Lasagna recept klasszikus lépésről lépésre recept. Lasagne darált hússal és besamel szósszal. Lasagna - lépésről lépésre klasszikus recept
Hatalmas hely a számára kulináris kísérletek a háziasszonyokat olyan étellel látja el, mint a lasagne. Az alábbiakban közöljük az otthoni elkészítési receptet. Ezek válogatott lehetőségek különféle összetevőkkel - hússal, baromfihússal, zöldségekkel, amelyek változatossá teszik a menüt.
Klasszikus olasz lasagne darált hússal
E recept szerint a tárgyalt csemege töltelékének alapja lesz Darált marhahús. Fél kiló kell hozzá. A többi hozzávaló: 14 tésztalap, 420 ml paradicsomszósz, hagyma, 70 g parmezán, fél csomag vaj, 2 nagy kanalak liszt, 4 ek. zsíros tej, só.
- A szósz elkészítéséhez a lisztet vajban megpirítjuk. A kapott masszába lassan tejet öntünk. Forralás után a folyadékot 12-14 percig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint sóval, fehérborssal ízesíthetjük.
- A darált húst villával finomra gyúrjuk, hagymakockákkal megpirítjuk. Ezután felöntjük paradicsomszósszal, és körülbelül 20 percig pároljuk.
- A tésztalapokat rétegesen kirakjuk olajozott formában - szósz - hústöltelék - reszelt parmezán. Addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak. Az utolsó réteg sajt lesz.
A darált húsos lasagnát belesütjük sütő 25 perc.
Csirke recept
Ez a legfinomabb és legegyszerűbb étel nagyon gyorsan elkészül, és íze biztosan tetszeni fog mind a vendégeknek, mind a családnak. Hozzávalók: 12 tésztalap, 1 ek. tejszín, csirkemell, fél csomag vaj, 900 ml tej, 3 nagy kanál liszt, 300 g bármilyen kemény sajt és 130 g parmezán, egy csipet szerecsendió, só.
- A baromfifilét sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk.
- Mindkét típusú sajt dörzsölje be durva reszelő.
- A csirkét felöntjük tejszínnel, és serpenyőben pároljuk, amíg a folyadék besűrűsödik. A masszát azonnal ízlés szerint sózhatjuk.
- A szószhoz olvasztott vajban lisztet sütünk (aranyszínűre), majd forró tejet öntünk a hozzávalókhoz. Az összetevőket jól összekeverjük, hogy ne jelenjenek meg csomók.
- A szószt sóval ízesítjük és szerecsendió majd besűrűsödésig főzzük.
- A formát megkenjük a kapott keverékkel. Ezután ráterítjük az első tésztalapot. A rétegek a következők szerint alakulnak: tészta - csirke - kétféle sajt - szósz. Addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak.
- Nagyon forró sütőben 55 percig sütjük.
A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Gomba hozzáadásával
A hagyományosat variálhatod olasz recept gomba hozzáadásával. A gombának egy fontot kell vennie. Tartalom: csomag lasagne lap (250 g), 600 g darált csirke, hagyma, 380 g kemény sajt, 1 ek. tejföl, só, 900 ml tej, 4 nagy kanál világos liszt, fél csomag minőségi vaj.
- A csirkét főzésig főzzük, és apró darabokra vágjuk.
- A finomra vágott hagymát étvágygerjesztő aranybarnára pároljuk. Ezután a zöldséget már vékony gombaszeletekkel megsütjük, amíg az utóbbi el nem készül.
- Egy külön serpenyőben a filédarabokat tejföllel öntjük. A masszát sózzuk és 7-8 percig pároljuk.
- A szószhoz vajban lisztet pirítunk, majd tejet öntünk hozzá, és a keveréket besűrűsödésig pároljuk.
- A termékeket a következő sorrendben helyezzük el a formába: szósz - tésztalap - csirke tejföllel - szósz - reszelt sajt - tésztalap - hagymás gomba - szósz - reszelt sajt.
- Az utolsó levelet bőségesen leöntjük szósszal és megszórjuk sajttal.
- Forró sütőben 45 percet vesz igénybe.
A lasagnát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Vegetáriánus lasagne zöldségekkel
A vegetáriánusok számára külön van egyszerű recept szóban forgó étel. Hozzávalók: 6 tésztalap, fél üveg kimagozott olajbogyó, sárgarépa, nagy kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 160 ml víz, 2 nagy kanál paradicsompüré, só, 2 kicsi. kanalakat kristálycukor, keverék Olasz gyógynövények, kész szósz besamel, 180 g Adyghe sajtés 320 g bármilyen szilárd anyagot.
- A reszelt sárgarépát, az édes paprika rudakat és a paradicsomkockákat forró olajban kisütjük.
- Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, lehet sózni, édesíteni, vizet önteni, hozzáadni paradicsom szószés olasz fűszernövények. A masszát 7-8 percig pároljuk.
- Minden tésztaréteget megkenünk szósszal, majd leöntjük zöldséges töltelék, kétféle keverékkel meglocsolva reszelt sajt.
- Az utolsót fél olajbogyó díszíti.
- 45 percig sütjük.
Ha szeretné, a paradicsomot nem sütheti meg, hanem egyszerűen vékony karikákra vágja, és a zöldséges töltelék tetejére kenje.
Hogyan főzzek pita kenyérből?
A lasagne ezen változata lustának nevezhető. Fél kilót veszünk a töltelékhez vegyes darált hús sertésből és csirkéből. Egyéb hozzávalók: 3 lap pita kenyér, hagyma, fokhagyma ízlés szerint, egy pohár tejszín, 2 lédús paradicsom, 230 g reszelt sajt, fél csomag vaj, 3 nagy kanál világos liszt, csipetnyi olasz fűszernövény és szerecsendió, só.
- A darált húst hagymás kockákkal finom héjra sütjük.
- A héj nélküli paradicsomot kockákra vágjuk és húsba öntjük. Van egy pohár víz is. A masszát addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Az apróra vágott fokhagymás lisztet vajban megpirítjuk. Itt jön be a krém. A szószt állandó keverés mellett besűrűsödésig főzzük. Majd ízlés szerint sózzuk és fűszerekkel ízesítjük.
- A sajt dörzsölődik finom reszelő.
- Az első pita kenyérlapot szósszal kikent formába fektetjük. A tölteléket, a reszelt sajtot és ismét a szószt elosztjuk rajta. A rétegek ismétlődnek.
- A lasagnát pita kenyérből sütik a sütőben aranybarnára.
Körülbelül fél óráig elég főzni.
Darált hússal, paradicsommal és sajttal
A paradicsom lédússágot ad a tölteléknek. A legfontosabb dolog az érett húsos zöldségek kiválasztása. Hozzávalók: 380 ml tejszín, egy csomag lasagne lap (250 g), 90 g parmezán, 60 g vaj, 40 g világos liszt, csipetnyi szerecsendió, só, hagyma, 3 paradicsom, sárgarépa, 1,5 ek. víz, 370 g darált hús.
- Először az összes apróra vágott zöldséget jól megsütjük forró olajban. Aztán már a villával pépesített darált hússal is elsorvadnak. A masszát vízzel felöntjük, és a tűzhely minimális melegítésével 20 percig pároljuk.
- A bésamel szósz vajból, lisztből és tejszínből készül. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk szerecsendióval.
- A sajtot nagy reszelővel bedörzsöljük.
- A formát meg kell kenni szósszal, hogy a finomság alja ne száradjon ki. Ezután a rétegek a következő sorrendben váltakoznak: egy tésztalap lasagne - darált hús zöldségekkel - sajt - szósz. Az utolsó sor sajt lesz.
- Közepes sütő hőmérsékleten 35-45 percet vesz igénybe.
Bármilyen darált húst használhatunk, de érdemesebb kétféle hús keverékét választani.
Tészta recept bolognai szósszal
A lasagne készítéséhez akár hagyományos tészta szarvát is használhatja. 270 grammot kell venniük. A többi hozzávaló: 2 hagyma, sárgarépa, 680 g darált hús, 2 nagy kanál paradicsompüré, só, 3 paradicsom, 1 ek. tejszín, csipetnyi paprika és szerecsendió keveréke, 60 g vaj, 160 g kemény sajt.
- A piros szószhoz a nagyon apróra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát puhára pirítjuk. A felsorolt összetevőkhöz villával pépesített darált húst és kevés forrásban lévő vizet teszünk. A termékeket együtt pár percig pároljuk.
- Ezután héj nélküli paradicsomkockákat és tésztát rakunk a serpenyőbe. A tartalmát sózzuk, borsozzuk és 25 perc alatt mártás állapotba pároljuk.
- A fehér szószhoz a lisztet vajban kisütjük és forró tejszínnel felöntjük. Szerecsendiót öntünk a masszába. A keveréket addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
- A makarónit félig főzzük. Az első rétegüket fehér szósszal megkent formába rakják. Ismét felülről küldik a darált húst zöldségekkel fehér szószés reszelt sajtot. A rétegeket addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak.
- 35 percig sütjük.
Az utolsó rétegnek sajtosnak kell lennie, amely végül arany kéreggé válik.
Lapok lasagne otthonhoz - egy lépésről lépésre recept
Nem vásárolni kész alapon a tárgyalt ételhez magad is elkészítheted. Hozzávalók: 220 g világos liszt, kicsi. kanál só, 2 csirke tojás, nagy kanál olivaolaj.
- Kényelmes konyhai robotgépet használni a folyamat során. Ezzel az összes hozzávalót összekeverjük, és 15-17 percig jól összegyúrjuk.
- A massza meglehetősen meredek és nem ragadós lesz. Fél órán át meleg törülközőben infúziót ad.
- A tésztát 6 részre osztjuk, amiket lapokká sodorunk lasagnához.
Az üres lapoknak nagyon vékonynak kell lenniük.
Lassú tűzhelyben
Még egy "okos edény" is részt vehet egy ilyen csemege elkészítésében. Hozzávalók: 380 g darált sertés- és marhahús, 2 nagy kanál paradicsompüré és ugyanennyi liszt, só, 310 ml zsíros tej, hagyma, 80 g vaj, egy csomag lasagne lap, 170 g kemény sajt, csipetnyi paprika keverék és szerecsendiót.
- A hagymát a sütési programban megpirítjuk. 5-6 perc múlva a darált húst kiterítjük rá. A masszát borsozzuk, sózzuk.
- A felsorolt termékekhez kis héj nélküli paradicsomkockákat raknak ki. A keveréket a szósz állapotára főzzük. Ezután áttesszük egy másik edénybe, és a készülék edényét kimossuk.
- Ugyanebben a módban a lisztet vajban kisütjük. A masszában nem lehetnek csomók. Amikor a keverék felforr, tejet öntünk bele. A szószt szerecsendióval ízesítjük. A sűrített termék egy másik edénybe önthető. Nem kell kimosni a tálat.
- A lassú tűzhelyben az edény rétegeit a következő sorrendben helyezik el: lasagne lap - fehér szósz - zöldség és hús keveréke - reszelt sajt.
Bemutatom az én lasagne-változatomat. abból készítem elő friss tészta, hús szószés besamel szószt. A lasagne kétségtelenül indokolja az elkészítésére fordított időt. Hidd el, nagyon finom!
A név a "főzőlapok" szavakból származik. A lasagnának sok fajtája létezik. A receptben bemutatott változat számomra klasszikus. Szeretem, ha a besamel réteg külön van a húsrétegtől.
A lasagne másnap is finom, ha felmelegítjük. Az étel kényelmes abban, hogy előre elkészíthető, és a vendégek érkezése előtt 40 perccel a sütőbe tehető.
A végén elmondom, hogyan csökkentheted jelentősen a lasagne főzésére fordított időt.
Szükséges:
4-6 adagra, étvágytól függően :)
Tészta:
- Tojás - 1 db.
- Víz - kb. 40-50 ml
- Só - 1/3 teáskanál
- Növényi olaj (olíva vagy szagtalan) - 1 evőkanál.
- Liszt - 150-200 g (pontosan a tojás méretétől és a liszt tulajdonságaitól függ)
Hús szósz:
- Darált hús (bármilyen, van marhahúsom) - 400-500 g
- Paradicsompüré - kb. 100 g
- Hagyma - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Folyadék (víz, húsleves) - kb. 1,5-2 köteg.
- Fűszerek - ízlés szerint (nekem zöld és lila bazsalikom, fekete bors és babérlevél)
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
Besamel szósz:
- Tej - 500 g (+ egy kicsit több a szósz hígításához az utolsó réteghez)
- Vaj - 50 g
- Liszt - 50 g (2 evőkanál csúszdával)
- sajt - 100 g
- Szerecsendió - 1/3 tk
- Só ízlés szerint
A permetezéshez:
- Reszelt sajt - kb. 100 g
Főzés:
Először elkészítjük a húsmártást, mivel ez a legtovább pörkölt.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megdinszteljük. Fanatizmus nélkül, csak azért, hogy az illata elmenjen, és a hagyma enyhén puha legyen.
Hozzáadjuk a darált húst, és a spatula aprító mozdulataival, folyamatos keverés mellett azonnal feldaraboljuk.
Adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Enyhén megsütjük.
Adjunk hozzá paradicsompürét.
Felöntjük vízzel vagy húslével, hozzáadjuk a fűszereket.
Kitesszük főni. Legalább egy órát teszek persze, ezalatt elpárolog a víz. A kész szósz legyen olyan, mint a fotón, túl „nedves”, de a szabad folyadék is legyen a lasagne lédússágáért.
Amíg a szósz forr, elkészítjük a tésztát.
Törjük a tojást egy pohárba, és adjunk hozzá körülbelül a tojás térfogatával megegyező térfogatú vizet.
Adjunk hozzá sót és olajat, keverjük össze.
Elkezdjük szórni a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Ezt keverőkampós tartozékokkal teszem.
A legalacsonyabb sebességgel.
Próbálja ki a tésztát, olyan sűrűnek kell lennie, mint a gombóc.
Hagyja a tésztát 15-20 percig. Vagy több, nem történik vele semmi.
Tekerje be, hogy ne tekeredjen fel.
A lasagne összeállítása előtt készítse elő a besamelt.
A vajat felolvasztjuk.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet, hogy a liszt telítődjön olajjal.
Folytonos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tejet.
A végén hozzáadjuk a reszelt sajtot, addig keverjük, amíg a sajt elolvad.
Amikor az összes szósz kész, elkezdjük összeállítani a lasagne-t.
A tésztát 5 részre osztjuk.
Ügyeljen az űrlap méretére, és hasonlítsa össze az enyémmel.
Minden darabot kinyújtunk méretre.
Ha kerek a forma, akkor lehet, hogy nem kell vágás, a széleket levágom, mivel téglalap alakú a formám.
A nyesedék vágható, szárítható, vagy közvetlenül frissen adható a leveshez.
A formám mérete kb 20-30 a tetején. Magasság 8 cm.
Nem kenem be semmivel.
Itt van egy réteges diagram (alulról felfelé):
- Hússzósz 1/3 vagy kevesebb
- Tészta
- Besamel 1/3
- Tészta
- Hússzósz 1/3
- Tészta
- Besamel 1/3
- Tészta
- Hússzósz 1/3
- Tészta
- Besamel 1/3
- reszelt sajt
Most már minden világos.
Az aljára öntjük a hússzósz 1/3-át. Kicsit kevesebbet öntöm.
Tesztréteg.
Felső 1/3 besamel.
Ha hűlés közben túlságosan besűrűsödne, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy elkenje, de ne túl sokat, hogy ne legyen túl folyós a bésamel réteg.
A rétegeket a séma szerint váltogatjuk.
Az utolsó réteg besamel lesz.
Általában csak egy kis tejet adok hozzá utolsó réteg hogy laposan feküdjön.
Megszórjuk sajttal, és 35-40 percre előmelegített sütőbe tesszük, kb. 180 fokon.
Vigyázz a sütőre, a lasagne-nak barnulnia kell.
Elmegyünk főtt lasagne hűtsd le egy kicsit.
Felvágjuk és tálaljuk.
Siess, nehogy valamelyik háztartás éhes ájulásba essen.
Számomra a lasagne egy teljesen önellátó étel, amihez a finom italokon kívül semmilyen adalékanyag nem kell.
Jó étvágyat kívánunk!
Tehát most a beígért tippek a lasagne főzési folyamatának optimalizálásához.
Ha szenvedélyesen szereti ezt az ételt, azonnal főzze meg nagy adag húsmártást, például 4-5 alkalommal, edényekbe vagy fagyasztózsákokba rendezzük, és a fagyasztóban tároljuk. A húskomponens elkészítésének gondja annyi, hogy a szósz egy részét ki kell venni a fagyasztóból, előre áthelyezheti a hűtőrekeszbe, például a főzés előestéjén.
A tészta le is fagyasztható. Bár általában dupla-hármas adagot készítek a tésztából és egyik nap lasagnét főzök, a másikon meg pl. házi tészta, vagy achmu, a tészta megfelelő.
Így gyorsabban haladnak a dolgok. Három napig a hűtőszekrényben (fagyasztás nélkül) a tészta tökéletesen tárolható.
Soha nem fagyasztottam besamelt, mivel nagyon gyorsan megsül, és a besamel mellett mindig van mit tenni a fagyasztóba.
Remélem, lédús és illatos lasagnét fogsz főzni, és elkényezteted családodat, mert az ilyen finom ételek melletti közös ebédek és vacsorák nagyon összehozzák a családot.
A darált hússal főtt lasagne a nagyon is bekerült hozzánk Olasz konyha. Napjainkban ez az étel nagyon népszerűvé vált Oroszországban, valamint. Tényleg lehetetlen nem beleszeretni! És ez a szerelem a legelső darabbal kezdődik! Tervezőként van összeszerelve. A lasagne levelek rétegei váltakoznak (összetételben és ízben, mint bármely más tészta) szósszal és hússal lédús darált hús, főleg Besamellel. Ott van ő nagyszámú típusok. Nos, ma természetesen az egyik legnépszerűbb típust szeretnék főzni.
A legelső és őszintén szólva megtévesztő pillantásra bonyolultnak és időigényesnek tűnhet ez az étel, én is így gondoltam. De valójában ez egyáltalán nem így van. Mert egyszerűen készül, de van rá idő elmúlik a főzés(hát mit tehetsz) egy kicsit többet, mint szeretnénk. De biztosíthatlak, az erre fordított idő megéri!
Ha még nem kóstoltad ezt az ételt, akkor itt az ideje, hogy otthon is megismerkedj a darált húsos lasagne elkészítésével! Tehát az első lépés az, hogy menj el a szupermarketbe és vásárolj lasagne leveleket. Ha ez valamilyen oknál fogva megnehezítette a dolgát, akkor otthon is elkészítheti őket.
A klasszikus recept szerint főzött lasagna
Ha szereti az olasz konyhát, akkor tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni egy ilyen ételt. Ez a recept alapvetően egyszerű, és a világ egyik leghíresebb kiadós húsételének tartják.
Hozzávalók:
Bolognai szósz:
- sertéshús - 700 gr
- hagyma - 1 db.
- paradicsom - 4 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- olívaolaj - 2 evőkanál
- bazsalikom, oregánó - ízlés szerint
- fekete bors - egy csipet
- só ízlés szerint.
A besamel szószhoz:
- Liszt - 50 gr
- vaj- 50 gr
- tej - 3 csésze
- szerecsendió - 1/3
- só.
Lapokhoz:
- Csirke tojás - 4 db
- liszt 4 ek. kanalakat
- mozzarella - 300 gr
- parmezán - 100 gr
- só.
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, olívaolajon megpirítjuk.
Húsdarálót szerelünk fel és húsból darált húst készítünk.
Tedd egy serpenyőbe hagymával, és főzd közepes lángon.
Annak érdekében, hogy a darált hús egyenletesen barnuljon, és ne égjen meg, folyamatosan keverni kell egy spatulával, és meg kell törni az összes nagy csomót.
A paradicsomon kis vágásokat készítünk, mint a képen, és öt percig forrásban lévő vízzel öntjük.
Miután eltávolítjuk róluk a bőrt, és turmixgépben ledaráljuk.
Az elkészített húshoz öntsünk bazsalikomot, fekete borsot és ízlés szerint sót, majd öntsük bele a feldarabolt paradicsomot. 15 percig tovább pároljuk.
Mártáshoz:
A vajat a tűzhelyen egy csészében felolvasztjuk, beleöntjük a lisztet és habverővel alaposan felverjük. Majd enyhén megsütjük.
Kis adagokban öntsön tejet, és keverje intenzíven, adjon hozzá szerecsendiót, sót.
A keveréknek hasonló állagúnak kell lennie, mint a palacsintatészta.
A lisztet egy tálba szitáljuk, és beleütjük a tojást. A tésztát összegyúrjuk, egy morzsát kell kapni, amit egy tiszta asztalra öntünk, és továbbra is kézzel gyúrjuk.
Meglehetősen rugalmas tésztát kapunk, amelyet fóliába kell csomagolni, és 30 percig kell hagyni.
Most csíkokra kell vágnunk, körülbelül egyenlő részekre.
A sajtot finom reszelőn dörzsöljük, és elkezdjük gyűjteni a lasagnát.
Ehhez megfelelő magas oldalú formát kell vennünk, amit besamel szósszal bevonunk.
És fektesse ki a levelek átfedését.
A tetejére egyenletes rétegben kenjük a darált húsos bolognai szószt.
Minden ismét óvatosan kenje meg a besamelt.
És az egész masszát megszórjuk reszelt sajttal.
Ugyanabban a sorrendben rakjuk ki a rétegeket, mint az első alkalommal.
A formát fóliával becsomagoljuk (vigyázzunk, hogy ne érjünk hozzá a sajthoz), és 40 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután vegyük ki, és süssük további 10-15 percig, amíg kész.
Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.
A klasszikus recept szerinti darált húsos lasagna készen áll, adagokra vágjuk és tálaljuk.
Hogyan készítsünk besamel szószt lasagnához
Hozzávalók:
- Vaj - 50 gr
- liszt - 3 evőkanál
- tej - 400 gr
- szerecsendió - 1/2 teáskanál.
- fehér őrölt bors- csíp
- babérlevél - 2 db
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Először az átszitált lisztet közepes lángon világos aranybarnára pirítjuk száraz serpenyőben.
Oda teszünk egy kevés olvasztott vajat is és folyamatosan kevergetve egy spatulával kb két percig tűzön tartjuk.
Ezután adjunk hozzá fűszereket: szerecsendiót, borsot és sót ízlés szerint. Tomim még egy kicsit.
A főzés legvégén adjunk hozzá lavrushkát, zárjuk le a serpenyőt fedővel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk 10-15 percig főzni, amíg meg nem fő.
Már csak a babérlevelet kell eltávolítani a besamel szószból.
És akinek tetszett, főzzön egészségre.
Ízletes lasagne csirkével és gombával
Érdekel ez az étel? Ebben az esetben ez a recept biztosan hasznodra válik. Kiderült, hogy meglehetősen sokoldalú, és alkalmas egy hétköznapi családi vacsorára és egy ünnepi vacsorára is.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 gr
- csiperkegomba - 300 gr
- kemény sajt- 180 gr
- krém 10% - 100 ml
- napraforgóolaj - sütéshez
- Besamel szósz
- tészta lasagna
- rozmaring és koriander - ízlés szerint.
Főzési mód:
A csirkefilémet 5 percig forraljuk, majd lehűtjük és apró kockákra vágjuk.
Ehhez adjuk hozzá apróra vágva. csirkefiléés hozzáadjuk a tejszínt.
Keverjük össze és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot ízlés szerint.
Most előveszünk egy megfelelő mély tepsit, megkenjük növényi olajjal és az aljára egyenletes vékony rétegben besamel szószt öntünk, rá pedig lasagne lapokat fektetünk.
Ismét rákenjük a szószt, és ráfektetjük a rántott hús és gomba töltelékét.
A tetejére reszelt sajtot szórunk.
Fedjük le lasagnával. Ugyanebben a sorrendben ismételjük meg a következő, felső rétegeket. Az edény formázását pedig lapok kirakásával fejezzük be, amelyekre besamelt kenünk és sajttal megszórjuk.
A befűszerezett tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre, amíg megsül.
Elkészült az ételünk, hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk az asztalra.
Lavash lasagne recept darált hússal
Az ilyen kiadós és finom étel ez jól fog jönni egyszerű recept, amely egyszerűen és gyorsan, de a maga módján készül el ízletesség szinte megkülönböztethetetlen a klasszikustól.
Hozzávalók:
- Lavash - 3 lap
- darált hús - 500 gr
- paradicsompüré - 500 ml
- fokhagyma - 1 gerezd
- parmezán - 150
- mozzarella - 250 gr
- olívaolaj - főzéshez
- vaj - 30 gr
- chili paprika - egy csipetnyi
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A darált húst közepes lángon egy serpenyőben aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
A sajtot bedörzsöljük: finom reszelőn a parmezánt, durva reszelőn a mozzarellát.
A fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk, megszórjuk chilipaprikával.
És beleöntjük a reszelt paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 12-15 percig pároljuk, amíg az egész massza besűrűsödik.
A lavash-t négy egyenlő részre kell vágni, mindegyik egyenlő a tepsi aljával.
A formát kikenjük olajjal és egy ív pita kenyeret teszünk bele és megkenjük paradicsomszósszal.
A darált hús felét egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk parmezánnal. Rátesszük a következő réteget, és ugyanezt, csak már mozzarella sajtot.
Ebben a sorrendben megismételjük, a negyedikre pedig pita kenyeret teszünk rá paradicsom szószés megszórjuk a maradék sajttal.
A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.
Kész az étel, egyél egészségedre.
Lasagna bolognai besamel szósszal (videó)
Jó étvágyat kívánunk!!!
A klasszikus Besamel szósz a legjobb lasagnához. Receptjeink az egyszerűtől az összetettig terjednek.
- Vaj - 6 Art. kanalakat
- Liszt - 6 Art. kanalakat
- Tej - 3 csésze
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
Tegye a vajat a serpenyőbe.
A vajat közepes lángon felolvasztjuk.
Adjunk hozzá lisztet a vajhoz.
A lisztet a vajjal folyamatosan keverjük, amíg a massza homogénné válik.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá néhány evőkanál tejet a szószhoz.
A tejet alaposan összekeverjük a liszttel és a vajjal, hogy a szósz folyékonyabb és egyenletesebb legyen.
Fokozatosan öntse be az összes maradék tejet. Szánjon rá időt, öntsön egy kis tejet a szószba, és keverje össze. Aztán a következő adag.
A lasagne bésamelt levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk. Ezután nyugodtan adjuk hozzá a lasagne-hoz. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: Besamel szósz Provence-i gyógynövényekkel
- 400 ml tej
- 1 kisebb hagyma, 4 részre vágva
- 25 g búzaliszt(1 teljes evőkanál)
- 25-30 g vaj
- 1-2 babérlevél
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 tk csúszda nélkül provence-i gyógynövények(bazsalikom, kakukkfű, oregánó)
- szál petrezselyem
- ¼ tk őrölt feketebors
- só ízlés szerint
A besamelszószt legjobban teflon ételek készítik.
Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, tegye tűzre.
A hagymát megtisztítjuk, 4 részre vágjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, szerecsendiót, szárított fűszernövények keverékét, őrölt fekete borsot, babérlevelet, petrezselymet és ízlés szerint sót egy merőkanál tejjel. Enyhén keverjük össze a fűszereket. A tejet felforraljuk, a tűzhelyet lekapcsoljuk és a tejet hagyjuk kihűlni, és egyúttal beáztatjuk, átitatjuk az adalékanyagok illatát.
Körülbelül 30-40 perc elteltével szűrjük át a tejet egy szitán.
Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá lisztet.
Körülbelül 1 percig erőteljesen keverjük habverővel.
Ezután kis adagokban adjuk hozzá a leszűrt tejet, folyamatosan keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki. Ennek eredményeként egy ilyen kész Besamel szószt kapunk.
A bésamelszósz rövid ideig hűtőszekrényben tartható, ha a felületére vékonyan olvasztott vajat öntünk. Melegítve nem veszíti el erejét íz tulajdonságai. De jobb természetesen azonnal felhasználni, mindig melegen és forró ételekkel.
3. recept: Besamel francia sajtszósz (fotóval)
- 50 g finomra reszelt parmezán sajt (nekem orosz)
- 40 g vaj
- 40 g búzaliszt
- 400 ml tej
- egy csipet szerecsendió
A besamel szószhoz a vajat felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve 1 percig főzzük.
Addig főzzük, amíg a massza felpezsdül.
Vegye le a tűzről. Folytonos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg homogén tömeg. Ezután tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és kevergetve főzd körülbelül 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Adjunk hozzá reszelt sajtot, szerecsendiót, sót és keverjük össze.
A besamel szósz kész.
4. recept: házi lasagne szósz
- tej - 500 ml
- búzaliszt - 45 gr
- vaj - 45 gr
- só ízlés szerint
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon.
Az olvasztott vajat felforraljuk.
Adjunk hozzá átszitált lisztet.
Jól összekeverni.
Felöntjük forró tejjel. Só.
Folyamatos keverés mellett 5-10 percig főzzük.
5. recept: Szerecsendiós Lasagne Besamel
Ezt a szószt meglehetősen egyszerű elkészíteni: minden hozzávaló kéznél van minden háziasszony számára. A recept 7-8 adagra szól. Körülbelül 30 percet vesz igénybe az elkészítése.
- Vaj - 30 g
- Búzaliszt - 30 g
- Tej - 600 ml
- Szerecsendió - ¼ teáskanál
- Só - 1 csipet
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
Első lépésként elkészítjük a szószhoz szükséges összes hozzávalót: vajat, lisztet, tejet, szerecsendiót, borsot és sót. Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt, tegyük oda a vajat, és tegyük közepes lángra. A vajat folyékonyra olvasszuk.
Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, és egyenletesen eloszlatjuk a tepsi felületén.
Mindent közepes lángon 2-3 percig pirítunk.
Most ízesítse a kapott szószt szerecsendióval, sóval és borssal.
Keverjük össze és tartsuk a tűzön további 5 percig, amíg besűrűsödik.
Ha kész a szósz, vegyük le a tűzről és öntsük egy lábasba. Ha hozzáteszed csípős szósz reszelt sajtot, akkor egy csodálatos sajtos besamelt kapunk, ami tökéletes garnélarákhoz és sült krumplihoz.
Remek, kész a besamel szósz, tálald a főételhez. Jó étvágyat!
6. recept, lépésről lépésre: Fűszeres lasagne szósz
- 1 liter tej;
- 100 g vaj;
- 70 g liszt;
- olasz fűszerek (ízlés szerint);
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
BAN BEN vastag falú serpenyő 50 g vajat megkenünk (a vaj felét későbbre hagyjuk). Lassú tűzön felolvasztjuk.
Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a lisztet és azonnal keverjük össze. Elég gyorsan kiderül, hogy egy ilyen gubacs.
Most kis, 100-200 ml-es adagokban öntsön tejet a serpenyőbe, anélkül, hogy abbahagyná a mártás keverését egy spatulával. A liszt nagyon jól felszívja a folyadékot, és a szósz térfogata megnő a szemünk előtt. A csomók elkerülése érdekében a tejet először jól fel kell melegíteni. Körülbelül ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a vaj-liszt keverék.
A maradék tej felöntése után a fűszereket a fehér szószba öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Mindent összekeverünk, felforraljuk, és lassú tűzön további 2-3 percig főzzük. A szósznak sűrűsödnie kell, de nem nagyon. Ne feledje, hogy a szósz még jobban besűrűsödik, ahogy hűl.
A maradék vajat mártsuk a forró szószba, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az elkészített mártást fedővel lefedjük.
7. recept: Gombás besamelszósz lasagnához
- Tej - 2,5 csésze
- Friss gomba - 150-200 g
- Vaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
- Liszt - 2-3 evőkanál. kanalakat
- Sárgája - 2 db.
- Víz vagy húsleves - 1 csésze
- Só - 0,25 teáskanál
A gombát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Melegítse fel az olajat.
Hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon 1 percig világos aranybarnára sütjük.
Fokozatosan hígítson fel 1,5 csésze tejet. Keverjük össze, hogy sűrű, homogén masszát kapjunk.
A maradék tejet elkeverjük a sárgájával.
Ezután öntsünk még 0,5 csésze tejet, amelybe előzőleg két sárgáját törtünk, adjunk hozzá vizet vagy húslevest, ízlés szerint sózzuk, és tűzön tartva keverjük össze.
Amikor a szósz felforr, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá még 0,5 csésze tejet.
A kész szószba tegyük a meghámozott, megmosott és apróra vágott gombát.
Főzzük a gombát besamel szószban alacsony lángon 15 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá egy evőkanál olajat.
A lasagna az olasz konyha egyik étele, amelyet először Bologna városában készítettek. Most már otthon is megsütheti, és igazi olasznak érezheti magát. A lasagnának több receptje is létezik, de hagyományosan paradicsompürével, sajttal és besamel szósszal készítik.
Klasszikus lasagna recept – A lapok elkészítése
A lasagna több réteg töltelékből áll, amelyeket tésztalapok választanak el egymástól. Ezek a lapok megvásárolhatók készen. Főtt ételekhez használják.
Tanács. Készíthet saját lasagne lapokat. Használja fel nekik a tésztát, mint a tészta vagy tészta készítésekor.
Hacsak az utasítás másként nem jelzi, úgy főzik, mint a spagettit. Először forraljunk fel vizet, sózzuk meg, adjunk hozzá egy evőkanálnyit növényi olaj. Fokozatosan engedje le a lapokat a vízbe, és forralja félig.
Amikor a paszta kissé megpuhult, vedd ki a forrásban lévő vízből és öblítsd le hideg víz. Tehát leállítja a főzési folyamatot, mert még sütni kell.
Ezután fektesse le a lapokat egy sima felületre, hogy ne tapadjanak össze. Ezenkívül nem kell őket olajjal megkenni, mivel azt a főzés során adták hozzá.
Fontos. Egyes gyártók lasagne lapokat gyártanak, amelyeket nem kell előfőzni. Ezért figyelmesen olvassa el a dobozon található utasításokat.
Lasagna - lépésről lépésre klasszikus recept
A lasagne tölteléke bármi lehet. A legtöbb esetben azzal készül darált hús. Ezen kívül szüksége lesz: hagyma, paradicsompüré, kemény sajt, tej, liszt, vaj, fűszerek és gyógynövények.
Először meg kell főzni a darált húst. Az ételeket csak jól felmelegített serpenyőben, olívaolaj hozzáadásával sütjük. Bármilyen más növényi olajjal helyettesíthető.
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A zöldséget lassú tűzön sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
A húst finomra vágjuk darált húsra, vagy már elkészítve használjuk fel. Ha a termék fagyasztott formában van, akkor azt szobahőmérsékletre kell melegíteni.
Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és alaposan keverjük össze.
A húst hagymával tovább pirítjuk, de közben folyamatosan keverjük a masszát.
Ahogy a darált hús megsül, folyadék kezd kijönni belőle. Addig pároljuk, amíg teljesen el nem párolog.
Amikor a darált hús színe megváltozik, bármilyen fűszert és ízesítőt adhatunk hozzá. Csak zúzott formában használja őket, hogy kényelmes legyen az étel elfogyasztása.
A húsból a felesleges folyadékot le kell engedni.
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét a darált húshoz és a hagymához, és jól keverjük össze.
Pároljuk az ételt további 10-15 percig, amíg egyenletes színt nem kapunk.
Amíg a hústöltelék hűl, elkészítjük a bésamel szószt. Vegyünk vajat és lisztet különböző arányban. Először olvasszuk fel a vajat, majd kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze.
A lisztet aranybarnára pirítjuk, és vékony sugárban öntjük meleg tej. Forraljuk fel a mártást, amíg besűrűsödik, vegyük le a tűzhelyről, öntsük egy másik edénybe, és hagyjuk kihűlni.
A termékek közül csak a sajtot kell lereszelni. Ehhez használjunk nagy lyukakat, hogy sütés közben fokozatosan megolvadjon.
Lasagna - a rétegek összegyűjtésének sorrendje
- Amikor elkészült a töltelék és a lapokhoz tartozó többi hozzávaló, folytassa a lasagne rétegek összegyűjtését. BAN BEN ez az edény az utasításokat pontosan be kell tartani.
- A lasagnához speciális keskeny formát használnak, magas oldalakkal. Tedd az aljára hús töltelék.
Ezután tedd le a lepedőket. Próbálja meg őket a lehető legközelebb elhelyezni egymáshoz, vagy tegyen egy másik lapot az előző kettő közé.
Tanács. Ha a lapjai nagyobbak, mint a tepsi, csak vágja le őket. Ezt meg kell tenni, mert sütés közben az edény megnő.
A lapok tetejére öntsünk vastag réteg bésamelszószt.
Tegyünk rá reszelt sajtot.
Most ismét a hústölteléket kell használni.
Ebben a szakaszban eljött az ideje a második réteg pasztalapoknak.
A klasszikus recept szerint körülbelül 8 réteget kell használni. Ezért a hústölteléket és a besamelt tésztalapokkal váltogatjuk, amíg a forma meg nem telik.
A lasagne felső rétegét megszórjuk sajttal és fűszerezzük. Hozzáadhatunk apróra vágott fűszernövényeket is.
Sütés után vegyük ki a formát a sütőből, vegyük le a fóliát, és hagyjuk kissé kihűlni az edényt.
Lasagnát is főzhetsz mikrohullámú sütő. A termékek elkészítési sorrendje és a rétegek sorrendje megegyezik az előző receptben leírtakkal.
Süssük az edényt közepes teljesítményen körülbelül 10-15 percig. De figyelembe kell venni, hogy ezzel az elkészítési móddal nem lesz sajtkéreg.
A lasagnát melegen tálaljuk. A formán belül az edényt apró darabokra kell vágni, és spatulával egy tányérra kell tenni.
Főzzön otthon Olasz lasagne Nagyon egyszerű. A lényeg benne ezt a receptet figyelje meg a rétegek sorrendjét, és a töltelék bármilyen lehet. Jó étvágyat kívánunk!
A lasagne hússal való főzésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
kapcsolódó cikkek
