Hogyan főzzük a kukoricát... A kukorica főzésének módjai, hogy puha maradjon. Mennyi ideig tart a kukorica főzése?
Felnőttek és gyerekek egyaránt várják a nyár közepét, hogy élvezhessék az édes és aromás fiatal kukoricát. Annak ellenére, hogy ez gabonatermés Nagyon gyakori itt; nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, hogy puha és lédús legyen. Hagyományosan a csutkát serpenyőben megfőzik és úgy tálalják független étel durva sóval vagy egy darab frissen vaj.
Nagyon sok ízletes és szokatlan receptek főttből vagy konzervből kukoricaszemek. Általában hozzá van adva különféle salátákés könnyű harapnivalók. Természetesen készen is lehet vásárolni konzerv termék a bankban, de csodálatos íz Lehetetlen pótolni a saját főtt friss főtt kukoricát.
A kukorica nemcsak ízéről híres, hanem magas tartalom hasznos mikroelemekés az ember számára szükséges aminosavak. Ezért a főzés során nagyon fontos, hogy a lehető legtöbbet megőrizzük a termékben. hasznos anyagok. A kukoricacsutkát főzni egyáltalán nem nehéz. Néhány szabályt azonban be kell tartania annak érdekében, hogy végül jó eredményt kapjon.
1. Válassza ki a megfelelő terméket
Nyáron megjelenik a piacon és a szupermarketekben. nagy mennyiségérett aranycsutkát. Bár megjelenésükben mindegyik nagyon hasonló, ne rohanjon az első termék megvásárlásával, amellyel találkozik. Az erőfeszítés és a pénz pazarlásának elkerülése érdekében kövesse egyszerű ajánlások hogy jó minőségű kukoricát válasszunk. Mire kell tehát figyelni a választásnál?
Az első az érettségi fok és a változatosság. Nagyon gyakran tudatlanságból a háziasszonyok takarmányfajtákat vásárolnak élelmiszer-minőségek helyett. Gabonafélék takarmány kukoricát, általában sűrűbb és gyakorlatilag cukrozatlan. Főzésre alkalmasak különböző levesekés köreteket. Szárított szemek Ebből a fajtából popcorn is készíthető. Főtt tálaláshoz, salátákhoz, előételekhez jobban illik csemegekukorica zsenge és lédús szemekkel.
A második tipp, hogy vegyél hántolatlan kukoricát. A termék frissessége a levelek alapján határozható meg. A fiatal kukorica levelei fényesek és zöldek, a stigmák világosak és enyhén nedvesek. A termék frissességének ellenőrzéséhez nyissa ki a leveleket úgy, hogy a teljes csutka az alapig látható legyen. A szemeknek lágy citromszínűnek és simának kell lenniük. Körömével finoman nyomja meg az egyik szemcsét. Ha a gyengéd héj szétreped és tejes lé folyik ki belőle, akkor ez a kukorica tejszerű friss. Ez az a fajta termék, amely kellemes édeskés ízűés főzés után különösen lágy és lédús lesz. Ha már megjelent a keményítő a szemekben, akkor elég kemények és cukrozatlanok lesznek.
2. Főzés előtt készítse elő a csutkát
Mielőtt felforralná a kukoricacsutkát, távolítson el minden piszkos vagy sérült levelet a csutkáról. Csak a felső leveleket távolítsa el, néhány vékony levelet hagyva meg. Adni fognak kész étel kellemes illatúés lédúsabbá tegye. Ugyanebből a célból nem tépjük le az összes stigmát, csak a szőrszálak felső sötétebb részét tépjük le. A kukoricacsutka főzése előtt alaposan öblítse le folyóvíz.
Főzéshez jobb, ha megközelítőleg azonos méretű csutkát választunk, hogy egyenletesen főjenek. Ha nagyon nagyok, főzés előtt félbe kell vágni őket.
3. Hogyan kell helyesen főzni a tejes kukoricát?
A kukorica érettségi fokától és fajtájától függően a főzési idő változhat. A fiatal kukoricát az alábbiak szerint kell főzni. Öntsön tisztított vizet egy vastag falú mély serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá egy keveset a vízhez kristálycukor 1 teáskanál/liter víz arányban, a recept szerint.
Ez a gabonafélék sokfélét tartalmaznak hasznos vitaminokés aminosavak, amelyeket a főzés során meg kell őrizni. Ezért fontos betartani hőmérsékleti rezsim. A szakértők azt mondják: a főtt kukorica megőrizte jótékony tulajdonságait, állandó, elegendő hőmérsékleten kell főzni magas hőmérsékletű. Tegye a csutkákat forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg a víz újra felforr. Ezután fedjük le a serpenyőt, és enyhén mérsékeljük a hőt közepes teljesítményre. Forraljuk a hozzávalókat 15-20 percig.
A fiatal kukoricát könnyű túlfőzni, ezért időzíteni kell a főzési időt és szigorúan be kell tartani a főzési időt. 15 perc múlva ellenőrizzük a készenlétet. Ha a szemek elég puhák, óvatosan vegyük ki a csutkát a vízből. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a csutkát teljesen víz alá merítse. A felső kalászok hajlamosak lebegni, ezért időnként meg kell őket fordítani, hogy a kukorica egyenletesen süljön át.
4. Hogyan kell főzni a Bonduelle kukoricát?
Ez a kérdés sok anyát érdekel, mert ez a fajta (más néven cukor) nagyon hasznos bébiétel. A Bonduelle kukorica elkészítéséhez ugyanannyi időbe telik, mint a fiatal kukoricaszemek főzéséhez.
5. Mennyi ideig tart a régi csutka főzése?
A középkorú kukorica szemei élénk, gazdag sárga színűek. Ha azt szeretné, hogy a főtt kukorica magja sűrű maradjon, forralja 30-35 percig a recept szerint. Annak érdekében, hogy a szemek meglazuljanak és lágyabbak legyenek, hosszabb ideig kell forralnia a csutkát - körülbelül 45 percig.
6. Mennyi ideig és hogyan főzzük a takarmánykukoricát?
nem úgy mint élelmiszer-minőségek, a takarmánykukorica csutkáját sokkal tovább kell főzni - 3-4 órát, méretétől és korától függetlenül.
7. Hogyan főzünk kukoricát egy serpenyőben?
A csövek fajtájától és érettségi fokától függetlenül minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, hogy lédús és puha legyen. Két recept létezik.
Az első recept a leggyorsabb és legegyszerűbb. Törölve innen felső levelek A csutkákat a lehető legközelebb kell a serpenyőbe helyezni. Ezután töltse meg őket hideg tisztított vízzel úgy, hogy az 5 centiméterrel magasabb legyen, mint a felső csutka. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük a kukoricát puhára. Határozza meg, hogy ez mennyi időt vesz igénybe, a gabonatermés érettségi fokától függően.
A második recept sajátossága, hogy a serpenyő alját és oldalfalait tiszta kukoricalevéllel kell bélelni. Helyezze a csutkákat a tetejére úgy, hogy ne érjen hozzá a serpenyő falához. A kukoricát is levelekkel borítjuk a tetejére, és hideg vízzel megtöltjük. A csutkákat puhára főzzük, ügyelve arra, hogy mennyi ideig álljanak a tűzhelyen.
8. Hogyan készítsünk kész kukoricát tejben vagy tejszínben?
Ha szeret kísérletezni, próbálja ki ezt a gabonareceptet. Keverjünk össze 125 ml pasztőrözött tejet és 60 ml közepes zsírtartalmú tejszínt, és forraljuk fel. Óvatosan vágja le a szemeket négyből főtt csutkaés hozzáadjuk őket a forrásban lévő keverékhez. Forraljuk az összetevőket 10 percig. Ezután adjunk hozzá 50 gramm olvasztott vajat egy evőkanállal elkeverve búzaliszt. Keverjük össze a hozzávalókat és forraljuk további 10 percig, majd öntsünk a keverékhez 125 ml száraz fehérbort. 10 percig forraljuk, amíg az alkohol elpárolog. A főzés végén sózzuk és kevés frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.
9. Készenlét ellenőrzése
Most már tudja, hogyan kell főzni a kukoricát, hogy finom legyen.
A készenlét ellenőrzéséhez meg kell várnia az elkészítésére szánt időt, majd meg kell próbálnia egy gabonát. Ha kellően puha lesz és könnyen rágható, kész is az étel. Annak érdekében, hogy a kukorica még lágyabb és lágyabb legyen, hagyja a kész csutkát vízben zárt fedél további 5 percig, ahogy a recept előírja. Ezután vegyük ki a vízből, óvatosan távolítsuk el a leveleket, ha bennük főztük a csutkát, és forrón tálaljuk.
10. Előterjesztés
Csak a főzés befejezése után szabad alaposan dörzsölni a csutkát asztali só. A recept szerint nem szabad a kukoricát főzés előtt megsózni, illetve a csutkát sós vízbe meríteni. A só felgyorsítja a folyadék felszabadulását a szemekből, így azok kemények és kevésbé lédúsak lesznek.
Egy másik lehetőség a csemegekukorica tálalására vajjal. A forró csutkára egy darab vajat teszünk, és az aromás szemcséket bedörzsöljük vele. Előbb megolvaszthatod a vajat is, majd belemárthatod a kukoricát. Ahány nemzet, annyi főzési recept és tálalási lehetőség létezik. Például Mexikóban szokás a forró csutkát megkenni egy szelet citrommal, és meghinteni sóval. Íze szokatlan és pikáns.
Jó étvágyat kívánunk!
A főtt kukorica az egyik legnépszerűbb nyári csemegék, gyermekkora óta ismert. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt a terméket. A rostok és a hasznos mikroelemek igazi tárháza. Fontos, hogy a csutkákat úgy készítsük elő, hogy ne veszítsék el táplálkozási tulajdonságai. A kukorica főzése során nincsenek nehézségek, a főzési technológia egyszerűnek tűnik, de vannak nagyszámú részletek, amelyek jelentős hatással lehetnek a végeredményre.
Főzési idő
A kukorica két leggyakrabban fogyasztott fajtája:
- takarmány, amelyet az állatok etetésére használnak;
- édes étel.
Az első típusú kukorica egyszerűbb, kevesebbet tartalmaz tápanyagokés sok keményítő. Sokkal tovább tart a főzés (több mint négy óra). Csemegekukorica percek alatt elkészíthető.
A kukoricát a csutkán kell főzni. Rögtön meg kell jegyezni, hogy a túlérett gubacsok nem alkalmasak hőkezelésre, mivel nagyon kemények maradnak. hosszú főzés. Csak érett, de túlérett gyümölcsökkel lehet foglalkozni. A kalász érettségét a színe alapján határozhatja meg: ha élénksárga, akkor a kalász túlérett. A középkorú vagy nem túl érett kukorica főzése lényegesen tovább tart.
A friss kukorica gyorsan elkészül, és augusztus elején érik. Egy ilyen termék elkészítése dupla kazánban vagy gyorsfőzőben 7 percet vesz igénybe.
Ebben az esetben a kukorica legyen tejszerű és fehéressárga színű, és szemcséi szorosan illeszkedjenek egymáshoz.
Egy kis teszt elvégzéséhez vegye le nyers kukorica, vágjunk le egy szemet a kalászról és törjük össze. Nem lesz nehéz látni egy tejfehér viszkózus anyagot, az úgynevezett kukorica tej. Ha a gyümölcs oldalán mélyedések vannak, ez azt jelzi, hogy a termék nem az első frissességű. A régi vagy fagyasztott kukorica párolása hosszabb ideig tart. Miután felforrt, a gubacsok a serpenyőben maradnak néhány órán keresztül (néha tovább), amíg ehetőek nem lesznek. A kis kukorica főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a nagy kukorica.
Kukoricadara gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez:
- zabkásához;
- rakotthoz;
- különféle töltelékekhez.
A kukorica zabkását legalább 60 percig kell főzni, és a termék térfogatának 3,5-szeresére kell nőnie. A levesekben a gabonát körülbelül 45 percig főzzük, és forrásban lévő vízbe öntik. Gabonafélékből készült lepények készítéséhez általában elég fél óra sütőben végzett hőkezelés.
A kukorica előnyei nagyszerűek. Ez a gabona eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből. A kukorica sok rostot tartalmaz, így hatékonyan hathat antioxidánsként. Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, akik magas nyomású, a kukorica ésszerű mennyiségben történő fogyasztása enyhíti a betegség súlyosságát.
A kukorica nagyon hasznos gyerekeknek, nem okoz allergiát, fogyasztható Nagy mennyiségű. Fontos, hogy a csutkát megfelelően főzzük, hogy megőrizzük minden előnyös tulajdonságát. Például a kukorica „szőrének” tömege van hasznos tulajdonságait, nem szabad kidobni, jobb főzetet készíteni belőlük és meginni.
Ennek előnyei a következők:
- a hang normalizálódik;
- az idegrendszer erősödik;
- javul az anyagcsere.
Főzési módszerek
A gubacsszemek világossárgák, főzéshez közepes méretűeket javasolt választani. A fiatal kukorica élénk fehér szárral rendelkezik. A déli kukoricafajták mindig is gazdagabb ízűek voltak, ezért ezt a tényt is érdemes figyelembe venni.
Jobb otthon főzni a csutkát vastag falú, nagy serpenyőkben vagy vödörben. Gyakran több részre vágják, ha nem áll rendelkezésre nagy konténer. A kukorica olyan termék, amelyet utána sózni kell hőkezelés(a vizet sózni kell). Leggyakrabban a csutkát alacsony lángon főzik. A lassú főzés módszerét népiesen párolásnak nevezik. Ennek a készítménynek az az előnye, hogy a hőenergiát racionálisan használják fel, nem kell attól tartani, hogy a folyékony tartalom gyorsan felforr vagy „elszalad”. Vizet érdemes időben hozzáönteni, mert előbb-utóbb elfő.
Az ókorban a „mezők királynőjét” tejben főzték, kevés cukor hozzáadásával. Ez lehetővé tette a főzéshez szükséges idő jelentős csökkentését. Az ezzel a módszerrel történő főzéshez literenként 120 gramm tejet, valamint 2 evőkanál cukrot kell hozzáadnia. Minél keményebb a gubacs, annál tovább kell főzni.
A termék otthoni elkészítésének lépésről lépésre történő receptje egyszerű. A főzés megkezdése előtt ügyeljen arra, hogy azonos méretű csutkát vegyen. Javasoljuk, hogy 2 órán át hideg vízben hagyjuk őket. Ha a gyümölcsök túl nagyok, keresztben vágjuk.
A serpenyő alját gyakran levelekkel bélelik (egy rétegben), és kiválasztott kukoricát helyeznek rájuk. Az összes tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, a tartályt alacsony hőre helyezzük. A fiatal csutkákat legfeljebb 30 percig főzzük. Ha a csutka túlérett (kemény), akkor legalább 180 percig kell főznie. A legjobb, ha azonnal elfogyasztjuk az ételt.
A kukoricát gyakran dupla kazánban főzik, és ez körülbelül 10 percig tart. A kukoricát a levelekkel együtt mosás után egy edénybe helyezzük. Ha a termék túlérett, a hőkezelési folyamat akár 45 percet is késik. Annak érdekében, hogy a gőz mindig jelen legyen a gőzölőben, ellenőriznie kell a tartályban lévő folyadék mennyiségét.
A terméket sütőben is elkészítik, de mindenekelőtt megtisztítják és kimossák. A tartályt vajjal vagy margarinnal kezeljük, és a csutkákat forrásban lévő vízzel öntjük. A sütőt +125 fokra melegítjük, majd megsütjük a csutkát.
Hasonló technológiát használnak, ha a terméket gyorsfőzőben főzik; Ez nem tart tovább 16 percnél. Ha a gubacs túlérett, akkor még háromszor van szükség - 45 percre.
Legjobb a fiatal gubacsokat mikrohullámú sütőben főzni. A terméket élelmiszer-minőségű PVC zacskóba helyezik, amelyet legfeljebb 12 percig dolgoznak fel az egységben 810 W teljesítménnyel. A gubacsokat a levelekkel együtt öt-hét percig főzhetjük, ugyanannyi erővel.
A kukorica mikrohullámú sütőben való főzéséhez tegye a következőket:
- vágja le a csutkát;
- tedd egy speciális edénybe,
- adjunk hozzá forrásban lévő vizet;
- fedje le a tartályt fedéllel;
- kapcsolja be az egységet 30 percre maximális teljesítményen (ha szükséges, hosszabb ideig);
- a megadott idő letelte után vizet kell adni, és újra be kell kapcsolni a mikrohullámú sütőt 17-18 percre.
- Főzés után engedje le a vizet, hagyja nyitva a serpenyőt, és hagyja állni a tartalmát 10 percig.
Ha a csutkákat frissen szedték a kertből, akkor nagyon kevés idő szükséges a főzéshez. Főzéskor fontos figyelni az edényben lévő vízszintet, mert gyorsan kiforrhat.
A terméket egyszerűen egy serpenyőben készítik el:
- a serpenyőt vajjal kikenjük;
- a csutkákat levágjuk (ha túl hosszúak), és egy serpenyőbe tesszük;
- fűszereket és sót adnak hozzá;
- a tartalmat fedővel lefedjük.
A kukoricát alacsony lángon főzzük, a csutkát időnként meg kell fordítani.
Lassú tűzhelyben a „mezők királynője” szinte ugyanúgy készül, mint egy serpenyőben:
- vizet (200 gramm) adunk a tartályhoz;
- a készülék „Fűtés” üzemmódban kapcsol be.
A készenléti idő általában 7-8 perc.
A szárított kukoricának megvannak a maga sajátosságai. Emlékeztetni kell arra, hogy ebből a termékből mindössze 60 gramm egyenlő mennyiségben egy közepes méretű csutkával. A tartály meg van töltve tejjel vagy vízzel. Ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá. Mennyiség: egy teáskanál só és egy evőkanál cukor literenként.
A kukoricát tejfölben jó főzni:
- a gyümölcsöt először felforraljuk és lehűtjük;
- A szemeket levágják a csutkáról, és külön edénybe helyezik;
- tejfölt öntünk a tartályba, a tartalmát összekeverjük;
- a kapott anyagot sütőlapra helyezzük és a sütőbe helyezzük;
- fűszereket és reszelt sajtot adunk hozzá.
A terméket legfeljebb negyed óráig készítjük, majd kivesszük, megszórjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel és azonnal az asztalra tálaljuk.
A termék gyakran konzerv.
A kukoricakonzerv megőrzi táplálkozási tulajdonságait hosszú ideje, a technológia a következő:
- a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe merítjük (90 másodpercig);
- vedd ki, víz hideg víz;
- A szemeket eltávolítjuk az alapról, edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel (2 percig) öntjük.
A vizet sózzuk és cukrozzuk (3 teáskanál só és cukor 1 liter vízhez). Az üvegeket forrásban lévő vízben külön sterilizáljuk, majd lehűtjük, a kukoricát az üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal lezárunk.
Egy ilyen terméket tavaszig tárolhatod, nem történik vele semmi. Megőrzi ízét és minden táplálkozási tulajdonságát.
Hogyan ellenőrizhető a felkészültség?
A gyümölcs készenlétét villával vagy késsel határozzuk meg. A termék főzése során figyelni kell a szemek lágyságát. Ahogy a folyamat a végéhez közeledik, a szemek megpuhulnak. Könnyű ellenőrizni – csak szúrjon ki néhány darabot. Ha nem folyik ki tej a gabonából, akkor a folyamat befejeződött.
Főzés után a levest lecsepegtetjük, a csutkákat egy ideig hűlni hagyjuk, anélkül, hogy a tartályt fedővel lefednénk. Ezután fűszereket adunk hozzá, a csutkát olívával vagy vajjal bedörzsöljük és tálaljuk.
Kukoricát esznek sóval, ketchuppal vagy mustárral. Akciós evőeszközöket (tartókat) találhat a kukorica fogyasztásához. A csutka mindkét oldalán megragadnak, és evés közben a helyükön tartják. A tartók megakadályozzák, hogy bepiszkolódjon a keze és megégjen a forró kukorica.
A megfelelően főzött kukorica ízletes, lédús és puha.
- Főzéskor ügyeljen arra, hogy alacsony lángot használjon, kerülje az edény tartalmának aktív felforrását.
- A kukoricát nem szabad sokáig a lében hagyni, gyorsan elveszíti ízét és „füvessé” válik.
- Fontos, hogy a főzés megkezdése előtt távolítsa el a száraz és romlott leveleket, ha vannak.
- Ha a kukoricát tejbe áztatjuk, az legalább négy órát vesz igénybe.
- Fontos, hogy ne főzzük túl a kukoricát, különben szinte minden hasznos mikroelem elveszik, és a termék nyájas lesz.
- A kukorica főzéséhez ideális edény egy nagy öntöttvas vagy agyagedény.
- Mielőtt elkezdené a csutkát főzni, ne tegyünk sót a vízbe, így a szemek nem lesznek túl kemények. A kukoricát a főzés vége előtti legutolsó pillanatban sózzák, néha pedig tálalás előtt.
- Minél jobban lehűl a kukorica, annál „kövesebbé” és ízetlenebbé válik, nem szabad megfeledkezni a főtt kukorica ezen tulajdonságáról sem.
- Nyáron napi egy csutka fogyasztása javasolt. Így a test megkapja elegendő mennyiségben hasznos mikroelemek és aminosavak, amelyek rendkívül fontosak a megfelelő anyagcseréhez.
- A cukorbetegek naponta körülbelül 60 gramm kukoricát fogyaszthatnak, ez elegendő a vércukorszint szabályozásához a megengedett szint túllépése nélkül.
- A kukorica hatékony lehet a demencia visszaesésének és a szélütés hatásainak leküzdésében. Benne van hasznos elemeket erősíti az ízületeket és csontszövet, az erek falát, serkentik a szívizom munkáját.
Recept tökéletesen főzve kukorica lásd alább.
A kukorica számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és nagy mennyiségben tartalmaz az egészség szempontjából fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és savakat. Sokan emlékszünk gyermekkorunkból a főtt sárgás szemek ízére. És amint megjelenik a polcokon, örömmel vásároljuk meg. friss gubacs.
De úgy, hogy a miénk nyári ételízletesnek bizonyult, és a szemek puhák, tudnia kell néhány főzési titkot, különösen, hogyan és mennyi ideig főzzük a kukoricát?
Erről ma beszélünk a Popular About Health weboldalon. Megtanuljuk a „tej” és a nagyon érett csutka főzését is.
Mennyi ideig főzzük a kukoricát egy serpenyőben
A főzési idő a gabona érettségi fokától függ. Minél idősebb, annál tovább tart a főzés, például:
A puha, világos színű szemű fiatal gubacsokat körülbelül 20-30 percig főzzük.
Jól érett, sárga szemekkel - 30-40 perc.
Ha a kukoricát hosszabb ideig tárolták, a szemek telítettek lesznek sárga szín, és nagyon kemény. Ezért sokáig kell főzni, akár 2-3 órát is.
Ugyanilyen fontos azonban, hogy ne főzzük túl. Ha túllépi a főzési időt, a szemek elkezdenek megkeményedni.
Néhány főzési tipp
A gubacsok érettségi foka nemcsak a főzés időtartamát, hanem azt is befolyásolja ízminőségek végtermék. Hosszabb tárolás esetén a szemek kiszáradnak, és az összetételükben lévő cukor keményítővé alakul. Ezért minél idősebb a kukorica, annál kevésbé őrzi meg édességét és jellegzetes aromáját.
Sok múlik azonban az elkészítési módon, in ebben az esetben, főzés:
Ahhoz, hogy ízletes, aromás főtt kukoricát kapjunk, ajánlatos a fiatal csutkát enyhén sós vízben megfőzni (1 tk/1 liter víz). Bár sokan inkább cukrozzák a vizet a só hozzáadása helyett. Sózzuk a kész gubacsokat. Itt, ez a te belátásod szerint történik.
A régiek biztosan befőnek friss víz, akkor a szemek nem lesznek túl kemények.
A kukoricát jobb vastag falú serpenyőben főzni, szorosan zárt fedéllel. Így jobban párolódik, és maradéktalanul megőrzi az aromáját.
Fiatal kukoricacsutka főzése
Főzheti dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. Beszélünk arról, hogyan kell a kukoricát serpenyőben főzni:
Távolítsa el a kukoricáról a leveleket és a futószalagokat, és mossa le hideg folyó víz alatt. Mossa meg a leveleket is, és helyezze őket egy rétegben a serpenyő aljára. Jelölje meg a csutkákat a tetején. A túl nagyokat törje ketté.
Felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje, és még 3-4 cm maradjon a tetejükön. Amikor felforrt, csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük a kukoricát 20-30 percig. Amikor a szemek megpuhulnak, kész.
Egy lyukas kanállal vagy villával távolítsuk el. Ha nem sóztad meg a vizet, sózd meg a csutkát. A lédússág érdekében vékonyan megkenhetjük vajjal.
Tejkukorica főzés
A legelső, úgynevezett tejkukoricát nagyon rövid ideig kell főzni. Szemcséi már nagyon puhák, finomak, tejes színűek, enyhén sárgás árnyalattal. Ha megnyomja őket, lé szabadul fel.
Így készül:
Távolítsa el a leveleket és az indákat, és mossa meg. Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a csutkát. Amikor ismét felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük tovább 10 percnél tovább.
A kész kukoricát szűrőkanállal kiszedjük, megsózzuk, megkenjük vajjal és azonnal tálaljuk.
Lehetőleg ne főzzük túl a tejcsöveket. Ellenkező esetben a szemek kemények és nem olyan ízletesek lesznek.
Érett csutka főzése
Úgy tartják, hogy a fiatalok sokkal ízletesebbek és egészségesebbek. érett kukorica, melynek szemcséi nagyon sűrűek és sárgák. Ez azonban nem mindenkinek szól. A teljesen érett kukorica nem kevésbé egészséges, ízét és aromáját sokan intenzívebbnek tartják.
Így készülj:
Hámozzuk meg a csutkákat (a leveleket ne dobjuk ki), fedjük le hideg vízzel 1 órára. Most mossa meg. Helyezzen egy réteg levelet a serpenyő aljára, a csutkával a tetejére. A nagyobbakat félbevágjuk. Külön forraljunk fel vizet, és öntsük bele a kukoricát, amíg néhány centiméterrel a felszín felett marad. Ebben a szakaszban további leveleket tehet a tetejére, ha van még.
Fedjük le fedővel, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt enyhe párolásra. Hagyja a serpenyőben körülbelül 40-60 percig. Ellenőrizze a készenlétet villával - szúrja ki a szemeket. Ha puha, akkor kész. Szürekanállal kivesszük a csutkát, bedörzsöljük sóval, és azonnal tálaljuk.
A kukoricafőzet gyógyító tulajdonságai
Köztudott, hogy ez a gabona gazdag tápanyagokban és gyógyító tulajdonságait. Azonban nem mindenki tudja, hogy a kukorica főzése után visszamaradó főzet kifejezett gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Főleg, ha a gubacsokat levelekkel és indákkal (stigmákkal) együtt főzték.
Különösen a hasnyálmirigy betegségeinek kezelésére használják, és normalizálják anyagcsere folyamatok. Idegrendszeri betegségek esetén hasznos inni. Időseknek ajánlott az öregedési folyamat megállítására.
Ha a kukorica selyemről beszélünk, akkor a belőlük készült főzet széles skálával rendelkezik gyógyászati tulajdonságait. Vízhajtóként javasolt szedni, cholagogue. A kezelés része gyulladásos betegségek máj, epehólyag, epeutak. Segít megbirkózni a vesekővel és enyhíti a duzzanatot.
Tehát forrald fel a kukoricát, egyed meg az illatos szemeket és igya meg gyógyító főzet. Ezeknek a gabonaféléknek a szezonja nem olyan hosszú, ezért mindenképpen éljen ezzel a lehetőséggel. Egészségesnek lenni!
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát, valamint hogyan és mennyi ideig főzzük, hogy a termék elég puha és gyengéd legyen - olvassa el ebben a cikkben.
Főtt kukorica - Sokak kedvenc nyári étele. Amint beérik a kertben, vagy megjelenik a polcokon, azonnal hazavisszük.
A kukorica nemcsak nagyon ízletes, aromás és lédús, hanem nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint: B, C, D, K, PP, összetétele: réz, magnézium, foszfor, kálium, vas, glutaminsav stb.
Hogyan válasszunk kukoricát főzéshez
A legkésőbb augusztusban végződő szezonban friss és fiatal kukoricát kell vásárolni. Ha később vásárolja meg, a gyümölcs kemény vagy túlérett lehet.
Ha kukoricát főz, jobb, ha tejszerű világos vagy fehér-sárga szemű csutkát használ. Ha a szemek puhák és rugalmasak, egymáshoz közel helyezkednek el és azonos méretűek, akkor az ilyen kukorica nagyon lédús és gyengéd lesz. Erősen sárga árnyalat azt mondja, hogy a csutka elég régi, és kemény ízű lehet.
Nézd meg a leveleket is, sárgásnak és száraznak kell lenniük. Ne vásároljon levelek nélküli kukoricát, és ügyeljen arra, hogy a szemek kerekek és gödröcskék nélkül legyenek.
Hogyan készítsünk kukoricát
- Öblítse le a csutkát alatta tiszta víz, és tisztítsa meg a leveleket a különféle szennyeződésektől vagy a korhadt levelektől.
- Valamint főzés előtt ajánlatos a kukoricát nem túl hideg vízbe áztatni 1-2 órára.
- Azonos méretű csutkákat együtt főzünk. A túl nagy gubacsokat célszerű két egyenlő részre osztani.
- Ha a kukorica érett, akkor sok háziasszony először megtisztítja a csutkát a rostoktól és a levelektől, majd 2 részre vágja és felönti speciális keverék. A folyadékot abból készítjük hideg vízés tejet 1:1 arányban. Ebbe a keverékbe helyezzük a kukoricát 4-6 órára, majd sima vízben főzzük a növényt.
Meddig kell főzni a kukoricát
A kukorica főzése előtt meg kell határozni az érettségét. A fiatal gubacsokat legfeljebb 30 percig főzzük, az érett gyümölcsöt pedig körülbelül 40 percig. A túl érett csutkákat általában több mint 2 órán át kell főzni.
A növényt forrásban lévő vízbe kell meríteni, és csak 3-5 perccel a főzés előtt vagy tálalás közben célszerű sózni.
Hogy a kukorica szaftos legyen és finom ízű, ajánlatos a vízhez kevés vajat vagy cukrot tenni. Ezenkívül ne főzzük a növényt nagy lángon, forralás után csökkentsük a hőt alacsonyra.
- Lásd még -
Főzés után azonnal fogyaszd el a kukoricát, vajjal és sóval fogyaszthatod. Ne hagyjuk a hűtőben, mert megszilárdul.
Hogyan kell főzni finom kukoricát - videó
A főtt kukorica az egyik olyan finomság, amelynek íze változatlanul a nyárhoz kötődik. Ezenkívül nagyon hasznos, mivel tartalmaz magnéziumot, rezet, vasat, foszfort, káliumot, valamint B, C, D, PP vitaminokat. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, de nagyon fontos eldönteni optimális idő főzés Tehát mennyi ideig kell főzni a kukoricát a tökéletes íz eléréséhez?
A sütési idő attól függ, hogy miben főzzük a kukoricát. Erre a célra nem csak egy szokásos serpenyőt, hanem mikrohullámú sütőt, dupla bojlert vagy multicookert is használhat.
Kukorica serpenyőben
Főzés egy serpenyőben - hagyományos módon kukoricacsutka főzése, mindenki számára hozzáférhető. Pontosan így főztek a nagymamák, akikhez gyerekként nyaralni jöttünk. Kukoricacsutka a serpenyőből, forrón tálalva igazi íz gyermekkor.
Sok családban a kukoricát aszerint főzik nagymama receptjei, vagyis órákban. Valójában erre nincs is szükség.
Fiatal kukorica
Sok függ a gubacs fajtájától és érettségi fokától. Meddig kell főzni a fiatal kukoricát? Csak 10-15 perc elég.
Hogyan lehet megkülönböztetni a fiatal gubacsokat az öregektől? A fiatal kukoricaszemek majdnem fehérek vagy halványsárgák. Ezenkívül gazdag zöld levelekkel és hűvös, enyhén nedves indákkal kell rendelkeznie. Ha körömmel megnyomva lé válik ki, akkor a kukorica igazán fiatal és friss.
A kukoricát jobb közvetlenül főzés után enni. Ha hagyod kihűlni, kemény lesz.
öreg kukorica
Az érett gubacsokban a szemek élénksárgák. Rendesen elkészítve nagyon finomak is lehetnek. Meddig kell főzni öreg kukorica? 30-40 perc általában elég. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Ha szereti a sűrű szemeket, akkor fél óra elég lesz.
Mennyi ideig kell főzni, hogy a főtt kukorica nagyon bolyhos legyen? Ebben az esetben a főzési idő növelhető, de legfeljebb 45 perc.
- Nem szükséges eltávolítani a leveleket a csutkáról. Főzheti velük a csutkát.
- Főzés előtt ajánlatos a kukoricát vízbe áztatni és egy órát állni hagyni.
- Ugyanakkor főzzük jobb gubacsok körülbelül azonos méretű. Ellenkező esetben a kukorica részben alul- vagy túlfőtt lehet.
- Ha nagyok a gubacsok, jobb, ha főzés előtt kettévágjuk őket.
- Ha a kukorica túlérett, akkor egyenlő mennyiségű víz és tej keverékében kell tartani 4 órán keresztül. Ennek eredményeként nagyon puha és lédús lesz.
- A csutkákat le kell engedni a már forrásban lévő vízbe.
- Sózd meg a vizet 5 perccel a kukorica készenléte előtt. Ha ezt túl korán teszi meg, a szemek elveszítik lágyságukat.
- Ha vízhez adjuk kis mennyiségben vaj vagy cukor, a kukorica különösen lágy lesz.
Soha ne főzzön csutkát magas lángon. Csökkenteni kell, amint a víz felforr.
Fagyasztott kukorica
A friss fiatal kukorica szezonja nagyon rövid. Valójában csak augusztusban élvezhetjük. De szerencsére kapható fagyasztott kukorica egész évben. Még egyszerűbb elkészíteni, mint frissen.
A fagyasztott kukoricát egyszerűen vízbe kell meríteni, és készre kell párolni. Általában másodlagos forralás után az idő teljesen megfőtt nem haladja meg a 20-25 percet.
Kukorica a mikrohullámú sütőben
Ebben az esetben csak fiatal gubacsok alkalmasak. Mennyi ideig főzzük a kukoricát a mikrohullámú sütőben víz hozzáadása nélkül? 10 perc 800 W teljesítményen elegendő. Ebben az esetben a kukoricát élelmiszeres zacskóba kell helyezni, és szorosan meg kell kötni. Ha levágja a csutka egy részét, és a kukoricát a levelekben hagyja, akkor 5 perc elegendő lesz ugyanazon a teljesítményen történő főzéshez.
Hány percig főzzem a kukoricát a mikrohullámú sütőben vízzel? 45 percet vesz igénybe 700-800 W teljesítmény mellett. Ebben az esetben a kukoricát mikrohullámú sütőben használható edénybe kell helyezni, meg kell tölteni vízzel és le kell fedni. Gondoskodni kell arról, hogy a víz ne forrjon el a főzés során, és ha szükséges, öntsön hozzá forrásban lévő vizet.
Kukorica gőzölőben
A fiatal kukorica 5-10 perc alatt, az öreg kukorica 40 perc alatt elkészíthető így. A gubacsokat a levelekkel együtt egy gőzölő formába tesszük, és 1 pohár vízzel felöntjük, hogy gőz keletkezzen.
Miért jobb a kukoricát dupla kazánban főzni? Ilyenkor megtartja a legtöbb tápanyagot, hogy mikor rendszeres főzés csak mennek a vízbe.
Szokatlan receptek kukoricához dupla kazánban
1. számú recept. Megtisztítva kukoricacső kenve olivaolaj, borssal és sóval megszórva, valamint bármilyen friss fűszernövények hogy tetszik. A leggyakrabban használt koriander, kapor, kakukkfű, bazsalikom, zsálya, rozmaring, majoránna és tárkony.
2. számú recept. 2-3 fület kenjünk be olívaolajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután a kukoricát leöntjük egy fél lime levével, megszórjuk őrölt pirospaprikával és köménnyel.
3. számú recept. A meghámozott kukoricakalászt megkenjük kólás tejjel, borssal és sóval ízesítjük. Ezután hozzá kell adni egy kicsit fokhagyma porés curry por.
Kukorica lassú tűzhelyben
Mennyi ideig kell főzni a kukoricát lassú tűzhelyen? Ha a gubacsok fiatalok, akkor az időt 15 percre kell állítani. Érett kukoricához legjobb lehetőség- 20-30 perc. Először is jobb, ha vár egy negyed órát, és ellenőrizze az edény készenlétét, majd ha szükséges, adjon hozzá időt.
Hogyan főzzünk kukoricát lassú tűzhelyen? A gubacsokat alaposan megtisztítjuk a levelektől és indáktól, és egy tálba tesszük. Ezután fel kell tölteni hideg vízzel. Nincsenek konkrét ajánlások a használatára - a lényeg az, hogy ne haladja meg a maximális szintet. A korábban eltávolított kukoricaleveleket a csövek tetejére kell helyezni. A multicooker bezárása után válassza ki a „bab” programot. Az Ön berendezése nem rendelkezik ilyen funkcióval? Ezután választhat bármilyen analógot - „főzés”, „leves”, stb. Amikor a kukorica kész, csak ki kell venni a tálat és le kell engedni a vizet.
Cikkek a témában
