayar vaníliával és csillagánizs előnyös tulajdonságai alkalmasak, mivel a fő összetevők további energiát adhatnak a szervezetnek és javíthatják a hangulatot.
Hozzávaló készlet:
- 125 ml víz;
- 250 tej;
- 5 darab. kardamom;
- 3 szegfűszeg;
- ½ csillagánizs;
- 5 g gyömbér;
- 5 g szerecsendió;
- 5 g vanília;
- 2 tk zöld tea;
- 50 g cukor;
Lépésről lépésre recept:
- A fűszereket ledaráljuk és megpirítjuk.
- A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot.
- Főzzön teát, keverje össze mindkét kompozíciót és a szűrést.
Mentával és édesítőszerrel
Az ilyen illatos és egészséges Masala tea lenyűgözi szokatlan ízével. Édesítőszerként mézet vagy juharszirupot javasolt használni, mivel ezek nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és kevesebb kárt okoznak, mint a cukor.
Összetevők listája:
- 200 ml víz;
- 200 ml tej;
- 1 szegfűszeg;
- 1 csokor menta;
- ¼ mész;
- 1 st. l. fekete tea;
- 1 kardamom;
- ½ gyömbér (reszelve);
- ½ tk fahéj;
- 2 evőkanál. l. méz vagy juharszirup;
Sorrend:
- Keverjük össze a vizet az összes fűszerrel és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a leveleket, az édesítőszert, a lime szeleteket és a tejet.
- Forraljuk 4 percig, majd szűrőn szűrjük át az italt.
Lehetséges-e Masala teát inni terhesség és szoptatás alatt
A Masala tea előnyei a nők számára a menstruáció alatti fájdalomcsillapító hatásban nyilvánulnak meg. Terhesség alatt azonban nem ajánlott használni, mivel a koffein analógja, amely káros lehet. Negatívan befolyásolja az idegrendszert, valamint a méh tónusát. A túlzott használat vetélést okozhat. Szintén nem szabad szoptatás alatt bevenni, mivel az italban lévő fűszerek negatívan befolyásolják a magzat formálatlan emésztőrendszerét.
Masala tea gyerekeknek
Sok fűszer nem megengedett 6 év alatti gyermekek számára - károsíthatják a kis testet. De a tea hasznos lesz az iskolások számára. De csak akkor, ha a gyermeknek nincs komoly egészségügyi problémája és ellenjavallata. A sok jótékony tulajdonsága miatt a teát érdemes meginni azoknak, akik vizsgákra, tesztekre készülnek, mivel jótékony hatással van az agyi tevékenységre, és további energiával telíti a szervezetet.
A Masala tea káros hatásai és a használat ellenjavallatai.
Számos hasznos tulajdonság mellett a természetes elixír felhasználási korlátozásokat is tartalmaz, amelyek figyelmen kívül hagyása káros lehet:
- egyéni intolerancia;
- allergiára való hajlam;
- az emésztőrendszer kémiai égési sérülései;
- laktáz hiány.
Ha allergiája vagy intoleranciája van egy adott összetevőre, egyszerűen kizárhatja azt a receptből, és továbbra is ihat finom Masala teát anélkül, hogy károsítaná egészségét.
Hogyan válasszunk és tároljunk
Fontos a megfelelő termék kiválasztása annak érdekében, hogy az ízt a lehető legteljesebb mértékben megtapasztalhassuk, és a lehető legnagyobb haszonnal járjunk kár nélkül. Ezért a legjobb, ha megbízható helyeken vásárol. Az interneten számos olyan üzlet található, amelyek ilyen, ökológiailag tiszta helyen, vegyszerek használata nélkül termesztett termékek árusítására szakosodtak.
A száraz keveréket légmentesen záródó csomagolásban vagy tartályban, sötét helyen tárolja legfeljebb 3 hétig.
Következtetés
A Masala tea előnyeit és ártalmait a tudósok alaposan tanulmányozták, ez lehetővé teszi, hogy beépítse napi étrendjébe. Mivel az ital kellemes íze, sajátos aromája, tápértéke, magas biológiailag aktív anyagtartalma nem csak élénkít és melegít, hanem az emberi egészséget is támogatja.
Szereted a teát? És pontosan melyik? Fekete, zöld, piros? Fermentált vagy nem? Kínai, japán, egyiptomi, paraguayi? Vagy talán még szereti a virágos hibiszkuszt? De a hagyományosan "teának" nevezett növényi anyagokból készült teák és italok sokfélesége mellett is előbb-utóbb eljön az a pillanat, amikor a választék kimerül, és már nem lehet újat találni, amit tanulni és kipróbálni. És csak egy mód ad igazán korlátlan számú ízt és aromát: ez a kevert és összetett italok elkészítése ismert főzetek alapján. Ezt már régen megértették az indiánok, akik feltalálták és a világnak adták az úgynevezett masalát: fűszerkeveréket, valamint receptet a tea felhasználására.
A masala a fűszerek mellett víz helyett tejjel és még néhány „titkos” hozzávalóval készül. Összetételüket, arányukat és felhordási technológiájukat évszázadok óta tesztelték és csiszolták, így mára végre kialakult egy többé-kevésbé szabványosított receptúra egy komplex italhoz. Többé-kevésbé - mert még mindig nincs egyetlen recept a masala chai számára, és minden kulináris szakembernek a földrajzi régiótól, a helyi hagyományoktól és még csak a személyes preferenciáktól függően megvan a saját receptje. Sőt, a masala chai minden alkalommal kicsit másképp főzhető, kísérletezve az összetevők készletével és ennek megfelelően a kész ital ízével. Túl nehéz? Csak addig, amíg meg nem érted az alapelvet. Ehhez pedig tömör, de tartalmas információkat készítettünk a masala történetéről, összetételéről és tulajdonságairól, kiegészítve a sörfőzés bevált receptjeivel.
Mi az a masala chai? A masala tea eredete, kémiai összetétele és tulajdonságai
A masala chai tehát nem egy meghatározott teafajta vagy recept, hanem egy italkészítési mód, ami magában foglalja a kreatív értelmezés lehetőségét. Ezeket az értelmezéseket azonban meglehetősen szigorúan korlátozzák a masala tea készítésének ősrégi hagyományai, különben nem lehetne megőrizni eredeti ízét és tulajdonságait. Ezek a hagyományok pedig hihetetlenül kitartónak bizonyultak, több átalakuláson túléltek, és folyamatukban kristályosították ki a tea, a tej és a fűszerek optimális arányát. Az indiánok eleinte nem nagyon akartak fekete teát inni, más, egzotikusabb italokat részesítettek előnyben. Hanem az angol gyarmatosítóknak, akik azért érkeztek a világ másik felére, hogy teaültetvényeket hozzon létre, és nagy és jövedelmező mennyiségű indiai fekete teát adjanak el. Ám az indiai teafogyasztás elenyésző mennyisége veszélyeztette a kelet-indiai kampány kereskedelmi sikerét, és a vállalkozó szellemű britek ravaszsággal, helyenként kényszerrel is ebédszünetre kényszerítették dolgozóikat, amely alatt kötelező inni teát angolul: azaz tejjel és cukorral. A helyi lakosság pedig az "angol" teapartik rabjává vált, de természetesen nem tudtak mást tenni, mint a gyógynövények és fűszerek formájában. Ez a 19. század második felében történt, és azóta a masala chai, mint az indiai és az angol ízek sikeres hibridje nemcsak maguknak az indiánoknak a kulináris preferenciáit hatott erősen, hanem ismertté és kedveltté is vált. számos ázsiai és európai ország.
Nálunk a hazai orientalisták a múlt században osztottak meg információkat a fűszeres italról, de az utóbbi időben nagy népszerűségre tett szert. De gyorsan népszerűvé vált a posztszovjet országok lakosai körében, akik számára teljesen normális és megszokott tejjel inni, és az aromás fűszerek használata csak divatos trend. Sokan túlzás nélkül beismerték, hogy az első kortytól kezdve beleszerettek a masala chai-be, és csak később, némi rendszeres használat után érezték meg magukon a hatását. És igazuk van: az indiai tea tejjel és fűszerekkel valóban érezhető hatással van az emberi szervezetre. Összetett összetételének köszönhetően biológiailag aktív, és egyszerre több irányba hat. Először is, összetételében található élénkítő fekete teának és gyömbérnek köszönhetően helyettesítheti az ébredő reggeli kávét és támogatja a napközbeni gyengítő erőket. Ugyanezen okból nem ajánlott masala teát közvetlenül lefekvés előtt inni. De csak akkor, ha teljesen egészséges vagy, különben jól jön a masala tea – és ez a második. A masala keverékben található sáfrány, fahéj és más "meleg" fűszerek segítenek elűzni a közelgő megfázás tüneteit és erősítik az immunrendszert. Ezért egy csésze forró masala chai, amelyet éjszaka megiszunk, teljesen egészséges emberré varázsolhat reggel. Harmadszor, de nem kevésbé fontos, a masala chai egy nagyon kielégítő ital - a tej és a fűszerek illóolajai hozzájárulnak ehhez. Helyettesítheti a nassolnivalót és csillapíthatja az éhséget, amiért az alakot követők nagyon értékelik. Végül a tejes indiai tea jól oltja a szomjat, de ugyanolyan jól melegít is. Mégis: a bors, a gyömbér, a kardamom ugyanis beindítja az anyagcserét, és több hőt termel, és saját energiájával felmelegíti a szervezetet. A fahéj pedig természetes antidepresszánsként híres.
Ha érdekelnek a tények, vagyis a masala összetevőinek összetétele, akkor azt csak hozzávetőleges arányban lehet feltüntetni, melynek pontossága a felhasznált tej zsírtartalmától, illetve a többi összetevő koncentrációjától függ. Átlagosan azonban bátran kijelenthetjük, hogy egy adag masala tea mindenképpen ellátja szervezetét értékes fehérjékkel és esszenciális aminosavakkal (tejben gazdagok), zsírsavakkal, illóolajokkal (fűszerekben bővelkedik), kalcium, kálium, nátrium, B csoport vitaminok és zsírban oldódó A és E vitaminok. Ugyanaz a tej teszi a masala chait laktóz, kis mennyiségű hormon, enzim és nitrogénvegyület forrásává, valamint a kardamomot és a fekete borsot – az alkaloidot Ízében égető kapszaicin, amely jótékony hatással van az emésztésre, megakadályozza az erjedést a belekben és a gyomorban. Érdemes kiemelni a gyömbért, amely nagyszámú farmakológiailag aktív komponenst (béta-karotin, kurkumin, kávésav) ad a masala teának, és egyesíti a choleretikus, görcsoldó, antibakteriális, gyulladáscsökkentő tulajdonságokat. Nem szabad megfeledkeznünk a tejes indiai tea édesítőszereiről sem, amelyek hozzáadásával megkapjuk a szükséges mennyiségű glükózt és egyéb szénhidrátokat, amelyek nélkül az agy nem fog megfelelően működni, az éhségérzet pedig egyszerűen nem engedi koncentrálni. A masala chai szinte minden összetevője hozzájárul a megfelelő emésztéshez és a gyors anyagcseréhez, és egyesek a cukorbetegség, a rák és a szervezet egyéb funkcionális rendellenességei elleni küzdelemben és/vagy megelőzésében is segítenek. De ugyanakkor a masala tea meglehetősen magas kalóriatartalmú ital, mert sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Napi egy-két csésze ebből az italból azonban nem valószínű, hogy elrontja az alakját, és egyéb jótékony hatások miatt ez a lehetséges kockázat teljesen minimalizálódik. A chai masala tehát nyugodtan tekinthető egészséges és megfelelő italnak az egészséges életmód hívei számára, akik természetesen az ájurvédát gyakorló hinduk. Itt az ideje, hogy kölcsönözzük receptjüket a csodálatos és tápláló masala tea elkészítéséhez.
Masala tea összetétele és receptjei
Egyszerűen nem létezik egyetlen recept a sörfőzéshez, valamint a masala tea összetevőinek szigorú listája. De van egy bizonyos alap, amely nélkül nem készíthet igazi indiai teát tejjel és fűszerekkel, és a legjobb esetben egyszerűen készíthet saját összetételű fito-tej italt. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül készletezzen a masala tea főzéséhez szükséges összetevőkből: 
A Masala chai lehetővé teszi más összetevők, például diófélék, rózsaszirom és egyéb aromás adalékanyagok használatát, de ez már nem kötelező. Ami a sörfőzési technológiát illeti, ez is megenged bizonyos szabadságjogokat, de bizonyos határokon belül. Kiválasztottunk néhányat a legelterjedtebb és időtálló módszerek közül, az elsőként beadott klasszikus recepttől való távolság szerinti sorrendbe rendezve:
- Klasszikus masala chai recept. Vegyünk 1 pohár vizet és 2 pohár tejet, 3 evőkanál nagylevelű fekete teát, 1 kardamom hüvely tartalmát (daráljuk), 2 ek reszelt friss (vagy 1 teáskanál száraz őrölt) gyömbérgyökeret, fahéjrudat (vagy 1 teáskanál őrölt), néhány borsó (vagy egy kis csipet) fekete bors, 5-7 szegfűszeg, kevés cukor.
A fűszereket mozsárban összekeverjük és enyhén összetörjük. A tejet tetszőleges merőkanálban vagy serpenyőben hígítsuk fel vízzel, forraljuk fel, majd tegyük bele a fűszerkeveréket, és főzzük még pár percig. Ezután tegyük bele a cukrot (a mennyiségét ízlés szerint választjuk meg, kezdje három teáskanállal, csúszdával), öntsük bele a tealeveleket, fedjük le, csökkentsük a hőt minimális szintre, és pároljuk további 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja még 10-15 percig hatni a serpenyő tartalmát. Ezalatt a masala tea teljesen telítődik a fűszerek aromájával, egy kicsit lehűl ivásra alkalmas hőmérsékletre, és feltárja aromájának teljes csokrát, amit még a zárt fedél alól is érezni fog. Van egy másik titok is: a cukor jelenlétében lassú langyosodás a tejet karamell ízűvé varázsolja, a masala chait pedig különösen ízletessé teszi. Ügyeljen arra, hogy az elkészült italt szűrje le, és adagolt csészékbe vagy tálakba öntse.
- A masala chai eredeti receptje. Vegyünk 4 teljes teáskanál laza levelű fekete teát, és öntsünk egy pohár forró vizet egy merőkanálba. Közepes-magas lángon forraljuk fel, és alaposan figyeljük, amíg a húsleves színe és aromája egy erős teafőzetre jellemzővé válik (általában ez a folyamat körülbelül három percig tart). Nem szükséges túl sokáig forralni, nehogy a tea „kiforrjon”, és ne veszítse el ízét. Közben lereszelünk egy kisebb (ízlés szerint) darab gyömbérgyökeret és összetörjük a fahéjrudat, mozsárban morzsolunk össze 3 szelet szegfűszeget és kardamomot. Öntsünk két csésze forró vizet a merőkanálba, forraljuk fel újra, majd öntsük bele a fűszerkeveréket, várjunk 30-45 másodpercet (maximum egy percet), és vegyük le a tűzről. Szűrje le a tartalmát egy előre elkészített, felmelegített kerámia teáskannába, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és tejet, és igya meg, amíg a masala chai forró.
Amint látja, ez a recept lehetővé teszi az improvizációt, és nem szabályozza a felhasznált fűszerek egyértelmű mennyiségét. Vele kísérletezhet, és tetszés szerint adhat hozzá más fűszereket is, egészen az indiai konyha számára teljesen szokatlan összetevőkig. Ami a különféle dióféléket, magvakat, virágszirmokat és még a kandírozott gyümölcsöket illeti, félelem nélkül beleteheti őket a masala chai-be, így minden alkalommal új ízű és aromájú italt kap. Az egyetlen szabály, amelyet betartani lehet, az a tej és a víz aránya. De ez nem nehéz, hanem 1:2-től 1:4-ig (víz:tej) eltéréseket jelent. A kész teában a cukor mennyisége és az összes hozzávaló lankadási ideje közvetlenül befolyásolja az ízben a karamell jegyek erősségét. De a méz hozzáadása egy forró italhoz nem ajánlott: az előnyei magas hőmérsékleten elvesznek. De kanállal vagy méhsejtekkel enni mézes „harapással”, valamint masala sütiket és más péksüteményeket teával inni nem csak lehetséges, hanem szükséges is: az ínyenc indiánok ezt teszik. Ha lehetőséged van különleges ájurvédikus édességeket vásárolni vagy elkészíteni, akkor a masala chai-vel való kombinálás gasztronómiai élvezete teljesen garantált. - A masala chai egyszerűsített receptje. Már a modern világban megjelent, és természetesen a nyugati országok lakói találták ki, akik mindig sietnek és hajlamosak az ipari félkész termékek használatára. Mivel a fűszerek a masala chai alapját képezik, kész keverékben megvásárolhatók a boltban vagy a piacon, a csomagoláson található „masala tea” (vagy ritkábban „masala chai”) feliratra összpontosítva. Valójában, hol lehet vásárolni tejet, vizet és fekete teát, maga tudja. Aztán minden egyszerű: a fűszercsomaghoz mellékeljük a főzési útmutatót, gyakran illusztrációkkal is. Keverjük össze a vizet a tejjel kívánt arányban (legalább felére, legalább egy-kettőre), azonnal öntsük a folyadékba egy zacskó fűszeres és pár evőkanál cukor tartalmát. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amikor nagy buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, öntsünk bele három teáskanál tealevelet, és óvatosan keverjük össze, várjuk meg, amíg újra felforr, fedjük le fedővel, zárjuk el a gázt, és hagyjuk az italt felfőni és kissé hűlni 10 percig. -15 perc közvetlenül a tűzhelyen. Ezután szűrjük le és igyunk, vendégeljük meg a vendégeket. Általánosságban elmondható, hogy az indiai konyhában járatlan emberek valószínűleg nem érzik a különbséget a "kézikönyv" és a masala chai ilyen egyszerűsített elkészítési módja között. Mindenki másnak azt tanácsolhatjuk, hogy az első két pontból válasszon egy összetettebb, de az eredetihez közeli receptet.
A Masala chai szó szerint azt jelenti, hogy "tea fűszerekkel". Ez csak fekete tea tejjel és fűszerekkel.
Különböző fűszerek kiválasztásával befolyásolhatja a masala chai ízét.
A Masala chai egy hagyományos indiai ital. A sok hagyományosan indiainak tekintett, de a modern időkben valóban feledésbe merült dolog között a masala chai a mai napig élő hagyomány marad egész Indiában.
India bármely városában láthat egy teamester tálcát az utcán egy kis tűzhellyel a teafőzéshez, és nagy üvegedényeket sütikkel.
Odamehetsz hozzá, és csak azt mondod oroszul, hogy „chai”, nem kell azt mondanod, hogy „masala” vagy az angol „tee”, a hinduk számára a „chai” édes fekete tea tejjel és fűszerekkel.
Kis csészékben vagy ugyanolyan apró papírpohárban isszák a masala chait, mint az olaszok a kávét. Észrevettük, hogy nagy ínyencek és ínyencek ennek a fűszeres bársonyos italnak. Mert a legjobb masala tea, amit sikerült kipróbálnunk, azokon a helyeken volt, amelyeket kizárólag helyieknek terveztek, ahol nincs külföldi turista. A külföldi turisták kávézóiban és éttermeiben a masala teát nagyobb bögrékben szolgálták fel, és az íze mindig gyengébb volt.
Ez a cikk a masala chai kész keverékből való elkészítésének receptje lesz, amelyet speciális fűszerboltokban lehet megvásárolni. És elmondom, hogyan kell főzni a masala teát az egyes fűszerekből, mennyit és milyen fűszereket kell venni, darálni vagy egészben használni.
Tehát a masala chai elkészítéséhez egy kész fűszerkeverékből szüksége lesz:
víz, tej, cukor, fekete tea, masala chai, fahéj.
A fahéj a masala chai fő fűszere, nagyon kevés van belőle a kész keverékben, hogy igazán finom teát kapjunk. Ezért a fahéjat külön adjuk a kész fűszerkészlethez. A legelterjedtebb, 2,5-3,5 százalékos zsírtartalmú tej használható. A cukor lehet barna vagy normál fehér. A fekete tea is a legközönségesebb, szemcsés vagy kis levél.
- Víz - 300 ml
- Tej - 200 ml
- Fekete tea - 3 púpozott teáskanál
- Cukor - 1-2 teáskanál (ízlés szerint csúszdával vagy anélkül)
- Masala Chai fűszerkeverék - 1 púpozott teáskanál
- Őrölt fahéj - 1 teáskanál csúszda nélkül
Keverjük össze a vizet a tejjel egy serpenyőben, forraljuk fel. Ha felforrósodott, adjunk hozzá cukrot, majd egy sor fűszert és fahéjat. A teafőzés során cukor hozzáadása kötelező, mivel a cukor segít a fűszereknek és a teának felszabadítani az ízüket. Ha nem rajong az édességekért, csak a főzési folyamathoz adjon hozzá egy kevés cukrot.
Miután felforrt a víz a tejjel, cukorral és fűszerekkel, adjuk hozzá a fekete teát, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 4-5 percig a legenyhébb forrásnál, néha megkeverhetjük. Szűrőn keresztül töltsd bögrékbe és élvezd a fűszeres bársonyos italt!
A videó bemutatja a masala chai elkészítésének teljes folyamatát egy kész fűszerkeverék felhasználásával:
És egy kicsit A masala chai egészségügyi előnyei. A Masala chai ízletes és kellemes ital, de kis adagokban isszák, mint az erős kávé. A fűszerek nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, de mint tudod, mértékkel minden jó.
A kardamom javítja a szív és a szív- és érrendszer munkáját, jótékony hatással van az idegrendszerre, oldja a stresszt, serkenti az agyat.
A gyömbér javítja az agyalapi mirigy és a hipotalamusz működését, hígítja a vért és fokozza a véráramlást, aktiválja az érzékelés és az intelligencia működését, javítja a memóriát, általános relaxáló és fájdalomcsillapító hatása van.
A szegfűszeg fertőtlenítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, mérgektől és nehézfémektől.
A fahéj javítja a gyomor-bél traktus működését, fokozza a bélmozgást és a perisztaltikát, elnyom számos húgyúti fertőzést és gombát.
A szerecsendió javítja a húgyúti rendszer működését és természetes afrodiziákum, fokozza a vékonybél munkáját.
Az illatos feketebors javítja a hasnyálmirigy működését, segíti a gyomor megemésztését, mivel elősegíti a sósav felszabadulását, javítja a bélműködést, segít megszabadulni a méreganyagoktól és a bélgázoktól.
A fűszerek szervezetre gyakorolt sokrétű hatása és a masala chai széles összetétele miatt ez a forró ital segít az embernek normalizálni és harmonizálni a belső szervek és az egész test munkáját.
A Masala tea egyformán jó reggel reggeli előtt, hogy energiát adjon, délután az érzékelés felfrissítésére, este pedig a feszültség oldására. Kóstolja meg ezt az egzotikus indiai italt, lepje meg barátait, rokonait, és talán minden munkanap kellemes kiegészítője vagy hétvégék, ünnepek dísze lesz!
Ui. Olvassa el az összes Indiáról szóló cikket.
kapcsolódó cikkek
