घर का बना क्रैनबेरी लिकर रेसिपी। घर पर क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाएं

क्रैनबेरी एक चमकदार, मीठी और खट्टी बेरी है, जिसका उपयोग खाना पकाने में विभिन्न मिठाइयाँ और पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। इसने न केवल अपने मूल स्वाद और रंग की समृद्धि के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के कारण भी लोकप्रियता हासिल की। जामुन में विटामिन ई और सी और विभिन्न खनिज (उदाहरण के लिए, पोटेशियम, फास्फोरस) होते हैं। ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको घर पर आसानी से क्रैनबेरी लिकर तैयार करने में मदद करेंगी। इस तरह के पेय में बिना किसी रंग के गहरा लाल रंग होगा, और इसका स्वाद सबसे प्रसिद्ध फिनिश लिकर "लैपोनिया" से भी कम नहीं होगा।

घरेलू मादक पेय के लिए उत्पाद चुनने के नियम

विशेषज्ञ केवल उच्च गुणवत्ता वाले वोदका या घर का बना चांदनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि घर में केवल शराब है, तो उसे पानी से पतला करना चाहिए ताकि ताकत 40% से अधिक न हो। जहाँ तक जामुन की बात है, वे पके होने चाहिए और उनमें रोग के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। क्रैनबेरी को हाथ से तोड़ा जाए तो बेहतर है। पेय न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन से भी तैयार किया जा सकता है।

सलाह! यदि आपके घर में ताज़ा जामुन हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि उपयोग करने से पहले उन्हें पहले फ्रीज करें, और फिर उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। इस तरह आप अधिक संतृप्त रंग प्राप्त कर सकते हैं।

उचित रूप से चयनित उत्पाद गुणवत्तापूर्ण लिकर की कुंजी हैं। इसका उपयोग मूल कॉकटेल तैयार करने, जेली या आइसक्रीम में स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंधित मिश्रण के रूप में किया जा सकता है।

सरल घर का बना क्रैनबेरी लिकर

यह नुस्खा लोकप्रिय है क्योंकि सामग्री में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं, पानी की गिनती नहीं। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, मुख्य बात यह है कि जलसेक अवधि के दौरान कंटेनर को हिलाना न भूलें।

• चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रैनबेरी - 1 आधा लीटर जार;
• वोदका 40% ताकत - 0.5 एल।

एक साधारण घरेलू मदिरा इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें और मैशर का उपयोग करके पेस्ट बना लें। कम से कम 1 लीटर की क्षमता वाले जार में डालें।
2. दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। पूरी तरह ठंडा करें.
3. क्रैनबेरी में सिरप डालें और अल्कोहल डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
4. भविष्य में घर में बने लिकर को रोजाना हिलाने की जरूरत है।
5. 13-14 दिनों के बाद, तरल को धुंध की कई परतों से गुजारें। केक को फेंक दो.
6. घर में बने पेय को अगले 24 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
7. अगले दिन, साफ शराब को सावधानी से एक सुंदर बोतल में डालें। तली में जो बादलयुक्त तरल पदार्थ रहता है वह भी उपभोग के लिए उपयुक्त होता है।

होममेड क्रैनबेरी लिकर बनाने की यह विधि सबसे सरल है और इसमें अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। पेय का शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

मजबूत क्रैनबेरी मदिरा

इसकी ताकत बेरी से निकलने वाले खट्टेपन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। चूंकि घर का बना लिकर एक स्त्री पेय माना जाता है, मसाले और चीनी इस नुस्खा की ताकत को थोड़ा बेअसर करने में मदद करेंगे। वांछित ताकत के आधार पर, दानेदार चीनी और पानी की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 मिलीलीटर;
• चांदनी - 2 एल।

रेसिपी के अनुसार घर का बना लिकर की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्रैनबेरी को धोकर ब्लेंडर या मैशर में पीस लें।
2. 3-लीटर जार में डालें, चांदनी डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। आपको इसे रोजाना हिलाना होगा।
3. थोड़ी देर बाद, छान लें और केक और बादलदार तलछट को हटा दें।
4. पानी और चीनी से चाशनी बना लें. ठंडा करें और टिंचर में डालें।
5. तैयार होममेड क्रैनबेरी लिकर को हिलाएँ और बोतल में डालें।

ध्यान! इस नुस्खे के लिए, केवल डबल डिस्टिल्ड मूनशाइन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। तब आपको घर पर ही उच्च गुणवत्ता वाला मादक पेय मिलेगा।

लौंग और इलायची के साथ घर का बना क्रैनबेरी लिकर

स्वाद और समृद्ध रंग दोनों में, इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया पेय लोकप्रिय फिनिश क्रैनबेरी लिकर की याद दिलाता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 1 एल .;
• चीनी - 450-500 ग्राम;
• साबुत लौंग - 1 कली;
• इलायची - 1 डिब्बा.

घर का बना लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. जामुन को धोकर चम्मच से मैश कर लीजिये.
2. वोदका डालें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. एक सप्ताह तक प्रतिदिन टिंचर के जार को हिलाएं।
4. 14 दिनों के बाद, दो बार छान लें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
5. चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ। आंच से उतार लें.
6. लौंग और इलायची को गॉज बैग में लपेटें और 10-12 मिनट के लिए गर्म शराब में डुबोएं।
7. ठंडा करें और बोतल डालें।

इस घरेलू क्रैनबेरी लिकर रेसिपी में मसालों का स्थानापन्न शामिल है। आप अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

मीठा क्रैनबेरी लिकर

आप इसके खट्टे-मीठे स्वाद और भरपूर सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित हो जाएंगे। इस तैयारी विधि का आधार कोई भी रंगहीन अल्कोहल हो सकता है, लेकिन 40% वोदका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस रेसिपी के लिए घर पर बने लिकर को मीठा और कम तीखा बनाने के लिए, आपको कम अल्कोहल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 300-350 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

घर में बने लिकर की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जामुनों को धोकर ब्लेंडर बाउल में रखें। पीसकर पेस्ट बना लें.
2. एक लीटर जार में रखें और शराब से भरें।
3. पानी, शहद और चीनी से चाशनी तैयार करें। ठंडा करें और मिश्रण में डालें।
4. ढक्कन से ढकें और 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। रोजाना हिलाएं.
5. तय समय के बाद छानकर बोतल में भर लें।

यह घरेलू क्रैनबेरी लिकर रेसिपी कई निष्पक्ष सेक्स को पसंद आएगी। गहरे लाल रंग के साथ मीठा, थोड़ा मीठा, यह किसी भी छुट्टी या खाने की मेज को सजाएगा।

मूनशाइन से घर का बना क्रैनबेरी लिकर

यह मादक पेय न केवल आबादी की आधी महिला को, बल्कि पुरुषों को भी पसंद आएगा। यह मीठे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मजबूत बनता है। इसे घर पर बनाना काफी आसान और त्वरित है। इस रेसिपी के लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है। आपके पसंदीदा मसाले स्वाद को और अधिक परिष्कृत बनाने में मदद करेंगे। यह वेनिला, दालचीनी, लौंग और यहां तक ​​कि पुदीना भी हो सकता है।

घरेलू अल्कोहलिक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चांदनी - 500 मिलीलीटर;
• क्रैनबेरी - 500-600 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
• दालचीनी (वैकल्पिक) - 1 छड़ी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले हुए जामुन को पीसें, चांदनी में डालें और 12-14 दिनों के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे एक अंधेरी जगह पर रखें। हर दिन हिलाओ.
2. फिर छानकर पानी और चीनी की ठंडी चाशनी डालें।
3. - तैयार चाशनी में दालचीनी की स्टिक को 10-15 मिनट के लिए रखें और हटा दें. यह समय मसाले को अपनी सुगंध और स्वाद देने के लिए पर्याप्त है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार घर में बने लिकर को बोतल में भर लें। रेफ्रिजरेटर में रखें. किसी भी डिश के साथ परोसें.

त्वरित क्रैनबेरी लिकर रेसिपी

जब आपको कम समय में क्रैनबेरी से स्वादिष्ट मादक पेय प्राप्त करने की आवश्यकता हो, तो यह विधि काम आएगी। संरचना में समान उत्पाद शामिल हैं, लेकिन खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 450-500 ग्राम;
• वोदका - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 400 मिलीलीटर;
• मसाले - इच्छानुसार और स्वादानुसार।

घर का बना लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक कोलंडर में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, एक लीटर जार में डालें, चीनी डालें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें।
2. वोदका डालें और 2-2.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कंटेनर को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना बेहतर है। नुस्खा को हिलाने की आवश्यकता नहीं है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
3. इस समय के बाद, टिंचर को छान लें, 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी और इच्छानुसार मसाले डालें।
4. अपने घर में बने पेय को 2-3 बार छान लें।
5. एक बोतल में डालें और ठंडा करें। ठंडा होने के बाद आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

टिप्पणी! इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए इस क्रैनबेरी लिकर को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यह आपको अपनी सुगंध, सुंदर रंग और स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। इस घरेलू तकनीक की बदौलत क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित रखा जाएगा।

निष्कर्ष

घर का बना क्रैनबेरी लिकर किसी भी अवकाश तालिका का मुख्य आकर्षण हो सकता है। इसे किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह पेय विशेष रूप से मांस या मछली के साथ अच्छा लगता है। आप इसे या तो रेफ्रिजरेटर में या बस शेल्फ पर स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रेडिएटर या हीटर से सीधे धूप और गर्मी से बचना है।

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~क्रैनबेरी लिकर~

शरद ऋतु में, आप बड़ी संख्या में जामुन इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं।

क्रैनबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। इसके फलों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और विटामिन होते हैं। उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी पेय में टॉनिक गुण होते हैं। इस बेरी पर आधारित मादक पेय में एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होती है, और इनका उपयोग हमेशा विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है। कम मात्रा में, क्रैनबेरी लिकर और लिकर भूख बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, यही कारण है कि उन्हें अक्सर एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

________________________________________________________________ सामग्री:
क्रैनबेरी - 4 कप
चीनी - 3 कप
वोदका - 750 मिली क्रैनबेरी लिकर के लिए एक सरल नुस्खा _________________________________________________________

घर पर क्रैनबेरी लिकर बनाना बहुत सरल है। पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से छांट लें और बहते पानी में धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में निकालना और उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, जामुन को काट लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक तामचीनी पैन में डालें और वोदका में डालें।
बेरी मिश्रण को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर एक महीन छलनी या धुंध फिल्टर के माध्यम से छान लें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें, छना हुआ वोदका टिंचर डालें, धीमी आंच पर रखें और 70-80 डिग्री तक गर्म करें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो लिकर की तैयारी को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
1-2 लौंग (वैकल्पिक) को कांच के जार या बोतल में रखें और सावधानीपूर्वक ठंडा किया हुआ लिकर डालें। पेय को ठंडी जगह पर रखें। कुछ ही घंटों में एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार क्रैनबेरी लिकर का स्वाद लिया जा सकता है।

लौंग और इलायची के साथ क्रैनबेरी लिकर
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क्रैनबेरी लिकर की यह रेसिपी घर में बने अल्कोहलिक पेय के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। लिकर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, आसानी से पी जाता है और इसका उपयोग घर में बने पके हुए सामान को भिगोने और कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

पके क्रैनबेरी - 8 कप
चीनी - 1 किलो
वोदका - 3 बोतलें
लौंग - 3-4 कलियाँ
इलायची - 2 पीसी
पके हुए जामुनों को अच्छी तरह धो लें, छान लें और मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें।

एक बड़े कांच के जार में वोदका और बेरी प्यूरी मिलाएं, नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जार खोलें, तरल को एक बारीक छलनी या धुंध फिल्टर के माध्यम से एक तामचीनी पैन में निकाल दें। वोदका जलसेक में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जाली के एक टुकड़े पर इलायची के कुछ टुकड़े और लौंग की कलियाँ रखें, इसे धागे से बांधें और इसे एक जार में डालकर लिकर डालें।
शीर्ष पर वोदका और क्रैनबेरी का ठंडा जलसेक डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रखें। एक सप्ताह के बाद, आप पेय को छान सकते हैं, मसालों की थैली हटा सकते हैं और सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
घर पर बने क्रैनबेरी लिकर को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। इस घरेलू पेय की एक बोतल बचाकर ठंडी सर्दियों की शाम को अपने आप को गर्म गर्मी का एक टुकड़ा दें।

निःसंदेह, आजकल कोई भी मादक पेय, विशेष रूप से लिकर, खरीदना कोई समस्या नहीं है। सुपरमार्केट की अलमारियाँ वस्तुतः प्रचुर मात्रा में सामानों से भरी हुई हैं। लेकिन कोई नहीं जानता कि स्टोर से खरीदे गए पेय में क्या मिलाया जाता है, कौन से रंग प्राकृतिक जामुन की जगह लेते हैं। इसलिए, आइए अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और घर पर ही मीठे व्यंजनों में से एक - क्रैनबेरी लिकर तैयार करने का प्रयास करें। इस पेय में गहरा लाल रंग और थोड़ा तीखा स्वाद है। दालचीनी, इलायची और लौंग अतिरिक्त मसालेदार नोट्स जोड़ते हैं, जिससे लिकर का स्वाद असामान्य रूप से समृद्ध हो जाता है।

सामग्री

• ताजा क्रैनबेरी - 300 ग्राम
• वोदका - 250 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• दालचीनी - 1 छड़ी
• लौंग - 5 कलियाँ
• इलायची - 4-5 डिब्बे

उपज: 500 मि.ली

क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाये

1. क्रैनबेरी को छांटें, एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से धो लें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

2. जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।

3. क्रैनबेरी को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।

4. प्यूरी को 1 लीटर जार में रखें.

5. वोदका भरें.

6. परिणामी मिश्रण कंटेनर के आधे से थोड़ा अधिक आयतन लेगा।

7. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, या इससे भी बेहतर, इसे प्रिजर्व की तरह रोल करें ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। गर्म लेकिन गर्म जगह पर न रखें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, क्रैनबेरी लिकर को एक छलनी से छान लें। और इसके अतिरिक्त परिणामस्वरूप तरल को धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।

8. दालचीनी, लौंग और इलायची डालें. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि चाशनी न बन जाए। इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.

9. चाशनी को छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ठंडा होने पर, पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।

अल्कोहलिक क्रैनबेरी इन्फ्यूजन को चीनी सिरप के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और आधा लीटर की बोतल में डालें। बोतल को ढक्कन से बंद कर दें और लिकर को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर पकने दें।

क्रैनबेरी लिकर तैयार है. इसे उत्सव की मेज पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का इलाज करें।

लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

परिचारिका को नोट

लिकर बनाने के लिए पके, चमकीले लाल क्रैनबेरी चुनें। खराब (सड़े, खट्टे) जामुन बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप जामुन को बारीक काट सकते हैं या उन्हें नियमित मूसल से मैश कर सकते हैं।

यदि आपको ऊपर सूचीबद्ध मसालों की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें पेय में बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं या उनमें से किसी को भी बाहर नहीं कर सकते हैं।

फ़िनलैंड में खुश लोग रहते हैं: वहाँ, घने जंगलों और दलदलों में, शानदार उत्तरी जामुन उगते हैं: क्रैनबेरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी।

इन्हें उनके प्राकृतिक रूप में खाया जा सकता है, या आप जैम या लैपोनिया जैसे दिलचस्प मादक पेय बना सकते हैं। क्रैनबेरी लिकर इस पेय की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है (अन्य देखें)।

विटामिन सी की मात्रा के मामले में क्रैनबेरी अन्य जामुनों में अग्रणी है। उनमें प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक यह पदार्थ इतना अधिक होता है कि आधिकारिक दवा भी आत्मविश्वास से क्रैनबेरी को औषधीय पौधों के रूप में वर्गीकृत करती है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, सर्दी से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके कारण, क्रैनबेरी और इसके अर्क को तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा के साथ-साथ जननांग संबंधी बीमारियों के लिए निर्धारित किया जाता है (क्रैनबेरी का रस आवश्यक रूप से सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है)।

क्रैनबेरी में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम लवण होते हैं, जो सामान्य चयापचय में मदद करते हैं। यह शरीर को मैलिक, साइट्रिक और अन्य एसिड से संतृप्त करता है जिन्हें अन्य उत्पादों से प्राप्त करना मुश्किल होता है।

आहार में जामुन को बार-बार शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को टोन करता है। सामान्य तौर पर, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो हमेशा क्रैनबेरी खरीदें।

लैपलैंड से मदिरा

यह लैपोनिया क्रैनबेरी लिकर है जिसे फिनलैंड और अन्य देशों की आबादी के बीच विशेष प्यार प्राप्त है। लेकिन लैपोनिया की अन्य किस्में भी हैं; वे क्रैनबेरी लिकर की तुलना में थोड़ी कम स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

तैयारी कैसे करें: उत्पादन के चरण

इस ब्रांड का कोई भी लिकर उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले तैयारी के 4 चरणों से गुजरता है:

1. चरण एक: संग्रह.जामुन हाथ से और केवल फ़िनलैंड में, पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में तोड़े जाते हैं। फिर बेरी द्रव्यमान को शराब में मिलाकर सबसे उपयोगी चीज - अर्क - को अलग कर दिया जाता है।
2. चरण दो: दोहरा आसवन।इस मामले में, बेरी का रस और चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है।
3. चरण तीन: एक्सपोज़र.भविष्य के पेय को पूरे 2 महीने तक "उबाल" दिया जाता है, सभी लाभकारी पदार्थों के लिकर में जाने की प्रतीक्षा की जाती है।
4. चरण चार: सफाई.शराब को पाले से शुद्ध किया जाता है। इसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.

किस्मों

क्रैनबेरी "लैपोनिया" को "कहा जाता है" लैपोनिया कारपालो" किसी पेय को परोसने का एक नियम है: इसे गिलास में डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

अन्य प्रकार की मदिरा:

• क्लाउडबेरी ("लापोनिया लक्का");
• समुद्री हिरन का सींग से ("लैपोनिया टर्नी");
• लिंगोनबेरी ("अतिरिक्त शब्द" - "पुओलुक्का");
• ब्लूबेरी ("मुस्तिका")।

यदि आप अपने दोस्तों को इनमें से कोई भी पेय पिलाना चाहते हैं, तो आप चुने हुए लिकर को पहले से ठंडा करके और मुख्य भोजन के बाद इसे पाचन के रूप में परोस कर गलत नहीं हो सकते।

और अब - कॉकटेल

फ़िनलैंड कॉफ़ी

कॉकटेल के लिए, क्लाउडबेरी लिकर - 20 मिली लें। 120 मिली कॉफी बनाएं, उसमें लिकर और 20 मिली वोदका मिलाएं।

क्रीम - कुछ बड़े चम्मच - और चीनी (या चाशनी) भी स्वाद के लिए उपयोगी हैं।

lingonberry

30 मिलीलीटर लिंगोनबेरी लिकर लें और इसे 20 मिलीलीटर वोदका के साथ पतला करें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और बर्फ के टुकड़े गिलास में डालें। आप पी सकते हैं!

जेली कॉकटेल "मिश्का"

एक जेली कैंडी "मिश्का" एक काफी सामान्य पेय को एक बहुत ही मूल कॉकटेल में बदल सकती है।

खाना पकाना और मिश्रण करना:

• 20 मिली समुद्री हिरन का सींग मदिरा;
• 10 मिली;
• 20 मिली वोदका।

सब कुछ एक शॉट में डालो. फिर हम "भालू" को टूथपिक पर रखते हैं और अपने पेय को सजाते हैं।

ब्लूबेरी चमत्कार - गैलेक्सी फिक्स

25 मिलीलीटर ब्लूबेरी कॉकटेल और नींबू का रस (नींबू का रस भी एक विकल्प है) मिलाएं, 25 मिलीलीटर वोदका के साथ पतला करें और मिश्रण में (स्वाद के लिए) थोड़ी चीनी सिरप डालें।

और फिर से क्रैनबेरी

और इस पेय को "कहा जाता है" क्रैनबेरी फ़ालतूगांजा" इसके लिए आपको "लैपोनिया कारपालो" (30 मिली), साथ ही क्रैनबेरी जूस (100 मिली) और 20 मिली मीठा आड़ू लिकर मिलाना होगा।

मसाला डालने के लिए नींबू का रस डालें. अंतिम स्पर्श गिलास में बर्फ के टुकड़े डालना है।

घरेलू नुस्खा

बेशक, आप घर पर असली फिनिश लिकर नहीं बना सकते। लेकिन आप क्रैनबेरी के आधार पर अपना खुद का पेय बना सकते हैं (वैसे, हमारे जंगल भी समृद्ध हैं)।

वोदका के साथ खाना बनाना

यह पेय "गंभीर" मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। हम लेते हैं:

• क्रैनबेरी (4 कप);
• आधा किलो चीनी;
• वोदका का लीटर;
• लौंग की कली.

क्रैनबेरी को कम या ज्यादा सजातीय होने तक फेंटें, इसमें वोदका मिलाएं और चार दिनों के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को छान लें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। 5 मिनट के लिए, आप मिश्रण में एक लिनन बैग डुबो सकते हैं, जिसमें एक लौंग की कली रखी जाती है।

जो कुछ बचा है उसे छानना और बोतलबंद करना है, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इसे और मीठा कैसे बनायें

अगला नुस्खा मीठा खाने वालों के लिए है। उत्पादों की संरचना लगभग समान है, केवल 2 गुना कम वोदका की आवश्यकता है - केवल आधा लीटर। और आपको अभी भी पानी (एक गिलास) तैयार करने की जरूरत है।

पानी और चीनी से सिरप बनाएं, इसे मैश किए हुए क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और एक महीने के लिए पेंट्री में रखें। फिर हम इसे छानते हैं, बोतलबंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हमारे देश के निवासियों के बीच लैपोनिया लिकर के कई उत्साही प्रशंसक हैं। लेकिन अगर वे आपके क्षेत्र में नहीं बेचे जाते हैं, तो चिंता न करें: रसोई में अपना खुद का "लैपोनिया" तैयार करें और आनंद लें।

क्रैनबेरी सभी क्षेत्रों में नहीं उगते हैं, इसलिए उनसे बने मादक पेय बहुत आम नहीं हैं। हालाँकि, कई यूरोपीय देश और रूस इस बेरी से लिकर का उत्पादन करते हैं।

लेकिन यह पेय न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभकारी गुण भी हैं। क्रैनबेरी में इतनी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है कि, अपने पसंदीदा क्रैनबेरी लिकर का आनंद लेने के साथ-साथ आपको सर्दी और विटामिन की कमी से बचाव भी मिलेगा।

लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि ऐसा उपचारात्मक और स्वादिष्ट टिंचर घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हमने सरल व्यंजनों का एक छोटा चयन तैयार किया है।

क्रैनबेरी लिकर की रेंज इतनी विस्तृत नहीं है, क्योंकि बेरी केवल कुछ क्षेत्रों में ही उगती है। हालाँकि, हम आपके लिए इस बेरी से बने शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ पेय प्रस्तुत करते हैं:

• "-डी कुयपर-, क्रैनबेरी" (नीदरलैंड);
• "शुइस्काया क्रैनबेरी लिकर" (रूस);

• "डॉक्टर अगस्त" (रूस);
• "शर्बत" (रूस);
• "क्लाइकोव्का" (रूस);

• "बुलबाश" (रूस);
• "लापोनिया, पोलर कारपालो" (फिनलैंड);
• "नगेट" (रूस);

• "विंटर विलेज" (रूस);
• "फ्रूको शुल्ज़, क्रैनबेरी" (चेक गणराज्य)।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश निर्माता आधार के रूप में अल्कोहल का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह कॉन्यैक या जूस के साथ अल्कोहल हो सकता है।

क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खे में एक बहुत ही सुविधाजनक अनुपात है जिसे आपके विवेक पर बढ़ाया या घटाया जा सकता है। इसे आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें आप अपने विवेक के अनुसार अपने पसंदीदा मसाले और अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं।

1. एक सॉस पैन में 500 ग्राम चीनी को 250 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं।
2. चाशनी को बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 5 मिनट)।
3. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. 500 ग्राम जामुनों को धो लें और याद रखें कि उनका रस निकाल लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग न करें)।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक जार में डालें और उसमें सिरप डालें।
6. सभी 500 मिलीलीटर वोदका डालें।
7. जार को बंद करें और दिन में एक बार हिलाते हुए, 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
8. क्रैनबेरी पेय को छान लें और कांच की बोतलों में डालें।
9. रेफ्रिजरेटर में 3 साल से अधिक समय तक स्टोर न करें।

लौंग और इलायची के साथ टिंचर की विधि

इस नुस्खा के लिए, आपको अच्छी तरह से पके हुए जामुन का चयन करना चाहिए, और वोदका के बजाय, आप बेस के रूप में मूनशाइन या पतला अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं। आप कॉन्यैक, ब्रांडी या हल्की रम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसा कि कुछ निर्माता करते हैं।

1. 8 कप जामुन धोएं और उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. परिणामी मिश्रण को एक कांच के जार में डालें और उसमें 1.5 लीटर वोदका डालें।
3. जार को बंद करके 4 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
4. पेय को एक सॉस पैन में छान लें और क्रैनबेरी का गूदा निचोड़ लें।
5. वहां 1 किलो चीनी डालें और, बिना उबाले, तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. 2 लौंग और 2 इलायची को हल्का सा कुचल लें और फिर उन्हें चीज़क्लोथ में लपेटकर क्रैनबेरी लिकर वाले सॉस पैन में 5 मिनट के लिए रख दें।
7. इसे फिर से धुंध फिल्टर से गुजारें और बोतल में डालें।
8. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

सरल नुस्खा

यह रेसिपी सबसे सरल और तेज़ है, इसलिए यह निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन परिणाम अच्छा होने की गारंटी है, क्योंकि हम केवल सिद्ध तरीके ही पेश करते हैं।

1. 4 कप जामुन को अच्छी तरह धो लें.
2. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को प्यूरी करें।
3. तैयार प्यूरी को एक कटोरे में डालें और 750 मिलीलीटर वोदका डालें।
4. इस मिश्रण को लगभग 3 दिनों तक लगा रहने दें।
5. इसे धुंध फिल्टर से गुजारें।
6. एक सॉस पैन में 3 कप चीनी डालें और तैयार टिंचर डालें।
7. चीनी घुलने तक हिलाएँ और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
8. रेफ्रिजरेट करें।
9. एक बोतल में डालें और चाहें तो 1 या 2 लौंग डालें।
10. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

नींबू-वेनिला जलसेक के साथ क्रैनबेरी लिकर की विधि

रेसिपी में केवल एक बारीकियां जोड़ें, और क्रैनबेरी लिकर इसका स्वाद मौलिक रूप से बदल देगा। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको बस खाना बनाना होगा और तुलना करनी होगी।

1. नींबू का 1/3 भाग बारीक काट लें और इसमें 1 ग्राम वैनिलीन मिलाएं।
2. 700 मिलीलीटर वोदका डालें और 1 दिन के लिए छोड़ दें।
3. जामुनों को धोकर उनका रस निचोड़ लें।
4. 1 किलो चीनी को 1 लीटर पानी में मिलाएं और चाशनी को बिना उबाले पकाएं।
5. अब इसमें क्रैनबेरी जूस डालें और उबाल लें।
6. नींबू मिला हुआ वोदका डालें और कुछ मिनट तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
7. एक धुंध फिल्टर और बोतल से गुजरें।
8. फ़्रिज में रखें।

शहद के साथ क्रैनबेरी लिकर बनाने की विधि

क्रैनबेरी लिकर में चीनी की मात्रा कम करने, लेकिन फिर भी आवश्यक मिठास बनाए रखने के लिए, आप कुछ चीनी को शहद से बदल सकते हैं। वैसे, चांदनी को शराब या वोदका से बदला जा सकता है।

• 600 ग्राम जामुन धोकर कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें (इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी)।
• 1 ग्राम वेनिला मिलाकर क्रैनबेरी को पिघलाएं और याद रखें।
• 0.5 लीटर मूनशाइन डालें और लगभग 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
• तरल को धुंध फिल्टर से गुजारें।
• 250 ग्राम शहद को 1/2 कप पानी के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर चिकना होने तक गर्म करें।
• इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और टिंचर में डालें।
• अगले 2 सप्ताह के बाद, पेय को 1-2 बार छान लें।

रास्पबेरी जूस के साथ क्रैनबेरी लिकर की रेसिपी

रास्पबेरी का रस आपको नए स्वाद प्राप्त करने और पेय को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग देने में मदद करेगा। लेकिन शहद, जो तरल किस्मों को चुनने के लिए सबसे अच्छा है, मिठास और सुगंध जोड़ देगा।

1. तैयार करने से पहले 2 किलो क्रैनबेरी को कई दिनों तक फ्रीज में रखें।
2. इसे पिघलाएं, एक जार में डालें और 1 लीटर मूनशाइन डालें।
3. कम से कम एक महीने तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।
4. जार को प्रतिदिन हिलाना सुनिश्चित करें।
5. 1/2 कप शहद और 1/2 कप रास्पबेरी का रस मिलाएं।
6. एक और महीने के लिए आग्रह करें.
7. एक फिल्टर और बोतल से गुजरें।
8. इसे अगले 2-3 महीने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही इसका इस्तेमाल करें।
9. फ़्रिज में रखें।

घर पर बने क्रैनबेरी लिकर की वीडियो रेसिपी

आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ इस वीडियो में घर पर वोदका के साथ मजबूत क्रैनबेरी लिकर बनाने की सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां मिलेंगी।

इस वीडियो में आपको गैलंगल के साथ घर पर बने क्रैनबेरी की एक अनूठी रेसिपी मिलेगी।

सामान्य तौर पर, बिक्री पर उपलब्ध लगभग कोई भी मादक पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। बेशक, यह मूल से कुछ अलग होगा, लेकिन आपको पेय का एक सस्ता संस्करण मिलेगा और न केवल इसे तैयार करने में, बल्कि इसे पीने में भी बहुत आनंद आएगा।

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