Milyen olajat lehet adni a babáknak. Dió és szója. Vaj babáknak

Rész növényi olaj többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek szükségesek a normál anyagcseréhez, valamint a testsejtek membránjának kialakulásához. Nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is érdemes ilyen olajat használniuk, hiszen a gyermek fejlődése szempontjából fontos E-vitamint tartalmaz, emellett a növényi olajokat hashajtó és choleretikus tulajdonságok jellemzik.

A növényi olaj tápértéke.

Több is van faj növényi olaj, amelyek mindegyikének megvan a maga értéke.

1. A napraforgóolaj tartalmazza vitamin E, omega-6 savak.

2. A kukoricaolajban ugyanez van tulajdonságait, ami napraforgó.

3. Az olívaolajat tartják a legkönnyebben emészthetőnek. Ráadásul ezt tárolják a legtovább, mivel sok van benne antioxidánsok. Az ilyen olajat fel kell venni a gyermek étrendjébe, mivel elősegíti az anyagcserét, erősíti a szív- és érrendszert, valamint az urogenitális rendszert.

4. A lenolaj tartalmaz omega-3 savak. Ezt az olajat stabilizálja a gyermek belei működését, emellett erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a bőrre és hashajtó hatású.

Hány éves kortól adhatunk növényi olajat egy gyereknek?

Szakértők szerint a bevezetés növényi olaj az étrendben morzsa lehetséges, öt hónapos kortól kezdve. Először 1-2 cseppet kell hozzáadnia az ételhez. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy hogyan reagál erre. szervezet gyermek. Ha nem jelenik meg senki allergiás reakciók, fokozatosan növelje az olaj adagját, hogy egy éves korára a kicsi körülbelül 3-5 grammot fogyasszon naponta.

Ha gyermeke 3 évesnél idősebb napi adag a növényi olajnak 10-16 grammnak kell lennie. Próbálja rávenni gyermekét a használatára különböző olaj hogy szervezete minél több különböző anyagot szívjon fel. Csak alternatív nézetek.

A növényi olaj kiválasztásának szabályai a baba számára.

Természetesen a gyermek táplálkozásában használt növényi olajnak kell lennie minőség. Olaj vásárlása előtt figyelmesen olvassa el a címkét, nehogy gyengébb minőségű olajokat vegyen.

Sose adj a gyereknek olajat anélkül, hogy először megkóstolta volna. Olaj Jó minőség kellemes illata lesz, szép és átlátszó színe zavarosság nélkül. Ezenkívül nem szabad keserűnek lennie.

A növényi olajok finomítottak és finomítatlanok. Legfőbb különbségük az tisztítási fok. A finomítatlan olajat csak különféle mechanikai adalékanyagoktól tisztítják, így ezek tartalmazhatnak maradvány gyomirtó szereket. Az ilyen olajat tilos olyan gyermekeknek adni, akik még nem érték el a három éves kort.

Finomított olaj speciális tisztításnak vetik alá. Ízesítő anyagok, aromák, színező összetevők és mentes zsírsav. Ezért az ilyen növényi olaj hipoallergénnek minősül, és öt hónapos kortól adható csecsemőknek. Ennek ellenére továbbra is figyelemmel kell kísérni a gyermek testének reakcióját a súlyos következmények elkerülése érdekében.

A növényi olaj kiváló vitaminforrás és egészséges zsírok, ezért a gyermekorvosok és a gyermektáplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a kiegészítő élelmiszerek kezdetén adják hozzá a gabonafélékhez és a morzsás krumplipüréhez.

De milyen olajat válasszunk? Melyik növényi olaj a legbiztonságosabb és leghasznosabb? Allergiás lesz a gyerek? Bontsuk az európai, amerikai és hazai gyermekorvosok ajánlásai alapján.

Azonnal el kell mondani, hogy ha bármilyen növényi olajat bevisznek a gyermekek kiegészítő ételeibe, feltétlenül konzultálnia kell egy gyermekorvossal, mivel ezek közül az olajok közül sok nem szerepel a WHO által ajánlott első kiegészítő élelmiszerek „klasszikus” termékkészletében. Ezenkívül csak a kezelőorvos láthatja a teljes képet a baba egészségéről, és engedélyezheti az olaj bevezetését számára biztonságos korban.

Olivaolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 6 hónapos kortól.

Melyiket válasszam: kiegészítő élelmiszerekhez jobb az olajat választani prémium Extra szűz olivaolaj hidegen sajtolt, szűz olívaolaj is megfelelő.

Az olívaolaj „egészséges” koleszterint és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek a növekvő szervezet számára. Zsírsavakat is tartalmaz, amelyek hasznossága hasonló az anyatejben lévő zsírokhoz. Nos, a harmadik érv az olívaolaj mellett az a tény, hogy a baba szervezete jobban felszívódik, mint az összes többi növényi olaj.

Napraforgóolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 6 hónap (az európai gyermekorvosok 7-tel ajánlják).

Melyiket válasszam: hogy a vitaminok és tápanyagok megmaradjanak az olajban, válassz finomítatlan, hidegen sajtolt.

A napraforgóolaj sok E-vitamint, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat és linolsavat tartalmaz.

Vaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 7 hónapig, ha nem allergiás a szarvasmarha fehérjére.

Melyiket válasszam: a vajnak legalább 80% tejzsírt kell tartalmaznia. Végezzen kísérletet: tegye bele az olajat 3 órára mélyhűtő. Ha a termék szilárd, töredezett és nem kenődött, akkor az olaj kiváló minőségű.

A vaj A- és D-vitamint, valamint „egészséges” koleszterint és zsírokat tartalmaz, amelyekre szervezetünknek szüksége van.

100 gramm burgonyapüréhez vagy zabkásához adjunk hozzá 1 teáskanál olajat (ez körülbelül 5 g).

Kukoricaolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 7 hónapos kortól.

Melyiket válasszam: finomítatlan.

A kukoricaolaj hasznos vitamintartalma miatt: E, A, B1, B2, PP, F, valamint ásványi anyagok, például vas, magnézium, kálium. Számos, a szervezet számára hasznos telítetlen savat tartalmaz: linolsav, olajsav, sztearinsav, palmitinsav. Fűtve pedig szinte mindent előnyös tulajdonságait olajok maradnak.

Lenmagolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 1,5-2 éves kortól.

Melyiket válasszam: hidegen sajtolt, kis üveg.

szezámolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 1 évtől.

Melyiket válasszam: finomítatlan, először hidegen sajtolt.

A szezámolaj sok kalciumot, B-vitamint, E-vitamint, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket és sok jótékony savak, mint például: olajsav, arachidsav, palmitinsav, sztearinsav.

tökmag olaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 1,5-2 év után.

Melyiket válasszam: mert a cédrus után, tökmag olaj az egyik legdrágább növényi olaj, ezért fontos odafigyelni a gyártási időszakra. Minél frissebb az olaj, annál egészségesebb.

A tökmagolaj hasznosságát tekintve sok mindenben tartja a rekordot: sok cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort, vasat, szelént, A-vitamint, B-vitamint, valamint K- és T-vitamint tartalmaz.

Cédrusolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 1 évtől.

Melyiket válasszam: hidegen sajtolt.

A fenyőmagolaj nagyon hasznos a gyermekek számára, mivel pozitív hatással van a szellemi és fizikai fejlődésre. A gyermekorvosok azt is javasolják, hogy a tejfogak cseréje során olajat vigyenek be a gyermek étrendjébe. Az olaj gazdag E-, B-, P-vitaminban, és jól felszívódik a gyermek szervezetében is.

Repceolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 7 hónapos kortól.

Melyiket válasszam: minőség repceolaj ritka termék. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az olaj színe borostyánsárga legyen, és a palack alján ne legyen üledék.

A repceolaj összetételében erukasavat tartalmaz, ami szervezetünk számára nem hasznos, de most e sav nélkül fejlesztik speciális fajtáit. És bár sok táplálkozási szakember és gyermekorvos hajlamos azt hinni, hogy egy ilyen „szűrt” olaj számos hasznos tulajdonságot veszít, az E-vitamin, valamint a többszörösen telítetlen zsírsavak megmaradnak benne.

Kókuszolaj

Mikor kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket: 1 évtől.

Melyiket válasszam: finomítatlan, hidegen sajtolt.

BAN BEN kókuszolaj van benne K-, E-vitamin, egészséges zsírsavak, kolin, valamint kalcium, vas és cink.

Annak ellenére, hogy a listán szereplő összes olaj nagyon hasznos, ne felejtse el, hogy egyik sem került be a kiegészítő élelmiszerek standard listájába. És ez azt jelenti, hogy mielőtt bármilyen olajat bevezetne a baba kiegészítő táplálékába, konzultáljon orvosával.

Ne feledje, hogy nem minden olaj alkalmas felnőtteknek, és még inkább gyermekeknek. Kívül, lenmagolaj nem szedhető számos gyógyszerrel, valamint gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, illetve fokozott véralvadás esetén a szezám ellenjavallt. Ezért a gyermekorvossal való konzultáció szükséges.

A modern háziasszonyok nem tudják elképzelni a főzést olaj nélkül. Minden ételt finomabbá varázsol, emellett fontos vitaminokkal (A, D, E), egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal látja el a szervezetet. De rendkívül fontosak a növekedés és a fejlődés szempontjából. gyermek teste Ezenkívül segít megvédeni a baktériumokat és a fertőzéseket.

A szakértők azt is megjegyzik, hogy a gyermek étrendjében olajra van szükség. Pontosabban a koleszterin, ami a fő építési anyag agysejtek számára. Csak ki kell deríteni: milyen olajat kell adni a gyermeknek, hogy a maximumot kapja hasznos anyagok.

Vaj gyermekek

Előnyeit aligha lehet túlbecsülni. A tejzsír szükséges a megfelelő anyagcseréhez, pozitív hatással van a látásra, elősegíti és részt vesz a csontok és fogak kialakulásában. Úgy gondolják, hogy a vaj segít gyorsan helyreállítani az erőt a betegség után.

Alacsony olvadáspontja miatt jól emészthető. Csak közvetlenül tálalás előtt kell megtölteni az edényeket, ez megőrzi hasznos tulajdonságait. És hogy az A-vitamin tartalma ne csökkenjen, tárolja az olajat zárt tartályban a hűtőszekrényben.

Növényi olaj gyerekeknek

Ez a termék jól felszívódik, javítja az immunitást és javítja a bőr állapotát. Igaz, egyes olajok tartalmaznak káros anyagok, melynek finomítása segít eltávolítani. És annak érdekében, hogy a vitaminok részleges elvesztését pótolják egy ilyen tisztítás után, az olajat különféle adalékokkal dúsítják.

De a legtöbbet egészséges olaj- ez természetesen természetes. Itt saláták és köretek öntésére kell használni. A finomított pedig sütéshez vagy sütéshez kiváló.

Növényi olajat már a bemutatkozáskor adhatunk a gyereknek. Természetesen kis mennyiségben.

Vannak, akik kíváncsiak, milyen növényi olajat adjanak a gyermeknek: napraforgót, olívát, kukoricát vagy szójababot? Meg kell jegyezni, hogy mindegyik hasznos a maga módján.

Napraforgóolaj gyerekeknek

Tehát a napraforgóolaj szükséges a jó memória növekedéséhez és fejlődéséhez. tartalmazza linolsav szükséges az idegszövethez és a retinához. Ne feledje, hogy a napraforgóolaj erős allergén.

Olívaolaj gyerekeknek

Javítja a máj, a belek működését, choleretikus hatású. És a legérdekesebb dolog az, hogy az olívaolaj zsírok összetételében hasonlóak a zsírokhoz. anyatej, ezért is kívánatos a gyermek étrendjébe az elsők között bevezetni. A leghasznosabb a finomítatlan.

Kukoricaolaj gyerekeknek

Úgy gondolják, hogy ez az olaj optimális a gyermek testéhez. Hiszen nem hiába ajánlják diétás étel. Az egyetlen negatívum, hogy nem elégíti ki teljesen az igényt növényi zsírok ezért váltogatni kell más olajokkal.

Szójabab olaj gyerekeknek

Az olaj nagyon hasznos idegrendszer, vesebetegségek megelőzésére és az anyagcsere javítására. Jobb finomított fajtákat vásárolni, amelyek sokkal jobban tárolhatók.

Reméljük, hogy ez az áttekintés hasznos volt az Ön számára, és többé nem lesz kérdése: " ?».

Olajok és zsíros termékek zsírsavak forrásaként szolgálnak, beleértve a linolsavból képződött többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA), zsírban oldódó A-, D-vitaminokat ( halzsír, tejzsírés egyéb állati zsírok), E-vitamin (növényi olajok), foszfolipidek (növényi olajok) és néhány más tápanyagok. A zsírok a fehérjékhez hasonlóan a testsejtek, szervek és rendszerek építőanyagai.A zsírok is teljesítenek energia funkció(1 gramm zsír elégetésekor 9 kcal energia szabadul fel).

Állati zsírok

Túlnyomórészt telített zsírsavakban és koleszterinben gazdagok. A telített zsírsavak a zsíroknak infúziós tulajdonságot adnak, csökkentik az emésztőenzimek általi "emészthetőségüket" és a szervezet felszívódását, a felesleges koleszterin pedig hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához. Ugyanakkor az állati zsírok esszenciális zsírban oldódó A- és D-vitamin forrásai, amelyek más élelmiszerekben szinte teljesen hiányoznak. Vaj- koncentrált zsírtartalmú termék tehéntej. 61,5-82,5% zsírt és 16-35% nedvességet tartalmaz, alacsony olvadáspontú (28-35°C) és jó íz tulajdonságai. Az olaj tartalmaz nagyszámú fehérjék, ásványok, A, D, E, K, C vitaminok, B csoport. A vaj foszfatidokat (lecitint) és szterolokat (koleszterin) tartalmaz. 100 g vaj körülbelül 750 kcal-t tartalmaz, olvadása 95-98%-ban biztosítja az emberi szervezet általi felszívódását. A vajat édes vagy fermentált tejszínből nyerik.

Vaj többféle van: sóval és anélkül, ghí, édes-tejfölös, és van még kereskedelmi forgalomban kapható vaj töltőanyaggal - csokoládé, méz hozzáadásával stb. Olajok mézzel, csokoládéval, gyümölcsadalékokkal a gyermekétkeztetésben fiatalon használata nem javasolt, mivel az "adalékanyagok" erős allergének. Ráadásul a változással ízletesség az olaj a szénhidrátok mennyiségének növelésével növeli a kalóriatartalmát. Adott elég magas kalóriatartalom Ennek a terméknek, valamint a benne lévő tápanyagok kombinációjának a használata javasolt az életkori normáknak megfelelően (lásd alább).

Olvasztott vaj vaj olvasztásával nyert tiszta tejzsír. Az olajat 70-75°C-ra melegítik 1-5% só hozzáadásával a jobb zsírleválasztás érdekében. Ez egy nagyon magas zsírtartalmú termék, amelynek használata in bébiétel Nem ajánlott.

Margarin- zsíros termék, amely tejfehérjén, hidrogénezett, azaz szilárd halmazállapotúvá alakított növényi olajon vagy tengeri állatok zsírján alapul. De köztudott, hogy a növényi olajok hidrogénezése során olyan anyagok (tranzizomerek) keletkeznek, amelyek növelhetik a vér alacsony sűrűségű lipoproteinek tartalmát, ami az érelmeszesedés kialakulásának kockázati tényezője. A termékekben található transz-izomerek szigorú szabályozásának hiánya miatt a gyermekétkeztetésben való felhasználásukat szigorúan korlátozni kell – felhasználásuk csak édesipari zsírként, pl. főzéshez cukrászda. A margarin a sütemények és péksütemények díszítésére használt cukrászati ​​krémek részét képezheti. Ezért a 3 évesnél idősebb babák számára rendkívül ritka „édesség” esetén jobb, ha előnyben részesítjük túró krémek, a "krémes" krémek pedig rendkívül ritkák. 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott krémmel ellátott édességeket használni.

Könnyű olajok- kombinált olajok, amelyekben a tejzsírt teljesen vagy részben növényi olajokkal helyettesítik. Ezek az olajok nem helyettesíthetők a tehénvajjal, de nagyon korlátozottan használhatók bébiételekben a margarin alternatívájaként.

Növényi zsírok

Az esszenciális zsírsavak fontos forrásai. Ezek az olajok, különösen a finomítatlanok, gazdagok foszfatidokban (lecitin), szitoszterinben, E-vitaminban, többszörösen telítetlen zsírsavakban – ezek olyan anyagok, amelyek az emberi szervezet számos funkciójában részt vesznek. fontos folyamatok, amelyből biológiailag aktív anyagok keletkeznek. biológiai jelentősége ezeknek a tápanyagoknak a használata lehetővé teszi a növényi olajok étrendben való használatát a legtöbb betegség esetén. A hasznos tápanyagok legmagasabb koncentrációja a napraforgó-, kukorica-, olíva- és különösen szójaolajban.

Növényi olajokban exponált állapotban magas hőmérsékletű, különösen a hosszú távú, értékes zsírsavak, az E vitamin elpusztul, felhalmozódik káros termékek oxidáció. Ezért az ilyen olajokat legjobb hőkezelés nélkül használni, salátákban, vinaigretteben stb. Ugyanabban az olajban semmit sem süthetsz sokáig. Növényi olajokon süthet halat, zöldséget, néhány tésztaterméket, ritkábban - húst, valamint párolhatja a zöldségeket, és pároláskor hozzáadhatja az ételekhez. De emlékezzünk még egyszer arra, hogy a csecsemőknek szánt ételek elkészítésekor az ételek legkíméletesebb hőkezelési módszereit kell alkalmazni - forralni, sütni, párolni.

A növényi zsírokat olajos növények magjából préselés vagy extrakció útján nyerik. A préselési eljárás lényege az olaj kinyerése a zúzott magvakból, amelynél a kemény héj (héj) nagy részét előzőleg eltávolították. A cselekvés módjától függően technológiai folyamat Különbséget kell tenni a hidegen sajtolt és a melegen sajtolt olajok között. A melegsajtolás során a zúzott magokat parázsban előmelegítik.

A növényi olajat szűréssel vagy lúgokkal tisztítják. Az első esetben a terméket finomítatlannak, a másodikban finomítottnak nevezik. Növényi olajokból, melyek kínálata igen széles és különféle kémiai és fizikai tulajdonságok zsírok, főzéshez a napraforgó-, gyapotmag-, olíva-, szója-, földimogyoró-olajat használják leggyakrabban, ritkábban a lenmag-, kender- és kukoricaolajat. BAN BEN édességgyártás használjon szezámmagot, diót és sütéshez - mustár olaj. A növényi olajokkal nem szabad visszaélni, mivel a felesleges zsírsavak felhalmozódhatnak a sejtekben, oxidálhatják és oxidációs termékekkel mérgezhetik a sejteket. Kivétel az olívaolaj, amely tartalmaz kisebb mennyiségben PUFA, így kevésbé oxidálódik és nagy mennyiségben használható.

Napraforgóolaj napraforgómag préselésével vagy extrahálásával nyerik. A préseléssel előállított olaj, különösen forrón, intenzív aranysárga színű és markáns pirított mag illatú. A napraforgóolaj finomított és finomítatlan formában kerül értékesítésre. A finomított és szagtalanított olaj átlátszó és szinte mentes a sajátos szagtól. A bébiételben előnyösebb csak ilyen olajat használni főzéshez és salátaöntethez, az életkori normának megfelelően.

Olivaolaj a gyümölcs húsos részéből vonják ki olajfaés kemény csontjának magjából. Legjobb élelmiszer minőségű Az olívaolajat hidegsajtolással nyerik, aminek köszönhetően el lehet távolítani egy adott utóízt, de közben minden hasznos tulajdonságok ezt az olajat. Az olívaolaj gyengéd, lágy ízűÉs kellemes illatú. Kevesebb esszenciális zsírsavat és E-vitamint tartalmaz, mint a napraforgóolaj, de jótékony hatással van a máj- és epeúti betegségekre, gyomorfekély, gyomorhurut miatt sikeres kombináció PUFA-kat tartalmazott.

Megszerzéséért kukoricaolaj embriók kukorica szemek préselésnek vagy extrahálásnak van kitéve. kifinomult kukoricaolaj aranysárga színű; édességek gyártásához használják. mustár, dió, mogyoróvaj nem használják bébiételekben, mivel az előállításukhoz szükséges alapanyag potenciális élelmiszer-allergén; főleg az édesiparban használják.

Mikor és mennyit

A vajat (sózatlan, édes tejszínt, azaz tejsavbaktériumok hozzáadása nélkül) a gyermek étrendjébe a zöldségpüré vagy gabonafélék hozzáadásával egyidejűleg - az 5-6. hónapban vagy később - körülbelül 8 hónapos korban kell bevinni. Az olaj bevezetésének szükségessége az első kiegészítő élelmiszerekkel egyéni. Tehát, ha a baba gyengén hízik, akkor az olajat korábban kell beadni, de ha a gyermek jól vagy túlzottan gyarapszik, akkor jobb, ha ezt a terméket később vezeti be. A bevezetés kezdete - 1 g / nap (egy teáskanál hegyén), fokozatosan növelve a fogyasztási arányt évi 4-6 g-ra. 3 éves korig 10-15 g / nap.

A növényi olajok, például a napraforgó-, kukorica- és olívaolajok bébiételekben való felhasználása javasolt természetbeni: saláták, vinaigrette öntethez, adalékként különféle ételeket. Kisgyermekek táplálására a bevezetés elejétől ajánlott ugyanazokat az olajokat használni zöldség-kiegészítő élelmiszerek(a kiegészítő táplálékok bevezetésének időpontja is egyénileg kerül meghatározásra, az etetés típusától és a súlygyarapodástól függően), a feltétellel önálló főzés edények. Mivel a zöldségpürét fokozatosan vezetik be, 10 g-tól kezdve, néhány csepp hozzáadásával napraforgóolajépp elég. Az edény térfogatának növekedésével növeljük az olaj hozzáadását, ezzel a teljes térfogatra hozzuk ezt a korosztályt (lásd a táblázatot). Ha vásárolt konzerveket használ a gyermek táplálására, akkor nem kell olajat hozzáadnia hozzájuk.

* A vajat 5 hónapos kortól lehet bevezetni.

** A növényi olajat 4,5-5 hónapos kortól lehet bevinni.

A kisgyermekek számára az olajokat a saját készítésű kiegészítő élelmiszerekbe kell bevinni, és az ipari ételek, akár zöldségpürék, akár gabonafélék már tartalmaznak szükséges mennyiség növényi és állati zsírok. Tehát például, ha elkezdte a kiegészítő élelmiszerek bevezetését egy 5 hónapos kortól (ha szükséges, 4,5 hónapos kortól), akkor az első étel, amelyben növényi olajat kell bevezetnie, a növényi püré lesz. Kezdjük néhány csepptel, egy teáskanál hiányos adagig - ez lesz a teljes ajánlott mennyiség ebben a korban.

6 hónaposan következő termék az étrendbe bevezetett kiegészítő élelmiszerek tejmentesek vagy zabkása, amelyekbe a kés hegyétől kezdve (1 g) vajat kell bevinni, a teljes térfogatig - 4 g. A növényi olajat továbbra is a növényi pürébe adagoljuk, azonos térfogatban (3 g).

7 hónapos korban az ételek mennyisége nő, de a bevitt olajok mennyisége változatlan marad. 8 hónapos korban egy másik étel bevezetése javasolt - húspüré, melybe tehetünk bele 1/3 teáskanál növényi olajat. Figyelembe véve a zöldségpüréhez hozzáadott olajat, megkapja az erre a korosztályra ajánlott teljes mennyiséget - 5 g. És még mindig adunk vajat a gabonafélékhez, 5 g mennyiségben.

Akár 1,5 évig, miközben az ételek választéka változatlan, a bevitt olajok mennyisége nő, így zöldségpüré a bevitt növényi olaj mennyisége 7-8 g-ra nő, és a megfelelő mennyiségű vaj egyenlő arányban osztható el gabonafélék (5-7 g), húsgombóc, húsos szufla 5 g egyenként (ha a vaj megolvadt, 5 g-ot teszünk 1 teáskanálba).

3 éves korig a napi vajmennyiség - 15 g - a következőképpen oszlik meg: reggelire 5 g - szendvics készítéséhez vagy tejes zabkásához, 5 g - zabkásához vagy tésztához adjuk ebéd köretnek, 5 g főzéshez zöldséges étel(Például krumplipüré) vagy húsos étel(például húsgombóc) vacsorára. Növényi olaj - 10 g a következőképpen osztható el: az első fogás elkészítéséhez - 3 g, saláták öntetéhez vagy főzéshez zöldséges köretek– 5 g, a maradék mennyiség felhasználható főzés edények.

Az érelmeszesedés a leggyakoribb krónikus betegség, az artériák belső bélésében egyszeri és többszörös lipid, elsősorban koleszterin lerakódások - atheromatosus plakkok - képződésével.

Legalább három éves korig igyekszünk nem sült ételeket adni a gyerekeknek, és még inkább ne kenjük meg vastag vajréteggel a nehéz zsemledarabot. És ez helyes! De a gyermekek számára, mint minden egészségre törekvő ember számára, az olajok (növényi és állati egyaránt) létfontosságúak. És a morzsáknak már 7 hónapos korban meg kell jelenniük az étrendben. Egy-három gramm vajjal kell kezdeni, és 10-12 hónapra a baba zsírfogyasztását napi egy teáskanálra kell növelni. És a vaj mellett a babának már ideje lenne kipróbálni a növényi olajat.

Milyen növényi olajat lehet adni egy gyermeknek?

A növényi olajok sokfélék, és értéküket tekintve nagyon változatosak. A növényi olaj értékét elsősorban a „finomítás” módja befolyásolja. Ha a préselés után az olajat csak szűrjük, ami a tápértékét a legkevésbé sem befolyásolja, akkor teljesen jogos nyersnek nevezni. Az ilyen olajok ritkán kaphatók eladásra: általában a "családi" mezőgazdasági boltokban találhatók.

jobban alkalmazkodott ipari termelés opció - finomítatlan olajok, amelyeket részleges tisztításnak vetnek alá: ülepítés, szűrés, hidratálás és semlegesítés. Igen, az ilyen tisztítás a foszfatidok nagymértékű elvesztéséhez vezet, amire szervezetünknek szüksége van, mivel részt vesznek a sejtek felépítésében. Ennek ellenére hasznos tulajdonságok Nem finomított olajok elég sok.

De a finomított olajokat kerülni kell: előnyeik nagyon kétségesek, a poggyász pedig a vegyi és aromás adalékok hatalmas. Az egyetlen kivétel az gyapotmag olaj, amelyet finomítatlan formában szigorúan tilos használni: az olajban található toxin - hiszsipol - tartalma miatt életveszélyes.

Adhatok olívaolajat a babámnak?

Az olajok közül a leghasznosabbnak az olívaolajat tartják, amely vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a tápanyagtartalomban növényi társai között. Ezenkívül ez az egyetlen növényi olaj, amely 210-200 fokos hőmérsékleten is megőrzi integritását, oxidáció nélkül és rákkeltő anyagok termelése nélkül. Ha főz ​​egy baba segítségével hőkezelés, akkor a hidegen sajtolt olívaolaj az, amire szüksége van!

Fókuszáljon a kukorica- és lenmagolajra

A salátákat nem csak fűszerezhetjük olivaolaj, hanem a kukorica is, ami más magas tartalom biológiailag hatóanyagok(többszörösen telítetlen zsírsavak, foszfatidok, szterinek és tokoferolok).

BAN BEN utóbbi évek nagyon népszerű a támogatók körében Az egészséges táplálkozás lenmagolaj lett - és nem véletlenül, hiszen ez az olaj valóban hasznos és esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A baba szervezete ezeket a savakat nem önmagában szintetizálja, hanem képes az egyik zsírsavfajtát egy másikká alakítani, teljes mértékben kielégítve a gyorsan növekvő szervezet szükségleteit. De ez feltéve, hogy zsírsavak vannak jelen napi diéta gyermek.

Fontos tudni! A lenolajnak van egy nagyon kellemetlen tulajdonsága: levegővel érintkezve azonnal oxidálódik! Ezért a lenolaj vásárlásakor válassza a legkisebb tartályokat (optimálisan 100-150 ml-ig), és próbálja meg egy napon belül felhasználni a felbontott csomagolást.

Milyen vajat adjunk egy éves gyereknek?

A növényi olajok nem az egyetlen zsírok, amelyeknek szerepelniük kell egy év alatti gyermekek étrendjében. Vaj nélkül nem megy. A vaj az egyik első olyan zsír, amely a csecsemők számára készült kiegészítő táplálékokba kerül, és 7 hónapos korban meg kell jelennie benne. Hozzáadjuk a zabkásához ill. A legjobb a ghí-t használni.

A ghí fogyasztási aránya egy baba számára a következő:

• 4-6 g gyermekeknek egy évig;
• 15-17 g 3 év alatti gyermekek számára;
• 25 g - 7 év alatti gyermekek számára.

Miért kell gyereknek adni? A ghee-ben vannak ilyenek fontos anyagok mint telítetlen zsírsavak és erősen telítetlen zsírsavak. Szerepük nem korlátozódik a szervezetben zajló plasztikus folyamatokra (vagyis az anyagcserével kapcsolatos folyamatokra): kellemes „bónuszként” eltávolítják a szervezetből a felesleges koleszterint, és növelik az érfalak rugalmasságát.