Tészta mikor. Cukorpaszta patronokban. A különböző gyártók cukorpasztájának minőségi különbsége

A tészta hizlal, de a tészta nem. Olasz tészta – ezt értem, de a te tésztád valami hülyeség. Nos, a lista folytatódik. Igaz, hogy a tészta baromság? És miben különbözik az összes tészta egymástól?

Tészta (olaszból. tészta- tészta) - gyakori név Mert tészta, amely egy étel meghatározására is szolgál Olasz konyha. Tészta ( Maccheroni), viszont csak egyfajta tészta - olyan vékony és hosszú tubulusok, belül üreges. Valószínűleg ez a faj volt az elsők között, amely Oroszországban jelent meg, aminek köszönhetően a "tészta" szó a mai napig sokkal ismerősebben és valahogy kedvesebben hangzik, vagy ilyesmi.

Olaszországban mind az 500 féle tészta, amelyről az ország lakói állítják, kizárólag ebből készül szilárd búzafajták (nem tévesztendő össze a legmagasabb minőségű liszttel) és víz. Ez a kompozíció büszkélkedhet alacsony tartalom keményítő és rost jelenléte, amely elősegíti a paszta könnyen emészthetőségét, és nem rakódik le a formában plusz kiló a rajongóitól. Valódi besorolásunk van a paszta összetételét illetően. 3 csoport van:

• A csoport: a legmagasabb, első és második osztályú durumbúzalisztből (durum) készült
• B csoport: lágy üveges búzalisztből készült, legmagasabb és első osztályú
• B csoport: búzából készült sütőliszt felső és első osztályú

Az A csoportos tészta a lehető legközelebbi recept az olaszhoz. Ezenkívül mindhárom lehetőség lehetővé teszi a hozzáadást ételszínezék(Ez a fajta paszta az ún colorata tészta): spenót ( zöld paszta vagy Pasta verde), cékla (lila paszta ill Pasta viola), sárgarépa (piros paszta ill P asta rossa), sütőtök (narancsos tészta ill Pasta arancione), tintahal tinta (fekete paszta ill Pasta nera), szarvasgomba ( szarvasgomba paszta ill Pasta al tartufo), paradicsom, chili.

Egy másik fontos különbség a tészta elkészítése. Étkezési kultúránk és szokásaink még az óvodákban és iskolákban alakultak ki, amikor egy szelet került a tányérunkra, némi tésztával együtt. Hibátlanul kellett enni kenyérrel. És otthon hozzáadhat ketchupot a tésztához - még mindig finomabb. Soha ne beszélj erről az olaszoknak - meg fognak őrülni. A tészta számukra egy különálló és önellátó étel, amelyet csak szósszal szolgálnak fel. Minden tésztatípushoz saját megközelítésre van szükség a főzéshez: más idő főzetek, bizonyos szószok, akár tálalás is. Szeretnél néhány univerzális szabályt, hogy végre elkezdhessünk igazi tésztát főzni?

1. Vásároljon olyan pasztát, amely nem tartalmaz mást, mint durum fajták búza ( Durum búzadara) és vizet.
2. Előnyben részesítse a kellemes sárgás-arany színű pasztát. De ne felejtsük el, hogy a fekete paszta egy normál paszta, csak tintahal tintával, hogy színt adjon.
3. Főzéskor használjon nagyméretű edényeket, hogy elkerülje a letapadást.
4. A tészta főzésekor ügyeljen arra, hogy minden tészta közepe szilárd maradjon - ezt a módszert Al dente-nek hívják (olaszul. al dente- foggal) - a tésztafőzés leggyakoribb módja az olaszok körében.
5. A szósz elkészítésekor ne feledje, hogy minél vastagabb és rövidebb a termék, annál vastagabbnak kell lennie a szósznak.
6. Főzés után soha ne öblítse le a tésztát víz alatt!

Miért nevezik az olaszok tésztánkat tésztának? Mi a különbség? És egyáltalán különböznek egymástól? Sokan tesznek fel hasonló kérdéseket, de a válasz gyakran egyedül hallható: a tészta az független étel nagyon finom és egészséges. De a tészta... csak haszontalan kalória és felfoghatatlan íz. Mi igaz itt és mi nem, próbáljuk meg kitalálni a Delishis.ru oldallal együtt.

Egy kis történelem

Nem megyek bele a "tészta" és a "tészta" szavak eredetének bonyodalmaiba – sokat írtak már erről a témáról. Hadd mondjam el először vékony csövek tól től rizs liszt Kínából érkeztek Európába, ahonnan a hírhedt velencei Marco Polo hozta el őket. Ennek ellenére ma sokan Olaszországot tekintik a tészta és maga a tészta szülőhelyének - Nemzeti étel olaszok. Ez utóbbival nem lehet vitatkozni. Végtére is, egyetlen más országban sincs ilyen gazdag fogyasztási kultúra és ilyen sok recept az étel elkészítéséhez.

Most nézzük meg, miben különbözik a tészta a tésztától. A világ legtöbb országában, beleértve Olaszországot is, a "tészta" kifejezést (az olasz tészta szóból - "tészta") BÁRMILYEN tésztára használják. De a "tészta" csak egyfajta tészta. Pontosabban - vékony és hosszú üreges csövek száraz tésztából. A tészta és a tészta között azonban sokkal fontosabb, számunkra jól ismert különbség ezeknek a termékeknek az összetétele. Az olasz száraztészta kizárólag durumbúzából és vízből készül. Ezért könnyen emészthető, rost, aktív szénhidrát és egészséges ásványok csak javítják az emésztést és az anyagcserét, ezért a legjobb hatással vannak az egészségre. De a „mi” tésztáink leggyakrabban puha búzafajtákból készülnek, így teljesen használhatatlanok, és fő bűnösei annak a jól ismert mítosznak, hogy a tészta rontja az alakot. Igen, a tészta megromlik. Tészta - nem. A karcsú olaszok pedig ennek élénk bizonyítékai.

Egyébként a félreértések elkerülése végett megjegyzem még, hogy a kemény tészta mellett létezik az úgynevezett friss tészta is, ami lágy lisztből készül, tojás hozzáadásával. Az ilyen pasztát nem szárítják, hanem azonnal felforralják, ezért finomabb ízű. Mindenesetre a tészta, mint általában, valóban független étel, amelyet szósszal tálalnak. A tészta pedig csak köret.

A tészta fajtái

A tésztafajták részletes bemutatása fáradságos és kissé értelmetlen feladat. Végül is maguk az olaszok több mint 500 tésztafajtát különböztetnek meg, miközben biztosítják, hogy "a tészta az íz építészete". És valóban lehetetlen egy pillanat alatt megismerni az ezzel a kreatív anyaggal való munka minden finomságát. Végül is minden egyes tésztafajta különleges megközelítést igényel a főzéshez, és egy speciális szószt, amely kiemeli az íz minden árnyalatát. Így például a hosszú tésztát (lunga) bele kell főzni nagy számban vizet, így minden 225 g tésztára 1,7 liter víz, fél teáskanál só és 2 teáskanál olívaolaj kerül. De a leveles tésztát (lasagne vagy cannelloni) egyáltalán nem kell forrásban lévő vízben megfőzni, mielőtt töltelékkel töltené. Az ilyen tésztákat már a sütés során mártással telítik, ezért a szósznak folyékonyabbnak kell lennie. Tehát talán az egyetlen univerzális szabály a szószok tésztával való kombinálására az, hogy minél vastagabb és rövidebb a termék, annál sűrűbbnek kell lennie a szósznak.

Ami a tészta főzési idejét illeti, fontos figyelembe venni az elkészítéséhez használt búzafajtákat. Különösen a dél-olaszországi liszt ad puhaságot a tésztának, így gyorsan megsül - 5-7 perc alatt. Éppen ellenkezőleg, az Észak-Olaszországból származó búzatészta rugalmasságot ad a tésztának, és az ilyen tésztát tovább főzik - akár 17 percig. De sokkal gyakrabban használják különböző fajták lisztet, és nem szabad összetéveszteni pontos időpont főzés, csak figyelmesen el kell olvasnia a csomagoláson található címkét. A kész pasztának belül rugalmasnak kell maradnia. És a ragadás elkerülése érdekében a főzés során hozzá kell adni néhány kanál. növényi olaj(lehetőleg olívabogyó). És soha ne öblítse le hideg vízzel.

Szósz receptek

Most a fő dologról - szószok. Végül is ezek a pótolhatatlan segítők teszik a tésztát a gasztronómiai művészet remekévé. Kezdésnek néhány Általános szabályok. 1. A szósz elkészítésekor hozzá kell adni az összetevőket, a hőkezelés idejétől függően. Vagyis eleinte többet szilárd élelmiszerekés a legvégén - fűszereket, fűszerek és sűrítők. 2. A szószt nem kell felforralni. És nem lehet újramelegíteni. 3. Ahhoz, hogy az étel tökéletesen sós legyen, a szósznak kissé sósnak kell tűnnie. És még valami: vannak bizonyos termékek, amelyekből szinte minden tésztaszósz készül. Ezek a következők: olívaolaj, reszelt parmezán sajt, finomra vágott fokhagyma (nem ajánlatos összetörni) és fűszerek: fekete bors és chili, szerecsendió, bazsalikom és oregánó.

Tejszínes gomba szósz

Ideális habhoz – rövid, ferdén vágott tésztákhoz

1. lehetőség: Öntsön 50 g olívaolajat a serpenyőbe, és pirítson meg benne 100 g apróra vágott csiperkegombát vagy vargányát 5 percig egy gerezd fokhagyma hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá 150 g tejszínt és 50 g száraz bort. Só és bors - ízlés szerint. A mártással kész tésztához reszelt sajtot adunk.

2. lehetőség: 200 gr. szárított csiperkegombát kell önteni egy pohár CLEAN forralt vízöt percig, majd tedd lassú tűzre és főzd 5-7 percig. Ezután a vizet le kell engedni, és hozzáadni kell 3 evőkanál. kanalakat sűrű tejfölés majonéz, valamint só és bors. A főtt gombát össze kell keverni apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, és száraz serpenyőbe kell tenni, ahol 50 g konyakot kell hozzáadni. Mindezt alacsony lángon 7-10 percig kell forralni. Ezután a gombát mártással és tésztával összekeverjük, sajttal és fűszernövényekkel megszórjuk.

Brokkoli szósz

Alkalmas oriketti - termékek "fülek" formájában.

Amíg a tészta (150 gramm) fő, egy mély serpenyőben tovább olivaolaj(50 gr) megpirítjuk a hagymát (50 gr) és a sárgarépát (60 gr). 5 perc múlva adjunk hozzá brokkoli rozettát (200 g), 1 marhahúskockát és egy pohár főzetet a tésztás serpenyőből. Só, bors - ízlés szerint. A mártást 15 percig pároljuk alacsony lángon a fedél alatt. Majd összekeverjük a kész tésztával és a sajttal.

Szósz padlizsánnal

Ideálisan kombinálható fusillivel - spirál formájában csavart termékekkel.

2 friss paradicsom Turmixgépben pürésítjük, és áttesszük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 40 gr. paradicsom szósz, 50 gr. vaj, só és bors ízlés szerint. Mindent fedővel lefedünk, és 15 percig lassú tűzön főzzük. A padlizsánt külön főzzük. Kockára vágjuk, lisztbe forgatjuk, és megpirítjuk. Kész tészta tedd egy serpenyőbe, add hozzá a szószt, a padlizsánt és a sajtot. Pontosan egy percig sütjük.

Carbonara szósz

Jól párosítható hosszú spagettivel.

200 g bacon vagy bacon, csíkokra vágva és aranybarnára sütve egy kis mennyiséget olivaolaj. A legvégén adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a húshoz - 2 gerezd. Amíg a tészta fő, felverünk 6 tojássárgáját, és hozzáadunk 4 ek. kanál 10%-os tejszín. A kifőtt tésztát szűrőedénybe szűrjük és visszatesszük az edénybe. Azonnal öntse oda a sárgáját tejszínnel - a tojásoknak fel kell görbülniük. Ezután hozzáadjuk a mártást, és bőségesen megszórjuk borssal és parmezánnal.

Bolognai szósz

Ez sűrű szósz tól től darált marhahúsés a paradicsomot is spagettivel tálalják.

8 db friss paradicsom kockákra vágva (előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva és meghámozva). Külön 250 g darált marhahúst sütünk olívaolajon 100 g vörösbor hozzáadásával. A folyadék elpárolgása után keverjük össze a darált húst a paradicsommal, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. A végén adjunk hozzá borsot, zúzott fokhagymát (2 nagy gerezd), oregánót és bazsalikomot. Hagyja még 10 percig párolni. Keverjük össze tésztával és sajttal.

Manapság rengeteg újdonság található az üzletek polcain és az éttermek étlapján, de időnként a számunkra ismerős ételek új nevek mögé bújnak. Az egyik legszembetűnőbb példa a tészta és a makaróni, mindkét név olasz, de a tészta már régóta használatos, mivel viszonylag nemrég kezdték el árulni a tésztáikat.
Nézzük meg közelebbről ezt a tésztát, és próbáljuk meg kideríteni, miben különbözik a tészta a szokásos tésztáktól.

2. A tészta Zara a szupermarket polcán. Az elülső oldalon az olasz zászló látható, és egy szó sincs oroszul. Tovább hátoldal információk több nyelven. Ennek a tésztának a szokásos ára csomagonként 88,90 rubel, de most akció van, az árat 52,90 rubelre csökkentették. Berepül!
Van egy vélemény, hogy a tésztagyártáshoz a tésztával ellentétben durumbúzalisztet használnak. Valóban, írnak róla a csomagon, de ne rohanjunk le a következtetésekkel.

3. Valaki azt hiszi, hogy a tésztát Olaszországban készítik. A csomagoláson Olaszország különböző tartományaiban számos lehetséges gyártási cím szerepel, de ezek között van egy szaratov-vidéki üzem is. Szerinted ez import?

4. Az alján a jelölés egyértelműen jelzi, hogy a pasztát Oroszországban gyártotta a MakProm LLC. De az importált tézis jobb, mint az orosz, továbbra is működik, ezért az olaszországi tervezés.

5. A következő polcon a "Csiga" tészta található, amelyet a "Dixie" hálózat saját márkája alatt állítanak elő.

6. Nézzük a kompozíciót. Pontosan ugyanaz, mint a fent tárgyalt tésztáé. Ugyanaz a liszt durumbúzából, ugyanaz a GOST. Majdnem ugyanazok a tulajdonságok tápérték. Hacsak nem ajánlott a tésztát 7 percig főzni, a tésztát pedig 6-8 percig.

7. És most figyelem, nézzük a gyártót. Ez is kódolva van.

8. A visszafejtés egy kicsit magasabb. Meglepetés: az LLC "MakProm" barátja a szaratovi régióból.

9. Mi a helyzet az árral? Nélkül Olasz márka a hazai termékek csomagonként 34,90 rubelbe kerülnek. A csomag azonban kicsivel kisebb.

10. Számítsuk ki: a kedvezményt figyelembe véve a tészta ára 105,8 rubel/kg, a kedvezmény nélkül - 177,8 rubel/kg, az azonos összetételű, azonos gyártójú "Csiga" tészta 77,56 rubel/kg.
Megéri-e túlfizetni a márkáért és Olasz név- döntsd el magad. Inkább tésztaféléknek hívom, és nem fizetek dupla árat csak egy fantázianévért. És én magam is tudok mesét komponálni.

11. A tészta szerintem így néz ki:

Mit szeretsz jobban? Tészta vagy tészta? Készen állsz kétszer annyit fizetni a külföldi feliratokért?

A tészta hizlal, de a tészta nem. Olasz tészta – ezt értem, de a te tésztád valami hülyeség. Nos, a lista folytatódik. Igaz, hogy a tészta baromság? És miben különbözik az összes tészta egymástól?

Tészta (olaszból. tészta- tészta) - a tészta általános neve, amelyet az olasz ételek azonosítására is használnak. Tészta ( Maccheroni), viszont csak egyfajta tészta - ilyen vékony és hosszú csövek, belül üregesek. Valószínűleg ez a faj volt az elsők között, amely Oroszországban jelent meg, aminek köszönhetően a "tészta" szó a mai napig sokkal ismerősebben és valahogy kedvesebben hangzik, vagy ilyesmi.

Olaszországban mind az 500 féle tészta, amelyről az ország lakói állítják, kizárólag ebből készül szilárd búzafajták (nem tévesztendő össze a legmagasabb minőségű liszttel) és víz. Egy ilyen kompozíció alacsony keményítőtartalommal és rost jelenlétével büszkélkedhet, ami elősegíti, hogy a tészta könnyen emészthető legyen, és ne rakódjon le plusz kilók formájában a rajongói körében. Valódi besorolásunk van a paszta összetételét illetően. 3 csoport van:

• A csoport: a legmagasabb, első és második osztályú durumbúzalisztből (durum) készült
• B csoport: lágy üveges búzalisztből készült, legmagasabb és első osztályú
• B csoport: a legmagasabb és első osztályú búzalisztből készült

Az A csoportos tészta a lehető legközelebbi recept az olaszhoz. Mindhárom lehetőség lehetővé teszi az élelmiszer-színezék hozzáadását (ezt a fajta pasztát hívják colorata tészta): spenót (zöldtészta ill Pasta verde), cékla (lila paszta ill Pasta viola), sárgarépa (piros paszta ill P asta rossa), sütőtök (narancsos tészta ill Pasta arancione), tintahal tinta (fekete paszta ill Pasta nera), szarvasgomba ( szarvasgomba paszta ill Pasta al tartufo), paradicsom, chili.

Egy másik fontos különbség a tészta elkészítése. Étkezési kultúránk és szokásaink még az óvodákban és iskolákban alakultak ki, amikor egy szelet került a tányérunkra, némi tésztával együtt. Hibátlanul kellett enni kenyérrel. És otthon hozzáadhat ketchupot a tésztához - még mindig finomabb. Soha ne beszélj erről az olaszoknak - meg fognak őrülni. A tészta számukra egy különálló és önellátó étel, amelyet csak szósszal szolgálnak fel. Minden tésztafajta saját megközelítést igényel a főzés során: különböző főzési idők, meghatározott szósz, egyenletes tálalás. Szeretnél néhány univerzális szabályt, hogy végre elkezdhessünk igazi tésztát főzni?

1. Vásároljon olyan tésztát, amely csak durumbúzát tartalmaz ( Durum búzadara) és vizet.
2. Előnyben részesítse a kellemes sárgás-arany színű pasztát. De ne felejtsük el, hogy a fekete paszta egy normál paszta, csak tintahal tintával, hogy színt adjon.
3. Főzéskor használjon nagyméretű edényeket, hogy elkerülje a letapadást.
4. A tészta főzésekor ügyeljen arra, hogy minden tészta közepe szilárd maradjon - ezt a módszert Al dente-nek hívják (olaszul. al dente- foggal) - a tésztafőzés leggyakoribb módja az olaszok körében.
5. A szósz elkészítésekor ne feledje, hogy minél vastagabb és rövidebb a termék, annál vastagabbnak kell lennie a szósznak.
6. Főzés után soha ne öblítse le a tésztát víz alatt!

Tészta, cérnametélt, spagetti

Tészta, cérnametélt, spagetti: mi a különbség? főzési receptek

Mit - az összes tészta általánosított neve mindenki számára ismert. De miért van akkor az olaszoknak a tészta az egyik kedvenc ételük, és a legtöbb honfitársunk számára a hagyományos tészta nem túlzottan kötődik étvágygerjesztő étel, amit csak szelettel párosítva lehet enni? Tehát még mindig van különbség. És ebből áll:

1. Olasz gyártókszáraz tészta (tészta asciutta) csak minimális mennyiségű keményítőt tartalmazó és gluténban gazdag durumbúzafajták használata megengedett. Olaszországban még egy törvény is szabályozza a tésztagyártást, és szigorúan ellenőrzi, hogy a gyártók milyen alapanyagokból készítik a tésztát. Tésztáink közönséges búzalisztből (vagy lágy) üveges lisztből készülnek, ami olcsóbb, mint a durumbúzaliszt.

Érdekes. A tésztánkkal ellentétben Olasz tészta nem okoz túlsúlyés könnyen felszívódik a szervezetben. A durumbúzából készült termékek ásványi anyagokat, fehérjét, A-provitamint, érelmeszesedést gátló szénhidrátokat és a szervezet tisztítását segítő rostot tartalmaznak. A pasztában található B-vitaminok pozitív hatással vannak a hangulatra, segítenek elkerülni fejfájásés a stressz, valamint az E csoportba tartozó vitaminok jótékony hatással vannak a bőr állapotára. A minőségi tésztától egyszerűen nem lehet hízni, ami sajnos nem mondható el hagyományos tésztáinkról, amelyek főzés közben összeragadnak, ill. táplálkozási tulajdonságai hasonló a szokásos kenyérhez.

Egészséges. Tésztavásárlásnál két dolgot érdemes megtenni - nézni a tészta színét és elolvasni a csomagoláson található információkat. A durumbúzából készült tészta sárgás-arany színű. Vannak kivételek a színes paszta formájában. Ebben az esetben a tészta színe az itt található adalékanyagoktól függ. A piros a paprika jelenlétét, a zöld a spenótot, az élénksárga a tojást, a fekete pedig a tintahalfestéknek köszönhető. A tészta összetételének tartalmaznia kell durumbúzalisztet ( S emolina, Triticum Durum) és víz. Minden egyéb adalékanyag és a búzafajták keverése alacsony minőségű terméket jelez.

2. Egy másik tésztafajta, amelyet Olaszországban gyártanaktészta freskó ill friss tészta . Ez a paszta felhasználásával készül lágy fajták lisztet és tojást. friss tészta főzés után azonnal felforraljuk, megkerülve a szárítási folyamatot. Finom íz Ez a termék nagy népszerűségre tett szert az ínyencek körében.Konyhánkban a friss tészta például az .

Érdekes. Amikor 1957-ben, április 1-jén a légierő hírei példátlan tésztatermésről számoltak be, és arról is beszámoltak, hogy a tenyésztők végre elérték. tökéletes arány termesztett termék – kapták a szerkesztők nagy mennyiség levelek tésztapalánták küldésére vonatkozó kéréssel.

Egészséges. A friss tészta rendkívül rövid ideig eltartható (legfeljebb öt napig hűtőszekrényben). Általában szalagtekercsek formájában árusítják, és jó nedvességfelvevő képességgel rendelkezik.

3. Az olaszok körében a harmadik népszerű tésztafajta azteli tészta(tészta tej) . Ez a töltött tészta.A gyártási elv hasonló a mi gombócunkhoz, csak az olaszok használnak kész alapanyagokat a töltelékhez. A paszták ilyen képviselői a következők: , (négyzetek a tesztből különféle tömések), tortellini(forma hasonló a kis gombócokhoz vagy gombócokhoz), gnocchi(gombóc kis golyók formájában töltelékkel) stb.

Érdekes. Szó "paszta" olaszból "tészta tészta"-nak fordítják.

Egészséges. A világ egyik legelterjedtebb étele a lasagne. lasagna mind az edényt, mind az elkészítéséhez használt tésztalapokat megnevezik. Bármely lasagnát feltétlenül kemény sajttal kell megszórni. Klasszikus lasagnaöt rétege van.

Így, paszta a tészta általánosított neve. Sokféle paszta létezik. A tészta színe, vastagsága, alakja, főzési sebessége változó. A tésztát első fogásokhoz, köretekhez és második fogásokhoz, töltelékhez és sütéshez használják. A kis pasztákat levesekhez szánják. A masni, kagyló és pillangó formájú pasztákat a második fogásokhoz használják, és különféle szószok. És mellesleg a szószok teszik a tésztát igazi ételré.

Egészséges. A tésztaszósz legyen sűrűbb, minél rövidebb és vastagabb a tészta.

Nem Olaszországban élünk, és nem kell legalább 15 tésztareceptet tudnunk ahhoz, hogy férjhez menjünk, de általános fejlődés, nem lesz felesleges, ha fogalmunk van a főbb tésztafajtákról:

• Spagetti- kerek tészta körülbelül 2 mm átmérőjű és valamivel több, mint 15 cm hosszú.

A spagettiből sokféle étel készíthető. Felhívjuk figyelmét , , , . De ezek a szokatlanok nem csak eredeti, de főzésben is elérhető még egy iskolás számára.

Alapján olasz hagyományok, hosszú tészta főzéskor nem törik. Spagetti, mint mások hosszú tészta villával és kanállal eszik. A természetben vannak speciális villák az ilyen tészták fogyasztására.

• Cérnametélt- hosszú, lekerekített tészta 1,8 mm vastagságig.
  

Hidegen és melegen, egészben és törve is tálaljuk zöldség salátákés szószokkal. A legtöbb népszerű étel gyerekkortól fogva .

Alapján klasszikus recept tésztafőzésnél minden kilogramm tésztát 10 liter sós forrásban lévő vízben kell megfőzni. Tésztafőzéskor ajánlatos egy kevés növényi olajat a vízhez adni. Ez megakadályozza, hogy a paszta lehűlés után összeragadjon.

• Kapelini(angyalhaj) - hosszú, nagyon vékony és kerek paszta. Kizárólag forrón, szószokkal vagy zöldségekkel tálaljuk.

Különféle paszták is nagy választékban állnak rendelkezésre: bavette, bucatini, , mafaldin, linguine, anelli, filini, gemelli stb. Ha szükséges, azt hiszem, nem lesz nehéz megtalálni az egyik vagy másik típusú tészta osztályozását. Meghívjuk Önt, hogy alkosson velünk. Ígérjük, nem lesz unalmas, ennek bizonyítékaként adunk egy linket a tészta köretekkel foglalkozó rovathoz .

Gyakorold mindenféle tésztaétel főzését, majd ha Olaszországba érsz, örömmel vetheted össze remekműveidet az igazi olasz tésztával!