ब्लैककरेंट लिकर का घनत्व बढ़ाना। स्वादिष्ट ब्लैककरेंट लिकर। त्वरित करंट लिकर

करंट एक उपयोगी पौधा है, इसकी पत्तियाँ, जामुन और यहाँ तक कि टहनियाँ भी लंबे समय से उपयोग में लाई जाती रही हैं लोग दवाएं. कई व्यंजनों में सभी किस्मों के करंट बेरीज शामिल हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँइनसे जैम, जैम और जूस तैयार किया जाता है। से करंट जामुनवे उत्कृष्ट मादक पेय बनाते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय लिकर हैं।
लिकर (लैटिन: लिकर - "तरल") एक सुगंधित, आमतौर पर मीठा, मादक पेय है। चीनी की मात्रा 100 ग्राम/लीटर तक, ताकत 15 से 50 प्रतिशत तक। यह प्राकृतिक रस से तैयार किया जाता है, सुगंधित मदिरासुगंधित जड़ी-बूटियाँ.

घर पर किशमिश सहित लिकर बनाना बहुत जल्दी और आसान है। ये जामुन इस पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इसे अक्सर अतिरिक्त मिलाकर तैयार किया जाता है करंट की पत्तियाँजो सुगंध को बढ़ाते हैं.

ब्लैककरेंट रेसिपी

काले करंट सफेद और लाल करंट से न केवल जामुन के रंग और रूप में भिन्न होते हैं, बल्कि बेरी टैसल्स के स्वाद और आकार में भी भिन्न होते हैं। उसके पास और भी बहुत कुछ है व्यापक सूचीउपयोगी पदार्थ और औषधीय गुण।

ब्लैककरेंट लिकर सुगंधित है, स्वादिष्ट पेयसमृद्ध रंग, जो मध्यम खपतशरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सर्दी से राहत देता है।

सामग्री:

• काला करंट (जामुन) - 1.2 किलो;
• करंट की पत्तियां - 7-9 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• वोदका 40 0 ​​​​- 1 एल;
• पानी - 750 मिली.

1. जामुन को दानों से अलग कर लें। सड़े हुए जामुन को हटाना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे वाइन का स्वाद खराब कर देंगे।
2. अल्कोहलिक घटक तैयार करें; इसके बिना, आप करंट लिकर नहीं बना पाएंगे: यह चुनने लायक है गुणवत्ता वोदका, अंतिम उपाय के रूप में, पतला करें खाद्य ग्रेड शराब 40 डिग्री तक.
3. बेहतर होगा कि लिकर बनाने के लिए मूनशाइन का उपयोग न किया जाए, क्योंकि इससे लिकर का स्वाद और गंध प्रभावित होगा। यदि आप अभी भी इस उत्पाद में ब्लैककरेंट लिकर मिलाना चाहते हैं होम प्रोडक्शन, तो इसे उच्च गुणवत्ता वाले दोहरे आसवन से गुजरना होगा।
4. साबुत छाँटे हुए जामुनों को एक कांच की बोतल में डालें। करंट की पत्तियों को धो लें, काट लें और जामुन में मिला दें। वोदका/अल्कोहल डालें और कसकर सील करें। तैयारी को पांच से सात सप्ताह तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।
5. फिर हॉप मिश्रण को साफ धुंध, एक छलनी या विशेष पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
6. अब हमें खाना बनाना है मीठा शरबत. एक सॉस पैन में उबला हुआ पानी डालें, चीनी डालें। धीमी आंच पर, झाग बनने तक हिलाते हुए पकाएं (8-10 मिनट)। तैयार सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
7. इसे करंट टिंचर में मिलाएं और हिलाएं। परिणामी तरल को तैयार कंटेनर में डालें। कसकर बंद करे। आप पेय का स्वाद केवल 5-10 दिनों के बाद ही ले सकते हैं। इस समय के दौरान, ब्लैककरेंट लिकर इसे संक्रमित और प्रकट करेगा अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

इस रेसिपी का उपयोग करके आप घर पर किसी भी प्रकार का करंट लिकर बना सकते हैं। बुनियादी नियम: आप एक पेय में लाल/सफ़ेद और काले फल नहीं मिला सकते।

रेडकरेंट रेसिपी

लाल करंट में रूबी रंग होता है, जो संप्रेषित होता है मादक पेय. लाल करंट लिकर का स्वाद सुखद खटास के साथ हल्का, मुलायम होता है।

सामग्री:

• लाल करंट (फल) - 1 किलो;
• करंट के पत्ते - 7-9 पीसी ।;
• वोदका (40 0 अल्कोहल) - 1/2 लीटर;
• दानेदार चीनी;
• पानी।

1. तैयार जामुन (बिना गार्निश के) को एक साफ बोतल में डालें ग्लास जार. वोदका/अल्कोहल डालें। बंद करना अच्छा है. बोतल को पांच से छह सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर, हो सके तो धूप में रखें।
2. टिंचर को धुंध/छलनी के माध्यम से एक साफ कंटेनर में डालें।
3. इसके बाद आपको चाशनी बनाने की जरूरत है। सामग्री को मानक के अनुसार लिया जाता है: पानी 1/2 लीटर + दानेदार चीनी 800 ग्राम प्रति लीटर करंट टिंचर।
4. ठंडी चाशनी को टिंचर के साथ मिलाएं, बोतलों में डालें और स्टॉपर्स से भली भांति बंद करके सील करें।
5. 5-10 दिनों में, करंट लिकर घुल जाएगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

हालाँकि इन करंट लिकर व्यंजनों में सामग्री की मात्रा में मामूली अंतर है, लेकिन उनका स्वाद पूरी तरह से अलग है। अंतर महसूस करने के लिए आप घर पर एक ही बार में करंट लिकर के दोनों संस्करण बना सकते हैं।

सफ़ेद करंट कॉन्यैक की रेसिपी

यह एक अत्यंत सुगंधित सुनहरी मदिरा की विधि है। इसके अलावा यह क्या है अच्छा पेय, जिसे फलों, मिठाइयों के साथ परोसा जाता है और इसका उपयोग सुगंध बढ़ाने और घर पर बनी वाइन को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• सफेद करंट (जामुन) - 900 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 एल।

1. सफेद किशमिश के फलों को छाँटें, जामुन को गुच्छों से अलग करें, खराब हुए जामुन को हटा दें। अच्छी तरह कुल्ला करें। थोड़ा सूखने के लिए साफ तौलिये पर रखें।
2. किशमिश को लकड़ी के मैशर से मैश कर लें। सिरप तैयार करने के लिए कुछ रस को छान लें और छान लें, इसे 100 मिलीलीटर में पतला कर लें उबला हुआ पानी. सिरप के लिए यथासंभव न्यूनतम मात्रा में तरल का उपयोग करें।
3. ठंडा होने पर करंट बेरी का गूदा डालें गाढ़ी चाशनी. आप कुछ कटी हुई पत्तियाँ (5 टुकड़े तक) मिला सकते हैं।
4. द्रव्यमान मिलाएं. 18-20 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
5. कॉन्यैक के साथ तैयारी डालें। कसकर सील करें. मिश्रण को 14 से 21 दिनों के लिए छोड़ दें। धुंध की दो से तीन परतों में छान लें। केक को निचोड़ लें.
6. परिणामी तरल को छान लें और बोतल में भर लें। ठंडी जगह पर रखें।

लिकर की यह मात्रा अंगूर की 20 मानक बोतलों तक की सुगंध को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त है फल शराब, घर पर तैयार किया गया।

आप वोदका से पेय बना सकते हैं। इस मामले में, पेय लगभग पारदर्शी होगा और अपने विशेष कॉन्यैक नोट्स खो देगा।

इस रेसिपी का उपयोग रेडकरेंट लिकर बनाने के लिए किया जा सकता है।

करंट लिकर के लिए दिए गए सभी व्यंजनों पर विचार करने के बाद, आपके लिए वह चुनना आसान हो जाएगा जो आपके लिए सही है। हालाँकि, यदि आप पेशेवर नहीं हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप बेरी किस्मों को न मिलाएं।

घर पर वोदका के साथ ब्लैककरेंट लिकर तैयार करने में आपको बहुत समय लगेगा - 6-8 सप्ताह। लेकिन परिणाम इसके लायक होगा: पेय सुगंधित, चिपचिपा-मीठा, समृद्ध होगा। यदि आपके पास बहुत कम समय है और लिकर एक निश्चित तिथि तक तैयार हो जाना चाहिए, तो अल्कोहल बेस के रूप में कॉन्यैक का उपयोग करें। इस रेसिपी को सिर्फ 7 दिनों में दोबारा बनाया जा सकता है, और तैयार पेयकिसी भी तरह से वोदका से युक्त अपने भाई से कमतर नहीं।

ध्यान! लिकर तैयार करते समय, केवल पके और ताजे फल चुनें; यही बात शराब पर भी लागू होती है - यह उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए और सस्ती नहीं होनी चाहिए। करंट की विविधता महत्वपूर्ण नहीं है।

ऐसे पेय का एक बड़ा लाभ न केवल इसका स्वादिष्ट होना है स्वाद गुण, लेकिन अंदर भी उपचार प्रभाव. यह सर्दी और बीमारियों में मददगार साबित हुआ है जठरांत्र पथऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सहज रूप में, हम बात कर रहे हैंशराब की खुराक के बारे में - महत्वपूर्ण खुराक में यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

ब्लैक करंट लिकर (वोदका)

करने के लिए ब्लैककरेंट लिकरघर पर निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• काले करंट के फल और पत्तियां - 1 किलो और 6-8 पीसी। क्रमश;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• पानी - 750 मि.ली.

1. ताज़ा को कांच के जार में रखें, साबूत जामुनऔर कटे हुए करी पत्ते।
2. सामग्री के ऊपर वोदका डालें, कंटेनर को कसकर सील करें और 6 सप्ताह के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी डालने के लिए अंधेरी लेकिन गर्म जगह चुनें।
3. पुराने पेय को डबल गॉज फिल्टर से गुजारें।
4. अब आप चाशनी पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएं। झाग आने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें (आमतौर पर 8-10 मिनट), फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. कूल्ड चाशनीकरंट जलसेक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
6. पेय को कांच की बोतलों में डालें, कसकर सील करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस अवधि के दौरान, लिकर पक जाएगा और अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा।

तैयार पेय को ठंडा करके पीना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ ब्लैककरेंट लिकर

निम्नलिखित नुस्खा अधीर लोगों के लिए बनाया गया है - ब्लैककरंट लिकर केवल एक सप्ताह में तैयार हो जाता है। सच है, इसका स्वाद पहले संस्करण जितना समृद्ध नहीं होगा।

घर पर खाना पकाने के लिए सामग्री:

• कॉन्यैक (ब्रांडी भी उपयुक्त है) - 500 मिलीलीटर;
• काले करंट फल (सूखे जा सकते हैं) - 250 ग्राम;
• पानी (के लिए) सूखे जामुन) - 250 मिली;
• चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर।

का उपयोग करते हुए ताजी बेरियाँउन्हें बस धोने और कुचलने की जरूरत है। के मामले में सूखे किशमिश, इसे उबलते पानी में डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए रखें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।

जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें, डालें शराब का आधार, सील करें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें, टिंचर को समय-समय पर हिलाते रहें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को छान लें और चीनी की चाशनी में मिला दें। ब्लैककरेंट लिकर को बोतलों में डालें, इसे कसकर सील करें और अगले 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

शराब - आधी नस्ल

हम आपके लिए नुस्खा पेश करते हैं फ़्रेंच मदिरा- हाफ ब्रीड, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह काले और लाल (कभी-कभी सफेद) करंट से बनाया जाता है।

प्रमुख तत्व:

• काले करंट - 2 पूर्ण गिलास;
• लाल करंट - 1 पूरा गिलास;
• मजबूत शराब (कॉग्नेक, वोदका, स्प्रिट या ब्रांडी) - 750 मिलीलीटर;
• डार्क शुगर - 2 कप;
• पानी - 250 मि.ली.

पकाने हेतु निर्देश:

1. किशमिश को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और कुचल लें ताकि प्रत्येक बेरी रस दे।
2. गूदे को कांच के जार में रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को पॉलीथीन फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए.
4. 24 घंटों के बाद, किशमिश को फिर से कुचलें और जार को नई फिल्म से ढक दें। भविष्य के लिकर को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, इसे एक गहरा, गहरा बैंगनी रंग प्राप्त करना चाहिए।
5. पेय को डबल गॉज से छान लें, केक हटा दें।
6. मानक चीनी सिरप तैयार करें, इसे ठंडा करें और टिंचर के साथ मिलाएं।
7. लिकर को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने है.

मसालों के साथ ब्लैककरेंट लिकर

सामग्री:

• काले करंट फल - 1 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वोदका - 1 एल;
• लौंग - 5 कलियाँ।

धुले हुए किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कांच की बोतल में रखें, लौंग डालें और वोदका भरें। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम 6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर रखें। फिर टिंचर को छान लें और डालें आवश्यक मात्राचीनी और अच्छी तरह मिलाने के बाद बोतलों में भर लें। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए कंटेनरों को समय-समय पर जोर से हिलाना चाहिए। 3-4 दिन और एक असामान्य के साथ मीठा, चिपचिपा पेय मसालेदार स्वादखाने के लिए तैयार!

घर पर ब्लैककरेंट लिकर बनाना बहुत सरल है। पेय का स्वाद तैयार पेय से अलग नहीं है उत्पाद स्टोर करें, और आप इसे इसमें भी उपयोग कर सकते हैं चिकित्सा प्रयोजनसर्दी से लड़ने के लिए.

घर पर वोदका के साथ ब्लैककरेंट लिकर तैयार करने में आपको बहुत समय लगेगा - 6-8 सप्ताह। लेकिन परिणाम इसके लायक होगा: पेय सुगंधित, चिपचिपा-मीठा, समृद्ध होगा। यदि आपके पास बहुत कम समय है और लिकर एक निश्चित तिथि तक तैयार हो जाना चाहिए, तो अल्कोहल बेस के रूप में कॉन्यैक का उपयोग करें। यह नुस्खा केवल 7 दिनों में दोबारा बनाया जा सकता है, और तैयार पेय किसी भी तरह से वोदका से युक्त अपने भाई से कमतर नहीं है।

इस पेय का एक बड़ा लाभ न केवल इसका स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि इसका उपचार प्रभाव भी है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह सर्दी, जठरांत्र संबंधी रोगों में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्वाभाविक रूप से, हम शराब की खुराक की खपत के बारे में बात कर रहे हैं - महत्वपूर्ण खुराक में यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

बेरी शराब blackcurrantवोदका पर

सामग्री

काले करंट फल - 1 किलो;
पत्तियां - 6-8 पीसी;
दानेदार चीनी - 1 किलो;
वोदका - 1 एल;
पानी - 750 मि.ली.

या यह खुराक

1 किलो काला करंट
1 लीटर शराब या वोदका
500 ग्राम चीनी
250 मिली पानी
करंट की पत्तियाँ

या यह खुराक

काला करंट - 1 किलो।
करंट के पत्ते - 10 पीसी।
वोदका - 0.5 एल।
चीनी - 0.75 किग्रा.
पानी - 3 कप

खाना बनाना
ताजे, साबुत जामुन और कटी हुई किशमिश की पत्तियों को एक कांच के जार में रखें।
सामग्री के ऊपर वोदका डालें, कंटेनर को कसकर सील करें और 6 सप्ताह के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी डालने के लिए अंधेरी लेकिन गर्म जगह चुनें।
पुराने पेय को डबल गॉज फिल्टर से गुजारें।
अब आप चाशनी पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएं। झाग आने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें (आमतौर पर 8-10 मिनट), फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
ठंडी चीनी की चाशनी को करंट अर्क के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
पेय को कांच की बोतलों में डालें, कसकर सील करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस अवधि के दौरान, लिकर पक जाएगा और अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा।
तैयार पेय को ठंडा करके पीना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ रहने वाला ब्लैककरंट

निम्नलिखित नुस्खा अधीर लोगों के लिए बनाया गया है - ब्लैककरंट लिकर केवल एक सप्ताह में तैयार हो जाता है। सच है, इसका स्वाद पहले संस्करण जितना समृद्ध नहीं होगा।

सामग्री

कॉन्यैक (ब्रांडी भी उपयुक्त है) - 500 मिलीलीटर;
काले करंट फल (सूखे जा सकते हैं) - 250 ग्राम;
पानी (सूखे जामुन के लिए) - 250 मिलीलीटर;
चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर।

ताजा जामुन का उपयोग करते समय, बस उन्हें धोकर कुचल लें। सूखे किशमिश के मामले में, उन्हें उबलते पानी में रखें, ढक्कन से ढकें और 5 - 7 मिनट के लिए रखें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें, अल्कोहल बेस से भरें, सील करें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें, टिंचर को समय-समय पर हिलाते रहें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को छान लें और चीनी की चाशनी में मिला दें। ब्लैककरेंट लिकर को बोतलों में डालें, इसे कसकर सील करें और अगले 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

शराब – आधा खून

हम आपके लिए फ्रेंच लिकर - हाफ-ब्लड, की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह काले और लाल (कभी-कभी सफेद) करंट से बनाया जाता है।

सामग्री

ब्लैककरेंट - 2 पूर्ण गिलास;
लाल किशमिश - 1 पूर्ण गिलास;
मजबूत शराब (कॉग्नेक, वोदका, स्प्रिट या ब्रांडी) - 750 मिलीलीटर;
डार्क शुगर - 2 कप;
पानी - 250 मि.ली.

खाना बनाना
किशमिश को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और कुचल लें ताकि प्रत्येक बेरी रस दे।
गूदे को कांच के जार में रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को पॉलीथीन फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए.
24 घंटों के बाद, किशमिश को फिर से कुचलें और जार को नई फिल्म से ढक दें। भविष्य के लिकर को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, इसे एक गहरा, गहरा बैंगनी रंग प्राप्त करना चाहिए।
पेय को डबल गॉज से छान लें, केक हटा दें।
मानक चीनी सिरप तैयार करें, इसे ठंडा करें और टिंचर के साथ मिलाएं।
लिकर को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने है.

मसालेदार ब्लैककरेंट लिकर

सामग्री

काले करंट फल - 1 किलो;
चीनी - 400 ग्राम;
वोदका - 1 एल;
लौंग - 5 कलियाँ।

धुले हुए किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कांच की बोतल में रखें, लौंग डालें और वोदका भरें। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम 6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर रखें। फिर टिंचर को छान लें, इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के बाद बोतलों में वितरित कर दें। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए कंटेनरों को समय-समय पर जोर से हिलाना चाहिए। 3-4 दिन और असामान्य मसालेदार स्वाद वाला मीठा, चिपचिपा पेय पीने के लिए तैयार है!

काले करंट और चेरी की पत्तियों से बनी शराब "देवियों का पेय"

यह अद्भुत मदिरा न केवल हमारे परिवार के बीच, बल्कि हमारे सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है, जो इसे आज़माने के लिए भाग्यशाली थे:)

सामग्री

1 कप काले करंट जामुन;
100 नग। चेरी के पत्ते;
10-15 पीसी। काले करंट के पत्ते;
2 लीटर पानी;
500-600 ग्राम चीनी;
1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
250 ग्राम शराब या 1 बोतल अच्छा वोदका।

खाना बनाना
धुले हुए जामुन और पत्तियों को पानी से भरकर उबालना चाहिए। धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें।
परिणामी शोरबा को छान लें। इसमें चीनी मिलाएं और साइट्रिक एसिड. शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि सब कुछ घुल न जाए।

चाशनी को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा करें।
ठंडी चाशनी में अल्कोहल या वोदका मिलाएं और अद्भुत पेयतुरंत उपयोग के लिए तैयार।

अद्भुत मदिरा "देवियों का पेय" एक हल्की पार्टी के लिए अपरिहार्य है।
यह महत्वपूर्ण है कि यह लिकर न केवल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत किफायती भी है। आख़िरकार, इसकी तैयारी पर बहुत कम शराब खर्च करने पर, आपको दो लीटर से अधिक अद्भुत शराब मिलती है!

यह भी सुविधाजनक है कि यह लिकर बहुत सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।
इसे बनाने का प्रयास करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा - आपको इसकी सुगंधित सुगंध निश्चित रूप से पसंद आएगी हल्की महिलाओं'"देवियों का पेय"!

एलिना खोप्रियाचकोवा

घर पर तैयार किया गया सुगंधित, मध्यम मीठा और थोड़ा खट्टा ब्लैककरेंट लिकर, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

और इसे तैयार करना बहुत आसान है. मैं मालिकों को न्याय करने के लिए अपनी पेशकश करता हूं घरेलू नुस्खाचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ.

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• वोदका - 0.5 एल (कॉग्नेक संभव है);
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

घर पर ब्लैककरेंट लिकर कैसे बनाएं

करंट, हमारी तैयारी के लिए घर का बना पेय, मैंने जानबूझकर थोड़ा अधिक पका हुआ चुना। अच्छी तरह से पके हुए जामुन लिकर में अतिरिक्त एसिड नहीं डालेंगे। और इसलिए, पहले हम करंट को धोते हैं, उन्हें एक छलनी या कोलंडर में डालते हैं।

फिर, हम शेष टहनियों और पत्तियों को छांटते हैं और हटा देते हैं।

चलिए इसे लेते हैं तीन लीटर की बोतल, इसमें जामुन की एक परत डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें।

इस प्रकार, हम परतों को तब तक बदलते रहते हैं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए। इसके बाद बोतल में वोदका डालें.

चिंता न करें, शुरुआत में चीनी पूरी तरह से नहीं घुलेगी। यह धीरे-धीरे करंट लिकर डालने की प्रक्रिया के दौरान घुल जाएगा। यह चार सप्ताह तक लगा रहेगा। सबसे पहले बोतल को खिड़की पर धूप में रख दें और रोजाना इसे जोर-जोर से हिलाएं। बस ज़ोर से हिलाने से हमें चीनी घुलने में मदद मिलेगी।

ब्लैककरेंट लिकर को वोदका के साथ एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए डालें, हर चार दिन में बोतल को हिलाएं।

अब, हमें बस शराब को छानना है। मैं आमतौर पर इसे दो बार दबाता हूं। पहली बार मैं रूई के फाहे से छानता हूं, और दूसरी बार चार भागों में मुड़ी हुई धुंध से।

घर का बना करंट लिकर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।

हम इसे तुरंत ठंडा करते हैं और दोस्तों को चखने के लिए आमंत्रित करते हैं। रखना घर का बना मदिराकाले करंट को कांच की बोतल में दो से तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हम दो सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके घर पर करंट लिकर बनाने का तरीका देखेंगे। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आप एक ही पेय में लाल और काले जामुन नहीं मिला सकते। पकाने से पहले, फलों को लकीरों से अलग कर लेना चाहिए और सावधानी से छांटना चाहिए, खराब और फफूंद लगे फलों को हटा देना चाहिए, अन्यथा पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। अल्कोहल बेस (40 डिग्री तक पतला अल्कोहल, वोदका, मूनशाइन दोहरा आसवनया कॉन्यैक) होना चाहिए उच्च गुणवत्ता. कोई अन्य आवश्यकता नहीं है, आपको बस प्रौद्योगिकी का पालन करना होगा।

मिश्रण:

• काले या लाल करंट जामुन (अलग से) - ताजा, सूखे (व्यंजनों की तुलना में आधा) या जमे हुए (पहले डीफ़्रॉस्ट करें, फिर जारी तरल के साथ उपयोग करें);
• करंट की पत्तियाँ - सुगंध में सुधार;
• चीनी - तरल शहद या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है;
• शराब (वोदका);
• पानी - ताकत कम कर देता है और चाशनी बनाने के लिए आवश्यक होता है।

संरक्षित करने के लिए चीनी की जगह शहद का उपयोग करें उपयोगी सामग्री, चाशनी को उबालें नहीं, बल्कि इसे अधिकतम 40°C तक गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।

ध्यान! पानी डालते समय, सही कंटेनर चुनना महत्वपूर्ण है; अल्कोहल बेस को जामुन की परत को कम से कम 2-3 सेमी तक कवर करना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो अधिक अल्कोहल डालें।

ब्लैककरेंट लिकर रेसिपी

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• पत्तियां - 6-8 टुकड़े;
• वोदका (शराब, चांदनी) - 1 लीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 750 मि.ली.

तैयारी

1. धुले हुए जामुन और पत्तियों को एक जार में रखें, अल्कोहल बेस डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। 5-7 सप्ताह के लिए किसी गर्म, अंधेरे कमरे में छोड़ दें। हर 5-6 दिन में एक बार हिलाएं।

2. उम्र बढ़ने के बाद, जार की सामग्री को धुंध या विशेष फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर करें। जामुन को निचोड़कर सुखा लें (अब इसकी आवश्यकता नहीं है)।

3. चीनी की चाशनी बना लें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर झाग बनने तक पकाएं (लगभग 4-6 मिनट)। फिर चाशनी को आंच से उतार लें और कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें।

4. करंट टिंचर को चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं। परिणामी पेय को बोतलों में डालें और कसकर बंद करें। स्वाद बेहतर करने के लिए 5 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

ठण्डा करके परोसें। सीधी धूप से दूर रखने पर शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है। ताकत - 15-17 डिग्री.

रेडकरेंट लिकर रेसिपी

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• पत्ते - 5-6 टुकड़े;
• वोदका (शराब, चांदनी) - 0.5 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी – 800 ग्राम.

तैयारी

1. जामुन को कांच की बोतल या जार में रखें। वहां करंट के पत्ते और वोदका (अल्कोहल) मिलाएं। कसकर बंद करें और 5-6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह (खिड़की पर) रखें। हर 7 दिन में एक बार हिलाएं।

2. परिणामी जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। जामुन निचोड़ें.

3. पिछली रेसिपी में वर्णित तकनीक का उपयोग करके चीनी की चाशनी तैयार करें।

4. ठंडा शरबतकरंट जलसेक में जोड़ें, हिलाएं, डालें कांच की बोतलेंऔर कसकर बंद कर दें.

5-6 दिनों के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं.

यदि तलछट या मैलापन दिखाई दे तो रूई से छान लें।

ताकत – 10-11%. शेल्फ जीवन (एक अंधेरे कमरे में) - 3 साल तक।

इस तथ्य के बावजूद कि करंट लिकर के लिए दिए गए व्यंजन केवल सामग्री के अनुपात में भिन्न हैं, पेय का स्वाद बहुत अलग है।