ओवन में मांस और आलू के साथ क्या पकाना है। ओवन में आलू के साथ बर्तनों में मांस पकाने की विधि। ओवन में आलू के साथ पंख: पारखी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

ओवन में मांस के साथ आलू - सबसे सरल, सबसे किफायती और सबसे अधिक स्वादिष्ट रेसिपीमांस के साथ आलू पकाना, जिसे वह व्यक्ति भी आसानी से संभाल सकता है जो सैद्धांतिक रूप से खाना बनाना नहीं जानता।

मुझे यह व्यंजन बनाना बहुत पसंद है, न केवल इसलिए कि यह बहुत सरल और जल्दी बन जाता है, बल्कि इसलिए भी कि यह लाभदायक है, अंतिम संस्करण बहुत सुंदर है, और आप इससे सबसे बड़े परिवार को भी खाना खिला सकते हैं।

इस डिश के इतने सारे फायदे हैं कि आपको इसके बारे में जरूर जानना चाहिए। इसके अलावा, यह कठिन समय है, लगभग हर किसी को वित्त को लेकर किसी न किसी तरह का भ्रम है, टीवी पर वे हमें अगले संकट से डरा रहे हैं, तो आइए बचत करना सीखना शुरू करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू – 1 किलो
• पोर्क हैम - 0.5 किलो
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी, वनस्पति तेल - आँख से
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तो, हम सूअर का मांस का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं, या यों कहें कि जिसके पास जो भी हो। आप गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक महंगा है और इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए मैं अभी भी सूअर का मांस ही खाता हूं।

वैसे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास किस तरह का टुकड़ा है - टेंडरलॉइन, कंधा, गर्दन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह नुस्खा मनमौजी नहीं है, यह सबसे दुबले मांस को भी सहन कर लेगा।

इस बार मैंने हैम लिया क्योंकि स्टोर में इस पर छूट थी, हालाँकि मैं आमतौर पर लेना पसंद करता हूँ सूअर के गर्दन का मांस, लेकिन मुझे बिल्कुल भी फर्क महसूस नहीं हुआ। मुख्य बात यह है कि मांस को अनाज में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें:

जब हम आलू छील रहे हैं:

यहां अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है, यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा। बेशक कोई प्यार करता है अधिक मांस, भगवान के लिए, इसे फिफ्टी-फिफ्टी ले लो, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इस रेसिपी के अनुसार आलू बहुत रसदार और भीगे हुए बनेंगे मांस का रस, इसलिए यह देखना बाकी है कि आपको वास्तव में क्या सबसे अच्छा लगेगा। निजी तौर पर, मैं प्रति किलोग्राम आलू में आधा किलो मांस लेता हूं, और मेरा पूरा परिवार इन दोनों से भरा हुआ है।

मांस को मैरीनेट किया गया था (मैंने इसे रात भर छोड़ दिया, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक था), आप इसे फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं:

सूअर का मांस दुबला होता है, इसलिए मैंने पैन को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लिया।

सबसे पहले, मैंने मांस को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनने दिया:

तरल पदार्थ का अधिक मात्रा में सेवन करने से न डरें। बेशक, मांस को उबाला नहीं जाना चाहिए, केवल स्टू किया जाना चाहिए, लेकिन इसे अधिक नहीं सुखाया जा सकता है, और फिर हम किसी भी मामले में परिणामी रस का उपयोग करते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ने से डरो मत।

जैसे ही मांस वैसा हो जाएगा जैसा हम चाहते हैं, हम सब कुछ बेकिंग शीट पर रखना शुरू कर देंगे। इसे फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें, आलू की पहली परत बिछाएं, लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें:

मैं आमतौर पर अधिकांश आलू पहली परत पर खर्च करता हूं, लगभग दो-तिहाई।

इसके बाद हम अपना मांस मांस के रस के साथ बाहर निकालते हैं:

इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से बचे हुए आलू के स्लाइस से ढक दें। बेशक, यह वांछनीय है कि यह इसे पूरी तरह से कवर करे, लेकिन यह काम नहीं करेगा - कोई समस्या नहीं।

चुनाव तुम्हारा है।

मैं इसे मिलाऊंगा और एक जोड़ूंगा एक कच्चा अंडा, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें और आलू की ऊपरी परत को इस मिश्रण से ढक दें:

अब आप हमारा अभी तक नहीं भेज सकते हैं तैयार पकवानलगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

हर किसी का ओवन अलग होता है, उदाहरण के लिए, मेरी मां को इन आलूओं को बनाने में लगभग पचास मिनट लगते हैं, मुझे यह भी नहीं पता कि इसे कैसे समझाऊं, लेकिन आपके पास हमेशा पकवान की तैयारी की जांच करने का अवसर होता है। निजी तौर पर, मैं इसे उसके द्वारा परिभाषित करता हूं उपस्थिति. साथ ही आलू क्रिस्पी हो जायेंगे सुनहरी पपड़ी, और यह पूरे अपार्टमेंट में इतनी सुगंधित होगी कि मैं इसे आज़माए बिना ही इसे ओवन से बाहर निकाल दूँगा!

अंत में आपको यही आलू और मांस खाना पड़ेगा, आप इसके प्यार में कैसे नहीं पड़ सकते!

परोसने से पहले, मैं इस पर ताज़ी डिल छिड़कूँगा और इसे खाने से मुझे इतना आनंद मिलेगा कि शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

और रात के खाने के अंत में, मैं शांति से एक बार फिर सोचूंगा कि जब तक हमारे पास कम से कम थोड़ा मांस और आलू है, तब तक हम किसी भी संकट से नहीं डरते!

मैं मानता हूं कि हर समय ऐसे व्यंजन खाना हानिकारक है, लेकिन हर दादी, मां, पत्नी की क़ीमती नोटबुक में शायद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों का एक गुच्छा होता है। संकट-विरोधी नुस्खे, जो मुझे लगता है कि उन्हें साझा करने में ख़ुशी होगी। तो आइए एकजुट रहें, इसलिए हमें लिखें, हम इंतजार करेंगे।

अधिक व्यंजन:

मेरे परिवार में एक बर्तन में मांस सबसे ज्यादा है साधारण व्यंजनजिसे हर कोई प्यार करता है और सम्मान करता है। मैं इसे अक्सर पकाती हूं और अक्सर इसके साथ प्रयोग करती हूं। कभी-कभी मैं और भी जोड़ देता हूँ विभिन्न सब्जियां, कभी-कभी मैं मांस के स्थान पर इसका उपयोग करता हूँ चिकन गिब्लेट्स, मैं प्रयासरत हूं विभिन्न मसाले. आज मैं जो विकल्प पेश करना चाहता हूं वह सबसे क्लासिक है। आलू, मांस, मशरूम, प्याज, गाजर और मसालेदार खीरे। 15 फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी पढ़ें।

उबले हुए आलू- यह, मेरी राय में, अनोखा व्यंजन. इसे तैयार करना सरल और त्वरित है, इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है और यह हमेशा बढ़िया बनता है, चाहे आप कितना भी अच्छा खाना बनाना जानते हों। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। आप इसे 13 फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार करके सत्यापित कर सकते हैं।

पारखियों उत्तम स्वाद पाक व्यंजनवे लंबे समय से कहते आ रहे हैं कि रसोई में कुछ कौशल और कई वर्षों के अनुभव के बिना भी, आप ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकते हैं जिससे घर में हर कोई प्रसन्न होगा।

और इसमें आलू को ही ध्यान में रखा जाता है, जो हमारे देश में दुर्लभ उत्पादों में से एक नहीं है। यदि इसे अन्य उत्पादों के साथ सही ढंग से और समझदारी से जोड़ा जाए, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी एक सुखद गतिविधि, और अंतिम परिणाम भी आश्चर्यचकित कर देगा अनुभवी कारीगरपाक क्षेत्र.

जिनमें कुछ रेसिपीज पर ध्यान देते हैं सबसे महत्वपूर्ण घटकमांस के साथ मिला हुआ आलू अलग दिखता है विभिन्न प्रकार के, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ।

ओवन में चिकन के साथ आलू की रेसिपी

चिकन और टमाटर के साथ रसदार आलू

• एक चिकन स्तन;
• दो टमाटर;
• एक किलोग्राम आलू;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम पनीर;
• आधा मिठाई का चम्मचकाली मिर्च (जमीन काली);
• 2 बड़े चम्मच तेल (यह वनस्पति मूल का होना चाहिए);
• नमक (मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है)।

आलू को छीलकर, धोकर और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इस पर काली मिर्च, नमक छिड़कें और हिलाएँ। फिर इसे पहले से तेल से लेपित एक सांचे में रखें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, नमक और काली मिर्च डालकर आलू के ऊपर रखना चाहिए।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और मांस पर छिड़कें।

- फिर ऊपर से टमाटर रखें, जिन्हें हमने पहले स्लाइस में काट लिया. अगला - मेयोनेज़ की एक परत (टमाटर की परत को कोट करें) और पनीर की एक परत, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ।

डिश को ढक्कन से बंद करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और अगले 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें। आप सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

पन्नी में आलू के साथ मसालेदार चिकन

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी;
• आधा किलो आलू;
• दो प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• नींबू का रस (आधा फल पर्याप्त है);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।

धुले हुए चिकन को टुकड़ों में काट लेना चाहिए छोटे आकार काऔर एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके थोड़ा सा भूनें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर आलू, प्याज, छल्ले में कटे हुए और चिकन रखें। फिर मसाले और नमक डाला जाता है.

डिश को ऊपर से पन्नी से ढक दिया जाता है और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया जाता है। 60 मिनट के बाद, पन्नी हटा दें, आंच बढ़ा दें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। पकवान की तैयारी का संकेत सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से होगा।

आलू के साथ बेक्ड आहार टर्की मांस

आलू, टर्की मांस और अन्य सामग्रियों से बने ओवन-बेक्ड व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी इस प्रकार हैं।

आस्तीन में आलू के साथ टर्की

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। आलू;
• एक टर्की;
• लहसुन का एक सिर;
• 50 मिलीलीटर तेल (यह पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए);
• मसाले और नमक (मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है)।

टर्की के शव को तौलिए से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

आलू को छीलकर आधा या चौथाई भाग (उनके आकार के आधार पर) में काट लिया जाता है।

एक कटोरे में, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, मसाले और नमक मिलाएं। फिर इस मिश्रण से टर्की को रगड़ें। शव के अंदर आलू रखे गए हैं.

आलू से भरा टर्की शव बेकिंग स्लीव में रखा गया है। शेष भाग पूरे पैकेज में समान रूप से वितरित किया गया है। आस्तीन का एक सिरा अच्छी तरह से सुरक्षित है, और दूसरा खुला छोड़ दिया गया है, जो आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

टर्की को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 1 घंटा।

आलू के साथ टर्की ड्रमस्टिक्स

चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 800 ग्राम आलू;
• 4 सहजन;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 90 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 40 ग्राम तैयार सरसों;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें;
• 2 चम्मच. सूखी तुलसी।

हम ड्रमस्टिक्स को धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें कई स्थानों पर छेदते हैं, और मांस में ही थोड़ा सा मैरिनेड (सरसों, सोया सॉस और तुलसी का मिश्रण) रगड़ते हैं। फिर तैयार मांस को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह यथासंभव अच्छे से मैरीनेट हो जाए।

आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर ड्रमस्टिक्स रखें और उसके चारों ओर आलू के टुकड़े रखें। नमक डालें और पहले से तैयार मैरिनेड डालें।

ऊपर से फ़ॉइल पेपर से ढकें, 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, एक घंटे के लिए बेक करें। जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो पन्नी हटा दें और टर्की को पकाना जारी रखें ओवनएक और चौथाई घंटे.

मांस के साथ ओलिवियर के लिए एक क्लासिक नुस्खा, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है और सलाद में कौन सी सामग्री शामिल है।

मांस और ताज़ी पत्तागोभी के साथ बीगस की रेसिपी हमारे पोर्टल पर लेख में है।

अन्य लोकप्रिय व्यंजन

आइए ओवन में मांस के साथ आलू पकाने की विधि पर ध्यान दें, जिसके अनुसार खाना बनाना है स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसा कर सकती है। इन व्यंजनों में मौजूद होने के कारण कुछ सामग्री, यह एक वास्तविक पाक कृति को पकाने के लिए निकलता है।

सूअर के मांस के साथ हार्दिक आलू

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• 1.5 कि.ग्रा. आलू;
• 2 पीसी. प्याज;
• 800 ग्राम पोर्क (एंट्रेकोटे);
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच.

सूअर का मांस काटने की जरूरत है पतले टुकड़े(चॉप तैयार करने के लिए), फिर इन स्लाइसों को पीटा जाता है, काले रंग से छिड़का जाता है पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक.

आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधे छल्ले में और पनीर को स्लाइस में काट लें।

बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेल, उस पर सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े डालें, फिर प्याज, आलू और काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें।

आखिरी परत पनीर की होगी जिसके टुकड़ों को कसकर रखा जाता है. बेकिंग के लिए तैयार डिश में मेयोनेज़ डाला जाता है ताकि कोई गैप न रहे।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इसमें एक बेकिंग शीट रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। पकवान की तैयारी का संकेत भूरे पनीर क्रस्ट की उपस्थिति से होगा।

मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू

तो, पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 5 मध्यम आकार के आलू;
• किसी भी मांस का 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• कोई भी साग;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

मशरूम और छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काट लें। मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और साग को बारीक काट लें।

जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सबसे पहले, कटा हुआ मांस बाहर रखें। आइए इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें। अगली परत प्याज है, फिर मशरूम (हम उनमें थोड़ी काली मिर्च और नमक भी मिलाते हैं)। मशरूम के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, आलू की एक परत बिछाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के अंत में, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि मांस के साथ पके हुए आलू को आस्तीन में पकाया जाता है और अंततः आप एक सुंदर, स्वादिष्ट और प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट पपड़ी, आस्तीन के एक सिरे को बांधने की जरूरत नहीं है।

यदि बेकिंग स्लीव का एक सिरा खुला छोड़ दिया जाए तो आलू और मांस बेहतर तरीके से पकते हैं।

सबसे अधिक में से एक पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों- ओवन में मांस और आलू को पकाने में कितना समय लगता है - शेफ आमतौर पर जवाब देते हैं कि इसमें 40 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है।

यदि ओवन का दरवाज़ा खोलने से बेकिंग प्रक्रिया बाधित न हो तो डिश तेजी से पक जाएगी, अन्यथा गर्मी बाहर निकल जाएगी और डिश अधिक धीमी गति से पक जाएगी।

यदि बेकिंग के लिए आवश्यक समय समाप्त हो गया है और मांस अभी तक पकाया नहीं गया है, तो इसे ओवन में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन गर्मी कम होनी चाहिए।

तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए, और ठंडा होने तक इंतजार नहीं करना चाहिए।

पकाते समय, आपको हल्के मेयोनेज़ का उपयोग करने की आवश्यकता है, इससे आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकेंगे जो बहुत चिकना न हो।

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए सिरेमिक रूप में ओवन में मांस के साथ आलू को सेंकना बेहतर है। वह तैयार पकवान का स्वाद बरकरार रखने में सक्षम है.

ओवन में मांस के साथ आलू सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजन बनाते हैं। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भोजन पकाने से अद्भुत पाक प्रभाव पड़ता है - ऐसा व्यंजन खराब नहीं हो सकता!

सबसे सरल नुस्खा

मांस के साथ पके हुए आलू को किसी विशेष पाक तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है; खाना पकाने के लिए सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है।

सामग्री:

• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मसाले और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोते हैं, नैपकिन से सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. सब्जियाँ छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और सूअर के मांस के साथ मिलाएँ।
3. आलू के कंदों को स्लाइस में विभाजित करें और मांस में जोड़ें। भोजन में नमक, मेयोनेज़ और अपने पसंदीदा मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें, ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर भोजन की निचली परत को ऊपर की ओर ले जाएँ ताकि व्यंजन के प्रत्येक घटक को सुनहरे रंग का अपना "हिस्सा" प्राप्त हो।

स्वादिष्ट भोजन को गर्मागर्म परोसें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सब कुछ बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है!

फ़्रेंच में खाना बनाना

फ़्रेंच में मांस उत्सव या रोज़मर्रा के भोजन में ओलिवियर या विनिगेट के समान नियमितता के साथ दिखाई देता है।

घर के सामान की सूची:

• प्याज - 250 ग्राम;
• पनीर (अधिमानतः से चुनें)। ड्यूरम की किस्में) - 300 ग्राम;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम से;
• आलू - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. हम कंदों को बहुत पतले हलकों में नहीं काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
2. हम मांस से टेंडन और झिल्ली को काटते हैं, टेंडरलॉइन को एक सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे दोनों तरफ हल्के से हराते हैं, और मसालों के साथ सीज़न करते हैं।
3. हम गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों को तेल से उपचारित करते हैं। सांचे के तल पर आलू की एक परत रखें, जड़ वाली सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं।
4. हम पकवान को मांस की एक पंक्ति से सजाना जारी रखते हैं, जिसके ऊपर हम प्याज रखते हैं। फिर से वांछित मात्रा में मसाले और सीज़निंग का उपयोग करें। खाद्य सामग्री को सफेद सॉस से सीज करें। हम कसा हुआ पनीर की छीलन की एक परत के साथ डिश को इकट्ठा करना समाप्त करते हैं।
5. हम आलू की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करते हैं। यथासंभव परतों का क्रम बनाए रखते हुए भोजन परोसें। इसे हरियाली से सजाना न भूलें.

फ़्रेंच में मांस की मात्रा और अनुपात को समायोजित करना काफी स्वीकार्य हैअपनी प्राथमिकताओं के अनुसार, वांछित स्वाद और सुगंध को बदलना और निर्देशित करना।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

आलू और मशरूम के साथ मांस - उत्तम विकल्पउत्पाद संयोजन, बनाने की क्षमता अद्भुत व्यंजनरविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए.

घटकों की सूची:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन) - 700 ग्राम;
• शैंपेनोन (अन्य मशरूम) - 500 ग्राम;
• ताजा मेयोनेज़;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल;
• हार्ड पनीर - 350 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. धोएं और सुखाएं कागजी तौलिएसूअर के गर्दन का मांस। वसायुक्त परत वाले क्षेत्रों को अलग करें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. मांस को 2 सेमी तक मोटी परतों में काटें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें। यदि वांछित हो, तो थोड़ी लाल (अधिमानतः सूखी) वाइन छिड़कें, फिर उत्पाद को नमक और काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग से उपचारित करें। हम पकवान के शेष घटकों के साथ काम करते समय तैयारी को कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम आलू को बिना छिलके के 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बांटते हैं। मशरूम को छीलें, धोएं, नैपकिन से सुखाएं, काटें पतली प्लेटें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, भोजन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्रक्रिया के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
3. वसा के साथ मांस के कटे हुए टुकड़ों को तवे के तल पर रखें। हम उन पर कंद के घेरे रखते हैं, फिर मसालेदार सूअर का मांस डालते हैं। हम उत्पादों की असेंबली पूरी करते हैं मशरूम रचनाऔर मेयोनेज़ की एक जाली।
4. डिश को 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन (200°C) में रखें। यदि जलने के लक्षण दिखाई दें, तो पैन को पन्नी की शीट से ढक दें। प्रक्रिया के अंत में, कागज हटा दें और भोजन की ऊपरी परत को भूरा कर लें।

नरिशिंग पौष्टिक व्यंजन, जिसके लिए उपयुक्त है रोजमर्रा की मेजऔर उत्सव के अवसर पर, यदि आप कुछ बारीकियाँ जानते हैं तो इसे पकाना आसान है। आस्तीन में, धीमी कुकर में, बेकिंग शीट पर, बर्तन में - मांस के साथ आलू हमेशा अच्छे होते हैं! उपचार को विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है और नियमित रूप से भुना जा सकता है उत्तम विनम्रता.

ओवन में मांस के साथ आलू कैसे पकाएं

पेशेवर शेफभुट्टे को पकाना जानते हैं विभिन्न तरीके. इंटरनेट पर आप पा सकते हैं एक बड़ी संख्या कीतस्वीर स्वादिष्ट व्यंजन, रेसिपी और चरण दर चरण निर्देश. मांस के साथ आलू पकाने के सफल होने के लिए, आपको चयन करना होगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. मांस खरीदते समय, टेंडरलॉइन को नहीं, बल्कि हड्डी वाले टुकड़े को प्राथमिकता दें, और आलू की स्टार्चयुक्त किस्मों को खरीदने की सलाह दी जाती है।

सुअर का माँस

दम किया हुआ स्वादिष्ट पसलियांसब्जियों के साथ पकाया जाता है सुगंधित चटनी, एक बर्तन या एक सुंदर गहरे पकवान में मेज पर परोसा गया। ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस भूनने पर जोड़ने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा बे पत्ती, मटर, अन्य मसाले, जड़ी-बूटियाँ। ट्रीट को प्रभावशाली दिखाने के लिए, आप इसे भागों में तैयार कर सकते हैं और आटे के ढक्कन वाले बर्तन में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर की पसलियां- 400 ग्राम;
• आलू - 7-8 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• मसाले, तेज पत्ता, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सूअर का मांस स्टू करने के लिए तैयार करना होगा। पसलियों को धोकर सुखा लें और अच्छे से गरम तेल में तल लें।
2. प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें, पसलियों में जोड़ें। 10 मिनिट तक भूनिये.
3. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. पसलियों और सब्जियों में नमक डालें और बर्तनों या सांचों में रखें। उबलते पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं, 15-20 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता और मसाले डालें।
5. आलू के क्यूब्स में नमक डालें, ऊपर एक टुकड़ा रखें मक्खन.
6. सांचों को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें ( तापमान शासन– 180С). चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं.

वीडियो

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस न केवल एक हार्दिक रात्रिभोज बन सकता है, बल्कि मुख्य पकवान भी बन सकता है उत्सव की मेज. व्यंजन तैयार करने के लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस - मूल नुस्खा

तैयारी इस व्यंजन काइसके लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है और यह भूख को संतुष्ट कर सकता है। पकवान को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि आलू और सूअर का मांस दोनों एक ही बेकिंग शीट पर एक ही समय में ओवन में जाते हैं।

• 300-400 ग्राम सूअर का मांस;
• 700-800 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1-2 प्याज;
• मसाले, नमक;
• वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए साग.

सूअर का मांस धोया और काटा जाना चाहिए छोटे-छोटे टुकड़ों में. आलू को छीलिये, धोइये और तलने के लिये (पतला) काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को भी काट लीजिये. तैयार सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें और मसाले, नमक के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। मांस के साथ एक अलग प्लेट में समान जोड़-तोड़ करें।
एक बेकिंग डिश में आलू को प्याज और गाजर के साथ रखें, उसमें थोड़ा सा पानी (50 मिली), दूध या क्रीम डालें - इससे आलू नरम और रसीले हो जाएंगे। शीर्ष पर सूअर के मांस के टुकड़े समान रूप से रखें। मोल्ड को ढक्कन/पन्नी से बंद किया जाना चाहिए और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। ओवन। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। डिश को सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार होने से 10 मिनट पहले मोल्ड को खोलना होगा।
गरमागरम परोसें, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - डिल, हरी प्याज, अजमोद।

एक नोट पर. वनस्पति तेलहिलाने के बाद पकाने के दौरान आलू को सूखने से बचाता है कच्चे खाद्य पदार्थआप डिश को बेकिंग शीट पर हल्के से छिड़क सकते हैं।

बेकिंग शीट पर फ्रेंच में बेक करें

फ़्रांसीसी शैली का पोर्क लगभग हर घर में तैयार किया जाता है और इस रेसिपी की लगभग उतनी ही विविधताएँ हैं जितनी बोर्स्ट रेसिपी हैं। कुछ लोग डिश में अधिक मात्रा में पनीर डालना पसंद करते हैं तो कुछ लोग इसे डिश में शामिल करना पसंद करते हैं विभिन्न सब्जियाँ. बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

• 500 ग्राम आलू;
• 800-900 ग्राम ताजा सूअर का मांस;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 2 प्याज.

पतले मांस स्टेक को अतिरिक्त रूप से पीटने की आवश्यकता होती है। आलू और प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. तेल (वनस्पति तेल) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर परतों में रखें और मांस और नमक के लिए मसाला के साथ आलू बिछा दें। अगला प्याज है, जिस पर हम मांस की परतें रखते हैं। हम सूअर के मांस पर नमक और मसाला भी छिड़कते हैं। ऊपर से सारे मांस को कसा हुआ पनीर से ढक दें। पकवान को पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। परोसते समय, आप पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।