Hogyan kell főzni a kukoricát. Érett kukorica főzése. A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői

A kukorica a "földek királynője", olyan vitaminokat tartalmaz, mint a K, PP, D, C, B és nyomelemek - kálium, magnézium, foszfor, vas, cink, jód, fluor. Használata hatására javul a közérzet és a vitalitás. A termék hasznos túlsúly esetén, csökkentheti az étvágyat és gyorsan telítheti a testet.

Sok évvel ezelőtt az indiánok szentnek tartották ezt a kultúrát. Közép-Amerikát a „mezők királynője” szülőhelyének tartják, és Kolumbusz Kristófnak köszönhetően került hozzánk. A búza és a rizs után a növény az egész bolygó három legfontosabb gabonaféléjének egyike.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a kukoricacsutkát különböző módokon, mennyi ideig kell időben főzni a fiatal kukoricát, és sok más hasznos információt is megtudhat.

A jó termék kiválasztása

A főtt kukorica sokak kedvence. Ennek a kiváló illatnak az elõtt, miközben készül, senkinek sem tud ellenállni. A receptek nagyon egyszerűek. Átlagosan 20 perctől 3 óráig tart egy ilyen termék elkészítése. Az idő a csutka frissességétől és az élelmiszer- vagy takarmányfajtától függ. A nagy és túl kemény, élénksárga szemek azt jelezhetik, hogy túlérett, vagy állateledelnek szánt, kereskedelmi forgalomban kapható zöldséget vásárolt. A világossárga színű szemcsék kiválóak a főzéshez. A szem megnyomásakor fehér folyadék folyik ki, ami jelzi a termék lédússágát. Ne vásároljon éretlen vagy száraz levelű csutkát - nem lesz lédús íze és isteni illata.

A minőséget nem mindig a megjelenés és az árnyék határozza meg. Az élelmiszer- és takarmányfajták különböző színűek lehetnek, és a szemek mérete nem jelzi pontosan a csutka fiatalságát.

Annak megállapításához, hogy milyen ízletes egy zöldség, csípjen le egy szemeket, és próbálja ki – édesnek, lédúsnak és könnyen rághatónak kell lennie. Csak ezek sülnek meg körülbelül 20 perc alatt. És ha száraz, kemény és nincs íze, akkor több mint 2 órát vesz igénybe a főzés.

Az a zöldség, amelyen sötét pöttyök és foltok vannak a szemeken és a leveleken, nem alkalmas főzésre, mert ez gombás fertőzést jelez. Szintén nem ajánlott csípős és szintetikus szagú zöldséget vásárolni - valószínűleg a terméket az emberi szervezetre veszélyes növényvédő szerekkel kezelték (a mérgező anyagok allergiát és a légúti nyálkahártya gyulladását okozhatják).

Készítmény

Öblítse le a csöveket folyó víz alatt, és távolítsa el a leveleket. Ezeket nem szükséges megszabadítani a levelektől, lehet főzni velük, de utána a romlottakat kiszedjük. A recept nagyon egyszerű. Mielőtt elkezdené, áztassa a kukoricát hideg vízbe körülbelül egy órára. Ahhoz, hogy egyenletesen süljön, egyforma méretű csutkára van szükség, hasonló méretű szemekkel. Ha nagyok, vágjuk félbe. Ha túlérett zöldséget vásárolt, akkor hámozzuk meg a leveleket és a rostokat, vágjuk fel és áztassuk tejben és hideg vízben 3-4 órára. A tejkeverék aránya 1:1 legyen. Ezután öntsük le a folyadékot, és a szokásos módon forraljuk fel vízben. Ha vannak rothadt szemek, akkor le kell vágni.

Főzési módszerek

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy a kukoricát lédússá és puhává tegye anélkül, hogy elveszítené tápértékét.

Hogyan kell főzni a kukoricát egy edényben

A főzőedényt meglehetősen szélesnek, vastag falúnak és mélynek kell választani. Kifogástalan lehetőség lenne egy öntöttvas vagy üst, amelyek szorosan le vannak zárva fedéllel. A leveleket a tartály aljára és az oldalára helyezik, rajtuk hámozott gubacsok és ismét rostos levelek (az antennák édes ízt adnak). Ezután öntsön annyi vizet, hogy mindent ellepjen, és tedd tűzre. Amikor egy serpenyőben főz, rendszeresen ellenőriznie kell a készenlétet. A só nem szükséges, mert a desszertfajták főzésekor a só felgyorsítja a víz kibocsátását a szemekből, és akkor íztelen lesz. Kevés vajat és cukrot adhatunk a vízhez - akkor a zöldség puha és lédús lesz.

A legnépszerűbb kérdés: Meddig kell főzni a kukoricát időben? Körülbelül 15 perc.

Gondosan figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot, és addig kell próbálkoznia, amíg meg nem fő. Amikor készen áll a kikapcsolásra, engedje le a felesleges vizet, és távolítsa el az indákat és a leveleket. Tálalás előtt dörzsölje be sóval. Vajjal vagy különféle fűszerekkel fogyasztható.A tápanyagok megőrzése érdekében lassú tűzön, 225 fokos átlaghőmérsékleten főzzük.

Hogyan kell főzni a kukoricát gőzölőben

A dupla kazánban a főzési mód meglehetősen egyszerű, és körülbelül fél órát vesz igénybe. Ugyanakkor megmaradnak a vitaminok, tápanyagok, amelyek vízben főzve édességgel együtt kifolynak. A párolt kukorica főzése a legjobb desszertnek vagy más ételekhez. Előnye a konzervekkel szemben, hogy megőrzi jótékony tulajdonságait és ízét.

Sütőben sütjük

A kukorica főzésének legjobb módja, ha a leveleit fóliába csomagolva sütőben sütjük. A túlérettből ehető lesz, és milyen csodálatos íze lesz a fiatalnak! A levelek és a fóliaréteg nem engedi ki a gőzt, ami lehetővé teszi az illatos sült édesség elfogyasztását a sütőből. Abban különbözik a főtttől, hogy a sót nem lehet bedörzsölni. 45 percig sütjük.

Hogyan kell főzni kukoricacsutkát gyorsfőzőben

A gubacsokat megtisztítják és lemossák a szennyeződéstől és a portól. A gyorsfőzőben két tálban főzik: vízben és párolják, ami nagy előnye. A tartályba vizet öntünk, lefektetjük, hozzáadunk 25 g vajat, és beállítjuk a „Gőzölés” módot. A gyorsfőző jól tartja a hőt, így ha idő előtt megsütötte, pár órára bent is hagyhatja. 20 percig főzzük.

Mikrohullámú főzés

Szereted a forró, ropogós és lédús kukoricát? Kiváló lehetőség az elkészítésére anélkül, hogy egy serpenyőben vizet forralna és tüzet gyújtana - mikrohullámú sütőben. Annak érdekében, hogy egyenletesen süljön el a mikrohullámú sütőben, szabadon helyezik el egymástól, majd a mikrohullámok egyenletesen melegítenek fel minden csutkát. Ha összeérnek, alulsültek lesznek. A főzés a mérettől függően körülbelül öt percig tart.

Grillezés

Egyszerű és finom nyári étel a grillezett kukorica. Elkészítéséhez vegyen egy egészet levelekkel és rostokkal, és öntsön hideg vizet 40 percig. Áztatás után hagyjuk folyni. Ezután a tűzhelyet vagy grillezőt meggyújtják, és a rácsra fektetik. Annak érdekében, hogy ne égjen ki, folyamatosan fordulnia kell. Készre sütjük. A kész terméket megszórjuk szerecsendióval, fűszernövényekkel és megkenjük vajjal.

Ízletes receptek

Sok érdekes és egészséges ételt főzhet az aranycsutkából, az alábbiakban több receptet kínálunk.

"Mezők királynője" kaporral és kaliforniai paprikával

Szükséged van:

• 200 g csemegekukorica;
• 1 édes kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• szál kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• hagyma;
• só.

Hámozzuk meg a paprikát, a fokhagymát és a hagymát. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát félkarikára, a paprikát kockákra vágjuk, és növényi olajon kb. 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kukoricát. Főzzük pár percig, és öntsük fel 100 g vízzel. Körülbelül 10 percig pároljuk, fedővel letakarva. Sózzuk, megszórjuk kaporral és elkeverjük. A kész mártást sóval és borssal ízesítjük.

Kukoricacsutka Adyghe sajttal

Szükséged van:

• kukoricacsutka 5 db;
• 50 g sajt;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 10 darab. koktélparadicsom;
• olajbogyó;
• 50 g kemény Adyghe sajt;
• fekete bors és só ízlés szerint;
• nyárs - 5 db.

A kukoricacsöveket meghámozzuk, és sós vízben 20 percig főzzük. Egy tálban keverje össze a kemény sajtot, a sajtot, a fűszernövényeket és a tejet. Melegítsük fel ezt a keveréket, de ne forraljuk fel. A meleg szószt sóval és borssal ízesítjük. Főtt kukoricát fűzünk nyársra, koktélparadicsommal és olajbogyóval díszítjük. Meglocsoljuk mártással és tálaljuk.

"A mezők királynője" tésztában

Szükséged van:

• kukoricacsutka 5 db.;
• 3 art. l. növényi olaj;
• tojás 3 db;
• 2/3 csésze liszt;
• 1/3 csésze tej;
• só.

A tojássárgáját válasszuk el a fehérjétől, és morzsoljuk össze növényi olajjal. Öntsünk tejet sóval ízlés szerint. Szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a keverékhez, adjuk hozzá a felvert fehérjéket és keverjük össze. A megfőtt csutkákat meghámozzuk, az elkészített tésztába mártjuk, és az olajsütőbe tesszük. 170 fokon kb 7 percig sütjük. Tálaljuk az asztalnál.

Kukoricaszemből alkoholt, összetett takarmányt, lisztet, gabonaféléket és keményítőt készítenek, a csírákból kukoricaolaj kerül ki. Ennek a kultúrának a mérsékelt használatával az emberi test előnyös tulajdonságokat kap, függetlenül attól, hogy hogyan készült.

Videó

A kukorica főzési módja sok tényezőtől függ. Annak érdekében, hogy otthon is élvezhessük a termék lédús és illatos pépét, megfelelően kell kiválasztani, feldolgozni és főzni. A termék fajtájától és frissességétől függően ez 15 perctől 2 óráig tarthat (néha még tovább is). Maga a folyamat nem bonyolult, csak figyelembe kell vennie annak sajátosságait, és be kell tartania számos szabályt.

A komponenst nem csak serpenyőben forralhatod, eszköznek minden elfér, ami az otthoni konyhában megtalálható: dupla bojler, sütő, lassú tűzhely, gyorsfőző és még mikrohullámú sütő is. És azok számára, akik kíváncsiak a lágy kukorica főzésére, javasoljuk, hogy tanulmányozzák a termék tejben vagy tejszínben történő főzésének módszereit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát?

Felelősségteljes bánásmóddal még a régi kukorica vagy takarmánygabona is finoman elkészíthető. Igaz, ez sok időt és erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges problémákat magának, a termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

1. Nem túl hosszú gubacsokat választunk, világossárga vagy krémszínű tökéletesen egyenletes szemsorokkal.
2. A termék minőségének ellenőrzéséhez el kell választani egy szemet a csutkától, meg kell törni vagy le kell vágni. A tejfehér lé megjelenése az összetevő fiatalságát és frissességét jelzi.
3. Különös figyelmet kell fordítani a bonduelle termékre. Hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a többi analóg, így akár több napos, akár hetes tárolás után is ugyanúgy főzhető, mint a tejtermékek.
4. Van egy másik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss termék került a kezébe, ehhez a káposzta fejét félbe kell törni. Akkor jó, ha a vágása fehéres, könnyű és nedves.
5. A csemegekukorica és a takarmánykukorica megkülönböztetéséhez meg kell vizsgálnia az antennáit. Gyengédnek és világosnak kell lenniük, nem pedig vastagnak és barnásnak.

Kezdetben nehéz egy nem a legjobb minőségű terméket optimális állapotba hozni, még akkor is, ha szigorúan követi a kukorica megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat. De vannak esélyek, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget a munkadarab befolyásolására, és egyértelműen ki kell állnia a megfelelő időt.

A csutkafőzés hagyományos módja

Otthon a kukorica szerelmesei leggyakrabban a csutka főzésének klasszikus változatát használják. Egyszerű és megfizethető, lehetővé teszi a fiatal és idős termékek lédús feldolgozását.

• A feldolgozást közvetlenül a gubacs megvásárlása vagy begyűjtése után kell elvégezni. Mossa meg, tisztítsa meg őket a száraz és szennyezett levelektől. A tiszta zöld leveleket az antennákhoz hasonlóan eltávolítjuk, de ne dobjuk ki.

Tipp: Ne öntse ki azonnal a húslevest, amelyben a terméket készítették. Ha egy időben nem lehet megenni az összes csutkát, akkor ez a folyadék felhasználható a tárolására. Igaz, mindenesetre néhány óra elteltével az étel ízjellemzői romlani kezdenek.

• Egy vastag falú serpenyőben kenjük meg az alját levelekkel, majd tegyük bele a csutkákat, töltsük fel hideg vízzel. Felülről ismét elhelyezzük a leveleket és az antennákat. Megvárjuk, amíg a massza felforr, majd csökkentjük a hőt, és szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel.
• Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mennyi kukoricát kell főzni, annak kezdeti jellemzőitől függően. A Bonduelle fajta friss élelmiszertermékei és enyhén állott csutkái 15 perc forralt vízben való tartózkodás után készen állnak. A takarmányfajta és a 2 óra nem biztos, hogy elég.
• Egy meghatározott idő elteltével ellenőrizzük az alkatrész készenlétét, és a körülményeknek megfelelően járunk el. Néha többször is hozzá kell adni vizet, amíg a kukorica meg nem fő. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni.

Nem szabad azonnal kihúzni a kész terméket, ha még 10 percig hagyja főzni egy serpenyőben, akkor nagyon ízletes és lédús lesz. Csak ezután szedjük ki a komponenseket, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy terméket dupla kazánban, sütőben, gyorsfőzőben, mikrohullámú sütőben?

Amit csak lámpatestek nem találunk a modern konyhákban. És mindegyik megkönnyíti a kukorica főzésének folyamatát otthon. A kívánt étel elkészítéséhez, és nem minden percben ellenőrizheti, a következő megközelítéseket kell használnia:

• Dupla kazán. A megmosott gubacsokat a dupla bojler táljába tesszük a levelekkel, indákkal együtt. Ne szórja meg az üreseket sóval, ahogy sokan teszik. E hiba miatt a főtt kukorica gyakran kissé száraznak bizonyul. A terméket nem kell hosszú ideig feldolgozni. A Bonduelle fajta friss termékei és csutkái 10-15 perc alatt elkészülnek. Körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a régi vagy takarmányozási termékek felforralása.

• Sütő. A tepsit kenjük ki vajjal, terítsük szét a csutkákat, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, kiértékeljük az eredményt, és ha szükséges, megtartjuk az edényt.

• Kukta. A tejkukoricát vagy a Bonduelle termékeket nem szabad így főzni, a minőségi komponens túlexponált lehet. De ez a legjobb megoldás, ha a fagyasztott vagy takarmánytermékeket a lehető legjobban kell lágyítani. Áztassuk vízbe, és főzzük legalább 40 percig.

• Mikrohullámú sütő - lehetőség vízzel. A lényeg az, hogy a termékek frissek és fiatalok legyenek. Vizes edénybe tesszük, fedővel lefedjük és 45 percig közepes teljesítményen főzzük. Ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet a tálba.

• Mikrohullámú - száraz megközelítés. Igazi életmentő azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát. A csutkát 2-3 részre osztjuk, a leveleket kirakjuk, és saját levünkben 5-7 percig, közepes teljesítményen főzzük.

Az utólagos feldolgozás nem különbözik a hagyományos főzésnél biztosítotttól. A kész terméket sóval, olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük, tálaljuk.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a szárított kukoricát?

A szárított gabona ízletes főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• Egy serpenyőben keverje össze a szárított kukoricaszemeket (50 g körülbelül 1 csutka) és a vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel el kell fednie a masszát. Azonnal adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.

Tipp: A fagyasztott termékeket először fel kell olvasztani, különben nem hagyja, hogy a folyadék hosszú ideig forraljon, ami negatívan befolyásolja a végeredményt. Ezenkívül a leolvasztási feltételeknek természetesnek kell lenniük (hideg vagy meleg víz, mikrohullámú sütő nélkül).

• Forraljuk fel a keveréket, tartsuk nyitva a fedőt. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és várjon egy percet. 10 percig ragaszkodunk a masszához, majd ismét a tűzhelyre kell helyezni.
• Így folytatjuk 2 órán keresztül, fokozatosan hozzáadva a forrásban lévő vizet, hogy az összes nedvesség ne párologjon el.

Az előszárított kukoricát forralás előtt 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután főzés közben nem kell ragaszkodni hozzá, csak egy órán keresztül kell tűzön tartani.

A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői

Egy ismerős termék nagyon ízletes elkészítéséhez a következőket teheti:

• 4 csutka főtt kukoricához veszünk egy fél pohár tejet, tejszínt, száraz fehérbort és két evőkanál vajat.
• A már megfőtt csutkáról eltávolítjuk a szemeket, felöntjük tejjel és tejszínnel, gőz megjelenése után 10 percig főzzük.
• A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kukoricához. 10 perc múlva bevezetjük a bort. Újabb idő elteltével ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket.
• Ragaszkodunk a masszához a fedél alatt, nagyon alacsony lángon további 10 percig, és önálló ételként tálaljuk.

Még a főtt kukorica is számos tápanyag és tápanyag forrása. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, ritkán okoz allergiát és jól illik más élelmiszerekhez. Köretként és desszertként is tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a készterméket nem szabad sózni, hanem cukorral bedörzsölni.

A szó szoros értelmében minden sarkon árulunk kukoricát nyersen és főzve is, és amikor újra vásároltam, hallottam, hogy egy lány megkérdezte az eladótól: hogyan főzzük a kukoricát egy serpenyőben és mennyi idő alatt. Eleinte meglepődtem ezen a kérdésen, mert olyan egyszerű, de aztán arra gondoltam, egyszerű dolognak tűnik - kukoricát főzni, de itt is vannak finomságok. Beszéljünk róluk.

Hogyan kell főzni a kukoricát egy edényben

Amint elkezdik árulni a kukoricát, rögtön eszembe jut a falusi nyár, amikor a bicikliző fiúk fiatal kukoricacsutkát hoztak a földekről, a nagymamám főzte, mi, gyerekek, élvezettel ettük a szaftos kukoricát, szórva. sóval. A kukorica iránti szeretetem számomra nem múlt el, és minden családtagom szívesen eszi, de hogy a kukorica ne okozzon csalódást, először helyesen kell kiválasztani.

Hogyan kell főzni a kukoricacsutkát - recept

A kukorica edényben főzése a legegyszerűbb és leghagyományosabb recept. A nagymamámra emlékezve, ő mindig egy széles serpenyőben főzött egész csutkát, én is, de ha nincs ilyen, akkor ketté lehet törni a csutkát.

• Először a kukoricát a levelekkel együtt meg kell mosni, majd meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól.
• Fedjük le a serpenyő alját a csutkához közelebb eső belső levelekkel, tegyünk rá kukoricát, fedjük le levelekkel. Ha több réteg kukoricája van, minden réteget tegyünk le levelekkel, mert főzés közben további ízt és lédússágot adnak a kukoricának.
• Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, és tegyük nagy tűzre, hogy gyorsabban felforrjon. De amint felforr, csökkentse a tüzet. Azt hallottam, hogy a kukoricát azonnal felöntik forrásban lévő vízzel, szerintem ez a lehetőség is lehetséges.
• Fontos szempont - ne tegyen azonnal sót, ha főzés után ízletes és lédús terméket szeretne kapni. Ha nem szereti étkezés közben sózni, akkor közvetlenül a serpenyőbe teheti a sót, de körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt. De szerintem jobban ízlik, ha már evés közben megsózzuk, vagy esetleg csak gyerekkori emlékek. De mi így eszünk kukoricát.

Mennyi ideig kell főzni a kukoricát egy serpenyőben

A főzési idő a kukorica fajtájától és korától függ. Nagyon fiatal, 10 perc alatt elkészül a tejes csutka, de mi nem nagyon szeretjük az ilyen kukoricát, szeretjük, ha kicsit idősebb, gazdagabb a kukorica íze és a zamatossága is elég. Az ilyen kukoricát 20-30 percig főzzük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet, ha a gabona könnyen átszúrható, akkor kész a kukorica, vagy kóstolja meg, ha a puhaság megfelel, akkor a főzési folyamat befejezhető.

Ne csüggedj, ha mégis takarmánykukoricával találkozol, mindenképp ehető és egészséges, csak nem olyan szaftos. Természetesen tovább kell forralnia - egy órát, vagy talán tovább.

A megfőtt kukoricát ne azonnal vegyük ki a serpenyőből, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk állni 30 percig abban a vízben, amiben főzték, ez is további szaftosságot és ízt ad neki. Ez idő alatt csak egy kicsit lehűl.

Hogyan kell a kukoricát tárolni

• Miután hazahozta a kukoricacsutkát, ne tárolja sokáig, jobb, ha azonnal felforralja. Ha nem tudsz azonnal főzni, tedd be a hűtőbe. A leveleket közvetlenül főzés előtt el kell távolítani.
• Ha feleslegben vásárolt vagy kezelt kukoricát, akkor lefagyaszthatja, miután előzőleg megtisztította a levelektől és szőrszálaktól, és műanyag zacskóba helyezheti. Kiolvasztás után a kukorica nem veszíti el hasznos és ízes tulajdonságait. Kiolvaszthatja természetesen vagy hideg vízbe téve.
• A főtt kukoricát sem ajánlatos hosszú ideig, maximum 1-2 napig tárolni, majd hűtőben, műanyag zacskóba téve a csutkát. A hosszabb tárolás befolyásolja az ízt, a szemek elvesztik lédússágukat.
• A főtt gubacsok újrahőkezelését nem érdemes elvégezni, a szemek megkeményedhetnek. Azt mondják, mikróban lehet melegíteni, nem tudom, nem próbáltam, nekem hidegen is jó.

Azt mondják, Mexikóban a kukoricát nem vízzel, hanem tejjel főzik, a főzés végén vajat adnak hozzá. A mexikóiak előszeretettel szolgálják fel a kukoricát édes szósszal és szép borssal.

A főtt kukoricát ki lehet kenni vajjal, az amerikaiak pedig előszeretettel kenik meg a főtt kukoricát majonézzel.

Rajtad múlik, hogyan eszel kukoricát, de nagyon remélem, hogy hasznosak lesznek a kukoricacsutka serpenyőben való főzésére vonatkozó tippek, és amíg itt a szezon, ízletes és egészséges nyári desszertben lesz részed. .

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

A kukorica főzési módja sok tényezőtől függ. Annak érdekében, hogy otthon is élvezhessük a termék lédús és illatos pépét, megfelelően kell kiválasztani, feldolgozni és főzni. A termék fajtájától és frissességétől függően ez 15 perctől 2 óráig tarthat (néha még tovább is). Maga a folyamat nem bonyolult, csak figyelembe kell vennie annak sajátosságait, és be kell tartania számos szabályt.

A komponenst nem csak serpenyőben forralhatod, eszköznek minden elfér, ami az otthoni konyhában megtalálható: dupla bojler, sütő, lassú tűzhely, gyorsfőző és még mikrohullámú sütő is. És azok számára, akik kíváncsiak a lágy kukorica főzésére, javasoljuk, hogy tanulmányozzák a termék tejben vagy tejszínben történő főzésének módszereit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát?

Felelősségteljes bánásmóddal még a régi kukorica vagy takarmánygabona is finoman elkészíthető. Igaz, ez sok időt és erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges problémákat magának, a termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

1. Nem túl hosszú gubacsokat választunk, világossárga vagy krémszínű tökéletesen egyenletes szemsorokkal.
2. A termék minőségének ellenőrzéséhez el kell választani egy szemet a csutkától, meg kell törni vagy le kell vágni. A tejfehér lé megjelenése az összetevő fiatalságát és frissességét jelzi.
3. Különös figyelmet kell fordítani a bonduelle termékre. Hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a többi analóg, így akár több napos, akár hetes tárolás után is ugyanúgy főzhető, mint a tejtermékek.
4. Van egy másik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss termék került a kezébe, ehhez a káposzta fejét félbe kell törni. Akkor jó, ha a vágása fehéres, könnyű és nedves.
5. A csemegekukorica és a takarmánykukorica megkülönböztetéséhez meg kell vizsgálnia az antennáit. Gyengédnek és világosnak kell lenniük, nem pedig vastagnak és barnásnak.

Kezdetben nehéz egy nem a legjobb minőségű terméket optimális állapotba hozni, még akkor is, ha szigorúan követi a kukorica megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat. De vannak esélyek, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget a munkadarab befolyásolására, és egyértelműen ki kell állnia a megfelelő időt.

A csutkafőzés hagyományos módja

Otthon a kukorica szerelmesei leggyakrabban a csutka főzésének klasszikus változatát használják. Egyszerű és megfizethető, lehetővé teszi a fiatal és idős termékek lédús feldolgozását.

• A feldolgozást közvetlenül a gubacs megvásárlása vagy begyűjtése után kell elvégezni. Mossa meg, tisztítsa meg őket a száraz és szennyezett levelektől. A tiszta zöld leveleket az antennákhoz hasonlóan eltávolítjuk, de ne dobjuk ki.

Tipp: Ne öntse ki azonnal a húslevest, amelyben a terméket készítették. Ha egy időben nem lehet megenni az összes csutkát, akkor ez a folyadék felhasználható a tárolására. Igaz, mindenesetre néhány óra elteltével az étel ízjellemzői romlani kezdenek.

• Egy vastag falú serpenyőben kenjük meg az alját levelekkel, majd tegyük bele a csutkákat, töltsük fel hideg vízzel. Felülről ismét elhelyezzük a leveleket és az antennákat. Megvárjuk, amíg a massza felforr, majd csökkentjük a hőt, és szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel.
• Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mennyi kukoricát kell főzni, annak kezdeti jellemzőitől függően. A Bonduelle fajta friss élelmiszertermékei és enyhén állott csutkái 15 perc forralt vízben való tartózkodás után készen állnak. A takarmányfajta és a 2 óra nem biztos, hogy elég.
• Egy meghatározott idő elteltével ellenőrizzük az alkatrész készenlétét, és a körülményeknek megfelelően járunk el. Néha többször is hozzá kell adni vizet, amíg a kukorica meg nem fő. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni.

Nem szabad azonnal kihúzni a kész terméket, ha még 10 percig hagyja főzni egy serpenyőben, akkor nagyon ízletes és lédús lesz. Csak ezután szedjük ki a komponenseket, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy terméket dupla kazánban, sütőben, gyorsfőzőben, mikrohullámú sütőben?

Amit csak lámpatestek nem találunk a modern konyhákban. És mindegyik megkönnyíti a kukorica főzésének folyamatát otthon. A kívánt étel elkészítéséhez, és nem minden percben ellenőrizheti, a következő megközelítéseket kell használnia:

• Dupla kazán. A megmosott gubacsokat a dupla bojler táljába tesszük a levelekkel, indákkal együtt. Ne szórja meg az üreseket sóval, ahogy sokan teszik. E hiba miatt a főtt kukorica gyakran kissé száraznak bizonyul. A terméket nem kell hosszú ideig feldolgozni. A Bonduelle fajta friss termékei és csutkái 10-15 perc alatt elkészülnek. Körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a régi vagy takarmányozási termékek felforralása.

• Sütő. A tepsit kenjük ki vajjal, terítsük szét a csutkákat, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, kiértékeljük az eredményt, és ha szükséges, megtartjuk az edényt.

• Kukta. A tejkukoricát vagy a Bonduelle termékeket nem szabad így főzni, a minőségi komponens túlexponált lehet. De ez a legjobb megoldás, ha a fagyasztott vagy takarmánytermékeket a lehető legjobban kell lágyítani. Áztassuk vízbe, és főzzük legalább 40 percig.

• Mikrohullámú sütő - lehetőség vízzel. A lényeg az, hogy a termékek frissek és fiatalok legyenek. Vizes edénybe tesszük, fedővel lefedjük és 45 percig közepes teljesítményen főzzük. Ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet a tálba.

• Mikrohullámú - száraz megközelítés. Igazi életmentő azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát. A csutkát 2-3 részre osztjuk, a leveleket kirakjuk, és saját levünkben 5-7 percig, közepes teljesítményen főzzük.

Az utólagos feldolgozás nem különbözik a hagyományos főzésnél biztosítotttól. A kész terméket sóval, olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük, tálaljuk.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a szárított kukoricát?

A szárított gabona ízletes főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• Egy serpenyőben keverje össze a szárított kukoricaszemeket (50 g körülbelül 1 csutka) és a vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel el kell fednie a masszát. Azonnal adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.

Tipp: A fagyasztott termékeket először fel kell olvasztani, különben nem hagyja, hogy a folyadék hosszú ideig forraljon, ami negatívan befolyásolja a végeredményt. Ezenkívül a leolvasztási feltételeknek természetesnek kell lenniük (hideg vagy meleg víz, mikrohullámú sütő nélkül).

• Forraljuk fel a keveréket, tartsuk nyitva a fedőt. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és várjon egy percet. 10 percig ragaszkodunk a masszához, majd ismét a tűzhelyre kell helyezni.
• Így folytatjuk 2 órán keresztül, fokozatosan hozzáadva a forrásban lévő vizet, hogy az összes nedvesség ne párologjon el.

Az előszárított kukoricát forralás előtt 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután főzés közben nem kell ragaszkodni hozzá, csak egy órán keresztül kell tűzön tartani.

A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői

Egy ismerős termék nagyon ízletes elkészítéséhez a következőket teheti:

• 4 csutka főtt kukoricához veszünk egy fél pohár tejet, tejszínt, száraz fehérbort és két evőkanál vajat.
• A már megfőtt csutkáról eltávolítjuk a szemeket, felöntjük tejjel és tejszínnel, gőz megjelenése után 10 percig főzzük.
• A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kukoricához. 10 perc múlva bevezetjük a bort. Újabb idő elteltével ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket.
• Ragaszkodunk a masszához a fedél alatt, nagyon alacsony lángon további 10 percig, és önálló ételként tálaljuk.

Még a főtt kukorica is számos tápanyag és tápanyag forrása. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, ritkán okoz allergiát és jól illik más élelmiszerekhez. Köretként és desszertként is tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a készterméket nem szabad sózni, hanem cukorral bedörzsölni.

A főtt kukoricacsutka szezonális csemege. Csak egy-két nyári hónapban élvezhető. A fiatal kukorica a legfinomabb és leglédúsabb. A benne lévő szemeket viszkózus tejhez hasonló folyadékkal töltik meg. Ezt "tejfejeknek" is nevezik. Ha tudja, hogyan kell otthon főzni a kukoricát, a családi költségvetést is megtakaríthatja. Ez a cikk erről fog szólni.

A kukorica főzése előtt helyesen kell kiválasztania. A friss füleket sűrű, zöld levelekről lehet felismerni. Ezek nélkül jobb, ha egyáltalán nem veszünk kukoricát. A levelek alatti szemeknek sűrű sorokban és világossárga árnyalatúaknak kell lenniük. A szemek fekete, sérült részei a kukorica kártevők általi károsodását jelzik. Az ilyen gubacs nem kívánatos élelmiszerekben való felhasználásra.

Nos, remélem, a legfinomabbat választottuk, most nézzük, hogyan kell főzni, mennyi ideig kell főzni a kukoricát. És a régi módon főzzük egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• kukoricacsutka - 6-8 db;
• víz - 4 l.

Hogyan kell főzni a kukoricát?

Távolítsa el az összes levelet a kalászról, úgymond vetkőzzön le. Külön hosszú hajszálak – stigmák. Moshatók, száríthatók és gyógyászati ​​célokra használhatók.

A főzéshez használt edénynek vastag fenekűnek kell lennie. Lehet nagy átmérőjű zománcozott, öntöttvas vagy alumínium serpenyő. Tegyünk néhány megmosott levelet az aljára. Töltsük meg az alját levelekkel. Minél több levelet használunk a főzéshez, a káposzta feje lédúsabb és aromásabb lesz. Főzés után dobja ki a leveleket.

Helyezzen kukoricát a tetejére. Ha a fülek nem férnek el teljesen a serpenyőben, akkor le kell vágni vagy darabokra kell törni.

Zárja le egy másik réteg levéllel.

Tehát a kukorica és a levelek felváltva töltse meg a serpenyőt.

Főzés közben nem adunk hozzá sót. Így a csírák édesebb ízűek lesznek, a só pedig sűrűbbé és nehezebben haraphatóvá teszi a szemeket.

Öntsön hideg vizet a kukoricára egy serpenyőben. A víznek 2 cm-rel el kell fednie a tartalmat.

Hogy ne lebegjen, rá lehet tenni egy fordított tányért (ezt anyukám csinálta). És csak lecsukom a fedelet.

Főzzünk.

Tehát mennyi ideig tart a kukorica főzése?

A kukorica fajtájától és érettségi fokától függ, hogy mennyit kell főzni. A forrásidőt mindig a forralás kezdetétől számítjuk. A fiatal kukoricát elegendő 15 percig forralni. Igen, pontosan 15 perc, ez igazolt. Sütés után 30 percig az edényben hagyom.

Takarmány, kemény csövek igényelik a leghosszabb hőkezelést. Minél gazdagabb a szemek színe, annál tovább kell főzni. Általában 40 perctől két óráig.

A kukorica készenléte néhány szem letörésével és megkóstolásával ellenőrizhető. A főtt kukoricát forrón tálaljuk. Leönthetjük olajjal, sóoldattal, megszórhatjuk sajttal vagy borssal. És csak úgy összetörjük, hogy sóval bedörzsöljük.

Az ilyen főtt kukoricaszemek leválaszthatók a fejről (késsel levághatók), és zsákokban részletekben lefagyaszthatók. Télen pedig pörköltekhez, salátákhoz, levesekhez, pizzához használd.
Másképp főzöl? Írd meg kommentben a kukorica főzésének receptjét, hátha valakinek jól jön.

Iratkozzon fel az új cikkekre, értesítést küldünk e-mail címére.