Káposztával kész leveles tésztából. Leveles tésztából készült káposztás pite receptjei: kész, élesztős és élesztőmentes. Káposzta pite halkonzervekkel

Pite káposztával

Ízletes, zsenge és laktató káposzta pite leveles tésztából teához - lásd a családi receptet lépésről lépésre részletes fotók, valamint videós utasításokat.

1 óra

300 kcal

5/5 (3)

Néha nagyon szeretné valami finomsággal kényeztetni szeretteit. alacsony kalóriatartalmú étel, ami ráadásul meglehetősen olcsó, és nem igényel ritka összetevőket az elkészítéshez. Nemrég anyósom adott egy ötletet: készítsek káposztával egy gyors réteges pitét a szerinte aláírás receptje. A felkészülés során döntöttem a kísérlet mellett családi piknik, és az eredmény minden várakozásomat felülmúlta - a termék egyszerűen elképesztően ízletes, gyengéd és néhány perc alatt „elrepült” az asztalról.

Ma elkészítettem nektek anyósom receptjét, hogy káposztás lepényt készítsen kész leveles tésztából vagy anélkül kelt tészta.

Élesztő tészta opció

Konyhai eszközök

Válassza ki megfelelő ételeketés konyhai eszközök a tökéletes káposztás leveles tésztához:

• mély tálak (több darab, űrtartalom 400-800 ml);
• 25 cm átmérőjű fém tepsi;
• vágott pergamenpapír körülbelül 30 cm hosszú;
• fém habverő;
• 500 ml térfogatú tapadásmentes bevonatú serpenyő;

• evőkanál és teáskanál;
• konyhai reszelő;
• több fa nyárs;
• 20 cm átmérőjű serpenyő;
• finom szita;
• sodrófa;
• fa spatula.

Azt is javaslom, hogy a tészta elkészítésekor használjon turmixgépet vagy keverőt, hogy megfelelően és könnyen keverje össze.

Szükséged lesz

Ezen kívül:

• 1 tojássárgája.

Tudtad? A recept szerint nemcsak frissen, hanem frissen is készíthet leveles tésztát savanyú káposzta kb 300 g mennyiségben Csak ügyeljünk arra, hogy ne legyen benne felesleges folyadék, és keverjük össze a felaprított káposzta masszát egy evőkanál kristálycukorral is.

Készítmény

Töltő

Összeállítás és sütés

1. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
2. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és vonjuk be margarinnal.
   
   
3. A tésztát golyóvá gyúrjuk és lisztet adunk hozzá.
   
   
4. Majd két részre osztjuk, az elsőt kinyújtjuk 3 mm vastagra (ha kicsi a forma, azonnal beletehetjük a tésztát).
   
   
5. A kinyújtott rétegre helyezzük a tölteléket, és spatulával elsimítjuk.
   
   
6. Nyújtsuk ki a tészta második részét kb. 5 mm vastagra. Fedjük le vele a tölteléket, és óvatosan csípjük össze a széleit.
   
   
7. Óvatosan helyezze át a pitét egy tepsibe.
8. Fanyárssal vagy ujjunkkal kis lyukakat készítünk a tészta tetején.
   
   
9. A sárgáját habverővel kissé felverjük, és bevonjuk vele a termék felületét.
   
   
   

   Fontos! Kenéshez használhat egy egész tojást vagy egy speciális, boltokban kapható kenőanyagot is. De minden esetben próbáljon íztelen és szagtalan kenőanyagot választani, nehogy elnyomja a sütemény aromáját.

10. Helyezze a tepsit a sütőbe, és tartsa ott körülbelül 20 percig.
11. Ezután ellenőrizze a héj készségét, és vegye ki a tepsit a sütőből.
    
    
12. Hagyjuk kicsit kihűlni a pitét, és tegyük egy tányérra.
    
    

Készült! A te illatos pite káposztával teljesen készen áll az asztalra tálalásra, ahol a családja és a vendégei már nyálasak. Ezt a pitét nem kell külön díszíteni, mivel egyszerűen csodálatosnak tűnik, de gyönyörűen díszítheti a terméket petrezselyem, kapor vagy koriander tollakkal, és megszórhatja szezámmaggal. Nem ajánlott diót használni díszítésként.

Videorecept leveles tésztából készült káposztás pite számára

A tökéletes barkács leveles káposzta pite! Nézzük részletes videó recept Ügyeljen arra, hogy milyen szépen és eredetileg díszíthet egy ilyen leveles tésztát - szeretteinek biztosan tetszeni fog a finom fonat!

Ez azonban nem a lakomázás ideje! Menjünk vissza a konyhába, és készítsünk egy másik lehetőséget. finom pite káposztával.

Élesztőmentes tészta opció

Főzési idő: 40-50 perc.
Személyek száma: 11-13.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 200-300 kcal.

Szükséged lesz

• 250 ml víz;
• 700 g liszt;
• 300 g vaj;
• 5 ml citromlé;

• 400 g káposzta;
• 10 g só;
• 200 g sárgarépa;
• 5 g őrölt fekete bors.

Tudtad? Az élesztőmentes tészta megfelelő elkészítéséhez nem csak hideget kell használni, hanem gyakorlatilag is jeges víz, ezért tegyük be a vizet a hűtőbe, mielőtt elkezdené a főzést. Amikor használnia kell, dobjon néhány jégkockát a vízzel feltöltött tartályba.

Főzési sorrend

Készítmény

1. A lisztet elkeverjük 5 g sóval, és szitán átszitáljuk.
2. A vajat nagy darabokra vágjuk.
3. Tedd át a hűtőből a fagyasztóba.

Töltő

Tészta és pite összeállítás

Lépésről lépésre receptek nyitott és zárt lepények elkészítéséhez fehér és kínai kel leveles tésztából élesztő nélkül

2017-11-21 Rida Khasanova

Fokozat
recept

6323

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

3 gr.

14 gr.

Szénhidrát

21 gr.

224 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a leveles tésztából, élesztő nélkül készült káposztás pite számára

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült káposztás pite sokkal gyorsabban elkészül, mint az élesztős tésztás változat. De van egy nagyon fontos feltétel! Házi leveles tészta elkészítéséhez szüksége lesz Búzaliszt csak legmagasabb minőségés a szabadidő.

Hozzávalók a tésztához:

• fél kiló fehér káposzta;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy nagy paradicsom;
• 30 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 260 g vaj;
• 420 g búzaliszt;
• 210 ml víz;
• só;
• 1/3 tk. citromsav.

Leveles tésztából, élesztő nélkül készült káposztás pite lépésről lépésre

Először is készüljünk káposzta töltelék a pitéhez. Tisztítsuk meg és öblítsük le az összes zöldséget. A káposztát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot külön pürésítjük.

Helyezze el az összes zöldséget és paradicsom püré egy serpenyőben. Öntsön olajat és zárja le a fedelet. Amikor a szeletek kissé megsüllyedtek, keverjük meg és sózzuk. Addig pároljuk, amíg a káposzta majdnem készen nem lesz.

Most már bekapcsolhatjuk a sütőt 190-200˚C hőmérsékletre. Ezután a lisztet egy külön tálba szitáljuk. Öntsünk bele sót és citromsav. Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát. Kicsit erősen össze fog gyúrni, de ennek így kell lennie.

Puha vaj vágjunk bele vékony szeletekre. Enyhén lisztezzük meg az asztalt, és rakjuk ki a tésztát. Nyújtsuk ki téglalappá. Helyezzen rá vajdarabokat, és használja fel a felét. Hajtsa össze a tésztát „könyvté”, vagy egyszerűen csak három rétegben. Nyújtsuk ki az eredeti téglalap méretűre, és ismét kenjük be vajjal. Feltekerjük és újra kinyújtjuk. Ezután a tésztát négy rétegre hajtjuk, és újra kinyújtjuk, de a piteformánk formájában.

Tegyünk egy vékony papírlapot egy tepsibe sütőpapírés kinyújtjuk a tésztát. Az oldalát megformázzuk és rárakjuk a káposzta tölteléket. Enyhén megfogjuk a tésztát az oldalakon, hogy egy kicsit összehúzzuk a széleit - a pite kinyílik.

Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a pitét körülbelül 45 percig.

Nagyon fontos, hogy a leveles tésztákat jól felmelegített sütőbe tegyük, különben kifolyik az olaj a rétegekből, és nem derül ki.

2. lehetőség: Élesztő nélküli leveles tésztából készült káposztás pite gyors receptje

Jelentősen csökkenti a főzési időt házi pékáruk bolti leveles tészta. Az egyetlen dolog, amire előre gondoskodnia kell helyes leolvasztás vásárolt félkész termék.

Hozzávalók:

• fél kiló kész leveles tésztaélesztőmentes;
• 300 g fehér káposzta;
• fél hagyma;
• fél sárgarépa;
• 50 g Brynza sajt;
• 50 ml növényi olaj;
• néhány szál fiatal zöld;
• két tojássárgája.

Hogyan készítsünk gyorsan lepényt káposztával leveles tésztából élesztő nélkül

A fagyasztott tésztát előre kivesszük a zacskóból (két réteg legyen), és az asztalon hagyjuk kiolvadni. Ez a folyamat átlagosan körülbelül két órát vesz igénybe.

A töltelékhez a zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Mindent kisebbre és vékonyabbra vágunk. A sárgarépát lereszelhetjük. A zöldeket felaprítjuk.

A főtt zöldségeket 30 ml növényi olajban puhára pároljuk egy serpenyőben vagy egy lábosban. Nem kell sót adni.

A sajt felszeletelése apró darabok vagy kockák. Keverjük össze kissé kihűlt káposztával és a felaprított zöldekkel.

Kenje ki a tepsit a fenntartott folyékony olajjal.

Egy tepsiben egy felfújt réteget nyújtunk ki. Beletesszük, és az ujjainkkal alacsony oldalakat formázunk. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Fedjük le egy második felfújt réteggel, és enyhén csípjük össze a széleit. A közepén lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. A tetszetősebb kialakítás érdekében a felső réteget több helyen is átszúrhatjuk villával, vagy göndör vágásokat készíthetünk.

Kenje meg a felületet sárgájával, és küldje el a pitét forró sütő 180-200°C hőmérsékleten 35-40 percig.

A félkész pite tetejének megkenéséhez tojássárgája és tej keveréke, forró tejben főzött kurkuma vagy sáfrány, valamint sima krém bármilyen zsírtartalom.

3. lehetőség: Pástétom káposztával (pekingi káposzta), leveles tésztából élesztő nélkül

A kínai káposzta saláta kiválóan alkalmas pitéhez. Levelei puhák és finom szerkezetűek, előzetes hőkezelést nem igényelnek.

Hozzávalók a tésztához:

• 2,5-3 evőkanál. liszt (búzából);
• 1,5 csomag normál margarin;
• 2 evőkanál. hideg víz;
• ½ tk. bármilyen sót.

Töltelékhez:

• fél fej kínai kel;
• fél édes paprika;
• egy kis sárgarépa;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 110 g füstölt sertéshas;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Hajtsuk végre elsődleges feldolgozás válogatott zöldségeket. kínai kel vékonyra szeleteljük, és egyelőre hagyjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk, a paprikát késsel felaprítjuk. A szegyet is vékonyan felszeleteljük, a héját mindenképpen levágjuk - a receptben nincs rá szükség.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beledobjuk a sárgarépát és a paprikát. Pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a szegyet és keverjük össze. Néhány perc múlva keverjük hozzá a káposztát, és vegyük le a tűzről. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá. Fedjük le fedővel, hogy meleg legyen a töltelék.

BAN BEN hideg víz adjunk hozzá sót és lisztet. Elkezdjük gyúrni a masszát. Ha csomóvá válik és nem tapad a kezünkhöz, sodrófával kinyújtjuk. Ehhez szórjuk meg a tésztát és az asztalt liszttel. Szükségünk van egy félkész négyzetre vagy téglalapra.

Majd a kezünkbe veszünk egy darab margarint, és lisztbe panírozzuk. Ujjaival lapos tortává alakítjuk. Kézzel összegyúrjuk és lisztbe mártjuk. Helyezze a lapos kenyeret a tészta közepére, és takarja le a széleivel, mint egy takarót. Nyújtsa ki, és hajtsa harmadára vagy negyedére. Három-négy hengerlést és hajtogatást végzünk.

Vágja le a tészta egy kis részét. A nagyobbat pedig kinyújtjuk a forma átmérőjének megfelelően. Beletesszük és elkészítjük a pite oldalát. Oszd szét a tölteléket. Nyújts ki egy másik tésztagolyót, és vágd csíkokra. A tölteléken rácsos mintázatosan elrendezzük a csíkokat.

Helyezze a leveles tészta káposztás pite formát a forró sütőbe. Hőmérséklet - 200˚С, idő - 35-40 perc.

Ha a rács lerakása után több tészta maradt, csavarja virágokká a csíkokat. Ehhez csak meg kell csípnie a csigává csavart csíkot alulról - rózsát kap. Ezekkel a rózsákkal díszítjük a torta oldalát vagy közepét.

4. lehetőség: Zárt lepény káposztával, leveles tésztából élesztő nélkül

kínálunk Önnek érdekes lehetőség réteges torta kefiren. Erjesztett tejtermék Igény szerint erjesztett sült tejjel, joghurttal vagy bármilyen joghurttal helyettesíthetjük.

Hozzávalók a tésztához:

• fél kiló liszt (búza);
• egy csomag margarin;
• egy tojássárgája;
• fél pohár kefir (vagy erjesztett sült tej);
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 300 g brokkoli;
• 50 g lágy sajt;
• egy tojásfehérje;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy hagyma;
• egy kis sót.

Lépésről lépésre recept

Tisztítás és mosás után a káposztát csíkokra vágjuk. Hagyma - kis kockák. A szeleteket az olajon és a sóban addig pároljuk, amíg részben megpuhulnak. Ezután kissé lehűtjük. Hozzáadjuk a világos habbá vert tojásfehérjét, a sót és az apróra vágott lágy sajtot.

Külön elkészítjük a tésztát. Adjunk hozzá sárgáját és sót a kefirhez. Aztán lisztet. Addig keverjük, dagasztjuk, amíg rugalmas és puha darabot nem kapunk.

A tésztát kinyújtjuk, és a felületét vékonyan meghintjük liszttel. Erre a rétegre vékonyra vágott margarint kenjünk. A tésztát „könyvté” hajtjuk, és a közepétől kinyújtjuk. Utána ismét hajtsd össze és tekerd ki. Ezt még egyszer megtesszük, és kész is a tésztánk. Két részre osztjuk, és mindkettőt tepsi alakúra kinyújtjuk. Az alsó réteget lefektetjük (oldalt nem készítünk), és megtöltjük töltelékkel. Ezután a felső réteg. Ha szükséges, vonjuk be a tetejét növényi olaj, sárgája vagy tej.

Helyezzük a pitét jól felmelegített sütőbe 180-200 fokra, hogy készre sütjük.

Ehhez a recepthez a töltelék nemcsak káposztával és sajttal, hanem főtt, apróra vágott tojással és fűszernövényekkel is alkalmas. És arra is párolt káposzta tehetjük hozzá főtt gabonapehely- gyöngy árpa, rizs vagy köles.

5. lehetőség: Élesztő nélküli leveles tésztából készült káposzta pite rizzsel és tojással

A pite nagyon laktatónak és magas kalóriatartalmúnak bizonyul. Ha teával tálalod, egy ilyen darab helyettesítheti a délutáni uzsonnát vagy vacsorát.

Hozzávalók a tésztához:

• három pohár liszt;
• egy pohár vizet;
• 1,5 csomag margarin;
• egy tojás;
• kanál asztali ecet;
• ½ tk. só.

Töltelékhez:

• ¼ evőkanál. kerek rizs;
• 300 g karfiol virágzat;
• egy tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Adjunk hozzá sót, ecetet és tojást a vízhez. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze és kapjunk egy csomó tésztát. Egy kővel kinyújtjuk. A közepére tegyünk egy enyhén puha margarint, és a tészta széleivel zárjuk le. A közepétől kezdjük a tekerést és haladunk a szélek felé. Hajtsa a tésztát 3-4 rétegre, és ismét nyújtsa ki. Ezt még párszor megtesszük. Csomagolja be a darabot egy zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A rizst megmossuk és feltesszük főni. Külön főzzük meg a tojást. A harmadik serpenyőben sós víz főzzük a káposzta virágzatát.

Ezután a rizst megmossuk és a vizet lecsepegtetjük. A tojást megpucoljuk és finomra vágjuk. A káposztát kivesszük a léből, és szeletekre vágjuk. Keverjük össze a rizst, a tojást és a káposztát. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Keverd össze.

Kivesszük a tésztát és kinyújtjuk, hogy beleférjen a formába. Elkészítjük az oldalát és áttesszük a tölteléket.

Süssük a pitét 30-35 percig 200 C-on.

Ha a pite alja égni kezd, és a pite még nem készült el, csökkentse a hőmérsékletet 170 °C-ra. 10 perc elteltével vegyük ki az aromás káposztás pitét a leveles tésztából élesztő nélkül. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek az aromás, ízletes és kiadós pite leveles élesztőtésztából készült káposztával

2017-11-11 Liana Raimanova

Fokozat
recept

4246

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

16 gr.

Szénhidrát

23 gr.

261 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept a leveles tésztából készült káposztás pite számára

Ruszban az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étel a káposztás pite volt. De még korunkban sem veszítette el relevanciáját az ilyen sütés. Sok recept létezik közönséges élesztőből, vajból és zselés tésztából készült pitékhez. De a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető káposztás pite, amelyet leveles tésztából sütnek - nagyon lágy, porózus, omlós, olvad a szájban.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 820 g;
• 450 g lecsepegtetett olaj;
• 8 g instant élesztő;
• meleg tej - 130 ml;
• szűrt víz - 90 ml;
• tojás;
• 40 g só, cukor egyenként.

Töltelékhez:

• 1 nem túl nagy fej káposzta;
• öt tojás;
• tizenöt g só;
• növényi olaj - három evőkanál.

Először meg kell gyúrni a tésztát: öntsünk enyhén felmelegített vizet a tálba, adjuk hozzá az élesztőt, szórjunk rá egy kevés cukrot, és hagyjuk állni egy törülköző alatt 20 percig. BAN BEN élesztős víz törjük fel a tojást, majd öntsük bele meleg tej, kanállal vagy villával jól keverjük össze. Az előzőleg átszitált, sóval és egy csipet cukorral elkevert lisztet az asztalra öntjük. A lisztbe lágy vajat teszünk, késsel feldaraboljuk, közben lisztbe forgatjuk. A vaj-liszt morzsába mélyedést készítünk, és lassan, sima és gyengéd mozdulatokkal, de nem túl sokáig dagasztva öntsük bele az élesztős keveréket. Golyóba forgatjuk, műanyag zacskóba csomagoljuk, és néhány órára a hűtőben pihentetjük.

A káposztát leöblítjük, morzsára vágjuk, olajon egy serpenyőbe tesszük és világosra sütjük. narancsszín, sózzuk, adjunk hozzá lisztet.

A tojásokat sűrűre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, és késsel feldaraboljuk.

Keverjük össze a tojást a káposztával és keverjük össze.

A tésztát kivesszük a hűtőből, vékony lapos tortává sodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a szélei rálógjanak a lapra.

A tölteléket a teljes felületen elkenjük, a széleit 4 centis csíkokra vágjuk, összekötjük és egymással szemben helyezzük, fonatot szőünk úgy, hogy végigfusson a töltelék tetején.

Megszórjuk a tortát egy speciális ecsettel hideg víz, 12 percig állni hagyjuk.

Előmelegített sütőbe tesszük, fél órát sütjük valamivel mérsékelt feletti hőmérsékleten.

A káposzta töltelékéhez hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit vagy fűszereit, vagy egyszerű fekete borsot.

2. lehetőség. Leveles tésztából készült káposztás pite gyors receptje

A modern üzletek és szupermarketek hatalmas választékkal rendelkeznek különböző termékek, csökkenti a főzési időt. Ez alól az élesztővel készült leveles tészta sem kivétel. Ha készen vásárolja meg, felgyorsítja a főzési folyamatot, és szó szerint 30 perc múlva egy illatos forró pite kerül az asztalára.

Hozzávalók:

• leveles tésztaélesztővel - fél kilogramm;
• egy kis fej káposzta;
• fél tucat tojás;
• liszt - egy marék;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• fekete bors - 30 g.

Hogyan készítsünk gyorsan káposztás pitét leveles tésztából

A megmosott káposztát apróra vágjuk.

Kevergetve, forró olajban kicsit kevesebb, mint fél órán át sütjük.

A sült káposztába tesszük az előzőleg felkockázott kemény tojást, enyhén sózzuk, borsozzuk, kevés lisztet adunk hozzá, és elkeverjük.

Egy serpenyőre tegyünk speciális sütőpapírt, tegyünk egy kinyújtott leveles tésztát, és kenjük rá a tölteléket. Vágja le a tészta túlnyúló széleit.

A felvágott tésztát flagellává sodorjuk, és hálós formában a töltelékre helyezzük.

A lapot a pitével fél órára jól felmelegített sütőbe tesszük.

A lepényt kivesszük, kihűtjük és részekre osztjuk, petrezselyem ágakkal díszítve tálaljuk.

A tojást nem kell főzni, hanem hozzá kell adni forró káposzta nyersen és kicsit megpirítjuk.

3. lehetőség. Leveles tésztából készült káposzta pite darált hússal

Pite által következő recept Tápláló, lédús és nagyon ízletes. Darált sertéshús helyettesíthető marha- vagy csirkehússal.

Hozzávalók:

• egy kis darab fehér káposzta;
• 3 marék darált sertéshús;
• hagyma fej;
• 4 tojás;
• egy marék lisztet.

Tészta:

• tisztított víz - 1 literes üveg;
• 7 g instant élesztő;
• 690 g liszt;
• 40 g só;
• egy marék cukor;
• tojás;
• valamivel kevesebb, mint fél kilogramm lecsepegtetett olaj;
• 350 ml vidéki tej.

Lépésről lépésre recept

Készítsünk leveles tésztát élesztővel: öntsünk vizet egy mély fémtálba, és lassú tűzön melegítsük fel. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, elkeverjük, és pár percig állni hagyjuk. A tojást villával beleütjük az élesztős keverékbe. Szitáljuk a lisztet egy csészébe, keverjük össze lágy olaj a tüdőbe vaj morzsa. A liszthez és a vajhoz öntsük a tejes élesztős keveréket, lassan gyúrjuk a tésztát, formáljunk belőle golyót, csomagoljuk be fóliába és tegyük hűtőbe 2 órát hűlni.

Elkészítjük a tölteléket: a káposztát megmossuk, apró kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal és kézzel pépesítjük, hogy levet engedjen, félretesszük.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és keverjük össze a finomra vágott hagymával.

A tojásokat sós vízben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, felaprítjuk és a darált húshoz, hagymához adjuk, mindent alaposan összekeverünk.

Osszuk el a tésztát úgy, hogy két egyforma felét kapjunk, az egyiket vékony, lapos tortává sodorjuk, és egy lapos tepsire helyezzük.

A tetejére helyezzük a tölteléket.

A másik felét kinyújtjuk, és a széleit szorosan lezárva fedjük le vele.

A sárgáját elválasztjuk a tojástól, felverjük, megkenjük a pite felületét, majd 25 percre a sütőbe tesszük.

Tálalás előtt hűtsük le és osszuk szét.

Kívánság szerint a darált húst serpenyőben vajjal, hagymával és káposztával együtt megsüthetjük.

4. lehetőség. Leveles tésztából készült gyűrűs pite káposztával

Nagyon érdekes és gyönyörű pite káposztából készült, leveles tésztából sütjük, azzal csalogatva szokatlan formaés észbontó aroma.

A tészta hozzávalói:

• 10 marék liszt;
• 385 ml víz;
• 320 ml tej;
• instant élesztő - 15 grammos csomag;
• egy marék cukor;
• tíz gramm só;
• egy tojás;
• 450 g vaj.

Az első töltelékhez:

• egy kis fej káposzta;
• szagtalan napraforgóolaj - 50 ml.

A második töltelékhez:

• 6 tojás;
• hagyma zöldje - 8 toll;
• só, bors - egyenként 30 g.
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre leveles tésztából készült káposztás pite receptje

A fenti termékek mindegyikéből készítsünk élesztős házi leveles tésztát, és tegyük hűtőbe hűlni.

Elkészítjük az első tölteléket: a megmosott káposztát apróra vágjuk, és olajon világosbarnára sütjük.

Második töltelék: a főtt és kockára vágott tojást összekeverjük apróra vágott tojással zöldhagymát, bors, só, keverjük össze.

A tésztát lapos tortává nyújtjuk, és 5 cm széles csíkokra vágjuk.

A csíkokat sodrófával kicsit meghosszabbítjuk.

Az egyik csíkra teszünk egy kis káposzta tölteléket, a másodikra ​​tojásos tölteléket, és addig váltogatjuk, amíg a töltelékek és a tésztacsíkok el nem fogynak.

A csíkok szélét szorosan lezárjuk, és kolbászformára tekerjük.

Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzünk rá egy kolbászt, enyhén megforgatva.

Rögzítse a másodikat az elsőhöz, cserélje ki a töltelékeket.

1/2 órát sütjük.

Tálalás előtt hűtsük le, és osszuk részekre, és tálaljuk teával.

Ha pedig savanyú káposztát használ, akkor a pite kellemes, finom savanyú lesz.

5. lehetőség. Nyitott lepény leveles tésztából készült káposztával

Ennek a pitenek a töltelékébe tartozik konzerv hal, tojást és tejet adunk a pékárukhoz kifinomult ízés aroma, és csípős paprika ad hozzá egy kis fűszert.

Hozzávalók:

• 1 lap elkészített leveles tészta:
• tej - 350 ml;
• 4 tojás;
• 5 zöld hagyma;
• erős paprika - 1 hüvely;
• 20 g őrölt bazsalikom;
• 10 g só;
• 5 db tonhalkonzerv;
• 200 g Cheddar sajt;
• 9 brokkoli rügy.

Hogyan kell főzni

Előmelegíteni a sütőt.

Helyezzen egy réteg tésztát egy speciális, nem túl mély formába, és tegye be a sütőbe 7 percre.

A tojásokat egy pohárba törjük, és villával felverjük.

Távolítsuk el a csípős paprikát a szárról, és késsel aprítsuk fel.

A tojásokba tegyük a borsot és az őrölt bazsalikomot, sózzuk, és jól keverjük össze.

A tonhalat villával pépesítjük, és a tojásos keverékhez adjuk a reszelt Cheddar sajttal és a tejjel együtt.

A megsült leveles tésztára öntjük a folyékony tölteléket, és fél órára visszatesszük a sütőbe.

Tegye a brokkolit egy serpenyőbe vízzel, és forralja körülbelül tíz percig, vegye ki a vízből, és törölközőn szárítsa meg.

Vegye ki a pitét a sütőből, helyezze rá a brokkolit, és tegye be a sütőbe további húsz percre.

A megsült lepényt kissé lehűtjük, és részekre osztjuk.

A pite gyorsabban megfő, ha brokkolit adunk a folyadékhoz. tojás töltelék, és magát a keveréket öntsük a nyers tészta tetejére.

Nehéz saját kezűleg leveles tésztát készíteni egy lepényhez, vagy érdemesebb készen vásárolni? Hogyan lehet finomabbá tenni a tölteléket? Élesztős vagy nem élesztős tésztát válasszunk? Damiko válaszol minden kérdésére, és elmondja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a káposzta lepényét leveles tésztából.

Mint minden péksütemény, a leveles tésztából készült káposztás pite sem nevezhető diétás étel, ezért diétázóknak nem ajánlott. Azonban mikor megfelelő előkészítés töltelékekkel, kissé csökkentheti az étel kalóriatartalmát.

Hagyományos sült káposzta a lepényhez, valamint adjuk hozzá főtt tojás a töltelék lesz a legkalóriásabb. Ha sütés helyett pároljuk a káposztát és adunk hozzá gombát (pl. konzerv gomba), az étel kalóriatartalma kissé csökkenni fog.

Ha kevés ideje van a felkészülésre, megteheti helyette otthoni teszt készen, boltban vásárolt. Kiválasztásakor azonban körültekintően kell eljárni, és mindenképpen figyelni kell a megvásárolni kívánt termék lejárati idejét és összetételét. Ha sok tartósítószer van a kompozícióban, a sütemény nem lesz levegős, mivel a tészta sütés közben szétválhat és egyenetlenül sülhet.

Ahhoz, hogy a pite lágyabb és ízletesebb legyen, próbálja meg párolni a káposztát kis mennyiségben tej. A fiatal káposzta nem igényel alapos hőkezelést, ezért párolás helyett egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.

Ha nem tudja, melyik tésztát jobb választani a káposztapitehez - élesztős vagy élesztőmentes, akkor jobb, ha az első opciót választja, mivel az élesztő hozzáadásával a pite levegősebbé, gyengédebbé és lágyabbá válik. Élesztőmentes tészta Akkor érdemes használni, ha kevés az időd, mert gyorsabban sül és sül.

Kész tésztából készült káposztás pite

A kész leveles tésztából káposztás pite elkészítése csak fél órát vesz igénybe.

Hozzávalók

• Fél kiló kész tésztát(legjobb élesztőt választani, lapokban)
• Káposztafej
• 5 csirke tojás
• Kevés liszt a tészta kinyújtásához
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj a káposzta sütéséhez

Főzési folyamat

A káposztát megmossuk és apróra vágjuk, majd olajon aranybarnára sütjük és 15-20 percig pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk.

A tojást megfőzzük, lereszeljük vagy apróra vágjuk, ha kihűlt, a káposztához keverjük.

Az előolvasztott tésztát kinyújtjuk, és tepsibe vagy tepsibe tesszük.

A tésztalap közepére helyezzük a tölteléket, és a tésztalap szabad széleit csíkokra vágjuk, majd mindkét oldalát összekötjük, mintha fonatot fonnánk a töltelékre.

Szórd meg jeges vízzel a tortát, és hagyd állni néhány percig.

A lepényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük. A készenlétet az aranybarna kéreg határozza meg.

Élesztőmentes leveles tésztából készült káposztás pite

Egy ilyen pite elkészítésekor van néhány különlegesség. A tészta megfelelő állagának biztosítása érdekében használjon jeges vizet, ne csak hideget. A tésztát nagyon gyorsan kell összegyúrni, mert a kezünkkel érintkezve felmelegszik és elveszíti rugalmasságát. A vajat a tésztához késsel kell felaprítani, de jobb, ha turmixgépben gyúrja.

Hozzávalók

• 4 csésze liszt
• 250 ml víz
• 300 gramm vaj
• Teáskanál citromlé
• Fél teáskanál só a tésztához
• 400-500 gramm súlyú káposztavillák
• 200 gramm friss sárgarépa
• Só és fekete őrölt bors megkóstolni a töltelékhez

Főzési folyamat

Az átszitált lisztbe jéghideg vajat teszünk (jobb, ha fagyasztóban hagyjuk egy ideig), majd késsel feldaraboljuk, és összekeverjük a liszttel.

Keverje össze a jeges vizet citromléés sót, majd ezt a keveréket lassan, kanállal vagy turmixgépben keverve adjuk hozzá a lisztes keverékhez.

Elhagy kész tésztát fél órára hűtőbe tesszük, és amíg hűl, elkészítjük a tölteléket: a felaprított káposztát és a sárgarépát megpirítjuk, majd negyed órát pároljuk, majd sózzuk, fekete borssal. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A tésztát kivesszük a hűtőből, két részre osztjuk, kinyújtjuk, az egyik felét tepsire tesszük, ráhelyezzük a tölteléket.

Fedjük be a lepényt a tészta másik felével, zárjuk le a széleit, majd vágjunk be a felső rétegbe.

Süssük a pitét körülbelül fél órán keresztül a sütőben 200 fokon.

Leveles tésztából készült káposztás pite

Káposztás pite Az élesztőtészta mindig lédús és levegős lesz. Általában forró teával tálalják.

Hozzávalók

• Egy púpozott teáskanál száraz élesztő
• Fél kiló liszt
• 250 ml tej
• 80 gramm cukor
• 250 gramm vaj
• Egy csipet só
• Káposzta és tojás töltelékhez

Főzési folyamat

Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, a vajat megpuhítjuk, a lisztet átszitáljuk.

A tejhez adjuk a puha vajat, a liszthez a cukrot, keverjük össze.

A lisztet és a cukrot a tejes-vaj keverékbe öntjük, és addig keverjük, amíg sima és puha nem lesz. Ezután a tésztát fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket: a káposztát megpirítjuk, megpároljuk, a tojást felforraljuk, felaprítjuk, majd a hozzávalókat összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.

Konyhai gépek és eszközök: sütő, tepsi, serpenyő, kés, sodrófa, vágódeszka, pergamen, tál, kanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszunk káposztát

Egy ilyen pitéhez Bármelyik megteszi káposzta típusa. Jó lesz karfiolhoz, brokkolihoz, sőt kelbimbóhoz is. A leveles tésztás pite savanyú káposztával is nagyon finomnak bizonyul. De ma közönséges, fehér káposztából fogunk főzni. A legfontosabb, hogy káposzta vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta sötét foltok vagy repedések, rothadás vagy gomba.

A káposztát felaprítjuk és megpirítjuk

Főzés előtt mossuk meg a káposztát, és távolítsuk el a felső leveleket, ha megfonnyadtak.

A pite összeállítása és sütése

1. Vegyünk 1 kilogramm kész leveles tésztát, és vágjuk ketté.
   
   
2. Az egyik felét 5 mm vastag kör alakúra nyújtjuk. Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, szórjuk meg az asztalt liszttel.
   
   
3. A tepsi alját letakarjuk sütőpapírral, és kinyújtjuk a kinyújtott tésztánkat. Egyengesd az alján, vágd le a felesleges széleket a forma tetején.
   
   
4. A kihűlt káposzta tölteléket rákenjük, elsimítjuk.
   
   
5. A tészta második felét ugyanabba a rétegbe nyújtjuk, mint az elsőt. Fedjük le a lepényünk tetejét, és jól zárjuk le, a széleket összeillesztjük. Egyszerűen megcsípheti, de megteheti képletesen is, mint például a gombócokat.
   
   
6. A torta tetejét kissé lenyomkodjuk a kezünkkel, és vágjuk be, hogy a gőz távozhasson.
   
   
7. Egy kis tálban keverjünk össze 1 tojást és 1 evőkanál tejet.
   
   
8. A pite tetejét megkenjük a tojásos-tej keverékkel. Erre azért van szükség, hogy a teteje vörösebb legyen.
   
   
9. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, és készre sütjük, körülbelül 20-30 perc alatt.
   
   

Videorecept leveles tésztás káposzta lepényhez

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a káposztás pite elkészítésének receptjével. Itt a szerző megmutatja, hogyan kell megfelelően vágni a káposztát egy pitéhez, és milyen fokon kell sütni.

Pite káposztával és gombával

Főzési idő: 50-60 perc.
Adagok száma: 7-10.
Konyhai gépek és eszközök: sütő, kerek tepsi, sodrófa, kés, tábla zöldségek vágásához, serpenyő, kanál, pergamen.

Hozzávalók

A zöldségeket felaprítjuk és megpirítjuk

Minden zöldséget előmosunk, és szükség esetén meghámozunk.

Pite sütés

Videorecept leveles tésztás pite káposztával és gombával

Nézze meg a káposztás pite elkészítésének videós receptjét. Világosabb lesz számodra, hogyan kell kinyújtani a tésztát, és hogyan kell a tetejére tenni.

Hogyan díszítsünk egy pitét

A maradék tésztából pite díszeket készíthetünk. Nyújtsunk ki egy darabot, és vágjunk ki belőle például egy levelet. Készítsen ereket és vágásokat, mint egy valódi levelet. Ha három egyforma kört csavarsz ki egy pohárral, rózsát kapsz. A flagellákat is feltekerheti és befonhatja. Díszítsd körbe a lepényt egy fonattal, így takard el a pincéket.

A leveles tésztát sütés előtt villával meg kell szúrni, hogy ne dagadjon meg és ne rontsa el a pite formáját.

Nemcsak bármilyen káposzta, hanem bármilyen tészta is alkalmas egy ilyen pitéhez. A leveles tésztából készült lepény káposztával nagyon finom. Meg lehet sütni. Mégis, a pite íze inkább a tölteléktől függ. Ezt a káposztás pitét tálalhatod ebédre leves mellé, vagy főételként. Nagyböjti étel vacsorára. Melegen és hidegen is fogyaszthatod.

Ha nincs friss káposzta a házban, akkor tényleg nem jön ki semmi. A barátom megosztotta velem a káposztás pite receptjét kefirrel. Én is készítek néha ilyet, ha nincs otthon kész tésztám. De leginkább a családom szereti. Ennek ellenére a gomba teszi a dolgát, adja a lepényt felejthetetlen ízés aroma.

Készítsd el ezt a pitét a családodnak. Biztos vagyok benne, hogy mindenki értékelni fogja az ételét. Írd meg kommentben, hogy mit csináltál. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+