Milyen kávé terem Görögországban. Görög kávé recept. Hagyományos görög kávé recept

Sziasztok kedves olvasók! A következő legnépszerűbb görög kávé a frappe. hideg ital, buja habbal felverve, jég, tej és ízlés szerint cukor hozzáadásával. A hagyományos főtt görög kávéról beszélgettünk, most pedig megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a frappét és hogyan jelent meg. A végén - egy kis lecke görög.

Görög jeges kávé frappe

főzd meg ezt élénkítő ital Nagyon egyszerű. A kávét jobb Nescafe-t venni, nagyon finomra kell őrölni, különben a jó hab nem működik.

Görög frappe recept

• BAN BEN poharatöntsön egy kis vizet az ujjára
• Öntsünk bele 1 evőkanál instant kávét és ízlés szerint cukrot.
• Verje fel a keveréket bármilyen kényelmes módon - vannak speciális keverők, használhat shakert, vagy használhatja, és mint az alábbi videóban, ha semmi nincs kéznél!
• Amikor bolyhos habot vert, jeget, tejet és hideg víz. A kávéfőzőed készen áll!

A frappe megjelenésének története

Ez az ital tisztán görög találmány, és eddig egyetlen országban sem vert gyökeret. A frapé pedig, mint sok felfedezés, véletlenül jelent meg. 1957-ben a Thesszaloniki Nemzetközi Kiállításon a Nestle cég görög képviselője képviselte Új termék — csokoládé ital gyerekeknek, akiket tejjel felvertek.

A görög képviselet egyik alkalmazottja, Dimitrisz Vakondiosz az instant kávé szerelmese volt. Egyszer a szünetben kávét akart inni, de forró víz neki nem volt. Aztán úgy döntött, hogy megpróbálja elkészíteni a hideg kávét, és shakerben felvert minden hozzávalót. Így sikerült a világ első frappéja!

Hogyan igyunk frappét

Ennek az italnak a kategóriái nagyjából megegyeznek a −-éval sketos, metrios, glycos . Vagyis fekete, közepes édesség és édes. Van aki tejet ad hozzá, van aki nem, ez ízlés dolga. Természetesen nem csak nyáron isznak frappét, hanem egész évben.

A frappe szó francia eredetű, jelentése "felvert, kevert". De a francia frappe általában hideg koktél tejjel, fagylalttal vagy gyümölccsel. A görög frappét néha fagylalttal is tálalják, az ügyfél kérésére. A görögök megváltoztatták magukra a francia szót, és a görögben frappét hívják ο φραπές — hímnemű szó, a szó analógiájával «ο καφές» - kávé.

Hogyan rendeljünk frappét

Nagyon egyszerű frappét rendelni egy kávézóban. Íme néhány kifejezés, amelyek hasznosak lehetnek:

Ενα φραπέ σκέτο, παρακαλώ [Ena frape sketo, paracalo]- Egy fekete frappe, kérlek (semmi más)

Ha cukor nélkül akarsz kávét, de tejjel, mondd

Ενα φραπέ σκέτο με γάλα, παρακαλώ [Ena frapE sketo me gala, paracalo]

Ενα φραπέ μέτριο (γλυκό) με γάλα (χωρίς γάλα) [Ena frapE metrio (glyco) me gala (horis gala)]– Frappe közepes (édes) tejjel (tej nélkül)

Ενα φραπέ παγωτό, παρακαλώ [Ena frape pagoto paracalo] Fagylalt frappe kérem

A kávéfogyasztás során hideg vizet adhat a kávéhoz, és a végén a legtöbb szerelmes zajos örömmel szívja magába. finom hab. Ezt még hozzá kell tenni instant kávé a hasznosság nem különbözik, és nem szabad fanatikusan inni. Elég egy nap, aztán gondolkozz magadon, könyörülj drága testeden! De ebben a melegben kávé koktél igazán élénkít és frissít!

Befejezésül nézz meg egy klassz videót arról, hogyan készíthetsz kiváló italt mindenféle eszköz nélkül!

Görögország életében, politikájában, gazdaságában sok minden változhat, de a káosz nem hatol át az ország kebelébe, és a dolgok fennálló rendje sem borzong meg, miközben felhangzik a mentő mondat: „menjünk kávézni”.

Ahhoz, hogy jól érezze magát Görögországban, meg kell értenie ennek a napi kávéivásnak a mély értelmét. Először is, a kávéivás nincs a nap reggeli időszakához kötve. Itt 21 óráig rendelnek kávét, utána már többre váltanak erős alkohol. Másodszor, az ilyen kávéivás naponta egy vagy több alkalommal történik - ha társaságkedvelő ember vagy, akkor miután megivott egy csészét egy régi ismerősöddel, simán átköltözhet egy másik kávézóba, és megismételheti kávé eljárás egy másik gyerekkori barátjával.

Gondolja, hogy maguk a görögök nem tudják, hogyan kell jó kávét főzni, ezért megpróbálják egy kávézóban rendelni? Semmi ilyesmi! Minden önmagát tisztelő görögnek mindene megvan a házában szükséges tartozékokat valódi kávé főzéséhez - kezdve egy törökkel és egy gazakival (egy különleges kis gázégő), és minden görög biztosítja, hogy csak ő ér el ilyen sűrű és stabil habot a Helliniko-jában (görög kávé). Mi akadályozza meg őt abban, hogy hazahívja egy barátját, és csemegézzen a legjobb ital saját termelés ingyen? Hát nem, akkor már nem lehet azt mondani, hogy „kimentek kávézni”!

Íme néhány kimondatlan szabály:

• Hogyan jobb kilátás onnan nyílik meg előtted, rosszabb, mint a kávéés témák drágább, mint az ár. Az ilyen kávézókban nem szabad görög kávét rendelni, amely nagy készségeket igényel, jobb, ha azokra az italfajtákra korlátozódik, amelyeket a gép képes elkészíteni.
• Minél több görög van az asztaloknál, annál olcsóbb és jobb a kávézó
• Ha egy kávézóban csak kávét szolgálnak fel, az azt jelenti, hogy ott biztosan nem rossz.
• Ha cukrászdáról van szó, készüljön fel egy rendes összeg kifizetésére. Maga az ital nem lesz olcsó, ráadásul a helyi édességek biztosan elcsábítják majd
• Ha csak nyugdíjas korú férfiakat látunk az asztaloknál, akkor ez a hely egy cafenio, egy különleges kávézó, amely a nyugdíjasok szocializációs helyeként szolgál. Ott a görög "nagypapák" órákig ácsorognak, politikáról beszélgetnek, kávéznak, amit nem csak jól tudnak főzni, de egy fillérért – legfeljebb másfél euróért – el is adják.

Figyelmeztetés: A nők és a turisták, akik úgy döntenek, hogy beülnek egy ilyen kávézóba, úgy tűnnek ki, mint a légy a leveses tálban.

Lehet, hogy szereti vagy nem szereti a kávét, de csak a kíváncsiság kedvéért próbálja meg legalább egyszer az "ellinikot" - a híres görög kávét, amelyet forró homokon vagy lassú gázégőn főznek. Úgy gondolják, hogy a görögök ezt a receptet a törököktől kölcsönözték - nos, még ha így is van, jobb, ha ezt nem ismételjük meg Görögországban -, még mindig nem fogsz meggyőzni senkit. Az Elliniko nagyon finomra őrölt kávét használ, hogy ne üljön le a nyelvre, mint a homok. A cukrot a főzés előtt adják hozzá, ezért kérdezze meg a pincért, hogy sketo-t (cukormentes), metriót (félédes) vagy glyco-t (édes) szeretne.

Mielőtt kipróbálna egy jó Hellinicót, élvezze az illatát – és akkor még finomabbnak fog tűnni... Hagyományosan az igazi, régi kávéházakban a Hellinicót rézpohártartókban és réz csészealjakon szolgálják fel – így lassabban hűl ki. , és ezen kívül külön tányéron - pár darab török ​​élvezet vagy egy kanál sűrű lekvár. Az italt lassan kell inni, legalább fél órára, vagy még tovább nyújtva az élvezetet.

Egy másik igaz görög ital, azonban sokkal fiatalabb, mint a Hellinico - frappé. Más országokban alternatív dizájnt kapott, de a klasszikus klasszikus marad, Görögországban pedig ki lehet próbálni eredeti formájában - erős habbá verve instant kávé, jég, víz, szívószál - semmi több. Frape - nyári ital, télen szinte mindenki átvált a "nes" nevű meleg megfelelőjére.

A frappe a görög számára nem csak kávé. Az életmód fontos része

Ha normálra vágysz Nem erős kávé kávéfőzőből, mint az "americana" - "Gallico", vagy ahogy más néven "café filteru" a legmegfelelőbb az Ön számára.

szerelmesek energiaitalok, kétségtelenül értékelni fogják a "fredo espressót" – egy hideg eszpresszót habbal, amelynek nagyon erős tonizáló hatása van.

És a görög kávéházak második kiváló minősége: minden időben és minden kávézóban vagy bárban az első dolgod (még rendelés előtt) egy pohárral hoz vizet inni jéggel, és rendelésre - csészealj sütivel, vagy ha sört rendelt, diót vagy chipset. Ezt a finomságot minden vendégnek felajánlják a létesítmény költségére.

Egy csésze kávé rendelése esetén átlagosan 2-5 euróba kerül egy kávézóba. Már csak az a kérdés, hogy a világ elismerten legrosszabb gazdaságával rendelkező ország hogyan engedheti meg magának, hogy minden nap, de akár többször is elmegy kávézni! Lehet, hogy nem minden olyan rossz?

A legtöbb népszerű ital Görögországban kétségtelenül kávé. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy szinte minden görög lelkes kávéivó. Nehéz elképzelni egy görögöt pohár nélkül reggeli kávé, délutáni kávé nélkül, és őszintén szólva egy csésze kávé nélkül lefekvés előtt.
A kávét télen és nyáron is isszák. Télen inkább meleg - elinikos kávézók vagy cappuccino, nyáron hideg - frappe vagy fredo. Nézzünk utána a függőségeiknek, és egyben fedjük fel az igazi görög kávéreceptek titkait.

Elinikos kávézók- ezt úgy fordítják, hogy a nagyon illatos görög kávé, egy kötelező pohár víz mellé, amit a helyiek nagyon szeretnek inni. cafenio idős görögök, órákon át beszélnek a politikáról, az árakról és a szomszédokról.

Az ellinikohoz csak nagyon finomra őrölt kávét használnak. A cukrot a főzés előtt adják hozzá, így a kávézóban történő rendeléskor a pincér határozottan megjelöli, hogy melyik kávét részesíti előnyben: sketo (cukormentes), metrio (félédes) vagy glyco (édes).
A kávé receptje meglehetősen egyszerű, és úgy néz ki, mint egy hagyományos török ​​kávé receptje:

1 kis csésze víz
1-2 teáskanál őrölt kávé
cukor nélkül - sketo
1 teáskanál cukor - metrio
2 teáskanál cukor - gliko

Vizet öntünk egy réz cezvebe, és lassú tűzre tesszük. Amikor a víz kicsit felmelegszik, kávét és cukrot adnak hozzá. Folyamatos keverés mellett főzzön kávét, amíg hab nem jelenik meg. Minden kávé kész.
Egy pohár hideg vízzel tálaljuk.

Ennek a kávénak a titka a nagyon finom porrá őrlés. A kávét saját maga is őrölheti kávédarálóban, vagy vásárolhat kész kávét. Ezen kívül egy csomag görög kávé csodálatos szuvenír a barátoknak és Görögország emléke.\

Frappé- egy másik tisztán görög ital, de sokkal fiatalabb, mint Helliniko. Erős habbá verve instant kávé, víz, jég, szívószál – ez az! frissítő nyári ital kész.

Érdekes ennek az italnak a feltalálásának története. 1957-ben a Thesszaloniki nemzetközi vásáron Dimitris Vakondios kiállító, a Nestle görög alkalmazottja kávét akart inni, de nem talált forrásban lévő vizet a pavilonban. Sokáig keverte az instant kávéval hideg víz cukor. és stabil habot kapott. Ki gondolta volna, hogy ez a véletlen találmány Görögországban ennyire népszerűvé válik, és Dimitris neve bekerül a görög kávé történetébe!

Instant kávé (Görögországban általában Nescafe-t használnak)
- cukor
- víz
- tej
- jég
Mind ízlés szerint.
Adjunk hozzá egy kevés vizet és cukrot az oldódó kávéhoz. Verje fel mindent mixerrel, shakerrel vagy speciális sütővel, amelyet bármely görög szupermarketben árulnak, addig, amíg hab nem képződik. Adjunk hozzá vizet, tejet, jeget. Kész a kávé.

A görög nyár másik szerves szimbóluma a hideg eszpresszó habbal. Freddo kávé. Ha nem rajong az instant kávéért, ez az nagyszerű alternatíva egy forró nyári napon.

Görögországban ennek két fajtája népszerű: " fredo eszpresszó" (erősebb) vagy " fredo cappuccino (kevésbé erős).
Az elkészítéséhez Fredo cappuccino-ra lesz szüksége
- kávé-espresso-dupla adag.
- friss tej - 50 gr.
- cukor ízlés szerint
- jég
A tejet turmixgéppel a lehető legnagyobb sűrűségig felverjük.
Majdnem félig megtöltjük jéggel a pohár alját. Ráöntjük az elkészített kávét, a tetejére felvert tejet. Ízlés szerint megszórhatjuk reszelt csokoládéval vagy fahéjjal. Nagyon finomnak bizonyul!
Fredo Az eszpresszó ugyanaz, de tej nélkül.
És persze hagyományos olasz, népszerű az egész világon. cappuccino is az egyik legtöbb népszerű kávé Görögországban télen. A recept itt ugyanaz, mint Olaszországban: eszpresszó, forró tej és forró tejhab – ez minden, amire szüksége van.

Az ára 1,5-5 euró. A legolcsóbb lehetőség a kafenio, a vízparti legdrágább klubok és bárok.


Az autóval utazóknak ajánlott figyelni az út menti kávézók hálózatára "Grigorisz" nagyon népszerű Görögországban. olcsó kávé kiváló minőségés kóstold meg!

Élvezze a kávézást és utazzon a napfényes Görögországban!!

Ha járt már Görögországban, akkor már tudja, mi az a görög kávé, de aki még csak most tervezi, hogy megismerkedjen ezzel a csodálatos országgal, az csak irigyelheti, mert ők fogják átélni az első egyedi élvezetet ebből a varázslatos italból.

Görögország nem áll az első helyen a kávéfogyasztásban, már rég megelőzték a skandináv országok, de hidd el, igazi ínyencek és ínyencek élnek itt.

A görögöknek van egy mondásuk: "Egy csésze jó kávé emléke akár 40 évig is megmarad." Szóval mi az a görög kávé?

Egy kis történelem

Az egész egy kecskével kezdődött, ezzel a hülye állattal. Az etióp völgyben egy Kafa nevű kolostor pásztora legeltette nyáját. Egyszer észrevette, hogy az egyik kecske, miután gyümölcsöt evett egy közelben növekvő bokorból, hirtelen furcsán kezdett viselkedni. Attól félt, hogy a kecske megmérgeződött.

Miután összegyűjtötte a gyümölcsmaradványokat, Kafa a kolostorba vitte és megmutatta a szerzeteseknek. A kolostor apátja úgy vélte, hogy a gyümölcsöket az ördög teremtette, és a tűzbe dobta. De amikor a gyümölcsök (és voltak kávébab), égni kezdtek, a szerzetesek szokatlan aromát éreztek belőlük. Kivették a tűzről, kicsit összetörték és olyan italt készítettek, amit ma is élvezünk.

Az ördög gabonájáról kiderült, hogy Isten váratlan ajándéka. A szerzetesek elkezdték dicsérni Istent kedves ital, ami segített nekik ébren maradni a hosszú éjszakai imák alatt, és a pásztor tiszteletére kafának nevezték el.

Egy másik változat szerint a kávé szó az arab "gafa" szóból származik, ami bort jelent. És amikor a kávé Európába került, az abból készült italt arab bornak kezdték nevezni. A 14. század körül az arabok növekedésnek indultak kávéfák hogy kávébabot készítsünk belőlük.

Az araboknak köszönhetően a kávé nagyon gyorsan kezdett elterjedni az arab protektorátus alá tartozó iszlám országokban.

A Korán megtiltotta a muszlimoknak az alkoholfogyasztást, ezért a kávé kedvenc italává vált, amelyet nemcsak otthon, hanem a kávéházakban is fogyasztottak, ahol zenét hallgattak, szerencsejátékot játszottak vagy éppen kellemesen beszélgettek.

Az első kávébabot velencei kereskedők hozták Európába 1615-ben.

Az európaiak azonban elkezdték a kávét italként használni, miután a törökök 1683-ban több zacskó kávét hagytak Bécs kapujában. kávébab kárpótlásul az Ausztriával vívott katonai csatákban elszenvedett vereségük után. Az osztrákok voltak az első európaiak, akik kávét ittak, és édes péksütemények mellé tálalták.

A kávé érkezése Görögországba

Nyilvánvaló, hogy a kávé a török ​​uralom idején jelent meg Görögországban. Görögország, az Oszmán Birodalom része, korábban kóstolta meg a feketekávét, mint Európa többi része. Egyes történelmi forrásokból származó bizonyítékok szerint Görögországban már a 17. században Thesszalonikiben, Drámában, Kavalában és más északi városokban több mint 300 kávézó működött, amelyeket görögök és törökök látogattak.

Görögország déli részén és Athénban jóval később, 1760 körül jelentek meg a kávéházak. Kicsiek voltak és nem jellemzőek, és kizárólag törökök látogatták őket. De a görögök fokozatosan elkezdtek beszállni ide. A kávéházak ezután átterjedtek Görögország többi részére. Az első tisztán görög kávéház vagy "kafenio" 1828-ban jelent meg Nafplionban, miután a törököket kiűzték Görögország területéről.

A 20. század elejéig a kávéházak nem csak azok voltak, ahol a látogatók megihattak egy csészét jó kávét. Elkezdték betölteni a kávébabot árusító szaküzletek szerepét, ott pörkölték, majd kis kézi kávédarálókban darálták.

A kávé pörköléséhez speciális edényeket használtak, amelyek alakjukban nagy, vastag aljú edényekre emlékeztettek. Az ilyen „serpenyőt” fém fedéllel zárták le, hosszú fogantyúval a kávé folyamatos keveréséhez, hogy ne égjen meg és pörköljön egyenletesen. A szemeket vagy kézzel őrölték több kávédarálóban, vagy nagyban, speciális mechanikus berendezéssel.

A nagy kávéházakban a vásárlók vonzására még egy különleges személyt is fogadtak, aki kávédarálóval a kezében ült a bejáratnál és kávét őrölt. Ezenkívül a nem pörkölt vagy őrölt kávét tömeg szerint értékesítették az élelmiszerboltokban, ahol kiskereskedelmi árukat árultak. A háziasszonyok zöld kávébabot vettek és otthon pörkölt-őrölték, és mivel a kávé nagyon drága termék, árpát, kölest vagy csicseriborsót adtak a keverékhez.

Az első, kizárólag kész kávétermékek importjával, feldolgozásával és értékesítésével foglalkozó márkás vállalkozások 1914-ben jelentek meg, és cafecoptio - kávédaráló néven váltak ismertté. Az egyik első családi kávézó Athén szívében az Andrea Risopoulos márkaboltok és a Mesogiani Mastori családi üzletek voltak.

1920-ban a Britannia Hotel megrendelésére a Mesogiani család lett az első szállítója a görög piacnak egy másik, Európában elterjedt kávéterméknek - a szűrt kávénak, amely French vagy Gallico néven vált ismertté.

Ugyanebben az 1920-ban Pireusz városában megnyílt a Parrot cég, amely a Loumidis fivérek tulajdonában volt, és amely jelenleg az egyik legnagyobb őrölt kávé beszállítója Görögországban. A harmincas években más kávémárkás üzletek is megnyíltak, a kávé lett a görögök legnépszerűbb és legkedveltebb itala.

Az 1940-es évek fasiszta megszállása idején a kávéellátás megszűnése miatt egy-egy üzletet bezártak, és csak néhány maradt életben, köszönhetően annak, hogy pótkávét kezdtek gyártani.

A háború utáni időszakban Görögországban, valamint az egész világon elkezdték fogyasztani az instant kávét.

A nagyvárosokban különféle kávézók jelennek meg, ahová az egész család eljött kávézni, itt gyűltek össze a fiatalok, üzleti és baráti találkozókat szerveztek, és csak szerelmes randevúztak. Itt kezdték el először felszolgálni a görög hideg kávét - frappét.

1957-ben a Thesszalonikiben megrendezett nemzetközi kiállításon véletlenül feltalálták az újfajta Görög kávé frappe. Janis Dritsos, a svájci Nestle cég kereskedője bemutatott egy márkás terméket gyermekeknek - egy instant csokoládé italt, amely tejpor, instant kakaó és cukor keverékéből állt. Azonnal meg lehetett főzni. Az elegyet vízzel hígítjuk és rázógépben rázzuk.

A szünetben Dritsos instant kávét akart inni, amelyet ugyanaz a cég gyártott. Mivel nem talált forró vizet, úgy döntött, hogy shakerben felrázza a kávét, hozzáadva hideg vizet, cukrot és tejpor. Finom és frissítő kávé ital. Azóta a frappe, ahogy ezt a kávéfajtát nevezték, a görögök kedvenc és kedvenc italává vált. A frappe francia szó. Azt jelenti, habos. A Frappe elkészítésének nem kell nehéznek lennie.

frappe recept

Az elkészítéshez szüksége lesz egy shakerre, instant kávéra, hideg vízre, cukorra, jégre és egy kis tejre.

1. Egy edénybe teszünk 2 teáskanál cukrot és 2 evőkanál instant kávét, száraz kanállal mindent jól összekeverünk, hogy a cukor ezután jól oldódjon és ne csikorogjon a fogakon.
2. Hozzáadás kis mennyiségben víz, körülbelül egyharmada.
3. A legfontosabb, hogy sűrű habot kapjunk, ezért zárjuk le fedővel a shakert, és kezdjük el erőteljesen rázni, amíg a massza kivilágosodik és habbá nem válik.
4. A tartalmát egy magas pohárba öntjük, vizet öntünk hozzá, de ne a pohár széléig, hanem hagyjunk helyet néhány jégkockának.
5. Opcionálisan tejet adhat hozzá a kávé ízének lágyításához. Fogunk egy szívószálat, és lassan kortyolgatunk finom ital.

Hogyan készítsünk görög kávét törökül

A görög kávé elkészítéséhez hosszú nyéllel, széles aljú és keskeny nyakú réz kávéfőzőre van szüksége, amelyet Görögországban brikinek, Oroszországban pedig töröknek vagy cezve-nek hívnak. Szükségszerűen a réz, a benne lévő kávé illatosabbnak bizonyul - a réz hozzájárul a hő egyenletes eloszlásához a kávéfőző térfogatában. Maga a török ​​mérete nagy szerepet játszik. Egy jó görög háziasszonynak mindig van kávéfőzője egy, két és így tovább adag kávéhoz. Nem tud főzni ízesített kávé kettőért egy törökben négy adagért, mert az egész titok finom kávé a főzés során képződő habban koncentrálódik a tégla felső elvékonyodó részében.

A nagymamám mindig babkávét vett különböző fajták, egy speciális vastag aljú serpenyőben pörkölte, amit csak erre a célra szántak, hogy a szemes kávé ne kapjon másfajta „nem kávés” illatot. Aztán a szemeket a régiben őrölték kézi kávédaráló a legkisebb porba.

téglákban szinte hidegen öntött jeges víz(A víz mennyisége szigorúan attól függ, hogy hány adag kávét kell elkészíteni). Sophia nagymama először vizet öntött egy csészébe, majd egy kávéfőzőbe töltötte.

Ezután kávét adtak hozzá., cukor és elég kevés őrölt fahéj adja az italt egyedi ízés aroma. Egy adag kávéhoz - egy teáskanál kávéport és egy kanál cukrot. Ha erősebb és édesebb kávét főz, akkor minden összetevőből két evőkanál.

Ezután mindent alaposan összekevert.és nagyon lassú tűzön főzték. A nagymama türelmesen megvárta, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg a felszínen, amelyek buja habot képeznek. Ez a pillanat a legfontosabb a főzésben! Itt a hab felemelkedett, és elérte a tégla széleit, ennyi - kész a kávé.

Most már töltheti csészékbe, egyenletesen elosztva a habot minden adaghoz.

A házunkban a kávét kis fajanszcsészékben szolgálták fel, egy pohár jeges vízzel és zöld lekvárral. dió, melynek ízét és illatát nem lehet szavakkal kifejezni. A görög nők tudják, hogyan kell ügyesen elkészíteni az ilyen lekvárt.

Görögországban az első korty ivása előtt isznak egy kis vizet, és azt mondják: „Stin igiya sas” – egészség minden jelenlévőnek, és csak ezután élvezik az italt.

Ha kávét főz nagymama receptje, biztosan megérti, mi az igazi kávé görögül.

Az igazi kávéimádók nem csak a fajtáit ismerik ennek az élénkítő és illatos ital hanem receptekben is. A kávét a különböző országokban és kultúrákban eltérően főzik. Bár Görögországot nem tartják túl aktív fogyasztónak, az ország sokat tud erről az italról. Ebben a cikkben megismerkedhet a görög kávéval, amelynek receptje egyszerű.

Melyik italt kell inni?

Az igazi kávékedvelők ismerik ezt az ízt és aromát kész ital nemcsak az elkészítés módjától függ, hanem a felhasznált gabonafajtáktól is. Melyik fajtát válasszuk: Arabica vagy Robusta? Elvileg a görög kávé ízletes és aromás lesz, ha bármelyikből főzik, de legjobb megoldás két fajta gabona keverése lesz. Már lehet vásárolni őrölt szemek, de még mindig jobb, ha otthon darálja le őket.

Készíthetek italt instant kávéból?

Vannak, akik otthon szeretnének italt készíteni, azon tűnődnek, hogy a szokásos instant kávé használható-e erre a célra? A válasz erre a kérdésre nemleges. A főtt görög kávét nagyon sokáig kell főzni alacsony lángon, és természetesen nem lehet csészébe forrásban lévő vízzel felönteni, mint az instant porral vagy granulátummal. Ez az kiemelkedő tulajdonsága. Igaz, e szabály alól van kivétel. Tűz nélkül és instant por felhasználásával készül a görög, amelyet az alábbi cikkben talál meg.

Hagyományos görög kávé recept

A kávé hagyományos recept szerinti elkészítéséhez vízre, cukorra és kávéra lesz szüksége. Fontos elem főzés - török. Szélesnek kell lennie, felfelé keskenyedő nyakkal. Egy ilyen edényben a hőmérséklet egyenletesen oszlik el, és a hab tökéletes lesz. Önts vizet a törökbe, és tedd tüzet. Amikor már kellően meleg, adjunk hozzá kávét és ízlés szerint cukrot. Most nézd meg mindkettőt! A görög kávét soha nem szabad felforralni. Amint látja, hogy a víz készen áll a felemelkedésre, vegye le a cezve-t a tűzről.

Ismételje meg a trükköt többször! Gyönyörű hab kell benne ezt az italtés csak így lehet elérni. A görög kávé, amelynek receptjét most olvastad, sokáig, körülbelül fél óráig készül, és természetesen nem alkalmas hétköznap reggeli elkészítésre. Próbáld meg főzni hétvégén, és nem maradsz iránta közömbös felejthetetlen ízés aroma!

Hogyan jött létre a kávé frappe receptje?

Sok ínyence nagyon szereti a frappe kávét. Mi ez az ital, és hogyan jelent meg általában? 1957-ben jelent meg Thesszalonikiben, ahol a következő nemzetközi kiállítást rendezték. Janis, a Nestle cég képviselője egy új csokoládé instant italt kínált a látogatóknak. Tejporból, cukorból és kakaóból állt. A port egyszerűen vízzel hígítottuk, és rázógéppel gyorsan összeráztuk. A szünetben Janis hirtelen kávét akart inni, de nem találta, majd shakerben összekeverte hideg tej, cukor és természetesen maga a por. Az ital görögül a kávé frappe nevet kapta. Most nagyon népszerű Görögországban.

Hogyan készítsünk frappe kávét?

Az ital elkészítéséhez instant kávéra, vízre, tejre, cukorra, jégre és shakerre lesz szüksége. Tegyünk két evőkanál cukrot és kávét shakerbe, keverjük össze. Adjon hozzá egy kis vizet, és zárja le az edényt. Sűrű habra van szükségünk, ami azt jelenti, hogy a shakert erősen fel kell rázni, amíg a tartalma megvilágosodik és habbá válik. Ezután öntsük a shaker tartalmát egy magas pohárba, öntsük fel vízzel, és dobjunk bele néhány jégkockát. Ha nem szereti a túl erős kávét, adjon hozzá tejet. A görög kávé, amelyről mindig lelkesek, tökéletesen felpezsdíti! Ha nincs otthon shaker, ne csüggedj, készíthetsz egy italt egy szokásos műanyag palack. Csak öntsön bele vizet, és helyezze el az összes hozzávalót. Zárja le a fedelet, és rázza meg az üveget, mint egy shakert. Kész a jeges kávé görögül!

Hogyan készítsünk kávét tejszínhabbal?

Egy finom ital elkészítéséhez vegyen hideg vizet, egy kanál kávét és cukrot, egy cezve és egy hosszú cezve kanalat. Öntsön hideg vizet a törökbe. Adjunk hozzá kávét és cukrot, verjük fel egy kanállal. Közepes lángra tesszük a Turkut, és alaposan figyeljük. Amikor a kávéhab megemelkedik, gyorsan lecsepegtetjük, és visszatesszük a tűzre. Ismételje meg az eljárást kétszer, majd öntse a maradék italt egy csészébe. A görög kávét mindig hideg vízzel isszák, ezért tegyen egy pohár hideg vizet a csésze mellé.

Hosszú élettartamú kávé

Nagyon sok recept létezik görögül kávéfőzéshez. Ez a recept egy kicsit eltér ettől klasszikus változat(Hacsak nem különböznek az arányok). Használj réz törököt. Öntsünk bele 100 ml vizet, adjunk hozzá egy kanál kávét és ízlés szerint cukrot. Lecsepegtetjük a habot ezt a receptet nem igényel, egyszerűen felemelheti az edényeket a tűz fölé. Mint a klasszikus recept, ne hagyjuk felforrni a hozzávalókat!

Sok embert érdekel a görög kávé pörkölési módja? Kész hagyományos módon, mert az ital elkészítéséhez a legelterjedtebb, de jó minőségű fajtákat használják fel.

Az igazi görög kávé főzésének titka

Az igazi görög kávé titka a lassú elkészítésében rejlik. A görögök, akik sokat tudnak erről az italról, azt mondják, hogy a kapkodást a konyhaajtó mögött kell hagyni. Még a számunkra ismerős „kávéfőzés” kifejezést is görögül „kemencének” fordítják. Ez azt jelenti, hogy nagyon lassan sül meg. A fő titok főzés - hab létrehozása. Ehhez le kell lassítani és teljesen le kell állítani a víz forralásának folyamatát. De általában a török ​​víz körülbelül 2 perc alatt felforr közepes lángon. Mi a teendő, ha nem áll rendelkezésére serpenyő? Önállóan is megteheti, például úgy, hogy az edényeket a lángszóróra helyezi.

Ezt is használhatod ősi módon: vigye a legtöbbet egy rendes serpenyőtés öntsünk bele homokot (folyóról beszélünk, nem. A homokrétegnek kb. 3 cm-nek kell lennie. Most tegyük a serpenyőt egy kis tűzre, és várjuk meg, amíg a homok kellően felmelegszik. Ezután tegyük bele a törököt a szükséges összetevőkkel a receptet rögtön bele.Így a keverék sokáig elsorvad és íze tetszeni fog Önnek és vendégeinek.

Ha igazán aromás görög kávét szeretne készíteni, legyen óvatos és türelmes. És néhány tipp, amelyeket alább elolvas, segít ebben a nehéz feladatban:

1. Vigyázzon, hogy víz ne égjen. Ha felforr, akkor egyszerűen a mosogatóba kell önteni, mivel hab nélkül nincs görög kávé. Ezen kívül a tűzhelyet is meg kell súrolni
2. Ha több embernek készít csemegét, akkor a törökök italát egyszerre öntse az összes csészébe, hogy a hab egyenletesen oszlik el. Egy ilyen italt nem lehet felváltva különböző csészékbe önteni!
3. A kávé görögül a forrási folyamat ismételt megszakítása miatt különleges vastag vastag. Ezért nem isszák meg a csésze végéig. Egyes házigazdák tálalás előtt leszűrik. Ezt nem szabad megtennie a vendégek beleegyezése nélkül. Sokan inkább a zamatos italt részesítik előnyben. Csak speciális csészékben tálaljuk, bögréket ne használjunk.
4. Főzéskor nagyon kényelmes, ha nem hétköznapi kristálycukor, és finomított. Nem fog összeomlani a lemez felületén, és kényelmes lesz kiszámítani a mennyiségét.

Hogyan készítenek kávét az igazi görögök?

A görög nők igazi rituáléként, szent cselekedetként kezelik a főzési folyamatot. Szigorúan betartják az összes szabályt. Kötelező a rézből készült edények használata, amit a görögök Brikinek, mi pedig töröknek hívnak. A réz különleges ízt ad az italnak, mivel hozzájárul a hőmérséklet egyenletes eloszlásához. Ilyen ételeket használva biztosan nem érzi a görög kávé penészszagát. A görög nők egész sor törököt tartanak a konyhában, egy, kettő, három adag főzésére. A háziasszonyok kávébabot vásárolnak a piacon, és vastag aljú serpenyőben megpörkölik. Ezt a serpenyőt egyébként más célra nem használják, ilyenkor a szemek megőrzik különleges illatukat. Ezután a görög nők kézi kávédarálóval porrá őrlik a pörkölt szemeket. Szinte jeges vizet öntenek a törökbe, mégpedig a pontos mennyiségben. Sok görög nő először vizet önt egy csészébe, majd főzéshez önti egy tálba. Ezután kávét, cukrot és egy kis őrölt fahéjat adnak a törökhöz, hogy különleges ízt kapjon az ital. Görögországban egy élénkítő italt mindig egy pohár jeges vízzel szolgálnak fel.

Nagyon gyakran kínálnak zöld dióból készült lekvárt is, amely szokatlanul ízletes és illatos. Görögországban a kóstoló megkezdése előtt egy kicsit kortyolgasson az italból, majd kívánjon egészséget a teremben tartózkodóknak: „Steen igia sou!” -, majd élvezze az ital ízét.

Hol lehet kávét inni Moszkvában?

Sok embert érdekel az a kérdés, hogy hol lehet görög kávét inni Moszkvában. Egy nagyvárosban nagyon sok létesítmény található, de melyikük szolgál fel igazán minőségi és ízletes italt? A látogatók szerint ezek a következők:

• A Coffeemania a moszkvai kávé szerelmeseinek egyik legnépszerűbb helye. A hangulatos légkör és a minőségi főzött ital elvonja a figyelmet az intézmény magas árairól. A kávézó hatalmas előnye az éjjel-nappali működés.
• A Coffee Bean-t "a kávémozgalom úttörőinek" nevezik. A Coffee Bean alapítói voltak azok, akik a 90-es években Moszkvában először nevezték el létesítményüket kávéháznak, és betiltották a dohányzást, mivel ez teljesen megöli az ital aromáját.
• A Double B egy nagyon kicsi és nem feltűnő kávézó igazi kávé! Itt olyan szakemberek dolgoznak, akik tisztán ismerik a dolgukat, és az ital elkészítésének minden lépését irányítják. Itt is vásárolhat babkávé súly szerint, hogy vigye haza, és akár leckét is vehet ennek a csodálatos italnak az elkészítésében.
• "Grill&Gyros". Ez a hangulatos hely a görög Shawarma Gyrost szolgálja fel különféle variációk. A fő ital itt a kávé, beleértve a frappét (görög hideg kávé).
• Istenem! Kávé - a jó konyhai menü mellett itt 40-et talál különféle fajták kiváló minőségű kívánt ital.

Mikor jelent meg a kávé Görögországban?

Ez az ital Görögországban jelent meg a török ​​uralom idején. A görögök az Oszmán Birodalom uralma alatt érezték először a fekete szemek ízét (egyébként sokkal korábban, mint az európaiak). A történelmi statisztikák szerint már a 17. században mintegy 300 kávéház működött a görög városokban, amelyeket egyformán gyakran kerestek fel törökök és görögök egyaránt. Az első görög kávéház 1828-ban jelent meg, miután a törököket kiűzték Görögország területéről. Nafplion városában volt. A sütéshez speciális, nagyon vastag aljú serpenyőket használtak. Az edényeket fedővel zárták le, de egy hosszú kanálnyi lyuk volt rajta. A szemeket folyamatosan keverték, hogy ne égjenek meg.

Ezután egy kis kézi kávédarálón vagy egy nagy gépesített készülékben őrölték. A régi kávéházakban még az övék is promóciók. A nagy intézmények egy bérest ültetett az ajtajuk elé, aki őrölte a gabonát, illatával vonzva a látogatókat. Ma a napsütötte vidéken ezt az italt szeretik és tisztelik, így minden városban van elég kávéház! Itt nemcsak kávéznak, hanem barátokkal, szeretteikkel és rokonaikkal is találkoznak, beszélgetnek, zenét hallgatnak.

Próbáld meg otthon magad elkészíteni ezt az italt, és gyakran fogod inni. És természetesen jöjjön el a napsütötte, vendégszerető Görögországba, hogy élvezze a lendületes italt!