Hogyan készítsünk 6%-ot a 70%-ból. Olyan titokzatos ecet. Fedjük fel az ecet minden titkát

Az ecet egy jól ismert termék, amely nagyon népszerű. Enélkül lehetetlen előkészületeket tenni a télre, vagy finom grillsütőt főzni. Az arányok fontos szerepet játszanak itt. Ha nem követi ezeket, ételmérgezés áldozatává válhat. Ma a 70 százalékról fogunk beszélni.

Az ecet fajtái

Általános szabály, hogy többféle ecet létezik. Szinte minden háziasszony ismeri őket. Önmagában az ecet természetes és szintetikus. A Natural, ahogy sejthető, természetes növényi folyadékokból készül, amelyek alkoholt tartalmaznak. Lehet bor, gyógynövény, gyümölcs és bogyó, rizs és alma. A natúr ecet a legjobb választás a konyhai megoldásokhoz. Sajnos Oroszországban meglehetősen ritkán használják. Egy másik fajta ecet szintetikus. Normálisnak tekinthető. Fő összetevője az ecetsav.

Vegyi feldolgozási folyamatok végrehajtása során nyerik. Ez a típus alkalmas otthoni és háztartási igényekre, az orosz kulináris szakemberek gyakran szintetikus ecetet használnak a főzéshez. Általában pácolásra használják. Ideális kiváló zsenge grill készítéséhez. Az ecet tökéletesen lágyítja a húst, puhává és ízletessé teszi. Most pedig nézzük meg, hogyan készítsünk 9%-ot 70%-os ecetből.

Mindegyikről egy kicsit

• - ez a franciák érdeme. Lehet fehérbor vagy vörös. Kifinomult és felejthetetlen ízt ad az ételeknek, amit nem lehetett figyelmen kívül hagyni – az emberek széles körben alkalmazták a terméket. Általában pácokat készítenek vele, és salátákat ízesítenek vele.
• - könnyebb és puhább. Az amerikaiak nagyobb mértékben részesítik előnyben. Halleveshez, csirkeételekhez és almakompótokhoz használják ezt a terméket.
• főként a japán konyhában használt termék. A japánok elkészítik ezt a fajta ecetet, és rizses ételekhez használják. Különösen sushi és tekercs készítésére használják őket. Ennek a terméknek a receptje meglehetősen egyszerű, minden kezdő szakács és csak egy amatőr megvalósíthatja.

asztali ecet

Az asztali ecet a leggyakoribb típus. Főleg az orosz háziasszonyok használják őket. Salátákhoz, mustárhoz, szószhoz, húsételekhez adják. Enyhén savanykás, csípős íze van. Van 6% és 9%. Ezenkívül meglehetősen könnyű elkészíteni 9% 70% ecetet, a lényeg az, hogy minden arányt betartsunk. Ennek a terméknek az illata nagyon erős.

Hogyan kell főzni

Hogyan készítsünk 9%-ot 70%-os ecetből? Most elmondjuk ezt a kicsi és egyszerű receptet. Amikor ecetsavval dolgozik, ne szívja be még egyszer a kiáramló szagot – az nagyon éles. Legyen óvatos - fontos, hogy minden arányt betartson. Ellenkező esetben mindent elölről kell kezdenie.

Emlékeznie kell a biztonsági szabályokra is. Ilyen maró, égető folyadékot csak üvegedényben kell tárolni. Ügyeljen arra, hogy az oldat ne érintkezzen a bőrrel - érintkezés esetén azonnal öblítse le vízzel a területet. A legjobb, ha minden manipulációt ecettel végez kesztyűvel és gézkötéssel - ez védi a légutakat és a bőrt.

Ha jól felkészült, kezdjük. Szóval, hogyan készítsünk 9%-ot 70%-os ecetből? Csak vízre és 70%-os ecetesszenciára van szüksége. A pácokhoz és tartósításhoz használt asztali ecet elkészítéséhez 7 evőkanál vizet kell összekeverni 1 evőkanál esszenciával. Ügyeljen arra, hogy a második komponens ne csorduljon túl - nagyon fontos, hogy minden arány megmaradjon. Az ilyen keverés segítségével megkapja a kívánt konzisztenciát. Így készíthetsz 9%-ot 70%-os ecetből. Sok sikert a főzéshez!

A receptekben gyakran találhatók különböző koncentrációjú ecetsavoldatok: 70% (ecetesszencia), 30%, 9% (táblázat) és 5%.

Az utóbbi időben nagyon népszerűek a természetes ecetek: bor, alma, balzsam, rizs, maláta. Gazdagabb ízük és tápértékük van, mint a hagyományos szeszes ecet. Koncentrációjuk ingadozhat, általában 3-6%-os ecet.

A kulináris receptek tárháza közt barangolva gyakran elgondolkodtam azon, hogy a következő étel elkészítésekor megfelelő mennyiségű, megfelelő koncentrációjú ecetet használjunk. Valóban, az egyik receptben ez van feltüntetve: 5%, a másodikban - 6%, a harmadikban - 9%, és egyáltalán van ecetsav ... Megmentettem, mint általában, az internet. Kereséseim eredményeit ide teszem fel - hátha más is jól jön a betakarítási szezonban!

Tehát, ha nem rendelkezik a receptben feltüntetett ecetkoncentrációval, de van másik ecet, használja ezt a táblázatot az újraszámításhoz. Az alábbiakban konkrét példák mutatják be a táblázat használatát.

Íme két konkrét példa az újraszámításra:

Vezessük le az újraszámítás képletét: Szükséges mennyiség (grammban) = kezdeti mennyiség grammban × kezdeti koncentráció ÷ a szükséges koncentrációhoz. A kényelem kedvéért az egész számokban való koncentrációt használjuk (0,09 helyett 9 vagy 0,7 helyett 70)

Sok receptben egyszerűen 3 evőkanál helyettesíthető. 9% 5 evőkanál. 5%, ha az ecetsav mennyisége fontos, de nem a folyadék (például salátában). Ha fontos, hogy azonos mennyiségű folyadékot használjunk (például pácokban), akkor vizet kell hozzáadni vagy ki kell vonni. Például, ha 9%-ról 5%-ra cseréljük az ecetet, akkor 2 ek. víz: 5 evőkanál 5%-os ecet = 3 ek. 9% ecet + 2 evőkanál (víz). Vagy fordítva - ha egy gyengébb ecetet (5%) erősebbre (9%) cserélünk, akkor 2 evőkanál mennyiséget kell csökkentenünk. víz (ha receptre kapható).

A következő számítási módszer
1. Fordítási képletek

K \u003d C ref / C tr
V követelés \u003d K * V ref

ahol K az együttható,
V állítás - a kívánt mennyiségű ecet,
V ref - az ecet kezdeti mennyisége,
С tr - szükséges koncentráció,
C ref - kezdeti koncentráció.

Példa
Hogyan hígítsuk a 70%-os ecetet 3%-ra?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Így ahhoz, hogy 3% 70% ecetet készítsen, 1 rész ecetet 22 rész vízzel kell hígítani.

Változtassunk a feladaton.
Nem absztrakt részeink vannak, hanem konkrét millilitereink.
5 ml 70% -os ecetet kell átvinni 3% -ra.
A kapott együtthatót 23-mal szorozzuk meg 5-tel.
23 * 5 = 115 ml-t kapunk.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Fordító táblázat.

Példák (a táblázat használata)

1. Ha a recept szerint 1 teáskanál 70%-os ecet van, és csak 6%.
Tehát a 6%-os ecetből 11,5 teáskanálnyit kell bevenned.

2. Ha 70%-os ecetsav van, és 6%-os ecetet kell beszereznie.
Vegyünk 1 rész savat és adjunk hozzá 10,5 rész vizet.

Tegyük fel, hogy a recept szerint 15 ml 70%-os ecetesszenciát és 2 liter vizet kell használni, és az 5%-os almaecetet szeretnéd használni. Nyilvánvaló, hogy mivel az almaecet koncentrációja 14-szer kisebb, mint a lényegében (mert 70=5x14), ezért kb. 14-szer többet kell bevenni (15x14=210 ml, azaz kicsivel több, mint egy pohár ), miközben körülbelül egy pohárral csökkenti az esszencia hígítására szánt víz mennyiségét (mert az ecettel együtt egy további pohár vizet adunk a pác töltelékhez).

A receptekben, különösen befőzéskor, leggyakrabban 9% ecetet tüntetnek fel.

Veszünk 12 ml ecetsavat és egyszerűen adjunk hozzá vizet 100 ml-hez. Kiderül 100 ml 9% ecet

Megszerezni 100 ml a kívánt százalékos ecetet be kell venni:
- 36 ml esszenciák (70%) 25%-ot kapni
(azaz adjunk hozzá 64 ml desztillált vizet 36 ml-hez a meglévő 70%-os esszenciához - 100 ml 25%-os ecetet kapunk)
- 71 ml esszenciák 50%-ot kapni+ adjunk hozzá 29 ml vizet
- 14 ml esszenciák 10%-ot kapni+ adjunk hozzá 86 ml vizet.

Jegyzet!
Legyen óvatos, ha ecetsavval dolgozik! Ha sav kerül a bőrre, azonnal mossa le bő hideg vízzel.

Az ecet gőzei is mérgezőek, ezért a légutak nyálkahártyájának égési sérüléseinek elkerülése érdekében belélegezni tilos.

Az allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info szerint

Egy jó háziasszonynak a konyhában kell lennie egy üveg ecetnek. Aktívan használják sütéshez, tartósításhoz, főzéshez és egyéb háztartási igényekhez.

Az ecet természetes vagy szintetikus. Az asztali ecet speciálisan előállított átlátszó folyékony termék, éles szaggal és savanyú ízzel. Az almaecetet és a borecetet pedig természetes erjesztéssel állítják elő. Egyébként az almaecetet hatékonyan használják erre a célra.

Érdekes tény: Az ecetet több ezer évvel ezelőtt használták Babilonban, datolyából készült. Abban az időben elsősorban fertőtlenítőszerként és orvosi higiéniai termékként használták.

A modern háziasszonyok általában 3% vagy 9% ecetet használnak, de előfordul, hogy csak 70% ecetsav marad, és ecet nélkül, mint kéz nélkül. Hogyan lehet ebben az esetben? Cikkünk megmondja, hogyan készítsünk 9 százalékos ecetet az esszenciából. Ez egy nagyon egyszerű folyamat, amelyet abszolút mindenki képes kezelni. A lényeg az, hogy az arányokat helyesen tartsuk.

Hogyan hígítsuk a 70 százalékos ecetet 9 százalékra

Az ecetesszencia vízből és ecetsavból áll. Ha a teljes térfogatot 10 pontnak vesszük, akkor ebből 3 rész víz és 7 rész közvetlenül sav lesz. Ha az összetevők aránya eltér a szabványtól, ezt fel kell tüntetni a címkén, így nem lesz felesleges elolvasni az összetételt.

A termék tiszta formájában a maximális koncentráció miatt szinte soha nem kerül felhasználásra. Ahhoz, hogy a 70%-os ecetből 9% legyen, az esszenciát mindig hígítják. Felmerül a kérdés: miért csinálja ezt, ha kész terméket vásárolhat? Sokkal gazdaságosabb, mert 1 teáskanál 70%-os ecetből 9%-os poharat készíthetsz.

Mielőtt 9 százalékot készítene 70%-os ecetből, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az esszencia megfelelő hígításának táblázatával. Alapként 1 evőkanálot veszünk. l. ecet esszenciát, amihez adjuk:

A táblázat azt mutatja, hogy a 70%-os ecetből könnyen elkészíthető 3%.

Néha szükséges, hogy 6% ecetet már 9% -ra hígítson. Ehhez használja a következő algoritmust:

• vegyünk 1 pohár hűtött forralt vizet;
• öntsünk bele 2 csésze 9%-os ecetet.

9% százalékot készíteni 70% ecetből , a következő képletet használjuk: 70/9=7,7. Kerekítsük fel 7-re. Ennek eredményeként veszünk 1 evőkanál esszenciát és 7 evőkanál. l. vizet a táblázat szerint.

Tehát részletesen megvizsgáltuk, hogyan lehet 70 százalékos ecetet 9 százalékra hígítani (fenti táblázat). Minden más ecetkoncentrációt ugyanígy számítanak ki. Ha nem biztos a műveletek helyességében, használhat egy speciális online számológépet, amelyből sok kulináris oldal található.

Hasznos tanácsok: ha 3%-os asztali ecetet vízzel hígítunk és kocka formájában lefagyasztjuk, kiváló frissítőt kapunk.

Fontos: soha ne használjon hígítatlan ecetsavat, ami káros lehet az egészségre!

Az ecet egy sokoldalú folyadék, amely nagyban megkönnyíti a háziasszonyok életét. Segítségével eltávolíthatja a vízkövet a vízforralóról és a mosógépről, megtisztíthatja az edényeket és ékszereket, felfrissítheti a régi dolgokat, és még a gaztól és a káros rovaroktól is megszabadulhat.

Tanulja meg helyesen használni, és garantáltan megspórolja otthoni költségvetését!

Hogyan kell hígítani a 70% -os ecetet: videó

Videó

A pácreceptekben gyakran előfordul olyan összetevő, mint az asztali ecet. Különféle ecetfajták kaphatók erősség vagy ecetesszencia szerint. Tanuld meg, hogyan készíts 9%-os ecetet, ha esetleg van otthon erősebb vagy gyengébb terméked.

Az ecetet gyümölcslevek és különféle borok savanyításából nyerik. A szintetikus 9%-os ecetet is széles körben használják.

A természetes ecetnek számos fajtája létezik. Mindegyik nemcsak eredetben, hanem erősségben is különbözik.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el az edényt, és semmi esetre se égesse meg magát, kövesse az ecetsav hígítására vonatkozó szabályokat, mert az erőssége általában 70%.

Az ecet hígítása előtt tanulmányozza a biztonsági szabályokat:

1. Hígítsa fel az eszenciát hideg ivóvízzel.
2. Ne egyen és ne igyon semmit a tenyésztési folyamat során. Ha sav érintkezik a nyálkahártyával, azonnal öblítse le folyó vízzel.
3. Csak mérőpoharakat és kanalakat használjon a szükséges mennyiségű étel megfelelő felszívásához, ne a meglévő evőkanálokat, desszertet vagy teáskanálokat. Tehát biztosan nem fog tévedni az arányokkal.
4. Ne feledje, hogy az ecet és az esszencia nagyon gyorsan elpárolog a levegőben. Éppen ezért a munka befejezése után szorosan zárja le a tárolóedényeket, amelyekben tárolni fogja, és tegye sötét helyre.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet? Használja a matematikai képletet. Jól jön, ha nem 70, hanem 30 százalékos lesz az esszencia, vagy ha nem 9, hanem 6 százalékos ecetet kell készíteni.

Az arány így néz ki:

E képlet alapján kiszámítjuk, hogyan készítsünk 9 százalékos ecetet.

Hígítsunk fel 1 evőkanál. l. esszenciák 7. evőkanál. l. vizet, és adott erősségű asztali ecetet kapsz.

A 9% ecet esszenciával való helyettesítéséhez a receptben használja a számítást:

8 rész ecet (9%) = 1 rész esszencia (70%) + 7 rész víz.

Például, ha a recept szerint 40 ml 9% -os erősségű asztali ecetre van szüksége, akkor a következőképpen számoljon: 40 ml \u003d 8 x 5 \u003d 5 ml sav + 35 ml víz.

Ne csüggedj, ha a recept asztali ecetet ír elő, és csak eszencia van otthon. Próbálja kitalálni, hogyan hígítsa fel az ecetsavat vízzel, hogy ecetet készítsen. Ne feledkezzünk meg a biztonságról!

Az ecet sokoldalú kulináris gyógymód. Használják saláták önteteként, tészta alkotórészeként, és természetesen a tartósítás nélkülözhetetlen alapanyagaként is. Ezenkívül hasznos a mindennapi életben - különféle szennyeződések eltávolítására számos felületről, vízkő és kellemetlen szagok eltávolítására. De ha csak esszencia van kéznél, hogyan készíthetsz 9%-os ecetet 70%-ból? Ebben a cikkben erre a kérdésre adunk részletes választ.

Biztonság

Igen, igen, mielőtt megtanulná, hogyan lehet 70%-ból 9%-os ecetet készíteni, még egyszer emlékeztetünk arra, hogy az ecetesszencia olyan termék, amely nem megfelelő kezelés esetén veszélyes az egészségre, sőt az emberi életre is.

Tehát mindig tartsa szem előtt a következőket:

• Legyen kéznél elegendő hideg ivóvíz.
• Agresszív esszenciával végzett munka közben nem ajánlott más italokat inni vagy ételt fogyasztani.
• Mielőtt 9%-os ecetet készítene 70%-os ecetesszenciából, ellenőrizze, hogy van-e speciális mérőedénye. A térfogat „szemmel”, kanállal vagy más edényekkel történő meghatározása nem alkalmas.
• Ha ecet vagy esszencia kerül a bőrre, nyálkahártyára, szembe, azonnal öblítse le az érintett területet bő folyó vízzel!
• A koncentrált ecetsav gőzeinek hosszú ideig történő belélegzése káros lesz - ez a légutak égési sérüléséhez vezethet.
• Az elkészített oldat gyorsan elpárolog, ezért zárt edényben, közvetlen napfénytől védve tárolja.

Ecet készítése esszenciából

Ha az ecetesszenciát részekre bontjuk, akkor 1-ből 0,3 víz, 1-ből 0,7 sav lesz. Egyszerű számításokkal kideríthető, hogy egy teáskanál esszenciából vízzel hígítva negyed csésze ecetet kaphatunk. Ettől kezdve ecetsavból hígítani sokkal gazdaságosabb, mint 6%, 7%, 9%-os oldatot venni.

Hogyan készítsünk 9% ecetet 70% savból? 1 evőkanál esszenciát fel kell hígítanunk 7 evőkanál vízzel. Vagy 1 pohár ecetsavat 7 pohár ivóvízzel. Ezt a következő egyszerű képletből kapjuk:

70% / 9% = 7,7 (kerekítés 7-re).

Más koncentrációjú ecetesszencia esetén a következő számítások helyesek a 9%-os ecet eléréséhez:

• 80% esszencia: egy rész savhoz, nyolc rész vízhez.
• 30% esszencia: egy rész savhoz, két rész vízhez.

Részletesebb számításokat a következő alcímben adtunk.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os esszenciából: formula

Ne rohanjon az egész üveg esszenciával az ecet elkészítéséhez. Először számoljuk ki, mennyi 70%-os ecetsavra van szükségünk. Ehhez egy egyszerű képletet használhat:

E \u003d (K y * O y) / K e, ahol:

E - a lényeg térfogata;

K y - a szükséges ecet koncentrációja;

Körülbelül y - az ecetsavas oldat szükséges térfogata;

K e - a nálad lévő esszencia koncentrációja (%).

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-ból ezzel a képlettel? Tegyük fel, hogy 50 ml ecet kell. Most a képlet összes értéke a következő:

E \u003d (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Egyszerű számítások elvégzése után azt kapjuk, hogy 6,4 ml 70%-os ecetesszenciára van szükségünk. A maradék térfogatot, azaz 43,6 ml-t (50 ml - 6,4 ml) hideg ivóvízzel pótoljuk.

mérőasztal

Nem mindenki kapkodó akar számításokkal és képletekkel foglalkozni. Ezért az Ön kényelme érdekében összeállítottuk a következő hasznos táblázatot, amely megmutatja, hogyan lehet 9%-os ecetet készíteni 70%-ból és még többből. Ez azt mutatja, hogy hány rész vizet vesznek fel az esszencia egy részéhez, hogy a kívánt koncentrációjú ecetet kapják.

Az asztal könnyen használható. Például 80% esszenciából 10% ecetet kell beszerezni. Ehhez hígítson fel 1 evőkanál ecetsavat 7 evőkanál vízzel.

Az ecet és az esszenciák fajtái

Az ecet gyümölcs- vagy bogyólevek, borok savanyításának terméke. Minden országban az éghajlattól és a rá jellemző gyümölcsültetvényektől függően népszerű a saját ecetfajtája. Oroszországban például alma. De hogyan lehet 9%-os ecetet készíteni 70%-ból, számos más esszenciáról beszélhet, amelyeknek megvannak a saját jellegzetességei. Például:

• Balzsamos. A legrégebbi recept - az emberiség évezred óta készíti! Fahordókban forrázzák viszkózus állagúra. Az ecetet szokatlan sötét szín és gazdag, de enyhe íz jellemzi.
• Bor-fehér ecet. A fehérborok feldolgozásának terméke. Sok országban nagyra értékelik különleges fűszeres íze miatt.
• Vörösborecet és ritkább fajtája, rózsaszín. Már vörösborfajtákból - Merlot, Malbec, Cabernet - nyerik.
• Alma. A mi szélességi köreinken kedvelt termék, mely jellegzetes borostyán árnyalattal és fanyar, savanykás ízzel rendelkezik. Az alapanyag almatörköly vagy almabor.

• Sherry. A legdrágább és legritkább ecetfajta. Előállítási folyamata hosszú és bonyolult, alapanyaga drága Palomino Fino szőlőből származó bor.
• A kókusz-, maláta-, rizsborecet is népszerű egyes országokban.

Végezetül ismét figyelmeztetni fogjuk, hogy rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor ecetesszenciával dolgozik. Soha ne próbáld ki hígítatlanul! Tárolja ezt a terméket egy magyarázó címkével ellátott tartályban, ahol gyermekek nem férhetnek hozzá.