Tiramisu torta: klasszikus desszert recept Olaszországból. Tejszínből és túróból. Házi tejfölből

A tiramisu finom olasz desszert. Mindenki szereti, függetlenül attól, hogy hol készült - étteremben vagy otthon.Ha a desszert nevét olaszról fordítjuk, akkor a „lift me up” kifejezést kapjuk. Talán azért nevezték így a tortát, mert finom és édes desszert felemelő, vagy talán azért, mert sokan afrodiziákumnak tartják.

A tiramisut régen, a 17. században találták fel egy fontos személynek, valamint egy édes szeretőnek - Toszkána hercegének, Cosimo III Medicinek. Ezzel a csodálatos étellel bemutatta Olaszországot, majd az egész világot.

Tovább jelenlegi szakaszában sok recept létezik a tiramisu tortához, amelyek segítségével főzhet finom desszert. Kiválaszthatja az Önnek megfelelő nehézségi szintet ízlési preferenciákés otthon főzni.

Klasszikus recept

Vannak olyan receptek, amelyek csokoládét tartalmaznak, különféle bogyókés gyümölcs, fagylalt és egyéb hozzávalók. Több főzési lehetőséget is megvizsgálunk, és természetesen mindenekelőtt klasszikus recept. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy olasz lágy nélkül nem lehet tiramisut készíteni krémsajt mascarpone, amelyet gyakran használnak sajttortákhoz és más finom desszertekhez. A klasszikus sütemény receptjét Julia Viszockajatól kölcsönöztük, mivel az otthoni főzés az ő ajánlásai szerint mindig tisztességes eredményre vezet.

Tehát a tiramisu desszert elkészítéséhez szüksége lesz a fentiekre olasz sajt mascarpone 400 gramm mennyiségben. A következő hozzávaló, amit a recept javasol, a süti. Hölgy ujjai", elég egy csomag. Észreveheti kész keksz(kb. 300 gramm). Kell még öt tojás, fél pohár porcukor, 250 ml kávé, 2 evőkanál kakaópor és 2 evőkanál jó alkoholt. Vehetsz konyakot, rumot vagy amarettót.

Kezdjük el otthon elkészíteni a desszertünket. Kezdje azzal, hogy a tojássárgáját és a cukrot külön-külön felverjük. A tömegnek sokkal csodálatosabbá és nagyobb térfogatúnak kell lennie. Ezután keverjük össze a mascarponéval. A fehérjét alaposan felverjük, és összedolgozzuk a sajtból, a sárgájából és a porcukorból kapott masszával.

Elkészítjük a formát, amibe kirakjuk a tortát. Üvegből vagy fajanszból is készülhet, a fotón láthat egy példát. Oda megkenjük az előzőleg csíkokra vágott, kávéba és alkoholba áztatott sütiket vagy kekszet. Ráhelyezzük a mascarponéból kapott krémes masszát. Folytatjuk a rétegezést úgy, hogy az utolsó réteg sajt és tojás legyen.

Mielőtt felhasználná a Julia Vysotskaya receptje szerint elkészített tiramisu desszertet, egy ideig ragaszkodnia kell a hűtőszekrényhez. Az asztalnál tálaljuk kakaóval megszórva. Az elkészült desszert a képen látható.

Tiramisu fagylalt főzése

Létezik eredeti recept tiramisu, amely fagylaltot is tartalmaz. A gyerekek és a fagylalt szerelmesei imádni fogják ezt az ételt, és könnyedén elkészíthetik otthon is. Kész fagylaltot nem veszünk, annak összetevői az összetevőkben lesznek ezt a receptet.
A tiramisu elkészítéséhez először két fő termékre lesz szüksége - keksz süti\"Lady fingers\" (kb. 300 gramm) és olasz mascarpone sajt 500 gramm mennyiségben. A többi hozzávaló két tojás, két evőkanál kristálycukor, egy pohár tej, egy teáskanál vanillin, fél pohár cukor, 200 ml tejszín, 150 ml kávé, 4 evőkanál alkoholos ital mint az amaretto. Rétegezéshez és díszítéshez használjon kakaót és kedvenc bogyóit.

Szóval, hogyan készíted el ezt a csodálatos desszert fagylaltot? A tojásokat a cukor hozzáadásával alaposan felverjük, a kapott masszát elkeverjük a liszttel és négy evőkanál tejjel. Ezután felöntjük a maradék tejjel, amit felforralunk, és besűrűsödésig főzzük. Miután a leendő fagylalt lehűlt, adjunk hozzá vaníliát, kristálycukrot, mascarponét és tejszínhabot.

Az elkészített massza harmadát öntsük a tiramisuhoz előkészített formába, készítsünk egy kakaóréteget. Előzetesen beáztatva kávé és alkohol keverékével, a következő rétegbe fektetjük a sütiket. A következő rétegeket úgy rakjuk, hogy az utolsó legyen a krém. Fagyassza le a kapott tortát körülbelül nyolc órán keresztül. A kész fagylaltot tegyük egy edényre, és díszítsük eperrel, málnával vagy áfonyával, ahogy a képen is látható. Ennek a receptnek a használatával megkapja az eredeti és finom étel amelyet családja minden tagja értékelni fog.

Néhány finomság

Befejezésül szeretnék hozzáfűzni néhány finomságot az éppen tárgyalt desszert elkészítésével kapcsolatban.

Amikor a tiramisut darabokra vágja, mártsa bele a kést forró víz hogy a torta ne essen szét és megőrizze szép megjelenését.

Annak érdekében, hogy a sütemény ízét különlegessé tegyük, adjunk a kakaóhoz egy kevés reszelt mandulát. Egy érdekes kiegészítés a desszert díszítésére szolgálhat egy szál mentaként. Kakaó helyett próbálj meg reszelt csokoládét használni. Főzéshez használjon mazsolát és gyümölcsdarabokat.

Légy kreatív, és állj elő új ötletekkel hagyományos receptekés te leszel a legfinomabb tiramisu torta szerzője!

Olvasóink történetei

Egy nagyon finom, egyszerűen szájban olvadó tiramisu desszert, melynek receptjét minden önmagát tisztelő olasz háziasszony ismeri, nem nehéz elkészíteni. A legfontosabb dolog az összes hozzávaló elkészítése, például a Savoyardi süti vagy a Mascarpone sajt. Természetesen helyettesíthetők más termékekkel (például szárított keksz és puha krémsajt), de akkor a kész desszert íze némileg eltér a klasszikus változattól.

Klasszikus tiramisu recept

A hagyományos étel kizárólag ebből készül eredeti termékekés a tiramisu egyéb fajtáinak alapjául szolgál.

Az ókori Olaszország étkezőasztalait díszítő finom desszert elfogyasztásához a következőkre lesz szüksége:

• Savoyardi sütik, amelyeket kifejezetten tiramisuhoz sütnek;
• Mascarpone sajt, inkább krémes, mint sajt;
• "Marsala" bor, amelyet csak Szicíliában állítanak elő;
• bármilyen erős főzött kávé;
• kristálycukor, tojás és kakaópor.

A Savoyardit egy házi keksszel, a nehezen beszerezhető Marsala bort pedig egy másik alkohollal helyettesíthetjük: konyakkal vagy Amaretto likőrrel.

És most az összetevők aránya:

• sütik - körülbelül 0,3 kg;
• sajt - 0,5 kg;
• cukor - 0,1 kg;
• csirke tojás - 4 db. (cserélhető fürjjel - körülbelül 18 db.);
• bor - 3 evőkanál;
• hideg kávé - egy csésze (körülbelül 0,4 l);
• kakaópor.

A klasszikus tiramisu recept a következő lépéseket tartalmazza ennek a legfinomabb desszertnek az elkészítéséhez:

1. A tojássárgákat a cukor felével alaposan kikeverjük, amíg fehér hab nem lesz.
2. A kihűlt fehérjéket a maradék cukorral fehéredésig verjük.
3. Keverjük össze a fehérje-sárgája keveréket, keverjük újra egy mixerrel.
4. Adjuk hozzá a sajtot, és addig verjük, amíg sűrű nem lesz.
5. Keverje össze a kávét konyakkal.
6. A gyorsan kávéba mártott rudakat egy edényen sűrű rétegben szétterítjük, hogy ne legyen idejük szétesni.
7. Tetejét krémmel.
8. Kiterítjük a savoiardi második sorát, megkenjük a maradék krémmel.
9. 4 órára hűtőbe tesszük, majd megszórjuk kész desszert kakaó.

Továbbra is óvatosan darabokra kell vágni, és a desszertet tányérokra kell tenni.

Nincs hozzáadott tojás

A tiramisu "tojásmentes" krém elkészítéséhez szüksége lesz következő termékek: 0,25 kg mascarpone, 0,1 ml tejszín (legalább 25% zsírtartalmú) és 50 g sűrített tej.

Ezenkívül be kell vennie:

• savoiardi - szükség szerint (körülbelül 18 darab);
• Csésze kávé;
• pár evőkanál likőrt.

A fő különbség a klasszikus recepthez képest a krém elkészítésében rejlik:

1. A lehűtött tejszínt és a sűrített tejet kemény habbá verjük.
2. Adjunk hozzá egy kevés sajtot, óvatosan keverjük simára a masszát fentről lefelé haladva.

Tejszínnel és mascarponéval

Egy másik lehetőség tojás nélküli desszert készítésére tejszínnel és mascarponéval.

A hűtött sajt (250 g) és a 33% zsírtartalmú tejszín (250 ml) mellett a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,2 kg keksz;
• 4 evőkanál porcukor;
• egy üveg (fél kiló) gyümölcskonzerv szirupban (például mandarin).

Lépésről lépésre:

1. A tejszínt és a port kemény habbá verjük.
2. Óvatosan hozzákeverjük a mascarponét.
3. A gyümölcsös üvegből lecsepegtetjük a szirupot (jól fog jönni a sütik mártogatásához), felengedjük forralt víz kedved szerint.
4. A tepsi alját kenjük be tejszínnel.
5. Terítsen egy réteg szirupba mártott sütiket, miután - sajtos massza, gyümölcsdarabok, keksz és ismét sajtos massza.
6. Fedjük le a formát és tegyük a hűtőbe.

Minden adagot tálalás előtt díszíthetünk gyümölcsszeletekkel.

epres desszert

A nyári eper desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fél kilogramm eper (friss vagy felengedett);
• ugyanannyi mascarpone;
• savoiardi - szükség szerint (kb. 18 db.);
• 100 g cukor;
• 4 tojássárgája;
• pár evőkanál narancslikőr.

A tortát hámozott pisztáciával díszítjük.

A főzési folyamat a következő:

1. Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, tépje le a csészeleveleket, és turmixgépben őrölje meg, ha szükséges, adjon hozzá cukrot. A bogyóhéjhoz likőrt adhatunk, de nem szükséges.
2. A sárgáját és a cukrot fehéredésig daráljuk.
3. Külön verjük fel a sajtot levegősre, fokozatosan keverjük hozzá a sárgáját.
4. A forma aljára teszünk egy kevés krémet, majd belemártjuk egy réteg kekszet eperpüré, utána - ismét krém, bogyók, süti, krém.
5. A termék tetejét apróra vágott pisztáciával és eperrel díszítjük, vékony szeletekre vágjuk, majd hűtőbe tesszük.

Az eper desszert egy másik recept szerint is elkészíthető:

1. 0,2 kg eper ½ csészével keverve narancsléés két kanál szeszesitalt. A keveréket turmixgépben turmixoljuk.
2. Tojásfehérjét (2 db) Keverjük össze cukorral (pár kanál), citromlével (kanál), vízzel (2 evőkanál) és tegyük rá vízfürdő. Ugyanakkor keverővel minimális sebességgel verjük. A cukor feloldása után 5 percig verjük nagy sebességgel. A besűrűsödött keveréket levesszük a tűzről, és addig verjük, amíg kihűl.
3. Sárgája (2 db) Keverjük össze cukorral (1-2 evőkanál), és tegyük vízfürdőbe, verjük, amíg világos nem lesz.
4. A mascarponét (250 g) villával pépesítjük, fokozatosan hozzákeverjük a sárgás masszát, majd óvatosan a fehérjét.
5. Először egy kis tejszínt teszünk a formába, majd epermasszába áztatott rudakat, eperszeleteket, tejszínt, sütiket és tejszínt.

A formát letakarjuk és hűtőbe tesszük.

Alkohol mentes

Egy ilyen desszert a gyermekek kedvére tehet, ha alkohol nélkül készül.

Ehhez a következő ételkészletet kell elkészítenie:

• savoiardi (szükség szerint);
• mascarpone - fél kiló;
• 3 here;
• 6 evőkanál cukor;
• fél csésze melegen főzött kávé;
• kakaó.

A tiramisu alkohol nélkül elkészítése egyszerű:

1. A sárgáját és a cukrot alaposan fehéredésig daráljuk.
2. Keverjük össze őket sajttal, hogy ne legyenek csomók.
3. A fehérjét külön-külön verjük erős habbá, majd óvatosan forgassuk a sárgás-sajtos keverékhez.
4. Egy lapos edénybe tegyünk egy sűrű kekszsort, és enyhén meglocsoljuk kávéval.
5. Ezután tegyen egy réteg krémet, majd - sütiket, amelyeket az előzőhöz hasonlóan kávéba áztatunk, majd megkenjük krémmel.
6. A tetejét megszórjuk kakaóporral.

A kész ételt hűtőszekrénybe tesszük.

cseresznyével

Egy másik egyedi recept tiramisu elkészítése tojás nélkül - cseresznyével.

A cseresznye desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 360 g fagyasztott cseresznye;
• 280 ml 33%-os tejszín;
• 250 g mascarpone;
• 240 g savoiardi;
• 4-5 evőkanál porcukor;
• 3-4 evőkanál kávélikőr;
• egy csipet vanillin;
• egy csésze főzött kávé;
• 60 g étcsokoládé.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Keverjük össze a tejszínt, a sajtot, a vaníliát, a port és egy kanál likőrt.
2. Keverje össze a maradék italt kávéval (kb. 3 evőkanál pohár meleg vízben).
3. A tál vagy a forma aljára tegyünk egy vékony réteg krémet.
4. A keksz egyik oldalát a kávéba mártjuk, majd a száraz oldalát sűrű rétegben a krémre fektetjük.
5. Ezután a következő rétegeket fektessük ki sorrendben: cseresznye, tejszín, kávéba mártott keksz, ismét cseresznye és tejszín.
6. Marad a szerkezetet reszelt csokoládéval meghinteni, koktéllal vagy friss cseresznyével díszíteni, és reggelig hűtőszekrénybe tenni.

Hogyan készítsünk mascarpone sajtot saját kezűleg?

Számos lehetőség van a Mascarpone sajt otthoni elkészítésére:

Házi tejfölből

Ehhez a gézet 5-ször összehajtjuk, szűrőedénybe borítjuk, amelyet egy serpenyőbe helyezünk. Hűtött tejföl 21% zsírtartalommal kerül a kapott szerkezetbe (minél zsírosabb a tejföl, annál olajosabb lesz a kapott termék). A gézet szorosan megkötjük, a tetejére körülbelül 4 kg súlyú rakományt helyezünk, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Három nap után a gézben puha lesz és finom sajt. Fontos megjegyezni, hogy 1,5 kg-ból eredeti termék körülbelül 1,1 kg végtermék készül.

Tejszín és citromlé

Körülbelül 0,3-0,4 kg sajt elkészítéséhez 0,8 ml 15-20% zsírtartalmú pasztőrözött tejszínre és 2 evőkanál citromlére lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

1. A tejszínt állandó keverés mellett vízfürdőben 80 °C-ra melegítjük.
2. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a levet és jól keverjük össze.
3. Ismét küldje vízfürdőbe, és keverés közben tartsa legalább 7 percig, amíg a massza sűrű krémre nem hasonlít.
4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk negyed órát hűlni.
5. Tegye a szitát a serpenyőre, fedje le 4-6 rétegben hajtogatott gézzel, és tegye bele a masszát körülbelül egy órára, hogy üvegesedjen a savó.
6. Ezután a gézet le kell kötni és körülbelül egy órára felakasztani.
7. Ezt követően a sajtos gézet visszaküldjük a szitára, egy terhelést helyezünk a tetejére, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Reggelre a sajt már fogyasztható.

Tejszínből és túróból

A sajt elkészítéséhez vegyen 18% zsírtartalmú túrót (0,2 kg) és 33% zsírtartalmú tejszínt (0,2 ml). A túrót szitán átdörzsöljük. Ezután keverjük össze a kihűtött tejszínnel, és alacsony sebességgel verjük habosra.

A Savoyardi süti vagy Ladyfingers ritkán található a boltok polcain. De ne ess kétségbe, otthon is elkészítheted. saját kezemmel egyszerű termékek jelenlétében:

• tojás - 4 darab;
• cukor és porcukor - mindegyik 4 evőkanál;
• liszt - ugyanaz;
• vaj(a tepsit kivajazzuk).

Főzési technológia:

1. A sütőt előmelegítjük (kb. 180°). Jól fel kell melegednie, különben a termékek nem kelnek fel, és a tészta szétterülhet.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és küldd el a 2 különböző edények. A sárgája esetében jobb, ha egy edényt szűkebbre veszünk, hogy kényelmesebb legyen a verés.
3. Először a sárgáját a cukorral addig morzsoljuk, amíg sűrű fehér masszává nem válik.
4. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és egy kanállal keverjük simára.
5. A tojásfehérjét keverőgéppel kemény habbá verjük. Ha helyesen verték fel, akkor a tartály megdöntésekor a tömeg nem mozdul.
6. A fehérjemasszát a sárgájára öntjük, és óvatosan keverjük össze kanállal alulról felfelé.
7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
8. A kulináris zacskót megtöltjük tésztával, és egy tepsire óvatosan egyforma, 8-12 cm hosszú csíkokat nyomunk ki, kis távolságot hagyva közöttük.
9. Az üres darabokat szűrőn keresztül szórja meg porral, és hagyja állni körülbelül 5 percig.
10. 10-15 percre a sütőbe küldjük.

Ha megsült a sütemény, kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki kissé az ajtót, hogy fokozatosan kihűljön. Készáru szép krémszínűnek kell lennie.

tálaljuk a tiramisut

Ha a desszertet torta formájában készítették el, akkor apróra vágják, és egy desszerttányérra fektetik. Kiszolgált gyengéd étel egy tányéron desszertes kanál. Az italoktól a tiramisuig mindenekelőtt a kávé megteszi vagy tea.

A desszert adagolt edényekben - tálakban - készíthető. Ugyanakkor a rétegszám az eredetinél nagyobbra tehető, a tetejét pedig csokoládéfigurákkal vagy gyümölcsdarabokkal díszíthetjük. Tálalás előtt a tálakat előlapra helyezzük, mellé pedig egy desszertes kanalat.

A lehűtött étel tálalási hőmérséklete nem haladja meg a 6 fokot.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

Ha egy finom, gyors és problémamentes sütés nélküli desszertre vágysz, próbáld ki a tiramisu tortát! A Tiramisu torta valójában egy fantázia az azonos nevű klasszikus olasz desszert témájában. Egy egyszerű és szerény finomság hagyományos tiramisu alapanyagokból: a legfinomabb mascarpone, illatos kávéés levegő savoiardi. A kakaóba csomagolt, csokoládéval díszített torta illatos, gyengéd és hihetetlenül csábító ízű. Ilyen finom desszert feldob minden teapartit. Próbáld ki!

A tiramisu sütemények otthoni elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Készítsen erős édes kávéízlése szerint és teljesen lehűtjük. Fahéjrudat teszek a kávémba az ízért.

A savoiardi kekszet finom morzsára daráljuk.

Külön 1 evőkanál. zúzott keksz, mentse el és használja torták díszítésére.

Adjuk hozzá a mascarponét és a kihűtött kávét. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis vaníliás cukrot.

A komponenseket addig keverjük és gyúrjuk, amíg homogén műanyag masszát nem kapunk.

A keveréket tetszőleges méretű részekre osztjuk és golyókat formázunk. Az elkészített golyókat 30-60 percre hűtőbe tesszük.

Amikor a massza megkeményedik - ízlés szerint díszítse a tortákat. sütemények kis méret olvasztott csokoládéval díszíthetjük.

Ehhez őrölje meg és olvassa fel vízfürdőben vagy vízben mikrohullámú sütőétcsokoládé adalékanyagok nélkül. Adjunk hozzá 1 evőkanál olvasztott csokit. vajat és jól keverjük össze.

Ezután mártsuk az elkészített golyókat olvasztott csokoládéba, és szórjuk meg egy csipetnyi összetört savoiardi keksszel.

A nagyobb sütemények kakaóporba forgathatók.

És ha szükséges, alkalmazzon tetszőleges mintát olvasztott csokoládéval.

A süteményeket még 10-15 percre hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen, majd tálaljuk.

Elkészült a tiramisu torta. Jó étvágyat kívánunk.

A kitűnő olasz desszert tiramisu finom kávéjáról és krémes ízéről ismert. Egyes történelmi adatok szerint ez a desszert több mint ötszáz évvel ezelőtt jelent meg. Egy azonban biztos: a múlt század 60-as évei óta a tiramisu olyan népszerűvé vált, hogy a világ összes éttermében felszolgálják.

Az igazi tiramisu ebből készül tojássárgája, olasz mascarpone sajt és espresso kávé. Létezik különböző változatok desszert: gyümölcs, rum, amaretto likőr, konyak vagy marsala hozzáadásával. Ennek a desszertnek az a jellemzője, hogy nincs kitéve hőkezelésnek.

Tulajdonképpen, aludttej nyersen főzve tojássárgája, ezért nagyon fontos, hogy a tojás tökéletesen friss legyen és megbízható gyártótól származzon. A tojásokat használat előtt meg kell mosni. meleg víz enyhe szappan hozzáadásával.

Hozzávalók

Klasszikus tiramisu recept

Ez igazi recept tiramisu, amelyben a savoiardi keksz önmagában készül. A legfontosabb dolog - ne cserélje ki a mascarpone sajtot másikkal túró különben teljesen más lesz a desszert íze. Tehát először is süssünk savoiardi keksz sütit. Ehhez öt csirke tojásra van szükségünk.

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Egy nagy száraz tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Kötelező feltétel: A tojásfehérjének hidegnek, a keverőedénynek és a pengéknek tisztának és száraznak kell lennie, különben a tojásfehérje nem fog felverődni. Miközben a fehérjét a mixer közepes sebességén verjük, adjunk hozzá egy csipet sót, és fokozatosan növeljük a mixer sebességét.

Fokozatosan adjunk hozzá 70 g cukrot és a vaníliakivonatot. A fehérjéket addig verjük, amíg stabil masszává nem válik. Ezután a sárgáját fehéresre verjük. Fokozatosan adjunk hozzá 70 g cukrot - ez körülbelül 6 percet vesz igénybe a keverő közepes sebességén. Keverjük össze a fehérjét a sárgájával.

A legjobb, ha ezt szilikon spatulával végezzük, finom mozdulatokkal alulról felfelé. A fehérjék semmi esetre sem telepedhetnek le. Adjuk hozzá a lisztet a tojásos keverékhez, és óvatosan keverjük simára. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, ill pergamenpapír.
Első réteg tiramisu kész sütik savoiardi Tölts meg egy cukrászzacskót tojásos tésztával. Ha nincs ilyen zacskód, elkészítheted magad is egy levágott sarkú sütőhüvellyel. A tésztát csíkokra vágva fektessük egy tepsire úgy, hogy az egyes csíkok között 5 cm-es rést hagyjunk.

Süssük aranybarnára a sütiket, körülbelül 10-15 perc alatt. A kész savoiardit lehűtjük. Most elkészítjük a tiramisu tölteléket. Először készítsen eszpresszót: két evőkanál csúszdával natúr kávéöntsünk 100 ml forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot, keverjük össze. Hűtsük le, és szűrjük át a sajtruhán.

Tíz tojást osztunk fehérjére és sárgájára. Hozzáadjuk a sárgájához porcukorés habverővel keverjük össze. A sárgája tálat vízfürdőbe tesszük, és állandó keverés mellett 7 percig melegítjük, amíg a massza világosodni és sűrűsödni kezd. Kapcsold le a tüzet és hűtsd le.

Ezután a sűrített sárgáját nagy sebességgel felverjük, amíg térfogata meg nem nő. Ez körülbelül 7-8 percet vesz igénybe. A sárgás masszához adjuk a Baileys likőrt, és alaposan összekeverjük. A sárgájához adjuk a mascarpone sajtot, és habverővel vagy mixerrel minimális fordulatszámon óvatosan összekeverjük.
A tiramisu adag tálalása Megjegyzés: a sárgájával készült sajtot keverni kell, nem kell felverni, különben a mascarpone megdermedhet és a krém megromlik. A tejszínt mixerrel addig verjük buja tömeg nagy sebességgel. Annak érdekében, hogy a tejszín jól felverődjön, nagyon hűtöttnek és nagyon zsírnak kell lennie - legalább 30%.

Keverjük össze a tejszínhabot a sárgája masszával, óvatosan keverjük össze. Készítsen űrlapot. Lehet nagy lapos forma, vagy porondozott poharak vagy tálak. A forma aljára teszünk egy kevés krémet. Majd gyorsan, hogy a süti ne legyen vizes, mártsuk eszpresszóba a savoiardit és kenjük rá a krémet.

A tetejére csokit reszelünk. Befedjük egy réteg krémmel. Ismételje meg többször a rétegezést (a felső réteg legyen krémes). Ízlés szerint reszelt csokoládéval vagy kakaóporral díszítjük. Hagyja a tiramisut hideg helyen legalább 5-7 órán át állni.

banán tiramisu recept

Az olasz desszert egy változata a gyümölcs szerelmeseinek. A banánt nagyon érettnek és édesnek kell választani - akkor a desszerthez szüksége lesz kevesebb cukor. Szokatlan kombináció A banán kávéval tetszeni fog az édesszájúnak.

Hozzávalók Hegesztés erős kávé, öböl 2 ek. kanál kávé 100 ml forrásban lévő víz. Adjunk hozzá rumot. Nyugodj le. Hámozzuk meg a banánt, tegyük egy mély tálba, és botmixerrel verjük sima pépesre. Öntsük hozzá a citromlevet és keverjük össze.

Egy tálban keverjük össze a mascarponét a cukorral. Hozzáadás banánpüréés alaposan keverjük össze. A tejszínt mixerrel nagy sebességgel kemény habbá verjük. A tejszínt a banános sajtos keverékhez keverjük. A masszát ne nyomkodjuk, ügyeljünk arra, hogy a krém szellős maradjon.

Az elkészített forma alját kenjük meg krémmel. A savoiardi kekszet gyorsan mártsa bele a kávéba, és kenje meg a krémmel. Ismételje meg az eljárást többször. A felső rétegnek krémesnek kell lennie. A tiramisut kakaóporral díszítjük. Hagyja a desszertet hideg helyen néhány órán át főzni.

házi tiramisu recept

A híres desszert olcsó változata. A recept mascarpone helyett túrósajtot használ zsíros tejföl. De még egy ilyen csere után is nagyon közel áll a desszert íze az igazi tiramisuhoz!

Hozzávalók Főzzünk kávét 100 ml forrásban lévő vízben. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot és konyakot. Keverjük össze és hűtsük le. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, a fehérjét csipet sóval verd stabil masszává. A sárgáját 75 g cukorral habosra verjük. A sárgás keveréket óvatosan a fehér keverékhez keverjük.

A túrót összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a maradék cukrot, és mixerrel közepes sebességgel addig verjük homogén tömeg. Szilikon spatula segítségével óvatosan keverje össze a sajtmasszát a sárgája-fehérjével. Ne avatkozzon bele a krémbe, hanem alulról felfelé emelje fel, próbálva ne tönkretenni a levegő szerkezetét.

A krémet adagos formákba öntjük és elsimítjuk. Mártsuk a sütiket kávéba, és kenjük meg krémmel, ismételve a rétegeket a forma teljes magasságában. A tetejére kenjünk egy réteg tejszínt, és kenjük be étcsokoládéval. Tálalás előtt a tiramisut 5-7 órán át hideg helyen kelesztjük.

Tiramisu recept karamellizált almával

Az eredeti tiramisu. A karamellizált almát letakarjuk cukormázés megszerezni érdekes íz. Desszertként jobb édes almafajtákat venni, hogy a felesleges sav ne disszonáljon az édes tejszínnel.

Hozzávalók A tejszínt 150 g cukorral kemény habbá verjük. A mascarponét habverővel enyhén felverjük, és a tejszínhabot a sajtba forgatjuk. Espresso elkészítése: 3 evőkanál. kanál kávé öntsön 100 ml forrásban lévő vizet, ragaszkodjon hozzá. Adjunk hozzá amaretto likőrt és tegyük félre. Karamellizáljuk az almát.

Ehhez meghámozzuk az almát, és apró kockákra vágjuk. elázni papírtörlő hogy az alma száraz maradjon. Melegíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá 20 g cukrot. A cukrot 1 percig melegítjük. Amint olvadni kezd, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, amíg karamell nem lesz.

Adjuk hozzá az apróra vágott almát, alaposan keverjük össze, hogy az almát egyenletesen borítsa be a karamell. Kapcsold el a tüzet. Hagyjuk beázni az almát. Az aljára adag formák egyenletesen eloszlatjuk a krémet. Tegyünk a tetejére egy réteg savoiardit.

A karamellizált almát vékony rétegben rákenjük a sütikre. Ismételje meg a rétegeket többször. A krém felső rétegét kakaóporral és fahéjjal díszítjük. Tálalás előtt ragaszkodjon hozzá a tiramisuhoz legalább öt órára a hűtőszekrényben.

tiramisu recept limoncellóval

Limoncello - híres olasz citromos likőr. Desszertet ad fényes ízés aroma. Jobb, ha az eredeti italt használja, de ha nincs ilyen lehetősége, akkor kicserélheti citromszirup konyakkal.

Hozzávalók Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra törjük. A mascarpone sajtot enyhén felverjük egy mixerrel alacsony sebességen. Folytatva a verést, a sárgáját a sajtba öntjük.

Ezután óvatosan, anélkül, hogy megsértené a fehérjék pompáját, keverje hozzá őket a krémhez. A krémet vékony rétegben a forma aljára kenjük. A savoiardit mártsuk a limoncellóba, és kenjük rá a krémre. Ismételje meg a tejszínt és a sütiket a serpenyőben.

A tiramisu felső krémes rétegét reszelt fehér csokoládéval és citromhéjjal díszítjük. Tegye a desszertet a hűtőbe, hogy egy éjszakán át álljon. Tálalás előtt a tiramisut szeletekre vágjuk.

tiramisu recept eperrel

Finom epres desszert nélkül kávé impregnálás. Ha az eper tiramisut gyermekeknek szánják, akkor a konyak kizárható a receptből.

(Nincs értékelés)
A kihűlt sárgákat mixerrel nagy sebességgel verjük fel a duplájára. Keverje össze a mascarpone sajtot a sárgás keverékkel egy mixer segítségével alacsony sebességen. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot. A masszát mixerrel legfeljebb öt percig keverjük, hogy a mascarpone ne görbüljön meg.

A friss epret megmossuk, a szárát levágjuk és több darabra vágjuk. keverd össze eperszirup konyakkal. A krémet a formák aljára kenjük. Tegye rá a savoiardit, miután minden sütit konyakos eperszirupba mártott.

Vékony réteg epret terítsünk a sütikre. Ismételje meg a rétegeket, amíg a formák teljesen meg nem töltődnek. A legfelső krémes réteget kakaóporral díszítjük. Borító desszert ragasztófóliaés 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Tiramisu fagylalt recept

Nagyon eredeti verzió iktatás népszerű desszert: fagylalt formájában. Alap hozzávalók változatlanok maradnak, de a hűtőben való hűtés helyett a desszert teljesen megdermed a fagyasztóban.

(Nem minősített) Verjük fel a tejszínt a mixer nagy sebességén. Hozzáadjuk a tojásos mascarponéhez. Főzzön eszpresszót 3 evőkanál feloldásával. kanál kávét 70 ml forrásban lévő vízben. Hozzáadás kávé likőrés lehűtjük. A tejszínt és a kávéba áztatott savoiardi kekszet rétegesen egy formába tesszük. A desszertet kenjük be krémmel a tetejére, húzzuk meg fóliával.

A desszert elküldése a címre mélyhűtő 8-9 órán keresztül. 3 óránként keverjük meg a masszát, hogy ne keletkezzen jégdarab. Tálalás előtt a fagylaltot kakaóporral díszítjük, és éles hideg késsel szeletekre vágjuk.

A Tiramisu elkészítése, amelynek klasszikus receptjét most elmondom, nem fog sok időt igénybe venni, ami nagyon fontos újévi ünnepek😉 Kezdjük a tojás elkészítésével. A tiramisu tojás nélkül nem fog működni, ráadásul használják nyers tojásokúgyhogy győződjön meg róla, hogy frissek!

Óvatosan megmossuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, hogy a sárgája semmi esetre se kerüljön a fehérjével együtt a tálba. Utóbbit hűtőbe tesszük (így gyorsabban felverődnek), és ekkor a sárgájához porcukrot adunk, és 5-10 percig alaposan keverjük, amíg halványsárga színű finom krémes állagú nem lesz. A tiramisu torta és annak íze nagyban függ a habverési folyamatok alaposságától.

Adjuk hozzá a mascarpone sajtot a tojásos keverékhez. Ez egy nagyon finom krémsajt, mondhatni a végén tejszínes Tiramisu tortát kapunk (mindenképpen figyeljünk az elfogyasztott mennyiségre, elég kalóriadús!). Apránként adjuk hozzá a Mascarponét, óvatosan dagasztjuk, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a felvert sárgája állagát. Ennek eredményeként nem maradhatnak csomók. Nagyon fontos, hogy ezt a sajtot használd, enélkül nem megy az olasz desszert!

Tiramisu recept Mascarponéval időtlen klasszikus amelytől nem lehet eltérni. Tanácsom: ha ezt a krémsajtot vásárolja, ügyeljen arra, hogy olasz Mascarpone sajt legyen. Ez különösen igaz az orosz piacokra. Ezúttal nem volt szerencsém, nem figyeltem az összetételre, és a "sajtból" a "Mascarpone" nevű keverék lett. Nagy csalódás volt, mert a csomók nem akartak eltörni. Igazi sajttal ez soha nem fog megtörténni, ígérem!

Most kivesszük a fehérjéket a hűtőből, csipetnyi sót teszünk bele (attól sokkal könnyebben és gyorsabban felverődnek) és 10 percig keményen verni kezdjük, amíg kemény csúcsok nem lesznek. Nagyon fontos, hogy jól felverjük a fehérjét, ezen múlik az olasz desszert lágysága, a Tiramisu krémből légies lesz!

A felvert fehérjéket nagyon óvatosan beletesszük a sajtos-tojásos masszába, lassan dagasztjuk, hogy ne ülepedjen. Ily módon, gond nélkül tökéletes krém Tiramisu otthon!

Itt a keksz ideje! Most nagyon népszerű süti a Tiramisu számára, ezt Savoyardi-nak hívják. Nagyon kényelmes használni a főzéshez, egy egyszerű Tiramisu recept, klasszikus, pont ilyen sütit tartalmaz. Azonban természetesen te is főzhetsz kekszet. Van egy kiváló , mindig gond nélkül sikerül, mindig megemelkedik, nagyon ajánlom! Lám, még azt is elmesélem, hogyan készítsd el a Tiramisut máj nélkül 🙂

Most gyorsan el kell készítenie az erős kávét. Ezt megteheti kávéfőzőben, vagy egyszerűen felönt néhány evőkanál natúr kávét forrásban lévő vízzel, és hagyja pár percig főzni. Kívánt esetben alkoholt adnak a kávéhoz. Lehet rum, Amaretto likőr, Kalua vagy Baileys, esetleg konyak is. Nem szeretem az alkoholt, ezért ezt a lépést kihagyom, csak vegyek például ízesített Tiramisu kávét.

Most például egy nagy átlátszó tartályt vagy kis fagylaltkészítőt veszünk, akinek ez kényelmes. Sajnos egy nagy salátástálon kívül nem volt kéznél semmi 🙂 De kibírjuk! Az aljára egy réteg kávéba áztatott Tiramisu sütiket rakunk ki. Ha kekszet készítettél, vágd hosszú rudakra.

Most minden májat vagy rudat leeresztünk ízesített ital szó szerint 1 másodpercig, különben kockáztatja, hogy megpuhult masszát lát, de erre nincs szükségünk! Kísérletezzen a keksszel, talán 2 másodpercre van szüksége. Nagyon jól át kell áztatni, de semmi esetre sem nedves!

A tetejére kenjük a Mascarpone krém felét, alaposan elsimítjuk. A tiramisu torta több rétegből áll majd. Nekem 2 lett. A krémre tegyünk még egy réteg beáztatott kekszet.

Szorosan kiterítjük a kekszet, a tiramisu süti között egyetlen hézag sem lehet (a képen ez nagyon jól látszik).

Tedd rá a többit vajkrémés óvatosan újra simítjuk. Valójában csak egy "kekszes-krémes" réteg lehet, minden a formád méretétől függ. A Tiramisu desszert, aminek a receptjét elmesélem, könnyen kikenhető bármilyen formában, még a legkisebbben vagy a legnagyobbban is.

Fedjük le a Tiramisu tortát fóliával, és tegyük hűtőbe legalább egy órára, vagy egy éjszakára. Az ízek összeérjenek, az összetevők átitassanak egymásba.

Amint látja, a Tiramisu egy egyszerű recept. Ha mindent lépésről lépésre, lassan, óvatosan csinálsz, követed az utasításokat és gondosan választod ki a hozzávalókat, nagyon finom lesz a desszert! Tálalás előtt feltétlenül szórjuk meg kakaóporral, szitán átszitáljuk, vagy lereszeljük. finom reszelő csokoládé.

A fotós Tiramisu recept a végéhez ért. Tányérokra fektetjük, késsel óvatosan szeletekre vágva, vagy ... Nagykanállal legépelve! Igen, igen, ez az előadás nagyon megfelelő Olasz háziasszonyok. És elmondtam, hogyan kell főzni otthon Tiramisut 😉

Nagyon jól néz ki a Tiramisu torta! Most összegezhetjük.

Rövid recept: Tiramisu classic

1. Mossa le alaposan friss tojás, válasszuk el a fehérjéket a sárgájától, tegyük különböző edényekbe, tegyük be a fehérjéket a hűtőbe.
2. A sárgájához porcukrot adunk, és 5 percig alaposan verjük, amíg a sárgája megvilágosodik és krémes lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a Mascarpone sajtot a sárgás krémhez, óvatosan, de alaposan keverjük simára.
4. Vegye ki a tojásfehérjét a hűtőszekrényből, adjon hozzá egy csipet sót, és folyamatosan verje körülbelül 10 percig, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
5. A fehérjehabot óvatosan a tojásos-sajtos masszához adjuk, alaposan simára keverjük.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a kávéra, hagyja pár percig főzni, ha szükséges, adjon hozzá alkoholt.
7. Áztassuk a Savoiardi keksz sütiket kávéba 1-2 másodpercig, amíg teljesen át nem áztatják (nem áztatjuk be!), majd a forma alján szorosan egymáshoz kenjük.
8. A tetejére vastag réteg tiramisu krémet kenünk, és alaposan elsimítjuk.
9. Rákenjük a második réteg kávéba áztatott májat és ismét egy réteg tejszínt, ismét óvatosan elsimítva.
10. Fóliával letakarva legalább 1 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
11. Tálaláskor megszórjuk kakaóporral vagy szitán keresztül finomra reszelt csokoládéval.
12. Most már tudja, hogyan kell főzni a Tiramisut otthon!

A tiramisu receptjei eltérhetnek egymástól, de a klasszikusok klasszikusok! Nyomatékosan azt tanácsolom, hogy próbálja ki otthon ezt a Tiramisu receptet, és meg fogja érteni, hogy ezt a finomságot egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha gondosan követi az utasításokat. És hamarosan láthatja a házi Mannik almát!

Hogy ne maradj le semmiről , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, egy egész kollekciót kap ajándékba. komplett receptek 20 ételből nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészül, amivel rengeteg időt takaríthat meg! Egyél gyorsan és ízletesen – ez az igazi!

Próbáld meg ismételni a Tiramisu receptjét, írj megjegyzéseket, értékeld, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy finomat főzni elég egyszerű, és tehetségesebb vagy, mint azt el tudnád képzelni! Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+