كفاس من نبتة الكفاس المركزة. كيف تصنع كفاس من يجب عليك؟ نبتة كفاس: التكوين

تحياتي أيها القراء الأعزاء. اليوم سوف نتعلم كيفية صنع kvass محلي الصنع - مشروب معجزة من العصور القديمة. يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهيه. ولكن بعد قراءة وصفاتنا ، ستجد أنها بسيطة للغاية. بعض الوصفات سريعة التحضير بشكل عام وستتيح لك تروي عطشك بسرعة.

لم أخوض في التاريخ كثيرًا ، لكنني أعرف من أين جاء التعبير الروسي "تعكر". نحن نربطها بشرب الكحول. الحقيقة هي أنه قبل كفاس كان مشروب كحولي. ونعم ، يمكنك فعل ذلك الآن. اتضح أنه نوع من أنواع البيرة التماثلية. بتعبير أدق ، البيرة هي نظير kvass ، بشكل أكثر دقة.

حسنًا ، بمرور الوقت أصبح غير مدمن على الكحول ، وبالتالي أصبح أكثر فائدة. أفضل ميزة لها هي أنها تزيل العطش تمامًا. كل هذه المشروبات الغازية الحلوة ، على العكس من ذلك ، تجعلك تريد أن تشرب وتشرب وتشرب أكثر. لكن لا يوجد kvass - خاصة عندما يكون باردًا.

ومع ذلك ، فإنهم يصنعون okroshka عليه في الصيف - وهو مفضل آخر طبق الصيفوموضوع آخر لمدونتنا.

يمكن أن يكون Kvass في المنزل مختلفًا: على نبتة الكفاس ، وعلى خبز الجاودار ، والعسل ، والفاكهة ، والتوت ...

أسرع وأسهل طريقة لعمل kvass هي نبتة منتهية. تتكون عادة من السكر وشعير الجاودار والخميرة والمفرقعات المطحونة. من المرغوب فيه عدم وجود مواد حافظة في تركيبة تركيز كفاس.

وصفة kvass محلية الصنع لوعاء 3 لتر.

أقدم لكم نسخة حضرية بسيطة لصنع kvass ثلاثة لتربنك. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت - في يوم واحد فقط سيكون لديك بالفعل مشروب بارد منعش وفوار.

يحفظ بداية العجين المخمرمن الجزء الأول - وبعد ذلك أثناء التحضير اللاحق لن تحتاج إلى خميرة. خبز كفاسوصفة منزلية لمدة 3 جرة لتر.

مكونات:

• خبز بورودينو - 5 شرائح ؛
• الزبيب - حفنة واحدة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• تنقية المياه - 3 لترات.

قطع بورودينو أو خبز الجاودار إلى قطع صغيرة أو مكعبات أو مستطيلات.

جفف الخبز في الفرن حتى يحترق قليلاً - وهذا سيعطي الكفاس لونًا ونكهة جميلة. بعد التحميص ، اسكب البسكويت في وعاء أو مقلاة.

أضف السكر والزبيب المغسول إلى البرطمان. الزبيب يعطي kvass الحدة.

صب البسكويت المسلوق ، ولكن المبرد إلى 70 درجة مئوية (تقريبًا) بالماء. يترك كفاس المستقبلينقع لبضع ساعات في مكان دافئ.

في وعاء منفصل ، قم بإذابة الخميرة الجافة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ. عندما "تحيي الخميرة" ، يمكن إضافتها إلى البرطمان وخلطها.

قم بتغطية الجرة بالشاش لحماية المشروب من الغبار أو الحشرات ، ضعه في مكان دافئ جدًا ، ربما على حافة النافذة في الشمس. دع الكفاس يتخمر لمدة يوم واحد تقريبًا ، ولكن ليس أقل من 12 ساعة.

ثم صفي الكفاس من خلال طبقتين من الشاش ، وصب في زجاجات وفلين جيدًا. ضعها في الثلاجة لتنضج ليوم آخر أو أقل. لإضفاء مزيد من الحدة ، يمكن رمي اثنين أو ثلاثة من الزبيب في الزجاجات.

للحصول على جزء جديد من kvass ، يمكنك استخدام جميع المكونات المذكورة أعلاه ، أو يمكنك اختيار جزء من العجين المخمر (الخبز المخمر) و جزء جديدلم تعد تضيف الخميرة ، ولكن بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة.

هذا الكفاس يروي العطش جيدًا ولذيذ جدًا لتناوله في أوكروشكا. بالعافية.

كفاس من خبز الجاودار بدون خميرة.

تشتهر kvass محلية الصنع ليس فقط ب طعم منعش، ولكن أيضًا اسم فخور لأحد أطباق وطنية. كما أن لها علاجا دوائيا خصائص مفيدةللجسم. يمكن أن يشرب حتى من قبل الأطفال ، خاصة في المنزل. من السهل جدًا تحضيره في المنزل.

على أساس خالٍ من الخميرة ، فهو مصنوع من نبتة الخبز. يمكنك شرائه من المتجر ، أو يمكنك صنعه بنفسك. للطبخ ، نحتاج مثل هذا مكونات:

• خبز أسود - قشرتان.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة) ؛
• 2 كوب ماء (دافئ)

يُقطع الخبز مسبقًا إلى مكعبات صغيرة ويُجفف في الفرن. يجب أن تحصل على بسكويت رودي مقرمش.

صبهم في وعاء صغير (0.5-1 لتر) ، أضف السكر واسكب الماء. يقلب بملعقة ، يغطى بغطاء ويوضع في زاوية دافئة.

سوف يتخمر الخليط في غضون يوم أو يومين. العجين المخمر الجاهزلديها الرائحة الحامضةونظرة ضبابية.

نقوم بإعداد جرة سعة 3 لترات ونسكب كل العجين المخمر الناتج فيه. يمكنك رش المزيد من قطع الخبز المحمص وإضافة السكر. اضبط كمية الرمل بنفسك - شخص ما يحبها أحلى ، لكن شخصًا ما لا يحبها.

أضف مسلوق ماء دافئوتغطى بغطاء. نقوم بالتنظيف في مكان دافئ ومظلم. بعد يوم ، سوف "يلعب" السائل ، ستظهر رائحة نموذجية.

ثم صب الحجم الناتج في زجاجات بلاستيكيةمع إضافة حفنة صغيرة من الزبيب لكل منهما.

ثبت الغطاء جيدًا. قريباً ستبدأ الزجاجات في التصلب. بدأت في التخمير. هذا يعني أن kvass سيكون جاهزًا قريبًا جدًا. بمجرد حدوث ذلك ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد التبريد ، يمكنك الشرب والاستمتاع بأمان.

كفاس محلي الصنع بأوراق النعناع والكشمش.

لقد تم صنع هذا الكفاس لفترة طويلة جدًا ، حتى من قبل أجدادنا. طعم النعناع والكشمش يروي العطش تمامًا في الحرارة الشديدة.

سنحتاج:

• ماء - 2.5 لتر ؛
• مقرمشات الجاودار - 200 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زبيب - 30 جم ؛
• خميرة - 20 جم ؛
• نعناع - 10 جم ؛
• أوراق الكشمش الأسود - 8 قطع.

قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ. تُسكب بسكويت الجاودار بالماء المغلي وتترك لمدة 3 ساعات.

يُصفّى نقيع الشعير الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ، ويُسكب السكر فيه ، ويُسكب الخميرة ويُضاف النعناع والأوراق شجرة عنب الثعلب. ينقع لمدة 10-12 ساعة ، ويغطى بمنديل نظيف.

عندما يتم تخمير نقيعتك ، قم بتصفيته ، وزجاجة ، وضع بعض الزبيب في كل منها ، والفلين ووضعه في مكان بارد. بعد ثلاثة أيام يمكنك الاستمتاع بالكفاس اللذيذ.

وصفة الكفاس على العجين المخمر ودقيق الجاودار.

لم أفكر أبدًا ، لكن اتضح أنه يمكنك طهي الكفاس على دقيق الجاودار. لا شيء صعب ، جربه ، لذيذ جدا.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 450 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• الخميرة الجافة - عبوة.
• ماء - 3 لترات (أقل بقليل) ؛
• الزبيب - 10-12 قطعة (غير مغسولة).

بالطبع ، سنقوم بإعداد المبدئ أولاً.

للقيام بذلك ، امزج كوبًا من الدقيق مع ملعقة صغيرة من السكر. صب الماء المغلي فوق كل هذا مع التحريك حتى تكتسب الكتلة قوام القشدة الحامضة. سنرسل الزبيب هناك أيضًا. نرسل الخليط إلى مكان دافئ ، بعد تغطيته بمنشفة.

بمجرد أن يبدأ الخليط في "التحرك" ، فإن الرغوة وانبعاث الرائحة الحامضة ، يصبح جاهزًا. يستغرق أقل من يوم.

الآن يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. إلى الكتلة الناتجة ، أضف الدقيق المتبقي والسكر والخميرة واسكب الماء. نحن نمزج كل شيء بدقة. غطيها بمنشفة واتركيها دافئة طوال الليل.

في الصباح ، اسكب الكفاس في زجاجات أو أباريق وضعها في الثلاجة. بعد ساعتين مشروب باردجاهز للإستخدام.

إنه سريع وسهل!

كفاس محلي الصنع حسب وصفة جدتي.

هذا المشروبعلى استعداد لفترة طويلة جدًا جدًا. يشار إلى أنه يتم تحضيره بدون خميرة. ومع ذلك ، فإن الطعم مذهل. على الرغم من كونه هاويًا لا يحب البنجر ، إلا أنه قد لا يحب المذاق. لكننا ننصح الجميع بالمحاولة مرة واحدة على الأقل. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا.

سنحتاج:

• بنجر طازج - 500 جم ؛
• خبز الجاودار - 50 جم (قشرة) ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 3 لترات.

يغسل البنجر ويقشر ويقطع في قطع صغيرة. نضعهم فيها جرة ثلاث لتراتواملأ بالماء بحيث يبقى حوالي 5 سم على الرقبة. أضف شرائح الخبز والسكر هناك.

تخلط جيدا وتغطى بقطعة قماش قطنية. من الأفضل عدم استخدام الأغطية العادية ، لأنها أثناء عملية التخمير سوف تنتفخ وتتداخل مع هذا الإجراء.

نقوم بتنظيف الجرة في زاوية مظلمة دافئة لمدة 5 أيام. كل يوم ، عدة مرات تحتاج إلى إزالة الرغوة التي سوف تتشكل على السطح.

بمجرد أن تنتهي عملية تكوين الرغوة ، يجب سكب kvass في زجاجات ووضعها في مكان بارد لتبرد.

إذا كنت تخطط لاستخدامه كمشروب ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر. بالنسبة للحساء ، سيكون من الرائع إضافة القليل من الثوم المفروم إليها.

كفاس محلي الصنع (وصفة فيديو) ، مكافأة.

حسنًا ، كمكافأة ، قررنا إظهار واحدة أخرى وصفة جيدة. من الأسهل على شخص ما إدراك المعلومات بتنسيق الفيديو.

حسنًا ، هذا كل ما لدينا ، اترك تعليقاتك أدناه ، انضم إلينا Odnoklassnikiوادعمنا على قناتنا Yandex.Zen.

كفاس مشروب فريدموروث من أسلافنا. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. وهو يروي العطش جيدًا ، على عكس الصودا الحلوة ، حيث يوجد الكثير من المكونات الغامضة. إن طهي الكفاس في المنزل ليس بالأمر الصعب ، لكن صحتك لن تتأثر. بشهية طيبة وداعا للجميع.

كفاس محلي الصنع - 5 وصفات بسيطةصنع الخبز كفاس.تم التحديث: May 31، 2018 بواسطة: سوبوتين بافل

يمكن تحضير الكفاس الحقيقي بغطاء من الرغوة الهوائية ، فقاعات الغاز التي تنطلق بمرح في الأنف ، حلوة ، ولكن مع حموضة طفيفة ، بطريقتين فقط: من المفرقعات الجاودارومن يجب. كيف؟ سنتحدث عن هذا.

محاولة الكتابة

إذا قررت تجربة صنع هذا المشروب ، فقم بإعداده أولاً كمية قليلة. من خلال التجربة والخطأ ، بعد عدة مرات ستعمل على إيجاد أفضل ما لديك من نبتة الكفاس. لماذا نبتة؟ لأنه أسهل في التعامل معها من العجين المخمر من الخبز والحبوب والمكونات الأخرى. فقط لاحظ: kvass من مركز نبتة kvass لذيذ حقًا. إنه من مركز وليس من خليط مخفف. انها تدوم لفترة طويلة ، والجودة المنتج الأصليعالي. أنت تريد وتريد أن تشرب مثل هذا الكفاس ، خاصة عندما يكون الجو حارًا. لذا ، لنعد كل ما تحتاجه أولاً: سكر ، ماء ، مركز ، خميرة. اغلي 3 لترات من الماء واتركيها لتقف. في وعاء آخر بحجم أكبر قليلاً (زجاجة بخمسة لترات ، قدر ، إلخ) ، نضع المكونات بالكمية الموضحة في وصفة kvass من نبتة kvass. تحتاج إلى صب نصف لتر من الماء الدافئ (وليس الساخن!) وتذويب ملعقتين كبيرتين من التركيز والسكر فيه. اعتمادًا على مدى حلاوة المشروب الذي تريده ، أضف السكر من 1/2 كوب إلى 2/3. قلب الخليط حتى تذوب المكونات جيدًا. بعد ذلك ، تنص وصفة kvass من نبتة kvass على إضافة 2.5 لتر المتبقية من الماء (لا ينبغي أن تكون باردة أو دافئة - عادية درجة حرارة الغرفة) ونضع قطعة من الخميرة (6 جم). حالة مهمة: الخميرة الطازجة فقط هي المناسبة ، وإلا فلن يتحول المشروب بالطريقة التي تريدها.

وشيء آخر: كثير من الناس لا يحبون kvass شكل نقي، ومضافات التوت: من الزبيب ، والخوخ ، إلخ. يمكنك إضافة حفنة من الفواكه المجففة إلى الفراغ. وصفة kvass من نبتة kvass تسمح بمثل هذه "الحرية". يجب تغطية المنتج شبه النهائي وتركه جانبًا لعدة أيام حتى يتخمر. يمكنك تجربته في يومين. إذا كان المذاق يرضي - صفيها بعناية ، وزجاجة واشرب ، واحتفظ بالفائض في الثلاجة. أو اتركها ليوم أو يومين "للوصول".

نبتة محلية الصنع

والآن وصفة لأولئك المهتمين ليس فقط من نبتة الكفاس ، ولكن أيضًا وصفة نبتة النبتة نفسها - محلية الصنع. يجب أن يتم تحضيره قبل أسبوع على الأقل من التخطيط لبدء المشروب نفسه. لهذا الغرض ، يتم أخذ كوب من الجاودار وغسله ونقعه لبضعة أيام (لا أكثر) في الماء المغلي العادي الموجود في الغرفة.

كرر الإجراء كل يوم حتى لا يختفي الجاودار. عندما تنبت الحبوب جيدًا ، يمكن معالجتها بشكل أكبر. يتم تصريف الماء ، وإرسال الجاودار إلى الفرن وتجفيفه ، ثم طحنه من خلال مفرمة اللحم والخلاط. كل شيء ، نبتة (العجين المخمر الجاف) جاهزة. اجمعها في قطعة قماش من الكتان واستخدمها حسب الحاجة. ما فائدة هذا؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، مثل هذا kvass: صب نصف كوب مع لتر من الماء المغلي دقيق الجاوداريقلب ويترك ليبرد. خلال هذا الوقت ، افرم الليمون (بالقشر) ، تفاحة كبيرة(يفضل الحلو) ، 3 حفنات من الزبيب وحفنة من الفواكه المجففة الأخرى. ل طعم أفضلوالرائحة ، يمكنك إضافة الأعشاب الحارة أو أوراق الكشمش والتوت. يتم خلط كل شيء ووضعه في "ثرثرة" دقيق مبرد. يضاف المزيد من الماء (لتر ونصف) ، ويتم وضع ملعقة كبيرة من العسل وقليل من السكر. قم بتغطية الفراغ واتركه يتخمر لعدة أيام. يصفى ، ويحلى إذا لزم الأمر ، ويشرب لمحتوى قلبك! وجفف النقيع مرة أخرى ويمكنك استخدام المزيد! شرب سعيد!

عرضت المرطبات شبكات التداولاتركنا نشعر بشيء غير طبيعي وغير صحي. دعونا ندرس بشكل أفضل وصفة kvass من نقيع الشعير ونطبخ لذيذ جدا و شراب منعش- بسرعة وبكل ثقة في فائدته! إنتاج المخبوزاتامنحنا فرصة للحصول بشكل مستقل على إكسير للصحة والسرور وإخماد العطش - حسب رغبتنا.

نبتة كفاس- سائل كثيف ولزج ، في تناسق ولون يذكرنا عسل الحنطة السوداء. تركيز نبتة كفاس - بالتأكيد منتج طبيعيوهي عبارة عن خليط بنسبة 70-80٪ من المكونات الجافة: الشعير الجاودارمخمر ، الشعير الشعيرطحين الجاودار غير المخمر والخبز.

من الممكن أيضًا التكوينات مع إدراج شعير الذرة. لون التركيز بني غامق ، والطعم حلو وحامض. بالنسبة للسكان ، يتم بيع هذا المنتج الطبيعي ، في أغلب الأحيان ، في الجرار الزجاجيةبسعة 0.5 لتر ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على عبوات شبه صناعية من 5 و 10 لترات أو أكثر.

قبل تحضير الكفاس من نقيع الشعير في المنزل ، دعنا ننظر كيف هو مفيد لصحتنا؟ كيف تؤثر على الهضم؟

خصائص مفيدة من نبتة كفاس

هذا المنتج الرائع مصنوع من مسحوق مختلف أنواع الشعيروالتي يتم خلطها بالماء وتعريضها للمعالجة الحرارية لعدة ساعات مع التحكم في وضعها. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الإنزيمات وتفكيك مواد نشا الشعير إلى مواد قابلة للتخمير وغير قابلة للتخمير.

إن الإمكانات النشطة بيولوجيًا لتركيز kvass هي التي تسمح لنا بإعداد kvass في غضون ساعات من أجل تجديد الجسم بسرعة بالحيوية مواد مهمة: الإنزيمات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات ، املاح معدنيةوالمغذيات الدقيقة.

عند دخول المعدة ثم الأمعاء ، تصبح مكونات الكفاس منشطة لجميع عمليات الهضم ، وتحسن الدم ، وتطهر الأوعية الدموية ، وتكسر السموم وتزيلها من الجسم.

كيف تصنع كفاس من نبتة

مكونات

• مركز نبتة كفاس- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - 1 كوب + -
• الزبيب - 10-12 حبات + -
• - نصف ملعقة صغيرة + -
• + -

طبخ

لن يسبب طهي الكفاس من نبتة الكفاس أي مشكلة عند مقارنته بالتحضير العادي شراب الخبز. سنصنع 3 لترات من كفاس ، وبالتالي نعطي حساب المكونات لهذه الكمية.

1. لنعد أولاً وعاءًا نظيفًا سعة 3 لتر كوعاء لتخمير المشروب.
2. في أطباق منفصلةامزج الكمية الموصوفة من المركز اللزج مع 0.5 لتر من الماء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء دافئة بدرجة كافية - 35-40 درجة ، ولكن ليس أعلى ، وإلا ستموت الخميرة.
3. تصب في وعاء للتخمير ، صب كوب من السكر هناك وتقليب كل شيء جيدًا. أضف الماء من نفس درجة الحرارة إلى الأعلى ، صب 0.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة وتخلط مرة أخرى.

* نصيحة الطباخ
تعتمد كمية السكر على ذوقك المفضل للمشروبات المنعشة. إذا تناولت أكثر من كوب من السكر ، فسيكون الكفاس حلوًا جدًا. حتى كوب واحد من السكر يعطي حلاوة ملحوظة للشراب. لذلك ، فإن انخفاض الكمية ليس له أي تأثير تقريبًا على طعم المشروب.

4. نضع جانبًا تحضيرنا للكفاس من نبتة الكفاس المركزة ، التي ندرس وصفتها ، للتخمير.

نحن نغطي البنك بخاصية غطاء بلاستيكيمع قفل مائي - لضمان إطلاق ثاني أكسيد الكربون. إذا لم يكن هناك مثل هذا الغطاء ، فيمكنك وضع قفاز طبي على الرقبة ، حيث نقوم بعد بدء التخمير بعمل ثقوب للهروب من الغاز.

إذا استخدمت للتخمير قفاز مطاطي، لا تنس شطفها جيدًا من التلك حتى لا تفسد الشراب المستقبلي.

يتخمر كفاس محلي الصنع من نقيع الشعير لمدة يوم تقريبًا. لكن بعد 10-12 ساعة ، يمكنك تجربة المشروب وإضافة السكر إذا لزم الأمر.

بعد يوم ، بشكل عام ، نسكب الكفاس النهائي في زجاجات سعة 1.5 لتر ، ونرمي 5-6 زبيب في كل منها ، ونغلق الأغطية ونتركها في ظروف الغرفة للكربنة.

عندما تصبح الزجاجات صلبة ، يجب نقلها إلى الثلاجة ، حيث تتباطأ عملية التخمير ، وتسقط الجزيئات المعلقة من الخليط إلى الأسفل (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية المشروب).

أعددنا إكسير حقيقيصحة! رغوي ، بطعم الطفولة اللذيذ ، سيجعلك نبتة الكفاس تنسى شراء المشروبات الصناعية غير الآمنة إلى الأبد.

بعض الأفكار الإبداعية

• يمكنك التلاعب بعدد المكونات: كل من السكر وحجم نقيع الشعير وكمية الخميرة. كلما زاد عدد الخميرة ، حدث التخمير بشكل أسرع ، ولكن هنا يجب ملاحظة الوسط الذهبي - فالرائحة القوية للخميرة والمذاق المر سيثبطانك عن إجراء التجارب.
• قبل ملء العجين المخمر بالماء ، يمكن الإصرار على الماء على أي رائحة و أعشاب، تحمضه عصير ليمونأو حامض الستريك.
• بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام كومبوت الفواكه المجففة أو تخفيف الماء بعصير التوت أو الفاكهة.
• منذ زمن بعيد في مشروبات كفاستمت إضافة العسل ، مما يغير طعم ورائحة الكفاس بشكل رائع.

ملكنا تعليمات مفصلةسوف تساعدك وصفة kvass من نقيع الشعير على الطهي في المنزل مشروب حقيقيالآلهة - مع طعم الرحيق وخصائص جرعة طبية!

انتعش في الحرارة مع kvass! مشروب صيفيرقم 1 يتم بيعه بالفعل في شوارع المدينة بقوة وعظمة ، من الصعب أن تحرم نفسك من المتعة ولا تشرب كوبًا نحن نطبخ الكفاس تقليديًا في المنزل. الوصفة بسيطة: يتم خلط نبتة الكفاس والخميرة والسكر والماء ، وفي يوم واحد يصبح كفاس محلي الصنع جاهزًا! والآن المزيد ...

وصفة كفاس محلي الصنع بالخميرة

في الخيار الأول ، سنستخدم الخميرة "الخام" ، أي المعصورة حديثًا. يتم بيعها في قوالب بحجم 100 جرام ، وعادة ما تستخدم في وصفات كلاسيكية الخبز المنزلي. ستحتاج أيضًا إلى نبتة كفاس - تُباع في عبوات سعة 500 مل. غالبًا ما يتم كتابة وصفة لصنع kvass على الجرار ، مما يسهل على ربات البيوت (بالمناسبة ، الأكثر كفاس لذيذأبي يطبخ في عائلتنا. العنصر الأخير هو السكر.

1. سنطبخ في وعاء زجاجي سعة 3 لتر. صب فيه الماء المغلي الدافئ (ليس ساخنًا ، ولكن ليس بدرجة حرارة الغرفة) بمقدار 2.5 لتر ، مع ترك مساحة مكونات أخرى.

2. نضع 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نبتة كفاس ، 5-6 جرام خميرة مضغوطة ، 1 كوب سكر. سيكون من الأفضل خلط نقيع الشعير والخميرة جيدًا في كوب حتى يذوب تمامًا ، مع إضافة القليل من الماء الدافئ. ثم نسكب البادئ في الماء ونضيف السكر.

3. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مكان دافئ ليوم واحد ( درجة الحرارة المثلى 25-30 درجة).

4. كفاس جاهزتبرد ، استنزاف من الرواسب. يمكنك أن تشرب!

كفاس محلي الصنع مع خميرة جافة: وصفة

أولاً ، نتصرف بشكل مشابه للوصفة الأولى: صب 2.5 لتر من الماء الدافئ في جرة ماء مغلي. ثم نضع في الماء 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من نبتة كفاس ، 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة ، 1 كوب سكر محبب. أغلق الغطاء واتركه ليوم واحد في مكان دافئ للتجول. يعبأ كفاس جاهز (2/3 علب) ويوضع في الثلاجة. الكفاس المبرد ألذ بكثير!

صب ثلث العجين المخمر المتبقي في الجرة بالماء ، ضع نبتة الكفاس (هذه المرة 4 أو 5 ملاعق كبيرة) ، رمل 2/3 كوب ، ولا حاجة إلى خميرة. بعد يوم ، يتم دمجها مرة أخرى وتتكرر العملية مرة أخرى

هناك وصفات كفاس محلي الصنعوبدون خميرة. لم نجربها بعد ، ولكن إذا كان لديك وصفة ، فشاركها في التعليقات. سنكون سعداء!