Egyszerű recept pizzatésztához a sütőben. Videó arról, hogyan készítsünk házi pizzát finom feltétekkel. Olasz étel az orosz háziasszonyok szemével
A pizza attól a pillanattól kezdve, hogy megjelent a kulináris horizonton, emberek millióinak egyik legkedveltebb étele volt és maradt. A világ számos vendéglátó egységében készítik. Otthoni főzéshez is kedvenc.
Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik; húsevők és vegetáriánusok egyaránt. Származási hazájában és a világ különböző részein egyaránt készítik. A neve minden nyelven ugyanúgy hangzik, így senkinek sem kell elmagyarázni, mi ez.
Manapság ennek az ételnek a szerelmeseinek nem nehéz bármikor megenni. Vannak speciális létesítmények, ahol elkészítik, és szinte 24 órás házhozszállítás is működik a finom pékárukért. Az üzletek különböző töltelékű félkész termékeket is árulnak. Ahhoz, hogy a késztermék állapotába kerüljön, csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell melegíteni, vagy hosszabb ideig ott kell tartani.
De az ilyen hozzáférhetőség ellenére sokan még mindig arra törekednek, hogy ezt a finom ételt otthon készítsék el. Először is olcsóbbnak bizonyul, másodszor bármilyen töltelékkel megfőzheti, harmadszor, és ami a legfontosabb - házi készítésű, házi készítésű. Minden, amit szeretettel és saját kezűleg készítenek, mindig finomabb lesz.
A töltelék fontos szerepet játszik, ez egyértelmű! És lehet más is, van, aki szereti a klasszikusokat, a hagyományosan főzéshez használtakat, míg mások „oroszul” főznek, ahol a hűtőben lévőt használják tölteléknek. Nehéz itt vitatkozni, mert mint tudod, ízlésről nem lehet vitatkozni.
De amivel nem igazán lehet vitatkozni, az az, hogy minden sütésnél a legfontosabb az alap, vagyis az a tészta, amiből a pékáru valóban elkészül. Ha száraz és kemény lesz, akkor semmiféle töltelék nem menti meg, még a legfinomabb sem. A megfelelően elkészített ízletes alap teszi igazán finomsá ezt az olasz ételt.
Ezért az elkészítésére mindig különös figyelmet fordítanak. A pizza sem kivétel. Olaszországban a családi főzés receptjeit nemzedékről nemzedékre, anyáról lányára öröklik. Gondosan tárolva, nagy szeretettel és tisztelettel használtuk.
Lehet, hogy neked is megvannak a gyűjteményedben ugyanezek a receptek. És azoknak, akik még nem, a következő lehetőségeket javaslom.
Alapvetően az alapítvány három fő jellemzőben különbözik. Lehet élesztős, élesztőmentes és leveles tészta. Az egyes kategóriákon belül különböző lehetőségek állnak rendelkezésre magukra az összetevőkre és a főzési módokra vonatkozóan. Vannak vékony és vastag fajták, amelyek a javasolt lehetőségek bármelyikéből elkészíthetők.
Sokan szeretnek így főzni. Gyorsan megsül, ízletes és enyhén ropogós, és nem is olyan kalóriadús, mivel vékonyra sikerül.
Az elkészítéséhez vannak általános alapok és összetevők, amelyek ismerete lehetővé teszi, hogy bármilyen tésztát elkészítsen a rendelkezésre álló termékekből.
- A legjobb, ha a legjobb minőségű durumbúzából készült lisztet használja
- a lisztet kétszer kell szitán átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön
- kukorica vagy őrölt korpa adható a búzaliszthez
- nagyon gyakran szárított fűszernövényeket adnak a liszthez, általában ezek olyan gyógynövények, amelyek aromás aromát adnak, például a provence-i
- ivóvíz (esetleg gázos ásványvíz is), vagy tej, valamilyen erjesztett tejtermék vagy majonéz kerül bele folyékony komponensként
- tojás hozzáadható vagy nem
- olaj, általában olívaolaj, lehetőleg a legmagasabb minőségű, hidegen sajtolt „Extra Virgin”. Ha nincs ilyen olaj, akkor bármilyen más növényi olajat használhat, de a legmagasabb minőségű
- só, cukor, fűszerek
- szódabikarbóna vagy sütőpor, lehetővé teszik a puhaság elérését. Ráadásul a pékáruk nem maradnak tovább a tárolás során. Bár általában nincs mit tárolni, minden sokkal gyorsabban elfogy.
- A dagasztás után a tésztának le kell feküdnie és 20-30 percig pihennie kell, így rugalmasabb és lágyabb lesz. Könnyebb lesz kiteríteni.
- Vannak receptek, ahol folyékony alapozót készítenek. Ebben az esetben nem kell lefeküdnie. Keverés után azonnal használható, sőt ajánlott.
Ezt a tésztát szoktuk készíteni. Minden évszakhoz négy különböző recept létezik.
Nos, most nézzük a főzési lehetőségeket.
Vékony tésztát olívaolajjal
Szükségünk lesz:
- liszt - 2 csésze
- forralt víz - 0,5 csésze
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
- szóda - 0,5 teáskanál
- só - 1 teáskanál (vagy sütőpor)
Készítmény:
1. A lisztet kétszer egy tálba szitáljuk. Készítsen mélyedést a közepén. Öntsünk bele egy kis szobahőmérsékletű forralt vizet. Adjunk hozzá sót és olívaolajat.
A liszt szitálása során oxigénnel telítik, és a tészta lágyabbá és levegősebbé válik. Ezt mindig meg kell tenni, ha liszttel dolgozik, és bármilyen lisztből készült terméket süt.
2. Keverje össze a keveréket egy kanállal. A szódát ecettel kioltjuk. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Szóda helyett használhatunk sütőport, 1 evőkanálra lesz szükségünk. Adjunk hozzá maradék vizet. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük liszttel megszórt asztalra.
3. Elasztikus tésztát gyúrunk. Legalább 10 percig dagasztjuk, majd nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig főzni.
Fedje le nedves törülközővel, hogy jobb rugalmasságot és hajlékonyságot nyerjen. Ezenkívül szükség esetén beszívja a hiányzó vizet.
4. Ezután egy részét levágjuk, kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk a kívánt vastagságú rétegre, és tepsibe, vagy tepsibe tesszük.
5. Kenjük meg paradicsomszósszal vagy -pürével. Helyezze el a tölteléket. Készre sütjük.
Recept élesztő nélkül 5 perc alatt
Ahogy a fejezet címéből is látszik, ez egy nagyon gyors, és adok hozzá egy egyszerű elkészítési módot is. Ráadásul olcsó is. És minden termék megtalálható minden hűtőszekrényben.
Szükségünk lesz:
- búzaliszt - 5 evőkanál. kanalakat
- tojás - 3 db
- majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- növényi olaj kenéshez
Készítmény:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával vagy habverővel.
2. Adjunk hozzá majonézt és sót, és folytassuk a habverést. Homogén masszát kell kapnia.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet és keverjük össze. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, sűrű tejföl konzisztenciájával.
4. Egy serpenyőt vagy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és öntsük ki a kapott masszát. Egy kanállal lapítsuk el.
5. Helyezze ki a tölteléket. Serpenyőben megsütjük vagy pároljuk.
Ez a recept a kategóriába tartozik, 10 perc alatt elkészül, ezért nem igényel bőséges tölteléket. Ezért ezt vegye figyelembe az elkészítésekor.
Kefir tészta
Valójában ez a lehetőség bármilyen fermentált tejtermékből elkészíthető. Használhat erjesztett sült tejet, joghurtot vagy savanyú tejet, aromás adalékanyagok nélküli natúr joghurtot és természetesen gyümölcsöt. A kefir állagához forralt vízzel kevert tejfölt is adhatunk hozzá. De ma kefirrel főzünk.
És ez az opció nagyon gyengéd és ízletes. Egyszerűen elolvad a szájban, és mindig szeretne enni a belőle készült pékárut valamilyen adalékanyaggal. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor elkezdi főzni.
Szükségünk lesz:
- liszt - 2-2,5 csésze
- kefir - 1 pohár
- tojás - 1 db.
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- só - egy csipet
- szóda - 0,5 teáskanál (vagy sütőpor 1 teáskanál)
Készítmény:
1. Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Akár enyhén melegen is tarthatod. Ehhez felmelegítheti, ha rövid időre egy tál forró vízbe helyezi.
2. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és keverje össze. Kis buborékok jelennek meg a felületen. Ez jó, mert a szóda reagált a kefirrel, és a tészta lyukba kerül, és a kész termék nagyon finom lesz.
3. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
4. Törjük fel a tojást egy tálba, keverjük simára.
5. Adjunk hozzá olajat. Mint fentebb említettük, jobb extra szűz olívaolajat használni. Vagy bármilyen prémium növényi olaj.
6. Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szitált lisztet. Nagyon klassznak kell lennie.
7. Két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk. Tedd egy tálba, fedd le nedves törülközővel. Hagyja állni 20-30 percig.
8. Tekerje fel az egyes részeket egy nagy körbe.
9. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegye rá az alapot, ha szükséges, nyújtsa ki a kezével. Lehetőleg ne legyen túl vékony a széle.
10. Helyezzük a tölteléket és süssük a sütőbe.
Kefir tészta - 2. recept
De találtam egy ilyen érdekes receptet az interneten.
Nekem tetszett, és neked is! Úgy gondolom, hogy a recept szerint sütni biztosan finom lesz. Kicsit hosszú, persze, de mit tehetsz, mert tudjuk, hogy „a művészethez idő kell”.
Olasz főzési recept
Ez egy nagyon ízletes recept, amely mindig finom eredményeket hoz. Tehát mindenképpen vegye figyelembe.
Szükségünk lesz:
- liszt - 4 csésze
- tej - 1 pohár
- tojás - 2 db.
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
Készítmény:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és keverjük össze villával.
2. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a sót, a tejet és a vajat. A masszának homogénnek kell lennie, és nem képződhet buborék.
3. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a folyékony komponenshez. Először egy kanállal keverjük össze.
4. Ezután a keveréket lisztezett asztalra helyezzük, és a képen látható módon kemény tésztává gyúrjuk.
5. Golyóba forgatjuk, tálba tesszük, és nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig.
6. Utána tetszőleges méretű darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Ráhelyezzük a tölteléket, és a sütőben megsütjük.
Vannak más receptek is élesztő nélkül. Megtekintheti őket egy másik megjegyzésben. És áttérünk a receptek következő kategóriájára.
Élesztős pizza tészta
Ennek az opciónak az előkészítésére is vannak szabályok. Elvileg minden szabály ugyanaz, mint az élesztőmentesre, de vannak olyanok is, amelyek csak erre a kategóriára vonatkoznak.
- az élesztő frissen és szárazon is használható. Bár amikor az olaszok otthon készítik ezt az ételt, megpróbálnak friss élesztőt használni.
- ha az élesztő sokáig áll és lejárt a lejárati ideje, akkor nem kell használni, nem lesz haszna
- minden terméknek frissnek kell lennie
- Folyékony komponensként víz, tej és fermentált tejtermékek használhatók. De kívánatos, hogy kissé melegek legyenek. Ezzel könnyebbé és gyorsabbá válik az erjedési folyamat, gyorsabban kel a tészta.
- Mindig szükség van egy kis cukor hozzáadására a tésztához, ismét az erjedési folyamat javítása érdekében
- Soha ne adjunk hozzá több sót, mint amennyit a recept előír. Feleslege lelassítja az erjedési folyamatot, a tészta „lebeg”
- Tehetünk bele tojást, de tojás nélkül vékonyabb az alap. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni
- 1,5-5-6 órán keresztül kell beadnia
- ne legyen túl szoros, ettől kemény lesz a pizza
- aromás fűszernövények és friss fűszernövények adhatók hozzá
- a kész tésztát alaposan össze kell gyúrnia, amíg el nem kezd távolodni a kezeitől
- Az alap kialakításakor sok olasz nem használ sodrófát. Kinyújtják a kezükkel
- ha a munkadarab vékony változatát készíti el, akkor nem kell túlterhelnie töltéssel
- A töltelék hozzáadása előtt kenjük be az alapot olajjal. Ebben az esetben a töltelék nem tapad az alaphoz, és nem engedi megnedvesedni.
- hogy a késztermék szélei kellemes arany árnyalatot kapjanak, olajjal kell megkenni
- Ahhoz, hogy ropogós legyen, 200 -220 fokos hőmérsékleten kell sütni
- Ne hagyja a sütőben, hogy ne legyen túl száraz
- Ha marad még egy darab, akkor a hűtőben akár 3 napig is eláll. Ehhez fóliába kell csomagolnia.
A bolyhos és vékony pizzák is élesztős módszerrel készülnek. Nézzünk néhány receptet.
A legegyszerűbb élesztős tészta
Szükségünk lesz:
- búzaliszt - 500 gr
- friss élesztő - 20 g (vagy száraz instant élesztő - 12 g zacskó)
- olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 teáskanál
- só - 0,5 tk
- meleg víz - 1 pohár
Készítmény:
1. A meleg víz felét öntsük egy tálba, és keverjük el benne a cukrot, majd oldjuk fel az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált liszt felét. Keverjük simára, és tegyük meleg helyre 15-20 percre.
2. A maradék liszthez sózzuk és összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához. Gyúr. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti őket növényi olajjal vagy megszórhatja liszttel.
3. Tedd meleg helyre 1-1,5 órára, nedves törülközővel letakarva. Az idő letelte után összegyúrjuk és darabokra osztjuk. Helyezze az egyik részt a formába, és nyújtsa ki a kezével, hogy létrehozza a kívánt formát. Általában középen vékonyabbra, szélén vastagabbra, oldalakra próbálják tenni. Kényelmes lesz a tölteléket egy ilyen alapba tenni.
A tetejét megkenjük olívaolajjal.
Ez az előkészítés nagyon fontos pillanata - az alap felülete nem ázik el, amikor érintkezik a lédús töltelékkel, jól sül, és a pizza különösen finom és puha lesz!
4. Kenjük meg mártással és adjuk hozzá a tölteléket. Készre sütjük.
Ízletes élesztős tészta
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, ahol nemcsak a teljes főzési folyamatot láthatja, hanem néhány titkot is megtudhat.
Ezzel a recepttel a pizza mindig puha és ízletes lesz.
Vékony élesztős tészta tejes pizzához
Ez a vajas tészta egy változata, amelyet a főzés során is felhasználnak.
Szükségünk lesz:
- liszt - 500 gr
- tej - 1 pohár
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- friss élesztő - 10 g (száraz 5-6 g)
- tojás - 2 db
- cukor - 1 teáskanál
- só - 0,5 tk
Készítmény:
1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez meleg tejre lesz szükségünk, amit az előkészített élesztőre kell önteni. A jobb fermentációs folyamat érdekében adjon hozzá cukrot a keverékhez.
2. Hagyja állni 15-20 percig, amíg a keverék „élővé” nem válik, és habsapka jelenik meg a felületén.
3. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba vagy egy kupacban az asztalra. Készítsen egy tölcsér alakú mélyedést a közepén.
4. Öntsük bele a tésztát, adjuk hozzá a sót, az olívaolajat és a maradék tejet. Óvatosan keverjük össze. Ezután összegyúrjuk.
5. Az így kapott masszát egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük egy-másfél órára, amíg megkel és térfogata körülbelül a duplájára nő.
6. Ezután a masszát 2 - 3 részre osztjuk, alapot formázunk, és kivajazott tepsire tesszük.
7. Helyezzük rá a tölteléket és süssük készre.
Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki a széleken, hagyja őket minimálisra, és kenje meg vajjal. Kenjük meg az alap többi részét olívaolajjal és a szósszal. Ezután hozzáadjuk a tölteléket.
Élesztő alap bolyhos pizzához
Sok terméket vékonyra sütnek, és vannak rajongóik. De ismerek olyan embereket, akik egyszerűen nem ismerik fel az ilyen ételeket. Úgy gondolják, hogy a lisztből készült terméknek bolyhosnak kell lennie. És ezért ez a recept nekik szól.
Szükségünk lesz:
- búzaliszt - 2 csésze
- meleg víz - 200 ml
- száraz élesztő - 6 g (kicsit több, mint fél zacskó)
- olívaolaj - 5 ml
- cukor - 0,5 tk
- só - egy csipet
Készítmény:
1. Az élesztőt meleg víz felében oldjuk fel. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot.
2. Közben a lisztet kétszer egy tálba szitáljuk.
3. Készítsen mélyedést a közepén. A maradék vízben elkeverjük a sót, és a mélyedésbe öntjük. Adjunk hozzá olívaolajat, és enyhén rázzuk össze villával.
4. Az ekkor érkezett tésztát beleöntjük, villával vagy kanállal körkörös mozdulatokkal kavarjuk, fokozatosan megmarkolva és belekeverjük a lisztet.
5. Ezután folytassa a tészta dagasztását kézzel.
6. Egy nagy tálat vagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és tegyük bele a kapott masszát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 2-3 órán át. Ezalatt a hangerő megduplázódik.
7. Gyúrjuk a tésztát. Kivajazott tepsire tesszük és formára nyújtjuk.
8. Tegye fel a tölteléket. Készre sütjük.
Recept, mint egy pizzériában
Egy klasszikus receptet szeretnék ajánlani a Margherita pizzatészta elkészítéséhez. Talán ez a leggyakoribb fajta a világon. Az alapját pedig sok más fajta elkészítésére használják.
Szükségünk lesz (2 adaghoz):
- liszt - 250 gr
- meleg víz - 250 ml
- friss élesztő - 10 g (vagy egy kis csomag száraz élesztő 1/3-a)
- cukor - egy csipet
- só - egy csipet
- olívaolaj - a kenéshez
Készítmény:
1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál meleg vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet és 20-30 percre meleg helyre tesszük.
2. Az idő letelte után a maradék lisztet kétszer szitáljuk át, utoljára az asztalon, csúszda formájában.
3. Csinálj egy kis mélyedést a közepébe. Öntsük bele a tésztát, adjunk hozzá sót és fél pohár meleg vizet. Gyúr.
4. Gyúrjuk addig, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.
5. Az elkészített masszát egy nagy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. 1 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt, ha friss élesztőt használtak, a tömegnek meg kell duplázódnia.
6. Egy tepsit kikenünk olajjal. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Alapot formázunk, ráhelyezzük a tölteléket és készre sütjük.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy a hagyományos Margarita paradicsommal, mozzarellával és parmezán sajttal, olívaolajjal és friss bazsalikomlevéllel van tele.
És ismét az enyémhez akarlak küldeni. Van egy nagyon érdekes receptem a világhírű séftől, Jamie Olivertől. Ebben a receptben az a jó, hogy a tésztát előre elkészítheted, a fagyasztóban lefagyaszthatod, majd szükség szerint felhasználhatod.
Leveles tészta
A tészta a fenti recepteken kívül lehet leveles tészta is, ami viszont élesztővel vagy élesztő nélkül is elkészíthető. Sokan kérdezik, hogy melyiket érdemesebb használni ehhez? És ebben a kérdésben nincs egyértelmű vélemény – ahány ember, annyi vélemény!
Alapvetően kész, boltban vásárolt analógokból készül. Mivel az otthoni elkészítése korántsem gyors folyamat. Ha pedig egy csomag kész van a hűtőben, akkor elég gyorsan megsüthető.
Nézzük meg, mi a különbség az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta között.
Nagyon sok élesztőmentes réteg van - 140 darabig, köztük olajjal. Emiatt puhább, de nagyon kalóriadús is.
Az élesztőben sokkal kevesebb réteg van, körülbelül 30. Ezért kissé száraz és nem annyira zsíros. De sütés közben erősebben megkel, és nem is lehet másképp, mert élesztőt tartalmaz.
Ezért az élesztős változatot édes töltelékek készítésére, az élesztőmentes változatot pedig a sós töltelékekre használják.
Ezt mondják a szakértők. De gyakran úgy főznek, hogy nem is ismerik ezeket a jellemzőket. Mivel nehéz lehet ízlés szerint meghatározni, hogy melyiket használták fel az elkészítéshez.
Van néhány egyszerű szabály a liszttermékek leveles tésztából történő elkészítéséhez.
- Szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell felolvasztani
- Semmi esetre sem szabad mikrohullámú sütőben kiolvasztani, különben a rétegekben lévő vaj idő előtt elolvad, és a pékáruk nem kelnek fel, a tészta pedig elveszti szerkezetét és elszakad. És a késztermékek nem lesznek ízletesek.
- Pizza vagy más termékek sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, és ügyeljen arra, hogy szorosan zárva legyen.
- Sütésnél fontos az idő betartása. Ha a termékek túlságosan megbarnulnak, keserű, kellemetlen ízt kapnak.
- A pizzát általában alulról a második rácson kell sütni, hogy az alja jól átsüljön, és ne barnuljon meg túlságosan a teteje.
Néha omlós tésztából is elkészítik. Főleg az édes változatai. Ezeket a recepteket itt nem írom le, mivel ebben a témában már írtak egy jó cikket ebben a témában, ezért ha érdekel, akkor kövesd a linket és ott megtalálod
És valószínűleg mára ennyi. Remélem, hasznosnak találja majd a mai cikket, és ennek köszönhetően mindig bármilyen tésztát készíthet egy finom olasz ételhez.
És azoknak, akik ma készülnek rá...
Jó étvágyat kívánunk!
Az igazi olasz pizza könnyen elkészíthető otthon, normál sütőben, sokféle recept létezik, nem csak különféle tésztákkal, hanem töltelékekkel is. A világon több mint ötszáz recept létezik ehhez a népszerű péksüteményhez. Az egész egy egyszerű recepttel kezdődött, egy lapos kenyéren sült ételmaradékkal. Elvégre Olaszországban a szegény parasztok tápláléka volt.
Ahhoz, hogy pizzája olyan legyen, mint egy pizzériában, nagyon kevésre van szüksége, megfelelően készítse el a tésztát és válassza ki a tölteléket. Sok lehetőség van, ahogy már mondtam, úgyhogy válassz, próbálj és fantáziálj.
A pizza alapja egy laposkenyér, amely készíthető élesztővel vagy kovásztalan tésztával. A végrehajtási lehetőségek, ahogy mondani szokták, az Ön ízlésén múlik. Kefirrel vagy tejjel, ásványvízzel vagy éppen vízzel, tésztával, hagyományos klasszikus módon és sietve. Ismét sok segítő van a konyhában, lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben nem lesz nehéz tésztát készíteni.
A töltelékkel minden sokkal érdekesebb, mert az étel ízét saját magad is megalkothatod, vagy mással pótolhatod a hiányzó összetevőket. Még ennek az olasz lapos kenyérnek a vastagsága is az Ön vágyától függ. Ne feledje, hogy minél vastagabb, annál több időbe telik a sütése.
Az egyetlen dolog, amit az előkészítés során figyelembe kell venni, az a rétegek sorrendje. Az első egy vékonyra kinyújtott tészta, amelyet általában paradicsomszósszal, -pasztával vagy ketchuppal vonnak be. A fő összetevő mindig hús, darált hús, kolbász, hal vagy tenger gyümölcsei, kiegészítve olívabogyóval, gombával, rizssel, különféle zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel is. De a felső rétegnek sajtnak kell lennie, különben teljesen más étel lesz.
Pizza sütőben kolbásszal (gyorsan)
A recept segítségével egyszerűen és egyszerűen elkészíthető pizza, ha kevés az időd, és nem akarsz túl sokat foglalkozni.
Használni fogjuk:
teszthez
- Hat pohár liszt
- Egy harmadik pohár enyhén felmelegített víz
- Egy teáskanál asztali só
- Teáskanál száraz élesztő
- Egy teáskanál folyékony méz
- Evőkanál napraforgóolaj
Töltelékhez
- Kétszáz gramm bármilyen főtt kolbász zsír nélkül
- Két közepes paradicsom
- Két evőkanál zsírszegény majonéz
- Egy evőkanál paradicsompüré vagy ketchup
Hogyan készítsünk saját pizzát otthon:
Kicsit felmelegítjük a vizet, hogy könnyen feloldódjon benne az élesztő és a méz. Sózzuk, felöntjük olajjal, a lisztet részletekben a folyadékba szitáljuk. Nem túl kemény tésztát gyúrunk. Hagyom, hogy egy törülköző alatt feküdjön körülbelül öt percig. A kört vékonyabbra nyújtjuk, és elkezdjük kirakni a tölteléket.
A majonézt összekeverjük a paradicsompürével, megkenjük a lapos kenyeret, rátesszük a csíkokra vágott kolbászt és a felkockázott paradicsomot. Mindent megszórunk sajtreszelékkel. Körülbelül hét percig sütjük.
Házi pizza hagymával a sütőben
Szükségünk lesz:
- Egy pohár savanyú tej
- Egy teáskanál száraz élesztő
- Egy evőkanál cukrot
- Egy teáskanál sót
- 2 csésze liszt
- Egy hagyma
- Fél citrom
- 350 gramm füstölt kolbász
- 250 gramm kemény sajt
- 200 gramm paradicsomszósz
- Fűszerek
Hogyan készítsünk pizzát otthon, lépésről lépésre:
A savanyú tejet egy tálba öntjük.
Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze.
Adjunk hozzá cukrot és egy kevés lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni tizenöt percig.
Adjunk hozzá sót a tésztához, és keverjük újra.
Adjuk hozzá a maradék lisztet és a növényi olajat. Keverd össze.
A kinyújtott tésztát tálba tesszük, törölközővel letakarva hagyjuk kelni.
Oszd el a tésztát egy kivajazott tepsire.
A hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy fél citrom levét, hagyjuk állni 20 percig.
A kolbászt szeletekre vágjuk, a sajtot ledaráljuk.
A paradicsomszószhoz adjuk a fűszereket, és kenjük ki a lapos kenyeret.
Helyezzük rá a kolbászt.
A kolbászra hagymát teszünk és mindent megszórunk sajttal. Tizenöt percig sütjük 200 fokon.
Hogyan készítsünk pizzát sajttal élesztős tésztán
A következő összetevőket használjuk:
Töltelékhez
- Kétszáz gramm a legkeményebb sajt
- Háromszáz gramm nyers füstölt kolbász, esetleg szalámi
- Két kis paradicsom
- Közepes hagyma
- Szárított majoránna ízlés szerint
- Fél kaliforniai paprika
- Zöldek saját belátása szerint
- Fél liter kefir
- Fél pohár napraforgóolaj vagy bármilyen más növényi olaj
- Egy teáskanál asztali só
- Fél pohár meleg víz
- teáskanál cukor
- Két teáskanál száraz élesztő
- Szükség szerint liszt
Lépésről lépésre recept sajtos pizza elkészítéséhez:
- Oldja fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Kefirbe keverjük a vajat és a sót,
- Öntsük bele az élesztőt, és egyben kevergetve, apránként szitáljuk bele a lisztet. A tészta egyáltalán nem lehet túl szoros.
- Adunk neki néhány percet, hogy „pihenjen”. Ezután nagyon vékonyra kinyújtjuk.
- Elkezdjük kirakni a tölteléket, az alapot megkenjük majonézzel és megszórjuk majoránnával.
- Majd egy szép réteg reszelt sajtot készítünk.
- A sajt tetejére körben körben helyezzük a kolbász-, hagyma- és paradicsomkarikákat.
- Megszórjuk apróra vágott édes paprikával és a sajt második részével.
- Jól felmelegített sütőben körülbelül húsz percig sütjük.
Pizza recept sütőben élesztő nélkül tejjel
A jó és egyszerű pizza tejjel készül, csak 3,2 vagy 3,8 zsírtartalommal vegyük. Természetesen a sütőben megsütjük.
Az alábbi termékeket használjuk:
- 3/4 csésze melegített tej
- Tojás
- Egy harmada egy pohár paradicsompüré
- Kétszáz gramm szalámi
- Kétszáz gramm kemény sajt
- Egy kis paradicsom
- Csokor friss kapor
- Szükség szerint sózzuk, borsozzuk
Vékony héjú pizza készítése élesztő nélkül:
A tojást habverővel verjük fel sóval és borssal, majd öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Fokozatosan szitáljuk a lisztet a folyadékba. A tésztának lágynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Akkor kapsz egy vékony pizzát. Hagyjuk állni egy kicsit és nyújtsuk ki.
Kenjük meg az alapot paradicsompürével, egyenletesen helyezzük rá a csíkokra vágott kolbászt. A tetejére paradicsomszeleteket teszünk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A legutolsó réteget reszelt sajtreszelékből készítjük. Süssük a sütőben körülbelül tíz percig.
Gyors recept pizzához sütőben élesztőtésztával
A következő termékeket fogadjuk:
- Fél kiló liszt
- Egyharmad csésze olíva- vagy napraforgóolaj
- Teáskanál száraz gyorsélesztő
- Egy pohár meleg tej
- Csipet só
- Két teáskanál cukor
a töltelékhez
- Száz gramm bármilyen füstölt kolbász
- Száz gramm füstölt csirkecomb
- Két-két evőkanál ketchup és majonéz
- Két közepesen húsos paradicsom
- Egy kis hüvely édes paprika
Így készíts gyorsan és egyszerűen finom pizzát:
A tejet picit felforrósítjuk, belekeverjük a cukrot, az élesztőt és a sókat, hozzáadjuk a vajat és elkezdjük fokozatosan szitálni a lisztet, ne felejtsük el a keverést. Puha tésztát készítünk. Nyújtsuk ki kerek és vékony alapra.
A majonézt összekeverjük a ketchuppal, és a lapos kenyérre kenjük. A kolbászt és a húst csíkokra vágjuk és ráhelyezzük. A paradicsomot igyekszünk vékony karikákra vágni, és a következő rétegben kirakni. A borsot őröljük meg és szórjuk rá a paradicsomra, mindent reszelt sajttal borítunk a tetejére. Kétszáz fokos sütőben teljesen készre sütjük.
Zárt pizza "Calzone" darált hússal, lépésről lépésre
Hazánkban a zárt élesztős pizzát pitének nevezhetjük. Vannak hasonlóságok, de még mindig olasz jegyzeteket adnak hozzá. Próbáljuk meg!
Elkészítjük a hozzávalókat:
- 2,5 csésze szitált fehér liszt
- 2\ 3 csésze melegített tej
- Teáskanál száraz élesztő
- Evőkanál cukor
- 2 evőkanál növényi olaj
- Só ízlés szerint
- 600 gramm bármilyen darált hús
- 2 hagyma
- 1 édes kaliforniai paprika
- 200 gramm parmezán sajt
- 1 érett paradicsom
- Harmadik pohár kimagozott olajbogyó
- 1 tojás
- Növényi olaj
- Só bors
- Majonéz
- Ketchup
- Szezám a szóráshoz
Pizza főzés lépésről lépésre:
- Az élesztőt, a cukrot és a pár evőkanál lisztet meleg tejben felfuttatjuk. Hagyjuk állni, hogy a tészta megkeljen.
- A tésztába szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, összegyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel és egy órát meleg helyen kelesztjük.
- A darált húst nagy lángon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.
- Külön megpirítjuk a hagymás félkarikákat és a paprikakockákat.
- A tésztát két részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk.
- Kenjük meg minden lapos kenyeret ketchuppal kevert majonézzel.
- A tetejére rakjuk a darált húst, a hagymát és az olajbogyót.
- A sütemények szélét megcsípjük, és egy tepsire tesszük.
- A tetejét megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal.
- Kb. 20 percig pihentetjük a lepényeket, majd fél órára a sütőbe tesszük és 180 fokon megsütjük.
"Margherita" olasz pizza hagyományos recept szerint
A következő termékeket kell bevinnünk:
- Egy pohár enyhén felmelegített víz
- Két és fél fazettás pohár búzaliszt
- Egy evőkanál olívaolaj
- Egy teáskanál száraz atomos élesztő
- Fél teáskanál konyhasó
- Fél evőkanál kristálycukor
- Két evőkanál olívaolaj
- Két közepes méretű paradicsom
- Három gerezd fokhagyma
- Ízlés szerint oregánó, erős őrölt bors, cukor, bazsalikom, só
- Kétszáz gramm mozzarella sajt
- Kis paradicsom
Így készíts igazi finom olasz pizzát, mint egy pizzériában:
Egy kényelmes tálban oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben. Öntsük bele az olajat, és kezdjük el belekeverni a lisztet, ne felejtsük el megsózni. Ennek eredményeként lágy, nem túl szoros tésztát kapunk. Fél órát kelesztjük, és vékony palacsintává nyújtjuk.
A szósz elkészítéséhez meg kell hámoznunk a paradicsomot, ehhez egyszerűen csak merítsük két percre forró vízbe. Ezután a héj könnyen eltávolítható.
A paradicsomot apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megfőzzük, majd tizenöt perc múlva hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az összes fűszert.
A töltelékhez való paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot is. A kinyújtott tésztaréteget egy tepsire tesszük, megkenjük a kapott szósszal és kirakjuk a töltelék hozzávalóit. Legfeljebb tíz percig sütjük 220 fokon.
Pizza recept gombával és sonkával
A következőket kell vennünk:
- Másfél csésze búzaliszt
- Egy harmada egy pohár olívaolaj
- 3/4 csésze melegített víz
- Fél teáskanál konyhasó
- Evőkanál a száraz élesztő rovására
- két evőkanál paradicsompürét
- napraforgóolaj
- fél pohár vizet
- bazsalikom
- fokhagyma és só ízlés szerint
- Kétszáz gramm ecetes csiperkegomba
- Kétszáz gramm sonka
- Kis hagyma
- Kis kaliforniai paprika
- Olajbogyó
- Kétszáz gramm bármilyen kemény sajt
- Bazsalikom, oregánó, fokhagyma ízlés szerint
Hogyan készítsünk pizzát gombával a sütőben:
Egy tálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót, a lisztet, az élesztőt és a sót. Külön-külön keverjük el a vizet az olajjal és öntsük a folyadékot a lisztbe, gyúrjuk a lágy tésztát, hagyjuk ott, ahol dagasztottuk fél óráig, csak takarjuk le egy szalvétával.
Most pedig térjünk rá a szószra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyorsan megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a vizet, az összes fűszert, és pároljuk egy kicsit.
A megpihent tésztából vékony palacsintát nyújtunk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Kenjük meg az általunk készített szósszal, amit hagyni kell kihűlni. Majd kirakjuk a tölteléket: hagyma félkarikára vágva, kis darab sonka, reszelt sajt, kis kockák bors és gomba.
Süssük a sütőben legfeljebb húsz percig kétszáz fokon.
Pizza recept sütőben leveles tésztával
Használjuk:
- Háromszáz gramm leveles tészta
- Kétszáz gramm bármilyen kemény sajt
- Kétszáz gramm szalámi
- Kétszáz gramm koktélparadicsom
- Két evőkanál majonéz
- Egy kis csokor zöldhagyma és kapor
A leveles tésztás pizza elkészítése:
A kiolvasztott tésztát vékony rétegre nyújtjuk. A kolbászt kockákra vágjuk, a zöldeket, a koktélparadicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot szeletekre reszeljük.
A pizzalapot sütőpapíros tepsire tesszük és megkenjük majonézzel, majd rátesszük a paradicsomot, hagymát, kolbászt, zöldeket, és mindent bekenünk sajttal. Süssük a sütőben körülbelül tizenöt percig kétszáz fokon.
Pizza a sütőben csirkével - recept
Amire szükségünk lesz:
- Két pohár búzaliszt
- Részleges pohár meleg víz
- Másfél teáskanál száraz élesztő
- Három evőkanál napraforgóolaj
- Evőkanál kristálycukor
- Fél teáskanál só
- Négyszáz gramm csirke filé
- Jar konzerv ananász
- Paradicsomos ketchup vagy bármilyen szósz
- Száz gramm kemény sajt
- Száz gramm mozzarella
Csirke pizza sütése sütőben lépésről lépésre:
- Keverje össze az összes ömlesztett terméket közvetlenül az asztalon vagy egy széles tálban, és készítsen krátert a folyadéknak a közepén.
- Öntsön meleg vizet és növényi olajat az üregbe.
- Nem túl kemény tésztát készítünk.
- Amint a tészta már nem ragad, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük a legmelegebb helyre fél órára.
- Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A csirkefilét sós vízben főzzük meg teljesen, és vágjuk csíkokra.
- Az ananászt apró kockákra vágjuk.
- A tésztát egy tepsire nyújtjuk, és az egész felületen kinyújtjuk.
- Kenjük meg a lapos kenyeret szósszal.
- Kiterítjük a mozzarella darabokat.
- Helyezze a csirkét a tetejére.
- Helyezzen egy réteg ananászt a csirke tetejére.
- A tetejét megszórjuk reszelt sajtreszelékkel.
- Húsz percre kivesszük a sütésből kétszáz fokon.
Instant zselés pizza
A pizza és a zselés tészta nagyon gyorsan elkészül. Hétvégén néha megsütöm a gyerekeknek, nagyon segít a recept.
A tesztre:
- Fél pohár liszt
- 2 tojás
- 6 evőkanál majonéz
- Teáskanál sütőpor
- Fél teáskanál cukor
Töltelékhez:
- 100 gramm sonka
- 100 gramm sonka
- 100 gramm parmezán sajt
- 50 gramm mozzarella sajt
- 1 paradicsom
Hogyan kell sütni:
A sonkát és a kolbászt vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük, a mozzarellát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
A tojásokat összekeverjük a majonézzel, hozzáadjuk a cukrot és a sütőport. Adjunk hozzá lisztet, és forraljuk simára.
Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, rárakjuk a kolbász- és sonkadarabokat, rátesszük a paradicsomot és a sajtot. 20 percig sütjük 180 fokon.
Házi kefir pizza recept élesztő nélkül
Használni fogjuk:
- Két pohár búzaliszt
- Egy pohár kefir
- Száz gramm vaj
- Fél teáskanál konyhasó
- Evőkanál cukor
- Fél teáskanál szódabikarbóna
- Háromszáz gramm főtt csirke
- Száz gramm csiperkegomba
- Kétszáz gramm kemény sajt
- Öt evőkanál ketchupot
- Két húsos paradicsom
- Provence-i só és gyógynövények ízlés szerint
Hogyan készítsünk pizzát otthon:
Egy mély tálban keverje össze a kissé felmelegített kefirt és a tojást. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, habverővel vagy villával ismét felverjük. Apránként, megállás nélkül keverjük hozzá az átszitált lisztet. A tészta ne legyen túl kemény, csak annyira, hogy ne ragadjon. Ezt a tesztet fél óráig kell tartani, hogy a szóda működjön.
A friss gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük. A csirkefilét csíkokra vágjuk. Adjunk provence-i fűszernövényeket a ketchuphoz, és keverjük össze.
A tésztát vékony palacsintává nyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Kenjük meg szósszal, kezdjük el kirakni az ételt, egy kis sajtot, majd csirkét, majd gombát, utána paradicsomot és végül sajtot. Süssük kétszáz fokon legfeljebb tizenöt percig.
Sziasztok kedves és szeretett olvasóim és blogom vendégeim. Ma elmondom, hogyan készítsünk házi pizzát. Szerintem sokan támogatnak abban, hogy mindig minden, amit otthon főznek, jobban ízlik. És nem csak azért, mert mi magunk választjuk ki a főzéshez szükséges termékeket, recepteket.
És ami a legfontosabb: a házias ételek jobban ízlik, mert lélekkel és szeretettel főzünk magunknak. És természetesen az Oroszországban kedvelt olasz pite sem kivétel.
Nem szeretem, ha a családom megveszi, vagy házhoz rendeli, ezért elég gyakran főzöm. Ráadásul sokkal olcsóbb, mint túlfizetni egy készre. És elvileg nem kell sok idő a sütéshez.
Szeretem, ha sok sajt van a pizzán és nem túl vékony az alap. De ez mindenkié, ezért részletesen leírok több főzési lehetőséget. Korábban írtam egy cikket a tésztáról. Tehát megtekintheti az elkészítési módokat, vagy használhatja a cikkben javasoltakat.
A receptjeimet pedig felhasználhatod, vagy azok alapján sietve elkészítheted saját remekműveid. Mivel ennek a tészta elkészítésének nincsenek konkrét kánonjai, használhatja a fantáziáját, vagy egyszerűen felteheti azt, ami kéznél van.
Mielőtt megosztanánk a sütéssel kapcsolatos recepteket, mindig emlékeztetlek arra, hogy a dagasztás megkezdése előtt mindig szitáld át a lisztet. A terméke csak jobb lesz tőle.
Mielőtt elkezdenénk a pizza készítését, nézzük meg az egyik legegyszerűbb pizzatészta receptet. Ezt a receptet a legegyszerűbb elkészíteni. Minimális termékköltség és idő.
Hozzávalók:
- Liszt - 2-3 csésze
- Növényi olaj - 0,5 csésze
- Víz - 0,5 csésze
- Sütőpor - 1 teáskanál
- Só - só ízlés szerint
Elkészítésének módja:
1. Öntsünk egy tálba fél pohár növényi olajat, sót és fél pohár forró forralt vizet. Keverj össze mindent.
2. Ezután részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet. Oda szórjuk a sütőport.
3. És kezdje el gyúrni a tésztát. Eleinte kényelmes egy spatulával vagy kanállal keverni. Ezután kézzel összegyúrjuk. Elasztikussá kell válnia. 
Nézd meg a tésztát, hogy mennyi lisztre van szükséged. Nem szabad a kezéhez tapadnia. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ha eléri ezt a hatást, készen áll.
4. Tedd át egy tálba, fedd le fóliával vagy fedővel és hagyd pihenni fél órát, majd kezdheted kinyújtani.
Most kezdjük el magának a pizza elkészítését.
Házi pékáruk kolbásszal, sajttal és paradicsommal
Ez a recept a kedvencem. Imádom ezt a termékkombinációt. Valójában jobban szeretem kisebb adagokban csinálni. Több ilyen pitét is készítek ugyanabból a mennyiségből. Nos, ez attól függ, hogy ki szereti, vagy a tepsitől függ.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. A paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután kockára vágjuk a paradicsomot, a savanyúságot és a kétféle kolbászt.
2. A töltelék elkészítésének befejezéséhez reszeljük le a sajtot.
3. A tepsit előkenjük olajjal, vagy sütőpapírt helyezünk bele. A kész tésztát kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Kenjünk rá ketchupot és majonézes szószt.
4. Ezután tetszőleges sorrendben helyezze oda a tölteléket, de jobb, ha a lédúsat felváltja szárazral. Kézzel tömörítse össze a tölteléket, és szórja meg fűszernövényekkel. Mindent megszórunk a tetejére sajttal.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk oda egy tepsit pizzával 25 percre.
Elővesszük az illatos szépséget és élvezzük. Sütőpapírral vagy törülközővel letakarjuk, hogy puhább legyen.
Olasz pite elkészítése gyorsan és egyszerűen
Íme egy másik recept a pizza feltétekhez. Általában a „kolbász és sajt” kombinációja meglehetősen gyakran jelen van ennek az ételnek az elkészítésében. Nem marad más hátra, mint kiválasztani kedvenc fajtáit, vagy akár többet is használni.
Hozzávalók:
- Kész tészta - 400-500 gr.
- Paradicsom - 1-2 db.
- mozzarella sajt - 150-200 gr.
- Kemény sajt - 150-200 gr.
- Kolbász (bármilyen) - 250 gr.
- Ketchup, majonéz - ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
1. A kolbászt tetszés szerint csíkokra vagy félkörívekre vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A mozzarellát szeletekre vágjuk. Végül a paradicsomot is kockákra vágjuk.
2. Helyezzen sütőpapírt egy tepsire. Az élesztőmentes alapot kinyújtjuk a szükséges vastagságúra, és sütőpapíros tepsire tesszük. Majd egyenként rárakjuk a kolbászt, a mozzarellát és a paradicsomot.
3. Fedjük be a tetejét reszelt sajttal, és tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
4. 15-20 perc múlva kész a pizza. Ha szeretné, megszórhatja zöld levelekkel.
Pontosan úgy. Kevesebb, mint egy óra alatt remek házi készítésű pizzát készíthet. Egyetért azzal, hogy telefonos vagy online rendelés esetén szállítással tovább várhat, és többet fizethet.
Leveles tészta pizzához vízen
Pufi alapon nagyon finomnak bizonyul. Megvásárolhatja készen közvetlenül a boltban, vagy elkészítheti saját maga is. Inkább megveszem, hiszen az elkészítési folyamat elég sok időt vesz igénybe, de néha mégis otthon készítem el.
Ha a második módszert választotta, csatoltam egy jó receptet. Két különböző fajtából készül - az egyik vajjal, a másik - vízzel, ecet felhasználásával.
Hozzávalók:
Az 1. teszthez:
- Vaj - 250 gr.
- Liszt - 150 gr.
A 2. teszthez:
- Liszt - 350-400 gr.
- Tojás - 1 db.
- Hideg víz - 160 ml.
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Só - fél teáskanál
Főzési mód:
1. Először elkészítjük az első alapot. A vajat elkeverjük a liszttel, apró darabokra vágjuk, és addig gyúrjuk, amíg rugalmas csomót nem kapunk.
2. Most elkészítjük a második alapot. A lisztet szitáljuk egy tálba, sózzuk és keverjük össze.
3. Öntsünk egy pohárba hideg vizet (a fagyasztóban is tarthatjuk, hogy előre kihűljön), törjünk bele egy tojást és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál ecetet, és keverjük újra.
4. A lisztbe mélyedést készítünk és több adagban adjunk hozzá vizet és tojást, majd keverjük össze.
5. Kezdje el gyúrni a tésztát. Eleinte kényelmes egy kicsit keverni egy spatulával, majd kézzel. A dagasztás során szórjunk lisztet az asztalra és gyúrjuk az asztalra. Elasztikussá kell válnia, és nem ragadhat a kezéhez. Mindkét alapnak ugyanolyannak kell lennie tapintásra.
6. Az ecetes alapot kinyújtjuk és a közepére helyezzük a vajas alapot, majd borítékba csomagoljuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
7. 30 perc elteltével szórja meg az asztalt liszttel, és helyezze a varrás oldalával lefelé. Nyújtsuk ki úgy, hogy a két tészta egyenletesen oszoljon el. Utána varrással lefelé helyezzük vissza a borítékba, tegyük nejlonzacskóba és tegyük hűtőbe 30 percre.
8. Utána ismét kinyújtjuk, borítékba tesszük és ismét hűtőbe tesszük 30 percre. És még utoljára kinyújtjuk, és tekercsbe hajtjuk.
A tészta használatra kész. Háromszor speciálisan kinyújtottuk, hogy több réteg legyen. Ezt az eljárást még többször megismételheti.
Kész leveles tésztából készült mini pizza
Csodálatos recept. Hiába készítettem pizzát, eszembe sem jutott, hogy így készítsem el. Mindenképpen kipróbálom.
Hozzávalók:
- Kész leveles tészta - 500 gr.
- Főtt kolbász - 250 gr.
- sajt - 200 gr.
- Ketchup - 100 gr.
Elkészítési leírás: A sütőpapírt meghintjük liszttel, és kinyújtjuk rajta a tésztát. Kenjük a tetejére ketchupot (én általában szeretem majonézzel keverni). A kolbászt kockákra vágjuk és az alapra tesszük, a sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk.
Az egészet tekercsbe tekerjük és kb 2 cm-es darabokra vágjuk.A felvágott tekercseket tepsire tesszük, a tetejére még egy kevés sajtot szórunk és a sütőben megsütjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Körülbelül 20 percig sütjük.
Olyan aranyos mini pizzák. És finoman néznek ki. Nem, ezt mindenképpen ki kell próbálnod. Amikor a kész tésztát már a hűtőszekrényben tárolják, maga a főzési folyamat nem tart tovább fél óránál. Gyors és egyszerű.
Gyors recept gombás sütéshez
A sajtos gomba a pizza feltétekben is az egyik leggyakoribb kombináció. Nyáron és ősszel nagyobb a gombaválaszték, mint télen és tavasszal. És így, lehet venni csiperkegombát, mindig megvásárolhatja a boltban.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 400 gr.
- Gomba (sampinyon) - 350 gr.
- Hagyma - 2 db.
- sajt - 100 gr.
- Paradicsom - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. A sajtot lereszeljük, a paradicsomot pedig kerek szeletekre vágjuk. A hagymát félkörívre vágjuk, majd megpirítjuk.
2. A csiperkegombát felszeleteljük, és egy serpenyőben kisütjük.
3. Az elkészült puffos alapot fektessük ki, és adjuk meg a kívánt formát. Az összes hozzávalót véletlenszerű sorrendben tegyük oda, és szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal a tetejét.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20 percig a pizzát.
Elkészült a rózsás és aromás fincsi. A legjobb, amíg meleg. Ez azonban másokra is vonatkozik.
A pizza feltétein kívül hozzáadhat apróra vágott olajbogyót, fokhagymát, bármilyen friss fűszernövényt, valamint száraz fűszereket. A mártással is lehet kreatívkodni, külön összekeverni, majd megkenni a tésztát.
A legsikeresebb és legáltalánosabb szósz ketchupot vagy paradicsompürét tartalmaz. Keverhetjük majonézzel, és adhatunk hozzá különféle fűszereket és fűszernövényeket.
Nos, mára csak ennyi van. Ossza meg véleményét a megjegyzésekben. Remélem, a javasolt receptek hasznosak az Ön számára. A legjobbakat neked.
Néhány recept a kemencében főtt házi pizzához - és ismét méltó étel van az asztalon az esti teához. Jöjjön a napfényes Olaszországból! De a helyi háziasszonyok meleg, ügyes kezei készítették el. Pizza élesztős tésztával
Hozzá: másfél pohár tejhez, 2 ek. majonéz, 2 ek. növényi olaj (olívaolaj lehetséges), 1 csomag száraz gyorsélesztő, liszt (amennyi a tésztához elegendő), só.
Egy tálba öntjük az élesztőt, egy csipet sót, öntsük fel a meleg tejet és a liszt egy részét. Keverj össze mindent. Meleg helyen hagyjuk, hogy a tészta megkeljen. 15-20 perc elteltével hozzáadjuk a többi hozzávalót a tésztához. És kell annyi liszt, hogy sűrű, nem folyós tésztát gyúrjunk. Kb. 15 percig meleg helyen állni hagyjuk a tésztát, majd ki kell venni belőle egy darabot, vékonyra kinyújtani és egy kerek tepsibe helyezni a palacsintát úgy, hogy a széleit megemeljük a tepsi szélei mentén. Kenjük meg ketchuppal a pizza alját. Ezután adjunk hozzá hozzávalókat ízlés szerint. Bármi! Sokféle töltelék lehet! A pizza tetejét általában megszórjuk reszelt kemény vagy lágy sajttal, hogy jól megolvadjon.
A pizzát 180 fokos sütőbe kell tenni. Addig sütjük, amíg a tészta szélei aranybarnák nem lesznek. Forrón tálaljuk.
Pizza "Klasszikus" olasz stílusban
2,5 csésze szitán átszitált lisztből, egy pohár meleg vízből, pár evőkanál olívaolajból, egy zacskó gyors száraz élesztőből, egy teáskanál sóból gyúrjuk a tésztát.
Gyúrjuk össze, és hagyjuk állni meleg helyen, amíg a tészta megkel. Ahhoz, hogy a lehető leggyorsabban puhább legyen, egy tálba helyezheti egy másik, forró vízzel töltött edénybe. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
A fokhagymát, két gerezdet finomra vágjuk, egy kanál növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott oregánót (csokor), pároljuk 10 percig.
Nyújtsuk ki a tésztát, tegyük a formába (ha kicsik a formák, akkor osszuk ketté a tésztát). A tészta nem lehet vastagabb fél centiméternél. Tegyünk rá paradicsomszószt. A tetejére sajtot (reszelve) és bazsalikomleveleket teszünk. Ezután tegyük be a pizzát a sütőbe, és süssük készre.
Ehhez a pizzához hozzáadhat fél olívabogyót, olajbogyót, sonkát, csíkokra vágva vagy más típusú húst, például füstölt csirkét, karbonátot, főtt marhahús darabokat. De így készül a klasszikus olasz pizza oregánóval és bazsalikommal.
A világon több mint 500 ezer recept létezik ennek a finomságnak az elkészítésére.
A saját gyors, ízletes pizza elkészítése otthon egyszerű és egyszerű!
Természetesen a házhozszállítás rendelése is egyszerű.
De ha saját kezűleg főzöd, adsz hozzá egy kis szeretetet és a szeretteid iránti törődést, és a végén finomabb lesz, minden alkalommal egyedi megjelenésű!
A sütőben elkészített házi pizza recept elkészítéséhez szükséges konyhai eszközök és felszerelések:
- kenyérsütőgép vagy lassú tűzhely;
- elektromos sütő vagy gázsütő;
- konyhakés;
- nagy reszelő;
- 2 különböző méretű vágódeszka (tészta és hozzávalók vágásához);
- teáskanál és evőkanál;
- üveg jelölésekkel;
- sodrófa;
- 50-55 cm átmérőjű serpenyő vagy tepsi;
- 2 edényfogó és egy vászonszalvéta.
Tippek tészta készítéséhez pizzarecepthez a sütőben
Az élesztőtésztát kétféleképpen készítheti el - klasszikus és modern.
Ugyanis a tipikus változatban tésztát kell rakni.
„Hígítsa fel” a száraz élesztőt egy tálban meleg tejjel vagy vízzel, hozzáadott cukorral.
Az egészet alaposan összekeverjük, vászonszalvétával letakarjuk, és meleg helyre tesszük, amíg a tészta duplájára nő.
Ezt követően hozzáadjuk a felvert tojást, a sót, a lisztet, a zöldséget és a puha vajat.
Ismét jól összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük, hogy a tészta ismét megkeljen.
A pizza receptjének ez a változata 3-4 órát vesz igénybe a sütőben.
De van alternatíva.
A modern változathoz bármilyen tésztakészítő funkcióval rendelkező háztartási készüléket használnak.
Ez lehet lassú tűzhely vagy kenyérsütő.
Ezzel az opcióval az idő csak 2 órát vesz igénybe!
Helyezze az összes hozzávalót a kenyérsütő tepsibe.
Állítsa „DOUGH” módba.
Majd a sütési ciklus lejárta után a kész tésztát 1 órát ott hagyjuk a kenyérsütőben, hogy kicsit „pihenhessen”.
Az élesztős tésztához szüksége lesz:
- 500 g liszt;
- 230 ml meleg víz vagy tej;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1,5 tk. só;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 2 tk. száraz élesztő.
A receptet és az élesztőmentes tésztát elkészítheti a finom pizzához a sütőben.
Élesztőtészta használatakor a pizza bolyhos lesz, élesztő nélkül pedig ellapul.
Ehhez keverjünk össze 2 csésze lisztet 1 teáskanál sóval, és öntsük egy dia alakú vágódeszkára, amelynek közepén mélyedés van.
Verje fel 2 tojást, 1/2 csésze meleg tejet vagy forralt vizet és 1 teáskanál növényi/olívaolajat simára.
A kapott keveréket óvatosan a lisztdomb mélyedésébe öntjük, és addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
Ezután nedves vászonszalvétával vagy törülközővel letakarjuk, és 20 percig „pihenni” hagyjuk.
A leendő pizza minősége és íze a tésztától és a szósztól függ, ezért maximális figyelmet kell fordítania a recept ezen összetevőire, és a következő videó is segít ebben:
Gyors házi pizza recept a sütőben: mi van benne?
Amíg a tészta kel, elkészítjük a pizzatölteléket.
A kemencés pizza receptjei között szerepel, hogy különféle feltéteket készítsen az Ön ízlésének megfelelően.
Használhat például füstölt és főtt kolbászt, vagy főtt húst is, attól függően, hogy kinek mi tetszik, vagy kinek mi van a hűtőben.
Az összes terméket: a kolbászt körülbelül 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
A paradicsomot, a hagymát, a paprikát vékony félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A zöldeket apróra vágjuk, de nem kell beletenni, hanem főzés után díszítjük a tetejét.
Egy pizza recept szakaszai a sütőben fotókkal
- Kapcsolja be az elektromos sütőt vagy a gázsütőt, hogy felmelegedjen. A hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, hogy a kapott félkész termékben lévő tészta azonnal sülni kezdjen, és ne mászzon a széleken különböző irányokba. A kész tésztát liszttel megszórt vágódeszkára helyezzük. Golyót formálunk belőle.
- Ha serpenyőben sütjük, a tésztát 1 - 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, 2 cm-rel nagyobb átmérővel, mint a serpenyő szélei. Tepsiben sütéskor a tészta szélein is nagyobbnak kell lennie, hogy széleket formázzon.
- A serpenyőt (vagy tepsit) megszórhatjuk liszttel vagy kikenjük növényi olajjal, hogy ne ragadjon le a tészta sütés közben.
- Ezután hajtsa meg többször a tésztát, hogy kényelmesen áthelyezze a formába. Tegye át és helyezze a tésztát a tepsibe. A recept szerint a fölösleges tésztát a szélek mentén késsel levágjuk, kb 2 cm-t hagyva a sütőben lévő egyszerű leendő pizzánk oldalára.
- Kenje meg majonézzel a leendő pizza alját és széleit. Ha nincs kéznél paradicsom, vagy a recept szerint paradicsomketchup (paszta) hozzáadása szükséges, akkor azt összekeverjük majonézzel. Ha van időd, igazi olasz pizzaszószt készíthetsz otthon is ketchup helyett. Egy kis serpenyőben egy apróra vágott nagy hagymát pároljunk 4 percig alacsony lángon olívaolaj hozzáadásával. Ezután adjuk hozzá a hámozott közepes méretű paradicsomot (2-3 db) és a finomra vágott fokhagymát (speciális présen keresztül kinyomható). A paradicsomot villával előre pépesítjük. Ízlés szerint fűszereket, gyógynövényeket és babérlevelet adunk hozzá. Mindezt felforraljuk, és lassú tűzön 30 percig főzzük, amíg a bolti tejföl állagát el nem kapjuk. A végén a babérlevelet eltávolítjuk, különben nagyon keserű lesz a szósz.
- Helyezze rá az első réteg szeletelt kolbászt.
- Ezután egyenletesen elterítjük az apróra vágott gombát.
- Az apróra vágott hagymát félgyűrűkre kell osztani, és egyenletesen a gombára kell helyezni. A hagyma mögé paprika félkarikákat teszünk. A következő rétegbe félkarika paradicsomot helyezünk. Azok számára, akik nem szeretik az enyhén sózott ételeket, egy kis sót tehetnek a paradicsom tetejére a következő réteg hozzáadása előtt. Ha szeretné, ennek a rétegnek a tetejére tehetünk finomra vágott zöldeket az edénybe. Ezenkívül a fűszeres ételek szerelmeseinek különféle fűszereket (bors, fokhagyma stb.) adnak hozzá, ha nem használnak olasz paradicsomszószt.
- Az összes réteget megszórjuk a reszelt sajt 1/2-ével. Zárja le a pizza oldalát, és kenje meg a többi sajttal. Helyezze a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre.
- A kész pizzát kivesszük, fűszernövényekkel díszítjük.
- Részekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hiszen mindenki szereti a pizzát: felnőttek és gyerekek egyaránt.
Nézzünk meg egy videót, amely részletesen elmondja és bemutatja, hogyan kell elkészíteni egy speciális házi pizza receptet a sütőben.
Nem kell gasztronómiai tanfolyamot végeznie ahhoz, hogy otthon pizzát készítsen.
Elég, ha van vágy, hogy egy finom finomsággal kedveskedjen magának és családjának, és ismerjen néhány főzési trükköt.
Minél vastagabbak a töltelékrétegek és maga a tészta sütemény, annál tovább tart az étel elkészítése, ami azt jelenti, hogy annál hosszabb ideig kell a sütőben eltölteni.
Ha sütés előtt megkenjük a pizza széleit felvert tojással, fényesek lesznek.
A tészta kinyújtásakor ügyeljünk arra, hogy a benne keletkezett buborékokat ne nyomjuk ki, így főzés után nem lesz kemény a pizza.
Célszerű a felszeletelt ételt felesleges víz nélkül a pizzára helyezni, különben a tészta „kiterül” vagy a leve túlfolyik az oldalán.
Pizza akár ünnepekre is elkészíthető, például születésnapra. Ezen kívül a menü kiegészíthető könnyű salátákkal.
Ha tenger gyümölcseit szeretne hozzáadni az ünnepi menühöz, akkor nagyon hasznos lesz a garnélarák főzésére vonatkozó ajánlásokat ismertető. Ebben sok érdekes dolgot fog megtudni a garnélarákról.
A paradicsom vagy a paradicsom ketchup használata savanykás ízt ad az ételnek, amely jól illik olyan fűszerekhez, mint az oregánó, bazsalikom stb.
Ahhoz, hogy az étel klasszikus olasz ízt adjon, legalább 3 fajta sajtot kell használnia, például parmezán, mozzarella, maasdam, cheddar, gouda, riccotta, edam és mások.
Ha a sütő hőmérséklete meghaladja a 180 fokot, a tészta gyorsabban sül, de a töltelék nem lesz kész.
Szintén nem szükséges szigorúan betartani a receptet, mivel saját maga is elkészítheti.
És akkor ez csak az Ön egyedi kulináris remekműve lesz!
És ha meg akarja tanulni, hogyan kell igazi olasz pizzát főzni a sütőben, akkor a szakács következő videós receptje nagyon hasznos lesz az Ön számára.
Tanulj és biztosan sikerülni fog!
Cikkek a témában
