Friss szilva reszelve cukorral. A legfinomabb receptek a téli szilvalekvár készítéséhez. Klasszikus szilvalekvár recept

Készítettél már lekvárt, lekvárt és lekvárt a jövőre nézve? Ne felejtsd el a főzést és a szilvakészítést. Ez az édes készítmény nemcsak önmagában használható, hanem piték, piték, bagelek sütésére is használható ...
Recept tartalma:

A Confiture egyfajta édes készítmény a télre, későbbi használatra. Valójában ez egy közönséges lekvár, de zselés állagú. Alapvetően bármilyen terméket használjon. De különösen népszerűek az almából, körtéből és természetesen szilvából készült lekvárok. A munkadarabot változatossá teheti mindenféle fűszer és fűszer segítségével. A szilva jól illik fahéjjal, szegfűszeggel, csillagánizssal, kardamommal, citrushéjjal. Víz helyett pedig használhat vörös- vagy fehérbort, vagy narancslevet.

A kész szilvakonfitúra elképesztő, savanykás-édesen gazdag ízű. Amellett, hogy kifejezett ízjellemzőket hordoz, bizonyos hasznos tulajdonságokat is tartalmaz. A blank értékes lesz azok számára, akiknek nehézségei vannak a természetes bélmozgásban. A szilva hasznosak azok számára is, akiknek problémái vannak az emésztőrendszer működésével. Egyszóval ez egy téli finomság, a legtermészetesebb gyógyszer.

A szilvalekvár készítése egyszerű. Kész formában a munkadarab sűrű, pépszerű állagú lesz. Ha pedig szereti, ha a „fő” gyümölcsök egész darabjai kerülnek össze a lekvárokban, akkor a gyümölcsök egy részét nem turmixgéppel őrölhetjük meg, hanem egészben használhatjuk fel.

• Kalóriatartalom 100 g - 288 kcal.
• Adagok tartályonként - 1 doboz 400 ml
• Főzési idő - 2 óra

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg
• Cukor - 400 g
• Víz - 100 ml

Lépésről lépésre a konfigum elkészítése szilvából:

1. A szilva kiválasztott érett, még túlérett gyümölcseit szitára tesszük, és folyó víz alatt alaposan megmossuk. Ezt követően papírtörlővel töröljük szárazra.

2. A szilvát óvatosan félbetörjük, a magját kivesszük.

3. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel ivóvízzel. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és főzd alacsony lángon. Körülbelül fél órán keresztül puhára főzzük.

4. A megpuhult gyümölcsöket finom vasszitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk. A nyers szilvát vastag rostélyos húsdarálón is átforgathatjuk. Ha gyümölcsdarabokat szeretne érezni, akkor a szilva egy részét nem vághatja fel.

5. Sima gyümölcspürét kell kapnia.

6. A kapott zabkásaszerű masszába cukrot öntünk és összekeverjük.

7. Főzzük a konfitúrát alacsony lángon való forralás után 40 percig, időnként megkeverve. Dobja le a munkadarabot egy tányérra, ha a csepp nem terjed, akkor kész. Ellenkező esetben folytassa a főzést további 10 percig, és ismét ellenőrizze, hogy kész-e. Csomagolja a forró tuskót sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Helyezze az üvegeket a kamrába, ahol jövő tavaszig tárolhatja őket.

Leírás

A cukorral reszelt szilva az egyik legjobb módja a gyümölcsök eredeti jótékony tulajdonságainak megőrzésének. A kész szilvatermék tartalmazza a szervezet számára leglényegesebb vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezenkívül a gyümölcskészítmények felhasználása a kulináris területen meglehetősen változatos. Egyszerűen falatként fogyasztják teával, töltelékként használják különféle desszertekhez, és néha a kisgyermekek étrendjébe is bekerülnek.
A szilvás tuskó megfelelő kezdeti tápláléknak számít azoknak a gyerekeknek, akik csak most kezdik megismerni az élelmiszervilágot és annak ízét. Ebben az esetben azonban érdemes betartani az elővigyázatossági szabályokat, és minimális mennyiségben elkezdeni etetni a gyermeket szilvás finomságokkal.
Otthon abszolút bármilyen szilvából készíthető püré állagú gyümölcskészítmény. Minden gyümölcsfajta egyedi és eltérő ízű, ami azt jelenti, hogy a belőlük készült készítmények elsősorban ízben különböznek majd. Ezenkívül ebben a fotóreceptben a gyümölcsöket nem vetik alá hőkezelésnek, aminek eredményeként egy teljesen friss és természetes terméket takarítanak be télen.
Javasoljuk, hogy kezdje el házi készítésű szilvadarabkák főzését, miután elolvasta az alábbi részletes, lépésről lépésre szóló utasításokat.

Hozzávalók

Cukorral reszelt szilva - recept

Egy literes üveg házi szilvakészítményhez egy kilogramm érett és illatos gyümölcsre van szükségünk, amelyet gondosan ki kell válogatni a romlott gyümölcsökből.

Most turmixgéppel vagy húsdarálóval pürét készítünk a hámozott szilvából. A végeredmény egy homogén gyümölcsmassza lesz..

Az így kapott szilvás keveréket tegyük megfelelő edénybe, és töltsük meg a megfelelő mennyiségű kristálycukorral. Annak érdekében, hogy a cukor teljesen feloldódjon a szilvapürében, alaposan össze kell keverni a gyümölcsmasszát, és hagyni kell néhány órát. Ezalatt az összes cukor feloldódik.

Milyen kellemes a hosszú téli estéken, amikor hóvihar zúg az ablakon kívül, kényelmesen elhelyezkedni és illatos lekvárral teát inni. Valaki szereti a pürésített nyers gyümölcsöket és bogyókat, valaki a sűrűbb állagú házi finomságokat. De szinte mindenki szereti az illatos kimagozott szilvalekvárt, amit pirítósra kenhetünk, vagy egyszerűen egy teáskanállal, forró fanyar teával lemosva fogyaszthatjuk. Ma főzési trükkökről fogunk beszélni a téli szilva finomságok lépésről lépésre történő receptjeivel.

Lekvár vagy lekvár?

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a lekvár nem különbözik a lekvártól, de nem az. Mindkét típusú desszert elkészítésének technológiája eltérő, ami azt eredményezi, hogy a fenti termékek mindegyikében saját, egyedi ízjegyek jelennek meg.

A lekvár és a lekvár közötti első különbség a főzés alapanyaga, jelen esetben a gyümölcs- vagy bogyópüré. A lekvár előállításához egész vagy apróra vágott gyümölcsöt használnak. Hogy a lekvár telítettebb legyen, túlérett szilvát, sőt dögöt is használnak hozzá. A lekvárban csak egész, még teljesen érett bogyókat sem lehet venni.

Illatos szilvás csemege

A lekvár állaga homogén és sűrű, a lekvár zselészerű. Sok háziasszony pektint vagy zselatint használ szilvalekváros finomságok készítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy ha a bogyók vagy gyümölcsök egyes darabjai a lekvárba kerülnek, nem beszélhetünk a termék minőségének romlásáról.

A lekvár sűrűsége nagyobb, mint a lekváré. A 2 fajta desszert főzési ideje eltérő: a lekváros massza állandóan 25-30 percig forr, a lekvár elkészítéséhez pedig sokkal több idő és gyenge tűz szükséges.

Szilva gyümölcsök készítése

Mielőtt közvetlenül a szilvalekvár receptjére lépne, meg kell fontolnia egy nagyon fontos kérdést. Ez a bogyók zúzása, amelyet 2 különböző módon lehet elvégezni:

• áthalad egy húsdarálón;
• turmixgéppel őrölni.

A második módszer, bár gyorsabb, van egy bizonyos hátránya - a kész lekvár átlátszatlanná válik, és emellett a turmixgép nem töri meg a gyümölcs teljes héját.

A lekvárgödrözés kemény és gyors szabály. Először is sok szakértő "időzített bombának" tartja a lekvár kövekkel való tárolását. egy ilyen finomságban fokozatosan felhalmozódnak a mérgező anyagok. A bogyók magjaitól való megszabadulás második oka a használat biztonsága. Egyetért azzal, hogy kevesen akarják kitörni a fogát egy esti teadélután?

1. számú recept - szilvalekvár Gelfix-szel

Gelfix tasakban

A szilvalekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• érett szilva - 2,5 kg;
• granulált cukor - körülbelül 900 gr (+ 2,5–3 evőkanál csúszdával);
• Gelfix - 2 csomag.

A Gelfix egy modern pektin alapú termék. Bár névben hasonlít a zselatinhoz, semmi köze hozzá. A zselatint szarvasmarha csontjaiból készítik, előzetesen vízbe áztatják és a tűzről levételkor azonnal pudingba vagy zselébe fecskendezik. Gelfix - egy melegíthető por, amelyet granulált cukorral kevert bogyómasszába helyeznek, és lehetővé teszi, hogy felére csökkentse a finom finomság elkészítésének idejét.

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, tegyük egy tágas serpenyőbe. Ha a saját lefolyólé nem elég, hozzá kell adni néhány evőkanál tiszta vizet. Általában a folyadék hiánya szabad szemmel látható - a tömeg ragadni kezd, és a gyümölcsök nem lágyulnak;
2. A massza kioltása addig folytatódik, amíg a bogyók megpuhulnak, amelyek bőrének fel kell repednie;
3. Adjunk hozzá 900 g cukrot minden 2,5 kg gyümölcshöz, alaposan keverjük össze a lekvárt;
4. A Gelfix tasakokat 2,5-3 evőkanál cukorral kell összekeverni és a tömeghez kell adni. A zselésítő komponens bevezetése után a desszertet legfeljebb 5 percig főzzük;
5. Ezt követően a lekváros masszát tiszta és előre elkészített üvegekbe rakjuk.

A háziasszonyok egy része feltekerve tartja a lekvárt, mások egyszerű nejlonfedelek alatt engedik le az üvegeket a pincébe.

A Gelfix helyettesíthető pektinnel, egyszerű zselatinnal vagy agar-agarral. A vegetáriánusok előnyben részesítik a növényi eredetű zselésítő kiegészítőket, a zselatint kizárva a receptekből.

Hogyan készítsünk sárga gyümölcslekvárt

A sárga szilva kiváló alapanyag az illatos lekvár készítéséhez, amelyet teához desszertként vagy péksütemények töltelékeként használhatunk. Nagyon óvatosan kell kiválasztani a gyümölcsöket - a túlérett és romlott szilvát el kell dobni. Az ideális lehetőség azok a bogyók, amelyek még nem érték el a 100% -os érettséget.

A bogyók lekvárhoz való őrlésének mértéke befolyásolja a késztermék konzisztenciáját és megjelenését. Ezért nem ajánlott az alapanyagokat pürésíteni.

1. Öblíts le folyó vízzel 2 kg válogatott sárga szilvát, majd helyezd a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A nyersanyagok előkészítésének felgyorsítása érdekében papírtörlőt használhat. Grind szilvát - késsel, húsdarálóval vagy turmixgéppel;
2. A cukorszirup elkészítéséhez külön tartályt használnak. A cukor és a víz kapcsolatának aránya - 2 kg-onként 200 ml-re lesz szükség. A keveréket felforraljuk, bogyókkal összekeverjük egy zománcozott vagy bármilyen fémtálban;
3. A massza forrni kezd, a folyamat legfeljebb 20 percig tart. Amikor a lekvárt levesszük a tűzről, szobahőmérsékletre hűtjük, és szitán átdörzsöljük. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a fölösleges, meg nem főzött süteménytől. Dörzsölés után a masszát ismét a tűzre helyezzük és felmelegítjük;
4. A sárga gyümölcsökből készült szilvalekvár készítés következő lépése, hogy a felforrósított masszához frissen facsart citromlevet (3-4 evőkanál) adunk. Sok háziasszony pépesített héjat is ad hozzá, ami friss hatást kölcsönöz az íznek. A citromhéj helyettesíthető borsmenta levelekkel;
5. A sárga szilvából készült lekvárt kétszer felforraljuk, az eljárások közötti időszakban a masszának le kell hűlnie. Forralásra melegítés után a keveréket kikapcsoljuk, és hagyjuk teljesen lehűlni.

Minden, egy ízletes és egészséges desszert készen áll az előkészített üvegekbe való szétosztásra. A borostyán finomság a teaszertartás igazi dísze lesz.

Hagyományos házi recept

A sűrű szilvalekvár készítésének hagyományos receptjéhez 2 kg gyümölcsre és ugyanennyi cukorra van szükség. Ha a szilvafajta nem túl savanyú, 1,5 kg kristálycukortól eltekinthetünk.

A főzés végén bármilyen zselésítőszert adunk a lekvárba, a leggyakoribb a pektin. Az alma pektin használata lehetővé teszi a főzési idő csökkentését és sok vitamin megtakarítását a kész desszertben.

Szilvalekvár készítése 80 percig. 2 kg gyümölcsből és 2 kg kristálycukorból körülbelül 1,5 liter illatos terméket kapunk.

Főbb összetevők:

• hámozott kimagozott szilva - 2 kg;
• cukor homok - 1,5-2 kg;
• tiszta víz - 0,100 l;
• egy zacskó alma pektin - 15 gr.

A szilvából készült lekvár elkészítésének algoritmusa meglehetősen egyszerű, és külön lépésekre oszlik:

1. A gyümölcsöket válogatják. Előnyben kell részesíteni az érett szilvát, amelyben a kő jól elkülönül a péptől;

   

   Gyümölcsök előkészítése lekvárhoz

2. Öblítse le a lekvár alapanyagait, és tegye egy előkészített serpenyőbe vagy medencébe. Öntsünk vizet az edény aljába, hogy melegítés közben ne ragadjon a massza az aljára (2-3 evőkanál). A tartály ideális megoldása egy rozsdamentes acél mosdó, a termékek nem égnek rá ilyen anyagra;

   

   A szilvás masszát felmelegítjük

3. A szilvás masszát tűzre tesszük és alacsony lángon forrásig melegítjük, a keletkező habot lyukas kanállal leszedjük. Főzési idő - 25-30 perc. Ez idő alatt a gyümölcsök meglágyulnak és levet választanak;

   

   

4. A desszert készenléti fokát egy csészealjra fektetett csepp tesztelésével határozzuk meg - ha nem terjed, készen áll az illatos finomság;
5. A pektint kis mennyiségű homokkal összekeverjük, és keverés közben a lekvármasszába fecskendezzük. Bevezetési idő - 5-10 perccel a desszertkészítési folyamat befejezése előtt;

   

6. A kihűlt masszát üvegekbe csomagoljuk, a lekvárt nem kell feltekerni. A bankokat előzetesen sterilizálják, hogy megakadályozzák a termék idő előtti megromlását és meghosszabbítsák az eltarthatóságát.

   

A szilvalekvár tárolási feltételei nem különböznek az összes házi készítésű készítmény szokásos körülményeitől: hideg levegő, sötétedés és erős szagok hiánya a helyiségben.

Az ízletes és egészséges szilvalekvár elkészítésének ismertetett módszere mellett sok háziasszony modern háztartási gépeket használ ugyanazon cél elérése érdekében, pontosabban lassú tűzhelyet és kenyérsütőt.

Kenyérgép lekvár

Kenyérsütő segítségével lekvárt készíteni a legegyszerűbb módja annak, hogy finom desszertet kapjunk. A gyümölcs elkészítése nem különbözik a fent leírt eljárástól.

A kenyérsütőgépből készült lekvárhoz a kristálycukor aránya eltér a hagyományos recepttől. Egy kilogramm szilvához mindössze 0,7 kg cukor és egy kis citromhéj szükséges.

A főzési algoritmus nagyon egyszerű:

1. tegye az összes hozzávalót egyszerre a tűzhely táljába;
2. kapcsolja be az "elakadás (elakadás)" automatikus üzemmódot;
3. amikor a program befejezi a végrehajtást, a csodagép speciális jelet ad ki;
4. a kész lekvárt előkészített üvegekbe rakhatjuk és tárolásra eltehetjük.

A szilvalekvár elkészítési ideje a kenyérsütő gép márkájától függően eltérő lehet, de átlagosan 1 óra 20 perc. Ennek a lehetőségnek a kényelmét egy finom desszert elkészítéséhez nehéz túlbecsülni - miközben a gép finomságot főz, egy nő más háztartási feladatokat is végezhet.

Hogyan főzzünk finomat lassú tűzhelyen

A kenyérsütőgéphez hasonlóan multicookert is használnak. Lekvárt vagy lekvárt készíteni benne igazi élvezet:

1. a szilvát kimagozzuk és folyó vízzel megmossuk;
2. a nyersanyagokat turmixgépben zúzzák granulált cukor hozzáadásával;
3. a lekvár arányai: 300-350 gramm kristálycukrot helyezünk 1 kg gyümölcsre;
4. helyezze a keveréket a multicooker tálba, kapcsolja be a „hűtés” módot 1 órára;
5. ha a megadott idő elteltével a lekvár nem érte el a szükséges sűrűséget, a „sütés” mód 15–20 percig elindul;
6. a kikapcsolt gyümölcscsemegét lehűtjük és előre elkészített edényekben szétosztjuk.

A piacon ma megtalálható a multicookerek új generációja - a főzési folyamat nyomás alatt megy végbe, ami jelentősen csökkenti a főzés időtartamát. Gyorsfőzőben 8-10 perc alatt szilvalekvárt főzhetünk.

Szilvalekvár hozzáadott cukor nélkül

Nem minden ember fogyaszthat cukrot. Ennek oka lehet a testtömeg szabályozásának vágya vagy orvosi ellenjavallatok (például cukorbetegek). A kertben a rengeteg szilva és az édes desszertek elutasítása nem lehet akadálya az illatos, egészséges és sűrű szilvalekvár elkészítésének.

1. Házi betakarításra csak a kívánt érettségi fokot és természetes édességet elért érett gyümölcsök alkalmasak. Miután megtisztította a szilvát a csontoktól és 4 részre vágta, a masszát bármilyen fémből készült ételtartóba kell helyezni.
2. Forralás után meg kell jegyezni az időt - zárt fedéllel a jövőbeli lekvárt legalább 1,5 órán át főzzük. Ezt követően a desszertet levesszük a tűzről, és 8-10 órára félretesszük.
3. Másnap az eljárásokat megismételjük: 1,5 óra melegítés, 6-8 óra hűtés. A harmadik megközelítésben a lekvárt a kívánt sűrűségig elkészítik, majd melegen üvegekbe rakják, és a téli teagyűjtés előtt eltávolítják.

Különféle adalékok, amelyek javítják a szilvalekvár ízét

Ha a szilvából készült lekvárhoz különféle adalékanyagokat adunk, javul a kész desszert íze. A kívánt eredménytől függően a főzési folyamat során hozzáadhatja a lekváros masszához:

A szilvalekvárba nem kell pektint tenni, az almalé kiválóan sűríti a gyümölcscsemegét.

Videó: a finom magozott lekvár házi készítésének árnyalatai

Bármelyik lekvárfőzési lehetőséget sem választana a háziasszony, az eredmény biztosan tetszeni fog a háztartásának és a vendégeinek. Ha egy csésze tea melletti összejövetel előtt kinyitunk egy edényt egy finom finomsággal, egy napsütéses nyár emlékeinek felhője lebeg a levegőben.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a szilvalekvárt. Végül is egy ilyen desszert nagyon népszerű hazánkban. Az elkészítésének többféle módja van. Valaki magokkal készíti ezt a finomságot, valaki anélkül, és valaki még zselatint vagy kakaót is tesz a gyümölcsökbe.

Bármelyik alább leírt lekvárkészítési módot választja is, biztosan finom és illatos desszertet kap, amelyet családja minden tagja értékelni fog.

Gyümölcs kiválasztása

Mielőtt téli szilvalekvárt készítene, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt.

Ha lelkes kertész vagy, akkor egy ilyen gyümölcsöt könnyen termeszthet a saját kertjében. Ha semmi köze a nyári lakosokhoz, akkor jobb, ha ezt a terméket a piacon vásárolja meg. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a szilva puha legyen, féreglyukak és héja nélkül. Ha az eladó megengedi, meg lehet kóstolni a gyümölcsöt. Édesnek és intoleránsnak kell lennie.

Szilvalekvár télre: recept fényképpel

Az ilyen finomság elkészítésének legegyszerűbb módja az egész gyümölcs felhasználásával. Vagyis a szilvát nem kell feldolgozni és kimagozni. Ennek az eljárásnak a hiánya lehetővé teszi a lekvár gyors és egyszerű elkészítését.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt télre? Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

• ivóvíz - 1/3 csésze;

Gyümölcs elkészítése

Mielőtt szilvalekvárt főzne, friss gyümölcsöt kell feldolgoznia. Kiválogatják, eltávolítják a férges példányokat, majd szűrőedénybe rakják, és forró vízzel jól kimossák.

A feldolgozás után a gyümölcsöket megszárítják és egy nagy medencébe helyezik. Ezután ugyanabba a tálba adjuk a finom kristálycukrot. A hozzávalókat alaposan összerázva újságpapírral letakarjuk, és meleg szobában hagyjuk, amíg az édes fűszer részlegesen fel nem oldódik.

Ha siet, akkor a gyümölcs cukorral való keverése után azonnal hőkezelheti a termékeket. Ebben az esetben tehetünk hozzá egy kis ivóvizet (kb. 1/3 csésze). Ez az összetevő megakadályozza, hogy az összetevők az edény aljához tapadjanak.

Hőkezelés

Hogyan főzzünk szilvalekvárt télre? Ehhez tegye nagyon alacsony lángra a gyümölcsöt és cukrot tartalmazó edényeket, és lassan forralja fel. Amint a cukor olvadni kezd, a szilvát jól összekeverjük.

A szirup képződése után megvárják, míg felforr. Ettől a pillanattól kezdve rögzítik az időt.

Forraljuk lekvár gyümölcs magok kell körülbelül fél óra. Ugyanakkor egy nagy kanállal folyamatosan keverni kell. Az eljárás során a gyümölcsöknek puhává kell válniuk.

Konzerválási folyamat

A szilvalekvár, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon sűrűnek kell lennie. A hőkezelés után előre sterilizált üvegekbe rakják, és fedővel lezárják.

Ha a munkadarabot néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk, hűvös helyiségben tisztítják.

Hogyan szolgáljunk?

Az elkészítést követően azonnal felhasználható. De ha túl sokáig tároltuk, és cukros lett, akkor a tűzhelyen újra fel kell melegíteni és hűtve tálalni.

Szilvalekvár: Mag nélküli recept

Nem minden szakács szeret magozott szilvalekvárt főzni. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy megszabaduljunk tőlük, és készítsünk egy étvágygerjesztőbb desszertet.

Szóval hogyan kell főzni kimagozott szilvalekvárt? Ehhez fel kell készülnie:

• érett édes szilva - körülbelül 5 kg;
• kis répacukor - körülbelül 4,5 kg.

Gyümölcsfeldolgozás

Az ilyen lekvárhoz való szilvát enyhén rugalmasan lehet megvásárolni. Forró vízben alaposan megmossuk, majd megszárítjuk, és átmérőjük mentén bemetszést készítünk. A gyümölcsfélék különböző irányokba forgatásával óvatosan elválasztják őket, és eltávolítják a csontokat.

Amint az összes szilvát meghámozzuk, egy mély serpenyőbe rakjuk, és finom cukorral beborítjuk. A hozzávalók összekeverése után a cukros gyümölcsöket fedővel letakarjuk és 70-90 percig melegen hagyjuk. Ezalatt a gyümölcsféléknek ki kell engedniük levét, és a cukorral együtt sűrű szirupot kell képezniük.

Főzési folyamat

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a téli szilvalekvárt. Végtére is, az ilyen gyümölcsök nagyon népszerűek hazánk összes lakosa körében.

Amint a kristálycukor megolvad és sűrű szirupot képez, tegye az edényeket a tűzhelyre, és rendszeresen keverve lassan forralja fel. Ezután a serpenyő tartalmát pontosan 10 percig forraljuk. Ezalatt a gyümölcslekvárnak észrevehetően sűrűsödnie kell, sötétebbé és telítettebbé kell válnia.

A desszert feltekerése és az asztalra tálalása

Most van egy ötlete, hogyan kell szilvalekvárt főzni a tűzhelyen. A hőkezelés után a desszertet sterilizált üvegekbe osztják, és önzáró vagy közönséges bádogfedéllel lezárják.

Az összes tartály lehűtése után hűvös helyen megtisztítják. Télen egy kész desszert kerül az asztalra, egy csésze forró tea és pirított pirítós mellett.

Gyümölcslekvár főzés lassú tűzhelyben

Tudod, hogyan kell lassú tűzhelyben szilvalekvárt főzni? Ha van készleten az említett készülék, de nem használod, akkor itt az ideje megtenni. Gyümölcslekvárt főzni benne nem olyan nehéz. Ehhez fel kell készülnie:

• érett puha szilva - körülbelül 5 kg;
• ivóvíz - 1/2 csésze;
• kristályos zselatin - 35 g;
• kis répacukor - körülbelül 5 kg.

Étel előkészítés

A téli szilvalekvárt zselatinnal szakaszosan készítik el. Először a fő összetevőt dolgozzák fel. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk és a magot eltávolítjuk. Ezután egy mély tálba fektetjük, cukorral lefedjük és jól összekeverjük.

Fedővel vagy újságpapírral letakarva az összetevőket két órán át ebben az állapotban hagyjuk. Közben elkezdjük elkészíteni a zselatint. Kis edénybe öntjük és sima vízzel felöntjük. A komponensek kanállal történő összekeverése után 45 percig állni hagyjuk. Ennyi idő után a zselatinkristályoknak jól meg kell duzzadniuk. Feloldódásukhoz lassan felmelegítjük a tűzhelyen, de nem forraljuk fel.

Desszert hőkezelési eljárás

Hogyan főzzünk szilvalekvárt zselatinnal? Először a cukros gyümölcsöket hőkezelésnek vetik alá. Lassú tűzhelybe rakják, és főzési módban fokozatosan felforralják. Amint a készülék tartalma forrni kezd, alaposan megkeverjük, és körülbelül 7 percig forraljuk.

Az idő letelte után a főtt édes szilvához zselatinoldatot adunk. Ebben a kompozícióban a lekvárt további 3-5 percig főzzük.

A hőkezelés során sötétebbé, illatossá és vastagabbá kell válnia.

Konzerv desszert

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár egész télen jól megmaradjon, csak sterilizált üvegekbe kell helyezni. Főtt fedővel feltekerjük és teljesen kihűtjük.

Egy-két nap elteltével a házi készítésű finomságot eltávolítják a hidegben. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi, hogy a lekvár még sűrűbbé és ízletesebbé váljon (a zselatin tartalma miatt).

Tálaljuk az asztalra

Sűrű gyümölcslekvárral tálaljuk az asztalra, le kell hűteni. Vele együtt a vendégeknek egy csésze cukrozatlan teát, valamint egy zsemlét, pirítóst vagy valamilyen sütit kell felszolgálniuk. Ezenkívül ez a finomság ideális sajttortához, palacsintához, palacsintához stb.

Szilvalekvár készítése

Nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a téli szilvalekvárt kakaóval. Ezért úgy döntöttünk, hogy lépésről lépésre bemutatjuk a receptjét. Az összes ajánlás betartásával nagyon ízletes és szokatlan desszertet kap, amely minden bizonnyal mind a felnőttek, mind a gyermekek számára tetszeni fog.

Tehát szükségünk lesz:

• kimagozott édes szilva - 1,5 kg;
• ivóvíz - ½ csésze;
• répacukor - 600 g;
• kakaópor - 5 nagy kanál (csúszdával).

A lekváros alap elkészítése

A külső bonyolultság ellenére egy ilyen desszert elkészítése könnyű és egyszerű. Először a gyümölcsöt dolgozzák fel. Alaposan megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a követ eltávolítjuk és egy mély serpenyőbe fektetjük.

Miután egy kevés ivóvizet öntünk a lefolyóba, feltesszük a tűzhelyre, és lassan felforraljuk. A fél gyümölcsöt körülbelül fél órán át forraljuk. Miután szétesnek, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

A leírt műveletek elvégzése után a meleg szilvamasszát szűrőedénybe vagy nagy szitába rakják, majd nyomógéppel megőrlik. Ennek eredményeként sűrű és illatos pürét és kis mennyiségű süteményt kell kapnia. Az utolsót ki lehet dobni.

Lekvár főzés kakaóval a tűzhelyen

Miután elkészült a szilvás desszert alapja, folytassa a kakaó elkészítésével. Egy tálba öntjük 300 g cukorral együtt, és vízfürdőbe tesszük. Lassan melegítse az összetevőket, érje el azok teljes feloldódását.

Amíg a cukormáz hűl, a kristálycukor többi részét a tűzhelyre előre felszerelt szilvapürébe öntjük.

Amint a gyümölcslé felforr, a tűz csökken. Ebben a formában a lekvárt 5 percig forraljuk. Ennyi idő után meleg mázat adunk hozzá, és jól összekeverjük.

Varrási folyamat

Miután megkapta a gyümölcspüré és a kakaó sötét és homogén keverékét, folytassa a sterilizált üvegekbe való elosztását. Általában 0,5 kapacitást használnak erre a célra.

A fedővel való ledugózás után a csokoládélekvárt szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A jövőben eltávolítják az alagsorba vagy a föld alá (hűtőben tárolható).

Mikor és hogyan kell szolgálni?

A szilvás csokoládécsemegét két hét után érdemes az asztalra tálalni. A lekvárt egy gyönyörű tálba teszik, és egy pohár teával és ropogós pirítóssal együtt szolgálják fel a vendégeknek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen desszerteket gyakran finom péksütemények (például piték, zsemlék, piték stb.) készítésére használják. Egyébként a házi készítésű briós nagyon finom ebből a finomságból.

Összegezve

Ebben a cikkben megvizsgáltuk a szilvalekvár elkészítésének legnépszerűbb és legegyszerűbb módjait. A leírt lehetőségeket használva biztosan ízletes és illatos finomsággal kedveskedik vendégeinek és háztartásának.

Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott módszerek messze nem az egyetlen lehetőség a gyümölcslekvár otthoni főzésére. Kívánt esetben más összetevők is hozzáadhatók egy ilyen finomsághoz, ami jelentősen javítja ízét és megjelenését.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz