फ़िनिश क्रैनबेरी लिकर और मूनशाइन

~क्रैनबेरी लिकर~

________________________________________________________________________ शरद ऋतु में आप एकत्र कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीजामुन और उन्हें तैयार करें विभिन्न तरीके.

क्रैनबेरी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ बेरी. इसके फलों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और विटामिन होते हैं। बेहतरीन सामग्री के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थऔर माइक्रोलेमेंट्स, क्रैनबेरी पेय में एक टॉनिक प्रभाव होता है। इस बेरी पर आधारित मादक पेय हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध, जबकि इनका उपयोग हमेशा उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है विभिन्न रोग. में थोड़ी मात्रा मेंक्रैनबेरी लिकर और लिकर भूख बढ़ाते हैं और काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं पाचन तंत्र, यही कारण है कि इन्हें अक्सर एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

________________________________________________________________ सामग्री:
क्रैनबेरी - 4 कप
चीनी - 3 कप
वोदका - 750 मिली क्रैनबेरी लिकर के लिए एक सरल नुस्खा _________________________________________________________

घर पर क्रैनबेरी लिकर बनाना बहुत सरल है। पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से छांट लें और धो लें बहता पानी. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में निकालना और उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, जामुन को काट लें, परिणामस्वरूप प्यूरी डालें तामचीनी पैनऔर वोदका डालो.
छुट्टी बेरी मिश्रण 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर बारीक छलनी या धुंध फिल्टर से छान लें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें, छानकर डालें वोदका टिंचर, धीमी आंच पर रखें और 70-80 डिग्री तक गर्म करें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो लिकर की तैयारी को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
में ग्लास जारया बोतल में, 1-2 लौंग (वैकल्पिक) डालें और सावधानी से ठंडा लिकर डालें। पेय को ठंडी जगह पर रखें। बस कुछ ही घंटों में क्रैनबेरी मदिरा, के अनुसार पकाया जाता है सरल नुस्खा, आप कोशिश कर सकते हैं।

लौंग और इलायची के साथ क्रैनबेरी लिकर
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क्रैनबेरी लिकर की यह रेसिपी घर में बने अल्कोहलिक पेय के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। लिकर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, हल्का पीता है और इसे भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर कॉकटेल बनाना।
इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

पके क्रैनबेरी - 8 कप
चीनी - 1 किलो
वोदका - 3 बोतलें
लौंग - 3-4 कलियाँ
इलायची - 2 पीसी
पके हुए जामुनों को अच्छी तरह धो लें, छान लें और मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें।

एक बड़े कांच के जार में वोदका और मिलाएं बेरी प्यूरी, कसकर बंद करे नायलॉन कवरऔर 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जार खोलें, तरल को एक बारीक छलनी या धुंध फिल्टर के माध्यम से एक तामचीनी पैन में निकाल दें। वोदका जलसेक में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जाली के एक टुकड़े पर इलायची के कुछ टुकड़े और लौंग की कलियाँ रखें, इसे धागे से बांधें और इसे एक जार में डालकर लिकर डालें।
शीर्ष पर वोदका और क्रैनबेरी का ठंडा जलसेक डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रखें। एक सप्ताह के बाद, आप पेय को छान सकते हैं, मसालों की थैली हटा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं सुगंधित स्वाद.
घर पर बने क्रैनबेरी लिकर को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। अपने आप को ठंडी गर्मी में गर्म गर्मी का एक टुकड़ा दें सर्दी की शाम, इस घरेलू पेय की एक बोतल बचाकर रखना।

क्रैनबेरी एक बेरी है जिसे परी-कथा चुड़ैलों की जादुई औषधि के बराबर चमत्कारी गुणों का श्रेय दिया जाता है। और यह, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, पूर्ण सत्य. क्रैनबेरी विटामिन सी और ई से भरपूर होते हैं और इसमें शामिल हैं: उपयोगी खनिजजैसे पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस। क्रैनबेरी कोलेस्ट्रॉल को सफलतापूर्वक हटाते हैं, रक्त परिसंचरण और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करते हैं। और ये सब बस एक छोटा सा हिस्सा है उपयोगी गुणक्रैनबेरी

इसकी व्यापकता के कारण, बेरी का व्यापक रूप से जूस, फलों के पेय, जैम और लिकर की तैयारी में उपयोग किया जाता है। हम आज कुछ बाद वाले व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

क्या आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहते हैं और सर्दी की बीमारियों से बचना चाहते हैं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! हल्का और स्वादिष्ट क्रैनबेरी लिकर बनाएं, भोजन से पहले इसकी 50 ग्राम मात्रा पिएं और आप स्वस्थ रहेंगे ध्रुवीय भालू. निःसंदेह, यह एक मजाक है। क्रैनबेरी का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है ताजा, लेकिन हर मजाक में कुछ सच्चाई होती है - शराब में जो हम आपके साथ बनाएंगे, विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वकिसी फार्मेसी से अधिक होगा.

क्लासिक घरेलू क्रैनबेरी लिकर रेसिपी

जैसा कि मामले में है, जामुन ताजा या जमे हुए दोनों तरह से लिए जा सकते हैं। खाना पकाने से पहले आपको बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा।

विशेषज्ञ पहली ठंढ के बाद एकत्र किए गए क्रैनबेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह तब होता है जब बेरी अपने सबसे स्पष्ट स्वाद तक पहुंचती है। ऐसे क्रैनबेरी से घर का बना लिकर सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

अल्कोहल बेस के लिए, यह भी एक मानक स्थिति है: वोदका, पतला, उपयुक्त है खाद्य ग्रेड शराबया चांदनी दोहरा आसवन. यदि हमारे पास यह है तो हम सभी घटकों को एक जगह एकत्रित कर लेते हैं। और हमें मिलना चाहिए:

• क्रैनबेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम
• साफ पानी - 500 मिली
• वोदका - 1 एल

क्रैनबेरी को छांटना सुनिश्चित करें। हम सड़े हुए को फेंक देते हैं - वे स्वाद खराब कर देंगे। फिर जामुन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक कोलंडर में रख दें ताकि पानी निकल जाए। अब चलिए शुरू करते हैं चाशनी. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, पैन को स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही चीनी घुल जाए, आंच बंद कर दें और चाशनी को ठंडा कर लें।

आइए क्रैनबेरी पर वापस लौटें। हम इसे स्थानांतरित करते हैं तीन लीटर जारऔर जामुन को पीसने के लिए लकड़ी के मैशर का उपयोग करें सजातीय द्रव्यमान. फिर वोदका डालें और ठंडी चीनी की चाशनी डालें। हम जार को बंद कर देते हैं और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। हम अपने लिकर को समय-समय पर हिलाते रहते हैं। 30 दिनों के बाद, धुंध की 3-4 परतों या एक विशेष फिल्टर के माध्यम से छान लें, केक को निचोड़ें, इसे बोतल में डालें और इसका स्वाद लें। घर का बना क्रैनबेरी लिकर तैयार है.

लैपलैंड से घर का बना क्रैनबेरी लिकर लैपोनिया की विधि।

लैपोनिया लिकर पूरी दुनिया में मशहूर है अविश्वसनीय स्वाद, जो फिनलैंड में बना है। वहां क्रैनबेरी की वृद्धि के लिए स्थितियाँ आदर्श हैं, उनमें से बहुत सारे पैदा होते हैं, और जैसा कि आप जानते हैं, फिन्स भी मूर्ख नहीं हैं, उनके पास एक स्वादिष्ट पेय और उतना ही स्वादिष्ट नाश्ता है। इसलिए, 19वीं शताब्दी के अंत में, रक्त-लाल लैपोनिया लिकर वाली पॉट-बेलिड बोतलें कुलीन फिन्स की मेज पर दिखाई दीं।

इस लिकर को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है, सिवाय इसके कि जामुन उच्चतम गुणवत्ता वाले और हाथ से चुने जाने चाहिए। हम मान लेंगे कि हमारे जामुन बिल्कुल ऐसे ही हैं, और उनके अलावा हम यह भी लेंगे:

• वोदका - 1.5 एल
• चीनी - 500 ग्राम
• लौंग - 2-3 तारे
• इलायची - 1 डिब्बा
• क्रैनबेरी स्वयं - 1 किलो

हम धुले और छांटे गए क्रैनबेरी को मैशर से मैश करते हैं, या उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, या उन्हें ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसते हैं। परिणामी बेरी मिश्रण को एक जार में रखें और इसे वोदका से भरें। फिर हम जार को बंद कर देते हैं और एक हफ्ते के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख देते हैं। कमरे का तापमान. सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

एक सप्ताह के बाद, हम अपने भविष्य के लिकर को चीज़क्लोथ या एक विशेष फिल्टर के माध्यम से एक पैन में फ़िल्टर करते हैं। हम केक को निचोड़ते हैं। वहां चीनी डालें, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर लिकर गर्म करें।

महत्वपूर्ण! तरल को उबलने न दें! फिर लगभग सभी लोग चले जायेंगे स्वस्थ विटामिनऔर शराब अपना स्वाद खो देगी.

जब पहले छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो स्टोव बंद कर दें। हम मसाले लेते हैं, उन्हें थोड़ा गूंधते हैं और उन्हें धुंध बैग या एक बढ़िया छलनी में डालते हैं। उन्हें 5-7 मिनट के लिए हमारे गर्म लिकर में डुबोएं। हम मसाले निकालते हैं, लिकर को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे चुपचाप ठंडा होने देते हैं। 15-20 मिनट के बाद, हम अपने घर में बने लिकर को बोतलों में डालते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए अंधेरी भूमि में "आराम" के लिए भेजते हैं। वास्तव में, आप इस अवधि को एक महीने तक बढ़ा सकते हैं - लिकर केवल स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।

एक महीने के बाद बोतल को पेंट्री से बाहर निकालें घर का बना मदिरालैपोनिया, मीठी मिठाइयाँ परोसें और गहराई का आनंद लें भरपूर स्वादस्वस्थ पेय.

बेशक, आजकल कोई भी खरीदना कोई समस्या नहीं है एल्कोहल युक्त पेय, विशेष रूप से, मदिरा। सुपरमार्केट की अलमारियाँ वस्तुतः प्रचुर मात्रा में सामानों से भरी हुई हैं। लेकिन इसमें क्या जोड़ा गया, यह कोई नहीं जानता पेय भंडार करेंकौन से रंग बदले जाते हैं प्राकृतिक जामुन. इसलिए, आइए अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और घर पर ही मीठे व्यंजनों में से एक - क्रैनबेरी लिकर तैयार करने का प्रयास करें। इस पेय में गहरा लाल रंग और थोड़ा तीखा स्वाद है। दालचीनी, इलायची और लौंग अतिरिक्त मसालेदार नोट्स जोड़ते हैं, जिससे लिकर का स्वाद असामान्य रूप से समृद्ध हो जाता है।

सामग्री

• ताजा क्रैनबेरी - 300 ग्राम
• वोदका - 250 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी- 200 ग्राम
• दालचीनी - 1 छड़ी
• लौंग - 5 कलियाँ
• इलायची - 4-5 डिब्बे

उपज: 500 मि.ली

क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाये

1. क्रैनबेरी को छांटें, एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से धो लें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

2. जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।

3. क्रैनबेरी को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।

4. प्यूरी को 1 लीटर जार में रखें.

5. वोदका भरें.

6. परिणामी मिश्रण कंटेनर के आधे से थोड़ा अधिक आयतन लेगा।

7. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, या इससे भी बेहतर, इसे प्रिजर्व की तरह रोल करें ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। गर्म लेकिन गर्म जगह पर न रखें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, क्रैनबेरी लिकर को एक छलनी से छान लें। और इसके अतिरिक्त परिणामस्वरूप तरल को धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।

8. दालचीनी, लौंग और इलायची डालें. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि चाशनी न बन जाए। इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.

9. चाशनी को छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ठंडा होने पर, पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।

अल्कोहलिक क्रैनबेरी इन्फ्यूजन को चीनी सिरप के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और आधा लीटर की बोतल में डालें। बोतल को ढक्कन से बंद कर दें और लिकर को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर पकने दें।

क्रैनबेरी लिकर तैयार है. इसे परोसें उत्सव की मेजऔर अपने प्रिय अतिथियों का सत्कार करें।

लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

परिचारिका को नोट

लिकर बनाने के लिए पके, चमकीले लाल क्रैनबेरी चुनें। खराब (सड़े, खट्टे) जामुन बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप जामुन को बारीक काट सकते हैं या उन्हें नियमित मूसल से मैश कर सकते हैं।

यदि आपको ऊपर सूचीबद्ध मसालों की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें पेय में बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं या उनमें से किसी को भी बाहर नहीं कर सकते हैं।

इसलिए क्रैनबेरी सभी क्षेत्रों में नहीं उगते मादक पेयजिनमें से बहुत आम नहीं हैं. हालाँकि, कई यूरोपीय देश और रूस इस बेरी से लिकर का उत्पादन करते हैं।

लेकिन यह पेय न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभकारी गुण भी हैं। क्रैनबेरी में यह होता है: बड़ी राशिविटामिन सी, कि अपने पसंदीदा क्रैनबेरी लिकर का आनंद लेने के साथ-साथ आपको रोकथाम भी मिलेगी जुकामऔर विटामिन की कमी.

लेकिन सबसे दिलचस्प बात ऐसी हीलिंग और है स्वादिष्ट टिंचरघर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हमने सरल व्यंजनों का एक छोटा चयन तैयार किया है।

क्रैनबेरी लिकर की रेंज इतनी विस्तृत नहीं है, क्योंकि बेरी केवल कुछ क्षेत्रों में ही उगती है। फिर भी, हम आपके लिए शीर्ष 10 प्रस्तुत करते हैं सर्वोत्तम पेयइस बेरी से:

• "-डी कुयपर-, क्रैनबेरी" (नीदरलैंड);
• "शुइस्काया क्रैनबेरी मदिरा(रूस);

• "डॉक्टर अगस्त" (रूस);
• "शर्बत" (रूस);
• "क्लाइकोव्का" (रूस);

• "बुलबाश" (रूस);
• "लापोनिया, पोलर कारपालो" (फिनलैंड);
• "नगेट" (रूस);

• "विंटर विलेज" (रूस);
• "फ्रूको शुल्ज़, क्रैनबेरी" (चेक गणराज्य)।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश निर्माता आधार के रूप में अल्कोहल का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह कॉन्यैक या जूस के साथ अल्कोहल हो सकता है।

क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खे में एक बहुत ही सुविधाजनक अनुपात है जिसे आपके विवेक पर बढ़ाया या घटाया जा सकता है। इसे आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें आप अपने विवेक के अनुसार अपने पसंदीदा मसाले और अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं।

1. एक सॉस पैन में 500 ग्राम चीनी को 250 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं।
2. चाशनी को बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 5 मिनट)।
3. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. 500 ग्राम जामुनों को धो लें और याद रखें कि उनका रस निकाल लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग न करें)।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक जार में डालें और उसमें सिरप डालें।
6. सभी 500 मिलीलीटर वोदका डालें।
7. जार को बंद करें और दिन में एक बार हिलाते हुए, 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
8. छानना क्रैनबेरी पेयऔर कांच की बोतलों में डाल दें.
9. रेफ्रिजरेटर में 3 साल से अधिक समय तक स्टोर न करें।

लौंग और इलायची के साथ टिंचर की विधि

इस नुस्खा के लिए, आपको अच्छी तरह से पके हुए जामुन का चयन करना चाहिए, और वोदका के बजाय, आप बेस के रूप में मूनशाइन या पतला अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं। आप कॉन्यैक, -ब्रांडी- या - के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं प्रकाश रम- जैसा कि कुछ निर्माता करते हैं।

1. 8 कप जामुन धोएं और उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. परिणामी मिश्रण को एक कांच के जार में डालें और उसमें 1.5 लीटर वोदका डालें।
3. जार को बंद करके 4 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
4. पेय को एक सॉस पैन में छान लें और क्रैनबेरी का गूदा निचोड़ लें।
5. वहां 1 किलो चीनी डालें और, बिना उबाले, तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. 2 लौंग और 2 इलायची को हल्का सा कुचल लें और फिर उन्हें चीज़क्लोथ में लपेटकर क्रैनबेरी लिकर वाले सॉस पैन में 5 मिनट के लिए रख दें।
7. इसे फिर से धुंध फिल्टर से गुजारें और बोतल में डालें।
8. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

सरल नुस्खा

यह रेसिपी सबसे सरल और तेज़ है, इसलिए यह निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन परिणाम अच्छा होने की गारंटी है, क्योंकि हम केवल सिद्ध तरीके ही पेश करते हैं।

1. 4 कप जामुन को अच्छी तरह धो लें.
2. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को प्यूरी करें।
3. को पुनर्व्यवस्थित तैयार प्यूरीएक कटोरे में 750 मिलीलीटर वोदका डालें।
4. इस मिश्रण को लगभग 3 दिनों तक लगा रहने दें।
5. इसे धुंध फिल्टर से गुजारें।
6. एक सॉस पैन में 3 कप चीनी डालें और तैयार टिंचर डालें।
7. चीनी घुलने तक हिलाएँ और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
8. रेफ्रिजरेट करें।
9. एक बोतल में डालें और चाहें तो 1 या 2 लौंग डालें।
10. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

नींबू-वेनिला जलसेक के साथ क्रैनबेरी लिकर की विधि

रेसिपी में केवल एक बारीकियां जोड़ें, और क्रैनबेरी लिकर इसे मौलिक रूप से बदल देगा स्वाद गुण. यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको बस खाना बनाना होगा और तुलना करनी होगी।

1. नींबू का 1/3 भाग बारीक काट लें और इसमें 1 ग्राम वैनिलीन मिलाएं।
2. 700 मिलीलीटर वोदका डालें और 1 दिन के लिए छोड़ दें।
3. जामुनों को धोकर उनका रस निचोड़ लें।
4. 1 किलो चीनी को 1 लीटर पानी में मिलाएं और चाशनी को बिना उबाले पकाएं।
5. अब इसे अंदर डालें करौंदे का जूसऔर उबाल लें।
6. नींबू मिला हुआ वोदका डालें और कुछ मिनट तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
7. एक धुंध फिल्टर और बोतल से गुजरें।
8. फ़्रिज में रखें।

शहद के साथ क्रैनबेरी लिकर बनाने की विधि

क्रैनबेरी लिकर में चीनी की मात्रा कम करने, लेकिन फिर भी आवश्यक मिठास बनाए रखने के लिए, आप कुछ चीनी को शहद से बदल सकते हैं। वैसे, चांदनी को शराब या वोदका से बदला जा सकता है।

• 600 ग्राम जामुन धोकर कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें (इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी)।
• 1 ग्राम वेनिला मिलाकर क्रैनबेरी को पिघलाएं और याद रखें।
• 0.5 लीटर मूनशाइन डालें और लगभग 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
• तरल को धुंध फिल्टर से गुजारें।
• 250 ग्राम शहद को 1/2 कप पानी के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर चिकना होने तक गर्म करें।
• इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और टिंचर में डालें।
• अगले 2 सप्ताह के बाद, पेय को 1-2 बार छान लें।

रास्पबेरी जूस के साथ क्रैनबेरी लिकर की रेसिपी

यह नए स्वाद प्राप्त करने और पेय को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग देने में मदद करेगा। रसभरी का जूस. लेकिन शहद, जो तरल किस्मों को चुनने के लिए सबसे अच्छा है, मिठास और सुगंध जोड़ देगा।

1. तैयार करने से पहले 2 किलो क्रैनबेरी को कई दिनों तक फ्रीज में रखें।
2. इसे पिघलाएं, एक जार में डालें और 1 लीटर मूनशाइन डालें।
3. कम से कम एक महीने तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।
4. जार को प्रतिदिन हिलाना सुनिश्चित करें।
5. 1/2 कप शहद और 1/2 कप रास्पबेरी का रस मिलाएं।
6. एक और महीने के लिए आग्रह करें.
7. एक फिल्टर और बोतल से गुजरें।
8. इसे अगले 2-3 महीने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही इसका इस्तेमाल करें।
9. फ़्रिज में रखें।

घर पर बने क्रैनबेरी लिकर की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ तेज़ शराबघर पर वोदका के साथ क्रैनबेरी से आपको इस वीडियो में चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।

इस वीडियो में आपको मिलेगा अनोखा नुस्खाके लिए घर का बनागैलंगल के साथ क्रैनबेरी।

सामान्य तौर पर, बिक्री पर उपलब्ध लगभग कोई भी मादक पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। बेशक, यह मूल से कुछ अलग होगा, लेकिन आपको पेय का एक सस्ता संस्करण मिलेगा और न केवल इसे तैयार करने में, बल्कि इसे पीने में भी बहुत आनंद आएगा।

फलों और जामुनों में जो भिन्न हैं विशेष स्वादऔर चिकित्सा गुणों, क्रैनबेरी को नेताओं में से एक माना जाता है। यह बेरी ताजा और सूखे दोनों तरह से बेची जाती है, और खाना पकाने के आधार के रूप में फार्माकोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है हीलिंग टिंचरऔर काढ़े.

ठंडी जलवायु में उगने पर क्रैनबेरी के लाभकारी गुण बहुत बढ़ जाते हैं। यही कारण है कि यूरेशिया के उत्तरी क्षेत्र ऐसे क्षेत्र हैं जहां इस बेरी को सक्रिय रूप से एकत्र किया जाता है और फिर दवा में उपयोग किया जाता है, और सामान्य घरेलू परिस्थितियों में भी वे इससे जैम, लिकर, लिकर और फलों के पेय बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक में एक विशेष स्वाद, सुगंध और समृद्ध रंग है, जो उन्हें समान पेय से अलग करता है।

क्रैनबेरी लिकर के उपचार गुण

क्रैनबेरी के उपचार गुणों से हममें से कई लोग परिचित हैं। अधिकांश लोग इस तथ्य को जानते हैं कि अन्य सभी उत्पादों की तुलना में, इसमें विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होती है। नींबू, संतरे और अंगूर से भी अधिक। विटामिन सी के अलावा, क्रैनबेरी विटामिन बी के साथ-साथ कई ट्रेस तत्वों और कार्बनिक अम्लों से भी समृद्ध हैं जो कुशल और स्थिर संचालन के लिए आवश्यक हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसके अलावा, क्रैनबेरी विभिन्न संक्रमणों और बैक्टीरिया को रोकने और उनसे निपटने में प्रभावी हैं। इसके रोगजनक गुणों को चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा भी काफी सराहा जाता है।

क्रैनबेरी में इसके लाभकारी गुण भी होते हैं उत्कृष्ट स्वाद, इस कारण से इसका उपयोग खाना पकाने, वाइन बनाने और मूनशाइन में सक्रिय रूप से किया जाता है। क्रैनबेरी लिकर जैसा मादक पेय पहली बार आधुनिक फ़िनलैंड में थाली के साथ बनाया गया था, और आज कई घरेलू कारीगर इसे सामान्य घरेलू परिस्थितियों में तैयार कर सकते हैं।

क्रैनबेरी लिकर रेसिपी - एक प्रसिद्ध DIY पेय

क्रैनबेरी लिकर की एक विशिष्ट विशेषता इसका खट्टा स्वाद और गहरा लाल रंग है। इसे आमतौर पर मीठे या के साथ परोसा जाता है मिठाई के व्यंजन, और उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल का उपयोग इसकी तैयारी के लिए अल्कोहल बेस के रूप में किया जाता है। घर का बना चांदनी, वोदका या पतला अल्कोहल।

यद्यपि तैयारी तकनीक जटिल नहीं है, परिणाम एक अद्भुत और उच्च गुणवत्ता वाला पेय है। लिकर तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजा और बिना खराब हुए क्रैनबेरी की आवश्यकता होती है, क्योंकि जब खराब जामुन पेय में मिल जाते हैं, तो लिकर कड़वा और अप्रिय स्वाद और गंध प्राप्त कर लेता है।

क्रैनबेरी लिकर सामग्री

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मदिराक्रैनबेरी से, घरेलू शिल्पकार को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल, 40% तक पतला - 1 लीटर;
• लौंग - 1 कली;
• इलायची - 1 पीसी।

क्रैनबेरी लिकर बनाने की प्रक्रिया

क्रैनबेरी लिकर बनाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को सूखने दिया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मांस की चक्की में पीस दिया जाता है;
• परिणामी मिश्रण को कांच के जार में डाला जाता है, जिसके बाद इसे डाला जाता है शराब का आधार, मिश्रण करें और एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें;
• कंटेनर को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें और रोजाना हिलाते हुए 4 दिनों के लिए छोड़ दें;
• कंटेनर की सामग्री को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, केक को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और त्याग दिया जाता है;
• परिणामी जलसेक को सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें दानेदार चीनी डाली जाती है और धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है, जब तक कि चीनी घुल न जाए, लगातार हिलाते रहें। पूरे मिश्रण को उबाल में नहीं लाया जाता है;
• इलायची और लौंग को थोड़ा कुचल दिया जाता है और एक छोटे धुंध बैग में लपेटा जाता है, जिसे बाद में 5 मिनट के लिए गर्मी से निकाले गए शराब में डुबोया जाता है;
• परिणामी क्रैनबेरी लिकर को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है और फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है, जिसे भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

क्रैनबेरी लिकर को 3 साल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

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