मांस नुस्खा के साथ रसदार पेस्टी। मांस के साथ घर का बना पेस्टी: स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। मांस के साथ घर का बना चीबूरेक्स के रहस्य और चरण-दर-चरण व्यंजन: पकाएँ, अपने परिवार को खुश करें! मांस के साथ पेस्टीज़ - वोदका के साथ नुस्खा

Chebureks बहुत हैं लोकप्रिय व्यंजनआजकल।

वे विभिन्न प्रकार की भराई, पनीर, आलू, मशरूम के साथ आते हैं, लेकिन फिर भी, सबसे लोकप्रिय मांस के साथ क्लासिक है।

इस व्यंजन के इतिहास के लिए, चेबुरेक पर विचार किया जाता है परंपरागत व्यंजनतुर्क और मंगोलियाई लोग. इन देशों में इसे कीमा या बारीक कटे मांस से तैयार किया जाता है. रूसी इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं और इसे अलग-अलग व्याख्याओं में तैयार करते हैं।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत अधिक है, क्योंकि प्रति सौ ग्राम डिश में 250 किलोकलरीज होती हैं। औसतन, प्रतिशत के संदर्भ में, एक चबुरेक में लगभग 50% प्रोटीन, 30% वसा और 20% से कम प्रोटीन होता है।

Chebureks एक बहुत ही संतोषजनक और हैं स्वादिष्ट खाना. इसका उपयोग अक्सर स्नैकिंग आदि के लिए किया जाता है नरम आटानीचे दिए गए व्यंजनों में दिया गया, आपको इसके हल्केपन और सुखद स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

मांस के साथ पेस्टी - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

में यह नुस्खाकीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है, इसके साथ चेबुरेकी कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क की तरह वसायुक्त नहीं होती है।

आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और न केवल मांस के साथ, बल्कि, उदाहरण के लिए, गोभी, मशरूम या आलू के साथ पेस्टी बना सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 30 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 600 ग्राम
• नमक: 1 चम्मच.
• चीनी: 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल: 8 बड़े चम्मच. एल
• पानी: 1.5 बड़े चम्मच।
• वोदका: 1 चम्मच.
• कीमा: 1 किलो
• काला पीसी हुई काली मिर्च: स्वाद
• धनुष: 2 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश

एक गहरे बाउल में चीनी, नमक, तेल डालें, अंडा तोड़ें और मिलाएँ। फिर परिणामी मिश्रण में पानी डालें और पेस्टी को कुरकुरा बनाने के लिए वोदका डालें।





परिणामी द्रव्यमान को एक बोर्ड पर रखें और चिकना होने तक गूंधें।



आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए रख दें।



अब आपको पेस्टी के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.



कीमा में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ मिला लें, पेस्टी के लिए भरावन तैयार है.



1 घंटे बाद आटे से एक टुकड़ा अलग कर लीजिये छोटे आकार काऔर बेलन की सहायता से एक पतली शीट (2-3 मिमी) में बेल लें।



एक बड़े गिलास का उपयोग करके, एक बेली हुई शीट से गोले काट लें (इस रेसिपी में, पेस्टी छोटी होती हैं; बड़ी के लिए, आप तश्तरी का उपयोग कर सकते हैं)।



परिणामी भराई को मगों पर रखें।



प्रत्येक गोले के किनारों को कसकर सील करें और उन्हें एक सुंदर आकार दें।



बचे हुए आटे का उपयोग करके, सभी पेस्टी बनाने के लिए समान सिद्धांत का उपयोग करें।



एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल (नीचे से 3-4 सेमी) भरें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और पेस्टीज़ रखें, एक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।



- फिर पेस्टी को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में फ्राई करें.





चॉक्स पेस्ट्री पर नुस्खा का एक रूपांतर - सबसे सफल कुरकुरा आटा

चबूरेक्स बनाने की विधि चॉक्स पेस्ट्रीयह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, क्योंकि ऐसी डिश बनाना बहुत आसान और सरल है।

सामग्री:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 0.2 लीटर पीने का पानी
• 1 अंडा
• 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस
• 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा
• 1 सिर प्याज
• डिल की 2-3 टहनियाँ
• 2/3 चम्मच नमक
• 1 मुट्ठी पिसी हुई काली मिर्च
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए एक कटोरे या कंटेनर में आटा डालें, एक मुर्गी का अंडा तोड़ें, 3 बड़े चम्मच सब्जी डालें परिशुद्ध तेलऔर सभी चीजों को चम्मच से मिलाकर मुलायम बना लीजिए लोचदार आटा. - पानी उबालें और इसे आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1/3 चम्मच नमक डालें. आटे को फिल्म से ढक दें या प्लास्टिक बैगऔर जब तक हम भरावन तैयार कर रहे हों, इसे अलग रख दें।
2. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सूअर के मांस को कीमा में पीस लें।
3. डिल को अच्छी तरह धो लें बहता पानीधूल और मिट्टी के अवशेषों को अच्छी तरह सूखने के लिए सूखे किचन टॉवल पर रखें। - इसी तरह प्याज को भी ऊपरी परत से छीलकर, धोकर तीन हिस्सों में काट लें. - इसके बाद डिल और प्याज को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें. यदि गृहिणी के पास रसोई की मशीन नहीं है, तो आप प्याज को कद्दूकस कर सकती हैं और तेज चाकू से डिल को बारीक काट सकती हैं।
4. एक ब्लेंडर में प्याज और डिल डालें मांस शोरबा, मांस डालें और पीसें जब तक सजातीय द्रव्यमान. भरावन में स्वादानुसार 1/2 चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. पेस्टी बनाने के लिए, आटे को बाँट लें। सामग्री की इस मात्रा से हमें 10 मध्यम उत्पाद मिलने चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम आटे से एक प्रकार का सॉसेज बनाते हैं, जिसे हम 10 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन का उपयोग करके बेलते हैं। हम आधे गोले पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, इसे बंद करते हैं और किनारों को काटने के लिए एक कांटा या एक विशेष चाकू का उपयोग करके चेबुरेक के सिरों को सावधानीपूर्वक सील करते हैं। हम बाकी सभी चीजें भी इसी तरह तैयार करते हैं.
6. स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें। जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें लगभग 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। प्रत्येक चबुरेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजननिश्चित रूप से आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर देगा।

केफिर से बना - स्वादिष्ट और सरल

केफिर के आटे से तैयार किए गए चेबूरेक्स न केवल पहली बार तलने पर, बल्कि ठंडा होने पर भी नरम और सुगंधित बनते हैं। यह कठोर नहीं होगा और ठंडा होने पर भी कोमल बना रहेगा।

सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर
• 0.5 किलोग्राम आटा
• 1 चम्मच नमक
• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 ग्राम वनस्पति तेल

तैयारी:

1. एक कटोरा लें, उसमें केफिर डालें, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे के काउंटरटॉप पर रखें और लोचदार होने तक गूंधें। फिर फिल्म से ढक दें और आटे को तब तक अलग रख दें जब तक आप भरावन तैयार न कर लें।
2. कटा मांसएक छोटे कटोरे में रखें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और परिचारिका की इच्छानुसार विभिन्न मसाले डालें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। भरावन में एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
3. रोलिंग पिन का उपयोग करके काउंटरटॉप पर आटा रोल करें और पेस्टी बनाने के लिए हलकों को काटने के लिए एक बड़े कप का उपयोग करें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को आवश्यक आकार में रोल करें और आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। किनारों को अच्छे से सील कर दें.
4. एक बड़े फ्राइंग पैन को स्टोव पर गर्म करें और उसमें डालें वनस्पति तेलऔर प्रत्येक चबुरेक को हर तरफ से 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। - तलने के बाद इन्हें ऊपर रख दें पेपर तौलियाअनावश्यक चर्बी हटाने के लिए. अविश्वसनीय स्वादिष्ट पेस्टीपर केफिर आटानिश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्नता होगी।

घर पर वील या बीफ के साथ पेस्टी कैसे पकाएं?

गोमांस या वील से भरे पके हुए चबुरेक आपको उनकी कोमलता से आश्चर्यचकित करते हैं अनोखा स्वाद. चॉक्स पेस्ट्री सबसे उपयुक्त है क्योंकि यह बीफ़ और वील मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 5 बड़े चम्मच पीने का पानी
• 400 ग्राम गोमांस या वील मांस
• 1 बड़ा प्याज
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. हम बड़े प्याज के एक सिर को अच्छी तरह से साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके बीफ या वील मांस के साथ सावधानीपूर्वक पीसते हैं। मसाले डालें और एक तरफ रख दें ताकि मांस मसालों से संतृप्त हो जाए।
2. इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये. एक बड़े कटोरे में 5 बड़े चम्मच छना हुआ आटा रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। मुर्गी के अंडे को तोड़ें, बचा हुआ आटा डालें और आज्ञाकारी और लोचदार आटा गूंध लें। उसके बाद, इसे काउंटरटॉप पर रखें और एक वर्ग बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। हम आटे को समान आयतों में काटते हैं, उनमें से प्रत्येक पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, अपनी उंगलियों से पेस्टी के किनारों को ध्यान से सुरक्षित करते हैं।
3. फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें और बिना वनस्पति तेल के बेक करें। जब आटा फूल जाए तो पेस्टी को पलट देना चाहिए। डिश को एक प्लेट पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। यह व्यंजन घर में बनी खट्टी क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

रसदार सूअर का मांस और गोमांस पेस्टी

Chebureks भरवां मिश्रित मांसगोमांस और सूअर का मांस अपने हल्केपन और रसीलेपन से आश्चर्यचकित कर देते हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, सामग्री सरल है और बहुत अधिक पैसे की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• छान लिया गेहूं का आटा- 1 किलोग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो
• प्याज - 2 सिर
• पीने का पानी - 100 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

1. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके 1 किलो सूअर का मांस और बीफ (किसी भी अनुपात में) अच्छी तरह से पीस लें।
2. एक कटोरे में पानी और नमक को घुलने तक मिलाएँ। एक अंडा डालें और, लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा डालें। जब आटे को चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे काउंटरटॉप पर रखें और गूंध लें। तैयार आटे को फिल्म या प्लास्टिक बैग से ढक दें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. कीमा बनाने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मूसल का उपयोग करने के बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज के साथ कुचलने की जरूरत है ताकि यह अलग दिखे पर्याप्त गुणवत्तारस नमक, मसाले और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग से हम एक गेंद बनाते हैं, जिसे हम बेलते हैं। फिलिंग को गोले के एक हिस्से पर रखें, पेस्टी को बंद कर दें और किनारों को अपने हाथों या कांटे से सावधानीपूर्वक सील कर दें। एक फ्राइंग पैन में पिघले मक्खन में भूनें। जब सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई दे तो दूसरी तरफ पलट दें।

कुरकुरा के साथ Chebureks कोमल पपड़ीऔर रसदार सुगंधित भरनाकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा वही होता है जिसे आप स्वयं घर पर बनाते हैं। दरअसल, इस मामले में गृहिणी ही सबसे ज्यादा उपयोग करेगी गुणवत्तापूर्ण सामग्री, और अपनी आत्मा को इस दावत में लगा दो। मुख्य बात पेस्टी के लिए स्वादिष्ट, कुरकुरा आटा तैयार करने में सक्षम होना है, क्योंकि पूरे पाक प्रयोग का परिणाम इस पर निर्भर करता है।

पेस्टी के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा आटा - आटे और पानी का उपयोग करके बनाई गई रेसिपी

कुरकुरी पेस्टी की क्लासिक रेसिपी में कम से कम सामग्री का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। उनमें से अपरिहार्य पिघल जाएगा मक्खन(6 बड़े चम्मच), उपयोग भी: 450 मिली पानी, 10 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच. चीनी और नमक.

1. गर्म तरल में नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
2. आटे को एक अलग गहरे कंटेनर में छान लिया जाता है, परिणामी टीले के बीच में एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें तेल का पानी न्यूनतम मात्रा में डाला जाता है।
3. आटे को आटे की सतह पर अच्छी तरह से गूंथा जाता है।
4. जब द्रव्यमान लोचदार और सजातीय हो जाता है, तो इसे 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

आटे में चीनी की मात्रा कम से कम होनी चाहिए.अन्यथा, पपड़ी जल्दी जल जाएगी, और डिश के अंदरूनी हिस्से को तैयार होने का समय नहीं मिलेगा।

अतिरिक्त वोदका के साथ पकाने की विधि

वोदका न केवल जोड़ा जाता है मीठा झाड़-झंखाड़. यह सामग्री पेस्टी को कुरकुरा भी बनाती है। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा. एल्कोहल युक्त पेय. इसके अलावा, लें: 420 ग्राम आटा, 220 मिलीलीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और चीनी।

1. पानी में चीनी और नमक मिलाया जाता है। वोदका डालने के बाद, घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा तरल में डाला जाता है। एक बार में केवल कुछ बड़े चम्मच डालना सबसे अच्छा है।
3. अंत में, मिश्रण में तेल मिलाया जाता है।
4. आटा ठंडा और घना होना चाहिए. जैसे ही यह आपके हाथों से छूटना शुरू होता है, द्रव्यमान को एक बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में भेज दिया जाता है।

शुभ दोपहर। आज हम मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सभी के पसंदीदा घर का बना चीबूरेक्स तैयार कर रहे हैं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1.5 कप पानी (उबलता पानी)
• 1 अंडा
• 4.5 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 0.5 चम्मच नमक

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 800 ग्राम कीमा (50*50 पोर्क-बीफ)
• हर किसी के लिए ढेर सारा प्याज़
• 1.5 गिलास पानी
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
• तलने के लिए 1 कप सूरजमुखी तेल

घर पर स्वादिष्ट पेस्टी कैसे बनाएं

सबसे पहले, आइए घर पर बने चबुरेक के लिए कुरकुरा आटा तैयार करें। आटा गूंथने के लिए प्याले में 1.5 कप उबलता पानी डालिये. उबलता हुआ पानी होना चाहिए. नमक, वनस्पति तेल डालें और नमक घुलने तक हिलाएँ। अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है. एक गिलास आटा डाल कर गूंथ लीजिये ताकि गुठलियां न रह जाएं.

यदि आप आटा नहीं पकाते हैं, तो आटा गूथ लीजिये ठंडा पानी, तो किनारों पर आटा सख्त हो जाता है। और यदि आप इस तरह से गूंधते हैं, तो आटा नरम हो जाता है, अच्छी तरह बुलबुले बन जाता है, और किनारों पर सख्त नहीं होता है।

जब हम आटा गूंथेंगे, उस दौरान पानी और आटा पर्याप्त ठंडा हो जाएगा और फिर हम अंडा डालेंगे। जब अंडा जोड़ा जाता है, तो एक सजातीय द्रव्यमान में फिर से मिलाएं।

- इसके बाद एक गिलास आटा डालकर आटा गूंथ लें. आटा बहुत सख्त होना चाहिए. लगभग पकौड़ी जितना सख्त। - आटे में आटे की मात्रा जांच लें, आपको थोड़ा कम या थोड़ा ज्यादा लग सकता है.

फिर हम आटे को तौलिये से ढक देते हैं और निकालते समय यह थोड़ी देर पड़ा रह कर पक जाता है, तो यह ज्यादा अच्छा रहेगा. इस बीच, आइए पेस्टी के लिए कीमा तैयार करें।

खाना कैसे बनाएँ रसदार कीमा. चबुरेक के लिए भरना

कीमा को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए बीफ और मिलाएं सुअर के मांस का कीमासमान रूप से. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें। बेशक, आप अपनी पसंद के अनुसार मांस की चक्की में प्याज को मांस के साथ पीस सकते हैं। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें, आप चाहें तो धनिया मिला सकते हैं। अपनी पसंद का कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। और ताकि नमक और मसाले दोनों अच्छे से लगें, क्योंकि आटे में भरावन का स्वाद थोड़ा खो जाता है.

अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है। फिर पानी डालना सुनिश्चित करें ताकि कीमा रसदार और गीला हो, फिर आपकी पेस्टी बीच में रस के साथ रसदार हो जाएगी।

आखिर में पानी डालें. 800 ग्राम कीमा के लिए आपको लगभग 1.5 कप पानी की आवश्यकता होगी।

अब आटा बेलना शुरू करते हैं. आप आटे को एक परत में बेल सकते हैं और फिर इसे तश्तरी के नीचे काट सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक चबुरेक के नीचे अलग से रोल कर सकते हैं। पेस्टी के लिए, आटे को पतला बेलना होगा।

दूसरा महत्वपूर्ण विशेषताचबाने की तैयारी में. सूरजमुखी का तेलआपको और अधिक चाहिए ताकि वे पाई की तरह तले न जाएं बल्कि पूरी तरह से तेल में तले जाएं। तब आटा फूल जाएगा और सुंदर तथा स्वादिष्ट बनेगा।

हम कीमा बनाया हुआ मांस बेले हुए आटे के बीच में नहीं, बल्कि आधे हिस्से पर रखते हैं। अपने चबूतरे में मांस पर कंजूसी न करें अधिक मांस, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को दूसरे आधे भाग से ढक दें और, किनारों को काटे बिना, कीमा को अपने हाथों से दबाते हुए हल्के से समतल करें। फिर हम किनारों को कांटे से या सिर्फ अपनी उंगलियों से दबाते हैं, चेबुरेक से हवा बाहर निकालते हैं।

जब आप पेस्टी बना रहे हों तो आप तेल गर्म कर सकते हैं। इसे लगभग उबाल आने तक गर्म करने की जरूरत है। तेल गर्म है या नहीं यह जांचने के लिए आटे का एक टुकड़ा पैन में डालें, अगर यह उबल जाए तो तेल तैयार है. हम चबाने योग्य चीजें बिछाते हैं।

ताकि पेस्टी जले नहीं और मांस को तलने का समय मिले, मध्यम आंच पर भूनें। समय के संदर्भ में, वे प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाते हैं।

सब लोग बॉन एपेतीत. इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, आपको ये स्वादिष्ट, कुरकुरी पेस्टीज़ बहुत पसंद आएंगी। घर में बने चबूरेक्स की तुलना ठेलों पर बिकने वाली चीज़ से नहीं की जा सकती।

तैयारी: 50 मिनट

के लिए नुस्खा: 10 चबुरेक

शुभ दोपहर प्रिय पाठकों। मांस के साथ चेबुरेक्स एक काफी सामान्य बेक किया हुआ उत्पाद है, वे हर जगह बेचे जाते हैं। लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि घर पर चबुरेकी कैसे बनाई जाती है, ताकि मांस रसदार हो, और अंदर शोरबा भी हो। इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, बस आपको कुछ बारीकियां जानने की जरूरत है। पेस्टी को बहुत सावधानी से तलना चाहिए ताकि आटा फटे नहीं। इसलिए, उन्हें स्पैचुला से पलट देना बेहतर है ताकि उनमें छेद न हो। अगर रस निकल जाए तो स्वाद अलग होगा. इसके अलावा, अगर शोरबा गर्म तेल में चला जाता है, तो बहुत सारे छींटे पड़ेंगे। इन्हें बाद में धोना पड़ेगा. मैं वास्तव में नहीं चाहता. हम एक भाग सूअर का मांस और एक भाग गोमांस से कीमा तैयार करते हैं। यह वह अनुपात है जो मुझे सबसे अच्छा लगता है। मेमने के प्रेमी भी कीमा बनाया हुआ मेमने के व्यंजन की सराहना करेंगे। चिकन कीमाथोड़ा सूखा.

पेस्टी कैसे पकाएं

कीमा बहुत रसदार होना चाहिए, इसलिए यह आमतौर पर मांस के एक भाग और प्याज के एक भाग से तैयार किया जाता है। प्याज रस बढ़ा देगा. साग में आमतौर पर सीताफल या अजमोद शामिल होता है। मेरे पास साग नहीं था, इसलिए मैंने रेसिपी में उनके बारे में नहीं लिखा। अब, मैं आपको बताऊंगा कि मांस के साथ चेबुरेकी कैसे बनाई जाती है, और आइए चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि देखें।

सामग्री

• भरण के लिए
• मांस - 400 ग्राम
• प्याज - 2 मध्यम प्याज
• शोरबा - 100 मिलीलीटर
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• जांच के लिए
• आटा - 400 ग्राम
• पानी - 200 मिली
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

यह व्यंजन मंगोलियाई और तुर्क लोगों से हमारे पास आया था। तैयार हो रहे पारंपरिक chebureksसे अख़मीरी आटासाथ कीमाऔर मसालेदार सहित विभिन्न सीज़निंग। अधिकतर तला हुआ मेमने की चर्बी. आज इस डिश का मतलब वही पाई विथ है मांस भरनाअखमीरी आटे से बनाया जाता है, लेकिन मांस को अक्सर मोड़कर वनस्पति तेल में पकाया जाता है। हमारे समय में, वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, ठीक यहाँ की तरह और काकेशस के कई लोगों के बीच।

घर पर बहुत ज्यादा पकाया जाता है स्वादिष्ट उत्पाद, सड़क के भोजनालयों में खरीदा जाता है और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होता है। इस कदर स्वादिष्ट पेस्ट्रीबच्चों और बड़ों दोनों को यह बहुत पसंद आता है. और जहां वे तैयार किए जाते हैं वहां से आने वाली यह आकर्षक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आज के लेख में हम स्वादिष्ट और कुरकुरे आटे, हमारे पसंदीदा चीबूरेक्स की रेसिपी देखेंगे। आख़िरकार, यदि आप उन्हें नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो वे बन जाते हैं सुनहरी पपड़ीऔर साथ अद्भुत सुगंध. आपको बस स्टॉक करना होगा आवश्यक घटकऔर मेरी अनुशंसाओं का पालन करें.

और प्रशंसकों के लिए भी स्वादिष्ट शावरमाआप जा सकते हैं, मेरी रेसिपी देख सकते हैं और रेटिंग दे सकते हैं

वोदका के साथ पेस्टी के लिए कुरकुरा आटा

सामग्री:

• आटा - 2 कप
• पानी - 1/3 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वोदका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें, नमक और वनस्पति तेल डालें और उबाल लें।

जब पैन की सामग्री उबल जाए, तो इसे आंच से उतार लें, इसमें 1/2 कप छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। और ठंडा होने तक छोड़ दें.

वोदका डालें और चिकन अंडे में फेंटें। एक सजातीय अवस्था में लाओ.

किसी भी परिस्थिति में आपको अंडे को गर्म आटे के साथ नहीं मिलाना चाहिए, अन्यथा सफेद भाग फट जाएगा और सब कुछ नाली में चला जाएगा।

- अब बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और साथ ही प्लास्टिक जैसा मुलायम आटा गूंथ लें. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चबुरेक की तरह चबुरेक के लिए आटा बनाने का रहस्य

सामग्री:

• पानी - 500 मि.ली
• आटा - 10 कप
• पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे को हल्का, हवादार और चुलबुला बनाने के लिए हमें तैयारी करनी होगी गर्म पानीजिसमें हम नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं।

आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये, बीच में हाथ से थोड़ा सा गड्ढा बना लीजिये, तैयार पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुये अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटा गूंधने को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको इसे तैयार टेबल पर ले जाना होगा और उस पर काम खत्म करना होगा।

आपको पता होना चाहिए कि आटा गाढ़ा होना चाहिए, नहीं तो तलते समय पेस्टी फट जाएगी और सारा रस बाहर निकल जाएगा।

फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केफिर के साथ पेस्टी के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा आटा

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास
• आटा - 4-5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, हमें एक गहरा कटोरा लेना है, उसमें केफिर डालना है, अंडा फेंटना है और स्वादानुसार नमक डालना है।

सभी सामग्रियों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो हमें एक काम की सतह तैयार करनी होगी, आटा डालना होगा और उस पर अपना आटा रखना होगा। इसे यथासंभव लंबे समय तक गूंधें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे और इसकी स्थिरता गाढ़ी और लोचदार न हो जाए। लेकिन बस इतना ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो यह बहुत गाढ़ा और कड़ा हो सकता है। फिर उसके साथ काम करना नामुमकिन हो जाएगा.

- तैयार आटे को तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, आप इसे थोड़ी देर और भी रख सकते हैं. इसके बाद, हम एक लंबी सॉसेज बनाते हैं और इसे दस बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिसे हम रोल करते हैं और पेस्टी बनाते हैं। यह बहुत सरल है, आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

चबूरेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री

सामग्री:

• आटा - 4 कप
• उबलता पानी - 1.5 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, आटे को फूड प्रोसेसर में डालें, नमक और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। और मक्खन को उबलते पानी में डालें और पिघलने दें, फिर इसे एक पतली धारा में मिश्रण में डालें और चिकन अंडे में फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा बहुत नरम, लोचदार, कोमल निकला। इसे साफ टेबल पर बिना आटा डाले थोड़ा सा मिला लें, क्योंकि यह चिपकता नहीं है। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह आटा नुस्खा कई लोगों द्वारा आदर्श माना जाता है, यह न केवल चबाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि पकौड़ी, पकौड़ी और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं.

मिनरल वाटर में पेस्टी के लिए आटा

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 500 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 8 कप
• चीनी - 4 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

एक कप में डालो मिनरल वॉटर, वहां चीनी, नमक और अंडा डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। फिर, मेरे मामले में, हम आटे को एक कटोरे में छानते हैं, बीच में एक छेद करते हैं और पानी आधारित मिश्रण डालते हैं। और हम अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करते हैं.

जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसे तैयार टेबल पर रख दें और इसे तैयार कर लें, यानी इसे अधिक अच्छी तरह से गूंध लें और इस तरह इसे अधिक लोचदार बना दें। इसके बाद, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस परीक्षण का उपयोग करने वाले चेबूरेक्स बिल्कुल अद्भुत बनते हैं। इसे आज़माएं और टिप्पणियों में अपने विचार लिखें।

उबलते पानी से आटा गूंथने की विधि

सामग्री:

• उबलता पानी - 150 मि.ली
• आटा - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छने हुए आटे को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें एक चम्मच नमक के साथ उबलता नमकीन पानी डालें और मिलाएँ।

यह उस प्रकार का आटा है जो आपको मिलना चाहिए जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से चिपकता नहीं है। इसे ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अतिरिक्त दूध के साथ स्वादिष्ट पेस्टी आटा

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• दूध - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

पिछले व्यंजनों की तरह, हमें एक गहरे कटोरे की आवश्यकता होगी जिसमें हम दूध डालें, एक अंडा फेंटें, नमक, वनस्पति तेल डालें, फिर सभी चीजों को फेंटकर चिकना होने तक फेंटें।

अब हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं और साथ ही आटा गूंथते हैं। जिस समय इसे किसी कटोरे में गूंदना मुश्किल हो जाए, उस समय पूरी लोई को मैदा छिड़क कर एक मेज पर रख दीजिए और अपने हाथों से इसे अच्छी तरह गूंथना शुरू कर दीजिए. एकमात्र बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह बहुत कड़ा हो जाएगा।

हमारे आटे को तौलिये से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर हम इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।

बीयर से बनी पेस्टी के लिए आटा

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम
• बीयर - 250 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक अंडे को एक बाउल में फेंट लें, उसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पूरा मिश्रण अपेक्षाकृत गाढ़ा न हो जाए।

आटे को कटोरे से बाहर निकालें और तैयार सतह पर आटा छिड़क कर एकरूपता में लाएँ ताकि यह फोटो की तरह बन जाए।

यहाँ एक और सरल, आसान और त्वरित योग्य नुस्खा था।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• पानी - 100 ग्राम
• वोदका - 1 गिलास
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक गिलास में वोदका डालें, जर्दी, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब वनस्पति तेल डालकर आटा गूंथ लें. जैसा कि ऊपर वर्णित है, पिछले व्यंजनों में, तैयार टेबल पर काम खत्म करना बेहतर होता है, इसलिए हमारा आटा लोचदार हो जाता है, जिसके बाद हम इसे एक बैग में लपेटते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। और फिर हम पेस्टी तैयार करें, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती हैं।

ठंडे पानी में पेस्टी के लिए आटा (वीडियो)

इस रेसिपी के अनुसार आटा कुरकुरा और बहुत पतला होता है, लेकिन बहुत ज्यादा होता है महत्वपूर्ण बिंदु, आपको उपयोग करने से पहले पानी को लगभग दो घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा...

बॉन एपेतीत!!!