Hogyan készítsünk tejcukrot. Főtt cukor: recept fényképpel. Egyszerű édességek - főtt cukor

Főtt tejcukor lehet nagyszerű alternatíva összetett desszertek, amelyeket sokáig főznek, és általában gyorsan megeszik. Ezenkívül ez a különleges étel asszisztense lehet az édes sütemények tészta sűrítésében.

Még egy amatőr is meg tudja főzni - ehhez nincs szükség különleges készségekre, képességekre és tehetségekre a főzés szempontjából. Minden, amit megkövetelnek tőled - standard készlet olyan termékek, amelyek szinte garantáltan minden otthonban megtalálhatóak, valamint egy kis odafigyelés és szorgalom.

A tejben a cukor főzése meglehetősen egyszerű, de ehhez be kell tartania az alapvető technológiát, különben az edény megéghet a tartályba. Nál nél megfelelő főzés tejcukor, a karamell édes és gazdag lesz, és semmilyen módon nem engedi a munkaigényes desszerteket.

A nyalókát bármikor elkészíthetjük otthon is, főleg, hogy szinte garantáltan meglesznek az ehhez szükséges termékek. A receptben jobb a szokásosat használni fehér cukor, de van, aki jobban szereti a barnát. Szóval, hogyan kell főzni a cukrot otthon?

Összetevők és leltárkészlet

A desszert receptje rendkívül egyszerű, és még egy kezdő is megbirkózik az elkészítésével, akinek nem volt sok köze az összetett ételek főzéséhez. Ahhoz azonban, hogy a karamell ízletes legyen, és ami a legfontosabb, hogy ne romoljon a főzési folyamat során, bizonyos ételeket kell használnia, és figyelnie kell az összetevők arányát a kompozícióban.

A cukrot kizárólag egy tálban forraljuk tapadásmentes bevonat. Ellenkező esetben a karamell megéghet, és a végén csak annyit kapsz, égetett cukor. Ezért győződjön meg arról, hogy a tartály, amelyben a desszertet elkészíti, kiváló minőségű, és megfelel az aktív használat minden követelményének. És akkor is, ha a szirup besűrűsödik, akkor is nagyon figyelni kell, és folyamatosan keverni kell.

Hogyan kell főzni a cukrot a tejben, és milyen összetevők szükségesek ehhez?

A készletük banális:

1. Három pohár cukor (fehér finomított);
2. Egy evőkanál vaj (magas zsírtartalmú);
3. Egy pohár közepes zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú tej.

Ezenkívül egyesek mazsolát, diót és szárított gyümölcsdarabokat adnak a kompozícióhoz, hogy változatossá tegyék a desszert ízét.

Az összetevők listája nem végleges – saját belátása szerint variálhatja és változatossá teheti. Akkor is, ha szeretnél kapni nagy mennyiség desszert a kijáratnál (például vendégek érkezésére vagy családi ünnepségre készülve) minden komponensből nagyobb mennyiséget is bevihet. A lényeg az, hogy betartsák a tej és a cukor arányát, azaz egy-három.

Útmutató a klasszikus tejcukor elkészítéséhez

Most, hogy az összes hozzávaló megvan, helyezze őket egy kis tapadásmentes edénybe. A vajat utolsóként adjuk hozzá. Aszalt gyümölcsök és diófélék, ha használjuk, jobb, ha már beletesszük kész desszert amikor kihűl. Vagyis nem szükséges a masszával együtt főzni, sőt nem kívánatos.

Hogyan készítsünk édességet otthon:

• Helyezzen minden alkatrészt egy edénybe, és tegye közepes lángra;
• Forraljuk fel a kompozíciót, folyamatosan keverjük egy kanállal;
• Amint a massza forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra, majd folytassa a jövőbeli desszert intenzív keverését;
• Amikor a massza besűrűsödik, határozza meg az edény készenlétét. Ehhez cseppentsünk egy kis masszát egy szokásos lapos csészealjra. Ha a csepp besűrűsödik és formát ölt, akkor az étel készen áll. Ha még mindig nagyon folyékony, és szétterül a felületen, főzzük tovább, amíg megpuhul.

Készítse elő a desszert formákat előre. Célszerű szilikont venni. Belülről egy kevés olvasztott vajjal kell megkenni, hogy ne ragadjon az aljára és oldalára a keverék. Próbálja meg a lehető leggyorsabban elvégezni a tejcukor formákba történő elosztásával kapcsolatos összes manipulációt, mivel a massza szinte azonnal megszilárdul. Ezután már csak hagynia kell a desszertjét megkötni és megkeményedni. Ehhez nem szükséges hűtőszekrényt használni - az edény néhány óra alatt megjavul. Vannak, akik inkább levágják a kapott desszertet, és cukorkát készítenek belőle.

A további összetevőket, ha vannak, közvetlenül a formákba öntés előtt kell hozzáadni. Máz, mazsola, csokoládé chips, darált dió, marcipán vagy szárított gyümölcs.

Forraljuk fel a szirupot vízben

Még egyszerűbb csak víz felhasználásával szirupot főzni. Egy ilyen keverékből készítettek kakas nyalókát, amelyet szinte mindannyiunk gyermekkora óta ismer.

Hogyan főzzünk karamellt cukorból és vízből? Ugyanazon elv alapján és azonos arányokkal, azaz 1:3-mal.

Hogyan főzzünk szirupot cukorból és vízből:

1. Helyezze a cukrot és a vizet egy tapadásmentes tűzálló edénybe;
2. Alapos keverés közben forraljuk fel a keveréket;
3. Készítsen minimális tüzet, és folytonos kanállal keverve forralja tovább a keveréket;
4. Tesztelje a készséget csészealj teszttel;
5. Amikor a csészealj cseppje már nem terjed, a kapott masszát leveheti a tűzhelyről, és formákba öntheti.

Ez nem azt jelenti, hogy ez a desszert kitűnő és nagyon finom lesz, de ha hajlamos vagy nosztalgiázni ezekre a „kakasokra”, akkor tetszeni fog.

Teljesen más célokra is használható - például cukrozásra, vagy cukorszőrtelenítésre. Ha ez a cél a cukor- és vízszirup készítésekor, mindenképpen adjunk hozzá egy keveset citromsav nehogy besűrűsödjön túl gyorsan és szükség esetén a kezedben ne olvadjon el.

Cukor fudge

Az egyik legtöbb finom variációk cukor desszertek az, amivel főzzük fermentált tejtermékek. Nagyanyáink megosztották velünk a tejfölön cukorfőzés receptjét, de ha valaki elfelejtette a finom fudge készítésének technológiáját, újra megismerkedhet vele.

Ehhez a tejfölös recepthez kakaót is hozzáadhat, ha változatosabbá szeretné tenni a klasszikusokat.

A fudge elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Cukor - 400-500 gramm;
2. zsíros tejföl - 150-200 gramm;
3. Vaj - 50 g.

Ha kakaót ad hozzá a desszerthez, akkor legfeljebb egy evőkanál porra lesz szüksége. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg diverzifikálni a fondant magvakkal - például tökmaggal. Ha szereted a diót, add hozzá. A szárított gyümölcsök ebben az esetben nem „szólnak” túl harmonikusan az edényben.

Lépésről lépésre a fondant készítéséhez:

• Szokás szerint vegyen egy tűzálló edényt tapadásmentes bevonattal. Egyes nők szívesebben főzik a cukrot öntöttvas edényekben, míg őseink ezt csinálták zománcozott serpenyőkés tálak;
• A cukrot, a tejfölt és a magvakat vagy dióféléket (ha teszel bele a desszertbe) tedd egy felforrósított tálba;
• Tartsa tűzön és keverje addig, amíg a tömeg forrni kezd;
• Ezután vegye le a hőt, és párolja a tűzhely legalacsonyabb teljesítményén fél órán keresztül;
• Erősen nem ajánlott a cukrot harminc percnél tovább főzni, különben megkeményedik és túl kemény lesz;
• Ha kész, a masszának gyönyörű karamell színt és optimális sűrűséget kell kapnia. Állagában is homogénné kell válnia, nem lehet benne csomó és zárvány;
• A keveréket alaposan összekeverjük és hozzáadjuk meghatározott mennyiség vaj felolvasztani a forró fudge.

A karamellmasszát előre elkészített és olvasztott vajjal kikent formákba öntjük. A keveréket hidegen vagy hűvösen kell lehűteni, de nem hűtőszekrényben. Túl nagy hőmérséklet-ingadozás nélkül kell megragadnia.

Szeretett lányom nemrég lett 4 éves. Két barát tőle óvoda szülőkkel és persze nem üres kézzel. Egy nagy babaházat mutattak be Barbie-nak, amelyből minden gyerek el volt ragadtatva, és nem hagyták el egész nap. Tekintettel arra, hogy mindannyian a házunkban gyűltünk össze, és nem étteremben, magam főztem. Mit várnak a gyerekek nagy türelmetlenül egy ilyen jeles napon? Természetesen, édes asztal, vagy inkább minden ünnep fő attribútuma a torta. Történt, hogy a lányom allergiás a különböző ételfestékekés illatanyagok. Ezért mindent egyedül főzök, nem veszek semmi édeset és egyáltalán nem bánom meg. Milyen összetételű a közönséges nyalókák, amelyeket annyira szeretnek a gyerekek! Szóval sütöttem a születésnapomra keksz torta sűrített tejjel, és a lányom által szeretett Mása és a Medve című rajzfilm szereplőinek figuráival díszítettem. Tejcukorból nagyon egyszerűen és gyorsan készítettem figurákat. Igen, és finomabbnak bizonyultak, mint a bolti, színes édességek. Kényeztesd a kicsiket házi készítésű édességekkel! Az ilyen tejben főtt cukrot nagyon egyszerűen elkészítik. Részletes recept egy fényképpel, amit leírtam neked. Gyermekei is imádni fogják ezeket.




Hozzávalók:

- 300 gramm kristálycukor,
- 100 gramm tej.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntse a cukrot egy mély, vastag falú serpenyőbe, majd öntse hozzá a tejet.








Közepes lángon, falapáttal folyamatosan kevergetve pároljuk a tejes-cukros keveréket, hogy meg ne égjen. Amikor a keverék 2-szeresére csökken, sűrűbbé válik, világosbarna színű, barna foltokkal tarkítva, vegye le a tűzhelyről. A tejcukor már majdnem kész.




BAN BEN szilikon formákÖntsük hozzá a még forró tej-cukros keveréket, és várjuk meg, amíg megdermed.






A keveréket nem szükséges hideg helyre tenni, akkor tökéletesen megszilárdul szobahőmérséklet. BAN BEN folyékony cukor tehetünk bele diót, szárított gyümölcsöt is (főzés végén kell, hogy ne puhuljanak meg). Amíg a cukor teljesen meg nem fagy, kerek édességbe forgathatjuk. Egyszóval, van hely a fantáziádnak, hogy barangoljon! Azt is szeretném megmutatni, hogyan készülj fel

Az olyan finomság elkészítése, mint a tejfölre főtt cukor, a 70-80-as évek óta jött el hozzánk. Akkoriban nehéz volt édességet venni, iszonyatos hiány volt, állandó sorban állás. A tejfölös cukor váltotta fel az édességeket - olcsó, gyors, ízletes és megfizethető. Sokan tudták, hogyan kell otthon tejfölön cukrot főzni, szinte mindenkinek volt receptje. A finomságokat helyettesítőnek tekintik hagyományos desszertekés hasznosabb. Azokban az években sokan kísérleteztek ízekkel, saját adalékanyagot készítettek.

Ez a finomság meglehetősen gyorsan elkészül, nem igényel további eszközöket. Minden, amire szüksége van, minden háziasszony konyhájában megtalálható. A cukor tejfölön való főzéséhez rendszeres serpenyőre van szüksége.

Hozzávalók

A szükséges összetevők listája kicsi:

Lépésről lépésre szóló utasítás

A tejfölön lévő cukor elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Tegyük a tejfölt egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni.
2. Amikor a tejföl 80 fokra melegszik, ha szükséges, adjunk hozzá diót vagy magvakat (a mennyiség változó, de szükséges, hogy maga a karamell ne essen szét).
3. Forraljuk a konfettit körülbelül fél órán keresztül, amíg a massza felforr. Ügyeljen arra, hogy keverje meg és emelje le a keveréket az aljáról, hogy ne ragadjon.
4. 30 perc elteltével vegye le a tartályt a tűzhelyről, és adja hozzá vajés jól rázzuk össze. A cukor gyorsan megkeményedik - a masszát azonnal formákba kell önteni.
5. A kihűlt desszertet kivesszük a formából, és tálaljuk.

Egy ilyen finomság biztosan tetszeni fog gyermekeinek és vendégeinek. Gyorsan elkészül, nem igényel sok erőfeszítést, a termékek megfizethetőek, és ami a legfontosabb - otthon és lélekkel.

A desszert bármilyen formában kerül az asztalra. Használd a képzeleted! De még ha nincs is szükséges formák, van egy kijárat. Kész tömeg kerek vagy szögletes edénybe öntjük. Kívánatos, hogy fémből készüljön. Amikor a termék kihűlt, vágja négyzetekre, rombuszokra vagy akár körökre. Recept házi cukor a tejfölön egyszerű, és nem csak örömet okoz, hanem nagy haszon(persze, ha mértékkel eszik).

Főtt cukor: Videó Recept

Sokan szeretünk cukrot enni a teába. Ehhez nem egyszerű finomított cukor alkalmas, hanem főtt cukor, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Még a gyermeke is meg tudja főzni ezt az ételt, itt nincsenek nehézségek. És ha mazsolát, szárított sárgabarackot vagy kakaót ad hozzá a házi főtt cukor receptjéhez, akkor nagyszerű édességet kap az asztalon, kitűnő ízzel.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy az étel olyan legyen, amilyennek lennie kell - matt, mézes, fontos, hogy pontosan kövesse a receptet. Ellenkező esetben a főtt cukor helyett egy átlátszó cukorka kerülhet a végére, ami szintén nagyon finom, de ez egy teljesen más termék. Ne feledje, hogy a főtt cukornak, amelynek receptjét gondosan követte, kristályosnak és átlátszatlannak kell maradnia.

Tejjel vagy tejföllel?

Sok háziasszony inkább tejjel főtt cukrot készít. Az elkészítésének receptje ugyanaz, mint a vízen. A tej többet ad a terméknek finom ízű.

Ha cukrot forralunk vízben, akkor egy ilyen ételt soványnak neveznek. A tejjel cukor már kalóriadúsabb és kényes termék. Van olyan főzési lehetőség is, mint a főtt cukor a tejfölön. A receptje megegyezik a tejtermékekkel vagy a soványéval. De a tejföl még érdekesebb hangokat ad a desszertnek. Ezenkívül a tejföl zsírtartalmától függően az étel még kalóriadúsabb lesz, mint a tejnél.

Kezdjük a főzést

Az otthoni főtt cukor receptje meglehetősen egyszerű. Tehát a főzéshez a következő termékekre van szükségünk:

• 1 kg cukor;
• fél pohár tej;
• 1 narancs héja.

Ez minden. Ne feledje, hogy a tejet szükség esetén vízzel helyettesítheti, tejszín vagy tejföllel (ugyanolyan mennyiségben).

A narancsot alaposan megmossuk, letöröljük, héját eltávolítjuk. Próbáld meg elkerülni, hogy keserű legyen. Ennek néhány fajtája egzotikus gyümölcs keserű, amire egyáltalán nincs szükségünk, és még az ízét is elronthatja.

A héját finomra vágjuk. Ha szükséges, dörzsölheti rá a narancsot durva reszelő. Vagy egy másik lehetőség - vágja le a héját konyhai ollóval.

Tehát a főzéshez szükséges termékek készen állnak.

Hogyan kell főzni

Elkezdjük főzni a főtt cukrot tejjel. A fényképpel ellátott recept segít megbizonyosodni arról, hogy mindent jól csinálsz.

Kezdésnek melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon. Amikor felmelegszik, öntsük hozzá a tej felét és öntsük rá a cukrot. Ha szeretné, pár evőkanál vajat is adhat az edényhez.

Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy ne égjen le, és egyenletesen forrjon. A folyadék fokozatosan elpárolog, és a cukor omlós állagot vesz fel. Itt nagyon fontos, hogy az edényt ne tegye túlzottan tűzre, hogy ne kezdjen megolvadni és cukorkává váljon.

Amint látja, hogy a cukor barnulni kezd, öntsük hozzá a maradék tejet (vagy tejfölt), és forraljuk tovább. És csak a végén kell hozzá narancshéjat.

Hogyan kell megfelelően hűteni

főtt cukor tejben, amelynek receptje fent van, fontos, hogy ne csak megfelelően főzze, hanem hűtse is nem kevésbé helyesen.

Elő kell készítenie egy mély tányért vagy tálat. Kenjük ki az edények oldalát növényi olaj. Helyezze a főtt forró terméket ebbe a tartályba.

Hagyja félre a tartályt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ne tegye az edényt a hűtőszekrénybe, hogy időt takarítson meg. Hagyja, hogy fokozatosan, szobahőmérsékleten történjen.

Amikor a cukor teljesen kihűlt, fordítsuk meg a tányért, enyhén ütögessük meg, és a darab könnyen kiesik. Most a cukrot darabokra vághatja - már fogyasztható.

Egy másik lehetőség, ha egyszerűen az aljára helyezünk egy edényt, amelyet szintén ki kell olajozni. Ebben az esetben még könnyebb lesz kiszedni a kihűlt cukrot az edényből.

Mit adjunk hozzá az ízért

Néhány háziasszony szkeptikusan vonogathatja a vállát - érdektelen főtt cukor, a recept fájdalmasan egyszerű. Nos, azoknak, akik jobban szeretnek összetett ételek, rengeteg lehetőség van.

A következő összetevőket adhatja hozzá:

• diófélék;
• magvak;
• mazsola;
• kakaó.

Mindezeket az összetevőket az előkészítés végén be kell vezetni. Ne felejtse el fél órára forrásban lévő vízbe áztatni a mazsolát, hogy megduzzadjon.

De ami a kakaót illeti, azt a főzés elején kell hozzáadni. Gyönyörű csokoládé színt kölcsönöz ételének és felejthetetlen íz. Egy kilogramm cukorhoz legfeljebb 2-3 evőkanál kakaóporra lesz szüksége.

A diót célszerű jól felaprítani, de ha szeretjük nagy darabok akkor hagyd rád.

Néhány árnyalat

Az étel elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány árnyalatot, hogy ne rontsa el a terméket. Így:

1. Vegyünk egy serpenyőt alacsonyra, de szélesre, hogy a cukor egyenletesen felmelegedjen.
2. Szánjon rá időt, és ne gyújtson nagy tüzet.
3. Annak ellenőrzéséhez, hogy az étel készen áll-e, csak tegyen egy csepp forró cukrot egy tányérra. Ha kihűl és megszilárdul, kész is az étel.
4. finomabb ízt ad a desszertjének. Ezenkívül segít a terméknek megőrizni kristályos szerkezetét.
5. A főtt cukrot, amint kihűlt, tetszőlegesen feltörhetjük, vagy kockákra vághatjuk. Ehhez ne várja meg, amíg a termék teljesen kihűl. Amint a kezedbe veheted anélkül, hogy megégetsz, kezdd el a szeletelést. Ehhez vegyünk egy fogazott kést, döntsük el, mekkora méretűek legyenek a cukordarabok, és kezdjük el vágni.

Gyermek szórakozás

Főtt cukor, amelynek receptje nagyon egyszerű, a gyerekek szívesen főznek. Ezt érdemes kihasználni. Hiszen milyen jó, ha rábízod a gyerekedre egy „fontos” feladatot, aztán kipróbálod, mi történt vele.

Ezenkívül gyermeke nagyon büszke lesz, ha ő maga készít főtt cukrot, majd megvendégeli barátaival.

By the way, ez az étel lehet díszíteni friss gyümölcs. Ehhez alaposan meg kell mosni az almát vagy a körtét, különféle bogyók. Vágja le a nagy gyümölcsöket apró darabok. Amikor a főtt cukor kihűlt, de még kellően puha marad, nyomjunk bele gyümölcsöket, bogyókat úgy, hogy az egyik fele a desszertbe merüljön, a másik a felszínen maradjon. Nagyon szép és eredeti, és finom. Csak egy mínusz van - ilyen friss hozzáadással a főtt cukor nem alkalmas hosszú távú tárolás, egy-két napon belül meg kell enni.

Receptek főtt tejcukor elkészítéséhez vízben, tejfölben, tejben, tejszínben.

A huszadik század 70-es és 80-as éveiről sok finom ételeket, melynek elkészítéséhez nincs szükség speciális alapanyagok vásárlására vagy modern konyhai eszközök beszerzésére. Minden, amire szüksége van, minden hostess konyhájában megtalálható.

• És nem kell tanfolyamra járni. kulináris kiválóság hogy ízletes finomságokkal kedveskedjen családjának. Meglepetés szokatlan íz azok is, akiket régóta elkényeztet az újszerű recept szerint elkészített desszertek bősége.

Mi az a tejben főtt cukor?

A Korda tejben főtt cukor az egyik legkedveltebb szovjet desszert volt. Készül egy finomság minimális mennyiség Termékek. Készítsen ételt nagymama receptje még katasztrofális szabadidőhiány esetén is lehetséges. És az édes késztermék íze nem rosszabb, mint az édesipari gyárakból vásárolt finomságok.

• A tejcukrot gyakrabban látják független desszert. azonban finom édesség díszítheti a péksüteményeket, vagy kiegészítheti a születésnapi torta díszítését.
• A főtt tejcukor elkészítésének alapja, amint azt a termék neve is sugallja, három összetevőből áll: cukor, tej és vaj. A többi kísérletek eredménye és ízlési preferenciák háztartás tagjai.

Mi a tej főtt cukor

Hogyan kell főzni a tejcukrot a tejben: recept, mint gyermekkorban

A desszert hozzávalói:

• 200 ml tej
• 3,5 csésze cukor
• 140 vagy 200 gramm földimogyoró (fél pohár különböző dióféléket is vehet)
• vaj - körülbelül 80 gramm

Főzési folyamat:

• A finomság elkészítéséhez szükséges termékek elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Magához a desszerthez azonban egy óra szabadidőt kell elkülönítenie.
• Hidd el, az eredmény megéri, és nem fogod megbánni, hogy a tűzhelynél kellett állnod ahelyett, hogy kedvenc műsorodat vagy egy másik melodrámádat nézted volna. Kezdjük egy desszert készítésének rejtélyével a távoli 70-es évekből.
• Készítsünk elő egy edényt, amelyben desszertet főzünk. Ez lehet egy serpenyő vagy egy kerek rozsdamentes merőkanál. Mérünk három csésze kristálycukrot, és öntsük egy edénybe. A további elkészítéshez szükségünk lesz a maradék 0,5 csésze cukorra.
• Öntsön cukrot egy edénybe egy pohár tejjel, és küldje a tűzhelyre. Kis tüzet gyújtunk. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük a folyadékot.

Öntsön cukrot egy edénybe egy pohár tejjel, és küldje a tűzhelyre

• Amíg a tejet és a cukrot a tűzhelyen melegítjük, addig pirítsuk meg az egész adag mogyorót. Öntsük a diót a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük vagy rázzuk. A földimogyorónak aranyszínűvé kell válnia. Sütés után a mogyorófilmeknek könnyen le kell húzódniuk. A folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ez az idő éppen elég lesz ahhoz, hogy a tejcukor a kívánt sűrűségűre forrjon.

Ellenőrizzük, hogy a zserbett készen van-e, öreg nagymama módjára: egy kanálba gyűjtünk egy kis szirupot, és tányérra csepegtetjük

• Adjunk hozzá telített tejcukrot barna szín. Ehhez ugyanazt a 0,5 csésze cukrot kell félretenni. Vegyünk egy kis serpenyőt, és öntsünk cukrot a felületére. Felolvasztjuk és megpirítjuk egy kis fehér homokot.
• Most egy kis serpenyő tartalmát egy tartályba küldjük tejjel és cukorsziruppal. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

A cukor formába öntése

• Ha sötétebb színt szeretnél kész finomságokat, tartsa tovább a cukrot a serpenyőben, amíg át nem fő, de nem fekete.
• Tartsa alacsony lángon további 20 percig. Ellenőrizzük, hogy elkészült-e a zserbett, a régi nagymama módjára: egy kis szörpöt gyűjtünk egy kanálba, és egy tányérra csepegtetjük. A szétterülő csepp azt jelzi, hogy a desszertet egy kicsit tovább kell főzni. A sörbet általában körülbelül egy óráig "érik" a tűzhelyen. Néhány perccel azelőtt, hogy a szirupot tartalmazó edényt levesszük a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze.
• Ezzel még nem ért véget az édes fincsi elkészítése: olyan formát készítünk, amiben megszilárdul a zserbett. Bármilyen edény megteszi: egy tányér, egy sekély tál. A lényeg az, hogy kényelmesen el tudja távolítani a sörbetet. Elővehet egy tepsit, belefektetheti. A pergament vajjal kikenjük.
• Kivesszük a pirított mogyorót (nem felejtetted el, ugye?) és a forma aljába öntjük. A tetejére öntjük a tej és a cukor keverékét. Hűvös helyre tesszük (vagy kihűlés után hűtőben hagyjuk). A szirupnak teljesen le kell fagynia.
• Amikor az egész család összegyűlt, felszeleteljük vagy apróra szeljük a teához.

Amikor az egész család összegyűlt, teára szolgálunk fel

Videó: Házi tejcukor

Ha úgy dönt, hogy olyan desszertet főz, amely kissé emlékeztet a Korovka cukorka ízére, akkor figyelmesen olvassa el következő recept. Talán azt finom csemege finom tejes ízével pontosan az, amire szüksége van.

A főzéshez a következő termékekre van szükségünk:

• fél pohár tejet
• 1 csésze és 4 púpozott kanál cukor

Így készítsünk lágy tejcukrot:

• A tejcukor elkészítése, a választott recepttől függetlenül, ugyanúgy kezdődik: a tej teljes részét a tartályba öntik, másfél pohár kristálycukrot öntenek.
• Egy edényt tejjel és cukorral lassú tűzre teszünk. Ne felejtse el keverni a szirupot.
  A kapott habot alaposan keverjük össze. Semmi sem éghet meg a serpenyőben! Egy kanállal, amellyel keverjük, nemcsak az edény alját, hanem a falait is végighúzzuk.
• Amikor kevésbé habzik (2 perc után), a szirup kicsit besűrűsödik (ha kanállal szedjük fel, akkor megnyúlik). A konzisztencia megváltoztatásával édes massza színe is megváltozik. Tehát az édességek tűzön főzésének folyamata véget ért.
• Most elkészítjük a formákat, belülről kikenjük vajjal és megtöltjük az elkészített édes sziruppal. Mielőtt tejízű cukrot tálalnál teázáshoz, ne ess túlzásba a „mintavételezéssel”, különben nem kap semmit a családod!
• Tipp: A porózus szerkezetű édes sörbet kedvelőinek ajánljuk a következő arányokat cukor és tej: folyékony 100 ml és kristálycukor 300 gr. késztermék sima elülső oldala lesz, a hátoldalon pedig dudorok lesznek.
• A sűrű édes sörbet kedvelői számára a fő összetevők következő aránya javasolt: 100 ml folyadék 200 gramm cukorra. A recept szerint elkészített desszert minden oldalról sima, metszetében egyenletes lesz.

Hogyan főzzünk tejcukrot lágy tejben: recept

Ha a tejcukor viszkózus konzisztenciáját kell elérnie, amely a felületen öntözik, akkor készítsen édes masszát tejszín hozzáadásával. Az ilyen tejcukor fudge-hoz használható.

Termékek:

• 300 ml tejszín (minimum 33%-os zsírtartalommal kell választani)
• granulált cukor - 2,5 csiszolt pohár
• 1 kanál méz
• 50 g vaj

Főzési folyamat:

• Kezdjük főzni a garnélarákot. Öntsük a tejszínt egy edénybe, amelyben a desszertet főzzük. Ide cukrot küldünk. Keverjük össze a hozzávalókat, és kapcsoljuk be a tűzhelyet. Lassú tüzet oltunk. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a folyadékot.
• Ebben a szakaszban adjunk hozzá egy kanál mézet, és főzzük további 20 percig.
• Előkészítjük a formákat, kikenjük vajjal és felöntjük forró szirup. Miután megvárta, amíg a massza kissé kihűl, apró darabokra vágjuk.

Ha a süteményt édes zserbettel kell bevonni, akkor megfelelő formában hagyhatjuk, amíg teljesen ki nem hűl. És ha édes tejes serbátból kell figurákat rögzítenie a torta felületére, akkor tegye a következő manipulációkat:

• formával vágjuk ki a figurát, szereljük fel a tortára
• enyhén melegítsük fel a széleket, hogy leüljenek és szorosan illeszkedjenek a sütőfelülethez

Hogyan kell főzni a tejcukrot tejszínnel: recept

A tejföl hozzáadásával főtt cukrot adunk a desszerthez. egyedi ízés a gyermekkor „legfinomabb” pillanatait idéző ​​íz. A tejföl alapú finomságnak más neve is van: tejkaramell. Ha fejleszteni szeretné a nagymamája édességkészítési technológiáját, adjon hozzá kakaót, diót és magvakat a recepthez.

A tejkaramell elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg cukor
• egy pohár tejfölt
• 50 g vaj
• 1 evőkanál kakaó (elhagyható)

Főzési folyamat:

• A finomságot tapadásmentes bevonatú tűzálló edényben fogjuk megfőzni. Ha inkább konyhájában szeretné újraalkotni a desszertkészítés nagyanyáink által bevált módszerét, akkor készítsen elő egy zománcozott serpenyőt vagy tálat.
• Az egész adag cukrot öntsük egy előmelegített edénybe, adjuk hozzá a tejfölt, és ha úgy döntünk, hogy diós vagy magvak desszertet készítünk, akkor ezeket a hozzávalókat is öntsük bele.
• Az edény tartalmát addig keverjük, amíg a massza fel nem forr. Csökkentse a hőt, és hagyja a szirupot a tűzhelyen további fél órát.
• 30 perc elteltével az édes massza gyönyörű karamell árnyalatot kap, és sűrűsége optimális lesz a desszerthez. A folyamatos keverés megakadályozza a csomók kialakulását. 30 perc után nem érdemes tovább forralni az édességet: a szirup megkeményedhet és megkeményedhet.
• Keverjük össze a serpenyő tartalmát, dobjuk bele a vajat (a receptben feltüntetett vajmennyiséget). A vaj felolvadása után a vajjal kikent formákat megtölthetjük karamellmasszával, kivesszük hűvös helyiségbe. A kész édességet kivesszük a formából, és feldaraboljuk.

Hogyan főzzünk főtt cukrot tejfölön: recept

Hogyan főzzünk cukrot vajjal: recept

Videó: Főtt cukor: videó recept

Sovány főtt cukrot vízen: recept

Ha nincs tej a hűtőszekrényben, de van vágy a gyerekek kényeztetésére finom desszert, majd tejben főzzük meg a főtt cukrot. Ezt a finomságot hívják sovány cukor". Az egyetlen negatívum: tej nélkül a desszertnek nem lesz további karamell íze.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 1 pohár vizet
• 3 csésze cukor

Főzési folyamat:

• A tűzhelyen felforrósított vízbe öntsünk cukrot (jobb főzni gáztűzhely, akkor az édesség egyenletes állagú lesz).
• A finomságok elkészítéséhez tapadásmentes bevonattal ellátott tűzálló serpenyőt veszünk.
• Forraljuk fel a tartály tartalmát. Minimális tüzet rakunk, és folyamatos keverés mellett még fél órán át forraljuk.
• A desszert készenlétét a nagymama módjára ellenőrizzük: egy tányérra csepegtetjük a szirupot, és ellenőrizzük, hogy a csepp szétterül-e. Ha nem, akkor kész a finomság, és olajozott formákba önthetjük.

Hogyan készítsünk gyümölcscukrot?

Videó: Tejcukor, nagymama receptje

Hogyan készítsünk karámot cukorból és tejből: recept

Videó: Cukorkaramell

Hogyan készítsünk házi édességet cukorból és tejből: recept

Videó: Cukor és tejes édességek

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+